NYÅRSSALLAD MED VARMRÖKT LAX & SPARRIS , 4 PORT.

                                   HEJSAN !

DET  här en  trevlig  BUFFE'RÄTT  som  även  kan  serveras

som  ensamrätt  tillsammans  med  ett  gott  bröd .

mmm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g kokt delikatess potatis

1  tsk  salt

1  krm  svartpeppar

1  bunt  grön  sparris

a'  250 g

1  bunt  rädisor

150  g  SUGARSNAPS

eller  sockerärter

6  salladslökar

SERVERING :

500 g  varmrökt  lax 

3  kokta  ägg

DRESSING 

1  dl  majonnäs

1/2  dl  gräddfil

2  msk  kapris

3  msk  söt  senap

3  msk  finhackad  dill

PICKLAD  RÖDLÖK 

2  rödlökar

1  dl  strösocker

1/2  dl  ättiksprit  12 %

1 1/2  dl  vatten 

GARNERING  DILL

SÅ HÄR GÖR DU :

PICKLAD RÖDLÖK :

SKALA  och  skiva  rödlöken  fint .

Lös  upp  sockret  i  ättika  och  vatten .

Lägg ner  löken  och  låt  allt  vila  i  ca  30  min.

HALVERA eller  skär  potatisen  i  klyftor

(beroende på hur stora de är ).  

Salta  och  peppra .

SKÖLJ  SPARRISEN   och  bryt  av  basen .

Koka  sparrisen  i  lättsaltat  vatten i  ca  3  min.

Spola  av  i  kallt  vatten ,  dela  i  mindre  bitar .

Skölj  och  ansa  rädisorna ,  hyvla  eller  skiva  

dem  tunt .

ANSA  och  koka  Sugarsnapsen  i  ca  1  min ,

spola  av i kallt  vatten .

Ansa  och  strimla  salladslöken .

DRESSING :

VISPA  samman  samtliga  ingredienser .

BLANDA  potatis,  sparris,  rädisor,  salladslök,

och  Sugarsnaps  samt  så  mycket  dressing  som 

DU  önskar,  servera  resten  av  dressingen  bredvid .

Fördela  salladen  på  ett  uppläggningsfat .

SERVERING :

DELA  LAXEN i  mindre  bitar  och  lägg  på  salladen .

Skala  och  dela  äggen  i  halvor .

Lägg  ägghalvorna  på  salladen .

TOPPA  med  PICKLAD  Rödlök .

GARNERA  MED  DILL .

GOTT NYTT ÅR  !

NYÅRET -20- 21 , CHOKLAD - OCH KAFFEMOUSSE, 4- 6 PORT .

                                          HEJSAN  !

Len  och  ljuvligt  god  och  dessutom  mycket  lättgjord 

är  den  här  moussen .

Det  viktiga  är  att  inte  vispa  grädden  för  hårt -

den  ska  vara  lättvispad ,  annars kan  moussen  bli  grynig .

EN  RIKTIGT  LYXIG  KAFFEMOUSSE !

HÄR ÄR RECEPTET :

1/2   dl   starkt  kaffe

100  g  mörk  choklad 

1  äggula

3  dl  vispad  grädde

GARNERING :

Chokladkaffebönor

eller  flisad  choklad 

SÅ HÄR GÖR DU :

HÄLL det  varma  kaffet  i  en  liten  kastrull .

Bryt  chokladen  i  bitar  och  låt  den  smälta 

i  kaffet  över  svag  värme .

NÄR  chokladen  är  helt  smält  dra  åt  sidan 

och  rör  ner  äggulan .   LÅT  svalna .

VISPA  grädden  löst .

Rör  ner  chokladen  i  grädden  och  blanda 

försiktigt . 

HÄLL  upp  i  glas  eller portionsformar  .

Låt  stelna  i  kylen  minst  3  timmar .

GARNERA  med  chokladböna  eller flisad 

choklad  före  serveringen .

GOTT NYTT ÅR !