GRILLAD ANANAS MED YOGHURTGLASS . 4 PORT.

Makalöst ... mmm så gott !

1 färsk ananas
1 msk smör /raps
1 dl kokos

1/2 liter vaniljglass
2 dl meze yoghurt
eller turkisk yoghurt
1 tsk kardemumma ,stött

ROSTA kokosen i torr , varm stekpanna .
Skär ananasen i 4 klyftor och pensla
snittytorna med smör/raps.
GRILLA ca 3 min på varje sida .
Låt glassen halvtina .
Blanda  den med yoghurt och kardemumma .
Strö kokosen över ananasen och servera  med
glassen .

LYCKA TILL!

GRILLAD LAMMSTEK MED CHIMICHURRI 6-8 PERSONER.

CHIMICHURRI är en vitlöksdoftande sås.
Underbart god till grillat kött .

1 kg urbenad lammstek
1 msk smör/raps
1 tsk salt

CHIMICHURRI:
2 hackade vitlöksklyftor
4 msk smör/raps
2 msk pressad citronsaft
1/2 hackad röd chili
2 msk hackad oregano
1/2 tsk salt

Så här gör Du:
VIK  ut köttet .
Pensla med smör /raps och salta .
GRILLA över glöd ca 5 minuter på varje sida .
Lägg köttet vid sidan av glödbädden och fortsätt
grilla tills innertemperaturen är  60 grader .
Låt vila ca 5 minuter .
FRÄS vitlöken i smör/raps .
Rör ner övriga ingredienser .
Skär köttet i skivor  och lägg på ett fat .
HÄLL den varma såsen över köttet .

SERVERA med grillade grönsaker .

LYCKA TILL !

GRILLAD PURJOLÖK MED BARBECUESMÖR 4 PORT.

Hej igen !
Det här var riktigt gott !

4 purjolökar
2 msk Smör/Rapsolja
BARBECUESMÖR:
75 g rumsvarmt smör
1 msk chilisås
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk rivet citronskal
2 krm Sambal Oelek
1/2 tsk saltflingor

Så här gör Du:
VISPA  smöret luftigt med elvisp.
Rör i kryddorna .
Pensla purjolökarna med smält smör .
GRILLA  dem mjuka  ca 10 minuter .
Ytterbladen ska vara nästan svarta .
Skär ett snitt på längden i varje purjolök
och ät det mjuka innanmätet med en klick
barbecuesmör .

mmm... så himla gott !
LYCKA TILL!

VANILJPAJ MED BÄR . 8 BITAR .

Hej !

Det här är en underbart god paj som passar
till syrliga bär,  som hjortron  lingon eller vinbär .

Det här behöver Du:
3 dl vetemjöl
2 msk socker
125 g smör
1 äggula
FYLLNING:
3 ägg
1 1/2 dl socker
1/2 vaniljstång
eller
1/2 krm vaniljpulver
2 dl CREME Fraiche
2 msk vetemjöl
2 dl hjortron
1 dl hjortronsylt

SÅ HÄR GÖR DU:
Hacka ihop mjöl , socker  och smör till en grynig massa .
Tillsätt äggulan och arbeta ihop till en deg .
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant ca 24 cm
i diameter.
Låt vila i kyl i 30 minuter .
Sätt ugnen på 200 grader .
Vispa ägg och socker pösigt .
Skrapa fröna ur vaniljstången .
Rör ihop ingredienserna till fyllningen och häll i pajformen .
Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 35 minuter .
Låt pajen kallna .
Blanda bär och sylt och bred ut på pajen.
SERVERA gärna med lättvispad grädde .

LYCKA TILL !

DINKELBAGUETTER 10-12 ST.

Hej , nu kör vi en vända med goda bröd .

50 g jäst
6 dl vatten, 37 grader
1/2 dl ljus sirap
50 g smör /margarin
1 1/2 tsk salt
3 dl DINKEL- fullkornsmjöl
ca 13 dl DINKEL siktat mjöl
UGN 250 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
Smula jästen i en skål.
Tillsätt lite av vattnet och rör tills
jästen lösts upp .
Tillsätt resten av vattnet , sirap, smör i klickar ,
salt , fullkornsmjöl och det mesta av det siktade
mjölet .
Arbeta degen väl .
Degen ska vara lite lösare än en deg på vanligt
mjöl annars blir bröden torra .
Låt jäsa övertäckt i 45 minuter .
Ta upp på mjölat bakbord och dela i 12 bitar .
Rulla avlånga bullar och vrid dem .
Lägg bullarna på en  plåt med bakpapper och låt
jäsa övertäckta i 30 minuter .
Skär sneda snitt med en vass kniv .
Pensla med vatten och strö över lite mjöl.
Grädda i 12 minuter.

LYCKA TILL !

PASTA MED RÄKSÅS 1 PERSON.

Å så gott !

1 röd paprika
1 tsk smör
1 tsk vetemjöl
1 1/4 dl mjölk
salt , peppar
5 msk majskorn
2 dl räkor
3 dl kokt pasta
sallad

SÅ HÄR GÖR DU:
FRÄS paprikan i smör , rör ner mjöl
och späd med mjölk.
Låt det tjockna .
Krydda med salt och peppar.
Ta bort stekpannan från värmen
och tillsätt majs och de skalade räkorna.
Värm därefter försiktigt och servera med
pasta och sallad.

HOPPAS ATT DET SMAKAR!

CHEESECAKE MED RABARBER .8 PERSONER.

Å, den här måste DU göra , så himla god .

BOTTEN:
200 g DIGESTIVE - kex
1-2 msk rörsocker
50 g smält smör
RABARBERGELE'
250 g rabarber
1 dl socker
2 dl vatten
3 + 4 GELANTINBLAD
KRÄM:
200 g Kesella
2  1/2 fettsnål yoghurt naturell
3 äggvitor
3 msk socker

SÅ HÄR GÖR DU:
KROSSA kexen , blanda dem med socker och smält smör.
Pressa ut kexblandningen i botten på en springform .
DELA rabarbern i små bitar och koka dem mjuka med
vatten och socker .
Blötlägg GELANTINET i kallt vatten som sedan kramas ur .
TA rabarbermoset från spisen , sila bort 2 dl saft och smält
GELANTINBLAD i denna .
Smält 4 GELANTINBLAD i rabarbermoset och blanda i
kesella och yoghurt .
VISPA  äggvitorna hårda tillsammans med sockret ,
vänd ner dem i krämen och häll den sedan över kexbottnen .
LÅT kakan stelna i kylskåp.
Häll rabarbergelen' över kakan och låt den stelna.

HOPPAS ATT DEN SMAKAR !

RÄKSALLAD 4 PERSONER .

mmm... det här är jättegott ,tycker jag!

200 g färsk grön sparris
1 Avokado
150 g räkor
2 msk olivolja
1 citron
salt , peppar
1 knippa dill
TILLBEHÖR:
Baguette

SÅ HÄR GÖR DU:
SKÄR bort den träiga ändbiten på sparrisen ,
dela den i mindre bitar .
Koka 2-4 minuter  i lättsaltat vatten .
TA upp sparrisen och låt den svalna.
Dela Avokadon och droppa över citronsaft
som hindrar den från att mörkna .
Skär Avokadon i bitar och blanda dessa med
räkor och sparris .
GÖR en marinad av olivolja, 1 msk citronsaft,
salt , peppar och finklippt dill .
Häll marinaden över salladen och låt den stå
och dra i 30 minuter.
SERVERA med baguette.

LYCKA TILL !

FESTLIG FISK 4 PESONER .

Hej igen !

Idag tänkte jag vi skulle göra en jättegod fiskrätt ,
vad sägs om det ?

600 g FISKFILE'
1 dl vatten
1/2 tsk curry
1 krm paprikapulver
1 msk citronsaft
SÅS:
2 dl mjölk
1/2 dl matlagningsgrädde
4 tsk maizena
GARNERING:
200 g räkor
4 tsk stenbitsrom eller kaviar
citronskivor
dill
TILLBEHÖR:
kokt potatis
2 dl ångkokta sockerärter
grönsallad
salt å peppar

SÅ HÄ GÖR DU:
DELA  fisken i halvor , krydda med salt å peppar
och rulla fisken med "bensidan " uppåt .
BLANDA  vatten, curry , paprikapulver och
citronsaft i en traktörpanna och låt det koka upp .
Lägg i fiskrullarna , lägg ett lock  på och låt fisken
sjuda på svag värme i ca 5 minuter.
HÄLL  över vätskan i en liten gryta och späd ev.
med vatten så att  den innehåller  1 dl .
Tillsätt mjölk och grädde och koka vätskan i 5 minuter.
Red med maizena  utrört i lite  kallt vatten och smaka
av med salt och peppar.
LÄGG  upp fisken på ett fat och häll lite sås över.
GARNERA med räkor , kaviar , citron och dill  och
SERVERA med grönsaker och resten av såsen.
Kokt potatis är också gott till.

SMAKLIG MÅLTID !