GOTT NYTT ÅR - TILL ER ALLA !

 

                                            VI  SES  NÄSTA  ÅR   !

                                                  

         

LINGONTÅRTA , SLUTET GOTT - ALLTING GOTT ! 14 - 16 BITAR .

 

                    HEJSAN  !

En vackert rosa tårta med frisk smak av lingon 

passar bra i slutet av året .

Den  här påminner om cheesecake  och har 

en botten av smulade  pepparkakor .

LYCKA TILL !

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g pepparkakor

75 g smör / margarin -rumsvarmt

FYLLNING :
10 gelantin - blad 

550 g lingon

1 1/2 burk kondenserad  mjölk  (a' 397 g)

5 dl matyoghurt

GARNERING :

tårtljus , 4 st

små pepparkakor , hjärtan + stjärnor varannan 

eventuellt lingonris.

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT  ugnen på 200 grader .

Mixa pepparkakorna  med smör i en matberedare

eller  stavmixer .

Tryck ut smulorna i botten av en form med 

löstagbar kant, ca 24 cm i diameter , klädd 

med bakplåtspapper .

2)  GRÄDDA bottnen mitt i ugnen 8 - 10 min,

tills den fått lite färg.   Låt kallna .

3)  LÄGG gelantinbladen i kallt vatten ca 5 min.

Mixa lingonen med stavmixer eller i  mat -

beredare .

Blanda lingon - moset  med den kondenserade

mjölken .

4)  VÄRM  ca 1 dl av lingonsmeten i en kastrull.

Ta kastrullen från plattan .

Lyft upp gelantinbladen ur vattnet och rör ner dem 

i den varma smeten .

Blanda ner gelantin blandningen i resten av smeten .

Rör ner yoghurten och häll smeten i formen .

Låt stelna i frysen i  ca 6 timmar .

5)  LOSSA  tårtan från formen .

Lägg tårtan på ett fat och garnera den med

tårtljus, 4 st på rad  rakt över tårtan  och 

små pepparkakor   hjärtan och stjärnor runt kanten .

Har Du lingonris  så lägg gärna en liten kvist på tårtan .

GOTT NYTT ÅR !

TIPS !

 

            TIPS !

Alla personer dricker inte alkohol !

Varför inte prova denna goda Naturdryck .

Barnen kan dricka samma vatten .

APELSIN  OCH  LINGONVATTEN 

Fyll en flaska  med iskallt vatten .

Ploppa ner några lingon  ca 10 st 

och  skala några remsor av sköljd

ekologisk apelsin .

Lägg ner det i flaskan och ställ in 

i kylen  fram till servering .

TACK !

KASSLER , PÅ SJÖMANS VIS ... 4 PERS.

 

                            HEJSAN  !

Förbanna inte mörkret -  tänd ett ljus istället  !

Med lite mys i dukningen, blir decembermiddagen 

den sköna stund  vi alla förtjänar  efter dagens värv !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 gula lökar

8 - 10 potatisar

1 msk smör

4 dl köttbuljong  av tärning

1 röd paprika

300 g kassler

salt , peppar

hackad persilja

TILLBEHÖR :

Ananas i halva skivor 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKALA  och skiva  lök och potatis .

Fräs löken i smöret i en gryta på svag värme.

Lägg i potatisen och späd med buljongen .

Låt koka på svag värme under lock 10 min .

2)  KÄRNA ur, skölj och skiva paprikan .

Skiva kasslern .

Lägg det i grytan och låt det bli varmt .

Smaksätt med salt och peppar om det behövs .

Strö över persilja .

Denna rätt bjöds på Nyårs Afton,

för ett antal år sen , dit vi var bjudna .

Väldigt gott , riktigt trevligt  !

TREVLIG NYÅRSAFTON !

NYÅRS SUPE ' 4 PERS . ... FORELL MED FÄNKÅL .

 

                         HEJSAN  !

DET godaste som finns , .. mm..!

TAR 20 minuter att laga .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 portionsbitar  laxforell  eller  sik

salt ,peppar 

2 msk vetemjöl

75 g smör / margarin

1 liten fänkål

1/2 msk socker 

1/2 dl vatten

300 g champinjoner

1 1/2 msk vetemjöl

3 dl matlagningsgrädde

1 knippa dill 

TILLBEHÖR :
kokt potatis

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SALTA  och peppra fiskens in - och utsida ,

den ska vara urtagen men ryggbenet får sitta kvar.

Panera fisken i mjöl och stek den i 2 msk smör

4 - 5 min på varje sida .

Håll fisken varm under folie .

2)  SKÖLJ  och klyfta fänkålen .

Stek i 1 msk smör , strö över sockret.

Låt fänkålen få färg,  häll över vattnet och låt det

koka in .

Ta upp fänkålen , håll varm vid fisken .

3)  SKÖLJ och skiva champinjonerna tunt .

Stek i smör .   Strö över mjölet när vätskan från 

svampen kokat in .

Häll på grädde .  Låt koka i 5 minuter under omrörning.

Smaka av med salt å peppar , lägg i finskuren dill .

4)  SERVERA med kokt ,  gärna pressad potatis .

GOTT NYTT ÅR !

TIPS !

 

        TIPS !

Mixa 1 dl blåbär , 

1 banan , 

1 tsk vetegroddar

2 dl mjölk eller vaniljyoghurt .

Söta eventuellt 

med fruktsocker eller honung .

BLOTT ÄR  FLOTT !   

TACK !

NYÅRSAFTON , MIN BLÅBÄRSKRÄM MED VANILJKESELLA , sugen på nått sött ) 4 - 5 personer .

 

                     HEJSAN  !

HÄR ÄR RECEPTET :

KOKA upp 1/2 - 3/4 dl socker (den större mängden till osockrade bär)

och 5 dl vatten i en kastrull .

LÄGG i 5 dl blåbär , färska eller frysta  och koka dem 2 - 3 minuter .

SMAKA  av och tillsätt eventuellt  lite mer socker .

RÖR ut 3 msk potatismjöl i 1/2 dl kallt vatten .

TA  kastrullen från värmen .

TILLSÄTT  redningen i en fin stråle under omrörning .

KRÄMEN ska sedan bara koka upp .

HÄLL upp den och strö över lite socker så att det inte blir skinn på ytan .

SERVERA krämen avsvalnad eller kall med mjölk .

VID SERVERING :

Toppa med vaniljkesella och krossade digestivekex .

HOPPAS DET SMAKAR  och  GOTT NYTT ÅR !

MIN KLASSISKA RÄKSOPPA .... 4 PERS.

 

                    HEJSAN  !

...får DU  om DU till 4 personer skalar 600 g räkor 

och sparar skalen .

SKIVA  1 morot ,  strimla 1/2 purjolök .

HETTA upp 1 msk smör i en kastrull lägg i räkskalen 

och grönsakerna , fräs ett par minuter .

RÖR i 1 msk tomatpure' ,  häll på 8 dl vatten , 

koka upp under lock  20 minuter .  Sila av .

KOKA upp buljongen , smula i 2 fiskbuljongtärningar ,

vispa  i 2 dl creme fraiche .

LÅT soppan  koka några minuter .

SMAKSÄTT med 2 msk konjak eller vatten salta å peppra.

LÄGG räkorna i soppan  och värm försiktigt .

GARNERA med 3 msk finklippt dill , SERVERA med bröd .

HOPPAS DET SMAKAR 

GOTT NYTT ÅR !

MIN GODA SAFFRANSDOFTANDE TORSKGRATÄNG TILL NYÅR , 4 PERS:

 

                         HEJSAN !

  

ETT enkelt sätt  att få  smak på  fisken  

och  bevara den saftig  är  att  tillaga den

i form .

Använd  frysta  block  eller  färsk  fisk -

allt  efter  tillgång .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g torsk eller hokifile

2 fänkålsstånd

4 tomater

2 msk finhackad gul lök

smör/ margarin  till formen 

2 msk hummerfond ur flaska

2 dl grädde

1 paket saffran , 1/2 g

salt, malen vitpeppar

TILLBEHÖR :

kokt eller pressad potatis

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKÄR fänkålen i klyftor  och  koka  dem

i lättsaltat vatten .

Lägg  fänkålen  i  en  smord  eldfast  form .

Sätt ugnen på 175 grader .

2)  SKÄR  tomaterna  i  klyftor  och  ta  bort 

kärnhus  och  skinn  .

Fördela löken  över  fänkålen  och  lägg  fisken

ovanpå .  Fördela  tomatköttet  över .

3)  BLANDA  hummerfond,  grädde  och  saffran 

i  en  bunke .

Slå  blandningen  över  fisken .

Krydda  med  salt  och  malen  vitpeppar .

4)  STÄLL  formen  i  ugnen  i  30  minuter .

5)  SERVERA  med  kokt  eller  pressad  potatis .

Ha några goda blad till .

GOTT  NYTT  ÅR !

NYÅRSAFTON - FLÄSKFILE' I PANNA MED BACON OCH DRUVOR , 4 PORT.

 

                            HEJSAN !

SÅ FESTLIGT OCH GOTT !

MED BÄSTA PORSLINET !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 kyckling -fileer

1 msk olja

1 tsk salt

1 krm vitpeppar 

2 dl hönsbuljong (tärning eller fond + vatten)

1 msk soja

1 paket bacon (140 g)

1 purjolök

150 g blå druvor

1 tsk arrowrot 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BRYN kyckling  fileerna  runt om i oljan i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar 

Lägg fileerna i en traktörpanna .

Häll över buljong och tillsätt sojan .

Låt puttra under lock i ca 5 minuter .

2)  STRIMLA baconet .

Skölj och strimla purjolöken .

Skölj halvera och kärna ur druvorna .

3)  FRÄS bacon och purjolök utan extra fett

i en stekpanna .

Tillsätt druvorna och låt fräsa med en kort stund .

4)  RÖR ut arrowroten i lite kallt vatten .

Häll redningen i pannan och låt koka upp .

Strössla över druvfräset .

5 )  SERVERA  pannan gärna med vildris och 

gröna bönor.

GOTT NYTT ÅR !

TIPS !

OST OCH FRUKT EFTER MATEN :

KÖP  hem lite extra vindruvor och servera 

dem som dessert med en liten bit grön-

eller blåmögelost  .

TACK !

NYÅRSAFTON - FÄRSK HUMMER MED FRUKTIG SÅS . mm.. ! - så gott kan Ni tro ! 4 port .

 

                        HEJSAN ! 

 Detta är en riktigt festlig  rätt  mm...! 

Passar bra till NYÅRSAFTON 

HÄR ÄR RECEPTET :

2 färska humrar 

sallatsblad t ex  ekblad,  rose'  lollo rosso

SÅS :

1 mango

2 dl lätt kräm fraiche

2 msk mango chutney

2 krm salt

några stänk tabasco

2 tsk hackad gräslök

SÅ HÄR GÖR DU :

1) KLYV humrarna på längden .

Se till att stjärt och sköld håller ihop .

Ta köttet ur stjärt och leder .

Ta bort magsäcken .

Skär köttet i bitar och lägg tillbaka 

i skalet .

2)  SKÖLJ och riv salladen i mindre bitar.

Fördela på assietter .

Lägg en hummerhalva på varje assiett .

3)  SKALA mangon och skär bort den 

stora, platta kärnan i mitten .

Skär mangoköttet i små tärningar .

4)  BLANDA kräm fraiche med mango, salt,

tabasco och gräslök .

5)  SERVERA såsen till hummern .

GOTT NYTT ÅR !

TIPS !

MOGEN MANGO !

Se till att mangon till såsen är mogen 

annars blir såsen smaklös.

När  man trycker lätt på mangon 

ska den kännas mjuk och så ska 

den dofta mango när man luktar

på den .

                     TACK !

MIN GODA NY -ÅRSFILE ' MED OST - OCH NÖT FYLLNING , 4 PORT.

 

                      HEJSAN  !

Tänkte börja redan nu och förbereda inför NYÅRET !

Detta är en rätt som vi haft till NYÅRET .

Till köttet har vi haft bakad potatis, riktigt gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g fläskfile'

1 dl (50 g) valnötter

100 g naturell färskost

2 msk konjak eller 1 msk koncentrerad

kalvfond 

TILL STEKNING :

1 tsk salt 

1 kryddmått svartpeppar

smör/margarin  50 g

SÅS :

2 dl vatten

2 msk koncentrerad kalvfond

1 msk soja

1 msk brun farin

1 msk balsamvinäger

1 msk maizenaredning för mörka såser

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  PUTSA filen .

Skär en djup skåra längst med hela filen .

GROVHACKA valnötterna och blanda med färskosten 

och konjak eller kalvfond .

Fyll filen med ost - röran och fäst ihop med trästickor .

2)  BRYN filen försiktigt runt om i matfettet i en stekpanna .

Krydda med salt och peppar .

Låt filen eftersteka på svag värme tills den är genomstekt 

ca 20 minuter .

3)  KOKA upp vattnet med kalvfond , soja, farin och vinäger

i en kastrull .

Rör i maizenaredningen och låt såsen koka ca 1 minut.

Skär filen i skivor .

SERVERA med såsen ,  bakad potatis och en god 

blandad sallad .

GOTT NYTT ÅR !

TIPS! 

Gör ett grönsaksfräs och servera till köttet 

istället för sallad .

Välj t ex kålrabbi, paprika, purjolök och

champinjoner som skärs i strimlor och bitar 

och får fräsa i olja i en stekpanna tills de är 

nätt och jämt mjuka .

TACK !

LAMMGRYTA MED PLOMMON OCH LIME , 4 port, (middag / lunchlåda) .

 

                              HEJSAN  !

lammgryta ...nja ,  men jag vet att det är många 

andra som gillar lamm , mer än jag .

Så nu provar vi den här !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 msk olja

500 g lammkött i bitar, benfritt

1 tsk salt

1 kryddmått peppar

1 purjolök

4 selleristjälkar

1 röd paprika

saft av 1 lime

3 dl vatten 

1/2 hönsbuljong

1/2 tsk mald kanel

12 katrinplommon

persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  HETTA upp oljan i en stekpanna och bryn

köttet runt om .

Krydda med salt och peppar .

Lägg över köttet i en gryta.

2)  Skölj , ansa och strimla purjolöken .

Skölj och strimla sellerin .

Skölj kärna ur och tärna paprikan .

3)  LÄGG grönsakerna i grytan .

Häll över limesaft och vatten 

Smula ner buljongtärningen .

Sjud grytan under lock ca 25 minuter .

4)  STRÖ i kanel och lägg ner katrinplommonen .

Sjud ytterligare ca 15 minuter .

Strö över persilja och servera grytan med lime-

klyftor , ris , grönsaker och brytbröd .

GOD _JUL !

MIN GODA KÅLROTSWOK MED BACON .4 PORT.

 

                    HEJSAN !

SMAKA PÅ DET HÄR  !

Jag tycker det är väldigt gott med bacon till

men det är inte heller dumt utan baconet .

Så äter Du inte skinka, kan Du göra woken/ stekpannan  utan bacon.

LYCKA TILL !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 paket bacon (140 g)

1 purjolök

1 kålrot (ca 600 g)

1 röd paprika

200 g djupfrysta broccoli-

buketter

1 msk olja

SÅS :

1 dl vatten

1 msk farin

1 msk vinäger

1 msk curry

1 tsk salt

1 msk maizenaredning (för mörka såser)

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  STRIMLA  baconet . 

Fräs det i woken i sitt eget fett .

Ta upp strimlorna och lägg dem på hushållspapper .

2)  SKÖLJ, ansa och strimla purjolöken .

Skala och skär kålroten i smala strimlor.

Skölj, kärna ur och strimla paprikan .

Fräs alla grönsakerna i baconfettet och 

oljan i woken / stekpannan .

3)  BLANDA samman alla ingredienser till såsen 

och häll såsen över grönsakerna .

Låt puttra i ca 5 minuter.

Strö över baconstrimlorna .

4)  SERVERA med ett gott bröd .

GOD JUL !

RÖD JULSALLAD , 4 - 6 PORT.

 

                           HEJSAN  !

5 - 6 dl finstrimlad rödkål

1 liten morot

1 liten rödlök

2 apelsiner

1 dl (50 g) valnötter

DRESSING :

1/2 dl olivolja/rapsolja

1/2 dl pressad apelsinsaft

1 msk honungssenap

1/2 tsk salt

1 kryddmått svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

STRIMLA rödkålen riktigt tunt - använd en osthyvel ,

så går det lätt, eller använd matberedare med den 

tunnaste skär - skivan .

SKALA moroten och riv den på ett rivjärn .

SKALA , dela och skiva rödlöken mycket tunt .

SKALA apelsinerna med en vass kniv så att den vita

hinnan försvinner .

SKÄR ut hinn fria klyftor . Grovhacka valnötterna .

BLANDA rödkål, morot, rödlök, apelsinklyftor  och

valnötter i en skål .

VISPA samman oljan , apelsinsaft , honungssenap ,

salt och peppar .

HÄLL dressingen över salladen och blanda noga .

LÅT salladen ett par timmar före servering.

KOLLA !  BYT KÅLSORT SÄSONG !

Denna sallad är även god att göra andra tider på året .

GOD  JUL !

GRÖNKÅLSGRATÄNGEN SOM PASSAR JULBORDET , 4 - 6 PORT .

 

                               HEJSAN  !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g djupfryst , hackad grönkål

1 kg  potatis 

1 palsternacka

3 morötter

1 rotselleri

2 dl riven ost

2 1/2 dl mellangrädde

1/2 tsk svartpeppar

2 - 3 tsk örtsalt

3 msk ljus sirap

SÅ HÄR GÖR DU :

TINA  grönkålen enligt förpackningens anvisning.

SKALA  och skiva potatis, palsternacka, morötter

och rotselleri .

KOKA palsternacka, rotselleri, morötter  i lättsaltat vatten 

i en gryta ca 4 minuter .

VARVA potatis och övriga rotfrukter i en ugnssäker form .

STRÖ över den rivna osten .

LÄGG  kålen som ett översta lager på gratängen .

BLANDA grädde, kryddor och sirap och häll över gratängen .

SÄTT in i ugnen och tillaga i 200 grader , ca  40 minuter .

SERVERA gratängen till JULSKINKA , korv eller köttbullar .

NYTTIGT ,jättegott och  C_vitaminrikt !

GOD JUL !

MIN SUPERGODA MOROTSSOPPA MED APELSIN & SAFFRAN , 2 PORT,

 

                        HEJSAN  !

DET här är  en  soppa  som  brukar bli  uppskattad av  de  flesta .

KÄNNS  lyxigt  med  de  frasiga  brödtärningarna !

mm...!  så  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g morötter

2 potatisar 

1/2 purjolök

2 tsk smör

1/2 g saffran

1/2 tsk smulad rosmarin

5 dl hönsbuljong

strimlat skal och pressad saft av 1/2 apelsin

salt, peppar 

TILLBEHÖR :  4 skivor rostat bröd / skär i små tärningar

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKÖLJ ,  skala och  skär  morötter, 

potatis  och purjolök i skivor .

2)  HETTA upp smöret i en kastrull och

fräs morötter och purjolök på svag  värme.

Tillsätt saffran och rosmarin och lägg i 

potatisen .

Häll i buljongen .  Låt  koka  på  svag värme 

under lock tills rotsakerna är mjuka , ca 10 min.

3)  SILA  av lite av buljongen men spara den .

Finfördela  rotsakerna  i matberedare .

Häll tillbaka pur-en i resten av buljongen och hetta 

upp soppan på nytt .

Smaksätt med apelsinsaft och med salt och peppar

om det behövs .

GARNERA med apelsinskal .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL!

GOD JUL !

BRYSSELKÅL MED PARMASKINKA OCH PINJENÖTTER , 4 PORT .

 

  VITLÖK GOD KRYDDA  BRYSSELKÅL .                    

PARMASKINKAN  i rätten kan tas bort  om

DU önskar en helt grön rätt  .

Ersätt den gärna med pressad vitlök, så får 

brysselkålen en "ny " smak .   

HÄR ÄR RECEPTET :

1 paket (250 g) tinad brysselkål

1 paket (80 g)  skivad parmaskinka

2  msk olivolja /rapsolja

2 msk rostade pinjenötter

1 - 2 tsk pressad citronsaft

1/2 tsk salt

1 kryddmått svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

HALVERA brysselkålen .

STRIMLA parmaskinkan .

HETTA upp en stekpanna med oljan 

och fräs brysselkålen i ca 2 minuter .

BLANDA ner parmaskinka, pinjenötter

och citronsaft .

SALTA och peppra .

GOD -JUL !

BAKAD POTATIS MED GODA RÖROR , 4 PORT,

 

 

                               HEJSAN  !

BAKAD   potatis  med ett par läckra fyllningar 

är  perfekt när tiden ska räcka till mer än 

matlagning  !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 bakpotatisar ,  ca  1 kg 

UGN 225 grader 

SÅ HÄR GÖR DU :

PRICKA potatisskalet med en gaffel.

Lägg potatisarna direkt på ugnsgaller 

eller plåt och baka dem mitt i ugnen ca 1 timma .

Känn med sticka att de är genombakade .

1) ÄPPLE- & SELLERIRÖRA 

SKÖLJ , dela och kärna ur 1 äpple.

Behåll skalet .  Riv äpplet grovt .

Finhacka 1 selleristjälk. 

Blanda med 2 dl kesella 1%.

Smaka av med  salt och peppar .

Låt vila 30 minuter .

2)  TOMAT - &  BASILIKARÖRA

SKÖLJ  och finhacka 2 tomater  och 

10 blad basilika och blanda med 2 dl

kesella 1% %  .

Smaka  av  med  salt och peppar .

Låt vila 30 minuter .

LYCKA TILL !

MIN , SAFFRANSDOFTANDE GRÖNSAKSRISOTTO , 4 PORT . (lunch / lunchlåda ) .

 

                                 HEJSAN !

När grytan kommer på bordet är det både färger

och dofter som lockar till att ta för sig  !

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
1 lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olja

1/2 g saffran

3 dl råris

3 dl vatten

1 röd paprika

1/2 purjolök

200 g gröna bönor

1 tsk salt

2 kryddmått peppar

1 tsk rosmarin

SERVERING 

tomater .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SKALA och hacka lök och vitlök.

Värm oljan i  en stekpanna och mjuk-stek

lök, vitlök och saffran .

Tillsätt ris och vatten.

Låt det sjuda på svag värme under lock ca 20 min.

Späd med mer vatten om det behövs .

2)  ANSA och hacka paprikan .

Skölj och strimla purjolöken.

Tillsätt paprika , purjolök, kikärter, gröna bönor

salt, peppar och rosmarin.

Låt sjuda några minuter så att allt blir varmt .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

GRILLAD LAX & HET SAFFRANSSÅS , 2 PORT , (middag) .

 

                           HEJSAN  !

SAFFRAN och LAX  är en ljuvlig kombination 

Här hettar jag upp det med en gnutta tabasco.

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g  laxfile'

1 tsk olivolja

1 dl mini fraiche ,  5 %

1/2 kuvert saffran

2 tsk tomatpure

1 färsk  timjan -kvist eller 

2 kryddmått torkad

2 droppar tabasco 

1/2 tsk salt

SERVERA MED :

pressad potatis

gröna bönor 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BLANDA mini-fraiche, saffran , tomatpure,

timjan och tabasco i en kastrull .

Hetta  upp såsen på medelvärme

under omrörning .

Smaka  av med lite salt  och  eventuellt mer tabasco .

2)  PENSLA  laxbitarna med olja och grilla eller stek

dem i het stekpanna  på  medelstark  värme 

ca 4 minuter  per sida .  Salta .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN GODA FISK MED MANDELTÄCKE , 4 PORT , (lunch/middag) .

 

                               HEJSAN  !

FINA FISKEN ,

Serverar jag gärna  under ett gyllene 

bröd - och  mandeltäcke.

Det blir både gott  och vackert .

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g djupfryst sejfile' eller

annan vit fisk .

salt , peppar

2 skivor vitt formbröd

50 g riven ost 10 %

2 äggulor

25 g flagad mandel 

SERVERING :

potatismos 

gröna ärter 

UGN : 225 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  HALV-TINA fiskblocket och skär 

det i 2 cm tjocka skivor .

Lägg skivorna tätt intill varandra på ett

smort ugnssäkert fat .  Salta och peppra .

2)  KANTSKÄR  brödet och smula det .

Rör i ost och äggulor med en gaffel.

Fördela massan över fisken .

Strö över mandel .

Stek mitt i ugnen tills fiskköttet är vitt

och fast , ca 20 minuter .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN SAFFRANSKYCKLING MED SVAL SÅS , 4 port .( lunch /lunchlåda / middag)

 

                    HEJSAN !

LITE  inspiration  och se vardagskycklingen 

blir så här fin !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g kycklingfile

1 påse tandoori kryddmix 

spice mix

2 dl naturell lättyoghurt

3 dl basmatiris

0, 25 g saffran (1/2 påse)

SÅS :

10 cm riven grön gurka

1 dl lättyoghurt

salt ,  peppar

SERVERING :

Salladsblad , skivade tomater ,  (kokt vaxböna , från fryspåse)

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SKÄR kycklingfileerna  i  2  cm tjocka bitar .

Blanda kryddmix och yoghurt .

Lägg i kycklingköttet och marinera i 30 minuter.

2)   LÄGG kycklingbitarna i en ugnsfast form .

Stek dem i  ugnen i  25 minuter ,

Kontrollera att kycklingen är genomstekt .

3)  KOKA  under tiden riset enligt anvisning , tillsätt 

dessutom saffran i vattnet .

Rör om och lägg på locket .

4)  RIV gurkan grovt  och låt rivet rinna av i ett durkslag

eller krama försiktigt .

Blanda gurka och yoghurt.

Smaka av med salt och pepparmix .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MINA SNABBA MORGONLIMPOR , 2 ST . TILL JULSKINKAN .

 

                            HEJSAN  !

DETTA BRÖD  har vi  oftast till Julskinkan 

Förutom detta bröd har vi en favorit till .

Men vi börjar med detta 

Så enkelt att göra ,  det ska ställas in i KALL UGN !!

Ljuvligt mjuka och saftiga limpor som går lätt 

att skära upp i tunna skivor .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst

6 dl ljummet vatten

 1 dl mörk sirap

3 msk rapsolja

2 tsk salt

8 dl Special vetemjöl

8 dl rågsikt

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMULA  jästen i en bunke och

lös upp den i det fingervarma vattnet .

2)  RÖR ner sirap,olja och salt .

3)  BLANDA  ner mjölen  och knåda

till en smidig deg .

4)  DELA  degen i två bitar och forma 

dem till limpor .

Lägg dem bredvid varandra på en plåt

med bakplåtspapper .

Lägg även en bit bakplåtspapper mellan 

limporna .

5)  SÄTT IN BRÖDEN I EN KALL UGN .

 i mitten av ugnen och sätt temperaturen på 200 grader.

Bröden jäser under tiden ugnsvärmen ökar.

6)  LÅT bröden stå i ugnen i ca 50 minuter .

Riktigt Goda med julskinka och senap !

GOD JUL och LYCKA TILL !

3) MIN ENKLA FRUKTKAKA ,

 

                                             HEJSAN  !

Kakan har vi gjort i många år , tänker 

nu ska jag göra en annan fruktkaka men 

återkommer ideligen till denna mjuka kaka .

Den här kakan är enkel att göra 

och så himla god !

HÄR ÄR RECEPTET :

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 g smör/margarin

2 1/3 dl strösocker 

3/4 dl sötmandel (= 50 g)

4 ägg 

rivet skal av 1 citron

SMAKTILLSATSER :

65 g suckat

100 g russin

65 g syltade apelsinskal

65 g bigarråer 

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR matfett och socker vitt och poröst .

Tillsätt äggulorna .

Blanda smaktillsatserna ,  mandeln och 

citronskalet med mjölet blandat med bakpulvret

och rör ner detta i äggsmeten .

VISPA vitorna till hårt skum och vänd försiktigt 

ner det .

SLÅ smeten i en smord och bröad form .

GRÄDDA  i 175 grader i ca 1 timme .

Låt kakan ligga kvar i formen en stund innan den stjälps upp.

Kakan håller sig saftig och god i minst 3 veckor .

GOD JUL och LYCKA TILL !

JULENS GODA HAVREBRÖD MED DADLAR & HONUNG , 1 LIMPA

 

                       HEJSAN !

Det är enkelt att baka limpor.  Smaksätt dem med dadlar,

russin, choklad och nötter .

Dags att njuta av rejäla och goda mackor .

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g jäst

3 dl kallt vatten

2 msk honung

2 msk rapsolja

1 tsk salt

2 1/2 dl fiberhavregryn

1 1/2 dl fint rågmjöl

5 1/2 dl vetemjöl eller special vetemjöl

1 dl dadlar , hackade

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SMULA ner jästen i en bunke .

Häll i lite av vattnet och rör tills jästen lösts upp .

Tillsätt resten av vattnet samt honung, olja och salt .

Rör i havregryn och tillsätt sedan rågmjöl och vete-

mjöl .

Knåda i 4 minuter, tillsätt dadlarna och knåda ytterligare

4 - 6 minuter till en smidig deg .

2) LÄGG degen i en lätt oljad bunke , täck den med 

plastfolie och låt degen jäsa till dubbel storlek  i ca 1 timma.

3)  TA upp degen och knåda den någon minut på lätt mjölat 

bakbord .

Lägg den i en smord och mjölad bakform ca 1 1/2 liter.

Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter .

Sätt ugnen på 225 grader .

4) SNITTA brödet och ställ det i nedre delen av ugnen .

Sänk ugnsvärmen till 200 grader och grädda brödet i 50 min.

Låt det svalna på galler under bakduk för en mjuk och härlig 

skorpa .

Ett riktigt gott Jul-bröd !

GOD JUL och LYCKA TILL !

LUTFISK MED SENAPSSÅS , 4 PORT .

 

                                   HEJSAN  !

GILLAR NI  lutfisk med senapssås ?

mm...!

Trots att jag har ätit Lutfisk varje år till jul ,

så ser jag alltid fram emot det , så himla gott .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 kg Lutfisk 

1 msk salt

2 msk smör / margarin

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

2 msk fransk senap

1/2  msk brun farin 

1 tsk salt

1 kryddmått  peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1) LÄGG lutfisk i vatten enligt förpackningens anvisning .

Lägg lutfisken i en mikrosäker form .

Täck formen .

Tillaga i mikrovågsugn , full effekt(max 800 W) ,

ca 10 minuter .

Vrid formen och tillaga på halv effekt ytterligare ca 10 min.

Strö över salt och låt stå ca 5 min för värmeutjämning .

2) SMÄLT  matfettet i en kastrull .

Tillsätt vetemjöl och späd med mjölk.

Låt koka ca 5 minuter under omrörning .

Smaksätt såsen med fransk senap, brun farin, salt å peppar.

3) SERVERA såsen till lutfisken .

Kokt potatis och kokt brysselkål passar bra till .

4)  HAR Du inte tillgång till mikrovågsugn , kan lutfisken 

tillagas i en långpanna i 225 grader i ca 45 minuter

övertäckt med aluminiumfolie .

GOD JUL och LYCKA TILL !

               

JULGRANS - BULLE 24 - 25 BULLAR VARSÅGODA !

  

                      HEJSAN !

Detta är en bulle som ser ut som en julgran !

Som jag gjort i flera år, när barnen var små .

Nu är de vuxna, men vill ändå att julgranen 

ska vara på LUCIA  och JULENS Kaffebord .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst

200 g smör

5 dl mjölk

0,5 g  saffran = 2 kuvert,          

*(vill Du inte ha saffran kan Du ta 1-11/2 tsk kardemumma eller både och )

*( då får Du den gula färgen men inte saffran-smaken) .

2 dl strösocker 

1/2 tsk salt

ca 1 1/2 liter vetemjöl 

DEKORATION :
uppvispat ägg + pärlsocker 

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SMULA  jästen i en degbunke .

Smält smöret, häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm 37 grader .

Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst .

2)  TILLSÄTT  stött saffran , socker, salt och ägg .

Blanda i nästan allt mjölet och arbeta degen smidig .

Jäs den 30 minuter .

3) ARBETA  degen på mjölat bakbord .

4) UTBAKNING TILL JULTRÄD :

LÄGG små  runda  bullar  som  en  triangel  med  2  bullar som skaft - stammen .

BÖRJA med  1 bulle ,2 bullar, 3 bullar...tills Du har 7 bullar längst ner..

och stammen / skaftet .

5)  JÄS, pensla, strö med pärlsocker och grädda.

GRÄDDA  :  TRÄD : i 200 GRADER   20 - 25 MINUTER .

LÅT TRÄDET SVALNA PÅ PLÅTEN .

INNAN DU serverar trädet ,  sätt små födelsedagsljus i varje bulle 

och TÄND LJUSEN !

STÄLL TRÄDET på bordet och  INGEN får ta en bulle när ljusen är  tända !  

Se till att någon VUXEN blåser ut ljusen , - DE BRINNER FORT !

GOD - JUL   TILL ER ALLA  !

LYCKA TILL !

1) MANDELMUSSLOR , ( ca 60 ST) . FARMORS BAKBOK .

 

                              HEJSAN !

VÄLJ  dina favoriter bland  6 olika sorters kakor .

HÄR ÄR RECEPTET:

250 g smör eller margarin

1 1/2 dl strösocker

1 rågad dl mandel 

ca 6 1/2 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÅLLA , skala och mal mandeln .

RÖR  smör och strösocker,  tillsätt 

mandel och mjöl 

DEGEN ska inte vara kladdig  men 

lätt att trycka ut tunt i formar . 

I början  bör formarna vara smorda ,

ovala veckade  formar .

GRÄDDA  i  200 - 225 grader  6 - 8 minuter .

GOD JUL och LYCKA TILL !

2 , UPPÅKRAKAKOR , ( st 60 st) . FARMORS BAKBOK .

 

                         HEJSAN !

Dessa kakor gjorde Farmor till Julen  varje år,

och jag fick vara med och pensla kakorna  med ägg ,                                                                                    

farmor kavlade degen 2 mm  tjock ,

 tog ut kakor med runt mått ,               

 och vek dem nästan på mitten ,

sen doppade farmor kakorna i pärlsocker  och mandel .                          

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g smör/margarin

1 dl strösocker

1 1/2 dl potatismjöl  (100 g)

4 dl vetemjöl (200 g )

GARNERING :

uppvispat ägg, 

skållad hackad mandel

pärlsocker

SÅ HÄR GÖR DU :

1) RÖR  smör eller margarin och strösocker poröst

och blanda ner mjölet .

2)  ARBETA  ihop degen och låt den ligga kallt en 

stund ca 15 - 20 min.

3)  KAVLA  degen 2 mm tjock .

Ta ut kakor med runt mått .

4)  VIK försiktigt ihop dem nästan på mitten 

Pensla med uppvispat ägg .

5) DOPPA  dem i pärlsocker och mandel och 

grädda i 225 grader ca 5 minuter .

GOD JUL - LYCKA TILL !

SAFFRANS KLADDKAKA , 11- 12 bitar .

 

                              HEJSAN !

KLADDKAKA ,

smaksatt  med  saffran  sätter  guldkant  på  julen .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör

1/2 g   Saffran  (1 paket )

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

3 ägg 

2 dl vetemjöl

1 - 2 kryddmått kardemumma

kärnor , stötta 

GARNERING :

florsocker,

lingon , frysta 

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på 180 grader .

Smält smöret i en kastrull .

Tillsätt saffran och rör om .

2)  TILLSÄTT resten av ingredienserna

förutan kardemumman och blanda ihop

allt till en slät smet .

3)  HÄLL smeten i en smord och bröad 

form, ca 23 cm i diameter .

Strö över kardemumman .

4)  GRÄDDA kakan mitt i ugnen i 

23 - 25 minuter .

Låt kakan svalna i formen .

5)  PUDRA  florsocker över kakan innan

servering och garnera den med frysta lingon .

GOD - JUL ,  och  LYCKA TILL !

Kladdkaka är aldrig fel, speciellt 

inte med saffranssmak !

SAFTIGA LUSSEBULLAR , ca 35 ST .

 

                         HEJSAN !

LUSSEBULLAR  är roligt för barnen att baka 

särskilt när de kan forma degen som de vill .

Ingen jul utan klassiska lussebullar med russin .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g kvarg

1 g saffran  (2 paket)

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

1/2 tsk kardemumma

ca 17 dl special vetemjöl

GARNERING:

1 ägg + ca 70 g russin

SÅ HÄR GÖR DU:

1)  SMULA ner jästen i en bunke .

Smält smöret , tillsätt mjölken och värm det 

till fingervarmt.

Häll det över jästen och rör om tills jästen har lösts upp .

2)  TILLSÄTT kvarg, saffran, strösocker, salt och nästan 

allt vetemjöl .  Arbeta degen smidig  .

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter .

3)  TA upp degen på mjölat bakbord .

Dela den i 35 bitar och baka ut bitarna till lussebullar .

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt 

dem jäsa i 20 minuter .

4)  PENSLA  dem med ägg och garnera med russin .

Sätt ugnen på  225 grader .

5)  GRÄDDA  lussekatterna mitt i ugnen i 5 -8 minuter.

låt dem svalna på galler .

GOD JUL och LYCKA TILL !

VUXNA , SKURNA PEPPARKAKOR . 140 ST (till lucia å, julen ) .

  

                              HEJSAN !

Nu ska vi baka skurna pepparkakor , som de vuxna brukar gillar  !

Visst är de jättegoda och knapriga och går fortare att göra när de är skurna .

Då börjar Vi ... 

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g smör / margarin

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl ljus sirap

1 msk kryddnejlika

1 msk ingefära

2 msk kanel

1/2 msk bikarbonat

utrörd i 2 msk vatten

8 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT smör eller margarin,  rör ner socker 

och sirap och låt blandningen svalna .

TILLSÄTT  kryddor ,  bikarbonat  och  mjöl .

FORMA  degen till 5 - 6  rullar ca 5 cm i diameter .

VIRA in dem i folie och låt rullarna ligga i kyl till

nästa dag .

SKÄR sen degen så tunt som möjligt med vass kniv

och grädda kakorna i 225 grader cirka 5 minuter .

LYCKA TILL och  GOD JUL !

BARNVÄNLIGA , SNÄLLA PEPPARKAKOR , 150 ST . (till lucia å julen) .

 

                          HEJSAN  ! 

Det här är en bra lätthanterlig deg  för små och STORA  .

Som vill göra egna pepparkakor, med hjärtan, gummor å grisar....

Ja allt vad NI har i pepparkaksformar ...

När jag har bakat med mina barnbarn är det viktigt att hålla 

reda på " min " eller "din" plåt  som gäller .

Och varsin burk att lägga pepparkakorna i . Det blir lugnast så !

Alla är nöjda å glada .!

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g smör eller margarin

5 dl strösocker

2 dl ljus sirap

2 dl vatten

1 msk kanel

1 msk ingefära

1 msk malda nejlikor

1 msk bikarbonat

1 1/2 liter vetemjöl  (ca 900 g ).

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR smör eller margarin, socker och sirap smidigt .

2)  TILLSÄTT  vatten , kryddor och bikarbonat.

3)  ARBETA in mjölet och låt degen vila insvept i folie

eller plast över natt i kylskåp .

4)  TA ut degen och kavla ut och ta ut kakor och figurer 

med mått .

5)  GRÄDDA i 200 -225  grader  i 5 - 7 minuter och

låt  pepparkakorna  svalna på plåt .

LYCKA TILL och GOD JUL !