CITRONFRIKADELLER 4 PORT.

Där var det!!
Det här har jag inte ätit sen jag var liten tös!
Då Älskade jag det !

Så låt Er väl smaka.

1/2 dl ströbröd
1/2 dl mjölk
1 ägg
500 g kalvfärs-
el kycklingfärs
1/2 hackad gul lök
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
SÅS:
1 liter hönsbuljong
1 dl vispgrädde
1 msk pressad citron
1 msk redning
1 krm socker
salt å peppar
2 msk hackad persilja

Garnering:
citronskal

Så här gör DU:
BLANDA ströbröd, mjölk och ägg och
låt det svälla i 5 minuter.
Blanda i färs,lök,salt och peppar .
Rulla bollar.
KOKA upp buljongen och sjud bollarna
ca 10 minuter.
Dela en och kontrollera att de är klara.
MÄT upp 4 dl av kokspadet och koka
upp med grädde och citronsaft.
Red av och smaka av med socker ,salt å peppar.
KOKA i 3 minuter, och rör ner persilja.
Lägg bollarna i såsen och riv lite citronskal över.
SERVERA, med potatis och kokta morötter.

LJUVLIGT !
mmm....drömskt!

HOPPAS ATT DET SMAKAR!

ÄPPELSOPPA 4 PORT.

mmm....Så friskt å gott, som efterrätt på maten .

4 stora äpplen
vatten
1 kanelstång
2 tsk riven färsk ingefära
ev fruktsocker
1 dl keso
1/2 dl flagad mandel

Så här gör DU:
SKAL och tärna äpplena, koka dem mjuka
i lite vatten tillsammans med kanelstången.
Mixa till slätt mos, späd ev med mer vatten
för lagom konsistens.
VÄRM soppan inför serveringen
rör i ingefära .
Smaka av ev med lite fruktsocker.
SERVERA i skålar med en klick keso
och flagad mandel.

Riktigt gott!
LYCKA TILL!

BIFF med wokgrönsaker & ris. 4 port.

Här går det undan kan Du tro !
30 minuter för en middag!

500 g strimlat nötkött
2 msk matolja
1 paket wokgrönsaker
ca 450 g
1 1/2-2 dl woksås
SERVERING:
cashewnötter
kokt jasminris

Så här gör DU:
BRYN biffstrimlorna i lite olja
i en het stek -eller wokpanna.
LÄGG köttet åt sidan och stek
grönsakerna.
Blanda allt i pannan tillsammans
med woksåsen.
SERVERA med ris och cashewnötter.

Så gott med jasminris tycker jag,
men DU kan ta vad DU gillar för ris.
Woksåsen köptes färdig på burk.
Mrs Chengs.

Hoppas att det smakar!
LYCKA TILL!

PARMESAN RUTOR 24 st.

Å, så himla goda, dessa måste DU göra.

30 g jäst
5 dl vatten
2 tsk finstött oregano
2 msk honung
50 g riven parmesan-ost
1 tsk salt
12-13 dl vetemjöl.

Så här gör DU:
SMULA jästen i en bunke.
Värm vattnet till 37 grader
och häll det över jästen.
Rör om.
TILLSÄTT övriga ingredienser
och det mesta av mjölet.
Arbeta degen väl och låt jäsa 30 min.
TA upp degen på bakbordet och
arbeta in resten av mjölet.
BRED ut degen i en långpanna,
ca 30x40 cm ,med bakpapper.
Låt jäsa ytterligare ca 30 min.
GRÄDDA i ca 15 min,
Låt brödet svalna något,skär
det sedan i rutor.

Vetemjöl!?
nåja, någon gång går det väl!
Annars kan Du tillsätta 2-3 dl grahamsmjöl.
Bättre? nä', inte lika gott !

LYCKA TILL!

LAXFYLLD CANNELLONI. 4 PORT.

Lunch eller kvällsrätt?
Du väljer själv.

1 liten gul lök
smör/margarin
500 g fryst spenat
200 g riven mozzarella
300 g varmrökt lax
12 lasagneplattor
4 portioner tomatsås
(hemgjord eller färdigköpt)
UGN: 200 grader.

Så här gör DU:
SKALA och finhacka löken,låt den bli glansig
i lite matfett i en tjockbottnad kastrull.
Tillsätt spenaten och låt den smälta ner.
Rör i mozzarella och varmrökt lax delad i bitar.
DOPPA lasagneplattorna i kokande vatten 2 min.
Lägg spenatröran på lasagneplattorna och rulla ihop.
Lägg rullarna på smort ugnsfast fat och häll över
tomatsåsen.
Låt stå i ugnen i 15 min.

Om Du ta lite riven ost över tomatsåsen
innan DU ställer in den i ugnen.
LYCKA TILL!

RABARBERKAKA.

Rabarber hör väl också VÅREN till !
Vi provar!

1 rabarberstjälk(ca100 g)
100 g smör
3 dl socker
1 ägg
1 1/2 dl mjölk el
havredryck
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
mannagryn

Så här gör Du:
SKÄR rabarberstjälken i tunna skivor.
Rör ihop smör och socker.
Rör i ägg,mjölk och rabarber.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker
i en bunke och häll i smeten.
Smörj en sprinform och bröa den med
mannagryn.
Häll i smeten och grädda i 175 grader
mitt i ugnen i 50-60 minuter.
Låt kakan svalna.

LYCKA TILL!

SPARRIS MED ROSTADE PINJENÖTTER OCH PARMESAN. 4 PORT.

Visste Du att vit sparris växer under jord,
medan grön sparris har fått växa upp en bit
ovanför markytan.

1 knippe grön sparris (250 g)
1 msk pinjenötter
1 tsk olivolja
parmesanost
flingsalt eller
vanligt salt
ROSTA pinjenötterna i en
torr stekpanna tills de har fått
fin färg.
SKÄR bort den nedersta delen av
sparrisstjälken.
Lägg sparrisen i saltat, kokande vatten
och förväll i knappt 3 minuter.
LÄGG upp sparrisen på ett fat, ringla på
olivolja, strö över de rostade nötterna,
hyvla över parmesanost och strö över
lite flingsalt.
Servera med en gång.

HOPPAS ATT DET SMAKAR!

NÄSSELPLÄTTAR 4 PERSONER.

Nu är väl ändå VÅREN här?!
Kika efter de första Nässlorna, som
är godast och fullspäckade med näring.

35 st
4 dl förvällda nässlor
3 ägg
3 1/2 dl mjölk
el havredryck
1 1/2 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
2 tsk salt
3 dl creme fraiche
1 1/2 msk smör
ev 1 dl färsk oregano

Så här gör DU:
SKÖLJ nässlorna.
Förväll dem i kokande vatten
i knappt 1 minut.
När de har ljusnat i färgen
är de klara.
Kyl dem snabbt i kallt vatten
och hacka dem.
VISPA äggen med hälften
av mjölken.
Blanda i salt och mjöl.
När smeten blivit jämn, slår
Du i resten av mjölken samt
creme fraichen.
Smält smöret och häll i det i
smeten så slipper Du använda
smör vid stekningen.
Blanda till sist ner Nässlorna och
ev hackad oregano.
STEK plättarna och servera med
en klick creme fraiche och lingonsylt.
Ha gärna en sallad till  som Du gillar.
TIPS!
Satsen är lagom stor för en långpanna
om Du hellre vill det!
LYCKA TILL !

KRYDDIG GRÖNSAKSRÖRA 4 PORT.

Denna kan Du servera
som ensamrätt med ett gott bröd till
 eller till rökt kött eller korv.

2 palsternackor
1 stor gul lök
3 äpplen
1 röd paprika
1 grön paprika
1 liten gurka
eller squash
2 msk smör
eller olja
1 vitlöksklyfta
1 1/2 dl vatten
2 msk tomatpure
1 tsk smulad basilika
ca 1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Så här gör DU:
SKALA palsternackor,lök och äpplen.
Dela och ta kärnorna ur paprikorna.
Skär allt i bitar,även gurkan.
Låt smör el olja bli varm i tjockbottnad
vid kastrull.
Pressa ned vitlöken och låt den puttra
utan att ta färg.
Häll i allt det skurna .
Rör om.
Häll i vattnet.
Smaksätt med tomatpure,basilika,salt
och kryddor.
Låt koka sakta under lock i ca 10 minuter.

Så, nu var det klart ,
SMAKLIG MÅLTID!

KORV - OCH ÄPPELGRYTA. 4 PORT.

Bråttom,prova att göra denna!

2 äpplen
2 stora morötter
4 potatisar
1 purjolök
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 dl vatten
400 g falukorv
1 dl finklippt persilja

Så här gör DU:
SKALA äpplen ,morötter  och potatis.
Skölj och ansa purjolöken.
Skär i bitar, även korven.
Koka upp vattnet med buljongtärningen.
Lägg ner allt och låt koka så länge att även
potatisen mjuknat.
Det brukar ta  ca 10 min.
Späd ev med mer vatten.
Strö på rikligt av persilja.
SERVERA med senap.
m....SÅ GOTT!

HALLONRUTOR med maräng. 30-35 st.

mmm....
3 dl strösocker
75 g smör
5 ägg-gulor
6 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 1/2 dl kall mjölk
3 msk kokande vatten
HALLONMARÄNG:
5 äggvitor
5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 dl hallon

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 200 grader.
Rör socker och smör vitt å poröst.
Tillsätt ägg-gulorna och rör samman.
BLANDA de torra ingredienserna och
blanda ner dessa i äggsmeten varvat med
mjölk och vatten.
BRED ut smeten i en smord å bröad lång-
-panna, ca 30x40 cm eller använd ett smort
bakplåtspapper.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 15 minuter.
Ta ut kakan och höj ugnsvärmen till 250 grader.
VISPA äggvitorna till hårt skum.
Rör ner socker och vaniljsocker.
Vänd försiktigt ner hallonen.
Bred ut hallonmarängen på kakan och grädda 5-7 min.
Marängen blir som en marängmassa.
Skär kakan i bitar.

FIKA? JA TACK!

ÄPPELRUTOR med kokostosca 30 rutor.

Ååå ...vad gott!
Låt er väl smaka!

150 g smör/margarin
5 ägg
5 dl strösocker
7 dl vetemjöl1 msk bakpulver
2 1/2 dl mjölk
5-6 äpplen(Aroma el Åkerö)
KOKOSTOSCA:
75 g smör/margarin
3 dl kokos
1 1/4 dl strösocker
1 1/2 msk vetemjöl
2 msk mjölk

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 200 grader.
Smält matfettet och låt det svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver i en skål.
Rör ner mjölblandningen ,matfettet och
mjölken i äggblandningen.
Rör så att det blir precis blandat.
Bred ut smeten i en långpanna med
bakplåtspapper, ca 30x40 cm.
KÄRNA ur och skär äpplena i tunna
skivor , skalet kan vara kvar.
Tryckner skivorna i jämna rader i smeten.
GRÄDDA kakan 15-20 minuter.
SMÄLT matfettet till toscasmeten.
Rör ner kokos,socker,vetemjöl och
mjölk ochlåt alltsammans få ett uppkok.
TA ut kakan , bred på kokostoscasmeten.
Grädda ytterligare 10 minuter.
Låt kakan svalna och skär den i 30 jämnstora rutor.

TIPS!
Vispa inte smeten efter att DU tillsatt mjöl
i en mjuk kaka , då kan den bli seg.

KLART! TREVLIG KAFFESTUND!

LÅNGPANNEBULLAR Med smörkräm och vanilj. 30 st ca.

Nu måste vi ta något smaskigt!

125 g smör
2 1/2 dl standard mjölk
50 g jäst
2 ägg (kan uteslutas)
1/2 dl strösocker
1/2 tsk salt
8 dl vetemjöl
FYLLNING:
3-4 dl vaniljkräm, t ex Marsan
SMÖRKRÄM:
100 g smör/margarin
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
PENSLING:
1 ägg (el en skvätt mjölk)
pärlsocker
mandelspån.
UGN:225 GRADER.

Så här gör Du:
SMÄLT smöret,tillsätt mjölken och
värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös
upp med lite av degspadet.
Blanda ner resten av degspadet ,äggen ,socker ,salt
och mjöl och arbeta ihop till en deg.
Tillsätt lite mer mjöl om det behövs.
Låt jäsa övertäckt 30-40 minuter.
DELA degen i två delar.
Klä en långpanna ,ca 30x40 cm ,med bakplåtspapper
och kavla ut den ena degen så att den precis täcker
bottnen på plåten.
Bred ut vaniljkrämen på plattan.
BLANDA ihop ingredienserna till smörkrämen.
Kavla ut den andra degen och bred på smörkrämen.
Rulla ihop till en rulle och dela i ca 30 lika stora bitar.
LÄGG bullarna på degplattann med vaniljsås ,med
snittytan upp.
Låt jäsa övertäckt ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
PENSLA bullarna med ett uppvispat ägg
och strö över pärlsocker och mandelspån.
GRÄDDA mitt i ugnen 15-20 minuter.

ALL LYCKA TILL!

LÖKKYCKLING 4 PORTIONER.

En lättlagad och härligt toftande
kyckling på lökbädd.   mmm.....

1 kyckling på dryga kilot
2 msk smör/margarin
1 msk kinesisk soja
1 tsk salt
1/2 tsk mald svartpeppar2 tsk stött rosmarin
4 stora lökar

SÄTT ugnen på 200 grader.
Dela kycklingen i fyra delar.
Smält smöret och blanda med
soja,salt,peppar och rosmarin.
Skala och skär löken i tunna skivor.
Bred ut löken i botten av en ugnssäker form.
Lägg på kycklingdelarna och pensla
med kryddblandningen.
Blanda det sista med lite hett vatten
och pensla på löken.
STÄLL in  formen tillsammans med
4 stora tvättade potatisar.
GRÄDDA i ca 45 minuter till dess
att kycklingen är helt genomstekt och
potatisen mjuk.

HOPPAS ATT DET SMAKAR!

LÖKPAJ MED ANSJOVIS. 4-6 PERS.

Det här var längesen ,men ack så gott!

PAJDEG:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk kallt vatten
FYLLNING:
2 gula lökar
1 liten purjolök
2 msk smör/margarin
1 burk Ansjovisfileer a'ca 150 g
2 tsk tomatpure
2 ägg
2 dl kaffegrädde/mjölk
salt å peppar

Så här gör DU:
BLANDA samman ingredienserna
till pajdegen och låt den vila i
kylskåp ca 1/2 timme.
Värm ugnen till 200 grader.
HACKA lökarna och finstrimla
purjolöken.
Låt detta småsteka i smöret ca 5 min.
Dela ansjovisen i bitar och tillsätt dessa
samt tomatpuren.
Rör om och tag kastrullen från värmen.
TRYCK ut pajdegen i en stor pajform
och förgrädda pajskalet ca 10 min.
(eller portionsformar)
LÄGG lök-ansjovisblandningen i det
förgräddade pajskalet.
Vispa upp äggen lätt med grädden/mjölken,
salta och peppra lite och slå blandningen i formen.
Grädda  i ugnen 20-30 min. eller tills fyllningen
har stannat och pajen fått fin färg.
LYCKA TILL!

FAVORITPASTA MED GRÖNSAKER. 4-6 PORT. MARINERAD.

Smaka på denna DU !
Jättegott..mmm..!

400g innanlår,rostbiff el liknande
1/2 dl olja
1/2 dl kinesisk soja
1 krossad vitlöksklyfta
1/2 tsk mald svartpeppar
1 tsk smulad basilika
1/2 tsk curry
1 liten burk skivade champinjoner
i skivor  el motsvarande mängd
färsk svamp
GRÖNSAKER:
1 morot
1 palsternacka
1 röd paprika
1 dm gurka
1 dl frysta ärter
100 g brytbönor
4-6 port. pasta av önskad form

Så här gör DU:
STRIMLA köttet fint.
Blanda olja,soja,vitlök och kryddor.
Lägg ned köttet och låt det stå framme
i minst 10 minuter.
Det kan även stå i kylen över natten.
FÖRBERED svamp och de grönsaker Du valt.
Allt ska finstrimlas.
Undantag ärter och bönor.
Koka pastan enl anvisning på paketet.
Värm en stor stekpanna .
Lyft köttet ur marinaden och låt
det rinna av lite.Spara marinaden.
Lägg därefter ned svamp och grönsaker
i marinaden.
Bryn köttet i stekpannan.
Därefter är det svampens och grönsakernas tur.
LÅT köttet vara kvar i pannan.
Sänk värmen häll i överbliven marinad.
Låt puttra några minuter,men inte så länge
att grönsakerna förlorar sin spänst.
Lägg upp den nykokta ,rykande pastan på
serveringsfatet.
Slå på köttet och grönsaker med den sky
som finns kvar i pannan.

SMAKLIG MÅLTID!

FISKSÅS TILL PASTA 3-4 PORT.

Visst är det skönt när middagen
blir klar på en kvart.
Här är det en burk fiskbullar
som är basen för såsen.
mmm...så gott!

4 port /spaghetti
SÅS:
1 gul lök
1 tsk smör
1 msk mjöl
2 dl kaffegrädde
1 burk fiskbullar
i vatten
2 tomater
2 tsk chilisås
3 msk vitt vin(kan uteslutas)
salt å peppar
1/2 dl klippt kryddgrönt
persilja,dill,gräslök

Så här gör DU:
SKALA och hacka löken och fräs
den i matfettet i en gryta.
Pudra över mjölet och späd med
grädden.
Dela fiskbullarna mitt itu och lägg
dem i såsen.
Häll i fiskbuljongen(vin el vatten)
SKÄR tomaterna i klyftor och lägg
i dem.
Låt koka upp.
Smaka av med chilisås,salt å peppar.
Rör ner det kryddgröna.

Hoppas att det smakar,
LYCKA TILL!