HEJSAN !
Kycklingfile' erna blir härligt saftiga när Du lindar in
dem i bacon och gratinerar dem på en bädd av
purjolök , spenat och broccoli .
Hela middagen i en och samma form !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 purjolök
200 g färsk spenat
1 msk olja
1 kryddmått svartpeppar
4 kycklingfile'er
2 förpackningar bacon a' 140 g
2 msk smör / margarin
250 g färsk broccoli
1 1/2 dl riven parmesanost
GRATÄNGSÅS :
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 msk smör / margarin
2 dl kräm fraiche
2 dl vispgrädde
2 msk finhackad timjan
2 msk fransk senap
2 msk koncentrerad kycklingfond
salt, peppar
GARNERING: färsk timjan
TILLBEHÖR :
klyftpotatis , haricots verts
SÅ HÄR GÖR DU :
Sätt ugnen på 200 grader .
SKÖLJ och strimla purjolöken .
Fräs purjolök och spenat blankt och smidigt
i en stekpanna med olja tills överflödig vätska
försvinner , lägg över i en smord ugnsform .
STRÖ svartpeppar över kycklingen och linda
baconskivor runt om file'erna .
Stek kycklingen runt om i en stekpanna med smör,
3 - 4 minuter per sida .
KOKA broccolin några minuter i en kastrull ,
med lättsaltat vatten . Låt rinna av .
Lägg över broccolin i formen .
Lägg kycklingen över grönsakerna i formen .
GRATÄNGSÅS : Skala och finhacka lök och vitlök,
fräs det utan att det tar färg i en stekpanna med smör.
Tillsätt kräm fraiche , grädde, timjan, senap och fond.
Låt det koka upp och sjuda ca 5 min .
Smaka av med salt och peppar.
HÄLL såsen i formen och strö över parmesanost.
Gratinera strax under mitten i ugnen , 15 - 20 min.
VID SERVERING , gratinera med timjan .
Servera med klyftpotatis och lättkokta haricots verts .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
