MIN GODA MOROTSSOPPA MED INGEFÄRA OCH APELSIN , 4 PORT, LUNCH ,

 

                          HEJSAN !

GURKMEJA som är i soppan , gör att soppan 

får extra fin färg .

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g morötter

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

2 msk smör/margarin 

till stekning 

1 msk riven färsk ingefära

rivet skal och pressad saft

av 1 apelsin

1 tsk gurkmeja 

1 msk hackad färsk timjan

l liter grönsaksbuljong av

2 grönsaksbuljongtärningar 

salt och peppar

GARNERING ;
12 räkor med skal

80 g svart kaviar

ärtskott .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SKALA  och tärna morötterna .

Skala och finhacka schalottenlök

och vitlök .

2)  FRÄS lök och vitlök glansigt 

i en kastrull med smör .

Tillsätt ingefära,  apelsinskal, 

apelsinsaft,  gurkmeja och timjan

och låt det bli varmt .

3)  TILLSÄTT buljong och morötter 

och låt det sjuda i ca 20 minuter .

Häll av och spara  buljongen .

Mixa till en slät röra .

Späd med buljongen till önskad

konsistens .

Smaka av med salt och peppar .

4)  VID SERVERING :
 FÖRDELA soppan i skålar  och

toppa med skalade räkor , kaviar och ärtskott .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL ! 

VÄRMANDE SOPPA MED KYCKLING OCH ROTFRUKTER , 4 PERS , 45 MIN .

 

                    HEJSAN !

Idag var det ruggigt inne och ute !

Så då blir det soppa till lunch !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g  kycklinglår  -file

2 gula lökar

500 g blandade rotfrukter, 

t ex , palsternacka, rotselleri, 

morot , 1 burk krossade tomater

ca 400 ml

100 g fryst tinad avrunnen spenat 

1 -1 1/2 liter kycklingbuljong 

salt å peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1)   SKÄR  ner kycklingen i mindre bitar .

Skala och hacka löken .

Skala och tärna rotfrukterna .

2)  FRÄS  alltsammans  i  lite  olja eller 

smör/margarin  i en gryta som  rymmer

ca 5 liter . 

Låt fräsa till fin färg , ca 10 minuter .

3)  HÄLL på buljong och krossade tomater.

Låt sjuda tills kycklingen är tillagad och grön-

sakerna mjuka ca 35 minuter .

4)   VÄND ner spenaten mot slutet och låt 

soppan koka upp .

Smaka av med salt och peppar och ...

SERVERA ;

Vill Du ge soppan lite extra smak så tillsätt

gärna torkad timjan .

Veckans godaste vardagssoppa !

SMAKLIG MÅLTID !

PASTAGRATÄNG MED BROCCOLI, PAPRIKA + SOLTORKADE TOMATER , 4 PERSONER , Middag / Lunchlåda .

 

                     HEJSAN !

HÄRLIGT  krämig pastagratäng med broccoli ,

paprika och soltorkade tomater .

Varsågoda !

HÄR ÄR RECEPTET :

16 cannelloni-rör 

500 g broccoli

1 - 2 röda paprikor

5 bitar soltorkad tomat 

2 schalottenlökar 

1 vitlöksklyfta

1 dl kräm fraiche

3 dl matlagningsgrädde

1 påse babyspenat

1 dl vitt vin /vatten

100 g riven ost 

GARNERING :

paprika 

spenat .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 200 grader .

2)  SKÄR broccolin i bitar , kör 

i matberedare till smulor .

Lägg i kokande vatten några minuter, sila av .

Blanda med fint tärnad paprika, tärnad 

soltorkad tomat , fint hackad schalottenlök

och hackad vitlök .

Tillsätt kräm fraiche .

3)  LÄGG  fyllningen i spritspåse och tryck 

ut i cannelloni - rören , lägg i smord ugnsform .

4)  KOKA  upp matlagningsgrädde, fint hackad 

spenat och vin, rör i osten så den smälter .

Häll över ostsåsen och gratinera i ugn ca 25 min .

5)  TÄRNA paprika och blanda med fint skuren

babyspenat .

Toppa gratängen med detta .

HOPPAS DET SMAKAR och LYCKA TILL !

VIT CHOKLADKAKA MED LINGON , CA 10 BITAR ;

 

 

                          HEJSAN !

Lingonen i den saftiga kakan av vit choklad  

gör den lite syrlig och extra god !  mm..!

HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg

2 dl strösocker

100 g  smör / margarin

160 g vit choklad 

2 1/2 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 dl vetemjöl

TILL SERVERING :

2 dl vispgrädde

färska lingon .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på 200 grader .

Smörj kanterna på en form med 

löstagbar kant, ca 20 cm i diameter ,

och kläm fast ett bakplåtspapper i 

bottnen .

2)  VISPA ägg och socker fluffigt .

Smält smöret och rör ner chokladen .

Tillsätt detta i äggsmeten .

3)  BLANDA mjöl och vaniljsocker

och vänd ner i smeten .

Fördela smeten i formen och strö över

de frysta lingonen .

4)  GRÄDDA kakan ca 20 minuter .

Ta ut kakan och låt den svalna .

5)  SERVERA med vispad grädde 

och lingon .

En riktig höstkaka med själv - plockade lingon 

från frysen .

LYCKA TILL !

CHOKLADTÅRTA MED KAFFESMAK , ca 15 BITAR . mm..!

 

                      HEJSAN  !

STARKT KAFFE ,  ger extra smak åt den här choklad-

tårtan .

En perfekt efterrätt .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 ägg

200 g mörk choklad

200 g smör/margarin

1 1/2 dl kakao 

3 msk starkt kaffe, gärna espresso

2 dl vetemjöl

DEKORATION :

100 g mörk choklad

chokladbönor

TILL SERVERING :

vispad grädde

färska jordgubbar .

DU kan även ha CHOKLADTÅRTAN 

till ett VUXEN- KALAS .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 200 grader .

Smörj kanterna på en form med löstagbar kant,

ca 24 cm i diameter och kläm fast ett bakplåts -

papper i botten .

2)  VISPA ägg och socker fluffigt .

Hacka chokladen .

Smält smöret och tillsätt chokladen, rör om tills

den smält .

Tillsätt choklad - smöret i ägg - vispet , och blanda

till en smet .

Tillsätt kakao, kaffe och vetemjöl .

3)  HÄLL smeten i formen och grädda i ca 15 minuter.

Ta ut och låt kallna .

DEKORERA  med smält choklad och chokladbönor .

SERVERA med vispad grädde och färska jordgubbar .

LYCKA TILL !

SKINKRULLAR MED ÄPPLE , 4 PORT. LUNCH / MELLANMÅL .

 

                         HEJSAN  !

Detta är ett himla gott ! 

Du  kan äta det som Lunch /Mellanmål eller 

till kvällen , med en mugg gott te !

VARSÅGODA  !                                 

Lägg 200 g  tunt  skivad  rökt  skinka 

på  en  skärbräda .

Skiva  2  stjälkar  selleri .

Skölj,  kärna  ur  och  tärna 1 äpple fint .

Smaksätt  1 dl kesella  med  2  tsk  senap 

och blanda med selleri och äpple .

Salta och peppra .

Klicka ut röran på skinkskivorna och rulla 

ihop .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

PUTTES BLÅBÄRSKAKA MED ÄPPLE OCH BLÅBÄR , 10 BITAR,

               HEJSAN !

     PUTTE,  var en gång i tiden på samma matlagningskurs som jag.

     Och då gjorde han sin goda kaka ,  - som vi alla deltagare fick 

     receptet till .    

HÄR ÄR RECEPTET :

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

5 msk hett vatten 

FYLLNING :
2 äpplen

1 1/2  msk farinsocker

1 1/2  msk strösocker

2 dl blåbär

TILL FORMEN :

1 tsk flytande smör eller margarin

2 msk ströbröd

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .

VISPA  ägg och socker poröst .

Tillsätt  mjöl, blandat med bakpulver .

Häll slutligen i det heta vattnet under

omrörning .

SKALA och kärna ur äpplena och skär 

dem i tunna klyftor .

Blanda farinsocker och strösocker och 

vänd ner äpple - klyftorna .

SMÖRJ och bröa en form med avtagbar kant,

24 cm i diameter .

Häll smeten i formen och lägg på äpple - klyftorna.

GRÄDDA  kakan mitt i ugnen , ca 40 - 45 minuter .

LYCKA TILL !

MIN , GODA OST- OCH SKINKPAJ MED BROCCOLI . 4 - 6 PERSONER .

 

               HEJSAN  !

Återigen gjorde jag denna supergoda Ost - och Skinkpaj 

med  Broccoli .  mm..!  himla go !

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g rumsvarmt smör/margarin

2 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

FYLLNING :
300 g fryst broccoli

2 salladslökar 

300 g rökt skinka

2 dl riven stark ost

3 ägg

2 dl grädde

salt och svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 200 grader .

Tina broccolin något .  Nyp ihop smör, 

mandelmjöl, kokosmjöl och salt och 

forma till en smidig deg .

Låt vila i kylskåp i ca 15 minuter.

Tryck ut degen i en pajform och förgrädda i

nedre delen av ugnen i ca 10 minuter .

2)  LÄGG  broccolin i pajskalet . Strimla sallads-

löken och skär den rökta skinkan i tärningar .

Lägg salladslök, skinka och ost över broccolin .

 Vispa ihop ägg , grädde, salt och peppar och häll 

smeten över pajskalet .

3)  GRÄDDA  pajen i mitten av ugnen i ca 25 min.

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL ! 

MIN DILLDOFTANDE FISKGRYTA , 4 PORT . Middag , mm...!

 

                 HEJSAN  !

DEN HÄR GRYTAN  GILLAR VI ,

VAD TYCKER DU ?

VARSÅGODA !

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

 400 g Torsk eller Hokifile'

200 g Laxfile'

1 fänkålsstånd 

2 potatisar

1 morot

10 cm purjolök

2 msk flytande smör/margarin

3 dl vatten

1 tärning  fiskbuljong

2 1/2 dl matlagningsgrädde

15 %

salt och peppar

1 knippa dill

SERVERING ;  Brytbröd

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKÄR fisk file'erna i tärningar .

Skiva fänkålen .  Skala och tärna 

potatis och morot . Skiva purjolöken .

2)  HETTA  upp smöret i en stor kastrull

och låt rotfrukter och grönsaker fräsa ett

par minuter .

Tillsätt vatten och buljongtärning  och låt

grytan puttra på svag värme i 15 minuter .

3)  LÄGG i fisken och låt sjuda 5 - 8 min .

Rör i grädde och smaka av med salt å peppar.

Hacka dillen och strö den över grytan .

SERVERA med brytbröd till !

Ha en riktigt god middag ! 

LYCKA TILL  !

DESSERT : FRUKTSALLAD MED YOGHURT , 1 PORT.

 

DESSERT :

1 dl turkisk yoghurt

10 % fett

2 dl blandad frukt 

blod -grape, 

päron, 

mango,

granatäpple,

och 

passionsfrukt 

1)  HÄLL upp yoghurt i en skål .

Toppa med frukt ,

LYCKA TILL !

HELSTEKT FLÄSKYTTERFILE' MED CURRYBLOMKÅL , 4 PORT, - HELGMIDDAG , och ÄVEN TILL NYÅRSAFTON !

    

                 HEJSAN  !

mm...Så gott kan Du tro ! 

HÄR ÄR RECEPTET :

700 g  fläsk -ytterfile'

salt och vitpeppar

2 msk mango chutney 

1 blomkålshuvud

1 msk smör/margarin

1 msk curry

salt och svartpeppar

1/2 kycklingbuljongtärning 

3 dl grädde

1 kruka färsk mynta

1 dl saltade cashewnötter

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på  200 grader .

Lägg fläsk - ytterfilen på en ugnsfast plåt

och krydda med  salt och vitpeppar .

Bred ut mango chutney på köttet och ugnsbaka

i mitten av ugnen i ca 30 minuter .

2)  LÅT köttet vila .  SKÄR  blomkålen i buketter

och hetta upp en stekpanna.

Bryn buketterna i smör och krydda med curry, salt

och peppar .

3)  SMULA över buljongtärningen och tillsätt grädden .

Låt puttra ca 3 - 4 minuter tills blomkålen känns mjuk .

SERVERA :

FÖRDELA grädd  kokt blomkål blomkål på fyra tallrikar

och skiva upp köttet .

Lägg köttet på tallrikarna och toppa med färsk mynta och 

cashewnötter.

Kokt potatis eller ris .

VARSÅGODA , SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

DEN HÄR HAR JAG HAFT TILL NYÅRSAFTON .

OCH DU KAN TRO ATT DET BLEV LYCKAT !

MIN GODA UGNSBAKADE LAX MED KANTARELLSÅS ; 4 PORT . HELGMIDDAG ,

 

                           HEJSAN  !

SMAKA på denna supergoda laxrätt med  kantarellsås,

så himla gott !

Ha gärna bulgur eller kokt potatis till .

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g  lax -file'

1 msk olivolja

salt och vitpeppar

KANTARELLSÅS ;

150 g frysta kantareller

1/2 rödlök

10 cm purjolök

1 msk smör

2 dl grädde

1 fiskbuljongtärning

salt och vitpeppar

TILLBEHÖR ;
Hackad gräslök

1 kruka sallad

250 g cocktailtomater

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BÖRJA  med att tina de frysta kantarellerna ,

i rumstemperatur .

Sätt ugnen på 175 grader .

Lägg laxen i en smord ugnsfast form och ringla 

på olivolja.

Salta och peppra .

2)  UGNSBAKA laxen i mitten av ugnen i ca 25 min.

Skala och hacka rödlök och strimla purjolök.

Hetta upp en kastrull med smör och bryn lök och 

purjolök .   Tillsätt kantareller .

3)  HÄLL i grädde och smula i buljongtärning.

Smaka av med salt och peppar . 

Lägg den färdiga laxen på ett stort fat och häll 

kantarellsåsen över .

4)  TOPPA med hackad gräslök och servera med

sallad, tomater och kokt potatis eller bulgur .

SMAKLIG MÅLTID! 

ÄT SAKTA OCH NJUT ! LYCKA TILL !

OSTKAKA MED MANDLAR OCH BÄR . 4 PORT .

 

                      HEJSAN  ! 

Idag tänkte jag göra OSTKAKA till efterrätt !

Kanske är det fel  årstid , men maken är sugen .

Så nu blir det det idag !

HÄR ÄR RECEPTET :
250 g keso

3 dl vispgrädde

4 ägg

1 dl mandelspån

1 msk honung

smör

TILLBEHÖR :

Vispad grädde

Bär

Hackad mandel

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på 200 grader .

Lägg keson i ett kaffefilter och 

låt rinna av en stund .

2)  VISPA  grädden lätt och blanda

med keso, ägg, mandelspån och 

honung .

3)  SMÖRA en ugnsfast form och

häll i kesosmeten .

Grädda mitt i ugnen i ca 50 - 60 min

eller  tills ostkakan stannat och fått fin

fin färg .

4 )  SKIVA upp ostkakan och servera

med vispad grädde, färska eller tinade bär 

och hackad  mandel .

HOPPAS DET SMAKAR  och  LYCKA TILL !

PLOMMONKAKA I FORM . 8 STORA BITAR .

 

               HEJSAN !

Just nu är plommonen som bäst och 

fantastiskt goda både som sylt och 

smaksättning i bakverk .

En snabb kaka som passar fint till

eftermiddagsfikat ,  

servera gärna med vaniljsås .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

175 g rumsvarmt smör/margarin

1 dl farinsocker

1 dl strösocker

3 ägg

2 tsk rivet citronskal

1/2 dl filmjölk

3 urkärnade plommon

& skurna i klyftor

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 175 grader .

Blanda ihop vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker

och salt i en skål .

2)  VISPA  smör och farin- och strösocker till

en lätt och fluffig smet .

Vispa i äggen , ett i taget och blanda i citronskal.

3)  TILLSÄTT  hälften av mjölblandningen samt

filmjölken och rör om .

Blanda i resten av mjölet .

4)  KLICKA  i smeten i en smord och bröad 

springform, 23 cm i diameter, med bakplåtspapper

i botten .

Jämna till med en slickepott .

Fördela plommonklyftorna ovanpå smeten .

5)  GRÄDDA  kakan mitt i ugnen i 30 min .

Täck den med aluminiumfolie och grädda i

ytterligare 35 min eller tills provstickan 

kommer ut torr .

6)  LÅT kakan svalna i formen .

Dra en kniv längs med kanterna i formen .

Sikta florsocker över kakan innan servering .

ÖNSKAR EN TREVLIG KAFFESTUND !

1 

MIN GODA KORVRISOTTO , 4 PORT . ( lunchlåda)

 

          HEJSAN  !

Det här är gott , lätt och enkelt !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl ris

400 g korv

1 tsk flytande margarin / smör

1 purjolök

1 ask körsbärstomater  (125 g)

100 g sockerärter

10 färska champinjoner

1 kryddmått salt

1 kryddmått svartpeppar

1 msk soja 

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA riset enligt anvisningarna på paketet .

Skär korven i halvcirklar och bryn den några 

minuter i smör/ margarinet .

Ta upp korven och låt den rinna av .

SKÖLJ och strimla purjolöken .

Dela tomaterna . Ansa och skär champinjonerna 

i bitar .

Fräs alla grönsaker lagom mjuka och blanda i korven.

Bottna med kokt ris och lägg korvröran över .

SERVERA med bröd, sallad och något att dricka .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

PASTA - & RÄKSALLAD MED FIN LIME - SMAK , 4 PORT.

 

                 HEJSAN !

En riktigt god sallad ska man kunna njuta av 

när som helst ...

Som  den  här  till  exempel .

I lunchlådan , på  Buffe'n , framåt kvällskvisten ...

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g fullkornspasta,  t ex  skruvar 

500 g räkor, med skal

10 cm purjolök

2 tsk flytande margarin / smör

200 g broccoli

2 1/2  dl matlagningsgrädde

1 lime

salt å peppar

2 msk hackad dill

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KOKA pastan enligt anvisning på förpackningen .

Skala räkorna .

Skär purjolöken i slantar .

Hetta upp fettet i en stekpanna och låt purjon fräsa ett

par minuter .

Skär broccolin i mindre buketter och förväll i lättsaltat

vatten tills den mjuknar , ca 5 minuter .

Låt den rinna av ordentligt .

2) BLANDA  ner grädde och broccoli i kastrullen med purjon .

Pressa i limesaft och låt allt bli varmt .

Smaka av med salt och peppar .

3)  VÄND ner  räkor och dill .

4)  SERVERA med hårt bröd , smör och något gott att dricka .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

MIN ÖRTDOFTANDE GRATÄNG , 4 port .

 

                   HEJSAN !

Den här gratängen är god ,  kan Ni tro !

Så Varsågoda !

HÄR ÄR RECEPTET :

6 potatisar

1 morot

1 palsternacka

1 bit rotselleri

1 tsk salt

1 kryddmått vitpeppar

1 tsk oregano

2 hackade vitlöksklyftor

2 dl riven ost 

1 dl matlagningsgrädde

1 1/2 dl mjölk - lätt 

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 225 grader .

Skala , skiva potatis och grönsaker tunt .

Koka dem i vatten i ca 5 minuter .

Häll av vattnet .  Rör i salt , peppar oregano,

vitlök och halva  mängden ost .

HÄLL alltihop i en ugnssäker form .

Blanda matlagningsgrädde och mjölk, häll å 

häll över .

Strö sedan över resten av osten .

GRATINERA i nedre delen av ugnen, 25 - 30 min .

SERVERA till kött , fågel eller fisk .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

TIPS ! MUMSIGA MELLANMÅL .

 

         TIPS !

Två mellanmålspauser under dagen är inte så dumt !

Varva ner några minuter och ät något gott .

Det gör susen för både kropp och själ !

1) ÄPPLE -KESO :

Blanda 1/2 dl keso med 1 rivet äpple. 

Fördela på 1 skiva grovt knäckebröd

och pudra över kanel .

2)  BÄR -MUMS :

Tina och värm om Du vill ,

2 dl djupfrysta osockrade bär.

Servera med lite vanilj- yoghurt .

3)  PAPRIKA- MACKA :

Bred 1 skiva grovt knäckebröd 

med mager bredbar ost och toppa

med rikligt med röd paprika .

LYCKA TILL !

TACK !

KASSLER PÅ ROTFRUKTSBÄDD , 4 PORT . (lunchlåda) .

 

                          HEJSAN  !

Grovt   riven  potatis  och  rotselleri  blir  krämigt  

och  fint när det gratineras .

Sparris och  parmesanost på  toppen ger  festkänsla !

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g potatis och rotselleri

2 1/2 dl matlagningsgrädde 15%

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

400 g kassler

200 g djupfryst grön sparris

15 g parmesanost

UGN :  200 GRADER .

 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKALA  och riv potatis och rotselleri .

Lägg det rivna i en smord, ugnssäker form 

och häll över grädde .

Krydda med salt och peppar .

GRATINERA mitt i ugnen ca 20 minuter .

2)  SKÄR  kasslern i skivor och lägg dem

ovanpå gratängen .

Gratinera  ytterligare 10 minuter .

3)  FÖRVÄLL  sparrisen enligt anvisning 

på förpackningen .

Lägg den ovanpå kasslern och riv grovt

eller hyvla över parmesan .

HOPPAS DET SMAKAR !

LYCKA TILL ! 

KORV MED GRÖNSAKSTÄCKE , 4 port . (lunch / middag / lunchlåda ) .

 

                    HEJSAN !

Så himla gott ,   Varsågoda att smaka!

HÄR ÄR RECEPTET  :

1 stånd broccoli

1 gul paprika

1 röd paprika

1 dl vatten

1/2 buljongtärning

400 g korv 

1/2 - 1 tsk grönpeppar i lag 

1/2 - 1 dl riven ost 

SÅ HÄR GÖR DU :

ANSA  och skär paprikorna i skivor 

och broccoli i mindre buketter.

KOKA  grönsakerna knappt mjuka 

ca 2 minuter i vattnet och buljong-

tärningen .

SKIVA  korven och lägg den på ett

ugnssäkert fat .

FÖRDELA  grönsakerna över korven .

STRÖ över grönpepparkornen  och slutligen 

lite riven ost .

GRATINERA i 250 grader  ca 5 minuter .

POTATISMOS,  PASTA ,  ELLER  RIS,  ÄR GOTT  TILL !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

LAXKOTLETTER MED AVOKADOSÅS , 4 PORT . mm...!

 

                             HEJSAN !

Vi har haft denna rätt vid bemärkelsedagar,

eller vid bjudningar , men visst kan Ni äta 

den när som helst !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 laxkotletter

smör / margarin

salt

nymalen svartpeppar

AVOKADOSÅS :

2 avokador

2 schalottenlökar

6 - 9 persiljestjälkar

2 msk kräm fraiche

2 msk nypressad citronsaft

1 tsk strösocker

salt nymalen vitpeppar

TILLBEHÖR :

kokt potatis

citronklyftor

grönsallad 

och cocktailtomater 

SÅ HÄR GÖR DU :

BÖRJA  med  såsen .

Dela avokadon .

Ta bort kärnan och gröp ur köttet 

med en sked .

Mixa det tillsammans med lök, 

persilja, kräm fraiche, saft och 

socker .

Smaka av med salt och peppar .

PETA bort skinnet runt om 

laxskivan med en vass kniv .

Stek kotletterna vackert gul -

bruna och färdiga i stekpanna .

Salta och peppra .

TILLBEHÖR :

kokt potatis, citronklyftor, grönsallad,

och cocktailtomater .

SMAKLIG MÅLTID 

och 

LYCKA TILL !

FINSKA PINNAR , 50 ST.

 

                      HEJSAN !

SMÅTT och GOTT  till  KAFFET  !

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g smör eller margarin

4 msk strösocker

3 - 6 bittermandlar

4 - 41/2 dl vetemjöl

GARNERING :
1 äggvita 

pärlsocker

hackad sötmandel .

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR matfettet mjukt .

Tillsätt sockret och den skållade, skalade

och malda mandeln .

Rör ner mjölet och arbeta ihop till en fin deg .

Slå in degen i i folie och låt den vila på kall plats 

minst 1 timme .

RULLA ut degen till fingertjocka längder .

Lägg dessa tätt intill varandra .

Pensla med den lätt uppvispade äggvitan.

Strö på pärlsocker och hackad mandel .

SKÄR längderna i 4 cm långa bitar och lägg

dem på bakpappersklädd plåt .

GRÄDDA i 200 grader ca 10 minuter .

LYCKA TILL !

LÄTTA HAVREKAKOR MED NÖTTER CA 30 st .

 

                    HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smör / margarin

4 dl havregryn

1 1 /2 dl strösocker

2 äggvitor 

30 st hasselnötskärnor 

SÅ HÄR GÖR DU :

Smält matfettet .

Blanda havregryn och socker och 

häll över det avsvalnade matfettet .

Blanda väl .

Vispa vitorna till hårt skum och vänd

försiktigt ner dem i smeten .

Klicka ut kakorna på bakpappersklädd

plåt .

Tryck ner en nötkärna i mitten .

GRÄDDA i 175 grader ca 7 minuter.

LYCKA TILL !

ADELSNÄSFORMAR ca 25 ST .

 

                     HEJSAN  !

ÄR  små  mandelformar fyllda  med  en  god chokladkräm 

passar  både  på  kaffebordet  och  som  dessert  efter en 

god middag .

Vispad grädde smakar gott till .

VARSÅGODA ,

HÄR ÄR RECEPTET :

FORMAR ,

150 g smör / margarin

3/4 dl strösocker

3 bittermandlar

50 g sötmandel

3 dl vetemjöl

KRÄM :
2 msk vatten

2 msk socker

1 äggula

50 g mjukt smör

50 g mörk blockchoklad 

smält i 2 msk starkt kaffe,

1/2 tsk vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :

 RÖR smör och socker.

Mal mandeln och tillsätt den 

tillsammans med mjölet .

 ARBETA degen smidig och tryck 

ut den i väl smorda veckade formar .

Grädda kakorna tills de är ljusgula,

12- 15 minuter i 175 grader varm ugn.

 Stjälp  upp dem , när de svalnat något .

 FYLL formarna med krämen och 

SERVERA  med vispad grädde .

Koka vatten och socker till krämen 

i 2 - 3 minuter.

Låt svalna lite och tillsätt gulan .

Vispa krämen tjock och pösig , klicka

i smöret under vispning .

TILLSÄTT den smälta chokladen och

vaniljsockret .

LYCKA TILL ! 

ANITA - KAKA .

          

                  HEJSAN  !

DETTA är en lätt och luftig och mycket god nötkaka .

Kakan är självskriven på alla kalas .

Det var min allra bästa vän som gjorde denna kaka

och  hon hette -ANITA , därav namnet .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 dl hasselnötskärnor

1 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

SÅ HÄR GÖR DU :

VÄRM kärnorna utbredda på plåt i ugnen ca 5 min i 200 grader .

Smaken blir så mycket finare , men passa noga, så de inte bränns .

Kärnorna ska bara bli lätt rostade och är färdiga när skalen börjar 

spricka .

Mal kärnorna och blanda med mjöl och bakpulver .

Vispa ägg och strösocker  riktigt pösigt .

Vänd försiktigt ner  nöt-mjöls - blandningen i äggsmeten och slå 

massan i en välsmord och bröad form .

GRÄDDA  i  175 grader  ca 40 minuter .

Låt kakan stabilisera sig 5 min , innan den stjälps upp .

Sikta lite florsocker över vid serveringen .

LYCKA TILL !

FRIDAS PEPPARKAKA .

 

                        HEJSAN !

Detta  är  en  gammaldags mjuk pepparkaka 

med  många  kryddor  och  lingonsylt -

precis  som  förr i tiden .

Den  håller  sig  saftig  och  är  heller  inte 

så  dyr .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 ägg

2 dl strösocker

1 1/2  dl  filmjölk

1 tsk ingefära

1 tsk stött kardemumma

1/2 tsk malda  nejlikor

1  tsk  mald  kanel

3 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

50 g smält smör / margarin

1/2 - 1 dl lingonsylt

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  VISPA  ägg och strösocker poröst ,  tillsätt 

filen,  kryddor  och  mjölet blandat med bikarbonaten .

Rör sist ner det smälta smöret och lingonsylten .

2)  HÄLL smeten i smord och bröad rund form ,

rymd ca 1 liter, och grädda i 175 grader, i

ca 45 minuter  eller tills kakan känns torr .

LYCKA TILL !