HEJSAN !
Att baka bullar med lingonsylt , får en lätt syrlig smak ,
och blir dessutom mycket saftigt .
Jag brukar baka bullar i långpanna , då jag sparar en massa
tid , eftersom man slipper stå och rulla varje bulle var för sig .
Dessutom jäses detta bröd endast 1 gång på plåten .
KANON !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
50 g smör /margarin
8 dl vatten
2 tsk salt
5 dl tågflingor
1/2 - 3/4 dl lingonsylt
16 - 18 dl vetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
UGNSTEMPERATUR : 225 grader .
1) SMÄLT smöret i en kastrull, tillsätt vattnet
och låt degvätskan få ett uppkok .
2) MÄT upp rågflingorna i en bunke .
Häll över det varma degspadet , tillsätt saltet
och rör om .
Låt blandningen stå och svalna tills den är
fingervarm .
( på detta sätt slipper man koka rågflingorna )
3) TILLSÄTT jästen i mindre bitar och rör om
tills den har löst sig .
Arbeta därefter in vetemjölet , degen skall bli blank
och smidig i konsistensen .
4) KLÄ en långpanna med bakplåtspapper.
Skulle någon kant på långpannan bli synlig går det bra
att pensla på med lite olja .
Häll upp degen på långpannan och tryck ut den jämt
med hjälp av mjölade händer .
5) SKÄR med mjölad kniv, lätt ut 24 rutor 4 x 6 cm .
Täck långpannan med en handduk och låt jäsa till
dubbel storlek , ca 30 minuter .
Sätt ugnen på 225 grader .
6) GRÄDDA i mitten av ugnen 15 - 20 minuter.
Då brödet är klart, stjälp upp det på galler .
Skulle undersidan verka o -gräddad grädda ytterligare
några minuter men då med botten upp i långpannan .
LYCKA TILL !
