LÄCKER TORSK MED PESTO 4 PERS.

              
              HEJSAN !

Det  här  är  Dagens  Middag ,  hemma hos oss !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 Torskblock, ca 600 g
6- 8 potatisar ,
smör/margarin, till form och pensling
salt , örtpeppar,
1 burk pesto, ca 100 g
SERVERING :
Skivade tomater,
sockerärter,
klippt persilja

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  200  grader .
Tina  torsken  något .
Skala  potatisen  och  skär  den  i  mycket  tunna  skivor.
DELA  torskblocket  i  4  delar  så  att FILEERNA
blir  så  hela  som  möjligt .
Lägg  dem  i  en  smord  eldfast  form .
Salta, peppra  och  fördela  peston  över.
Täck  med  potatisskivorna.
PENSLA  potatisen  med  smält  smör. salta å peppra.
Gratinera  fisken  tills  potatisen  känns  färdig ca 20 min.
SERVERA  med  skivade  tomater  och  lättkokta
sockerärter.
Garnera  med  klippt  persilja .

SMAKLIG  MÅLTID ,    LYCKA  TILL !

VINTERKAKA CA 40 ST .

           HEJSAN !

Det här är en spännande konfektkaka med smak av  vallmofrön,
mandel  och  apelsin ,
Njut  den  i  små  bitar, den är mäktig och underbart god.

HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör/margarin,
rumsvarmt sådant,
4 ½ dl strösocker,
3 ägg ,
3 dl vetemjöl ,
1 tsk bakpulver,
1 citron ,  saft och skal
2 ½ dl blå  vallmofrön ,
3 msk apelsinmarmelad ,

FYLLNING :
150 g smör/margarin,
2 dl socker,
1 dl Marsanpulver,
2 dl skållad  mandel

GLASYR :
saft och skal från ½ lime
ca 3/4 dl florsocker ,

DEKORATION:
2- 3 Lime.

UGN: 175 grader.

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA  matfett  och  socker poröst.
Vispa ner ett ägg i taget .
BLANDA  vetemjölet med bakpulvret och rör ner det
i smeten tillsammans  med skal och saft från citronen,
1 dl vallmofrön och  apelsinmarmeladen .
FYLLNING :
SMÄLT  matfettet .
Blanda  i  socker, marsanpulver  och mandel .
SMÖRJ en liten långpanna , ca 25x 35 cm .
Strö ½ dl blå vallmofrön på ytan .
Bred ut hälften av smeten .
Klicka ut fyllningen  och  bred  på resterande smet.
Strö över 1 dl blå vallmofrön.

GRÄDDA  i nedre  delen av ugnen ca 35 min.
Låt kakan kallna innan den skärs i bitar .

GLASYR :  RÖR ihop glasyren och spritsa den på
rutorna.
DEKORERA :  Med 1/4  lime-skiva på varje ruta.

LYCKA TILL !

OLIVPINNAR 16 ST .

       HEJSAN !

Prova  att  göra de här ,  inte  dumma alls ,  jättegoda till soppa !

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g  jäst ,
2 dl  vatten ,
½  dl olivolja ,
2 tsk strösocker ,
1 tsk salt ,
1 dl svarta  grovhackade  oliver ,
ca  5  dl  vetemjöl  special ,
sesamfrön ,

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA  jästen  i  en  bunke .
Värm  vattnet  finger- värme, 37 grader .
Rör  ut  jästen  i  vattnet .
Tillsätt  olja, socker, salt, oliver  och  det  mesta
av  mjölet .
Arbeta  till  en  smidig  deg .
Låt  jäsa  under  duk  ca  40  min.
Sätt  ugnen  på  200  grader .
TA  UPP  och  arbeta  degen  på  mjölat  bakbord .
Dela  den  i  16  bitar  .
Rulla  dem  till  finger-tjocka längder, ca 25 cm  långa.
Vänd  dem  i  sesamfrön  och  tryck  till  så  fröna fastnar.
Lägg  längderna  på  bakpappersklädda  plåtar.

GRÄDDA  i  mitten  av  ugnen  ca  15  min.
Låt  svalna  på  galler .

LYCKA  TILL !

FOCACCIA MED ROSMARIN, 1 BRÖD

           HEJSAN !

Det här blir ett STORT, underbart  gott  bröd .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
50 g jäst ,
7 dl vatten ,
2 tsk salt ,
½ dl olivolja ,
ca 14 dl vetemjöl special ,
2 msk olivolja ,
1 msk torkad rosmarin eller 2- 3 msk hackad färsk ,
gourmetsalt eller medelhavssalt ,

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA  jästen  i  en  bunke .  Värm  vattnet  till 
finger-värme, 37 grader .
Rör  ut  jästen  i  lite  av  vattnet .
Tillsätt  resten  av  vatten,  salt, ½ dl  olivolja och  mjöl.
ARBETA  kraftigt  till  en  smidig  och  lös  deg .
Häll  ut  degen  i en  bakpappersklädd  långpanna .
Tryck  ut  den  med  mjölad  hand  till  en  platta .
Låt  jäsa  under  duk  ca  30  minuter.
SÄTT  ugnen  på  200  grader .
Ringla  över  olivolja, rosmarin  och  gourmetsalt
eller  medelhavssalt .

GRÄDDA i mitten av ugnen ca 25 min.
SERVERA  brödet  nygräddat .

mmm...     LYCKA  TILL !

CHEESECAKE MED CHOKLAD OCH APELSIN, 8 BITAR.

         HEJSAN !

Denna  måste  Ni  smaka , till  något firande, mmm....så himla god !
Det går  inte att sluta äta !!  Bara en liten bit till !

HÄR ÄR RECEPTET :

PAJSKAL:
250 g Digestivekex,
100 g smält smör ,

FYLLNING :
400 g rumsvarm  PHILADELPHIAOST,
1 ½ dl  strösocker ,
2 ägg ,
½ dl färskpressad  apelsin ,
1 msk rivet apelsinskal ,
50 g mörk choklad ,
3 dl  CREME Fraiche ,
3 msk strösocker ,
mörk choklad till garnering .

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA  kexen i en matberedare .  Blanda i smöret.
Tryck ut blandningen i en form med löstagbar kant , 24cm i diameter.
Låt den vila i kylen  minst 30 minuter .
Sätt  ugnen på  175 grader .
Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 5-6 min .

VISPA  ost, socker och ägg .
Blanda i apelsinsaft och skal .
Häll smeten i formen .
GRÄDDA  i nedre delen av ugnen  30- 35 min.

SMÄLT chokladen i vattenbad  eller  mikrovågsugn.
Blanda CREME Fraiche och  socker .
Rör i den smälta chokladen .
BRED  försiktigt  smeten  över  kakan .
Grädda  ytterligare  5- 6 min i nedre  delen av ugnen.
Låt  kakan  svalna  och  ställ  den  i  kylen  med  plast 
över ,  gärna  över  natten .

HYVLA  eller  riv  över  mörk choklad vid  servering .

LYCKA  TILL !

MAKENS, VANILJPANNKAKA I UGN 4-6 PORT.

                 HEJSAN !

Här är makens  favorit  när det gäller pannkaka .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 dl vetemjöl ,
1/2  tsk  salt ,
½ - 1 msk VANILLA,
6 dl  mjölk ,
3 ägg ,.

HÄR ÄR RECEPTET :

MÄT upp vetemjöl, vaniljsocker och salt  i en bunke.
Rör om .
Häll i 2 - 3  dl av mjölken .
Vispa till en jämn smet .
Blanda sedan i resten av mjölken och äggen .
Vispa  tills   allt  är  väl  blandat.

HÄLL  i  en  långpanna (42x 29 cm).

UGN : 225- 280  grader,   25- 30 min.

ATT HA  TILL  :  Jordgubbssylt eller vad Ni gillar !

LYCKA  TILL !

FETAOSTBIFFAR MED BULJONGKOKTA ROTFRUKTER. 4 PORT.

    HEJSAN !

Smaka på detta ,  det gick hem hos alla ,  Jättegott !
Om Du inte vill ha alla rotfrukterna i bitar - gör mos  av dem.- Himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g nötfärs ,
75 g fetaost ,
1 tsk oregano ,
salt och peppar ,

4 potatisar ,
2 palsternackor ,
2 morötter ,
1 bit kålrot ,
2 rödlökar ,
4- 8 vitlöksklyftor ,
1 msk olja ,
2 dl grönsaksbuljong ,
2 msk hackad färsk timjan ,
2 msk hackad färsk oregano ,
salt å peppar ,

GARNERING :
Körsbärstomater , persilja.

SÅ HÄR GÖR DU  :

BLANDA samman färs, smulad fetaost  och kryddor .
Forma till biffar .
Grilla biffarna några minuter på varje sida .
Skala och skär potatis, palsternackor, morötter och
kålrot i grova bitar.
Skär rödlöken i klyftor .
FRÄS  alltsammans i olja .
Lägg ner vitlöksklyftorna  och  häll  över buljong.
Låt stå och puttra ca 15 minuter.
SMAKSÄTT  med färskt kryddgrönt, salt å peppar.

GARNERA  med  tomat  och  persilja .

SMAKLIG MÅLTID ,    LYCKA TILL !

PANERADE KYCKLINGFILEER MED CITRONSÅS 4 PORT.

          HEJSAN !

Det här receptet låg bland  några tidigare använda recept i mitt liv .
V i provar !

HÄR ÄR RECEPTET :

3/4 dl vetemjöl,
finrivet skal av 1 citron,
2 finhackade vitlöksklyftor ,
½ tsk salt ,
1-2 krm svartpeppar/ pepparmix ,
6 KYCKLINGFILEER ,
½ dl olja ,
1 kruka basilika, varav några blad till garnering ,
3 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning ,
citronskivor och cocktailtomater till garnering
kokt ris till servering.

SÅS : 3 msk smör, 2 ½ -3 msk vetemjöl , 3 dl buljong från kyckling,
          saft av ½ citron, 2 dl vispgrädde, salt och peppar/pepparmix.

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA vetemjöl med citronskal, vitlök och kryddor .
Vänd KYCKLINGFILEERNA i mjölet .
Hetta upp oljan och stek kycklingen gyllenbrun.
Lägg dem i en ugnssäker form .
STRÖ över hackad basilika, men spara några blad till garnering.
Häll på buljongen, täck formen med folie och stek i ugn i 200 grader i 25 min.
SMÄLT smöret till såsen och rör ner vetemjölet.
Späd med buljongen från kycklingen, citronsaft och grädde .
Låt såsen koka ihop några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
LÄGG upp kokt ris och kyckling och häll såsen över .

GARNERA  med basilika, citronskivor och cocktailtomater.

SMAKLIG  MÅLTID ,   LYCKA  TILL !

MOZZARELLA - OCH PESTOMACKA , 2 PERS.

            HEJSAN !

Det här var det godaste jag ätit på länge, vilka smaker ...mm.

HÄR ÄR RECEPTET :

2 grova bröd, t ex tekaka eller rågkaka ,
3 msk pesto,
6 tjocka skivor mozzarella,
1 tomat ,
salt och peppar ,
några färska blad basilika,
2 stora salladsblad ,
50 g pinjenötter ,

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 225 grader (grilleffekt).
Dela bröden och bred på pesto på alla delar.
Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
Varva tomat och mozzarella på undersidorna.
Salta och peppra .
SÄTT in i mitten av ugnen tills kanterna är
krispiga och osten  är smält.
Lägg på sallad och strö över pinjenötter.
Riv basilikan lätt och toppa med den.
LÄGG på de krispiga locken och tryck ihop
mackan lite .
SERVERA  GENAST .

LYCKA TILL !

FETAOST MED HONUNG OCH VALNÖTTER. 6 PORT.

        HEJSAN !

Å , DETTA ÄR DÅ  HIMLA  GOTT !
Ställ  fram  hela  osten  och  låt  gästerna
karva  och  njuta .... .

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g  fetaost  ,
1 msk  flytande  honung ,
1/2 dl  valnötter ,

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG  hela  fetaosten  på  ett  fat  .
Ringla  över  honungen  och  toppa  med  valnötterna .

LYCKA  TILL !

PÄRON MED VALNÖTSKOLASÅS , 4 PORT.

    
             HEJSAN !

En  efterrätt  kanske ? mmm..... .
Överraska  med  ett  ståtligt  päron
toppat med  söthet  kolasås .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

3 dl  vatten  + 1 dl Rårörsocker,
4  STORA  päron ,
1 ½ dl  kolasås ,(färdigköpt),
1 dl  valnötter ,
1  tsk  riven  ingefära ,

TILL  SERVERING :
1 dl  mellangrädde  eller  ett  litet  paket  vaniljglass ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
KOKA  upp  vatten  och  socker.
Rör  tills  sockret  är  upplöst  .
Ställ  åt  sidan .
SKALA  päronen,  men  låt  skaftet  sitta  kvar .
SJUD  päronen  mjuka  i  sockerlagen  15- 20 min,
vänd  dem  under  kokningen .

SERVERA , päronen  varma - eller  låt  dem  kallna  i  lagen.
VÄRM  kolasåsen,  grovhacka  nötterna  och  tillsätt  dem
och  ingefäran  till  såsen .

SERVERA ,  päronen  med  sås  och  grädde / glass .

LYCKA  TILL ! mmm....

RÖDBETSBRÖD MED TIMJAN 1 BRÖD 15 / SKIVOR .

             HEJSAN !

DETTA  brödet gillar jag, med, ett par skivor skalad avokado och gröna blad.
mmm...himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 små rödbetor ,
25 g jäst ,
3 dl vatten ,
7 dl vetemjöl, SPECIAL
1 dl grahamsmjöl ,
+ extra till formen ,
2 tsk salt ,
2 tsk timjan ,
smör till formen .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  och  riv  RÖDBETORNA.
RÖR ut jästen i kallt vatten .
Tillsätt övriga ingredienser och arbeta degen med en slev  5 min.
SMÖRJ  och  mjöla  en  avlång  brödform  (ca 1 ½ l).
HÄLL  i  degen  och  låt  jäsa  1½ timme under  bakduk .
SÄTT  UGNEN  PÅ  250  GRADER.

SÄTT  IN  BRÖDET LÄNGST  NER I  UGNEN, SÄNK TILL 200 GRADER
GRÄDDA  1  TIMME .
Låt svalna  något .

LYCKA  TILL !

HÖJDARKÅL TILL BURGAREN, 4 PORT.

               HEJSAN !

LAMMBURGARE  &  VITKÅL MED CHEVREOST .
BARA   30 MIN ATT LAGA .

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  Lammfärs ,
1 ½ tsk + ½ tsk salt ,
!½ tsk + 2 krm Pepparmix,
600 g potatis ,
400 g färsk vitkål ,
2 dl grädde ,
120 g CHEVREOST ,
½ kruka  dragon ,
1 msk rapsolja ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KNÅDA  färsen  ordentligt .
Tillsätt  1 ½ tsk salt + och  ½ tsk pepparmix.
Forma  färsen  till  8  burgare.
SKRUBBA och  koka  potatisen .

STRIMLA  vitkålen  grovt .
Koka den i lättsaltat vatten  1  min , häll av i ett durkslag.
KOKA  upp  grädden i en kastrull .
Smula ner osten (med ostkant) och vispa tills den smälter  2-3 min.
Plocka dragonbladen och tillsätt dem .
Krydda med ½ tsk salt och 2 krm pepparmix.
TILLSÄTT  vitkålen,  låt  allt  bli  varmt  .
GRILLA burgarna  eller  stek  dem  i oljan,
ca 4 min . per sida .

SERVERA  med  stuvad  vitkål  och  potatis .

LYCKA TILL !

DOFTANDE TEKAKOR 12 ST.

    HEJSAN  !

SMAKA PÅ DE HÄR , mmm... .

Härligt kryddade  frukost - eller fikamackor,
 -  keson bidrar till saftigheten .

HÄR ÄR  RECEPTET :
½ paket jäst , ( 25 g )
3 dl mellanmjölk ,
½  tsk  HELA  KARDEMUMMAKÄRNOR ,
250 g keso ,
½ tsk salt ,
2 tsk strösocker ,
8 dl KÄRNVETEMJÖL FULLKORN ,
+ ½ dl till utbakning .

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA jästen i en bunke .
Ljumma och tillsätt mjölken , rör ut jästen i den.
STÖT  Kardemummakärnorna i en mortel .
Tillsätt dem och övriga ingredienser ,
arbeta till en kladdfri deg .
Låt jäsa under bakduk  30 minuter.
RULLA ut degen till en längd på mjölat bakbord,
skär i 12 delar och rulla till bullar .
Kavla ut bullarna till tekakor , ca 1 dm i diameter.
LÄGG tekakorna på 2 med bakplåtspapper .
Nagga bröden lätt med gaffel, låt jäsa under bakduk 30 min.
SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER .
Grädda tekakorna mitt i ugnen  15 minuter.

FIBRER
Kostfiberrikt bröd gör magen gladare !
De här tekakorna innehåller 25 % fullkornsmjöl av vete .

LYCKA  TILL !

SESAMDRESSING , 4 PORT.

     HEJSAN !

Som min goda vän sa `` , - inte visste jag,
att grönsallad kunde vara så jättegott !

HÄR ÄR RECEPTET :

2  msk sesamfrön ,
1 tsk sesamolja ,
1 msk japansk soja ,
1 tsk honung ,
1 lime ,

SÅ HÄR GÖR DU :

ROSTA sesamfröna  gyllenbruna  i  en  torr stekpanna.
VISPA ihop sesamfrön, rapsolja, soja och honung .
Pressa i limejuicen .
BLANDA i sesamfröna och ringla dressingen över en
grönsallad .

Kanske är det slut på alla blad , ta dem Du har ,
och häll denna SUPER GODA dressing över .

LYCKA TILL !

TIPS !

     HEJSAN !

Tänkte bara säga , att om Du har sockerkaka
som börjar bli lite torr kan Du göra så här :
SÄTT ugnen på 175 grader .
Skär kakan i tärningar.
Rosta dem mitt i ugnen ca 15 min.
SERVERA  krutongerna till en fruktsallad .

TACK !

UGNSBAKAD RÖDING MED GURKSALSA OCH MARINERADE RÖDBETOR 4 PORT.

        HEJSAN !

Här är en saftig och alldeles underbar FISKFILE'
med knaperstekta tillbehör .
Skär stora rödbetor i mindre bitar för att förkorta
koktiden.

HÄR ÄR RECEPTET :

600g små rödbetor ,
4 Röding FILEER . med skinn (a'150 g)
½ tsk salt ,
1 krm pepparmix,/svartpeppar ,
1/2 msk olivolja,

DILL - OCH GURKSALSA.
1 gurka (ca 300 g)
½ rödlök ,
1 kruka dill ,
½ dl kapris ,
½ msk olivolja ,
2 msk färskpressad citronjuice ,
½ tsk FLINGSALT .

RÖDBETSMARINAD :
1 msk olivolja ,
2 msk färskpressad citronjuice ,
2 tsk flytande honung ,
½ tsk FLINGSALT ,
1 krm svartpeppar eller pepparmix

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA rödbetorna i saltat vatten ca 40 min.
Sätt ugnen på 150 grader.
DILL- OCH GURKSALSA :
Skala gurkan, dela den på längden och skrapa ut kärnhuset.
Skär i cm- stora bitar .
SKALA och hacka rödlöken . PLOCKA dillen .
Blanda alla ingredienser utom dillen, som blandas i
strax före servering .
RÖDBETSMARINAD :
Blanda alla ingredienser i en skål .
HÄLL av och spola rödbetorna i kallt vatten .
Skala och skär dem i mindre bitar .
Blanda dem med rödbetsmarinaden.
SALTA och peppra RÖDINGFILE'ERNA.
Smörj en ugnssäker form med oljan och lägg
i rödingen med skinnsidan uppåt.
BAKA fisken i ugnen  10- 12 min. eller tills
innertemperaturen är 50 grader .
Dra bort skinnet från fisken .
SERVERA med rödbetor och GURKSALSA.

NJUUT ,  mm.. så himla gott !

LYCKA  TILL !

SONEN, HÅKANS ÄPPLEKAKA .

       HEJSAN !

Den här gillade sonen, när han var liten kille.

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl vetemjöl ,
1½ tsk bakpulver ,
1 1/4 dl socker ,
75 g smör ,
1 ½ dl mjölk ,
3 äpplen ,

BLANDA alla torra ingredienser, arbeta in smöret
och tillsätt mjölken .
Rör ihop.
SMÖRA  och mjöla en kakform   utan hål i mitten.
Häll  i smeten i formen.

TA ur kärnhuset , och skala och skiva äpplena .
Lägg dem som en solfjäder över smeten .
Strö över lite kanel och smörklickar .
SÄTT in i ugn 225 grader 20 - 30 minuter.
Låt svalna i formen med en tallrik över efter en stund.

TREVLIG FIKASTUND !

RÖDBETS- OCH POTATISSALLAD MED PEPPARROTSSÅS . 2 PERS.

       HEJSAN !

Det här är gott, smaka på det !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl kokta rödbetor ,
3 dl  kokt potatis ,
SÅS :
2½ dl mjölk ,
1 ½ msk vetemjöl ,
2 msk olja ,
½ tsk kryddsalt ,
½ tsk havssalt ,
1 - 2 msk pepparrot ,
2 msk olja,

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR  rödbetor och potatis i tärningar eller strimlor.
KOKA SÅSEN :
Koka upp mjölken .
Gör en redning av olja och vetemjöl och red av mjölken.
SMAKSÄTT med kryddor och pepparrot .
Låt såsen kallna och blanka av den med oljan .
Blanda ner rödbetor och potatis .

LYCKA  TILL !

FRISK SOJABÖNSSALLAD MED ÄPPLE . 4 PORT.

             HEJSAN !

Det här är en snäll och söt - syrlig sallad
som mättar till kallskuret.

HÄR ÄR RECEPTET :

3/4 dl rostade solroskärnor ,
6 dl  kokta sojabönor ,
3 syrliga äpplen ,
18 cm purjolök ,

SENAPSDRESSING :
1 ½ tsk timjan ,
1 ½ msk skånsk senap ,
1 ½ tsk flytande honung,
1 ½ msk äppelcidervinäger ,
½  dl rapsolja ,
3 msk vatten ,

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA samman alla ingredienser till dressingen.
Skala och tärna äpplena.
Skölj och finstrimla purjolöken .
BLANDA alla ingredienser med dressingen.
Låt stå och samla smak.

LYCKA TILL !

FRUKTPYTT 4 PORT.

          HEJSAN !

Det här är himla gott !
Gör detta !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 äpple ,
1 päron ,
1 papaya ,
1 mango ,
1/2 kg kärnfria blå druvor ,
2 bananer ,
3 msk citronjuice ,
3 msk socker ,
3 dl vispgrädde ,
1 msk socker,

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  frukten  och ta bort alla frön och kärnor.
Skär den i små kuber .
Lägg fruktbitarna i en skål och tillsätt citronjuice
och socker .
Citronjuicen förhindrar att frukten blir missfärgad .
Vispa grädden med 1/2 msk socker .

Lägg en STOR klick vispgrädde i mitten av varje fat
och skeda upp frukten runt omkring .

mm,,, LYCKA TILL !

FESTLIGT FYLLDA KOTLETTER 4 PERS.

        HEJSAN !

Denna mustiga fyllning av lök, paprika och champinjoner
ger FLÄSKKOTLETTERNA det där lilla extra
som är så trevligt när man har gäster.
Bakade potatisar smakar gott till .

VARSÅGODA !
4 Fläskkotletter (600 g),
100 g färska champinjoner ,
1 gul lök ,
1/2 röd paprika eller grön,
30 g smör/margarin ,
salt å peppar .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR en ficka i varje kotlett - från fettranden
och in mot mitten .
Gnid in med salt och peppar, även inuti fickan .
RENSA och hacka champinjonerna .
Hacka löken fint och skär paprikan i tärningar .
Den som vill ha mera sting på blandningen
kan byta ut den röda paprikan mot en grön.
Champinjoner, lök och paprika bryns lätt i
hälften av smöret .
Avsmaka och fyll kotletterna med blandningen.
Håll ihop med  tandpetare .
KOTLETTERNA  steks i resten av smöret, någon
minut på varje sida .
Sedan får de steka färdigt under lock i 10 - 15 minuter.
VÄND  dem någon gång .

Smaklig Måltid ,    LYCKA TILL !

EXOTISK FRUKTSALLAD MED MANDELKRÄM, 4 PERS.

      
               HEJSAN !

Efter en riktigt god middag  tycker jag att Du ska smaka denna!
Du ångrar Dig inte .

Fikonen och Kiwifrukten ger den här desserten exotisk smak,
och Mandelkrämen står också lite över den vanliga vaniljsåsen.

HÄR ÄR RECEPTET :
1 burk Fikon ,
3 Kiwifrukter ,
2 bananer ,
1 burk päron ,
3 apelsiner ,
1 klase blå druvor ,
kanderade violer (kan ersättas med strössel)
lite pistagemandel.

MANDELKRÄM :
1dl skållad mandel ,
4 dl vatten ,
100 g smör/margarin ,
1 vaniljstång ,
4 tsk citronsaft ,
4 tsk honung ,
1 tsk GELEPULVER (enligt anvisning på paketet )

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR frukterna i bitar och lägg i portionsglas .
Finfördela mandeln i mixer tillsammans med vattnet .
Mandelmjölken, smöret och honungen kokas upp.
GELEPULVRET  tillsätts enligt anvisningen på
förpackningen .
Ta kastrullen av värmen och rör i citronsaften och
vaniljfröna som petas ur stången .
Får svalna under omrörning .
MANDELKRÄMEN  hälls antingen över fruktsalladen
eller SERVERAS  till .
Och anrättningen dekoreras med t ex kanderade violer
och hackad pistagemandel .

LYCKA TILL !

VEGETARISK CURRYRÄTT, 4 PORT.

        HEJSAN !

Den här är riktigt god , - smaka Du också .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 msk olivolja ,
1 gul lök ,
1 vitlöksklyfta, hackad
2 msk currypasta. medelstark
1 1/2 kg ansade grönsaker som
t ex zucchini, paprika, squash,
gröna bönor  och svamp ,
200 g krossade tomater, burk
400 g kokosmjölk, lägsta fetthalten
2 msk hackade korianderblad.

SÅ HÄR GÖR DU :
HETTA  upp  oljan i en rymlig kastrull
tillsätt lök och vitlök och fräs i 2 minuter.
Red ned currypastan och fräs ytterligare 1 min.

LÄGG  i grönsakerna och stek 2- 3 min.
rör om då och då, tillsätt därefter tomaterna
och  kokosmjölken.
Rör om ordentligt och låt alltsammans puttra
på svag värme i 12 - 15 min. tills grönsakerna
är genomkokta .
Rör ned koriandern och
SERVERA  med 25 g basmatiris och
50 g linser, kokt  enligt paketets anvisning,
+ en portion spenat som smaksatts  med
lite citronsaft och muskot .

LYCKA  TILL !

TÄPPANS, GODA ÄPPELKAKA MED VANILJSÅS . 6 PERS.

          HEJSAN !

Nu har vi väl ätit en massa god mat och allt vad
det innebär  med helgerna som varit .

Denna äppelkaka gillar jag, för  att  den  är  så enkel.

HÄR  ÄR RECEPTET :
2  ägg ,
200 g smält smör/margarin ,
2 dl socker ,
2 dl vetemjöl ,
5 äpplen ,
50 g hackade  nötter,
kanel  och socker  efter behag .

VANILJSÅS :
1  vaniljstång ,
3  dl kaffegrädde ,
3  äggulor ,
2  msk socker ,
2  dl vispgrädde ,

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 175 grader .
Blanda äggen, det smälta smöret, socker och mjöl
och rör någon minut .
Häll smeten i en smörad och mjölad form , ca 24 cm
i diameter, med löstagbar botten .
SKALA äpplena, skär dem i klyftor och ta bort kärnhuset.
Täck smeten med klyftorna .
Strö över lite kanel och socker samt nötterna .
GRÄDDA  i 175 grader ugn i 40- 45 minuter.

VANILJSÅS :
SKÄR upp vaniljstången, skrapa ur den och lägg allt
tillsammans med kaffegrädden i en kastrull .
Koka upp, ta kastrullen från värmen och låt sedan
grädden stå och dra ca 15 minuter.
VISPA ihop äggulorna och sockret och häll
blandningen i grädden .
Sjud såsen försiktigt under vispning tills den blivit
lagom tjock (försiktigt, så att inte äggen stelnar och såsen blir grynig).
Ta upp vaniljstången och låt såsen kallna .

VISPA grädden och vänd ner den i såsen strax innan den ska serveras.

LYCKA  TILL !

RAGGMUNK MED STEKT FLÄSK, 4 PERS.

             HEJSAN !

Några  i  min  omgivning  gillar  potatis  i  alla  former  och  valörer.
Det  är  väl  därför  de  ÄLSKAR  Raggmunk .
Det  går  åt en del smör  till stekningen,  så  blanda det gärna  med  lite  olja.
Det  blir  både  frasigare  och  nyttigare .
Gör  en  cirkel  av  båda  händernas  tummar  och  pekfingrar,
Så har Du  det  klassiska måttet på hur stor RAGGMUNKEN ska vara.

HÄR ÄR RECEPTET :
10 medelstora  potatisar ,
2 ägg ,
2 msk vetemjöl ,
1 dl vatten ,
1 tsk salt ,
smör till stekning ,
8 skivor  rimmat stekfläsk,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och riv potatisen .
Blanda  med  ägg, vetemjöl och vatten .
Smaksätt med lite salt .
STEK  fläsket  knaprigt, snabbt i riktigt
het panna .
Ta lite smör eller några droppar olja  i
pannan  så att fläsket inte bränns vid .
HÅLL DET VARMT.

SÄNK  till  måttlig  värme .
Klicka  ut  raggmunkssmeten  och platta
till den lite.
Stek i fläskflottet och lite smör tills ragg-
munkarna  blir frasiga i kanten .
Vänd försiktigt med stekspade och stek på
andra sidan .
Rör om smeten i skålen emellanåt  så att
den inte skiktar sig .

SERVERA  genast med fläsket och lingon.
Rårörda  lingon  är  godast, men Du väljer
vanlig lingonsylt går också bra .

SMAKLIG  MÅLTID ,    LYCKA TILL !

RÖDBETOR MED FETAOST & SKINKA 2 PERS.

           
           HEJSAN  !

        Smaka  på  detta ,  mmm... .

       HÄR ÄR RECEPTET :

       KOKA  300 g  RÖDBETOR ,
       skala  och  skär  i  klyftor.
       Blanda  saften  från
       1  APELSIN  med
       1 SALLADSLÖK,
       2  msk  OLIVOLJA  och
       2  msk  DRAGONBLAD
       och  häll  över.
       STRÖ  på  lite  FLINGSALT
       och  smula  över ,
       100 g  FETAOST  (16%).
       Rulla  100 g   LUFTTORKAD  SKINKA
       och  servera  till .

       SMAKLIG  MÅLTID  !
   
     
   

SOJAGLASERAD TONFISKKOTLETT MED SÖTPOTATISSALLAD 1 PERS.

    HEJSAN !

Det här var gott, men  sötpotatissalladen ...nja ,
men Du  kanske  gillar  den !

HÄR ÄR RECEPTET :
175 g sötpotatis,
120 g tonfiskkotlett ,
1 msk soja,  1/2 vitlöksklyfta,
1 msk honung ,
200 g bok CHOY,
200 g babyspenat,
1/2 rödlök,
20 g fetaost,
Vinäger,
1 salladslök,
1 tsk sesamfrön,

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och koka sötpotatisen i 5 minuter.
Skär dem i skivor och stek dem i en grillpanna
i ca 5 minuter på varje sida.
Vänd tonfisken i soja blandad med pressad vitlök
och honung.
STEK tonfisken i 5 minuter i ugnen i 220 grader.
Koka bok CHOY i lättsaltat vatten i 4 minuter.
Blanda den grillade sötpotatisen med spenat, rödlök
i skivor, smulad fetaost och lite Vinäger med honung.
LÄGG upp tonfisken med sötpotatis ,
bok CHOY med lite skivad salladslök och strö
eventuellt lite sesamfrön över rätten .

LYCKA TILL !

Tips !
          Istället för bok CHOY kan Du använda savojkål.

FÄRSBIFF MED RÖDBETOR OCH SVAMP 1 PERS.

       HEJSAN  !

 Vill  Du  smaka på detta, Du  ångrar  Dig inte .
 Så  himla  gott .

 HÄR  ÄR  RECEPTET  :
 150 g rödbetor,
 50  g  potatis,
 1  tsk  olja,
 1  äpple,
 1 /4  tsk  senap,
 1  msk  äppelvinäger,
 20  g  sallad,
 50  g  svamp,
 1 /2  schalottenlök,
 1  tsk  smör,
 salt,
 peppar ,
 100 g  ärter,
 125 g  mager  nötfärs,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KOKA Rödbetorna  i  60  minuter, skala  dem  och  skär  dem  i  klyftor.
Koktiden  kan  förkortas  om  Du  först  skalar  och  delar  dem.
Koka  potatis  och  dela  dem.
VÄND  potatisarna  och  rödbetor  i  olja  i  en  varm  panna i  30  sekunder.
Skär  äpplena  i  klyftor  och  vänd  ner  dem.
Tillsätt  grov  senap  och  vinäger och  lägg  upp  blandningen  på  salladsblad.
STEK  svamp  med  hackad  lök  i  smör.
När  svampen  är  klar  saltar  och  pepprar  Du  och  stänger  av  plattan.
Vänd  blandningen  med  tinade  ärter .
FORMA  salta  och  stek  färsbiffarna  i  grillpanna  i  6 - 8  minuter  på  varje  sida.

SERVERA,  den  varma  potatis-  och  rödbetssalladen   samt  svamp - och
ärtblandningen  till  färsbiffen.

SMAKLIG  MÅLTID !

KROKODILL 1 SMÖRGÅS.

               HEJSAN  !

        Gör  en  KROKODILL och  bjud  till  teet  på  kvällen  eller
        som  lunchsmörgås  med  en  len  soppa  på  rotfrukter  till .

        HÄR  ÄR  RECEPTET  :
        2  skivor  vitt  formbröd ,
        2  msk  pepparrotsost ,
        2  skivor  kallrökt  lax ,
        3  dillkvistar ,
        nymald  svartpeppar ,

         SÅ HÄR GÖR  DU :
         BRED  ost  på  en  av  brödskivorna  och  lägg  på  lax och  dill.
         Peppra  och  lägg  den  andra  brödskivan  ovanpå.
         TRYCK  ihop  och  grilla  i  smörgås-  eller  våffeljärn  ett par
         minuter  tills  brödet  fått  färg .

          SMAKLIG  MÅLTID !
       

RYSK RÖDBETSSOPPA 4 PERS.

            HEJSAN !

Den  här  soppan  är  mustig  och  härlig.

HÄR ÄR RECEPTET:
1  kg  rödbetor ,
200  g  vitkål ,
1  morot ,
1  gul  lök ,
1/2  palsternacka ,
50  g  rotselleri  ,
1  syrligt  äpple ,
1  msk  smör ,
1 1/4  liter  vatten ,
2  buljongtärningar ,
1  lagerblad ,
1 1/2 tsk  örtsalt ,
1  krm   svartpeppar ,

TILL  SERVERING :
GRÄDDFIL ,
DILL , PERSILJA .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKÖLJ, ANSA  och  SKÄR  grönsakerna   i  fina  strimlor .
Spara  ett  par  rödbetor .
Fräs  grönsaksstrimlorna  i  smöret  ca  5  minuter .
Tillsätt  därefter  buljongen  och  låt  småputtra  ca  20  min.
SKÄR  äpplet  i  fina  strimlor  och  tillsätt .
Krydda .
RIV  de  sparade  rödbetorna  och  häll   i  soppan .
Låt  soppan  koka  ytterligare  10  minuter.
STRÖ  över  finhackad  dill  och  persilja .

SERVERA  soppan  med  gräddfil  i  separat  skål .

mm....  gott när  man  kommer  in ,  å  det är  kallt  ute .
Du kan frysa det som blir över  .
                                   LYCKA  TILL !

OXFILE´ i MADEIRASÅS 2 PERS.

 


               HEJSAN !

LYXIGT GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :
fin  färsk  OXFILE' ,  ca 200 g
smör /margarin
örtsalt och lite peppar,
1 dl  torr  MADEIRA,
ca  2 tsk TOMATPURE' ,
4 - 6  små  lökar ,
4- 6 fina  champinjoner,
1 tsk soja.

TILL SERVERING :
Sockerärter, och  broccoli.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  och  förväll - koka  lökarna  knappt  mjuka
i  lite  saltat  vatten.
Fräs  sedan  upp  lökarna  tillsammans  med  champinjonerna
i  smör  i  kastrullen  och  droppa  över  soja .
SKÄR  köttet  i  4  skivor  och  platta  ut  något .
Bryn  hastigt  i  het  panna  och  krydda .
Ta  upp  köttet  .
FRÄS  ur  pannan med  vin  och  TOMATPURE
och  lägg  i  kött  och  lök  och  svamp,  ös med skyn.

SERVERA  GENAST .

LYCKA  TILL !

FiSKPATE' MED LAX OCH BROCCOLI. 6-8 PERS.

            HEJSAN !

Den här är underbart god , smaka  själva !
Och  lätt  att  göra .

HÄR ÄR RECEPTET :

400  g  LAXFILE',
250 g  djupfryst  broccoli,

FÄRS :
400 g FISKFILE' ,
KOLJA  eller  GÄDDA,
1 tsk salt,
1 äggvita ,
3 dl  vispgrädde,
1 krm peppar,
1/2 tsk  dragon.

SÅS :
1/2  dl  hackad  dill ,
1/2  dl  hackad  persilja ,
2   dl CREME Fraiche ,
1 dl majonnäs ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKÄR  den  skinn-  och  benfria  laxen  i  små  kuber, ca  1 1/2 x 1 1/2 cm.
Dela  broccolin  i  mindre  bitar .
Skär  bort  den  grövsta  biten  av  stjälken.
Koka  broccolin  enligt  anvisning  på  förpackningen .
Låt  den  rinna  av  väl .

HACKA  fiskköttet  i  en  matberedare .
Tillsätt  salt, äggvita  och  grädde ,  lite  i  taget .
Krydda .
VÄND  ner  laxbitar  och  broccoli  i  färsen .
Fyll  den  i  en  avlång  form  (1 1/2  liter) som
först  penslats  med  olja .
Skaka  formen  så  att  färsen  packar  sig .
Släta  till  ytan .
TÄCK  formen  med  aluminiumfolie.

GRÄDDA  PATE'N  i 175 grader  mitt  i  ugnen
ca  1  timme .
Låt  den  svalna  och  stjälp  upp  den  ur  formen.
Skär  den  i  skivor .
BLANDA  alla  ingredienserna  till  såsen.

SERVERA  SALLAD  OCH BRÖD  TILL .

                                 LYCKA  TILL !

BANANKAKA MED APELSINSÅS , 4 PORT.

            HEJSAN !
Detta är för mig ett barndomsminne , men smaka Ni också !
Vi åt det som efterrätt,  när vi ätit fisk eller soppa ,
till middag.

HÄR ÄR RECEPTET :

3 ägg,
3 dl socker,
50 g smör/margarin,
3 dl vetemjöl,
1 tsk bakpulver,
2 dl havregryn,
2 mosade bananer,
1 dl mjölk eller 1 dl Havremjölk,

APELSINSÅS :

1 äggula,
1/2 dl socker,
1 tsk rivet apelsinskal,
1 1/2 msk pressad apelsinsaft,
1 1/2 dl vispgrädde,
1 äggvita,

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT  matfettet och låt det svalna.
Mosa bananerna .
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, havregryn och bakpulver.
RÖR ner blandningen i äggsmeten.
Tillsätt bananerna, matfettet och mjölken.
Rör om tills allt blandat sig.
GRÄDDA  smeten i en smord och bröad
form i 175 grader varm ugn ca 40 minuter.

APELSINSÅS :

VISPA äggula och socker pösigt.
Smaksätt med rivet apelsinskal och apelsinsaft.
Vänd försiktigt ned den vispade grädden  och
den hårt vispade äggvitan .

SERVERA såsen till banankakan .

mmm... !          LYCKA TILL !

CURRYRÄKOR i RISRAND, 4 PORT.

           

                   HEJSAN !

HIMLA GOTT, det enda jag kan säga ,smaka själva !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g räkor med skal,
eller
200 g rensade,
1 msk smör /margarin,
2 tsk curry,
2 msk vetemjöl,
1/2  färsk gurka,
4 dl fiskbuljong(tärning+ vatten),
1/2 tsk salt,
5 portioner ris.

SÅ HÄR GÖR DU ;

SKALA  räkorna om inte skalade används.
SMÄLT matfettet i en gryta .
Tillsätt curryn och låt det fräsa några minuter.
Pudra över mjölet.
SKÖLJ och skär gurkan i STORA tärningar.
Tillsätt dem i grytan .
SPÄD under omrörning med buljongen .
Koka några minuter.
Tillsätt räkorna.
Salta och peppra eventuellt.
KOKA ris enligt paketets anvisning.
Packa sedan riset i en kransform.
Låt stå en stund , innan Du stjälper upp
den på ett fat .
HÄLL den kryddstarka  RÄKRÖRAN
i mitten av risranden och servera gärna
skivade bananer till .
+ 1 glas öl och PAIN RICH .

mm... !    LYCKA  TILL !

ÖRTBRÖD 1 RUNT BRÖD + 9 SMÅBULLAR.

                 HEJSAN !

 Prov att göra detta vackra , goda  bröd !

 HÄR ÄR RECEPTET :

 2 1/2 dl vatten,
 1 dl filmjölk ,
25 g jäst ,
2 msk olja,
1 1/2  tsk  salt,
8 - 10 msk  hackade, färska örter
som  oregano, basilika, mynta  och  timjan.
150 g  grahamsmjöl,
ca  400 g vetemjöl,
1 ägg till pensling,(om Ni inte tål ägg, ta smält smör )
solrosfrö,

SÅ HÄR GÖR DU :

VÄRM  vattnet  till  fingervarmt .
Rör  ihop  vatten,  filmjölk  och  jäst.
Tillsätt  olja, salt, örter, grahamsmjöl och
det mesta av vetemjölet .
KNÅDA  in  resten  av  vetemjölet, lite i  taget.
Arbeta  degen  tills  den  är  blank  och  smidig .
Låt  den  jäsa  övertäckt  i  rumstemperatur
ca 1 timme.
KNÅDA  degen  lätt  .
Ta  ca, hälften  av  degen  och  forma  den  till
en  STOR,  tillplattad  bulle.
Lägg  den  på  en  plåt  med  bakplåtspapper.
SKÄR  resten  av  degen  i  8-9  lika  stora  bitar
och  rulla  till  bullar .
Lägg  dem  runt  den stora  bullen,  men  inte  för
tätt  eftersom  degen  jäser .
Låt  brödet  jäsa  ca  20  minuter.
PENSLA   med  uppvispat  ägg  och  strö  solrosfrö
över  den  stora  bullen .

GRÄDDA  brödet  på  nedersta  falsen i  200 grader
ca  30 - 35  minuter .
Låt  svalna  på  galler .

Fint att ställa direkt på bordet ,  på eventuellt
en fin duk, när  det  är  lagom  att äta !

                         LYCKA  TILL !

RÖDBETSBIFFAR 4 - 6 PERS.

                      HEJSAN !

Säkert är de goda , jag ska prova idag.

HÄR ÄR RECEPTET :

1 kg rödbetor  utan  blast.
2 kokta  potatisar ,
1 gul  lök,
2 ägg ,
salt och peppar ,
250 g Keso , smaksatt med
riven pepparrot .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  och  riv  rödbetorna  fint.
Riv potatisen  och  löken .
Blanda  alltsammans  med  äggen .
Smaksätt  med  salt  och  peppar  och 
stek  som  biffar  på  svag  värme  ca  10 min.
på varje sida .

SERVERA  med  keso  smaksatt med  pepparrot .

SMAKLIG  MÅLTID !

HAVREMUFFINS 12 ST.

                     HEJSAN !

HAVREMUFFINS är de nyttigaste av de nyttiga.
Och har blivit ett absolut  LIVSVILKOR  för många .

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl  Havrekli,
1/2 dl Russin,
2 tsk Bakpulver,
3 dl Havremjölk, (Lättmjölk)
1/2 dl Sirap,
1 msk Rapsolja,
2 Äggvitor ,
1 tsk Salt ,

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  samman  Havremjölk , sirap  och  olja.
Blanda  ner  de  torra  ingredienserna.
Vispa äggvitorna  till  hårt  skum  och  vänd
ner  dem  i  smeten.
HÄLL  smeten  i 12  muffinsformar .

GRÄDDA  i  225  grader i  10- 15  minuter.
Jättegoda, prova själv !

                                      LYCKA  TILL !

MINUT- GLASS 3 - 4 PERSONER.

             HEJSAN !

Det här gillar alla , STORA  som  små !

VARSÅGODA :

*4 dl frysta bär , Du väljer själv,
2 dl mild yoghurt ,
2 msk florsocker,

SÅ HÄR GÖR DU :
MOSA bären i en matberedare och häll sedan ner
yoghurt  och  socker.
DE FRYSTA BÄREN GÖR ATT DET BLIR  GLASSKONSISTENS.

LÄGG upp glassen i portionsskålar och servera omedelbart.

* jag tog Svarta Vinbär, hallon, jordgubbar, blåbär.

                      LYCKA  TILL !

SPAGHETTIGOTT. 4 PERS.

               HEJSAN !

NYÅRSDAGENS  MIDDAG :

VARSÅGODA :
2 hg bandspaghetti,
2 hg lättrimmat  stekfläsk,
1 stor gul lök,
1 syrligt äpple,
1 tsk curry,
1/2  dl vatten eller torrt vitt vin.

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA SPAGHETTIN  efter anvisningarna
på paketet .
SKÄR under tiden fläsket i små tärningar .
Hacka löken och äpplet .
LÅT fläsket långsamt värmas i stekpannan,
tills en del fett smälter ur.
KRYDDA  med curry och blanda i lök och äpple.
Späd med lite vatten eller torrt vitt vin och
låt alltsammans fräsa ett par minuter.
BRED ut bandspaghettin på varmt fat och
häll över fräset.

SERVERA  riven ost och en grönsallad till .

Alla åt med god aptit .

SMAKLIG  MÅLTID !