HEJSAN !
Lingon i degen gör bröden extra Juliga och smakrika .
HÄR ÄR RECEPTET :
25 g jäst
5 dl vatten - fingervarmt, 37 grader
2 tsk salt
2 msk rapsolja
1 dl lingonsylt
8 dl rågsikt
7 - 8 dl vetemjöl
1 1/2 dl frysta lingon eller färska
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SMULA ner jästen i en bunke .
Tillsätt vatten och blanda tills jästen
lösts upp .
2) TILLSÄTT salt, olja, sylt, rågsikt och
vetemjöl lite i taget .
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda
den kraftigt i några minuter .
Blanda sist i lingonen i degen .
3) LÅT degen jäsa under bakduk i ca 50 min .
4) DELA degen i 4 delar .
Rulla ut dem till längder, ca 30 cm på mjölat
bakbord .
5) LÄGG dem på en plåt med bakplåtspapper.
Skär sneda snitt i längderna . OCH vrid lite grann.
6) LÅT bröden jäsa under bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 250 grader .
7) GRÄDDA bröden mitt i ugnen i 12 -15 min.
Låt svalna på galler .
GOD JUL och LYCKA TILL !
HEJSAN !
DET HÄR ÄR MITT FÖRSTA VÖRTBRÖD .
Jag tyckte det var käckt att det bara var ett bröd ,
och inte fler .
När brödet var klart och brödet var mer än svalt ,
då vi smakade på det ,maken och jag , så ångrade
jag mig , det kunde gott vara fler !!
Jättegott !
HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl vetemjöl
2 dl grovt rågmjöl
1/4 dl rågkross
1 tsk mald nejlika
1 tsk mald ingefära
1 1/2 tsk mald kardemumma
1 1/2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl mörk sirap
2 dl porter (mörkt öl)
2 dl filmjölk
1 dl russin
OCH INGEN JÄST !!
ALLTSÅ INGEN JÄSNING !
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SÄTT ugnen på 180 grader .
Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke .
Tillsätt sirap, porter och filmjölk och rör ihop
allt till en kladdig smet .
Blanda ner russinen .
2) LÄGG smeten i en limpform, ca 1 1/2 liter,
klädd med bakplåtspapper .
3) GRÄDDA limpan längst ner i ugnen i
55 - 60 minuter .
Låt limpan svalna i formen .
Linda in brödet i en bakduk och låt limpan ligga
i ett par timmar innan DU skär det i skivor .
Tänk DIG en skinkmacka , mm...
eller en ostmacka ..mm...! så gott !
GOD JUL och LYCKA TILL !
HEJSAN !
En mjuk och go kaka med smak av saffran .
Grädda kakan i en fin form och ge bort till
någon som blir glad för såväl kaka som
kakform .
Alltid uppskattat !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl mjölk
1/2 g saffran (1 paket)
50 g smör/margarin
3 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt
GARNERING : Pärlsocker .
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SÄTT ugnen på 175 grader .
Koka upp mjölk och saffran i en kastrull .
Ta bort den från plattan och tillsätt smöret
och låt det smälta .
Låt det svalna .
2) VISPA ägg, strösocker och vaniljsocker
vitt och pösigt .
Rör ner mjölkblandningen .
3) BLANDA ihop vetemjöl, bakpulver och
salt och vänd försiktigt ner det i smeten .
Häll smeten i en smord å bröad sockerkaksform
ca 2 liter .
4) GRÄDDA kakan mitt i ugnen i 25 - 30 min .
Känn med en provsticka om kakan är klar .
GOD JUL och LYCKA TILL !
HEJSAN !
DETTA ÄR EN SAFTIG KAKA MED JULIGA SMAKER .
ETT MÅSTE TILL JUL...mm..!
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g rumsvarmt smör -smält / margarin
2 dl strösocker
4 ägg
7 1/2 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g mjuka torkade fikon, grovhackade
100 g mjuka torkade aprikoser, grovhackade
2 dl russin
100 g sötmandel , grovhackad
1 g saffran (2 paket)
1 1/2 dl mjölk
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SÄTT ugnen på 175 grader .
Vispa smör och strösocker pösigt .
Vispa ner äggen ett i taget .
2) BLANDA ihop vetemjöl, bakpulver
och vaniljsocker med fikon, aprikoser, russin
och mandel i en bunke .
3) VISPA ur saffranet i mjölken .
Vänd ner mjölblandningen omväxlande
med mjölken i ägg - vispet .
4) FÖRDELA smeten i en smord och bröad
sockerkaksform , ca 2 liter .
Grädda kakan mitt i ugnen i 55 - 60 minuter.
Känn med provsticka om kakan är klar .
Låt kakan vila i formen i 10 minuter innan
den stjälps upp , svalna .
Detta är en härligt gul kaka med mjuk frukt
och knaprig sötmandel .
GOD JUL och LYCKA TILL !
HEJSAN !
EN gammaldags mjuk pepparkaka med många kryddor
och lite lingonsylt - precis som förr. Den håller sig saftig ,
Pepparkakan är så god att jag gör 1 kaka redan till advent
och en till Julafton .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl filmjölk
1 tsk ingefära
1 tsk stött kardemumma eller
*1/2 tsk stött kardemumma
*och 1/2 tsk malen kardemumma
1/2 tsk malda nejlikor
1 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
50 g smör/ margarin
1/2 dl lingonsylt
SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker pösigt , tillsätt filen ,
kryddor och mjölet blandat med bikarbonaten .
RÖR sist ner det smälta smöret och lingonsylten .
HÄLL smeten i en smord , bröad/mjölad rund form
1 - 1 1/2 liters form , och grädda i 175 grader i 45 min
eller tills kakan känns torr .
GOD JUL och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Varje JUL , var det farfar som skulle baka bröd .
Till det här brödet har farfar använt tre olika sorters mjöl .
När man bakar bröd med rågmjöl tillsätter man nästan
alltid vetemjöl, dels för att degen blir mera lätthanterlig ,
dels för att jäs förmågan förbättras .
HÄR ÄR RECEPTET :
för 2 bröd .
1/2 liter mjölk , röd
1/2 liter lättmjölk
50 g jäst
1 msk salt
5 1/2 dl rågsikt
9 dl rågmjöl
8 dl vetemjöl
bakplåtspapper eller smör till plåten .
UGNSVÄRME : 225 grader
ca 45 min i ugnen .
SÅ HÄR GÖR DU :
1) VÄRM mjölken till 37 grader - fingervarm .
2) SMULA sönder jästen i en degbunke och
häll på mjölken . Rör tills jästen har löst sig .
3) RÖR ner rågsikt och rågmjöl.
Arbeta degen ordentligt .
4) BLANDA vetemjöl, lite i sänder så att degen
inte blir för hård. Spara lite mjöl till utbakningen
5) STRÖ lite vetemjöl över degen . Låt den jäsa
till dubbel storlek på varm, dragfri plats, ca 1 timme.
Täck över med bakduk .
6) TA UPP degen på mjölat bakbord och knåda den .
Dela den i 2 delar och forma dem till limpor .
Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper .
7) LÅT jäsa i 30 minuter .
8) PENSLA bröden med lite varmt vatten .
Nagga dem med en gaffel .
9) GRÄDDA i ugn vid 225 grader ca 45 minuter, eller
tills bröden verkar genomgräddade .
mm..så goda !
SERVERA med JUL skinka och senap, eller köttbullar
och rödbetssallad , eller en god Julost .
GOD JUL , LYCKA TILL !
HEJSAN !
Den här ruskigt goda JULKAKAN ska Du inte frysa in .
Ju längre den står , invirad i plast, ju mer kommer
smakerna fram .
Denna julkaka har jag gjort sen barnen var små
och den är lika god ännu .
UGN : 150 - 175 grader
GRÄDDNINGSTID : 1 timme .
HÄR ÄR RECEPTET :
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk kanel
1/2 tsk salt
50 g grovhackade valnötter
100 g smör / margarin
2 dl strösocker
2 ägg
1/2 dl mjölk
1 stort äpple i tärningar
1 dl russin
SÅ HÄR GÖR DU :
1) BLANDA mjöl, bakpulver , kanel och salt väl
och rör ner valnötterna .
2) RÖR matfett och socker vitt och poröst .
3) TILLSÄTT äggen ett i sänder och därefter mjöl -
- blandningen omväxlande med mjölken .
4) BLANDA sist ner äppeltärningarna och russinen
och häll smeten i väl smord och bröad /mjölad avlång
kakform .
5) GRÄDDA kakan på mellanläge i ugnen och känn
efter med en sticka att den är torr inuti .
6) LÅT KAKAN svalna något innan den serveras .
"Riktiga frukt-Julkakor med sukat "- var inte gott
sa barnen , så därav denna variant .
GOD JUL och LYCKA TILL !
HEJSAN !
KAKORNA är lätta , spröda och ljusa till färgen
mm... ack så goda !
Det är från farmors bakbok , som hon gjorde
till varje Jul .
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g florsocker
300 g smör/margarin
450 g vetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA ner smöret i mjölet , tillsätt florsocker
och rör samman degen , rör inte för kraftigt .
RULLA degen i ca 3 cm tjock rulle och lägg i
kylskåpet tills degen kan skäras i tunna skivor.
LÄGG skivorna på bakplåtspapper och grädda
i 200 grader i ca 6 minuter . Låt svalna lite .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
DENNA kaka bakar vi alltid till Jul, i god tid så den kan stå till sig
en vecka i rumstemperatur .
Vad namnet plum kommer ifrån vet jag inte
men vi har alltid kallat den Plum ?? - kaka .?
Farmor , mormor har alltid sagt Plumkaka ?
DU kan spara den till Julen om DU vill
men ha den i kylen då !
TA framkakan några dagar före Jul och
ha den i rumstemperatur .
HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör/margarin
250 g socker
4 ägg
250 g mjöl
1 tsk bakpulver
50 g mandel grovt hackad
100 g russin
*3 msk madeira eller konjak
*(kan uteslutas)
35 g pomeransskal
50 g sukat
50 g mörk choklad
SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT russinen dra i konjak eller madeira
över natten .
RÖR socker och smör vitt och pösigt ,
rör ner äggen ett åt gången .
TA ifrån lite mjöl och blanda och blanda
det med frukterna .
RESTEN av mjölet blandas med bakpulver
och rörs ner i degen .
TILL sist rörs de mjölade frukterna ner i degen
och smeten klickas i en välsmord och bröad form.
SÄTT kakan i KALL UGN , när temperaturen
når 160 grader ska kakan stå inne i ytterligare
1 1/2 timme , mm..så god !
LYCKA TILL !
GOD JUL !
HEJSAN !
Lika vackra som de är goda är dessa syltkakor som lagts ihop
två och två med len vaniljfyllning emellan ,
mm..!
HÄR ÄR RECEPTET :
MÖRDEG :
5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
200 g smör , rumstempererat
1/2 ägg
FYLLNING :
75 g smör , rumstempererat
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl hallonsylt
SÅ HÄR GÖR DU :
MÖRDEG :
1) BLANDA mjöl , socker och smör till en smulig deg .
Tillsätt ägg och arbeta snabbt ihop till en deg .
Låt vila i kyl , insvept i plast ca 30 minuter .
Sätt ugnen på 175 grader .
2) KAVLA ut degen .
Ta ut rundlar med mått, gärna med krusad kant,
diametern ska vara ca 5 cm .
Lägg kakorna på plåtar med bakplåtspapper .
Ta med litet stjärnformat mått ut ett hål på hälften
av kakorna .
3) GRÄDDA mitten av ugnen ca 9 minuter.
Låt kakorna svalna .
4) FYLLNING : RÖR samman smör, florsocker
och vaniljsocker till fyllningen .
Lägg samman kakorna med kräm mellan , de med
stjärnformat hål ska vara överst .
Klicka sylt i hålet . mm..himla goda !
LYCKA TILL !
GOD - JUL !
HEJSAN !
TEDS GODA BRÖD !
TED är singelpappa och älskar att baka .
Barnen är 8 och 10 år .
Och älskar när pappa bakar .
- det här brödet gillar jag !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl solroskärnor
1/2 dl nötter av valfri sort
3/4 dl fiberhusk
3/4 dl sesamfrön
godast skalade
3/4 dl pumpakärnor
1/2 dl linfrö
100 g smält smör
1 dl bakprotein
2 dl kräm fraiche
eller smetana
1 dl fet yoghurt
3 ägg
2 tsk bakpulver
1/2 - 1 tsk salt
SÅ HÄR GÖR DU :
1) MIXA ihop alla ingredienser med visp ordentligt .
Lägg i bakplåtspapper i en rektangulär form (28x10 cm)
och kleta ut smeten . Platta till med en stekspade .
2) SÄTT in i ugnen på 170 grader (varmluft) ca 45 minuter .
Kolla med sticka att brödet är färdigbakat, det brukar ta
40 - 45 minuter .
3) LÅT svalna av lite, skär i skivor och lägg in i frysen,
lägg bakpapper emellan skivorna, annars kan det vara
svårt att få isär dem .
4) TA ut så många skivor DU behöver och rosta .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
För min del är denna MUSLI , för kraftig ,
men herrarna i familjen gillar den ! ? .
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl rågflingor
2 dl havregryn
2 dl russin
1 dl vetegroddar
2 dl grovt vetekli
1/2 dl rostade hackade nötter eller
sesamfrö
1 /2 dl linfrö
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA och förvara i burk med
tättslutande lock på torr och sval plats .
Det är ju enkelt att göra och snabbt går det .
Gott till yoghurt, fil .
LYCKA TILL !
NU NÄRMAR SIG FÖRSTA ADVENT ..
MED ALLT VAD DET INNEBÄR .....!
(fortsättning följer ....)
TACK !
HEJSAN !
CRANK , var en medarbetare på ett av de sjukhus
jag har arbetat på . Han var engelsman, gillade att
baka och helst bröd av olika slag .
Här är ett av alla bröd- bullar som CRANK bakade .
HÄR ÄR RECEPTET :
7 dl grahamsmjöl
4 dl havreflingor
6 dl vatten
25 g jäst
1/2 dl vatten
1 1/2 tsk salt
1 1/2 msk honung
4 dl vetemjöl
1 dl hackade, torkade aprikoser
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA grahamsmjöl och havreflingor i en
stor bunke .
VÄRM vatten till lite mer än handvarmt , 45 - 50 grader .
HÄLL vattnet över mjöl och flingor och låt det
stå i 30 minuter .
RÖR ut jästen i ca 1/2 dl ljummet vatten .
BLANDA ner salt och honung och rör om .
ARBETA in vetemjölet tills degen släpper bunkens kanter.
LÅT degen jäsa till dubbel storlek på dragfri plats i 50 min.
TA upp degen på mjölat bakbord och arbeta den på nytt .
FORMA den till runda bullar .
LÅT dem jäsa på plåt i ca 40 minuter .
GRÄDDA i 200 grader ca 15 - 20 minuter .
mm...!
LYCKA TILL !
TIPS !
AVOKADO - GÅS !
Mosa lite Avokado direkt på ett knäckebröd
och strö över lite örtsalt .
Du kan också göra en röra med Avokado ,
pressad citron, vitlök och ketchup
och lägga det på brödet . TACK !
HEJSAN !
Så här gjorde jag !
Med keso istället för ostsås blir Lasagnen en
riktig smal - rätt .
Här i en riktig lyxig variant med lax och bladspenat .
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g keso , naturell
4 - 6 lasagneplattor
400 g tinad bladspenat
4 skivor rökt lax
salt , peppar
SÅS :
2 msk smör
1 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 dl riven mager ost
SÅ HÄR GÖR DU :
1) VARVA keso, lasagneplattor, bladspenat ,
lax och kryddor i en ugnsform .
2) SMÄLT smöret i en teflonkastrull .
Pudra över mjölet och späd med mjölk till
en slät sås . Låt den sjuda i några minuter .
3) FÖRDELA såsen på toppen av
lasagnen . Strö över ost .
TILLAGA i 30 minuter i 200 grader
tills den fått fin färg .
mm...! så gott kan DU tro !
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Bästa efterrätten är de lingonfyllda och ugnsbakade äpplena .
mm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
2 äpplen
2 msk vatten
2 msk rårörd lingonsylt
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ äpplena och kärna ur dem
så att det bildas ett lagom stort hål .
FYLL dem med lingonsylt .
STÄLL dem i en liten ugnssäker form
med ett par msk vatten i botten .
STEK äpplena i 225 grader ca 15 min.
SERVERA med lite av den sky som bildas .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
IDAG blir SÖNDAGS -MIDDAGEN .
Kokt Torsk med Äggsås . mm.....!
Det är enkelt och gott koka fisken istället för att steka den .
SERVERAD ; med äggsås så blir det rena festmaten .
HÄR ÄR RECEPTET :
2 torskbitar eller Alaska Pollock a' 150 g
2 dl fiskbuljong - tärning
SÅS :
1 - 2 kokta ägg
1/2 msk olja
1 msk vetemjöl
1 dl buljong
1 -2 dl mellanmjölk
salt å vitpeppar
TILL GARNERING :
1 tsk stenbitsrom (i liten glasburk)
gräslök
TILL SERVERING ;
hackat kokt ägg , kokt potatis och
riven morot + valfria grönsaker .
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp buljongen .
LÄGG i fiskbitarna och låt det sakta sjuda 7 - 8 minuter.
HACKA det kokta ägget .
FRÄS olja och mjöl i en kastrull .
SPÄD med buljong och mjölk och låt sjuda 5 minuter .
LÄGG i det hackade ägget och gräslöken .
SMAKA av . SERVERA med sås, potatis och grönsaker .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Jag tycker att ;
KALOPS ska serveras direkt ur grytan , ( ger mer smak),
med kokt potatis och inlagda rödbetor .
jag gör grytan på rostbiff eller grytbitar
som går lite fortare att laga än den
traditionella högreven .
HÄR ÄR RECEPTET :
300 g rostbiff eller grytbitar
2 gula lökar
1 morot
1/2 tsk salt
2 kryddmått svartpeppar
1 tsk mjöl
1 1/2 dl vatten
1 lagerblad
4 kryddpepparkorn
(1 ansjovisfile')
TILL SERVERING :
kokt potatis kokta rödbetor .
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR det putsade köttet i 3 cm stora kuber .
DELA lökarna i klyftor om de är stora .
SKÄR moroten i bitar .
FRÄS köttet i matfett i stekgrytan .
KRYDDA med salt och peppar och dofta över
lite mjöl .
TILLSÄTT vatten , lagerblad , kryddpepparkorn .
LÅT småkoka 35 - 40 minuter .
NÄR kalopsen är klar (tillsätt den mosade ansjovisfilen -
om DU gillar det ) .
SMAKA av och servera kalopsen med potatis
och skivade inlagda rödbetor +
grönsakerna i kalopsen .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
KYCKLING är både mager och nyttig mat ,
emellan varven äter jag smalmat ,
Det här är för mig , det godaste just nu !
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 kycklingfile'er
BULJONG :
1 liten gul lök
10 cm purjolök
2 stjälkar selleri
2 morötter
1 palsternacka
2 msk finhackad persilja
1 buljongtärning
5 dl vatten
SÅS :
1 tsk curry
1 tsk olja
2 dl av buljongen
1 msk matlagningsyoghurt
TILL SERVERING :
1 1/2 dl kokt ris per person .
SÅ HÄR GÖR DU :
ANSA grönsakerna och skär i bitar .
KOKA upp vatten och buljongtärning .
LÄGG i file'erna och låt sjuda i 12 - 15 min.
LÄGG i grönsakerna efter 8 min, och låt dem
koka med i resten av tiden .
DE ska vara knappt mjuka .
SÅS :
FRÄS curryn i en aning olja .
SPÄD med buljongen .TILLSÄTT yoghurten .
SMAKA av .
SKÄR upp file'erna och servera med grönsakerna,
kokt ris och såsen .
SMAKLIG MÅLTID !
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Med Kyckling som bas kan Du enkelt
laga nya varierande måltider .
Servera med härligt smakande tillbehör
som bacon å valnötter .
HÄR ÄR RECEPTET :
4 kycklingfile'er
1 msk oliv-eller rapsolja
1 paket tärnat bacon
1 burk kronärtskockshjärtan
2 dl kycklingbuljong - 1/2 tärning
1 tsk dijonsenap
2 grovt skurna tomater
salt å peppar
50 g grovhackade valnötter
2 msk hackad persilja
SÅ HÄR GÖR DU :
1) BRYN kycklingfile'erna runt om i en fettsnål panna
i olja ca 6 minuter, lägg file'erna åt sidan .
Bryn baconet i samma stekpanna . Låt det rinna av på
hushållspapper .
2) SKÄR kycklingfile'erna mitt itu på längden och
lägg tillbaka i pannan , låt dem bli varma , kontrollera
att kycklingen är genomstekt .
Dela kronärtskockshjärtana mitt itu och blanda med kycklingen .
3 ) HÄLL över buljongen, tillsätt senap och tomater .
Låt puttra några minuter tills kycklingen är helt färdig .
Smaka av med salt och peppar .
Strö över valnötter, persilja och bacontärningar .
SMAKLIG MÅLTID
och
LYCKA TILL!
HEJSAN !
När Anton var 4 år , - det bästa han visste då ,
var att laga mat med mamma ,
men , mest gillar han att göra kokosbollar .
JAG ÄLSKAR DOM HÄR !
Säger Anton !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl havregryn
1 dl socker
1 msk kakao
75 g smör/ margarin
1 msk mjölk
1 msk starkt kaffe
2 msk O' boy
kokosflingor
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA havregryn, socker, kakao,
smör, mjölk, kaffe och O' boy .
RULLA smeten till bollar och rulla
dom i kokosflingorna .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Min goda vän MONAS tittade förbi en dag ,
jag fick igång kaffebryggar' n ,
och jag smakade på dessa goda underverk !!
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 1/2 - 3 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
4 1/4 dl vetemjöl
2 msk kakao
FYLLNING :
2 dl Nutella
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SÄTT ugnen på 175 grader .
Rör ihop smör och strösocker .
2) BLANDA ihop vaniljsocker,
bakpulver, vetemjöl och kakao
och sikta ner det i smörblandningen .
Blanda ihop det till en deg .
3) DELA degen i 25 delar , och
rulla dem till kulor .
Lägg dem i små pappersformar på
en plåt, tryck ett hål i mitten på varje
kaka , (det behöver inte vara så djupt ) .
4) GRÄDDA kakorna mitt i ugnen i
ca 18 minuter.
Ta ut dem och tryck till hålet en gång
till så att det blir lite djupare .
Låt kakorna svalna på plåten .
5) SPRITSA generöst med Nutella i
hålen på varje kaka .
HA EN TREVLIG FIKA / TE -STUND .
LYCKA TILL !
TIPS !
VISSTE DU ATT ....
...en nypa salt bryter upp
proteinerna i ägget
och gör det mer
lättvispat .
TACK !
HEJSAN !
Så här blev det en dag när jag skulle baka muffins ,
jag tyckte att jag hade provat allt i smaksättning ,
men kaffe ,
har jag aldrig provat att smaksätta med -
det tar jag !
så himla goa !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 ägg
1 dl strösocker
1/2 tsk stött kardemumma
2 1/2 dl vetemjöl - BERTE QVARN
1 tsk bakpulver
1 dl grädde eller mjölk
25 g smält smör / margarin
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SÄTT ugnen på 225 grader .
Sätt ut 8 st muffinsformar av papper ,
mellanstora , på plåt .
2) VISPA ägg och socker pösigt .
Tillsätt kardemumman .
3) SIKTA ner mjölet blandat med
bakpulver .
Häll i mjölken blandad med fettet
och rör till en jämn smet .
4) FÖRDELA smeten i formarna .
Fyll dem ungefär till 3 /4 .
5) GRÄDDA mitt i ugnen 12 - 15 minuter .
6) LÅT muffinsen svalna på galler .
Sikta lite florsocker över vid Serveringen .
OBS ! MUFFINS är Godast att Servera Nybakade .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
I farmors bakbok står det på en sida : " Enkla kakor till kaffe och te "
Det är ju alltid käckt, när det inte är för många ingredienser .
Jag vet att farmor gjorde denna kaka när jag var liten tjej !
Vi hjälptes åt ... !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör / margarin
2 1/2 dl strösocker
2 tsk pressad citronsaft
3 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 kryddmått salt
5 äggvitor
1 dl russin
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SÄTT ugnen på 200 grader .
Smörj och bröa / mjöla en kransform ,
rymd ca 1 1/2 liter .
2) RÖR fett och socker vitt och poröst .
Blanda ner citronsaften .
3) VISPA äggvitorna till mycket hårt skum.
4) SIKTA ner vetemjölet blandat med
bakpulvret och saltet .
Tillsätt hälften av äggvitorna och rör samman
smeten .
5) VÄND försiktigt ner resten av vitorna
samt russinen . Häll smeten i formen .
6) GRÄDDA på galler i nedre delen av ugnen ,
ca 40 minuter .
7) LÅT kakan svalna lite i formen innan den
stjälps upp på galler för att kallna .
Sikta lite florsocker över kakan vid servering .
VARSÅGODA !
LYCKA TILL !
HEJSAN !
VÄL värd att baka och lätt att göra ! ..mm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl - Berte Qvarn
1 tsk bakpulver
100 g smält smör / margarin
TOSCASMET :
50 g smör
1/2 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 msk mjölk
1 förpackning mandelspån , 50-100 g.
eller 50 g skalad flisad sötmandel
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SÄTT ugnen på 175 grader .
Smörj och bröa /mjöla en rund form med
löstagbar kant , ca 22 cm i diameter .
2) VISPA ägg och socker poröst .
3) SIKTA ner mjölet blandat med bakpulver .
Tillsätt det avsvalnade fettet och rör om
till en jämn smet . Häll smeten i formen .
4) GRÄDDA knappt färdig på galler i nedre
delen av ugnen ca 30 minuter .
5) BLANDA under tiden samman ingredienserna
till toscasmeten i en kastrull och låt det koka upp
under omrörning .
6) TAG ut den knappt färdiga kakan ur ugnen
och häll över toscasmeten .
Sätt åter in kakan men nu mitt i ugnen .
Låt kakan grädda färdigt och glasyren få fin färg, ca 10 min.
7) LÅT kakan svalna lite i formen innan den läggs på galler
för att kallna .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Dessa tekakor har jag gjort i urminnes tider .
Receptet stod i farmors bakbok .
Jag tar en nypa brödkrydda i mjölet .
(nypa,= mellan tummen och pekfingret ) .
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl ljummen mjölk
100 g smält smör/ margarin
1/2 dl strösocker
1 tsk salt
5 dl grahamsmjöl
ca 1 liter matbrödsmjöl av vete
PENSLING :
uppvispat ägg / eller vatten
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SMULA jästen i en bunke .
Rör ut den i den ljumma mjölken .
Tillsätt fettet, sockret, saltet, grahamsmjölet
samt största delen av matbrödsmjölet .
Arbeta degen kraftigt i bunken tills den
blir blank och smidig .
Täck med fuktad duk och låt degen jäsa
till dubbel storlek , ca 30 minuter .
2) ARBETA degen lätt i bunken och ta
upp den på mjölat bakbord .
Dela den i 16 delar .
Klappa ut varje del till en rund kaka
ca 12 cm i diameter .
Lägg dem på smorda / bakpappersklädda
plåtar . Nagga med en gaffel .
Täck med fuktad duk och låt jäsa till
dubbel storlek , ca 30 minuter .
Sätt ugnen på 250 grader .
3) PENSLA tekakorna med uppvispat ägg /
eller vatten och grädda i mitten på ugnen
ca 8 minuter .
Låt tekakorna kallna på galler, under duk .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
100 g mörk choklad
1/2 liter hallonsorbet
SERVERA MED :
200 g färska / frysta hallon
SÅ HÄR GÖR DU :
BRYT sönder chokladen och lägg i en rostfri bunke.
STÄLL bunken i över vattenbad och låt chokladen
smälta .
FORMA 4 kulor av sorbeten och doppa dem i chokladen,
se till att den täcker kulorna ordentligt runt om .
LÄGG dem på ett fat med bakplåtspapper .
STÄLL i frysen till servering .
SERVERA i kaffekoppar = 1 chokladkula och 3 - 4 hallon .
LYCKA TILL !
Psst :
Du får extra god smak på
rätten om Du väljer choklad
med chilismak !
HEJSAN !
Psst....Välj gärna choklad med hög kakaohalt .
HÄR ÄR RECEPTET :
25 g smör / margarin
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl havrekli
1 tsk bakpulver
1 dl bär musli
2 ägg
1 1/2 dl råsocker
50 g hackad mörk choklad
2 dl färska/ frysta hallon
1 dl lättyoghurt
GARNERING :
10 g hackad mörk choklad
12 hallon
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
SMÄLT smöret och låt svalna .
BLANDA mjöl med havrekli ,
bakpulver och musli .
VISPA ägg och råsocker fluffigt .
RÖR ner smöret .
VÄND försiktigt ner mjölblandningen ,
chokladen, hallonen och yoghurten så
att allt blandas väl .
FÖRDELA i formar och grädda mitt i
ugnen 8 - 10 minuter .
STRÖ lite chokladhack på varje muffins
och tryck fast ett hallon på varje muffins .
LYCKA TILL !
TIPS !
SÖTPOTATIS MOS ,
1 - 2 sötpotatisar , ca 600 g
saft av 1 apelsin
1 msk smör
salt å peppar
Skala sötpotatisen och skär den i bitar/skivor.
Koka den mjuk i lättsaltat vatten ca 15 min.
Låt rinna av och tillsätt apelsinsaft och smör .
Mixa till ett mos . Krydda .
Psst ....
Sötpotatisens gula färg beror på karotinet ,
som bland annat bidrar till bättre mörker -
seende .
TACK !
HEJSAN !
HÄR ÄR RECEPTET :
3 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
2 äggulor
salt å peppar
1 msk rapsolja till stekning
50 g fetaost 16 %
SERVERA med :
1 dl tinade frysta lingon
hackad persilja
lime skivor
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och riv rotgrönsakerna på den grova sidan
på ett rivjärn.
LÄGG i en bunke och blanda med äggulorna och
smaksätt med salt och peppar .
HETTA upp olja i en stekpanna och klicka ner rot -
sakerna med en stor sked .
STEK dem gyllenbruna på bägge sidor .
LÄGG upp på varma tallrikar och smula fetaosten över .
Smaklig Måltid och Lycka Till !
HEJSAN !
mm...SÅ GOTT !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g blomkål
2 potatisar , 150 g
1 gul lök
1 msk olivolja
1/2 tsk malen koriander
500 g krossade tomater
1 kryddmått chilipeppar
salt och nymalen svartpeppar
SERVERA MED :
1 knäckebröd skiva + 1 skiva hårdost 17 %
färsk koriander
SÅ HÄR GÖR DU :
1) BRYT blomkålen i små buketter .
Skala och skär potatisen i sockerbitsstora
tärningar . TÄRNA löken .
2) HETTA upp oljan i en vid panna och
bryn potatis och lök försiktigt tillsammans
med den malda koriandern tills de får lite färg .
3) LÄGG i blomkålen och bryn lite till .
Häll i tomaterna och låt det sjuda i 5 minuter
tills allt är mjukt men fortfarande spänstigt.
Krydda .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
mm...!
Det tar 50 - 60 minuter att baka , men det är det värt !
Det finns alltid något Du kan göra under tiden - typ
hänga tvätt ! läsa läxor !
HÄR ÄR RECEPTET :
4 stora bakpotatisar
200 g kräftstjärtar
8 msk fraiche , max 10 %
2 msk stenbitsrom
2 msk hackad dill
salt och peppar
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SÄTT ugnen på 175 grader , picka potatisen
och baka den i 50 - 60 minuter.
2) HACKA kräftstjärtarna grovt och blanda med
fraiche , rom och dill . Krydda .
LÅT röran stå och mogna i kylen .
3) Skär ett snitt i potatisen när den är mjuk
och tryck upp det mjuka innehållet .
4) LÄGG i Kräftröran .
Nu är det klart !
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Jag gillar när det är nötfärs, istället för helt kött ...
Varsågoda ,- Vi tar det såhär !
HÄR ÄR RECEPTET :
250 g nötfärs 10 %
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor , hackade
1 tsk olja
4 potatisar = 300 g
2 morötter
1 stor röd paprika
3 1/2 - 4 dl vatten
1 tsk kummin
2 1/2 dl krossade tomater
salt , peppar , persilja
SERVERA med 2 msk matlagningsyoghurt
SÅ HÄR GÖR DU :
1) HETTA upp oljan och fräs färs, lök
och vitlök .
Skala och skär potatis och morötter i bitar .
Ansa och tärna paprikan .
2) VÄND ner allt tillsammans med kummin
och krossade tomater i lökröran, späd med vatten.
3) KOKA under lock i 10 - 15 minuter på svag
värme . Salta och peppra .
4) KLIPP kryddgrönt över och servera .
SMAKLIG MÅLTID , och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Om Ni är 1 person i hushållet , laga mat till 2 personer ,
då kan DU ta med Dig lunchlåda, till arbetet .
Om Ni är 2 personer i hushållet , laga mat till 4 personer ,
då kan Ni ta med lunchlåda, till arbetet .
Det här är så gott , så himla gott ! mm....!
HÄR ÄR RECEPTET :
Torsk i ugn .
500 g torskrygg, i fyra bitar
1 citron , finrivet skal
2 kryddmått salt
malen vitpeppar
2 1/2 dl mellangrädde
2 tsk riven pepparrot
TILLBEHÖR :
200 g haricots verts eller sockerärter
100 g skalade räkor
8 kokta potatisar
1 knippe dill
20 g ärtskott
4 citronklyftor
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SÄTT ugnen på 175 grader .
2) LÄGG fisken i en ugnsfast form .
Riv citronskalet över fisken och salta och peppra .
3) BLANDA mellangrädden och pepparroten ,
häll blandningen över fisken .
4) TILLAGA mitt i ugnen tills fisken är genomstekt ,
cirka 20 minuter .
5) KOKA haricots verts eller sockerärter i lättsaltat
vatten ett par minuter . HÄLL av vattnet .
6) SERVERA haricots verts eller sockerärter samt
räkor och potatis till fisken , SÅSEN är runt fisken .
GARNERA med dill , ärtskott och citronklyftor .
SMAKLIG MÅLTID , och LYCKA TILL !
