LÄCKER MANDELTÅRTA , till många.

                 HEJSAN !

Den här tårtan är riktigt smarrig, - svårt att bara ta en bit !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 äggvitor
1 dl strösocker
150 g sötmandel
KRÄM
4 äggulor
1 dl vispgrädde
100 g smör / margarin
1 tsk vaniljsocker
GARNERING
2 dl vispgrädde
hackade hasselnötter eller rostade mandelspån

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÅLLA och skala mandeln.  Vispa vitorna hårt och vänd
ner strösocker och mandel.  Bred ut smeten i en välsmord
och bröad liten långpanna.
Grädda i 200 grader i 15 - 20 min.
BLANDA äggulor, grädde och socker i en kastrull.
Sjud krämen tjock och pösig.
Vispa hela tiden  tills krämen tjocknat.
Blanda i det smälta och avsvalnade smöret.
Smaka av med vaniljsocker.
Låt krämen kallna .
BRED ut den kalla krämen över tårtan .
VISPA grädde och bred på .
GARNERA med nötter eller mandelspån.

LYCKA TILL !

FARMORS MINUTBITAR , 30 ST.

                            HEJSAN !

Namnet talar sitt tydliga språk
- här går det undan... Och gott blir det !

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
1 1/2 dl strösocker
3 dl havregryn
1/2 dl vetemjöl
UGN 200 grader.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret i en kastrull och låt det svalna lite.
Tillsätt de andra ingredienserna och blanda till en
jämn smet . Klä en ugnssäker form med bakplåtspapper.
Bred ut smeten i formen.
GRÄDDA mitt i ugnen 10 - 15 minuter.
Skär den varma kakan i rutor. Låt dem svalna på plåt.

LYCKA TILL !

KARDEMUMSIGA RUTOR, 40 ST.

                         HEJSAN !

Känner Du någon som är svag för kardemumma ?
Fyll en fin burk med rutor och överraska !

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
1/2 dl strösocker
2 tsk malen kardemumma
31/2 - 4 dl vetemjöl- BERTE QVARN
GLASYR :
2 dl florsocker
1 - 2 msk vatten

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt kardemumma och mjöl, rör
till en jämn smet.
Klä en långpanna, 26x35 cm, med
bakplåtspapper.
Bred ut smeten i långpannan .
Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.
Skär den varma kakan i rutor .  Låt svalna.
GLASYR :
RÖR ut vattnet droppvis i florsockret till
en trögflytande glasyr .
Ringla den över kakorna .
mmm...himla goda !

LYCKA TILL !

SILLTÅRTA FÖR NATTVICKNINGEN, 6 PERS.

                              HEJSAN !

Den här längden är god kan Ni tro ?
Passar  bra  fram  på  nattkröken .

HÄR ÄR RECEPTET :
3 skivor längdskuret grovt bröd, ca 30 cm
FYLLNING :
2 burkar ansjovis a' 100 g
1 stor gul lök
1 dl lättmajonnäs
1 1/2 dl CREME fraiche
eventuellt lite ansjovisspad
GARNERING:
1 dl lättmajonnäs
2 hårdkokta ägg
2 dl klippt gräslök

SÅ HÄR GÖR DU :
MOSA ANSJOVISFILE'ERNA och  finhacka  löken.
Blanda detta med majonnäs och CREME fraiche.
Smaksätt eventuellt med lite ansjovisspad.
FÖRDELA hälften av fyllningen  på en lång brödskiva.
Täck med en ny lång brödskiva och bred ut resterande
mängd  fyllning .  Lägg på sista brödskivan  och bred ett
tunt lager majonnäs ovanpå och på kanterna .
SKILJ  äggulorna från äggvitorna och hacka det var för sig.
GARNERA  tårtan  med ägghacket  och gräslök och gärna
gräslök runt om tårtan .

SMAKLIG SPIS  och LYCKA TILL !

KASSLERFAT MED POTATISSALLAD , 6 - 8 PERS.

                         HEJSAN !

mmm... gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
700 g kassler
1 burk små hela morötter
1 burk mandarinklyftor
1 paket djupfrysta små ärtor,  250 g
1 hg färska champinjoner
1 dm  gurka
salladsblad
POTATISSALLAD :
800 g  kall kokt potatis
1 stor gul lök
1 ättiksgurka
1 dl lättmajonnäs
1 dl gräddfil
salt, svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
SKIVA  kasslern  tunt  och garnera  med  grönsakerna  runt om.
SKIVA den  kalla  kokta  potatisen  och  lägg  den  på
ett  fat  eller i en  skål. Finhacka löken och ättiksgurkan.
BLANDA majonnäs,  gräddfil och  grädde  med  lök
och gurka .  Smaka  av  med  salt  och  peppar  och  häll
såsen  över  potatisen .
GARNERA  med  hackad  bladpersilja  och  hackade rädisor.

SMAKLIG MÅLTID  och  LTCKA TILL !

BÄRFYLLD PAJ ,...hallon,blåbär,vinbär....

                        HEJSAN !

...björnbär  passar  utmärkt  att  lägga  i  pajskalet.
Bären  har  jag  glaserat  med  lite  vinbärs- GELE'.
Det  blir  extra  gott .
Pajdegen behöver inte vila utan plattas ut  direkt i formen.

HÄR ÄR RECEPTET :
MÖRDEG:
3 dl vetemjöl
3 msk socker
1/2 tsk bakpulver
125 g smör/margarin
1 litet ägg
FYLLNING:
ca 3/4 liter  färska bär t ex hallon, blåbär,
björnbär, vinbär (det är gott att blanda )
GELE' :
ca 1 1/2 dl GELE'
vinbär eller äpple + 1 msk vatten.
MÖRDEG :
BLANDA mjöl, socker och bakpulver.
Tillsätt smält smör och ägg och arbeta ihop
till en smidig deg.
PLATTA eller kavla ut degen direkt i en pajform,
diameter ca 25 cm .
Grädda strax under mitten av ugnen i 175 grader
tills pajen är färdiggräddad , ca 20 minuter.
FYLLNING :
LÄGG tätt med färska bär i den kalla pajen.
SMÄLT GELEET tillsammans med vattnet på svag
värme och pensla bären med GELE'ET.
SERVERA pajen med vaniljglass, vaniljsås eller
lättvispad grädde.

LYCKA TILL !

KRÄMIG RÄKPANNA, 4 PERS.

             HEJSAN !

Återigen gammaldags mat !
Grönsaker i en krämig välkryddad sås
ger rätten både god smak och vacker färg.

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g färska champinjoner
1 purjolök
1 msk smör/margarin
1-2 röda paprikor
1/2 dl chilisås
2 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
eventuellt tabasco
ca 3/4 kg räkor med skal
(ca 300 g skalade)

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ och skiva champinjonerna.
Skölj och finstrimla purjolöken.
FRÄS champinjoner och purjolök i
smöret i en låg vid gryta på svag värme.
Rör i blandningen under tiden.
SKÖLJ  kärna ur och strimla paprikan .
Låt den fräsa med i grytan några minuter.
TILLSÄTT chilisås och grädde, salt och kryddor.
Låt  alltsammans  koka  på  svag  värme  utan  lock
tills såsen  kokat  ihop  och  blivit lite simmig 8-10 min.
SKALA  räkorna .  Lägg dem  i  grytan  och  låt  dem
bli  genomvarma  men inte koka.
Smaksätt mer om det behövs .
SERVERA med kokt ris eller pasta .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

FRIKADELLER I CITRONSÅS, 4 PERS.

                               HEJSAN !

Gammaldags-mat, men väldigt gott och lätt-ätit.
Min mamma sa att det var nyttigt, -så vi åt det allesammans.

HÄR ÄR RECEPTET :
1 /2  dl  ströbröd
500 g fläskfärs
1 ägg
1 tsk salt
1 krm kryddpeppar
1 liter buljong av tärning
SÅS :
2 msk margarin
3 msk vetemjöl
ca 4 dl buljong
saften av 1/2-1 citron
salt , peppar
1 äggula
GARNERING :
tunna citronskal
krasse

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA samman ströbröd och vatten.
Låt det stå och svälla ca 10 minuter.
TILLSÄTT färs,  ägg,  salt  och  kryddpeppar.
Arbeta  färsen  smidig.  Forma  den  till  runda  bollar.
KOKA upp  buljongen  och  lägg  ner  frikadellerna.
Låt  dem  koka  i   20  minuter.
Ta upp dem och sila buljongen .
SMÄLT  margarin i  en  kastrull utan att det tar färg.
Rör  ner  vetemjölet,  späd  med  buljongen i om-
gångar och  låt  såsen  koka  upp .
Låt  såsen  koka  på  svag  värme  ca 5  minuter.
SMAKA av med salt, peppar och citronsaft.
Ta såsen från värmekällan och rör ned äggulan.
BLANDA  ned  frikadellerna och låt allt bli genomvarmt,
men inte kokande.
GARNERA med tunna citronstrimlor och var generös
med krasse över det hela .
KOKT potatis och gröna ärtor smakar bra till ,
eller 1 stor riven morot  med 1/2 rivet äpple.

 SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

LÅNGPANNEPAJ MED FÄRS OCH FETAOST. 12 PERS.sjung om Stu..

                    HEJSAN !

En matig paj som räcker till många och smakar bäst varm.
Både färsröran och pajskalet kan förberedas i god tid.
Servera gärna sallad och vitlökskryddad yoghurt till .
HÄR ÄR RECEPTET :
PAJDEG :
6 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
250 g smör / margarin
3 msk vatten.
FYLLNING :
3 gula lökar
4 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
800 g bland- eller nötfärs
1 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar
2 förpackningar krossade tomater  (a' 500 g)
1/2 dl TOMATPURE'
2 köttbuljongtärningar
1 msk oregano
200 g fetaost
1 burk KALAMATAOLIVER
utan kärnor (290 g)
250 g körsbärstomater
4 dl riven ost
GARNERING :Färsk oregano.

SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA ihop de båda mjöl- sorterna och smör/margarin
gärna i en matberedare .
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg .
Tryck eller kavla ut den i en långpanna, ca 30 x 40 cm .
Låt pannan stå i kylen ca 30 minuter.
FYLLNING :
SKALA och hacka lök och vitlök.
Fräs löken i olja ca 5 minuter i en stor stekpanna .
Tillsätt färsen och låt steka med tills den blivit smulig
och fått fin färg .  Krydda med salt och peppar .
Tillsätt tomat-kross och PURE och smula i buljong-
tärningarna .
Låt puttra under lock ca 15 minuter. Krydda med oregano.
SKÄR fetaosten i kuber och låt oliverna rinna av.
Halvera tomaterna .
SÄTT ugnen på 225 grader.
Nagga och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 10 minuter.
Häll färs-röran i pajskalet och stick ner fetaost, oliver
och tomater.
GRÄDDA mitt i ugnen 15- 20 minuter tills pajen fått
fin färg. Garnera med oregano.

LYCKA TILL !

HASSELNÖTS- HJÄRTA...

                    HEJSAN !

Baka  de  godaste  Herrgårdskakorna !
På de  gamla godsen och gårdarna runt
om i landet finns en underbar receptskatt
med läckert bröd, kakor och härligt goda tårtor.

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl hasselnötskärnor - hasselnötter
5 bittermandlar
1 1/2 dl vetemjöl - BERTE QVARN
1 1/2 tsk bakpulver
100 g smör / margarin
1 1/2 dl kaffegrädde
2 stora ägg
2 dl strösocker
GARNERING :
florsockerglasyr
skållade strimlade sötmandlar
röda, gula och gröna cocktailbär
russin
SÅ HÄR GÖR DU :
MAL nötter och oskållad bittermandel.
Blanda sedan med mjöl och bakpulver
till en lätt och luftig blandning.
SMÄLT smöret och blanda med kall
grädde.  Rör ägg och socker pösigt.
Tillsätt under hård vispning nöt - och
mjöl- blandningen växelvis med den ljumma
grädden .  Häll smeten i en EXTRA välsmord
form helst med botten täckt av tillklippt
välsmort bakplåtspapper för att Du ska vara
säker på att få ut en hel fin kaka.
GRÄDDA ca 55 min i 175 graders ugn.
Prova med sticka.
TA ut kakan och låt den svalna en kort stund
innan den stjälps upp med varsamhet.
Låt den svalna under sin form.
STRIMLA garneringens mandel rätt grovt.
Dela de gröna bären i mindre bitar och de
gula i halvor .  Ringla ut en tjock florsocker-
glasyr innanför kakans ytterkant och tryck fast
russin, mandel och cocktailbär i ett vackert
mönster i glasyren.
LÅT gärna kakan vila 1 dygn innan den skärs upp.

LYCKA TILL !

FÄRS I PANENG CURRY, 4 PORT.

                      HEJSAN !

Den  här  rätten  kommer  från  THAILAND,
många  är  Ni  säkert,  som  känner  igen  den,
men  för  mig  är  den  ny- nu  ska  jag  smaka !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
4 port  ris
1/2  påse  salladslök (125 g)
150 g HARICOTS VERTS
ca 500 g  nötfärs
1  msk  olja
1  påse  PANGENG  curry
salt  och  peppar
1  isbergssalladshuvud

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
KOKA  riset  enligt  anvisning  på  förpackningen.
SKIVA  salladslöken.  Ansa  och  dela  bönorna.
BRYN  färsen  i  oljan  i  en  stekpanna.
Tillsätt  salladslök  och  bönor  och  fräs  lite  till.
 Blanda  ner  en  påse  PANENG  curry  och  låt
det  koka  några  minuter .
SMAKA  av   med  salt  och  peppar.
SKÄR  salladen   och  servera  till  färsen  och  riset.

SMAKLIG MÅLTID och  LYCKA TILL !

KRABBLÅDA 12-14 PERS.

                         HEJSAN !

Josefins mammas,  recept på  krabblåda ,,,,mmm så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
14 dl ris
5  konservburkar salladskrabba
4 paket mellangrädde
1 - 1 1/2 tsk curry
mjölk
salt och peppar
riven ost

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA riset och häll upp det i en stor långpanna.
Blanda ner krabba ( låt spadet följa  med ),
svamp (häll bort spadet) curry och grädde.
SPÄD med mjölk tills blandningen är ordentligt blöt.
Smaka av med salt och peppar och täck sedan med riven ost
i den mängd hälsan tillåter .
GRATINERA  mitt i ugnen på ungefär 225 grader tills
osten fått vacker färg .

LYCKA TILL !

PASTASALLAD MED KRÄFTSTJÄRTAR , 4 PERS.

                     HEJSAN !
Helt plötsligt kommer det besök ! Oj, vad ska jag bjuda på ?
Jo, men jag har ju några burkar på lut i skafferiet med Kräftstjärtar
dom tar vi .  Lunchen räddad !
Det blev så här...
Typisk vår- och sommarsallad -och så himla god !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g fullkornspasta, gärna skruvar
2 stjälkar selleri i tärningar
1 grön och 1 röd paprika i tärningar
1 msk smör
2 finskurna salladslökar
2 burkar kräftstjärtar.
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA pastan nästan mjuk i rikligt med
lättsaltat vatten.
Spola i kallt vatten och låt rinna av ordentligt.
FRÄS selleri och paprika mjukt utan att
bryna i smöret .
Tillsätt löken och fräs lite lätt .
Låt svalna till rumstemperatur.
BLANDA pasta, grönsaker och kräftstjärtar
väl i en stor skål.
SERVERA med pestomajonnäs och lite jordnötter.

PESTOMAJONNÄS :
2 hela ägg
4 dl kallpressad olivolja
1 msk senap
1 msk vinäger
salt å peppar
lite fruktsocker
2 msk pesto (finns på burk)
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA 2 hela ägg och 4 dl olivolja med resten
av ingredienserna i en hög skål och mixa till en slät
majonnäs.  Gör Du majonnäsen för hand så använd
bara äggulorna och 2 dl olja.
TIPS !
Tycker Du att majonnäsen är för stark i smaken
kan Du blanda ner 1/2 burk kesella.

LYCKA TILL !
snabba ryck !

VIT CHOKLADBAKELSE , 8 ST.

                          HEJSAN !

mmm... så himla goda !

HÄR ÄR RECEPTET :.

100 g digestivekex
50 g smör / margarin
3 dl vispgrädde
100 g vit choklad
TILL GARNERING :
Kakao och 8 marsipankycklingar

SÅ HÄR GÖR DU :
KROSSA kexen till smulor.
Smält smöret och blanda ner kexsmulorna.
Fördela i 8 muffinsformar
(ta dubbla formar så blir det stadigare). Tryck ihop smul
blandningen så det blir en botten i varje form.
HETTA upp 1/2 dl grädde i en kastrull .
Bryt sönder chokladen, ta kastrullen från värmen och
rör ner chokladen i grädden.
RÖR tills det har smält.  Låt svalna helt.
Vispa under tiden resten av grädden och vänd sedan ner
i den smälta chokladen.
FYLL muffinsformarna med choklad-grädde och ställ
dem kallt till servering, gärna i frysen i minst 30 min.
SIKTA över lite kakao och sätt en kyckling på varje
bakelse vid serveringen .

LYCKA TILL !

MAKARONIGRATÄNG , 6 PERS.

                         HEJSAN !

Den här gratängen kommer från Hälsohemmet på Bohus- Björkö.
Smaka den Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :
7 1/2  dl  fullkornsmakaroner
2 purjolökar, skivade
250 g champinjoner, skivade
2 msk olja - oliv
3 dl gräddfil
1 msk paprikapulver
1 dl riven ost

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA makaronerna enligt anvisningen på paketet.
Låt dem rinna av i en sil .
Stek i olja de skivade purjolökarna och svampen .
Rör ner gräddfil och smaka av med paprikapulver .
LÄGG hälften av makaronerna i en ugnssäker
smord form.
Häll över grönsaksröran, resten av makaronerna
och till sist den rivna osten .
GRATINERA  rätten mitt i ugnen i 250 grader
ca 10 minuter eller tills osten smält och fått fin färg.

Smaklig Måltid och LYCKA TILL !

BANANA SPLIT MED CHOKLADSÅS... 4 port .

                           HEJSAN !

mmm....Så himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
4 bananer
2 dl vispgrädde
1/2 liter gräddglass vanilj
4 rån
CHOKLADSÅS :
1 dl kakao
1 dl vatten
1 dl socker

SÅ HÄR GÖR DU :
BÖRJA med chokladsåsen:
Blanda  kakao, vatten och socker .
Låt koka någon minut, under omrörning.
Skala och dela bananerna på längden.
Vispa grädden.
Lägg några glasskulor i fyra portionsskålar.
Lägg på  bananerna.
Spritsa eller klicka på grädden .
Ringla över chokladsåsen.
Sätt ett rån i varje  portion .

Nu blir jag riktigt sugen !
LYCKA TILL !

KOKT LAMM MED LÖK, PAPRIKA OCH VITKÅL.2-3 PERS.

                         HEJSAN !

Detta har jag inte ätit för mycket av !

Men ,  varsågoda i alla fall !

HÄR ÄR RECEPTET :

3/4 kg lammkött med ben

3 gula lökar i skivor

2 gröna paprikor i skivor

600 g strimlad vitkål

1 msk margarin

salt

10 vitpepparkorn

SÅ HÄR GÖR DU :

LÄGG lammköttet i en gryta och häll på 

så mycket vatten att det täcker.

Salta med 2 tsk salt/liter  och lägg i 

pepparkornen .

KOKA köttet tills det släpper från benen 

ca 60 minuter.

TA upp köttet och skär det i bitar. Fräs 

upp löken helt lätt i fettet och blanda med

paprikan och vitkålen.

HÄLL på några dl lammbuljong och låt 

koka i knappt 10 minuter .

Lägg i köttbitarna , servera med potatis .

LYCKA TILL !

JORDNÖTS-KEX.

                           HEJSAN !

Jag vill gärna ha något till kaffet på eftermiddagen,
då fick jag detta recept av en god vän !
mmm....jättegoda !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
1/2 dl socker
1/2  dl jordnötssmör
2 tsk citronsaft
2 dl mjöl
2 dl vetekli

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA äggulor, jordnötssmör och socker pösigt.
Tillsätt mjöl, kli och citronsaft.
Vispa äggvitor till hårt skum och vänd försiktigt
ned i smeten.
Klicka ut degen på en bakpappersklädd plåt .
PLATTA till degklickarna med en sked doppad
i vatten .  Kexen bakas i 200 grader värme
i ca 15 minuter eller tills de har fått fin färg .

LYCKA TILL !

VETEKRANS MED GRÖN FYLLNING .

                     HEJSAN !

Trots att det är kallt och blåser,- känns det att det är något på gång!  -Våren å sommaren !

Jag får sådan lust att baka...

En ljuvligt god krans, med lockande grön fyllning.

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl mjölk

50 g jäst

1 1/2 dl strösocker

1 tsk salt

10 -15 dl vetemjöl - BERTE QVARN

150 g smör /margarin

FYLLNING :

200 g mandelmassa

4 msk smör/margarin

1 rårivet äpple

1/2 dl sötmandel, hackad

grön hushållsfärg eller karamellfärg, 2 droppar

TILL PENSLING :

1 ägg.

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT smör / margarinet .

Ljumma mjölk till 37 grader, smula i jästen,

tillsätt socker, salt och smör- och margarinblandningen.

BLANDA i mjölet, arbeta samman till en smidig deg

och låt jäsa till dubbel storlek, ca 30 minuter .

BLANDA FYLLNINGEN.

TA upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den

till en avlång kaka .

LÄGG fyllningen ovanpå och rulla ihop kransen och

lägg den på bakpappersklädd plåt .

KLIPP djupa snitt hela vägen uppepå kransen och 

låt kransen jäsa ytterligare 20 minuter.

PENSLA med uppvispat ägg och strö över hackad  mandel

och eventuellt  lite pärlsocker .

GRÄDDA i 210 - 220 grader ugn, i ca 25-30 minuter.

Låt kransen svalna .

LYCKA TILL !

KALAS - SOCKERKAKA,

                               HEJSAN !

Tänk att en vanlig sockerkaka kan bli så här läcker !
Den rosa fyllningen är verkligen inte bara till prydnad -
den har fått sin färg av färska  Jordgubbar.

HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
150 g smör/margarin
3 1/2 dl vetemjöl-BERTE QVARN
1 tsk bakpulver
FYLLNING :
150 g smör/margarin
2 dl florsocker
1/4 liter Jordgubbar
TILL GARNERING :
Vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en avlång form . Blanda mjöl och bakpulver.
Smält fettet till kakan .
VISPA ägg och socker pösigt och rör ner det smälta fettet
och mjölet .
GRÄDDA kakan  35 minuter .
RÖR socker och smör /margarin till fyllningen.
Mixa Jordgubbarna och blanda i dem.
DELA den avsvalnade kakan i två delar .
Bred smörkrämen emellan .
Lägg ihop kakan och sikta vaniljsockret över.

LYCKA TILL !

En riktig sommartårta !

PÄRON - OCH HALLONKAKA8 BITAR.

                          HEJSAN !

Å...så underbart god !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
2 dl strösocker
3 bittermandlar
250 g kesella vanilj, 7,5 %
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
250 g hallon
1 päron
25 g flagad mandel

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
Smörj och bröa eller mjöla en springform
ca 22 cm i diameter .
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Riv bittermandeln fint .
RÖR ner mandel och kesella i smeten.
Blanda samman mjöl och bakpulver och
tillsätt det .
Vänd ner hälften av hallonen .
Häll smeten i formen .
KÄRNA ur och skär päronet i skivor .
Finfördela det i kakan .
Strö över mandel .Grädda i nedre delen
av ugnen i 40 minuter .
LÅT kakan svalna och servera den i bitar
med resten av hallonen.

LYCKA TILL !

KYCKLINGGRYTA MED KOKOS OCH CURRY, 4 PERS.

                              HEJSAN!

Det här var det godaste jag ätit på länge,
smaka Du också !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 kyckling FILE'ER
1- 2 msk olivolja
2 tsk paprikapulver (söt)
1 tsk salt
1 krm malen svartpeppar
4 dl kokosmjölk
2 tsk röd curry
150 g purjolök, strimlad
150 g champinjoner, skivade
TILLBEHÖR :
färsk mynta
jasminris
sallad

SÅ HÄR GÖR DU :
PUTSA och strimla kyckling-FILE'ERNA .
Stek dem i olivolja och pudra över paprika-
pulver.  Salta och peppra .Blanda kokosmjölk
och curry och häll över. Låt allt koka ihop 10 min.
FRÄS grönsakerna och svampen några minuter.
Lägg över i grytan . Koka upp och smaka av med
salt och peppar.  Strö över lite mynta .
SERVERA med jasminris och en sallad med
massor av blad .
Smaklig Måltid
och LYCKA TILL !

FRUKTER MED MARÄNGTOPP, 2 PORT.

               HEJSAN !

Smaka på det här som efterrätt, mmm.. himla gott !
Du ångrar Dig inte !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 apelsiner
6 jordgubbar
100 g melonkött
1 + 2 msk florsocker
2 äggvitor

SÅ HÄR GÖR DU :
FILEA en apelsin, lägg i en skål, pressa
saften från den andra apelsinen över.
Skär jordgubbarna i skivor och melonen
i små tärningar .
TILLSÄTT florsockret och rör om noga.
Vispa äggvitorna till hårt skum .
Tillsätt florsocker lite i taget under
vispningen .
LÄGG frukterna i två glas och häll saften över.
Spritsa eller skeda upp äggvitan över och ställ
in i ugnen på 200 grader i ca 5 min eller tills
äggvitan fått lite färg .
LYCKA TILL !

TIPS !

                  HEJSAN !

FETTFLÄCKAR  på kläder går lätt bort i tvätten
om man häller på några droppar diskmedel innan.
TACK !

TIPS !

                         HEJSAN !

Om det  har kommit för mycket salt i maten
lägger Du ett par RÅ potatis i maten, så suger
dessa snabbt åt sig överskottsaltet .
TACK !

TIPS !

                 HEJSAN !

Slokar persiljan eller dillen ?
Sätt den i ett glas hett vatten
och låt svalna i kylskåpet
eller i svalskåpet .
TACK !

GODA HAVREKEX, 30 - 40 ST.

                       HEJSAN !

mmm... inte dumma alls, med smör och ost på
eller lite osötad marmelad.
 UGN: 10 - 12 min i  200 grader, i mitten på ugnen.

HÄR ÄR RECEPTET :
7 dl Havregryn
eller Råg- flingor
2 dl vatten
1 dl flytande smör /margarin
1/2 tsk  salt
1 dl BERTE QVARN - vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA Havregryn eller Råg-flingor och vatten
i en bunke och låt det stå och svälla i 30 min.
Rör ner det flytande smör/margarinet och saltet.
ARBETA in mjölet .
Kavla ut degen tunt, gärna med kruskavel.
SKÄR ut fyrkanter eller trekanter eller ta ut runda
kex med kakmått .
Lägg kexen på smord plåt eller bakplåtspapper.

LYCKA TILL !

GRAHAMSPANNKAKOR, 8 ST =4 PORT.

                       HEJSAN !

mmm...himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg
5 dl lättmjölk
1 1/2 dl grahamsmjöl
1 dl BERTE QVARN -vetemjöl
1 msk olja
1 krm salt
2 msk margarin/smör
till gräddning.

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA upp äggen och tillsätt lite av mjölken .
Rör i mjölet och resten av mjölken, oljan och saltet.
GRÄDDA pannkakorna gyllengula på medelhög värme.
Riv eventuellt ned 1/4 äpple per pannkaka i stekpannan
och häll över smeten .
SERVERA med bär .

LYCKA TILL !

YOGHURTLIMPOR , 2 ST .

                   HEJSAN !

mmm... ! med smör och bara smör.

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
1 liter Naturell yoghurt
3 msk olja
2-3 tsk salt
1 1/2 dl rågkross
13 dl grovt rågmjöl
8 - 9 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA sönder jästen i en bunke .
Värm yoghurten till finger-värme, 37 grader.
Rör ut jästen i lite av yoghurten .
Tillsätt resten av yoghurten, olja, salt, rågkross,
rågmjöl och nästan allt vetemjöl,(spara lite till utbakning.)
ARBETA degen tills den är blank och smidig och
släpper bunkens kanter. Låt jäsa ca 1 1/2 timme .
Arbeta samman degen på mjölat bakbord.
Baka ut 2 rullar och lägg dem i smorda bröd-formar
som rymmer 1 1/2 liter.
Jäs under bakduk 25 - 30 minuter.
GRÄDDA bröden i nedre delen av ugnen i
175 grader ca 50 minuter .

LYCKA TILL !

GYLLENE BRÖD- BULLAR, 24 ST.

                                HEJSAN !

När jag gick en kurs för många år sen i
GOD MAT,
så fick vi bl.annat baka dessa jättegoda bröd-bullar.
Saftiga och inte smuliga.

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl mjölk
5 dl fint rivna morötter
2 msk olja
2 tsk salt
3 dl havrekli
ca 10 dl BERTE QVARN -vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke .
Värm mjölken till 37 grader.
Häll över mjölken och rör tills jästen lösts sig .
TILLSÄTT övriga ingredienser .
Arbeta ihop till en smidig deg .
Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
SÄTT ugnen på 225 grader .
Knåda degen på mjölat bakbord .
Forma till 24 bullar .  Låt jäsa 20 - 30 min
på plåt.  GRÄDDA 10 - 15 minuter.
Låt svalna på galler under bakduk.

LYCKA TILL !

KORV MED UGNSSTEKTA ROTFRUKTER och SENAPSKRÄM. 4 PORT.

                    HEJSAN !

Vi kom mitt i middagen , och fick smaka på
det här !- Underbart gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 chorizo  eller annan köttrik tjock korv
1 msk smör/margarin
5 morötter
5 palsternackor
2 gul lökar
2 msk olja
1 tsk salt
2 krm grovmalen svartpeppar
40 g rucolasallad
400 g kokta svarta bönor
SENAPSKRÄM :
2 dl CREME fraiche
eller yoghurt
3 msk senap
1 krm salt

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA rotfrukterna och skär dem i långa bitar.
Skala och klyfta löken.
Lägg rotfrukter och lök på bakpappersklädd
långpanna, droppa över olja, strö över salt å peppar.
Stek i ugnen i 225 grader ca 30 minuter eller tills
rotfrukterna är klara .
SKÖLJ rucolan och bönorna.
Blanda dem med de ugnsbakade rotfrukterna när
de är klara.
SKÄR små snitt i korven, stek eller grilla den.
BLANDA senapskrämen .
SERVERA korven med rotfrukterna och senapskrämen.

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

SPENATSMOOTHIE , 1 GLAS.

                    HEJSAN !

Len och grön SMOOTHIE som både smakar
och gör extra gott.

HÄR ÄR RECEPTET :
1/2 mogen avokado
20 g färsk baby-spenat
1 dl frysta mangotärningar
1 1/2 Arla WELLNESS mjölkdryck

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA kärna ur och skär avokadon i bitar.
Mixa alla ingredienser till en SMOOTHIE.

NJUT !
LYCKA TILL !

BLÅBÄRSSMOOTHIE MED SALLAD, 1 GLAS.

                                HEJSAN !

Låt det här njutbara bli Din bästa stund på dagen.
Frisk och stärkande C- vitaminbomb.

HÄR ÄR RECEPTET :
4  salladsblad
1/2 skalad banan
1 dl frysta blåbär
1 dl apelsin-juice
1 dl yoghurt

SÅ HÄR GÖR DU :
DELA sallad och banan i bitar .
Mixa alla ingredienser till en SMOOTHIE.

NJUT !
LYCKA TILL !

BLÅBÄRSKAKA MED CITRONMARÄNG, 10- 12 BITAR.

              HEJSAN !

En smarrig kaka med blåbär och frasig citronmaräng
tackar väl ingen nej till .
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör / margarin
2 dl strösocker
2 äggulor
2 ägg
2 1/2 dl siktat DINKEL mjöl
1 tsk bakpulver
1 1/2 dl halvtinade blåbär
1 citron, pressad saft
MARÄNG :
2 äggvitor
1 dl strösocker
rivet skal av 1 citron
3 dl vispgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader.
Rör fettet med socker poröst.
Rör i äggulor och ägg ett i taget.
Blanda mjöl, bakpulver och blåbär.
Rör ner det och citronsaft i smeten
BRED ut smeten i en smord form
med löstagbar kant.
Vispa vitorna till hårt skum.
Vispa i sockret. Rör ner citronskalet
försiktigt.
BRED ut marängen över smeten .
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
Låt kakan kallna.  Sikta över florsocker
och garnera med färska blåbär.
SERVERA med vispad grädde.

LYCKA TILL !

JITTERBUGGARE, 50 ST.

                    HEJSAN !

Hur de fått det här dansanta  namnet  kan man undra, - men goda är de.
Läckert knastriga, fyllda med en  marängsmet.
mmm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
MÖRDEG :
300 g (41/2 - 5 dl) vetemjöl
1/2 dl socker
200 g smör/margarin
FYLLNING:
2 äggvitor
2 dl socker

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG ingredienserna till mördegen på
bakbordet .
Arbeta snabbt ihop till en deg, som får
vila kallt en stund.
Vispa vitorna till hårt skum och vänd
försiktigt ner sockret.
Dela mördegen i 2 delar.
Kavla ut varje del till ca 16x 30 cm storlek.
Bred på fyllningen och rulla ihop dem som
2 rulltårtor.
Lägg rullarna på en skärbräda och ställ dem
kallt en stund.
Skär rullarna i skivor och lägg dem på
smorda plåtar .
GRÄDDA mitt i ugnen i 175 grader ca 12 min.

LYCKA TILL !

MJÖLNARKAKOR, 70 ST.

                        HEJSAN !

Mjölnarkakor, är också från farmors recept,
att baka kakor med lite grövre mjöl  ger  fin
och annorlunda smak
Här är det rågsikt,  himla goda !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 1/2 dl rågsikt
1 1/2 dl nötkärnor
1 dl socker
200 g smör/margarin

SÅ HÄR GÖR DU :
MAL  nötkärnorna.
Blanda de torra ingredienserna på bakbordet.
Arbeta in matfettet.
Forma degen till 2 rullar med ca 4 cm i diameter.
Låt dem stå kallt någon timme.
SKÄR degrullarna i skivor, ca 5 cm tjocka och
grädda dem på smorda plåtar i 175 grader
10 - 12 minuter.

LYCKA TILL !

ÖNSKEKAKOR - HAVREKAKOR MED RUSSIN, 50 ST.

                 
                          HEJSAN !

Önskekakor, kallade farmor kakorna när jag var liten tös,
för att de gick så fort och lätt att baka .
Och de är jättegoda !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl  havregryn
125 g smör/margarin
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl russin
1/2 dl vatten
2 dl vetemjöl
1/2-1 tsk bakpulver

SÅ HÄR GÖR DU :
MÄT upp havregryn i en skål
Smält  fettet och häll det över grynen
Blanda ner övriga ingredienser
Klicka ut smeten på smorda plåtar
Grädda i 200 grader ca 8 minuter

LYCKA TILL !

HEMBAKTA KUVERTBRÖD CA 30 ST.

                  HEJSAN !

Att baka egna kuvertbröd kan löna sig
vid större tillställningar .
Garneringen,  kan Du välja mellan
vallmofrön, sesamfrön, solrosfrön, mjöl.
Så himla bra att göra i god tid före och
frysa dem.
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
25 g smör / margarin
1/2 liter vatten, 37 grader
1 ägg
2 tsk salt
ca 1,6 liter vitt lantbrödsmjöl
PENSLING & GARNERING:
Uppvispat ägg, vallmofrön, sesamfrön,
solrosfrön och mjöl.
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en deg-skål på 3-4 liter .
Lägg i bitar av matfettet, häll över vattnet
och rör ut jästen i vätskan .
TILLSÄTT ägg, salt och 1 1/2 liter av mjölet
(spara 1 dl till utbakningen).
Arbeta degen kraftigt, låt den sedan jäsa
till dubbel storlek ca 30 minuter.
KNÅDA degen smidig, dela den i 30 delar ,
som formas till runda eller ovala bullar .
LÄGG dem på bakpappersklädd plåt,
klipp eller skåra dem och låt dem jäsa ca 30 min.
PENSLA med uppvispat ägg, strö över mjöl och
någon av frösorterna.
GRÄDDA bullarna i 225 grader mitt i ugnen
ca 10 minuter .Låt dem kallna på galler under
bakduk !

MIN CITRONKAKA MED MÖRDEG.

                        HEJSAN !

Citronkakan är jättegod både som efterrätt
med vispad grädde
eller vaniljsås och som kaffekaka.

HÄR ÄR RECEPTET :
MÖRDEG :
100 g smör/margarin
1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl - BERTE QVARN
2 äggulor                                  
FYLLNING :
2 dl mjölk
1 msk vetemjöl
2 msk socker
2 äggulor
1/2 dl hackad, skållad mandel
rivet skal av 1 citron
2 äggvitor

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  matfett, socker och mjöl till en deg,
som får vila kallt en stund.
KLÄD en pajform, ca 25 cm i diameter, gärna
med löstagbar botten, med degen.
Koka upp mjölken.  Vispa ner mjölet och låt koka
på svag värme  4 minuter.
TA kastrullen från plattan och blanda ner socker,
äggulor, mandel och citronskal .
VISPA äggvitorna till hårt skum  och vänd försiktigt
ner dem i fyllningen .
Häll massan i pajskalet och grädda på nedersta falsen
i 175 grader ca 30 minuter.
Låt kakan svalna . Sikta florsocker över.

LYCKA TILL !

MINA MÖRKA MUSTIGA - LÄTTBAKADE RÅGLIMPOR, 2 ST.

                          HEJSAN !

Å.. det här var längesen jag bakade ,
men nu är jag igång igen !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl vatten
3/4 dl mörk sirap (brödsirap)
1 tsk salt
1 msk okryddad soja
1/2 - 1 tsk krossad kummin
5 dl grovt rågmjöl
ca 8 dl rågsikt
UGN : 175 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
VÄRM vatten och sirap till ca 37 grader.
Rör ut den smulade jästen i degspadet.
Tillsätt salt, soja och kummin.
ARBETA in det mesta av mjölet och arbeta
degen väl.  Låt den jäsa i bunken i 30 min .
TA upp degen  på mjölat och knåda den.
Dela i 2 delar som formas till avlånga limpor
och läggs på bakpappersklädd plåt
eller i smorda avlånga formar ca 1 1/2 liter.
Jäs limporna ca 30 minuter.
GRÄDDA limporna nederst i ugnen i ca 60 min.
Låt de kallna på galler insvepta i bakdukar.
Limporna går bra att frysa .
Himla goda ,  med smör och ost !
LYCKA TILL !

MIKROKLADDKAKA , 8 BITAR

                        HEJSAN !
Enklaste kladdkakan !
Den här har jag tidigare lagt in,
men den är så god att det är dags
att bjuda den igen .

HÄR ÄR RECEPTET :
125 g matfett
2 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl - BERTE QVARN
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT matfettet.  Vispa ägg och socker vitt
och pösigt. Blanda mjöl, kakao och vaniljsocker.
VÄND ner matfettet i smeten och sikta ner mjöl-
blandningen .  Blanda till en smet och häll den i
en smord form, 23 cm i diameter.
KÖR i mikron på full effekt(750 W) i ca 5 min,
lite olika beroende på ugnens effekt.
GARNERA med frukt eller bär och servera med
vispad grädde.
Tid: 10 minuter.

LYCKA TILL !

ROTFRUKTSPLÄTTAR MED FLÄSK OCH KANELLINGON, 4 PORT

                                    HEJSAN !

Har Du hemlagat potatismos från en
tidigare middag i veckan går det mycket
bra använda i receptet.

HÄR ÄR RECEPTET :
4 portioner potatismos
2 morötter
1 palsternacka
1 liten gul lök
2 ägg
2 dl mjölk
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
1-2 tsk smör/margarin till stekning

TILL SERVERING :
400 g skivat stekfläsk
1 dl lingonsylt
1 tsk mild kanel .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och riv morötter, palsternacka och lök på rivjärn
eller matberedarens riv-skiva .  Krama ur vätskan ur
rotfrukterna och blanda dem med moset  tillsammans med
ägg, mjölk och mjöl .  Smaka av med salt och peppar .
HETTA upp matfettet i en stekpanna.  När det är ljusgult
och slutat skumma klickas smeten i och  plättarna  får steka
3 minuter per sida.  Ta upp och håll plättarna varma på ett
fat i ugnen så länge .
STEK fläsket knaprigt i stekpannan utan extra matfett .
Smaksätt lingonsylten med kanel .
SERVERA  rotfruktsplättarna med fläsk, kanellingon och
knäckebröd .

mmm...himla goa !
LYCKA TILL !

FALUKORV MED GREKISK PYTT , 4 PORT.

                          HEJSAN !

När jag gick en matlagningskurs en gång i tiden,
fick vi laga maten och sedan äta upp den .
Det var den här jättegoda Grekiska pytten .
Smaka Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :
8 potatisar
1 gul lök
1 msk olivolja
1 litet blomkålshuvud
2 röda paprikor
1/2 tsk salt
100 g fetaost
12 - 15 svarta oliver med kärnor
1/2 tsk salt
1 krm peppar
2-3 msk hackad oregano
400 g falukorv
2 dl Grekisk yoghurt

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär potatis och lök i små
tärningar .  Lägg dem i en bakpappersklädd
långpanna och ringla över oljan.
Stek mitt i ugnen i 250 grader ca 10 minuter.
SKÖLJ och bryt blomkålen i små buketter .
Skölj kärna ur och fin-tärna paprikan.  Blanda
ner blomkål och paprika i långpannan och stek
ytterligare 10 minuter .
SKÄR osten i små kuber och blanda i pytten
tillsammans med oliverna. Strö över oreganon.
SKÄR korven i tunna skivor och stek dem utan
extra matfett i en stekpanna ca 2 min/sida .
SERVERA falukorven med den grekiska pytten till
och Grekisk yoghurt.

Grekiska pytten är också god att servera till
grillat kött, fågel eller fisk.
LYCKA TILL !

SPENAT OCH LINSSOPPA MED 1 SKIVA BRIEOST, 4 PORT.

                         HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :
Spenat är det godaste som anrättas. ...mmm !
1 stor gul lök - margarin eller smör att steka i
2 dl gröna linser, koka 30 min
1,2 liter vatten
3 grönsaksbuljongtärningar
400 g tinad spenat
1 dl CREME Fraiche
salt, peppar
200 g Brieost
Linserna ger soppan en god fyllighet.

SÅ HÄR GÖR DU :
Hacka och fräs löken i smör/margarin
i en gryta.
Tillsätt linser, vatten och buljongtärning.
Låt soppan koka i 20 minuter .
Rör ner spenat och CREME Fraiche när
det återstår 5 minuter på soppan .
Smaka av med salt och peppar .
SERVERA med Brieosten skuren i tunna skivor.

SMAKLIG MÅLTID !

GRÖNSAKSCURRY MED SOCKERÄRTER OCH RIS, 4 PORT.

                       HEJSAN !
Detta är en vegetarisk och enkel vardags- rätt
med mycket smak .
Den går kvickt att laga.
Bröd passar till och det är också gott med kyckling .
mmm...himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g sötpotatis eller vanliga potatisar
1 tunt skivad gul lök
1 msk rapsolja
1 msk curry
2 grovhackade tomater
1/2 liter vatten
2 msk grönsaksfond
1 litet blomkålshuvud (ca 350 g)
150 g sockerärter
1 1/2 tsk salt
1 krm peppar
TILL SERVERING
Kokt ris.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär potatisen i grova bitar.
FRÄS tills den är mjuk i oljan.
Tillsätt curry, sötpotatis, hackade tomater
och grönsaksfond .  Koka ca 5 minuter.
ANSA och skär blomkålen i mindre bitar
och blanda ner i grytan. 
Koka ytterligare ca 5 minuter.
LÅT sist sockerärter koka med några min.
Smaksätt med salt och peppar .
Koka tills alla grönsaker är lagom mjuka.
SERVERA med kokt ris och gärna ett gott
bröd till .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !