POLKAGRISGLASS / 6 ST .

HEJSAN  !

Flirta  med  små och stora barn !
Smaksätt glassen  med krossade polkagrisar
eller annat godis .

HÄR ÄR RECEPTET :
2 1/2  dl KELDA  Vaniljsås ,
1 dl krossade polkagrisar ,

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA vaniljsåsen  hårt .
Krossa  polkagrisarna grovt, rör ner i såsen .
Häll i glassformar eller portionsformar .
Frys glassen i minst 4 timmar .
Spola formarna snabbt i kallt vatten  så att de släpper.

TIPS !
Istället för polkagrisar kan DU ta 100 g hackad
mjölkchoklad eller mörk choklad .

LYCKA TILL !

LJUMMEN ANANASSALSA / 4 PORT .

HEJSAN !

Den här är het, den är söt , den är frisk ...mmm.

1 liten burk krossad ananas ca 225 g,
1/2 röd spansk peppar eller
1 tsk SAMBAL OELEK ,
2 salladslökar ,
eller 1/2 purjolök ,
2 vitlöksklyftor ,
2 msk smör ,
1 msk färsk  riven ingefära ,
1 /2 tsk salt ,

SÅ HÄR GÖR DU :
DELA , kärna ur och finhacka pepparn .
Skiva salladslöken .
Skala och finhacka vitlöken .
Fräs allt i smör .
Rör ner ananasen med sitt spad , ingefära
och salt .
Låt koka någon minut .
SERVERA salsan ljummen till grillat kött,
kyckling eller fisk .

LYCKA TILL !

GRILLAD POTATISSALLAD / 4 PORT.

HEJSAN !

Visst är det väl grillsäsong nu, men ...

Det här var jättegott , smaka Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :
3/4 kg små färskpotatisar ,
1 färsk lök ,
4 tomater ,
1 burk DESIRE'E FETA  med
OLIVER, CA 300 g ,
2 msk smält smör ,
1 tsk salt ,

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA potatisen knappt mjuk .
Skala och skiva löken .
Skär tomaterna i bitar .
Häll Fetaost och Oliver med sin olja
i en skål .
Rör i lök och tomater .
Låt potatisen ånga av och blanda den
med smör och salt .
GRILLA  potatisen tills den får färg .
Vänd ner potatisen i salladen .

NJUUT !
SMAKLIG MÅLTID  ! och LYCKA TILL !

WIENERBULLAR MED HALLON , 32 ST .

HEJSAN !

Nu har jag kommit in i bull-baket , smaka på dessa !

HÄR ÄR RECEPTET :
8 dl mjöl + lite extra till  utbakningen ,
100 g smör + 100 g smör att kavla in i degen ,
(margarin i samma mängd) ,
1 paket jäst , (50 g)
2 dl grädde ,
3/4 dl socker ,
FYLLNING :
2 dl god hallonsylt ,
1 dl mandelspån ,
PENSLING :
1 ägg ,
GLASYR :
2 dl florsocker+ ca 1 1/2 msk vatten eller punsch.

SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA ihop mjölet med 100 g av smöret .
Lös upp jästen i den KALLA grädden och blanda i
tillsammans med sockret .
Arbeta till en blank deg och BAKA UT den GENAST
utan föregående jäsning .
KAVLA ut till en stor kaka, hyvla över de sista 100 g
smör, vik och kavla igen - tag gärna smöret i flera om-
gångar och i många vikningar så blir degen  extra  fin
och bladig.
KAVLA sist ut till en kaka ca 30 x drygt 50 cm och skär
eller sporra den i 32 rutor, vardera ca 7 x 7 cm .
Lägg en klick sylt mitt på varje ruta och strö på lite
mandelspån .
VIK upp hörnen och nyp ihop .
Lägg Wiener-bullarna i pappers-formar  och låt dem
jäsa i ca 2 timmar .
Pensla med ägg .
GRÄDDA dem 5 - 6 minuter i 250 grader .
RINGLA glasyr av florsocker och vatten blandat med
punsch över bullarna när de kallnat .

TREVLIG SOMMAR och LYCKA TILL !

CHOKLADSNURROR CA 40 ST.

HEJSAN !

Ser ut som gamla hederliga kanelbullar- men smakar choklad .
De är fyllda med smäktande läcker NUTELLA chokladkräm .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst ,
100 g smör/margarin ,
3 dl ljummen mjölk 37 grader ,
1 ägg ,
1 dl socker ,
11 - 13 dl vetemjöl (fullkornsvetemjöl, använder jag )
FYLLNING :
Ca 1 dl NUTELLA chokladkräm ,
1/2 dl hackad mandel ,
PENSLING :
1 ägg , 
ca 1/2 dl hackad mandel

SÅ HÄR GÖR DU :
LÖS UPP  jästen i smöret som smälts tillsammans med
mjölken och värms till 37  grader .
Tag i ägg, socker och till en början ca 11 dl mjöl .
Blanda till en slät och blank deg, tag i så lite mjöl
som möjligt.
Låt degen jäsa väl övertäckt på dragfri plats ca 30 min.
TAG upp degen och baka ut den med så lite extra mjöl
som möjligt .
Kavla ut den till en stor tunn platta, något större än en
normal ugnsplåt .
Bred på rumsvarm chokladkräm och strö över hackad
mandel .
RULLA ihop som en rulltårta och skär i ca 40 skivor .
Lägg varje bit i en pappersform .
Dela upp formarna på två plåtar och lägg bakduk över dem .
Jäs igen ytterligare ca 30 minuter .
Pensla  med ägg, strö på mandel .
GRÄDDA 5- 6 minuter i 225 grader till fin färg .

När Ni är lediga från skola och arbete , varför inte göra dessa
jättegoda bullar, barnen älskar dem -ja vi vuxna med !

TREVLIG SOMMAR  och LYCKA TILL  !

MILD KYCKLINGWOK MED GLASNUDLAR . 4 PERSONER.

HEJSAN !

Visste Du  att  glasnudlar är  gjorda  av  mungbönor  ?
Goda är nudlarna i alla fall !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 KYCKLINGFILEER,
2 MSK RAPSOLJA,
2 MSK TAMARI-SOJA,
1/2 MSK RIVEN INGEFÄRA ,
1/2 MSK RIVEN VITLÖK ,
1 PKT GLASNUDLAR  250 G,
2 MORÖTTER ,
1 PURJOLÖK ELLER 2 - 3 SALLADSLÖKAR ,
1 LITEN SQUASH ,
1 /2 BROCCOLIHUVUD ,
1 TSK FISKSÅS ,
GARNERING :
1/2 KRUKA  FÄRSK  KORIANDER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR KYCKLINGFILEERNA i strimlor .
Blanda olja, soja, ingefära och vitlök i en skål .
Lägg i kycklingen och marinera 15 - 30 minuter.
LÄGG  glasnudlarna  i en skål med vatten .
Skala och skär morötterna i slantar .
Strimla purjolöken och skär squashen i bitar .
BRYN  kycklingen i en wokpanna /stekpanna någon minut .
Tillsätt morötter, purjolök, broccoli och fisksås .
Låt koka 5 minuter .
Tillsätt squashen  och koka ytterligare 1 minut .
TA UPP nudlarna från vattnet och krama ur all vätska.
Vänd ner nudlarna som hastigast i woken strax före servering .
Nudlarna får inte ligga i för länge då försvinner tuggmotståndet.
GARNERA  med färsk koriander .

SMAKLIG MÅLTID och  LYCKA TILL !

EGENHÄNDIGT GJORD CHOKLADSÅS .

   HEJSAN !
 
   Snabbt  och  enkelt  att   göra  själv !
   och  inga tillsatser .

   HÄR ÄR RECEPTET :
   2  dl  vatten ,
   1 1/2  msk  kakao .
   2 tsk  potatismjöl  ,
   2  msk   socker ,
   1 1/2  dl  grädde ,

    SÅ HÄR GÖR DU :
    BLANDA  alltsammans  i  en  kastrull   utom  grädden .
    Låt  blandningen  sjuda  under  vispning,  tills  den  blir
    tjockflytande .
    VISPA  grädden  och  sätt  till  den ,  när  såsen  kallnat .
    Smaka  av .
    KLART ATT SERVERA .    
                                                  LYCKA  TILL !

KALAS HOS BIRGIT , PETITS-CH.......

   HEJSAN !

  VATTENBAKELSER  (PETITS - CHOUX )     12 ST.

  HÄR ÄR RECEPTET :
 50 g smör ,
 1 1/2 dl vetemjöl ,
 2 dl vatten ,
 2  ägg , (120 g)
 1 tsk socker ,
 TILL FYLLNINGEN  :
 1 1/2 - 2 dl  vispgrädde ,
 ( 1 msk sylt  eller vaniljkräm )

 SÅ HÄR GÖR DU :
SMÖRJ  plåten  .  SMÄLT  smöret  och  rör  ner  mjölet , sockret
och  späd  med  vattnet - lite  i  sänder  - och  rör  om  under tiden .
LÅT  blandningen  koka ,  tills  den  släpper  kokkärlets  botten .
Vispa  upp  äggen  och  rör ner  dem  i  smeten  .
 RÖR  SMETEN  i  10 MINUTER .
 Lägg  klickar  av  den  på  plåten  och  grädda  bakelserna  i medel-
-god   ugnsvärme ,  175  grader  .
 ÖPPNA EJ UGNSLUCKAN UNDER DE FÖRSTA 10 MIN.
Men  låt   bakelserna  stå  en  stund  med  öppen   ugnslucka  ,
innan  de  tas  ut  ur  ugnen .
Låt  dem  KALLNA,  klyv  dem  och  fyll  dem  med  vispgrädde
och (sylt eller vaniljkräm) .

 (man kan inte bara ta en,,,,)

 LYCKA TILL !

INGES , SKRYTKAKOR . 30 ST.

  HEJSAN !

För många år sedan när INGE  var ung, kom han hem från
skolköket och hade bakat Korintkakor, som var så goda,
som ingen annan kunde baka som han .
Därav namnet SKRYTKAKOR .

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör ,
1 dl socker ,
1 ägg ,
4 dl vetemjöl (jag använder FULLKORNSVETEMJÖL)
200 g ,
2 tsk bakpulver ,
1 dl Korinter ( lika bra med russin )

SÅ HÄR GÖR DU ;
SMÖRJ  plåtarna  , eller använd bakplåtspapper ,
Rör  smöret  och  sockret  pösigt .
Sätt  till  ägget,  mjölet  blandat  med  bakpulvret
och  korinterna (russin) .
FORMA  toppar  på  plåten  med  två  teskedar  .
GRÄDDA  kakorna  gulbruna  i  god  ugnsvärme,
ca 225  grader ,  omkring  8  minuter .

mmm....himla goda !

LYCKA  TILL !

FISKGRATÄNG MED RÄKTOPPING , 4 PERSONER .

  HEJSAN !

Prova det här !
Genom att ugnssteka i en rund form  får FISKGRATÄNGEN
med   RÄKTOPPING  en   rolig   tårtform .
Skär upp i bitar  och  servera .

Servera gärna GRATÄNGEN med  pasta
blandad  med  pesto .

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g  TORSKFILE' ,
1 citron , finrivet skal + saft ,
1 lime' , finrivet skal + saft ,
2 msk hackad dill ,
2 msk hackad gräslök ,
FLINGSALT ,
3/4 dl olivolja ,
2 tsk fransk senap ,
1 tsk torkad dragon eller färsk ,
1 ägg ,
2 msk hackad persilja ,
2 dl CREME FRAICHE ,
100 g  Fetaost ,
100 - 150 g  skalade  Räkor ,
100 g  SUGARNAPS ,
salt, nymalen svartpeppar .

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 200 grader .
TÄRNA fisken och lägg i en  smord,   rund , ugnsfast  form .
Riv skalet från citron  och  lime och spara .
Rör  samman  dill,  gräslök, citron - och limesaft  och  skal ,  salt,
olivolja,  senap, dragon, ägg, persilja, CREME Fraiche och
smulad fetaost  .
Smaka  av  med  salt  och  peppar .
Bred  blandningen  över  fisken .
GRÄDDA  i ugnen  ca  15  minuter .

SKÄR  upp  i  tårtbitar,  strö  över  räkorna  och  strimlade SUGARNAPS .

LYCKA TILL !

SNABB SOMMARPIZZA MED SQUASH 4 PERSONER.

  HEJSAN !

 Använd färdigt PIZZAKIT .
 Använd både deg och tomatsås  och
toppa med goda ostar , smulad rosmarin
och squash .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 färdigkavlad kyld PIZZADEG  med tomatsås .
400 g squash , både gula och gröna ,
150 g smulad  fetaost ,
1 kvist repad rosmarin ,
6- 8 salladslökar ,
2 dl grovt riven lagrad ost (gärna Västerbottenost )
1 / 2 dl finhackad slätbladig  persilja, basilika,
eller andra örter .

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen  på  225  grader .
Rulla ut PIZZADEGEN  på en plåt med bakplåtspapper.
Dra  degen  åt sidorna  så att den täcker hela plåten .
Bred ut tomatsås på bottnen .
Skölj och skiva squashen i tunna skivor .
Placera  skivorna  i rader på pizzan .
STRÖ över smulad fetaost och repad rosmarin .
Skala och strimla löken fint .
Strö  lök, ost och örter över pizzan .
GRÄDDA i nedre delen av ugnen , ca 15 minuter .

HOPPAS  DET SMAKAR och LYCKA TILL !

RUSSINLIMPA MED FILMJÖLK . 1 BRÖD .

  HEJSAN !

 Nu  tar vi ett snabbare och enklare bröd .
 Det här är också jättegott , det hinner Du
göra innan resten av familjen är uppe !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 1/2 dl fint rågmjöl ,
2 1/2 dl grahamsmjöl ,
4 dl vetemjöl ,
2 tsk bikarbonat ,
1 tsk salt ,
1 dl hasselnötter eller pumpakärnor ,
1/2 dl valnötter ,
1 dl russin ,
5 dl filmjölk , eller 2 1/2 dl gräddfil+ 2 1/2 dl vatten .
1 dl mörk sirap .

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÖRJ en brödform , ca 2 liter .
Värm ugnen till  175 grader.
Blanda samman samtliga torra ingredienser
i en bunke .  Tillsätt nötter och russin .
TILLSÄTT  fil  och  sirap , rör samman till en smet .
HÄLL smeten i formen , släta till  och strö lite mjöl över .
GRÄDDA  i nedre delen av ugnen i ca  60- 70 minuter .
Ta ut och låt vila i formen  innan Du stjälper upp brödet .

LYCKA  TILL !

FULLKORNSBRÖD 2 BRÖD .

  HEJSAN !

Prova att baka det här nyttiga goda brödet
mm...litegrann att tugga på !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl vetekross ,
1 dl  rågkross ,
4 dl  vatten ,
5 dl  filmjölk ,
25  g  jäst ,
1/2 dl honung ,
3 tsk salt ,
2 msk Rapsolja ,
12 - 13 dl DINKELSIKT ,
1 msk smör/margarin ,

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA kross och vatten .
Rör till en lös gröt , det tar ca  10 minuter .
HÄLL gröten i en degbunke  och  tillsätt  filmjölken .
LÅT  svalna till  fingervarmt  ca 37 grader .
Smula ner jästen  i  bunken  och  rör  om tills den  har 
löst  upp  sig .
TILLSÄTT  honung, salt, olja  och  mjöl .
Arbeta  samman  till  en  deg  som  blir något lös .
LÅT jäsa övertäckt  på varm och dragfri plats  i ca 1 timme .
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord  och  knåda den.
Dela i 2 lika stora delar  och placera delarna i smorda
brödformar , ca 2 liter stora .
LÅT bröden  jäsa övertäckta  på varm och dragfri plats
i ca 30 minuter . Värm ugnen till 200 grader .
GRÄDDA  i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter .
Låt kallna under bakduk .

HOPPAS DET SMAKAR och  LYCKA TILL !

CITRON OCH VANILJSNURROR 24 BULLAR .

  HEJSAN !
Sätt på kaffet för nu blir det fika !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst ,
2 dl mjölk ,
200 g smör/margarin ,
3 msk strösocker ,
1 ägg ,
1/2 tsk salt ,
8 dl vetemjöl ,
FYLLNING :
125 g smör/margarin ,
2 dl florsocker ,
1 citron , rivet skal ,
2 tsk vaniljsocker ,
PENSLING :
ägg å pärlsocker ,
UGN :250 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA ner jästen i en skål .
Tillsätt kall mjölk .
Rör om tills jästen lösts upp .
Rör rumsvarmt smör och socker smidigt .
BLANDA  ner jäst-mjölken , ägg, salt  och det mesta
av mjölet  i smörblandningen, och arbeta snabbt ihop
till en deg .  Låt jäsa övertäckt i  90 minuter .

FYLLNING :
RÖR ihop rumsvarmt smör, florsocker , citronskal
och vaniljsocker .
TA  upp degen på mjölat bakbord  och dela den i två bitar .
Kavla ut varje bit till en platta  40 x 25 cm .
Bred på fyllning och vik degen dubbel på längden.
Skär varje degplatta i 12 remsor .
SKÄR ett snitt nästan hela vägen upp i varje remsa
(ska se ut som ett par byxor) och snurra ihop  till en knut .
Lägg på en plåt med bakplåtspapper  och låt jäsa övertäckta
i 40 minuter .
PENSLA med uppvispat ägg och strö på pärlsocker .
Grädda mitt i ugnen , ca 8 minuter.
 LYCKA TILL och TREVLIG SOMMAR  !

SMOOTHIE MED JORDGUBBAR OCH VATTENMELON 3 GLAS.

  HEJSAN !
Det här var gott , läskande gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
4  dl färska jordgubbar , 200 g,
200 g vattenmelon ,
2 dl vaniljyoghurt ,
färskpressad saft av 1/2 citron ,
1 tsk vaniljsocker ,
myntakvist ,

SÅ HÄR GÖR DU :
Skölj och  rensa jordgubbarna .
Mixa jordgubbarna med vattenmelon
till en slät konsistens .
Tillsätt  vaniljyoghurt, citronsaft och
vaniljsocker och mixa tills allt blandats väl.
Häll upp  i  glas och servera genast .
Garnera med en myntakvist.

TREVLIG SOMMAR !

JORDNÖTSKAKOR CA 30 ST .

 HEJSAN !

De här är försvinnande goda !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g grovt hackade jordnötter ,
2 ägg ,
2 dl strösocker ,
100 g smält smör ,
GARNERING :
mörk blockchoklad .

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
Blanda samman alla ingredienserna .
Klicka  ut smeten i små PAPPERSFORMAR .
GRÄDDA i ugnen i 10- 12 minuter .
Låt kakorna svalna .
SMÄLT  blockchoklad och lägg en klick
mitt på  varje kaka .

Alldeles lagom i storlek , hoppas att Ni gillar dom .

       LYCKA TILL !

SJÖBORRAR 18- 20 ST .

  HEJSAN !

 HÄR ÄR RECEPTET :

 2 äggvitor ,
1 dl strösocker ,
150 g riven kokos ,
2 msk kakao ,

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen  på 175  grader .
VISPA  äggvitorna  till  hårt  skum och tillsätt därefter
sockret  lite  i  taget .
Blanda  försiktigt  ner  kokos  och kakao .
KLICKA  ut  bollar  på  bakplåtspapper  och  Grädda
i ugnen 15 - 20  minuter.
Kakorna är  fortfarande  mjuka efter  gräddningen
men  stelnar  när  de  kallnat  .
Jag har inte smakat än, men de åts flitigt !

   LYCKA TILL !

DRÖMMAR MED KARDEMUMMA, 60 ST.

     HEJSAN !

    Drömmar i sig själv, är ju jättegoda  tycker många ,
    men med kardemumma, mm...alldeles extra goda tycker jag !
    Smaka Ni också  !
  
    HÄR ÄR RECEPTET :
   150 g smör ,
   3 dl strösocker ,
   1 1/2 dl Rapsolja ,
   1 msk vaniljsocker ,
   1/2 - 1 msk  kardemumma ,
   1 tsk  hjorthornssalt ,
   5- 5 1/2 dl vetemjöl.
  
   SÅ HÄR GÖR DU :
   SÄTT ugnen på 150 grader .
   RÖR smör och socker pösigt .
   Blanda i oljan .
   Tillsätt  vaniljsocker, kardemumma och hjorthornssalt blandat
   med mjölet och arbeta ihop till en  smidig deg .
   RULLA  degen till runda bollar  och lägg dem på bakplåtspapper
   på plåt och tryck till lätt med  en  gaffel .
   GRÄDDA  i  ugnen  i ca 20 minuter .

Du kan frysa dem till  Sommarens kaffe-kalas .
LYCKA   TILL !
   

SMÅKAKA, CITRONPRICKAR .50 ST.

  HEJSAN !
 
  mmm...småkakor är det godaste  av de goda !

  HÄR ÄR RECEPTET :
  200 g smör ,
  1 1/2 dl strösocker ,
  1 tsk vaniljsocker ,
  1 tsk stött kardemumma ,
  2 dl vetemjöl ,
  1/2 dl potatismjöl ,
   FYLLNING :
   25 g smör ,
   1/2 dl honung ,
   1/2 dl CREME Fraiche ,
   1 msk vatten ,
    1/2 msk citronsaft ,
    1 msk vetemjöl ,
  
     SÅ HÄR GÖR DU :
    SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .
    RÖR  smör , socker och smakämnena pösigt .
    Blanda ner  mjöl-sorterna  och arbeta degen smidig .
    LÄGG  smör, honung och CREME Fraiche i en kastrull
    och låt sjuda i ca 3 minuter .
    Blanda vatten, mjöl och citronsaft och vispa ner det i
    kastrullen och låt det få ett uppkok .
    SPRITSA  ut rosor och tryck ett hål mitt i varje kaka.
    Lägg en klick fyllning i var kaka .
   GRÄDDA  i ugnen i 10-12 minuter .
                       LYCKA TILL !
   

RÖKT LAX MED RÅSTUVAD POTATIS , 4 PERSONER.

  HEJSAN !

 Det här är inte fel heller, mmm...riktigt, riktigt gott !

 DET HÄR BEHÖVER DU !
 700 g potatis ,
2 dl mjölk ,
2 1/2 dl matlagningsgrädde ,
salt å peppar ,
1/2 dl hackad persilja ,
1/2 dl hackad dill ,

TILL SERVERING :
4- 8 skivor rökt lax ,
rödlök ,
kapris ,
citronklyftor ,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA potatisen och skär den i tärningar .
LÄGG potatisen i en kastrull och häll på
mjölk och grädde .
Krydda med salt å peppar .
Sjud potatisen på svag värme tills den är mjuk.
RÖR i hackad persilja och dill och servera till
rökt lax .
GARNERA laxen med ringar av rödlök,
kapris och citronklyftor .
                             LYCKA  TILL !

INBAKAD GRAVAD LAX MED INGEFÄRSSÅS , 4 PERS.

 
  HEJSAN !

Detta måste Ni smaka till Midsommar , mmm....så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 djupfrysta smördegsplattor ,
4 tjocka skivor gravad lax,  150 g styck,
1 paket fryst bladspenat ,
1 msk smör ,
salt å peppar ,
ägg till pensling ,
SÅS :
2 dl  CREME Fraiche ,
1 dl vispgrädde ,
2 msk sherry ,
3 msk chutney ,
2 tsk riven färsk ingefära ,
salt å peppar ,

SÅ HÄR GÖR DU :
TINA smördegen och spenaten .
Krama vattnet ur spenaten och fräs den ett par min. i smör .
Krydda med salt å peppar och låt svalna .
KAVLA ut smördegsplattorna på bredden till kvadrater .
LÄGG en laxskiva på varje degplatta och fördela spenaten
ovanpå laxen .
Pensla degkanterna med uppvispat ägg och vik och nyp ihop
till ett paket .  Skär bort överflödig deg .
PLACERA  paketen med skarven nedåt  på bakplåt .
Pensla med uppvispat ägg .
Låt paketen vila kallt i 10 minuter .
SÄTT ugnen på 200 grader .
GRÄDDA paketen i 20 minuter .
KOKA under tiden såsen .
Sjud CREME Fraiche, grädde och sherry i 5 minuter .
Rör i chutney och ingefära och smaka av med salt å peppar.

SERVERA  laxpaketen  med sås och grönsallad .
                        LYCKA TILL !

GAMMALDAGS CHOKLADKAKA .

 HEJSAN !

Den här Chokladkakan gjorde min farmor när jag var liten ,
- jag gillade den mest med lite vispad grädde på.

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g BLOCKCHOKLAD (eller 2 msk kakao )
150 g vetemjöl , (3 dl)
1 tsk bakpulver ,
60 g smör/margarin, (använder Du kakao, då ökas fettmängden till 100 g)
175 g socker , (2 dl )
1 msk vaniljsocker,
2 ägg ,
1 - 1 1/2 dl grädde ,
till   formen : smör och vetemjöl.

SÅ HÄR GÖR DU :
TAG fram alla ingredienserna .
Smörj och BRÖDBESTRÖ  en rund eller avlång form.
Sikta eller rör mjöl och bakpulver väl samman .
Rör fett , socker och vaniljsocker smidigt .
Sätt till äggulorna och den smälta blockchokladen .
RÖR sedan ner mjöl-blandningen växelvis med grädden .
Vispa vitorna till skum  och vänd försiktigt ner dem .
Bred ut smeten i formen och grädda i svag -medelgod
ugnsvärme 175- 225 grader,  45- 50 minuter .
Pröva med en sticka .
LÅT kakan stå kvar i formen en stund innan den stjälps upp.
Pudra gärna över den med lite florsocker.

                      LYCKA TILL !

DROTTNINGPUDDING 4 PORT. EFTERRÄTT .

 HEJSAN !

Den här puddingen såg så pampig ut när den
var klar, tyckte barnen, - så därav  namnet.

HÄR ÄR RECEPTET :

4 1/2 dl mjölk ,
50 g smör/margarin ,
225 g strösocker ,
100 g smulat färskt vitt bröd ,
rivet skal av 1/2 citron ,
3 ägg delade i gulor och vitor ,
2 msk jordgubbssylt .

Så här gör DU :
SÄTT ugnen på 180 grader .
Lägg mjölk, matfett och 50 g socker i en liten kastrull
och värm upp under omrörning tills smör/margarin har
smält och sockret lösts upp .
LÄGG brödsmulorna i en skål och häll över mjölk-blandningen.
Tillsätt citronskal och äggulor och rör om med en träsked tills
allt är väl blandat .
HÄLL smeten i en pajform som rymmer 1 liter, täck med folie
och grädda i ugnen i 35 minuter eller tills den stelnat.
TAG ut den ur ugnen och låt den svalna.
Bred över jordgubbssylten .
VISPA äggvitorna till hårt skum .
Vänd ner hälften av det återstående sockret  och fortsätt vispa
tills massan är styv .  Vänd ner resten av sockret och vispa på
nytt tills massan är mycket styv och blank .
BRED ut marängsmeten över puddingen , så att sylten täcks .
GÖR ETT DEKORATIVT MÖNSTER PÅ YTAN MED EN GAFFEL.
GRÄDDA i ugnen ytterligare 15 minuter eller tills marängen stelnat
och är vackert guldfärgad .
SERVERAS  varm, direkt ur formen .
(istället för brödsmulor, kan Du ta Sockerkaks-smulor )

HOPPAS ATT DET SMAKAR !       LYCKA TILL !    
                     

JORDGUBBS- CHEESECAKE 8 BITAR .

 HEJSAN !

Denna måste Ni prova att göra, - man misslyckas sällan
och de blir till och med ännu godare om man gör dem
någon dag i förväg .

HÄR ÄR RECEPTET :

BOTTEN :
125 g smör ,
250 g DIGESTIVEKEX
FYLLNING :
1 vaniljstång ,
400 g PHILADELPHIAOST - Färskost ,
1/2 citron , rivet skal ,
2 ägg ,
3 msk strösocker ,
TOPPING :
2 dl CREME Fraiche ,
2 msk florsocker ,
ca 1 liter jordgubbar
1 glas röd VINBÄRSGELE  ca 180 g .
2 tsk vatten .
UGN: 175 GRADER .

Så här gör DU:
BOTTEN:
SMÄLT smöret och låt det svalna .
Smula kexen, gärna i matberedaren .
Blanda i smöret .
Tryck ut brödsmulorna i en form med löstagbar kant
24 cm i diameter .
Låt formen stå i kylen i 1 timme .
FYLLNING :
DELA vaniljstången på längden och skrapa ur fröna .
Blanda färskost, citronskal och vaniljfrön .
Vispa ägg och socker pösigt .
Blanda ostsmeten med äggsmeten och häll över bottnen .
GRÄDDA mitt i ugnen, ca 35 minuter.   Låt svalna .
TOPPING :
BLANDA  CREME Fraiche och florsocker och bred över kakan.
Grädda i 5 minuter.  Låt kallna .
Täck kakan med jordgubbar.
Smält gele' och vatten försiktigt på svag värme .
RINGLA geleet  över bären .
Låt kakan stå i kylen tills geleet stelnat .

            LYCKA  TILL !

SMÖRDEGSPAJ MED GRÖN SPARRIS . 8 BITAR .

HEJSAN !

Å, det här heter duga !
Himla gott !
Härligt frasig blir pajen på Smördeg.

HÄR ÄR RECEPTET :
Smör till formen ,
2 plattor smördeg , 8x17 cm ,
500 g färsk grön sparris ,
3 ägg ,
3 dl matlagningsgrädde ,
saften av 1/2 citron ,
en nypa salt ,
150 g riven ost (tex, Västerbottenost eller Parmesan)

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
SMÖRJ en form , ca 24 cm i diameter, med smör .
KAVLA ut  smördegsplattorna  och klä formen med dem.
Ställ kallt i ca 30 minuter .
SKÖLJ sparrisen och skär av de hårdare nedre ändarna .
(ställ sparrisen i ett glas med lite KALLT vatten , när Du skurit av stjälken)
då piggnar den till !
Koka den tills den börjat mjukna men har spänst kvar 3-5 min.
Ta upp och spola i kallt vatten .
Skär den i 2 - 3 cm stora bitar .
VISPA ihop ägg, matlagningsgrädde, citronsaft och salt .
FÖRDELA den rivna osten i botten på formen .
Fördela sparrisen i formen och häll på äggsmeten .
GRÄDDA pajen längst ner i ugnen i ca 45 minuter .
Kontrollera pajens färg då och då under gräddningen .
Känn med en sticka så pajsmeten är klar .
                     LYCKA  TILL !

CHOKLDKLADD- TÅRTA MED DAJMGRÄDDE .

 
  HEJSAN !

 1 Tårta , ca 10- 12 bitar .

 KLADDKAKAN   toppar Du med fluffig  DAJM - grädde
 och solvarma jordgubbar delade på mitten .

Det här behöver DU:
 200 g mörk choklad ,
200 g smör/margarin,
3 ägg ,
2 dl socker ,
1 krm salt ,
2 1/2 dl vetemjöl .
DAJM- GRÄDDE :
3 dl vispgrädde ,
50 g mörk choklad ,
2 Dubbel- DAJM ,
1/2 liter färska jordgubbar .

Så här gör DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
Smörj  och mjöla en rund bakform , ca 24 cm i diameter.
BRYT  chokladen i mindre bitar och smält tillsammans
med matfettet i en kastrull på svag värme .
Ta därefter kastrullen från värmen .
RÖR ner äggen och sockret i chokladsåsen och rör om till
en slät konsistens .
Vänd sist ner salt och vetemjöl och rör åter smeten slät .
BRE ut smeten jämt i formen och  grädda  i nedre  delen
av  ugnen i ca 20 minuter .
Kakan  får  gärna vara lite kladdig i mitten då  den  tas ut .
Låt  kallna  i formen .

DAJM-GRÄDDE :
KOKA upp 1/2 dl av grädden  i  en  kastrull .
Ta därefter  kastrullen  från  värmen .
Bryt  den mörka  chokladen i bitar  och  tillsätt
i den varma  grädden .
Rör om till slät konsistens och ställ åt sidan  att
kallna till rumstemperatur .
VISPA  resterande  grädde  och vänd ner den svala
chokladkrämen .
 GROVHACKA  DAIMEN  och  tillsätt ca 3/4 av hacket
i chokladgrädden .
LOSSA den kalla kakan ur formen och klicka på choklad-
grädden .  Strö över de sparade DAIM-bitarna och garnera
med färska jordgubbar .
(tårtbottnen kan göras i god tid och frysförvaras. Ta fram
ett par timmar innan så den hinner tina.  Garnera strax före serveringen.)

mm...så himla ,  go !
LYCKA TILL !

JORDGUBBS- OCH FLÄDERSAFT .

  HEJSAN !

 Självklart blir det egen jordgubbssaft i år också.
 Saften är smaksatt med   fläder och citron ,
 och ger ca 2 liter.
 HÄR ÄR RECEPTET :
 2 liter färska jordgubbar ,
15 fläderblom- ställningar ,
skal och saft av 1 citron ,
3 dl vatten ,
5 dl socker per liter avrunnen saft ,
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ  och rensa bären och lägg dem i en kastrull .
Lägg ner fläderblommorna .
Tvätta citronen väl , skala av det yttersta gula skalet
och lägg ner i kastrullen .
TILLSÄTT vattnet och låt blandningen koka i ca 5 min,
under lock  eller tills bären avgivit sin saft .
HÄLL upp  bärmassan att självrinna i sil- ställning .
MÄT  saften och häll tillbaka i den rena kastrullen.
Ge  saften ett uppkok .
TILLSÄTT sockret och rör om tills det är upplöst .
Ge saften ytterligare ett rejält uppkok  och  dra
kastrullen från värmen .
Tillsätt citronsaften .
SKUMMA  saften väl .
Häll upp saften på varma , väl  rengjorda flaskor
och förslut väl .
Förvara mörkt och kallt .
(konserveringsmedel behövs vid längre tids förvaring)
(Du kan använda ATAMON , läs på flaskan )
LYCKA TILL !

KALKONSALLAD MED MANGO 6 PERSONER.

 

   HEJSAN !
  Den här är frisk och jättego' .

  Det här behöver DU :
  150 g skivat rökt kalkonbröst ,
  2 mangor ,
  1 chili ,
  1 rödlök ,
  6- 7 cocktailtomater ,
  1 påse salladsmix ,
  5 kokta ägg ,
  färsk koriander ,
  saft från 1 lime ,
  1 msk honung ,

  Så här gör DU :
  SKALA  mangon och tärna den i 1 cm stora kuber .
  Kärna  ur och finhacka chilin samt skiva rödlöken
  mycket tunt .  Dela  tomaterna på hälften .
  LÄGG upp salladen på ett fat .
  Lägg på kalkonskivorna, mangon, chilin, löken och tomaterna.
  SKALA  äggen , skär i klyftor  och lägg på salladen ihop med
  örterna . RINGLA över limesaft och honung och servera .

  LYCKA TILL !

KASSLER PÅ GRÖNSAKSBÄDD 4 PERS.

  HEJSAN !
KASSLER  är  alltid  käckt att ha hemma, det finns
många varianter att laga, -här är en av dem.

Det här behöver DU :
600 g kassler i skivor ,
olja till stekning ,
2 morötter ,
1 persiljerot ,
150 g sockerärter ,
5 salladslökar ,
2 dl hönsbuljong ,
2 dl grädde ,
majsstärkelse (vid behov )
1/2 tsk fransk ljus senap ,
salt å peppar .
SERVERING :
Kokt potatis och riven pepparrot .

Så här gör DU :
ANSA  grönsakerna och skär i mindre bitar .
LÄGG morötter och persiljerot i en kastrull ,
tillsätt buljong och grädde .
Koka rotfrukterna mjuka, tillsätt sockerärter
och salladslökar och låt dem koka i 2- 3 minuter.
Red eventuellt med lite majsstärkelse utrört i
vatten .  Smaka av med senap salt å peppar .
HETTA upp lite olja i en stekpanna och stek
kasslerskivorna ca 1 minut på varje sida .
SERVERA  Kasslern med grönsakerna.
LÄGG:FÖRST  grönsakerna på tallrik , kasslern ovanpå
och kokt potatis och riven pepparrot därtill .

SMAKLIG MÅLTID , -  LYCKA TILL !

CHEESECAKE I MUFFINSFORM. 10 ST.

  HEJSAN !
 Här är kakan smaksatt med  kardemumma och
 bakad i  portionsformar .

 Det här behöver DU :
100 g smör / margarin ,
1 Digestivekex
1 tsk stött kardemumma ,
FYLLNING :
1 citron ,
1 ägg ,
200 g färskost ,
2 dl CREME fraiche ,
2 msk flytande honung ,
1 tsk stött kardemumma ,
DEKORATION :
1/2 liter jordgubbar ,
UGN : 150 GRADER .

Så här gör DU :
SMÄLT  smöret .
Mixa digestivekex , smör och kardemumma .
Tryck ut degen i 10 pappersformar  för muffins (1 1/2 dl)
Ställ i kylen i 20 minuter .
FYLLNING :
TVÄTTA citronen och riv skalet .
Pressa ur saften (1/2 dl) , rör samman med ägg, färskost,
och CREME Fraiche, honung och kardemumma .
Stick en jordgubbe i varje form .
Ställ in i ugnen ca  25 minuter .
Låt svalna .
                   LYCKA TILL !

LÄCKER, GAMMAL GODING 5-6 PORT.

HEJSAN !
Små fina Kavring- bakelser med klassisk nubbesallad ,
lite mer finskuren än vanligt.
Men minst lika god , tack vare ORÖKT kaviar  som
ger extra sting .

Det här behöver DU :
2 burkar  MATJESILL , 250 g avrunnen vikt
4 ägg ,
5 potatisar , kokta kalla
1 rödlök ,
15 cm purjolök , det vita,
1 knippe dill ,
1 knippe gräslök ,
1 1/2 dl gräddfil ,
1/2 dl majonnäs ,
4 msk orökt kaviar , t ex EJDERNS ,
10 - 12 skivor kavring ,
valfri sallad .
GARNERING :
rädisor ,
dill ,
gräslök,

Så här gör DU :
LÅT sillen rinna av .
Hårdkoka äggen och låt kallna .
Skala och hacka dem .
Skär sill och potatis i små bitar .
Skala och finhacka löken .  Finhacka purjon .
Hacka dill och gräslök .
BLANDA gräddfil, majonnäs och kaviar .
Rör ner lök, purjo, dill och gräslök .
Vänd försiktigt ner sill, ägg och potatis .
Låt vila kallt minst 4 TIMMAR .
TRYCK ut rundlar ur brödskivorna med
hjälp av ett glas .
Lägg salladsblad på brödet, fördela sillsalladen
och garnera .
SERVERA .
                     LYCKA TILL !