HEJSAN !
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG 500 g torskfile' i en smord form .
Krydda med salt och citronpeppar .
Sätt in i 200 grader ca 15 minuter .
RÖR ihop 2 påsar pulver Hollandaiesås
enligt förpackningen , värm den och blanda
i 2 msk finhackad dill .
HÄLL såsen över fisken och gratinera ytterligare 5 min.
SERVERA med pressad potatis .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Detta är en gratäng med smak av sidfläsk och Västerbottenost . mm... himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
250 g gnocchi ( pasta - inte potatis)
1 stor purjolök
2 vitlöksklyftor
200 g rökt sidfläsk, tärnat
smör / margarin till stekning
1 dl kycklingbuljong
1 dl vitt vin
175 g frysta gröna ärter
250 g PHILADELPHIAOST
2 dl mjölk (3 &)
50 g västerbottenost, riven
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen .
Låt rinna av i durkslag .
ANSA och skiva purjolök . SKALA och hacka vitlök .
STEK sidfläsket knaprigt i smör .
Tillsätt purjo och vitlök och fortsätt steka 5 min .
TILLSÄTT buljong och vin .
Låt koka 10 minuter , tills vätskan nästan kokat in .
Rör ner ärterna och koka ytterligare 1 minut .
BLANDA i en stor bunke ihop pasta och purjo-röra
och rör ner Piladelphiaosten .
Lägg allt i en smord ugnsform .
Häll mjölken ner längs kanten på formen och
strö över Västerbottenost .
GRATINERA i ugnen ca 20 minuter .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Genom hela min uppväxt gjorde min mamma dessa
jättegoda VANILJHORN , mamma älskade dem verkligen !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
4 1/2 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
UGN : 175 GRADER .
GARNERING : 3 msk strösocker
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA snabbt samman alla ingredienser till degen .
Låt den vila någon timme i kylskåpet .
DELA degen i 50 bitar som rullas till avsmalnande horn
och läggs på smord plåt ,(bakpappersklädd ).
GRÄDDA kakorna i ca 12 minuter .
DOPPA de heta kakorna i strösocker.
GOD -JUL !
HEJSAN !
GRAHAMS-RUTOR MED KESELLA !
Kesella ger en smidig deg och saftiga bröd-rutor .
mm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl fingervarmt vatten
25 g smör/margarin
1 1/2 tsk salt
2 msk flytande honung
250 g kesella 10 %
3 - 5 dl grahamsmjöl
ca 12 - 13 dl vetemjöl special
GARNERING : pudrat mjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA ner jästen i en degbunke.
Värm vattnet i en kastrull till fingervarmt , ca 27 grader.
Häll lite degspad över jästen och rör så att jästen löses upp .
TILLSÄTT resterande mängd degspad, smör, salt, honung,
kesella, grahamsmjöl och det mesta av vetemjöl special.
ARBETA degen smidig , gärna med maskin.
Låt jäsa övertäckt ca 40 minuter.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den lätt .
Platta ut på en bakplåtspappersklädd plåt.
SKÄR plattan i rutor med degskrapa eller oljad kniv .
Låt degen jäsa 20 minuter. SÄTT ugnen på 225 grader .
GRÄDDA i ugnens mitt 5 - 7 minuter .
GOD - JUL !
kesella ,grahamsmjöl och det mesta av vetemjöl special .
HEJSAN !
Kanske är det lite tidigt att lägga ut detta recept på denna JULGRANS --BULLE nu ?
Men det är så mycket annat som ska göras innan JUL , så det kan vara bra att ha receptet
ifall Du ska göra JULGRANS - BULLEN .
*HÄR ÄR RECEPTET :
*50 g jäst, 200 g smör, 5 dl mjölk, 2 kuvert saffran eller (1 kuvert saffran + 1 tsk kardemumma)
(Du får den gula färgen, men inte så tydlig smak av saffran, - utan kardemumma ) mm... !
* 2 dl strösocker, 1/2 tsk salt, 1 1/2 liter vetemjöl
DEKORERA med uppvispat ägg + pärlsocker .
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke , Smält smöret / margarinet , häll i mjölken och låt det bli fingervarmt ,
37 grader .
Häll lite av degspadet över jästen och rör tills den har löst sig. Häll i resten av mjölken.
TILLSÄTT *stött saffran , socker, salt. *Stöt saffranet i en kopp /mortel + 1 sockerbit
eller 1 tsk strösocker, tillsätt 2 msk mjölk, + 1 msk vatten att skölja ur morteln med .
Blanda i nästan allt mjölet (+eventuellt kardemumma), arbeta degen smidig . JÄS 30 min.
När degen är färdigjäst ta upp den på mjölat bakbord , dela den i 2 delar .
Baka ut till 1 JULGRAN och lussekatter eller 2 julgranar .
UTBAKNING AV JULGRAN :
LÄGG små runda bullar som en triangel . Börja med 1 bulle, sedan 2 bullar , 3, 4, 5 och
avsluta med 7 bullar . Samt 2 avlånga bullar som skaft .
JÄS 30 min. Ta upp degen , knåda lite grann och börja utbakningen .
Ta fram en plåt med bakplåtspapper, börja och lägg en liten bulle på kortsidan
bygg på neråt så DU får en triangel med sist 7 bullar. Jäs den ut-bakade Granen i 40 min.
Pensla Granen med uppvispat ägg och strö på pärlsocker .
GRÄDDA granen i 200 grader 20 - 25 minuter .
(gör Du lussekatter ;pensla med ägg , strö på russin,Grädda i 250 grader i 6 - 8 min.)
När Granen har svalnat /kallnat och Du ska servera den
sätt små födelsedags ljus; 1 ljus i varje bulle , tänd ljusen
och ställ ljus-Granen på kaffebordet . Beskåda skådespelet !
OBS ! INGEN I SÄLLSKAPET FÅR TA EN BULLE INNAN GRANEN
ÄR SLÄKT AV NÅGON VUXEN. (INGA BARN FÅR BLÅSA UT )
ALL LYCKA TILL ! och GOD JUL !
HEJSAN !
Det här är gott kan Ni tro !
Till den här rätten serverade jag , läckert mos av mandelpotatis .
Varsågoda ;
HÄR ÄR RECEPTET :
4 bitar torsk , gärna ryggfile'
1 paket bacon , 140 g
10 cm purjolök
50 g grönkål
1 vitlöksklyfta
1 dl riven parmesanost
1 dl vitt vin -eller vatten
1 1 /2 dl vispgrädde
salt och pepparmix
MANDELPOTATISMOS
1 kg mandelpotatis
50 g smör / margarin
1 1 / 2 dl mjölk
2 nypor salt och peppar
SÅ HÄR GÖR DU :
SÅTT ugnen på 200 grader .
Skiva baconet i bitar, hacka purjolöken,
kålen och vitlöksklyftan .
STEK baconet knaprigt i en het stekpanna,
när det börjar bli klart, tillsätt purjolöken ,
kålen och vitlöken .
Fräs det ett par minuter till .
Vänd ner osten och smaka av med salt och peppar.
LÄGG torsken i en ugnssäker form .
Salta och peppra runt om och fördela bacon-röran
uppe på torskbitarna .
Häll på vinet /vattnet och grädden i formen .
Baka i mitten av ugnen i 18 - 20 minuter .
Ta ut , garnera gärna med finhackad grönkål
och servera direkt .
MANDELPOTATISMOS : SKALA potatisen
och lägg i en kastrull, fyll på med vatten och salta väl .
Koka på medelvärme tills potatisen är mjuk, ca 15 min.
Häll av vattnet och låt potatisen ånga av .
Smält smöret och häll i mjölken så att allt blir en ljummen
vätska . MOSA potatisen med en hand - visp och rör ner vätskan.
SMAKA av med salt och vitpeppar .
SERVERA till den ugnsbakade torsken .
SMAKLIG MÅLTID
och
TREVLIG ADVENT !
TIPS !
Smaksätt färskosten själv, rör ihop 200 g färskost
med 2 msk mango chutney och 1 tsk gul curry .
mm..så himla gott !
TACK !
HEJSAN !
Visst kan man unna sig om man har ledigt på helgen .
Varför inte starta dagen med denna goda macka , det
tar inte lång tid att göra , och det är ju så himla gott
och avslappnande .
HÄR ÄR RECEPTET :
4 ägg
1 /2 dl mjölk salt och pepparmix - bara ett stänk eller två
4 skivor bröd
8 skivade cocktailtomater eller vilka tomater Du vill
ärtskott
SÅ HÄR GÖR DU :
Blanda ägg och mjölk i en kastrull .
Värm under omrörning på låg värme
tills blandningen tjocknat .
Smaka av med salt och peppar .
Bred äggröra på en skiva bröd och
toppa med tomat och ärtskott .
Smaklig Måltid !
TIPS !
BLÅBÄRSDRYCK MED VANILJ .
3 dl frysta blåbär
2 äggvitor
250 g kvarg
1 kryddmått vaniljpulver
5 dl söt exotisk juice
Lägg alla ingredienser i en mixer
och mixa till en slät dryck .
Eller lägg i en bunke och mixa slät med
en stavmixer .
Häll upp i 4 stora glas .
TACK !
TIPS !
AVOKADOSMOOTHIE
med äpple och citron .
2 avokador
6 kuber fryst spenat
1 dl hackad citronmeliss
1 citron , finrivet skal och saft
5 dl äppelmust
Dela kärna ur och gröp ur avokadorna .
Lägg avokado med resten av ingredienserna
i en skål och mixa till en slät smoothie
med en stavmixer .
HÄLL upp i 4 stora glas .
Energi byggande .
TACK !
HEJSAN !
DE första åren , när barnen var små ville de inte ha
suckat, apelsinskal eller cocktailbär i mjuka kakor - Då blev det så här ...
HÄR ÄR RECEPTET :
4 dl vetemjöl
1 /2 tsk kanel
2 tsk bakpulver
1 /2 tsk salt
50 g grovt hackade valnötter
100 g smör / margarin
2 dl strösocker
2 ägg
1/2 dl mjölk
1 stort äpple i tärningar
1 dl russin
SÅ HÄR GÖR DU :
Blanda mjöl, bakpulver, kanel och salt väl
och rör ned nötterna .
Rör matfett och strösocker vitt och poröst .
Tillsätt äggen , ett i sänder och därefter mjöl -
blandningen omväxlande med mjölken .
Blanda sist ned äppeltärningarna och russinen
och häll smeten i väl smord och bröad avlång / rund
kakform .
GRÄDDA kakan på mellanläge i ugnen och känn
efter med en sticka att den är torr inuti .
Låt kakan svalna .
TREVLIG ADVENT !
Om Du vill kan Du glasera kakan med florsockerglasyr
med citron - eller apelsinsmak och någon garnering på
t ex små röda marsipan tomtar . / eller utan glasyr , med
småtomtarna runt kanten på kakans fat .
GOD JUL !
LYCKA TILL !
(så himla god kaka , )
HEJSAN !
DETTA är en julkaka som bara blir godare och godare
för var dag , saftig och späckad med russin, suckat ,
apelsinskal och mandel .
Det är en riktigt gammaldags kaka som farmor bakade när jag
var liten tjej .
Dessutom är det inget bakpulver i smeten ,,,, ,,, så himla go' .
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör / margarin
2 1 /2 dl strösocker
4 äggulor
1 1 /2 dl russin (om russinen är hårda , lägg dem i degspadet )
1 / 2 dl suckat,
1/2 dl syltade hackade apelsinskal ,
1/2 dl hackade sötmandlar ,
3 1/2 dl vetemjöl, + 4 äggvitor .
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och strösocker poröst .
Tillsätt gulorna, en i sänder under kraftig omrörning .
Blanda russin, suckat, apelsinskal och hackad mandel
med 1 dl av mjölet och rör ner det i smeten .
Tillsätt resten av mjölet och vänd till sist ner
hårt vispade äggvitor .
BRED ut smeten i en väl smord , bröad , avlång form ,
rymd 2 liter och
GRÄDDA i 175 grader i tills kakan känns torr, ca 1 timme.
Låt den stå i formen en stund innan den stjälps upp på
galler att kallna .
Trevlig Advent & Lycka till !
HEJSAN !
Smakfullt med nötter & frukt .
Den här kakan behöver stå kallt och " sätta " sig
någon timme innan den skärs i bitar . mm....!
HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
100 g smör / margarin
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 msk kakao
100 g malda valnötter
eller finhackade ,
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
UGN : 175 grader .
GLASYR :
75 g mörk choklad
2 /3 dl grädde
10 valnötter
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÖRJ och bröa en sockerkaksform, rymd 2 - 2 1/2 liter.
Vispa ägg , socker och farin pösigt .
SMÄLT smöret och häll i mjölken , rör ner i äggsmeten .
Sikta ner övriga torra ingredienser och rör till en jämn smet.
Häll i formen .
GRÄDDA kakan mitt i ugnen 40 - 45 minuter .
Låt den stå kvar några minuter i formen ,
stjälp sedan upp den på ett galler eller fat och låt den svalna.
GLASYR :
HACKA chokladen och lägg den i en bunke.
Koka upp grädden , häll över chokladen och
rör tills den har smält .
Låt svalna något .
Häll sedan glasyren över kakan och
GARNERA med hackade valnötter, (inte för smått )
LÅT stå kallt ca 1 timme innan den skärs i bitar .
LYCKA TILL !
och
TREVLIG ADVENT .
HEJSAN !
FRUKT - & MANDELKAKA MED SAFFRAN
Saftig kaka med juliga smaker .
Är en kaka som vi har till FÖRSTA ADVENT ,
Förr om åren när barnen var små , då kände de igen kakan ,
" är det jul snart " !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g rumsvarmt smör /margarin
2 dl strösocker
4 ägg
7 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g torkade mjuka fikon
grovhackade ,
100 g torkade mjuka aprikoser
grovhackade ,
2 dl russin
100 g sötmandel grovhackade ,
1 g saffran (2 kuvert )
1 1 /2 dl mjölk
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
Vispa smör och strösocker pösigt .
Vispa ner äggen ett i taget .
BLANDA ihop vetemjöl, bakpulver
och vaniljsocker med fikon, aprikoser,
russin och mandel i en bunke .
VISPA ut saffranet i mjölken .
Vänd ner mjölblandningen omväxlande
med mjölken i äggsmeten .
FÖRDELA i en väl smord och bröad
sockerkaksform , ca 2 liter .
GRÄDDA kakan mitt i ugnen i 55 - 60 min.
Känn med en provsticka om kakan är klar .
Låt kakan vila i formen ca 10 min innan
den stjälps upp . Låt kakan svalna .
TREVLIG ADVENT !
HEJSAN !
PEPPARKAKSDRÖMMAR , kallar vi dem i väntan på FÖRSTA ADVENT !
En liten småkaka , som fullkomligt smälter i munnen .
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g rumsvarmt smör / margarin
3 dl strösocker
2 tsk mald kanel
1 tsk mald kryddnejlika
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kardemumma
1 dl rapsolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 150 grader .
Rör ihop smör och strösocker .
TILLSÄTT alla kryddor och ringla ner oljan
under omrörning .
Blanda hjorthornssaltet med vetemjölet och
rör ner det i smeten .
RULLA ca 30 bollar och lägg dem på plåt
med bakplåtspapper .
GRÄDDA kakorna mitt i ugnen i ca 20 min.
Låt dem svalna på plåten .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
DET här var längesen , men så himla gott !
VARSÅGODA
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g nötfärs
1 gul lök
1 msk smör / margarin
1 burk hela tomater
2 tsk timjan
salt , peppar
2 squash
1 1/2 dl grädde
3 3 /4 dl riven ost (150 g)
1 knivsudd riven muskotnöt
150 g bacon
SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS färs och hackad lök i halva mängden smör .
Tillsätt hela burktomater och timjan .
Koka ihop såsen 10 min, smaka av med salt och peppar.
SKÄR squashen i tunna skivor på längden, stek dem på
bägge sidor i resterande smör .
VÄRM grädden, rör i osten ; smaka av med muskot ,
salt och peppar .
SMÖRJ en ugnsfast form .
Varva squashskivor , färs - sås och ostsås .
Börja och avsluta med squash .
Toppa med bacon . Stek i 200 grader , 35 minuter.
SERVERA med en tomatsallad och några klippta gröna små blad .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
SUPERGOTT !
GÖR en fräsch fruktsallad med t ex apelsiner, kiwi, fikon,
nektariner och hallon . VISPA vispgrädde och blanda med
flytande honung t ex Akacia honung .
SERVERA frukten i små skålar och toppa med honungsgrädden .
TACK !
HEJSAN !
Middag på momangen !
Det här var gott ! Snabbt gick det också !
HÄR ÄR RECEPTET :
280 g pasta, t ex tagliatelle
250 g broccolibuketter
250 g rökt skinka
2 1/2 dl LAGA -LÄTT
2 - 3 msk skånsk senap
6 dl grovt strimlad sallad
2 dl gratäng-ost , riven
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA pastan och lägg i broccolin när det
återstår 3 minuter av koktiden .
Lyft upp broccolin och häll av vattnet från pastan .
STRIMLA skinkan .
Koka upp gräddmjölk och senap i en kastrull .
BLANDA ner skinka, broccoli och sallad i såsen .
Låt koka någon minut .
TOPPA med riven ost .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Elegant och lättlagat !
Bjud på LIME - BAKAD torsk med smakrik och vackert gul saffranssås .
Ingen kommer att ana att DU snott ihop rätten på bara 30 minuter.
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g räkor med skal
600 g torskfile'
salt och peppar
1 lime
3 msk smör
1 vitlöksklyfta
SAFFRANSSÅS :
1 dl torrt vitt vin
1 dl vatten
1 fiskbuljongtärning
1 kuvert saffran , 0,5 g
2 dl kräm fraiche
1 /2 kryddmått cayennepeppar
SERVERING :
potatismos och grön sparris
GARNERING : röd chili.
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 150 grader och smörj en ugnsfast form .
Skala räkorna och lägg åt sidan .
OM file'erna är stora , dela dem . Salta och peppra runt om .
Vik ihop fisken till ett lagom stort portionspaket och lägg i formen .
TVÄTTA limen och riv skalet . Smält smöret i en kastrull .
Pressa vitlök och blanda tillsammans med limeskalet .
Häll blandningen över fisken . BAKA i 12 - 15 min. mitt i ugnen .
SAFFRANSSÅS :
VISPA ihop vin, vatten, smulad buljong, saffran och kräm fraiche
i en kastrull . KOKA upp och sjud sedan i 5 - 7 minuter .
Smaka av med cayennepeppar .
SERVERA fisken med saffranssåsen och med räkorna på toppen.
Potatismos och ångad grön sparris är också gott att ha till .
GARNERA gärna med tunt skivad röd chili .
TIPS !
I stället för sparris kan DU ha små gröna ärter
eller lättkokta haricots verts som tillbehör .)
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
HÄRLIGT GYLLENGUL med inslag av grönt och svart -
en pastarätt som är en fröjd för både öga och gom .
HÄR ÄR RECEPTET :
7 dl kokt pasta , -spiraler eller skruvar
1 paket saffran 0,5 g,
1 stor citron
2 dl gräslök
2 dl persiljeblad
2 dl basilikablad
1 1/2 - 2 dl riven färsk parmesanost
1 dl olivolja
1 tsk salt , nymalen svartpeppar
10 - 12 svarta urkärnade oliver
1 - 2 dl solrosfrön
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA pastan enligt anvisning på paketet .
Häll av vattnet men spara det .
Rör ut ca 1 dl kokspad med saffran .
Blanda ner det i pastan och rör om så att pastan
får en jämn guldgul färg . Låt pastan kallna .
TVÄTTA citronen i varmt vatten .
Riv skalet, se till att bara det gula kommer med.
Pressa ur saften .
KÖR gräslök, persilja , och basilika till pure i matberedare
eller stav- mixa det kryddgröna .
Tillsätt citronskal och ost. HÄLL mer oljan i en fin stråle.
Krydda med salt och peppar.
Späd med lite av kokspadet från pastan .
PRECIS innan saffranspastan ska serveras blandas den med såsen ,
tillsätt även oliver .
Smaksätt med pressad citron.
SERVERA saffranspastan överströdd med solrosfrön .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
TIPS !
HEJSAN !
Av italienska kockar har jag lärt mig att GENAST blanda den nykokta pastan
med tillbehören . DET SMAKAR TIO GÅNGER GODARE
än om man serverar pasta och sås var för sig och blandar på tallriken .
Sagt och gjort ! Jag blandar direkt i kastrullen , när jag hällt av vattnet .
SPOLA INTE MED KALLT VATTEN ! - Ingen spänst kvar !
TACK !
TIPS !
Fryst GRÖNKÅLSBIFF med VAXBÖNA , 10 st biffar i en förpackning ,
SÅ HIMLA GODA och en sallad till , - lite olika blad och några
varma tomater . mm...!
TACK !
HEJSAN !
.....HACKADE PEKANNÖTTER .
En god dessert är inte dumt ibland !
Vad sägs om den här ?
HÄR ÄR RECEPTET :
3 mogna bananer
2 dl pekannötter
1/2 dl mandelmjölk
1 msk vaniljsocker
1 dl kolasås
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär bananen i skivor . Frys in dem i minst 2 timmar.
Hacka nötterna . Mixa bananerna i matberedare med mandelmjölk
och vaniljsocker .
LYFT över glassen till en bunke, ringla över kolasåsen , och vänd
hastigt ihop utan att det blandas .
SERVERA genast och toppa med pekannötter .
VARSÅGODA ! LYCKA TILL !
HEJSAN !
Inte visste jag vad som skulle bjudas på när tjejerna
skulle äta lunch med mig !
Men så slog det mig , jag tar ugnsomeletten den är
riktigt god , och lätt att göra .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 stor gul lök i tärningar
2 vitlöksklyftor i skivor
1 msk olivolja
150 g salami , ca 2 1/2 dl, i tärningar (gärna italiensk salami)
4 ägg
2 1/2 dl mellangrädde + 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt , nymalen svartpeppar
1 dl riven parmesanost
125 g mozzarella i tärningar
GRATINERING : riven ost
TILLBEHÖR :
sallad på strimlad basilika , grönsallad ,
oliver, cocktailtomater och gurka .
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader . SMÖRJ en liten långpanna
eller ugnsfast form , ca 20 x 30 cm .
FRÄS lök och vitlök mjuka i olja på svag värme .
Lägg det i formen tillsammans med salami .
VISPA samman ägg, grädde, mjölk, salt och peppar .
Tillsätt parmesanost . Häll smeten i formen .
STRÖ över mozzarella och sätt in formen mitt i ugnen
ca 30 minuter eller tills äggsmeten stelnat .
Strö över riven ost efter halva tiden .
SKÄR upp omeletten kall eller varm i bitar och lägg
på ett fat tillsammans med salladen .
HOPPAS ATT DET SMAKAR och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Å,,, SÅ GOTT detta är med smulad fetaost och soltorkade tomater ,
i färsen . mm...!
SUPERGOTT , sunt och smart .
HÄR ÄR RECEPTET :
3 snack - paprikor i blandade färger
1 gul lök
1 msk grädde
1 ägg
1 msk tomat-pure'
1 msk hackad färsk timjan
1 msk hackad färsk oregano
500 g blandfärs
salt, svartpeppar
150 g fetaost
1 /2 burk soltorkade körsbärstomater
i olja , 90 g
250 g körsbärstomater
GARNERING ; färsk oregano, timjan
+ grönsallad /bladsallad till servering
SÅ HÄR GÖR DU :
TÄRNA paprikan och hacka löken .
BLANDA grädde, ägg, tomat-pure',
och de färska örterna i en skål .
Tillsätt färs , salt och peppar och blanda till en smet .
Smula i fetaost och de soltorkade tomaterna .
FORMA färsen och lägg den på en ugnsplåt med
körsbärstomater runt om .
GRÄDDA i 175 grader 30 - 40 minuter.
Garnera med färska örter .
SERVERA med grönsallad eller bladsallad .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
FALUKORV i skivor tillsammans med en god ost och senap
gratineras på en bädd av nyttiga rotfrukter .
En allt- i - ett rätt som sköter sig själv i ugnen .
Djupfrysta rotsaker är perfekta när DU har bråttom . mm....!
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g djupfrysta rotsaker
eller ;
2 morötter
1 purjolök
1 /2 kålrot , ca 400 g
1 bit rotselleri , ca 100 g
4 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
400 g falukorv
ca 100 g ost , herrgård eller greve
2 msk svensk senap
hackad persilja
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
Lägg de frysta rotsakerna i en ugnsfast form .
Häll på någon dl vatten .
ELLER skala och skär alla rotfrukter i mindre bitar .
Koka upp buljongen och koka rotfrukterna i ca 10 min ,
tills de är halvmjuka .
Häll upp dem i ett durkslag och lägg rotfrukterna i en ugnsfast form.
DRA av skinnet på korven och skär dem i skivor men inte helt igenom.
Bred senap mellan skivorna och stick en ostskiva i varje skåra .
Placera korven över rotfrukterna .
STEK korven mitt i ugnen omkring 20 minuter tills rotfrukterna
är mjuka .
STRÖ över hackad persilja och servera .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
När man blandar in lite mer kryddiga smaker från Asien
Om Du har vin till maten, bör vinet ha en viss sötma ,
för att möta kryddigheten .
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g kycklingfile'
2 vitlöksklyftor
1 tsk riven ingefära
1 msk grön currypasta, på burk
2 tsk farinsocker
2 msk asiatisk fisksås
2 morötter
200 g broccoli
1 stor röd paprika
3 salladslökar
2 msk rapsolja
1 burk kokosmjölk, 4 dl
1 msk koncentrerad kycklingfond
saft av 1 lime
SÅ HÄR GÖR DU :
STRIMLA kycklingen .
Krossa vitlöksklyftorna och rör samman
vitlök, ingefära, currypasta, farinsocker
och fisksås till en slät röra .
SKIVA morötterna . Dela broccolin i små buketter .
Kärna ur paprikan och skär den och salladslökarna
i tunna skivor .
HETTA upp oljan i en gryta och bryn kycklingköttet
hastigt .
Tillsätt kryddröran och fräs under omrörning ca 1 min.
Häll på kokosmjölk och kycklingfond samt tillsätt morötter,
broccoli och paprika .
Koka i 5 minuter tills kycklingköttet är genomkokt .
STRÖ strimlad salladslök på toppen och smaka av
grytan med limesaft .
SERVERA med ris .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
.... med lite hetta . Den är god till; kött, kyckling, räkor
potatis och grönsaker och livar upp det mesta på tallriken .
Snabbmat när den är som bäst !
Matig , nyttig och smakrik . Här har jag använt kyckling.
HÄR ÄR RECEPTET :
8 skivor tunnskivad kycklingfile' ca 400 g
2 msk smör & rapsolja
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk salt
8 skivor surdegsbröd
TILL SERVERING :
2 dl Kelda spansk mojo rojo sås
salladsblad, tomatskivor, rödlöksringar .
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR ihop smör & rapsolja med paprikapulver och salt .
Pensla kycklingen med blandningen .
GRILLA bröden hastigt på båda sidor i grill eller grillpanna.
Grilla kycklingen i 2 - 3 minuter på varje sida .
SERVERA mellan bröd med sås och grönsaker .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
himla gott !
HEJSAN !
Det här gillar äldste sonen .
Och vi andra också såklart !
HÄR ÄR RECEPTET :
400 g falukorv
1 skivad gul lök
2 skivade morötter
4 tsk matfett
4 dl krossade tomater
2 tsk ketchup
2 dl kräm fraiche
salt , svartpeppar
SERVERA MED :
kokt fullkornsris och broccoli
SÅ HÄR GÖR DU :
DRA bort skinnet på korven och
skär den i centimetertjocka stavar .
Fräs korv, lök och morot i en stekpanna
med matfett tills korven fått färg .
TILLSÄTT krossade tomater, ketchup
och rör ner fraiche ,
Rör om och låt grytan bli het .
Smaka av med salt och peppar .
SERVERA med kokt fullkornsris eller
potatis och broccoli .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
DEN HÄR GODA KIKÄRTSGRYTAN PASSAR LIKA BRA
MITT i VECKAN, MEN SOM OCKSÅ DUGER TILL FEST !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 tomater
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
600 g nötfärs
3 dl köttbuljong
1 / 2 dl hackad persilja
färsk timjan
1 apelsin
1 burk kikärter , 400 g
salt å peppar
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR tomaterna i klyftor och ta bort kärnhusen ,
skala och hacka rödlök och vitlök .
Låt tomat, rödlök och vitlök puttra i 1 msk olivolja
några minuter . Ställ åt sidan .
BRYN färsen i resterande olivolja i en stekgryta /panna
och tillsätt köttbuljong, persilja och timjan .
Pressa i saften från halva apelsinen .
Häll tomatröran över och låt allt bli varmt .
SKÖLJ av kikärterna och rör ner i stekgrytan .
Låt grytan puttra ytterligare 5 min.
Strö över extra persilja .
SKÄR resten av apelsinen i klyftor och lägg på toppen
av maträtten .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Rotfrukt-soppan med bönor smakar ljuvligt .
Så enkelt och så läckert !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 morot
1/2 palsternacka
1 /2 sötpotatis
1/4 kålrot
1 /2 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk olivolja
salt, svartpeppar
1 tsk dragon
1 msk tomat - pure'
1 tärning kycklingbuljong
6 dl vatten
1 lagerblad
2 msk AJVAR RELISH
1 tsk SAMBAL OELEK
100 g konserverade bönor
2 rosmarin kvistar
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär rotfrukterna i mindre bitar .
Riv löken och vitlöksklyftan .
HETTA upp lite olja i en kastrull och bryn
grönsaker och lök någon minut .
Strö på salt, peppar och dragon .
TILLSÄTT tomat - pure' , buljongtärning, vatten
lagerblad, ajvar och sambal .
Koka på svag värme i 10 minuter .
SKÖLJ bönorna och lägg ner i soppan .
FÖRDELA i skålar och toppa med rosmarin.
(gärna en klick turkisk yoghurt på toppen )
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Sätt guldkant på morgonen !
* En bra start på dagen får oss på strålande humör *
HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl quinoa- puffar
2 dl sötmandel
1 dl pistaschmandel
2 dl gula russin
1/2 dl frystorkade blåbär( eller frysta )
HONUNGSROSTADE VALNÖTTER :
2 dl hackade valnötter
1 msk flytande honung
TILL SERVERING : Turkisk yoghurt, blåbär. + kaffe eller te
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA alla ingredienser till myslin i en skål .
HETTA upp en stekpanna och rosta valnötterna under
omrörning .
Ringla över honungen , värm allt en stund .
Strö nötterna över muslin .
FÖRVARA muslin i burk med tättslutande lock .
SERVERA med turkisk yoghurt och blåbär . + kaffe eller te .
LYCKA TILL !
TIPS !
Varje morgon :
Drick ett stort glas vatten (ca 3 dl )
med 1 msk färskpressad citronsaft +
1 tsk färskriven ingefära .
TACK !
(håller förkylningar i skick )
HEJSAN !
NÅGON dag under veckan får vi väl ha en dessert !
Så varför inte idag ?
PÄRONEN behåller mycket av sin smak och får en
lagom mjuk konsistens när de kokas i ånga .
HÄR ÄR RECEPTET :
TILL 6 PERS :
4 päron
1 citron
1 bit ingefära ( ca 5 cm )
1/2 vaniljstång
1 dl vatten
1/2 dl strösocker
TILLBEHÖR : vaniljsås
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och halvera päronen .
BORSTA citronen noga i ljummet vatten
och skär den i skivor . Skala och skiva ingefäran .
Fördela citron och ingefära över päronen .
SNITTA vaniljstången och skrapa ut vanilj - fröna .
Blanda fröna med vattnet . Lägg vaniljstången bland
päronen och häll över vaniljvattnet . Strö över socker.
ÅNGKOKA päronen ca 20 minuter i 100 grader .
SERVERA varma eller kyl och servera senare .
mm....! himla gott !
LYCKA TILL !
HEJSAN !
NOVEMBER MÅNAD verkar gå med stormsteg, redan 7 november .
Snart är det dax för FÖRSTA ADVENT och JULBAKET
Men idag bjuds denna kaka .
HÄR ÄR RECEPTET PÅ HJÄRTEGOD KAKA :
150 g smör /margarin
3 ägg
1 3 /4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 2 msk marmelad, från flaska eller tub
GARNERING :
1/2 - 1 dl marmelad från flaska eller tub
1 passionsfrukt + lite marmelad
UGN 175 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret . Vispa ägg och strösocker poröst .
Blanda vetemjöl med bakpulver och rör ner det i äggsmeten .
Tillsätt smöret och blanda till en jämn smet .
HÄLL smeten i en hjärtformad form . Om Du inte har en
sådan kan Du använda en rund form , ca 26 cm i diameter ,
och sedan skära till kakan som ett hjärta .
Ringla på lite marmelad och dra med en gaffel genom smeten
några gånger . GRÄDDA i nedre delen av ugnen 25 - 30 min.
Låt kakan kallna .
GARNERING : RINGLA på marmeladen och bred ut den .
Blanda innanmätet av en passionsfrukt med lite marmelad
och forma ytterligare ett hjärta ovanpå .
Så himla fint !
TREVLIG FIKASTUND och LYCKA TILL !
HEJSAN !
LÄTTBAKAD och fin liten godis - kaka som passar lika bra på kaffebordet
med sju sorters kakor som till det lilla söta efter middagen .
HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör / margarin
3 dl vetemjöl
1/2 dl grahamsmjöl
1 /2 tsk bakpulver
2 msk strösocker
FYLLNING :
1 /2 dl russin
100 g smör
1 1/4 dl strösocker
2 1/2 msk vetemjöl
2 1/2 msk mjölk
175 g nötter
UGN : 200 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret och låt det svalna något .
BLANDA mjöl, bakpulver och socker och blanda med smöret .
Arbeta snabbt ihop till en deg .
TRYCK ut degen i en avlång form, ca 35 x 10 cm , helst med
avtagbar kant. Låt degen vila svalt .
FYLLNING :
BLANDA alla ingredienserna utom nötterna i en kastrull.
Värm tills smöret smält och allt blandat sig .
GRÄDDA mitt i ugnen i 30 - 35 minuter.
Låt kakan svalna i formen innan den lossas och skärs i bitar .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
MARINERADE soltorkade tomater gör denna
kantarellpaj extra smakrik , mm...himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl vetemjöl
125 g smör /margarin
3 msk vatten
FYLLNING :
400 g kantareller
1 gul lök
1 /2 squash (350 g)
1 msk + 1 msk smör
1 dl marinerade soltorkade tomater
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 1/2 tsk salt
1 kryddmått svartpeppar
100 g prästost , riven
GARNERING : färsk timjan
SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA ihop mjöl och smör i en matberedare .
Tillsätt vattnet och blanda snabbt ihop till en deg .
Tryck ut den i 4 portionsformar , ca 12 cm i diameter ,
eller i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Nagga med en gaffel . Ställ formarna i kylen ca 30 minuter .
SÄTT ugnen på 200 grader . GRÄDDA pajskalen mitt i ugnen
ca 10 minuter .
FYLLNING : Ansa kantarellerna och halvera de största .
Skala och hacka löken . Skär squashen i bitar .
STEK svamp och lök i 1 msk smör i en stekpanna
tills vätskan kokat bort .
Ta upp det och stek sedan squashen i 1 msk smör 2 - 3 min.
Hacka tomaterna . Lägg svamp, lök, squash och tomater i
pajskalen .
VISPA upp ägg, mjölk, grädde, salt och peppar .
Häll äggstanningen över grönsakerna och strö på osten .
GRÄDDA mitt i ugnen ca 25 minuter .
GARNERA pajerna med timjan och servera .
VARSÅGODA och LYCKA TILL !
TIPS !
HEJSAN !
FRUKOST , HALLON MED KESO OCH MUSLI .
1 dl osötad bas-musli
1 - 2 dl lättmjölk (eller lättyoghurt)
2 msk hallon
2 msk keso
1 tsk kallpressad linfröolja
VARSÅGODA .
TACK !
