KRÄMIG KYCKLING - OCH BACONGRATÄNG , 4 PORT. MIDDAG .

 

                                                HEJSAN  !

Kycklingfile' erna  blir  härligt  saftiga  när  Du  lindar in

dem  i  bacon  och  gratinerar  dem  på  en  bädd  av 

purjolök ,  spenat  och  broccoli .

Hela  middagen  i  en  och  samma  form !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1 purjolök

200 g  färsk  spenat

1 msk  olja

1 kryddmått  svartpeppar

4  kycklingfile'er

2  förpackningar  bacon a' 140 g

2  msk  smör / margarin

250  g  färsk  broccoli

1 1/2  dl  riven  parmesanost 

GRATÄNGSÅS :

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

1 msk smör / margarin

2 dl kräm fraiche

2 dl vispgrädde

2 msk finhackad timjan

2 msk fransk senap

2 msk koncentrerad kycklingfond

salt, peppar

GARNERING:   färsk timjan

TILLBEHÖR :

klyftpotatis ,  haricots verts 

SÅ HÄR GÖR DU :

Sätt  ugnen  på  200  grader .

SKÖLJ  och  strimla  purjolöken .

Fräs purjolök och  spenat  blankt  och  smidigt 

i en  stekpanna  med  olja  tills överflödig  vätska 

försvinner ,  lägg  över  i  en  smord  ugnsform .

STRÖ  svartpeppar  över kycklingen och linda 

baconskivor runt om  file'erna .

Stek kycklingen runt om i en stekpanna med smör, 

3 - 4 minuter  per  sida .

KOKA broccolin några minuter i en kastrull , 

med  lättsaltat vatten .  Låt rinna av .

Lägg över broccolin i formen .

Lägg kycklingen över grönsakerna i formen .

GRATÄNGSÅS :  Skala och finhacka lök och vitlök,

fräs det utan att det tar färg i en stekpanna med smör.

Tillsätt kräm fraiche , grädde, timjan, senap och fond.

Låt det koka upp och sjuda ca 5 min .

Smaka av med salt och peppar.

HÄLL såsen i formen och strö över parmesanost.

Gratinera strax under mitten i ugnen , 15 - 20 min.

VID SERVERING , gratinera med timjan .

Servera med klyftpotatis  och lättkokta  haricots verts .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA  TILL !

NÖT - OCH FRÖ - PANERAD FISK MED BLOMKÅLSMOS , 4 PORT. LUNCH / MIDDAG.

 

                                                HEJSAN  !

Det  här  måste  Ni  smaka ,  så  gott kan  Ni  tro !

Jag  har  också  lag  till  ett  broccolistånd  till moset .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET  :

600 g  file  av  vit  fisk 

1 dl  hackade  nötter

1 dl  solrosfrö

1 ägg

2 msk smör

salt och peppar

MOS :

1 blomkålshuvud 

1 broccolistånd

1/2 dl grädde

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR  blomkål  och broccoli  i  mindre  bitar, 

koka  dem  mjuka  i  lättsaltat  vatten  ca  15  min.

Häll av  vattnet  och ånga  av .

Mixa  dem  med  grädde  till  bra konsistens .

Smaka  av  med  salt  och  peppar .

BLANDA  nötter  och  frön ,  vispa  upp  ägget  

med  en  gaffel .

Panera  fiskbitarna  först i  ägget  och  därefter

i  fröblandningen .

STEK  fisken i  smör  ca  4  minuter/per sida .

Salta  och  peppra .

SERVERA  fisken  med  mos  och  en  tomatsallad .

SMAKLIG MÅLTID  OCH LYCKA TILL !

FRALLOR MED FRÖN , 6 ST. Glutenfritt .

  

                                           HEJSAN !

SMAKA PÅ DE HÄR ,  - DE ÄR SÅ FRASIGA OCH  GODA !

VARSÅGODA ;

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g solrosfrön

30 g sesamfrön

30 g linfrön

30 g fibrex

2 msk fiber-husk 

1 tsk bakpulver

4 ägg

100 g  grekisk  yoghurt

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  fröna  med  fibrex ,  fiberhusk  och bakpulver .

RÖR  ner  ägg  och  yoghurt ,  låt  degen vila 10  minuter .

FORMA  med en sked  till  6 bullar .

Sätt  dem  på  en  plåt  med  bakplåtspapper .

GRÄDDA  bröden  på  250  grader ,  ca  10 - 12 minuter .

SERVERA  med  smör och  ost  eller grillad  kyckling/kalkon .

LYCKA  TILL !

OST - FYLLD LAX MED SENAPSSÅS . 4 port .

 

                                            HEJSAN  !

Det här var godare än godast !

Fräscht och  vackert  !   - Dessutom  himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 portionsbitar  lax a' 100 g

100 g västerbottenost

salt å peppar

2  dl  vispgrädde

2 msk dijonsenap

1 msk fiskfond

2 msk hackad gräslök

1 broccolistånd 

2 paprikor, gul och orange 

1/2  rödlök

100 g  gröna  bönor

1 msk  olja

50  g  paranötter eller hasselnötter

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR  en ficka i mitten på längden (men inte igenom)

på varje  laxbit .

Lägg  laxen  på  ett  ugnsfast fat .

Fyll  fickan  med  osten .   Salta och peppra .

BLANDA  grädde,  grädde,  senap  och  fond 

och  häll  det  bredvid  fisken .

Ugnsstek  i  225  grader ca  15  minuter .

Strö  över  gräslök .

SKÄR  broccolin  i små buketter,  samt  paprika 

och  lök  i  strimlor .

Woka  alla  grönsaker  i  olja .

Salta  och  strö  över  grovhackade  nötter .

SERVERA  laxen  med  wokgrönsakerna .

SMAKLIG MÅLTID !

LUNCH / MIDDAG , KALKON I CURRY OCH KOKOS , 2 PORT.

 

                                                  HEJSAN !

Det  här  är  dagens  middag , - himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
350 g kalkon  i  tärningar 

3  msk  olja

1  msk  curry

1  gul  lök

500 g  vitkål

1/2  äpple

2  dl  hönsbuljong

20  g  russin

40  g  kokosflingor

salt å peppar 

SÅ HÄR GÖR DU :

FRÄS  köttet  i  olja  och  curry  i  en  gryta .

Skär  kålen  i  strimlor .

Skala  och  kärna  äpplet .

LÄGG kål,  äpple,  buljong,  russin och kokos-

flingor  i  grytan .

Låt  allt  puttra  under  lock  i  20  minuter .

SMAKLIG MÅLTID !   LYCKA TILL !

GAMMALDAGS VÅFFLOR , 8 - 10 LAGGAR .

 

                                 HEJSAN  !

IDAG  ÄR  DET  VÅFFELDAGEN !

Jag  har  ett  recept  som  vi  i  familjen  gjort  i  urminnes  tider .

HÄR ÄR RECEPTET :

Till  8 - 10 laggar :

3  dl  vetemjöl

2 dl kallt  vatten

3 dl  vispgrädde

2  msk  smält  smör/margarin

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  mjölet  och  vattnet  till  en  jämn  smet .

och  låt  den  stå och  svälla  en  stund .

Vispa   grädden .

Rör  försiktigt ner  den  i  smeten  och  sist  det smälta fettet.

PENSLA   järnet med lite smält smör till  första  laggen,

sedan  behövs  det  inte .

TAG  till  varje  lagg  3/4 - 1 dl  smet  och bred ut den något .

GRÄDDA  våfflorna  gulbruna , de är  godast och frasigast 

nygräddade  och  varma .

Lägg inte våfflorna på varandra - de blir mjuka och sega , 

om de inte ska ätas  nygräddade  lägg våfflorna  på  galler .

Våfflorna på gallret kan värmas i svag ugnsvärme  ett par minuter 

om de mjuknat  de får då tillbaka lite av frasigheten .

SERVERA med  sylt och vispad grädde .

HA EN TREVLIG DAG !

VÅFFLOR MED FRUKT OCH BÄR ; 6 ST .

 

                                                     HEJSAN !

De  här  våfflorna  gillar  vi  ! .mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g  mandelmjöl

4 ägg

2 tsk  fiberhusk

1/2 tsk  salt

1 tsk bakpulver 

50 g smör/ margarin

1 dl vispgrädde

1/2  dl  mjölk

TILL  SERVERING ;

vispad grädde,  färska  hallon,  clementiner,

eller vad  Du  gillar ,

SÅ HÄR GÖR DU :

HÄLL  mandelmjölet  i  en  skål och

tillsätt  ägg,  fiberhusk ,  salt  och  bakpulver.

Rör  om.

SMÄLT  smöret .   Häll  grädde ,  mjölk  och  

smör  i  mjölet  och  rör  om .

Låt  blandningen  vila  i  15  minuter .

Grädda  våfflorna  på  ett  våffeljärn  med  lite 

smör .

SERVERA  våfflorna  med färska  hallon ,

vispad  grädde  och  eventuellt citrusklyftor .

LYCKA  TILL !

OMELETT MED BACON , TILL 1 PERSON .

                                                       HEJSAN  !

Det  här  blir  Lördag  eller  Söndags  lunch  !

Så  himla  god ,  enkel att göra ,  - jag åt den till lunch idag !

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

3 skivor  bacon

olja

1 vårlök

1 tomat eller 4 småtomater

2 ägg

salt, peppar

1 msk hackad persilja

30 g  fetaost 

1 paprika 

SÅ HÄR GÖR DU :
STEK  bacon  krispigt  på  hög  värme  i  lite  olja .

Låt  rinna  av  på  hushållspapper .

SKÄR  vårlök  i  fina  ringar  och  fräs  lätt .

Dela  tomaterna  i  tärningar ;  lägg  i  pannan  med  vårlöken.

VISPA  ägg  med  salt ,  peppar  och  persilja .

Häll  smeten  över  vårlök  och  tomat  i pannan .

Smula  fetaost  över  äggsmeten .

GRÄDDA  i  ca  5  minuter  tills  omeletten  stelnar .

Vik  över  den  och  servera  med  paprikaringar  och  bacon .

SMAKLIG MÅLTID !

JORDNÖTSDRÖMMAR , 50 st.

 

                                        HEJSAN !

Får  jag  bjuda  på  en  ny  dröm,  sagolikt 

spröd  och  förföriskt  god !

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/ margarin

100 g  jordnötssmör

2 dl  strösocker

1 tsk vaniljsocker

1/2 tsk hjorthornssalt 

ca 5 dl vetemjöl

UGN :  150  grader .

SÅ HÄR GÖR DU ;

RÖR  smör , jordnötssmör, socker  och  vaniljsocker 

ljust  och  poröst .

Blanda hjorthornssalt  och  mjöl .

Arbeta  in  detta  i  degen .

DELA  degen  i  två  lika  stora  delar .

Rulla  ut  till  tjocka längder och  dela  varje  längd

i  25  lika  stora  bitar .

Rulla  till  bollar .

Lägg  dem  på  plåt  med  bakplåtspapper och platta

till  dem  lite  grann .

GRÄDDA  mitt  i  ugnen  ca  25 minuter .

LYCKA  TILL !

LASAGNE MED SQUASH , 3 - 4 PORT.

 

                                        HEJSAN  !

Det här var längesen ,  men så himla gott !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  nötfärs

1  gul  lök 

1  msk  smör /margarin 

1  burk  hela  tomater

2  tsk  timjan

salt å peppar

2 squash-er

1 1/2 dl grädde

3 3/4  dl riven ost (150 g)

1 knivsudd riven muskot

150 g bacon

SÅ HÄR GÖR DU :

FRÄS färs och hackad lök i halva mängden smör .

Tillsätt hela burktomater och  timjan .

Koka ihop såsen  10 min,  smaka av med salt och peppar .

SKÄR squashen i tunna skivor på längden ,  stek dem på

bägge sidor i resterande  smör .

VÄRM  grädden ,  rör  i  osten  ;  smaka av med  muskot ,

salt och peppar .

SMÖRJ  en  ugnsfast  form  .

Varva  squashskivor,  färs - sås  och  ostsås .

Börja  och  avsluta  med  squash .

Toppa  med  bacon . 

Stek  i  200  grader ,  35 minuter .

SERVERA  

med  en  tomatsallad ;  1-2 tomater skivade /hackade,                 

+ 1 - 2 vitlökar pressade ,+1/2 -1 cm  riven ingefära ,

 + 1 kläm på akacia honung .

Blanda ihop ,  klart att servera .

mm...! himla gott !

SMAKLIG MÅLTID !

SPAGETTI MED BLADSPENAT , BACON OCH LÖK, 3 PERSONER.

 

                                                       HEJSAN !

DETTA är en  spagettirätt  med  mycket  grönt i

och  kryddad  med  bacon  och  lök  som  ger  lite  sting .

mm.... himla gott !

Varsågoda !

HÄR ÄR RECEPTET :

250 - 300 g spagetti

2 paket bladspenat a' 250 g

2 - 3 gula lökar

1 paket bacon, 150 g

salt, svartpeppar

muskot

1 dl kaffegrädde

SÅ HÄR GÖR DU :

KLIPP baconskivorna  i  tärningar och stek dem 

med  den  strimlade löken på ganska svag värme 

så att baconfettet smälter ut och löken mjuknar .

SUG  upp så mycket som möjligt med  hushållspapper.

Stek  så att baconet blir något mellan mjuk-stekt 

och  knaperstekt .

TINA och värm spenaten - enklast i mikron och blanda

den sedan med löken och baconet eller ta genvägen och

värm spenaten direkt i stekpannan .

KRYDDA  med svartpeppar och muskot.

Blanda sedan med den kokta spagettin .

Kanske vill någon ha lite "såsigare" spagetti 

 häll  då  på lite kaffegrädde och värm .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

GURKA OCH KIWI - DRINK , 1, 7 LITER .

 

                                       

                               HEJSAN  !

GRÖNT  ÄR  SKÖNT  - här i form av en skönt fräsch drink

med  gurka, kiwi,  och  mynta .

ca 1, 7 liter .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 kiwifrukter

2 gurkor

ca 3 msk strösocker

1 citron pressad saft av

1 kruka mynta , strimlad

2 flaskor mineralvatten  / eller 6 - 7 dl vanligt vatten

is och mynta - kvistar till servering .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  kiwin .    SKÄR  kiwi och gurka i bitar .

MIXA  kiwi, gurka, socker, citron och mynta .

Smaka av sötman .  Häll i vattnet .

SERVERA  i karaff  eller  höga  glas  med  mynta -

- kvistar , is och sugrör .

LYCKA TILL !

FRÖ - KNÄCKEBRÖD , 9 ST .

 

                                             HEJSAN !

DET  är  enkelt  att  baka  spröda  kex och  knäckebröd 

och  de  smakar  bättre  än  de  köper i butiken .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g sötmandel

100 g  solroskärnor

3  msk  sesamfrö 

4  msk  chiafrön

3  msk  rapsolja

1 uppvispat  ägg

1/2  tsk  flingsalt

UGN  150 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

HACKA  mandeln  fint  i  en  matberedare.

BLANDA  mandeln  med  solroskärnor,

chiafrön,  olja, ägg  och  salt .

Kavla  ut  degen  tunt  mellan  två  bakplåts-

papper,  18 x 18 cm .

Ta bort  det  översta  bakplåtspappret .

SKÄR  knäckebrödet i  fyrkanter ca  6 x 6 cm .

Lägg  bakplåtspappret  på  en  plåt  och  grädda

mitt i  ugnen  i ca  30  minuter .

LÅT  knäckebröden  svalna  på  galler .

TIPS !Gör en god dipp till knäckebröden .

Rör samman en smaksatt färskost med 2 dl

creme fraiche .

Skiva 12 rädisor och tärna 1/2  grön gurka .

Vänd ner grönsakerna i krämen och krydda 

med  salt och pepparmix .

Strö över gräslök .

LYCKA TILL !

MOSTER GRETAS SYSTERKAKA . 8 - 10 bitar .

 

                                       HEJSAN  !

Min moster GRETA , pratade mycket om denna kaka 

och bakade den då och då och visst var den god !

Prova Du också !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin - rumsvarmt

1 msk vaniljsocker

200 g strösocker

3 ägg

1 dl mjölk

250 g  vetemjöl , gärna  BERTE QVARN

1 tsk bakpulver

100 g hasselnötskärnor

100 g grovt hackad   mörk  choklad 

GLASYR :

200 g florsocker

2 msk kokande vatten

UGN 200 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA  smör ,  vaniljsocker och  socker  krämigt .

Rör i äggen  och sedan mjölken .

SIKTA  i  mjöl  och bakpulver  och  rör  om till

en  smet .

HACKA  nötterna  grovt  och  vänd  ner  i  smeten 

tillsammans  med  chokladen .

HÄLL smeten  i  en  smord  form  med  löstagbar

kant  med  mönstrad  botten .

GRÄDDA  kakan  mitt  i  ugnen  i  35 - 40 minuter .

Låt  den  svalna  på  galler  innan  den  tas  ur  formen.

RÖR  ihop  florsocker  och  kokande  vatten  till en  

glasyr .

HÄLL  glasyren  över  kakan  och  låt  det  rinna  ner

på  sidorna .

mm....!

LYCKA TILL !

                                  

CHOKLAD - TRYFFEL , 40 ST .

 

                                              HEJSAN  !

DET HÄR ÄR PRECIS LAGOM NÄR MAN VILL HA

NÅGOT LITE SÖTT TILL KAFFET .

HÄR ÄR RECEPTET :

300  g  mörk  blockchoklad

100  g  smör

1 1/2  dl  vispgrädde

3  msk  strösocker

1  msk  vaniljsocker 

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT  smöret ,  häll  i  grädde och  socker och  koka  upp .

Bryt  chokladen  i  bitar och  rör  ner  i  grädden.

Rör  tills  chokladen  smält  och  tillsätt  vanilj .

LÅT  smeten  kallna  tills  den  blir  sprits- bar.

Det  tar  nästan  2  timmar .

Spritsa  ut  tryffeln  till  små  toppar  på  plåt

eller  bricka  täckt  med  bakpapper  och  ställ  i  kyl .

LYCKA TILL !

MJUK CHOKLADKAKA ,

 

                                               HEJSAN  !

DEN  här  mjuka  chokladkakan  är  ett  uppskattat  inslag 

på  allt  från  barnkalaset  med  saft,  till  syjuntans  kaffepaus .

KAKAN  är saftig  och  hållbar,   jättegod !

KAFFEKALASETS  HÖJDPUNKT  !

HÄR ÄR RECEPTET :
1  dl  kakaopulver

2 dl standardmjölk

2 dl  strösocker

150  g  smör / margarin

2  ägg

3  dl  vetemjöl

1 1/2  tsk  bakpulver

florsocker / kokos  att  sikta  över  kakan .

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  kakao,  mjölk  och  1  dl  av  sockret  i  en  kastrull .

Koka  upp  under  vispning  och  låt  kallna .

Rör mjukt  smör  och  socker  poröst,  gärna  i  matberedare .

RÖR  ner  ett  ägg  i  taget .

Blanda  mjöl,  vaniljsocker  och  bakpulver och  rör  ner  i 

smör- äggsmeten . 

Tillsätt  chokladsmeten  sist .

Häll  smeten i  en  välsmord  bröad  form .

GRÄDDA  längst  ner  i  ugnen  ca  50  minuter  i  175  grader .

Låt  kakan  svalna  av,  innan  den  stjälps  upp .

LYCKA TILL !

 

MIN ; VITA FISK MED MANDELTÄCKE , 4 PORT .

 

                                         HEJSAN !

FINA FISKEN SERVERAR JAG GÄRNA 

UNDER ETT GYLLENE  BRÖD- OCH 

MANDELTÄCKE .

DET BLIR BÅDE GOTT OCH VACKERT !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g  djupfrys  sejfile'

eller annan  vit fisk

salt och peppar

2 skivor vitt formbröd

50 g riven ost

2 äggulor

25 g flagad  mandel

SERVETING.

potatismos 

gröna ärter 

gärna vitlökstomater = blanda ihop ,

1 vitlök , pressad + 6 småtomater  delade,  eller  1 stor skivad ,

+ 1 kläm på akacia honung)

UGN  225 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

HALV - tina  fiskblocket  och  skär  det  i  2  cm tjocka  skivor .

Lägg  skivorna  tätt  intill  varandra  på  ett  smort  ugnssäkert fat .

Salta och peppra .

KANTSKÄR  brödet  och  smula  det .

Rör  i  ost  och  äggulor  med  en  gaffel .

Fördela  massan  över  fisken .   STRÖ  över  mandel .

STEK  mitt  i  ugnen  tills  fiskköttet  är  vitt  och  fast ,  ca  20 min.

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

FATTIGA RIDDARE , 4 PORT. - ALLT FÖR MINIKOCKEN !

 

                                                     HEJSAN  !

Varför inte göra en av barndomens största  delikatesser 

med  formfranska istället  för  vetebröd ?

HÄR ÄR RECEPTET :

1 ägg 

2 dl mjölk

3/4 dl vetemjöl

1 msk smör / margarin 

4 skivor  formfranska ,

gärna dagsgammalt

1 msk strösocker

malen kanel

SERVERING :

lite bär ,  färska eller frysta 

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA  samman  ägg , hälften  av  mjölken  och  mjölet 

till  en  klumpfri  smet .

Vispa  ner  resten  av  mjölken .

HETTA  upp  matfett  i  en  stekpanna .

Doppa  brödskivorna  i  äggsmeten och  stek på  medelvärme

tills  de  är  gyllenbruna  på  båda  sidor .

Vänd  dem  i  en  blandning  av  socker  och  kanel .

SERVERA  alldeles  varma  och  nystekta .

Väldigt gott !

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

LYCKA  TILL !

KNÄCKIG ÄPPELPAJ MED KARDEMUMMA , 6 port.

  

                                                 HEJSAN !

En riktigt god äppelpaj gör alltid succe' ,  

När vi haft fisk till middag ,

står denna paj till bjuds,  till kaffet efter middagen .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

6 äpplen

1 msk strösocker

1 tsk stött kardemumma

SMULDEG :

125 g smör/margarin

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 1/2 dl strösocker

1 kryddmått salt

1 1/2 msk ljus sirap

UGN :  200 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULDEG :

Smält smöret .

Rör ihop de torra ingredienserna .

Tillsätt smöret och sirapen .

Blanda snabbt samman till en smulig deg .

KÄRNA ur äpplena .  

Skär dem i klyftor och lägg dem i en smord

ugnsform , ca 24 cm i diameter .

Blanda socker och kardemumma .

FÖRDELA  smuldegen på äpplena .

GRÄDDA i mitten av ugnen,  25 - 30 minuter .

SERVERA med vaniljsås till !   mm...!

ALL LYCKA TILL !

                                 

CHOKLADFONDANT , FYLLD MED KRÄMIG KOLASÅS , 6 ST .

 

                                           HEJSAN !

BJUD  på en dessert  som  överraskar !

Inuti  den härliga chokladkakan göms ..

ett hjärta  av len kolasås . mm...! gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g mörk choklad 70 %

100 g smör / margarin

+ extra att smörja formarna med

2 ägg

1/2 dl strösocker

2 msk mjöl

1 dl kolasås från tub 

TILL SERVERING :

vaniljglass 

färska hallon

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÖRJ  sex portionsformar med smör .

Smält choklad och smör i en kastrull .

KNÄCK  äggen i en bunke och häll i socker.

Vispa det poröst med elvisp .

VÄND ner den smälta chokladen och mjölet

i äggsmeten .

Fördela smeten i formarna .

TRYCK  i  kolasåsen mitt i smeten .

GRÄDDA  mitt i ugnen i 175 grader , 10 minuter .

SERVERA  med  glass och  färska  hallon .

ALL LYCKA TILL !

UGNSBAKAD LAX MED VINSÅS , 4 port .

 

                                               HEJSAN  !

FRESTA  MIDDAGSGÄSTERNA !

BJUD   på gratinerad lax med krämig vinsås och skaldjur .

Det blir garanterat succe' !  mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

1 purjolök

2 msk smör /margarin

100 g sockerärter

ca 700 g laxfile' i portionsbitar 

2 dl creme - fraiche

1 dl vitt vin

150 g skalade räkor 

140 g kräftstjärtar 

1/2 dl finhackad dill

SERVERINGSFÖRSLAG 

potatis

grön sparris

citron

UGN :  225 grader

SÅ HÄR GÖR DU :

STRIMLA  och fräs purjolöken blank och smidig i smör

utan att den tar färg .

KOKA  sockerärterna ca 1 minut, spola av i kallt vatten .

Fördela purjolök och sockerärter i en smord ugnsform .

Lägg  laxen ovanpå .

KOKA  upp creme fraiche och vin .

Ta  kastrullen  från  plattan  och  vänd  ner  räkor, kräftstjärtar 

och  dill .   HÄLL såsen över laxen .

TILLAGA  mitt  i  ugnen  ca  15  minuter .

SERVERA med pressad potatis , kokt sparris  och  citron .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

UGNSBAKAD SEJ MED SPENAT , 4 port, 30 min.

 

                                          HEJSAN !

Här har jag ugnsbakat fisken med god olivolja och citron.

Så himla gott som det blev !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g kokt kall potatis

1 purjolök

2 - 3 msk olivolja

1 påse färsk spenat (ca 70 g)

salt och svartpeppar

1 citron

600 g sej,  i portionsbitar 

2 dl kräm fraiche 

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 200 grader .

Skala och skär potatisen i skivor .

Dela purjolöken längs med och skölj den ren i kallt vatten .

Skär i tunna skivor .

HETTA upp olivolja i en stekpanna och fräs purjolöken i 

3 minuter tills den mjuknat .

Tillsätt spenat och låt allt bli varmt .

Krydda med lite salt och peppar .

Dela citronen på mitten och pressa över saften från 1/2 citron.

VARVA  kokt potatis med de stekta grönsakerna i en smord form.

Toppa med fiskfile' i portionsbitar och avsluta med några msk av 

de stekta grönsakerna .

Ringla över 1 msk olivolja och krydda fisken med lite salt .

BAKA i mitten av ugnen i ca 15 min tills fisken är genomstekt .

SERVERA med citron och kräm fraiche smaksatt med lite salt

och peppar  vid sidan av .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MINIKOCKENS HALLONSMOOTHIE 1 PERSON .

 

                                         HEJSAN !

HÄR  kan  Du  ge  både kropp och själ 

en riktigt god morgon  !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl frysta  hallon 

1/2 msk flytande  honung

1 dl  mjölk

1 dl mild  yoghurt vanilj

SÅ HÄR GÖR DU :

MIXA   de  o - tinade  hallonen ,  honung,

yoghurt  och  mjölk  tills  allt  är  blandat .

HÄLL  upp  i  glas  och  toppa  gärna  med  bär .

LYCKA TILL !

DRAGONFISK , 4 port.

 

                                              HEJSAN  !

Alla äter ju inte Ärtsoppa, - även om det är torsdag ?

Så varför inte smaka denna snabba,- jättegoda fiskrätt !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g fiskfile' ,  t ex gös , torsk eller kolja

1 tsk salt

1/2 kryddmått svartpeppar 

2 dl vispgrädde

1 tsk smulad dragon

1 dl riven lagrad ost 

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .

Salta och peppra fileerna .

Lägg dem i en smord ugnssäker form .

Blanda grädden med dragon .

Häll den i formen över fisken .

Strö över osten,  

Stek i ugnen ca 20 minuter .

SERVERA med kokt pressad potatis,

rivna morötter , kokt broccoli  eller

kokta gröna ärter - mosa med stavmixer .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

KORNBRÖD, 2 ST .

 

                                                 HEJSAN ! 

De här  Kornbröden  bakar jag emellanåt ,

de är så himla goda , med mustig smak .

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g jäst 

2 1/2 dl ljummet vatten

2 1/2 dl ljummen mjölk

2 tsk salt

1 tsk  brödkrydda

1/2 tsk kummin

5 dl kornmjöl

ca 7 dl matbrödsmjöl  av vete 

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA jästen i en degbunke .

Rör ut den i det ljumma vattnet .

Tillsätt mjölken , saltet , brödkrydda, kummin och  

kornmjölet samt största delen av matbrödsmjölet .

ARBETA degen väl tills den blir blank och smidig .

Lägg en fuktad duk över bunken och låt degen jäsa 

till dubbel storlek ca 1 timma .

ARBETA  degen lätt i bunken och ta upp degen på 

mjölat bakbord .

Dela den i 2 delar och forma varje del till en rund 

kaka ca 17 cm i diameter .

Lägg dem på bakpappersklädd plåt .

Nagga  med en gaffel och strö över lite kornmjöl .

Låt jäsa övertäckt med fuktig duk ca 45 minuter 

till dubbel storlek .

Sätt ugnen på 250 grader .

GRÄDDA i mitten på ugnen ca 15 minuter.

Låt kallna på galler , under bakduk .

mm...himla gott !

ALL LYCKA TILL !

SESAM - & LINGONBULLAR , 24 st .

 

                                             HEJSAN !

DET  fiffiga med det här

långpannebaket  är den långa jästiden - att  använda den 

till nytta eller nöje !

Och utan alltför stor ansträngning kan frysen sedan

fyllas med många goda bullar !

UGN :200 grader .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl rågkross

1 dl krossade linfrö

2 dl kokande vatten

2 dl rumsvarmt vatten

25 g jäst

1 dl lingonsylt

1/2 dl vetegroddar

1/2 dl sesamfrön

172 msk salt

ca 1 liter vetemjöl special

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  rågkross, linfrön och kokande vatten .

Låt stå minst 1 timma .

SMULA  jästen i en degbunke .

Häll över rumsvarmt vatten och rör tills jästen löser sig .

Tillsätt linfröblandningen , lingonsylt , groddar, sesamfrön,

salt och det mesta av mjölet .

Arbeta degen tills den släpper bunkens kanter .

LÅT JÄSA 2 TIMMAR .  Under bakduk  .

PLATTA  ut degen med mjölade händer i en stor långpanna.

Skär den i rutor .  

Låt jäsa ca 40 minuter .

GRÄDDA i nedre delen av ugnen  20 - 25  minuter .

mm...himla goda bröd !

LYCKA TILL !

SÖTNOSENS HONUNGSSNITT , 24 bitar.

 

                                         HEJSAN  !

Fina som små smycken och gott sega !

Visst ser de mer ut som kondisbitar än

långpannerutor ?

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g smör/margarin

1 1/2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

1 1/2 msk flytande honung

3 3/4 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

GLASYR & GARNERING :

2 dl florsocker,  med jordgubbssmak

1 - 2 msk vatten 

valfritt kakpynt

UGN 175 Grader.

SÅ HÄR GÖR DU :
TÄRNA  smöret  .

Blanda det med övriga ingredienser till degen för hand 

eller i matberedare .

Kör / rör tills allt är blandat .

Låt degen vila kallt minst 30 minuter .

TRYCK eller kavla ut degen i en liten långpanna .

GRÄDDA kakan mitt i ugnen 10 - 15 minuter .

Skär i fyrkanter  medan den fortfarande är varm .

Låt kallna på plåten .

När kakan kallnat dela den i trekanter .

GLASYR :

Blanda florsockret med lite vatten i taget till en 

trögflytande  glasyr .

Bred den på kakorna och garnera med kakpynt .

Låt glasyren stelna .

(jag tog små silverkulor / eller vita /rosa hjärtan , runt kanterna)

å, så pyssligt å kul !

LYCKA  TILL !

ÄPPELRUTOR MED HAVRETÄCKE , 24 BITAR .

 

                                               HEJSAN !

DET  här  är som gjort för en hemtrevlig eftermiddagsfika...

Med  frasig havretopp och kardemumma i kakan .

mm...! 

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g smör /margarin

4 dl mjölk

25 g jäst

1/2 dl strösocker

1 tsk stött kardemumma

8 - 10 dl vetemjöl

TOPPING :

175 g smör

2 dl strösocker

5 dl havregryn

2 1/2 dl äppelmos

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT smöret i en kastrull .

Tillsätt mjölk och låt degspadet bli fingervarmt, 37 grader .

Smula jästen i en matberedare /degbunke och tillsätt degspadet .

Kör /rör  tills jästen har löst sig .

Tillsätt strösocker, kardemumma och nästan allt mjöl.

Arbeta samman till en smidig men ganska lös deg .

Degen kan naturligtvis göras för hand också !

PLATTA  ut degen i en stor långpanna .

Låt jäsa till dubbel storlek , ca 30 minuter .

TOPPING :

SMÄLT smöret och låt det kallna .

Blanda med socker och havregryn .

Bred äppelmos över kakan och toppa med havregrynssmeten.

GRÄDDA mitt i ugnen 15 - 20 minuter .

Låt svalna på galler under bakduk .

Skär kakan i fyrkanter .

LYCKA TILL !

MOCKA - DRÖMTÅRTA , 16 - 18 skivor .

 

                                           HEJSAN !

EN FAVORITRULLTÅRTA 

MED HÄRLIG MOCKA - KRÄM OCH CHOKLADBOTTEN !

HÄR ÄR RECEPTET :

3 ägg

1 1/2 dl strösocker 

3 /4 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

FYLLNING :

200 g mjukt smör/margarin

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

2 stora äggulor

1 1/2  msk starkt hett kaffe

DEKORATION :

ca 50 g mörk choklad

UGN :  250 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  ägg och socker riktigt poröst .

Sikta samman potatismjöl, kakao och bakpulver .

Rör ner det i smeten .

BRED ut smeten i en långpanna, ca 30 x 40 cm,

täckt med bakpapper .

GRÄDDA i mitten av ugnen i ca 5 minuter .

STRÖ lite socker på kakan och stjälp upp den 

på ett bakpapper .

Ta bort bakpappret som rulltårtan gräddats på .

Låt svalna under långpannan eller under en 

fuktig handduk .

FYLLNING :

RÖR smöret smidigt .

Tillsätt florsocker, vaniljsocker och äggulor .

Rör tills det blir en slät kräm .

Ta i det heta kaffet under vispning .

BRED krämen på kakan och rulla ihop .

(från långsidan )

DEKORERA med smält choklad .

mm....! himla god , kan inte sluta äta !

LYCKA TILL !

                                        

CHOKLADPUDDING, 4 PORT .

 

                                            HEJSAN !

CHOKLADPUDDING är smaskens när det än bjuds !

Att göra chokladpudding på egen hand istället för att 

använda sig av pulver,  tar inte så mycket längre tid 

om man bortser från att den hemmagjorda oftast måste 

stå i kylskåpet längre .

Chokladpudding går att göra på kakao eller choklad .

HÄR ÄR RECEPTET :

6 dl mjölk

5 msk maizena

5 - 6 msk socker

4 msk kakao

2 msk vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA och koka upp mjölken,

sockret, kakao och maizena under 

konstant omrörning och låt det koka

någon minut .

Blanda ner vaniljsockret och rör om .

HÄLL upp smeten i portionsglas

eller i en större skål .

Det kan vara bra om man precis har 

sköljt glasen i kallt vatten innan Du 

häller ner smeten .

För att undvika en hinna på  chokladpuddingen

 så är det bra om Du  täcker med plastfilm .

STÄLL in chokladpuddingen i kylen i ca 3 timmar .

SERVERA med vispad grädde .

LYCKA TILL !

GLASSTÅRTA MED KAFFE ...10 BITAR .

 

                                          HEJSAN !

I den här läckerbiten ska kaffesmaken bara anas .

Perfekt tårta att göra i förväg ..... mm..! så himla god !

HÄR ÄR RECEPTET :

BOTTEN 

300 g mandelmassa 

3 äggvitor, äggulorna ska användas i fyllningen

FYLLNING 

1 1/2 msk snabb - kaffepulver

4 dl vispgrädde

1 1/2 dl florsocker

3 äggulor

GARNERING

choklad kulor och nötter

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .

BOTTEN :

Riv mandelmassan grovt och lägg i en bunke .

Rör ner äggvitorna .

Bred ut mandelmassesmeten i en smord och

bröad form med löstagbar kant ca 23 cm i diameter.

Grädda mitt i ugnen , ca 20 minuter .

Låt svalna i formen  .

FYLLNING:
Stöt kaffepulvret i en mortel och blanda det med 

grädde och florsocker .

Vispa blandningen tjock med en elvisp .

Rör ner äggulorna .

BRED ut blandningen över bottnen .

Täck formen med plastfilm och låt tårtan stå i 

frysen minst 4 timmar , gärna över natten.

VID SERVERING :

Garnera med chokladkulor .

(Om någon i familjen fyller år ?)

ALL LYCKA TILL !

                                         

ALLT FÖR MINIKOCKEN - SOCKERKAKA MED KIWI , CA 12 BITAR .

 

                              HEJSAN !

Kiwi - bitarna  i  smeten  gör  kakan  oerhört  saftig 

och  smakrik .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 ägg 

2 dl strösocker

2  tsk bakpulver 

2  tsk vaniljsocker 

3 1 /2  dl vetemjöl 

100  g  smör, smält

3/4 dl mjölk

2  kiwi 

TILL FORMEN :

smör och kokos 

GLASYR :

2 dl  florsocker

3 - 4 tsk  vatten 

GARNERING :  grönt strössel 

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen  på  175  grader .

Vispa ägg och socker pösigt i en bunke .

BLANDA  bakpulver, vaniljsocker och mjöl

och vänd ner det i smeten .

Tillsätt smör och mjölk och rör ihop allt till 

en slät smet .

SMÖRJ en sockerkaksform , 1 1/2 liter , med

smör och strö över kokos .

SKALA  kiwifrukterna ,  skär dem i tunna skivor 

och dela dem i bitar.

Blanda ner bitarna i smeten och häll dem i formen.

GRÄDDA  kakan längst ner i ugnen 35 - 40 minuter.

Låt kakan svalna i formen.

GLASYR :  Blanda florsocker och vatten , lite i taget ,

till en lagom tjock glasyr .

RINGLA den över kakan och strö över  strössel .

Låt glasyren stelna .

LYCKA TILL !

ALLT FÖR MINIKOCKEN - GRAHAMSBRÖD UTAN JÄST .

 

                                                     HEJSAN !

BRÖD måste inte vara antingen runt  eller  avlångt.

Leta rätt på en trevlig sockerkaksform och gör ett

matbröd med lite annat utseende .

Formen som jag använt rymmer 2 liter .

HÄR ÄR RECEPTET :

7 dl grahamsmjöl

3 1/2 dl vetemjöl

1 msk bikarbonat 

1 dl sirap

1/2 liter filmjölk

1/2 tsk salt 

SÅ HÄR GÖR DU :

Samtliga ingredienser mätes upp och blandas i en skål .

Rör runt lite .

Häll degen i smord form och sätt genast in i ugnen att

gräddas i 150 grader ca 45 minuter .

DU får ett bröd som håller sig saftigt i flera dagar .

LYCKA TILL !

                                        

ALLT FÖR , MINIKOCKEN - SMOOTHIE , 1 PORTION .

                                         HEJSAN !

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

2 dl  lättyoghurt  mixar  DU med  

1 dl bär,  ( de bär  som  DU tycker om )

  och  1 liten banan  .                                                                                   

             

LYCKA TILL !

KRYDDIG KÖTTFÄRS - OCH LINSSOPPA , 4 PERSONER .

 

                                             HEJSAN !

Du  kan göra köttfärssoppan vegetarisk genom att byta ut 

köttfärsen mot färs av quorn eller soja .

Kombinationen köttfärs, rikligt med morötter och röda linser

blir riktigt gott i en soppa .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 gul lök

4 morötter

olivolja att steka i

1/2 dl röda linser

1/2 dl tomat-pure'

1/2 tsk kanel

1/4 tsk mald koriander

10 - 12 dl vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

300 g blandfärs

salt

SERVERING :

kräm fraiche

SÅ HÄR GÖR DU :

HACKA löken .   Riv morötterna grovt på ett rivjärn

eller i matberedare .  Fräs löken i olivolja i en gryta 

så att löken blir glansig .

LÄGG löken åt sidan och fräs morötterna lite i taget,

i rikligt med olivolja i grytan .

Tillsätt lök, linser, tomat- pure' ,  kanel, koriander den

mindre mängden vatten (10 dl) och buljongtärningar .

Låt soppan koka tills linserna är mjuka, ca 25 minuter.

STEK under tiden köttfärsen smulig , i en stekpanna .

Tillsätt köttfärsen till soppan och smaka av med salt .

Späd med mer vatten om soppan är för tjock .

SERVERA med kräm fraiche .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

UGNSPANNKAKA MED BACON OCH ÄPPLE , 4 - 6 PERS .

  

                                              HEJSAN ! 

Det här är himla gott !

När barnen var små ,  hade jag dagbarn .

Ibland hade vi soppa  till  middag  och 

då blev det denna ugnspannkaka till efterrätt .

Med eller utan bacon och äpple !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 1 /2 dl vetemjöl

6 dl mjölk

1/2 tsk salt 

3 ägg

280 g tärnat bacon

2 äpplen

SERVERING :

rårivna morötter  och lingonsylt .

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 225 grader .

Vispa samman mjölet med hälften av mjölken 

till en slät  smet . 

Vispa i resten av mjölken , salt och ägg .

LÄGG baconet i en form 20 x 30 cm .

Tillaga sedan baconet i ugnen ca 10 minuter .

TA ut formen och häll i pannkakssmeten .  

TVÄTTA , kärna ur äpplena och skär 

dem i tunna klyftor .

Lägg klyftorna i smeten och tillaga mitt i ugnen,

ca 40 minuter .

SERVERA  ugnspannkakan med rivna morötter 

och lingonsylt .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !