SOCKERBAGARENS FAVORITER . 60 ST.

mmm... ack så goda !
Prova Du också .

250 g smör /margarin
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl med fullkorn
250 g Hasselnötskärnor

Så här gör DU:
RÖR matfett och socker vitt poröst .
Rör i vaniljsockret.
Blanda i mjölet samt de HELA Hasselnötskärnorna .
Forma degen till rullar , ca 3 cm i diameter .
LÄGG dem inslagna en liten stund i kylen
om de är svåra att skära .
Skär rullarna i skivor .
Lägg skivorna på bakpappersklädd plåt
PLATTA ut dem en aning.
GRÄDDA i 175 grader ca 15 minuter .

LYCKA TILL!

LÄTTA HAVREKAKOR MED NÖTTER. CA 30 ST.

Hej igen !

Så här inför 1:a Advent , tänkte jag bjuda på några
av mina småkakor som jag har på min kaffebjudning.


100 g smör /margarin
4 dl havregryn
1 1/2 dl strösocker
2 äggvitor
30 stycken hasselnötter

Så här gör DU:
SMÄLT matfettet .
Blanda havregryn och socker och
häll över det avsvalnade matfettet .
Blanda väl .
VISPA vitorna till hårt skum och
vänd försiktigt ner dem i smeten .
KLICKA ut kakorna på bakpappersklädd plåt .
Tryck ner en nötkärna i mitten .
GRÄDDA i 175 grader ca 10 minuter .

De här kakorna är jättegoda och frasiga.
Hoppas att de smakar !
LYCKA TILL !

PESTOGRATINERAD LAX MED FETAOST & RÖDBETOR 4 PORT.

Det här måste DU smaka ,vackert är det på tallriken också !

500 g LAXFILE'
salt , peppar
1 dl pesto
500 g rödbetor
100 g krämig färskost (t ex PHILADELPHIA)
100 g fetaost
2 dl rucolasallad
2 msk vitvinsvinäger
3 msk olivolja
UGN 175 GRADER.

Så här gör DU:
BÖRJA med att skrubba rödbetorna .
Koka dem mjuka men se till att de har
lite tuggmotstånd kvar .
Låt svalna lite .
Skala och skär dem i klyftor .
LÄGG laxbitarna i en ugnssäker form.
Salta peppra och bred på pesto i ett jämt
lager .
Tillaga laxen mitt i ugnen ca 15 minuter.
MIXA med stavmixer färskost och fetaost
till en luftig kräm.
Vänd samman rödbetor , rucolasallad ,
vitvinsvinäger och  olivolja .
 KLART ATT SERVERA .

LYCKA TILL !

SMÅ KARLSBADER-BULLAR. CA 20 ST.

mmm...så goda !

20 g jäst
1 dl grädde
50 g smör/margarin
2 msk strösocker
2 äggulor
5 dl vetemjöl
PENSLING:
1 äggula

Så här gör DU:
SMULA jästen i en bunke och rör
ut den  med den fingerljumma grädden.
Tillsätt gulorna en i taget och arbeta in mjölet.
Degen får jäsa till  dubbel storlek ca 30 minuter.
RÖR socker och matfett smidigt och blanda med
degen ,som arbetas väl en stund.
Den ska vara ganska lös .
FORMA degen till små  avlånga bullar som ska
jäsa på plåt ytterligare 20-30 minuter .
Pensla med äggula och grädda i 250-275 grader
i ca 7 minuter.

LYCKA TILL !

TOMTEBO - BARNENS MJUKA PEPPARKAKA .

En saftig och hållbar kaka som blir
lite festligare med glasyr och Marsipan -
tomtar på ...

100 g smör /margarin
2 1/2 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
3 msk hackade syltade apelsinskal
10 hackade sötmandlar
2 dl gräddfil
UGN:150 GRADER.

Så här gör DU:
RÖR margarin och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i taget  och rör 
kraftigt mellan varje .
BLANDA mjölet med kryddorna ,
bakpulvret  apelsinskalet  och mandeln.
Rör ner detta tillsammans med
gräddfilen i äggsmeten.
HÄLL smeten i en välsmord och bröad
form och  grädda kakan i nedre delen
av ugnen 60-80 minuter.
Pröva med en sticka !
Stjälp upp kakan och låt den kallna .
GARNERA  eventuellt  med florsocker
utrört i lite vatten till en glasyr.
SÄTT  små TOMTAR  uppe  på glasyren.

LYCKA TILL och
TREVLIG JUL !

GAMMALDAGS FRUKTKAKA .

En riktigt god Fruktkaka bör inte saknas
på Julens kaffebord .
Här är ett bra recept på en sådan .

200 g margarin/smör
2 1/2 dl socker
4 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
rivet skal av 1/2 citron
1/2 dl finhackade Fikon
1/2 dl finhackad suckat
1/2 dl finhackat apelsinskal (färdigköpt)
1/2 dl finhackad sötmandel
1 dl russin
UGN: 150 grader

Så här gör DU:
RÖR smör och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i taget och
rör kraftigt mellan varje .
BLANDA mjöl, bakpulver och
alla smaktillsatser väl .
RÖR ner det i äggsmeten ,
blanda väl.
HÄLL smeten i en smord
och bröad form .
GRÄDDA kakan i nedre delen
av ugnen ca 60 minuter .
LÅT den svalna något innan
den stjälps upp .
VÄNTA helst ett dygn innan
DU skär i kakan .
Kakan är mycket hållbar om
den förvaras kallt .
Men den går också bra att frysa.

LYCKA TILL !
och
TREVLIG JUL !

KORINTKAKOR CA 60 st .

Hej igen !
Ingen JUL utan korintkakor  på kaffebordet.

200 g smör/margarin
2 1/2 dl strösocker
1 hg korinter
1 ägg
1 tsk bikarbonat
5 dl vetemjöl
UGN: 175 grader

Så här gör DU:
RÖR  margarin /smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt ägget och rör om väl.
TILLSÄTT mjölet blandat med bikarbonat
och korinter .
Arbeta ihop degen .
Låt den vila några timmar i kylskåpet .
FORMA runda kulor och lägg dem på smord plåt.
Gör ett tryck med tummen mitt i kakan.
GRÄDDA kakorna i ca 10 minuter .

mmm...så goda !
LYCKA TILL !

BRYTBRÖD MED LINFRÖ I LÅNGPANNA .

Det här brödet gjordes till jul när barnen var små.


50 g jäst
5 dl vatten
1 msk salt
3 msk olja
2 msk sirap
1 dl hela linfrö
2 dl vetekli
6-7 dl Rågsikt
4-5 dl Vetemjöl

Så här gör DU:
KOKA upp 4 dl vatten , häll över
linfrö och vetekli låt det stå och svalna.
Värm resten av vattnet till 37 grader
smula jästen i vattnet.
Tillsätt olja, sirap, salt och vattnet
med linfrö/ vetekli, rör om
tillsätt det mesta av mjölet (spara lite mjöl till utbaket)
arbeta degen ,
jäs övertäckt 60 minuter.
KAVLA ut till långpanna ,
Skär i rutor med en mjölad kniv
använd sedan ett pepparkaksmått, lätt doppat i mjöl
och tryck en stjärna , måne eller hjärta på degrutorna.
LÅT  30 minuter.

GRÄDDA i 225 grader ca 20 minuter .
Låt svalna under bakdukar .

JÄTTEROLIGT att göra  tillsammans med barnen
LYCKA TILL!

KALKONGRYTA MED FIKON 4 PORT.

Hej igen !
Nu tänkte jag bjuda denna supergoda gryta till Er alla .
Mustig och god med exotiska smaker.
Hoppas att Ni tycker detsamma !

700 g KALKONFILE'
Smör
salt och nymalen peppar
4 torkade Fikon
2 gula lökar
1 1/2 tsk malen ingefära
1 1/2 tsk gurkmeja
6 dl vatten
1 tärning hönsbuljong
500 g SÖTPOTATIS eller vanlig potatis

Så här gör DU:
SKÄR Kalkonköttet i mindre bitar .
Bryn det i smör i omgångar i en stekpanna .
Salta och peppra köttet och ställ det åt sidan .
LÄGG de torkade fikonen i blöt i hett vatten
10 minuter.
Låt dem rinna av .
Klipp bort skaftet och dela dem mitt itu.
SKÄR löken i tunna klyftor och fräs den i smör
i en gryta utan att den tar färg .
Tillsätt kryddorna och låt dem fräsa med mot slutet .
LÄGG i Kalkonköttet och de torkade fikonen i grytan .
Häll på vatten och buljong och koka på svag värme
under lock cirka 15 minuter.
SKALA under tiden potatisen och skär den i knubbiga bitar.
Blanda ner potatisen i grytan och fortsätt koka tills den
är mjuk , 10-15 minuter .
Blanda i persilja och smaka av med salt och peppar .
Rosta under tiden den skållade mandeln i en torr
och het stekpanna .
SKÄR de färska fikonen i bitar och lägg dem på
toppen av grytan och peta försiktigt ner dem i grytan.
SÄTT på locket och låt vila cirka 2 minuter
tills de färska fikonen är varma .
STRÖ  över mandeln .

LYCKA TILL!

MANDELFRI MANDELMASSA .

Här är ett alternativ till Dig ,som inte tål mandlar
men ändå vill äta godsakerna !

500 g mannagryn (7 dl )
500 g florsocker (8 dl )
1 1/2 dl flytande margarin
1 dl mjölk

Så här gör DU:
BLANDA allt utom mjölk i matberedarens skål.
Häll i mjölken medan mixern arbetar .
Massan är färdig när den är slät och smidig .

(Källa :Hembakningsrådet)

LYCKA TILL !

FISK OCH SKALDJURSGRATÄNG 6 PORT.

mmm... fisk är det godaste jag vet .

1 kg oskalade räkor
600 g TORSKFILE'
150 g haricots verts
100 g kräftstjärtar
2 msk finhackad dill
POTATISMOS:
1 kg mjölig potatis
3/4 dl varm mjölk
2 msk smör
1 äggula
GRATÄNGSÅS:
2 msk smör
4 msk vetemjöl
4 dl vispgrädde
1 dl vitt vin
1 äggula
2 msk HUMMERFOND
GARNERING:
500 g oskalade räkor
100 g kräftstjärtar
3 msk finhackad dill
75-100 g sockerärter

Så här gör DU:
SKALA räkorna ,både till fyllning och garnering.
Salta och peppra fisken .
Lägg den i formen .
Ansa bönorna och lägg dem på fisken.
Blanda räkor , kräftstjärtar och dill .
Fördela blandningen över bönorna och fisken .
POTATISMOS :
SKALA och skär potatisen i bitar .
Koka dem i lättsaltat vatten tills de är riktigt
mjuka , ca 20 minuter .
Häll av vattnet och stöt eller pressa potatisen .
Tillsätt varm mjölk och smör , vispa moset
med elvisp .
Smaka av med salt och peppar .
Rör ner äggulan i moset .
Spritsa eller klicka ut moset längs formens kanter .
GRATÄNGSÅS:
HETTA upp smöret till såsen i en kastrull , tillsätt mjölet .
Späd under omrörning med grädde och vin.
Låt såsen koka under omrörning i ca 5 minuter .
Ta såsen från plattan och vispa ner äggulan .
Smaka av med hummerfond salt och peppar .
Häll såsen över fisken och gratinera mitt i ugnen ca 25 min.
GARNERING:
BLANDA räkor , kräftstjärtar och dill .
Toppa gratängen med detta .
KOKA sockerärterna ca 1 min spola i kallt vatten .
Klipp dem i bitar och lägg dem och en dillkvist på gratängen .

ALL LYCKA TILL !

LÄTTA CHOKLADKAKAN 15-18 SKIVOR.

Hej igen !

Den här är Underbart god , fyllig chokladsmak.
Nu gör vi den !

3 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 dl kakao
150 g smör /margarin
2 lättvispade ägg
1 1/2 dl KOKANDE hett vatten .

GARNERING:
30 - 50 g  vit choklad
physalis

Så här gör DU:
BLANDA alla torra ingredienser och
sikta ner i en skål .
Rör ner smör /margarin och lättvispade ägg
och till sist kokande vatten .
HÄLL smeten i en smord och bröad form .
GRÄDDA kakan på den nedersta falsen i
175 grader ca 40 minuter eller tills den känns
torr med  sticka .
Ringla över smält vit choklad .

GARNERA med physalis .

NÅGOT GOTT TILL KAFFE  ELLER TE
ÄR INTE DUMT !

POTATISGRATÄNG MED ÄPPLE OCH KOKOSMJÖLK 5 PERSONER.

Å ,  det här var gott kan DU tro .
Jag gjorde receptet från en kokbok  som heter MANNA
en medveten kokbok.
Du måste smaka ...

1 kg potatis
2 äpplen
2 små gula lökar eller 1 stor
1 dl krämig kokosmjölk
2 dl grädde
havssalt och peppar

SKALA och skiva potatis , äpplen och lök tunt.
Varva allt i en smord , ugnsfast form.
Salta och peppra mellan lagren .
Blanda samman grädde och kokosmjölk.
HÄLL det över grönsakerna  och ställ in i ugnen .
GRÄDDA ca 1 timma i 175 grader.

Hoppas att Ni tycker den är lika god som jag.

LYCKA TILL!

FÄRGSTARK TORSKFILE' 4 PORT.

Smaka på detta !

300 g TORSKFILE' i portionsbitar
1/4 röd paprika tärnad
1/4 grön paprika tärnad
1 tomat
3 msk hackad bladpersilja
1 tsk finhackad chili
2 msk kallpressad olivolja
1/2 msk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
1/2 dl riven parmesanost
200 g broccoli
UGN: 90 GRADER .

Så här gör DU:
LÄGG torsken i en ugnssäker form .
Skålla och skala tomaten .
Tärna den.
Blanda paprika , tomat , 2 msk persilja,
chili , olja och vinäger .
Pressa i vitlök.
Smaka av med salt och peppar .
Lägg röran på fisken.
Strö över ost .
Tillaga mitt i ugnen ca 30 min .
Strö över resten av persiljan .
DELA broccolin i buketter .
Koka dem några minuter i lättsaltat vatten.

VARSÅ GODA !

RÅRISBIFFAR MED OST 4 PERSONER.

Hej igen !

Det här måste NI smaka , det har jag själv
blivit bjuden på, JÄTTEGOTT .
Ha gärna Kassler eller någon stark korv till .

5 dl kokt råris
4 dl riven lagrad ost
2 ägg
1 msk vetemjöl
1 tsk citronsaft
0,5 tsk cayennepeppar
1 tsk salt - gärna Havssalt
svartpeppar
BLANDA alla ingredienser till en smet.
Forma till biffar och stek i en stekpanna
på medelvärme .
Biffarna ska bli gyllenbruna.

SERVERA med gröna blad och tomater.

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

SEGA CHOKLADKAKOR 12-16 RUTOR.

Får DU inte tag i PECAN-NÖTTER så
kan DU ersätta med VALNÖTTER.

150 G SMÖR
1 1/2  dl rörsocker  strö
1 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1/2 tsk bikarbonat
50 G PECAN-NÖTTER /  VALNÖTTER

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 200 grader.
Klä en långpanna ca 33x25 cm ,
med bakpapper.
SMÄLT smöret i en kastrull .
Rör i socker och ägg , blanda noga .
Rör i vetemjöl , kakao , vaniljsocker
och bikarbonat .
HÄLL smeten  i långpannan .
Hacka nötterna och strö dem över.
GRÄDDA i 12-15 minuter.
LÅT kakan kallna och skär sedan
i rutor.

mmm...så himla goda !
Kaffe , -ja tack !

LYCKA TILL!

MOZZARELLA-SALLAD MED OLIVSALT. 4 PERSONER.

Hej igen !
Ibland har jag ingen lust att laga mat
då äter jag gärna en sallad , sist blev det den här .

1 ciabatta
2 små rödlökar
ca 30 cocktailtomater
eller 5 kvisttomater
2 mozzarellaostar
1 msk olivsalt  *
4 msk kallpressad olivolja

SERVERING:
1/2 kruka färsk basilika

Så här gör DU:
SÄTT ugnsgrillen på 250 grader.
Riv brödet i små "tussar",
skiva löken fint ,dela tomaterna
samt tärna osten .
LÄGG brödbitarna på en plåt och
rosta dem tills de börjar få färg.
Ta ut och låt brödet svalna .
LÄGG alla ingredienser i en bunke ,
strö på olivsalt , ringla över olivolja
och låt stå och dra  i 10 minuter.
GARNERA med basilikablad
före serveringen.

*OLIVSALT:
Sätt ugnen på 100 grader.
Sprid ut 1/2 DL OLIVER  på  bakpappersklädd plåt
och ugnstorka i 60 minuter.
Ta ut plåten och låt oliverna svalna helt .
Bryt eller hacka dem i önskad storlek ,
blanda ner dem i 1 DL FLINGSALT .
FÖRVARA saltet i en glasburk.

PERFEKT till sallad eller att blanda med smör.

ALL LYCKA TILL !
Hoppas att det smakar !

GULASCHGRYTA 5-6 PORT.

Den här grytan fick jag smaka hemma hos en väninna, för många år sedan
och jag glömmer den aldrig , men gör den alltför sällan.
Jättegod .
Ha gärna ett gott brytbröd till + öl att dricka till .

ca 1kg nötkött, högrev eller bog
1 stor gul lök - hackad
2 msk smör eller margarin
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk starkt paprikapulver
2 tsk spiskummin
2 msk vetemjöl
1 burk HELA tomater
1 msk tomatpure'
2-3 dl vatten
2 köttbuljongtärningar
3-4 stora potatisar ca 600 g
300 g stark korv 
färsk oregano
SERVERING:
Brytbröd

Så här gör Du:
PUTSA köttet fritt från hinnor.
Skär det i 2-3 cm -tärningar.
Fräs löken i hälften av matfettet
i en gryta.
Bryn köttbitarna i resterande matfett
i en stekpanna och lägg över efter
hand i grytan.
Salta och krydda,  strö över mjölet .
Rör om.
Skölj ur stekpannan med ca 1/2 dl
vatten och sila ner skyn i grytan.
RÖR i tomaterna ,tomatpure' och vattnet,
smula i buljongtärningarna .
Koka grytan ca 45 minuter eller tills köttet
känns nästan färdigt .
Testa med en provsticka .
Rör om då och då .
SKALA potatisarna .
Skär dem i bitar lika stora som köttet  och
blanda ner dem i grytan .
Skär korven i skivor och lägg i grytan.
Koka sakta tills både kött och potatis är färdigkokt
ca 15 - 20 minuter.
Rör om då och då så att alla potatisbitarna blir
genomkokta samtidigt .
Garnera med oreganokvistar.

LYCKA TILL !

FLÄSKFILE' MED SAFFRAN OCH FÄNKÅL . 4 PORT.

Hej igen !
Till Helgen kanske det skulle passa  med denna rätt .
Varför inte prova ?

1 FLÄSKFILE'  ca 500 g
1 msk smör/margarin
salt och peppar
2 dl vitt vin
1 paket saffran
500 g passerade tomater
3 tomater halverade
2 fänkålsstånd , skivade
bladen av 1/2 kruka timjan
10 svarta oliver
6 stora kapris
SERVERING:
ris och gröna blad
UGN: 200grader

Så här gör DU:
BRYN köttet runtom i matfettet  i en stekpanna .
Salta och peppra .
Skär köttet i skivor och lägg dem på ett ugnssäkert fat.
BLANDA vin, SAFFRAN och  passerade tomater.
Salta och peppra lätt.
Häll det över köttet.
LÄGG de färska tomathalvorna och fänkålsskivorna
bredvid köttet.
Tillaga i ugnen ca 20 min eller tills köttet är genomstekt.
STRÖ över färsk timjan , oliver och kapris.
SERVERA med ris och gröna blad.
+ något gott att dricka till .

LYCKA TILL !

ÄPPLEKAKA MED SÖTNINGSMEDEL . 10 BITAR.

Hej igen !

Den här måste DU prova !

125 g smör /margarin
3 1/2 dl lättströ (HERMESETAS)
1 1/2 tsk malen kanel
3 ägg
1 dl kesella lätt
2 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 äpplen

RÖR matfett , lättströ  och kanel
till en pösig smet.
Dela äggen i gulor och vitor .
Rör ner äggulorna , en i taget, i smeten.
Rör ner kesellan .
Tillsätt mjölet blandat med bakpulver.
Vispa vitorna till skum och vänd ner i smeten .
Häll i en smord och bröad form med löstagbar
kant, ca 22 cm i diameter.
KÄRNA ur och skär äpplena i klyftor och stick
ner dem i smeten .
GRÄDDA i 175 grader i nedre delen av ugnen
ca 35 minuter.
LÅT kakan svalna något i formen innan Du tar bort kanten.

HOPPAS ATT DEN SMAKAR.
LYCKA TILL!