BLÅBÄRSKAKA MED HAVRE - CRUNCH 14 BITAR .

 

                        HEJSAN  !

Bjud  in  på  kaffe  och  en mjukisfavorit .

Låt  mig  fresta  med  blåbärskaka  med

havretäcke .

HEMBAKAT ÄR LJUVLIGT !

HÄR ÄR RECEPTET :

50  g smör /margarin

1 dl mjölk

1 ägg

3/4 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 1/2 dl frysta blåbär

HAVRE -KRUNCH :

1 msk hela kardemummakärnor

100 g smör

2 dl havregryn

1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl strösocker

GARNERING :
florsocker

TILLBEHÖR :

vispgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på 175  grader .

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten 

av en springform , ca 25 cm i diameter 

och smörj kanten .

2)  HAVRE KRUNCH :

Mortla kardemumman eller mixa i en 

kryddmixer.

Smält smöret och rör i havregryn , mjöl ,

kardemumma och socker . Ställ åt sidan .

3)  SMÄLT smöret , tillsätt mjölken och

ställ åt  sidan .

4)  VISPA ägg och socker vitt och fluffigt .

Blanda de torra ingredienserna och sikta

ner i smeten .

Rör i mjölk - och smörblandningen och rör

till en jämn smet .

5)  HÄLL smeten i formen och fördela 2 dl

 av de frysta blåbären ovanpå,strö på smulorna

och toppa sedan med resten av blåbären .

6)  GRÄDDA i mitten av ugnen i 35 - 40 min ,

tills smulorna blivit gyllene och fått fin färg .

Pudra över florsocker vid servering och bjud 

gärna lite vispad grädde till .

LYCKA TILL !

MIN GODA MJUKA PEPPARKAKA MED KARDEMUMMA, OCH FÄRSKA BÄR , t ex Hallon , jordgubbar .

 

                     HEJSAN  !

Denna goda pepparkaka har jag gjort många gånger 

men inte med hallon och jordgubbar och vispad grädde ,

förrän alldeles nyligen .

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smör / margarin 

2 ägg

3 dl strösocker

1 1/2 dl gräddfil

3 dl vetemjöl

1 tsk bikarbonat

1 tsk kanel, malen

1 tsk ingefära , malen

1 tsk nejlika, malen 

1 1/2 tsk kardemumma , malen 

smör

ströbröd

SERVERING :
färska bär, t ex  hallon, jordgubbar , röda vinbär

lättvispad  grädde .

SÅ HÄR GÖR DU :

1) Smält smöret.

2) Vispa  ägg och socker pösigt .

Rör ner gräddfil och smör .

3)  Blanda mjölet med bikarbonat och kryddor.

Rör ner kryddblandningen i äggsmeten och rör 

tills den är slät .

4)  Häll smeten i en smord och bröad/ mjölad form .

som rymmer 2 liter .

5)  Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter .

6)  Låt kakan svalna något innan DU tar den ur formen .

Låt den svalna helt och servera med de bär Du gillar

och lättvispad  grädde .

Lägg kakan på ett fint fat , med delade jordgubbar 

runtom på fatet och hela hallon .

ovanpå kan DU ha röda vinbär i klasar och delade

 jordgubbar med ett eller två gröna blad .

LYCKA TILL !

HEMBAKADE POLARKAKOR , CA 12 STORA .

 

                 HEJSAN !

JÄTTEGODA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl mjölk

1/2 dl ljus sirap

50 g jäst

6 dl rågsikt

6 dl vetemjöl  (gärna special,)

2 tsk salt

100 g rumsvarmt smör / margarin

 

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  LJUMMA  mjölken till 37 grader.

2)  SMULA  jästen i en bunke och rör 

ut med mjölken .

3)  TILLSÄTT  sirap,  rågsikt,  vetemjöl,

salt och det rumsvarma smöret och arbeta

degen i ca 10 minuter i maskin,  eller

dubbelt  för hand .

Degen ska precis gå att ta på utan att fastna

på fingrarna .

4)  TÄCK  bunken och låt jäsa 30 minuter .

5)  SÄTT  ugnen på 250 grader .

6)  TIPPA  upp degen på lätt mjölat bakbord

och knåda ihop .

Kavla ut ca 1 cm tjock  och stansa ut rundlar 

på ca 15 cm i diameter .

Jag använde en ren innerkruka ,

7)  JAG  körde ett varv med kruskaveln också,

men det är inte nödvändigt , för jag pickar dem 

precis innan de ska in i ugnen .

8)  LÄGG  på  plåtar med bakplåtspapper och 

pudra med lite rågsikt .

9)  PICKA bröden noga rätt igenom och baka 

mitt i ugnen i ca  4 - 6  minuter  tills de fått fin 

färg .   -   Brödkakorna  blev så fina ,riktigt bra färg 

10)  LÅT svalna på galler under bakduk .

BRÖDKAKORNA  blev så fina, med riktigt fin färg 

och så goda med bara smör på ....mm !

LYCKA TILL !

KLASSISKT TILL KAFFET ...SOCKERSÖTA DRÖMMAR , 50 ST .

 

                      HEJSAN  !

Många  är det som frågat om  sockersöta drömmar ,

Favoriten som vi alltid återkommer till ,  oavsett hur

många andra småkakor vi får i recept .

Så idag tänkte jag bjuda på Sockersöta  Drömmar .

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smör / margarin

2 3/4 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 dl neutral matolja, t ex rapsolja

1 tsk hjorthornssalt

ca 5 dl vetemjöl

DEKORATION :

1 msk strösocker

1 droppe röd hushållsfärg

UGN :  150  grader.

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR  smör, socker och vaniljsocker

vitt och poröst .

Tillsätt oljan under omrörning .

Blanda hjorthornssalt med 1 dl av 

mjölet,  rör ner detta i smeten .

Arbeta raskt in resten av mjölet .

2)  DELA  degen  i  två  lika  stora  delar .

Rulla  ut  till  tjocka  längder, 25 lika stora bitar .

Rulla till bollar .  

Lägg dem på plåt med bakplåtspapper och platta

till dem  lite.

3) DEKORATION :
1  msk  strösocker

1  droppe röd  hushållsfärg

4)  GRÄDDA  mitt i ugnen  15 - 20 minuter .

mm...så himla goa !

TREVLIG  KAFFESTUND ,  LYCKA TILL !

POPULÄRA FAVORITER FRÅN FÖRR .... HAVREKAKOR , CA 45 ST .

 

                    HEJSAN !

VI har en stark småkaka tradition i Sverige .

Vi vill gärna  ha  en  kaka  till  kaffet .

Och  småkakor  är  hållbara  och  lätta att

förvara .

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g smör / margarin

1 1/2 dl strösocker

7 dl  havregryn

1 msk  vetemjöl

1/2  tsk  hjorthornssalt

 UGN : 200 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BLANDA  smör och socker i en skål .

2)  BLANDA  havregryn, mjöl och 

hjorthorns - salt  och  tillsätt i  smör-

och  sockermassan .  Knåda  ihop .

3)  FORMA  till  små  bollar  och lägg

ganska  glest  på  bakpappersklädda plåtar .

4)  GRÄDDA  kakorna  8 - 10 minuter mitt

i ugnen .

Låt kakorna svalna på plåtarna .

LYCKA TILL !   

TREVLIG  FIKASTUND !

RÖKT FISK MED GURK - SALSA OCH KRÄM FRAICHE , 4 PORT. TID 5 MIN.

 

                            HEJSAN  !

 Det  här  är  riktigt gott , kan  jag  lova !

Till  våran  tjejträff  !

En  av  tjejerna  hade gjort  denna  rätt

ett antal gånger,  så vi andra hakade på .

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g rökt fisk , t ex  makrill eller sik

GURK -SALSA :

1/2 finhackad  gurka 

1 äpple ,  ur kärnat ,  finhackat

3 msk färsk pepparrot

skalad och riven  eller

på  burk / tub

10  rädisor,  i  halvor

2 dl hackad  persilja

1 citron , rivet skal.

2 msk pressad citron

salt

peppar

SMAKSATT KRÄM FRAICHE

2 dl kräm  fraiche

1 msk senap

1 msk  kapris, hackad

salt å peppar

SERVERING 

färskpotatis 

SÅ HÄR GÖR DU :

BRYT  fisken i stora bitar 

och lägg på ett stort fat 

eller tallrikar.

BLANDA  alla  ingredienser

till salsan och till  den smaksatta

kräm fraichen 

SERVERA  gärna  med  färskpotatis .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !-

MIN GODA MEDELHAVSSALLAD MED KALKONKÖTT, 4 PERSONER .

  

                    HEJSAN  !

Visserligen  är  det  blåsigt  och  kallt tycker jag .

Men  vill ändå  lägga  in  den  här  goda 

SOMMARSALLADEN - att ta  till när  solen skiner .

HÄR ÄR RECEPTET :

2  stora  tomater  i  skivor  eller bitar .

1  skalad  slanggurka

1  rödlök  i  tunna  skivor

1 grön och 1 röd  paprika 

i  tunna  strimlor

10 - 15  svarta  oliver

125  g  fetaost  i  tärningar

200 g  rökt  kalkonkött i  strimlor

spröda  salladsblad 

2  tsk  hackad  färsk  eller  torkad 

oregano

DRESSING :

1  dl  god  olivolja

1/2 dl vinäger

salt  och  nymalen  peppar

1  tsk  fruktsocker

lite  senapspulver

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

BLANDA  salladsingredienserna  

i  en  stor  skål .

SKAKA  samman  ingredienserna 

till  dressingen .

DROPPA  lite  dressing  över  salladen 

och  servera  resten  bredvid .

+ ett  gott bröd, - om  så  önskas !

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

MINA HÄRLIGA MUSLI - MUFFINS, 12 ST .

 

               HEJSAN  !

DESSA MUFFINS  SKA  DU  GRÄDDA  i  12 MIN .

HIMLA  GOA !

HÄR ÄR RECEPTET :
VÄRM  ugnen  till  200 grader .

BLANDA :  1 1/2  dl  strösocker  

2  dl  vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

2 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker 

RÖR  ner 100 g smör / margarin

2 ägg

1 dl mjölk

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR runt till en smet och klicka ut i formar 

strö sedan över den musli som DU har hemma .

Tills  DU tycker det är lagom !

GRÄDDA  i 12 min.

LYCKA TILL !

        

VANILJDOFTANDE BLÅBÄRSGÖMMOR , 25 ST. 55 MINUTER .

 

                        HEJSAN  !

DESSA  BLÅBÄRSGÖMMOR  GÅR  BRA  ATT FRYSA .

Men  vänta  i så  fall  med  glasyren   tills  de  tinat .

Riktigt  goda  bjudnings  kakor ,  och  dessutom

vackra  att  se  på  ,  ( gärna liten kvist lavendel, + ett blåbär ) .

Väldigt uppskattade !

HÄR ÄR RECEPTET :

BOTTEN :

200 g smör

5 dl vetemjöl

3 msk strösocker

1 ägg

FYLLNING :

350  g  mandelmassa

175  g  smör / margarin

rumsvarmt 

3  msk  strösocker

2  tsk  vaniljsocker

3  ägg

2  dl  blåbär

GLASYR :
3  dl  florsocker

1 - 2  msk vatten

GARNERING :

lavendelblommor  ( finns att köpa i affären)

SÅ HÄR GÖR DU :

BOTTEN :

1)  BLANDA  smör, mjöl, socker och ägg 

till  en  deg , gärna  i en  matberedare .

Forma  degen  till  en  rulle . 

Skär  rullen  i  25  jämnstora  bitar  och

tumma  ut  dem  i  aluminiumformar .

 Ha  lite  vetemjöl  till  hands  så  går  det  lättare.

Låt  stå  i  kylen  , ca  30  minuter .

2)  SÄTT  ugnen  på  200  grader .

3)  FYLLNING :

RIV  mandelmassan  grovt  och  blanda  den 

med  smör,  socker och  vaniljsocker .

Tillsätt  ett  ägg  i  taget  under  omrörning .

4)  SÄTT  aluminiumformarna  på  en  plåt 

och  nagga  degen .

Fördela  fyllningen  i  formarna  och  tryck 

ner  några  blåbär  i  varje .

GRÄDDA  tills  de  fått  fin  färg  och  

fyllningen  stelnat ,  ca  15  minuter .

Låt  svalna .

GLASYR :

BLANDA  florsocker  och  vatten  i  en  skål

och  bred  glasyren  på  kakorna .

Vill DU  garnera  med  lavendelblommor ,

lägg  på  dem  innan  glasyren  stelnat .

LYCKA  TILL !

SÅ FINA  OCH  JÄTTEGODA !

TIPS !

 

TIPS !

För  att  barnens  såpbubblor  ska  bli  extra  stora

och  hållbara  slå  några  droppar  matolja  i 

såpblandningen .

Å ,  vad  kul !

TACK !

MORMORS , RECEPT PÅ GAMMALDAGS SOCKERKAKA , 1940 - talet .

  

               HEJSAN ! 

MAMMA , talade om för mig en gång i tiden,

att mormor , gjorde en sån god  sockerkaka 

med bara 3 ingredienser ? ? !

Kan det stämma undrade jag?

Baka den så får Du smaka , sa Mamma .

HÄR ÄR RECEPTET  :

3 ägg 

3 dl strösocker

3 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  Ägg och socker  vispas  poröst , 

mjöl vispas i .

2)  Gräddas i 175  grader,  tills den 

är  klar,  ska släppa  från  formen .

3)  Nu  är  den  klar  !

Inte dum alls !  Barnen  gillar den  och vi med !

VARSÅGODA !

LYCKA TILL !

TACOPAJ MED TILLBEHÖR . 4 - 6 PORTIONER .

 

                     HEJSAN  !

mm ......  Himla  god !

VARSÅGODA !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

100 g smör  / margarin

1 1 /2  dl  kruskakli

1 1/2  dl  lantbrödsmjöl

FYLLNING :
1  msk  smör / margarin

600 g färs

1 gul lök

1 paket tacokrydda

1 dl vatten

3 tomater

1 ägg

2 dl kräm fraiche

4 msk majonnäs

salt och svartpeppar

2 dl riven ost

TILLBEHÖR :

Hackade tomater, majs, peperoni, 

finhackad rödlök och  gräddfil 

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 200 grader .

Blanda smör, kruskakli och 

lantbrödsmjöl .

TRYCK  ut degen i en pajform 

och förgrädda pajskalet i  nedre 

delen av ugnen i 10 minuter .

HETTA  upp  en  stekpanna  med

smör  och  bryn  färsen i  några  minuter .

Skala  och  finhacka löken  och låt 

steka  med  färsen .

STRÖ  på  tacokrydda  och  tillsätt 

vatten .

Låt  koka  några  minuter  och  fördela

färsen  i  pajformen .

Hacka  tomaterna  och  lägg  över färsen .

BLANDA  ägg , kräm fraiche, majonnäs,

salt och peppar .

Häll äggsmeten  i  formen och  toppa  med

riven  ost .

GRÄDDA  pajen  i mitten  av  ugnen i 20 min.

SERVERA PAJEN  med  tomater,  majs,  

peperoni, rödlök och  gräddfil .

SÅ HIMLA GOTT !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MINA LYXIGA , KANELBULLAR MED VANILJKRÄMS TOPP . 42 BULLAR .

 

                        HEJSAN  !

TIPS !

Smält inte smöret när Du bakar vetebullar , utan tillsätt det rumsvarmt i bitar .

Det rumsvarma smöret gör degen stabilare och håller bättre kvar luften i degen,

vilket ger ett luftigare vetebröd .                  /  TACK !                                                      

KLICKA lite   vaniljkräm  i  kanelbullarna -   är  extra  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst

4 1/2 dl mjölk,  37 grader

1 dl  strösocker

1 ägg

11 - 12 1/2  dl vetemjöl

150  g  smör /margarin

rumsvarmt

1/2 tsk salt

FYLLNING  1:

200 g smör

1 dl strösocker 

1 msk kanel

FYLLNING 2 : & PENSLING

1 uppvispat ägg

1 dl vaniljkräm (färdiggjord på  marsan - pulver)

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMULA  ner jästen i en skål  eller i en degblandare .

Tillsätt mjölk och  rör  om tills jästen lösts  upp .

2)  TILLSÄTT  socker, ägg,  och  halva  mjölmängden .

Klicka  ner  det  rumsvarma  smöret  och  blanda  om .

Tillsätt  resten  av  mjölet,*  lite åt  gången  och arbeta 

till  en  smidig  deg . (DU kanske inte behöver allt *.)

Tillsätt saltet  i  slutet av  knådningen .

Låt degen  jäsa övertäckt på varm och dragfri plats 

ca 1 timme .

3)  FYLLNING 1:

BLANDA  rumsvarmt  smör  med  socker  och  kanel .

4)  TA UPP  degen på  lätt  mjölat  bakbord .

Dela  degen  i  2  bitar  och  kavla  ut  varje  bit  till  

platta  ca  30 x 45  cm .

Fördela  fyllningen  på  degplattorna .

Rulla  ihop  degen  från  långsidan.

Skär  rullarna  i  bitar  och  lägg  dem i  bullformar

på  plåtar .

Låt  jäsa  på  varm  och  dragfri  plats  ca  40  minuter.

Sätt  ugnen  på  225  grader .

5)  FYLLNING  2 :

PENSLA  bullarna  med  uppvispat  ägg  .

Spritsa  ner en  klick  vaniljkräm  i  varje  bulle,  strö 

över  pärlsocker .

GRÄDDA  strax  under  mitten  i  ugnen ca  8  minuter.

Låt  bullarna  svalna .

LYCKA TILL !

HA EN TREVLIG FIKASTUND !

TIPS !

 

TIPS !

   MIN  NYA  SUPERGODA  FRUKOST :    

    

  Minst  1  gång  i  veckan  äter  jag   Makrill i  tomatsås ,

  Då  rör  jag  ihop  en  burk  makrill  i  tomatsås  med  en 

halv  hackad  lök  och  några  droppar  citronsaft   med  kokta  ägg .

*****      

Förr  hade  jag  alltid  en  trave burkar,  med  makrill  i  tomatsås  hemma .

 Det är  nyttig  och  billig  mat  och jättebra för  hjärtat .

LYCKA  TILL !

TACK !

HASTKAKA MED BÄR , 8 - 10 bitar .

 

                    HEJSAN  !

VISST  kan  det  hända  snabbt  ibland  att  någon  ringer

och säger  att jag  är  på  väg  till  Dig , - sätt på  pannan !

DÅ  kommer  denna  kaka  väl  till  pass !

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smör/margarin

3 dl  vetemjöl

2 dl strösocker

1 1/2 tsk bakpulver

2 ägg

3/4 dl mjölk

FYLLNING :

2 - 3 dl blandade frysta bär 

UGN : 200 grader .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

1)  SMÄLT SMÖRET .

Ta kastrullen från  värmen .

Rör i resten av ingredienserna 

förutom bären .

2)  BRED ut smeten i en smord 

och bröad form , ca 24 cm i diameter ,

helst  med  löstagbar  botten /kant .

Strö på bären .

3)  GRÄDDA i nedre  delen ugnen  30 - 35 min .

SERVERA MED EN KLICK VISPAD GRÄDDE !

LYCKA TILL !

PASTASÅS MED SKALDJUR , 1 PERSON. LUNCH / MIDDAG .

 

                     HEJSAN !

Det här måste DU smaka !

Så himla gott , njut!

HÄR ÄR RECEPTET :

1 - 2  dl krossade eller passerade tomater

1 msk klippt dill

eventuellt , 1  pressad vitlöksklyfta

1 dl skalade räkor

1 dl krabbmix  eller  musslor

2 msk matlagningsgrädde

salt, peppar  och  kryddor efter smak 

TILL SERVERING :
1 1/2  dl kokt  pasta,  grönsallad, dill och citronklyftor.

SÅ HÄR GÖR DU :

VÄRM  tomaterna  och  blanda  ner  dill  och  eventuellt 

1 vitlök, låt det bli  riktigt hett .

VÄND  ner  skaldjur  och  grädde ,  hetta  upp  men  koka

inte .

SMAKA  av  med  kryddor . 

SERVERA  den  varma  såsen  till  nykokt  pasta .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

SOMMARSOPPA MED SPENAT , 4 PORT ca 15 min. LUNCH /MIDDAG.

 

                       HEJSAN  !

IBLAND KAN DET KÄNNAS SOM OM MAN VILL ÄTA 

NÅGOT ANNAT  TILL  MIDDAG,-  ÄN  DET VANLIGA 

IDAG HAR JAG GJORT DENNA SOMMARSOPPA ,

INGET KNORR ALLS !  BARA JÄTTEGOTT ! !

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl mjölk

5 dl + 1 dl vatten

2  grönsaksbuljongtärningar

1 paket frysta sommargrönsaker ,  600 g

4 msk vetemjöl

1 dl grädde

1 tsk salt

2 kryddmått  peppar

1 påse babyspenat, ca 65 g

1 dl hackad bladpersilja

TILLBEHÖR :

Bröd 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  KOKA  upp  mjölk ,  5 dl vatten och  buljongtärningar .

2)  HÄLL  i  grönsakerna  och  koka  upp .

3)  BLANDA  mjöl,  grädde  och  1  dl vatten ,  och  rör 

ner i soppan när  den  kokar.

Låt soppan  sjuda i  5  minuter .

Rör  om  då  och  då .

Smaka  av  med  peppar  och  salt .

4)   TILLSÄTT  sköljd  spenat  och strö över persilja.

SERVERA  med  ett  gott  bröd .

SMAKLIG  MÅLTID !

OMBYTE FÖRNÖJER !

TIPS !

     

                   TIPS  !

NÄR  jag  bakar  plättar  eller  pannkakor  använder 

 jag  Rågsikt  istället  för  vetemjöl .

Det  blir  nyttigare  och  lika  gott .

******

BÄSTA  TIPSET  FÖR  PAJDEG :

När jag  lagar  paj ,  tillsätter  jag  vichyvatten 

 istället  för  vanligt vatten  i  pajdegen .

Då  blir  den  extra  porös  och  god .

TACK !