SOCKER---BAGARENS FAVORITER. 60 ST.

En sockerbagare här bor i staden
han bakar kakor mest hela dagen....

Ja, så går ju visan
nu tar vi receptet.

250 g smör el.margarin
2 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 3/4 dl vetemjöl
250 g hasselnötskärnor

Så här gör DU:
Rör matfett och socker
vitt och poröst.Rör i vaniljsockret

SKINKGRATÄNG 4 PORT.

Ibland kan jag tycka att det kan vara
gott att göra något med jul-skinkan.
Som det här kanske?

3-4 palsternackor
200 g jul-skinka
i strimlor
1 burk champinjoner
i skivor ca 200g
smör
1/2 tsk salt
lite timjan
1 krm svartpeppar
2 dl vispgrädde
2 msk tomatpure
1 dl riven ost

Sätt UGNEN på 225 grader.
Skala palsternackorna och
skär dem i skivor.
Koka dem i saltat vatten
ca 5 min.knappt mjuka.

Fördela palsternacksskivorna
i en smord ugnssäker form.
Lägg skinkstrimlorna över.

Fräs champinjonerna i smör
i en stekpanna.
Salta och peppra.
Lägg svampen i formen.

Vispa grädden.
Tillsätt tomatpuren.
Täck alltsammans i formen
med tomatgrädden.
Strö över osten.
GRATINERA i ugnen ca 10 min.

SERVERA,med RÅSTEKT POTATIS
och gröna bönor el.ärtor.

SMAKLIG MÅLTID!

IS-CHOKLAD . 70 ST.

Detta är det godaste jag vet
mmm.. det går inte att sluta
äta i tid!!

1,5 dl hasselnötter
1,5 dl russin
100 g kokosfett
200 g blockchoklad
(jag tar alltid 100g mörk choklad
och 100 g ljus choklad)

Så här gör DU:
Fördela nötter och russin
i små folieformar.
Smält kokosfett och
blockchoklad i vattenbad
och häll blandningen i
formarna.
Låt IS-CHOKLADEN stelna
i kylskåp.

jag tycker den blandningen
med 100/100 av chokladen är njutbarast.

Hoppas att DU tycker det samma.

LYCKA TILL!

GRÖNA RUTOR . CA 80 ST.

Åååå, gillar DU MARMELAD?
Så himla gott!

1 liter vatten
25 g agar-agar(finns på APOTEK)
1 kg socker
3 dl SURT eller LÄTTSOCKRAT
Äpplemos
1,5-2 tsk vinsyra
Päronlikör eller
Päronessens

Så här gör DU:
Lägg agar-agar i blöt i
vattnet och låt det ligga
två dygn.
Värm upp vätskan och rör om
tills gelantinämnet är helt
löst.
Sila blandningen.

Tillsätt sockret och koka
ca 40 minuter.
Rör under tiden så det inte
bränner vid.
Häll upp lagen att kallna.

Rör ner äpplemos,vinsyra
och likör eller essens.
Smaka av.

Häll upp massan i en
fyrkantig form eller
liten långpanna och
låt den stelna.
Stjälp upp på sockrat
papper och strö socker
ovanpå.

Skär marmeladen i bitar
och låt dem stå framme
några dagar så ytan torkar.

Lägg dem sedan i den finaste
glasskål DU har.
BJUD!

LYCKA TILL!

MOR ANNAS KONFEKT. CA 30 ST.

Återigen ett gammaldags recept
som min farmor gjorde.

1 liten burk ananas
i skivor ca 340 g
1,5 dl lag från ananasen.
2,5 dl socker
150 g blockchoklad
30 g kokosfett

Så här gör DU:
Häll av spadet från ananasen
och mät upp ca 1,5 dl.
Skär ananasen i bitar.
Blanda lag och socker och
koka ananasbitarna i lagen
tills de blir blanka och
klara.
Lägg upp dem på en skärbräda
och låt dem torka,
gärna till nästa dag.

Smält blockchokladen och
kokosfettet i vattenbad.
Doppa ananasbitarna i
chokladen och ställ dem
på aluminiumfolie att stelna.
Förvara dem på torr plats.

Jag tyckte att de var jättegoda
när jag var liten tös.
Och de håller måttet än.

LYCKA TILL, MED PYSSLANDET!

GROVA FRALLOR MED FRUKT OCH NÖTTER. 24 ST.

Du kan bara tro,att dessa är goda.
De är helt SUVERÄNT GODA.mmmmm..
Riktiga JUL-FRALLOR.

500 g torkade fikon
125 g torkade äppleringar
2 dl krossat linfrö
4 dl grovt rågmjöl
6+1dl vatten
1 pkt jäst
2 tsk salt
200 g hasselnötter
ca 11 dl vetemjöl

Så här gör DU:
Skär bort ev. stjälkar från fikonen.
Skär fikonen och äppleringarna
i halvor.
Lägg frukt,linfrö och rågmjöl
i en degbunke.
Koka upp 6 dl vatten och häll
ner det i degbunken och rör om.
Låt svalna till 37 grader.

Rör ut jästen med 1 dl KALLT VATTEN.
Rör ner jästblandningen,salt och nötter.
Tillsätt nästan allt vetemjöl och
arbeta degen ca 5 min.i maskin
eller 10 min.för hand.
Låt degen jäsa ca 1 timme under bakduk.

Arbeta ner degen i bunken med resten
av mjölet.
Häll lite grovtrågmjöl på arbetsbänken.
Stjälp upp degen och knåda ihop den.
Dela degen i 2 lika stora delar.
Rulla ut varje del till en längd
ca 40 cm och skär i bitar.
Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Jäs bullarna under bakduk ca 45 min.
Sätt ugnen på 225 grader.

Grädda bullarna i mitten av ugnen 12-15 min.
Låt dem svalna på galler under bakduk.

mmmm...
LYCKA TILL!

MJUK CHOKLADKOLA. 60 ST.

Kola gillar jag .

Prova detta DU!
50 g smör
3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
100 g mörk choklad

Så här gör DU:
Smält smöret i en tjockbottnad gryta.
Tillsätt grädde,socker och sirap.
Koka utan lock,rör om då och då.
Kolan är klar när termometern visar 124 grader
eller när smeten håller KULPROVET:Häll
några droppar av smeten i iskallt vatten
och rulla till en kula, som ska vara seg
till hård.

Koktid ca 20 minuter i en vid gryta
eller i en gryta med mindre botten ca 30 min.
Tag grytan från värmen.

Hacka chokladen och rör ner den i smeten.
Rör tills den har smält.

Häll upp smeten i en form klädd med
smörpapper ca 20x20 cm.

Låt den kallna och skär i bitar.
Förvara den kallt.

LYCKA TILL!

SAFFRANSSVISS. 4 PORT.

Tycker DU om SAFFRAN?
Prova detta då'.

2 dl vispgrädde
1 g saffran
12 st. maränger
2 st. apelsiner
1 dl chokladsås

Så här gör DU:
Vispa grädden tillsammans
med saffran.

Skala och skär apelsinerna i bitar.

Varva maränger,apelsiner och
saffransgrädde på 4 assietter.
Ringla över chokladsåsen.

Jag älskar inte saffran,
men detta är faktiskt inte dumt.

LYCKA TILL!

FIKON OCH RUSSINKULOR. 25 ST.

Prova detta då'.

5 torkade fikon
1 dl havregryn
25 g mandelmassa
1/2 dl russin
2 msk saftglögg
50 g mörk choklad
strössel el.kokos

Så här gör DU:
Ta bort fikonskaften.
Kör allt, utom choklad
och strössel,i en
matberedare.

Rulla ca 25 kulor.
Lägg på ett smörpapper så
att de torkar något.

Smält chokladen och doppa
kulorna i den.
Strö på strössel el.kokos.

mmmm...så gott..
Du måste smaka!
1kula=38 kcal.

LYCKA TILL!

KALORISNÅL FROSSA.

Kolla, vad jag hittade i min
receptlåda.
Nu var det längesen jag gjorde
dessa men goda var dom.

Nu provar vi.
SNABB INGEFÄRSKNÄCK
3msk socker
3msk ljus sirap
2msk finhackad sötmandel
1/2tsk ingefära

Så här gör DU:
Blanda allt i en kastrull.
Koka ihop i 1-2 minuter.
Rör med en trägaffel.
Häll upp i 12 knäckformar.
Sätt in i frysen för att stelna.

1 knäck =39 kcal.

mmmm...så himla gott!
LYCKA TILL!

VERAS NÖTKAKA. UTAN MJÖL.

Eftersom det INTE är MJÖL i kakan,
blir den saftig,lite tung och
smakar jättegott.

Prova!

3 ägg
socker, samma vikt
som äggen (ca 180g)
150 g hasselnötter
1 tsk bakpulver

UGN:200 grader

Så här gör DU:
Smörj och bröa en form väl,
helst med löstagbar botten.

Väg äggen , ta samma vikt socker
och vispa ägg och socker pösigt.
Mal nötterna och blanda dem väl
med bakpulvret.
Rör ner blandningen i äggsmeten.

Häll smeten i formen och grädda
kakan i nedre delen av ugnen ca 30 min.
Låt den svalna innan den stjälps upp.

Kakan går bra att frysa.

TIPS!
Kakan är lämplig som tårtbotten.

LYCKA TILL!

TOMTE-MORS APRIKOSBULLAR. 36 ST.

Återigen, barndomsminnen för mej.

Porösa vetebullar fyllda med
aprikosmos. Smaskens!

50 g jäst
5 dl mjölk
1 ägg
150-200 g smör
1/2 tsk salt
2 dl socker
ca 2 dl vetemjöl

FYLLNING:
2 Barnmatsburkar aprikospure

UGN: 250 grader

PENSLING:
Smält smör och strösocker.

Så här gör DU:
Smula jästen i en degbunke.
Smält fettet ,häll på mjölken
och värm till ca 37 grader.
Rör ut jästen med mjölkblandningen.
Blanda i salt,socker,ägg och det
mesta av mjölet.
Arbeta degen blank och smidig.
Låt den jäsa ca 30 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord
och knåda den väl.
Dela den i 36 delar.
Kavla ut varje degbit till en
rund platta.
Lägg en klick aprikospure i mitten
och vik ihop plattan till ett knyte
som formas till en rund bulle.
Lägg bullarna på smorda plåtar
att jäsa ytterligare ca 30minuter.

GRÄDDA bullarna ca 8 min. i mitten
av ugnen.
Lägg dem på galler under bakduk
att kallna.
Pensla dem med smält smör och
rulla dem i socker.
Bullarna går att frysa före glaseringen.

En tant, på våran gata bjöd in alla oss
barn som bodde på där, varje ANNANDAG-JUL
för att få smaka på TOMTE-MORS bullar.
Hon var alltid så snäll.

Hoppas att DU också smakar dessa jättegoda
bullar.

ALL LYCKA TILL!

JULPEPPARKAKA.

Att baka pepparkakor hör JULEN till!
Det är verklig julstämmning när doften
från pepparkaksbaket sprider sig i huset.
När DU ändå bakar kan DU passa på att
göra några DEKORATIONS-PEPPARKAKOR också.
Att hänga i julgranen eller i köksfönstret.
Festligt blir det om DU garnerar kakorna med
KRISTYR.
Låt fantasin flöda, ev.ett pepparkakshjärta
med namn åt var o en av familjemedlemmarna.

Ha så kul!

KRISTYR.
2 dl florsocker
1/2 äggvita
några droppar ättikssprit(12%)

Så här gör DU:
Blanda florsocker,äggvita och ättika.
Rör kristyren blank och jämn.
(kristyren ska vara så tjock
att den håller formen när man
ringlar ut den)
Fyll kristyren i en liten plast-
påse,gör ett nålfint hål i ena
hörnet.
Spritsa ut kristyren.

ALL LYCKA TILL!
jätteroligt.

VITA PEPPARKAKOR. CA 80 ST.

Det här är kul!
Jag tror att ALLA BARN
gillar detta.

1/2 kg socker
3 dl vatten
1 msk hjorthornssalt
löses i lite vatten
1 kg vetemjöl
2 st ägg
SMAKSÄTTNING:
Vaniljsocker (här får DU smaka DIG fram)

Så här gör DU:
Koka socker och vatten.
Låt svalna.
Blanda samman alla de andra
ingredienserna,
smaksätt med vaniljsocker.

Kavlas ut efter att degen
vilat i kyl ett dygn,till
3-4 mm tjocklek.
Ta ut kakorna med vanliga
pepparkaksmått eller hitta på
egna figurer,som DU skär ut
med vass kniv på fri hand
eller efter en mall.

Det ska vara SVAG Ugnsvärme
125-150 grader.
Ca 80 st.

De vita kakorna målas med
karamellfärg.
Släpp loss fantasin-något man
kan samlas kring och sitta
en stund i skön gemenskap.

Jättefina att hänga i julgran
och också gott för ungarna
när det blir JULGRANSPLUNDRING

ALL LYCKA TILL!

MINTKYSSAR.

Här är ett riktigt gammaldags recept.
Det åt jag när jag var liten tös.
Och vi hade det bara till JUL.

200g florsocker
3 droppar pepparmynts-olja
2 msk vatten
mörk blockchoklad.

Så här gör DU:
Sockret röres tillsammans
med pepparmyntsoljan och
vattnet i 5-10 minuter.
I en kastrull.

Sätt det på svag värme
lite mera vatten tillsättes
om det behövs,men bara några
droppar i sänder.

Då blandningen är ljum och
halvflytande klickas den ut
på smörpapper.
Den smälta blockchokladen
klickas ovanpå.

mmmm....gott!
LYCKA TILL!

WIENERKULOR. 30 ST.

JUL-KONFEKT.

100g nougatmassa
150g mandelmassa
200g blockchoklad
100g kokosfett

Så här gör DU:
Rulla ut nougaten till en rulle
och dela den i 30 bitar.
Rulla bitarna till runda kulor.
Rulla ut mandelmassan på samma sätt.
Gör en tunn platta av varje mandelmassebit
och svep den runt nougaten.
Smält blockchoklad och kokosfett
i vattenbad.
Doppa kulorna,en och en i chokladblandningen.
Låt Wienerkulorna stelna i kylskåp.

Njuut!
LYCKA TILL.

JUL-KRINGLA MED ÄPPLEMOS. 2 ST.

I denna kringla har jag
CANDEREL-STRÖ sötningsmedel.

Jättegott med lite mindre socker ibland.

7,5 dl vetemjöl
200 g smör
1/2 tsk salt
1/2 dl CANDEREL-STRÖ
50 g jäst
1 dl kall mjölk
2 ägg

FYLLNING:
1 1/2 dl osötat äpplemos.

PENSLING OCH GARNERING:
uppvispat ägg
hackad mandel

UGN: 200 GRADER.

Så här gör DU:
Häll det mesta av mjölet i en
degbunke och finfördela smöret
i det.
Tillsätt salt,CANDEREL-STRÖ,
jästen utrörd i mjölken
och äggen.
Arbeta allt till en smidig deg.
Låt degen jäsa under duk ca 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord
och dela den i två bitar.
Kavla ut varje del till en avlång
kaka ca 15x60cm.
Bred på äpplemoset och rulla ihop
kakan som en rulltårta med skarven
nedåt.
Forma varje rulle till en stor
kringla,lägg dem på smord plåt
och låt dem jäsa under duk ca 30 min.

Pensla med uppvispat ägg och
strö på mandeln.
GRÄDDA kringlorna i mitten av
ugnen ca 20 minuter.
Kringlorna går bra att frysa.

Hoppas att det smakar.
LYCKA TILL!

MOCKAMAKRONER. 12 ST.

ååå.. så himla go'a.
DU måste prova!

JUL-KAKA.

500g mandelmassa
1 ägg
1 apelsin
FYLLNING:
60 g smör
1 dl florsocker
1 msk kakao
2 tsk kaffepulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 apelsin.

Så här gör DU:
Riv mandelmassan på råkostjärn.
Blanda ner ägg och rivet
skal av 1 apelsin.

Rulla små bollar av degen,
lägg dem på klädd plåt,
platta till dem lätt med handen.
GRÄDDA:
kakorna i 175 grader ca 12 minuter.
Låt dem svalna.

FYLLNING:
Rör samman smör,florsocker,kakao,
kaffepulver,vaniljsocker och
finrivet skal av 1/2 apelsin.

Lägg samman kakorna två o' två
med en klick fyllning mellan.

å' så gott kaffe till .
mmm...
LYCKA TILL.