MUMSIGA LAXSNITTAR. 4 ST.

Festliga laxsnittar som passar
som liten kvälls-macka
eller förrätt.

Det här behöver DU:
8 skivor formfranska
smör/margarin
8 skivor rökt lax
1/2 dl hackad dill
1 dl riven ost
1 msk fransk senap
1 citron,dill

Så här gör DU:
Smöra brödet.
Skär laxen i strimlor och
fördela den på brödskivorna.
Strö över dillen och den
rivna osten.

Bred senap på de övriga skivorna.
Lägg dessa över de fyra första
skivorna.

Gratinera ca 10 min.
Skär diagonalt över bröden
så trekanter bildas.
Dekorera med en skiva citron
och en dillkvist.

TREVLIG KVÄLL!

HAWAIIMACKA . 4 ST.

Kyckling och ananas är en
god smakkombination.
Ananasens fina smak, kommer
bäst till sin fördel när den
värmts i ugnen.

Det här behöver DU:
4 skivor formbröd
smör/margarin
1/2 grillad kyckling
2 dl riven ost
1 liten burk ananas-ringar
1 tsk chili - pulver
sallad
UGN:200 Grader.

Så här gör DU:
Smöra brödet.
Bena ur och hacka kycklingköttet
fint.

Strö över den rivna osten och
lägg därefter en ananas-ring
på varje brödskiva.
Krydda med chili-pulver.

Gratinera ca 10 min.
Servera på tallrik med
strimlad sallad runt om.

mmmm...va' gott!
Ha en mysig sommarkväll!

FESTLIGA MOCCARUTOR. 16 RUTOR.

En riktig dröm för alla choklad-och kaffeälskare.

2 dl sötmandel
200 g mörk choklad
3/4 msk frystorkat kaffepulver
200g smör/margarin,rumsvarmt
3 dl farinsocker
4 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 1/4 dl MAJSMJÖL
SMAKSÄTTNING-och GARNERING:
1 msk kallt starkt kaffe
ca 2 1/2 dl vispgrädde
UGN:175 grader.

Så här gör DU:
MAL mandeln.
Smält chokladen tillsammans
med kaffepulvret och låt det
svalna något.
RÖR smör och farinsocker poröst.
Tillsätt äggen ett i taget
under kraftig vispning.
Rör ner mandel,vaniljsocker,
majsmjöl och den smälta chokladen.
HÄLL smeten i en smord form
ca 25x25cm.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen
i 30-40 min.
Låt svalna.
GÖR små hål i kakan med en
provsticka och häll kaffet
över kakan.
LÅT kakan stå och dra 1 tim.
SKÄR kakan i rutor.
Spritsa grädde och sikta
kakaopulver över kakan
före servering.

DENNA KAKA ÄR GLUTENFRI.

TREVLIG SOMMAR!

VÅRAN LUNCH-PAJ. 2 PORT.

Gör jag ibland,på det jag har hemma.
Så här blev det idag.

PAJ-DEG:
2 dl vetemjöl
50 g smör
2-3 msk vatten
FYLLNING:
1 liten gul lök
1 liten purjolök
100 g champinjoner/kantarell
2 tsk matfett
2 ägg
1 1/2 dl lättmjölk
1/2 tsk salt
1 krm sv.peppar
1/2 tsk timjan
2 msk hackad persilja
1/2 dl riven ost(17%)
TILLBEHÖR:
Tomater
UGN:225 GRADER

Så här gör DU:
Hacka ihop mjöl och smör.
Tillsätt vatten,arbeta samman
till en deg.
Tryck ut i en liten pajform
eller 2 portionsformar.
Förgrädda pajdegen i 10 min.
Skydda kanterna med folieremsor.

SKALA och skiva gul lök,
och skiva purjo och
champinjoner/kantareller.
FRÄS lök och svamp i matfettet
i en stekpanna, på ganska
svag värme.
VISPA ihop ägg,mjölk,salt
och kryddor.
LÄGG lök och svamp i paj-skalet,
häll på äggstanningen och
strö över osten.
GRÄDDA i ugnen tills fyllningen
stelnat och fått fin färg,20-25 min.

SERVERA med tomater.
SMAKLIG MÅLTID!
TREVLIG SOMMAR!

GAMLA GODINGAR-FLÄSKFILE MED BANAN. 4 PORT.

Detta är en riktig KLASSIKER.

DU gör den om o om igen.
Så himla god.

Det här behöver DU:
150 g bacon
500 g fläskfile
1-2 msk smör/margarin
salt o peppar
2 1/2 banan
1 burk clementiner
3 dl matlagningsgrädde
3 tsk curry
2 msk mango chutney
1 pressad vitlöksklyfta

GARNERING:
Persilja

TILLBEHÖR:
ris, sallad
UGN:175 grader.

Så här gör DU:
Klipp baconet i bitar och
fräs det knaprigt i stekpanna.
Låt det rinna av på en bit
hushållspapper.
Putsa fläskfile'n och skär den
i 3 cm tjocka skivor.

BRYN köttbitarna gyllenbruna
runtom i smöret,salta o peppra.
Lägg det brynta köttet i en
smord ugnssäker form.
Skiva bananerna och låt
clementinerna rinna av väl.
Fördela frukten över köttet
och strö över baconbitarna.

BLANDA grädde,curry,mango chutney
och den pressade vitlöksklyftan.
Vispa samman och häll blandningen
över köttet.

GRATINERA, mitt i ugnen ca 20 min.
DEKORERA, med finklippt persilja
och SERVERA, med ris,sallad och
lite extra mango chutney.

ALL LYCKA TILL! SMAKLIG MÅLTID!

TANDOORI -KYCKLING & RIS. 4 PORT.

Detta åt jag häromda'n.
Jättegott och snabbt gick det.

3 dl ris
1 paket tandoori-kryddad
strimlad kyckling,ca 350 g
2 msk smör/margarin
2 paprikor gärna i
olika färger
3 msk finhackad persilja

Så här gör DU:
Koka riset enl. anvisning
på förpackningen.

Fräs kycklingstrimlorna
i matfettet,låt puttra i
sin egen sås 5 min.

Ansa och hacka paprikorna.
Rör ner i det kokta riset.
Strö över finhackad persilja.

Jättesmarrigt.
TREVLIG SOMMAR!

MERA OSTTIPS.

Det går att frysa in ost
men den bör inte sparas
mer än tre månader.

Bra va'.
TREVLIG SOMMAR!

TIPS FÖR OSTBRICKAN.

Gillar DU ostbricka!
Jag har några förslag...
kolla här.

SERVERA minst 3 ostar
och högst 6 olika ostar.

VÄLJ hellre vitt eller
mörkt grovt bröd än
salta ostkex.

LÅT ostarna vila i
rumstemperatur minst
tre timmar innan de
serveras.

ARRANGERA ostarna i cirkel
från den mildaste till
den starkaste.

BERÄKNA 250 g per person
om brickan serveras som
huvudrätt.

BERÄKNA 125 g per person
när osten serveras efter
huvudrätten.

LÅT varje ost ha en
egen kniv.

DET är alltid bättre
att skära med kniv
än med hyvel.

TREVLIG SOMMAR!
LYCKA TILL!

PASSIONERAD SOMMAR-BUBBELDRINK. 2 GLAS.

Smaka på detta DU.
Kyl ingredienserna väl
innan DU blandar dem,
sen är det bara att njuta....

Det här behöver DU:
2 passionsfrukter
2 dl passionsdryck
(bravo)
2 1/2 dl mousserande
vin
is

Så här gör DU:
Dela och gröp ur
innehållet i
passionsfrukterna.
Mixa fruktköttet och
sila bort kärnorna.

Blanda med passionsdrycken.
Häll i vinet.

SERVERA,drinken iskall,
gärna med krossad is,
men tänk på att en del
av kolsyran försvinner
när isen tillsätts.

mmmm...gott .
TREVLIG SOMMAR!

CHEVRE I BACONROCK. 4 PORT.

Snabbt gott o jättesmarrigt!

Skär 1 LITEN RULLE CHEVRE 200G
(GETOST)i 4 bitar.
Ta 4 BACONSKIVOR och linda runt
varje ostbit.
Lägg dem på 4 SKIVOR BAGUETTE.

Garnera mitt i ugnen i 200 GRADER
tills baconet fått lite färg,
ca 10 minuter.

Dekorera, med LITE SALVIA.
Ett glas öl till är alltid gott.
TREVLIG SOMMAR!

KALLJÄSTA FRUKOSTBULLAR CA 10 ST.

Det här är jättebra.
Ett enkelt sätt att baka
frukostbullar.
Degen blandas på kvällen
och jäser i kylen under natten.
Nästa morgon ställer DU in plåten
i kall ugn.

Det här behöver DU:
25 g jäst
2 dl kallt vatten
1 msk olja
1/2 tsk salt
1 tsk socker
5-6 dl vetemjöl

Så här gör DU:
Lös jästen i det kalla vattnet.
Rör ner olja, salt o socker.
Arbeta in mjölet, degen ska vara hanterlig
men lite lös och kladdig.
FORMA: 10 bullar eller 5 minibaguetter.
Lägg på en liten bakpappersklädd plåt.
Täck med bakduk eller trä en plastpåse
över.
Jäs i kylskåp över natten.
Ställ in plåten i kall ugn.
Sätt ugnen på 225 grader.
GRÄDDA tills bullarna fått fin färg
ca 20-25 minuter.

TREVLIG SOMMAR!

VACKRA FISKEN. 4 PORT.

Detta är en trevlig förrätt
som går utmärkt att förbereda
och ha "på vänt"i kylen tills
gästerna kommer.

Det här behöver DU:
4 citroner
225 g tonfisk i vatten
200 g keso
1-2 msk kapris
1 knippa gräslök
salt o peppar
GARNERING:
några strån gräslök
ev.en stor kapris

Så här gör DU:
Tvätta citronerna väl,
skär av ett lock och en
liten yta i botten av
citronernas skal
så de kan stå.
Skrapa ur fruktköttet
med hjälp av kniv o sked.

Blanda hälften av frukt-
köttet,tonfisk,keso,kapris
och hackad gräslök.
Smaka av med salt o peppar.
Fördela fyllningen i
citronskalen.
Dekorera med strån av gräslöken
och ev. 1 stor kapris.
Sätt på locken.

Inte dumt alls.
TREVLIG SOMMAR!

EN FIN LITEN REGEL.

Är denna..

Det fick jag lära mig
när jag var riktigt ung.
Men tappade den en bit
på vägen genom livet.
Nu försöker jag följa den igen....

Ät all god mat.
Tugga dubbelt så länge.
Gör njutningen dubbelt
så stor
och DU behöver endast
äta hälften så mycket.

Tänk på den och lev
som den lär.
TREVLIG SOMMAR!

DRINK. 1 GLAS.

En drink från "förr i tiden".

2 dl apelsinjuice
1 äggvita
1/2-1 msk florsocker

Så här gör DU:
Kör äggvitan o florsockret
tills vitan blivit till
lätt skum.
Blanda vitan i apelsinjuicen.
Rör om kraftigt.
Servera genast.

Sätt gärna en apelsinskiva
runt kanten och några isbitar i.

TREVLIG SOMMAR!

JORDGUBBAR I CHOKLAD .

Om det finns mindre onyttigt godis
så får nog de här godbitarna räknas dit.

Det här behöver DU:
2 liter fina jordgubbar
250 g blockchoklad

Så här gör DU:
Bären som ska användas
måste vara RENA och HELT TORRA.
Fästet får gärna sitta kvar.

Smält blockchokladen i en
torr tjockbottnad kastrull
på LÄGSTA värmen.
När chokladen är rinnande
doppas bären, ett i sänder
i chokladen så att de får
en liten topp av choklad.
Lägg dem på FOLIE att stelna.

Är bären blöta blir chokladen
fort grynig,
likadant om kastrullen är
blöt eller fuktig.

Festligt att bjuda på.
ALL LYCKA TILL!
mmm...goott!

ÄPPELSKUM. 4 PERSONER.

Har DU provat detta.

När DU kokat äpplemos
kan DU passa på att bjuda
familjen på den här goda
och snabblagade efterrätten.

4 dl fint äpplemos
1/2- 1 msk pressad
citron
2 äggvitor
1 dl strösocker
finrivet skal av 1 citron

Så här gör DU:
Blanda äpplemoset med den
pressade citronsaften och
klicka sedan ca 1/2 dl
vardera i 4 portionsglas.

Vispa vitorna HÅRT och vänd
försiktigt ner sockret och
resten av äpplemoset.
Slå ÄGGVITESKUMMET i glasen
och toppa med rivet citronskal.

mmmm... så himla gott!

ALL LYCKA TILL!

RÅRÖRD JORDGUBBSSAFT.

Varför inte passa på att
göra JORDGUBBSSAFT
nu när det ännu finns
sådana kvar.

3 liter jordgubbar
1 liter vatten
30 g citronsyra
6 dl (ca 500g)
socker per liter
avrunnen saft
ev 1 krm NATRIUMBENSOAT
per liter FÄRDIG SAFT

Så här gör DU:
Rensa och mosa bären,
t ex med en potatisstöt.
Häll på vatten och citron-
syra.
Rör om, så att citronsyran
löser sig.
Täck över väl och låt det
stå svalt ett dygn.
Rör om då o då.

Sila saften och mät upp den.
Tillsätt sockret och rör tills
det är löst.
Skumma saften.
Tillsätt ev bensoat utrört i
lite av saften.
Fyll rena KALLA flaskor ända
upp med saften och förvara
dem kallt och mörkt.

Nygjord rårörd saft har en
mycket fin bärsmak.

Men hållbarheten är kortare
än för kokt saft.
Råsaft kan frysas.
Tillsätter man Natriumbensoat
blir också hållbarheten längre.

Härligt, att ta fram en flaska
Jordgubbssaft från frysen
mitt i vintern.

LYCKA TILL!

FRYSTA PLOMMON.

Heej,så nu är det dags igen att
lägga in lite nya recept.

Har DU mycket plommon i Din
trädgård?
Isåfall kan DU frysa in dem.

Det här behöver DU:
SOCKERLAG:
1 liter vatten
5 dl socker
2 krm ASKORBINSYRA
plommon

Så här gör DU:
Koka sockerlagen av vatten,
socker och askorbinsyra.
Kyl lagen.

Lägg plommonen i en sil
och doppa dem i kokande
vatten tills skalet
skrynklar sig.
Dra av skalet och lägg dem
genast i lagen i frysaskar.

Sätt på lock och frys
plommonen genast.

Urkärnade,oskalade plommon
kan också användas till kräm,
soppa eller paj i vinter.

LYCKA TILL!

INDISK KYCKLINGFILE. 4 PORT.

Det finns så många olika
kryddblandningar i kryddhyllorna.
Den här gången tog jag INDISK
Kryddblandning.
Resultatet blev väldigt gott
så prova DU också.

4 kycklingfileer
1-2 tsk indisk krydda
2 msk smör el margarin
3 dl basmatiris
1 dl finhackat kryddgrönt
t ex persilja el koriander
1 ask coctailtomater
25 g flisad mandel

SERVERING:
2-3 msk mango chutney
3 dl matlagninsyoghurt

Så här gör DU:
Krydda kycklingfileerna
med INDISK KRYDDA
och bryn dem i matfettet.
Koka riset enl.anv.på
förpackningen.
Blanda med hackat kryddgrönt
och cocktailtomater
delade mitt itu och strö
över flisad mandel.
Rör ut mango chutney,lite i taget,
i matlagningsyoghurt och servera
till filen med tzatziki.
TZATZIKI:
1 gurka
2 dl matlagningsyoghurt
2 vitlöksklyftor
salt o peppar.
Så här gör DU:
Skär gurkan i långa band
med hjälp av potatisskalaren.
Blanda med matlagningsyoghurt,
pressa i vitlök och smaka av
med salt och peppar.

TREVLIG SOMMAR!

CITRON-MUFFINS 20 ST.

Heej, nu är jag här igen.

Det här passar fint när DU
vill ha något gott och snabb-
bakat till kaffet.

75 g smör eller
margarin
3 ägg
3 dl strösocker
rivet skal och
saft av 1 citron
4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 1/2 dl grädde
GLASYR:
1 dl florsocker
1-1 1/2 msk vatten
ett par droppar gul
hushållsfärg
UGN:200 grader

Så här gör DU:
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt o pösigt.
Gärna med el-visp.
Tillsätt mjöl, bakpulver,grädde
och matfett till äggvispet.
Rör försiktigt tills smeten är
precis blandad.
Placera muffins-formar på en plåt
eller använd muffins-bleck.
Fördela smeten i formarna.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
Låt dem svalna.
Blanda ingredienserna till glasyren
och spritsa den över muffinsen.

Ibland tar jag samma recept, men
utesluter citronen, istället
tar jag vaniljsocker 1 1/2 tsk
och sticker ner en jordgubbe
i varje muffins.
Grädda!

TREVLIG SOMMAR!