PÅSKMUFFINS - AMBROSIA MUFFINS 20 ST.

                    HEJSAN !

Jag brukar inte nu för tiden plocka fram
några påskharar eller påskkärringar .
Men dessa underbart goda  muffins ,
med sin speciella, gör jag bara till Påsk.

Här behöver Du folieformar.
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
3 ägg
2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk koncentrerad apelsinjuice

GLASYR ;
1 1/2 dl florsocker
ca 1 msk apelsinjuice
lite syltat apelsinskal

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT matfettet och låt det svalna .
VISPA ägg och socker vitt och pösigt .
BLANDA  vetemjöl, bakpulver och
vaniljsocker och rör ner detta tillsammans
med det smälta smöret i smeten .
SMAKSÄTT med apelsinjuice .
FYLL folieformar till 2/3 med smet och
grädda dem i 200 grader i ca 10 minuter .
RÖR  ut  florsockret med apelsinjuice
och bred glasyren över kakorna då de kallnat .
GARNERA  med apelsinskal .

LYCKA TILL !

OSTFRANSKA, 1 STORT eller 2 mindre BRÖD.

                    HEJSAN !

Jag är så svag för detta bröd - himla gott ,
att äta som det är eller med något gott på
som Du gillar, eller rostat med smör ,
marmelad och ett par skivor ost. ...,mmm !

HÄR ÄR RECEPTET  ;
50  g jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk  matolja
2 krm salt
1 tsk socker
100 g riven ost,  typ Västerbottenost
eller Svecia
ca 9 dl vetemjöl
1 ägg till pensling
ca 1/2 dl ost till garnering

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA sönder jästen i en  bunke och
häll över det ljumma vattnet .
RÖR om så att jästen löser sig .
TILLSÄTT olja, salt, socker, den
rivna osten och det mesta av mjölet
och arbeta degen smidig .
LÅT degen jäsa övertäckt i ca 45 min.
TAG upp degen på mjölat bakbord och
arbeta in mjöl till en lätthanterlig deg .
DELA den i två delar och rulla ut varje
del till en längd ca 30 cm .
SNO  längderna om varandra  och lägg
brödet i en avlång 2 liters smord form .
LÅT brödet jäsa i ytterligare 45 min .
PENSLA brödet med uppvispat ägg och
strö över riven ost .
SÄTT formen i 250 graders varm ugn
och sänk till 200 grader.
GRÄDDA brödet  ca 30 minuter.
SÄTT in en plåt över brödet i slutet av
gräddningstiden  för att undvika att osten
bränns .
LÅT brödet svalna innan det stjälps ur
formen .

LYCKA TILL !

MORMORS ÄPPELRUTOR, 35 ST.

                      HEJSAN !

Lättbakade mjukisar  till  eftermiddagskaffet !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl gräddmjölk
25 g smält smör/margarin
3 - 4 äpplen

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .
VISPA  ägg och socker vitt och pösigt .
TILLSÄTT vetemjölet blandat med bak-
pulvret, gräddmjölken och det smälta
fettet .
RÖR  snabbt samman till en jämn smet.
BRED  ut smeten i en bakpappersklädd
långpanna 25 x 35 cm .
SKALA  äpplena, dela  dem mitt  itu  och
ta ur kärnhusen .
SKÄR  halvorna i tunna skivor  och  lägg
dem i rader på smeten .
GRÄDDA  på andra falsen i ugn tills kakan
är ljust brun ca 20 minuter .
STRÖ lite strösocker över och låt kakan
svalna på galler .
SKÄR  äppelkakan i 5 x 5 cm stora rutor.

LYCKA TILL !

SOCKERBAGARENS FAVORITER ..60 ST.

                    HEJSAN !

mmm....himla goa !

HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör/margarin
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 1/2 dl vetemjöl = Bagerivetemjöl
250 g hasselnötskärnor

SÅ HÄR GÖR DU :
Rör matfett och socker vitt och poröst .
Rör i vaniljsockret .
Blanda i mjölet samt de halverade
hasselnötskärnorna.
Forma degen till rullar, ca 3 cm i diameter.
Lägg dem inslagna en liten stund i kylen
om de är svåra att skära .
Skär rullarna  i  skivor.
Lägg  skivorna på bakpappersklädd plåt .
Platta ut dem en aning .
GRÄDDA i 175 GRADER ca 15 minuter.

LYCKA TILL !

SOCKERBAGARENS LÄTTA HAVREKAKOR... 30 ST.

                       HEJSAN !

.... MED NÖTTER.

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin
4 dl havregryn
1 1/2 dl socker
2 äggvitor
30, hasselnötskärnor

SÅ HÄR GÖR DU :
Smält matfettet.  Blanda havregryn och socker
och häll över det avsvalnade matfettet .
Blanda väl .  Vispa vitorna till hårt skum och
vänd försiktigt ner dem i smeten .
KLICKA ut kakorna på bakpappersklädd plåt.
Tryck ner en nötkärna i mitten .
GRÄDDA i 175 grader ca 10 minuter .

Alla hjälps väl åt ?
LYCKA TILL !

SKEPPARGRYTA , - TORSKFILE'ER,,,, 4 PORT

                         HEJSAN !

,,,,LÄTTLAGAD  BJUDMAT .
HÄR ÄR RECEPTET :

600 g TORSKFILE'ER
2 tomater
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1/2 dl finhackad dill
2 dl vispgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :
TINA den djupfrysta fisken något .
Skär den i 3 cm tjocka skivor,  dela 
färska FILE'ER om de är stora .
Skölj tomaterna och skär dem i skivor.
LÄGG dem i en låg, vid kastrull .
Lägg fisken på tomaterna .
Strö över salt, peppar och dill .
Häll på grädden .
LÅT alltsammans koka på svag värme
under lock  5 - 15 minuter .
(den längre tiden för otinad fisk)

SERVERA  med kokt potatis och  bladsallad .

SMAKLIG MÅLTID
och
LYCKA TILL !

LEVERGRYTA MED PURJOLÖK OCH BACON, 4 PORT.

                    HEJSAN !

Levergryta ,- det var längesen, men
så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
400 g ungnötslevet
1 purjolök
smör/margarin
1 dl buljong
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 pkt bacon

SÅ HÄR GÖR DU ;
TORKA levern .
Skär den i centimetertjocka strimlor.
Skölj purjolöken och strimla den .
BRYN levern i lite smör i en stekpanna .
Tillsätt purjolöken.
Strö över mjölet och rör om .
SPÄD med buljong  och grädde .
Låt alltsammans koka på svag värme ca 5 min.
Smaksätt med salt och peppar .
KLIPP baconet i strimlor direkt ner i en varm
stekpanna .
Stek baconet och låt det rinna av på hushåll -
papper .
Strö  baconet över grytan .
SERVERA  med kokt ris eller potatis och sallad .

SMAKLIG MÅLTID
och
LYCKA TILL !

KRYDDIGA KYCKLINGBEN MED.... 4 PORT.

                  HEJSAN !

...SWEET CHILISÅS .

HÄR ÄR RECEPTET :
900 g kycklingben, det går bra med frysta, tinade
MARINAD ;
1/2 dl sweet chilisås
1/2 dl chilisås, av ketchuptyp
2 msk rapsolja
1 1/2 msk kinesisk soja
SWEET CHILISÅS ;
2 dl gräddfil
1 dl sweet chilisås
GARNERING ;
Rosmarin,
röd chili
TILLBEHÖR ;
bakad potatis, klyftpotatis
en god sallad

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader.
MARINAD ;
Blanda sweetchilisås, chilisås, olja
och soja i en skål.
Putsa kycklingbenen och lägg dem i
marinaden .
LÄGG kycklingen på en plåt med
bakplåtspapper och tillaga mitt i
ugnen , ca 30 minuter .
SWEET CHILISÅS ;
Blanda gräddfil och sweet chilisås.
SERVERA med bakad potatis eller
klyftpotatis och sallad .
SMAKLIG MÅLTID
och
LYCKA TILL !

HALLONMUFFINS MED VIT CHOKLAD, 12 ST.

                        HEJSAN !

mmm...Här kan alla hjälpas åt !
Någon tar fram formarna, någon  sätter på ugnen,
någon tar fram smöret,... Tänk vilka goda muffins
det blir när alla hjälps åt !

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g vit choklad
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl flytande smör/margarin
2 dl gräddfil
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl hallon

SÅ HÄR GÖR NI :
SÄTT ugnen på 200 grader.
Hacka chokladen .
Vispa, ägg, socker och vaniljsocker poröst .
Rör ner smör och gräddfil .
BLANDA  mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.
Vänd ner chokladen och hallonen försiktigt .
LÄGG muffinsformar i en muffinsplåt, fyll dem till
2/3 med smet .
GRÄDDA mitt i ugnen, ca 20 minuter .

LYCKA TILL , ALLA !

VEGETARISK CURRYGRYTA, 4 PERS.

                              HEJSAN !

mmm...himla gott, för både stora och små !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 stor purjolök
2 vitlöksklyftor
1 tsk hackad chilifrukt
1 msk rapsolja
2 msk curry
2 morötter i stora bitar
3 kvistar stjälkselleri
1 burk krossade tomater, 400 g
4 dl kokosmjölk
2 dl vatten +
1-2 grönsaksbuljongtärningar
300 g blomkål i små buketter
400 g potatis i tärningar
175 g HARICOTS VERTS
3 msk koriander

SÅ HÄR GÖR DU :
ANSA och skölj purjolöken , skär i bitar .
Skala och finhacka vitlöken, dela och kärna ur
chilifrukten, finhacka .
HÄLL rapsoljan i en tjockbottnad kastrull.
Fräs purjolök, vitlök och chili glansigt , pudra
över curry .
TILLSÄTT morötter och stjälkselleri skurna i
bitar.
Häll över tomater, kokosmjölk och tillsätt
grönsaksbuljong .
Låt sjuda  15 minuter .
TILLSÄTT blomkålsbuketter, tärnad potatis och
HARICOTS VERTS  skurna i bitar och koka
ytterligare  10 min .
STRÖ över hackad persilja.

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

KRÄMIG GRÖNSAKSSOPPA MED VITLÖK, 4 PERS.

                            HEJSAN !
mmm...!
Soppan mixas slät med mixerstav  eller i matberedare.

HÄR ÄR RECEPTET :
10 cm purjolök
2 - 3 vitlöksklyftor
2 msk smör/margarin
2 morötter
1 blomkålshuvud
5 dl vatten +
1 grönsaksbuljongtärning
4 dl CREME Fraiche
1 citron,  saften
140 g tärnat bacon
100 g ädelost
TILLBEHÖR :  Bröd

SÅ HÄR GÖR DU :
STRIMLA  purjolöken, skala och finhacka vitlöken.
Fräs löken glansig i smör .
Tillsätt skalad och grovt riven morot och blomkål
skuren i bitar.
Tillsätt buljong och CREME Fraiche, smaka av med
pressad citron , lite i taget .
Koka under lock 10 minuter .
MIXA till en slät soppa .
Stek baconet knaprigt och  strö över soppan tillsammans
med smulad ädelost .
SERVERA  gärna bröd till .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

SNABB CITRONPANNACOTTA, MED KNÄCKIGT TÄCKE, 4 PORT.

                          HEJSAN !

Vanilj -och CITRONPANNACOTTA
med björnbärs-kompott,  mmm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
PANNACOTTA :
2 1/2 dl mellangrädde eller vispgrädde
1/2 dl GELESOCKER Multi
1/3 vaniljstång
1 tsk finrivet citronskal
TILLBEHÖR :
200 g björnbär
1 msk florsocker
1 msk strimlad mynta

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA grädde och GELESOCKER
i en liten kastrull, skrapa ur vaniljfröna
ur vaniljstången i grädden och lägg även
i vaniljstången .
VISPA ihop och koka 1/2 minut.
Vispa i citronskal och häll upp i
portionsskålar .
Låt stelna i kyl . Det tar 2 timmar.
SÖTA björnbären och blanda ner mynta.
SERVERA med björnbär, eller    
blåbär eller hallon till PANNACOTTAN .

LYCKA TILL !

Vill DU ha ett knäckigt täcke, strö
råsocker på toppen och bränn av med
en gasolbrännare tills sockret KARA-
MELLISERAR och får en fin brun färg.

LYCKA TILL !

KYCKLINGSOPPA, 4 PERS.

                             HEJSAN !

Visst händer det väl att det blir över av kycklingen
och man vet inte vad man ska göra av det lilla..
kolla här då !

HÄR ÄR RECEPTET :
Resten av det kokta kycklingköttet
drygt 1 liter kycklingbuljong
2 1/2 dl små makaroner (skruvar eller fjärilar)
4 - 5 medelstora potatisar
3 - 4 morötter
250 g sockerärter
1 citron
1 ägg

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär potatisen i tärningar och
skiva morötterna ; halvera sockerärterna.
Koka upp buljongen, lägg i makaroner och
grönsaker och koka ca 10 minuter.
Lägg i det strimlade kycklingköttet .
PRESSA saften ur citronen och vispa lätt
ned ägget i en skål .
Häll lite av den heta buljongen i skålen med
ägg och citron och  vispa till skum ;
vispa sedan ner  i soppan och dra kastrullen
från plattan .

LYCKA TILL !

ÄNGLAMAT , 4 PERS.

                 HEJSAN !

Sa vi när jag var liten tös .
Det var så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
12 -15 söta kex , småkakor eller söta veteskorpor
2 1/2 dl vispgrädde
2 dl rårörda blåbär, hallon eller lingon

SÅ HÄR GÖR DU :
BRYT kexen eller  kakorna eller skorporna
i småbitar .
Vispa grädden , men inte för hårt .
VARVA  kak-kross med sylt  och vispad
grädde i portionsglas  eller en serveringsskål
(gärna i glas).

STÄLL KALLT  INNAN SERVERINGEN .

LYCKA TILL !

KALLJÄSTA BRÖD , 2 ST.

                          HEJSAN !

Hembakat bröd uppskattas alltid av
familjen och gäster. Så lycka till !

HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl ljummet vatten
2 - 3 msk rapsolja
1/3 paket jäst
2 tsk salt
drygt 10 dl vetemjöl special
ägg eller vatten till pensling
2 - 3 msk mörka vallmofrön

SÅ HÄR GÖR DU :
LJUMMA vattnet till högst + 37 grader.
Smula ner jästen i en bakbunke, rör i
lite av vattnet och lös upp jästen .
Häll i resten av vattnet,  häll i olja, salt
och mjölet, lite i taget.
Rör till en smidig deg (degen är rätt lös)
och låt jäsa övertäckt 6 - 8 timmar i kylskåp.
GÄRNA ÖVER NATTEN !

SÄTT ugnen på 250 grader .
Strö mjöl på degen, knåda igenom den i bunken
och häll ut degen på bakbordet. Dela degen i 2 delar.
KNÅDA igenom varje del och forma till ett avlångt
bröd a' la pain RICH.
VRID brödet från båda ändarna ett antal gånger, så
det får ett vridet mönster och formar sig .
Lägg på bakplåtspapper och låt jäsa  20 minuter .
PENSLA  med ägg eller vatten och strö med svarta
vallmofrön.
GRÄDDA 20 - 25 minuter  mitt i ugnen tills skorpan
är spröd ;
efter 15 minuter minska värmen till 200 grader.
SERVERA nybakat ; passar lika bra till frukost
som till middag .

LYCKA  TILL !

KASSLERLÅDA MED PURJO, 4 PERS.

                HEJSAN !

mmm.... ! Faktiskt, gjorde jag den här
när barnen bodde hemma och  några
av dem, var inte så stora heller . 
Men alla gillade denna låda !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 STOR knippa purjolök
olja eller smör/margarin
300 - 400 g skivad kassler
+ ananasskivor

ÄGGSTANNING :
3 ägg
2 dl mjölk
salt och vitpeppar
2 dl riven ost

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .
PUTSA , skölj och skiva purjolöken .
Fräs purjolöken mjuk och glansig i
olja eller matfett och lägg i botten på
en ugnsfast form .
Strimla kassler och ananas och blanda
samman och lägg ovanpå - purjon.
VISPA ihop ägg, mjölk, kryddor och
riven ost och häll över purjo och kassler/ananas.
GRÄDDA mitt i ugnen ca 20 minuter
tills äggstanningen är fast.
SERVERA med gott bröd och pålägg till .

SMAKLIG MÅLTID !

KIKÄRTSGRYTA MED CITRONYOGHURT, 4 PERS.

                        HEJSAN !

De här kikärterna ska ligga i blöt över natten ,
(eller använd kokta  kikärter på burk =2 burkar)

HÄR ÄR RECEPTET :
5 - 6 dl kikärter
3 gula lökar
2 vitlöksklyftor
3 - 4 morötter
1 stor palsternacka
ca 5 dl grönsaksbuljong
1 citron
1 burk skalade tomater
TILLBEHÖR :
2 dl Kesella + lite yoghurt
1 citron
2 msk ljus fransk senap
salt och peppar

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG kikärterna i blöt över natten ,
(eller använd kokta kikärter på burk =2 burkar)
Skala och hacka löken och vitlöken, skala och
skär morötterna  och  palsternackan  i  ganska
stora  bitar .
KOKA  blötlagda  kikärter  mjuka  i  saltat  vatten
ca  30  minuter ;  låt  dem   rinna  av .
Fräs  rotsakerna  i  lite  olja  i  en  stor  kastrull ,
häll  på  buljong  så  det  nätt   och  jämt  täcker
och  pressa  i  saften  av  1  citron .
Häll  i  kikärterna .  Koka  upp  och  koka i 20 min.
Skär  tomaterna  i  bitar  och  blanda  i  dem
tillsammans  med  spadet .
Koka  upp  och  smaksätt  med  salt  och  peppar .

RÖR  kesella  med  yoghurt  till  lagom  konsistens
och  smaksätt   med  citronsaft,  finrivet  citronskal
och  lite  senap .
SERVERA  som  TOPPING  till  kikärtsgrytan .

SMAKLIG  MÅLTID och LYCKA TILL !

YOGHURTDESSERT MED MARÄNG.. .6 PERS.

                   HEJSAN !

Himla gott och enkelt !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
4 portioner frukt- eller bärkompott, t ex .
äppelmos,  krusbärskompott,  persikakräm
eller  liknande
6 dl grekisk  eller  turkisk  yoghurt
3 - 4  msk flytande honung
1 påse  små  maränger,  gärna i pastellfärger .

SÅ HÄR GÖR DU :
SMAKSÄTT  yoghurten  med  honung.
Varva  den  i  portionsglas  eller  en  stor
glasskål  med  krossade  maränger  och
fruktkompott  eller - kräm .
TOPPA  med  1 eller 2  maränger  och  ställ
svalt  innan  serveringen .

LYCKA TILL !

TIPS !

                     HEJSAN !

VITLÖK, i  DESSA TIDER !

VITLÖK ÄR HÄLSA SÄGS DET !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 skiva  Bröd
1 tsk Smör /Margarin
1 tsk Kaviar
1 skiva Ost
1-2 Vitlökar, skivade

SÅ HÄR GÖR DU:
Smöra  Brödskivan .
Lägg på Kaviar .
Sist skivad Vitlök - njut !

Gillar DU inte Kaviar kan DU
ta en skiva Ost istället - som maken gör här !

Denna macka har jag ätit i alla år
som jag arbetat i vården .
Det fina med att ta Kaviar är att
Kaviaren, Tar BORT VITLÖKSDOFTEN !


TACK !

STEKTA MORÖTTER MED VITLÖKSYOGHURT.. 4 PERS.

                   HEJSAN !

Å ,, hjälp !  Detta  här är ju en miss av mig ,
att jag inte lagt ut detta underbart goda tillbehör !
Men bättre sent än aldrig .

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g morötter
olja
3 - 4 vitlöksklyftor
salt och peppar

VITLÖKSYOGHURT :
3 dl yoghurt, tjock grekisk yoghurt
salt och peppar
3 vitlöksklyftor + 1-2 kläm på akacia-honungen (flytande )

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  yoghurt med kryddor  pressad vitlök
och  2 kläm på akacia honungen.  Ställ i kylen .
SKALA morötterna, halvera dem och skär igenom
dem 1 eller 2 gånger på längden .
Skala och hacka vitlöksklyftorna .
STEK morotsstavarna med lite hackad vitlök så
att de fortfarande är  krispiga .
Lägg upp dem  varma på fat  och häll över den
kalla yoghurten .
SERVERA  som förrätt eller som tillbehör till
exempelvis korv eller köttbullar .

LYCKA TILL !

CURRYFRÄS MED KOKOSSÅS OCH NUDLAR, 4 PORT.

                   HEJSAN !

Vad sägs om det här ?
En  rätt  som  är  inspirerad  av  det  thailändska köket.
Köttfärs får fräsa tillsammans med bacon och curry .
över det häller Du kokosmjölk och blandar ner jordnötter.
Koka äggnudlar  och woka djupfrysta grönsaker.

HÄR ÄR RECEPTET :
400 g köttfärs
1 msk olja
2 tsk curry eller
1-2 msk röd currypasta
1 msk soja
bacontärningar, 140 g
1 burk kokosmjölk, 140 g
1 dl salta jordnötter
1 /2 tsk salt
2 - 3 msk ljus maizenaredning
TILLBEHÖR :
äggnudlar och wokade djupfrysta grönsaker

SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS köttfärs i olja tillsammans med curry.
Rör med en träsked, så att köttfärsen blir grynig .
Tillsätt bacontärningar och låt dem fräsa med
några minuter.
HÄLL på kokosmjölk.  Rör ner jordnötter .
Smaksätt  försiktigt med salt.  Red av med
ljus maizenaredning .
Woka de frysta grönsakerna enligt beskrivningen
på förpackningen .
SERVERA  curryfräset  med  grönsakerna   samt
nykokta äggnudlar .

SMAKLIG MÅLTID !

TANT FRIDAS PEPPARKAKA .+

                      HEJSAN !
Nu har jag bakat denna kaka, som jag tänkt
göra i flera dagar.

Tant Frida, var en god vän till min mormor.
Tant Frida, hade alltid med sig denna mjuka,
gammaldags kaka, när hon besökte mormor .
Himla god !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl filmjölk
1 tsk ingefära
1 tsk stött kardemumma
1/2 tsk malda nejlikor
1 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
50 g smält smör / margarin
1/2 - 1 dl lingonsylt

SÅ HÄR GÖR DU :
Vispa ägg och socker pösigt, tillsätt
filen, kryddor och mjölet blandat
med bikarbonaten .
Rör sist ner det smälta smöret och
lingonsylten .
HÄLL smeten i en smord, bröad
form rymd 1-1,5 liter och grädda
i 175 grader ca  45 minuter eller tills
kakan känns torr.

+ DU kan lätt dubblera kakan om DU
vill .

LYCKA TILL !

FARMORS, RÖDA LINSSOPPA , 4-6 PORT.

                   HEJSAN !

När jag var liten tjej, serverade farmor, lite då och då
köttsoppa, men då var det riktigt kött i soppan.
Nu har jag köttfärs .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 gul lök
2 tsk curry
1-2 msk olja
300 g köttfärs
1 1/4 liter vatten
2 tärningar köttbuljong
2 morötter i skivor
1 röd paprika (har jag lagt till )
1 förpackning ca 500 g, krossade tomater
2 dl röda linser (då var det sagogryn)
1- 2 tsk salt
TILLBEHÖR :
"Sur-grädde," ostsmörgåsar .
istället för "sur-grädde," tar jag CREME Fraiche
eller Turkisk yoghurt.

SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS lök och curry någon minut i olja i en kastrull
utan att det tar färg . Smula ner färsen och låt den fräsa
med några minuter. Häll på vatten.
TILLSÄTT de övriga ingredienserna . Skölj linserna väl
innan de blandas ner i soppan .  Koka soppan under lock
ca 15 minuter .  Smaka av med salt.  Strö över hackad
persilja .
SERVERA soppan med en klick yoghurt tillsammans
med ostsmörgåsar .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

EN GOD KAKA . 6 - 8 PORT.

                                HEJSAN !

Toppen god kaka med citron och hallon .
Smaka Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :
6 ägg
2 äggvitor
2 dl råsocker
3 dl vispgrädde
1-2 citroner
1-2 msk DINKEL -mjöl
siktat
sesamfrö till formen

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA  ihop ägg och äggvitor väl med  elvispen
tillsammans med  råsockret .
HÄLL i grädden . Riv ner skalet från citronen.
Om Du vill ha mer citronsmak riv ned skalet från
en citron till .
RÖR  om, vänd ned DINKEL-mjölet .
Smörj en ugnsfast degkrans och strö med sesamfrö.
Vänd ned smeten i degkransen .
GRÄDDA i 175  grader i 40 minuter .
Det är gott med färska hallon till , strö lite florsocker över.

LYCKA TILL !

RABARBERKRÄM MED JORDGUBBAR , 4 PORT.

                HEJSAN !

En riktig vår-dröm,- ack så gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g rabarber
3 dl skivade jordgubbar
4 dl vatten
1 -1 1/2 dl socker
2 msk potatismjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA eventuellt rabarbern.
Skölj den och skär i mindre bitar .
Skölj och snoppa jordgubbarna .
Skiva dem .
KOKA upp vatten och socker i en kastrull .
Lägg i rabarbern  och koka under lock
ca 5 minuter .
Blanda i jordgubbarna .
Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten .
HÄLL ner det i kastrullen under omrörning.
Låt krämen få ett snabbt uppkok och ta sedan
kastrullen från plattan .
Häll upp krämen i en skål och sockra lite
på ytan , så blir det inte skinn på krämen .
Låt krämen svalna .
SERVERA med gräddmjölk .

LYCKA TILL !

SOLROSBRÖD, med ROSTADE SOLROSKÄRNOR. 1 ST.

                       HEJSAN !

SÅ himla god smak med rostade solroskärnor.

HÄR ÄR RECEPTET :
1 paket jäst (50 g)
5 dl ljummet vatten, 37 grader
2 tsk salt
1 dl rostade solrosfrön
12 - 13 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i degbunken och rör ut
den med lite av vattnet .
Tillsätt resten av vattnet, salt, rostade
solrosfrön samt vetemjölet lite i sänder .
Arbeta degen kraftigt med degkrokarna
- den blir något lösare än annan bröd-deg.
JÄS degen övertäckt i ca 30 minuter.
Arbeta degen på nytt  med degkrokarna
i bunken och häll upp degen på bak -
pappersklädd plåt .
Strö mjöl på degen och forma till ett runt
bröd .
LÅT jäsa i 20 - 25 minuter på plåten .
GRÄDDA i nedre delen av ugnen i 225 grader
20 -25 minuter .
Låt brödet kallna på galler .

mmm... !   LYCKA TILL !

KOLASÅS.

               HEJSAN !

KOLASÅSEN ,
Pricken över i ; et , till inkokta  päron .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl socker
1/2 dl ljus sirap
1 msk smör/margarin
1 tsk vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA grädde, socker och sirap i en kastrull .
Koka upp och koka 5 min, tills det tjocknar .
TA kastrullen av värmen och rör i smör och
vaniljsocker .
SERVERA till inkokta päron och grädde eller
glass .

LYCKA TILL !

INKOKTA PÄRON ...och kolasås.

                             HEJSAN !

Att ha några burkar med inkokta päron är inte dumt .
Till efterrätt med kolasås, är heller inte dumt .mmm,,, !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/2 kg päron
1 citron,  pressad saft
1 1/2 liter vatten
2 dl vitt vin eller vatten
1 dl honung
4 dl strösocker
1 vaniljstång
blad från 6 kvistar mynta

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp citronsaft, vatten, vin/vatten ,
honung, socker och uppsnittad vaniljstång.
SKALA päronen men behåll stjälken .
Lägg ner dem i lagen och koka i 20 min ,
beroende på hur  hårda  de är.
Lägg i myntabladen och koka upp .
LÄGG päronen i burkar och sätt på lock .
Förvara kallt .

LYCKA TILL !

KIKÄRTSRÖRA CA 6 PORT.

                             HEJSAN !

Den här är god som dip-sås,
men passar även till korv eller
kycklingrätter.
mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 burk kikärter, ca 400 g
2 pressade vitlöksklyftor
strimlade soltorkade tomater
i olja
1 dl persiljekvistar
1 burk, 250 g kesella
1 tsk salt
1 tsk spiskummin

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ  kikärterna i kallt vatten och lägg dem i
matberedaren tillsammans med vitlök, tomater
och persiljekvistar .
Kör till en jämn pure'.
TILLSÄTT  kesella och smaka av med salt och
spiskummin .
Låt röran mogna i kylen någon timme .

LYCKA TILL !

MIN SNABBASTE KÖTTFÄRSSÅS , 4 PORT.

                       HEJSAN !

Här har jag använt  en färdig pastasås som grund
och gjort den mer mättande med köttfärs, bacon
och olika grönsaker .

HÄR ÄR RECEPTET :
140 g bacon i tärningar
1 msk smör/margarin
300 g köttfärs
1 burk, 300-400 g pastasås med oliver
eller någon annan smaksättning
1 burk, majs ca 300 g  eller
3 dl djupfrysta gröna ärter
1 tsk salt, malen svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS  bacon några minuter i en gryta.
Klicka ner lite smör  och tillsätt färsen.
Stek under omrörning så att färsen
smular sig .
HÄLL på såsen, koka upp och blanda
ner majs eller ärter.
Smaksätt med salt och peppar .
Späd med lite vatten .
Koka några minuter och blanda med
nykokt pasta .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

KALLES, FESTLIGA KAVIARFISK, 4 PORT.

                      HEJSAN !

Lägg FISKFILE'ER på en bädd av svamp,
salladslök  och  grillad paprika .
Häll på grädde smaksatt med kaviar och dill.
In i ugnen, gratinera i 15 minuter.
Lättare kan det knappast bli och jättegott är det-
-det lovar jag .

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g skivade champinjoner
4-5 salladslökar i skivor
eller 5 dl purjolök i strimlor
2 msk smör/margarin
2 hela grillade paprikor i strimlor
(på burk )
400-500 g fisk, t ex sej, kolja, HOKI, eller gös.
( färsk eller tinad djupfryst )
1 tsk salt
2 dl hackad dill
2 dl mellangrädde
ca 3/4 dl Kalles kaviar
TILLBEHÖR :
Pressad potatis och tomatsallad med rödlök

SÅ HÄR GÖR DU :
Sätt ugnen på 200 grader.
Fräs svamp och lök i smör ca 5 min
utan att det tar färg .
Lägg blandningen i en smord ugnsfast
form och täck med paprikastrimlor.
Dela fisken i portionsbitar och lägg i formen.
Salta och strö över dill.
Blanda grädde och kaviar och häll över fisken .
Sätt in formen mitt i ugnen ca 15 minuter
eller tills fisken är färdig .
SERVERA med kokt, gärna pressad potatis
och en tomatsallad eller riven morot å äpple.

SMAKLIG  MÅLTID och LYCKA TILL !

COUSCOUSGRYTA MED KORV , 4 PORT.

                            HEJSAN !

Till den här grytan använde jag chorizo ,
Du kan också prova KOLBA'SZ  som
också är en  smakrik korv.
Couscous smaksatte jag med AJVAR RELISH ,
en paprika - röra .  mmm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl grovsiktad couscous
5 dl buljong
1 dl mild AJVAR RELISH
3 dl strimlad purjolök
1/2 medelstor squash i skivor
1-2 msk smör /margarin
400 g chorizo
3-4 tomater i klyftor

Tillbehör :
1 burk CREME Fraiche, med tomat och
paprikasmak  eller annan kryddsmak .

SÅ HÄR GÖR DU :
MÄT upp couscous i en skål .
Koka upp buljongen och häll 3 dl över
couscousgrynen .  Låt det stå 5 minuter.
Smaksätt med AJVAR RELISH .
FRÄS under tiden purjo tillsammans med
delade squash-skivor i smör i stekpanna.
Tillsätt korvskivorna och stek några min.
så att korven får färg .
Höll på 2 dl buljong .
BLANDA i en gryta couscous med korv-
blandning och tomater .
DUTTA över CREME Fraiche och servera .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

GROV GODING TILL FRUKOSTEN, 2 ST.

                     HEJSAN !

Solrosfröna ger härlig smak och
färgas gröna av bikarbonaten.
Det är varken pumpafrön eller
pistagenötter i brödet , så det är
fritt fram även för nötallergiker !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl solrosfrön
2 dl vetekross
5 dl vetemjöl
5 dl grahamsmjöl
1 dl vetekli
1 1/2 msk bikarbonat
1 msk salt
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap

SÅ HÄR GÖR DU :
Sätt ugnen på 175 grader .
Klä 2 avlånga 1 1/2 litersformar
med bakplåtspapper .
Blanda alla torra ingredienser i en
stor bunke .
Rör i filmjölk och sirap .
Fördela den ganska lösa degen i
formarna .
Baka i 11/2 timme i nedre delen av
ugnen .
Lyft upp bröden ur formarna, dra
bort pappret och låt sedan bröden
svalna på galler under en ren bakduk.
Låt gärna bröden ligga till sig under
något dygn, inlindade i bröd-duken ,
innan Du skär upp brödet .
mmm....himla gott, med smör och ost !

LYCKA TILL !

Tips !
Brödet håller sig fint i minst 1 vecka,
men går också utmärkt  att  frysa .

FRU ANNORLUNDAS OMELETT , 1 PERS.

                           HEJSAN !
En släkting, till någon på avdelningen,
bjöd oss i personalen, på denna himla
goda omelett, -därav namnet !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg
2 msk naturell Keso
2 msk fiberhavregryn
1 nypa salt

SÅ HÄR GÖR DU :
Vispa ihop alltsamman .
Ta fram en stekpanna, häll smeten i pannan
med smör i. Stek tills Du ser att den ser färdig
ut, vänd omeletten med en stekspade och stek
den andra sidan .
Servera med rårivna morötter och äpple.
+ rucolasalladsblad .

SMAKLIG MÅLTID !

BROCCOLI- OCH KASSLERGRATÄNG, 4 PORT.

                     HEJSAN !

Det här var himla gott , det åt vi i helgen som var .

HÄR ÄR RECEPTET :
800 g broccolibuketter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 ask cocktailtomater
250 g kassler
2 tsk rapsolja
3 dl mjölk
1 - 2 msk såsredning
6 msk riven smakrik ost
2 msk färska hackade örter
t ex  oregano och persilja
rårivna morötter + 1/2 - 1 skalat rivet äpple.

SÅ HÄR GÖR DU :
Lägg broccolin 1 minut i kokande lättsaltat vatten,
låt de sedan rinna av .
Hacka lök och vitlök, dela tomaterna och strimla kasslern.
Hetta upp oljan i ett stekpanna, fräs lök, vitlök, kassler och
tomat i några minuter, slå i mjölken och strö på redning.
Lägg broccolin i en ugnsfast form, skeda på kassler- fräset
och smaksätt med salt och svartpeppar.
Strö på ost och örter .
Tillaga gratängen i ugn 200 grader i 15-20 minuter.
Servera tillsammans med rårivna morötter + rivet äpple ,
saftigt och fräscht .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

SMULPAJ MED ÄPPLEN ,4 PERS. Efterrätt ,

                        HEJSAN !

mmm...å, så himla njutbart, efter kyckling med TANDOORI .
Smulpajen , en riktig trotjänare till dessert ,
- så omtyckt av alla !

HÄR ÄR RECEPTET :
smul-deg :
75 g smör/margarin - rumstemp.
75 g socker
2 1/2 dl vetemjöl
1 msk kanel

fyllning :
6 äpplen
3 msk socker
1 msk kanel
1 tsk kardemumma

SÅ HÄR GÖR DU :
Sätt ugnen på 200 grader .
Arbeta ihop alla ingredienserna
till degen till en smulig massa .
Skala och skär äpple i klyftor .
Rör samman socker, kanel och
kardemumma .
Lägg äppelklyftorna i en ugnsfast
form, strö över sockerblandningen .
Täck med smul-degen och grädda
i ca 20 minuter tills den fått fin färg .

LYCKA TILL !

KYCKLING PÅ INDISKT VIS , 4 PERS.

                     HEJSAN !

En riktig tandoori ska lagas i en speciell ugn, säges det .
Här får vi vackert nöja oss med köksspisen .
Tandoorikryddan är en blandning som öppnar
genvägen till det Indiska köket .

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g KYCKLINGFILE'
1 msk tandoorikrydda
2 msk vetemjöl
4 msk veteströbröd
salt och vitpeppar
rapsolja
TILL SÅSEN :
2 dl mager CREME Fraiche
3 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
1 tsk vitvinsvinäger
ATT ÄTA TILL :
Ris, 500 g wokgrönsaker, NAAN-bröd.

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA såsen av CREME Fraiche,
majonnäs, pressad vitlök och vinäger.
Smaka av med salt och vitpeppar .
DELA KYCKLINGFILE'ERNA i tre
delar på längden .
Blanda TANDOORI- kryddan med
vetemjöl och veteströbröd.
RULLA  kycklingbitarna i blandningen
och stek i rapsolja .
Lägg bitarna i en ugnsfast form i ugnen
på 175 grader i 10 - 12 minuter eller tills
de är genomstekta .
STEK  wokgrönsakerna hastigt med  raps-
olja i het panna .
RIS smakar bäst till och lite färska örter
lyfter rätten både i smak och utseende.
NAAN-bröd är supergott till och snudd
på ett måste till Indisk mat .
mmm...!
SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

KIKÄRTSALLAD MED BROCCOLI, 6 PORT.

                    HEJSAN !
mmm...himla gott !
Att ha till vad Du vill .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 burk kikärter
2 broccolistånd
150 g sockerärter
1 romansallad
2 morötter
2 msk persilja
DRESSING :
2 citroner
2 msk rörsocker
2 citrongrässtjälkar
1/2 - 1 tsk SAMBAL OELEK
2 msk rapsolja

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ kikärtorna och låt rinna av .
Dela broccoli i mindre buketter .
KOKA dem nästan mjuka i lättsaltat
vatten .
LÄGG i sockerärterna och låt dem
koka med i slutet.
Häll av vattnet och låt svalna .
SKÖLJ salladen och riv i mindre bitar.
Skala och skär   långa band av morötterna.
BLANDA  samman allt i en skål .
VISPA ihop dressingen och häll över .

En sallad som Du kan ha till vilken rätt
som helst, eller  som ensamrätt .

LYCKA TILL !

KOKOSMUFFINS MED PECANNÖTTER, 8 ST.

                   HEJSAN !

Dessa muffins är goda kan Ni tro !
Men självklart kan Ni toppa med annat gott ;
en bit mörk choklad, bitar av frukt (banan
eller plommon)eller (blåbär, hallon)

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
3/4 dl kokosflingor
8 PECANNÖTTER
8 muffinsformar

SÅ HÄR GÖR DU
SÄTT ugnen på 175 grader .
VISPA smör och socker till en kräm.
Vispa i äggen .
BLANDA mjöl, bakpulver och kokos .
Vänd in i smör-blandningen.
FÖRDELA smeten i muffinsformarna .
Stick ner en PECANNÖT i varje kaka .
BAKA muffinsen gyllene mitt i ugnen
ca 20 minuter.
Låt dem svalna på galler .

LYCKA TILL !

PORTIONSBRÖD, 25 ST.

                       HEJSAN !

Med lite sirap i degen blir bullarna luftiga och fina .
mmm...himla goa !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl mjölk
50 g rumsvarmt smör/margarin
1 ägg
2 msk ljus sirap
1 tsk salt
3 dl grahamsmjöl
ca 10 dl vetemjöl
PENSLING :
ägg och frön
UGN :  225 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en skål .
Värm mjölken till 37 grader, häll den över jästen
och rör om tills jästen lösts upp .
TILLSÄTT smöret i bitar, ägg , sirap, salt, grahamsmjöl
och det mesta av vetemjölet .
Arbeta degen väl. Låt den jäsa övertäckt i 45 minuter .
TA UPP  degen på mjölat bakbord och rulla ut till en
längd. Dela den i 25 bitar  och rulla till släta bullar .
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper  och låt jäsa över-
täckta i ca 30 minuter .
KLIPP ett litet kryss i varje bulle.
Pensla med uppvispat ägg och strö på frön .
GRÄDDA mitt i ugnen i ca 10 minuter .
Låt bullarna ugnen i 10 minuter .
Låt bullarna svalna på galler .

LYCKA TILL !

CITRONÄPPLEKAKA , KURT 85 ÅR .

                       HEJSAN !

Man blir aldrig för gammal för att baka  !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 -75 g smör
1/2 dl socker
1 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 msk citronsaft
FYLLNING :
2 äpplen
1 msk citronsaft
2 msk socker
25 g hackad mandel.

SÅ HÄR GÖR DU :
Rör fett och socker fluffigt .
Blanda i ägg , mjöl och citronsaft .
Häll smeten i en smord och bröad
form ca 22 cm i diam.
Skala och skär äpplena i tunna klyftor
och stick ner dem i smeten .
Droppa över citron och sockra lätt .
Strö på grovt hackad mandel .
GRÄDDA kakan  30 - 35 min, i 175 grader.
Godast med vaniljsås förstås .

LYCKA TILL !

TIPS !

                  HEJ !

KASTA inte bort använda tandborstar ,
utan använd dem när DU gör rent  runt
kranar och på andra svåråtkomliga ställen.
Kör dem i diskmaskinen .

TACK !

TIPS !

                    HEJ !

När jag tvättar yllefiltar, lägger jag dem alltid
i ett påslakan .
Då slipper man en massa ludd i maskinen  och
filten blir mjuk och  skön .

TACK !

GRAHAMSBITAR , 16 BITAR.

                       HEJSAN !

Här är ett gott, fiberrikt och sockerfritt
bröd som passar till härligt matiga
dubbel-smörgåsar .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
2 tsk salt
1/2 dl olja
5 dl grahamsmjöl
6 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA sönder jästen i en bunke.
Häll på vattnet .
TILLSÄTT salt, olja, grahamsmjöl
och det mesta av vetemjölet .
ARBETA ihop till en smidig , men
lös deg .
LÅT degen jäsa övertäckt ca 30 min.
ARBETA degen smidig i bunken och
häll upp den på bakplåtspapper i en
långpanna .
Platta ut den med mjölad hand till en
jämn kaka .
SKÅRA kakan i 16 bitar .
Låt den jäsa övertäckt tills den är lätt
och porös , ca  30 minuter .
SÄTT under tiden ugnen på 225 grader .
GRÄDDA kakan i ugnen tills den fått
färg och är genomgräddad ca 15 minuter.
LÅT kakan kallna på galler under bakduk.
BRYT isär bitarna .

LYCKA TILL !

SMÖRKAKA - HASTKAKA .

                                 HEJSAN !

Denna kaka gjorde jag ofta förr om åren .
Snabbt att slänga ihop och  mmm...himla go ' .

HÄR ÄR RECEPTET :
3  dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
90 g smör/margarin
1 1/2 dl mjölk

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
Lägg smeten i en liten bakform
strö över hallon eller blåbär  och
klickar av 2 msk smör + pärlsocker över.
GRÄDDA  i 20 minuter .

LYCKA TILL !

STUVAD BLOMKÅL MED STEKT FLÄSK , 4 PORT .

                        HEJSAN !

Det här är ett riktigt barndomsminne för mig !
Så himla gott tyckte jag då - och nu också .
Prova Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :
500  g frysta  blomkålsbuketter
2 msk smör/margarin
3 msk vetemjöl
3 dl mjölk
3 msk hackad persilja
400 g  stekfläsk
salt och peppar

TILLBEHÖR :
kokt potatis

SÅ HÄR GÖR DU :
Ge blomkålen ett hastigt uppkok i  lättsaltat  vatten
och låt  den  rinna  av  i  en  sil .
Fräs smör och mjöl i en kastrull och späd med mjölk .
Småkoka i 5 minuter  och  smaka av med salt, peppar
och  persilja .
Vänd ner blomkålen .
STEK FLÄSKET  knaprigt och servera till .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

KORNBRÖD 2 ST .

                                HEJSAN !

Också Kornmjölet börjar komma mer och mer till användning
när Du bakar matbröd hemma.
Här har jag använt Kornmjöl och Lantvetemjöl.
Fin smak får Du av denna kombination.

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl mjölk
2 tsk salt
1 tsk stött anis
7 dl kornmjöl (280 g)
4 dl  lantvetemjöl eller
matbrödsmjöl av vete (240 g)
bakplåtspapper.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA sönder jästen i en degbunke.
Värm mjölken till 37 grader - finger - värme.
HÄLL mjölken över jästen och rör om tills
den löst sig .
TILLSÄTT  salt, anis och mjöl .
Arbeta degen blank och smidig .
LÅT den jäsa på varm och dragfri plats i 30 min.
TAG upp degen på mjölat bakbord.
Arbeta samman den.  Dela degen i två delar.
FORMA varje del till en rund, platt kaka .
Lägg dem på bakpappersklädd plåt och låt dem
jäsa övertäckta i ca 30 minuter .
PRICKA bröden med en gaffel.
Grädda dem i ugn vid 250 grader i ca 25 - 30 min
eller tills de fått vacker färg och verkar genomgräddade.
Pröva med en sticka .
LÅT bröden svalna på galler under bakduk .
SERVERA dem helst nygräddade .

LYCKA TILL !

VARM MACKA , 2 PERS.

                                 HEJSAN !

Prova den här !  Riktigt smaskig på kvällskvisten
eller som mellanmål .

HÄR ÄR RECEPTET :
4 skivor vitt bröd
2 skivor rökt skinka
2 skivor god ost 17%
senap
2 tsk smör
TILLBEHÖR
grönsallad

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG ihop brödskivorna två och två
med senap litegrann,+ skinka och ost
emellan.
STEK dubbelsmörgåsarna i varm
smörgåsgrill  eller stek dem i stek-
panna i smöret tills smörgåsarna har
fin färg  och osten börjat smälta .
SKÄR smörgåsarna i trekanter och
servera med en god sallad .

LYCKA TILL !

RASKA LISAS APRIKOSKAKA , 10 - 12 BITAR .

                            HEJSAN !

Kolla här då !
Detta har jag väl aldrig gjort  någon gång, men var hemma hos en bekant
och fick till kaffet denna jättegoda aprikos kaka, jag frågade om jag kunde
få receptet och det fick jag .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 paket  KAKMIX för sockerkaka
1 burk aprikoser
lite flagad mandel

SÅ HÄR GÖR DU :
TILLRED smeten enligt anvisning på
förpackningen .
HÄLL av vätskan från aprikoserna och
skär dem i klyftor .
HÄLL smeten i en smord bakform  med
löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
STICK ner aprikoserna i smeten  och strö
över flagad mandel .
GRÄDDA enligt anvisning på förpackningen .

SERVERAS MED VISPAD GRÄDDE  BREDVID .
så himla god !
Jättebra att ha en paket i skåpet ifall om  att
någon dyker upp !

LYCKA TILL !

FALUKORVSGRATÄNG MED GNOCCHI, 4 PERS, 30 MIN.

                          HEJSAN !

mmm... det här är himla gott !
Prova den här rätten med en trotjänare
från det italienska köket - gnocchi .
En maträtt för STORA och små !
HÄR ÄR RECEPTET:
500 g potatisgnocchi / gnocchi
200 g falukorv
1 purjolök, bara det vita
2 msk olja till stekning
salt och peppar
smör till formen
2 dl riven västerbottenost
1 dl brödsmulor
av vitt bröd
SÅS :
2 dl CREME Fraiche
1 dl grädde
1 msk DIJONSENAP
1 dl finhackad persilja

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .
TÄRNA falukorven i 1x1x1cm stora bitar
och skär löken i tunna skivor .
HETTA upp 2 msk olja i en stekpanna.
Fräs korven och löken tills löken känns mjuk.
Rör i gnocchin och låt den fräsa med  i 2-3 min.
Smaka av med salt och peppar och ställ åt
sidan .
VISPA ihop alla ingredienserna till såsen
i en skål .
SMÖRJ en gratängform .
Lägg i gnocchin och korvfräset .
Ringla över såsen, täck med osten och strö
brödsmulorna överst .
GRÄDDA i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

SMAKLIG MÅLTID och  LYCKA TILL !

UGNSSTEKTA KYCKLINGBEN, MED TRE SORTERS LÖK i,,,,, 4 PERS.

                                  HEJSAN !

 ..... KRÄMIG OSTSÅS .

LAGA  kycklinggratäng  på ett trevligt sätt .
Tre sorters lök i en krämig ostsås, gratineras
med  stekta kycklingben, söta minitomater
och oliver på toppen . mmm,,, !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg kycklingben
salt och peppar
olivolja till stekning
1 liten purjolök
2 färska gula lökar
3 vitlöksklyftor
3/4 dl vitt vin / matlagningsvin
3 dl grädde / matlagningsgrädde
2 dl riven parmesanost
ca 20 blad färsk basilika
500 g cocktailtomater på kvist -även in i ugnen .)
ca 20 svarta oliver

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER .
Krydda kycklingbenen med salt och peppar
och stek i olivolja i en stekpanna tills de får
lite färg runtom .  TA pannan från värmen .
SKÖLJ  purjolöken och skär i bitar, ca 5 cm
långa .  DELA  den gula löken i klyftor .
Stek lök och purjo i olivolja på svag värme
tills det mjuknar något .
Lägg över i en lättsmord eldfast form .
HACKA vitlöken och lägg i en kastrull
tillsammans  med vinet och grädden .
Låt småputtra  i ca 10 minuter .
Ta kastrullen från värmen  och blanda ner
parmesanen.
Smaksätt såsen med salt och peppar .
HACKA basilikan och vänd ner i såsen .
HÄLL såsen över lökblandningen i formen .
Fördela kycklingbenen ovanpå och toppa med
tomaterna och oliverna .
GRATINERA i ugnen i 25 - 30 minuter.

SERVERA  gärna med kokt ris eller pressad potatis.

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

HAVREKAKOR MED CHOKLAD, ca 40 ST

                              HEJSAN !

Inte undra på att klick- kakor är så populärt !
Rör ihop och klicka ut smeten på plåten -
sen är det bara att grädda .

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g RUMSTEMPERERAT SMÖR/MARG.
1 dl strösocker
2 1/2 dl mörkt MUSCOVADOSOCKER,
1 ägg
2 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1/2 tsk bikarbonat
7 dl havregryn
2 dl russin
100 g mörk hackad choklad
UGN :175 GRADER CA 15 MIN.

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  RUMSTEPERERAT smör
med strösocker och mörkt
MUSCOVADOSOCKER poröst .
Tillsätt ägg och vatten .
Blanda i vetemjöl,  vaniljsocker, salt
och bikarbonat .
TILLSÄTT blandningen i äggsmeten .
Blanda havregryn, russin och mörk choklad.
KLICKA ut degen på bakpappersklädda plåtar.
GRÄDDA  mitt i ugnen på 175 grader, CA 15 min.
Låt kakorna svalna på plåtarna .
SMÄLT  50 g  mörk choklad och ringla över .

LYCKA TILL !

KNAPRIGA COOKIES 50 ST.

                           HEJSAN !

SMAKA ....mmm !  Lättbakad !


HÄR ÄR RECEPTET :
200 g matfett
2 1/2 dl strösocker
2 ägg
150 g mörk choklad
1 1/2 dl sötmandel
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR matfett och socker poröst .
Tillsätt äggen ett  i taget, under
omrörning .
HACKA  choklad  och  mandel  grovt .
Blanda choklad, mandel, mjöl och
bakpulver och rör ner i smeten .
RULLA små bollar av degen och lägg
dem glest på bakpappersklädd plåt .
GRÄDDA  i 200 grader , ca 10 minuter .
När de har svalnat - ett glas kall mjölk till !

mmm...LYCKA  TILL !

FARMORS, UNDERBARA NÖTKAKOR , CA 20 ST

                                   HEJSAN !

Dessa kakor får bara bjudas vid festliga tillfällen !

mmm... himla goda  .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/4 dl socker
1 ägg
100 g malda nötter - hasselnötter
1 msk smält smör
20 nötter.

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR ihop socker och ägg och tillsätt
malda nötter och smör .
KLICKA ut smeten på bakplåtspapper.
GARNERA varje kaka med en hel nöt .
GRÄDDA  i 200 grader i 6 - 7 minuter.

LYCKA TILL !

MANGOMANI, 2 SHOTS.

                     HESAN !

Namnet säger sig själv !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 mango
1/2 citron
5 isbitar - isande kallt

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA mangon och skär i bitar .
Pressa citronen .
Mixa mango, citron och is i mixern .
(känner sig som en NY människa inuti kroppen)
           
NJUUT !

TROPIC SMASH , CA 6 DL

                             HEJSAN !

 Så var det dags för en underbart god
frukt drink .

1 mango
1 ananas
100 g physalis eller
2 SHARON frukter
1 dl iskallt vatten

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA mangon och ananasen och skär
i stora bitar .
TA ur PHYSALISEN  ur skalet .
KÖR  allt  genom centrifugen  och
avsluta med vattnet .

DRICK och NJUT !

KASSLER MED PEPPARROTSSÅS , 4 PORT.

                         HEJSAN !

Kasslerns rökta,  lite salta smak passar fint
till det fräscha  stinget pepparroten har .
Med potatis i samma kastrull blir det en
go gryta .

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g kokt potatis
400 g kassler
1 1/2 dl matlagningsgrädde
2 dl mjölk
1 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
2 msk redning för ljus sås
2 msk riven  pepparrot
salt, peppar
200 g sockerärter
TILLBEHÖR :
3 tomater
2 salladslökar
2 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
salt, peppar
GARNERING :
hackad persilja

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR potatisen i mindre bitar . 
Tärna kasslern.
BLANDA grädde, mjölk och vatten
i en kastrull .
Smula ner buljongtärningen och låt
koka upp .
Blanda ner redning och pepparrot .
Smaka av med salt och peppar .
GE sockerärterna  ett snabbt
uppkok i lättsaltat vatten .
Låt dem rinna av .  Vänd ner potatis,
kassler och sockerärter i såsen och låt
allt bli varmt .  Garnera med  persilja.
SKÖLJ och skiva tomaterna .
Strimla salladslökarna.  Blanda .
Rör samman olja och vinäger .
Smaka av med salt och peppar .
Vänd ner dressingen i salladen .

SMAKLIG MÅLTID !

VARMRÖKT LAX MED AVOKADOKRÄM, 4PORT.

                       HEJSAN !

Detta är en lätt fixad middag som dessutom är väldigt god.
Kanske kommer den att bli en favorit på middagsbordet .

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g varmrökt lax
600 g  potatis
AVOKADOKRÄM :
1 mogen avokado
1 dl matlagningsgrädde
1 msk citronsaft
salt, peppar
SERVERING :
grönsallad, med gröna ärter

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA potatisen mjuk i lättsaltat vatten , ca 15 min.
Rensa och bena ur laxen .
KRÄM :
MIXA avokadon med grädde .
Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar.

LYCKA TILL !

BANAN-MACKOR , 3 PERS.

                       HEJSAN !

Mina barn gillade inte ost- eller skinkmacka
till teet till frukost ,
- då får man vara uppfinningsrik ,?

HÄR ÄR RECEPTET :
BRED honung eller jordnötssmör
på rostade brödskivor .
LÄGG sedan på skivade bananer-som grund,
blandat med  äpple och apelsiner
eller vilka andra frukter som helst .
Strö solroskärnor över .
TILLSAMMANS med en SMOOTHIE
blir det en bra frukost eller mellanmål.

LYCKA TILL !

BANAN OCH JORDGUBBS DRINK, 3 PERS.

                    HEJSAN !

Idag är det BANANENS DAG !  Grattis !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 bananer
12 jordgubbar
1 apelsin
2 msk honung
2 msk solroskärnor
2 dl lättmjölk
2 dl naturell yoghurt (ej lätt)
färsk mynta, krossad is till garnering.

SÅ HÄR GÖR DU :
KÖR alla ingredienser i en mixer .
GARNERA med citronmeliss och
några krossade isbitar .

mmm...himla gott !

LYCKA TILL !

BRITTS , ÄPPELKAKA MED KANEL OCH GLASYR, 8- 10 PERS.

                 HEJSAN !

Å..., den här är riktigt smarrig .
Denna kaka kommer från ett kafferep
som jag var på , värdinnans mamma Britt ,
stod för receptet .
HÄR ÄR RECEPTET :
6 äpplen
1/2 dl strösocker
11/2 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
SMET :
150 g smör /margarin
2 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl,- BERTE QVARN
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
GLASYR :
2 dl florsocker
2 tsk vatten

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
Skala kärna ur och dela äpplena i bitar .
Blanda bitarna med socker, kanel och
vaniljsocker och låt dra i 15 minuter .
RÖR smör och socker poröst med elvisp .
Vispa i ett ägg i taget .
Blanda mjöl och bakpulver och  rör ner i
smeten tillsammans med mjölk .
SMÖRJ en rund form med löstagbar botten,
ca 24 cm i diameter .
Häll i smeten och strö över äppelbitarna .
Tryck ner dem lätt i smeten och GRÄDDA
i nedre delen av ugnen, 40 minuter .
BLANDA florsocker och vatten och ringla
över äppelkakan .

LYCKA TILL !

FISKSPETT PÅ LINSBÄDD , 2-3 PORT.

                     HEJSAN  !

mmm... HIMLA GOTT MED FISK...

HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl röda linser
1 morot
1/2 röd paprika
200 g squash
300 g torsk
3 tsk flytande smör
/ margarin
salt, citronpeppar
1 msk citronsaft
UGN :200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
FÖRVÄLL linserna enligt vad som står
på förpackningen .
SKALA och skär moroten i slantar, tärna
paprikan och skiva squashen .
Fräs grönsakerna i matfettet i stekpannan .
TRÄ upp torsken på två grillspett .
Salta , krydda med citronpeppar pressa över
citronsaften och lägg spetten på en plåt med
bakplåtspapper.
Tillaga i ugnen 7 - 10 minuter .
RÖR  ihop  grönsaker och linser,  lägg på
grillspetten  och klipp över gräslök .

SMAKLIG MÅLTID !

PALSTERNACKOR I UGN , 2-3 PORT.

                     HEJSAN !
mmm..Det godaste av det goda !

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g palsternackor
200 g rödlök
1 msk olivolja
salt, peppar
2 kvistar rosmarin
6 skivor rökt skinka
UGN : 225 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär palsternackorna i stavar,
klyfta rödlöken .
Lägg palsternackor och rödlök i en ugnsfast
form .  Ringla över olivolja, salta och peppra
och krydda med rosmarin .
Tillaga i ugnen ca 40 minuter, rör om någon
gång under tiden .
SERVERA med rökt skinka och gärna en
sallad till .

Du kan också ha palsternackorna till vad
Du tycker är gott .Passar till allt .
LYCKA TILL !

O ' BANANA , CA 7 DL .

                      HEJSAN !

mmm... !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 banan
1 1/2 dl hasselnötskräm
eller jordnötssmör
5 dl mjölk

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA bananen och lägg i en mixer
tillsammans med hasselnötskrämen .
VÄRM mjölken och häll den i mixern
och mixa slätt .  SERVERA direkt .

LYCKA TILL !

COLESLAW, 6 PORT.

                                HEJSAN !

mmm... Det här är den godaste COLESLAW  jag  smakat .
Visst,  den är ju hemmagjord,  mycket godare än den som
finns att köpa i affären .

HÄR ÄR RECEPTET :
700 g vitkål
150 g rödkål
1/2 gul lök
1 1/2 dl majonnäs
4 msk gräddfil
2 msk vinäger
salt och peppar efter smak

SÅ HÄR GÖR DU :
TVÄTTA KÅLEN  och skär i tunna skivor .
Hacka löken och lägg i en skål tillsammans
med kålen .
Tillsätt majonnäs och gräddfil, blanda ihop
ordentligt och häll därefter i vinäger och rör
runt.  Salta och peppra .
COLESLAW smakar bäst om den fått stå
några timmar i kylen .
Den håller sig i 3 - 5 dagar i kylen .

LYCKA TILL !