RÅGKAKOR , ca 60 st .

                  HEJSAN !


mmm.... hemma hos farmor bakade  vi  rågkakorna
i god tid, före det som komma skulle , - JULEN !
Tomten ville alltid ha en rågkaka - eller två .

HÄR ÄR RECEPTET :
175 g smör
100 g socker (1 rågad dl)
140 g vetemjöl (ca 2 dl)
140 g rågsikt (ca 2dl )

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker och tillsätt mjölet.
Kavla  ut  degen tunt .  Ta ut kakor med
runt mått med hål .(har Du inte  ett sådant mått,
kan Du ta ett litet glas och äpple - pipen till hål.)
Nagga kakorna med gaffel  och  grädda dem  i
175 - 200 grader i 5 - 7 minuter .
Så  himla  goda och frasiga !

LYCKA  TILL !

INGAMAJS SUVERÄNT GODA JULKAKA ..

                      HEJSAN !

Denna underbart goda julkaka fick jag receptet på 1993.
Nu vill jag dela detta med ER !
Den är så god -så man glömmer den aldrig.

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör
1 - 1 1/2  dl strösocker
3 ägg
3 1/2 dl  vetemjöl  gärna BERTE QVARN
1 tsk bakpulver
1 -2 tsk kardemumma
mandel
fikon
suckat (55g)
apelsinskal (65 g)
pressad apelsin 1 ST.
all frukten tillsammans ska vara 5 dl ,

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker poröst.
Tag ett ägg i sänder och rör emellan.
Blanda  ihop  vetemjölet med bakpulvret.
HÄLL  därefter  i den blandade frukten och kardemumman
i mjölet ,  och  rör  ihop .
Smöra och bröa  en rund  soecker-kaka form  med hål i mitten .
HÄLL  smeten i formen .
GRÄDDA  i  mitten  av  ugnen  i 175  grader  ca  45 - 50 minuter.
Låt svalna i formen ca 10 minuter,  innan  Du stjälper upp kakan
på  fat , lägg formen på  och låt kallna.

LYCKA  TILL !

TIPS !

             HEJSAN !

Gillar  Ni  inte  mjölk  på  havregrynsgröt ?
Prova  med  Havre  Dryck ,  ICA:S.
Mycket  godare anser jag !

Hinner  Ni  inte  äta  frukost ?
Ta  ett  glas  Havre  Dryck ,  ICA:s !

TACK !

Å  förresten  har  Ni  provat  att  smaka  på  Linschips !
Det  går  inte  att sluta  äta ! ... så vansinnigt goda
spröda och frasiga ,.... mmm.. med vitlök &...!

TACK !

TIPS !

                     HEJSAN !
           
 LINGONSHAKE,

Lägg allt i en  burk - och låt barnen  fixa  shaken  själva.

FÖR 1 PERSON  Lägg 2 msk lingonsylt och 3 dl mjölk (3%)
i en glasburk med lock .
Sätt på locket och skaka .

 TACK !

Passar bra när barnen inte vet vad dom vill ,
- då kan Du avleda med detta !

TIPS !

                           HEJSAN !

TIPS !
 HALLONSHOTS,  4 GLAS.
           
Ibland är jag sugen på något, men är inte nöjd med något !
Då gör jag det här !

BLANDA 4 dl äppelmust, 2 dl frysta tinade hallon,
2 msk tranbärspulver och ca 1 msk färsk riven ingefära.
Mixa till en dryck .  Häll upp i små glas och servera .

Nu är suget över !

 TACK !

GOTT GROVT ROSTE-BRÖD, 3 ST.

                 HEJSAN !

Det är svårt för att inte säga omöjligt att hitta ett riktigt
grovt bröd som är gott att rosta .  Det här är mitt favorit-
recept sen lång tid och jag okynnestäter minst 3-4 skivor.

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g jäst
1 liter fingervarmt vatten
2 msk rapsolja / matolja
4 tsk salt
1 msk socker
1 tsk anis+ 1 tsk fänkål
2 dl  KRUSKAKLI (grovt vetekli)
15 dl grahamsmjöl
10 - 12 dl vetemjöl= BERTE QVARN
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG jästen i en stor degbunke och lös upp den i en
del av vattnet .  Tillsätt resten av vattnet, matoljan, saltet,
sockret  och anisen och fänkålen ,  som först ska krossas
i en mortel . Rör så ner kliet och grahamsmjölet och låt
det få svälla ett par minuter .
ARBETA in vetemjölet så att det blir en fin deg.
Låt jäsa under bakduk minst 1 timme .Degen kan också
kall-jäsa i kylskåp under dagen eller natten .
DELA degen i 3 delar och knåda till avlånga limpor
som läggs i smorda 2 liters formar .
Låt jäsa 60 minuter .
GRÄDDA i  30 - 35  minuter i 200 graders ugn på
nedersta  falsen.
Låt svalna på galler under bakduk . Bröden går bra att frysa .

LYCKA TILL !

VÖRT- KRYDDADE HÖNÖKAKOR, 6 ST.

                      HEJSAN !

Prova de här , de är magiskt goda !
HÄR ÄR RECEPTET :
5o g jäst
100 g smör/margarin
6 dl mjölk
2 tsk salt
4 msk mörk sirap
3 msk vörtkrydda
16- 17 dl BERTE QVARN - vetemjöl
UGN :250 grader.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA ner jästen i en bunke.  Smält smöret.
Tillsätt mjölken och värm till  37 grader.
Rör ut jästen i degvätskan .
TILLSÄTT salt, sirap, vörtkrydda och nästan
allt mjöl , spara lite till utbakningen  och arbeta
ihop till en smidig deg .  Låt  jäsa  under  duk
i 30 minuter .
TA upp degen på  mjölat  bakbord  och  knåda
den lätt.  Dela degen i  6  bitar  och  rulla  bitarna
till  bullar. Kavla  ut  bullarna till  runda  kakor
ca  25 cm i diameter .
FLYTTA över  kakorna till  plåtar med  bakplåts-
papper ,  enklast  att rulla upp dem  på  kaveln .
NAGGA  kakorna  brödnagg eller  gaffel .
GRÄDDA  genast  mitt  i  ugnen  6-8 minuter.
Låt svalna  mellan  bakdukar på galler .

LYCKA  TILL !

HUSETS SOCKERSKORPOR - KARDEMUMMASKORPOR.

                               HEJSAN !

Lättbakade små-skorpor  som oftast finns i kakburken hos oss .

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin
3/4 dl socker
1/2 msk  stött kardemumma
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kaffegrädde eller mjölk
UGN :225 GRADER / 175 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader och lägg bakplåtspapper
på en plåt .
RÖR smör/margarin och socker vitt och pösigt .
BLANDA mjöl, bakpulver och kardemumma väl
och rör ner det i  smörblandningen .
Häll i grädden  och arbeta snabbt  ihop degen .
BAKA ut små runda bullar och grädda dem  i mitten
av ugnen  ca  10 minuter . Låt dem kallna på galler.
KLYV , rosta  och  torka  skorporna i  175 grader ca 15 min.
Det  blir  ca  4  hg  av en sats .
Så himla goda, så små att Du kan stoppa dem rätt i munnen !  mmm...

LYCKA TILL !

SOCKERKAKA MED KAFFESMAK .

                   HEJSAN !

Visst är det väl gott med en annorlunda smaktillsats
till den vanliga sockerkakan .
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
3 ägg
2 dl  strösocker
2 msk vatten
1 1/2 msk starkt kaffe eller 3 tsk snabbkaffe
2 msk vatten
2 1/2 dl  vetemjöl
1 tsk bakpulver
GARNERING :
2 dl florsocker
1 1/2 msk starkt kaffe
kaffebönor av choklad
UGN :175 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader,  samt smörj och
bröa en avlång form .
SMÄLT fettet  och låt det svalna .
Vispa socker och ägg pösigt .
TILLSÄTT fett,  vatten och kaffe  till  äggsmeten .
Blanda mjöl och bakpulver väl  och sätt detta till smeten.
NÄR smeten är jämn hälls den i formen och kakan gräddas
i nedre delen av ugnen  ca 40-45 minuter.
Pröva att en sticka känns torr .
STJÄLP upp kakan och låt den kallna under formen .
GARNERA med glasyren  och lägg på kaffebönor av choklad.

LYCKA TILL !

form.

DÅ - TIDENS, SKORPMJÖLSKAKA .

              HEJSAN !

Så här bakades mjuka kakor  på 1940 -talet ...mmm.. så goda .


HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg
2 kaffekoppar strösocker (ca 3 dl)
40 g mald sötmandel
7 malda bittermandlar
3/4 dl grädde
2 kaffekoppar skorpsmulor (ca 3 dl)
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker pösigt .
Tillsätt den malda mandeln, smält smör, grädde, skorpsmulor
och vetemjölet blandat med bakpulvret .
HÄLL smeten i en smord och bröad avlång form  rymd 1 1/2 liter
och grädda  i  175 - 200 grader tills kakan känns torr ca 45 min.
KAKAN kan sjunka ihop i mitten ibland,  men den är ändå inte
"dö- bakad". Det beror på SKORP -smulorna, som kan vara mer eller
mindre söta .

LYCKA TILL !

GRÖNKÅLSPAJ, 6 PORT.

                           HEJSAN !

Det här blir nytt för oss i år ,  - Grönkålspaj !
HÄR ÄR  RECEPTET :
PAJDEG :
75 g smör/margarin
3 dl vetemjöl
1 dl kesella
FYLLNING:
1 gul lök
100 g grönkål
2 msk smör
ÄGGSTANNING :
3 ägg
1 dl kesella
1 dl vispgrädde
salt, peppar
140 g riven GRÄDD-Ädelost
GARNERA MED :
Granatäppelkärnor
UGN : 225 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
PAJDEG : FINFÖRDELA  smöret i mjölet.  Tillsätt kesella och arbeta
ihop till en deg .  Tryck ut degen i en paj-form.  Nagga degen .
Låt formen stå kallt,  30 minuter. Förgrädda, 10 minuter.
FYLLNING : SKALA och hacka löken .
Ta bort grova delar från grönkålen och strimla kålen fint.
Fräs lök och kål i en stekpanna med smör.  Lägg över i pajskalet .
ÄGGSTANNING :  VISPA  samman ägg, kesella, grädde, salt och
peppar och häll i formen .  Strö över ädelost . Grädda i ca 30 min.
GARNERA  med  granatäppelkärnor .

LYCKA TILL !

KYCKLING-GRATÄNG , 4 PERS.

                        HEJSAN !

Detta är en härligt god kyckling-gratäng på lite annat vis
med broccoli. Sin smak får gratängen av SWEET Chilisås ,
fransk senap och curry .
HÄR ÄR RECEPTET :
2 kyckling-FILE'ER
1 msk olja till stekning
1 broccolistånd, (ca 200 g)
1 gul lök
1 röd chili (urkärnad)
1/2 dl chilisås
2 msk fransk senap
1 tsk curry
salt å peppar
OSTSÅS :
1 msk smör /margarin
1 msk vetemjöl
3 dl gräddmjölk
1 kula mozzarella, riven
1 knivsudd riven muskot
malen vitpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR FILE'ERNA i mindre bitar.  Hetta upp oljan i en
stekpanna och stek kycklingen tills den får fin färg.
Salta och peppra .
SKÄR broccolin i små buketter, skiva löken och strimla
chilifrukten .  Blanda grönsakerna med kycklingköttet,
chilisåsen, senapen och curryn. Smaka av med salt .
SÄTT ugnen på 225 grader . Smält smöret i en tjockbottnad
kastrull och blanda ner mjölet . Slå på gräddmjölken
och låt koka upp .  Blanda ner osten och smaksätt såsen
med lite muskot, salt och peppar.
LÄGG kyckling- och grönsaksblandningen  i  botten på
en eldfast form .
Häll  gratängsåsen över och gratinera tills gratängen fått
en  gyllenbrun  färg på ytan, ca 20 minuter .
SERVERA med bladsallad, tomater och bröd .

Smaklig Måltid !    LYCKA TILL !

FRÖKEN ROSMARINS MJUKA KAKA , 10 BITAR.

                    HEJSAN !

Har Du provat rosmarin i en mjuk kaka ?
Om inte så är det kanske dags nu !
Denna kaka har vi haft till Advents-kaffet ...och  mmm !
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g rumstemp  smör /margarin
2 dl strösocker
1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker                
1 tsk rosmarinblad
3 ägg
3 1/2 dl BERTE QVARN- vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 citron
GLASYR :  2 dl florsocker med jordgubbssmak
och 1-2 msk vatten.
UGN :175 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och strösocker poröst .
Stöt rosmarinbladen tillsammans med lite av florsockret
i en mortel tills allt är finfördelat .  Tillsätt rosmarinsocker,
resten av florsockret och vaniljsocker, rör en kort stund.
Tillsätt  äggen ett i taget och rör kraftigt.
BLANDA vetemjöl och bakpulver i en skål.
Riv skalet av citronen, pressa ur saften. Tillsätt mjöl-blandningen,
citron- skal och -saft i äggsmeten .Blanda samman smeten .
Smörj och bröa en sockerkaka - form som rymmer 2 liter, häll
i smeten . Grädda mitt i ugnen 40 - 50 minuter, känn efter med
sticka att kakan är klar . Stjälp upp och låt kakan kallna .
GLASYR :  Blanda ingredienserna till en tjock glasyr.
Ringla glasyren över kakan och lägg på små kvistar av rosmarin.

LYCKA TILL !

PRINSENS, UNDERBART GODA, CHOKLAD- OCH HAVRERUTOR , 24 ST.

                   HEJSAN !

Visst ,  finns det väl en  liten  Prins,  som  ska hyllas av någon anledning också !

De här godingarna,  dukas fram när någon ska  hyllas !
Ingredienserna finns  i skafferiet , om inte någon i familjen varit framme
och smyg- ätit av chokladen förstås ...."

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
1 1/2 dl strösocker
8 dl havregryn
1 tsk ny-stött kardemumma
1 tsk malen kanel
1 dl vetemjöl*
1 tsk bakpulver.
GARNERING :  75 g mörk choklad

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader . Klä en långpanna som mäter
ca 30x40 cm med bakplåtspapper.
RÖR matfett och strösocker smidigt.
KROSSA havregrynen lätt och tillsätt tillsammans med de
andra ingredienserna.  Rör snabbt samman till en något
smulig massa .
STRÖ ut smulorna jämt i bakformen och platta till dem lite
slarvigt så att de täcker botten.
GRÄDDA i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
HACKA chokladen grovt och strö bitarna över den varma
nygräddade kakan.
Skär upp i bitar medan den fortfarande är varm .
Grattis !

LYCKA TILL !

*BERTE QVARN,  använder jag för att det är tillsatt Askorbinsyra,
det samma som C- vitamin.  Jag tycker att allt jag bakar med detta
mjöl blir mycket bättre .

MANDEL- OCH KARDEMUMMA- KLICKAR ,, 40 ST. 1: Advent kaffe)

                 HEJSAN !

mmm... Baka spröda små mandelkakor som nästan
smälter i munnen .  En liten klick sylt ovanpå gör
dem så där härligt små-sega i mitten.

HÄR ÄR RECEPTET  :
150 g smör/margarin
1 1/2 dl Råsocker
1/2 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl*
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk ny-stött kardemumma
1 dl finhackad  sötmandel
1 litet ägg
GARNERING :  2 msk hallonsylt

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 175 grader .
RÖR matfett, råsocker och strösocker ljust och poröst .
TILLSÄTT  resterande ingredienser och arbeta snabbt
samman till en deg.
KLICKA  upp toppar på bakpappersklädd plåt  med hjälp
av 2 skedar .  Gör en liten fördjupning i varje kaka och
lägg i en liten klick sylt .
GRÄDDA kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.

TIPS !
Om Du vill variera receptet, byt ut sötmandel
mot finhackade valnötter !

LYCKA TILL !

PRINSESSANS HALLONKYSSAR, 18 ST .

                 HEJSAN !

Visst finns det väl en liten prinsessa, som  ska hyllas av någon anledning !
Sagolikt goda rosa mazariner - en fröjd för öga och gom !
Kanske passar  det  här !

HÄR  ÄR RECEPTET :
MÖRDEG :
4 1/2 dl  vetemjöl =BERTE QVARN
3/4 dl  strösocker
175 g smör/margarin
1 äggula
FYLLNING:
1 1/2 dl sötmandel
3 bittermandlar
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
75 g smör/margarin
GLASYR & GARNERING :
2 dl florsocker
ca 4 tsk vatten
1 - 2 droppar röd hushållsfärg
färska hallon och citronmeliss
SÅ HÄR GÖR DU :
MÖRDEG :  Arbeta snabbt ihop ingredienserna, gärna i
matberedaren, tills en deg-boll bildas. Låt vila svalt i minst 30 min.
FYLLNING :  SKÅLLA, skala och mal all mandel .Vispa ägg
och socker poröst.  Rör i mandeln.  Blanda vetemjölet med
bakpulvret .  Smält smöret och tillsätt det växelvis med mjöl -
blandningen .  KLÄ engångsformar eller smorda mazarinformar
med mördegen . Fyll formarna till 3/4 med fyllningen.
GRÄDDA  på  en plåt i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna något innan de stjälps upp .
GLASYR & GARNERING :
RÖR ihop florsocker, vatten och hushållsfärg till en jämn smet .
Bred glasyren på kakorna, som en rundel, inte ända ut till kanten .
DEKORERA  med  1 hallon och citronmeliss på varje kaka .
Grattis !
LYCKA TILL !

LINGONMUFFINS MED KANELSOCKER, 20 små muffins, 1: Advent-kaffe)

                   HEJSAN !

Till kanel-sockret  använder jag  Råsocker - jag tycker att det blir
saftigare muffins .
HÄR ÄR RECEPTET :

KANELSOCKER :
3/4 dl vetemjöl *
3 msk Råsocker
1 msk mald kanel
25 g smält smör/margarin
MUFFINSSMET :
150 g smör/margarin
2 1/2 dl  Råsocker
3 ägg
2 1/4 dl filmjölk
5 1/4 dl vetemjöl=BERTE QVARN*
2 tsk bakpulver
ca 1 dl lingonsylt
UGN :175 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :  BLANDA ingredienserna till kanelsockret.
RÖR  smör och Råsocker pösigt.  Vispa ner ett ägg i taget .
Blanda i filmjölken .
BLANDA mjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten .
Rör bara tills allt precis är blandat .
FYLL formarna till knappt hälften, spara ca 1/3 av smeten .
Lägg 1 tsk lingonsylt och ½ tsk kanelsocker i varje form .
Klicka resten av smeten i formarna ,  lägg på lite mer av
sylt och kanelsocker .
GRÄDDA mitt i ugnen ca 20 minuter .

LYCKA TILL !

GROVA TEKAKOR, 22 ST .

                   HEJSAN !

Visst är hembakat alltid godast !  Och bättre än nygräddade tekakor
till fikastunden kan det väl knappast bli... Med grovt mjöl. frön
och rivet äpple i degen smakar de alldeles ljuvligt !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
3 dl mjölk
3 dl vatten
75 g rumsvarmt smör
2 msk honung
2 tsk salt
1 grovrivet äpple
13 dl lantbrödsmjöl
1 dl russin och
hackade torkade aprikoser
1 1/2 dl blandade frön t ex
solros- pumpa- och linfrön

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA ner jästen i en bunke .  Värm mjölken och vattnet
till fingervarm temperatur och häll blandningen över jästen.
Rör om tills jästen är upplöst .
KLICKA ner matfettet och tillsätt därefter honung, salt, och
det grovrivna äpplet . Tillsätt lantbrödsmjölet och arbeta
samman till en blank och smidig deg .
TILLSÄTT russin och aprikoser i slutet av inknådningen .
Tillsätt fröblandningen och arbeta degen ytterligare en kort
stund, eller tills frön och frukt blandats jämt i degen .
TÄCK degen och låt den vila i bunken i ca 30 minuter .
ARBETA  samman degen helt lätt i bunken och stjälp ut
den på bakbordet .  Mjöla gärna bordet med mörkt lantbröds-
mjöl.
SKÄR upp degen i bitar, forma dem till runda bullar och kavla
därefter ut dem till platta kakor ca 10 cm i diam.
Lägg tekakorna på bakpappersklädda plåtar och pricka dem .
Ställ att jäsa i 30 minuter.  Sätt ugnen på 250 grader .
GRÄDDA de färdigjästa kakorna mitt i ugnen i ca 8 minuter.

LYCKA TILL !  mmm... !

POTATIS-KRINGLOR, 30 ST .

                                 HEJSAN !

Här kommer ett riktigt gammalt recept,  jag tror det har funnits
i urminnestider .  Frasiga och jättegoda !

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör
1, 5 dl  finriven,  kall  kokt  potatis
3  finrivna bittermandlar  eller
2-3 droppar mandelarom
2 , 5 dl  BERTE QVARN = vetemjöl
1/2  tsk bakpulver.
GARNERING :
Pärlsocker
SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen på 175 grader . Rör matfettet smidigt .
RIV  ner den kalla potatisen i matfettet .  Tillsätt
därefter finriven  bittermandel, vetemjöl och bak-
pulver .  Arbeta snabbt samman till en slät deg .
RULLA ut degen  och skär  upp den i  mindre bitar .
Rulla sedan ut  degbitarna till tunna längder, ca
15 cm långa  och forma till kringlor .
TRYCK  varsamt  ovansidan  på  kringlorna  i
pärlsocker  och lägg dem på bakpappersklädd plåt.
GRÄDDA  kakorna i mitten av ugnen i ca 12 minuter.

LYCKA TILL !

NÖTKAKOR, 30 ST.

                       HEJSAN !

Här  kommer  en  försmak  på   Första Advents  bjud-kakor.
Så goda !
HÄR ÄR RECEPTET :
3  dl  nötkärnor (200 g)
3  äggvitor
2 1/4  dl socker
GARNERING :
Ca  30  nötter
UGN :175 Grader

SÅ HÄR GÖR DU :
MAL  nötterna. (Mixa dem  INTE  i matberedare eller mixer )
Vispa äggvitorna  till  hårt  skum .
BLANDA  samman  nötter  och  socker . Rör ner det i äggvitorna.
Klicka ut  kakorna  på  bakpappersklädda plåtar .
Stick ner 1 nöt i varje kaka .
GRÄDDA  mitt  i  ugnen ca 15 minuter eller tills kakorna  har fin
färg och  känns  lätta .  Går  bra  att  frysa .

LYCKA TILL !

SNABBA KORVGRYTAN , 4 PERS.

           
                     HEJSAN !

Hela  familjens  favorit - korvgryta med smörfrästa
delikatess- grönsaker  på  ett  kick !

HÄR ÄR RECEPTET :
ca  550 g falukorv
375 g frysta  delikatess-grönsaker
smör till stekning
1/2 köttbuljongtärning
1 dl chilisås
2 dl vatten
2 dl vispgrädde
salt, peppar
1 dl syltlök
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR korven i skivor och dela dem på mitten.
Bryn korven och fräs grönsakerna, lägg allt i
en gryta .
SMULA  ner buljongtärning, tillsätt chilisåsen
blandad med vatten och grädde .
Låt allt koka ihop ett par minuter.
Smaka av med salt och peppar .
RÖR  ner syltlöken . Tillsätt gärna lite av sylt-
löksspadet .  SERVERA  med kokt ris och en
grönsallad .

Smaklig Måltid  och  LYCKA TILL !

VALNÖTS - & FIKONBULLAR, 10 ST .

                HEJSAN !

Kolla här  !   Saftiga och fiberrika bullar .
Så himla goda med bara smör på .
Snabbast går det ju i matberedare, men går lika bra utan - knåda för hand !

HÄR ÄR RECEPTET :
6 torkade fikon
1/2 dl valnötter + 10 valnötsbitar till garnering
ca 6 dl rågsikt
1 tsk salt
2 1/2 dl vatten
25 g jäst

SÅ HÄR GÖR DU :
KÖR   fikon  och  valnötter (spara 10 )
med en mixer eller i matberedaren med kniven.
Byt till degknådare eller plastkniv - eller knåda för hand .
BLANDA  ner  mjöl och salt .
Ljumma vattnet  och smula i jästen, rör om tills jästen lösts.
Häll degvätskan över mjöl-blandningen  i matberedaren eller bunken.
Kör så att degen blandas , tillsätt mera mjöl tills degen släpper
bunkens kanter. LÅT jäsa ca 30 minuter .
KÖR ihop degen några sekunder  ta upp den på mjölat bakbord
och knåda den blank  och smidig .
Dela i 10 delar och rulla till sprick-fria bullar .
LÄGG bullarna på bakpappersklädd  plåt , stick ner en valnötnöts -
bit i varje bulle , låt jäsa ytterligare 20 minuter under duk .
GRÄDDA i 225 grader 10 - 12 minuter  mitt i ugnen .
LÅT svalna på galler .

LYCKA TILL !

ÄPPELPAJ MED VANILJKRÄM, 6 PORT.

    HEJSAN !

Det här var en smakupplevelse ,  vaniljkrämen får följa med in i ugnen
under gräddningen !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
200 g smör/margarin
4 äpplen
VANILJKRÄM :
1/2 - 1 vaniljstång
2 dl kaffegrädde
3 äggulor
1/2 dl strösocker
2 1/2 msk maizena  majsstärkelse
UGN 200 grader .
SÅ HÄR GÖR DU :
BÖRJA  med vaniljkrämen :
Klyv vaniljstången  och skrapa ur fröna.  Låt grädden koka upp
tillsammans med vaniljstång och frön.
VISPA samman  gulor, socker och majsstärkelse i en skål .
Häll i den heta grädden under vispning .  Häll sedan tillbaka
i kastrullen och låt sjuda under vispning  tills krämen tjocknar .
Ta bort vaniljstången ,  låt svalna .
BLANDA mjöl, socker och bakpulver.  Tillsätt  tärnat smör och
blanda samman till en smulig deg .  Tryck ut hälften av degen  i
en smord  ugnsform .  Grädda  ca 10 minuter.  Låt svalna lite .
FÖRDELA  vaniljkrämen  på  pajskalet .
Skär  äpplena  i  klyftor och  lägg  dem  ovanpå.  Strö  över resten
av  smuldegen .GRÄDDA pajen mitt i ugnen ,  25 - 30 minuter.

Man kan aldrig få för mycket vanilj !
Servera gärna vaniljsås som tillbehör !

LYCKA TILL !

KYCKLING MED PAPRIKASÅS, 2 PERS.

                    HEJSAN !

Goda såser sätter  guldkant  på  vilken  rätt som  helst -
och sätter sig dessvärre också runt midjan .
Här får Du läckra  men lätta såser som gör vardagsmiddagen
till fest och festen till SUCCE' !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 KYCKLINGFILE'ER
salt, svartpeppar
1 msk olivolja
AJVAR  RELISH  SÅS :
4 msk grönsaks- pure',  AJVAR RELISH
2 dl kallt vatten
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 tsk vetemjöl
4 msk matlagningsyoghurt
salt, peppar
TILLBEHÖR
3 dl pasta,  200 g kokt spenat

SÅ HÄR GÖR DU :
Krydda kycklingen  och  stek  den i  olja i en teflonpanna
tills den är ordentligt genomstekt .
Vispa ihop grönsaks- pure',  vatten,  smulad buljongtärning
och mjöl i en liten kastrull . Låt det koka några minuter.
Rör  i  yoghurt och smaksätt med salt och peppar .
Servera  kycklingen  med  såsen,  kokt  potatis  och  spenat .

LYCKA TILL !

PAELLA MED FISKBULLAR,,,,,4 PERS.

                         HEJSAN !
Det  här  låter  kanske  tokigt,  men  det  är  väldigt  gott !
Prova Ni  också !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/2 dl  (fryst) hackad gul lök
2 - 3 hackade vitlöksklyftor
2 - 3 msk olivolja
1 kuvert saffran eller
1 tsk gurkmeja
4 dl snabb-ris
ca 4 dl vatten
1 1/2 msk kalvfond
1 burk krossade tomater
1 paket frysta sockerärter
1 burk fiskbullar i buljong
1 burk rökta musslor
salt å peppar
citronklyftor

SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS lök och vitlök i olivolja i en stor gryta .
Tillsätt saffran och risgryn och rör om . Häll på vattnet ,
tillsätt fonden och låt koka .
TILLSÄTT tomater, ärter och fiskbullar  med sitt spad
och låt allt sjuda på svag värme i 5 minuter .
Rör om försiktigt då och då .  Späd med mer vatten om det behövs.
RÖR ner musslorna och smaka av med salt och peppar.
Garnera med citronklyftor och servera .

LYCKA TILL !

VINBÄRSGLÖGG ...

               HEJSAN !

Kanske är det lite tidigt att redan börja med Glögg !
Men visst är det väl små-kallt ute .
HÄR ÄR RECEPTET :
svartvinbärssaft
vatten
4 bitar pomeransskal
5 hela kryddnejlikor
några kardemummakärnor
SERVERING :
russin, skållad mandel
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  saft och vatten i en kastrull till en mycket
stark saft .  Tillsätt kryddorna .
HETTA  upp allt och  kyl därefter glöggen .
Täck över och låt vila över natten .
SILA ifrån kryddorna och värm upp glöggen
på nytt vid serveringen .
SERVERA med russin och skållad mandel .

LYCKA TILL !

VÅRAN MJUKA PEPPARKAKA , saftig å jättegod )

                    HEJSAN !

Det här är en gammaldags mjuk pepparkaka med många
kryddor och lite lingonsylt - precis som förr.
Den har gått i släkten i flera led, - jag fick hjälpa farmor
farmor mätte upp och jag fick hälla i, så vispade farmor.
Nu vill jag dela detta recept med Er alla .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 ägg
2 dl socker (fattas det strösocker, blanda med det som Du har )
1 1/2 dl filmjölk
1 tsk mald ingefära
1 tsk stött kardemumma
1/2 tsk malda nejlikor
1tsk kanel
3 dl vetemjöl= BERTE QVARN
1 tsk bikarbonat
50 g smält smör/margarin
1/2 - 1 dl lingonsylt
SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker pösigt, tillsätt filen, kryddor
och mjölet blandat med bikarbonaten.
Rör sist ner det smälta smöret och lingonsylten .
HÄLL smeten i smord och bröad  rund form, ca 1,5 liter
och grädda i 175 grader i 45 minuter, eller tills kakan
känns torr .

LYCKA TILL !

FORMBRÖD MED KESO, 1 BRÖD .

                      HEJSAN !

Det här brödet innehåller hela vetekorn och bör
ligga i vatten över natten  för att mjukna .
Den här satsen blir 1 bröd.

HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl hela vetekorn
50 g jäst
2 1/2 dl mjölk, ca 37 grader *
1 tsk salt
1 msk matolja
100 g keso
5 dl grahamsmjöl
2 - 3 dl vetemjöl =BERTE QVARN

SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT vetekornen rinna av i en sil .
Rör ut jästen med mjölken och tillsätt  hälften av vetekornen .
Arbeta in samtliga ingredienser i degen och sist så mycket
vetemjöl att degen släpper bunken utan att kladda .
Jäs degen ca 30 minuter i bunken .
SMÖRJ  en avlång  bakform ca 1 3/4 liter.
Knåda degen väl en kort stund på lätt mjölat underlag och
forma till en längd .
Strö ut resten av vetekornen och rulla längden i dem.
Lägg degen i formen och jäs ca 30 minuter .
GRÄDDA brödet  strax under mitten i ugnen  ca 30 min.
Vänd sen upp det på plåt och grädda undersidan utan form (bakplåtspapper)
10 - 15 minuter  eller tills även den har fin färg .
Låt brödet svalna på galler .
*DEGSPAD, inte varmare än 37 grader, hellre något för svalt än för varmt
för ett lyckat bak ! *

LYCKA  TILL !

HUSETS BANANKAKA, ..Fars dag)

                          HEJSAN !

Bästa kakan tycker alla i familjen  !
Går bra att frysa , men gör glasyren efter upptining.

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g mjukt smör
3 1/2 dl socker
2 ägg
2 medelstora bananer,
mosade
4 1/2 dl vetemjöl =BERTE QVARN
1/2 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 1/4 dl finhackade hasselnötter
1 1/4 dl filmjölk
GLASYR :
1 äggvita ,  florsocker .

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÖRA och bröa en kakform på 1 3/4 liter .
Rör smör och socker pösigt med elvispens degkrokar .
Tillsätt äggen ett i sänder och rör väl mellan varje .
Rör sen ner banan - moset.  Blanda de torra ingredienserna
och rör ned dem varvat med filmjölken .
SLÅ smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugn-
en i ca 175 grader ca 1 timma .  Låt den stå i formen en kort
stund innan den stjälps upp .
RÖR ut äggvitan till glasyren med så mycket florsocker att det
blir en tjockflytande smet .  Ringla den över kakan och låt
glasyren stelna .

LYCKA TILL !

VÄSTKUSTMACKA, PER PORT, Fars dag)

                 HEJSAN !

Så här kan det också bli ,  till Fars dag , eller !              
Himla gott , i alla fall !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 skiva formfranska
1 msk smör/margarin
2 salladsblad
1 /2  AVOCADO
dill
VÄSTKUSTSALLAD :
2 CRABSTICKS
1 msk  lättmajonnäs
1 /2 dl kesella
12 skalade räkor
salt, citronpeppar
SÅ HÄR GÖR DU :
Skär CRABSTICKSEN  i mindre bitar, blanda ner majonnäs
och kesella och vänd ner räkorna . Smaka av med salt & peppar.
BRED  smör/margarin på brödet och lägg sedan på salladsblad.
Skär  AVOCADON i skivor och lägg på smörgåsen .
TOPPA med västkust- salladen och garnera med dill .

LYCKA TILL !

BÄR - KOMPOTT MED KANELKRÄM, 4-5 PERS. Fars dag)

                        HEJSAN !

mmm...så himla gott och enkelt att göra .

HÄR ÄR RECEPTET :
ca 1 liter blandade bär , t ex hallon, vinbär, björnbär, körsbär
rivet skal av 1/2 citron
1/2 dl farinsocker
1 dl vatten
1/2 dl citronmelissblad
KANELKRÄM :
250 g kesella
1/2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kanel
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA farinsocker i vatten  några min,  med rivet citronskal  från 1/2 citron.
Lägg i bären och citronmelissen och låt det kallna .
SMAKSÄTT kesella  med florsocker, vaniljsocker och kanel .
SERVERA till kompotten .

LYCKA TILL !

TACOGRATÄNG MED NACHOS , 4 PERS. Fars dag)

                       HEJSAN !

Den här gratängen får alla att smälta -  såå himla go' !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g blandfärs
2 msk smör/margarin
1 burk krossade tomater
1/2 påse SANTA MARIA TACO
kryddmix
1 msk fransk senap
1 msk grönsaksfond
salt, örtpeppar
GRATINERING :
25 - 30  NACHOS
riven ost .
SÅ HÄR GÖR DU :
BRYN färsen i margarinet och finfördela den med en gaffel.
Tillsätt tomater, kryddmix, senap och grönsaksfond och låt
allt koka ca 15 minuter . Smaka av med salt och örtpeppar .
LÄGG  köttfärsröran i en  eldfast form .
Täck ytan med NACHOS  och strö rikligt med ost över .
GRATINERA  i ugnen på 225 grader tills osten  smält och alla
NACHOS fått lagom färg , 7 - 10 minuter .
SERVERA  gratängen direkt .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

KRÄMIG NÖTKAKA MED APELSINGRÄDDE, 8-10 BITAR. (Fars dag )

                        HEJSAN !

En himmelsk kaka som ska vara lite kladdig i mitten.
HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl  hasselnötter
1 dl smör & rapsolja
2 dl strösocker
3 ägg
250 g kesella kvarg
2 dl vetemjöl
2 krm salt
1/2 tsk bakpulver
TILL SERVERING :
2 dl vispgrädde
1 dl florsocker
rivet skal av 1 apelsin
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.  Mixa 2 dl av nötterna och
rör ihop med  smör & rapsolja  och  socker.  Tillsätt  äggen
ett i taget och hälften av kvargen .
Blanda  mjöl, salt och bakpulver och rör ner i smeten .
HÄLL den i en smord och bröad form med löstagbar kant,
ca 24 cm i diameter .  Grovhacka resten av nötterna och strö
över smeten. GRÄDDA  kakan i mitten av ugnen 18- 20 min.
LÅT svalna.  Vispa grädden och rör ner florsocker, resten av
kvargen  och apelsinskal.  SERVERA apelsingrädden till tårtan.

LYCKA TILL !
,

HÄLSOBULLAR , 30 - 40 TUNNA KAKOR.

               HEJSAN !

Mumsiga  bullar  som  kryllar av "nyttigheter"
är en perfekt start på dagen.
HÄR ÄR RECEPTET:
1 dl linfrö
1 dl mat-vete
1 dl strödadlar(hälsokost)
1 /2 dl krossade nypon (hälsokost)
3 dl kokande vatten
5 dl filmjölk
50 g jäst
1 / 2 dl olja
1 1/2 tsk salt
13 - 14 dl  lantvetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  samman  linfrö, mat-vete, strödadlar, och  nypon i en bunke.
Häll över det kokande vattnet och låt det svalna .
VÄRM  filmjölken  till  37  grader  och  lös  jästen däri.  Häll  detta i  bunken.
Tillsätt  olja,  salt, och 1 liter mjöl .  Arbeta  degen  blank  och  smidig .
Blanda i ytterligare  lite  mjöl  om  det  behövs .  Jäs därefter  degen  30 min
med bakduk över .
ARBETA  upp degen på bakbordet och dela den mitt itu.  Kavla ut en del till
en tunn  kaka, dra över med en kruskavel  och ta  med mått ut större eller
mindre kakor  som läggs på bakpappersklädda plåtar .
TRILLA  ut den andra delen till en smal rulle, 60 - 70 cm lång.
Skär  den i 3 - 4 cm  breda bitar  och lägg dem med snittytan  upp på bak-
pappersklädda plåtar.
JÄS den  ut bakade  degen  20 - 30 minuter och grädda sedan i  250 grader
10 -12 minuter .  Hela satsen ger 30 - 40 bröd.

LYCKA TILL !
 

FARS DAG,- MANDELKRANS MED VANILJ. 4 KRANSAR.

                     HEJSAN !

Sätt gärna mandlarna i en tät  ring,  runt  den fyllda kransen .
De ger en sådan härlig smak åt brödet, sedan de rostats
under gräddningen .  Täta skarven noga så att inte alltför
mycket av det goda rinner ur .
HÄR ÄR RECEPTET:
50 g jäst
5 dl mjölk
100 g smör/margarin
1 /2 tsk salt
2 dl socker
1 tsk stött kardemumma
1 ägg
15 - 16 dl BERTE QVARN, vetemjöl
TILL FYLLNING :
75 g smör
1 1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk vetemjöl
PENSLING :  1 äggula + 2 tsk vatten
ca 60 sötmandlar
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret i en panna.  Tillsätt mjölken och låt
allt bli fingervarmt  (37 grader )
RÖR ut jästen i lite av degvätskan, blanda i resten av vätskan .
Tillsätt salt, socker,  kardemumma,  ägget  och det mesta av
vetemjölet .  Arbeta samman till en smidig deg  som får jäsa
under bakduk till dubbel storlek , ca 40 minuter .
ARBETA samman fyllningens ingredienser till en smidig massa.
KNÅDA ihop degen på mjölat  bakbord. Dela den i 4 delar .
Kavla ut varje del till en ca 12 x 50 cm stor kaka.
Fördela en fjärdedel av fyllningen på kakan.
Rulla  ihop kakan på längden.  Täpp till väl i skarven och lägg
längden i en krans  på plåten med skarven inåt .
Låt  kransarna  jäsa  i  ca  40  minuter .
PENSLA före gräddningen i 200 grader med äggulan utrörd
i vattnet .  Dekorera  med  mandlarna. GRÄDDA kransarna
mitt i ugnen  tills de fått fin färg , 20 - 25 minuter .

LYCKA TILL !
underbart god kaka !

KRINGLOR 60 ST .

                       HEJSAN !

Kringlor till kaffet, - ja tack !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör
1 1/2 dl strösocker
2 dl vispgrädde,  gärna lätt sur
6 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .
VISPA samman rumsvarmt smör och socker.
Tillsätt  grädden och mjölet blandat med bakpulver
och arbeta ihop till en deg .
DELA degen i 3 bitar och rulla bitarna till 3 jämnstora rullar.
Dela varje rulle  i 20 jämnstora bitar och rulla varje bit till
en längd som är 20 cm lång.  Forma  längderna  till kringlor.
LÄGG över  på en plåt med bakplåtspapper .
GRÄDDA i 8 minuter .

Hoppas att Du gillar dem !  LYCKA TILL !

BLÅBÄRSSOPPA MED VANILJ , 4 PORT.

                   HEJSAN !
Har Du blåbär i frysen ?
Då kan Du plocka fram en påse och göra denna goda blåbärssoppa .
Lika stärkande på skogs- promenaden som i en paus under cykelturen
Denna goda soppa är ännu godare varm.

HÄR ÄR RECEPTET :
250 g frysta blåbär
1 dl syltsocker
1 tsk vaniljsocker
6 dl vatten
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA blåbär, sylt - och vaniljsocker.
Tillsätt vatten och koka upp under omrörning,
låt sjuda 3 minuter.
PASSERA blåbärssoppan med sked genom en sil
(glöm inte PURE'N på silens undersida).
Häll upp  på termos .

LYCKA TILL !

KÖTTFÄRSSOPPA MED ROTFRUKTER OCH YOGHURT 4 PORT.

                       HEJSAN !

ÄT mer soppa !  Det är ju så enkelt - och gott .
Marcus AUJALAYS mustiga köttfärssoppa är en återkommande favorit.
HÄR ÄR RECEPTET :
2 morötter
2 palsternackor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g nötfärs
2 msk olivolja
2 msk  tomat- PURE
1 burk krossare tomater(400 g)
2 köttbuljongtärningar
1 liter vatten
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
2 msk hackad persilja
TILL SERVERING:   1 dl matyoghurt + grovt bröd

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär morot, palsternacka och lök i mindre bitar.
Skala och finhacka vitlöken .
BRYN nötfärs och vitlök i oljan i en kastrull .
Tillsätt morot, palsternacka och lök och bryn ytterligare någon minut.
TILLSÄTT tomat-PURE, krossade tomater, buljongtärningar och
vatten.  KOKA under lock tills rotfrukterna är mjuka men har lite stuns.
Salta och peppra.  Garnera med persilja och servera med yoghurt .

Smaklig Måltid  och  LYCKA TILL !

ÅNGAD FISK MED ÄRTSÅS OCH ROTSAKER, 4 PORT.

                        HEJSAN !

Ångkokning  är snabbt och enkelt  och smaken stannar kvar i fisken
och den blir perfekt  saftigt tillagad .
Nu ska man  ha en ÅNGINSATS som finns  att köpa i köks- butiker  eller
asiatiska butiker .
Men  jag använder en stor vanlig  hushålls-sil , när vattnet kokar, sänk ner silen över
vattnet med fisken i silen och lägg på ett lock .Låt det ånga tills fisken är klar
vit och fin.
HÄR ÄR RECEPTET :
400 g gulbetor alt rödbetor
400 g morötter
1 kruka dill
500 g vit fisk , torsk
ÄRTSÅS :
3 dl mjölk
1 grönsaksbuljongtärning    
4 dl tinade ärter + 1 dl till garnering
2 tsk riven pepparrot
1 / 2 citron
1 krm salt + 1 /2 tsk till fisken
1 krm svartpeppar
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ och koka gulbetorna  i väl saltat vatten, ca 25 minuter .
Halvera dem om de är stora .
SKALA och skiva morötterna grovt .  Tillsätt dem till gulbetorna
de sista 3 minuterna .
ÄRTSÅS :  KOKA upp mjölk och buljong .  Mixa slätt med ärter
och pepparrot, med en stavmixer.  Pressa i citronsaft, salta å peppra.
PLOCKA och hacka dillen. Häll av och  skala gulbetorna .  Skär
dem i klyftor och blanda med dill, morötter och 1 dl ärter .
STRAX före servering :
KOKA UPP lite vatten i en kastrull .Sätt i  ÅNGINSATSEN - SILEN
lägg i 4 fiskbitar, salta .  Lägg på locket och låt ånga på svag värme 5 min.
SERVERA fisken med rotsakerna och den friskt gröna såsen .

ALL LYCKA TILL !

RÖDING MED HÖSTFRÄS, 4 PORT.

                             HEJSAN !

mm...!   Ugnsbakad  len Röding, bara att köra in i ugnen  och servera.
Skinnet kan enkelt dras av före  servering.

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g potatis , gärna små delikatess-potatisar
250 g vaxbönor
500 g Röding-FILE'ER
1/2 tsk salt + 2 krm till svampen
1 krm svartpeppar + 1 krm till svampen
1 liter  färsk svamp eller fryst
1 msk smör
1 msk rapsolja
1 kruka persilja
SÅS :
2, 5  dl matlagningsgrädde
1 krm timjan
1  1/2 msk äppelcidervinäger
1 grönsaksbuljongtärning

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 150 grader.
Koka potatisen .  Låt bönorna koka med  de sista 3 min.
Häll av och skölj bönor och potatis i kallt vatten .
Halvera potatisen .
SÅS :KOKA upp grädde, timjan och äppelcidervinäger.
Smula i buljongen och koka ner till hälften.
SALTA och peppra rödingen och lägg FILE'ERNA på
en plåt med skinnet uppåt .  Baka mitt i ugnen 10 - 12 min.
Med termometer ska fisken ha en innertemperatur på 50 grader.
STEK svampen i en stekpanna .  Tillsätt smör och olja när
all vätska ångat bort .  Salta och peppra .
TILLSÄTT potatis och bönor till svamp-fräset och stek 5 min
så att potatisen får lite färg.
DRA av skinnet från rödingen och SERVERA med fräset .
Garnera med persilja .

                      LYCKA TILL !

POTATIS i KOKOSMJÖLK MED CURRY, 4 PORT.

                   HEJSAN !

Det här måste Ni prova att ha till middag en dag,
-så himla gott ,- passar fint  nu när det är lite ruggigt ute !
Du kan äta grytan som den är - eller ha något till  t ex  kyckling.

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g potatis,  fast sort
1 msk rapsolja
1 burk kokosmjölk (400ml)
1 msk röd CURRYPASTE
2 dl frysta gröna ärter
1 tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
1 /2 kruka koriander

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär potatisen i mindre bitar .  Stek dem i oljan i en gryta
tills de börjar få färg , 3 minuter .
BLANDA kokosmjölk och CURRYPASTE,  tillsätt till potatisen.
Låt potatisen puttra under lock ca 10 minuter .
TILLSÄTT ärterna till grytan . Låt allt bli varmt, salta å peppra .
PLOCKA korianderbladen , strö dem över grytan och
SERVERA med en enkel grönsallad.

LYCKA TILL !

MANDELMARÄNGER, 15 ST.

                      HEJSAN !

Låt en liten gullig marängkaka smälta i munnen till kaffet.
Resten kan ligga i kylen och vänta till påtåren .
Bittermandelolja brukar finnas i butikernas bak- avdelning.

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g mandelmassa
3 msk färskost, t ex  PHILADELPHIAOST
1 / 2 krm  bittermandelolja
50 g choklad (70 % kakao)
30 maränger

SÅ HÄR GÖR DU :
MIXA  med en  stavmixer  mandelmassa, färskost
och bittermandelolja.
SMÄLT  chokladen i mikro eller i vattenbad.
Tillsätt  chokladen till smeten.
SPRITSA  eller klicka chokladsmeten på hälften
av marängerna .
Sätt  ihop med de resterande  marängerna .

LYCKA  TILL !

BRÄSERAD LAXFILE' 4 PERS.

                            HEJSAN !

Gillar  Ni  lax ?....mmm  jag  älskar det !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
600 g  LAXFILE'
1 - 2 msk smör/margarin
4 dl vispgrädde
300 g  färsk  eller  konserverad 
skogssvamp
1 /2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1  dl  hackad  dill  och
gräslök
JULIENGRÖNSAKER :
ca  500  g  rotsaker
ca  2  dl  vatten
1 krm salt,  1 msk smör

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  de  ansade  rotsakerna i  fina  strimlor.
Koka  dem  knappt  färdiga i vatten, salt, och smör.
Håll dem varma .
STEK fisken hastigt i smör, ta upp den .  Bryn sedan
svampen tills det "knäpper" i den.
SLÅ på grädden, lägg i fisken och låt den bräsera klart.
Blanda ner det kryddgröna och smaka av med salt å peppar.
SERVERA  fisken på en bädd av rotsaker med
GRÄDDSKYN  och pressad potatis.
Smaklig Måltid  och  LYCKA TILL !

COUSCOUSPANNA MED KASSLER , 4 PERS.

                            HEJSAN !

Smaka ,  så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 dl couscous
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 msk olivolja
salt, peppar
300 g  kassler
2  morötter
2 stjälkar  blekselleri
1  stor purjolök
100 g  tärnad  fetaost
10 cocktailtomater
persilja eller basilika

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA  vatten,  buljongtärning och  olivolja.
Tillsätt  couscous och  lägg  på  locket .
Ta kastrullen  från  värmen  och  låt  svälla i 5 min.
TÄRNA  kasslern.  Skala  och  tärna  morötterna .
Strimla  selleri  och  purjolök .
FRÄS  kassler,  morötter  och  selleri  i lite smör  tills
grönsakerna  mjuknar .  Salta  och  peppra .
TILLSÄTT couscous,  fetaost,  halverade  cocktailtomater
och  garnera  med en  basilika  eller  persiljekvist .

Smaklig Måltid   och  LYCKA  TILL !

BACONDOLMAR MED KÖTTFÄRS ... 4 PERS.

                   HEJSAN !

...Och  vilken sås sen !
Detta  är en  lite  annorlunda  sås  som  Du  och
Dina  gäster  kommer  att  älska !
HÄR  ÄR  RECEPTET :
300 g  köttfärs
1  msk  hakad  lök
1 msk  hackad  persilja
3  msk  vispgrädde
1/2 tsk  salt, peppar
100 g  skivad  bacon
SÅS :
Saft av 1 apelsin
2 - 3 dl buljong
2 msk rödvin
1 msk svartvinbärssaft  eller  GE'LE
1 tsk timjan
1 tsk arrowrot utrörd i lite vatten(eller potatismjöl)
GARNERING:
apelsinskal,  finhackad  persilja

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  ihop  färs,  lök,  persilja och grädde .
Smaka  av  med  salt  och  peppar och
forma  till  avlånga  dolmar .  Linda  in  tunna  baconskivor.
BRYN  rulladerna  sakta  runtom  i  en  stekpanna .
Späd  med  buljong,  apelsinsaft ,  rödvin och  saft  eller GE'LE.
Smaka  av  med  timjan,  salt och peppar .
Red  av  med  arrowrot  utrörd i lite vatten .
SJUD  alltihop  i  4-5  min och  hetta  även  upp  tunt strimlade
apelsinskal  i  såsen .
Strö  över  persilja när det är dags  att servera. Och
Gärna en grönsallad med klyftade tomater.

GOTT och  festligt till är potatistoppar, dvs  pressad kokt potatis
som rörts till mjuk  massa med 1 äggula(500 g till 1 äggula)
och spritsas i toppar och gratineras i ugn 225 grader ca 10-12 min.

Hoppas det smakar !   LYCKA TILL !

HAVREPAJ MED ÄPPLEN .

                              HEJSAN !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
6 - 7 äpplen
100 g smör
1 dl socker
3 dl havregryn

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  och  skär  äpplena  i  klyftor .
Lägg dem  i  en  smord  form  och  strö  över  kanel .
BLANDA   ihop  smör,  socker  och  havregryn
och  bred  smeten  över  äpplena .
GRÄDDA  i  200  grader  i ca  20  minuter .
SERVERA  med  vispad  grädde  blandad  med
lite  marsankräm  gjord  på  pulver .

Hoppas att det smakar !   LYCKA  TILL !

FESTLIG KAKA ,

                       HEJSAN !

Den här kakan är frisk i smaken - påminner om CHEESE - KAKE.
Lämplig som efterrättskaka till kaffet.

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl potatismjöl
1 dl kokosflingor
1 / 2 tsk  bakpulver
2 msk socker
200 g smör / margarin
1 ägg
1 / 2 msk  florsocker
att sikta över kakan
KRÄM :
2 dl vispgrädde
2 ägg
1 citron
(saft å skal)
75 g socker
UGN : 225 grader,  20 min. nedersta falsen

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  de torra ingredienserna i en skål och
hyvla det  kylskåpskalla  fettet  över .
TILLSÄTT  ägget  och  blanda  ihop  till  en  smidig  deg .
SMÖRJ  en  form  med  löstagbar  botten  (24 cm DIAM)
och  klä  botten och  kanter  med  degen .
Picka  i  degbottnen .
VISPA  ihop ägg och  socker  medan grädden  visps separat .
Riv  citronskalet  och  pressa  ut  citronsaften.
BLANDA  ihop  till  en  fluffig  kräm  och  häll  över  degbottnen.
GRÄDDA  till lagom  färg  och  sikta  över  florsockret  när  kakan
kallnat .

Hoppas att Ni gillar den !    LYCKA TILL !

BAGAR - OLLES VALNÖTSBRÖD.

                 HEJSAN !

Från en kollega som också gillar att baka bröd ,
fick jag det här receptet . Det kommer från gamla
svenska mattraditioner  .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
50 g smör / margarin
5 dl vatten
2 tsk salt
100 g hackade valnötter
350 g rågmjöl
400 - 500 g  vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen,  smält smöret,  häll i vattnet att  bli  fingervarmt.
Häll spadet över jästen och rör om .
Tillsätt  salt, valnötter, rågmjöl och största delen av vetemjölet.
ARBETA  degen smidig  och ta upp den på bakbordet .
Dela den i 2 delar  och forma 2 limpor,  som  läggs  på  smord
plåt eller på  bakplåtspapper .
Snitta  med  vass  kniv  och  låt  brödet  jäsa övertäckt  till knappt
dubbel storlek  40 - 50 minuter .
GRÄDDA  i 175 grader  ca 40 minuter ,  pensla  limporna med
kallt vatten när  de  kommer  ut  ur  ugnen .
DETTA bröd kan DU med fördel baka till Advent  och Julen .

LYCKA TILL !

ÖCKERÖKAKOR , 8 ST.

                             HEJSAN !

Från Öckerö i  Göteborgs skärgård  kommer  detta  recept ,
på  de  mjuka,  lätta brödkakorna .
Kardemumma  ger  brödet  dess  speciella  smak .
mmm...så himla goda !
Jag fick vara med och baka dessa underbara brödkakor,
hemma  hos min goda vän Jill, i hennes kök .
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin
5 dl vatten
1 paket torrjäst
1/2  dl socker
1 tsk salt
1 dl vetekli
1/2 msk    finstött kardemumma
ca 2 liter vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT  smöret ,  häll på vattnet och värm till ca 45 grader.
Blanda torrjäst, socker, salt, mjöl, vetekli  och kardemumma
och tillsätt smörvattnet .
Arbeta  samman till en smidig deg .
Låt  degen jäsa i ca 1 timme.
ARBETA  sedan upp degen  på bakbordet .
Dela den i 8 delar som vardera formas till en rund bulle  och
kavlas ut till en 1/2 - centimeters tjock kaka .
NAGGA  kakan på båda sidor  och låt jäsa i ca 30 minuter.
GRÄDDA  i  275  grader ,  ca  5 minuter.

LYCKA  TILL !