MIN JÄTTEGODA KASSLER I UGN . 4 PERSONER , ( lunch / middag ) .

 

                                   HEJSAN  !

Nu var det ett tag sen vi åt KASSLER,

men det är  lika gott som jag minns !

Väldigt enkel att göra - och snabbt går det .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g benfri Kassler

1 - 2 paket bladspenat

2 - 3 skivade tomater

1 msk smör/ margarin

salt, peppar

1 förpackning  Kelda  ostsås 

riven ost 

UGN :  250 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  TINA  spenaten på svag värme i en kastrull .

Häll av vattnet och fräs spenaten några minuter

i smör .  Salta och peppra .

2)  LÄGG spenaten på ett ugnssäkert fat .

Skiva kasslern och lägg den på spenaten .

Lägg skivade tomater ovanpå kasslern .

3)  BRED  över såsen och strö över riven ost .

GRATINERA  mitt i ugnen ca 12 minuter ..

Bjud med ris eller kokt potatis .

SMAKLIG MÅLTID 

LYCKA TILL !

MIN GODA, SPENATSOPPA MED ÄGG OCH KRISPIGT BACON , 4 PORT. (lunch / förrätt )

 

                   HEJSAN  !

I denna soppa har jag mandelmjölk

soppan blir så len och god i smaken . mm..m !

Jag har haft soppan till förrätt , då serverade 

jag med mindre skålar .

HÄR ÄR RECEPTET :
4 schalottenlökar

4 vitlöksklyftor

smör/margarin till stekning

500 g fryst spenat 

7 - 8 dl vatten

1 1/2 - 2 grönsaksbuljongtärningar

4 ägg

4  baconskivor

1 dl mandelmjölk

salt och vitpeppar

1 - 2 stänk kajennpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  FINHACKA lök och vitlök och fräs i lite matfett .

Lägg i spenaten och höj värmen något så att spenaten tinar .

Tillsätt vatten och buljongtärningarna och låt koka ca 10 min.

2)  KOKA  äggen ca 7 minuter.  Stek baconet .

3)  VISPA  i mandelmjölken i soppan och smaka av med salt

vitpeppar och kajennpeppar .

4)   SERVERA soppan med ägghalvor och knaperstekt bacon .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

                    

STEKT ÄGG MED GRÖNSAKER OCH SKINKA; 1 PORT, ( frukost) .

 

                            HEJSAN  !

Här  är ännu  en frukost  som är väldigt populär här hemma !

mm...! 

HÄR ÄR RECEPTET :

 2  - 3 ägg 

smör/margarin att steka i

salt å peppar

några skivor ost

2 - 3 skivor skinka

en stor näve rucola

1 bit zucchini 

1/4 dl pinjenötter

1 msk olivolja

1 tsk vit balsamvinäger

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  VÄRM upp smöret i en stekpanna .

Knäck äggen i stekpannan och stek på

knapp medelvärme .

Salta  å  peppra .

2)   LÄGG  upp äggen på en tallrik med ost 

och lägg skinkan emellan .

3)   LÄGG  på  rucola , skivad zucchini , lite

pinjenötter och  rlngla över  olivoljan och vinäger.

mm...! riktigt gott !

*om DU har grönsaker över sen middagen igår 

kan Du värma dem i eftervärmen i pannan .*

och äta till .

LYCKA TILL !

ÄGGRÖRA MED AVOKADO , 1 PORT . ( måndagens frukost ) .

 

                              HEJSAN  !

mm .... så gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

3  ägg

2 - 3 msk vispgrädde  - ovispad

salt och peppar

smör /margarin att steka i 

1 avokado

några mozzarellakulor,

eller annan ost

färsk ört , kanelbasilika 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  VISPA ihop äggen med grädde, salt och peppar .

Stek på medelvärme i smör .

2)  RÖR  hela tiden och ta av äggröran från plattan

när den är koagulerad men ändå fortfarande krämig .

3)   SERVERA  med skivad lättsaltad avokado, lite

mozzarellaost och gärna någon färsk ört .

TREVLIG FRUKOST !

LYCKA TILL !

MANDELPLÄTTAR MED BÄR OCH YOGHURT , 1 PORT . ( frukost / lunch) .

  

                               HEJSAN  !

Har DU smakat den här supergoda frukosten ?

Om inte ,  Varsågod !  mm.. himla go' !

ibland äter jag den  till frukost varje dag !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 ägg 

3/4 dl mandelmjöl

1 - 3  msk vispgrädde

smör att steka i

1 dl tjock yoghurt,  10 %

bär (så mycket Du orkar)

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  VISPA  ihop ägg , mandelmjöl

och grädde .

2)  GRÄDDA  plättarna i rikligt med  smör / fett .

Använd gärna plättjärn  men det går bra med 

vanlig stekpanna .

3)  SERVERA  med yoghurt och bär .

HOPPAS DET SMAKAR /  LYCKA TILL !

MIN GODA MANDEL- OCH CITRONKAKA MED VISPAD GRÄDDE . 8 - 12 PORT . (som en födelsedagstårta ) .

 

                            HEJSAN  !

KAKAN blir så fin , - med vispad grädde,  hallon och en klase röda vinbär /blåbär

uppe på kakan ,  mm.. så fin ! -och någon grön kvist överst.

HÄR ÄR RECEPTET :
5 ägg

100 g smör 

2 - 4 msk honung eller socker

skalet av 2 citroner

1 dl kokosmjölk

1 tsk vinäger

1 dl mandelmjöl

3/4 dl kokosnötsmjöl

1 tsk bikarbonat

1 msk fiber-husk 

1 kryddmått vaniljpulver

2 dl vispad grädde

200 - 300 g färska bär , t ex hallon , röda vinbär 

eller blåbär, eller frysta 

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på 175 grader .

2)  VISPA  ägg  och  honung / socker pösigt .

Smält smöret .

3)  RÖR ner det smälta smöret ,  kokosmjölken 

och vinägern i äggblandningen .

4)  RIV skalet av citronerna och blanda ner .

5)  BLANDA  de torra  ingredienserna i en separat

bunke .  HÄLL de torra ingredienserna i äggsmeten 

och blanda  väl .

6)  HÄLL smeten i en smord liten form med avtagbar

kant (22 - 24  cm  i diameter ) .

7)  GRÄDDA  ca 25 minuter .  KÄNN med en sticka 

så att kakan är torr i mitten .

8)   KNÄPP loss kanten  och låt kakan svalna .

9)   VISPA  grädden och bred över kakan när den är 

helt sval .   DEKORERA med färska bär .

LYCKA TILL !

AVDELNINGSFÖRESTÅNDARENS TIGERRUTOR , 24 ST ( till fikat) .

 

                                    HEJSAN !

En avdelningsföreståndare vi hade en gång ,

fick för sig att hon skulle baka på avdelningen ,(lite ovanligt men okej)

sagt och gjort .  Buller å bång , med mycket sång i köket !!

Alla ingredienser hade hon med sig hemifrån .

Kakan var väldans god ,  så vi alla fick receptet .

HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör/ margarin

3 1/4 dl strösocker

3 ägg

4 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 dl grädde eller mjölk

2 1/2 msk kakao

rivet skal från 1 apelsin

UGN  175  grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR smör och socker  poröst .

Tillsätt ett ägg i taget under omrörning .

2)  BLANDA  mjölet med bakpulver och

rör ner i smörsmeten  tillsammans  med  

grädde eller mjölk .

3)  HÄLL ca hälften av smeten i en skål 

och blanda den med siktad kakao .

Smaksätt resten med apelsinskal .

4)  SMÖRJ och bröa en långpanna, ca 30 x 20 cm 

eller klä den med bakplåtspapper .

Klicka ut ljus och mörk smet om vartannat i långpannan.

5)  GRÄDDA i nedre delen av ugnen 25 - 30 minuter .

SKÄR  kakan i rutor .

LYCKA TILL !

TREVLIG FIKASTUND !

MINA GODA MUMSIGA ÄPPELBULLAR , 40 ST .(till fikat) .

 

                               HEJSAN  !

Goda vetebullar som  passar  lika  bra i

picknickkorgen som till kaffekalaset , mm...! 

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör / margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

200 g kesella 

1 dl  strösocker

1/2 tsk salt

1 tsk kardemumma

ca 13 dl vetemjöl , 

FYLLNING :
1 dl socker + 4 tsk kardemumma - mald 

ca 2 äpplen + saften av 1/2 citron

PENSLING :  1 ägg + mandelspån

UGN 250 grader.

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMÄLT smöret ,  tillsätt mjölken och värm till 37 grader.

Smula ner jästen i en stor degbunke och rör ut den med lite av

degspadet .   Tillsätt  därefter resten av vätskan, kesella, socker,

salt  och  kardemumma .

2)  TA i det mesta av mjölet och arbeta degen smidig .

Låt degen jäsa i 40 minuter .

3)  BLANDA  socker och kardemumma .

Spara ca 1/4 till garnering .

4)  SKALA  och dela äpplena i klyftor eller bitar .

Pressa citronsaft över .

Vänd  klyftorna i kardemummasockret .

5)  DELA  degen mitt itu .

Knåda och forma till runda släta bullar .

Lägg dem i aluminium - eller  pappersformar .

Tryck några äppelbitar i varje ,  eller  gör ett snitt med en vass k

Låt jäsa 30 - 40 minuter .

6)  PENSLA  med ägg ,  strö på kardemummasocker

och  mandelspån .

Grädda mitt i ugnen  5 - 7 minuter .

LYCKA TILL !

CHOKLADSNITTAR, 50 ST , (till kaffestunden ) .

 

                           HEJSAN  !

Fyll kakburken med läckra småkakor !

En  riktigt härlig chokladkaka , som det 

dessutom blir många av .

Hoppas på många fina dagar under hösten ,så man 

kan packa  kaffekorgen , och fika ute !

Eller bara till ett glas mjölk / saft  när man är sugen .

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g smör/margarin

2 1/2 dl strösocker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 ägg 

5 dl vetemjöl *  BERTE QVARN 

1 tsk bakpulver 

PENSLING och DEKORATION 

1 ägg 

hasselnötter eller mandel

UGN :  200 grader ,  10 - 15 min.

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR smör och socker pösigt .

Blanda i kakao, vaniljsocker och 

ägg .

2)  BLANDA  vetemjöl och bakpulver

och rör ner det i smörblandningen .

3)  DELA  degen i fyra delar .

Rulla dem till längder i plåtarnas längd

och på plåtar med bakplåtspapper.

Platta till dem något .

4)  PENSLA  med  uppvispat  ägg .

Finhacka nötterna/mandeln och strö över .

Grädda mitt i ugnen 10 - 15 minuter.

Skär längderna på skrå /snedden ,

medan de är varma .

LÅT kakorna svalna något .

TREVLIG FIKASTUND ,  LYCKA TILL !

LÄTTKOKT SPENAT MED ÄGG OCH ÖRTSMÖR , 1 PORT, (lunch) .

 

                                   HEJSAN  !

Min mamma gillade detta ! - men inte jag !!

SMAKA ....mm...!  himla gott  !

HÄR ÄR RECEPTET :

250 - 300 g  färsk spenat,  hackad

1 msk vatten

2 ägg 

1 msk smör/margarin

1 tsk pressad citron

1 msk hackade örter , t ex gräslök, körvel, dragon, dill)

salt och peppar .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  LÄGG spenaten i en kastrull med vatten .

Lägg på ett lock och låt koka på medelvärme

i 1 - 2 minuter tills  spenaten har slaknat .

Håll  den  varm .  

2)  KOKA  under tiden äggen i ca 3 minuter

tills vitorna är fasta och gulan lös .

Skala äggen när de har svalnat .

3)  SMÄLT smöret med citronsaften .

Ta kastrullen av spisen och rör ner örterna 

och lite salt och peppar .

Lägg upp spenaten på en tallrik med de skalade

äggen ovanpå och häll över örtsmöret .

mm...så gott !

LYCKA TILL !

TIPS !

Man kan tillaga rätten med Vaktelägg, som är 

utsökta när de är löskokta .

Använd 2 vaktelägg för varje hönsägg  och koka

dem bara i 2 minuter , 

men  OBSERVERA att de är svår - skalade .

                                                                       TACK !

ÖRTBRÖD 1 STORT , 8 - 9 små bullar .

                            HEJSAN  !

Nästan varje år vid den här tiden ,  slutet på augusti - 

början på september, brukar jag göra detta bröd som

en inbjudan till hösten !  Receptet kommer från

 Elin-Maria,  min mormors bakbok .

Det är fint att titta på , roligt att bryta sig en egen bulle.

Nu sätter vi igång !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 1/2 dl vatten

1 dl filmjölk

25 g jäst

2 msk olja

1 1/2 tsk salt

8 - 10 msk hackade färska örter ,

som oregano, basilika,

 mynta och timjan

150 g grahamsmjöl

ca 400 g vetemjöl

1 ägg till pensling

solrosfrön 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  VÄRM vattnet till fingervarmt .

Rör ihop vatten, filmjölk och jäst .

Tillsätt olja, salt, örter, grahamsmjöl

och det mesta av  vetemjölet .

Knåda in resten av vetemjölet lite i 

taget .  Arbeta degen tills den är blank 

och smidig .  Låt den jäsa övertäckt 

i rumstemperatur  (ca 20 grader), ca 1 timme .

2)  KNÅDA  degen lätt .

Ta ungefär hälften av degen och forma den till

en stor, tillplattad bulle . Lägg den på på en plåt 

med bakplåtspapper .

3)  SKÄR resten av degen i 8 - 9 lika stora bitar 

och rulla till bullar .  Lägg dem runt den stora 

bullen , men inte för tätt eftersom degen jäser .

Låt brödet jäsa ca 20 minuter .

4)  PENSLA  med uppvispat ägg och strö solrosfrö

över den stora bullen .

Grädda brödet på nedersta falsen i 200 grader 

cirka 30 - 35 minuter .

Låt svalna på galler .

LYCKA TILL !

FREDAGS-GOTT ! MED ÖRTDOFTANDE FRIKADELLER , 4 port. ( middag ) .

   

                           HEJSAN  !

Vem kan väl motstå ett stort  fat eller skål

med härlig pasta och smakrika frikadeller ?

mm...himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 liten gul lök 

1 vitlöksklyfta

1 dl havregryn

1 msk potatismjöl

1 1/2 dl grädde

1 ägg 

500 g blandfärs

1 dl blandade hackade örter

t ex persilja, basilika och timjan

rivet skal av 1 liten citron, 1/2 tsk salt

1 kryddmått svartpeppar

1 liter kalvbuljong =

 ( 1 liter vatten + 3 msk koncentrerad kalvfond )

smör / margarin till stekning.

SERVERING :

500 g spagetti ,  140 g soltorkad tomatkräm t ex Zeta .

riven parmesanost,  basilika .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  HACKA lök och vitlök .

Blanda med havregryn, potatismjöl, mjölk och ägg.

Låt stå i 10 minuter .

2)  VÄND ner färs, örter, citronskal, salt och peppar .

Blanda ordentligt .

3)  KOKA upp buljongen .

Forma små köttbullar av färsen och släpp ner dem 

försiktigt i den kokande buljongen .

Låt sjuda 8 -10 minuter.  Lyft upp frikadellerna 

med hålslev .

4)  KOKA spagettin enligt anvisningar på förpackningen .

Lägg tillbaka i kastrullen och blanda med tomatkrämen .

5)  STEK frikadellerna i lite smör precis före servering

så att de blir vackert gyllenbruna .( det är en smaksak, eftersom de redan är tillagade)

6)  SERVERA spagettin med frikadellerna, toppa med 

parmesanost och basilika . + en sallad med blad, delade tomater

 och   fetaost -kuber i glasburk med kryddor .

SMAKLIG MÅLTID 

och LYCKA TILL !

KESOPLÄTTAR MED RÄKOR GRÄDDFIL OCH ROM , 4 port (lunch)

 

                              HEJSAN  !

Den här lunchen har vi  ätit idag ,  mm....Himla gott !

VARSÅGODA  NI  OCKSÅ  !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 ägg

1 stor burk naturell keso

2 msk  fibrer , -  Husk eller psylliumfrön 

lite salt

1 dl gräddfil 

200 g räkor  utan skal

1/2 dl ishavsrom

1/2 finhackad rödlök

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BLANDA ägg, keso, fiberhusk och salt .

2)  HETTA upp en plättlagg med smör/margarin

och grädda plättarna några minuter på var sida .

Lägg upp på ett stort serveringsfat .

3)  LÄGG på en klick gräddfil på varje plätt .

Fördela räkorna över .

Toppa med lite rom och finhackad rödlök .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA, 2 port, (lunch/middag) .

 

                              HEJSAN  !

DEN här soppan kan du ha till ost - rullen ... (i föregående recept)

det passar alldeles  utmärkt .  mm....!   eller 1 glas öl till ... 

Så himla go soppa,  med ost-rullen till !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 potatisar,  skalade och skivade

1 purjolök,  skivad

1 vitlöksklyfta,  hackad

1 msk olivolja

6 dl grönsaksbuljong

1 krm salt

1 krm vitpeppar

DEKORATION :

1 dl mini fraiche

2 msk gräslök

2 msk purjolök, skivad

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  FRÄS potatis, purjolök

och vitlök i olivolja i en gryta.

2)  SPÄD  med grönsaksbuljongen 

och koka under lock tills potatisen

är riktigt mjuk .

3)  MIXA soppan med en mixerstav 

eller vispa den med en ballongvisp

tills potatisen går sönder .

Smaksätt med salt och peppar .

4)  RINGLA  minifraiche i soppan 

vid serveringen och dekorera med 

gräslök och purjolök .

SMAKLIG MÅLTID

och 

LYCKA TILL !

OST- RULLE 2 port, (frukost / lunch eller kväll) , med 1 mugg te .

 

                           HEJSAN  !

Det här är väldans gott , särskilt på kvällen 

med en mugg te till .

Eller ett glas öl ...!  mm....!

HÄR ÄR RECEPTET :

2 skivor mjukt tunnbröd,

rektangulärt

1 1/2  dl keso 

2 tsk röd spansk peppar ,

fint hackad

2 msk gräslök , 

fint skuren 

1 krm salt 

1 krm svartpeppar,

nymald

4 skivor rökt kalkonbröst 

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  samman keso, spansk peppar,

gräslök, salt och peppar till en röra .

BRED  blandningen på tunnbröden .

LÄGG  på  kalkonköttet .

RULLA  samman bröden och dela dem

på mitten .

HOPPAS DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

PASTA MED GRÖNSAKSFRÄS , 1 port , (lunch / middag) .

 

                       HEJSAN  !

VÄLJ DEN PASTA SOM DU TYCKER MEST OM 
OCH LAGA GÄRNA DUBBEL SATS AV SÅSEN .

FRYS IN TILL EN SENARE LUNCH/MIDDAG .

mm....himla gott  !

HÄR ÄR RECEPTET :
10 cm purjolök

10 cm bladselleri

75 g squash

1/4 röd paprika

1/4 gul paprika

1 tsk flytande smör/margarin

1 grönsaksbuljong (tärning)

1 krm örtsalt 

1 krm basilika

1/2 klyfta vitlök (kan uteslutas)

2 msk creme fraiche

 70 g  pasta

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  ANSA  och skölj alla grönsakerna .

Skär dem i små tärningar .

2)  FRÄS  tärningarna i smör på svag 

värme några minuter .

3)  HÄLL  på buljongen och sjud tills 

det blir en lite simmig konsistens .

4)  KRYDDA  med örtsalt, basilika 

och eventuellt pressad vitlök .

Tillsätt  creme fraiche, värm och 

servera till nykokt pasta .

SMAKLIG MÅLTID !

och LYCKA TILL !

                          

TIPS !

TIPS !

VAD GÖR MAN AV GRÖN GURKA ? !

Några funderingar jag haft då och då !

Några dagar senare kommer MONAS med ett recept 

på GRÖN GURKA, SOPPA !!  

MONAS hade ett recept från sin mamma ! !

GRÖN GURKA -SOPPA  

SKÄR en gul lök och en purjo i strimlor .

SKÄR  en gurka i skivor .

FRÄS   löken i lite rapsolja ,  tillsätt gurkan , 

1  tsk timjan , salt och peppar .

HÄLL  över  6 dl grönsaksbuljong .

LÅT   det hela puttra i 5 minuter .

MIXA  lök och gurka med lite av spadet 

(spara resten) .

HÄLL  tillbaka grönsaksmixet i grytan .

SPÄD  med  buljongen till önskad konsistens .

SMAKA av soppan med 1 - 2 vitlöksklyftor, pressade ,

1  dl  lätt creme fraiche , salt och peppar .

SMAKLIG MÅLTID !

och 

LYCKA TILL !

KRÄMIG PESTO - PASTA MED LAX OCH RÄKOR , 4 PORT. (lunch/middag) .

 

                              HEJSAN !

MED  FÄRDIG  PESTO  PÅ  BURK GÖR DU SNABBT 

OCH LÄTT DEN HÄR GODA  PASTARÄTTEN .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

300 g pasta

2 dl creme fraiche

1/2 burk pesto

svartpeppar

50 g pinjenötter

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KOKA pastan enligt förpackningens anvisningar .

2)  LÄGG  creme fraiche i en kastrull  och  låt  det 

koka upp under omrörning .

Tillsätt peston  och rör om .

Smaka av med svartpeppar .

3)  ROSTA pinjekärnorna i en torr stekpanna någon minut.

4)  BLANDA  samman  den  nykokta  pastan med pestosåsen

och strö över pinjekärnorna .

Servera genast .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

MÅNDAGS - OMELETT MED SALAMI , 4 port , ( frukost, lunch ) .

 

                       HEJSAN   !

Den här omeletten  är så himla go'

jag gör den till lunch lite då och då 

 med tomater och salami .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 purjolök

1 msk flytande smör/ margarin

6 ägg

2 msk vatten

salt , nymalen peppar

1 msk flytande smör

1 låda cocktailtomater

50 g salami i bit

 1 knippe  persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  HACKA  purjolöken .

Vispa samman ägg, mjölk, vatten och kryddor .

Tillsätt  purjolöken .

2)   HÄLL  omelettsmeten  i  en  panna  med  

flytande  smör .

Rör  lätt  med  en  gaffel . 

Omeletten  är  klar  när  har  stelnat något  men

fortfarande  är  krämig .

3)  DELA  cocktailtomaterna  på  mitten .

Hacka  salamin  och  persiljan .

Blanda  samman  det  med  lite  flingsalt  och

nymalen  svartpeppar .

Fördela  det  över  omeletten  .

SERVERA  med  ett  gott  bröd  och  porlande vatten .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

MIN , LJUVLIGA CITRONTÅRTA MED FRUKT , 10 BITAR , (att fira någon) .

 

                             HEJSAN !

mm...!  Frisk , underbart god  !

HÄR ÄR RECEPTET :

BOTTEN  :

300 g mandelmassa

3 ägg 

FYLLNING :

4  gelantinblad

3 ägg

1 1/2 dl florsocker

2 dl vispgrädde

2 citroner, rivet skal och pressad saft

1 dl kesella 10%

GARNERING :
3 skivade  kiwi

granatäppelkärnor

UGN :175 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RIV  mandelmassan och blanda med äggen .

Fördela smeten i en bakform med bakplåtspapper

fastklämt  med den löstagbara bottnen som bör

vara 22 cm i diameter .

GRÄDDA  mitt i ugnen .  Låt kallna .

2)  GÖR FYLLNINGEN :

 BLÖTLÄGG  gelantinbladen  i  kallt  vatten  i 5  minuter .

3)  DELA  äggen i  gulor och vitor .

Vispa vitorna till  hårt  skum  med  elvispen i en bunke .

Vispa  äggulor  och  florsocker  fluffigt  i  en  annan  bunke .

Vispa  grädden  hårt  i  en  tredje  bunke .

Om  DU vispar i  den  ordningen  behöver  DU  inte diska  visparna

mellan  momenten !

4)  VÄRM  citronsaften  i  en  kastrull och  krama  ur  gelantinbladen .

Lös  upp  dem  i  den  heta  citronsaften .  Låt  svalna  lite .

Blanda  ner  gelantin -saften  i  äggula - smeten  under omrörning .

Tillsätt citronskal och kesella .  Rör ner vispgrädden och till sist 

äggvitorna .

Häll smeten  i  formen  och  ställ den  kallt i minst 3 timmar .

5)   SKÄR loss tårtan ur formen med en kniv .

Lägg upp tårtan på  ett  uppläggningsfat .

Garnera med skalad, skivad kiwi runt tårtan och 

granatäppelkärnor i mitten , (så gjorde jag)

men DU Garnerar,  som DU tycker !

LYCKA TILL !

                            

TIPS !

              TIPS 

SÅ här i värmen ,  kan det vara läskande och kanske lite mättande . 

Med denna goda   Jordgubbs - shake .

Varsågoda :

125 g tinade  jordgubbar 

2 dl lättmjölk eller annan mjölk

MIXA jordgubbar och mjölk .

Häll upp i ett fint glas , +  sätt i ett sugrör .

LYCKA TILL !

HAVREMUFFINS, 12 ST . (frukost,lunch, kväll ) .

 

                                     HEJSAN  !

HAVREMUFFINS  är  nyttigaste  nyttiga  och har blivit ett absolut livsvillkor  

för  många med svårbemästrade  kolesterolhalter .

Men de är lika goda för alla  oss andra !

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl havrekli

1/2 dl russin

2 tsk bakpulver

3 dl lättmjölk

1/2 dl sirap

1 msk rapsolja

2 äggvitor

1 tsk salt 

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA samman mjölk , sirap och olja .

BLANDA ner de torra ingredienserna .

VISPA  äggvitorna till hårt skum och

vänd ner dem i smeten .

HÄLL  smeten i 12 muffinsformar .

GRÄDDA i 225 graders ugn 10 - 15 minuter .

LYCKA TILL !

FARLIGT GODA HAVREKNÄCKEBRÖD , 18 - 24 ST ,(frukost, mellanmål,lunch)

 

                            HEJSAN  !

DET tar tid att baka knäckebröd men just dessa havreknäckebröd 

är så goda att man bara inte kan låta bli att äta alldeles för många 

av dem ...  mm....!

HÄR ÄR RECEPTET :
12 g jäst, 1/4 paket

 5 dl vatten ,  37 grader 

1 tsk salt

5 1/2 dl havrekli

3 dl vetemjöl

vetemjöl och havrekli  till  utbakning 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR ut jästen i vattnet .

Tillsätt salt, havrekli och vetemjöl .

Arbeta den ganska lösa degen några min.

och låt den sedan jäsa ca 1 timme .

2)  TAG upp degen på mjölat / havrekli

bakbord och dela den i 18 - 24 delar .

Kavla ut degklumparna med kruskakavel 

till tunna runda kakor .

Det behövs rätt mycket mjöl till utbakningen .

3)  LÄGG kakorna på plåtar med bakplåtspapper

och borsta av mjölet .

Grädda i 300 grader ca 5 minuter .

Några av oss har bara ugnar till 250 grader ,

och den lägre värmen fungerar också,  men det 

tog längre tid .

Hembakat knäckebröd är lika nyttigt och gott

som svårt att låta bli...

LYCKA TILL !

FALAFEL, MED SALLAD OCH MYNTA TSATSIKI , 4 port, (lunch / middag) .

 

                               HEJSAN  !

Det här är en rätt som min dotter Lena ,

tyckte väldigt  mycket  om .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl kokta kikärter 

2 tsk mald spiskummin

1 tsk mald chilipeppar

1 tsk mald koriander

3 vitlöksklyftor, pressade

1/2 tsk salt

2 ägg

1 msk majsena

1  tsk  sesamolja

2 msk rapsolja

MYNTA  TSATSIKI ;

2 dl Turkisk yoghurt ,  10 %

1 dl riven gurka

1 msk färsk , hackad  mynta

1 pressad vitlöksklyfta

1/2 tsk flytande honung

salt

SALLAD :

250 g körsbärstomater

1 rödlök

2 avokador

150 g blandad grönsallad ( påse)

2 msk olivolja

1/2 msk rödvinsvinäger

salt + svartpeppar 

TILL SERVERING :

feferoni

ajvar relish

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR ihop ingredienserna till mynta tsatsikin .

Tänk på att krama ur vätskan ur den rivna gurkan 

innan den blandas i yoghurten .

Smaka av med salt .

2)  SKÖLJ kikärterna ,  lägg dem i en matberedare 

med  spiskummin ,  chilipeppar ,  koriander, vitlök

och salt och kör till en grov massa .

Tillsätt ägg , majsena och sesamolja .

3)  HETTA upp rapsoljan i en stekpanna .

Klicka ut smeten till 8 runda platta klickar .

Stek biffarna i ca 2 minuter på vardera sidan 

på medelvärme .

4)  DELA tomaterna och skala och skiva 

rödlöken tunt .

Gröp ur och tärna avokadorna .

Blanda med grönsallaten ,  häll över olja  och

vinäger samt smaka av med salt å peppar .

5)  SERVERA  falafelbiffarna med sallad och 

mynta - tsatsiki  samt  feferoni och ajvar relish 

som tillbehör .

LYCKA TILL !

och 

SMAKLIG MÅLTID !

FALUKORV MED STUVAD SPENAT , 4 port, (lunch / middag ) .

                           HEJSAN  !

 Detta har vi till lunch / middag  ibland,

- då säger maken, "det här har Du inte gjort 

 för sista gången "  - det tar vi igen !

 VARSÅGODA  att prova Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :

900 g kokt färskpotatis,  eller vanlig ,

400 g fryst bladspenat 

2 dl creme fraiche

ca 500 g falukorv

2 msk olja

salt å peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KOKA potatisen .

2)  FRÄS spenaten i hälften av oljan .

Rör i creme fraiche och låt sjuda några minuter .

Smaka av med salt och peppar .

3)  SKÄR falukorven i skivor och stek i resten 

av oljan .

4)  SERVERA falukorven med potatis och spenat .

SMAKLIG MÅLTID ,

LYCKA TILL !

                                   

HONUNGSYOGHURT PÅ GREKISKT VIS , 5 min, 4 port, (dessert) .

 

                             HEJSAN !

SNABBFIXAD  NJUTNING ,  mm...!

Greklands mest älskade dessert är också 

våldsamt god att äta till frukost 

(när man är på sitt mest lättsinniga humör).

LETA gärna efter Saltå Kvarns

osvavlade aprikoser, de är godast .

HÄR ÄR RECEPTET :

10 torkade aprikoser

1 dl blandade nötter, t ex valnötter,

pistaschnötter och pinjekärnor 

4 dl grekisk yoghurt (10%)

4 msk flytande honung

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  STRIMLA  aprikoserna .  

2)  BRYT sönder eventuellt stora nötter.

     Rosta alla nötter lätt i en torr  panna .

3)  VARVA  yoghurt, aprikoser, nötter 

      och honung i vackra glas och servera .

VARSÅGODA , 

LYCKA TILL !     

SESAMSTEKT LAX MED INGEFÄRSSMÖR , 25 min, 4 port, (lunch /middag) .

 

                                         HEJSAN !

Kombinationen smör, ingefära och vitlök

lyfter vanliga bönor till nya höjder .

Riset kan gärna bytas mot råris - fast 

då tar det längre tid att laga .

mm...!  så gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 dl basbasmatiris

1 vitlöksklyfta

1 kryddmått salt

1 msk riven ingefära, ca 3 cm

25 g smör/margarin rumstempererat

4 lax file'er  ( a'125 g)

1/2 dl sesamfrön

1 msk rapsolja

2 kryddmått salt

300 g haricots verts

TILL SERVERING :

japansk soja

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KOKA riset enligt anvisning på förpackningen .

2)  SKALA vitlöken .  Stöt vitlök och salt i en mortel .

     Skala och riv ingefäran .  Rör ihop vitlök, ingefära 

     och smör .

3)  SÄTT på vatten till haricots verts .

4)  SKÄR laxen i stora skinnfria kuber, 

      rulla dem i sesamfröna och stek dem i oljan tills 

      fröna får lite färg .  Salta .

 5)  KOKA bönorna i välsaltat vatten några minuter .

      Häll av kokvattnet, rör ner smöret .

      SERVERA med lax, ris och soja .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

         

 

KUSINENS; VITA CHOKLADKAKA MED BLÅBÄR , CA 14 BITAR , ( festkaka) .

  

                                  HEJSAN !

EN RIKTIG GODING  !

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g smör/margarin

200 g finhackad vit choklad 

1 dl strösocker

3 ägg

1 msk vaniljsocker

4 dl vetemjöl

3 dl frysta blåbär

florsocker till garnering

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT smöret och blanda i chokladen .   BLANDA choklad -smöret med 

socker och ägg i kastrullen och rör om ordentligt .

SIKTA i vaniljsockret och mjölet genom en tät sil och blanda om .

SIST rör DU försiktigt i de frysta blåbären .

SMÖRJ en springform med 24 cm i diameter eller en kvadratisk form .

HÄLL i smeten och grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter i 200 grader.

LÅT svalna .

mm...!

LYCKA TILL !

                              

MINA, UNDERBARA MANDEL- OCH CHOKLAD- BISCOTTI , CA 30 ST , (till te eller kaffe paus)

 

                                HEJSAN  !

                 Riktigt goda !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g osaltat rumstempererat  smör/margarin

2 1/4  dl strösocker

3 ägg

1 kryddmått salt

3 tsk bakpulver

100 g finriven mandel

6 1/2 dl vetemjöl

2 dl finhackad  mörk  choklad 

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR samman  smöret och sockret , tillsätt 

därefter äggen ett i taget .

BLANDA i resterande ingredienser till en 

rullbar  deg .

DELA i tre lika stora delar .

RULLA ut i plåtlånga rullar och grädda dem

i ugnen på bakplåtspappersklädda  plåtar i 

175 grader i ca 15 minuter.

SKÄR dem sedan i centimetertjocka bitar på 

snedden .

LÄGG tillbaka dem på plåten och låt dem torka

över natten i avstängd ugn .

ALL LYCKA TILL !

MIN GODA KAFFEKAKA , 12 BITAR .( för kaffe -bjudning ) .

 

                                       HEJSAN  !

Denna kaka tycker jag är ruskigt god !

Fyllig  smak av choklad och däremellan 

en god kaffesmak .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

2  ägg

1  dl  farinsocker

1 dl strösocker 

150  g  normalsaltat smör/margarin  -smält,

200 g smält mörk choklad

1 msk vaniljsocker

2 msk finmalet  kaffe

1 1/2 dl vetemjöl

2 msk kakao till garnering

en smord springform 

UGN :  175 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  BLANDA  samman äggen , båda sockersorterna ,

      smöret och den smälta chokladen .

  2) TILLSÄTT  därefter vaniljsockret  och  kaffet .

      Sikta ner mjölet genom en tät sil .

   3)  Fyll smeten i formen och grädda mitt i ugnen ,

         175 grader  i  ca  30  minuter .  Låt svalna .

    4)  TA ut kakan ur formen och pudra kakaon över .

          Kakan är färdig att serveras .

        LYCKA TILL !

FARMORS CITRONKRÄM , till citronkakorna )

 

                                  HEJSAN  !

RECEPTET  TILL CITRONKRÄM :

2 ägg

1 dl strösocker

1 citron ,  rivet skal  och  saft

50 g smör/margarin

1 dl vispgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :
1) VISPA  ägg , socker, citronsaft  och  -skal  

     i en  tjockbottnad  kastrull .

     Sjud  krämen  under  kraftig  vispning .

     Låt  den  svalna  något, rör ner  smöret 

     och låt krämen kallna .

2)  VISPA  grädden och  vänd  ner  den i 

      citronkrämen,  lägg en klick på varje kaka 

      och en 1/2 eller hel jordgubbe på varje .

    

LYCKA TILL !

FARMORS GODA CITRONKAKOR , ca 25 st ( till kaffestunden ) .

 

                                   HEJSAN  !

 

Små  torra  smakrika  kakor,  som  kan  göras  festligare med  lite 

Citronkräm och en liten jordgubbe på .   Så himla goda  !

Med eller utan  något på kakan .  mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

4 1/2 dl vetemjöl

1 dl strösocker

200 g smör/margarin

SMAKSÄTTNING :

skalet från 1 citron 

UGN : 200 grader 

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  KÖR  samtliga ingredienser i en matberedare 

     och tillsätt det rivna citronskalet .

2)  RULLA  till  små  kulor,  tryck  till 

     med en gaffel .

     Lägg  kakorna  på  plåt  med  bakplåtspapper

     och  grädda i 10 minuter .

     

      HOPPAS NI GILLAR DEM ?

      LYCKA  TILL !

KANTARELL- SMÖRGÅS , 4 PORT, (förrätt )

 

                                 HEJSAN  !

KANTARELLSMÖRGÅSEN  ÄR  DET 

GODASTE  OCH ENKLASTE  SOM  FINNS !

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

4 skivor formfranska

ca 1 liter kantareller

persilja

smör

sallad 

TILLBEHÖR :

salt , peppar 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  ROSTA  bröden och bred ett tunt 

      lager  smörgåsfett  på .

      Rensa  kantarellerna  och  stek  dem 

      gyllenbruna .

      Krydda  med  salt  och  peppar .

      Fördela  kantarellerna  på  smörgåsarna .

2)   SERVERA  på  fat och  garnera  med 

       sallad .

      GARNERA  eller klipp  över persilja .

       Tid: 10 min .

      SMAKLIG MÅLTID ,

      LYCKA TILL !

SUPERENKEL SMULPAJ MED VANILJSÅS , 4 PORT, (till fikastunden eller kalas) . Dessert .

 

                                     HEJSAN  !

Smältande  god  äppelpaj med  vaniljsås

blir  en  härlig  avslutning .

Lätt att göra !   mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

ca 6 äpplen

100 g smör/margarin

1 dl strösocker

2 dl vetemjöl

vaniljsås

TILLBEHÖR :

Kanel

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KLYFTA äpplena och kärna ur .

      Skär klyftorna i grova tärningar  och 

      lägg i en smord  eldfast form .

      Strö över kanel .

2)   LÄGG kallt smör, socker och vetemjöl 

      i en matberedare och kör till smulor,

      eller nyp ihop för hand .

      Strö över smuldegen och grädda i 

      225 grader  i ca 20 minuter eller tills

      äpplena mjuknat något .

 3)  SERVERA  vaniljsås till .  mm....!

      HOPPAS DET SMAKAR ,

      LYCKA TILL !

      

BLÅBÄRSMUFFINS , 10 STORA eller 15 små . (till fikastunden )

 

                                   HEJSAN  !

Nu finns det massor med Blåbär i skogarna , eller

bara precis runt gångvägarna, där DU ser blåbärsriset .

Här har jag gjort,  pösiga och härligt saftiga muffins

som hör sommaren till !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g smör/margarin

2 1/2 dl strösocker

2 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

3/4 dl mjölk

3/4 dl filmjölk

2 dl blåbär, färska (eller frysta otinade) 

+ 1/2 dl vetemjöl

UGN :  200 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  RÖR smör och socker poröst .

     Rör i ett ägg i taget .

2)  BLANDA  vetemjöl, vaniljsocker  och bakpulver.

     Rör ner mjölblandningen  växelvis med mjölken 

     och  filen i  smörsmeten .

3)  BLANDA  blåbären med  1/2 dl vetemjöl  och

     vänd  försiktigt  ner  dem  i  smeten .

4)  KLICKA smeten i en smord muffinsform eller

     i formar .  GRÄDDA  mitt  i  ugnen 15 - 20 min

     beroende på  formarnas storlek .

     mm...himla goda !

TREVLIG FIKASTUND ,

LYCKA TILL  !

MINA , MUMSIGA ÄPPELBULLAR, 40 ST , ( till fikastunden ) .

                               HEJSAN  !

MUMSIGA VETEBULLAR SOM  PASSAR LIKA BRA  i

PICKNICKKORGEN  SOM TILL KAFFEKALASET .   mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g smör/margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

200 g kesella

1 dl strösocker

1/2 tsk salt

1 tsk mald kardemumma

ca 13 dl vetemjöl

FYLLNING :

1 dl socker

4 tsk kardemumma,  mald

ca 2 äpplen 

saften av 1/2 citron

PENSLING :
1 ägg

mandelspån 

SÅ HÄR GÖR DU :
1) SMÄLT smöret ,  tillsätt mjölken och värm till 37 grader .

Smula ner jästen i en stor bunke och rör ut den  med lite av degspadet .

Tillsätt  därefter  resten  av  vätskan, kesella, socker, salt och kardemumma .

2)  TA i  det mesta av mjölet och arbeta degen smidig .  Låt jäsa 40 minuter.

3)  BLANDA socker och kardemumma.  Spara ca 1/4 till garnering .

4)  SKALA och dela äpplena i klyftor eller bitar . Pressa citronsaft över .

Vänd klyftorna i kardemummasockret .

5)  DELA degen mitt itu . Knåda och forma runda och släta bullar .

Lägg dem i aluminiumformar  eller pappersformar .

Tryck ner några äppelbitar i varje .  Låt jäsa 30 - 40 minuter .

6)  PENSLA med ägg , strö på kardemummasocker och mandelspån.

7)   GRÄDDA mitt i ugnen 5 - 7 minuter .

HIMLA GODA !

TREVLIG FIKASTUND !

LYCKA TILL !

SANDWICH MED VATTENKRASSE , 1 PERSON , (mellanmål) .

 

                             HEJSAN  !

VATTENKRASSE .

En liten portion på 80 g ,  täcker Ditt  dagliga behov av C - vitamin 

det ger Dig också Ditt dagliga behov av A- vitamin (42%)

Vattenkrasse innehåller också järn som är bra för blodprocenten .

När DU köper vattenkrasse i affären ,  se till att få en bunt  med            

mörkgröna  kraftiga  blad - de smakar mycket mer .

HÄR ÄR RECEPTET :

SÅ HÄR GÖR DU :

1) BLANDA lite mjukt smör med fransk senap -

den ska vara ganska stark - och bred det på 2 

skivor fullkorns - eller - grahamsbröd .

2)  SKÖLJ  en näve vattenkrasse, riv den lätt i 

bitar och lägg den mellan de 2 brödskivorna och 

pressa ihop dem lätt med handen .

3)  Skär itu sandwichen diagonalt .

mm...!

HOPPAS DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

MIN , FÄNKÅLS - OCH FETAOSTPIZZA , TILL 4 PORT , 2 avlånga pizzor , (när det passar Dig) .

 

                                      HEJSAN !

När Du vill äta grönt ,  så tänkte jag bjuda på det godaste 

av mina  gröna rätter .

 Jag  börjar med denna supergoda pizza !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 sats pizzadeg

2 dl  ajvar relish 

på burk (paprikasås)

ca 600 g färsk fänkål,  strimlad

1 kryddmått salt

1 msk olivolja

200 g fetaost

2 grillade paprikor - som Du grillar i ugnen 

1/2 tsk grovmalen svartpeppar

färsk basilika

UGN :  250 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  VÄRM ugnen .

Sätt in en plåt i mitten av ugnen .

2)  DELA  degen i 2 delar och kavla ut till 2 avlånga pizzor .

      Lägg dem på bakpappersklädd plåt .

3)  FÖRDELA  ajvar relish  över bottnarna , men inte ända 

      ut i kanten .

4)  FRÄS  fänkålen i olja i en stekpanna så att den mjuknar

     något .   Salta .  Lägg fänkålen över ajvar relishen .

5)  DELA  fetaosten i kuber och lägg överst på pizzorna 

     tillsammans med breda strimlor av grillad paprika .

Peppra .

6)  GRÄDDA  pizzorna på het plåt i ca 10 minuter .

     Dekorera med färsk basilika 

7)   HA gärna en skål med småtomater vid sidan om  .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

TISDAGSGRYTA , MED POTATIS, PAPRIKA & OLIVER, 4 PORT, ( ensamrätt, lunch/middag) .

 

                               HEJSAN  !

Det  här gillar jag !

Vad säger DU ?

VARSÅGOD !

HÄR ÄR RECEPTET :

800 g potatis

4 tomater

1 röd paprika

1 grön paprika

1 squash

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 msk tomatpure'

2-3 dl grönsaksbuljong

1 tsk salvia 

salt, peppar 

2 msk hackad  färsk persilja 

TILLBEHÖR :

parmesanost

oliver 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKÄR potatis, tomater, paprika och squash i bitar .

Hacka lök och vitlök ,   Fräs  alltsammans i olivoljan .

Blanda ner tomatpure', häll över buljongen och låt allt

puttra under lock ca 15 - 20 minuter .

Rör om då och då och tillsätt eventuellt mer buljong .

Krydda med salvia, salt och peppar .  Strö över persilja .

2)  SERVERA  grytan som ensamrätt med tillbehör som

parmesan och oliver eller till kött eller fisk .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

                    

WRAPS MED RENKÖTT OCH COLESLAW , 6 WRAPS , (lunch/ förrätt) .

 

                                HEJSAN  !

DU kan servera WRAPSEN  som enkel lunch eller matig förrätt .

Rulla med smakrikt renkött och sensommar god vitkål i fullkornstortilla .  

Himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

6 WRAPS

300 g vitkål

2 morötter

1/2 dl gräddfil

2 msk majonnäs

1 1/2 tsk dijonsenap

2 kryddmått svartpeppar

12 skivor rökt renkött

2 dl smakrik ost-riven

1 paket fullkornstortilla bröd (336 g)

1/2 paket ärtskott (40 g)

1 rött äpple tunt skivat 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  ANSA vitkålen, skär bort rotstocken och strimla

den med osthyvel, mandolin eller kniv.

Skala och riv morötterna .

2)  BLANDA  vitkål och morötter .

Tillsätt gräddfil, majonnäs och senap .

Rör om och smaka av med salt och peppar. 

3)  FÖRDELA  renkött och riven ost på varje tortilla

bröd .

Lägg på en klick coleslaw och några ärtskott .

Rulla ihop wrapsen och linda folie eller smörgås- 

papper runt .

Toppa med skivat äpple .

HOPPAS DET SMAKAR ,  LYCKA TILL ! 

MIN GODA PASTAGRATÄNG , (middag ), 6 port .

 

                                  HEJSAN  !

Pasta är bra som är gjort på durumvete 

den har stor andel ägg och lång koktid (11-13 min)

SERVERA med en sallad .

HÄR ÄR RECEPTET :

300 g fullkornsspagetti 

1 gul lök

3 paprikor i olika färger 

1 msk olivolja

1 msk curry

2 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning

2 1/2 dl mellangrädde

1/2 tsk salt + 2 kryddmått svartpeppar

1 grillad kyckling

1 dl riven ost

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT  ugnen på 200 grader .

2)  KOKA spagettin enligt anvisning på paketet .

3)  SKALA och hacka löken .

Skölj och skär paprikorna i mindre bitar .

Fräs lök och paprika i olja och curry 1-2 min i 

en stor kastrull .

4)  TILLSÄTT vatten , hönsbuljongtärning och grädde.

Låt småputtra i 10 minuter .

Smaka av med salt och peppar .

5)  LÄGG den kokta spagettin i en ugnssäker form .

6)  PLOCKA köttet från kycklingen, dela det i mindre bitar 

och fördela över spagettin .

7)  HÄLL såsen över spagettin. Strö över den rivna osten .

8)  GRATINERA mitt i ugnen ca 20 minuter .

SERVERA med en sallad med skurna tomater .

SMAKLIG MÅLTID 

och 

LYCKA TILL !

VILD KÖTTFÄRSSÅS MED SPAGETTI , 10 PERS , (lunch/ middag)

  

                                  HEJSAN !

DETTA ÄR EN MUSTIG KÖTTFÄRSSÅS 

MED ROSMARIN OCH VILTSMAK AV ÄLG .

FÖR DEN SOM VILL GÅR NÖTFÄRS LIKA BRA .

SERVERA MED EN GOD SALLAD .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg älgfärs eller annan viltfärs

2 msk olja

2 msk tomatpure'

2 gula lökar

6 vitlöksklyftor

2 msk hackad chilifrukt, t ex jalapeno

2 mosrötter

500 g rotselleri

2 burkar passerade tomater (a 400 g)

5 dl vatten

2 msk koncentrerad kalvfond

2 dl rödvin

2 tsk timjan

1 tsk rosmarin

700 g pasta

1 tsk salt + 2 kryddmått svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
1) FRÄS älgfärs och  tomatpure' i omgångar i 1 msk olja .

Lägg åt sidan . 

2)  SKALA och hacka lök och vitlök .  

Kärna ur och finhacka jalapenon .

Fräs lök, vitlök och jalapenon  i 1 msk  olja i en stor gryta

några minuter utan att löken tar färg.

3)  SKALA och riv morot och selleri.

Tillsätt till löken och fräs ytterligare några minuter .

4)  TILLSÄTT  älgfärs , tomater, vatten , fond, rödvin , timjan 

och rosmarin till det frästa . Låt småputtra i 40 minuter .

5)  KOKA  pastan enligt anvisning på förpackningen .

6)  SMAKA av grytan med salt och peppar.

SERVERA med pastan .

SMAKLIG MÅLTID !

och  LYCKA TILL !

UGNSOMELETT , 2 PERS (lunch/middag) mm....!

 

                          HEJSAN  !

GODASTE  OMELETTEN  NÅGONSIN !

Flera gånger i veckan gör jag denna  mm..!  

med bacon, eller en god korv ,  blad  och

cocktailtomater och fetaost i olja, - (i glas).

HÄR ÄR RECEPTET :

4 ägg

1 1/2 dl kallt vatten

1 1/2 dl matlagningsgrädde 

eller vispgrädde

3/4 tsk salt

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .

  -  30 minuter i ugnen 

2)  SERVERA  med  knaperstekt bacon, god smakrik korv +

 olika blad och fetaost med kryddor i olja,  (i glas )

Smaklig måltid ! 

LYCKA TILL !

FISKPAKET MED FÄNKÅL , 4 PORT . ( lunch/middag ) .

 

                                       HEJSAN !

ATT laga fisken i foliepaket är ett jättebra sätt

för att inte få den överkokt .

Nordiska smaker som pepparrot och ansjovis är

alltid gott till fisk, liksom fänkål .

PÅ sommaren går det också bra att lägga paketen 

på grillen . - 30 minuter att laga .

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g vit fiskfile'  t ex gös, torsk , abborre

2 fänkålsstånd ,  strimlade

flingsalt

nymald vitpeppar

12 ansjovisfile'er

2 tsk ansjovisspad

1 dl hackad dill

4 msk smör/margarin

aluminiumfolie för ugn & grill

TILL SERVERING :

färskriven pepparrot

nykokt färskpotatis 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 200 grader .

Lägg fänkålen på folie - arken .

Salta och peppra fisken och 

lägg den ovan ovanpå .

2)  LÄGG ansjovisen på fisken 

och droppa över ansjovisspad.

Strö över dill och klicka på smör .

3)  VIK ihop paketen, se till att 

kanterna sluter tätt så att inget 

rinner ut.  Lägg paketen på en plåt .

4)  BAKA i mitten av ugnen ca 20 min.

Toppa med riven pepparrot och 

Servera med ny-potatis .

SMAKLIG MÅLTID ,   LYCKA TILL !