PARISARE . 10 ST.

HEJSAN !

Visst hände det väl någon gång att farmor å jag ,
gick på KAF'E .
Då ville jag gärna ha en PARISARE , mm...så gott .
Parisare är en fin-kaka  för mig än idag .
Här ska Du helst använda en kruskavel, men det
går med vanlig kavel också.
DET ÄR SOCKRET SOM GER SMAK OCH
KRISPIGHET TILL KAKORNA .

HÄR ÄR RECEPTET :
4 frysta smördegsplattor ,
2 dl strösocker,
SMÖRKRÄM :
100 g mjukt smör ,
eller margarin,
2 dl florsocker ,
1 tsk vaniljsocker ,
1 äggula

SÅ HÄR GÖR DU :
TINA smördegsplattorna  minst 20 minuter .
Strö socker över ett bak- eller smörpapper
och kavla ut en platta i taget till dubbel storlek
på detta . VÄND ibland så att sockret fastnar
på båda sidor .
Ta ut  5 runda  kakor på varje platta, ca 7 cm i diameter .
LÄGG på bak-papper och grädda i 225 grader ca 8 min.
Låt svalna .
RÖR ihop smörkrämen och bred den på hälften av kakorna.
Lägg ihop med resten utan kräm .

LYCKA TILL !

SMÅKAKOR - FÅGELBON 30 ST.

HEJSAN !

Roliga och goda kakor som pressas genom en  PURE'PRESS .
Har Du ingen sådan kan Du rulla bollar och sätta körsbären i
mitten .

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin ,
1/2 dl florsocker ,
2 tsk vaniljsocker ,
1 tsk kaffepulver ,
eller kakao,
1 1/4 dl potatismjöl ,
2 dl vetemjöl ,
ca 15 cocktailbär eller
30 nötkärnor .

SÅ HÄR GÖR DU :
ARBETA samman alla ingredienserna utom
bären till en deg .
Låt vila i 10 minuter.
Pressa lite deg i taget genom en PUREPRESS .
Ta med hjälp av en gaffel lagom mycket
till varje kaka och lägg på plåt.
GÖR gärna en prov-kaka .
De ska bli ca 5 cm i diameter .
TOPPA varje kaka med ett halverat cocktailbär
eller en nöt .
GRÄDDA  i 175 grader ca 10 minuter .

LYCKA TILL !

VANILJKAKOR MED MOCKAGLASYR 30 ST.

HEJSAN !

mm...såå goda!
Mockaglasyren ger fin smakbrytning åt kakorna
som riktigt smälter i munnen .

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl vetemjöl ,
1 dl potatismjöl ,
2 msk florsocker ,
1 msk vaniljsocker ,
150 g kallt smör/margarin,

GLASYR :
1 1/2 dl florsocker ,
1 msk kallt starkt kaffe .

GARNERING :
Malet kaffe eller snabbkaffepulver .

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  alla torra ingredienser .
Tillsätt kallt smör i klickar och arbeta
snabbt samman till en deg .
Spritsa ut små toppar på plåtar .
Låt dem stå kallt i 30 minuter .
GRÄDDA i 175 grader ca 15 minuter.
Låt svalna något innan de lossas .
RÖR samman en smidig glasyr av florsocker
och  kaffe och klicka den över kakorna .

GARNERA  med lite malet kaffe eller
snabbkaffepulver .

LYCKA TILL !

OSTKAKA 4- 6 PORT .

HEJSAN !

Det här är jättegott, enkelt att göra också.

HÄR ÄR RECEPTET :

1/2 dl sötmandel,
3 ägg ,
1 /2 dl socker ,
1/2 dl vetemjöl ,
500 g keso ,
2 dl mjölk, 3%

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 175 grader .
Hacka mandeln fint .
Vispa ägg och socker.
Rör ner mjöl, keso, mandel och mjölk .
Häll  smeten i en smord ugnssäker form.
GRÄDDA  i ugnen ca 40 minuter.

SERVERA med färska bär eller sylt .

LYCKA TILL !

SKALDJURSSALLAD 4 PORT.

HEJSAN !

Den här gillar jag, - vad tycker DU ?

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g oskalade  räkor ,
1 burk musslor , ca 250 g,
1 litet paket ärtor, ca 125 g ,
1/2 isbergssallad ,
250 g keso ,
1/2 dl hackad dill ,
2 tsk vinäger ,
2 tsk honung ,
2 msk senap ,
salt och peppar .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA räkorna .  TINA  ärterna . STRIMLA salladen .
Blanda keso med dill, vinäger, honung, senap,
salt och peppar .
VARVA  skaldjur och grönsaker med keso-röran på tallrikar .

GARNERA med en dillvippa .

LYCKA TILL !

MUSTIG BÖNSOPPA 5- 6 PERSONER.

HEJSAN !

Den här är smaskens, med en bit surdegsbröd  till  mmm....

HÄR ÄR RECEPTET :

1 paket bacon ,
1 dl fryst hackad lök ,
2 stora morötter ,
2 stjälkar bladselleri ,
1 burk röda kidneybönor ,
1 burk vita bönor i tomatsås ,
1 burk hela tomater i juice ,
1 msk TOMATPURE' ,
1 buljongtärning ,
ca 3/4 liter vatten ,

SMAKSÄTTNING :
1 tsk  spiskummin ,
1- 2 tsk vinäger ,
1 STOR pressad vitlöksklyfta .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  baconet i bitar och fräs det med löken
på svag värme i en stor gryta .
SKALA morötter och grov-riv dem .
Strimla  bladsellerin i halvmånar .
Lägg ner grönsakerna i grytan  och låt dem fräsa med någon min.
TILLSÄTT  de två bönburkarna,  med sin juice,
TOMATPURE och  buljongtärning .
Späd med vattnet och låt soppan  puttra i 10 min.

SMAKSÄTT under tiden med spiskummin, vinäger, och vitlök .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

SNART SKA VI ....

HEJSAN !

BAKA JULE-BAKET !  -DET SER JAG FRAM EMOT .

UGNSBAKADE AUBERGINEHALVOR 4 PERS.

HEJSAN !

Smaka på det här !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 Auberginer ,
olja till formen ,
3 msk olivolja ,
2 hackade vitlöksklyftor ,
2 hackade torkade tomater ,
2 msk hackad persilja ,
1 tsk limesaft ,
salt och peppar.

SÅ HÄR  GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .
Dela auberginerna i halvor på längden.
Skär djupa snitt i ett rutmönster i köttet
utan att skada skalet .
Lägg halvorna i en oljad form med köttsidan upp .
BLANDA olivoljan med vitlöken, tomaterna och
persiljan och smaka av med limesaften .
Skeda  blandningen över halvorna, salta och peppra .
BAKA auberginehalvorna i ugnen tills de är mjuka
ungefär  30 minuter .

SPÄNNANDE !

LYCKA TILL !

OSTFYLLD MÖRDEGSKAKA CA 14 BITAR .

HEJSAN !

mm...MISSA INTE DEN HÄR !

HÄR ÄR RECEPTET :

MÖRDEGSSKAL :
4 dl vetemjöl ,
125 g smör/margarin ,
1 dl socker ,
1 tsk finrivet citronskal ,
2 äggulor ,
1 msk kallt vatten

OSTFYLLNING :
350 g Philadelphia ost ,
1 1/2 dl socker ,
3 ägg ,
50 g skållad, skalad  och hackad mandel ,
finrivet skal av 1 citron ,
färskpressad  saft  av 3 citroner ,
2 msk vetemjöl ,

GARNERING :
florsocker .

SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA snabbt samman alla ingredienser till mördegen .
Klä en pajform , ca 25 cm i diameter och gärna med löstag-
bar kant, med degen .
Ställ formen kallt i minst 1 timme.
SÄTT ugnen på 200 grader .
Hacka samman Philadelphiaosten och sockret .
Vispa äggen lätt och vänd ner dem i ostsmeten.
Tillsätt mandel, citronskal och saft .
Sikta ner mjölet och rör smeten slät .
HÄLL  smeten i mördegsskalet.
Ställ formen i nedre delen av ugnen .
GRÄDDA kakan i 40 min. eller tills fyllningen stannat .
Lossa kakan ur formen då den kallnat .
Sikta florsocker över före servering .

Ha gärna björnbärssylt och lite , lite grädde till .

LYCKA TILL !

RISOTTO MED ROSTAD KOKOS, 4 PERS.

HEJSAN !

RISOTTO, är gott och bra om man har rester, från gårdagen.
Jag har använt kycklingkött .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 gul lök ,
1 msk matolja ,
EV. 1 tsk gurkmeja ,
1 tsk rivet citronskal ,
1 tsk riven ingefära ,
3 dl basmatiris ,
6 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning ,
1/2 paket djupfrysta sockerärter ,
3 dl tärnat kycklingkött ,
1 dl kokosflingor ,
mango chutney .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och hacka löken .
Fräs den glansig i lite olja .
Tillsätt kryddorna och fräs ytterligare en stund .
TILLSÄTT riset under omrörning .
Späd med buljongen .
Koka den tid som anges på förpackningen .
SKÄR sockerärterna i strimlor och rör ner i det
färdigkokta riset tillsammans med kycklingköttet .
Låt bli genomvarmt .
Rosta kokosflingorna i ugnen tills de fått en gyllene färg.
LÄGG  upp risotton portionsvis på tallrikar .

TOPPA med mango chutney och rostad kokos .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

FRANSK TOMATGRATÄNG 4 PERSONER.

HEJSAN !


mmm...så himla god !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 bifftomater ,
1 squash,
1 aubergine ,
2 gula lökar ,
1 dl olivolja ,
salt, peppar, timjan ,
2- 3 dl riven färsk parmesan .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKIVA tomater . squash och aubergine .
Skala och skiva löken .
VARVA  grönsakerna i en ugnsfast form
eller fat med kant .
Ringla över olja .
Krydda .
Strö på osten .

GRÄDDA ca 30 min. i  200 grader.

DENNA gratäng kan Du äta som den är eller med en god sås till,
som pepparsås, finns att köpa färdig i handeln .
(det är kanske bara jag, som gillar med pepparsås till ?)

mm...gott är det .  Du kan givetvis ha vad Du vill till.

LYCKA TILL !

NÄSTA GÅNG ...PANNBIFF .

HEJSAN !

Ett litet TIPS !

Nästa gång Du gör pannbiff , linda en baconskiva  runt varje biff.
Fäst med tandpetare, lägg biffarna i en ugnssäker form .
Skiva några tomater och lägg på biffarna .
Strö på riven god ost .
STEK i ugn på 200 grader i 25 minuter.
Använd  skyn till sås, tillsätt 1 dl grädde och 1tsk soja ,
häll i en kastrull och koka upp !

LYCKA  TILL  !

LUSTFYLLD BÄRLIKÖR - SPARA SOMMAREN PÅ FLASKA.

HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 Liter bär ,  röda eller svarta vinbär, krusbär, blåbär eller hallon.
5 dl socker ,
75 cl okryddat brännvin ,

SÅ HÄR GÖR DU :

VARVA de rensade bären med sockret  i en stor burk .
Häll på brännvinet och förslut väl .
Låt stå i rumstemperatur ca 5 veckor .
Skaka  burken då och då så att sockret löser sig .
SILA ifrån bären och fyll likören på väl rengjorda flaskor
som tillsluts väl.
Undvik att få med  bottensatsen .
LAGRA likören mörkt  och svalt i ett par månader eller
gärna längre .

Vi brukar spara bären i frysen , så tar vi fram dem till glass
och vispad grädde  eller i  drinkar .

LYCKA  TILL !

MAUDS KRÄMIGA BROCCOLIPATE' 8 PERSONER.

HEJSAN!

Detta är en fin, läckert grön PATE' som kan serveras
både varm och kall till rökt eller kokt skinka.
Passar också bra till ensamrätt .
Förbereds med fördel dagen innan .

HÄR ÄR RECEPTET :

800 g broccoliknippen med korta stjälkar.
5 ägg ,
1 dl  CREME Fraiche ,
salt och peppar ,
kryddor, t ex oregano eller basilika,

GARNERING :
1/2 strimlad purjolök ,
1 ask cocktailtomater,

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER.
Spara en broccolikrona.
Förväll resterande broccoli i saltat vatten tills den
har mjuknat något .
Låt rinna av ordentligt och hacka fint .
Vispa upp äggen , blanda ner CREME Fraiche och
tillsätt broccolismeten under omrörning .
Tillsätt kryddor .
HACKA den råa broccolikronan grovt och blanda ner.
Fyll en avlång smord form med smeten .
Täck med bakplåtspapper och lite folie .
SÄTT  PATE'N i en långpanna och häll i KOKT vatten
så att det står några cm upp i långpannan .
GRÄDDA  PATE'N  i ca 1 1/2 timme.
Låt kallna .
PATE'N BLIR BARA BÄTTRE OM DEN FÅR LIGGA TILL NÄSTA DAG.


STJÄLP UPP PÅ FAT, SKIVA DEN  OCH GARNERA MED PURJOLÖK OCH TOMAT
RUNTOM PATE'N .

Det tar lite tid , men då kan Du göra något annat istället  tills PATE'N är klar !

LYCKA TILL !

MÅNDAGSSOPPA MED SOMMARSMAK 4 PERS.

HEJSAN !

Vad sägs om detta ?

HÄR ÄR RECEPTET :

1 dl spiralmakaroner ,
6 dl grönsaksbuljong ,
4 dl mjölk ,
2 dl riven , lagrad ost,
1 dl mellangrädde ,
1/2 dl finhackad persilja ,
1/2 dl finhackad dill,
1/2 dl finhackad gräslök,
salt å svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp buljong och mjölk.
Lägg i makaronerna.
Låt dem koka i 10 minuter.
Blanda ost och grädde.
LYFT kastrullen från värmen .
Rör ner ostblandningen i soppan .
Tillsätt det gryddgröna .
Smaksätt med salt och svartpeppar .

LYCKA TILL !

RIS A' LA MALTA - TOPPAR 6 PORT.

HEJSAN !

mmm....dagens efterrätt !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 portioner  risgrynsgröt,
2 dl vispgrädde,
1 dl florsocker,
1/2 dl koncentrerad  apelsinjuice,
2 paket frysta  hallon,
1 glas vinbärs-GELE'
några blad citronmeliss
eller mynta.

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA  grädden och vänd ner den i den kalla gröten
tillsammans med florsocker och apelsinjuice .
PACKA  massan  i kaffekoppar eller portionsformar
och ställ dem i frysen  1 timme .
Lossa sedan riset ur formarna med vass kniv och
garnera med några hallon .
SMÄLT  VINBÄRSGELE'  på svag värme och skeda
den över hallonen .
Passera resterande hallon  och  ringla  dem som sås
runt topparna .

GARNERA  med citronmelissblad  eller  mynta .

Hoppas att Ni gillar det !

LYCKA TILL !

SAFFRANSLAX MED CHAMPINJONER..3 PERS.

HEJSAN !

LYXIG  middag mitt i veckan !

3 skivor  lax,  2 cm tjocka
200 g champinjoner,
1 1/2 dl vitt vin, eller matlagningsvin,
1- 2 msk citronsaft ,
1 mindre gul lök ,
1 msk olivolja ,
1 dl hackad persilja ,
en aning saffran , ca 1/4 paket
salt och peppar.

SÅ HÄR GÖR DU :
ANSA och skiva champinjonerna och låt dem dra
i blandningen av vin och citron  ca 30 min.
Hacka löken och fräs den i oljan i teflonpanna
några minuter .
Tillsätt persilja och saffran .
LÄGG ner laxskivorna och fräs 2 min. per sida .
Krydda och häll  över champinjoner med spad.
Sjud under lock i 4 - 5 minuter .

LYCKA TILL !

CURRYRIS MED RÄKOR 2 PERS.

HEJSAN !

Jag tål inte färska räkor,  men räkor i lag, i glasburk  går alldeles utmärkt ,
för min del .
Ibland  vill jag äta lite smalare och då kan det bli den här  !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 schalottenlök ,
1-2 tsk flytande lättmargarin,
1/2 - 1 tsk curry ,
1 1/2 dl ris ,
3 dl hönsbuljong ,
1/2 squash ,
200 - 300 g räkor ,
bladpersilja,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och hacka löken  och fräs den mjuk i margarin.
Tillsätt curry, ris och  hönsbuljong .
Koka under lock i 20 min.
SKÄR  squash i stavar , lägg dem i kokande vatten och
koka 1 minut .  LÅT rinna av .
Skala räkorna eller ta upp räkorna ur lagen.
Lägg squash  och räkor  på riset när några minuter av
koktiden återstår .
BLANDA om och toppa med bladpersilja .

LYCKA TILL !

SPARRISSALLAD MED PARMESAN 2 PERS.

HEJSAN !

Å  det här gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

1/2 kg sparris, gärna vit och grön blandad,
1 tsk socker ,
späda spenatblad  eller salladsblad,
5- 10 körsbärstomater ,
några hyvlade skivor  parmesanost,

DRESSING :
1 hackad  schalottenlök ,
1/2 msk senap ,
1 msk vinäger ,
1 msk  olja  och
några msk  sparrisspad ,
1 msk lätt- CREME Fraiche .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA vit och grön sparris om den är grov .
Skär i bitar och lägg ner den vita sparrisen  i
kokande lättsaltat vatten med 1 tsk  socker.
Koka vit sparris ca 10 min, lägg  i bitar av
grön sparris och koka ytterligare ca 10 min.
Låt rinna av men spara några msk spad .

BLANDA dressingen och vänd sparrisbitarna
i den.
Lägg upp på spenat - eller  salladsbädd  med
körsbärstomater i halvor och toppa med
hyvlad parmesan.

SERVERA  med rostad  tunn  brödskiva .

SMAKLIG MÅLTID ,  LYCKA  TILL !

JORDNÖTSKAKOR 40 ST .

HEJSAN !

Kalas hade vi i helgen här - jämna år,  med allt vad det innebär .

De här jordnötskakorna,   tänkte jag att Ni ville smaka på !
Livsfarliga är dom , det är omöjligt att sluta äta  när man
väl har börjat .

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g smör/margarin ,
2  dl socker ,
2  dl havregryn ,
2  dl hackade  jordnötter,  (naturella )
3  dl  mjöl eller annat mjöl,
1 tsk bakpulver ,

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA smör och socker poröst, blanda ner havregryn,
hackade jordnötter , mjöl och bakpulver i smeten .
FORMA  till små bollar  och grädda i 200 grader i ca 15 minuter.

TIPS !
Vill man LYXA till det  kan man doppa halva kakan i smält choklad.

LYCKA TILL !

MOROTSRÅRAKOR 4 PORT.

HEJSAN !

De här är goda som ensamrätt eller med stekt bacon.
Lingonsylt för den som önskar .
Så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 medelstora potatisar,
3 morötter ,
1 gul lök ,
3 ägg ,
1 tsk salt ,
smör till stekning .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA potatisar, morötter och lök.
Riv allt grovt på rivjärn eller i matberedare .
Blanda genast med lättvispade ägg och salt.
Bryn smör i stekpannan.
Klicka ut smet , inte för tjockt .
Stek rakorna frasiga och gyllenbruna på
medelvärme på bägge sidor .

LYCKA  TILL !
mmm...jättegott!

TORPARGRYTA 5 PORT.

HEJSAN !

Det här är en enkel och god fläsk och potatisgryta .           
Traditionell husmanskost .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg potatis ,
4 medelstora lökar ,
500 g rimmat bog- eller sidfläsk,
1- 2 dl vatten ,
några varv med pepparkvarnen,
hackad persilja ,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skiva potatis och lök .
SKÄR fläsket i tärningar .
Stek fläsket i stekpannan .
Lägg i löken och låt den bli glansig.
Är fläsket fett kan det vara en bra ide'
att hälla av lite flott .
SÅ är det dags att lägga i potatisen .
Häll på vattnet .
Mal över peppar .
Täck med lock och låt puttra på svag värme
i ca 20 minuter .
Späd eventuellt med lite vatten.
VÄND stekpannan upp och ner över ett fat
så att fläsket kommer överst .
STRÖ på persilja .

SERVERA med inlagda rödbetor ,...mmm.

LYCKA TILL !

FLÄSKFILE OCH BANANER I CURRYGRÄDDE 4- 5 PORT.

HEJSAN !

Nu vill jag bjuda Er på våran BRÖLLOPS-MIDDAG,
som vi hade för 20 år sen !
FLÄSKFILE med stekta bananer är en riktigt bra bjudrätt .
Det bästa av allt, det går snabbt att laga .


HÄR ÄR RECEPTET :

Ca 600 g  FLÄSKFILE,
2 msk smör / margarin,
salt och vitpeppar,
2 stora eller 3 små bananer,
ca 1 tsk curry,
2 dl vispgrädde,

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 225 grader .
PUTSA  och skär FLÄSKFILEN i 2- 3 cm skivor.
Platta till dem med handflatan .
Låt smöret bli lätt brynt .
Stek sedan köttet ett par minuter på varje sida .
Salta och peppra .
LÄGG bitarna på ett ugnssäkert fat med liten kant .
Häll 1 dl vatten i stekpannan .
Koka samman till sky och slå över köttet .
Skölj och torka ur stekpannan .
SKALA  och skär bananerna i skivor .
Stek dem i smör .
Frestas inte att lägga skivorna ostekta på köttet .
Då blir de fort gråsvarta i ugnen .
STRÖ nu curryn i stekpannan .
Tänk på att curry kan variera mycket i smak .
Häll på grädden ,  smaka av .
Tillsätt eventuellt mer curry.
LÅT koka upp och slå allt över kött och bananer.

GRÄDDA i 225 graders ugn så länge att grädden
puttrar och allt fått vacker färg .

SERVERA  med kokta grönsaker eller en sallad
och kokt potatis eller ris .

LYCKA TILL !

EWAS KAKA ...mmm.

HEJSAN !

Smaka på den här , Du ångrar dig inte .
Så himla go !

HÄR ÄR RECEPTET :

3 dl vetemjöl,
1 dl socker,
1 tsk bakpulver,
150 g smör,

RÖRES ihop  och tryckes ut i  pajformen .

2 dl CREME Fraiche,
1 liten burk ananas (krossad)
2 tsk vaniljsocker,
1/2 dl socker,
1 ägg.
BLANDA ihop  och häll  över i pajformen .

GRÄDDA  i  200 grader  i 30 minuter.

RECEPTET  har jag fått av Ewa,  en sköterska,
som jag arbetade tillsammans med.

LYCKA TILL !

VARDAGSPEPPARKAKA . 175 GRADER.

 HEJSAN !

Ibland blir jag så sugen  på pepparkaka och då
kan jag inte vänta tills JULEN kommer -
jag är sugen NU !
Så vips  in i ugnen !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g  smör/margarin ,
6 dl vetemjöl ,
4 dl socker ,
2 tsk kanel ,
2 tsk ingefära ,
1 tsk nejlikor ,
1 tsk bikarbonat ,
3 dl filmjölk .

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT matfettet  och låt det svalna .
Blanda alla torra ingredienser i en bunke .
TILLSÄTT smör/margarin  blandat  med  filmjölk
och rör  smeten jämn .
HÄLL den i en väl smord  och mjölad/bröad ringform,
1 3/4 liter.
GRÄDDA  i  175  grader ,  60- 70 minuter .

Kanske lite lång tid i ugnen kan tyckas,  men....mmm
det är kakan väl värd  .

LYCKA TILL !

KARDEMUMMASKORPOR 70 ST.

HEJSAN !

VISST är det väl gott med något till kaffet !
Förr om åren gjorde jag ofta dessa skorpor
och nu hittade jag det gamla receptet igen .
Så nu gör vi dessa.

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smör/margarin,
1/2 dl socker,
3 1/2 dl vetemjöl,
2 tsk bakpulver,
1 1/2 tsk malen kardemumma,
1 dl mjölk.

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR smör och socker , gärna i en matberedare .
Tillsätt mjöl, bakpulver och kardemumma blandat .
TILLSÄTT mjölken och arbeta samman till en deg.
Låt degen vila i kylen i ca 30 min.
PLATTA ut degen till en rektangel på
bakpappersklädd plåt .
Skär degplattan till  35  lika stora delar och grädda
mitt i ugnen i 225 grader i 10 minuter .
SÄNK värmen till  175 grader .
Ta ut skorporna ur ugnen och låt dem svalna på
galler  innan de klyvs mitt itu med en brödkniv .
LÄGG tillbaka skorporna på plåten  och låt dem
torka i ugnen i  15 minuter  med ugnsluckan på glänt .

LYCKA TILL !

POTATISLÅDA MED ISTERBAND , 4 PERS.

HEJSAN !

Det här är en jättegod korvrätt som passar att
bjuda till lunch eller vickning .
Käckt att laga när man fått potatis över .
Det går bra att förbereda och slå äggstanningen
över och grädda i sista stund .

HÄR ÄR RECEPTET :
8 kokta kalla potatisar ,
1 gul lök ,
1 röd paprika ,
1 grön paprika ,
2 isterband, ca 300 g ,
1 msk smör/margarin ,
1 tsk torkad oregano ,
2 msk grädde ,
1 msk TOMATPURE'
salt och peppar ,
4 ägg ,
4 dl mjölk

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
Skala och ansa löken och paprikorna.
Skär i tärningar .
Dra skinnet av isterbanden och smula
sönder innanmätet .
BRYN  korvmassan tillsammans med
löken och paprikan i smör/margarinet .
Tillsätt oregano och grädde och smak-
sätt med  TOMATPURE , salt och peppar.
SKÄR potatisen i skivor .
Varva potatisen och korvröran i en smord
ugnssäker  form.
VISPA samman ägg och mjölk och slå
blandningen över formen .
Lyft lite på potatisen med en gaffel så
att äggstanningen rinner ner i botten .
GRÄDDA  strax under mitten i ugnen
ca 30 minuter tills äggsmeten stelnat .
Hoppas att NI gillar det !

LYCKA TILL !


SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 225 grader .
Skala och ansa löken och paprikorna .
Skär i tärningar . Dra skinnet av isterbanden
och smula sönder innanmätet .
BRYN  korvmassan tillsammans med löken
och paprikan i smör /margarinet .
Tillsätt oregano och grädde och smaksätt med
TOMATPURE' , salt och peppar .
SKÄR potatisen i skivor .
Varva potatisen och korv-röran i en smord ugns-
säker  form .
VISPA samman ägg och mjölk och slå blandningen
över

DUBBELVIKT LÖVBIFF.... 4 PORT.

HEJSAN !

Det här blir dagens middag hos oss .

HÄR ÄR RECEPTET:

4 stora lövbiffar ,
1 msk smör /margarin ,
ca 1/2 dl fransk senap ,
2 finhackade vitlöksklyftor ,
1 dl finskuren purjolök ,
4 msk kapris ,
1 dl finhackad persilja ,
salt å peppar ,

SÅ HÄR GÖR DU :

STEK  lövbiffen  endast någon minut på båda sidor.
Lägg ut lövbiffarna på en bricka och bred ut senapen ,
vitlöken , kaprisen  och persiljan  över  köttet .
VIK

ROTFRUKTSGRATÄNG 4 PERS.

HEJSAN !

Den här måste Ni smaka !
Det är en mustig gratäng , som doftar härligt
när den tas från ugnen.
Serveras till kassler, korv eller annat rökt  kött.
Barnbarnen undrade ,  mormor ska vi inte äta 
snart, det luktar så gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g potatis av fast typ ,
100 g kålrot ,
100 g morötter,
100 g rotselleri ,
1 gul lök ,
3 1/2 dl gräddmjölk ,
1 tsk  salt,
2 krm svartpeppar ,
1 - 2 pressade vitlöksklyftor ,

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .
Skala rotfrukterna och skiva dem i matberedaren .
Hacka löken .
Varva i en smord ugnssäker form .
BLANDA mjölken med salt, peppar och pressad vitlök.
Häll blandningen över rotfrukterna .
Grädda  på  nedersta  falsen i 200 graders varm ugn
40- 50 minuter  tills rotfrukterna  känns mjuka .
SERVERA gratängen till  kassler eller annat kött,
eller korv .
mmm....jättegott !
(om Du inte vill ha det i skivor, - gör mos )

LYCKA TILL !

YOGHURT-BRÖD ...mm 2 ST.

HEJSAN !

Nu ska vi baka gott HÄLSOBRÖD .

HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl mild yoghurt  3 % fett ,
50 g jäst ,
2 tsk salt ,
6 dl rågsikt ,
ca 7 dl  fullkorns-vetemjöl,

SÅ HÄR GÖR DU :
VÄRM  yoghurten till 37 grader .
Rör ut jästen i en del av yoghurten,
tillsätt  resten, salt, rågsikt och det
mesta av fullkornsvetemjölet .
Arbeta degen blank och tills den
släpper bunkens kant .
Tillsätt eventuellt lite mer fullkornsmjöl.
Låt det jäsa övertäckt  i 30 minuter .
ARBETA degen på bakbord .
Dela den och forma till ovala eller runda bröd.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper .
Skåra lätt med vass  kniv .
Låt jäsa övertäckta i 30 minuter .
Strö över lite rågsikt och grädda i nedre delen
av ugnen  ca 30 minuter.
LÅT SVALNA PÅ GALLER UTAN BAKDUK .

LYCKA  TILL !

CITRONKAKA MED VALLMOFRÖN . 12 BITAR.

HEJSAN !

Det här är  SOMMARFAVORITEN, har jag märkt !
Saftig , tung  mandelkaka med underbar citronsmak.

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g rumsvarmt smör ,
1 dl strösocker ,
1 dl  majsmjöl ,
500 g  grovriven  mandelmassa ,
4 ägg ,
1/2 msk  MORTLAD  Kardemumma ,
2 msk  vallmofrön ,
2  citroner , skal och saft (ca 1 dl)

TILL SERVERING :
vispad  grädde ,
massor av jordgubbar och blåbär .

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
VISPA  smör och socker poröst .
HÄLL  ner  övriga  ingredienser  och  rör
till  en  slät  smet .
SMÖRJ  och  bröa  en  form  ca  25 x 30  cm.
Bred  ut  smeten  i  formen  och  grädda  i  mitten
av  ugnen  ca  40  min.   Låt svalna .

SERVERA  kakan  med  grädde  och  bär.

LYCKA TILL !

Förresten , Du  kan  också  servera  kakan till
fikastunden utan grädde och bär .

HEMKOKT BÄRLYX , 3 mindre burkar.

HEJSAN !

MORMORS MARMELAD - KRUSBÄR eller KIWI .
På denna satsen blir det 3 mindre burkar.

HÄR ÄR RECEPTET :
1 Liter krusbär ,
2 msk vatten ,
5 dl syltsocker ,
1 stjärnanis ,

SÅ HÄR GÖR DU  :
SKÖLJ och snoppa krusbären .
Lägg i en kastrull med vatten och koka 2 minuter.
TILLSÄTT syltsocker och stjärnanis och koka
kraftigt i 7 - 8 minuter.
Häll upp på rena burkar .
ELLER....
Om Du vill kan Du ta KIWI :
SKALA Kiwin och skär i bitar .
Mixa med stavmixer .
TILLSÄTT syltsocker och stjärnanis och koka
kraftigt  7 - 8 minuter.
Häll upp på rena burkar .

ALL LYCKA TILL !

HEMKOKT BÄRLYX , 3 BURKAR.

HEJSAN !

Här är recept på :  BÄSTA   BJÖRNBÄRSSYLTEN .
Den som vill ha mer vuxensmak lägger
till 2 msk gin i sylten.

2 liter björnbär,
1 vaniljstång,
2 tsk kardemummakärnor,
5 dl syltsocker,
2 msk gin (kan uteslutas)

SÅ HÄR GÖR DU :
ANSA bären och lägg dem i en tjockbottnad  kastrull.
Dela vaniljstången på längden , skrapa ur fröna.
Blanda både frön och vaniljstång med björnbären.
Tillsätt kardemummakärnor.
Koka sakta i 15 minuter .
TILLSÄTT syltsocker och koka ytterligare 5 minuter.
Låt stå och dra 15 minuter , ta upp vaniljstången  och
rör eventuellt i gin .
Häll upp på burkar , ca 3stycken .

LYCKA TILL !             HIMLA GO' SYLT  !

BROCCOLISOPPA MED ROSTADE SOLROSKÄRNOR 4 PORT.

HEJSAN !

mmm...det här är jättegott , smaka Ni också !
Så himla gott just att solroskärnorna är rostade.
Det finns färdig rostade ute i handeln.

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g broccoli,
1 hackad gul lök,
1 msk olivolja,
1 liter vatten,
2 hönsbuljongtärningar,
1 dl CREME Fraiche,
1 tsk salt,
svartpeppar,

TILL SERVERING :
1 dl torr -rostade solroskärnor,
1/2 kruka basilika  el. koriander.

SÅ HÄR GÖR DU :
PLOCKA broccolin i små buketter och skiva
stjälken i tunna skivor .
Stek lök i olja i en kastrull tills den är mjuk
utan att ta färg.
Häll i vatten, buljongtärningar och broccoli.
Låt koka under lock ca 5 minuter .
MIXA slät med stavmixer och tillsätt CREME Fraiche.
Salta och smaka av med peppar .
SERVERA med rostade solroskärnor och färsk basilika
eller koriander .

LYCKA TILL !