RÄKOR I RÖROR. 4 PORT.

Det här är gott å pilligt .

500 g STORA räkor.

RÖD SÅS:
1/2 dl sweet chilisås
1/2 -1 tsk riven färsk ingefära

GUL SÅS:
1/2 dl majonnäs
2 tsk honungssenap
några droppar pressad citron

GRÖN SÅS:
1/2 dl pesto

TILL SERVERING:
8 skivor formbröd

Så här gör DU:
SKALA räkorna.
Blanda sweetchilisås  och ingefära
till röd sås i en skål.
Blanda majonnäs , honungssenap
och citron till en gul sås i en skål.
Lägg upp pesto i en skål.
Fördela räkorna i såsskålarna och
rör om väl.
LÄGG salladsblad eller annan dekoration
på serveringsassietter.
Fördela räkorna med lite sås på rostat bröd.

DU kan med fördel dela de rostade brödskivorna på mitten .
HA EN TREVLIG KVÄLL!

STRÖSSELKAKA 30 bitar.

Här ska DU använda en liten långpanna 30x20 cm.

2 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl mjölk
1 1/2 dl flytande smör/margarin
3 dl vetemjöl
1 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
GARNERING:
4 dl florsocker
3 msk kallt kaffe
eller pressad apelsinsaft
1 msk flytande smör
eller smält smör.
strössel

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa formen.
Vispa ägg och socker pösigt
i en bunke.
Rör ner mjölk och sedan smör.
BLANDA mjöl,kakao,vaniljsocker
och bakpulver i en annan bunke och
rör sedan ner det i  äggsmeten.
BLANDA till en slät smet.
Häll smeten i formen och sätt in den
i mitten av ugnen.Grädda i ca 20 minuter.
Ta ut kakan ur ugnen,låt den svalna lite
och vänd sedan ut den på bakgaller.
RÖR ihop florsocker,kaffe eller saft
och margarin.
Bred blandningen över den kalla kakan
och häll på strössel.
Skär kakan i ca 30 bitar när glasyren stelnat något.

HOPPAS ATT DET SMAKAR TILL KAFFET!

GRATINERADE NACHOS med chorizo 4 port.

Detta hade jag aldrig smakat förut,
men det var jättegott ,
en fredagskväll blev det serverat.

1 påse nachos
2-3 chorizokorvar
1 squash
2 dl tacosås
2 dl ost

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 225 grader.
Skär korven och squashen i skivor.
Lägg ut nachos-chipsen på en plåt klädd
med bakplåtspapper.
LÄGG en skiva squash och en skiva korv
på varje chips och toppa med taco-sås
och riven ost.
Gratinera i övre delen av ugnen ca 5 min.
SERVERA med en blandad sallad.

SMAKLIG MÅLTID!

KYCKLINGSAUTE med kokos och curry. 4 port.

Det här var väldigt gott!

4 kycklingfileer
1-2 msk olivolja
2 tsk sött paprikapulver
1 tsk salt
1 krm malen svartpeppar
4 dl kokosmjölk
2 tsk röd curry
150 g strimlad purjolök
2 strimlade gula paprikor
150 g skivade champinjoner
TILLBEHÖR:
färsk mynta
jasminris
sallad

Så här gör DU:
PUTSA och strimla kycklingfileerna.
Stek dem i olivolja och pudra över paprikapulver.
Salta och peppra.
Blanda kokosmjölk och curry och häll över.
Låt allt koka ihop i 10 minuter.
Fräs grönsakerna och svampen några minuter.
LÄGG över i grytan.
Koka upp och smaka av med salt å peppar.
Strö över lite mynta.
SERVERA med jasminris och en sallad.

mmm... jättegott med jasminris, nu var det längesen .
LYCKA TILL!

HALLONRUTOR med kardemummakrisp. ca 18 bitar.

Den här är smaskens.

150 g smör/margarin
3/4 dl mjölk
3 ägg
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
KARDEMUMMAKRISP:
2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk nystött kardemumma
75 g smör / marg.
GARNERING:
4 dl hallon
2 tsk potatismjöl

Så här gör Du:
SÄTT ugnen på 175 grader.
Hacka snabbt samman alla ingredienserna
till krispet till en smulig massa.
Lägg kallt att vila en stund.
SMÄLT matfettet och dra kastrullen
från värmen.
Tillsätt mjölken.
VISPA ägg och socker vitt och poröst.
Sikta ner de torra ingredienserna och
tillsätt matfettsblandningen.
Rör varsamt smeten slät.
HÄLL smeten i en smord och mjölad
eller bakpappersklädd liten långpanna
ca 22x32 cm.
Blanda hallonen med potatismjölet.
STRÖ krispsmulor och hallon över kakan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 min.
SKÄR upp kakan i rutor när den kallnat.

TREVLIG FIKASTUND!

LAXBOLLAR 4-6 personer.

mmm... jag som älskar lax, frukost,lunch å middag!
någon gång ibland kan det bli så.

400 g varmrökt lax
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl kokhett vatten
4 gelantinblad
salt å peppar
torkad dragon.

Så här gör DU:
MOSA fiskköttet,blanda med buljong
och lägg i det blötlagda gelantinet,
salta å peppra .
Låt stelna i 4-5 timmar.
Gör sedan små bollar med hjälp av
två teskedar och rulla dem i kryddgrönt.

Inte alls dumt...mm..gott.
LYCKA TILL!

CHOKLADKAKA med banan.

Åååå... den här måste Du göra,  så himla god !

1 AVLÅNG FORM
(ca 1 1/2 liter)
fett och mjöl till formen

90 g smör
6 ägg
210 g socker
150 g mjöl
1 msk kakao
100 g riven mörk choklad
1 STOR banan
salt

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 180 grader.
Smörj och mjöla formen.
Smält smör i en kastrull och
låt det svalna något.
DELA äggen .
Vispa ägg-gulorna pösiga med 175 g socker
i en skål i varmt vattenbad.
Blanda mjöl,kakao och choklad i en skål
och rör ner i äggsmeten.
Tillsätt det smälta smöret och rör om.
SKALA bananen,halvera på längden och skär smått.
Rör ner bananbitarna i smeten.
Vispa äggvitorna med 1 nypa salt till hårt skum,
strö undan för undan i resten av sockret.
Vänd ner äggvitorna i smeten.
HÄLL smeten i formen och grädda mitt i ugnen
ca 35 minuter.
Ta ut kakan och låt svalna på ett galler.
Lossa kakan ur formen och servera i skivor,
gärna med vispad grädde.

Den här kakan blev jag bjuden på,  på ett kalas
och bad att få receptet, så nu delar jag med Er alla!

ALL LYCKA TILL !

SALLAD EMMA.4 PERS.

Här är det bara grönt, men ack så gott!

10 kokta kalla potatisar
1 dl skivade rädisor
1/2 dl strimlad purjolök
100 g gurka
1 paket djupfrysta ärter ca 125 g
SENAPSSÅS:
2 dl gräddfil
2 msk senap

Så här gör DU:
SKALA och skär potatisen i skivor.
Skölj och skär rädisorna i skivor.,
purjolöken i strimlor och gurkan
i tärningar.
Spola ärterna så de tinar.
Varva ingredienserna i en skål.
 RINGLA gräddfilssåsen väl smaksatt
med senap mellan varven i salladen.

SERVERA salladen väl kyld,
ät salladen som den är eller
till korv,rökt fisk  eller skinka.

SMAKLIG MÅLTID.
LYCKA TILL!

SUPE` SALLAD 4 PERS.

mmm...med alla räkorna...gott!

400g champinjoner
600 g räkor
1 STOR burk svart kaviar.
SALLADSSÅS:
1/2 dl senap
1 tsk salt
1/2-1 tsk ättikssprit
2 msk vatten
1/2 dl olja
1/2 dl finklippt dill
1 citron

Så här gör DU:
RENSA och skiva champinjonerna.
Skala räkorna.
Blanda alla ingredienser till såsen
utom oljan.
RÖR ner oljan DROPPVIS.
Fukta räkorna med sås.
Tillsätt dillen och vänd räkorna
så att dillen fastnar runtom.
LÄGG champinjonerna på ett serveringsfat.
Häll över såsen.
Lägg räkorna ovanpå champinjonbädden.
Toppa med kaviaren.
GARNERA med tunna citronskivor.
Servera salladen väl kyld.

LYCKA TILL!

KALLT STRÖMMINGSFAT.

Prova det här nu till midsommar,så himla gott.
mmm....

500 g små färskpotatisar (kokta)
400 g färdiggravad strömming
1 röd paprika ca 125 g
1 dl finstrimlad purjolök
1 dl finklippt dill eller gräslök

Så här gör DU:
LÄGG de kalla potatisarna
på ett serveringsfat.
Ansa och hacka paprikan grovt.
Fördela den över potatisen.
Täck med strömmingen, garnera
med purjolök och dill.
Servera rätten lätt kyld som lunch
eller förrätt.
Ha gärna en sås till som DU gillar,
eller prova denna!

2 dl Turkisk Yoghurt
1 vitlöksklyfta, riven el pressad
1-2 tsk riven färsk ingefära
smaksätt med
Akacia Honung.
Blanda ihop alltsammans
Låt stå i kylen tills Ni ska äta!

SMAKLIG MÅLTID!

APELSINRIS 4 personer

Det här är min barndoms efterrätt, mmm...vi tyckte det var jättegott!!

1 dl risgryn
1 liter vatten
4 apelsiner
1 dl socker
3 dl vispgrädde
GARNERING:
1 apelsin i skivor

Så här gör DU:
SKÖLJ risgrynen.
Lägg dem i kokande vatten och låt dem
koka ca 20 minuter.
Häll upp dem i sikt - sil  och spola
dem i kallt vatten.
Låt risgrynen rinna av väl.
Skala apelsinerna och skär dem i bitar.
Varva ned dem med socker i en skål.
VISPA grädden HÅRT till skum.
Blanda apelsinerna  ,risgrynen och grädden.
HÄLL upp blandningen i en skål och
garnera med apelsinskivor.

NJUT !
LYCKA TILL!

PÄRONPAJ. 6 PERSONER.

Nu tar vi något annat, kanske skulle detta smaka!

DEG:
2 dl mjöl
125 g smör /margarin
2 msk vaniljsocker
1 msk vatten
4-5 päron
2 dl blåbär
(färska el frysta)
2 ägg
1/2 dl mjölk
50 g riven mandelmassa

Så här gör DU:
BLANDA samman degen,
mjöl,smör,vaniljsocker ,vatten
och låt den vila på sval plats ca 1 timme.
Klä en form med löstagbar botten med degen.
SKALA och kärna ur päronen.
Fördela blåbären i formen och lägg de halverade
päronen ovanpå.
Vispa upp äggen lätt tillsammans med mjölken.
Rör ned den rivna mandelmassan .
HÄLL äggsmeten över päronen .
GRÄDDA i ugn 200 grader ca 35 minuter eller
tills äggsmeten stelnat och pajen fått fin färg .
SERVERA  ev med lättvispad grädde
eller mjukglass .

mmm... jättegott.
LYCKA TILL!

VITKÅL-OCH ANANASSALLAD

mmm....jättegott.

4 dl vitkål
1 burk krossad ananas
1 -2 tsk pepparrot
2-3 dl gräddfil
eller 2-3 dl kvark

Så här gör DU:
SILA spadet från ananasen.
Riv kålen grovt,blanda ned
i gräddfil el kvark,
smaksätt med riven pepparrot.

Det här var nytt för mig,
men jag gillade det.
Prova DU med.

VITKÅLS-OCH APELSINSALLAD

Smaka på,friskt å gott.

4 dl vitkål
1 gul lök
2 apelsiner
2 msk finhackad persilja
1/2 dl citronolja eller annan olja.

Så här gör DU:
RIV kål och lök grovt .
Skär apelsinerna i små bitar.
Blanda allt med persilja och olja.

Barna gillar den.
LYCKA TILL!

SALLADSSÅS med grädde.

Det här är inte dumt heller!

1-2 msk citron
2 msk olja
2 msk ovispad grädde
ev lite honung.

Så här gör DU:
BLANDA ihop och smaksätt med
finklippt kryddkrasse,dragonört eller
vad Du tycker om för örtkrydda.

LYCKA TILL!

GURKSALLAD .

Har Du provat detta någon gång?
Lätt och enkelt att göra.
Dessutom är det gott till grillat kött.

2-3 hg gurka
1/2 msk honung
3 msk olja
1 msk citron
1 msk hackad körvel

Så här gör DU:
SKÄR gurkan i tunna skivor.
Blanda med honungen och låt det stå
och dra en stund så det saftar sig.
Blanda olja,citron och körvel
och rör ned.

HOPPAS ATT DET SMAKAR!

GRATINERAD KASSLER med ädelost 1person.

Det här gjorde jag häromda`n,jättegott.

100 g kassler
50 g ädelost
50 g haricots verts
50 g sockerärter
salt å svartpeppar

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 200 grader.
Skiva kasslern och lägg skivorna på en ugnsplåt.
Fördela osten över och gratinera i ugn ca 15 min.
Koka haricots verts och sockerärter 30sekunder.
Häll av vattnet och strö över lite salt och peppar.
SERVERA med den gratinerade kasslern.

SMAKLIG MÅLTID!

VIT CHOKLADDRÖM 4 PORT.

Vit choklad har jag aldrig gillat,
men här misstog jag mej.
Blev  bjuden på denna skapelse
mmmm... aldrig trodde jag att det var VIT CHOKLAD!!!

75- 100 g vit choklad
1 ägg
2 dl turkisk yoghurt
1 kiwi
1 nektarin
1 dl vindruvor
1 dl hallon
1 passionsfrukt
Så här gör DU:
Smält chokladen över vattenbad
och låt den svalna något. 
Vispa upp ägget i en mugg.
Rör ner ägget i chokladen.
Rör sedan ner yoghurt.
Fördela moussen i 4 vackra glas.
Skär kiwi och nektarin i tärningar.
Lägg frukt och bär uppepå moussen.
Dela passionsfrukten i halvor och
ringla innehållet över moussen.
Så himla gott.

HOPPAS ATT NI GILLAR DEN!

FLARNTÅRTA med bär och vaniljvisp. 10 Portioner.

Den här åt vi en Midsommarafton
mmm... underbart god
och räcker till flera.

3/4 dl flytande smör
2 dl havregryn
3/4 dl socker
3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl vaniljvisp (ovispad 12 %)
GARNERA MED:
500 g hallon
250 g jordgubbar
citronmeliss

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 200 grader.
Blanda smält smör,havregryn,
socker,mjöl och bakpulver.
Tryck ut degen till en cirkel,
ca 25 cm i diameter,på bak-
pappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen 12-15 min.
LÅT svalna .
Vispa vaniljvispen och bred
över tårtan och garnera med bär
och citronmeliss.
TREVLIG SOMMAR!

PASTASALLAD med kycklingfile. 2 port.

Det här är godare än godast tycker jag.
Smaka Du också!

250 g kycklingfile
1 msk limesaft
1 msk soja
100 g fullkornspenne
20 g rucolasallad
10 blad basilika
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl mini creme fraiche
3 dl blandad sallad
salt å peppar
olja till stekning

Så här gör Du :
MARINERA fileerna i lite soja och limesaft.
Koka pastan enl. anvisning på paketet.
Spola under kallt vatten.
Mixa rucola och basilika med vitlök och
creme fraiche till en grön sås.
Blanda pastan med såsen och salladen.
Krydda med salt å peppar.
Krydda och stek fileerna i lite olja.
Stek dem gyllenbruna och efterstek
i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.
Servera salladen med fileerna .

Så himla gott !
SMAKLIG MÅLTID!

VEGOBURGARE med halloumiost och tomat & basilikasås. 4 port.

Tänk på att Halloumiost ska serveras nygrillad
för halvkall smakar den inte mycket.

1 aubergine
1 squash
4 skivor halloumiost (1 1/2 cm tjocka)
1 msk finhackade färska örter
(t.ex oregano,basilika)
4 msk olivolja, att pensla med
1 ask eller kruka rucola
salt
peppar
TOMATSALSA:
4 hackade tomater
1 liten rödlök,hackad å skalad
1 msk olivolja
2 msk pressad citron
2 msk hackade basilikablad
salt,peppar,socker.

Så här gör DU:
Börja med salsan:
BLANDA tomat och rödlök i en skål.
Rör ihop olja,pressad citron och basilika.
Smaka av med salt,peppar och några korn socker.
Vänd ner i salsan och låt den stå och dra en stund,
så smakerna hinner utvecklas.
MIXA OLIVOLJAN med de hackade örterna.
SKÄR AUBERGINEN och squashen i cm-tjocka
skivor och pensla dem med örtoljan.(skär på längden)
Salta å peppra och grilla dem på båda sidor tills de är mjuka.
PENSLA OSTSKIVORNA med örtoljan och grilla dem
på båda sidor tills de fått fin färg.
VARVA AUBERGINE - och squashskivor med ost,rucola
och tomatsalsatill fina "Dubbelmackor".

ALL LYCKA TILL!

CITRON OCH DRAGONGRÄM 4 personer.

Det här är en jätteläcker sås till grillad sparris.
Prova du också att göra den.

2 dl ceme fraiche
1 citron -saft och rivet skal
1 tsk strösocker
2 msk dragon
salt och svartpeppar

Så här gör Du :
BLANDA SAMTLIGA ingredienser
och smaka av med salt och peppar.

LYCKA TILL!

PARMAGRILLAD HAVSKATT med roccola sallad och vitlökstomater. 4 port.

Vad härligt nu äntligen är det grilltider.

Det här är gott kan Du tro!

600g havskattfile
(el annan fast, vit fisk)
4 skivor parmaskinka
VITLÖKSTOMATER:
3 tomater
3 tsk olivolja
1-2 vitlöksklyftor

Så här gör Du:
Jag börjar med vitlökstomaterna.
SKÄR tomaterna i små tärningar
och lägg dem i en skål.
Blanda i olivolja och pressad vitlök.
Blanda om ställ kallt tills fisken är
klar på grillen.

LINDA in fisken i parmaskinka
och lägg den på het grill.
Grilla fisken runt om  och dra den
sen åt sidan på grillen och låt eftersteka
några minuter på lägre värme

HOPPAS ATT DET SMAKAR!

LYCKA TILL!