TANT ANNAS MJUKA MANDELKAKA ,

 

                 HEJSAN !

TANT ANNA , en rar liten tant jag känner 

bjuder alltid på denna kaka ,

när det ska vara något riktigt gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg 

2 dl socker

150 g smält smör/margarin

100 g sötmandel

3- 4 bittermandlar

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

UGN :  175 Grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT på ugnen  .

Smörj och bröa en form , 1 1/2 liter 

2) SKÅLLA , skala och mal mandeln .

3)  VISPA ägg och socker pösigt .

Blanda ner det avsvalnade smöret 

och mandeln .

4)  BLANDA vetemjöl och bakpulver.

Rör ner det snabbt i äggsmeten .

5)  HÄLL smeten i formen och grädda 

kakan i 45 minuter.

Pröva med en sticka .

Himla go !

LYCKA TILL !

MIN FÄNKÅLSSALLAD MED FETAOST , 4 PORT.

 

                HEJSAN !

mm...himla god ! 

Smaka NI också !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 fänkål

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk salt

svartpeppar från kvarn

färsk timjan

1 rödlök

70 g rucolasallad

200 g fetaost

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 200 grader .  Strimla fänkålen .

Blanda olja, vitlöksklyftor, salt, peppar å timjan .

2)  LÄGG fänkålen i en långpanna och häll oljan över.

Rosta i ugn ca 15 minuter .

3)  SKALA  löken och skär den i klyftor.

Lägg löken tillsammans med fänkålen i ugnen och

fortsätt att rosta ca 5 minuter.

4)  BLANDA fänkål, rödlök, rucolasallad,  smula

ner fetaosten och vänd runt .

Klar att bjuda !

LYCKA TILL !

                    

HALLONSÅS , TILL GLASS ....mm...!

 

HEJSAN  !

VARFÖR inte göra sin egna Hallonsås , det är så enkelt !

HALLON  är läckra och näringsrika och ett nyttigt 

alternativ till sötsaker .

HÄR ÄR RECEPTET :

450 g hallon

1 msk fruktsocker

1 tsk citronjuice

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG alla ingredienser i en

matberedare och mixa .

SILA blandningen genom en 

finmaskig sil ned i en skål och

pressa ut saften ur fruktköttet.(med en matsked)

SERVERA såsen till glass eller 

andra efterrätter,

****

(eller en  misslyckad kaka)

som blir som ny!

LYCKA TILL !

MIN GODA SMULPAJ PÅ ÄPPLE OCH APRIKOSER ....4 - 6 PORT . TILL KAFFESTUNDEN .

 

                     HEJSAN !

Det är så himla käckt att göra en paj 

och  det tar inte lång tid !

SERVERA gärna med vaniljsås till .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 dl äppeljuice

6 äpplen,  skalade, urkärnade och hackade

280 g sockerfri aprikossylt

55 g smör/margarin

115 g  havregryn

2 msk havrekli

SÅ HÄR GÖR DU :

VÄRM ugnen till 175 grader .

KOKA upp äppeljuicen i en kastrull.

TILLSÄTT äpplena och låt sjuda under 

lock tills vätskan ångats bort .

MOSA äpplena , tillsätt sylten och bred 

ut detta i en ugnssäker form . 

ARBETA ihop smör, havrekli och havregryn 

till en smulig deg .

SMULA ned blandningen över frukten och

GRÄDDA i ca 30 minuter .

LYCKA TILL !

MJUK KAKA MED KOKOSVANILJKRÄM , ca 12 BITAR.

 

                    HEJSAN  !

Detta är en luftig kaka,  med en  krämig  vaniljfyllning  i mitten .

Kanske  att bjuda  till eftermiddagskaffet !

HÄR ÄR RECEPTET :

3 ägg

3 dl strösocker

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3 1/2 dl vetemjöl

1 dl kallt vatten

VANILJKRÄM :

150 g smör/margarin

1  1/2 dl vispgrädde

2 msk vaniljsocker

2 tsk maizenastärkelse

2 msk riven kokos

TILL FORMEN :

smör 

riven kokos

GARNERING :

florsocker

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER .

VISPA  ägg och socker pösigt i en bunke .

2)  BLANDA  bakpulver, vaniljsocker och mjöl 

i en annan skål .

Rör ner mjölblandningen och vattnet i äggsmeten .

3)  HÄLL smeten i en smord och riven kokos form 

 ca  23 - 24 cm i diameter .

4)  GRÄDDA kakan längst ner i ugnen i 35 - 40 min.

Låt den svalna i formen . Stjälp upp kakan på en tallrik 

och låt den kallna helt .

5)  VANILJKRÄMEN :

SMÄLT smöret i en kastrull .

Tillsätt grädde,  vaniljsocker och maizena .

Låt allt puttra på svag värme under vispning tills krämen 

tjocknar .

Låt den svalna .  Rör ner kokos i krämen .

6)  DELA kakan till 2 bottnar .

Bred ut krämen på den understa bottnen och lägg försiktigt

över den andra .

Täck kakan med formen och låt den stå i kylen i några 

timmar,  så att krämen stelnar .

7)  PUDRA rikligt med florsocker över kakan före servering .

ALL LYCKA TILL !

KYCKLING MED ROSTADE GRÖNSAKER , 4 PORT . mm...! LÄTT & HÄLSOSAMT ! (middag )

                 HEJSAN !

mm...Jättegott kan Du tro !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g kycklinglårfile'

200 g potatis

200 g morötter

300 g palsternacka

1 gul lök

2 msk kycklingfond

4 msk olivolja

100 g fetaost

2 dl lätt kräm fraiche

salt och peppar

Franska kryddor ( kryddblandning)

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 200 grader .

Skala och skär potatis, morötter och palsternacka i stavar.

Skala och dela löken i klyftor .

2)  BLANDA olivolja och kycklingfond i en skål .

Tillsätt kyckling, rotfrukter och lök .  Blanda om .

3) LÄGG över kyckling och grönsaker på bakplåtspapper

i en långpanna, rosta i ugn 30 - 40 minuter .

Strö över tärnad fetaost de sista 5 minuterna .

4)  KRYDDA med lite salt samt peppar efter smak .

5) SERVERA med en kall sås på lätt kräm fraiche blandat 

med lite kycklingfond och franska örter- kryddor .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

LAXFYLLD STRÖMMING , MED KOKT POTATIS . 4 PORT.

 

                           HEJSAN !

DET HÄR ÄR DET GODASTE JAG NÅGONSIN HAR LAGAT TROR JAG  ? ! 

SÅ VARSÅGODA NI OCKSÅ !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g strömmingsfile'er

svartpeppar

100 g kallrökt lax

2 dillkvistar , finhackad

1/2 msk smör/margarin flytande

10 medelstora potatisar  (600 g)

2 stora broccoli

4 msk senap

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN  PÅ 225  GRADER  :

Skölj strömmingen och klipp bort ryggfenan 

om det behövs .

Lägg fisken på en skärbräda med köttsidan 

uppåt  peppra .

Lägg en bit lax på hälften av file'erna och 

strö över dill .

Lägg resten av file'erna  ovanpå så de 

ligger dubbelt .

Pensla en ugnsfast form med smör och lägg

fisken i den .

Stek i mitten av ugnen i ca 10 minuter .

SERVERA fisken med kokt potatis , broccoli och senap .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

BAMSES FULLKORNSBRÖD , 2 ST .

 

                    HEJSAN  !

Det här är Bamses fullkornsbröd som han gillar jättemycket !

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl vatten 

2 dl vetekross

50 g jäst

1/2 dl rapsolja

2 tsk salt

8 dl grovt rågmjöl

3 1/2 dl vetemjöl

2 dl russin

SÅ HÄR GÖR DU :

1) KOKA upp vattnet och slå det över vetekrosset .

Låt svalna till 37 grader och smula ner jästen .

Rör ut den och tillsätt olja, salt och arbeta in de 

båda mjölsorterna .

Ställ degen att jäsa 45 min.

2)  ARBETA degen på bakbordet ,.

Använd rejält med vetemjöl då degen är ganska lös.

Dela degen i två delar , forma till  2 runda bröd

och vänd dem i vetekross  vilket ger en härlig skrovlig yta.

Lägg bröden att jäsa i mjölade brödkorgar .

DU får ett fint mönster på bröden av korgarna .

3)  STJÄLP upp bröden på bakpappersklädd plåt när de

jäst färdigt .  

4)  GRÄDDA  i 200 grader ca 45 min .

LYCKA TILL !

MIN LILLASYSTERS SOMMARSALLAD , - TILL MÅNGA .

 

                  HEJSAN !

Detta  är  en  stark  och  härlig  sallad ,

som  min  lillasyster  gjorde  när  vi 

bodde  vid  kusten  på  sommaren 

så härligt när vi satt ute och åt middag .

HÄR ÄR RECEPTET :

röd och grön paprika ,-  som Du tycker är lagom 

tomater

gurka

äpple

gul lök

pepparmix

svartpeppar 

vitpeppar

salt 

10 droppar vinäger 

vatten 

(smaka)

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR allt i små,små bitar.

Vinägern blandas med ytterst

 lite vatten  i en skål för sig .

Blanda om .

Så skvätter man vinägern över Salladen .

- allt, enligt lillasyster !

Här får Ni blanda och ge som Ni tycker .

Låt stå tills resten av maten är klar .

VARSÅGODA ,  SMAKLIG MÅLTID !

Lillasyster !

BARNFAVORIT PÅ NYTTIGT VIS 3 - 4 pers.

 

                     HEJSAN !

Detta har serverats i en barn och - mammagrupp i Göteborg 

till barnens stora förtjusning  !

MAJSPLÄTTAR  MED  KOKOSMJÖLK ;

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl vetemjöl

2 kryddmått salt

4 dl kokosmjölk

2 ägg

3 dl majs

1 - 2 msk sweet chilisås 

fett att steka i 

TILLBEHÖR ;

*1,5 dl tjock yoghurt (10 %)

* Sweet  chilisås 

* Gröna krispiga blad 

SÅ HÄR GÖR DU :

1) BLANDA vetemjöl och salt i en bunke .

Tillsätt kokosmjölk och ägg och vispa till

en slät smet .

Häll i majs och sweet chilisås och stek 

plättar i medelvarm panna .

2)  HACKA de gröna bladen och rör ner i 

yoghurten .

SERVERA till plättarna tillsammans med 

en klick söt chilisås .

HOPPAS ATT DET SMAKAR ,  LYCKA TILL !

BRANDMÄNNENS LINSSOPPA , 4 PERS .

 

                     HEJSAN ! 

Denna enkla soppa har brandmännen på Johannes 

brandstation i Stockholm en gång gått och sörplat 

ur dricksglas, frågande ; Vad är det för gott ?

Svaret blev ;  En helt vanlig linssoppa .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 gul lök

2 -3 vitlöksklyftor

rapsolja , att fräsa i

2 tsk curry

3 dl röda linser (torkade)

ca 1,5 liter vatten 

1 grönsaksbuljongtärning

4 msk tomatpure'

4 dl fryst  grönsaksblandning

av ärter,majs och röd paprika

salt och peppar

TILL SERVERING ;

Bröd .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  HACKA lök och vitlök fint och fräs 

tillsammans med curry i en kastrull .

2)  TILLSÄTT de röda , sköljda linserna ,

vatten, buljongtärning och tomatpure' och 

låt koka under lock på glänt 15 - 20 minuter,

tills linserna är mjuka .

3)  TILLSÄTT grönsaksblandningen och låt

allt bli genomvarmt .

Smaka av med salt , peppar och kanske lite mer

curry och servera med ett gott bröd .

LYCKA TILL och SMAKLIG MÅLTID !

TIPS !

DET går också bra att göra soppan på 

gula, gröna eller svarta linser  - eller en blandning .

Se bara till att koka soppan tills alla linser är mjuka.

Gröna och svarta linser kräver längre koktid .

TACK !

TIPS !

 

TIPS !

FULLKORNSMACKA  MED AVOKADO .

4 PORT.

SKÄR  2 avokador på mitten .

Kärna ur dem , ta bort skalet och hacka 

fruktköttet .

Droppa över citron .

Skär 100 g champinjoner i bitar .

Hacka 2 tomater fint .

Lägg alltsammans i en skål .

Tillsätt 1 msk olivolja, 2 msk hackad gräslök,

salt och nymalen peppar.

FÖRDELA på på 4 fullkornsbröd  .

TACK !

MINA LÄTTBAKADE HALLONGROTTOR , CA 40 ST .

 

                         HEJSAN !

NÅGOT som jag gillar mycket är små - kakor , på sommaren !

Här är en annan variant !

Det här är mitt sätt att att göra dem .

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g smör/margarin

1 1/2 dl socker

4 dl vetemjöl

1 dl Marsan - pulver - för kokning 

1 1/2 tsk bakpulver

ca 2 dl hallonsylt

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BLANDA samman alla ingredienserna

till en jämn deg .

2)  FORMA degen till 2 rullar , ca 5 cm i diameter.

(Låt dem ligga kallt en stund så blir de lättare att skära.)

3)  DELA varje rulle i 20 bitar som formas till bollar .

4)  LÄGG bollarna i pappers eller folieformar .

Gör en liten  fördjupning  i varje och klicka på hallonsylt .

GRÄDDA  ca 20  minuter  i mitten av ugnen .

Kakorna går bra att frysa .

LYCKA TILL !

CORNFLAKES - DRÖMMAR , 60 ST .

 

                         HEJSAN !

När det bara var lite cornflakes kvar i paketen ,

så var det ingen som ville ha det !!

Då lägger vi det i någon kakdeg , sagt och gjort.

KRISPIGA och läckra kakor som håller länge 

i tät burk, men också går bra att frysa .

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl strösocker

100 g smör

1 dl olja

1 msk vaniljsocker

1 tsk hjorthornssalt

4 dl vetemjöl

2 msk potatismjöl

2 dl cornflakes 

UGN :175 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :
1) RÖR smör och socker poröst, gärna med elvisp .

2)  TILLSÄTT oljan , mjölet blandat med vaniljsocker,

hjorthornssalt, potatismjöl och till sist cornflakes .

3)  FORMA  runda bollar , stora som enkronor .

Lägg dem på smord plåt .

Grädda ca 15 minuter mitt i ugnen .

LYCKA TILL !

KOKT " höns " MED RIS & CURRY . 4 PORT .

 

                           HEJSAN  !

DETTA ÄR EN AV MINA MEST OMTYCKTA MIDDAGSRÄTTER .

JAG ANVÄNDER KYCKLINGFILE ' OCH KRYDDAR SÅSEN MED

LITE ÄPPLE !   

HÄR ÄR RECEPTET :
4 kycklingfile'er   a' 125 g

1 morot i bitar

1 purjolök i bitar

2 vitlöksklyftor

1 tsk dragon

1 tsk timjan

5 vitpepparkorn

1 kryddnejlika

1 lagerblad 

2 kvistar bladpersilja

3 dl okokt ris

SÅS :

1/2 gul lök

1/2 äpple

1 msk vatten

1 msk curry

2 dl buljong

från kokningen

1 dl mjölk

2 msk maizena

såsredning

eventuellt salt å peppar .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LÄGG  kycklingfile'erna i en rymlig kastrull, häll 

på vatten så att det täcker och låt det koka upp .

Slå av vattnet och skölj kastrullen .

2)  KOKA upp nytt vatten och lägg i file'erna igen .

Skumma väl och tillsätt morot, purjolök, vitlök

samt kryddorna .

Koka sakta på låg värme under lock ca 30 min .

Ta upp file'erna och håll dem varma .

Spara buljongen .

3)  SÅS :  SKALA  löken och äpplet hacka dem

och lägg i en kastrull , häll på vattnet och koka upp

Pudra över curry.

Späd med buljong från kokningen och tillsätt mjölk.

Vispa i redningen och låt såsen koka upp .

Smaka av med salt å peppar om det behövs .

4 )  KOKA riset enligt anvisning på förpackningen .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

                  

PAJ MED BROCCOLI , ÄDELOST OCH SVARTA OLIVER . 6 - 8 bitar .

 

                        HEJSAN !

Vi alla undersköterskor , var hemma hos en arbetskamrat 

som bjöd på denna super - paj .

Något så gott , som denna paj , var vi flera som tyckte att 

vi aldrig hade ätit .  Receptet fick vi alla !

Så nu vill jag dela den upplevelsen med ER .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 dl mandelmjöl

1 dl riven parmesanost

1 ägg

25 g kallt smör i bitar 

ca 300 g broccolibuketter

3 dl vispgrädde

salt och peppar

1 liten burk urkärnade 

svarta oliver ,

50 g ädelost

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .

2)  KÖR  mandelmjöl, parmesan, ägg och smör snabbt

i matberedare eller för hand.

Platta ut degen i en form .

Om degen känns för kladdig kan man fukta fingrarna 

med lite vatten .  Grädda i 10 minuter .

3)  FÖRVÄLL  broccolibuketterna i saltat vatten ca 2 min.

Häll av vattnet och låt svalna .

4)  VISPA  ihop grädde och ägg  med lite salt och peppar

till en äggstanning .

5)  FÖRDELA broccolin i det förgräddade pajskalet 

och lägg ut oliverna .

Smula ner ädelosten .

Häll över äggstanningen .

Grädda mitt i ugnen ca 35 minuter .

HOPPAS DET SMAKAR och LYCKA TILL !

GRILLAD TORSKRYGG 4 PORT ,

 

              HEJSAN  !

GOTT FRÅN HAVET ,   gör kroppen glad .

Fina fetter och läcker smak .

Gör sommarens  matfest riktigt njutbar .

mm..himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g Torskrygg 

salt och peppar

8 potatisar

2 ägg

150 g haricots verts 

1 msk pressad citronsaft

1/2 dl olivolja

2 msk hackad persilja

salt och peppar 

mache sallad 

4 sardeller

8 små tomater

svarta oliver

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KOKA  potatisen, ägg och haricots verts.

Skär potatisen i bitar, äggen i klyftor.

2)  BLANDA en dressing av citronsaft,olivolja

och persilja .

Smaka av med salt och peppar .

3)  SKÄR torskryggen i portionsbitar .

Grilla och krydda med salt och peppar .

4)  LÄGG upp ma'che-sallad, potatis, ägg 

haricots verts, torskrygg och oliver på en

tallrik.

5)  HÄLL dressingen över .

mm...!

HOPPAS DET SMAKAR , LYCKA TILL !

PARMESANFLARN med pinjenötter, 10 - 15 st .

 

                 HEJSAN !

PIFFIG PLOCKMAT , 

Lugnar hungern innan glödbädden blir grå .

HÄR ÄR RECEPTET :

SÄTT ugnen på 175 grader . Fördela 2 dl färskriven parmesanost i

runda ringar på en plåt med bakplåtspapper .

Lägg några pinjenötter på varje rundel och baka i ugnen ca 8 min ,

tills parmesanen fått en gyllene färg .

mm...! himla gott !       /  LYCKA TILL !

TANDOORI - KYCKLING MED MANDEL , 2 PORT. (middag) 40 min.

 

                      HEJSAN  !

Kryddblandningen Tandoori är god till kyckling.

Den finns att köpa färdig .

HÄR ÄR RECEPTET :
2 kycklingfile'er  a' 150 g

2 msk mandelmjöl

1 msk rapsolja

1 msk vatten

1 tsk pressad citron

eventuellt 1 droppe röd hushållsfärg

1 tsk tandooripasta

2 kryddmått salt

TILLBEHÖR :
1 dl ris, okokt

1 dl turkisk yoghurt

100 g tomat

100 g gurka

SÅ HÄR GÖR DU ;

1)  SÄTT  ugnen på 225 grader .

Dela kycklingfileerna längs med .

Lägg på en plåt med bakplåtspapper .

2)  BLANDA mandelmjöl, olja, vatten,

citronsaft eventuellt röd hushållsfärg

och kryddor .

Gnid in ovanpå kycklingen .

Stek i ugnen , ca 15 minuter .

3)  SERVERA med kokt ris ,  yoghurt, 

tomat och gurka .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

FRÖ - KNÄCKE , MED FLINGSALT & SESAMFRÖN , 1 PLÅT.

 

                       HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 dl majsmjöl

1 dl mandelmjöl

1/2 dl linfrön

4 msk sesamfrön,

blanda vita & svarta 

1/2 tsk salt

2 msk olivolja

1 1/2 dl vatten , kokhett 

TOPPING :

2 msk vita sesamfrön 

2 tsk svarta sesamfrön

1 msk flingsalt

 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT  UGNEN PÅ 150 GRADER .

Blanda de torra ingredienserna i en bunke .

2)  TILLSÄTT olja och vatten och rör ihop

till en deg .

Tryck eller kavla ut degen mellan 2 bakplåts-

papper .

3)  DRA av det övre pappret och strö över

sesamfrön, vallmofrön ,  och flingsalt .

4)  GRÄDDA  knäckebrödet mitt i ugnen 

i 45 - 50 minuter . 

Ta ut plåten efter 20 minuter och sporra eller

skär ut bitar, sätt sedan in plåten igen och 

grädda klart .

Du kan också bryta knäckebrödet i bitar efter

att det gräddats  klart .

BRÖDET passar fint till FETAOSTRÖRA 

SOM FÖLJER HÄR :

Detta är en FETAOSTRÖRA  som passar till det mesta 

och är ett uppskattat tillbehör till dessa kex.  

(Du  kan också ha det som tillbehör på kräftkalaset)

Eller andra kalas !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g FETAOST 

4 msk kräm fraiche

1 vitlöksklyfta, pressad

3 msk olivolja

1 dl färsk basilika ,  bladen

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMULA  FETAOSTEN  och  lägg  den i 

en skål eller i en matberedare .

2)  TILLSÄTT övriga ingredienser och mixa 

till en slät kräm i matberedaren eller med

en stavmixer .

HOPPAS DET SMAKAR ,  LYCKA TILL !

MINA GODA CHOKLADBOLLAR CA 20 - 25 ST .

 

                          HEJSAN  !

Idag var jag riktigt gottsugen  ,  hittade mitt gamla recept 

på dessa Chokladbollar .

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smör / margarin

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2 - 3 msk bryggkaffe

3 - 4 msk kakao

3 dl havregryn

3/4 dl kokosflingor 

och kokosflingor att rulla i

Tyvärr  var kokosflingorna slut !

Så jag tog mandelflarn  1/2 dl , som jag 

malde i mandelkvarnen , och blandade               

med 1/2 dl kokosflingor och 1/2 dl pärlsocker .

MAN TAR VAD MAN HAR ! !

SÅ HÄR GÖR DU :

Blanda smör, socker, bryggkaffe, kakao, havregryn,

kokosflingor, rör ihop blir det för torrt ,  ta lite - 

ca 1 msk vatten . ...

Rulla på  och rulla i pärlsocker blandningen .

VARSÅGODA ! och LYCKA TILL !

MIN GODA SMOOTHIE MED FRUSNA BJÖRNBÄR , 1 PORT, (mellanmål) .

  

                    HEJSAN  !

Den här är riktigt god , nu när det är så varmt !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 dl naturell lättyoghurt

 ( jag väljer gärna lätt-produkt - det svalkar mer , tycker jag 

- det blir så jolmigt annars)

mixas med 1 dl lättmjölk

1 liten banan  och

1 dl frusna björnbär 

Servera i ett högt glas .

LYCKA TILL !

 

             

MIN GODA RISOTTO MED BACON , 4 PORT. mm... himla gott !

 

                 HEJSAN !

Till Risotto med bacon ,  har jag ärter, majs och paprika .

Tomater basilikablad, gröna blad och baguette .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 schalottenlökar

hackade

140 g bacon strimlat

1 msk smör & rapsolja 

4 dl hönsbuljong

av tärning

1 dl torrt vitt vin eller vatten

2 dl avorioris

2 kryddmått svartpeppar

4 dl ärter, majs och paprika (fryst)

1 msk färsk basilika, hackad

2 dl riven parmesanost 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  FRÄS lök och bacon i smör & rapsolja i en gryta 

tills löken är genomskinlig .

2)  TILLSÄTT buljong och vin / vatten .

Låt det koka upp .   Rör ner riset och krydda med 

svartpeppar .  Låt riset sjuda på svag värme , 

25 - 30 minuter .  Rör om .

3)  TILLSÄTT  de frysta grönsakerna och basilikan .

Sjud  5 minuter till så att allt blir genomvarmt.

4)  RÖR ner parmesanosten .

Servera i portionsskålar med lite extra svartpeppar ,

sallad , cocktailtomater, basilika och baguette .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

RÅGRUTOR MED FLINGOR & FRÖN , CA 18 ST .

          HEJSAN  !

ATT baka bröd i långpanna  är smidigt och gott .

DE  Rustika rågrutorna är toppade med rågflingor

och  flingsalt .

VÄL värda att baka .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst

5 dl kallt vatten

50 g rumsvarmt smör / margarin

2 dl rågflingor

2 msk krossade linfrön

2 tsk salt

2 msk mörk sirap

2 tsk anis

ca 10 - 11 dl rågsikt

GARNERING :
rågflingor , flingsalt,

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMULA  ner jästen i en bunke .

Tillsätt vattnet och rör ut jästen .

2)  TILLSÄTT övriga ingredienser och arbeta degen 

kraftigt i maskin i ca 5 min eller dubbla tiden för hand .

3)  LÅT degen jäsa under bakduk i 2 timmar.

4)  FÖRDELA degen i en långpanna ca 26 x 38 cm ,

med bakplåtspapper.

Strö över rågflingor och flingsalt .

5)  SKÄR degen i rutor och nagga den med en gaffel .

6)  LÅT brödet jäsa under bakduk i ca 45 minuter .

Sätt ugnen på 225 grader .

7)  GRÄDDA brödet mitt i ugnen i 20 - 25 min .

Låt det svalna på galler under en bakduk .

mm...LYCKA TILL !

MINA KÄCKA KALL-JÄSTA FRUKOSTFRALLOR MED LIN - & SOLROSFRÖN , 8 ST.

 

                          HEJSAN  !

DE här frallorna ska DU sätta degen till kvällen innan .

BAKA ut dem , lägg på bakpappersklädd plåt , ställ 

in i kylen till nästa morgon .

På morgonen slår DU på ugnen och när ugnen är klar 

 sätter  DU in bröden .

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g jäst

3 dl filmjölk

1 msk linfrö

1/2 dl solrosfrön

1 msk flytande honung

1 tsk salt

1 dl rågmjöl + 1/2 dl till utbakningen 

4 dl vetemjöl

GARNERING :

solrosfrön 

SÅ HÄR GÖR DU :
1) PÅ KVÄLLEN :

Smula jästen i en bunke och lös upp den med filmjölken .

2)  TILLSÄTT LINFRÖN,  solrosfrön, honung och salt .

Arbeta in 1 dl rågmjöl och vetemjölet .

Degen är väldigt kladdig , men arbeta INTE in mer mjöl.

Använd 1/2 dl rågmjöl till att forma 8 st frallor .

( eventuellt med 2 matskedar ,om det är för kladdigt )

3)  LÄGG FRALLORNA på ett bakplåtspapper och ställ 

in dem i kylskåpet att jäsa över natten med en bakduk över.

4)  PÅ MORGONEN :  Sätt ugnen på 250 grader .

Ställ fram bröden i rumstemperatur medan ugnen blir varm .

5)  PENSLA FRALLORNA  med vatten och strö på solrosfröna .

6)  GRÄDDA FRALLORNA mitt i ugnen i ca 10 minuter .

Dessa frallor gjorde jag ofta 

när jag arbetade sent på SUS .

Väldigt Käckt !

LYCKA TILL !

GAMMALDAGS FRUKTSALLAD , 4 PORTIONER , mm...Jättegott !

 

                        HEJSAN !

Det här är fruktsalladen jag minns som barn,

när jag bodde hos min kära farmor .

Det var något speciellt som hände , 

det var födelsedags- efterrätt !

Farmor ville alltid ha vispad grädde till !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 små apelsiner

1 litet äpple

1 litet päron

1/2 medelstor banan 

20 små vindruvor

LAG :

1 dl vatten

1 msk pressad citron

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR frukten i småbitar .

HALVERA druvorna och tag 

bort kärnorna .

LÄGG allt i en serveringsskål .

BLANDA alla ingredienserna 

till Lagen och slå den över 

fruktsalladen .

LÅT fruktsalladen stå kallt 

före servering .

VISPA grädden och lägg upp i 

en skål .

VARSÅGODA  och LYCKA TILL !

STUVAD POTATIS ; MED KÖTTBULLAR ELLER STEKT KORV ... inte dumt alls ! 2 PORT .(lunch/middag /matlåda )

                       

                              HEJSAN ! 

SMAKA PÅ DET  HÄR .....mm....så gott !

Dessutom enkelt att göra  och oftast finns 

råvarorna hemma !

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g tärnad rå potatis

2 1/2  dl  lättmjölk

2 msk vetemjöl

salt , peppar 

hackad gräslök eller persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LÅT potatisen koka i lättmjölken ca 10 minuter .

2)  DOFTA  över mjölet .

3)  SALTA och peppra .

4)  LÅT  stuvningen tjockna och rör försiktigt ner

hackat kryddgrönt .

SERVERA med tomater och gröna blad .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

NÄSSLOR .....

  

HEJSAN !

Idag såg jag dem ,  de små fina vackra nässlorna ,

väldigt mörkt gröna !

Jag var ute och stavade 30 minuter runt 8 snåret ,

före frukost ...

alltså,  ingen sax eller plastpåse med  !

TACK !

MIN , OST- PANERADE KYCKLING , (lunch/middag) 4 PORT.

 

                    HEJSAN  !

SÅ HIMLA GOD !  VI ÅT MED HJÄRTANS LUST !

BÅDE STORA OCH SMÅ .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 skinn- och benfria kycklingbröst  a'125 g

1 - 1 1/2  tsk salt

1 kryddmått svartpeppar

1 1/4  dl lättyoghurt naturell

4 msk parmesanost 

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER .

2) LÄGG kycklingbrösten i en ugnssäker form .

Salta och peppra .  Täck formen med aluminiumfolie .

3)  STEK kycklingen i ugnen ca 20 minuter .

Blanda yoghurt och 3 msk av osten. Ta folien av formen.

4) BRED  ost - blandningen på kycklingbrösten .

Strö över resten av osten .

5)  GRATINERA i ugnen tills kycklingköttet är genom-

stekt och ytan fått färg , ytterligare 10 - 15 minuter .

6)  SERVERA  med inlagd gurka och en grönsallad .

SMAKLIG MÅLTID 

LYCKA TILL !

HUSMORS FISKGRYTA ; 2 PORT , (middag) .

 

                     HEJSAN ! 

EN riktigt god vän till mig lagade denna rätt 

och alla blev så imponerade att

det var både enkelt och jätte gott .

Grundreceptet är till 2 personer .

HÄR ÄR RECEPTET :

300 g tinad fiskfile' t ex  torsk 

eller annan vit fisk

100 g palsternacka

50 g purjolök

100 g fänkål

2 tsk smör/margarin

saften av 1/2 citron

1 tsk salladskrydda

rivet skal av 1/2 citron

1 msk var av ; dill och persilja

salt , peppar.

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  STRIMLA  grönsakerna fint och stek dem i matfett .

2)  LÄGG fiskfilee'rna i en gryta och salta.

3)  TÄCK   med  grönsaksröran och häll på någon msk 

vatten .

4) SÄTT på ett lock och sjud i 15 - 20 minuter .

Garnera med citronskal och det kryddgröna .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN GODA OSTGRATINERADE PASTA ; (lunch) . 4 PORT.

 

                        HEJSAN !

HÄR kommer en " lätt att göra rätt "  

som inte tar lång tid att göra .

Vi gillar den , riktigt bra till lunch !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g morötter

200 g broccoli

80 g okokt pasta

t ex snäckor 

vatten, salt 

OSTSÅS :

4 tsk smör / margarin

knappt 3 msk vetemjöl

5 dl mjölk

100 g riven ost med smak 

salt å peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SKALA och skiva morötterna . Koka dem 

knappt mjuka i lättsaltat vatten ca 5 min .

2) KOKA broccoli och pasta enligt respektive

förpackningsanvisningar .

3)  LÅT grönsaker och pasta rinna av väl   .

 Lägg allt i en ugnssäker form .

Sätt ugnen på 250 grader .

4)  SMÄLT  smöret/ margarinet i en kastrull .

Rör ner mjölet och späd med mjölken .

Låt såsen koka på svag värme 3 - 5 minuter .

Dra kastrullen från värmen och rör ner osten.

5)  SMAKSÄTT med salt och peppar .

6)  HÄLL såsen i formen och gratinera rätten 

i ugnen tills den är genomvarm och ytan fått

fin färg 8 - 10 minuter .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MOROTSGRATÄNG ; MIN JÄTTEGODA , 4 PORT .

 

                        HEJSAN !

OM  DU har morötter hemma , tycker jag att Du ska satsa

på denna goda gratäng

Så enkel att göra , det Du behöver göra är att skala potatis,

morötter och lök och riven ost på det och in i ugnen .

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g morötter

300 g potatis

50 g gul lök

1/2 dl hackad persilja

200 g ost

1 1/2 - 2 tsk salt

2 kryddmått svartpeppar

1 1/4 dl mjölk 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT UGNEN PÅ  200 GRADER.

2)  SKALA morötter , potatis, och lök .

3)  FINHACKA löken,  riv morötter, potatis

den och ost på den grova sidan på rivjärnet .

Varva grönsaker och ost i en ugnssäker form ,

ett lager ost överst  .

4)  SALTA  och peppra mellan lagren .

Häll på mjölken .

Gratinera i ugnen tills blivit mjuka grönsakerna 

och ytan har fått fin färg , ca 40 min.

5)  SERVERA  med en grönsallad och eventuellt

25 g rökt skinka per person .

mm...himla gott !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

SNABB ÄPPELPAJ MED VANILJKESELLA , 4 PORT.

 

                              HEJSAN  !

DEN här äppelpajen är en av mina absoluta favoriter .

MED tanke på näringskvaliteten fungerar den lika bra

som mellanmål eller som dessert .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 små äpplen

1 msk malen kanel

1 dl havregryn

1 dl hackade hasselnötter

2 msk kokosolja

1 msk flytande honung

2 dl kesella

1 tsk vaniljpulver

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER  .

Skala och tärna äpplena fint 

och lägg dem i en pajform .

2)  STRÖ över kanel .

Rör ihop havregryn, nötter, kokosolja

och honung till en smulig massa och 

fördela över äpplena .

GRÄDDA i ugn i 20 - 25 minuter, se till 

att nötterna inte bränns .

3)  SERVERA  med kesella smaksatt med

vaniljpulver .

LYCKA TILL !

mm! Smarrigt !

MIN , NÄSSELPAJ MED FULLKORN , TILL 6 PERSONER . (lunch /förrätt )

 

                        HEJSAN !

NÄSSLORNA  brukar ha hunnit titta fram .

MEN  inget är som vanligt,  så det blir nog 

en bit in i maj-månad  innan de tittar fram .

NÄSSLORNA är den perfekta klorofyll-och

vitaminstinna vårprimören för denna paj .

Ett underbart Vårtecken !

HÄR ÄR RECEPTET :
 

PAJSKAL :

1 dl grahamsmjöl

2 dl vetemjöl

125 g kallt smör /margarin

2 msk kallt vatten

1 tsk salt

FYLLNING :

Ca 2 liter färska nässlor

2 vitlöksklyftor

1 liten purjolök

200 g vällagrad prästost 

3 ägg

2 dl kräm fraiche

1 dl mjölk

salt å peppar 

Smör till fräsning .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  BLANDA ihop mjöl och smör till en smulig massa

med händerna eller i en  matberedare .

Tillsätt vatten och salt och arbeta snabbt ihop till en deg .

Tryck ut degen i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm 

i diameter .

Nagga med en gaffel och låt sedan vila i kylen eller frysen

i en halvtimme .

2)  SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER;

3)  GRÄDDA pajskalet i mitten av ugnen ca 10 min, eller 

tills det fått färg .  Sänk ugnstemperaturen till 175 grader .

4)  SKÖLJ  Nässlorna noga .  Koka upp vatten i en kastrull

och förväll nässlorna ett par minuter .

Låt rinna av väl och hacka sedan grovt .

5)  SKALA och finhacka vitlöken och löken 

(om purjolök används, dela den längs med, skölj noga och fin-

strimla den sedan ). Fräs vitlöken och löken i smör i en stekpanna

tills de mjuknat men inte fått färg .

Rör ner nässlorna och fräs vidare tills all vätska avdunstat .

Smaka av med salt och peppar .

6)  RIV OSTEN .

7)  VISPA samman ägg , kräm fraiche och mjölk i en bunke .

Rör ner nässelfräset och hälften av osten .

Fördela fyllningen i pajskalet och strö över resten av osten .

8)  GRÄDDA pajen i mitten av ugnen ca 30 - 40 minuter eller tills

äggstanningen stannat och pajen fått fin färg .

mm...!

SMAKLIG MÅLTID ,  LYCKA  TILL !

               

GAMMALDAGS KAKSKORPOR , 60 - 70 ST .

 

                      HEJSAN  !

DESSA  kakskorpor gjorde min farmor särskilt till sommaren,

kakskorporna var käcka att ta med ut för fika , de smulade inte .

ETT mellanting av skorpor och kakor .

Lättbakade , hållbara och goda till kaffe , te eller saft .

Lite anis och salt ger en pikant smak .

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g smör eller margarin

2 dl strösocker

100 g sötmandel eller nötkärnor

1 tsk stött anis 

1/2 tsk salt

7 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR matfett och socker poröst .   

Blanda ner äggen ett i sänder,  den 

malda mandeln eller nötter, anis och salt .

Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och 

arbeta snabbt ihop till en deg .

2)  DELA degen i 6 delar, som rullas ut till 

fingertjocka längder och läggs på smord plåt .

Platta ut längderna lite och grädda i 175 -

200 grader  10 - 15 minuter .

3)  LÅT längderna svalna innan de skärs på

 snedden  i ca 2 cm breda kakor .

Sära dem något och låt kakorna torka i 

175 grader  5 - 10 minuter .

4)  KAKORNA förvaras på torr plats .  

CA 70 ST .

SÅ HIMLA GODA !

LYCKA TILL !

MORSANS SMÅFRANSKA, 24 ST.

 

                         HEJSAN !

DESSA småfranska  gjorde  morsan , lite då och då .

syrran å jag,  fick vara med att rulla små bullar .

Efter jäsningen i 30 minuter skulle de penslas med ägg 

och det bråkade vi om syrran å jag - så det var ägg både

här och där och lite på bullarna , och sen på med sesamfrön. .

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smält margarin / smör

1/ 2 liter mjölk

8 dl grahamsmjöl

ca 4 - 5 dl vetemjöl

50 g jäst

2 tsk salt

1 dl vetekli

1/2 dl solrosfrön

sesamfrön på bullarna

SÅ HÄR GÖR DU :
jäs bullarna i 30 min

baka ut ,  till runda småbullar och lägg på 

 smord plåt, eller bakpappersklädd plåt

pensla med margarin/smör å strö på sesamfrön.

GRÄDDA  i 250 grader ,  i 15 - 20 min.

Låt bullarna kallna under bakduk .

LYCKA TILL !

HÅKANS NALLEKAKA , för många barn . ...

 

                       HEJSAN  !

När sonen var 3 år , så sa han till mig ;

 " mamma jag vill också fika med  mina kompisar och mina nallar " !  

Javisst sa jag då får Du bjuda  Dina kompisar att de tar med sig

sina nallar .

De små gästerna kom med sina nallar och mamma !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 ägg

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk mald kardemumma

2 tsk kanel / pepparkakskrydda

1 1/2 dl mjölk

100 g smör / margarin -smält

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  ägg och socker vitt och pösigt .

Blanda samman mjölet med bakpulver 

och kanel /eller pepparkakskrydda och

rör ner det i äggsmeten .

Tillsätt mjölken och det smälta smöret /margarinet.

GRÄDDA i smord och mjölad form i 175 grader ca 30 min.

" Nallekakan,  lika mjuk och go i smaken som nalle själv" .

Håkan , sa varsågoda till kompisarna och alla nallar ,

 som också fick plats  vid bordet, med sked och liten tallrik till alla !

Vi mammor njöt av stunden, med 1 kopp kaffe och denna 

kaka .  Det blev mycket skratt och lek  !

SÅ VARSÅGODA  NI OCKSÅ !

LYCKA TILL !