FÄRSERAD TOMAT OCH LÖK. 4 PORT.

En enkel och rustik liten kvällsrätt
med tomater,lök och köttfärs.
(använd gärna rester av köttfärssås).
SERVERA med färskt vitt bröd.
JÄTTESMARRIGT.

4 Gula lökar
4 stora fasta tomater
300g köttfärs
1 påse TOMAZZO el
annan tomatsås
2 dl riven ost

UGN:200 GRADER.

Så här gör DU:
SKALA och koka löken
i lättsaltat vatten 10 min.
Skär av toppen på löken.
Ta ur innanmätet.

TVÄTTA tomaterna och
skär av toppen.
Gröp ur innehållet
med en sked.

FRÄS köttfärsen och rör
ner en påse Tomazzo med
2 dl vatten eller 2 dl färdig
annan tomatsås.
Låt koka några minuter.

STÄLL lökar och tomater
i smord eldfast form.
Fyll dem rikligt med
köttfärssås.
Strö över osten och
gratinera 10 minuter.

Så nu är det klart !
HOPPAS ATT DET SMAKAR.

LÄCKER LEVERPASTEJMACKA 4 PORT.

I min familj ÄLSKAR vi Leverpastej.

Det ska vara lite bröd
och MYCKET LEVERPASTEJ.....

1 paket bacon, 140 g
10 champinjoner
4 skivor grovt bröd
4 salladsblad
150-200 g leverpastej

Så här gör DU:
STEK baconet knaprigt.
Låt det rinna av på
hushållspapper.

SKIVA champinjonerna och
stek dem i fettet som
bildats efter baconet.

BRED brödet med smörgås-
margarin.
Lägg på salladen och en
rejäl skiva Leverpastej.
Toppa med bacon och champinjoner.

En vanlig hederlig macka
till en mugg te,så mumsigt.

HA DET GOTT!

FRESTANDE LUNCH-LÅDA. 1 PORTION.

Det är verkligen lönande att ta med sig
lunch-låda till jobbet,både billigt och gott.
Kyckling-file kan DU laga lite extra av
när DU ändå lagar middag.

Gör gärna en god pasta-sallad.
Här får DU receptet av mej.

1 kyckling-file eller
2 lår-fileer
1 tsk smör /margarin
salt o peppar
1 portion pastaskruvar
1-2 tsk pesto(burk)
2-3 bitar soltorkad tomat
i olja
5 svarta oliver
parmesan

Så här gör DU:
SKÄR kycklingfilen i bitar
och stek den i matfettet,
salta o peppra.
Koka under tiden pasta-
skruvarna enl anvisn.på
förpackningen,häll av vattnet.

BLANDA pastan med pesto,soltorkad tomat
skuren i mindre bitar,svarta oliver
och kycklingen.
Strö över riven parmesan.

Jag tycker detta är gott.
PROVA DU MED.
LYCKA TILL!

POTATIS & BÖCKLINGMACKA. 4 PORT.

Kalla kokta potatisar finns
ofta över i kylskåpet.
Synd att slänga tycker jag.
Prova att göra en kvällsmacka
med en krämig potatisröra.

4 skivor grovt rågbröd
2 msk smörgåsmargarin
2 hårdkokta ägg
1 liten gul lök
4 kokta potatisar
2 msk finskuren gräslök
2 msk böckling-pastej
1 dl gräddfil
3 msk majonnäs
salt o peppar
8 salladsblad
100 g stenbitsrom
1/2 finhackad rödlök
1 skivad lime

SÅ här gör DU:
SKALA och hacka äggen grovt.
Skala och hacka löken fint.
Skär potatisen i små tärningar.
Klipp gräslöken.

BLANDA i en skål böckling-pastej,
gräddfil och majonnäs.
Tillsätt ägg, lök,potatis och
gräslök (spar lite till dekoration)
och rör samman.
Smaka av röran med salt och peppar.

BRED smör på brödskivorna.
Skölj salladsbladen och lägg på.
Fördela röran ovanpå och toppa
med rom och rödlök.

DEKORERA,till slut med rom och lime.

Detta måste DU göra ,så himla gott.
LYCKA TILL!

FISKFILEER MED MERSMAK. 4 PERSONER.

Ååå... det här är gott kan DU tro.
Tillochmed barna gillade det.

600 g fifileer
t ex av sej eller torsk
färska eller tinade frysta.
matfett
1/2 tsk salt
2 skivor vitt bröd
1 msk persilja, färsk sådan helst
1/2 dl riven parmesanost
TILLBEHÖR:
Potatismos,broccoli.

Så här gör DU:
LÄGG fiskfileerna i en smord,
ugnssäker form.
SMULA brödet och blanda med ost
och persilja-skuren i småsmå bitar.
STRÖ blandningen över fisken.
STEK i ugnen tills fisk-köttet
är vitt och fast och ytan har
fin färg ca 20 minuter.
SERVERA med potatismos och broccoli
eller rivna morötter med 1/2 rivet äpple.

SMAKLIG MÅLTID.
LYCKA TILL!

GRÖNA KALASKNYTEN. 4-6 PORT.

CREPES, med grönsaksfyllning
är en trevlig bjudrätt
som kan göras klar långt i förväg.
DU kan frysa in de läckra knytena
och ta fram dem, och gratinera när
det är dags för servering.

SMET:
3 dl mjölk
3 dl vetemjöl
3 ägg
1 tsk salt
1/2 dl öl eller
mineralvatten
smör /margarin till stekning

GRÖNSAKSFYLLNING:
1 squasch
2 gula lökar
100 g sockerärter
olja till stekning
2 krossade vitlöksklyftor
salt
peppar
75 g riven ost
1 1/2 dl creme fraiche
ca 1 dl färsk basilika
TILL SERVERING:
Pesto
UGN:200 grader

Så här gör DU:
VISPA samman mjölk,vetemjöl,
ägg och salt till en slät smet.
Ställ smeten i kylen ca 30 min.
Tillsätt sedan ölen eller mineral-
vattnet och vispa.
Grädda gyllene crepes,så tunna som
möjligt.

STRIMLA squasch,lök och sockerärter.
Fräs strimlorna mjuka i oljan.
Tillsätt vitlöken och smaka av
med salt och peppar.
Lägg en klick fyllning på varje crepe,
toppa med riven ost,creme fraiche
och basilika.
Vik ihop till små knyten.
Lägg på ugnssäkert fat och strö
över riven ost.
GRATINERA mitt i ugnen 15-20 min.

LÄGG upp knytena på serveringsfat
och ringla över pesto.
BJUD med sallad och tomat.

LYCKA TILL!

FYLLD FRALLA. 4 PORT.

Det här är en matig fralla
som passar bra som vickning.
mmm...

4 småfranska
300 g köttfärs
smör till stekning
1 röd paprika
12 dl ketchup
2 vitlöksklyftor
3 dl riven ost

Så här gör DU:
SKÄR av ett lock på bullarna
som på en fastlagsbulle.
Gröp ur och spara lite av innanmätet.

STEK köttfärsen i lite smör och smula
ner det urgröpta brödet.
Ansa och tärna paprikan och
blanda med köttfärsen.
Blanda ner ketchupen och
pressa i vitlöken.

BLANDA köttfärssåsen med
den rivna osten,så den får
smälta lite.
Lägg fyllningen i bröden.

GRATINERA ca 10 min.

DEKORERA med krussallad och
stavar av röd paprika,
runt bullen.

JÄTTEGOTT prova DU med.

LYCKA TILL!

ÄPPELSKALS--MARMELAD. 1 BURK.

Hur låter de',men det är inte så dumt.

Koka ÄPPELSKAL OCH KÄRNHUS FRÅN
6 RÖDA ÄPPLEN
tillsammans med 2 MSK CITRONSAFT,
1 KANELSTÅNG OCH 2 DL VATTEN i 5 min.

Sila bort skal, kärnhus och kanelstång,
pressa lätt med en sked i silen så saften
rinner ner ordentligt.

Koka upp igen tillsammans med 2 DL SYLTSOCKER.
Låt koka 3-4 min.
Häll upp MARMELADEN på ren glasburk.

Jag tycker att DU ska prova.
LYCKA TILL!

Det är alltid kul att ge bort kanske!

FALUKORV PICCATA. 4 PORT.

mmmm....
Piccata är egentligen en
italiensk specialitet.
Det är små kalvschnitzlar
som doppas i en parmesan-
smet och steks gyllenbruna.mmmm...
Men nu tar vi den Svenska varianten.

400g falukorv
1/2 dl vetemjöl
3 ägg
2 dl riven Västerbottenost
1 krm salt
1 krm peppar
matfett till stekning
TOMATSÅS:
1 gul lök
1 msk olja
1 burk krossade tomater
1 grönsaksbuljongtärning
1 klyfta vitlök
1 msk torkad salvia, söndersmulad
eller 3 msk färsk salvia
salt å peppar
TILLBEHÖR :
Ris.

Så här gör DU:
Skär korven i centimeter-tjocka skivor,
vänd skivorna i mjöl.
Vispa äggen i en skål,
rör ner ost,salt å peppar.
Vänd korvskivorna i ostsmeten
och stek på medelvärme ca 2 min på
varje sida tills de fått färg.

Skär löken i skivor och bryn i olja
i botten på en kastrull.
Häll på tomatkross,buljongtärning,
vitlök och salvia.
Koka upp och sjud ca 10 min.
Smaka av med salt och peppar.

mmm...
Så himla gott!
Prova DU också.

LYCKA TILL!

KORVSOPPA MED GRÖNSAKER. 4 PORT.

Säkert har DU korvstrimlor kvar,
från den "blommande" falukorven.
Strimlorna använder DU i denna
goda soppa.

100-150 g falukorv
1 morot
2 medelstora potatisar
2 msk fett
1,2 liter vatten
2 buljongtärningar
(kött-eller grönsaks-)
1 paket djupfrysta
sockerärter
10-15 st rädisor
1/2 slanggurka
1 knippe gräslök

Så här gör DU:
Skär korven och moroten
i mycket små tärningar.
Skala och skiva potatisen tunt,
dela skivorna fyra gånger.

Smält matfettet i botten
på en rymlig kastrull.
Fräs först morotstärningarna,
därefter potatisen
och sist korven.
Häll på vattnet och buljong-
tärningarna och låt koka upp,
sjud i 10 min.

Häll i sockerärterna.
Låt dem sjuda med ca 2 min.
Skiva rädisorna och skär gurkan
i smala stavar och häll i detta
strax innan DU ska servera.
Strö till sist över finskuren
gräslök.
Servera ett gott bröd till.

LYCKA TILL!

BLOMMANDE FALUKORV . 4 PORT.

Hej,nu är jag här igen.
Vi har väl alla undrat hur den
blommiga falukorven ser ut.
Här är svaret:
Tag ut blommor med en pepparkaksform,
och vänta å se hur glada middags-
gästerna blir.

500 g falukorv
och till det har jag
SENAPSSÅS:
2 msk matfett
2 msk mjöl
3 dl vatten
1 buljongtärning
1 dl creme fraiche
1 msk vanlig svensk senap
1-2 tsk dijonsenap
salt å peppar
1 litet blomkålshuvud
1 litet paket broccoli-buketter
TILLBEHÖR:
Bandspagetti

Så här gör DU:
Skär upp falukorven i skivor.
Ta ut "blommor" med en pepparkaks-
form.
Spara spillet,det kan DU använda
i den goda grönsakssoppan.
(recept efter detta).

Smält matfett i en kastrull,
strö över mjöl och vispa i vattnet.
Låt koka upp under vispning,
smula i buljongtärningen,
häll i creme fraiche och senap.
Låt såsen koka upp igen under
vispning och smaka av med salt å peppar.

Skär blomkålen i buketter och koka
dem nästan mjuka,häll i broccoli-
buketterna, koka upp,ta kastrullen
från plattan och låt stå i 5 min.
Häll av vattnet och blanda ner
grönsakerna i senapssåsen.

Koka bandspagettin enl. anvisningarna
på paketet.
Stek falukorven och lägg upp portioner
på tallrikarna.
Pasta underst, sedan senapssås och så
de glada blommande korvskivorna överst.

Vackert ser det ut på tallrikarna!
Jättegott är det också.

Kanske barna, kan vara med och trycka ut
korv-blommorna,då blir det roligare
att äta kanske!

i allafall, LYCKA TILL!

LINGONMUFFINS MED KANELSOCKER.20 små.

Hej, någon som är sugen på att baka.
Jag är det nu var det längesen.
När vi var ute och plockade kantareller
en vännina och jag,
då hittade vi massor av lingon.
Så nu blir det Lingonmuffins.

KANELSOCKER:
3/4 dl vetemjöl
(gärna specialvetemjöl)
3 msk råsocker
1 msk mald mandel
25 g smält smör
MUFFINSSMET:
150 g smör
2 1/2 dl strösocker
3 ägg
2 1/4 dl filmjölk
5 1/4 dl vetemjöl (special)
2 tsk bakpulver
ca 1 dl lingonsylt

Så här gör DU:
Blanda ingredienserna till kanelsockret.

RÖR, smör och socker pösigt.
Vispa ner ett ägg i taget.
Blanda i filmjölken.

BLANDA, mjöl och bakpulver och
vänd ner i äggsmeten.
Rör bara tills allt precis är blandat.

FYLL,små muffinsformar till knappt hälften,
spara ca 1/3 del av smeten.
Lägg 1 tsk sylt och 1/2 tsk kanelsocker
i varje form.
Klicka resten av smeten i formarna,
lägg på lite mer sylt och kanelsocker.

GRÄDDA, mitt i ugnen i 175 grader
ca 20 minuter.

De här muffinsen passar lika bra
på kaffebordet som i fikakorgen
till helgens utflykt.

mmmm...va' mysigt,ut i skogen å fika.

LYCKA TILL!

SNITTAR. 8 PORT.

Visst är det väl lite Gammaldags-lyx
att bjuda på snittar.
Jag ska bjuda ER på tre stycken.

Läckerbitar att börja med.
Lax,Räkor och Ost på toppen.

Förbered gärna och lägg snittarna
på fuktig handduk så att brödet
inte blir torrt.
Täck med plastfolie.

RÖKT LAX.
2 stora vitt bröd
1 msk creme fraiche
50 g färskrökt lax
nyriven pepparrot

Så här gör DU:
Kantskär brödet och dela
det i 8 rutor.
Bred på ett tunt lager
creme fraiche.
Hacka laxen fint och
fördela på brödet.
Tryck till lätt.
Toppa med pepparrot
strax före servering.

OST och VALNÖTTER.
4 Skivor kavring
4 msk philadelphia
ost
6 valnötshalvor,
finhackade
8 tunna skivor
päron i halvmånar.

Så här gör DU:
Kantskär brödet och
dela det i 8 rutor.
Blanda ost och valnötter,
bred blandningen på
brödrutorna.
Toppa varje brödruta
med en päronhalva.

RÄKRÖRA
2 Stora skivor vitt bröd
1 hårdkokt ägg
100 g skalade räkor
1 liten rödlök
1 msk majonnäs
2 msk creme fraiche
1 msk vardera av
gräslök och dill
50 g lax-stenbits-
eller löjrom
gräslöksstrån

Så här gör DU:
Tag ut 8 rundlar av
brödet med hjälp av
ett litet glas.
Hacka ägg och räkor.
Skär 8 tunna skivor
av löken och hacka
resten fint.
Blanda ägg,räkor,rödlök,
majonnäs,creme fraiche
och örter.
Fördela på brödet.
Toppa med skivad rödlök,
rom och gräslöksstrån.

Eller varför inte ta en
mugg te runt 19-snåret
och bjuda snittarna till.

Hoppas att det smakar.
LYCKA TILL!

LYCKAD LAXPYTT. 4 PORT.

Hej!
Nu är jag här igen.
Ska vi kolla på denna
är den go' eller är den go'
den är göragoo'.

Festlig pytt på laxfile
tillsammans med fänkål
och purjolök.
På toppen en rejäl sked
med färskost smaksatt
med Sikrom.
mmmm...

350 g laxfile
1 fänkål
1/2 purjolök
2 dl coctailtomater
6 dl tärnad potatis
2 msk smör/margarin
salt o peppar
rivet skal av 1/2 citron

SIKROMSFÄRSKOST:
125 g naturell färskost
1 msk finhackad schalottenlök
50 g Sikrom.

Så här gör DU:
Skär Laxen i kuber.
Koka den i lättsaltat vatten ca 5 min.
Låt den rinna av.

Skär fänkålen i tärningar och
purjolöken i strimlor.
Halvera tomaterna.

Stek potatisen och fänkålen
mjuk i smöret.
Tillsätt purjon och fräs
ytterligare ett par minuter.
Krydda med salt o peppar.
Vänd FÖRSIKTIGT ner laxkuberna,
tomaterna och det rivna citronskalet.

Rör samman färskosten med löken
och rommen.

LYCKA TILL!
och
en GOD MIDDAG!

INDISK POTATISGRYTA. 4 PORT.

Den här är god kan DU tro....mmm.

Grytan är vegetarisk men
DU kan givetvis ha kött(kassler)
eller korv till.

1 Stånd broccoli
5 potatisar
2 gula lökar
2 msk matolja
3 tsk Garam Masala
1 tsk curry
1 dl röda linser
2 dl vatten
1 buljongtärning
(veg el höns)
2 dl matlagningsyoghurt
1/2 dl matlagningsgrädde
skal från 1/2 citron
salt o peppar
1 knippe persilja

Så här gör DU:
Skölj och dela broccolin i
mindre buketter.
Skala och skär potatisen
i små tärningar.
Skala och finhacka löken.
Fräs lök,potatis och
broccoli i matolja,gärna
i teflongryta.
Ta grytan från värmen.

Vänd ner garam masala,curry
och linser i grytan.
Tillsätt vatten,buljongtärning,
yoghurt,grädde,citronskal,
salt och peppar.
Låt grytan puttra i 10 min.
Den kanske behöver spädas mer,
beroende på potatissort.
Känn efter att potatisen är mjuk.
Dekorera med persilja.

Så himla god är denna gryta,
jag äter den helst utan korv
eller kött.

Men gärna med en klick Grekisk yoghurt.....mmm.

SMAKLIG MÅLTID!

POTATISLÅDA MED LAX. 4 PORT.

Hej!
Snabbt gick denna helgen.
Nu sätter vi igång igen.

Den här rätten kan DU variera
med Rökt Böckling
eller
Rökt Makrill.
Det är lika gott vilket som.

8-10 kokta potatisar
200g rökt Lax
2 dl creme fraiche
3 dl mjölk
3 ägg
1 msk bordssenap
(den DU använder i vardagslag)
1/2 dl finhackad dill
2 krm svart peppar
2 krm malen Muskotnöt
1 1/2 tsk salt
UGN:200 GRADER.

Så här gör DU:
Skiva den kokta potatisen och
strimla laxen.
Vispa samman creme fraiche,
mjölk,ägg och senap.
Tillsätt dill,svartpeppar,
muskotnöt och salt.

Smörj en ugnssäker form och
varva potatis och lax i den.
(eller annan fisk)

Häll över äggstanningen och
grädda mitt i mitten av ugnen
ca 30 minuter,
tills lådan fåttvacker färg
och äggstanningen stelnat.

Bjud en sallad till som NI gillar.

Hoppas på en, SMAKLIG MÅLTID.

LYCKA TILL!

GRILLAD LAMMLEVER MED SOMMARSALLAD OCH TOMATER. 4-5 PERSONER.

Gillar NI lever? mmm...så gott.

Jag bjuder på detta.
1 1/2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta
1-2 msk färsk rosmarin
peppar
700 g lammlever skuren
i 1-1 1/2cm tjocka skivor

TOMATSALLAD:
5 tomater med kraftig smak och doft
toppen av en färsk lök
1/2 msk balsamvinäger
1 tsk dijonsenap
salt o peppar
1 msk olivolja

SOMMARSALLAD:
8 små morötter
1/2kg ärtor med skida,
t ex sockerärtor
6-8 salladsblad
2 dl yoghurt naturell
(gärna ekologisk,den är tjockare)
1/2- 1 vitlöksklyfta
salt o peppar
2 msk färskklippt dill

TILLBEHÖR:
1,2 kg färskpotatis
(om det är säsong)

Så här gör DU:
Blanda olja,balsamvinäger,
krossad vitlök,rosmarin,salt
och peppar i en skål och låt
leverskivorna ligga knappt
1 timme i marinaden,dvs den
tid det tar för grillen att bli klar.
Om vädret inte tillåter grillning
utomhus går det bra att grilla i ugnen.

Gör under tiden iordning tomatsalladen.
Lägg tomatskivor på ett fat,strö över
tunna skivor löktopp och häll över
dressing.
Det är viktigt att först blanda vinäger
med senap,salt och peppar och sedan
låångsamt vispa ner oljan så att dressingen
emulgerar,dvs tjocknar.
Tillsätt ev lite vatten.
Droppa sedan dressingen över salladen
och låt den stå och dra tills den ska serveras.

Låt marinaden rinna av levern och grilla skivorna
ganska nära glödbädden 3-4 min på varje sida.

Skär morötterna i mindre bitar och blanda
med ärtor och hackade salladsblad.
Blanda yoghurten med hackad vitlök,salt,peppar
och färsk dill och använd som dressing.

Koka potatisen 15-20 min.

Så nu är det klart.
Det tar en stund att pilla med,
men kanske är Ni flera och kan
hjälpas åt.

TREVLIG KVÄLL!
LYCKA TILL!

ÖRTDOFTANDE RÄKRIS. 4 PORT.

Att servera en sallad med
ris och räkor är alltid uppskattat.

3 dl jasminris
1 kg räkor med skal
1 salladshuvud
ev lite rosesallad
225 g frysta gröna ärtor
225 g fryst grön sparris
1 dl färska örter
1 dl riven parmesanost

SÅS:
100 g philadelphia ost
2 dl creme fraiche
1 dl hackad basilika
el 1 msk torkad
1 vitlöksklyfta
1 krm salt

Så här gör DU:
Koka riset enl förpackningenens
anvisningar.
Låt det svalna.
Skala räkorna.
Strimla salladen fint.

Koka ärter och sparris
enl anvisningarna på förpackningen.

Blanda ris,räkor,sallad,ärter,
sparris och örter.
Hyvla parmesan-osten över sist.

SÅS:
Vispa ost och creme fraiche
med el-visp.
Rör ner basilikan i ost-
blandningen.
Pressa i vitlöken och smaka av
med salt.

Recepten som handlar om RÄKOR
bjöd vi på för ett tag sen.
Vilket var ett lyckat kast.

PROVA DU OCKSÅ!
LYCKA TILL!

HEMGJORD SAFFRANS-MAJONNÄS.TILL RÄKOR

Alla ingredienser ska vara
RUMSTEMPERERADE-
det är hemligheten med att
lyckas med majonnäs.

DU kan också blanda Saffran
i färdigköpt majonnäs,
ca 2 1/2 dl majonnäs till 0.5 g saffran.

1 ägg
salt och peppar
1 tsk fransk senap
1 msk vitvinsvinäger
0,5 g saffran
2 dl olja

Så här gör DU:
Knäck ägget i en rundbottnad skål,
lägg gärna en fuktig disktrasa
under så står skålen stadigare.
Tillsätt salt och peppar,senap,
vinäger och saffran.

Tillsätt oljan,i början droppvis,
under flitigt vispande.
Smaka av med ev. mer salt och peppar.

SMAKLIG SPIS!

Ha en trevlig kväll!

SÅSER TILL RÄKOR .

mmmm...Denna är supergod.PROVA.

Denna sås vinner på att stå och
dra ett par timmar i kylskåpet
så smaken får mogna fram.

GRÖNMÖGELOSTSÅS:
1 dl majonnäs
2 dl matlagnings-yoghurt
2 msk hackad gräslök
50 g grönmögelost

Så här gör DU:
Blanda majonnäs,matlagnings-yoghurt
och gräslök i en skål.
Smula ner grönmögelosten i
majonnäsröran.
Ställ i kylen ett par timmar före
servering.

KLART!

Då tar vi:
VITLÖKSBAGUETTER.
Nybakade och med mild vitlökssmak mmmm...
8 st.
50 g jäst
1 msk salt
5 dl vatten
2 vitlöksklyftor
13 dl vetemjöl
UGN:200 GRADER.

Så här gör DU:
Smula ner jästen i en degbunke.
Värm vattnet till 37 grader.
Rör ut jästen i lite av vattnet
och tillsätt sedan resten.

Tillsätt olivoljan och
pressa i vitlöken.

Arbeta in det mesta av mjölet
i degen.
Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord
och dela den i 8 delar.
Forma längder och låt dem jäsa
ytterligare 20 minuter.
GRÄDDA:
ca 20 minuter.

TIPS:
Något att kunna tvätta händerna i
är inte så dumt om DU sitter ute
och äter räkor.
Vi gjorde iordning ett litet "tvättställ"
med friskt vatten och några citronskivor i.

TREVLIG KVÄLL!
och
ALL LYCKA TILL!

RÄKOR.

Festa på ett kilo Räkor.

Festligt och gott att bjuda på
med några goda såser och nybakade
vitlöksbaguetter.
Men också underbart gott i en
krämig Räkmousse.

Hur mycket räkor?
100 g skalade räkor=300g oskalade
200 g skalade räkor=600 g oskalade
300 g skalade räkor=900 g oskalade.
Kan vara bra att veta.

RÄKMOUSSE:
4-6 Port.
250 g Keso
2,5 dl Vispgrädde
4 blad Gelantin
1/2citron
350 g skalade Räkor
10 Räkor med skal till
dekoration
1 dl hackad Bladpersilja
och Gräslök
2 tsk Dragon
Salt och Vitpeppar
SÅS:
1 dl Gräddfil
1 dl Majonnäs
1/2 dl Chilisås
1/2 dl hackad Dill

Så här gör DU:
Låt keson rinna av i ett
kaffefilter ca 2 tim.

Blötlägg gelantinet i
rikligt med vatten 10 min.
Ta upp det och krama ur vattnet.
Värm ett par msk grädde i en
kastrull och smält gelantinet
i den,rör om tills det har löst sig.
Blanda ner detta i keson.

Vispa 2 dl grädde och rör ner i keson.
Salta och peppra.
Fördela blandningen i tre skålar.

Riv citronskalet och blanda
ner det i en av skålarna.
Häll räkorna med resterande grädde
och saften från citronhalvan
i en Mixer och kör till en pure.
Blanda ner i en annan skål.
Blanda ner det kryddgröna med
salt och peppar i den tredje skålen.

Klä en avlång kakform med plastfilm,
fördela de olika blandningarna i lager
och täck med plastfilm.
Ställ i kylen tills nästa dag.

Blanda samtliga ingredienser till såsen.
Servera såsen till Moussen.

Det är allt värt besväret.
Så himla gott!
ALL LYCKA TILL!

BLÅBÄRSMARMELAD.

Även om NI inte hittat så mycket blåbär
kan NI alltid göra 1 BURK GOD MARMELAD.

Det här behöver DU:
1 1/2 LITER BLÅBÄR
( ca 1 kg)
pressad saft av 1/2 citron
rivet skal av 1/2 citron
1 kanelstång
8-9 dl strösocker

Så här gör DU:
Rensa bären väl,spola dem i kallt vatten
och slå dem i en syltgryta varvat med sockret.
Tillsätt citronsaften och det rivna skalet
och lägg i kanelstången.

Hetta upp grytan sakta.
Rör om så att sockret löser sig.
Småkoka utan lock tills bärmassan
tjocknar.
Det tar 30-45 minuter.
KOM IHÅG: Marmeladen tjocknar
även när den kallnar.
SKUMMA VÄL.(ta bort skummet som flyter upp till ytan)

Ta bort kanelstången,
ös upp marmeladen på väl rengjorda burkar.

OBS! För att marmeladen ska hålla bättre
häll i 1/2 DL C-VITAMINBRUS)

Det gör jag i saft,sylt o marmelad.
LYCKA TILL!

Nu känner man sig riktigt duktig.
Dessutom är hemmagjort alltid go'ast.Eller hur...

SNABBT OCH GOTT TILL MIDDAG. 4 PORT.

Här går det undan...

KASSLERGRATÄNG
Lägg 8-10 kasslerskivor på
ett ugnssäkert fat.

Täck dem med ett lager av
2 dl vispad grädde, blandad
med 4 msk chilisås och
1 tsk vetemjöl

Skiva 1-2 gröna paprikor
att lägga överst.
Strö lite riven ost över det hela
och gratinera ca 10 minuter
i 250 grader.

SERVERA MED ETT GOTT RIS.

SMAKLIG MÅLTID!

GODIS MED GOTT SAMVETE.

Något för både stora och små
Godissugna är de här bollarna
rullade av keso blandat med havregryn
och smaksatta med kakao.

Blanda en burk keso (250g)
med 1 dl havregryn
2 msk kakao
1 1/2 msk vaniljsocker
och 3 msk honung.
kokosflingor

Forma massan till små bollar
som rullas i kokosflingor.
Det blir ca 12 små bollar
av satsen.
Förvara dem i kylen.

PROVA!

EN TÅRTA BLÅ OCH GRANN .

Har NI plockat några blåbär i sommar?

Lättbakad så det förslår är den här Havretårtan.
Bara att blanda och grädda i en form.

300 g mandelmassa
rivs på grova sidan av rivjärnet.
Blanda det med 3 ägg och rör det poröst.
Tillsätt 2 dl havregryn
blandat med 1 tsk bakpulver.

Häll smeten i en rund kakform,
där botten är täcktmed ett
smort smörpapper.

GRÄDDA:175 grader i 25-30 minuter.

Låt sedan kakan stå en stund i formen,
innan den stjälps upp.

GARNERA, när den har svalnat med
vispgrädde och blåbär,
eller
blåbär och hallon blandat,
eller
jordgubbar.
Kanske tycker barna' att vi blandar alla bär tillsammans!

Jaaa, det blir fint!

ALL LYCKA TILL!

NYPONMOS (FRYSES)

Har DU gjort det här någon gång?

2 liter nypon(1 kg)
3-5 dl vatten
socker efter smak
(gärna rörsocker)

Så här gör DU:
Skölj och snoppa nyponen.
Dela dem och ta ur kärnorna
om de är stora.
Ta den mindre vattenmängden
om de ska passeras i
matberednings-maskin.
Koka dem tills de är mjuka,
30-60 minuter.

Passera dem och blanda med
socker efter smak.
Man kan utesluta sockret.
Låt kallna och förpacka
i engångs-förpackning:
1 1/2dl för 2 personer.

Nu kommer vi till det bästa,

NYPONSOPPAN.
2 port.
1 1/ dl nyponmos
3 1/2 dl vatten
2-3 msk socker
1/2 msk potatismjöl

Så här gör DU:
Koka upp vattnet och
blanda ner moset.
Tillsätt socker efter smak.
Rör ut potatismjölet i lite
kallt vatten och rör ner det
i en fin stråle .
Ge soppan ett uppkok.

Serveras avsvalnad eller
kall med skorpor.
Glass eller vispgrädde i
är gott.

Denna soppa fick mina barn
när de var små, istället
för saft,men utan socker.
Det var de godaste de visste.

Kolla vilken vacker färg soppan har
mot köpesoppa!

ALL LYCKA TILL! VÄL VÄRT TT FÖRSÖK.

GRILLAT MARULKSPETT MED GURKA I CREME FRAICHE. 4 PERS.

Hej igen,nu kommer jag med ett recept
som jag inte ätit på länge,men jag
minns det som jättejättegott!

Så varsågoda!
800 g marulksfile
eller
annan fast fisk
2 gröna paprikor
2 röda paprikor
salt+peppar
1 tsk olja
citron
1/2 savoykål
1 dl okokt ris
1/2 gurka
4 tomater
1 msk hackad gräslök
4 msk creme fraiche
krasse

Så här gör DU:
Skär marulken i skivor
om 2 cm.
Salta o peppra dem lite runt om.
Skär paprikorna i bitar och varva
marulk och paprika på grillspett.
Pressa lite citron över och ställ
dem kallt.

Skålla och skala tomaterna.
Ta bort kärnhuset och hacka
tomatköttet grovt.
Blanda med creme fraiche
och gräslöken.

Skala och kärna ur gurkan,
skär den på längden och
sedan tvärs över i bitar.
Koka gurkbitarna en minut
i saltat vatten.
Sila bort vattnet och blanda
gurkbitarna med creme fraiche
när de kallnat.

Strimla savoykålen och koka den
ett ögonblick i saltat vatten.

Koka riset och blanda det med
kålstrimlorna.
Håll det varmt.
(lägg ett hushållspapper över riset,sätt på locket
så håller det sig varmt)

Hetta upp en grillpanna.
Pensla spetten med oljan och
grilla dem ca 5 minuter
på varje sida.
SERVERA GENAST.

SMAKLIG MÅLTID!
och fortsatt TREVLIG SOMMAR!