BROCCOLISOPA 4- 5 PERS.

                 HEJSAN !

SMAKA ,  på denna underbart goda soppa .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 paket a' 250 g fryst broccoli,
(tar Du motsvarande mängd färsk ,  då blir färgen blekare )
1 gul lök ,
1 purjolök,
1 liten bit selleri ,
1 ½ liter hönsbuljong,
1 msk matolja,
salt å vitpeppar ,

SÅ HÄR GÖR DU :
TINA  broccolin.
Skala och hacka löken .
Skär bort det översta gröna på purjolöken,
skär den i grova strimlor och skölj den
under kallvatten kranen.
Skala och skär sellerin smått .
LÅT  ca 1 msk matolja bli het i en rejäl gryta.
Fräs sedan lök purjo och selleri i 5- 6 minuter
under omrörning.
SKÄR  den tinade broccolin grovt.
Vänd ner den  i de andra grönsakerna.
Häll på buljongen och låt soppan koka tills
broccolin är klar .
Det tar 10 minuter .
SILA soppan .
Kör grönsakerna till mos i en matberedare.
HÄLL tillbaka grönsaksmoset i buljongen.
Låt koka upp och smaka av med salt och peppar .
Var försiktig med saltet .
Buljongen kan ha gett sälta nog .
Finns det sherry i huset skadar det inte att spetsa
soppan med en eller annan matsked .

SMAKLIG  MÅLTID !