KOTLETTER PÅ MÅDDANS VIS. 4 PORT.

Hej allesammans,
nu är jag igång igen.
Jag kan inte laga kotletter
på vanligt vis-bara steka dem.
Så nu gör vi på mitt vis.

4 kotletter
1 gul lök
3 morötter i 2-3 cm bitar
1 köttbuljong-tärning
2 msk smör att steka i
5 dl vatten
salt,peppar o'
timjan, torkad sådan

Så här gör DU:
Skölj och torka kotletterna.
Krydda med salt, peppar o timjan.
Lägg 2 msk smör i pannan.
Stek kotletterna kraftigt,
riktigt brun färg.
Sätt på en kastrull med vatten,
lägg i buljongtärningen.
Lägg också i lök och morot.
Koka upp.
Lägg i kotletterna allteftersom
de blir klara i pannan.
KOKA tillsammans med morötter
och lök,i 10-15 min.
Tag upp morötter o' lök.
LÅT kotletterna koka vidare
i 30 minuter.
Så, nu är kotletterna klara.

SERVERA med en god gräddsås,
röda vinbärs gele eller lingonsylt
Kokt potatis och gröna blad.

Hoppas att det smakar.

SOCKERKAKA UTAN ÄGG.

BLANDA 5 dl vetemjöl
2 1/2 dl socker
2 tsk bakpulver och
finfördela 1/2 hg smör
däri.
TILLSÄTT 2 1/2 dl mjölk
samt lite citron eller
bittermandelolja.
HÄLL smeten i en STOR smord
och bröad form.
GRÄDDA i 200 GRADER
tills kakan är färdig.
Känn med en sticka, ca 30 min.
LYCKA TILL!

LÅDA -PUDDING MED MORÖTTER O' KÅLROT. 4 PERS.

Nu när hösten börjar närma sig
tycker jag det är gott med
rotfruktslådor.
Vill DU också prova?

4-5 morötter
1/2 kålrot
1 gul lök
2 msk smör/margarin
3 ägg
3 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk örtsalt

Så här gör DU:
SKALA och grovriv morötter,
kålrot,o'lök.
Fräs först kålrot nästan mjuk
i smör i en stekpanna.
Lägg över på ugnssäkert fat.
Fräs sen morot och lök och
lägg också det på fatet.
VISPA samman ägg,mjölk,salt o'
kryddor.
Häll äggstanningen över det
frästa på fatet.
GRÄDDA:i 200 GRADER,
tills det stelnat,ca 25 min.
SERVERA som ensamrätt eller
till korv,skinka, köttbullar,
det räcker då till 5-6 personer.

OBS! För 2 personer,fräs hälften
av grönsakerna.
Häll en äggstanning på 2 ägg och
2 dl mjölk,lite salt och peppar
direkt över grönsakerna i pannan.
KOKA under lock på svag värme ca 10 min.

KLART!
SMAKLIG MÅLTID!

KALOPS MED RÖDBETOR. 4 PORT.

Helrätt med kalops!

KALOPS, väcker minnen,från
barndomens söndagsmiddagar.
Väl värt att göra.

800 g grytbitar av nötkött
t ex högrev
smör och olja till stekning
salt o peppar
2 gula lökar,skivade
2-3 morötter,skivade
höns eller grönsaksbuljong
5-7 dl vatten
1 lagerblad
1/2tsk timjan
8-10 kryddpepparkorn
2 msk maizenamjöl el
maizena redning
TILL SERVERING:
kokt potatis och
inlagda rödbetor.

Så här gör DU:
HETTA upp en stekpanna med
både olja och smör.
Lägg i köttbitarna lite efter hand
och bryn dem väl runt om så att de
får mörk vacker färg.
Strö på salt och vrid några tag med
pepparkvarnen.
Lägg över köttet i en stekgryta.
BRYN lök och morötter i samma panna.
Lägg över i grytan.
HÄLL lite buljong i pannan och fräs ur
pannan.
TILLSÄTT buljong så att det täcker köttet.
Lägg i kryddorna och rör om.
Koka kalopsen på svag värme under lock
tills köttet känns mört ca 45-55 min.
Smaka av med salt och peppar.
RED av med maizenamjöl,utrört i lite
vatten,så att det blir simmig
konsistens på såsen.

BJUD SVÄRMOR PÅ DETTA!
Det uppskattar hon.

ALL LYCKA TILL!

KANEL-ÄPPLEN MED MARÄNG. 4 PORT.

Nu måste vi ha en EFTERRÄTT.
Den här är SUVERÄN...görago'
Å enkel att göra.

4 syrliga äpplen
1 dl vatten
1/2 dl socker
1 kanelstång
3 äggvitor
1/2 dl socker
flagad mandel

Så här gör DU:
KOKA upp vatten,socker och kanel.
Skala och klyfta äpplena och
koka dem lätt i lagen.
Lägg blandningen i en ugnsfast form.
VISPA äggvitorna till skum.
Tillsätt sockret och vispa till
hårt skum.(så DU kan vända bunken uppåner)
LÄGG smeten på äpplena.
Strö över mandel.
GRÄDDA i 175 grader ca 10 min
eller tills marängen fått färg.

Så himla gott!
ALL LYCKA TILL!

ORIENTALISK KYCKLING-WOK. 1 PORT.

Denna är riktigt go'
tycker jag.
Prova DU också.

1 kyckling-file
1 tsk soja
50 g äggnudlar
2 krm salt
1 krm peppar
1 tsk olja
100 g wok-grönsaker
1/2-1 pressad vitlöks-
klyfta
2 tsk sweet chili-sås
1/2 tsk färskriven ingefära

Så här gör DU:
STRIMLA kycklingfile`n.
Blanda köttet med soja.
KOKA nudlarna enl.anvisning
på förpackningen.
STEK kycklingbitarna,
salta och peppra.
TILLSÄTT grönsakerna
och nudlarna.
Stek tills allt är varmt
och har fått lite färg.
PRESSA över vitlöken och
tillsätt chilisås o' ingefära.
BLANDA allt väl och servera.

Har DU kyckling över från föregående
dag kan DU göra det här.

SMAKLIG MÅLTID!

THAIKYCKLINGSOPPA MED LIME-SÅS. 1 PORT.

Hej igen!
Jag tänkte be ER smaka på
denna go'a soppa.

3 dl kycklingbuljong
1 kycklingfile i strimlor
1 hackat citrongräs eller
rivet citronskal
1 bit riven färsk ingefära
ca 1 tsk eller 1/2 tsk torkad
100 g wok-grönsaker
1 msk finhackad färsk koriander
eller persilja
salt o peppar

LIME-SÅS:
1 msk kesella
1/2 tsk rivet lime-skal
1/2 krm salt

Så här gör DU:
Koka upp buljongen och
lägg ner kyckling,citrongräs
och ingefära.
KOKA kycklingen i 5 min.
Tillsätt wok-grönsakerna
och fortsätt koka 1/2 min.
STRÖ över koriander och
smaka av med salt och peppar.
BLANDA lime-såsen och
servera den till soppan.

Inte dumt alls!

FLÄDERBÄRSKOKTA PÄRON MED RIS-YOGHURTCREME. 4PORT.

Prova att gör denna,mmm..jättegod.

4 päron
2 rejäla buketter
med fläderbär
(DU kan också använda
blåbär el björnbär)
ca 1/2 liter vatten
100 g socker

Vanilj-ris-yoghurtcreme:
1 dl ris
35 g socker
2 dl mjölk
2 dl vatten
1 vaniljstång
ca 2 dl naturell yoghurt

Så här gör DU:
SKALA päronen och koka dem
i vatten tillsammans med bären.
Ta upp päronen när de är mjuka.
Sila fläderbärsvattnet och spara
bären.

TILLSÄTT sockret och koka upp
tillsammans med bärsaften.
OM vätskan är lite tunn,
koka in den ett ögonblick.

LÄGG päronen i saften.
Detta kan göras i god tid.
KOKA riset i hälften mjölk
och hälften vatten med socker
och den uppskurna vaniljstången.
Kyl ner.

BLANDA samman yoghurt och ris
till en tjockflytande röra.

LÄGG upp den kalla risblandningen
på tallrikar och lämna plats till
de fläderbärskokta päronen i mitten.

LÄGG gärna några av de sparade
fläderbären på päronen som "pynt".

SERVERA GENAST.

LYCKA TILL!

Efter vi har haft fiskrätt
hemma, kan det bli detta till efterrätt.

RÖDA LINSER OCH APRIKOS. 2 PORT.

Hej, nu kör vi igen!

Den här salladen är saftig
och jättegod lite kryddig är den.
DU kan ha den till kassler,
rökt fisk eller kyckling.

1 1/2 dl röda linser
3 dl vatten
1/2 tsk salt
10 torkade aprikoser
1 röd paprika
1/2 dl hackad persilja
saften av 1 apelsin
1 knivsudd sambal oelek

Så här gör DU:
LÄGG linserna i en kastrull.
Tillsätt vatten och salt
och koka upp.
Låt koka under lock på svag
värme ca 10 minuter.

SKÄR aprikoserna i små bitar.
Dela,ansa och skölj paprikan.
Skär den i små bitar.
Blanda alla ingredienser utom
sambal oelek.
Vänd ner den sist.
Blanda noga,men med varsam hand
så att inte linserna mosas.

jättegott!
LYCKA TILL!

JUICE -BULLAR 12 ST.

Blandningen av apelsinjuice
och honung ger dessa bullar
en spännande smakbrytning
och svagt gul färg.
Jättegoda!

JÄSTID:20-25 min på plåten.
UGNSTEMPERATUR: 250 GRADER
GRÄDDNINGSTID:7-8 MIN.

35 g färsk jäst
1 1/2 dl apelcinjuice
75 g smör/margarin
4 dl vetemjöl+ 1/2 dl
till utbakning
1 msk honung
PENSLING:
Uppvispat ägg
10 hackade sötmandlar.

Så här gör DU:
FINFÖRDELA fettet i mjölet.
Värm juicen till 37 grader.
Rör ut jästen i juicen och
häll blandningen över mjölet
och fettet.
TILLSÄTT honungen och arbeta ihop
till en smidig deg.
Arbeta degen en stund på mjölat
bakbord och dela upp i jämnstora
bitar.
FORMA avlånga bullar och låt dessa
jäsa upp ordentligt under bakduk
på smord plåt.
PENSLA bullarna och strö på mandel.
STÄLL in plåten i ugnen och grädda
bullarna.

Kanske gillar NI dessa,prova på.
LYCKA TILL!

RADIO-KAKA ISCHOKLAD--KAKA.

Finns det någon därute som
kommer ihåg RADIO-KAKA.
Det var de go'aste jag visste
när mamma gjorde den.

Så nu får NI receptet från mej.

250 g kokos-fett
2 ägg
2 1/2 dl florsocker
3-4 msk kakao
2 tsk rivet apelsin-
skal
25 st söta kex,helst
fyrkantiga (typ mariekex)

Så här gör DU:
SMÄLT kokosfettet och låt
det svalna.

KLÄ en avlång form med bak-
plåtspapper eller aluminium-
folie.
Vispa ägg och florsocker pösigt.
Sikta ner kakaon och rör det
svalnade kokosfettet.
Tillsätt det rivna apelsinskalet.

VARVA kex och chokladkräm
i jämna lager,med kräm
överst och underst.
Ställ kakan i kylen tills
krämen stelnat,så att kakan
kan skäras i skivor.

FÖRVARA kakan i kylen.

jättegott...mmm
jag får nog göra denna till helgen!mm..
DU ångrar DIG inte om DU gör den.

LYCKA TILL!

INDISKT UGNSRIS. 4 PERS.

Det här var gott.

1 1/2 dl ris
1/2 tsk salt
1 tsk curry
1 burk redd hönssoppa
2 dl vatten
1/2 dl vispgrädde

GARNERING:
4 Hårdkokta ägg
delade en gång.
oljebrynta halverade mandlar.

Så här gör DU:
Smöra en ugnsfast form.
Blanda riset med curry å salt,
häll det i formen.
Blanda hönssoppan med vatten
å grädde,häll soppan över riset.
Smöra en bit folie och lägg över formen.

UGN:175 GRADER.40-50 MIN.

Märkte DU att DU inte behöver koka riset innan.

Hoppas det smakar.
LYCKA TILL1

PAJ MED LÖK OCH SVAMPFYLLNING. 4 PORT.

Svamptider, jaa,det är härligt.

PAJDEG:
2 dl vetemjöl
75 g smör/margarin
2 msk vatten
FYLLNING:
2gula lökar
1 msk smör/...
200 g blandsvamp/kantareller
eller champinjoner
2 ägg
2 dl mjölk
2 dl riven ost
1/2 tsk paprikapulver

Så här gör DU:
Hacka samman smör och mjöl
till en grynig massa.
Tillsätt vattnet,arbeta ihop
till en deg.
Ställ kallt i kylskåpet 30 min.
Förbered fyllningen.
Skala och skiva löken.
Fräs i stekpanna.
Lägg i svampen,låt den fräsa
några minuter.
Sätt UGNEN på 200 grader.
Vispa ägg och mjölk.
Blanda ner ost å paprikapulver.
Kavla ut pajdegen och klä en
ugnssäker form med den.
GRÄDDA pajen i 15 minuter.
TA UTPAJEN FRÅN UGNEN.
Fördela lök och svamp i pajskalet.
Häll på ostblandningen.
GRÄDDA i ugnen tills äggstanningen
stelnat och fått fin färg,
ca 20-25 minuter.
SERVERA med sallad.

SMAKLIG MÅLTID!

SNABBISAR. 15 ST.

Det var tomt i kakburken,
affären var stängd.
Begäret efter något "litet"
var stort.
Det var då de här läcker-
heterna kom till.

1 pkt fryst smördeg,5 plattor.
1 burk krossad ananas
PENSLING:
1 ägg
GARNERING:
Pärlsocker

Så här gör DU:
TINA smördegen och kavla
ut plattorna något.
SKÄR varje platta i tre bitar.
LÄGG 1 tsk ananas-kross på
varje bit,vik fyrkanterna till
trekanter och tryck med en gaffel
ihop sidorna.
LÄGG BRÖDEN på smord plåt,
pensla med uppvispat ägg och
strö på pärlsocker.
GRÄDDA i 225 grader 12-15 min.

Så löste vi det.
jättegott!

LYCKA TILL!

ÖCKERÖ-KAKOR. 8 ST.

ÅÅÅ...Så himla goda,
en liten specialitet från
ÖCKERÖ.
KARDEMUMMA, ger brödet
dess speciella smak.
mmm..

100 g smör
5 dl vatten
1 paket TORRJÄST
1/2 socker
1 dl vetekli
1/2 msk finstött
kardemumma.
2 liter vetemjöl

Så här gör DU:
SMÄLT SMÖRET,häll på vattnet
och värm till ca 45 grader.
BLANDA torrjäst,socker,salt,mjöl,
vetekli och kardemumma och
tillsätt smörvattnet.

ARBETA SAMMAN till en smidig deg.
Låt den jäsa i ca 1 timma.
ARBETA sedan upp degen på bakbordet.
DELA den i 8 delar,som vardera formas
till en rund bulle och kavlas ut till
en 1/2 cm tjock kaka.

NAGGA kakan på båda sidor och
låt jäsa i ca 30 min.
GRÄDDA i 275 grader ca 5 minuter.
LÄGG på en bakduk när de är klara.

Underbart goda med bara smör på.mmmm.
LYCKA TILL!

KALLJÄSTA BULLAR 30 ST.

Frukost i ottan?
Kalljästa bullar jäser över
natten och gräddas på morgonen.

HIMLA BRA!

25 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
10-11 dl vetemjöl
PENSLING:1ägg el mjölk
UGN:250 grader

Så här gör DU:
SMULA jästen i en bunke
och lös den i det kalla
vattnet.
Tillsätt salt,grahamsmjöl
och nästan allt vetemjölet.
Arbeta degen KRAFTIGT.
RULLA bullar.
Placera dem med lite mellanrum
i ett fint mönster på plåt
med bakplåtspapper.
Fukta en ren kökshandduk
med kallt vatten,lägg den
över bullarna och ställ dem
i kylen att jäsa över natten.
(10-12 timmar)
PENSLA med uppvispat ägg.
Grädda mitt i ugnen ca 15 min.
SVEP in bullarna i handdukar
så håller det värmen längre.

HA EN TREVLIG FRUKOST.
LYCKA TILL!

LUNCH-MACKA MED FRUKT Å NÖTTER. 1 PERS.

Hej,nu är jag igång igen.

Den här är god kan NI tro!

Droppa lite OLJA på en
skiva GOTT BRÖD och lägg
på en näve SALLAD.
Skiva lite GRILLAT KYCKLINGKÖTT
och lägg det snyggt på salladen.
Blanda 2 MSK FÄRSKOST med ÖRTER,
tex timjan,dragon och persilja
och 1 TSK OLIVOLJA.
Klicka ut krämen på köttet.
Toppa med TÄRNAD MANGO och
FINSKURET ÄPPLE.
Garnera med lite kryddgrönt.

jättegott, prova DU också!
LYCKA TILL!

KORVGRATÄNG MED SQUASH. 4 PORT.

Det här är en busenkel Falurätt
som säkert både barn och vuxna gillar.
Jag brukar servera med pasta och
en grönsallad.mmmm....

1 burk krossade tomater
1 gul lök
2 tsk timjan
1 buljong-tärning
(kött-eller grönsaks)
salt å peppar
500 g Falukorv
1 squash
(ca 500g)
2 msk matfett
1 dl riven ost

Så här gör DU:
KOKA upp tomater, lök, timjan
och buljong-tärning i en kastrull
och låt sjuda i 5 min.
Smaka av med salt å peppar.

SKÄR falukorven och squashen
i skivor.
Smörj en form och häll i
tomatsåsen.
Lägg vartannat varv med korv
och vartannat med squash på
såsen.
Strö till sist över riven ost
och gratinera i ugnen ca 20 min
eller tills osten har smält
och fått fin färg.

Jag hoppas på en trevlig måltid.
Skriv gärna en komentar om DU vill.

LYCKA TILL!