VALNÖTSFRALLOR MED FIKON , CA 20 ST

                                         HEJSAN !

LYXA  TILL  HELGENS  FRUKOSTAR  

Med  goda  frallor  . 

Fikonen  i  degen  gör  frallorna  härligt  saftiga

och  mmm.... himla   go'  smak .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

25  g  jäst 

5  dl  kallt  vatten

2  tsk  salt

8  dl  rågsikt

4 - 5  dl vetemjöl

100  g  valnötter,  finhackade

5 - 6 fikon , finhackade  & torkade

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA  ner  jästen  i  en  bunke  och  tillsätt  vattnet .

Rör  tills  jästen  löst  sig .

Tillsätt salt,  rågsikt  och  vetemjöl .

Knåda  degen  i  10  minuter  i  en  köksmaskin  tills  

den  är  slät  och  smidig .

BLANDA  ner  valnötter  och  fikon  i  degen .

Låt  degen  jäsa  i  en  bunke  täckt  med  plastfolie  i  45  min.

TA  upp  degen  på  bakbordet  och  forma  den  till  runda  frallor .

Lägg  dem  på  plåtar  med  bakplåtspapper .

Låt  dem  jäsa  under  bakduk i  30  minuter

SÄTT  ugnen  på  225  grader .

GRÄDDA  frallorna  mitt  i  ugnen  i  10 - 12 minuter .

GOTT  NYTT  ÅR !

NYÅRET 20-21 , KOKOSTOPPAD ANANASPAJ 4 - 6 PORT.

                                       HEJSAN !

FRÄSCH  MIX  AV  ANANAS,  MANGO  OCH  KOKOS ,

mmm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

3 dl vetemjöl

1 1/2  dl kokosflingor

1 dl strösocker

150 g  kallt  smör / margarin

FYLLNING :

3/4  färsk  ananas

ca  250  g  tärnad  mango ,

gärna fryst

ca 1/2 tsk pressad  citronsaft

GARNERING

Passionsfrukt och Physalis

UGN  200  GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA mjöl, kokos  och strösocker .

Tillsätt  tärnat  smör .

Blanda  snabbt  samman  allt  till  en  smulig deg .

FYLLNING :

SKALA, ta bort mittendelen  och tärna  ananasen .

Lägg  ananas och  mango i en smord  ugnsform .

Droppa över lite  pressad  citronsaft .

Strö  på  smuldegen .

GRÄDDA  pajen  mitt  i  ugnen ,  20 -25  min.

GARNERA  med  passionsfrukt (dela /2 halvor)

och physalis .

GOTT NYTT ÅR  !

NYÅRET - 20-21, TACOPAJ MED KRYDDIG LINSRÖRA , 4 - 6 PORT.

                                                   HEJSAN !

- Undrar  vad  ska  vi  äta  ikväll,   Det   är ju  NYÅRSAFTON ?

Undran kom från sönerna,  - Vi ska äta TACOPAJ sa  jag

på  mammas  vis  skoja inte ,  det är  NYÅRSAFTON !!

Ni  kan tro  att  alla  blev  glada det var jättejätte gott !

och  alla  blev nöjda både STORA och små !

Istället  för  vanlig pajdeg  använder  vi  tortillabröd 

som varvas med den goda röran .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 röd paprika

1-2  msk rapsolja

1 påse tacokrydda

400 g krossade tomater

3  dl vatten

3  dl röda linser, okokta

1 tsk salt

2 dl CREME FRAICHE

4 - 5 stora tortillabröd

200 g riven ost 

AVOKADORÖRA :

1 tomat

2 mogna avokador

1 liten röd chili

1 vitlöksklyfta

1 msk färskpressad citronsaft

2  msk olivolja

2 krm salt

1/2 krm svartpeppar 

1 - 2 msk hackad koriander

GARNERING 

majschips

1/2 röd paprika, hackad

1/2 grön paprika , hackad

1/2 röd chili, skivad

SERVERING

majschips,  ca 340 g majskorn

UGN  200  GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :

HACKA lök, vitlök och paprika .

Fräs i  olja  tillsammans  med  tacokrydda ca 3 min.

TILLSÄTT krossade tomater, vatten och linser .

Häll i saltet och låt koka upp .

Låt koka tills  linserna är mjuka  10-12 min .

RÖR ner CREME FRAICHE och ta stekpannan från värmen .

VARVA  tortillabröd  och  linsröra i en ugnsfast form 

ca  24 cm i diameter .

Översta  lagret  ska  vara tortillabröd  .

Lägg  ett  lager  riven ost på toppen  och

GRATINERA   mitt i ugnen  25 - 30 minuter .

AVOKADORÖRA  :

HALVERA,  kärna ur och tärna tomaten  fint.

Dela  , kärna ur och tärna avokadorna  fint .

Hacka  chili och vitlök .

BLANDA  tomat , avokado , chili och vitlök

i en skål .

Häll i citronsaft , olja,  salt och svartpeppar.

Blanda i koriander  efter  smak .

GARNERING :

LÄGG majschips  längs  kanten på formen .

TOPPA  med  paprika och chili .

SERVERA  med chips, avokadoröra och  majs .

GOTT  NYTT  ÅR !

NYÅRSSALLAD MED VARMRÖKT LAX & SPARRIS , 4 PORT.

                                   HEJSAN !

DET  här en  trevlig  BUFFE'RÄTT  som  även  kan  serveras

som  ensamrätt  tillsammans  med  ett  gott  bröd .

mmm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g kokt delikatess potatis

1  tsk  salt

1  krm  svartpeppar

1  bunt  grön  sparris

a'  250 g

1  bunt  rädisor

150  g  SUGARSNAPS

eller  sockerärter

6  salladslökar

SERVERING :

500 g  varmrökt  lax 

3  kokta  ägg

DRESSING 

1  dl  majonnäs

1/2  dl  gräddfil

2  msk  kapris

3  msk  söt  senap

3  msk  finhackad  dill

PICKLAD  RÖDLÖK 

2  rödlökar

1  dl  strösocker

1/2  dl  ättiksprit  12 %

1 1/2  dl  vatten 

GARNERING  DILL

SÅ HÄR GÖR DU :

PICKLAD RÖDLÖK :

SKALA  och  skiva  rödlöken  fint .

Lös  upp  sockret  i  ättika  och  vatten .

Lägg ner  löken  och  låt  allt  vila  i  ca  30  min.

HALVERA eller  skär  potatisen  i  klyftor

(beroende på hur stora de är ).  

Salta  och  peppra .

SKÖLJ  SPARRISEN   och  bryt  av  basen .

Koka  sparrisen  i  lättsaltat  vatten i  ca  3  min.

Spola  av  i  kallt  vatten ,  dela  i  mindre  bitar .

Skölj  och  ansa  rädisorna ,  hyvla  eller  skiva  

dem  tunt .

ANSA  och  koka  Sugarsnapsen  i  ca  1  min ,

spola  av i kallt  vatten .

Ansa  och  strimla  salladslöken .

DRESSING :

VISPA  samman  samtliga  ingredienser .

BLANDA  potatis,  sparris,  rädisor,  salladslök,

och  Sugarsnaps  samt  så  mycket  dressing  som 

DU  önskar,  servera  resten  av  dressingen  bredvid .

Fördela  salladen  på  ett  uppläggningsfat .

SERVERING :

DELA  LAXEN i  mindre  bitar  och  lägg  på  salladen .

Skala  och  dela  äggen  i  halvor .

Lägg  ägghalvorna  på  salladen .

TOPPA  med  PICKLAD  Rödlök .

GARNERA  MED  DILL .

GOTT NYTT ÅR  !

NYÅRET -20- 21 , CHOKLAD - OCH KAFFEMOUSSE, 4- 6 PORT .

                                          HEJSAN  !

Len  och  ljuvligt  god  och  dessutom  mycket  lättgjord 

är  den  här  moussen .

Det  viktiga  är  att  inte  vispa  grädden  för  hårt -

den  ska  vara  lättvispad ,  annars kan  moussen  bli  grynig .

EN  RIKTIGT  LYXIG  KAFFEMOUSSE !

HÄR ÄR RECEPTET :

1/2   dl   starkt  kaffe

100  g  mörk  choklad 

1  äggula

3  dl  vispad  grädde

GARNERING :

Chokladkaffebönor

eller  flisad  choklad 

SÅ HÄR GÖR DU :

HÄLL det  varma  kaffet  i  en  liten  kastrull .

Bryt  chokladen  i  bitar  och  låt  den  smälta 

i  kaffet  över  svag  värme .

NÄR  chokladen  är  helt  smält  dra  åt  sidan 

och  rör  ner  äggulan .   LÅT  svalna .

VISPA  grädden  löst .

Rör  ner  chokladen  i  grädden  och  blanda 

försiktigt . 

HÄLL  upp  i  glas  eller portionsformar  .

Låt  stelna  i  kylen  minst  3  timmar .

GARNERA  med  chokladböna  eller flisad 

choklad  före  serveringen .

GOTT NYTT ÅR !

LAX I SMÖRDEGSPAKET , 4 PORT .

                                HEJSAN  !

LÄTTLAGAD  LYX  I FORM  AV  INBAKAD  LAX

DENNA   NYÅRS AFTON - 2021 .

HÄR ÄR RECEPTET  :

700 g  LAXFILE

1  förpackning  kyld  smördeg , ca  400 g

salt å peppar

1  knippa  persilja

1 knippa  dill

2  äggulor

TILLBEHÖR :

Örtsås , se  recept,

kokt  pressad  potatis 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT  UGNEN PÅ  225  GRADER .

DELA  LAXFILEN  i  två  lika  stora  bitar .

SKÄR  till  en  bit  smördeg  som  är  lite  större  

än  laxbiten  och  lägg  över  på  plåt  med  bak-

plåtspapper .

LÄGG  på  en   laxbit  på  smördegen och  krydda

med  salt  och  peppar .

SKÖLJ  och  hacka  persilja  och  dill  

Blanda  dill  och  persilja  i  en  skål  och  strö  det  över  laxen .

Lägg  på  den  andra  laxbiten  .  SALTA  och  peppra .

KAVLA  ut  resten  av  smördegen och  lägg  över  laxen .

TRYCK  till  kanten   runtom  på  smördegspaketet  .

VISPA  upp  äggulorna och  pensla  smördegen   med  äggen .

TILLAGA i  ugnen tills  smördegen  fått  fin  färg  och  laxen  är  klar

10 - 15 minuter .SERVERA med  örtsås  och  pressad   potatis . 

ÖRTSÅS :  4  PORT.

Blanda  2  dl  CREME Fraiche  

2 msk  majonnäs

1  msk  rivet citronskal

och  3  msk  örter dill och persilja

Smaka  av  med  salt  och  svartpeppar .

LYCKA  TILL !

  

 

APELSINRUTOR MED FROSTING , 40 RUTOR . NYÅRSKAKA !

                                             HEJSAN  !

Tänk  på  att  tvätta  all  citrusfrukt  väl  med  varmt  vatten 

innan  DU  river  skalet  .

Dessa  rutor  är  saftiga  och  jättegoda

precis  lagom  smak  av  citrus.

HÄR ÄR RECEPTET :

200  g smör /margarin

3  dl  strösocker

4  ägg

2  dl  gräddfil 

1  apelsin ,  rivet  skal  och  pressad  saft

6  dl  vetemjöl

2  tsk  bakpulver

FROSTING :

75  g  smör

1  dl  florsocker

1  apelsin,  rivet  skal

200  g  naturell  färskost

tex  Philadelphiaost

1  dl  vispgrädde

GARNERING :

skivor av  valfri  citrus

tex  klementin

citronmeliss

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  UGNEN PÅ 175 GRADER .

VISPA  rumsvarmt  smör  och  socker  poröst .

Tillsätt  ett  ägg  i  taget  under omrörning .

Rör ner gräddfil,  apelsinskal  och apelsinsaft .

BLANDA  mjöl  och  bakpulver  och  sikta  ner

i smeten  under  försiktig  omrörning .

Bred  ut  smeten  i  en  långpanna ,  ca  35 x 25 cm,

med  bakplåtspapper  i  botten .

GRÄDDA  i  25  minuter .

Känn  med  sticka .  Låt  svalna .

FROSTING  :

VISPA  rumsvarmt  smör  och  florsocker  poröst .

Rör  ner  apelsinskal .

Vispa  rumsvarm  färskost  mjuk  och  blanda  med

smörblandningen .

Vänd  ner  lättvispad  grädde  .

SKÄR  i  rutor  och  spritsa  en  klick  FROSTING 

på  varje  ruta .   GARNERA  med  citrusskivor  och  citronmeliss .

GOTT NYTT ÅR  ! !   

FESTLIGT MED RÄKOR OCH SPARRIS , 4 PORT .

                                           HEJSAN  !

Att  bjuda  på  till  NYÅRSAFTON  - HIMLA  GO !

Så  därför  vill  jag  dela  med  mig  av  receptet till  Er !

PAJDEG :

3  dl  vetemjöl

1  nypa  salt

125  g  kallt smör/margarin

2  msk  kall  pressad  citron

eventuellt  isvatten

FYLLNING :

1 knippa färsk sparris 

ca 1 dl strimlad salladslök

125 g PHILADELPHIAOST 

i  tärningar 

ÄGGSTANNING :

3  ägg

2 dl CREME FRAICHE

1  msk  dijonsenap

salt,   peppar

GARNERING :

ca  200  g  skalade  räkor.

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA snabbt samman degen , kavla ut efter formen, 

ca 24 cm i diameter,  och lägg i degen .

Nagga  och sätt in i kylen i 30 minuter .

FÖRVÄLL sparrisen i saltat vatten i ett par minuter och

spola med kallt vatten tills de svalnat .

Låt rinna av på hushållspapper .

Della eventuellt sparrisen i mindre bitar .  

FÖRDELA  sparris,  salladslök,  och ost i formen .

Vispa samman äggstanningen och häll över .

GRÄDDA genast i 200 grader ca 40 minuter eller

tills den stannat och har fått fin färg .

Lägg på skalade räkor och servera med en sallad .

GOTT NYTT ÅR !

PEPPARNÖTTER , 70 ST .

                                    HEJSAN !

ÄLSKADE  PEPPARKAKOR  MED  MYCKET  JULDOFT !

HÄR  är  ett  recept  för  DIG  som  inte  har  tid  eller  lust 

att  hålla  på  och  kavla  Dina  pepparkakor .

Då  passar  det  här  sättet  att  få  pepparkaksdoften  i  huset  utmärkt .

Kakorna  med  pepparkakssmak  passar  både  till  kaffe  och

som  godis  till  glöggen .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

150  g  rumsvarmt  smör/margarin 

1  dl  strösocker

1/2  dl  ljus  sirap

1 1/2  tsk  malen   kanel

1 1/2  tsk  malen  ingefära

1 1/2  tsk  malda kryddnejlikor

1 1/2  tsk  malen  kardemumma 

1  tsk  bikarbonat 

4  dl  vetemjöl

UGN  :  150  GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

RÖR  fett  och  socker  poröst .

Blanda  i  sirap  och  mjölet  blandat 

med  kryddor  och  bikarbonat .

ARBETA  samman  degen  och  låt  den

vila  kallt  några  timmar  eller  över  

natten .

RULLA  ut  längder ,  som  skärs  i  små-

bitar  och  rullas  till  små  kulor .

Lägg  dem  på  bakpappersklädd  plåt  och

grädda  mitt  i  ugnen i  ca  12 - 15  minuter .

GOD  JUL !

JULGRANAR ,,,, .

                                  

            HEJSAN !

Idag  blir  det  inte  så  mycket  tid här  vid  datorn,  jag  ska  baka  4  julgranar  idag !

Himla  kul  !    GOD  JUL  !

VILDRIS MED KRÄFTSTJÄRTAR OCH MANGO, 1 PERSON .

               

                                       HEJSAN !

DU  som  inte  äter  skinka , - kanske  kan  detta  passa  ?

HIMLA  GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

125 g  VILDRIS - blandning 

50  g  gröna  ärter

1 /2  liten  röd  paprika

1 /2  msk  smör

100  g  kräftstjärtar (avrunnen vikt)

MANGOKRÄM :

100 g  fryst  mango

1  msk  mango chutney 

1  tsk  vitvinsvinäger

1  tsk  vatten

1  tsk  rivet  limeskal

1  tsk  farinsocker

1  tsk  finhackad  röd  chili

GARNERING,  basilika,

SÅ HÄR GÖR DU  :

TILLAGA  VILDRISET  enligt  anvisning  på  förpackningen .

Lägg  ärterna  i  kastrullen  med  riset  när  det  återstår  5  min

av  koktiden .

TÄRNA  paprikan  och  fräs  i  smöret .

Tillsätt  ris  och  ärter  och  fräs  allt  på  hög  värme  1 - 2  minuter .

MANGOKRÄM  :

TINA  mangon .

Mixa  den  med  mango chutney , vinäger,  vatten,  limeskal ,

farinsocker  och  chili till  en  jämn  kräm .

LÄGG  KRÄFTSTJÄRTARNA  ovanpå  ris - och  grönsaks-

blandningen .

TOPPA  med  mangokrämen  och  dekorera  med  basilika .

Gör  färdigt det  hemma  och  ta  med  Dig !

GOD  JUL !

KÖTTFÄRSBOLLAR I TOMATSÅS , 4 PORT.

                                     HEJSAN  !

DE  HÄR FÅR NI INTE MISSA,  SÅ  HIMLA  GODA

RISKEN ÄR ATT MAN  ÖVERÄTER .

Citron,  persilja  och  vitlök  ger  annorlunda  smak  till

kött - bollarna ,  som  är  kokta  direkt  i  tomatsåsen .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

500 g  köttfärs

3/4  dl  kallt  vatten

1  pressad  vitlöksklyfta

1  tsk  salt

1/2  tsk  svartpeppar

rivet skal  av  1/2  citron 

1  dl  hackad  persilja

TOMATSÅS :

1 tetra  krossade  tomater,  500  g

1  dl  vatten 

1/2  tsk  salt

1 krm  peppar

eller  citronpeppar

2  msk  TOMATPURE' .

1  pressad  vitlöksklyfta

1  tsk  strösocker

TILLBEHÖR  ,  PASTA  +  GRÖNA  BLAD .

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA  upp  ingredienserna  till  tomatsåsen  i  en 

låg  vid   kastrull .

BLANDA  alla  ingredienser  till  färsen .

Arbeta  färsen  en  stund  så  håller  den  ihop  bättre .

FORMA  med  vattensköljda  händer  ca  20 - 25  bollar 

och  lägg  ned  dem  direkt  i  den  kokande tomatsåsen .

LÅT  sjuda  under  lock  5 - 8  minuter .

KOKA  pasta  eller  ris  till och  några  grönsaker  efter  smak .

SMAKLIG  MÅLTID  och  GOD  JUL !

VÖRTBRÖD , 2 BRÖD .

                                   HEJSAN  !

HIMLA  gott  vörtbröd  och  enkelt  att  göra !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

50  g  jäst

75  g  smör / margarin

1 /2 liter porter och julmust  blandat 

1/2  dl  ljus  sirap

1 /2  msk  svampsoja

1  msk  malda  pomeransskal

1/2  tsk  nejlikor

1  dl  russin- går lika bra utan

13 - 14 dl rågsikt

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SMULA  jästen.

SMÄLT  matfettet  och  häll  i  vätskan .

LÅT  stå  tills  deg vätskan  blir  fingervarm 37 grader .

RÖR  ut  jästen  i  degvätskan  och  tillsätt  soja ,

sirap  ,  russin  och  kryddor .  ARBETA  in  mjölet .

LÅT  jäsa  20 - 30  minuter.

BAKA  ut  till  två  limpor .   NAGGA  med  en  gaffel 

eller  sticka  och  låt  jäsa  på  bakpappersklädd  plåt

ca  30  minuter .

GRÄDDA  i  200 - 225  grader  ca  30  minuter .

PENSLA  med  vatten  och  låt  svalna  under  duk .

GOD  JUL !

LINSGRYTA MED KIKÄRTER, 4 - 6 PORT .

 

                                         HEJSAN  

En  mustig  gryta  som  får  hetta  från  tomater  med  chili .

Den  som  inte  vill  ha  det  tar  vanliga  krossade  tomater

eller  om  DU  vill  ha  det  extra  starkt  tillsätt  hackad  chili .

Å,,,  mmm, ,, , !   det  här  måste  ni  smaka på , det  blev  så  himla  gott !

                                     

HÄR ÄR RECEPTET :

1  gul lök

1  msk  olja 

1  msk  Garam  Masala

1  msk  finriven  ingefära

1  tetra  krossade  tomater,  med  chili 400  g

1  burk  kokosmjölk,  400  ml

1  tetra  gröna  linser,  ca  400  g

1  tetra  kikärter

1  tsk  salt

TILLBEHÖR ;

basmatiris

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

FINHACKA  löken  och  fräs  den  mjuk  i  oljan .

Tillsätt  Garam  Masala  och  ingefära  och  låt  det

fräsa  med  1  minut .

HÄLL  i  tomater  och  kokosmjölk .

Koka  kraftigt  utan  lock  5  minuter .

SKÖLJ  av  linser  och  kikärter  i  ett  durkslag  och

tillsätt  dem  och  koka  ytterligare  5  minuter .

SMAKA  av  med  salt  och  servera   med  ris .

GOD  JUL !

                     

LÄCKRA BRÖDKAKOR MED SMAK AV KARDEMUMMA, 8 ST . TILL...

                                            HEJSAN  !

FRÅN  ÖCKERÖ  i  GÖTEBORGS  SKÄRGÅRD ,   kommer  receptet 

på  de  mjuka,  lätta  brödkakorna  som  bakades  till  varje  JUL .

Så   har   de  bakas  från  urminnes  tider ,  tills  idag !

mmm... underbart  goda  ! ... Till  julskinkan

HÄR ÄR RECEPTET  

100  g  margarin / smör

5  dl  vatten 

1  paket  torrjäst / färsk jäst 

1 /2  dl  strösocker

1  tsk  salt

1  dl  vetekli

1/2  msk  finstött  kardemumma

ca  2  liter  vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT  SMÖRET,  häll  på  vattnet  0ch  värm  till  40-45 grader  .

Blanda  torrjäst, socker,  salt , vetemjöl, vetekli  och  kardemumma

och  tillsätt  smör-vattnet .Arbeta  samman  till  en  smidig  deg .

Låt  den  jäsa  i  ca  1  timme .

ARBETA  sedan  upp  degen  på  bakbordet  .

Dela  den  i  åtta  delar ,  som  vardera  formas  till  en  rund  bulle

och  kavlas  ut  till  en 1/2  cm  tjock  kaka .

NAGGA  kakan  på  båda  sidor  och  låt  jäsa  i  ca  30  minuter .

GRÄDDA  i  275  GRADER  ,  ca  5  minuter .

LÅT svalna  under  bakduk .

GOD - JUL  !

 

VÖRTBRÖD MED PORTER & JULMUST. 2 BRÖD.

                                    HEJSAN !

ETT  klassiskt  vörtbröd  som  doftar  ljuvligt ,

smakar  och  passar  perfekt  till  Julmaten .

DEN  mustiga  smaken  får  vörtbrödet  av

julmust  och  porter .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

50  g  smör /margarin

33  cl  julmust (1 flaska)

33  cl  porter   (1 flaska)

25  g  jäst

1  dl  mörk  sirap

3  dl  russin

2  tsk  malda  nejlikor

2 msk  malda  pomeransskal

2  msk  mald  ingefära

1  tsk  salt

17 - 18  dl  rågsikt

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SMÄLT  smöret  i  en  kastrull .

Tillsätt  must  och  porter  och  ta  kastrullen från  plattan .

HÄLL  över  vätskan  i  en  bunke  och  smula  ner  jästen .

TILLSÄTT russin,  sirap,  kryddor  och  salt .

Blanda  ner  rågsikten,   lite  i  taget .

Knåda  degen  i  en   köksmaskin  i ca  10  minuter  tills 

den  är  slät  och  smidig .(15-20 min för hand)

Låt  degen  jäsa  i  en  bunke  täckt  med  plastfolie i  45  min.

TA  upp  degen  på  mjölat  bakbord  och  knåda  den  smidig .

Forma  2  avlånga  bröd och  lägg  dem  på  en  plåt  med

bakplåtspapper.  LÅT  bröden  jäsa  under  bakduk i 30  min.

Sätt  ugnen  på  200  grader .

GRÄDDA  bröden  i  nedre  delen  av  ugnen  i  40 - 45  min .

LYCKA  TILL

och

GOD  -  JUL  !

                                

JULKAKA MED DADLAR , 18 - 20 ST.

                                              HEJSAN !

LJUVLIG  sötma  från  dadlar  gör  den  här  kakan  extra  god .

HASSELNÖTS TÄCKET  ovanpå  är  också  läckert- njut  kakan

i  små  bitar  till  en  kopp  kaffe !

SÅ  himla  goda !  

Receptet har  jag  fått  från  min  goda  vän  MONAS .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

100  g  smör / margarin

2  dl  strösocker

3  ägg

3 1/2  dl  vetemjöl

1 1/2  tsk   bakpulver

1/2  dl  whisky  eller  mjölk

200  g  dadlar

HASSELNÖTSTÄCKE :

2  ägg

1  dl  strösocker

1  dl  vispgrädde

1  dl  hackade  nötkärnor 

UGN

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

RÖR  SMÖR  och  socker  mjukt ,  tillsätt  äggen 

och  rör  till  en  jämn  smet .

Blanda  vetemjöl  och  bakpulver.

Tillsätt  mjöl-blandning  och  whisky  eller  mjölk

i  smeten  och  rör  om  ordentligt .

Bred  ut  smeten  i  en  bakpappersklädd  långpanna

med  måtten  25x35 cm ,

HALVERA  och  kärna  ur  dadlarna .

Hacka  dem  grovt .

Strö  hacket  över  kakan .

HASSELNÖTSTÄCKE :

VISPA  ÄGG  och  strösocker  poröst .

Vispa  grädden  och  blanda  ner  i  äggsmeten .

HÄLL  blandningen  över  kakan ,  strö  över  

nötterna.

GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen 30 - 40  min

tills  smeten  stannat .

LYCKA  TILL  och  GOD JUL !

 

CHOKLADBRÖD, CA 100 ST.

                                      HEJSAN  !

NÄR  TOBIAS  var  5  år,  blev  han  stört-förälskad  i  dessa  chokladkakor  !

Nu  är  han  en  vuxen  man ,  men  gillar  kakorna  som  förr !

TUNNA,  spröda  chokladkakor  strödda  med  hackad  mandel  och  pärlsocker  -

det  är  JULKAKAN  framför  andra  i  många  familjer .

Degen  ska vara  kall  när  den  kavlas  ut  vilket  går  lättast,  om  man  bara  tar  lite  i  taget .

HÄR ÄR RECEPTET :

200  g  smör / margarin

200  g  strösocker

300  g  vetemjöl

1  ägg

4  tsk  kakao

1/2  msk  vaniljsocker 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

ARBETA  ihop  alla  ingredienser  till  en  smidig  deg 

och  låt  den  vila  kallt  50  minuter .

KAVLA  ut   degen  tunt  (ta inte hela på en gång )  och

ta  ut  kakor  med  mått .

PENSLA  med  uppvispat  ägg  och  doppa  kakorna  i

pärlsocker  och  hackad  mandel .

LÄGG  kakorna  på  bakpappersklädd  plåt  och  GRÄDDA 

kakorna  i  200  grader  ca  8  minuter .

 Ca  100  kakor  av  hela  degen  .

GOD JUL !

BRYSSELKÅLSSALLAD , 6 P0RT.

                                  HEJSAN !

Denna  måste  Ni  smaka  ,  så  himla god !

Kanske  inte  så  vanlig nu,  - men  på  julbordet  är  den  finemang !

Till  skinka, korvar , brunkål  och  Janssons  frestelse.

HÄR ÄR RECEPTET  :

500 g  färsk  brysselkål

2  stora  gröna  syrliga  äpplen

1/2  dl  hasselnötter ,  rostade

1 /2  dl  skållade,  rostade  mandlar

3  msk  smör/margarin

1  dl  sultan-russin

1 dl  slätbladig  persilja

2  msk  färsk  timjan

1  citron,  saften

1/2  citron, skalet

1  msk  färsk  ingefära

GARNERING :

kryddgrönt

citron  blandat med ingefära = citronzest

granatäppelkärnor

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

ANSA  KÅLEN  och  koka  den i  lättsaltat  vatten ,

ca  10  minuter .   LÅT  rinna  av .

SKALA ,  kärna  ur  och  skär  äpplena  i  tunna  skivor.

Grovhacka  nötterna  och  mandlarna .

HETTA  UPP  matfettet  i  en  stekpanna  och  värm  upp

nötter,  mandlar,  russin,  persilja,  timjan,  äppelskivor

och  brysselkål .  PRESSA  ner  citronsaft,  tillsätt  rivet

citronskal  och  riven  ingefära .

FÖRDELA  salladen  i  en  skål .  GARNERA  med 

kryddgrönt,  citronzest  och  granatäppelkärnor .

mmm...!

GOD  JUL !

FASTER INGEGÄRDS , GLASMÄSTARSILL , CA 4 PERS.

                                     HEJSAN  !

Den här  sillen  är  riktigt  god, med mera grönsaker i än den förra .

SILLEN  behöver  stå  och  dra  i  två  dagar  före  servering .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

10  SILLFILE'ER

10  krossade  kryddpepparkorn

2  lagerblad

1  rödlök

2  morötter

LAG :

1  dl  ättikssprit , 12 %

2  dl  strösocker

3  dl  vatten

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KOKA  upp  lagen  tillsammans  med  kryddpepparkorn 

och  lagerbärsblad .  KOKA  tills  sockret  löser  sig .

SKALA  och  skär  rödlök  och  morötter  i  tunna  skivor .

SKÖLJ  av  sillen  och  skär  i  mindre  bitar .

VARVA  sill, lök  och  morötter  i  en  burk .

HÄLL  över  lagen  och  låt  stå  i  två  dagar ,  innan  servering .

GOD  JUL !

FARMORS KRYDDSILL, 4 PERS.

                                     HEJSAN !

DEN  här  sillen  behöver  stå  och  dra  i  lagen  i  minst  

ett  dygn  före  servering .

mmm... !   himla  gott .

10  SILLFILE'ER

2  gula  lökar

1  knippe  finhackad  dill

10  kryddpepparkorn

LAG  :

1  dl  ättikssprit,  12 %

2  dl  strösocker

3  dl  vatten 

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

KOKA  upp  lagen  tills  sockret  löst  sig .

Låt  svalna .

SKÄR  sillen  i  mindre  bitar .

Skala  och  skär  löken  i  tunna  skivor .

Finhacka  dillen .

VARVA  alla  ingredienserna  i  en  burk .

Häll  över  lagen  och  låt  stå  i  minst  ett  dygn .

GOD  JUL !

FARMORS VALNÖTSKAKOR, 30 ST .

                                    HEJSAN !

VARJE  JUL, var  dessa  VALNÖTSKAKOR   en  av  många  andra  måsten ,

hos  Farmor  till  JUL .!

MEN så  var  de  också  de  godaste , av  godast !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

150  g  rumsvarmt  smör/ margarin

1/ 2  dl  strösocker (jag provade med,  1/2 dl  råsocker, mmm...!)

2  dl  valnötter

1 1/2  tsk  vaniljsocker

1/2  dl  potatismjöl

2 1/2  dl  vetemjöl,  BERTE  QVARN

SÅ HÄR GÖR DU  :

RÖR SMÖR  och  socker  poröst .

GROVHACKA  några  av  valnötterna  till  dekoren ,

mal  eller  mixa  resten  och  blanda  ner  tillsammans

med  vaniljsocker,  potatismjöl  och  mjöl .

ARBETA  ihop  till  en  smidig  deg .

RULLA  DEGEN  till  en  3  cm  tjock  rulle .

PLASTA  in den   och  lägg  den  i  kylskåpet i minst

30  minuter .

SÄTT  UGNEN  på  200  grader .

SKÄR  rullen  i  1  cm  tjocka  skivor  och  lägg  dem

på  en  plåt  med  bakplåtspapper.

STRÖ lite  valnötshack  på  varje  kaka  och  tryck  till

lätt  med  handen .

GRÄDDA  KAKORNA  i ca  15  minuter,  tills  de  är

ljust  gyllenbruna .

LYCKA TILL  och  GOD JUL  !

SNÄLLA FIGURPEPPARKAKOR, 150 ST .

                                        HEJSAN  !

Jag  vet  att  det  är  snålt  tilltaget  att  skriva  receptet  på  figurpepparkakor  idag,

när  LUCIA  är  imorgon ,  eftersom  pepparkakorna  ska  vila  i  kylen  över  natten ,

men  DU  kan  baka  dem  till  JULAFTON istället  !

Jag hade  lånat  ut  receptet och  fick  tillbaka  det igår  kväll,  därav  förseningen .

HÄR ÄR  RECEPTET :

150  g  smör/margarin

5  dl  strösocker

2  dl  ljus  sirap

2  dl  vatten 

1  msk  kanel

1  msk  ingefära

1  msk  malda  nejlikor

1  msk  bikarbonat

1 1/2  liter  vetemjöl ,  BERTE  QVARN

( ca  900  g ).

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

RÖR  smör  eller  margarin ,  socker  och  sirap  smidigt .

TILLSÄTT  vatten,  kryddor  och  bikarbonat.

ARBETA  in  mjölet  och  låt  degen  vila  insvept  i  

folie  eller  plast  över  natt  i  kylskåp .

KAVLA  ut  degen  och  tag  ut  kakor  och  figurer med  mått.

GRÄDDA  i  200- 225  grader  5 - 7  minuter och 

låt  kakorna  svalna  på  plåt .

Ska  DU  baka  med  barnen ?

LÅT  barnen  få  varsin  plåt  att  lägga  sina  figurer på -

för husfridens  skull !

Och  gärna  varsin  burk ,  att  lägga  sina  figur-pepparkakor i .

INTE  PLASTPÅSE -  DÅ BLIR  DE  MJUKA ! 

LYCKA TILL och  GOD JUL !

(Har DU inte lust att göra så många pepparkakor ,

dela degen och lägg i frysen ,för att ta fram senare )

Vi hade kul hemma, 5 dagbarn och 2 egna barn ,  

när vi bakade dessa pepparkakor .himla goa !

LÄTTA SAFFRANSBULLAR, - LUSSEKATTER, 25 ST .

                                       HEJSAN  !

PÅ DEN HÄR DEGEN HAR DU INTE SMÄLT SMÖR

UTAN DU NYPER IHOP SMÖRET MED MJÖLET .

SÅ HIMLA GODA NÄR DE ÄR KLARA .   LYCKA  TILL !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

Ca  10  dl  vetemjöl

75  g  smör/margarin

1 dl  strösocker

(2 tsk kardemumma , om DU gillar det )  mmm... ! 

1  pkt  saffran (1/2 g)

1  sockerbit

3 dl  mjölk (3 %)

50 g  jäst 

2 äggulor

1/2  tsk  salt

ägg  till  pensling 

GARNERING ;

pärlsocker,  mandelspån ,  hackade nötter eller russin .

SÅ HÄR GÖR DU :

NYP  ihop  ca  8  dl  vetemjöl  med  smör och  socker , i  en  degbunke .

Stöt saffran  med  1  sockerbit  i  en  mortel .

VÄRM  mjölken  till  ca  37  grader  och  tillsätt  stött  saffran .

Lös  jästen  i  degvätskan  och  häll  den  i  degbunken .

Tillsätt  äggulorna ,  saltet  och  arbeta  in  1 - 2  dl  vetemjöl  till

en  smidig  men  ganska  lös  deg .

Låt  degen  jäsa  övertäckt  till  nästan  dubbel  storlek .

ARBETA  degen  lätt .

Rulla  ut  långa  längder  med  lätt  mjölad  hand 

Forma  till  lussebullar ,  halvmåne -bulle ,  eller  julgran .

LÄGG  dem  på  plåt  med  bakplåtspapper  och  garnera  

med det  DU  vill ha  på .

Låt  kusarna  jäsa  övertäckta  tills  degen  reser  sig 

igen  efter  lätt  tryck .

PENSLA  dem  med  uppvispat  ägg.

GRÄDDA  kusarna  i  250  grader,  5-8  minuter .

LYCKA  TILL och  GOD  JUL !

TIPS !

OM  DU gör  en  JULGRAN  av  degen  så 

PENSLAR  och  GARNERAR  DU med det som  DU vill  ha .

1 BULLE i  toppen  och  5  BULLAR  längst  ner, + 1 oval bulle  till  skaft.

GRÄDDA Julgranen  i  225  grader 10 - 18  minuter .

GLÖM  INTE  ATT  SÄTTA  SMÅ  FÖDELSEDAGSLJUS

I  GRANEN . NÄR  DEN  SERVERAS .  BLÅS UT INNAN  

NI TAR EN BULLE .

GOD - JUL !

GOD -  JUL !

ÄPPELBRÖD MED VALNÖTTER . 10 - 12 BITAR . JULKAKA .

                                         HEJSAN  !

Denna  mjuka  kaka  med  äpple ,  valnötter och  kanel

har  jag  haft  i  många  år  som  JUL-KAKA .

Eftersom  barnen  och  maken  inte  gillade  suckat.

Då  blev  det  den  här  som  alla  gillade !

Den  är  så  god ,  så  himla  god  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

4  dl  vetemjöl

2  tsk  bakpulver

1/2  tsk  kanel

1 /2  tsk  salt

50  g  grovhackade  valnötter 

100  g  smör/margarin

2  dl  strösocker

1 /2  dl  mjölk

1  stort  äpple  i  tärningar

1  dl  russin .

UGN  :150 - 175  GRADER

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

BLANDA  mjöl,  bakpulver ,  kanel  och  salt  väl  och  rör  ner  valnötterna .

RÖR   matfett  och  strösocker  vitt  och  poröst .

TILLSÄTT  äggen ,  ett  i  sänder,  och  därefter  mjöl   blandningen 

omväxlande  med  mjölken .

BLANDA  sist  ned  äppeltärningarna  och  russinen   och  häll   smeten  i

en  väl  smord  och  bröad  kakform . (jag brukar ha avlång form ).

GRÄDDA  kakan  på  mellanläge  i  ugnen  och  känn  efter  med  en  sticka

att  den  är  torr  inuti .

LÅT  kakan  svalna  .

GOD  JUL !

HIMMELSK GRATÄNG , 4 PORT .

                                          HEJSAN !

BLOMKÅL  är  otroligt  gott  och  blir  ännu  godare  om  den  får  rostas  i  ugnen .

HÄR  hamnar  den  i  en  enkel,  men  ack  så  läcker  liten  gratäng .

GRATÄNG  MED  ROSTAD  BLOMKÅL  OCH  TOMATSÅS .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  stort  blomkålshuvud

olivolja

salt

nymalen  svartpeppar

1  burk  färdig  tomatsås,  ca  400  g

ca  1 1/2  dl  färsk-riven  parmesan 

1  mozzarella ,  riven i  bitar

ca  1 1/2  tsk  oregano

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKÄR  blomkålen  i  buketter .

Lägg  ut  dem i en  långpanna  och  ringla  över  lite  olivolja .

Salta  och  peppra .  ROSTA  i  225  grader i  ugnen  tills  de  

börjar  få  lite  färg,  ca  20  minuter .

Rör  om  då  och  då .   Ta  ut  och  låt  svalna  något .

Sänk  temperaturen  till  200  grader .

TÄCK  botten  av  en  gratängform   med  ett  lager  tomatsås.

Strö  över  lite  parmesan,  följt  av  ett  lager  blomkål,  lite  av

mozzarellan och  oregano .  Upprepa .

AVSLUTA  med  ett  lager  tomatsås ,  parmesan  och  oregano .

GRATINERA  i  ca  30 - 40  minuter  eller  tills  ytan  blir  

gyllenbrun   och  bubblande .

LÅT  svalna  något  innan  servering .

SMAKLIG  MÅLTID !

POTATISSOPPA & KASSLER 4 PORT . mmm...!

                                  HEJSAN  !

SOPPAN  doftar  underbart när  DU  lagar  den - och  ännu  godare  smakar  den ! 

Även den som säger sig,  - inte gilla  soppa,  tycker 

den är god ! Man kan ju alltid  SMAKA ,- men behöver inte äta upp !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

500  g  potatis

1  purjolök

1  msk  smör/ margarin

9  dl  hönsbuljong

150  g  kassler

1  tsk  salt

2  kryddmått  svartpeppar

1/2 dl  finhackad  persilja

SERVERING  :

knäckebröd +  morotsstavar 

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

SKALA  potatisen  och  skär  den i  skivor .

Strimla  purjolöken .

HETTA  upp  smöret  i  en  kastrull  och  

fräs  potatis  och  purjolök.

Tillsätt  buljongen och  låt  koka  tills  

potatisen  och  är  mjuk .

SKÄR  bort  fettranden  på  kasslern  .

Skär  köttet  i  små  bitar  och  lägg  dem  

i  soppan .

SMAKA  av  med  salt  och  peppar  .

STRÖ  över  den  hackade  persiljan  före

servering  .

SMAKLIG  MÅLTID  och  GOD  JUL !

SMÅ - BRÖD TILL JUL - KAFFET , - KANELKAKOR .

                                          HEJSAN  !

SMÅBRÖD   bör  bevaras  i  täta  burkar.  LÅT  dem  svalna  ordentligt  innan 

de  läggs  i  burk ,  annars  kan  de  lätt  bli  mjuka  och  sega.

DU  kan  också  djupfrysa  dem .

TAG  fram  dem  och  lägg  upp  dem  på  ett  serveringsfat  innan  DU  sätter

på  kaffevatten ,  så  är  de  lagom  tinade  när  kaffet  ska  drickas .

Så  himla  goda !

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

150  g  smör / margarin

1 1/2  dl  strösocker ,  ca  125 g

1  ägg

3 1/2  dl  vetemjöl, BERTE QVARN ,  ca  200 g

1  tsk  bakpulver

2  tsk  kanel 

3  msk  strösocker

UGN  :  200  GRADER 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

RÖR  matfett  och  strösocker  vitt  och  poröst .

TILLSÄTT  ägget  och  rör  om  ordentligt .

BLANDA  vetemjöl  och  bakpulver .

TILLSÄTT  mjöl-blandningen  till  smeten .

Arbeta  raskt  ihop  degen  och  låt  den  vila

kallt  i  ca  1  timme .

BLANDA  kanel  och  socker  på  ett  fat .

BAKA  ut  degen  till  finger- tjocka  längder .

Skär  dem  i  ca  10  cm  långa  bitar .

RULLA  varje  bit  i  kanel - och socker -

blandningen  och  forma  bitarna  till  ett  S .

GRÄDDA  KAKORNA   i  ugn  vid  200  grader

tills  de  verkar  torra  och  genomgräddade,  ca  

10  minuter .

LÅT  KAKORNA  SVALNA  PÅ  GALLER .

GOD  JUL !

MULTISALLAD , 4 PORTIONER .

                               HEJSAN  !

EN  REJÄL  VITAMINKICK   BEHÖVS  PÅ  VINTERN .

Den  här  salladen  är  späckad  med   nyttigheter  och

dessutom  förföriskt  god .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

4  portioner  kokt  QUINOA 

100  g  cashewnötter

1  apelsin

1  burk ,  ca  240 g,  kikärter

100  g  gröna  sojabönor  (färska  fast frysta ,  d v s ej  torkade )

2  avokador

SENAPSDRESSING :

3  msk  olja

2  msk  vit  balsamvinäger

2  msk  dijonsenap

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

KOKA  QUINOAN   enligt  anvisning  på  förpackningen .

Hacka  nötterna   grovt .

SKALA  apelsinen  .  SKÄR  i  bitar .

SKÄLJ  kikärterna  .  TINA  sojabönorna .

GRÖP ur  avokadorna   och  skär  i  bitar .

BLANDA  alla  ingredienser .

RÖR  i  senapsdressingen  .

LYCKA  TILL !

.

TIPS ... !

                                 HEJSAN  !

TIPS  !

Ett  mellanmål  kan  behövas  ibland  ,  - vad  sägs  on  det  här ?

HÄR ÄR RECEPTET:

4  mjuka  tunnbröd

2  bananer ,  skivade

4  salladsblad

1/2  gurka  utan  skal

4  skivor  skinka 

keso

Curry,  salt  och  peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

FÖRDELA  banan,  sallad,  skinka,  gurka  och  keso 

i  de  4  tunnbröden .

KRYDDA  lätt  med  curry,  salt  och  peppar .

RULLA  ihop  och  lägg  i  folie  så  att  fyllningen

inte  rinner  ut .

TACK !

LAMMFRIKADELLER I TOMATSÅS , 6 PORT.

                                    HEJSAN  !

FRIKADELLER  är  perfekt  när  man  inte  orkar  stå  och  steka,  det  är  bara att  låta  dem  

koka  med  i  den  mustiga  såsen .  LAMMFÄRSEN  kan  bytas  mot  nöt-  eller  fläskfärs .

UNDERBART GOTT !  -  vilken  färs  DU  än  tar .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  vitlöksklyfta

500  g  Lammfärs

1  ägg

2  msk  vatten 

1/2  tsk  torkad  timjan

2  tsk  salt

2  krm  malen  svartpeppar

TOMATSÅS  :

2  vitlöksklyftor

1/2  dl  olivolja

1  dl  torrt  vitt  vin , ( kan  uteslutas , ta vatten )

500  g  krossade  tomater

1  lagerblad

1/2  tsk  torkad  timjan

1  tsk  salt 

2  krm  nymalen  svartpeppar

1  tsk  strösocker

SERVERING :

420  g  pasta

1 kruka  persilja

1 1/2  dl  Kalamata oliver (70 g)

2  msk  kapris

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKALA  och  finhacka  vitlöken .

BLANDA  alla  ingredienser  till  frikadellerna  och  forma  till  lagom  stora  köttbullar .

TOMATSÅS :

Skala  och  skiva  vitlöken  fint .

Fräs  den  i  oljan  1 minut   utan  att  den  tar  färg .

TILLSÄTT  vin,  tomater,  lagerblad  och  timjan .

Låt  koka ihop  5  minuter.

TILLSÄTT  FRIKADELLERNA . .

och  låt  dem  koka  sakta  under  lock  10  minuter

Smaka  av med  salt,  peppar  och  socker .

KOKA  pastan  enligt  anvisning på förpackningen .

PLOCKA  och  strö  persiljan  över  frikadellerna .

SERVERA ,  med  pasta ,  oliver  och  kapris .

LYCKA  TILL !

SMÅ STEKTA ÄGG MED BACON OCH BAKADE TOMATER . 4 PORT.

                                     HEJSAN !

EN   JÄTTEGOD  LUNCHRÄTT !   PROVA  NI  OCKSÅ !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

8  skivor  bacon

12  körsbärs  tomater

olivolja

8  ägg

salladsblad

SÅ HÄR GÖR DU :

LÄGG  bacon  på  bakpappersklädd  plåt  och  ställ  in  i  ugnen 

i  200  grader  i  5  -  6  minuter .

GNID  in  tomaterna  i  olivolja,  ställ  dem  i  ugnen i  en  ugnsfast 

form  och  låt  dem  baka  i  8  minuter .

STEK  äggen  i  en  stekpanna  eller  plättlagg  och  gärna  med  teflon-

beläggning,  i  ett  par  minuter .

LÄGG  upp  det  hela  med  lite  späda  salladsblad .

LYCKA  TILL !

CHOKLADMUFFINS MED NÖTTER .

                                          HEJSAN !

ALLA  firar   ju   inte  JUL - En  god  vän  till  mig .  firar  inte heller  JUL,

men,  hon  brukar  göra  dessa  " himla  goda "  Choklad-muffins .

HÄR ÄR RECEPTET :

2  stora  ägg

2  dl  ljust  råsocker

1/2  vaniljstång (peta ut fröna

2  msk  kakaopulver

1  ekologisk  citron

4  msk  nötolja

1  tsk  bakpulver

2  dl  lättmjölk ,  0,5 %

3  dl  vetemjöl ,  Vetemjöl  Special

80  g  choklad  med  70 %  kakaoinnehåll

50  g  hasselnötter

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

VISPA  ägg,  råsocker,  och  vaniljkorn   hårt  och  tillsätt  därefter  kakaopulver ,

rivet  skal  och  saft  från  1  citron,  olja,  bakpulver,  mjölk,  mjöl,  hackad  choklad

samt  rostade  och  hackade  nötter .

GRÄDDA  muffinsen  i  formar  i  190  grader i  15 - 20   minuter .

Kolla  med  en  sticka  om  de  är  färdiga .

SATSEN  ger  12  stora  eller  24  mini-muffins .

LYCKA  TILL !

SÖTA, GODA ÄPPELMUFFINS MED VALNÖTTER .

                                        HEJSAN  !

Alla  firar  ju  inte  JUL - en  god vän till mig firar  inte  heller  JUL ,

så  hon  brukar  göra  dessa  underbart  goda  Äppelmuffins ,  

lite  extra  än  det  vanliga .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

2  stora  ägg

2  dl  ljust  råsocker

1/2  vaniljstång  skrapa  ur  fröna 

1  eko  apelsin

4  msk  nötolja

1  tsk  bakpulver

2  dl  lättmjölk  0,5 %

eller  1,5 %

3  dl  vetemjöl ,  Vetemjöl  Special

50  g  valnötter

1  äpple

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

VISPA  ägg ,  råsocker  och  vaniljkorn  hårt .

TILLSÄTT  rivet  skal  och  saft  från  en  apelsin,

nötolja,  bakpulver,  mjölk,  vetemjöl,  rostade  

och  hackade  valnötter  och  äpple  i  tärningar

och  blanda  ordentligt .

GRÄDDA  muffinsen  i  formar  i  190  grader 

i  15 -  20  minuter.

KONTROLLERA  med  en  sticka  om  de  är  färdiga .

SATSEN  ger  12  stora  eller  24  mini-muffins .

LYCKA  TILL !

MORMORS MJUKA PEPPARKAKA , UTAN ÄGG .

                                         HEJSAN  !

SÅ HIMLA GO ' !

Denna   måste  Ni  smaka  ,  till  LUCIA MORGON   serverades  den  här  godingen !

ingredienserna  ska  bara  röras  ihop  väl .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

3  dl  vetemjöl  BERTE  QVARN 

1 1/2  dl  strösocker 

1  tsk  kanel

1  tsk  malda  nejlikor

1  tsk  malen  ingefära

1  tsk  bikarbonat

100  g  smör/margarin

1  dl  vispgrädde

1  dl  mjölk

1/2  dl  ljus  sirap

2  msk  lingonsylt 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT  ugnen  på  175  grader .SMÖRJ  och  bröa /mjöla 

1  rund  eller  avlång  form  ca  1,5 liter .

BLANDA  alla  torra  ingredienser  i  en  bunke .

SMÄLT  smöret  .

RÖR  ner  smöret  och  resten  av  ingredienserna .

SKA  INTE  VISPAS,  endast  röras  om  så  allt   blandas  väl .

HÄLL  smeten  i  formen .  GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen 40 - 45  minuter .

GOD  JUL !

lussebulle i långpanna - ska vara saffransrutor i långpanna .

LUSSEBULLE I LÅNGPANNA CA 18 BITAR .

                                            HEJSAN !

Baka  läckra  lussebullar  med  härlig  smak  av  mandel .

Och  när  DU  gör  dem  på  det  här  sättet  i  en  långpanna

blir  de  extra  saftiga .  Jättegoda !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

3  dl  mjölk

2  dl  mandel -mjöl

1/2  finriven  bittermandel

eller  1/2 - 1 droppe  bittermandel  hushållsarom

1  kuvert  saffran ,  0, 5 g

2  krm  salt

25  g  jäst  för  söta  degar 

75  g  rumsvarmt  smör /margarin

3/4  dl  vit  sirap 

1  ägg

1/2  tsk  ny - stött  kardemumma

7 1/2  -  8  dl  vetemjöl

GARNERING :

1  ägg,

pärlsocker

hackad  sötmandel 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

HÄLL  mjölken  i  en  kastrull  och  tillsätt  mandel -mjöl

och  bittermandel .

Stöt  saffranet  med  saltet  till  ett  fint  pulver  och  

tillsätt  i  kastrullen .

SMULA  jästen  i  en  degbunke ,

Värm  upp  mjölk-blandningen  under  omrörning  till finger-

varm  temperatur,  häll  den  över  jästen  och  rör  om  tills 

jästen  är  upplöst .

KLICKA   ner  matfettet  och  tillsätt  sirap ,  ägg   och  

kardemumma .

BLANDA  sist  ner  6  dl  av  vetemjölet  och  arbeta  snabbt

samman  till  en  slät  deg .  TÄCK  med  bakduk  och  låt 

degen  vila  i  bunken  ca  30  minuter .

BLANDA  ner  det  sparade  vetemjölet  i  degen ,  eller  så  

mycket  att  degen  blir  smidig  men  ändå  ganska  vek 

efter  att  den  knådats.

KLÄ en liten långpanna , ca  25 x 35 cm med bakplåtspapper.

Klicka  ut  degen och tryck  sedan ut den , med vatten-

sköljda händer ,  till  jämntjock  degplatta.

Markera rutor genom degen med en degskrapa .

LÅT degen jäsa till knappt dubbel storlek ca 40  min.

Sätt ugnen på 200 grader .PENSLA det färdigjästa  brödet 

lätt  med  uppvispat  ägg .Strö  över  pärlsocker och mandel .

GRÄDDA  brödet  i nedre  delen av ugnen i 18 - 20 min.

BRYT  brödet i rutor  vid  servering.

GOD  JUL !

vila  i  bunken 

PEPPARKAKSSTUBBE, 6 REJÄLA BITAR ELLER 12 MINDRE.

                                HEJSAN !

Å ,  DET DOFTAR  PEPPARKAKA !

PEPPARKAKSSTUBBE FYLLD MED LINGONGRÄDDE

ÄR EN FRÄSCH OCH SÖT AVSLUTNING PÅ KVÄLLEN .

HÄR ÄR RECEPTET :

5  äggvitor

2  dl  strösocker

1/2  dl  florsocker 

1/2  dl  majsstärkelse

1  dl  mandel-mjöl

2  msk  pepparkakskryddor

1  dl  mandelspån 

FYLLNING :

5  dl  vispgrädde

1  msk  strösocker

2  dl  frysta  och  tinade  lingon

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT ugnen  på  175  grader .

Vispa  äggvitorna  med  1/2  dl  av  sockret .

När  det  börjar  bli  vitt  och  fast , 

tillsätt  resten  av  sockret  lite i  taget .

BLANDA  florsocker,  majsstärkelse,  mandel-mjöl

och  pepparkakskryddor  och  vänd  ner  i  

marängsmeten .

RITA  en  rektangel,  ca  20 x 30  cm ,  på  baksidan 

av  ett  bakplåtspapper .

SPRITSA  ca  8  längder  inne  i  rektangeln ,  låt  

längderna  överlappa  varandra  något .

STRÖSSLA  över  mandelspån  .

GRÄDDA  i  mitten  av  ugnen  i  15  -  20  minuter .

NÄR  rullen  är  klar ,  vänd  den  upp  och  ner  på

ett  bakplåtspapper .  LÅT  SVALNA  .

FYLLNING  :

VISPA  GRÄDDEN  fast  tillsammans  med  sockret ,

blanda  sedan  ner  lingonen  och  bre  fyllningen  på  kakan .

RULLA   ihop  rullen  med  hjälp  av  bakplåtspappret .

LÄGG  den  med  skarven  neråt  i  kyl   på  ett  fat  .

DEKORERA  PEPPARKAKSRULLEN  

med  lite  pudrat  florsocker  och   lingon  

om  DU  vill .

GOD  JUL !

KARDEMUMMA - KNUTAR , CA 50 ST .

                                    HEJSAN  !

ALLA  GILLAR  JU  INTE SAFFRAN ,  SÅ  HÄR  ÄR  ETT  RECEPT  MED 

KARDEMUMMA  ISTÄLLET .

DET  TOG  LÅNG TID  FÖR  MIG INNAN  JAG  GILLADE DET .

OCH  DÅ  BAKADE  JAG DESSA  KNUTAR .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

50  g  jäst

200  g  smör /margarin

5  dl  mjölk

2  dl  strösocker

1/2  tsk  salt

1  msk  stött  kardemumma

eventuellt  1  dl  russin

ca  1 1/2  liter vetemjöl

gärna  vetemjöl  special

PENSLING :

Smält  smör+  lite  vatten 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SMULA  jästen  i  en  bunke ,  SMÄLT  smöret  i  en  kastrull ,

töm  i  mjölken  och  låt  blandningen  bli  fingervarm  ca  37  grader.

HÄLL  degspadet  över  jästen  och  rör  tills  den  är  löst.

TILLSÄTT  socker,  salt,   kardemumma,  russin  och  nästan  allt  vetemjölet .

Arbeta  degen  smidig .   LÅT  den  jäsa  30 - 40  minuter.

ARBETA  upp  degen  på  mjölat  bakbord .

Trilla  ut  den  till  smala  rullar,  30-40 cm  långa.

FORMA  SEDAN EN ÖGLA MED TVÅ LÅNGA ÄNDAR ,STOPPA SEDAN

IN DESSA,  EN ÖVER  EN UNDERIFRÅN , i  ÖGLAN SÅ ATT

YTTERLIGARE TVÅ ÖGLOR BILDAS .

JÄS  knutarna 50 - 60 minuter

GRÄDDA  i 250  - 275 grader  6-8 minuter,

PENSLA  med smält smör+ lite vatten.

50  ST .

DEGEN kan också bakas ut till snurror  och  längder .

GOD JUL !

ETT DEKORERAT LÅNGPANNEBRÖD .

                                        HEJSAN  ! 

ETT  RIKTIGT  JULEBRÖD !

mmm...!

HÄR  ÄR  RECEPTET :

2  dl  grynblandning  (AXA)

4  dl  vatten

1/2  dl  olja

1/2  dl  ljus  sirap 

2  tsk  salt

50  g  jäst

4  dl  vatten

ca  1, 25  kg  vetemjöl (gärna ,  SPECIAL  VETEMJÖL )

= 1, 9 - 2 , 1  liter.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

BLANDA  grynblandningen ,  vatten,  olja,  sirap  och

salt  i  en  kastrull .

Låt  alltsammans  koka  upp  under  omrörning .

Dra  kastrullen  åt  sidan  och  lägg  på  ett  lock .

Låt  blandningen  stå  och  svälla  tills  temperaturen 

är  ca  37  grader .

SMULA   ner  jästen  i  en  degbunke .

Värm  vattnet  till  ca  37  grader  och  lös  upp  jästen

med  detta .

Tillsätt  grötblandningen  och  arbeta  ner  vetemjölet

lite  i  taget,  till  en  smidig  men  ganska  lös  deg .

LÅT   degen  jäsa  under  bakduk  till  nästan  dubbel  storlek .

ARBETA  ihop  degen  och  kavla  eller  tryck  ut  den i  en

smord  långpanna . (eller  bakplåtspapper) 

Nagga  den .  Spara  en   bit  till  garnering .(2 X 30 cm lång) =en till varje sida till granen .

LÅT  DEGEN  jäsa  övertäckt  tills  den  reser  sig  igen  

efter  ett  lätt   tryck .

RULLA  RESTERANDE  DEG  TILL EN LÄNGD,  ELLER TVÅ

FORMA DEN TILL EN GRAN OCH LÄGG DEN  PÅ  BRÖDET .

GRÄDDA  brödet  i  200  grader  15 -20  minuter.

Låt  det  svalna   och  skär  det  i  rutor .

(min långpanna är 40x28 cm )

GOD  JUL !

ENKEL SURDEGSLIMPA , 3 BRÖD .

                                     HEJSAN  !

mmm...himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

DAG 1 .

50 g jäst

1 liter ljummet  vatten

2  msk  salt

12  dl  fint  rågmjöl

DAG 2 :

10 - 12 dl  vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

DAG 1 :

RÖR  ut  jästen  i  en  del  av  vattnet .

Tillsätt  resten  av  vattnet ,  salt  och  rågmjöl.

LÅT  jäsa  övertäckt  1  DYGN .

DAG  2 :

ARBETA  in  så  mycket  vetemjöl  att  degen 

blir  smidig .

Dela  degen  i  3  delar  och  forma  till  avlånga  limpor .

Låt  jäsa.  ca  1  timma  i  avlånga  folieformar .

GRÄDDA  i  200  grader  ca  50  min- 1 timme.

Låt  svalna  på  galler  under  duk .

GOD JUL !

JANSONS FRESTELSE, 8 PORT.

                                    HEJSAN  !

JAG  TAR  DET  RECEPTET  VI  BRUKAR GÖRA , 

SÅ  DU  FÅR  DELA  DET  OM  DET  ÄR  FÖR  MYCKET .

MEN  Å  ANDRA  SIDAN  ÄR  DET  JU  KÄCKT  ATT  HA

KLART  TILL  NÄSTA  DAG !

HIMLA  GOTT  MÅSTE  JAG  SÄGA !

HÄR ÄR RECEPTET :

1, 5 kg  fast  potatis

3  stora  gula  lökar

6  dl  grädde

2  msk  ströbröd

3  msk  smör/ margarin

+ 

2  msk  smör

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKALA  potatisen  och  skär  den  i  fina  strimlor .

Skala  löken ,  skiva  den  tunt  och  fräs  den  i  matfett

i  en  stekpanna .

VARVA  potatis,  lök  och  anjovis  i  en  smord 

ugnssäker  form .

Potatis  i  botten  och  överst .

HÄLL  hälften  av  grädden   och  2 - 3  msk  av

ansjovisspadet  i  formen .

Strö  på  ströbröd  och  klicka  matfettet  över .

GRÄDDA  i  200  grader   ca  40 - 45  minuter , i 

nedre  delen  av  ugnen .

Späd  vid  kanten  med  resten  av  grädden   efter

drygt  halva  tiden  .

SMAKLIG  SPIS och  GOD  JUL !

TORSTENS JORDNÖTSKAKOR, 45 ST

                                    HEJSAN  !

FÖR några  av  oss  är  dessa  kakor  ETT  MÅSTE  på  JUL-KAFFEBORDET .

Hemma  hos  TORSTEN  är  det  så  ! 

En  pigg  herre  som  gillar  att  baka  och  särskilt  till  JUL !

Dessa  kakor  bakade  jag  igår-kväll  av  doften i ugnen  så  kvicknade maken till !

Lättbakade  och  ofta  efterfrågade  kakor .

HÄR ÄR RECEPTET :

200  g  rumsvarmt smör /margarin

2  dl  strösocker

1  ägg 

3  dl  vetemjöl

1  tsk  bakpulver

2  dl  havregryn

2  dl  SALTA  JORDNÖTTER .

UGN :200  GRADER :

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR  smör  och  socker  pösigt (elvisp).

Tillsätt  ägget  och  rör  väl .

HACKA  nötterna  grovt  .

Blanda  de  torra  ingredienserna  och  knåda  

in  dem  i  degen .

Sätt  ugnen  på  200  grader  och  förbered  plåtar .

Klicka  ut  smeten  på  plåten 

eller  rulla  små  runda  bollar . (då kan barnen hjälpa till )

GRÄDDA  kakorna  ca  10  minuter  mitt  i  ugnen   och

låt  dem   sedan  svalna  på  plåten .

GOD  JUL !

MORMORS ISTERKAKOR , CA 100 ST.

                               HEJSAN !

INTE SER  DE  MYCKET  UT  FÖR  VÄRLDEN  MEN  SPRÖDARE  

OCH  GODARE  KAKOR  FINNS  INTE .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

3  dl  strösocker

125  g  smör

125  g  OSALTAT  ISTER 

(finns i  smör-kylen )

2   äggulor

1  tsk  malen  kardemumma

4  tsk  bakpulver

ca  5  dl  vetemjöl, BERTE QVARN 

UGN  200  GRADER

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

RÖR  smör,  ister  och  socker  poröst  med  elvispens  degkrokar .

Tillsätt  gulorna  en  i  taget  och  rör  väl  mellan  varje .

Blanda  de  torra  ingredienserna  och  arbeta  in  dem  i  degen .

Lägg  degen  kallt  en  stund .

SÄTT  ugnen  på  200  grader  och  förbered  plåtar .

Ta  ut  en  bit  av  degen  i  taget  och  kavla  ut  den  tunt .

Ta  ut  kakor  med  mått  (Du väljer själv)  jag  brukar  ta  pepparkaksmått - 

och  lägg  dem  på  plåtarna .

GRÄDDA  kakorna  mitt  i  ugnen  ca  5  min.

De  ska  vara  ljust  gula  och  man  får  passa  noga  så  de  inte  bränns.

LÅT  de  kallna  på  plåten  innan  de  lossas .

LYCKA  TILL  !

GOD  JUL !

SKURNA PEPPARKAKOR , 250 ST .

                                        HEJSAN  !

FÖRR  om  åren  när   vi  gjorde  dessa  pepparkakor,  så  gick  vi  samman  flera  stycken 

och  bakade  av  hjärtans  lust !

Men  det  kan  vi  ju  inte  göra  idag,  när  läget  är  som  det är .

Men  visst,  skulle  väl   någon  annan   bli  jätteglad ,  om  man  fick  en  burk  pepparkakor 

eller  en  hembakad  mjuk  kaka !

SÅ det är vad jag ska göra i  JUL-  dela  med  mig  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

200  g  smör/margarin

knappt  1 1/2  dl  sirap

knappt  1 1/2  dl  strösocker

1  msk  kanel

1/2  msk  vardera  av  malda  nejlikor ,  ingefära  och  kardemumma

1 /2   tsk  malda  pomeransskal 

1/2  tsk  cedroolja  (finns  i  bak- hyllan )

ca  7 1/2  dl  vetemjöl

3/4  msk  bikarbonat 

50  g  sötmandel ,  skållad  och  grovmald 

UGN  :200  GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU .

LÄGG  smör,  sirap  och  socker  i  en  tjockbottnad  kastrull .

Smält  sakta  på  lägsta  värmen  och  rör  då  och  då  tills

fettet  smälts .   LÅT  svalna  en  stund .

TILLSÄTT  kryddorna  och  cedrooljan .

Blanda  mjöl,  bikarbonat  och  mandel  och  arbeta  in  detta .

Knåda  degen  smidig  på  lätt  mjölat  bakbord och  forma  

rullar  med  ca  5  cm  i  diameter .

SLÅ  in  rullarna  i  plastfilm  och  lägg  dem  i  kylen  ett  dygn .

SKÄR  dem  i  tunna  skivor  som  läggs  på  välsmorda  plåtar 

eller  bakplåtspapper .

GRÄDDA  mitt  i  ugnen i  200  grader  ca  7  minuter.

LÅT  kakorna  svalna  på  plåten .

ALL  LYCKA  TILL !

FARMORS , GAMMALDAGS FRUKTKAKA .

                                        HEJSAN !

EN RIKTIGT GOD FRUKTKAKA  BÖR  INTE  SAKNAS

PÅ  JULENS  KAFFEBORD ,  HÄR  HAR  JAG  ETT  FINT  RECEPT 

PÅ  EN  SÅDAN .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

200  g  smör/margarin

2  1/ 2  dl  strösocker

4  ägg

4  dl  vetemjöl

1  tsk  bakpulver

rivet  skal  av  1/2  citron

1/2  dl  finhackade  fikon

1/2  dl  finhackad  suckat

1/2  dl  finhackat  apelsinskal

1/2  d  finhackad  sötmandel  eller  valnötter

1 dl russin

UGN :150  GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR smör  och  strösocker  poröst .

Tillsätt  äggen  ett  i  taget  och  rör  kraftigt  mellan  varje .

BLANDA  mjöl , bakpulver  och  alla  smaktillsatser  väl .

Rör  ner  det  i  äggsmeten ,  blanda  väl .

HÄLL  smeten  i  en  smord  och  bröad  form .

GRÄDDA  kakan  i  nedre  delen  av  ugnen  ca  60  minuter .

Låt  den  svalna  något  innan  den  stjälps  upp .

VÄNTA  helst  ett  dygn  innan  DU  skär  i  kakan .

Kakan  är  mycket  hållbar  om  den  förvaras  kallt ,

Kakan  går  också  bra  att  frysa .

LYCKA  TILL !

LÄTTBAKAD KAVRING , 2 BRÖD .

                                        HEJSAN  !

IBLAND  BAKAR JAG MED JÄST , IBLAND  BLIR DET HÄR,- MED BIKARBONAT .

HIMLA  GOD ÄR DEN I ALLAFALL !

HÄR  ÄR RECEPTET :

9 dl  rågsikt

3  dl  vetemjöl

2  msk  bikarbonat

1  tsk  salt

3 1/2  dl  mörk  sirap 

6  dl  filmjölk

UGN : 175  GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  rågsikt,  vetemjöl,  bikarbonat 

och  salt  i  en  skål .

Rör  samman  med  sirap  och  filmjölk.

FÖRDELA smeten  i  två  smorda  formar, 

ca  1  1/2  liter .

GRÄDDA  kavringen i  nedre  delen  av

ugnen  i  ca  1  timma .

LYCKA  TILL !

LÅT  svalna i formen  ,  

HÄR  ÄR  RECEPTET :

9  dl  rågsikt