MIN , VEGETARISK KORV MED ÖRTKRYDDAD TOMATRÖRA, 2 PERS.

                                      HEJSAN !

DU  KAN  SMAKSÄTTA  RÖRAN  MED  OLIKA  ÖRTER 

OCH  KRYDDOR ,   T EX.  VITLÖK,  PERSILJA,  KÖRVEL

ELLER   SAFFRAN .

MEN  JAG  GILLAR  RÖRAN  SOM  DEN ÄR ...MMM.. !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 stor  potatis  eller 2  medelstora ,  skalade  och  skurna  i  bitar 

1  tsk  olivolja

2 -  4  vegetariska  korvar  eller  Quorn- korvar 

3  tomater  tunt  skivade

1  stor  vitlöksklyfta ,  krossad

1/2  valfri  lök  tunt skivad

några  stänk  tabasco

2 -3  tsk finhackad  timjan

4 - 5  msk minimjölk

svartpeppar

några basilika - kvistar  till  garnering .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KOKA potatisen  i  en  kastrull  med  vatten  i  10 -15  minuter 

eller  tills  de  blivit  mjuka .

HETTA  under  tiden  upp  olivoljan  i  en  stekpanna  och  stek  

korvarna  på  medelvärme .

Ta  upp  dem  ur  pannan  och  håll  dem  varma .

LÄGG  tomatskivorna  i  stekpannan  tillsammans  med  vitlöken 

och  löken  och  låt  puttra på  medelvärme i 4 - 5  minuter  tills

de  är  mjuka  vänd dem då  och  då.

Krydda  med  en  skvätt  tabasco .

HÄLL  vattnet  av  potatisen  och  mosa  med  minimjölk.

Krydda  med  timjan  och  svartpeppar .

TA  BORT  tomatskalet  och  blanda  de  stekta  tomaterna 

och  löken  med  den  mosade  potatisen .

Krydda  med  en  nypa  svartpeppar  och  lägg  upp  på  en  

varm  tallrik  .

PLACERA  korvarna  på  moset ,  garnera  med  basilika

och  servera .

LYCKA  TILL !

                                     

VANILJPUDDING, 3 - 4 PORT .

                                 

                                            HEJSAN  !

VANILJEN  ÄR  RENA  HIMMELRIKET ,

FÖR  DINA  SMAKLÖKAR , -  DET GLÖMMER DU ALDRIG  !

mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :

6  dl  lättmjölk

3  ägg

1  tsk  flytande  honung  +  1  tsk  vaniljpulver

1  vaniljstång,  halverad  på  längden 

färsk  muskot  riven ,  efter  smak 

Servera  med  blötlagd,  torkad  frukt, 

t ex .  katrinplommon,  eller  aprikoser .

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen  på  strax  över  150  grader .

Lägg  vaniljstången  med   frön  i  mjölken 

och  värm  i  en  kastrull .

Vispa  äggen  med  honung  och  vaniljextrakt

i  en  skål .

Ta  ur  vaniljstången  och  häll  i  den  varma  

mjölken  under  vispning .

Häll  upp  blandningen  i  en  eldfast  form 

eller  3 - 4  eldfasta  portions-skålar .

STÄLL formen  / skålarna i  en  långpanna 

med  höga  kanter  och  häll  i  kallt  vatten 

upp  till  1  cm .

Låt  formen / skålarna  stå  i  ugnen  i  ca 

20  minuter  eller  tills  blandningen  stelnat.

SERVERA  puddingen  varm  eller  kall 

med  lite  blötlagd  torkad  frukt .

LYCKA  TILL !

      

VÄSTERBOTTENPAJ, 4 - 6 PORT .

                                    HEJSAN !

Min  Västerbotten  paj  innehåller  inget  pajskal,

men  är lika  god  ändå .

Snabbare  att  göra  !

HÄR ÄR  RECEPTET :

1 stor  gul  lök

1-2  msk  smör

4  äggulor

4  dl  vispgrädde                                                      

300  g  västerbottenost

salt, peppar  och  muskot

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .

SKALA  och  skiva  löken  tunt  och

fräs  i  smör .

VISPA  ihop  äggulorna  med  grädden 

och  tillsätt  salt,  peppar  och  riven 

muskot .

RIV  osten .

SPRID  ut  löken  på  botten  i en smord pajform

och strö sedan över den rivna osten .

HÄLL över äggstanningen  och grädda 35 min

mitt  i  ugnen .

LYCKA TILL !

BROCCOLI GRATÄNG , 4 PERS.

                                                      HEJSAN  !

Den  här  är  så  himla  god !

Gott  som  tillbehör  till  både  kött,  korv och fisk ,

men  även  som  ensamrätt,  med  en  god  sallad  till .

Den  här  gör  jag  emellanåt ,  mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :

2  stora  huvuden  färsk  broccoli

alt.  motsvarande  fryst

2  dl  grädde

2  dl  CREME FRAICHE

2  ägg

200  g  gorgonzola

salt  och  peppar

SÅ  HÄR GÖR DU :  SÄTT  UGNEN  PÅ  200  GRADER .

SKÄR  ner  hela  broccolibestånden  i  bitar  

och  förkoka  dem  knappt  mjuka .

BLANDA  grädde,  CREME FRAICHE,  ägg  

och  smaksätt  med  salt  och  peppar .

LÄGG  den  nykokta  broccolin  i  en  gratängform

och  häll  över  grädde-blandningen .

FÖRDELA  gorgonzolaosten över  och  gratinera

i  ugn  tills  grädde -  blandningen  tjocknat  något

och  ytan  har  fått  gyllene  färg .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA  TILL !

ANANASKAKA MED KOKOS, 25 - 30 SKIVOR .

                                        HEJSAN  !

FRISK OCH MYCKET GOD MJUK KAKA 

SOM FÅR LITE EXOTISK SMAK AV 

KOMBINATIONEN KOKOS, ANANAS OCH CITRON.

HÄR ÄR RECEPTET :

1 burk krossad ananas,

ca 250 g avrunnen frukt

200  g  smör/margarin

2 1/2  dl  strösocker

4  ägg

4  dl  vetemjöl

100 g  kokosflingor

1 tsk  bakpulver

saften av 1/2  citron

CITRONGLASYR

1 dl  florsocker

1 - 1 1/2 msk pressad  citron

kokos,  strimlor av citronskal

UGN ;175N  GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

HÄLL  ananasen i ett durkslag och låt

den rinna av väl .

RÖR  smör och socker pösigt .

Rör i ett ägg i taget, blanda väl mellan

varje ägg .

BLANDA  mjöl, kokos och bakpulver

och rör ner i smeten .

BLANDA  sist i citronsaft och ananas .

Häll smeten i en smord , bröad form 

ca 2 liter .

GRÄDDA kakan i nedre delen av ugnen 

ca 45 minuter .

Låt kakan kallna i formen .

GARNERING :  RÖR ihop florsocker och citronsaft .

Häll det på kakan och garnera med kokos och citronskal .

LYCKA  TILL !

PUTTES BLÅBÄRSKNYTEN , 18 ST.

                                   HEJSAN  !

Att  baka  bullar  med  bakpulver  är  ett  riktigt  snabb-  bak .

Mumsiga  är  dessa  blåbärs-knyten  som  smakar  allra  bäst 

samma  dag  som  de  är  bakade .

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g  smör

1/2  dl  strösocker

2  ägg

7  dl  vetemjöl

1  msk  bakpulver

1 1/2  dl  mjölk

FYLLNING 

1  påse  kok - MARSAN

vaniljkräm

1 1/2  dl  mjölk

2  dl  blåbär

DEKORATION

ägg till  pensling

UGN  250  GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR  smör  och  socker  vitt  och  pösigt .

Rör  i  äggen,  ett  i  taget .

BLANDA  mjöl  och  bakpulver  och  rör  ner  i  

smör-blandningen  tillsammans  med  mjölken .

Arbeta  samman  till  en  smidig  deg 

GÖR  vaniljkrämen  enligt  anvisningarna på

förpackningen  och  låt  kallna .

DELA  degen  mitt  itu  och  kavla  ut  till  två 

plattor ca 35 x 35 cm .

Dela  i  rutor  12 x 12 cm .

Lägg  en  liten  klick  vaniljkräm  på  varje  ruta 

tillsammans  med  några  blåbär .

Vik  hörnen  in  mot  mitten ,  nyp ihop  och  lägg

knytena  i  pappers- formar .

PENSLA  med  ägg  och  strö  över  lite  pärlsocker.

GRÄDDA  mitt  i  ugnen  ca  8   minuter .

LYCKA  TILL !              mmm...!

VILTFÄRSBIFFAR MED POTATISGRATÄNG, 4 PORT.

                                             HEJSAN  !

FORMA  färsen  i  ett  muffinsbleck ,

så  blir  det  små  knubbiga  biffar  med  plats

för  fin  fyllning  med  getost  och  tomat  !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  VILTFÄRS  eller nötfärs

1  vitlöksklyfta

1/2  rödlök

1/2  dl  hackad  persilja

2  tsk  torkad  timjan

1  ägg

1  dl  lättmjölk eller mjölk

3  msk  ströbröd

150  g  getost

10  bitar  soltorkad  tomat

POTATISGRATÄNG :

700 g  potatis

1  gul lök 

1 - 2 vitlöksklyftor

2 1/2  dl  matlagningsgrädde  15 %

salt och peppar,  5- peppar

SERVERING

cocktailtomater

UGN :  175 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

LÄGG  färsen  i  en  skål .  Pressa  i  vitlök .

Skala  och  finhacka  löken .

Blanda  ner  den ,  persilja, timjan, ägg, mjölk

och  ströbröd .

Forma  färs-smeten  till  bollar  och  lägg  i

smorda  muffinsbleck .

SKÄR  osten i små tärningar och strimla tomat - bitarna .

Gör en liten grop i biffarna och lägg i ost och tomat.

Stek mitt i ugnen ,  20 - 25 minuter .

POTATISGRATÄNG :

SKALA och skiva potatis och lök .

Varva skivorna i en  smord  ugnssäker form .

Pressa ner vitlök i grädden och smaka av 

med salt och peppar . 

HÄLL  grädden i formen och gratinera mitt

i ugnen tills potatisen är genomstekt, ca 40 minuter .

TÄCK  mot slutet om ytan verkar bli för mörk .

SERVERA  med bladsallad .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

KASSLER PÅ ROTFRUKTSBÄDD, 4 PORT .

                                          

                                         HEJSAN !

GROVT RIVEN POTATIS OCH ROTSELLERI 

BLIR KRÄMIGT OCH FINT NÄR DET GRATINERAS .

SPARRIS OCH PARMESANOST PÅ TOPPEN

GER FESTKÄNSLA  !

IBLAND FÅR MAN LYXA TILL DET NÄR BARNA 

ÄR SKOLLEDIGA .

HÄR ÄR RECEPTET:

600 g  potatis  och  rotselleri

2 1/2  dl  matlagningsgrädde 15 %

1/2  tsk  salt

2  krm  svartpeppar  eller  5 peppar

400 g  kassler

200 g djupfryst grön  sparris

15 g  parmesanost 

UGN  :  200  GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  och  riv  grovt  potatis  och  rotselleri .

Lägg  det  rivna  i  en  smord  ugnssäker  form 

och  häll  över  grädde .

Krydda  med  salt  och  peppar .

GRATINERA  mitt  i  ugnen  ca  20  minuter.

SKÄR  kasslern  i  skivor  och  lägg  dem

ovanpå  gratängen .

GRATINERA  ytterligare  10  minuter .

FÖRVÄLL  sparrisen  enligt  anvisning  på  förpackningen .

Lägg  den  ovanpå  kasslern  och  riv  grovt  eller  hyvla

 över  parmesanosten .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

 

GROVA FRALLOR MED FRUKT OCH NÖTTER, 24 ST .

                                   

                                         HEJSAN  !

        DET HÄR RECEPTET HITTADE JAG PÅ  ICA S , 

        HEM OCH BAKA , MED EN GÅNG ,  SÅ HIMLA GOA !

        DET FÅR BLI TILL JULBAKET IGEN . 

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g torkade fikon

2 dl krossat linfrö

125 g torkade äppelringar

4 dl grovt rågmjöl

6 + 1 dl vatten

1 paket färsk jäst a' 50 g

2 tsk salt

200 g hasselnötskärnor

ca  11 dl  vetemjöl .

SÅ HÄR GÖR DU :  SKÄR  bort  stjälkar  från  fikonen .

Skär  fikonen  och  äppelringarna  i halvor.

LÄGG  frukt,  linfrö  och  rågmjöl  i  en  degbunke .

Koka  upp  6  dl vatten  och  häll  ner  det i  degbunken 

och  rör  om .   LÅT  svalna  till  37  grader .

RÖR UT  jästen  med  1 dl  kallt  vatten .

Rör  ner  jästblandningen ,  salt och nötter .

Tillsätt  nästan  allt  vetemjöl  och  arbeta  degen  ca 5 min

i  maskin  eller  10 min   för  hand .

Låt  degen  jäsa  1 timme  under  bakduk .

ARBETA  ner  degen i  bunken  med  resten  av  mjölet .

Häll  lite  grovt  rågmjöl  på  arbetsbänken .

Stjälp  upp  degen  och  knåda  ihop  den .

Dela  degen  i  2  lika  stora  delar .

Rulla  ut  varje  del  till  en  längd  ca  40  cm  och 

skär  i  bitar .

Lägg dem  på  plåtar  med  bakplåtspapper.

Jäs  bullarna  under  bakduk ca  45  min.

SÄTT  UGNEN  PÅ  225  GRADER.

GRÄDDA  bullarna  mitt  i  ugnen  12 - 15  minuter .

LÅT  dem  svalna  på  galler  under  bakduk .

              LYCKA  TILL !

TACOPIROGER MED KRYDDIG FÄRS, 12 ST .

                                      HEJSAN !

SNABB-BAKADE  PIROGER ,  DÅ DEGEN BAKAS

MED BAKPULVER  OCH INTE BEHÖVER JÄSA .

TÄNK PÅ ATT INTE  ÖVERARBETA DEGEN 

FÖR DÅ BLIR DEN SEG .

HIMLA GOA ! MÅSTE JAG SÄGA , 

LITEN SOM STOR  GILLAR DET .

HÄR ÄR RECEPTET :

10  dl  vetemjöl

1  tsk  bakpulver

1  tsk salt

3  dl  mjölk

3  ägg

1 1/2  msk  olivolja

FYLLNING :

1/2  gul  lök

2  vitlöksklyftor

1  röd  chilifrukt

300  g  köttfärs

1  msk  olja

40  g  tacokryddor

1/2  burk  TACOSÅS

a' 225 g  eller  efter 

tycke  och  smak 

2  dl  riven  ost

PENSLING 

1 ägg

SÅ HÄR GÖR DU :

FYLLNING :

Skala  och  finhacka   lök  och  vitlök .

Kärna  ur  och  finhacka  chilin .

Stek  vitlök,  lök,  chili  och  färs i  en  stekpanna 

med  olja ,  tills  färsen  är  genomstekt .

Tillsätt   tacokryddor  och  TACO-sås .

SÄTT  ugnen  på  200  grader  .

BLANDA  mjöl  bakpulver  och  salt  i  en  skål .

Tillsätt  mjölk  ägg  och  olja  och  arbeta  ihop  

till  en  smidig  deg .

Överarbeta  inte  degen  för  då  blir  den  seg .

KAVLA  ut  degen  tunt  .

Tryck  ut  rundlar  som  är  ca  12  cm  i diameter.  (ta ett glas och mät )

FÖRDELA  fyllning  och  ost  på  rundlarna .

Pensla  kanten  med  uppvispat  ägg ,  som  fungerar som klister .

Vik  över kanten  och  nyp  ihop  till  en  pirog .

LÄGG över  på  en  plåt  med  bakplåtspapper.

PENSLA  pirogerna  med  uppvispat  ägg .

GRÄDDA  mitt  i  ugnen  till  fin  färg,  ca  20  minuter .

LYCKA  TILL !

MIN , HEMGJORDA MUSLI , 8 - 10 PORT .

                                   HEJSAN  !

Så  himla  go '  MUSLI .

Prova  att  göra  den .

Jag  har  den  till  frukost  och  man  står  sig  länge .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

5  dl  havregryn ,  fiber eller vanliga 

1  dl  kokosflingor

1  dl  solrosfrön

1  dl  pumpakärnor

1  msk  malen  kanel

2  msk  flytande  Akacia  honung 

SÅ HÄR GÖR DU :

LÄGG   i en  bunke , havregryn,  kokosflingor, 

solrosfrön och  pumpakärnor .

Blanda  ihop  det väl  .

TILLSÄTT  malen  kanel  och  honung .

Nu  får  DU  röra  runt , rör gärna  med  en  gaffel 

och platta  till  "klumparna" som är honung .

LÄGG  blandningen  i  en  liten  långpanna

med  bakplåtspapper .

SÄTT  ugnen  på  175  grader och  sätt  in  långpannan ,

och  låt stå  inne  i 15  min.

TA  ut  plåten  och  rör  runt ,  låt  svalna  något

innan  DU  häller  upp i  tät-sluten burk .

jag brukar ta 1/2 - 1  dl MUSLI

till  2  dl  TURKISK  YOGHURT 

+ skivad banan,  eller  bär .

HOPPAS DU  GILLAR DET !

LYCKA  TILL !

MIN MJUKA CHOKLADKAKA , 1 ST.

                                     HEJSAN !

Min  mjuka  goa  chokladkaka,  med  

starkt  kokt  eller  bryggt  kaffe .

Från  början  var  det  chokladkaka

men  en  dag  så  hällde jag  i  lite  kaffe

och  det  var  väldans  gott .

VARSÅGODA 

HÄR  ÄR  RECEPTET :

2  ägg

drygt  2 1/2  dl  strösocker

150  g  smör/ margarin

drygt  2 1/2  dl  vetemjöl ,  BERTE  QVARN

1 tsk  bakpulver

1 1/2  msk  vaniljsocker

1/2  dl  kakao

1  dl  starkt  kokt /eller  bryggt  kaffe

UGN ;  175  GRADER  CA  45  MIN.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

VISPA  ägg  och  socker  vitt  och  pösigt .

Blanda  mjöl,  bakpulver, vaniljsocker,

kakao  och  rör  ner  i  äggsmeten .

SMÄLT  matfettet  tillsammans  med  kaffet

och  låt  blandningen koka  upp .

Häll  den  genast  i  smeten ,  rör  om  väl .

Häll  smeten  i  en  välsmord  och  bröad  form.

GRÄDDA  i  175  grader  ca  45  minuter .

Vill  DU  inte  ha  kaffesmaken  kan  DU

kan DU  ta vatten .

LYCKA TILL !

LJUS PEPPARKAKA .

                                       HEJSAN  !

   

Nästan  varje  år  vid  den  här  tiden,  bakar  jag

denna  ljusa  pepparkaka ,  precis  som  farmor  gjorde !

Den  är  inte  precis  som  julpepparkaka,  men....något

är det !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

2  ägg

1 1/2  dl  strösocker

50  g  smör  eller margarin

1 1/4  dl  gräddfil 

eller  fil

3  dl  vetemjöl

1 1 /2  tsk  bakpulver

SMAKSÄTTNING :

1  1/2  tsk  stött  kardemumma

1  msk  kanel

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT  matfettet  och  låt  det  kallna .

Vispa  ägg  och  socker  poröst .

Blanda  ner  mjölet  väl  blandat  med  

bakpulver  och  kryddor .

HÄLL i  gräddfilen  eller  filmjölken 

och  det  avsvalnade  fettet .

Blanda  väl .

Häll  smeten  i  en  välsmord  och 

bröad  form .

GRÄDDA   i  175  grader i 30 - 35  minuter .

  LYCKA  TILL !                       

FRUKOSTBRÖD MED ÖRTER , 2 STORA BRÖD .

  

                                       HEJSAN  !

 

HÄRLIGT  HEMBAKAT  TILL  FRUKOSTEN OCH  HELA  DAGEN .!

FÄRSKA ÖRTER  MED  MYCKET AROM GER BRÖDET EN LJUVLIG SMAK .

ETT HÄRLIGT FRUKOSTBRÖD !  DEGEN RÄCKER TILL 2 STORA BRÖD .

HÄR ÄR RECEPTET :

1  dl  rågkross

1  dl  vetekross

1  dl  linfrö

1  dl  vetekli

10  dl  vatten

1  tärning  grönsaksbuljong

50  g  jäst

1  tsk  salt

1  tsk  honung

3  msk  olja

4 1/2  dl  rågsikt

3 - 4  dl  hackade  färska  krydd-örter

( t ex persilja + oregano, dragon  och 

/eller  basilika )

ca  12 1/2  dl vetemjöl

ägg eller mjölk  till pensling.

SÅ HÄR GÖR DU :

HÄLL lite kokande  vatten  över  kross,  frö  och  kli .

Tillsätt  buljongtärningen  och  rör  tills  den  är  upplöst .

Låt  blandningen  svalna  tills  den  är  fingervarm .

Rör  i  smulad  jäst, salt,  honung,  olja  och  rågsikt .

BLANDA  i  kryddörterna  och  tillsätt  ca  hälften  av  vetemjölet .

Rör  och  slå  degen  och  blanda  i  mer  vetemjöl  efter  hand, 

tills  den  får  en  mjuk  och  smidig  konsistens .

Låt  degen  jäsa  ca  1  timme . 

ARBETA  samman  degen  igen,  dela  den  mitt  av  och  forma

två  bröd  som  läggs  i  smorda  brödformar  eller  på  en  plåt

med  bakplåtspapper.

Pensla  bröden  med  mjölk  eller  uppvispat  ägg   och  grädda  dem 

40 - 45  minuter  på  ugnens  nedersta  fals .

LÅT  SVALNA  PÅ  GALLER .

DU kan byta ut hälften av kryddörterna  mot  1/2  riven  slanggurka ,

Du får ett härligt saftigt bröd .

LYCKA  TILL !

MINA LINGONBRÖD , 4 ST.

                                             HEJSAN  !

HIMLA  GOA  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

50  g  jäst

50  g  smör /margarin

6  dl  vatten

1 tsk  salt

2  msk  honung

1  dl  lingonsylt

3  dl  fint  rågmjöl

ca  12  dl  vetemjöl

UGN :  250  GRADER  i  12-  15  minuter 

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

SMULA  sönder  jästen  i  degbunken  och  rör  ut  den

i  lite  av  det  kalla  vattnet .

Smält  smöret,  häll  i  resten  av  vattnet  och  ljumma

blandningen  till  37  grader .

Häll  vätskan  över  jästen,  tillsätt  övriga  ingredienser.

Arbeta  sist  in  mjölet,  lite  i  taget .

Låt  degen  jäsa  till  dubbel  storlek  ca  1  timme .

STJÄLP  upp  degen,  arbeta  den  en  stund  och  forma

den  till  4  kakor  som  kavlas  ut  runda  och  naggas .

Låt  kakorna  jäsa  på  bakpappersklädd  plåt  ca  20  min.

GRÄDDA  dem  i  250  grader  i  12 - 15  minuter .

LYCKA  TILL !

          

" SYSTER " ELSAS CITRON-PAJ , 8 BITAR.

   

                                    HEJSAN  !

Syster   Elsa  L .

  Är  väl  känd  bland göteborgare som  råkat  hamna  på

Sahlgrenska  sjukhuset - Vi  som  arbetade  på  senare  tid 

hörde  det  berättas  om;   " SYSTER "  Elsa - en  riktig ängel,

sägs  det .

Detta  recept  är  från  hennes,  gamla  fina  handskrivna  receptbok  .

HÄR ÄR RECEPTET :

TILL  FORMEN :

1 1/2  dl  vetemjöl

1  nypa  salt

50  g  smör

1  msk  vatten 

TILL  KRÄMEN :

2  dl  strösocker

saft  och  skal  av 1 citron

2  msk  potatismjöl

50  g  smör 

3 äggulor

1 1/2 - 2  dl  kokande  vatten 

TILL  MARÄNG :

3  äggvitor

3  msk  strösocker

SÅ HÄR GÖR DU :

HACKA  ihop  bottendegen  av  mjöl, salt, fett 

och  vatten .

Kavla  ut  degen  tunt  och  klä  in  en  form ,  

ca  27  cm  i diameter .

Nagga  och  grädda  den till  lätt  färg ,  ca  5  min,

i  200 - 225  grader .

LAGA  TILL  KRÄMEN .

Vispa  i en  kastrull  ihop  socker, saft  och  skal

av  citronen,  potatismjöl,  smör  och  gulor .

Späd  med  vatten ,  börja  med  1 1/2  dl  och sjud 

på  svag  värme  till  en  simmig  och  härlig  gul  citronkräm .

Späd eventuellt  med  mera  vatten,  om  den  blir  för  fast .

BRED  krämen  över  det  gräddade  pajskalet  i  formen .

Vispa   vitorna  hårt  och  blanda  i  sockret .

BRED  smeten  över  citronkrämen .

Sätt  in  i  ugnen  igen  och  låt  marängen  få  lite  färg .

Syster  Elsas  citronpaj kan  serveras  varm  eller  kall

och  gärna  med  en  klick  vispad  grädde  eller  glass .

LYCKA  TILL !

  

MIN, HAVREPAJ MED ÄPPLEN , 4 - 6 PERS.

                              HEJSAN  !    

SMAKA  PÅ  DEN  HÄR ,  SÅ  HIMLA  GO '  LAGOM  TILL  EFTERRÄTT,  

HÄR ÄR RECEPTET :      

6 - 7  äpplen

kanel

100  g  smör / margarin

1  dl  strösocker

3  dl  havregryn 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

TVÄTTA ,  skala  och  skär  äpplena  i  klyftor.

Lägg  dem  i  en  smord  form  och  strö  kanel 

över .

BLANDA  ihop  smör,  socker  och  havregryn 

och  bred  smeten  över  äpplena .

GRÄDDA  i  200  grader  i  ca  20  minuter .

SERVERA   med  vispad  grädde  blandad  med

lite  marsankräm  gjord  på  pulver .

VARSÅGODA !

1  dl  strösocker

                       

LILLA - MARIANNES LINFRÖBRÖD .

                                       HEJSAN !

LILLA- MARIANNE  ,  var   återigen  en  riktigt  go'  arbetskamrat,

som  hade  planeringsmöte ,  hemma  hos  sig,  då  vi  alla  var bjudna  

på  gott  hembakat  bröd  .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  dl  linfrö  +  3  dl  vatten 

75  g  jäst

5  dl  vatten

2  dl  vetekli

1  dl  grovt  rågmjöl

2  tsk  salt

13  dl  vetemjöl 

SÅ HÄR GÖR DU  :

KOKA   upp  linfröna  med  3  dl  vatten .    LÅT  svalna  till  37  grader .

SMULA  jästen  i  degbunken .

Tillsätt  det  fingervarma  vattnet   och  övriga  ingredienser  även

 linfröblandningen  .  LÅT  degen  jäsa  ca  60  minuter .

TAG  upp  den  på  bakbordet  och  arbeta  degen  på  nytt .

FORMA  degen   till  ovala   bullar .

LÅT  bullarna  jäsa  på  plåten   ca  20  minuter .

GRÄDDA  i  250  grader  i  12 -  15  minuter .

LYCKA  TILL !

MOAS FRESTELSE, 4 PERSONER .

                                       HEJSAN  !

DET  HÄR  RECEPTET  KOM  TILL  NÄR  BARNEN VILLE

ÄTA    " JANSONS FRESTELSE " -UTAN ANSJOVIS !   

PRECIS SOM VI VUXNA GJORDE .  HELT  OMÖJLIGT 

TÄNKTE JAG FÖRST -  I STÄLLET  UPPFANNS  

MOAS  FRESTELSE .

HÄR ÄR RECEPTET :

5 - 6  potatisar

1 - 2  purjolökar

4  hg  blandfärs

3  dl  kaffegrädde

2  msk  smör /margarin

2  tsk  salt

1  tsk  curry

1/2  tsk  vitpeppar

1/2  tsk  krossad  rosmarin

SÅ HÄR GÖR DU :

STRIMLA  potatisen  grovt  och  skölj  strimlorna  väl .

STEK  potatisen  lätt .  Blanda i  den  skurna  purjon

bryn  den  lätt .

SMÖRJ  en  ugnsfast  form  och  lägg  i  ett  lager  

potatis  och purjolök .

KRYDDA  färsen  och  lägg  ett  lager  ovanpå  

potatisen - purjolöken  i  formen .

TÄCK  med  ett  lager  potatis- purjolök  och  låt

rätten  först  brynas  i  200 - 225  graders  ugn .

SPÄD  med  grädden   och  låt  stå  ytterligare

ca  40 - 45  minuter .

SERVERA  med  olika  sorters  blad och tärningar av fetaost , 

i  glasburk , + småtomater .

SMAKLIG  MÅLTID   och  LYCKA TILL !

ALLA  i  familjen  äter  denna  underbart  goda  rätt,  till  middag   emellanåt .

LASAGNE MED KYCKLING OCH SPENAT , 6 PERS. mmm...!

                                               HEJSAN  !

SUPERGOD  LASAGNE  MED  KYCKLING  OCH  SPENAT  .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

3  msk  smör/margarin

5  dl  mjölk

3  dl  grädde

1  dl  vitt  matlagningsvin

salt,  vitpeppar

1  stor  purjolök

2  msk  olivolja

200  g  färsk  spenat

4  grillade KYCKLINGFILE'ER

eller  8 - 9  grillade  ben-  och

skinnfria  kycklinglår 

1  pkt  färska  lasagneplattor,

ca  15 x  20  cm

200  g  riven  gratängost

TILL  SERVERING :

4  dl  riven  ost

3  msk  hackad  basilika

små-tomater

småbladssallad

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT  smöret  i  en  kastrull .

Tillsätt  mjölet  och  fräs  under  omrörning,  

ca  1  minut .

Tillsätt   mjölken  i  omgångar  under  omrörning .

 Blanda  i  grädden  och  vinet, sjud  ca  5  minuter .

Smaka  av  med  salt  och  peppar .

Låt  svalna  ca  10  minuter .

SKIVA  purjon  och  fräs  den  i olja  ca  5  minuter .

Blanda  ner  spenat,  ta  pannan  av  värmen  och

rör  om  tills  spenaten  blir  mjuk .

Låt  svalna  och  krama  ur  överflödig  vätska .

DELA  kycklingen  i  bitar .

Sätt  ugnen  på  200  grader .

Smörj  en  långpanna  ca  30 x 40  cm  .

Häll i  ca  1  dl  av  såsen .

VARVA  lasagneplattor  i  4  - 5  lager  med 

purjo- och  spenat,  kyckling,  ost  och  vinsås .

Avsluta  med  sås  och  ost .

Täck  med  smörad  ugnsfolie .

GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen ca  30 min.

Låt  kallna  och  skär i  bitar .

LÄGG  lasagnebitarna  i  smorda  ugnssäkra  formar.

Strö  över  osten .

Garnera  i  nedre  delen  av  ugnen ca  15  minuter.

SERVERA   med  småbladssallad   och  tomater .

LYCKA  TILL  !

.

KRÄMIG RÄKOMELETT MED MOROTSSALLAD . 4 PERS.

                                      HEJSAN  !

mmm...!

UNDERBART  GO' !

FRUKOST ,   LUNCH ,  ELLER  MIDDAG 

VÄLJ  SJÄLV  !

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

6  ägg

1  dl  vatten 

4  tomater 

300  g  gröna  ärter

4  dl  skalade  räkor,  ca  280  g

1  stor  riven  morot  ca  150  g 

4  dl  strimlad  sallad 

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen  på  200  grader .

Vispa  ihop  ägg,  vatten  och  salt .

LÄGG  tärnad  tomat,  ärter  och  

räkor  i  en  form  med  bakplåtspapper

i  botten .

HÄLL över  äggsmeten  och  grädda 

mitt  i  ugnen  tills  äggsmeten  stannat

ca  20  minuter .

BLANDA  riven  morot  och  grönsallad 

att  servera  till .

SMAKLIG  MÅLTID  !

FÄRSSPETT MED TOMATBULGUR , 4 PORT .

                                          HEJSAN  !

FÄRS  MED  SPÄNNANDE  SMAK !

JÄTTEGOTT  TYCKER  ALLA HÄR  I  FAMILJEN .

HÄR  ÄR RECEPTET :

500  g  köttfärs

1/2  dl  bulgur + 1  dl  vatten

1 ägg

1 tsk  salt

1  krm  svartpeppar

1/2  liten  finhackad  gul  lök

1  pressad  vitlöksklyfta

1  tsk  spiskummin

1/2  tsk  mald  kanel

TOMATBULGUR :

3  dl  bulgur

6  dl  vatten

1  tsk  salt

1  liten  gul  lök

1  burk  krossade  tomater

1  tsk  farinsocker 

1  grönsaksbuljongtärning

1  dl  ny-riven  parmesanost 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KOKA  upp  1  dl  vatten  och  lägg  i 1/2  dl  bulgur.

Sänk  värmen  och  låt  det  sjuda  8-10  minuter .

Häll  bort  överflödigt  vatten .

ARBETA  samman  färsen  med  avrunnen  bulgur,

ägg,  salt,  peppar,  hackad  gul  lök,  pressad  vitlök,

spiskummin  och  kanel .Arbeta  till  en  smidig  färs .

FORMA  färsen  till  8 - 10  avlånga  rullar .

Bryn  rulladerna  runtom  i  lite  matfett .

Efterstek  dem  under  lock   ca  5  minuter .

GÖR  TOMATBULGUREN  

genom  att  koka  upp  6  dl  vatten  och  1  tsk  salt.

Lägg  i  bulgurgrynen  och  sänk  värmen .

Låt  det  sjuda  8  -  1  minuter .

SKALA  och  finhacka  löken .

Fräs  den  mjuk  och  glansig  utan  att den  får  färg 

i  lite  matfett .

TILLSÄTT  krossade  tomater,  buljongtärning  och

farinsocker och  låt  det  puttra  samman  några  min.

Rör  ner  den  kokta  BULGUREN  och  smaka  av .

Rör  ner  den  rivna  parmesanosten .

TRÄ  eventuellt  upp  de  nystekta  färsrullarna  på  

spett  och  bjud  dem  tillsammans  med  bulgur .

GARNERA  med  lite  kvistar  - av mynta .

LYCKA  TILL !

PASTAGRATÄNG, 4 PORT .

                                              HEJSAN  !

DET  HÄR ÄR EN VEGETARISK  GRATÄNG, mmm....!

MED  TRE  SORTERS  ITALIENSK  OST , 

SÅ HIMLA GO ' - JAG  GÖR DEN LITE DÅ OCH DÅ .

Klart  att  Du  kan  ha  köttbullar  eller  korv  till  om så  tycks !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

Ca  300  g  PENNE 

2  gula  lökar

2  vitlöksklyftor

1  liten squash

matfett

500 g  passerade  tomater

1  tsk  basilika

1/2  tsk  strösocker

salt,  peppar

125  g  mozzarella 

100  g  gorgonzola 

1  dl  ny-riven  parmesan

200  g  champinjoner

hackad  persilja

UGN ;  225  GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA  pastan  enligt  förpackningens  anvisningar .

Spola  den  i  kallt  vatten   och  låt  den  rinna  av .

SKALA  sedan  lök  och  vitlök  och  finhacka  dem .

Ansa  och  tärna  squashen .

FRÄS  löksorterna  mjuka  och  glansiga  i  lite  matfett .

Tillsätt  squashen  och  låt  den  fräsa  med några  minuter .

TILLSÄTT  passerade  tomater,  basilika  och  socker .

Låt  såsen  koka  samman  lite .

Smaka  av  med  salt  och  peppar .

LÄGG  ungefär  hälften  av  den  nykokta  pastan i  en

smord  eldfast  form  .

Häll  över  såsen .

Skiva  mozzarellan  och  fördela  skivorna  över  såsen .

Bryt  gorgonzolan  i  mindre  bitar  och  strö  över .

Täck  med   resterande  pasta .

STRÖ  över  parmesanosten  och  gratinera  mitt  i  ugnen 

ca  20  minuter  eller  tills  allt  har  fin  färg  och  är 

genomvarmt .

ANSA  under  tiden  svampen och  skär  den  i  mindre  bitar .

Bryn   den  gyllene  i  lite  matfett  och  fördela  den  över

den  nygräddade  pastagratängen  .

STRÖ  över  hackad  persilja .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

FALUKORVSGRATÄNG, 4 PORT .

                                    HEJSAN  !

Den  här  korvgratängen  är  en  riktig  goding .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR  RECEPTET :

800  g  falukorv,  ring

800  g  kokt  potatis

1 dl  mjölk

25  g  smör/margarin

salt  å  peppar

1  äpple

1  rödlök

100  g  riven  västerbottenost

5  kvistar  timjan

SÅ HÄR  GÖR DU :

SÄTT  ugnen  på  200 grader .

Skär  snitt  igenom  halva  korven,  lägg  i  en  ugnsfast  form.

MIXA  potatisen  med  mjölk  och  smör,  krydda  med  salt å peppar.

SPRITSA  eller  klicka  ut  moset  runt  och  innanför  korven .

Skär  äpplena  i  tunna  klyftor,  skala  och  skiva  löken ,  lägg

i  skårorna  på  korven .

STRÖ  över  riven  ost  ställ  in  i  ugnen i  ca  20  minuter .

Klipp  över  färsk  timjan .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

NU SKA VI - BAKA ! KUVERTBRÖD , CA 30 ST .

                                       HEJSAN !

DE  HÄR  ÄR  ROLIGA  ATT  BAKA ,  I  OLIKA FORMER.!

Käckt  att ha  gjort,  -ifall  det  är  någon  bjudning i  faggorna !

Och  DU ska bjuda  på  bröd .

HÄR ÄR RECEPTET :

50  g jäst

50 g smör/margarin

5 dl mjölk

1 tsk salt

1 msk strösocker

1 ägg

ca 13 dl vetemjöl

PENSLING :

ägg,

vallmo- eller  sesamfrön

eller hälften av varje .

UGN :   250  GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SMULA  jästen  i  degbunken .

SMÄLT  fettet ,  häll  på  mjölken 

och  värm  till  37  grader .

Rör  ut  den  smulade  jästen  i  degspadet .

Tillsätt  salt,  socker  och  ägg .

ARBETA  in  det  mesta  av  mjölet .

Arbeta  degen  tills  den  släpper  bunkens  kanter .

Låt  degen  jäsa  ca  30  minuter .

TA  UPP   degen  på  mjölat  bakbord ,  knåda 

och  dela  den  i  30  bitar .

BAKA  ut  till  olika  kuvertbröd.

" TRE  små  kulor  bredvid  varandra   ger  " trilling - bröd ".

"RULLA  en  bit  till en längd  och  lägg  ena " benet " 

över det andra  så  får  DU  en  knut .

KLIPP  2  korsade  klipp  och  det  blir ett  " rosenbröd " .

LÄGG bröden på bakpappersklädd plåt  och  pensla  dem .

Strö  över  frön  och  grädda  ca  8 - 10  minuter , mitt i ugnen .

Låt  bröden   kallna  på  galler   under  bakduk .

De  går  bra  att  frysa .

LYCKA  TILL !

KLART att  DU   kan göra vanliga runda  små  bröd !

 

SQUASH- SOPPA MED ÖRTKLICK , 4 PORT .

                                        HEJSAN  !

mmm....HIMLA GOD  SOPPA   !

Med  härlig  smak  av  både  vitlök  och  basilika .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 squasher,

4  potatisar,

1  msk  olivolja

1  liter  grönsaksbuljong 

salt, peppar 

ÖRTKLICK :

4  msk  matlagningsyoghurt

1  vitlöksklyfta

2  msk  hackad  basilika

salt

HÄR  ÄR  RECEPTET :

SKÄR  squash,  potatis  och  purjolök i  bitar .

FRÄS  dem  hastigt  i  olivoljan  i  en kastrull .

Häll  över  buljongen .

KÖR  soppan  i  en  mixer ,  låt  dock  bara 

drygt  hälften av  buljongen följa  med.

( spara  resten )

Häll  tillbaka  soppan  i  kastrullen .

Späd  till  bra  konsistens .

Smaksätt med salt och peppar .

PRESSA  ner  vitlöksklyftan  i  matlagningsyoghurten 

och  tillsätt  basilika  och  salt .

SERVERA  Örtklicken  till  soppan .

LYCKA TILL !

FARMORS FINA FRUKTSOPPA , 4 PORT .

                                      HEJSAN  !

DET FANS  2  DAGAR  i  VECKAN,  SOM  FARMOR  

GJORDE  EFTERRÄTT,  -  SÖNDAGAR  OCH  TISDAGAR .

PÅ SÖNDAG VAR DET  DENNA SOPPA , en klick  vispad grädde 

 och tunt skivad, torr rostad mandel  -ELLER  GLASS.

PÅ  TISDAGAR  VAR  DET NÅGON   PUDDING ,  FÖR

DÅ VAR DET ALLTID  FISK ,-  KANSKE  BLEV MAN INTE

SÅ MÄTT .

HÄR ÄR RECEPTET ;  PÅ  SOPPAN .

250  g torkad frukt 

1 bit  kanel

12  dl  vatten

skal  och  saft  av  1 /2 citron

2  msk  strösocker

1 1/2  msk  potatismjöl

1/2  dl  vatten

1 - 2  dl  svartvinbärssaft

eller  hallonsaft

SÅ  HÄR  GÖR DU :

SKÖLJ   frukterna  och  dela  dem  eventuellt  i  mindre  bitar .

Skala  av  det  gula  på  citronen  och  strimla  det  fint .

LÄGG  frukten  i  en  kastrull  tillsammans  med  kanel,

citronskal  och  vatten .

Låt  det  koka  på  svag  värme  ca  15  minuter .

Vispa  ner  sockret  när  det  återstår  ca  5  minuter av koktiden.

RÖR  ut  potatismjölet  i  kallt  vatten  och  rör  ner  redningen  i

soppan och bara koka upp .

SMAKA av soppan med saften och pressad citronsaft .

BJUD  soppan  avsvalnad  gärna med lite vispad grädde och 

torr rostad mandel.

Eller  små socker- skorpor .

LYCKA  TILL !

BIRGITTAS , GRAHAMSBRÖD MED POTATIS, 11 RUNDA KAKOR.

                                          HEJSAN  !

SAFTIGA  OCH   LÄTTÄTNA   BRÖDKAKOR

SÅ  LÄTTA  ATT  BAKA  .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

3  dl  filmjölk  eller  vanlig  mjölk

1/2  tsk  salt

50  g  jäst

1  msk  rörsocker  eller

strösocker

175  g  kokt  riven  potatis 

6  dl  grahamsmjöl 

2  dl  vetemjöl

1  tsk  brödkrydda

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

RÖR  ut  jästen i  lite  av  mjölken .  Ljumma  resten  av  mjölken  

till  ca  37  grader  och  häll  över  jästen .

Tillsätt  övriga  ingredienser,  sist  vetemjölet .

Rör  ihop .  LÅT  degen  jäsa  till  dubbel  storlek  ca  1  timme .

Spara  1  dl  till  utbakning .

TAG  upp  degen .    ARBETA  den  på  nytt  en  liten  stund .

Dela  den  i  11  bitar,  som  formas  till  runda  kakor .

5 - 8  cm  i  diameter .   NAGGA  kakorna .

LÅT dem  jäsa  ca  20  minuter  på  bakpappersklädd  plåt 

och  grädda  dem  sedan  i  250  grader ,  tills  de  fått  fin  färg 

ca  10  minuter .

LYCKA  TILL !

BIRGIT ,  var  min  arbetskamrat  under  många  år .

NÄR  det  blev  gröt  över på  avdelningen ,  turades vi  om

 Birgit  och  jag  att  baka  bröd av gröten , som sedan  serverades 

till pat.                   En  himla  fin  tid !

KYCKLING - GRYTA MED CURRY , 4 PORT .

                                       HEJSAN  !

DETTA är  dagens  middag  här  hemma !

Så  himla  gott ,,,-  det ser jag fram emot .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  kg  bitar  av  färsk  kyckling 

1/2  tsk  salt  och 

nymald  vitpeppar

1  msk  solrosolja  och  smör / margarin

5 - 6  schalottenlökar 

1/2  msk  curry

2  dl  vatten

2  dl  äppelcidervinäger

1  hönsbuljong- tärning 

1  msk  ljus  Maizena -  redning 

2  stora  röda  äpplen

1/2  dl  hackad  persilja 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SALTA  och  peppra  kyckling- bitarna .

Bryn  dem  runtom  i  en  stekpanna  med

olja  och  smör .

Lägg  över  i  stek-grytan  efter  hand  som

de  får   färg .

SKALA  och  dela  lökarna ,  lägg  i  en  stekpanna

med  lite  smör ,  pudra  curry  över  och  låt

allt  fräsa  några  minuter .

Lägg  över  i  grytan .

KOKA  upp  vatten  och  blanda  ner  cider ,

buljong-tärning  och  redning .

Häll  över  kycklingen  och  rör  om  försiktigt.

Låt  småkoka  under  lock  25 - 30  minuter .

VÄND  ner  äppelbitar  i  grytan  när  5  min

återstår  .      STRÖ  persilja  över .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

APRIKOS- RUTOR , CA 8 BAKELSER .

                                               HEJSAN  !

LÄTTBAKAD  RÄDDNINGSPLANKA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

4  frysta  smördegsplattor

8 - 12  konserverade  aprikoser (på burk)

ca  75  g  riven  mandelmassa

strösocker 1 tsk ca

ägg  till  pensling

mandelspån

aprikos - eller  apelsinmarmelad

florsocker

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

TINA  plattorna  och  dela  på  mitten .

Kavla  ut  dem  till något  större  kvadrater .

Med  ett  runt  mått / glas   markeras  en 

cirkel  i  mitten,  tryck  ner  måttet  en  bit  

i  degplattan  och  nagga  med  en  gaffel .

SKÄR  aprikoserna  i  skivor .

Bottna  den  markerade  cirkeln  i  

smördegsplattan  med  riven  mandelmassa .

Lägg  på 1 - 1 1/2  aprikos  på  varje .

Strö  över  ett  tunt  lager  socker .

PENSLA  degen  med  uppvispat  ägg  och

strö  över  flagad  mandel .

GRÄDDA  i  200  grader  mitt  i  ugnen  

ca  15 - 20  minuter  tills  degen  fått  fin  

färg  och  är  frasig .

Smält  marmelad  med någon  tsk  vatten

om  den  är  tjock .  

PENSLA   bakverken  och  låt  svalna .

Sikta  florsocker  över .

 

SMAKAR  bäst   nygräddade  med  eller  utan 

vispad  grädde  eller   vaniljglass .

LYCKA  TILL !

FINSK - SVENSKA PINNAR 45 - 50 ST .

         

                                      HEJSAN  !

TA  EN,  TA  TVÅ,  TA  MÅNGA,,,  

-sa vi alltid förr om åren , när  en  kaka  

 var  speciellt  god .

SÅ  VARSÅGODA  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

75  g  skållad ,  skalad ,  mald  sötmandel

4  malda  bittermandlar 

4   dl  vetemjöl

1  dl  strösocker

200  g  KALLT  smör

ägg  till  pensling

pärlsocker

hackad  mandel 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

BLANDA  snabbt  samman  degen  i  en  matberedare  

eller  för  hand  tills  degen  precis  går  ihop .

LÅT  DEGEN  vila,  inlindad  i  plastfolie,  i  kyl  ca 

30  minuter .

RULLA  DEGEN  till  finger-  tjocka  längder  och  

dela  dem  i  4  -  5  cm  långa  bitar .

LÄGG  på  bakpappersklädd  plåt  .

PENSLA  med  uppvispat  ägg  och  strö  över  

pärlsocker   och  mandel .

GRÄDDA  i  175  GRADER  CA  12  MINUTER .

LYCKA  TILL !

RISOTTO MED LAX , 4 PERS.

                                          HEJSAN !

KALLRÖKT  LAX  ÄR DET I DENNA RÄTT .

SÅ himla  gott  !

Det är nästan godare än vanlig lax,  i  4- pack

HÄR ÄR  RECEPTET :

1 gul lök

25 g+ 25 g smör/margarin

400 g risottoris  

t ex  ARBORIORIS

2 dl vitt  vin 

1 1/2 liter  grönsaksbuljong

av  fond  eller  tärning

1 citron , pressad saft

2 msk hackad gräslök

salt, peppar

200 g  kallrökt  lax  i  skivor

50  g  parmesanost

GARNERING :

citronklyftor  

dill 

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  och  finhacka  löken  och  fräs  den  mjuk 

och  glansig  i  en  kastrull  med  25  g  smör .

TILLSÄTT  riset  och  rör  om .

TILLSÄTT vinet  och  låt  det  koka  in .

TILLSÄTT  den  varma  buljongen  lite  i  taget 

efterhand  som  den  kokar  bort .

TILLSÄTT  citronsaft,  25  g  smör ,  gräslök,  salt

och  peppar  och  rör  om .

VID  SERVERING :

LÄGG  upp  riset  i  djupa  tallrikar  

och  toppa  med  lax- skivor  och  

grovt  riven  parmesanost .

GARNERA  med  en  citronklyfta 

och  dill .

SMAKLIG  SPIS  och  LYCKA TILL !

MIN, GODASTE KOLJA . 4 PORT .

                                

                                         HEJSAN !

KOLJA - ÄTER VI INTE FÖR OFTA ,  MEN 

NÄR JAG LAGAR DEN ,  ÄR DET SÅ HIMLA GOTT .

DET FÅR BLI LITE OFTARE .

HÄR ÄR RECEPTET :

400- 500 g  KOLJAFILE'

Fryst  eller  färsk

1 tsk salt

1 msk pressad citron

1 msk senap

2 dl CREME FRAICHE

1 msk kapris 

1/2 dl  hackad  dill,  eller

2 tsk  torkad 

2 dl rivet dagsgammalt bröd

1 1/2 dl  riven  ost.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT  UGNEN PÅ 200  GRADER .

LÄGG fisken i en ugnssäker  form .

STRÖ på salt och droppa över citronsaft .

BRED senap  på  fisken .

RÖR CREME FRAICHE  smidigt  och

blanda  i kapris  och  dill .

BRED  blandningen  över fisken  och grädda 

mitt i ugnen  ca 10  minuter  .

BLANDA rivet ljust bröd med ost  och strö över.

GRÄDDA ytterligare  ca 10 minuter.

SERVERA  med  kokta  potatis  och en

 blad-

sallad med några kuber fetaost i .     mmm... !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN, KÅLPUDDING MED LINGONSYLT 4 - 5 PORT.

                                                 HEJSAN  !

KÅLPUDDING  ÄR  REDIG  OCH  GOD  MAT .

   - HIMLA  GOTT  ÄR DET !

HÄR ÄR RECEPTET :

Ca  700 g  vitkål

1 msk smör/margarin

1 dl vatten 

1  buljongtärning, kött eller grönsakstärning

1 msk kinesisk soja

400 g köttfärs

1 gul medelstor lök

1 tsk salt

2 krm peppar

1 dl klippt persilja

2 - 3 dl mjölk

smör till pensling

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 200 grader .

TAG bort vissna kålblad och skär bort rotstocken  .

SKÄR kålen i småbitar .

BRYN smöret i en gryta , lägg i kålen .

RÖR OM så att kålen blir lätt brynt, men absolut

inte bränd .

LÖS UPP buljongtärningen  i kokande vatten .

HÄLL blandningen och sojan i kålkastrullen .

RÖR OM  och låt puttra under lock .

RÖR SAMMAN  köttfärs,  hackad lök, salt, peppar 

och  persilja .

ARBETA IN  så mycket mjölk att smeten blir ganska lös.

LÄGG  KÅL i botten av en ugnssäker form  

(ca 1 1/2 liter) .

DÄREFTER  halva  köttfärssmeten , kål,  resten av 

färsen  och resten av kålen .

PENSLA  överst med lite smält smör .

GRÄDDA  i 200 graders ugn ,  på nedersta falsen 

så länge att färsen är  genomgräddad  och kålen fått

vacker färg .

HUR länge,  ca 30 -40 minuter .

SERVERA  med kokt potatis och lingonsylt .

mmm...!

SMAKLIG MÅLTID  OCH LYCKA TILL !

TIPS !

 

         ROSTADE  KIKÄRTER -  NYTTIGT  GODIS .

     Lika  gott som jordnötter !

Skölj en burk KIKÄRTER , låt rinna av i ett durkslag 

och klappa torrt mellan dubbla hushållspapper.

Blanda 1 msk  OLIVOLJA ,

1 pressad VITLÖKSKLYFTA

1 tsk  SPISKUMMIN  och 

1 tsk HAVSSALT  i en skål .

Vänd ner  KIKÄRTERNA  och rör om .

Strö  ut  dem  på  en  bakpappersklädd  plåt

och rosta dem gyllene  och  spröda  i 

200 grader ca 15 minuter .

Låt droppa  av på hushållspapper och pudra 

med paprikapulver  före  serveringen  .

TACK !

SKOGSMULLES LÄCKERBITAR , 30 BITAR .

                                                HEJSAN !

   

HAR  NÅGON  AV  ER  ALLA , VARIT  UTE  I SKOGEN  

OCH  PLOCKAT LINGON ?

ELLER  FANNS  FYNDET i  FRYSEN ?

PASSA PÅ ATT FROSSA i DE HÄR FINA RUTORNA ,

DE RÄCKER TILL MÅNGA FIKASUGNA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g  smör/margarin

2 dl strösocker

3 ägg

3 1/2  dl  vetemjöl

1 1/2  tsk  bakpulver

2  tsk  malen  kanel

3/4   dl  vispgrädde

5  dl  lingon

TÄCKE

2  ägg

1 1/2  dl  strösocker

1  dl  vispgrädde

50  g  flagad  mandel

UGN  175 GRADER .

SÅ  HÄR GÖR DU :

RÖR  smör  och  socker mjukt  och  poröst .

TILLSÄTT  äggen  och  rör  till  en  jämn

smet .

BLANDA  mjöl,  bakpulver  och  kanel .

BLANDA ner  detta  i  ägg-smeten 

växelvis  med  grädde .

BRED  ut  smeten  i  en  liten  långpanna .

STRÖ lingonen  över  kakan  och  tryck  ner

dem  lätt  i  smeten .

TÄCKE :

VISPA  ägg  och  socker  vitt  och  pösigt .

VISPA  grädden  och  blanda  ner  den  i 

äggsmeten .

HÄLL  blandningen  över  bären  och  strö 

över  mandel  .

GRÄDDA i  nedre  delen  av  ugnen 

30 - 40 minuter .

LÅT  svalna ,  skär  kakan  i  bitar .

TIPS !

             

Pärlsocker , glasyr , flagad  mandel ,

kokos  -  variera  och  garnera  med  det 

DU  själv tycker  om  och  har  hemma.

LYCKA  TILL !

                   

NOUGAT - & PÄRONRUTOR, 20 BITAR .

                                          HEJSAN !

KNAPRIGA  nötter  och  len  nougat

i  samma  lilla  bit .

Hasselnötter,  Valnötter, Jordnötter

-  välj  smak  och  karaktär  från

gång  till  gång  !

- himla  go !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

250  g  smör/margarin

150  g  nötter  

5  ägg

3 1/2  dl  strösocker

4  dl  vetemjöl - BERTE QVARN 

1 - 2 päron 

50 - 75 g  nougat 

UGN  200  GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SMÄLT  smöret  och  låt  det  svalna .

HACKA  nötterna  ganska  grovt .

VISPA  ägg  och  socker  vitt  och  pösigt .

BLANDA  mjöl  och  bakpulver  och  rör

ner  detta  i  smeten   växelvis  med  det

avsvalnade  smöret .

HÄLL  smeten  i  en  liten  långpanna .

STRÖ  på  nötterna  .

SKALA  kärna  ur  och  skär   päronen 

i  tunna  klyftor .

STICK  ner  dem  i  smeten .

GRÄDDA  kakan  i  nedre  delen  av 

ugnen  ca  25  minuter .

SMÄLT  nougaten  och  ringla  över  

kakan .   LÅT  STELNA .

SKÄR  kakan  i  bitar .

LYCKA  TILL !

  

HÅKANS, KORV STROGANOF MED RIS. 4 PORT.

                                         

                                              HEJSAN !

DET HÄR  GILLADE  SONEN, NÄR HAN  BODDE  HEMMA .

VI  TAR  DET  IGEN ,  DET ÄR FATTISKT  JÄTTEGOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g  falukorv

2  gula  lökar, skivade

2  morötter,  skivade

4  tsk  matfett

350 - 400 g  krossade  tomater

2  tsk  ketchup

2  dl  CREME FRAICHE -

OM  DU  vill ha mini fraiche

går det alldeles  utmärkt . 

SERVERA MED :

KOKT FULLKORNSRIS

OCH BROCCOLI

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

DRA  bort  skinnet  på  korven och  skär  

den  i  centimetertjocka  stavar .

FRÄS  korv,  lök  och  morot   i  en  stek-

panna  med  matfett  tills  korven  fått  färg .

TILLSÄTT  krossade  tomater,  ketchup

och  rör  ner  CREME  FRAICHE .

RÖR  om  och  låt  grytan  bli  HET .

SMAKA  av  med  salt  och  peppar.

SERVERA  med  kokt  fullkornsris  och  broccoli .

LYCKA  TILL  och  SMAKLIG  MÅLTID !

MINA SPRÖDA KOLA-SNITT CA 30 ST .

                                          

                               

                                           HEJSAN  !

mmm...!

HÄR  ÄR  RECEPTET :

125 g  mjukt  smör/margarin

1 1/4  dl  strösocker

2  msk  ljus  sirap

2 1/2  dl  vetemjöl- BERTE  QVARN

1/2  tsk  bikarbonat

1  tsk  vaniljsocker  

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  smör  och  socker  och  sirap  smidigt .

BLANDA  resterande  ingredienser  och  

sikta  ner  i  smeten .

BLANDA  samman  degen  och  forma  2  längder

som  läggs  på  en  bakpappersklädd  plåt .

TRYCK  ut  dem  något  med  en  gaffel .

GRÄDDA  längderna  mitt  i  ugnen  i 175  grader

15 - 17  minuter .

SKÄR  längderna  i  sneda  bitar  medan  de  ännu 

är  varma .

LÅT  svalna  på  plåten .

LYCKA  TILL !

                                            

                                                           

CITRON- OCH NUTELLARULLTÅRTA 15 BITAR.

                                           HEJSAN  !

IBLAND  ÄR  DET  GOTT,  MED  NÅGOT  SÖTT  

TILL  KAFFET .

SMAKA  PÅ  DEN   HÄR ... mmm.... HIMLA GO '  .

ETT  SNABBT  RECEPT  ATT  HA  I ROCKÄRMEN 

NÄR  DU  FÅR  OVÄNTAT  BESÖK .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 Ägg

1 1/2  dl strösocker

2  dl  vetemjöl

2 tsk bakpulver

1  citron,  rivet  skal  och

pressad  saft .

FYLLNING :

2 dl  nöt - och  chokladkräm,  NUTELLA

GARNERING :

1 dl vispgrädde

röda  bär

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT UGNEN PÅ 250 GRADER .

VISPA  ägg  och  socker  poröst .

BLANDA  mjöl,  bakpulver  och  citronskal 

och  vänd  ner  i  äggsmeten .

Rör i citronsaften .

TA  en  långpanna  och vik upp  kanterna  på 

ett  bakplåtspapper  ca  30 x 40 cm .

HÄLL i  smeten  och  grädda  i  5  minuter .

STJÄLP  upp  kakan  på  ett  sockrat  bakplåtspapper

och  ta  bort  gräddningspappret .

LÅT  kallna  under  långpanna .

BRED   på  nöt-  och   chokladkräm   och  rulla  ihop

från  långsidan .

VID  SERVERING :

VISPA  grädden .

SKÄR  upp  rulltårtan  i  bitar  .

KLICKA  på  grädde  och  toppa  med  röda  vinbär .

LYCKA  TILL !

SVAMPFALU MED RIS 4 PERS .

                                          HEJSAN !

 

FALUKORV  PÅ  NYTT  SÄTT -  MED  CHAMPINJONER

OCH  LÖK  I  EN  SÅS  SMAKSATT  MED  VITLÖKSOST.

SERVERA  MED  RIS  OCH  PAPRIKA .

HÄR  ÄR  RECEPTET   :

600  g  falukorv

200 g färska  champinjoner

1/2  gul  lök1  msk  rapsolja  till  stekning

175  g  färskost  med  vitlökssmak

2  dl  mellangrädde

1  msk  fransk  senap

salt å peppar

SERVERING :

TÄRNAD  PAPRIKA

SALLAD

OCH  KOKT  JASMINRIS 

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR  falukorven  i  mindre  tärningar .

SKIVA  svampen  och  löken .

HETTA  upp  oljan  i  en  stekpanna .

FRÄS  korven  tills  den  får  fin  färg .

TILLSÄTT svamp  och  lök  och  låt  det  

fräsa  med  några  minuter  under  omrörning.

BLANDA  ner  osten,  grädden  och  senapen .

RÖR  om  och  låt allt  bli  varmt  .

SMAKA   av  med  salt och peppar.

SERVERA  med  tärnad  paprika , sallad 

och  kokt  jasminris .

SMAKLIG  MÅLTID !

RORFRUKTS - JANSSON 6 PERS. + TIPS !

                                          HEJSAN  !

GLÖM   POTATISEN  - JANSSON  SMAKAR  MINST  LIKA GOTT

MED  ROTFRUKTER .

mmm.. .  . !       .SÅ HIMLA  GOTT  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  KG  ROTFRUKTER ,  T EX

MOROT, PALSTERNACKA 

ROTSELLERI 

2  GULA LÖKAR

MATFETT TILL STEKNING

200  G  ANSJOVISFILE'ER 

MED SPADET INRÄKNAT

3  DL  VISPGRÄDDE

1  DL  MJÖLK

1/2  DL  STRÖBRÖD

EV,  SALT

SMAKA AV   MED  SVARTPEPPAR

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT  ugnen  på  200  grader .

SKALA  och  strimla  rotfrukter  och  lök .

FRÄS  mjukt  i  valfritt  matfett .

GROVHACKA  Ansjovisen  .

BLANDA  rotfrukter  och  Ansjovis  och  lägg

i  en  ugnsfast  form ,  20 x 30 cm .

BLANDA  grädde,  mjölk  och  lite Ansjovis-spad 

och  häll  över .

STRÖ  över  ströbrödet .

TILLAGA  i  mitten  av  ugnen,  ca  30  minuter .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

PEPPARBAKAD LAX MED FRÄSCH SALLAD , 6 PERS.

                        HEJSAN  !

KOLLA  DET  HÄR !   -BLANDA  gärna  svartpeppar,  ROSEPEPPAR,

                                         vitpeppar,  grönpeppar  och  pepparmix .

Alltid  kul med lite nya smaker,  - smaka  själva !

Om DU inte gillar  kombinationen , pröva med några .

HÄR ÄR RECEPTET :

600  G   LAX i  BIT

1 DL BLANDADE HELA PEPPARKORN 

1 MSK FLINGSALT

1 MSK RAPSOLJA  ELLER

ANNAN NEUTRAL OLJA

FÄNKÅLSSALLAD :

1 FÄNKÅL

2 APELSINER

2 BLODGRAPEFRUKTER

2 LIMER

1 CITRON

GRÖNKÅL ELLER RUCOLA

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen  på  200 grader .

LÄGG  laxen  på  bakpappersklädd  plåt .

MORTLA  pepparn  och  blanda  i  saltet .

KLAPPA  in  oljan  på  laxen   och  strö

över  pepparmixen .

TILLAGA  laxen  i  mitten  av  ugnen  i  

ca  20  minuter .

LÅT  vila  5  minuter  före  servering .

DÅ  blir  laxen  perfekt  krämig .

FÄNKÅLSSALLAD :

STRIMLA  fänkålen  tunt .

FILEA  apelsin  och  blod - GRAPE.

SKÄR  lime  och  citron  i  klyftor .

LÄGG  upp  salladsgrönt,  fänkål och  citrus

på  ett  fat och  SERVERA  tillsammans med 

laxen .

SMAKLIG  MÅLTID  och LYCKA TILL !

DUBBLA KANELSNURROR 24 ST .(FJÄRILS-BULLAR)

                                    HEJSAN !

GAMMALDAGS   KANELBULLAR  .

HÄR ÄR RECEPTET :

VETEDEG :

50  G  JÄST

2 DL KALL MJÖLK

100 G SMÄLT SMÖR

AVSVALNAT

1-2  MSK  STRÖSOCKER 

1 ÄGG

CA  8  DL  VETEMJÖL

FYLLNING :

100 G MJUKT SMÖR/MARGARIN

5  MSK FLORSOCKER

1/2 - 1  MSK  KANEL

1 TSK VANILJSOCKER

PENSLING :

1  ÄGG,

PÄRLSOCKER

UGN :  250 GRADER 

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR  ut jästen i den kalla mjölken  .

TILLSÄTT  smör,  socker, ägg  och  sist  så  mycket  

mjöl  att  det  blir  en  blank  och  lätthanterlig  deg .

KAVLA  ut  en  långsmal  kaka , ca  75x 18 cm .

BLANDA  och  klicka  ut  fyllningen i en sträng 

längs  mitten .  RULLA  ihop  . 

SKÄR  rullen  i  ca  5  cm  tjocka  skivor .

SKÄR  ett  snitt  mitt  på  varje  skiva,  inte  helt igenom .

VIK  ut  som  en  fjäril  på  bakpappersklädd  plåt .

JÄS  ca  1  timma .  PENSLA  med  ägg  strö  på  

pärlsocker .   GRÄDDA  6 - 8 minuter .

SÅ GJORDE FARMOR , FÖRR OM  ÅREN 

NÄR DET VAR DAGS ATT BAKA KANELBULLAR .

OCH VI SMÅFLICKOR FICK STRÖ PÅ PÄRLSOCKRET ,

RIKTIG LYCKA !

LYCKA TILL !

OXFILE WELLINGTON, 4 PORT.

                                       HEJSAN !

FESTLIGT  SÅ  DET  FÖRSLÅR,  BLIR  DET  NÄR 

DET BJUDS  OXFILE  WELLINGTON ,

MEN  DÅ  ÄR DET NÅGOT  ALLDELES EXTRA

SOM  SKA  FIRAS  !

HÄR ÄR RECEPTET :

600 - 800 G OXFILE'

2 VITLÖKSKLYFTOR

2 TSK CITRONSAFT

SALT, PEPPAR

1 PAKET KYLD  SMÖRDEG,  250 G

1  BURK   CHAMPINJONCREME,  185 G

1 ÄGG

RÖDVINSSKY  :

1  SCHALOTTENLÖK

1  MOROT

2  MSK SMÖR

1  MSK VETEMJÖL

4  DL RÖDVIN

(ALT, Svartvinbärsjuice 

EL,  alkoholfritt  vin)

1 DL VATTEN

1 1/2  MSK OXFOND

1 MSK TOMATPURE'

2 TSK SOJA

SALT, PEPPAR

SERVERING :

POTATISGRATÄNG

UGN : 200 GRADER

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KROSSA  vitlöken,  gnid  in  köttet  med  citronsaft,  vitlök,  

salt  och  peppar .

BRYN  köttet  runt  om  ca  5  minuter  tills  det  fått  en  brun 

stekyta .

TA  upp  smördegen  på  lätt  mjölat  bakbord .

KAVLA  till  en  lagom  stor  rektangel  som  täcker  OXFILE'N .

BRED  ut  ett  tjockt  lager  CHAMPINJONCREME

( DU  behöver kanske inte hela burken ) över  OXFILE'N .

LÄGG  OXFILE'N  på  smördegen  med  CREME-sidan  neråt .

PENSLA  kanterna  av  smördegen  med  ägg  och  vik  degen

runt  om  FILE'N ,  skarven  ska  vara  på  undersidan .

LÄGG  den  i  bakpappersklädd  långpanna .

PENSLA  degen  med  uppvispat  ägg .

GRÄDDA  i  mitten  av  ugnen 20 - 30 minuter  tills  smördegen

fått en  gyllene  färg .

LÅT köttet  vila  något  innan  det  skärs  upp i  skivor .

RÖDVINSSKY :

SKALA och hacka lök och morot.

FRÄS grönsakerna i smöret ,  strö  över vetemjöl.

TILLSÄTT vin , vatten , OXFOND ,  TOMATPURE'

och  soja .

LÅT såsen koka under omrörning  10 minuter .

SMAKA av med salt och peppar  sila såsen  före  servering .

LYCKA  TILL !