JULSALLAD 4 PERSONER.

Denna sallad , tycker jag är god till LAXEN .
Vad tycker Du ?

1 kruka romansallad
2 avokador
1/2 pressad citron
2 apelsiner
1 rödlök
50 g grovt hackade valnötter

DRESSING:
1 msk fransk senap
1 msk vinäger
1 dl mild olivolja
1/2 tsk strösocker
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Så här gör Du:
ANSA och dela salladen i mindre bitar .
Skala kärna ur och tärna avokadorna ,
pressa citronsaft över fruktköttet .
Skala apelsinerna och skär ut skinnfria
klyftor .
Skala och klyfta rödlöken .
BLANDA och fördela på ett vackert fat .
Blanda ihop senap och vinäger .
Häll ner oljan försiktigt och smaka av
med socker , salt och peppar .
Häll dressingen över salladen  och
servera till laxen .

HOPPAS ATT DET SMAKAR ! /  LYCKA TILL !

INGES LÖRDAGSMYS 1 PERSON

Hej igen !

Ta en skiva tunnbröd (av valfri sort)
och lägg på en tallrik.
Lägg skinka på tunnbrödet  och
sedan lägger Du på keso ananas passion
i lagom mängd .
Rulla ihop tunnbrödet och ät det
tillsammans med något gott att dricka till.
Detta är lördagsmys för mig !

      Hälsningar  INGE !

FIGURPEPPARKAKOR CA 200 STYCKEN.

Hej igen !

Nu ska vi baka pepparkakor,
fastän jag inte har några  hemmavarande
barn , så älskar jag att baka pepparkakor .
Nu hittade jag i en affär - mått som , - älg,
räv , kanin , björn , så det ska bli roligt.

250 g brun farin
1 1/2 dl ljus sirap
1 1/2 tsk kanel
1 1/2 tsk ingefära
1 tsk malda nejlikor
175 g smör/margarin
1 1/2 dl tjock grädde
1 msk bikarbonat -
utrörd i 1 msk mjölk
ca 1 liter vetemjöl.

SÅ HÄR GÖR DU:
KOKA upp  farin , sirap och kryddor
och häll blandningen över smör /margarin
och rör om tills matfettet har smält .
Vispa grädden och rör ner den .
TILLSÄTT bikarbonaten utrörd i 1 msk mjölk
och ca 2/3 av mjölet .
Degen ska vara så lös att den kan röras .
Låt den vila SVALT över en natt .
Arbeta in resten av mjölet och kavla ut degen .
TAG ut figurer med mått och grädda i
 175-200 grader  6-8 minuter.

LYCKA TILL !

Klart att DU kan köpa färdig pepparkaksdeg
om tiden tryter .

LUNCHSMÖRGÅS med JULSKINKA 4 personer .

Mumsig och mättande  med frukt och blad .

4 skivor rågbröd (eller vad DU gillar)
4 stora salladsblad
4 skivor julskinka eller
pastrami
1 mango i klyftor
1 avokado
4 röda paprikastrimlor

Så här gör DU:
LÄGG upp brödet direkt på tallrik.
Klä med salladsblad och skinka /pasterami .
Varva mango och avokado klyftor .
Garnera med paprika .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

RÖDKÅLSSALLAD 4 PERSONER.

Vintersallad - ja tack!

400 g rödkål fint strimlad
2 äpplen  , urkärnade och tärnade
1  dl  russin
1-2 morötter , borstade och strimlade
eller grovt rivna

Så här gör DU:
BLANDA ingredienserna .
SERVERA  med dressingen.

SOLROSDRESSING:
1 dl solroskärnor
1 dl olja
2 tsk fransk senap
2 dl varmt vatten
1/2 dl hackad gräslök
1 tsk äppelcidervinäger
peppar , örtsalt

Så här gör DU:
MIXA solroskärnorna med övriga ingredienser
- utom vattnet - till en tjock pasta .
SPÄD  med vattnet till lagom konsistens .
Smaka  av .
Dressingen tjocknar efter ett dygn .
Späd den bara med vatten då .

HOPPAS ATT DET SMAKAR  !

MAZARINKAKA .

Hej igen !

Å...så gott med en bit av denna LYX -goda kaka.

MÖRDEG:
2 dl vetemjöl
1/2 dl socker
100 g smör /margarin
1 äggula

FYLLNING:
1 1/2 dl mandel
2 bittermandlar
100 g smör
1 1/2 dl socker
2 ägg  (+ eventuellt vitan från mördegen)

Så här gör DU:
ARBETA ihop vetemjöl , socker , smör
och en äggula till en deg .
Låt den vila kallt minst 1 timme .
Ta fram mördegen och låt den mjukna lite .

GÖR FYLLNINGEN :

SKÅLLA  , skala och finhacka  mandeln.
Rör smör och socker .
Tillsätt ägg , eventuellt äggvita
och mandeln .
Rör tills allt är blandat .
KAVLA   ut degen .
Klä en form gärna med löstagbar kant
med degen .
FORMEN bör rymma ca 1 1/2 liter.
Häll i fyllningen .

GRÄDDA kakan i ugn vid 175 grader ca 30 min.

LYCKA TILL !

GORGONZOLAGRATINERAD OXFILE' 4 PORT.

Hej igen !
mmm... det här är så himla gott !

400 g OXFILE'
350 g champinjoner
grädde
1 msk grönpeppar
salt å peppar
rosmarin
1 röd paprika
50 g Gorgonzola
tomater

SÅ HÄR GÖR DU :

STEK  OXFILE'N  hel i ca 35 minuter.
Vispa ur pannan  och gör en champinjonsås
på skyn som späds med grädden och smaksätts
med grönpepparn, salt, peppar och rosmarin.
SKÄR FILE'N  i skivor  och lägg dem i en
krans på ett fat .
Häll såsen över och lägg  på den strimlade
paprikan .
LÄGG  Gorgonzolan  i skivor  ovanpå  och
ställ skållade tomater  runt om .
Gör ett kryss i varje tomat och lägg i lite ost .
Hela  rätten gratineras i varm ugn (250 - 275 grader)
tills Gorgonzolan smält ner .
SERVERAS  med  hasselbackspotatis .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

GABRIELS KANELSTJÄRNOR 35 - 40 stycken

Glittrande vackra små kanelstjärnor
ligger fint uppdukade på kakfatet .

Degen kan göras en dag i förväg
och mår bra av att ligga kallt
tills den ska kavlas  ut .

3 dl vetemjöl
3 msk strösocker
125 g smör
1 äggula
PENSLING:
äggvita
2 tsk malen kanel
3 msk strösocker
UGN 200 grader

Så här gör DU:
MÄT upp mjöl socker och smör
i en matberedare.
Mixa  kort och hastigt tills smöret
fördelats.
Tillsätt äggulan och arbeta snabbt
samman till en deg.
Låt degen vila kallt i 30 minuter.
KAVLA degen tunt , ca 1/2 mm,
på lätt mjölat bakbord .
Ta ut stjärnor med mått (pepparkaksmått).
Lägg kakorna på plåt med bakpapper .
PENSLING :
PENSLA kakorna med äggvita och strö
över kanel och socker.
Grädda i mitten av ugnen  5 - 8 minuter.
Låt kakorna svalna på plåten .
FÖRVARA  i en tättslutande  burk
gärna i frysen.

LYCKA TILL !

KANELTÄCKT SAFFRANSKAKA ca 25 bitar.

Hej igen !

Den här är smaskens  !

Ett smuligt kaneltäcke blir pricken över i
på denna fina och saftiga Saffranskaka .

100 g rumsvarmt smör
2 1/4 dl strösocker
2 ägg
4 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
1 g saffran  = 2 paket
3 dl filmjölk
SMULTÄCKE :
200 g smör
1 dl strösocker
3 dl vetemjöl
3 msk kanel
GARNERING:
Strimlat apelsinskal
UGN:175 GRADER

Så här gör DU:
RÖR smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt äggen ett i taget under omrörning.
BLANDA  mjöl och bakpulver , vänd ner
i smeten .
Rör ner saffran i filmjölken och tillsätt .
HÄLL smeten i en smord och mjölad /
bröad långpanna, ca 20x30 cm .
GRÄDDA i nedre delen av ugnen
ca 30 minuter.
SMULTÄCKE:
RÖR samman smör och socker .
Tillsätt mjöl och kanel .
Blanda till en smulig massa.
Strö detta över kakan och grädda
ytterligare i 15 minuter.
DELA kakan i rutor och garnera med
apelsinskal .

HOPPAS ATT NI GILLAR DEN !
LYCKA TILL!

VÅRRULLE med KYCKLING och GETOST 3 port.

Det här är både käckt och gott .

1 grillad kyckling (direkt från butiken)
100 g riven getost
4 strimlade soltorkade tomater
2  stycken kokta mosade potatisar
salt  , peppar
6 ark vårrulledeg , finns att köpa  ca 7x7 cm
1 äggula

Så här gör DU:
BENA ur kycklingen och skär köttet
i mindre bitar  tillsammans  med skinnet.
Blanda kycklingen med Getost och  sol-
torkade tomater .
Mosa potatisen och blanda med övriga
ingredienser.
Krydda med salt och peppar  och dofta
över med chilipeppar .
FÖRDELA blandningen på de 6 vårrullearken.
Vik ihop till rullar .
Pensla skarvarna med äggulan .
Stek rullarna i olja i en stekpanna på medel -
stark värme 5 - 7 minuter, tills de blir gyllen -
gula.
Vänd dem då och då .
SERVERA  med en mixad grönsallad .

SMAKLIG MÅLTID !

SKURNA KOKOSKAKOR 40 STYCKEN .

De här kokoskakorna tycker jag
är godare än kokostoppar !

Vad tycker DU ?

2 dl vetemjöl
2  1/2 dl kokos
3/4 dl socker
100 g smör
1 äggula

SÅ HÄR GÖR DU:

BLANDA  vetemjöl, kokos och socker.
Finfördela smöret däri , + 1 äggula .
Låt stelna i kylen ca 30 - 40 minuter.
Skär i 40 skivor .

GRÄDDA i 200 grader  8-10 minuter.

LYCKA TILL !

ALFONS ÅBERG KAKOR 60 ST.

Hej igen!

De här kakorna bakade jag
när mina söner var små killar,
nu är de vuxna män .

200 g smör
1 dl socker
1 ägg
5 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU:
Rör ihop alltsammans  och låt stå
1 timma i kylen .
Rulla till små bollar , tryck till med
tummen och lägg i 1/2 tsk sylt i mitten .
UGN: 175 - 200 grader  12 - 15 minuter.

LYCKA TILL !

GIFFLAR MED FETAOST - FYLLNING . 16 ST .

Hej igen !

Gillar Ni  FETAOST  och Soltorkade Tomater
prova då att göra dessa himla goda gifflar.

75 g smör/margarin
1 1/2 dl vatten
25 g jäst
1 tsk salt
2 msk ljus  brödsirap
1 ägg
1/2 dl sesamfrön
ca 6 dl kärnvetemjöl
FYLLNING:
1 dl smulad Fetaost
6-8 hackade soltorkade tomater
i olja
PENSLING:
1 ägg
1 msk sesamfrön

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret och blanda med vattnet.
Värm till 37 grader , smula ner jästen
och rör ut den .Tillsätt övriga ingredienser
och arbeta degen smidig .
Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter.
ARBETA degen blank och smidig på bakbord .
Dela den i två lika delar .
Kavla varje del till en stor rundel och sporra
8 trekanter.
FÖRDELA  fyllningen på trekanterna .
Rulla ihop trekanten från långsidan mot spetsen.
Lägg gifflarna på bakpappersklädd plåt och
låt jäsa i 30 minuter .
PENSLA med uppvispat ägg och strö på sesamfrön.
GRÄDDA mitt i ugnen 8 - 10 minuter .

Njut med en kopp te till .
LYCKA TILL !

SOJAFÄRSBIFFAR MED RÅRIS 4 PORT.

mmm.... det här är jättegott 1
Smaka Ni också !
det tar ca 45 minuter att göra.

1 paket  SOJAFÄRSBULLAR
4 dl krossade tomater
1 gul lök , hackad
1 paket  TIKKA MASALA kryddmix
1/2 dl olja

3 dl RÅRIS
1 gul lök , hackad
1 dl russin

Så här gör Du :
Börja med att fräsa upp löken i en
kastrull i ungefär 1 minut.
Lägg i råris och fräs ytterligare någon
minut .
Häll på vatten ( enligt anvisning på paketet)
och salta, låt det sedan koka i ca 10 minuter.
När råriset klart blanda i russin.

Medan råriset kokar så hinner Du fräsa upp löken
i en stekpanna .
När löken fått fin färg så häller Du på
TIKKA MASALA mixen och de krossade tomaterna.
Låt det sjuda i  några minuter och lägg därefter ner
SOJAFÄRSBULLARNA.
Låt  SOJAFÄRSBULLARNA dra till sig i såsen ett tag.

SEDAN ÄR ALLT KLART

LYCKA TILL !

TACOS MED LINSER , 4 PERSONER .

Hej igen !

Har Du provat det här någon gång !

2dl gröna kokta linser (finns på burk)
2 dl kokta röda linser
1 hackad gul lök
1 paket TACOMIX

Du kan komplettera linserna med kyckling om Du vill

TILLBEHÖR:
Hackad gurka
hackad rödlök
hackade tomater
Isbergssallad
hackad  paprika
Riven ost
TACOSÅS
TACOSKAL eller TORTILLA

När Du hackat alla tillbehören fräser Du
löken i en panna , lägger i linserna och
smakar av med TACOKRYDDAN .

Om Du vill ha kyckling till, strimlar Du
ner det och fräser tillsammans med löken
och linserna.

SMAKLIG MÅLTID !

RUTIGA FILE´N . 4 POTIONER.

Hej igen !

Nu närmar sig helgen igen , fort går det .

Jag tänkte bjuda på FLÄSKFILE',squash och ost
under ett dekorativt smördegsgaller .

600 g FLÄSKFILE'
2 msk smör
1 liten squash
2 msk olivolja
salt och peppar
2 dl CREME fraiche
1 kyld smördegsplatta
eller
3 mindre frysta ,
som kavlas ihop
2 dl riven ost (gärna Västerbotten ost)
1 ägg

Så här gör DU:
SKÄR köttet i tunna skivor och stek
det knappt färdigt i smöret , salta och peppra.
Skiva squashen och stek den mjuk i oljan,
salta och peppra mycket lätt .
Blanda CREME Fraiche med riven ost.
spara ca 1/2 dl av osten.
VARVA kött, squash och ostblandning
i en ugnsform .
Avsluta med ett tunt lager ost - röra och
jämna till ytan .
Sporra smördegen i 2 cm breda remsor .
LÄGG dem i rutmönster, tryck fast ändarna väl.
Avsluta med att lägga en smördegsremsa
längs formens kant .
Pensla degen med uppvispat ägg .
STRÖ på den sista osten.

GRATINERA 20-25 min i 225 grader varm ugn .

TIPS: Förbered rätten fram till det att smördegen
ska läggas på , laga och frys in i god tid eller
ställ i kyl över natten .
SERVERA med en god sallad och kokt ris.

SMAKLIG MÅLTID .
LYCKA TILL !

ITALIENSK FRUKTKAKA .

Hej igen !

Istället för RICOTTA (en slags färskost )
använder jag Kesella .

3 ägg
2 dl socker
1 burk Kesella , 250 g
rivet skal av 1 citron
1 dl russin
1 påse apelsinskal , 50 g
1 påse cocktailbär, 50 g
skurna i bitar
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl hackad mandel

SÅ HÄR GÖR DU:
VISPA ägg och socker pösigt.
Rör ner Kesella och citronskal .
Blanda frukten med mjöl och
bakpulver och rör ner i smeten
tillsammans med mandeln.
HÄLL smeten i en väl smord
och bröad form ca 1 1/2 liter
och grädda i nedre delen av
ugnen i 175 grader tills kakan
känns torr , ca 50 minuter .
LÅT kakan svalna något innan
den stjälps upp .

Jag gillar denna skarpt
hoppas att DU gör det också !

LYCKA TILL !

CHOKLADKOLAPAJ MED VALNÖTTER 8 PORT.

mmm... så gott !

PAJDEG :
75 g mjukt smör
2 dl vetemjöl
1 msk kallt vatten
FYLLNING :
2 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 - 3 msk kakaopulver
100 g smör
1 påse valnötskärnor, 50 g

SÅ HÄR GÖR DU:
GÖR  degen snabbt och lägg i plastpåse i kylen.
Klä en pajform , ca 22 cm i diameter, med deg
och grädda i 225 grader, ca 15 minuter .

FYLLNINGEN:
BLANDA ingredienserna utom smör och nötter,
i en kastrull och koka upp .
LÅT BUBBELKOKA PÅ SVAG VÄRME
CA 25 MINUTER .
PASSA NOGA  och rör om då och då .
Rör ner smörklickar och hackade nötter och
låt smeten svalna något.
FYLL det kalla pajskalet , låt kolasmeten
kallna och ställ sedan pajen i kylen .

Hoppas att det smakar !
LYCKA TILL !

LATA CHOKLADTÅRTAN 8 PORTIONER.

SNABBT hoprörd kaka täckt med vispgrädde
blandad med chokladsås på TUB !

KAKA
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 - 1 krm salt
4 msk kakaopulver
1 1/2 dl vetemjöl
100 g smält smör
GARNERING :
3 dl vispgrädde
chokladsås på TUB ,
knappt halva .

SÅ HÄR GÖR DU :
KLÄ en form med löstagbar kant
med smort bakplåtspapper.
RÖR ingredienserna till kakan
till en jämn smet och grädda på
nedersta falsen i 175 grader
ca 35 minuter .
LÅT kakan kallna och täck med
vispad grädde blandad med choklad-
såsen .
Rör inte mer än att grädden blir lite
strimmig .

mmm...SÅ HIMLA GOD !
LYCKA TILL !

BROWNIES 48 ST .

Det här är smaskens !

Skurna glaserade nötchokladkakor ,
bakade i långpanna .

200 g mörk blockchoklad
4 dl vetemjöl
2 tsk  bakpulver
200 g nötter - 3 1/2 dl
4 ägg
4 dl strösocker
200 g smält smör
GLASYR:
250 g blockchoklad
gärna både mörk och ljus blandat.

SÅ HÄR GÖR DU:
BRYT sönder chokladen i en skål
och smält över sjudande vattenbad.
Rör om då och då .
Blanda mjöl och bakpulver väl och
hacka nötterna .
VISPA ägg och socker riktigt pösigt.
Rör ner det smälta smöret , chokladen ,
nötterna och sist mjölet .
Häll smeten i väl smord , lätt mjölad
liten långpanna  ca 25 x 35 cm .
GRÄDDA i 175 grader ca 25 min
i nedre delen av ugnen .
LÅT kakan kallna och skär den i
ca 3 cm  rutor.
GLASERA med smält choklad .

LYCKA TILL !

CHOKLADTÅRTA MED HALLONKESELLA 8 BITAR .

Någon som fyller år ?

Prova att göra denna snabba, supergoda tårta .

3 ägg
1,5 dl strösocker
0,25 dl vetemjöl
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakaopulver
1 tsk bakpulver

FYLLNING:
1 dl Hallon kesella
1 dl vispad mellangrädde
6 dl frysta hallon
Ev.. 2 dl frysta vinbär eller
jordgubbar

SÅ HÄR GÖR DU:
VISPA ägg och socker pösigt i 5-6 min.
Blanda mjölsorterna, kakao och bakpulver
och rör försiktigt ner i smeten .
Klä en långpanna med bakplåtspapper . ( 38 x 25 cm i botten )
BRED ut smeten och grädda i 225 - 250 grader
i ca 5 minuter.
Låt tårtbotten kallna .
Dela den försiktigt i 3 avlånga bottnar.
BLANDA Kesella Gourmet, och vispad grädde.
Vänd försiktigt ner ca hälften av bären .
Bred massan över bottnarna .
LÄGG ihop dem på ett serveringsfat

GARNERA med bär eller jordgubbar,
innan det är dags att servera .

LYCKA TILL!

PHILADELPHIA - RULLE

Hej igen !

Har Ni smakat denna jättegoda  rulltårta ?

3 ägg
1 1/2 dl socker
3/4 dl potatismjöl
1/2 dl kakao
1 tsk bakpulver
FYLLNING:
1 burk (200 g ) Philadelphiaost
1 dl florsocker
1 äggula
rivet skal av 1 citron
eller apelsin
1 - 2 tsk vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 250 grader .
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna
ca  30 x 40 cm.
Vispa ägg och socker till en mycket pösig smet .
Blanda potatismjöl , kakao och bakpulver och
sikta ner det i äggsmeten .
Blanda om försiktigt , VISPA INTE .
BRED ut smeten på papperet i långpannan.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen tills kakan
fått fin färg ca 5 min .
Lägg ett bakplåtspapper på bänken och strö
på lite strösocker .
STJÄLP upp kakan och dra av papperet som
den gräddats på .
Pensla på papperet med lite KALLT VATTEN
så lossnar den lättare .
LÅT kallna .
RÖR ost och florsocker smidigt.
Blanda i äggula och citronskal .
Smaksätt med vaniljsocker .
BRED ut krämen på kakan och rulla ihop den .
Rulla in kakan i papperet och låt den ligga i
kylskåp tills den ska serveras .

TREVLIG KAFFESTUND !

ELISABETHS KAKA . med vaniljfyllning .

Den här kakan fick jag smaka på ett symöte
för 25 år sen, kanske det var .
Nu idag stack det ut ur en pärm som jag inte
använt på ett tag .
Så nu bjuder jag på denna !

3 ägg
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 dl socker
1 dl kokhett vatten

Blanda ihop vetemjöl , bakpulver  å socker .
Rör ner äggen och häll på det kokta vattnet
rör ihop .
Häll smeten i en smord och bröad form
in i ugnen på 175 grader i  35 min .

NÄR kakan har KALLNAT  dela den på mitten.

Tag fram en kastrull lägg i
125 g  smör
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker
och låt smälta, för att sedan koka ihop .
HÄLL fyllningen över den ena kakhalvan
och tryck på den andra halvan .
Tryck ihop och strö på florsocker .

STÄLL in i kylskåpet en stund.

LYCKA TILL !

EWAS KAKA .

Jättegod !

3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
150 g smör
RÖRES ihop och tryckes ut i en pajform.

FYLLNING:
2 dl CREME FRAICHE
1 liten burk ananas - krossad
2 dessert skedar (=2 DSK) Vaniljsocker
1/2 dl socker
1 ägg

BLANDA ihop fyllningen och häll
över pajdegen.
GRÄDDA  i 200 grader i 30 minuter .

Smakar gott med vispad grädde till !

RÅDAS OFÖRGLÖMLIGA BULLAR . 20 ST.

Hej igen !

mmm.... de här bullarna glömmer  Du aldrig !
så himla goda .

50 g jäst (torrjäst)
2 dl socker
2 ägg
2 hg smör
2 dl tunn grädde
2 dl vatten
10 - 12 dl vetemjöl
(gärna ekologiskt)

FYLLNING:
50 g mjukt smör
1 hg mandelmassa

PENSLING :
1 söndervispat ägg

HÄLL 7 dl av mjölet i en bunke och häll i jästen
Smält smöret , häll i grädde och vatten, blanda ner
socker och ägg  och sist resterande mjöl .
ARBETA samman till en deg .
Låt degen jäsa i bunken ca 30 minuter.
Kavla ut till en avlång kaka .
Stryk smöret och grovriven mandelmassa över .
VIK DEGEN ÖVER OCH SKÄR I 2 CM BREDA REMSOR .
SNURRA REMSORNA
och lägg i  bullformar .
Låt jäsa i 30 minuter .
PENSLA med ägg och grädda i 250 grader 8- 10 min.
När bullarna är klara ,  pensla med lite smält smör
och vänd dem i mandelspån eller strösocker .

TREVLIG KAFFESTUND !

CHOKLADTOSCA MED KNÄCKIGT SKAL .

Hej igen !

Det här är en syndigt god kaka
för gottegisar !

175 g mörk blockchoklad
175 g smör
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

TOSCASMET:
100 g hasselnötter
100 g sötmandel
100 g smör
2 dl socker
2 msk vetemjöl
2 msk sirap
2 msk mjölk
1 msk kakao

UGN: 200 GRADER.

Så här gör DU:
SKÅLLA och skala mandeln till Tosca glasyren.
Rosta nötterna i ugnen i 200 grader ca 8 minuter .
Gnugga av skalen .
Hacka hälften av mandeln och nötterna och låt
resten vara hela .
SMÄLT blockchokladen till kakan över vattenbad .
Smält smöret i en kastrull på svag värme .
Tag kastrullen från värmen och tillsätt sockret .
Rör ner äggen ett i sänder .
TILLSÄTT chokladen och sist vaniljsocker blandat
med mjöl och bakpulver .
Rör om och häll smeten i en smord och bröad form
med löstagbar  botten 24 cm i diameter .
GRÄDDA på nedersta falsen i ca 35 minuter .
Gör under tiden Toscaglasyren .
Blanda smör , socker , mjöl , sirap , mjölk och kakao
i en kastrull och sjud blandningen några minuter .
Tillsätt mandel och nötterna.
BRED glasyren över kakan då ca 10 minuter återstår
av gräddningstiden .
Sätt in och grädda färdigt .
Låt kakan svalna .
SERVERA , kakan som den är eller med en klick
kylskåpskall  vispad grädde .

LYCKA TILL och NJUT !

CHOKLADBULLAR CA 35 ST .

Hej igen !

Idag är det Kanelbullens Dag 
tänkte göra dessa supergoda bullar ,
med en annan typ av fyllning .
Häng med !

50 g jäst för söta degar
100 g smör
4 dl mjölk
1 1/2 dl socker
1/2 tsk salt
1 ägg
ca 13 dl vetemjöl

FYLLNING:
1/2dl Nötchokladkräm
100 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

ägg till pensling.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke .
Smält smöret i en kastrull.
Tillsätt mjölken och värm till 37 grader .
Rör ut jästen i lite av degspadet.
TILLSÄTT resten av degspadet,socker,
salt , ägg och det mesta a mjölet .
Arbeta väl till en smidig deg .
LÅT jäsa övertäckt i 30 minuter.
RÖR ihop fyllningen .
TAG upp degen på mjölat bakbord
och knåda den .
Dela i två bitar och kavla ut varje
till 20 x 40 cm .
BRED  på fyllningen och rulla ihop från långsidan .
Skär i 2 cm breda bitar och ställ med snittytan
upp på bakpapper .
Låt jäsa i 10 minuter .
PENSLA med uppvispat ägg och grädda
mitt i ugnen i  250 grader ca 8-10 minuter.

LYCKA TILL !

PIGGIG KAKA.

Hej igen !

Det här är en saftig Apelsinkaka
som är överdragen med en ljuvlig
chokladglasyr .

175 g smör /margarin
2 dl socker
3 ägg
rivet skal och saft av
1 stor apelsin
3 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
GLASYR:
1 dl vispgrädde
150 g blockchoklad
GARNERING :
CA 1/2 dl flisad mandel
UGN : 175 GRADER

Så här gör Du:

RÖR smör och socker poröst .
Tillsätt äggen ett i sänder under
kraftig omrörning .
Blanda ner skal och saft från
apelsinen , samt mjöl blandat
med bakpulver.
HÄLL smeten i en smord och
bröad 1 1/2 liters form -AVLÅNG.
GRÄDDA  på nedersta falsen
ca 35 minuter.
Stjälp upp kakan och låt den svalna.
KOKA upp grädden till glasyren
i en kastrull.
Bryt ner blockchokladen i den .
Rör tills chokladen smält.
BRED den jämt över kakan .
Skålla och flisa mandeln .

DEKORERA kakan till en
IGELKOTT MED  PIGGAR PÅ !
KUL ATT SERVERA TILL BARNKALASET !

LYCKA TILL!

GAMMELDAGS MUFFINS 20 ST.

Extra festliga blir de om DU glaserar
dem med florsocker utrört i lite vatten .

250 g smör
2 1/2 dl socker
1 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
1 rågad tsk bakpulver
1/2 dl mald sötmandel
3 st malda bittermandlar
1 1/2 dl vatten
aprikosmarmelad
GLASYR :
Florsocker utrört i lite aprikosmarmelad
UGN: 200 GRADER

Så här gör DU:
RÖR smör och socker smidigt .
Tillsätt ägg .
Blanda ströbröd , vetemjöl , bak -
pulver och mald mandel.
RÖR ner blandningen i smeten
omväxlande med vattnet .
KLICKA  ut hälften av smeten i
smorda och bröade muffinsformar.
Lägg i en klick marmelad
(1 1/2 tsk i vardera)
och fördela resterande smet över
marmeladen .
GRÄDDA  ca 15 minuter.
Låt muffinsen svalna helt om DU
vill glasera dem .
GLASYR:
RÖR  florsocker och aprikosmarmelad
(proportionerna  beror på hur lös marmeladen är)
till bredbar konsistens.
Bred glasyren över muffinsen .

LYCKA TILL !

MJUKSEGA CHOKLADKAKOR CA 30 ST.

Hej igen !

Idag är jag så gottesugen, så nu ska jag
baka dessa underbart goda kakor.

200 grader 12- 15 minuter

175 g smör
100 g mörk blockchoklad
2 ägg
2 1/2 dl socker
1/2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
1 dl hasselnötter
1 1/2 dl vetemjöl
GARNERING:
100 g mörk blockchoklad
rostade mandelspån

Så här gör DU:
SMÄLT smör och blockchoklad på svag värme .
Vispa ner äggen ett i sänder , rör sedan ner salt ,
socker hackade nötter och mjöl .
BRED ut smeten i en långpanna klädd med bak-
plåtspapper ca 20 x 30 cm .
GRÄDDA i nedre delen av ugnen  i 200 grader
12- 15 minuter .
Hacka blockchokladen och strö över den varma
kakan .
SÄTT in kakan några minuter igen så att chok -
laden smälter.
Bred chokladen över kakan och "mönstra" even-
tuellt med en gaffel innan chokladen stelnat .
SKÄR i bitar när kakan kallnat .

LYCKA TILL !

LÄTTBAKAT SOLOSBÖD . 2 ST .

Hej igen !
Tänkte börja lite lätt med brödbak .

Här är ett kalasrecept på ett grovt
och saftigt matbröd .
Solrosfröna blir gröna under gräddningen .
Brödet passar lika bra till frukost som på
en buffe , är mycket hållbart och går
utmärkt att frysa .
4 1/2 dl grahamsmjöl
4 1/2 dl vetemjöl
2 1/4 dl vetekross
1 dl vardera av vetekli ,
hela linfrön och solrosfrön
1 1/2 msk bikarbonat
1 dl farinsocker
1 liter filmjölk
SÅ HÄR GÖR DU:
BLANDA de torra ingredienserna väl
och rör ner filen .
Fördela degen i två välsmorda brödformar,
1 1/2  liter .
Grädda på galler på nedersta falsen i
200 GRADER  i 40 minuter .
Sänk värmen till 175 GRADER och grädda
bröden färdiga ytterligare 20 minuter .

HOPPAS ATT NI GILLAR DET !

LUNCHSALLAD 4 PORT.

Enkelt ,   lätt och jättegott !

4 skivor torskrom
1/2 isbergssalladshuvud i strimlor
4 tomater i skivor  eller i klyftor
4 ägg kokta kalla
1/2 slanggurka i stavar
1 knippa finklippt dill

DRESSING:
1 msk vinäger
1 1/2 msk vatten
1 1/2 msk olja
1/2 - 1 msk  dillfrö
salt
svartpeppar

Så här gör Du:
Lägg de olika ingredienserna på ett fat .
Blanda  samman  dressingen  och häll den över .
SERVERA genast .

SMAKLIG LUNCH !

POTATISPAPRIKA

Det här är smaskens !

6 medelstora potatisar , ca 500 g
2 stora paprikor , ca 250 g
2 ägg
2 dl riven ost av herrgårdstyp
1 msk smör / margarin

SKALA och koka potatisen .
Mosa den med elvisp eller pure'press .
Dela paprikorna och ta bort kärnhuset .
Förväll dem i lättsaltat vatten tills de är halvmjuka .
Låt  dem rinna av .
Smörj en ugnssäker form .
Rör ned ägg och ost i moset.
Smaksätt med salt och peppar .
Fördela moset i paprikahalvorna och placera dem på fatet .

GRATINERA i ugn vid 225 grader i ca 20 minuter .

Gott  till stekt bacon och alla slags RÖKTA kött - eller fiskrätter .

ALL LYCKA TILL !

SILLA - SALLAD 4 PERSONER.

mmm... gott !

2 kalla kokta potatisar
4 tomater
1 liten gul lök ca 50 g
1 burk matjessillfile'
dill
SÅS:
1 msk vinäger
2 msk senap
3 msk olja

Så här gör DU:
SKIVA potatisen tunt .
Skär tomaterna i tunna klyftor .
Hacka löken .
Skär sillen i smala bitar .
Vispa samman vinäger och senap,
späd med olja .
Tillsätt finklippt dill .
Varva alla ingredienser i en skål
eller i portionsformar .

GARNERA med dillkvistar .

SERVERA rätten väl kyld .

LYCKA TILL !

MAJA -SALLAD 4 PERSONER.

mmm... den här salladen gillar jag !
Prova att smaka Du också !

1 isbergssalladshuvud
150 g bacon
1 grön paprika
1 äpple
1 knippa rädisor
2 ringar ananas
150 g schweizerost

Så här gör DU:
ANSA och finstrimla salladen och lägg den i en skål.
Finstrimla bacon och stek dem knaprigt .
Låt rinna av på hushållspapper.
Skölj och kärna ur paprikan .
Skär den i mycket fina skivor och stek dem i lite baconfett.
SKALA och finstrimla äpplet .
Skölj och skär rädisorna i tunna skivor .
Ananas och ost skäres i tärningar.
VARVA  alla ingredienserna ovanpå salladen .

SERVERA salladen med gräddfil smaksatt med
                   finhackad lök och tomatpure' .
                  Smaka Dig fram .

                LYCKA TILL ! 
                   
                      

VINBÄRSKAKA .

Har DU vinbär i din trädgård ?
Prova  denna goda  kaka , med lite vispad grädde .


100 g smör
2 ägg
1 dl socker
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
ca 4 dl rensade svarta vinbär
( Du kan blanda med röda vinbär om Du vill)
1 - 1 1/2 dl socker - rörsocker
2 tsk potatismjöl

SÅ HÄR GÖR DU:
SMÄLT smöret och låt det svalna .
Vispa ägg och socker pösigt ,
rör ned det smälta smöret och
vetemjölet blandat med bakpulvret .
HÄLL  smeten i en smord form , helst
med löstagbar kant ca 2 liter .
Fördela vinbären över smeten , men låt en
rand av smeten synas runt kanten .
BLANDA socker och potatismjöl och
strö blandningen över bären.
GRÄDDA i ugn i 175 grader i ca 45 min.

SERVERAS ljum med vispgrädde
som efterrätt eller till kaffe .

LYCKA TILL !

MOROTSKRANS MED BRYSSELKÅL 4 PERSONER.

Å , DET HÄR VAR LÄNGESEN ,
MEN ACK SÅ GOTT !

4 dl kokta , rivna morötter
2 msk finhackad gul lök
4 msk smält smör
2 ägg , vispade
1 msk vetemjöl
1 1/2 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
200 g kokt brysselkål

SÅ HÄR GÖR DU:
RÖR samman alla ingredienserna
utom brysselkålen , till en smet .
Häll den i en väl smord  ringform .
GRÄDDA i 225 grader ca 30 minuter.
Stjälp upp ringen på serveringsfat
och fyll hålet med brysselkål.
Servera som ensamrätt eller
med skinka eller köttbullar till .

SMAKLIG MÅLTID !

ÖRTKRYDDAD LINSSALLAD MED KNAPRIG PARMASKINKA 4 PORT.

Någon annan än jag , som gillar bönor och linser ?

Vi provar denna !

2 msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
4 skivade salladslökar
2 burkar gröna linser( a' ca 400 g)
sköljda och avrunna, eller
2 , 5 dl gröna linser
kokta enligt anvisning på paketet
2 msk balsamvinäger
3 msk hackade örter
t ex persilja , oregano eller basilika
125 g halverade körsbärstomater
85 g skivad parmaskinka

SÅ HÄR GÖR DU:
VÄRM oljan i en teflonpanna och fräs vitlök
och salladslök försiktigt i 2-3 minuter .
RÖR ner linser , vinäger , örter och tomater
och ställ åt sidan.
HETTA upp en stekpanna och stek parmaskinkan
knaprig i 1 - 2 minuter .
Lägg upp linssalladen på ett stort serveringsfat,
lägg skinkskivorna överst och servera .

VARSÅGODA !
LYCKA TILL !

VALNÖTSKAKOR CA 30 STYCKEN.

Hej igen !
Nu måste jag få dela med mej av de godaste kakor
som jag  har fått smaka under min semester .
Jag fick ringa min väninna och be om receptet .

Så varsågoda att smaka !

150 g rumsvarmt smör
1/2 dl råsocker
2 dl valnötter
1 1/2 tsk vaniljsocker
1/2 dl potatismjöl
2 1/2 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU:
Rör smör och socker poröst .
Grovhacka  några av valnötterna
till dekoreringen , mal eller mixa resten
och blanda ner tillsammans med
vaniljsocker , potatismjöl och mjöl .
Arbeta ihop till en smidig deg .
Rulla degen till en 3 cm tjock rulle .
Plasta in den och lägg den i kylskåp
i minst 30 minuter .
SÄTT UGNEN på 200 grader .
Skär rullen i 1 cm tjocka skivor och
lägg dem på en plåt med bakplåts -
papper.
Strö lite valnötshack på varje kaka
och tryck till lätt med handen .
Grädda kakorna i ca 15 minuter tills
de är ljust gyllenbruna .

Så himla goda !
LYCKA TILL!

SNABBA ÄPPELKAKAN 15-20 BITAR .

Hej Alla !
Nu börjar semestern lida mot sitt slut
så nu sätter vi igång att baka litegrann .
Käckt att ta fram ur frysen .
Receptet är bakat i långpanna.

6 äpplen
1/2 dl strösocker
1-2 msk kanel (mald)
7 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 - 3 dl strösocker
3 tsk bakpulver
1/2 - 1 tsk mald kardemumma
2 1/2 - 3 dl mjölk
125 g smält smör
hackad mandel

Så  här gör DU;
SÄTT ugnen på 200 grader.
Skala och kärna ur och klyfta äpplena.
Blanda socker och kanel .
Vänd äppelklyftorna i sockerblandningen.
BLANDA vetemjöl , socker . bakpulver ,
kardemumma och rör ner mjölken tills
smeten är slät .
Häll i långpanna med bakplåtspapper
ca 25 x 40 cm .
Stick ner äppelklyftorna i smeten.
HÄLL det smälta smöret över och strö
över mandeln .
GRÄDDA i 20-25 minuter tills kakan har
stannat helt .
LÅT kakan svalna och skär den i rutor .

Den här kakan gjorde jag när mina barn
var små , lätt att ta med ut till fika för
stora och små .

LYCKA TILL!

VINBÄRSMUFFINS 15 ST .

Hej  igen !

Nu ska vi baka, en verkligt lättbakad kaka
att överraska med till eftermiddagskaffet .

100 g smör
1 1/4 dl socker
2 ägg
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
1/4 liter röda vinbär
färska eller frysta
muffinsformar
UGN: 175 GRADER

SÄTT ugnen på 175 grader .
Smörj muffinsformar eller  plocka ut
pappersformar på en plåt.
RÖR  smör och socker pösigt .
Tillsätt äggen ett i sänder.
Rör kraftigt.
BLANDA  vetemjöl och bakpulver.
Häll det i äggsmeten .
Klicka ut smeten i formarna.
FÖRDELA vinbären i formarna och
grädda kakorna i nedre delen av ugnen
ca 15 minuter.
SIKTA gärna över de kalla kakorna
med lite florsocker.

TREVLIG KAFFESTUND !

MAMMAS MANDELKUBBAR , CA 20 STYCKEN .

Det här är bullar som väcker barndomsminnen !
De åts bara på sommaren .
Eftersom de är gjorda på BAK-PULVER
är de SNABB-BAKADE .

7 dl vetemjöl
1 1/2 dl strösocker
2 tsk HJORTHORNSSALT
6 rivna bittermandlar
125 g smör/margarin
1 ägg
1 1/2 dl mjölk
PENSLING:
1 ägg
GARNERING:
Pärlsocker

SÅ HÄR GÖR DU:
SÄTT ugnen på 225 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke .
Fördela fettet med hjälp av en gaffel,
tillsätt ägg och mjölk och arbeta snabbt ihop degen .
RULLA den till en längd på mjölat bakbord ,
skär den i 20 bitar och lägg dem på smord eller
pappersklädd plåt .
PENSLA med uppvispat ägg , strö över pärlsocker
och GRÄDDA i ca 12 minuter.

LÅT DEM SVALNA,  INNAN DU SMAKAR.

TREVLIG SOMMAR  !

LÅNGPANNEBULLAR 30 X 40 CM LÅNGPANNA.

Den här är käck !
Snabbt går det också !

50 g jäst
5 dl mjölk
100 g smör/margarin
2 tsk mald kanel
1 1/2 dl rörsocker/strösocker
1 ägg
12 - 13 dl vetemjöl
FYLLNING:
3 äpplen
kanel
pärlsocker

Så här gör Du :
SMULA jästen i en degbunke.
Smält fettet,  häll i mjölken  och värm till 37 grader.
Lös upp jästen i degspadet och arbeta ner de andra
ingredienserna , men bara halva ägget( tag bara vitan).
GULAN = PENSLING.
Platta ut i en smord liten långpanna 30 x 40 cm.
SKALA äpplena och skär dem i klyftor .
STICK HELA degkakan full med äppelklyftor .
Pudra över kanel och låt bullen jäsa under duk ca 30 min.
PENSLA med uppvispat ägg och några droppar vatten.
TOPPA med pärlsocker och 
GRÄDDA i 200 grader i 25 minuter .

TREVLIG SOMMAR !

STINAS SMÖRBULLAR . CA 35 STYCKEN.

Hej igen !
De här bullarna brukar få mycket beröm,
så prova Du också att baka dem .
På något sätt tycker  jag att bullar på sommaren hör till.

50 g jäst
3 msk rörsocker/strösocker
5 dl kall mjölk
200 g smör
2 tsk mald kardemumma
1 ägg
ca 13 dl vetemjöl
FYLLNING :
Smör
strösocker
PENSLING:
1 ägg
pärlsocker

Så här gör DU:
SMULA  jästen i en bunke .
Häll över sockret och rör tills jästen är löst .
Slå på mjölken , skiva ner smöret och arbeta
till sist ner kardemumman och NÄSTAN allt mjöl .
TAG upp degen på mjölat bakbord och arbeta
den smidig .
Dela den i 2 bitar, som kavlas ut till 1 cm tjocka kakor.
BRED smör över halva kakorna , strö över socker
och vik den OSMÖRADE halvan över den smörade.
SPORRA eller skär ut rutor, ca 6 x 6 cm .
Lägg dem på smord plåt att jäsa ca 25 minuter.
PENSLA med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

GRÄDDA i 250 grader ca 8 minuter.

TREVLIG SOMMAR !

Passa på att baka nu,  när det inte precis är bad-väder .

MARIANNES PAJ 4 PORT.

Den här är mmm...så god !

DEG:
2 1/2 dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl kesella
FYLLNING:
200 g nötfärs
smör,  till stekning
salt å peppar
2 ST korvar typ chorizo -typ
1-2 tsk pizzakrydda
1 dl riven ost

ÄGGSTANNING:
2 dl CREME Fraiche
3 ägg

SERVERING:
körsbärstomater 6-8 stycken.

Så här gör DU:
BLANDA samman degen i en matberedare
eller för hand .
Kavla ut degen och lägg i en form ca 25- 27 cm i diam.
Nagga och sätt in i kylen .
BRYN köttfärsen smulig , krydda med salt å peppar .
Tillsätt korven i slantar och låt dem steka med ett
par minuter .
Smaka av med pizzakrydda .
Låt svalna .
LÄGG  färsröran och riven ost i pajskalet.
Vispa samman äggstanningen och krydda med
salt å peppar .
Häll stanningen över fyllningen , lägg i hela tomater .
GRÄDDA pajen i 200 grader 35 - 40 minuter eller
tills den stannat och fått fin färg .

SERVERA med en grönsallad till .

LYCKA TILL!

BÄRMUFFINS 8 STORA . MED MANDELMJÖL .

Ack, ack, ack ,
så himla supergoda !

100 g smör
1 dl SUKRIN
3 ägg
3 dl mandelmjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver
1 dl mjölk
3 dl frysta blåbär och hallon

Så här gör Du:
SÄTT ugnen på 175 grader .
Smält smöret och vispa ihop med SUKRIN.
Tillsätt ägg (VISPA IHOP DEM LITE FÖRST)
mandelmjöl, bakpulver , vaniljpulver och mjölk
och vispa till en jämn smet .
FÖRDELA hälften av smeten i STORA muffinsformar.
Lägg på bär (spara några att lägga på överst) och klicka
resten av smeten över .
GRÄDDA i mitten av ugnen  i ca 20 minuter  eller tills
muffinsen är färdiga .

Jag tog ut mina efter 20 min. men de var ganska lösa inuti
så jag lät dem vila i ca 15 -20 minuter på skärbräda .
Det var det värt , så underbart goda .

LYCKA TILL !

KÄLEKSMUMS MED MANDELMJÖL 8 BITAR.

Hej igen !

Nu har jag provat något nytt för mej !
Jag bakar mina bröd och bullar med
MANDELMJÖL  - varför då ?
-  jo, för att det är GLUTENFRITT !

Det passar oss och så himla gott det blir sen !
Prova Ni också !

KÄRLEKSMUMS

50 g smör
50 g mörk choklad
1 dl mandelmjöl
1/2 dl kokosmjöl
2 msk  SUKRIN
1 ägg
1 dl grädde , visp

TOPPING:
50 g mörk choklad
1/2 dl kokosflingor

Så här gör DU:
SMÄLT smöret och blanda ner chokladen .
Tillsätt mandelmjöl , kokosmjöl och SUKRIN.
Vispa ner ett ägg och häll i grädde.
VISPA smeten jämn och häll i en liten bakplåtsklädd
bakform ca 10 x 25 cm .
Sätt in i ugnen i ca 15 minuter .
Låt kakan svalna .
SMÄLT choklad i ett vattenbad och fördela chokladen
över kakan.
Strö på kokos och ställ kallt .
Förvara i kylen eller frysen

ISTÄLLET för avlång form , tog jag en rund springform
och det gick precis lika bra  !

ALL LYCKA TILL !

GRILLAD ANANAS MED YOGHURTGLASS . 4 PORT.

Makalöst ... mmm så gott !

1 färsk ananas
1 msk smör /raps
1 dl kokos

1/2 liter vaniljglass
2 dl meze yoghurt
eller turkisk yoghurt
1 tsk kardemumma ,stött

ROSTA kokosen i torr , varm stekpanna .
Skär ananasen i 4 klyftor och pensla
snittytorna med smör/raps.
GRILLA ca 3 min på varje sida .
Låt glassen halvtina .
Blanda  den med yoghurt och kardemumma .
Strö kokosen över ananasen och servera  med
glassen .

LYCKA TILL!

GRILLAD LAMMSTEK MED CHIMICHURRI 6-8 PERSONER.

CHIMICHURRI är en vitlöksdoftande sås.
Underbart god till grillat kött .

1 kg urbenad lammstek
1 msk smör/raps
1 tsk salt

CHIMICHURRI:
2 hackade vitlöksklyftor
4 msk smör/raps
2 msk pressad citronsaft
1/2 hackad röd chili
2 msk hackad oregano
1/2 tsk salt

Så här gör Du:
VIK  ut köttet .
Pensla med smör /raps och salta .
GRILLA över glöd ca 5 minuter på varje sida .
Lägg köttet vid sidan av glödbädden och fortsätt
grilla tills innertemperaturen är  60 grader .
Låt vila ca 5 minuter .
FRÄS vitlöken i smör/raps .
Rör ner övriga ingredienser .
Skär köttet i skivor  och lägg på ett fat .
HÄLL den varma såsen över köttet .

SERVERA med grillade grönsaker .

LYCKA TILL !

GRILLAD PURJOLÖK MED BARBECUESMÖR 4 PORT.

Hej igen !
Det här var riktigt gott !

4 purjolökar
2 msk Smör/Rapsolja
BARBECUESMÖR:
75 g rumsvarmt smör
1 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk rivet citronskal
2 krm Sambal Oelek
1/2 tsk saltflingor

Så här gör Du:
VISPA  smöret luftigt med elvisp.
Rör i kryddorna .
Pensla purjolökarna med smält smör .
GRILLA  dem mjuka  ca 10 minuter .
Ytterbladen ska vara nästan svarta .
Skär ett snitt på längden i varje purjolök
och ät det mjuka innanmätet med en klick
barbecuesmör .

mmm... så himla gott !
LYCKA TILL!

VANILJPAJ MED BÄR . 8 BITAR .

Hej !

Det här är en underbart god paj som passar
till syrliga bär,  som hjortron  lingon eller vinbär .

Det här behöver Du:
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör
1 äggula
FYLLNING:
3 ägg
1 1/2 dl socker
1/2 vaniljstång
eller
1/2 krm vaniljpulver
2 dl CREME Fraiche
2 msk vetemjöl
2 dl hjortron
1 dl hjortronsylt

SÅ HÄR GÖR DU:
Hacka ihop mjöl , socker  och smör till en grynig massa .
Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg .
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant ca 24 cm
i diameter.
Låt vila i kyl i 30 minuter .
Sätt ugnen på 200 grader .
Vispa ägg och socker pösigt .
Skrapa fröna ur vaniljstången .
Rör ihop ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen .
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 35 minuter .
Låt pajen kallna .
Blanda bär och sylt och bred ut på pajen.
SERVERA gärna med lättvispad grädde .

LYCKA TILL !

DINKELBAGUETTER 10-12 ST.

Hej , nu kör vi en vända med goda bröd .

50 g jäst
6 dl vatten, 37 grader
1/2 dl ljus sirap
50 g smör /margarin
1 1/2 tsk salt
3 dl DINKEL- fullkornsmjöl
ca 13 dl DINKEL siktat mjöl
UGN 250 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
Smula jästen i en skål.
Tillsätt lite av vattnet och rör tills
jästen lösts upp .
Tillsätt resten av vattnet , sirap, smör i klickar ,
salt , fullkornsmjöl och det mesta av det siktade
mjölet .
Arbeta degen väl .
Degen ska vara lite lösare än en deg på vanligt
mjöl annars blir bröden torra .
Låt jäsa övertäckt i 45 minuter .
Ta upp på mjölat bakbord och dela i 12 bitar .
Rulla avlånga bullar och vrid dem .
Lägg bullarna på en  plåt med bakpapper och låt
jäsa övertäckta i 30 minuter .
Skär sneda snitt med en vass kniv .
Pensla med vatten och strö över lite mjöl.
Grädda i 12 minuter.

LYCKA TILL !

PASTA MED RÄKSÅS 1 PERSON.

Å så gott !

1 röd paprika
1 tsk smör
1 tsk vetemjöl
1 1/4 dl mjölk
salt , peppar
5 msk majskorn
2 dl räkor
3 dl kokt pasta
sallad

SÅ HÄR GÖR DU:
FRÄS paprikan i smör , rör ner mjöl
och späd med mjölk.
Låt det tjockna .
Krydda med salt och peppar.
Ta bort stekpannan från värmen
och tillsätt majs och de skalade räkorna.
Värm därefter försiktigt och servera med
pasta och sallad.

HOPPAS ATT DET SMAKAR!

CHEESECAKE MED RABARBER .8 PERSONER.

Å, den här måste DU göra , så himla god .

BOTTEN:
200 g DIGESTIVE - kex
1-2 msk rörsocker
50 g smält smör
RABARBERGELE'
250 g rabarber
1 dl socker
2 dl vatten
3 + 4 GELANTINBLAD
KRÄM:
200 g Kesella
2  1/2 fettsnål yoghurt naturell
3 äggvitor
3 msk socker

SÅ HÄR GÖR DU:
KROSSA kexen , blanda dem med socker och smält smör.
Pressa ut kexblandningen i botten på en springform .
DELA rabarbern i små bitar och koka dem mjuka med
vatten och socker .
Blötlägg GELANTINET i kallt vatten som sedan kramas ur .
TA rabarbermoset från spisen , sila bort 2 dl saft och smält
GELANTINBLAD i denna .
Smält 4 GELANTINBLAD i rabarbermoset och blanda i
kesella och yoghurt .
VISPA  äggvitorna hårda tillsammans med sockret ,
vänd ner dem i krämen och häll den sedan över kexbottnen .
LÅT kakan stelna i kylskåp.
Häll rabarbergelen' över kakan och låt den stelna.

HOPPAS ATT DEN SMAKAR !

RÄKSALLAD 4 PERSONER .

mmm... det här är jättegott ,tycker jag!

200 g färsk grön sparris
1 Avokado
150 g räkor
2 msk olivolja
1 citron
salt , peppar
1 knippa dill
TILLBEHÖR:
Baguette

SÅ HÄR GÖR DU:
SKÄR bort den träiga ändbiten på sparrisen ,
dela den i mindre bitar .
Koka 2-4 minuter  i lättsaltat vatten .
TA upp sparrisen och låt den svalna.
Dela Avokadon och droppa över citronsaft
som hindrar den från att mörkna .
Skär Avokadon i bitar och blanda dessa med
räkor och sparris .
GÖR en marinad av olivolja, 1 msk citronsaft,
salt , peppar och finklippt dill .
Häll marinaden över salladen och låt den stå
och dra i 30 minuter.
SERVERA med baguette.

LYCKA TILL !

FESTLIG FISK 4 PESONER .

Hej igen !

Idag tänkte jag vi skulle göra en jättegod fiskrätt ,
vad sägs om det ?

600 g FISKFILE'
1 dl vatten
1/2 tsk curry
1 krm paprikapulver
1 msk citronsaft
SÅS:
2 dl mjölk
1/2 dl matlagningsgrädde
4 tsk maizena
GARNERING:
200 g räkor
4 tsk stenbitsrom eller kaviar
citronskivor
dill
TILLBEHÖR:
kokt potatis
2 dl ångkokta sockerärter
grönsallad
salt å peppar

SÅ HÄ GÖR DU:
DELA  fisken i halvor , krydda med salt å peppar
och rulla fisken med "bensidan " uppåt .
BLANDA  vatten, curry , paprikapulver och
citronsaft i en traktörpanna och låt det koka upp .
Lägg i fiskrullarna , lägg ett lock  på och låt fisken
sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
HÄLL  över vätskan i en liten gryta och späd ev.
med vatten så att  den innehåller  1 dl .
Tillsätt mjölk och grädde och koka vätskan i 5 minuter.
Red med maizena  utrört i lite  kallt vatten och smaka
av med salt och peppar.
LÄGG  upp fisken på ett fat och häll lite sås över.
GARNERA med räkor , kaviar , citron och dill  och
SERVERA med grönsaker och resten av såsen.
Kokt potatis är också gott till.

SMAKLIG MÅLTID !

KÖTTBULLAR I HET CURRYSÅS 4 PORT.

Hej igen !

Den här är jättegod , den bjuds med skivad banan och jordnötter.

500 g köttfärs
1 tsk salt
1 krm peppar
1 tsk malen spiskummin
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl CREME Fraiche

SÅS:
2 msk margarin/smör
1 tsk curry
2 msk mjöl
3 dl mjölk
2 msk OXFOND
1 dl CREME Fraiche
2 msk Mango Chutney
1/2 - 1 krm SAMBAL OELEK

GARNERING:
1-2 bananer
curry
1/2 - 1dl jordnötter

SÅ HÄR GÖR DU:
ARBETA samman färsen med alla ingredienserna
till en smidig smet .
Forma runda bullar .
STEK  köttbullarna gyllene runt om i lite matfett .
Minska värmen och låt dem eftersteka 3 - 5 minuter .
SMÄLT matfettet till såsen i en kastrull tillsammans
med curryn.
Rör ner mjölet .
Späd med mjölk och OXFOND .
Låt såsen småkoka under omrörning ca 3-5 minuter .
TILLSÄTT CREME Fraiche , mango chutney
och SAMBAL OELEK .
Låt såsen koka upp på nytt .
Smaka av den .
HÄLL såsen över köttbullarna och låt allt bli genomvarmt.
SKALA och skiva bananerna .
Stek dem lite i matfett .
Strö över lite curry .
GARNERA KÖTTBULLSFATET med  bananer, jordnötter
och eventuellt färsk koriander.
BJUD kokt ris och kokta grönsaker till .

BARNA brukar gilla detta !
SMAKLIG MÅLTID !

PÅSK - BUFFE' SKINKLINDADE SPARRISGÖMMOR 8 PERSONER.

Enkelt och läckert .
Passar fint även som förrätt .

1 - 2 knippen grön sparris
100 g krämig färskost
3 msk färskriven pepparrot
8 skivor lufttorkad  skinka
långa gräslöksstrån

Så här gör DU:
ANSA sparrisen och bryt av den nedersta hårda delen .
Koka dem i lättsaltat vatten 2-3 min .
Kyl ner med iskallt vatten och låt sedan torka på hushållspapper .
RÖR ost och pepparrot till en smidig kräm .
LÄGG ut skinkskivorna .
Fördela ost och sparris och rulla ihop .
Doppa eventuellt gräslöksstråna  i kokande vatten så de blir
smidigare .
ÄR stråna korta, knyt ihop dem två och två  och linda dem
runt skinkan .
Knyt på rullarnas ovansida .

TREVLIG HELG !

PÅSK - BUFFE' MATJESTÅRTA 8 PERSONER .

Åh , den här är riktigt smaskig !

BOTTEN :
75 g smör / margarin
225 g kavring utan kanter

FYLLNING:
2  GELANTIN-blad
2 burkar matjessill
a' 200 g
1 rödlök
3 msk finhackad gräslök
3 msk finhackad dill
3 dl CREME Fraiche
150 g krämig färskost

GARNERING:
1 burk ansjovis a' 100 g
1/2 rödlök finhackad
2 msk klippt gräslök
citron

Så här gör DU:
SMÄLT smöret/margarinet.
Mixa brödet till smulor och häll i smöret .
Spänn fast ett bakpapper över bottnen  i
en form med löstagbar kant , ca 24 cm i diam.
Tryck ut brödmassan i formen .
Låt stå kallt ca 30 min .
LÅT GELANTIN - bladen  ligga i rikligt med kallt
vatten  5-10 minuter .
Låt sillen rinna av och skär den i små sneda
bitar .
Skala och finhacka löken .
Blanda sill och lök med gräslök och dill .
BLANDA CREME fraiche och färskost .
Låt GELANTINET smälta på låg värme tillsammans
med en liten klick av blandningen .
Vänd ner Sill-röran i resten av CREME fraiche -
blandningen.
BRED ut fyllningen på brödbottnen och släta
till ytan .
LÅT STÅ KALLT I MINST 6 TIMMAR ,
gärna över natten .
GARNERA tårtan inför serveringen .

GLAD PÅSK !

PÅSK - BUFFE ÄGG & LIMERÄKOR 8 PERSONER.

Lime, ger en ny spännande smak på ägghalvorna .

8 hårdkokta ägg
500 g räkor med skal
1 1/2 lime
1 dl creme fraiche
1 dl majonnäs
dill till garnering

Så här gör DU:
SKALA och halvera äggen .
Skala räkorna .
Riv skalet av den ena limen
och pressa saften ur 1 1/2 frukt .
Blanda räkor , skal och frukt .
VISPA creme fraiche tills den
blir fast .
Tänk på att den först blir lös men
fortsätt bara vispa så tjocknar den
igen !
Rör ner majonnäs och smaka av
med salt och peppar .
SPRITSA eller klicka kräm på ägg-
halvorna .
Lägg på räkor och garnera med dill .

TREVLIG PÅSK!

PÅSK - BUFFE' ANSJOVISRÖRA MED ÄPPLE 8 PERS.

Fint serverad i snapsglas
eller små bitar knäckebröd .

2 burkar ansjovisfile'  125 g
1/2 äpple
1/2 rödlök
1 dl gräddfil
1 dl majonnäs
2 msk kryddkrasse
kryddgrönt till garnering

Så här gör DU:
LÅT ansjovisen rinna av väl.
Finhacka de flesta file'erna men
spara några till garnering.
Finhacka äpple och lök .
BLANDA samtliga ingredienser.
Fördela röran i snapsglas eller
på knäckebröd 
och garnera med ansjovis och kryddgrönt .

TREVLIG  PÅSK !

PÅSK - BUFFE' KRÄMIGA ÄGGFORMAR MED LAX. 8 PERSONER.

PÅSK - BUFFE'
Om Ni inte redan har förberett  !

De här formarna kan stå färdiga i kylen
och bara gräddas när det dags .
Resultatet blir ljuvligt , lent och fint !

8 skivor kallrökt lax
8 stora ägg
50 g finriven parmesanost
1 - 1 1/2 dl vispgrädde
Garnering:
4 skivor kallrökt lax
dillkvistar

Ugn.200 grader

Så här gör Du:
SMÖRA  insidan av 6-8 ugnssäkra portionsformar .
Strimla laxen och fördela i formarna .
KNÄCK  försiktigt ett  ägg i varje form .
Strö över ost och häll på grädde.
Blanda försiktigt med en gaffel, försök att hålla gulan hel .
GRÄDDA mitt i ugnen i vattenbad 18 - 20 minuter .
Äggsmeten ska stelna så pass att den är krämig  ,
men inte torr .
Känn med provsticka  .
Garnera med lax och dill .

Äggformarna  är godast när de fortfarande är lite ljumna .

TREVLIG PÅSK !

GRILLAT LANTBRÖD MED SMÖRSTEKTA PÄRON OCH ÄDELOST.

Bjud på en sån här smörgås med ett glas rödvin till
och Du har en perfekt lättare kvällsrätt .

1 smörgås
1 stor skiva Lantbröd
1/2 moget päron i tunna klyftor
3 - 4 grovhackade valnötter
1/2 msk smör
salt och nymalen svartpeppar
25 g ädelost

Så här gör DU:
Grilla eller rosta brödet gyllene.

Stek päronklyftorna  och valnötterna lätt
i smöret och salta och peppra .
Lägg över dem på det varma brödet och
smula ädelosten över .

Njut direkt !

Hos en arbetskamrat blev jag bjuden på
denna supergoda smörgås .

LYCKA TILL !

HAVREKAKA MED RABARBERKOMPOTT 8 BITAR

Den här är himla smarrig !
Prova att smaka den .

75 g smör /margarin
3 dl havregryn  (jag har fiberhavregryn)
1 1/2 dl mjölk
2 ägg
1 3/4 dl rörsocker strö
2 droppar bittermandelolja
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Rabarberkompott
1 1/2 dl syltsocker
1 msk vatten
2 - 3 stjälkar rabarber
Dekoration
florsocker
Ugn 200 grader.

Så här gör DU:
Smält  matfettet , låt det svalna .
Mät upp havregrynen i en skål , häll över mjölken
och matfettet , låt stå och svälla i 5 minuter .
Vispa ägg och socker , tillsätt bittermandeloljan
i äggvispet .
Blanda vetemjöl och bakpulver i en annan skål .
Tillsätt mjölblandning och havregryn i äggvispet
och rör ihop till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform
som rymmer 2 liter .
Grädda kakan  i  mitten av ugnen ca 40 min , känn
efter med sticka att kakan känns torr .
Stjälp upp kakan och låt den svalna under formen .
Rabarberkompott
Mät upp socker och vatten i en kastrull .
Tärna rabarbern fint med vass kniv .
Låt rabarbern sjuda i sockerlagen  5 min på svag värme .
Klyv kakan på mitten och bred ut rabarberkompotten
på underdelen .
Lägg på överdelen .
Pudra över florsocker.
Servera gärna lite vaniljkräm till .

LYCKA TILL !

KASSLER MED BLOMKÅL OCH PASTA 4 PORT.

Så var det då onsdag igen !

Pytt eller ?
Nä, vi provar detta !

Skär 6 skivor kassler i tärningar.
Bryt blomkåls buketter ur ett blomkålshuvud (så mycket du tycker själv.)
Fräs kassler och blomkål i lite flytande smör/
margarin .
Rör ner 1 msk vetemjöl.
Häll över 4 dl mjölk och låt puttra i 5 minuter.
Tillsätt 2 dl skurna sockerärter, salt vitpeppar
och 2 msk hackad persilja .
Låt puttra ytterligare 5 minuter.
Servera med pasta .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

PYTT MED RÖDA BÖNOR OCH SELLERI . 4 PORT.

Hej igen !

Onsdagar ? - Ja, vad gör jag för mat då ?
-ingen aning! Då brukar det faktiskt bli PYTT
av olika slag, så nu blev det denna !

Prova Ni också !

5 potatisar
2 morötter
2 msk flytande margarin/smör
2 stjälkar selleri
1 orange paprika
1 gul paprika
1 bit purjolök
1 tsk oregano
salt , peppar
2 dl röda kidneybönor(burk)
Tillbehör:
bröd
eventuellt ägg.

Så här gör DU:
Tärna potatis och morot fint .
Fräs dem mjuka i margarin /smör
eller( koka dem först i 8-10 min.)
Skär selleri , paprika och purjolök
i små bitar och strimlor .
Tillsätt dessa och låt det hela steka
i ytterligare några minuter.
Smaksätt med oregano , salt och peppar.
Vänd ner bönor och låt allt bli varmt.
Servera med bröd och eventuellt ägg .

SMAKLIG MÅLTID !

CITRONMUFFINS 10 STYCKEN.

Å ,  de här var goda - glutenfria.

RÖR 100 g rumsvarmt smör smidigt med
1 dl florsocker.
Tillsätt  1 ägg och rivet skal av 1/2 - 1 citron.
Blanda  1 dl potatismjöl  med  1/2 tsk bakpulver
och rör ner i smeten .
Klicka ut smeten i små muffinsformar av papper.
Ställ dem på plåt och grädda i 200 grader varm ugn
ca 10 minuter .
Luftiga och jättegoda .

Hoppas på trevlig fika-stund !

LAXLASAGNE MED LIME 4 PORT.

Varmrökt lax är smakrik och passar utmärkt till lasagne.
Och dessutom färdig hollandaisesås är ett snabbt och gott
alternativ  till  ostsås .
mmm... så himla  gott !

12 lasagneplattor
400 g varmrökt  lax
1 purjolök
1 röd paprika
2 msk smör/margarin
1 1/2 msk vetemjöl
5 dl  fisk -& skaldjurssoppa, KELDA
1 tärning fiskbuljong
rivet skal av 1 lime
salt , peppar
SÅS:
2 1/2dl färdig  hollandaisesås
1 1/2 dl mjölk
2 dl riven ost

Så här gör DU:
TA SKINNET av laxen och skär köttet i mindre bitar .
Skölj och skär purjo och paprika i tunna skivor .
Hetta upp smöret och fräs grönsakerna .
TA KASTRULLEN från värmen och strö över mjöl .
Tillsätt soppa och buljongtärning .
Låt såsen få ett uppkok .
Blanda ner lax och rivet limeskal .
Smaka av med salt och peppar .
Låt småputtra ytterligare 2 minuter.

SÅS:
BLANDA i en skål samman hollandaisesås , mjölk
och riven ost .
SMÖRJ  4 portionsformar eller en större form med smör .
Varva pastaplattor med lax-sås och hollandaisesås .
TILLAGA mitt i ugnen tills pastaplattorna är mjuka 25-30 min.

ALL LYCKA TILL !

VITLÖKSKOLJA MED TIMJAN 2 PERSONER.

mmm... Kolja, det är smaskens .

300 g  KOLJAFILE
3 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
salt , peppar
2 tsk pressad citron
4 msk hackad färsk timjan

TILLBEHÖR :
3 dl kokt ris
200 g förvälld  bladspenat

Så här gör DU:
SKALA  och skiva vitlöken och fräs den
mjuk i oljan i en  stekpanna .
Salta och peppra KOLJAFILEERNA
och vik ihop dem.
LÄGG fisken i stekpannan , häll  över
citron och timjan.
Lägg på lock , och låt eftersteka på svag
värme ca 5 minuter.

SERVERA med ris och spenat .

LYCKA TILL !

MAKRILLGRYTA MED SKALDJUR 4 PERSONER.

Hej igen !
Gillar Ni Makrill ?
Jag gillar det jättemycket med stuvad spenat,
men nu tänkte jag att vi skulle prova den här
grytan.

ca 1 kg makrill  färsk eller fryst
12-16 småpotatisar
1/2 squash
1 röd paprika
1 msk matolja
1 1/2 tsk salt
några kvistar dill
2 - 3 dl fiskbuljong
10 - 12 skalade räkor
1 dl musslor

GARNERING:
dill

Så här gör DU:
OM  Du har färsk Makrill , rensa och skölj
och ta bort huvud , fenor och stjärt .
Skär fisken i 3 - 4 cm tjocka skivor.
Borsta potatisen och skär squash , paprika
och tomat i skivor .
VÄRM  oljan i en vid gryta, lägg i makrillen
och salta .
Skaka grytan lätt  och ånga fisken ett par minuter .
Tillsätt  potatis , dill och buljong och sjud  under
lock ca 10 minuter .
TILLSÄTT squash , paprika och tomater.
Späd eventuellt med lite vatten .
Sjud ytterligare  10 min.
Lägg i räkor och musslor och garnera  med
några dillvippor .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

BROWNIES MED CHOKLADLINSER OCH VALNÖTTER .

Det här är till en långpanna.
mmm... så himla god dessutom
lätt att göra .

MÖRDEGEN:
250 g mjöl
150 g kallt smör, i kuber
2 msk socker
1 ägg
salt  - 1 NYPA salt
GARNERING:
100 g mörk choklad
3 ägg
150 g smör
150 g socker
1 msk vaniljsocker
100 g hackade valnötskärnor
100 g chokladlinser
150 g mjöl  och 75 g maizena
1 tsk bakpulver
Dessutom:
mjöl till bakbordet

SÅ HÄR GÖR DU:
BLANDA snabbt ihop alla ingredienser
och 1 nypa salt till mördegen.
Forma till en boll , packa in den i plastfolie
och ställ kallt i 30 minuter .
SÄTT ugnen på 200 grader .
Kavla ut degen på det mjölade bakbordet
och lägg över den på en plåt täckt med
bakpapper.
Nagga degen några gånger med en gaffel,
GRÄDDA mitt i ugnen i ca 10 minuter .
Ta ut plåten , men stäng inte av ugnen .
HACKA chokladen grovt och låt smälta
i en skål under omrörning i hett vattenbad.
Dela äggen.
Rör smöret pösigt med socker och vaniljsocker .
Rör ner äggulor och smält choklad .
Tillsätt nötter och chokladlinser.
Vispa äggvitorna till hårt skum.
Blanda mjöl , maizena och bakpulver och vänd
ner med äggvitan i chokladsmeten .
BRED smeten över den förgräddade kakan,
grädda ytterligare 30 minuter .
Skär till fyrkantiga BROWNIES  medan kakan
fortfarande är varm .

LYCKA TILL !

KESO MED CHEESECAKE .

Det här är en magrare variant av cheesecake,
men minst lika god .
Garnera den med massor av färsk frukt , t ex
skivad kiwi , hallon och jordgubbar .

500 g keso
6 dl lätt CREME FRAICHE
1/2 dl  honung
rivet skal av 1 citron
1/2 vaniljstång , urskrapad
1 banan
2 ägg

PAJBOTTEN:
200g DIGESTIVE KEX
1 - 1 1/2 dl smält smör

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 200 grader.+ 150 GRADER
KROSSA kexen och rör ner smöret.
Tryck ut massan i botten på en pajform
och upp längs kanterna.
Använd gärna en pajform med löstagbar botten.
Baka mitt i ugnen i ca 10 minuter.
Låt den svalna .
MIXA Keso och CREME FRAICHE med honung,
citronskal och vanilj .
Tillsätt banan och ägg .
SÄNK VÄRMEN TILL 150 GRADER.
Häll i pajskalet och baka i ca 50-60 minuter .
LÅT den svalna och garnera med färsk frukt.

SÅ GOD , JA JÄTTEGOD !
PROVA DU OCKSÅ ATT GÖRA DEN .

LYCKA TILL !

ROTFRUKTSPYTT MED TIMJANSMAK . 4 PORT.

Hej!
Det här var väldans gott !

8 potatisar ca 700 g
2 morötter
2 palsternackor
1 purjolök
2 msk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk hackad färsk timjan
eller 1 tsk torkad
200 g rökt skinka i skivor
ättiksgurka

Så här gör DU:
SKALA potatis, morötter och palsternackor
och skär rotfrukterna i tärningar ca 1x1 cm.
Skölj, ansa och strimla purjolöken .
Hetta upp oljan i en gryta och fräs rotfrukterna
och purjolöken på medelvärme tills de har mjuknat.
KRYDDA med salt , svartpeppar och timjan .

SERVERA rotfruktspytten med rökt skinka i
skivor samt ättiksgurka .

Jag kan ju säga, att jag gillar pytten bäst utan skinka .

HOPPAS att Ni också gillar den !
LYCKA TILL !

SKAGENPAJ MED ÄGG & STENBITSROM. 4-6 PORT.

Smaka på denna ! mmm...
Såväl pajskal som fyllning
kan förberedas dagen innan .
Sen är det bara att lägga  upp
och garnera precis före servering.

PAJDEG:
3 dl vetemjöl
125 g smör/margarin
1 dl hackad dill
2 msk iskallt vatten
FYLLNING:
1kg räkor, oskalade
8 salladsblad
2 dl CREME FRAICHE
1 dl majonnäs
50 g Stenbitsrom
1 dl hackad dill
2 kokta ägg
1 citron
UGN:
225 grader

Så här gör DU:
PAJDEG:
MIXA ingredienserna till en deg- boll .
Tryck ut degen i en pajform och låt
vila kallt i 30 minuter .
GRÄDDA pajskalet i 20 minuter .
Låt svalna helt .
FYLLNING:
SKALA räkorna men spara några oskalade
till garnering .
Lägg salladsbladen i pajskalet.
Blanda CREME FRAICHE , majonnäs ,
stenbitsrom och dill.
BRED ut krämen över salladsbladen .
Lägg på de skalade räkorna , skär ägg och
citron i klyftor och fördela vackert på pajen .
DEKORERA med de oskalade räkorna och
lite dill.

Hoppas att det smakar !
LYCKA TILL !

FÄRSFYLLDA SPETSPAPRIKOR MED TACOFYLLNING 4 PORT.

Det här gillar barnen och vi också !

500 g nötfärs
1 påse tacokrydda
4 spetspaprikor i blandade färger
2 1/2 dl avrunna majskorn (ca 170 g)
150 g riven ost
gräddfil
tortillachips
sallad
UGN:225 GRADER.

Så här gör DU:
TILLAGA  köttfärsen med tacokryddan
enligt anvisningen på kryddförpackningen.
Tillsätt majskorn .
DELA paprikorna försiktigt på längden ,
kärna ur , men behåll gärna stjälkfästet .
Förväll halvorna 2 minuter i rikligt med
kokande saltat vatten .
Låt rinna av .
Lägg dem tätt på en plåt med bakpapper .
FYLL halvorna med färsen , strö över
ost och gratinera 10 minuter mitt i ugnen .

SERVERA med gräddfil , tortillachips
och sallad .

Fredagsmys ?
LYCKA TILL!

ITALIENSK LASAGNE 4-6 PERSONER.

Det finns många varianter på lasagne .
Det här är min , - utan köttfärs !
Jag blev bjuden på  denna variant
på min arbetsplats ,  ALLA älskade den ,
 receptet fick jag .

2 stora gula lökar
3 vitlöksklyftor
lite olivolja
2 burkar krossade tomater
1 lagerblad, basilika , oregano , timjan
2 - 3 msk chilisås
2 msk tomatpure
1 stor morot
2 dl riven stark ost
10 - 12 lasagneplattor

SÅS:
2 msk smör
2 msk mjöl
4 - 5 dl mjölk
salt och peppar

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 200 grader och smörj
en ugnsfast form .
Skala löken .
Skiva den tunt och pressa vitlöken .
Fräs lök och vitlök i olja utan att det tar färg.
Häll i tomatkrosset och kryddor.
Låt såsen sjuda under lock i 20 minuter .
Rör ner chilisås och tomatpure .
SKALA och riv moroten fint .
Blanda ner den .
Låt såsen sjuda i 5 minuter.
Fräs smör med mjöl och späd med mjölken
till en sås .
Låt den sjuda ett par minuter .
Krydda .
VARVA tomatsås , lasagneplattor , vit sås
och riven ost ett par gånger .
AVSLUTA med vit sås och riven ost .

TÄCK med folie och grädda i 40 minuter
mitt i ugnen .
TAG bort folien efter halva tiden .

SMAKLIG MÅLTID !

RÅG - STOLLE 1 ST.

Detta är ett snabb-bröd, inte alls dumt .

4 dl grovt RÅGMJÖL
4 dl vetemjöl
1 dl havregryn(jag tog fiberhavregryn)
2 tsk linfrö
1 msk solroskärnor
1/2 dl sirap
1 dl lingonsylt
2 1/2 tsk Bikarbonat 1 tsk salt
4 dl mjölk
UGN:150 GRADER 50 - 55 MINUTER

Så här gör DU:
BLANDA alla torra ingredienser.
Tillsätt lingonen , sirapen och sist mjölken .
HÄLL smeten i en smord form.
Sätt in det i ugnen på 150 grader .
(lite under mittenläge)

Brödet blir bäst om DU skär det först nästa dag.
Förvara inlindat i duk , gärna i  en plastpåse.

LYCKA TILL !

FARMORS SYLTKAKOR 40 ST.

mmm...  ack så goda !

200 g smör /margarin
75 g socker
1 ägg
300 g vetemjöl
PENSLING :
Uppvispat ägg , pärlsocker + hackad mandel.
GARNERING :
Röd vinbärssylt
eller hallonsylt

Så här gör DU:
RÖR smör och socker .
Tillsätt ägg och mjöl.
Arbeta ihop degen och kavla ut den
ganska tunt .
Ta ut halva degen med runt mått
och resten med ett hål-mått.
Pensla hål-kakorna med ägg och
vänd dem i pärlsocker och hackad mandel.
LÄGG dem sedan ovanpå de släta kakorna.
Fyll med en klick sylt i mitten.

GRÄDDA i 200 grader tills kakorna blir ljusgula.

LYCKA TILL !

TOSCATÅRTA .

Den här ska jag göra till min granne idag .

2 ägg
knappt 2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk
100 g smält smör/margarin
GLASYR:
50 g smör /margarin
1/2 dl socker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
1 påse flagad mandel

Så här gör DU:
VISPA ägg och socker tills det pöser -
bäst är att använda elvisp.
Tillsätt mjölet , som först blandats med
bakpulvret.
Blanda även ner mjölken och sist smält ,
avsvalnat fett .
HÄLL smeten i en väl smord och mjölad
eller bröad form och
GRÄDDA kakan i 175 graders ugnsvärme
ca 25 minuter .
GÖR under tiden glasyren genom att lägga
alla ingredienser i en liten kastrull .
Värm det hela försiktigt , men LÅT DET INTE
KOMMA I KOKNING FÖR DÅ KAN
GLASYREN SOCKRA SIG .
BRED ut glasyren över den knappt färdiga kakan
och GRÄDDA  ytterligare ca 10 minuter eller
tills glasyren fått läcker ljust brun färg.

En TOSCATÅRTA är alltid god .
Idealisk kaka att ha på lut i frysen ,
för tårtan blir som nybakad när
den tinat.
Tinas bäst i plastpåsen i rumstemperatur.

LYCKA TILL !

LJUST BRÖD MED RÅG 1 BRÖD .

I flera dagar har jag varit sugen på att baka bröd
men inte kommit i gång , så idag ska jag börja !!

Vi börjar med det här .
Kallt vatten och lite längre jästid
blir ett luftigt och fint bröd .

25 g jäst
5 dl kallt vatten
1 msk olja
1/2 msk salt
4 dl RÅGSIKT
8 - 9 dl Vetemjöl Special
UGN:
225 + 200 GRADER.

Så här gör DU:
SMULA jästen i en skål.
Tillsätt lite vatten att lösa jästen i .
Häll i resten av vattnet tillsammans
med övriga ingredienser men spara
lite vetemjöl till utbakningen .
ARBETA degen smidig med elvispens
degkrokar.
Låt jäsa under duk ca 1 1/2 timme .
KNÅDA igenom degen på mjölat bakbord.
Forma ett stort bröd på en plåt med bakpapper
och låt jäsa under duk ca 45 minuter .
SNITTA brödet med en riktigt vass kniv
till ett vackert rutmönster och sätt in plåten
i nedre delen av ugnen .
SÄNK ugnsvärmen till 200 grader  och
grädda ca 40 minuter .

LÅT BRÖDET SVALNA HELT INNAN
DU FÖRPACKAR DET I FRYSPÅSAR .

LYCKA TILL !

GORGONZOLAFYLLD LAX & SHERRYSÅS . 4 PORT .

mmm... så gott !
Tacksam bjudrätt , Laxen kan göras helt klar
och bara gratineras medan potatisen kokar
och såsen värms .

4 portionsbitar  LAXFILE  125 g
150 g Gorgonzola
SÅS:
100 g färsk svamp
2 msk smör
1 msk vetemjöl
3/4 dl sherry
2 tärningar hönsbuljong
4 dl CREME FRAICHE
2 msk hackad persilja

GARNERING:
Några skalade räkor
citronskivor

SERVERING:
Pressad potatis
gröna bönor
UGN.200 GRADER.

Så här gör DU:
TINA djupfryst Lax .
Lägg laxbitarna på ett bakpapper i 
en ugnssäker form.
Skär en skåra i varje bit och fyll med
Gorgonzola .
Tillaga mitt i ugnen 15 - 20 minuter .
SÅS:
ANSA svampen och skär den i skivor.
Stek den i smör i en kastrull .
Pudra över mjölet och blanda .
Tillsätt resten av ingredienserna utom
persilja och låt såsen sjuda under omrörning
några minuter .
Smaka av med salt och peppar.
Blanda ner persilja.
GARNERA Laxen med räkor och citron
inför serveringen .

LYCKA TILL !

RABARBERSNURROR 24 ST .

Det här är en riktig godbit!

1/2 dl flytande margarin
2 dl mellanmjölk
0,5 paket jäst
0,5 dl socker
1 tsk kardemummakärnor
2 krm salt
6 dl kärnvetemjöl med fullkorn
100 g rabarber i mycket små bitar
10 g grovt riven mandelmassa
0,5 styck lätt uppvispat ägg
0,5 dl mandelspån

Så här gör DU:
VÄRM margarin och mjölk så att det är fingervarmt .
Smula jästen i en bunke .
Tillsätt degvätskan och rör så att jästen löser sig.
Tillsätt socker.
STÖT kardemumman i en mortel .
Tillsätt kardemumma , salt , och det mesta av mjölet .
Arbeta ihop till en kladdfri deg .
LÅT degen jäsa i 30 minuter .
KAVLA ut degen till en rektangulär kaka .
Strö på rabarber och mandelmassa .
Rulla ihop kakan hårt .
SKÄR längden i 24 jämnstora bitar .
Lägg snurrorna på en plåt med bakplåtspapper.
Och låt dem jäsa ytterligare 30 minuter .
PENSLA med ägg och strö på mandelspån .
GRÄDDA i 225 grader  ca 10 minuter .

TREVLIG FIKASTUND !

LAX OCH BULGURSALLAD 4 PORT.

Det här är smaskens , tycker jag .
Prova !

4 portioner bulgur
100 g finhackad gul lök
1 msk flytande smör /rapsolja
100 g blekselleri
2 stycken paprikor i bitar
2 klyftor vitlök
200 g sockerärter
400 g lax i tärningar
2 tsk curry
2 tsk torkad dill
salt

Så här gör DU:
KOKA bulgur enligt anvisning på paketet.
FRÄS löken i fettet .
Tillsätt blekselleri , paprika , pressad vitlök
och sockerärter .
FRÄS grönsakerna så att de är lite mjuka.
Tillsätt laxen och krydda med curry, torkad
dill och salt .
AVSLUTA med att röra ner bulgur .

KLART !
LYCKA TILL!

GRÖNSAKSPAJ MED QUORN 4 PERSONER.

Första gången jag åt QUORN var den här Pajen.
Jättegod ,  Quornfärsen tar åt sig smakerna av
grönsakerna och tomaterna.
Du kan välja grönsaker efter säsong !

PAJDEG:
3 dl grahamsmjöl
100 g smör
2 msk vatten
FYLLNING:
2 Schalottenlökar1 vitlöksklyfta
1 msk + 1 msk olivolja
200 g Quornfärs
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk passerade tomater 500 g
1 msk koncentrerad grönsaksfond
2 msk finhackade örter
t ex basilika och oregano
1/2 squash
1/2 röd paprika
100 g champinjoner
100 g sockerärter
250 g broccoli
1 dl lagrad ost

Så här gör DU:
HACKA ihop mjöl och smör , gärna i matberedare.
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut den i en rektangulär form ca 20 x 25 cm
eller i en rond form med löstagbar kant, ca 24 cm
i diameter och ställ kallt medan fyllningen förbereds.
Sätt ugnen på 225 grader.
FYLLNING:
SKALA och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken i 1 msk olja i en stekpanna .
Blanda i Quornfärsen salta , peppra och tillsätt passerade
tomater och grönsaksfond .
Sjud ca 10 minuter .
Tillsätt örterna .
FÖRGRÄDDA pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter .
ANSA och skär squashen i bitar .
Kärna ur och tärna paprikan .Ansa och skiva champinjonerna .
Ansa och skär sockerärterna i bitar .
Bryt broccolin i små buketter och skär stocken i skivor.
Fräs grönsakerna i 1 msk olja i stekpannan ca 3 - 5 minuter
Fyll pajen med färsröra och sedan grönsaker.
Strö över osten .
GRÄDDA pajen mitt i ugnen ca 15 minuter,
tills osten har fått lite fin färg .

Hoppas att det smakar !
LYCKA TILL !

HEMGJORD VANILJSÅS 4 - 6 PORT.

Det här är pricken över i !

1 vaniljstång
2 dl kaffegrädde
3 äggulor
1/2 dl strösocker
1 dl vispgrädde

Så här gör DU:
DELA vaniljstången, skrapa ur fröna
och lägg frön och stång i en kastrull .
Tillsätt kaffegrädden och koka upp .
Ta av kastrullen från värmen 
och låt stå i 10 minuter.
VISPA  ihop äggulorna med strösockret
och häll ner grädden .
VÄRM på svag värme under omrörning
tills såsen tjocknar .
SÅSEN FÅR INTE KOKA
DÅ KAN DEN SKÄRA SIG .
Ta upp vaniljstången och låt såsen kallna .
VISPA  grädden och blanda ner.
Förvara i kylskåp till servering.

LYCKA TILL !

BJÖRNBÄR UNDER KOKOSTÄCKE 4 - 6 PORT.

Har Du frysta björnbär ,
ta då fram dessa för denna
jättegoda paj -glutenfritt.

FYLLNING:
400 g björnbär
2 msk strösocker
 SMULDEG:
50 g smör
2 ägg
1/2 dl rörsocker /strösocker
4 dl kokosflingor
UGN: 175 GRADER

Så här gör DU:
LÄGG Björnbären i en  ugnsfast
form och strö på socker .
Rör försiktigt runt .
SMULDEG:
SMÄLT smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker.
Rör ner smöret och kokosflingorna
i äggblandningen .
BRED kokossmeten över björnbären .
GRÄDDA i 20 min.

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

MUSTIG KÖTTGRYTA MED PAPRIKA 4 PORT.

Hej igen !
Idag känner jag inte för att stå och laga mat,
så då gör jag denna köttgryta som sköter sig själv.

500 g grytbitar (Du väljer själv nöt eller gris)
2 gula lökar
2 msk smör
1 1/2 msk paprikapulver
1/2 tsk malen spiskummin
1 tsk salt
1 burk krossade tomater 400 g
2 dl vatten
1 1/2 tärning köttbuljong
3 små paprikor
SERVERING:
2 dl Rysk Yoghurt
skal av 1 citron

Så här gör DU:
SKALA och hacka löken.
Bryn lök och kött i smör , ta från värmen
och vänd ner kryddorna.
TILLSÄTT krossade tomater, vatten
och buljongtätning.
LÅT grytan småputtra i 50 - 60 min.
Skölj och kärna ur paprikorna
och skär dem i strimlor .
Tillsätt dem i grytan och låt dem koka med ca 5 min.
Dekorera med persiljekvist .
SERVERA grytan med nykokt pasta .

SERVERING:
Lägg upp Rysk yoghurt i en skål
med lite rivet citronskal .
Du kan lika gärna ha Turkisk Yoghurt
om Du vill .

SMAKLIG MÅLTID !

SLÄTTBOSNUS 4 PORT.

mm.. jättegott !

3 dl riven kavring
50 g smör /margarin
4 msk brun farin
100 g mörk blockchoklad
4 äpplen i klyftor, kokta i sockerlag-
(lite vatten och strösocker)
1 1/2 dl vispgrädde

Så här gör DU:
BRYN kavringen lätt i matfettet .
Tag hälften åt gången så går det lättare att bryna
utan att bränna.
STRÖ på brun farin.
Riv chokladen på grovt rivjärn och blanda med
kavringen när den har kallnat.
Spara lite choklad till garneringen .
VARVA kavring , avrunna äppelklyftor i en glasskål.
Lägg grädde överst och garnera med choklad .

LYCKA TILL !

ÄPPLERIS 4 PORT.

Detta var en efterrätt när jag var barn, å , så gott , jättegott !

6 dl vatten
1 bit kanel
1 dl rundkorniga risgryn
4 äpplen
2 msk socker

Så här gör DU:
KOKA upp vatten och kanel .
Lägg i risgrynen och låt dem  koka i 20 minuter.
SKALA och kärna ur äpplena .
Skär dem i bitar .
LÄGG ner frukten i riset tillsammans med sockret .
Låt koka på svag värme tills risgryn och frukt är mjuka.
SERVERA Äppleriset med mjölk eller grädde .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

FRANSKA VÅFFLOR CA 16 ST.

-Riktiga festkakor som älskas av alla !

250 g mjöl
200 g kylskåpskallt smör
knappt 3/4 dl vatten
FYLLNING:
100 g mjukt smör
1 dl siktat florsocker
ca 1 dl vaniljkräm
(gjord på pulver)
pärlsocker , vanillinsocker

Så här gör DU:
SMULA ner smöret i mjölet , tillsätt vattnet
och blanda hastigt samman till en deg .
KAVLA ut till en avlång platta på mjölat bakbord .
Vik ihop plattan i tre delar , linda in i plastfolie
och låt ligga i kylskåp minst ett par timmar .
KAVLA därefter ut degen 3-5 mm tjock  och
tag med hjälp av ett glas (ca 5 cm diameter)
ut runda kakor .
STRÖ rikligt med pärlsocker på bakbordet ,
lägg kakorna ovanpå och kavla ut dem från
bägge sidor så att de blir ovala och ganska tunna .
VÅFFELMÖNSTRET kan man trycka med hjälp
av en gammaldags kötthammare i trä .
Eller en Kruskavel.
LÄGG kakorna på bakplåtspapper på plåten  och
baka dem 6 - 8 minuter i 225 grader .
Håll ett öga på dem så att de inte blir brända i kanten .
LÅT kakorna svalna på bakgaller och lägg sedan
samman dem med lite fyllning emellan .
FYLLNINGEN:
RÖR smör och florsocker vitt och pösigt.
Tillsätt vanillinsocker skedvis och blanda noga .

LYCKA TILL !

FRASIGA BILLIGA VÅFFLOR . CA 12 LAGGAR .

De här våfflorna är så jättefrasiga och goda ...mm

2 1/2 dl vatten
2 dl mjölk
1 krm salt
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 dl avsvalnat smält margarin /smör

Så här gör Du:
BLANDA mjölk och vatten .
Sätt till salt , vetemjöl och
bakpulver plus det avsvalnade
margarinet/smöret.
GRÄDDA i Våffeljärn .

SERVERA våfflorna med en klick
sylt och lättvispad grädde .
Eller glass och en klick sylt .

De här våfflorna är dessutom
väldigt magra och det passar ju bra
med tanke på tillbehören !
LYCKA TILL !

FLICKORNAS FAVORIT . 4 PERS.

Hej igen !
Det här var lyckat på en  "Tjej-träff "
Nu är det ju Våffel-tider snart , så varför
inte prova den här ?

4 rostebröd-skivor
smör
30 -40 g mosad ädelost
3 msk hackade valnötter
1 stort rårivet äpple

Så här gör DU:
SMÖRA brödskivorna .
Blanda ost och valnötter och
bred på två brödskivor.
Lägg det rivna äpplet på de
andra brödskivorna .
VÄRM våffeljärnet och grädda
bröden till fin färg och tills
innehållet är krämigt .
Dela dem i trekanter och ät
dem genast .

Bra att göra om man inte har ugn !

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

MOROTSSOPPA MED KOKOSMJÖLK 4 PORT.

Det här var gott kan NI  tro !

200 g finhackad schalottenlök
6 finhackade vitlöksklyftor
2 hackade citrongräs
1 msk olivolja
600 g tätnade morötter
12 dl kokosmjölk, lätt
1-2 finhackade chili
4 limeblad
2-3 lime
salt
4 skivor bondbröd

Så här gör DU:
FRÄS lök , vitlök och citrongräs
i en kastrull med olja.
Tillsätt morötter och kokosmjölk ,
låt koka i 30 minuter .
MIXA soppan med stavmixer .
Tillsätt vatten om soppan blir för tjock .
Koka upp och tillsätt limeblad .
SMAKA av med salt och färskpressad lime.
SERVERA  med bondbröd .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

GODASTE PASTARÄTTEN . 4 PORT.

Här har jag en riktigt läcker gratäng
som kan göras i ordning i god tid och
gratineras strax innan den ska serveras .
Jag tycker den går snabbt att göra även
om räkorna ska skalas.

250-300 g TAGLIATALLE
1 klyfta vitlök
1 msk matolja/olivolja
1 burk HUMMERSOPPA
1 burk vatten eller mjölk
2 msk tomatpure
salt och peppar
1 burk MUSSLOR
300 g oskalade räkor
2 dl riven ost.

Så här gör DU:
KOKA pastan enligt anvisning på paketet.
Fräs vitlöken i 1 msk olja.
Tillsätt Hummersoppan, mjölk eller vatten
och Tomatpure och låt det koka upp .
HÄLL pastan i en smord ugnssäker form.
Fördela musslor och räkor över och krydda
med salt och peppar .
HÄLL  Hummersoppan över alltsammans .
Strö över riven ost och
GRATINERA i 200 GRADER .

mmm...jättegott !
LYCKA TILL !

KYCKLINGPAJ PÅ FILODEG. 4 PORT.

Hej igen !

FILODEG ?
Det har jag inte använt någon gång,
men idag ska jag prova ,har DU lust att hänga på ?

8 blad FILODEG
300 g grillad kyckling
1 st. paprika i bitar
1 tsk paprikapulver
stänk av cayennepeppar
3 ägg
3 dl mellanmjölk
75 g grovt riven ost

Så här gör DU:
Låt  FILODEGEN tina.
Lägg FILOBLADEN i en smord pajform
eller liknande .
Fördela  FILOBLADEN så att det täcker
hela formen ,även kanterna .
GRÄDDA i 225 grader i 10 minuter.
Ta ut formen och lägg i kycklingkött , paprika
paprikapulver och cayennepeppar.
VISPA ihop ägg , mjölk och riven ost .
Häll äggstanningen över kycklingen .
GRÄDDA pajen i ytterligare 30 minuter .
Täck gärna kanterna med  aluminiumfolie
så att de inte bränns .

LYCKA TILL !

HET KÖTTFÄRSPAJ 4-6 PORT.

Hej igen !

Idag tänkte jag göra en KÖTTFÄRSPAJ
Har Ni lust att göra detsamma.

PAJDEG:
3 dl vetemjöl
2 msk riven Parmesanost
100 g margarin /smör
2 msk olja
2 msk vatten
1/2 tsk pizzakrydda ,
torkad
FYLLNING:
1 msk olja
300 g köttfärs
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl het Taco-sås
150 g grovstrimlad
rå squash
1/2 tsk örtsalt
3 dl CREME Fraiche
3 ägg
40 g riven Parmesanost
5-6 skivade minitomater
eller
2 stora

Så här gör DU:
HACKA ihop ingredienserna till pajdegen.
Klä in en låg vid form , ca 27 cm i diameter
med degen .
Nagga bottnen med gaffel .
Förgrädda pajskalet 7 - 8 min. i 200 grader
varm ugn .
FYLLNING:
FRÄS upp färsen i oljan , krydda med salt och peppar .
Rör i Taco-såsen .
Låt puttra ihop något .
Bred ut färsröran i pajskalet .
STRÖ på squashstrimlorna och krydda dem lätt med
örtsalt.
Häll på en blandning av CREME fraiche, ägg
och Parmesanost.
Lägg på tomatskivor .
GRÄDDA pajen färdig i 200 grader varm ugn
tills äggblandningen har stelnat .
SERVERA med en sallad .

Hoppas på smaklig måltid !
LYCKA TILL !

KASSLERGRATÄNG MED CURRY & MANGOSÅS 4 PORT.

ALLA HJÄRTANS DAGS MIDDAG ?

500 g Kassler
1 nästan mogen Mango
(eller fryst, 1 paket)
2 vitlöksklyftor , hackade
2 tsk orientalisk curry
2 msk tomatpure
1 msk smör /margarin
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt
2 STÄNK TABASCO ,
ca 2 krm
1 dl riven ost
1 msk kokosflingor

SERVERING:
kokt ris
färsk spenat
UGN:
200 grader

Så här gör DU:
SKIVA Kasslern  och lägg den i
en ugnssäker form .
MANGO-SÅS :
SKALA och skär Mangon i småbitar.
Fräs Mango , vitlök , curry och tomatpure
i matfettet i en vid kastrull.
Tillsätt grädde och smaka av med salt
och Tabasco .
HÄLL såsen över Kasslern och strö
över osten och kokosflingorna .
TILLAGA i ugnen ca 20 minuter .

SERVERA :
med ris och färska spenatblad .

SMAKLIG SPIS !

NYPONBULLAR 16 ST .

 Goda må NI tro..

25 g jäst
2 1/2 dl ljummen NYPONSOPPA
37 GRADER
1 dl malda hasselnötskärnor
6 dl vetemjöl + lite till ut- baket
GARNERING:
16 nötkärnor
 PENSLING:
1 msk varmt vatten
+ 1 tsk honung

Så här gör DU:
LÖS  upp jästen i den 37 gradigt
varma NYPONSOPPAN .
Blanda i de malda nötterna och
så mycket mjöl att den blir en
fast deg.
DEGEN behöver INTE JÄSA utan
kan bakas ut genast .
Forma den till en lång rulle och skär
den i ca 16 bitar  och rulla till runda
bullar .
LÄGG bullarna i pappersformar och
stick ner en nöt i varje bulle .
JÄS till dubbel storlek  drygt 1 timma.
Pensla  bullarna med varmt honungs-
vatten  och GRÄDDA ca 10 minuter
i 200 grader.
NYPON - NÖTBULLARNA är godast
att äta ljumma , gärna med smör och en
god bit ost .

TE eller KAFFE smakar gott till !

KOKOSKAKOR 65 ST .

De här går fort att göra, goda är de också !


50 g smör
3 ägg
2 dl socker
6 dl kokosflingor

Så här gör DU:
SMÄLT smöret.
Vispa ägg och socker.
Rör ner kokosflingorna och det
smälta smöret.
Klicka ut smeten på smord plåt.
Använd 2 tsk .
GRÄDDA mitt i ugnen på 175 grader
ca 10 minuter.
Låt kakorna svalna lite innan de lossas
från plåten .

BARNA KANSKE VILL GÖRA DESSA !

HA EN TREVLIG FIKA -STUND !

MINA KÄRLEKSMUMS CA 30 BITAR.

Varför inte passa på, nu när det är sportlov
att baka något gott tillsammans .

Vi provar med dessa .
150 g smör/margarin
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljpulver
1 msk vanillinsocker
CHOKLADKRÄM:
100 g smör /margarin
2 dl grädde - gärna visp
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
2 msk kakao
TILL GARNERING:
1 - 2 dl  kokos

Så här gör DU:
SMÄLT smöret i en kastrull.
Vispa ägg och socker pösigt.
Rör ner smöret och mjölken.
BLANDA  vetemjöl , kakao , bakpulver
och vanillinsocker.
Rör försiktigt ner det i äggsmeten .
Bred ut smeten i en smörpappersklädd
långpanna, ca 30x40 cm .
GRÄDDA i ugn vid 225 grader , 10-15 min.
STRÖ lite socker på ett smörpapper.
Stjälp upp kakan .
Dra av pappret.
Pensla pappret med lite kallt vatten om det
inte lossnar .
Låt kakan kallna.
GÖR KRÄMEN :
SMÄLT smöret i en kastrull .
Tillsätt grädde , socker , vetemjöl och kakao .
Koka krämen tills den tjocknar ca 5 minuter.
BRED den över kakan .
Strö över kokos Skär kakan i 30 fyrkanter .

TREVLIG STUND TILLSAMMANS !
                                                 LYCKA TILL!

BRÖDPUDDING MED CITRUSLIKÖR 4-6 PORT.

Det här åt vi min lilla-syster å jag  när vi var små
men utan likör .

10 kantskurna skivor vitt bröd
bredda med lite smör
matfett till formen 2 dl russin
florsocker
ÄGGSTANNING:
4 ägg
2 dl socker
6 dl mjölk
(1/2 dl citruslikör)

UGNSTEMPERATUR  175 GRADER.

SMÖRA en rund eller avlång ugnsfast form.
Klä botten med de smörade brödskivorna .
Strö över russin och lägg på ytterligare ett
lager bröd .
Avsluta med russin .
BLANDA ihop ingredienserna till äggstanningen.
Häll hälften över brödet och grädda i 175 grader
i ca 30 minuter.
RESTEN av äggstanningen häller Du i en kastrull
och vispar kraftigt tills Du får en simmig sås .
Sätt kastrullen på plattan och värm lite
(den får inte koka - då skär det sig) .
PUDRA  florsocker över den färdiggräddade
puddingen och servera tillsammans med såsen.

Det här var efterrätt !
Gott  var det i alla fall .
                                       LYCKA TILL !

FESTLIG FLARNTÅRTA 1 tårta ca 10 bitar.

Ska de ' va' fest så ska de' .

1 1/2 dl solroskärnor
150 g smör /margarin
3 dl havregryn
1 1/2 dl socker
FYLLNING:
3 dl vispgrädde
2 dl äpplemos
1 msk malen kanel

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 175 grader .
Markera på bakpapper 3 rundlar som
mäter ca 24 cm i diameter.
STRÖ ut solroskärnorna på en bakplåt
och rosta dem mitt i ugnen ett par min.
eller tills de börjat få lätt gyllenbrun färg.
Finhacka dem därefter.
SMÄLT fettet och häll över resterande
ingredienser som mäts upp i en bunke .
Rör samman till en smulig blandning.
STÖ ut smulorna jämt innanför markeringarna
på bakpapperen och grädda bottnarna i mitten
av ugnen  i ca 12 - 15 minuter.
Bottnarna flyter ut något under gräddningen ,
men det går lätt att föra tillbaka ytterkanten
till markeringen med hjälp av en kniv direkt
då de tagits ur ugnen.
Låt dem KALLNA PÅ PLÅTEN .
VISPA grädden.
LOSSA de kalla bottnarna och lägg samman
dem med äppelmos och vispgrädde emellan .
STRÖ även kanel mellan bottnarna och lite
ovanpå som garnering .

Denna är frasig å jättegod !
                                              LYCKA TILL !