PRMASKINKA MED EXOTISK FRUKTSALSA. 4 PERS.

Hej igen ,detta åt jag för
ett tag sen .
En bra början på det nya året.

100 g parmaskinka
1/2 granatäpple
1 paket fryst mango
ca 250 g
2 dl rucoa
1 stjärnfrukt
25 g pinjenötter
4 msk balsamvinäger
med mandarinsmak
2 msk olivolja
salt,peppar.

Så här gör DU:
Kärna ur granatäpplet och
ta bort alla vita hinnor.
Det är de små röda kärnorna
som DU använder.
Skala och skär mangon
i tärningar.
Tärna stjärnfrukten.
Blanda frukten med rucolan.
Rosta pinjenötterna i en
torr stekpanna.
Lägg upp skinkan på tallrikar
och fördela fruktsalsan bredvid.
Ringla över balsamvinäger
och olja.
Strö över nötter.
Krydda.

Så njutbart.
LYCKA TILL!