FARMORS GODA TEKAKOR , 12 ST .

               HEJSAN !

 Detta är ett mjukt och  härligt bröd  som
 nästan smälter i munnen .
 Varför inte passa på, när resten av familjen
 fortfarande sover.

 HÄR ÄR RECEPTET :
 100 g smör ,
 4 dl mjölk,
 50 g jäst,
 1 tsk salt,
 2 msk strösocker(för jäsningen),
 ca  11 dl vetemjöl.

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT SMÖRET  i en kastrull, häll i mjölken
och värm blandningen till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke  och häll på mjölkblandningen.
 TILLSÄTT SALT, socker och vetemjöl .
 Blanda till en smidig deg .
 HÄLL UPP lite varmt vatten i diskhon och ställ degbunken
 i vattnet .
 Låt degen jäsa  övertäckt  i 10 minuter.
SÄTT UGNEN  på 250 grader.
TA UPP DEGEN på mjölat bakbord och arbeta den smidig.
Dela degen i 12 delar och forma dem till tekakor eller ovala.
Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt och nagga te-
kakorna med en gaffel.
LÅT BRÖDEN JÄSA under bakduk i 10 minuter.
GRÄDDA  dem i nedre delen av ugnen  i 6 - 8 min.

HA en trevlig morgon !
                                         LYCKA TILL !

DINKELBRÖD MED MANDEL OCH FRUKT. 1 LIMPA.

            HEJSAN !

För mig är detta bröd en smakupplevelse,
Du behöver inget pålägg ,  mmm...

HÄR ÄR RECEPTET .
4 dl  DINKELMJÖL , fullkorn
1 dl bovetemjöl ,
1 dl havregryn,
1/2 dl rågkross,
1/2 dl linfrö, hela
1 dl solrosfrö,
1 dl hackad mandel,
2 tsk bikarbonat,
2 tsk salt,
1 äpple,
1 dl torkade aprikoser,
2 msk honung,
4 1/2 dl  naturell  yoghurt,
1 msk blandade frön t ex pumpafrön
och  solrosfrön.

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
RIV äpplet grovt .
Skär aprikoserna i små bitar .
Rör  ner honung , yoghurt, äpple och aprikoser.
BLANDA smeten och lägg i en smord och mjölad
brödform .
Toppa med frön och havregryn .
GRÄDDA i nedersta delen av ugnen i ca 1 timme.
Ta ut brödet , stjälp upp det på ett galler och
låt det svalna under bakduk .

LYCKA TILL !

BÖNSALLAD MED SKINKA 4 PERS.

HEJSAN !

Bönor och Linser , mmm...himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 PAKET djupfrysta bondbönor eller färska (450 g)
4 msk olivolja,
1 rödlök, grovhackad
2 vitlöksklyftor , finhackade
100 g  Serranoskinka,  strimlad
1 msk färska timjanblad eller 1 tsk torkad timjan
saften från 1/2 citron,
havssalt,
nymald svartpeppar.

SÅ HÄR GÖR DU :
TINA  bondbönorna om de är frysta  och  spritsa dem
dvs, avlägsna ärtskidorna  och  ta vara på  bönorna .
HETTA  upp 2 msk olivolja i en stekpanna  och fräs
lök och vitlök på ganska svag värme 5 minuter.
TA pannan från plattan  och blanda i  bönor, skinka
och  timjan.
Droppa citronsaften och resten av oljan över.
Smaka  av med salt och peppar .
LÄGG bönsalladen i en skål och låt salladen stå  minst
en halvtimme, så att smakerna hinner mogna .

TIPS !
EN  smakupplevelse är också att servera dem som tillbehör
till en bit  kött.

                        LYCKA  TILL !

NYÅRS AFTON , RÄKFAT MED OSTBRÖD 4 PERS.

         HEJSAN !

 Det skulle bara vara Vi ,  plötsligt är Vi flera !
 Ett  berg  av  Räkor  i  en  vacker  skål, citronvatten i sköljkoppar för fingrarna
 och rejäla servetter att torka av sig på - mer behövs faktiskt inte för en RÄKFEST.

 Om Du så vill , så serverar Du ett gratinerat  Ost-bröd till Räkorna ,
 och  ställer  en  fruktkorg  i  bakgrunden.
 FRUKTEN läskar så gott efter de salta  Räkorna .

 HÄR ÄR RECEPTET  :
 15 min i ugn 250 grader.

 1 PAIN RICHE ,  långfranska ,  eller vitt formbröd,
 3 msk smör /margarin,
 1 1/2 msk TOMATPURE ,
1 1/2 msk senap ,
salt å peppar
150 - 200 g ost i skivor .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR brödet i tjocka skivor men inte helt igenom.
Det måste hänga ihop i botten.
BLANDA  matfettet med Tomat-pure, senapen
och kryddorna och bred det på brödskivorna.
STICK ner  ostskivorna  så att en bit fortfarande
skjuter ut  utanför brödet.
GRATINERA ostbrödet ca 15 min.  i 250 grader
och  det frasigt nygräddat  till  räkorna .

 En riktigt lyckad  NYÅRS AFTON !

LYCKA TILL !

CLEMENTIN- MARMELAD i MIKRON ..

  HEJSAN !

Det här är gott kan Ni tro !
Det blir en liten sats på , ca 2 dl .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 clementiner,
1 dl socker,
3 msk vatten,

SÅ HÄR GÖR DU :
TVÄTTA  frukten  i  ljummet  vatten  och  torka.
Skala  tre  av  clementinerna  och  skär  klyftorna 
i  mindre  bitar .
Skär  den  återstående  clementinen  i  tunna  skivor
och  dela  dem  i  mindre  bitar.
LÄGG  fruktbitarna  i  en  skål  med lock  avsedd
för  mikro.
Blanda  i socker  och  vatten.
Kör  på  full  effekt  MED  lock  i 6  minuter.
Rör  om .
Kör  ytterligare  8  min. på  full effekt  UTAN lock.
Rör  om.
KÖR  ca  3  min.  på  halv  effekt  UTAN  lock
HÄLL  UPP  i  ren  varm  burk  eller  låt  svalna något
och  servera   på  rostat  bröd .

mmm....gott !

LYCKA  TILL !

NYÅRS- GOTT , 4 PERS.

   

    HEJSAN !

Bjud vännerna  på lite  FF-FEST !
"FITNESS  FOOD"
Kalasmat med smala förtecken !

HÄR ÄR RECEPTET :

KRABBA,  MED  SMAL  SÅS  ....

4 KRABBOR  med  skal (färdig kokta)

KRABBSÅS :
1/2 dl lättfil ,
1/2 dl kesella  lätt,
1- 2 msk senap,
1 msk honung,
2 tsk pressad citron,
4 msk hackad dill
salt  å  peppar ,

TILLBEHÖR :
Tomatsallad  = 2 tomater, 1 klyfta vitlök, pressad,  1/2 - 1 msk flytande honung
Rostat vitt bröd,

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  ihop  ingredienserna  till  såsen  och  smaksätt
den  med  salt  och  peppar .
SERVERA  KRABBAN  naturell  med  såsen,
Tomatsallad, och   rostat  bröd.

TIPS !

 TOMATSALLADEN  ,  kan Du ha till  kött,
ugnsrätter  med korv å makaroner,
och  att lägga på smörgås som pålägg.

  LYCKA  TILL !

BONDBRÖDS-LIMPOR.

HEJSAN !

Idag  känner  jag  för  att  baka  bröd .
2  stycken , blir det på den här satsen.

HÄR ÄR RECEPTET :

35 g jäst,
1 msk grovt salt,
6 dl vatten,
ca dl vetemjöl,
1 msk olivolja,

SÅ HÄR GÖR DU:

VÄRM vattnet  till  fingertoppsvärme  (37 grader),
slå  lite  av  det  över  den  smulade  jästen  och  rör
tills  jästen  löst  sig .
BLANDA  i  resten  av  degspadet  och  saltet  och
därefter  mjölet,  lite  i  taget.
Arbeta  i  maskin  5 - 7  minuter.
DEGEN  ska  vara  ganska  lös,  då  blir  brödet luftigt .
LÅT  jäsa  under  duk,  dragfritt  och  i  rumstemperatur
i  2  timmar.
SMÖRJ  en  plåt  med  olivolja . 
Förvärm  ugnen  till  250  grader .
SLÅ  ut  degen  på  mjölat  bakbord,  strö  över lite mjöl
och  dela  i  två  delar  med  hjälp  av  degskrapan .
Forma  till  limpor  och  lägg  på  plåten.
Låt  jäsa  under  duk  i  30  minuter.
SÄTT  in  en  skål  med  lite  vatten i  botten  av  ugnen
(för att bilda ånga).
GRÄDDA i  15  minuter  bäst  på  näst nedersta falsen
tills  bröden  fått brun  skorpa.
TA  ut  vattenskålen  och  sänk temperaturen  till 180  grader.
Grädda  ytterligare  ca  30  minuter.
Låt  svalna  på  galler  UTAN  bakduk .

LYCKA  TILL !

VALNÖTSDRESSING . 4 PERS.

HEJSAN !

Den här dressingen passar  till  fågel-, svamp  och
grönsakssallader .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 tsk rödvinsvinäger,
3 msk valnötsolja,
1 schalottenlök, finhackad
lite salt  och  nymalen  vitpeppar.

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  först  vinägern. schalottenlöken.
salt  och  peppar .
DROPPA  i  valnötsoljan  under  vispning .

LYCKA  TILL !

KRONDILLSSOPPA MED HAVSKRÄFTSTJÄRTAR .

  HEJSAN !

Den här soppan måste Ni smaka !
En god vän till mej, har en  liten son  på 4 år,
han hörde mamma prata om denna soppa flera gånger.
KRONDILLS-SOPPA .
Tiden gick , mamma frågade vad ska vi äta idag?
Då svarar  sonen,  - INTE  KROKODILSOPPA !!
Gulligt eller hur ?

HÄR ÄR ECEPTET :

TA per person  ca  3  dl  musselbuljong ,
topparna  av  en  dillkrona , 
3- 4 kokta skalade  och  varma  havskräftstjärtar
och en klick smör.
KOKA  upp  buljongen (använder Du färska kräftstjärtar
så låt dem koka i musselbuljongen i 1, 5 minuter inte mer)
Ta  upp  kräftstjärtarna  och  mixa  buljongen  med
dillkronorna  och smöret .
SMAKA  av  med  salt  och  nymalen  vitpeppar .

LÄGG  de  varma  havskräftstjärtarna  på  värmda  tallrikar,
slå  den  heta  buljong-mixen  över  och  servera  genast.

LYCKA TILL !

LAXPUDDING 4 PERSONER.

        HEJSAN !

LÅDOR  med allt i ett  tillhör mina favoriträtter.
Har Du inte rimmad lax  kan  du  ta  färskrökt.
Det blir lika gott .

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g rimmad lax ,
600 g kokt, kall potatis(6- 7 stycken)
2 gula lökar ,
4 ägg,
4 dl mjölk ,
1 krm  vitpeppar ,
2 msk finhackad dill,
1 msk ströbröd ,
2 msk smör/margarin.

SÅ HÄR GÖR DU :

FINSTRIMLA  Laxen.
Skala potatisen och löken och skär dem i tunna skivor.
Fräs löken i lite av smöret tills den blir mjuk, men
utan att den tar färg .
Sätt  ugnen  på  225  grader.
LÄGG  potatis, lax,  och  lök  varvvis i  en  smord 
ugnssäker  form.
VISPA  upp  äggen,  tillsätt  mjölk, vitpeppar och dill.
Häll  äggblandningen  i  formen .
SIKTA  över  ströbrödet  och  klicka på  lite  smör.
GRÄDDA  i  ugn,  225 grader  i  ca  35  minuter.

SERVERA  MED  SMÄLT SMÖR   och    en  Grönsallad,
EN  fräsch  Tomatsallad på tomater och  lök och
vinägrett- sås  passar  fint .

SMAKLIG MÅLTID !

LAXKOTLETTER FÖR TVÅ .

  HEJSAN !

Att bjuda på - på NYÅRS-AFTON
för  2 personer.

VARSÅGODA :

20 g ( 1/2 påse) mandelspån,
1 paket  (250 g) fryst spenat,
2 msk  smör/margarin,
salt å peppar,
2 laxkotletter  (ca 175 g styck)
1/2 pressad citron,
2 msk vetemjöl,
salt, peppar,
1 dl vispgrädde ,
1/2 g saffran,

SÅ HÄR GÖR DU :

ROSTA  mandelspånen lätt i en het stekpanna .
Smält hälften  av  matfettet  i  en  kastrull  och
lägg  i  den  halvtinade  spenaten.
Låt  den  fräsa  lätt  under  omrörning  ca 10 min.
Krydda .
Droppa citronsaft  över  kotletterna.
BLANDA lite salt  och peppar i mjölet
och  vänd  kotletterna i  det .
Smält  resten  av  matfettet  i  en  stekpanna
och  stek  Laxkotletterna  3- 4 minuter på
varje  sida.
TA upp Laxen  och  håll  den  varm .
Häll  grädden i  pannan och  smula i saffran.
Koka  ett  par  minuter  och  smaka  av  med
salt  och  peppar .
LÄGG upp Laxkotletterna  på  varma  tallrikar.
SERVERA  spenaten  med  rostad  mandel ,
saffranssås och eventuellt  kokt ris till .

                LYCKA TILL !

LAXRULLAR MED AVOKADOCRE'ME 4 PORT.

 HEJSAN !

Prova detta !

mmm.... .

4 tunna skivor rökt lax,
2 väl mogna avokador,
1 dl CRE'ME Fraiche eller ädelfraiche ,
saft av1/2 pressad citron,
salt, peppar
ROSE'SALLAT.

SÅ HÄR GÖR DU :

LÄGG laxskivorna på en skärbräda.
DELA avokadorna.
Ta ur kärnan och lyft bort skalet.
Mosa avokadoköttet och blanda med
CREME Fraiche och citronsaft.
Smaka av med salt och peppar .
FÖRDELA blandningen på laxskivorna
och rulla ihop dem.
Bjud dem som  ENTRERÄTT  med
ROSE'SALLAT  och rostat bröd eller
brytbröd.

            LYCKA TILL !

LAXFÄRSENTRE' MED ROMSÅS 4 PORT.

  HEJSAN !

NYÅRS-AFTON , - NÅGOT GOTT ATT BJUDA PÅ  !

VARSÅGODA :

500 g lax i bit ,
vatten, salt
1 dillkvist,
1 citronklyfta,
2 dl vispgrädde,
1/2 tsk salt,
1 krm peppar,
2 skivor (a' 35 g ) rökt lax,
dill,

ROMSÅS :
1 dl lätt CREME Fraiche,
1 burk  (50 g)  röd stenbitsrom.

SÅ HÄR GÖR DU :
SJUD  laxen i lättsaltat vatten med dill  och
citronklyfta , ca 15 minuter.
Låt  laxen kallna i spadet.
SKÄR ut  laxen i skinn- och benfria bitar .
Lägg dem  i matberedare och mixa med
grädden till en slät massa.  Krydda.
DELA de rökta laxskivorna mitt itu.
Lägg dem i små portionsformar eller koppar,
som först oljats lätt.
Fyll dem med Lax- färs och ställ dem kallt
ett par timmar .
STJÄLP upp dem på små tallrikar och garnera
med dill-kvist.
Rör samman CREME Fraiche och stenbitsrom
och lägg  runt omkring.
          
     SERVERA SOM ENTRE'RÄTT .

                   LYCKA TILL !
   

TACOS MED LINSER . 4 PERS.

  HEJSAN !

GOD FORTSÄTTNING ALLESAMMANS  !

Tänkte att vi skulle prova  något annat ,  än den vanliga  tacosen.
Vad säges om det här ?
Jag gillar det , mmm.... jättegott !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 dl  gröna linser, (kokta)
2 dl  röda linser , (kokta)
1 hackad gul lök ,
1 paket taco- mix
TILLBEHÖR :
Hackad gurka,
hackad rödlök,
hackade tomater,
isbergssallad,
hackad paprika,
riven ost,
Taco- sås,
Tacoskal eller tortilla.

SÅ HÄR GÖR DU :

NYCKELN  till den här rätten ligger i att hacka.
När DU hackat alla tillbehören  fräser  Du löken
i en panna, lägg i de kokta linserna och smakar av
med Tacokryddan .

Som sagt,  hackandet är  nyckeln,  för nu är det bara att äta .

LYCKA TILL !

SNICKARLÅDA 4 PORT.

  HEJSAN !

Låda,  till  mellandagarna är väl inte så dumt !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 - 2 msk smör/margarin,
250 g julskinka ,
4 - 6 kokta potatisar,
2 gula lökar eller 1 liten purjolök,
1 bit rotselleri ,  ca 30 g
3 ägg.
4 dl mjölk ,
1 tsk salt,
1 krm svartpeppar,
2 - 3 tomater,
1 dl riven lagrad ost ,

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  UGNEN PÅ 225 GRADER.
Smält smöret i en ugnsform  (20x 30 cm).
Tärna skinka, potatis, lök och selleri .
Fräs tärningarna  5 - 10 minuter i ugnen ,
rör om ett par gånger .
VISPA  ihop ägg, mjölk, salt och  peppar.
Häll  det i formen .
Skiva tomaterna och stick ner  dem i smeten.
Strö över osten .
SÄTT in formen mitt i ugnen, 
SÄNK VÄRMEN  till 200 grader och
grädda ca 25 minuter .

                     GOD JUL !

BONDKAKOR 60 ST.

            HEJSAN !

å ...mmm , " Gammal lättbakad favorit".

HÄR ÄR RECEPTET :

5,5 dl vetemjöl,
2 dl socker,
200 g smör,
1 tsk bikarbonat,
1 msk sirap,
1 msk vatten,
0, 75 dl  sötmandel.

SÅ HÄR GÖR DU :

LÄGG  mjölet i en hög på bakbordet.
Gör en fördjupning i mjölet och lägg i socker, smör/margarin,
bikarbonat, sirap, vatten och den hackade mandeln.
HACKA snabbt ihop allt till en deg.
Använd kniv  eller  fingertopparna.
Forma degen till två rullar , ca  4 - 5 cm tjocka.
Svep in dem i plastfolie och lägg dem i kylskåpet tills de är hårda.
SÄTT  ugnen på 200 grader.
Ta fram rullarna  och skär dem i skivor som är 0,5 cm tjocka.
GRÄDDA  i mitten av ugnen 6 - 8 minuter.

NI ångrar er inte om Ni bjuder på de här !

               GOD - JUL !

FARMORS - JANSSSONS FRESTELSE 4 PORT.

             HEJSAN !

Den här rätten, finns väl i många varianter -
men den här gör jag - efter Farmors recept.
Förkoka gärna fast potatis * i hälften grädde och
hälften mjölk + ansjovisspad .(*  inte så den blir mjuk)

HÄR ÄR RECEPTET :

10 potatisar,
2 gula lökar,
2-3 msk smör/margarin,
20 ANSJOVISFILE'ER med spad,
3 dl vispgrädde,
skorpmjöl,
salt å peppar.

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen på  175 grader.
Skala och finstrimla potatisen.
Skala och skär löken i tunna skivor.
Fräs löken i en del av smöret/margarinet
några minuter utan att löken tar färg.
Dela ANSJOVISFILE'ERNA  på längden.

SMÖRJ en ugnssäker form med en del av
smöret/margarinet .
Varva potatis, lök och ANSJOVIS.
Börja och sluta med potatisen.

HÄLL på ANSJOVISSPAD och grädde, strö över lite skorpmjöl.
Klicka över resten av smör/margarinet.
GRÄDDA ca 45 minuter på nedersta falsen i ugnen .
När potatisen är mjuk och rätten fått färg är frestelsen klar.

TIPS !
           Nästan färdiggräddade formar med Janssons Frestelse
           kan frysas för att gräddas senare.
           Rester kan förstås också frysas och ätas vid senare tillfälle.
           Värm då i svag värme under aluminium folie.
                         BARNEN  kanske inte gillar Janssons ?
                         Tag då istället  köttfärs, krydda som vanligt,
                         och gör på samma sätt som till Janssons, det är så himla gott
                          kan jag intyga .

                          GOD  JUL !

FARMOR ANNAS GODA KUMMINBRÖD , 8 -10 ST.

        HEJSAN !

KUMMINBRÖD, hör julen till -  tyckte min farmor .
Och de är verkligen jättegoda med smör och ost på.

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g smör,
3 dl vatten,
25 g jäst,
1/2 tsk salt,
ca 9 dl vetemjöl,
GARNERING :
kumminfrö, grovt salt.

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT smöret och tillsätt vattnet och värm det
till finger-varmt , 37 grader .
Rör ut jästen i en del av degspadet, tillsätt resten
av vätskan, salt, socker och så mycket vetemjöl
att degen blir smidig.
LÅT degen jäsa övertäckt till dubbel storlek ca 1 timma.

ARBETA  degen på bakbord och dela den  i
8- 10 lika delar .
FORMA runda eller ovala bullar som läggs på
plåt med bakplåtspapper.

GARNERA med kummin och grovt salt,
gör ett snitt i bullen och låt jäsa 15- 20 min.
GRÄDDA i 225 grader ca 15 minuter.

                       GOD  JUL !

TORBJÖRNS CIGARRER 60- 80 ST.

        HEJSAN !

Riktigt  goda och dekorativa , doppade i choklad !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g hasselnötter,
175 g smör/margarin,
1 dl socker,
3 dl vetemjöl,
2 msk  grädde,

GARNERING :
50 g blockchoklad, ljus eller mörk,
eller hälften av varje, eller varför inte strössel också !

SÅ HÄR GÖR DU :

MAL mandeln och blanda snabbt ihop alla ingredienserna
till en deg.
Rulla ut degen till knappt finger- tjocka  längder och lägg
dem bredvid varandra.
Skär alla längderna på en gång i 5 cm långa bitar ,
och lägg dem på smord plåt.

GRÄDDA i 175 grader  10 - 12 minuter.

SMÄLT blockchokladen i vattenbad  och pensla eller
doppa ena ändan av de kalla kakorna.
LÅT dem ligga på smörpapper tills chokladen stelnat
60 - 80 stycken.

                    GOD JUL !

FARMORS , VALNÖTS-MAZARINER 15 ST.

HEJSAN !

Det här är en riktig JUL- KAKA,  mm... .

HÄR ÄR RECEPTET :

300 g mandelmassa,
2 ägg,
2 msk starkt kaffe,
1 påse valnötskärnor, 40 g,

SÅ HÄR GÖR DU :

RIV mandelmassan fint och blanda med
ägg och kaffe.
Fördela smeten i Aluminium-formar och
garnera varje kaka med  en valnötskärna.

GRÄDDA i mitten av ugnen i 200 grader
ca 10 minuter.

Ack, så god !

                        GOD  JUL !

STJÄRNKAKOR, CA 120 ST.

 HEJSAN !

SMAKA  på dessa  underbart goda  frasiga småkakor.

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g sötmandel,
3 1/2 dl florsocker,
2 tsk kanel,
ca 10 dl vetemjöl,
250 g smör,
1 dl vatten.

SÅ HÄR GÖR DU :

MAL mandeln och blanda med florsocker,
kanel och vetemjöl.
Arbeta in smör och vatten och lägg degen
kallt 1 timme.
KAVLA ut degen till 1 cm tjock platta och
ta ut kakor med stjärn - mått .
Lägg dem på smorda plåtar  och grädda i
mitten av ugnen  i 175 grader ca 15 minuter.

            GOD  JUL !

KANELSTÄNGER 150 ST.

HEJSAN !

Dessa är ljuvligt goda , kan inte sluta när man väl börjat
att smaka på dem !
För mej ett måste ,  på kaffefatet under JULEN!

HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg,
4 dl strösocker,
200 g mjukt smör,
1 tsk vaniljsocker,
1 tsk bakpulver,
8 1/2 dl vetemjöl,

GARNERING :
2 msk strösocker,
2 msk kanel,

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  ägg och socker .
Blanda ner smöret.
Blanda vaniljsocker och bakpulver i vetemjölet
och vänd ner det i smeten till en deg.
Täck med plast och ställ degen svalt en timme.
TRILLA degen till penn-smala stänger som
delas i 6-7 cm långa längder .
Rulla dem i en blandning av  socker och kanel.
Lägg dem glest på bakpappersklädd plåt .
KAKORNA  flyter ut under gräddningen .

GRÄDDA  mitt i ugnen i 200 grader 8- 10 min.

                    GOD  JUL !

FARMORS RÖDKÅL 4- 5 PORT.

     HEJSAN !

1 kg rödkål,
1 gul lök ,
4-5 fasta syrliga äpplen,
2 msk smör,
4 kryddpepparkorn,
6 kryddnejlikor,
2 msk socker,
2 msk vinäger,
1 tsk salt,
2 msk svartvinbärs GELE',
1 1/2 dl rödvin.

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÖLJ och strimla  rödkålen fint .
Skala och skär löken i  klyftor.
Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor (med skal).

SMÄLT smöret i en rymlig, tjockbottnad kastrull.
Varva kålstrimlorna med lök och äppelklyftorna .
Krossa kryddpepparkornen .
Tillsätt dem och kryddnejlikor, socker, vinäger
och salt .

LÅT alltsammans koka sakta under lock i 30 minuter.
Rör om då och då .
Vänd ner svartvinbärs- GELE'N  och rödvinet  efter
halva tiden ,

                          GOD JUL !

LÄCKER BRYSSELKÅL . 4 PORT.

     HEJSAN !

Detta ät vi igår ,  - så himla gott .
Att jag inte gjort den kombinationen  förr !?

BRYSSELKÅL äter man på flera håll i Sverige till Jul.
Om Du inte brukar göra det, så pröva ändå den här
senapssvängda brysselkålen,
Himla god till skinka,...mmm.
Du  ångrar Dig inte !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g brysselkål,
1 rödlök,
smör eller margarin,
2 dl vispgrädde,
2 msk fransk senap,
salt,
nymalen svartpeppar,

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA  brysselkålen knappt mjuk i lättsaltat vatten.
Ta upp brysselkålen och låt vattnet rinna av.
SKALA och strimla löken .
Fräs löken i smör i en kastrull, häll på grädden och
koka ihop ca 10 minuter.
TILLSÄTT senap och smaka av med salt och peppar.

LÄGG ner brysselkålen i grädden och låt den koka
någon minut .

Till  detta åt vi  köttfärslimpa med sviskon i.
Och rårivna morötter,  med  ett rivet äpple .

mm...så himla gott !

                             GOD JUL !

FARMORS BRUNKÅL , 6 - 8 PORT.

   HEJSAN !

Det här är det godaste på julbordet, tycker jag !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 kg vitkål,
3 msk farinsocker,
1 1/2 - 2 msk ingefära,
5 dl skinkspad ,
2- 3 msk smör,
2- 3 krm salt,
1 krm peppar.

SÅ HÄR GÖR DU :

VÄRM  UGNEN  till 175 grader.
Ansa vitkålshuvudet och dela det i 4 delar.
Skär bort stocken.
Skär kålen i 3 - 4 mm tunna strimlor.
LÄGG kålen i en smörad långpanna.
Blanda ner farinsocker och ingefära.
Häll på hälften av skinkspadet.
UGNSSTEK  i 45 minuter.
Späd med lite skinkspad efter hand,
rör om då och då .

SMAKA  av med salt och peppar  .
Stek ytterligare ca 15 minuter.

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

                      GOD - JUL !

GE - BORT - KAKA .

  HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g smör/margarin,
2 dl strösocker,
3 ägg,
1 dl hasselnötskärnor,
3 1/2 dl vetemjöl,
1 tsk bakpulver,
3 dl russin,
rivet skal av 1/2 citron,

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR smör och socker pösigt .
Tillsätt äggen ett i sänder.
Grovhacka nötterna och rör ner dem i smeten.
Blanda mjöl, bakpulver, russin och citronskal.
VÄND ner blandningen i smeten .
Häll smeten i en smord och strödd 1 1/2 liters form.
GRÄDDA  på nedre falsen i 150 grader ca 1 1/4 tim.
Låt kakan svalna lite innan den stjälps upp på galler
och får kallna helt.
FRYS in kakan om den ska förvaras länge.

jag har fått denna jättegoda kaka och blev glatt överraskad !

                 GOD - JUL !

GAMMALDAGS INGEFÄRS-PEPPARKAKOR.

  HEJSAN !

De här är mm...så goda, men då måste Du gilla Färsk Ingefära.

HÄR ÄR RECEPTET :

175 kakor.
1 1/2 dl vispgrädde,
3 dl strösocker,
3 dl ljus sirap,
2-3 msk riven färsk ingefära, från hel rot,
25 droppar (1 krm) cedroolja,
1/2 msk bikarbonat,
ca 11 dl vetemjöl,
1-2 dl till utbakningen.

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA grädden till mjukt skum.
Rör ner socker, sirap, riven ingefära och cedroolja.
Blanda bikarbonaten med mjölet och arbeta in det
i smeten .
Täck degen med plastfolie och låt den stå till nästa dag.
DEGEN ska inte kavlas så tunt.
Det är viktigt att inte få in för mycketmjöl, men
kakorna ska hålla formen.
TA ut STORA runda kakor.
Pensla dem med kallt vatten före gräddningen.

GRÄDDA  mitt i ugnen i 175 grader ungefär 8 min.
tills kakorna är ljusbruna.
De ska vara lite sega i mitten .

TIPS !
          En veteskiva ska det vara i kakburken
          för det seg- mjukas skull .
  
        GOD - JUL !

PLOMMONBRÖD MED HASSELNÖTTER 2 ST BRÖD .

  HEJSAN !

Det här är ett mustigt bröd med katrinplommon
och hasselnötter.
Lagrad ost är en perfekt  kombination
till de söta plommonen .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst,
5 dl ljummet vatten , 37 grader
1 dl kallpressad  rapsolja,
2 tsk salt,
1/2 dl brödsirap,
250 g Kesella, 10%
150 g mycket grovhackade hasselnötter,
1 dl gula russin,
15 hackade katrinplommon,
16 - 17 dl DINKEL Fullkorn ,

PENSLING OCH GARNERING :
1 uppvispat ägg,
2 msk pumpafrön,

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA jästen i en bunke och häll över vattnet.
Rör tills det löser sig.
TILLSÄTT  olja, salt, sirap, kesella, nötter, russin
och katrinplommon.
RÖR i det mesta av mjölet, spara lite till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig och
släpper bunkens kanter .
Jäs under bakduk, ca 30 minuter.
KLÄ  två avlånga brödformar 1 1/2 liter med bakplåts-
papper.
STJÄLP  upp degen på mjölat bakbord.
Dela i  2 delar och forma till limpor som Du lägger
i formarna.
SÄTT ugnen på 250 grader .
Låt bröden jäsa under bakduk ca 20 minuter .
PENSLA  med ägg och strö över pumpafrön.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen i 10 minuter.
sänk värmen till 175 grader och grädda ytterligare
ca 30 minuter .
Täck med folie eller bakplåtspapper om de blir mörka.
LÅT  bröden svalna på galler under bakduk .

TIPS !
           Jättegott att rosta !

GOD JUL !

KASSLER MED ÄDELOSTTÄCKE 4 PERS.

   HEJSAN !

Passar detta  till Middag  tro ?
Det går snabbt att göra ,
å , jättegott !

HÄR ÄR RECEPTET :

KOKA 250 g broccoli-buketter någon minut.
Lägg dessa i botten på en smord  form .
Lägg på 8 ganska tunna skivor av kassler
och skivor av 2 stora tomater .
Fördela 2 msk riven ädelost eller annan ost överst.
GRÄDDA  ca 10 minuter i 250 graders varm ugn.

SERVERA  med sallad och ris.

SMAKLIG  MÅLTID !

CAFE' BRASIL . 1 STOR KOPP.

   HEJSAN !

 Det här var gott - när det är kallt ute .

 HÄR ÄR RECEPTET :

 1 dl STARKT hett  kaffe,
 1 dl mjölk,
 1 msk kakao,
 1 - 2 tsk råsocker,
 1 krm vaniljsocker,
 GARNERING:
 marshmallows,
 kakao.

 SÅ HÄR GÖR DU :

 BLANDA samman kakaon, råsockret och
vaniljsockret och vispa ner blandningen
i mjölken.
Värm därefter upp blandningen.
HÄLL kaffet och mjölkblandningen
i en STOR kopp .
Lägg ner några marshmallows i koppen
och strö över lite kakao .
 AVNJUT   GENAST  .

                       GOD - JUL !

MANDEL- MOCCAMUFFINS , 16 ST.

HEJSAN !

Riktiga  Godingar !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

150 g mandelmassa,
100 g smör /margarin,
1/2 dl socker,
2 ägg,
1 1/2 dl vetemjöl,
1 tsk bakpulver,
1/2 dl kallt STARKT kaffe,

GARNERING :
50 g mörk blockchoklad .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT  ugnen på 200 grader.
RIV mandelmassan i en bunke
och tillsätt matfettet och sockret.
Rör massan vit och porös.
TILLSÄTT äggen ett i taget och
rör smeten slät mellan varje.
Sikta ner vetemjölet och bakpulvret
i smeten.
Tillsätt sist kaffet och rör varsamt
smeten slät.
SKEDA upp smeten i muffinsformar
så att de blir fyllda till 3/4 .
GRÄDDA  muffinsen i  mitten av ugnen
i 12 - 14 minuter.
SMÄLT  blockchokladen i varmt vatten-
bad  eller i mikrovågsugnen.
Bre lite choklad på varje muffins och
ställ dem därefter att stelna .

                     GOD - JUL !














































































     





   

PLUMKAKA .

  HEJSAN !

Också en JUL-KAKA !
Som jag blev bjuden på hos en god vän !
Jag gillar den ,  vad tycker DU ?

HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör/margarin,
250 g socker,
4 ägg,
250 g mjöl,
1 tsk bakpulver,
50 g mandel, grovt hackad,
100 g russin,
3 msk madeira,                          
35 g pomeransskal,
50 g SUKAT,
50 g mörk choklad,

SÅ HÄR GÖR DU :

LÅT  russinen dra i Madeira över natten.
Rör socker och smör vitt och pösigt,
rör ner äggen ett åt gången.
TA ifrån  lite  mjöl  och  blanda det med
frukterna  .
RESTEN av mjölet  blandas med bakpulver
och rörs ner i degen.
TILL sist  rörs de  mjölade  frukterna ner
i degen  och  smeten  klickas i en välsmord
och bröad form .
SÄTT  kakan  i KALL  ugn , när temperaturen
når  160  grader ,  ska kakan  stå inne  ytterligare
1 1/2 timme.

GOD  -  JUL !

JULGRANS- BULLE .

   HEJSAN !

 Titta  gärna  på  mitt  recept  på  JULGRANS- BULLE,
 det är inlagt  22 /11  - 2015 .
 Gå in på receptbloggen  som vanligt.

                              GOD- JUL !

JULENS GODA SAFFRANSBRÖD.

 HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst,
200 g smör,
5 dl mjölk,
2 påsar SAFFRAN,
eller 1 påse SAFFRAN och 1/2 - 1 msk kardemumma ,
2 dl socker ,
1/2 tsk salt,
1dl russin,
1 ägg,
1 1/2 liter vetemjöl .

SÅ HÄR GÖR DU ;

SMULA jästen i en bunke.
Smält smöret, häll i mjölken och låt blandningen
bli fingervarm  ca  37 grader.
HÄLL degspadet över jästen och rör tills den är löst .
Tillsätt stött SAFFRAN  socker, salt och russin.
Blanda i nästan allt mjölet och arbeta degen smidig .
Jäs den i bunken ca 30 minuter.
ARBETA degen på mjölat bakbord.
Dela degen i 4 delar och baka ut varje del antingen till
20 Lussekatter , 1 Fläta och 1 Julbröd- Gran eller Jul-kakan - ett Ljus i mitten.
Utbakning av JULTRÄD - GRAN  :
Lägg små runda bullar som en triangel .
Fyll den med flera små-bullar .
2 - 3 bullar som skaft - stam.
Jäs, pensla med ägg , strö på pärlsocker på varje bulle .
GRÄDDA : Lussekatter  250 grader,  6- 8 minuter.
Julträd-Gran :  200 grader,  20 - 25 minuter.
 Julkakan : 200 grader i 20 - 25 min.

NÄR BULLE- GRANEN ÄR KLAR I UGNEN , LÅT BULLEN SVALNA.
SERVERING :
SÄTTER DU I SMÅ  FÖDELSEDAGS - LJUS
I VARJE BULLE OCH BÄR FÖRSIKTIGT IN
GRANEN PÅ EN BRICKA -MED TÄNDA LJUS.

OBS !
LJUSEN MÅSTE SLÄCKAS INNAN NÅGON
FÅR TA EN BULLE FRÅN GRANEN .

 Bara att få se barnens tindrande ögon,
och alla andras också .
Är värt att göra denna bulle .

                       GOD - JUL !

BREDBAR MAKRILLMOUSSE .

   HEJSAN !

Den här är himla go'.
Det är en kallrörd snabblagad Mousse,
gjord på fisk med nyttiga naturliga fetter .
Mycket god att servera tillsammans med
Vörtbröd  och  Knäckebröd .

HÄR ÄR RECEPTET :

120 g rökt makrill, filead och med skinnet borttaget.
2 msk lättyoghurt naturell,
2 tsk lättmargarin,
1 tsk riven lök,
1 tsk rivet citronskal,
2 tsk hackad färsk gräslök eller persilja,
salt och nymald svartpeppar.

SÅ HÄR GÖR DU :

SE till att inga ben finns kvar ,
mosa med en gaffel.
RÖR  ner Yoghurt och lättmargarin
lite i taget tills blandningen har
en slät konsistens.
Krydda och blanda i lök, citronskal,
och gräslök eller persilja.

LÄGG upp i små skålar eller portions-
formar .
TÄCK med plastfolie och ställ in i kylen.

Den här satsen räcker till 2 port.

                        GOD - JUL !

KRYDDIG RÖDKÅL MED ÄPPLE , 6 PORT.

   HEJSAN !

 Det här var himla  gott - det  måste  Ni  smaka !

 ca  500 g  rödkål,
1  stort  äpple (ca 250  g)
6   hela  nejlikor,
1  tunt  skivad  lök,
6  dl  vatten,
2  lagerblad,
2  kanelstänger,
1  tsk  spiskummin,
2  tsk  malen  koriander,
1/4 tsk  cayennepeppar, (om Du vill)
2  msk  ÄPPEL- eller  vitvinsvinäger,
1  msk  farinsocker,
1  msk  smör/margarin,
salt  och  nymald  svartpeppar.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

DELA  rödkålshuvudet  i  4  delar, skär  bort  stocken
och  strimla  kålen  fint .
Dela  äpplet  i  4  delar  och  ta  bort  kärnhuset .
Stick  in  kryddnejlikorna  i  den  ena  fjärdedelen .
Hacka  de  övriga .
LÄGG  kål, äpple (och klyftan med kryddnejlikor), lök,
vatten, lagerblad, kryddor, vinäger, socker, salt och
peppar  i  en  stor  kastrull .
LÅT  koka  upp  och  sedan  sjuda  i  25  minuter  under
omrörning  då  och  då  tills  kålen  mjuknat.
TA  AV  locket  och  höj  värmen  .
Låt  det  koka  kraftigt  i  5  minuter  tills  all  vätska 
har  kokat  in .
TA bort  äppelklyftan  med  kryddnejlikor,  lagerblad
och  kanelstänger .
SMAKA AV  om  det  behövs  mer  salt  och  peppar
och  blanda  ner  smör/margarinet.

Den  här  rätten  blir  bara  bättre  av  att  lagas  i  förväg
och  få  tillfälle   att  utveckla  sina  smaker .

           GOD  -  JUL !

FIKONKAKA .

 HEJSAN !

Smaka  på  den  här - det  är  en  riktig  JUL-KAKA .

VARSÅGODA !

4 dl  siktat  grahamsmjöl ,
60 g  smör/margarin ,
2  hg  Fikon ,
2  dl  mjölk ,
15 g  jäst ,

SÅ HÄR  GÖR  DU :
LÄGG  mjölet  i  en  bunke .
Finfördela  det  kalla  smöret  med  fingertopparna
till  en  grynig  massa .
TVÄTTA  Fikonen  och  skär  dem  i  små  tärningar.
(känns de torra, lägg dem i ljummet vatten en stund , så mjuknar de snart)
Blanda  ner  dem  i  degen .
Rör  ut  jästen  i  den  ljumma  mjölken  och  blanda
till  sist  ner  detta .
SMÖRJ  och  bröa  en  kakform.
Lägg  i  degen  och  låt  den  jäsa  i 30 - 40  min.

GRÄDDA  i  200  graders  värme  i 25 - 30 min.

GOD - JUL !

VITKÅLS- OCH APELSINSALLAD 4 PERS.

   HEJSAN  !

Så  himla  gott  ! Friskt, sött  och  saftigt .
Passar  riktigt  bra   till  JULBORDET .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
4  dl  vitkål ,
1  gul  lök ,
2  apelsiner ,
2  msk  finhackad  persilja ,
1 / 2 dl  olja.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RIV  kål  och  lök  grovt .
Skär  apelsinerna  i  små  bitar .
Blanda  allt  med  persilja  och  olja .

GOD  -  JUL !

FARMORS SOCKERRINGAR 45 KAKOR.

HEJSAN !

Dessa  kakor  har  gamla  anor -  underbart goda,
kan inte sluta äta  när man väl börjat .
De  bakades  alltid  till  JULEN !

VARSÅGODA , 
150 g kallt  smör /margarin,
5  dl  vetemjöl ,
25  g  jäst ,  (1/2 paket)
1 1/2  dl  kaffegrädde ,
GARNERING :
1 äggvita,
pärlsocker

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SMULA  smöret  i  mjölet  till  en  grynig  massa.
Rör  ut  jästen  i  grädden  .
Tillsätt  grädden  och  arbeta  fort  ihop  till  en  deg.
KNÅDA  DEN  INTE !

KAVLA  ut  till  en  1/2  cm  tjock  kaka  och 
ta  ut  kakor  med  ringmått,  ca  5 cm i diameter.
Pensla  med  hopvispad  äggvita  och  strö  över
med  pärlsocker .
LÄGG  på  bakpappersklädd  plåt  och  låt  jäsa
långsamt  ca  30  minuter.

GRÄDDA  MITT  i  UGNEN  i 250 GRADER ,
tills  de  fått  lite  färg.
Låt  kallna  på  galler .

GOD - JUL !

POTATISSALLAD MED SOJABÖNOR . 4 PERS.

  HEJSAN !

mm...det här är jättegott !
SMAKA !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1/2 liter potatis , lätt kokt,
2     tomater ,
1-2 dl sojabönor ,
1 lök eller  gräslök ,
1/2 dl olja,
2 msk citron,
1/2 tsk  sellerisalt ,
hackad  dill .

SÅ HÄR  GÖR DU :
SKÄR  potatisen  och  tomaterna  i  små-tärningar .
Hacka  löken  och  blanda  med  de  kokta 
sojabönorna .
BLANDA  ingredienserna  till  såsen  och  häll över.

              GOD  - JUL !

GRÖNKÅLSSALLAD MED ÄPPLE . 4 PERS.

   HEJSAN !

Detta  är  min  favorit !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

4 dl  grönkål ,
1 dl  äpple,
1 dl  russin ,
1/2 dl  citronsaft ,
1 tsk  honung .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
HACKA  kålen .
Skär  äpplet  i  tärningar  och  skölj  russinen .
Smält  honungen  och  blanda  med  citronsaften .
RÖR  samman  allt .
(Du kan ta rödkål om Du tycker det )

      GOD  -  JUL !

BLANDAD KÅLSALLAD 4 PERS.

  HEJSAN !

Det är alltid gott med en fräsch sallad till allt som
bjuds under  Julen, kanske maten inte känns så tung,
som det lätt kan bli.

HÄR ÄR RECEPTET :
2  dl  vitkål,
2 dl  rödkål,
2 dl  grönkål,

SÅS :
3/4  dl  olja ,
3  msk  citronsaft ,
1/2 tsk  sellerisalt ,
2  msk  riven lök ,

SÅ HÄR GÖR DU :

RIV  eller  hacka  de  olika  kålsorterna var  för  sig.
Lägg  upp  dem  i  rader  på  ett  stort  fat .
Blanda  ihop  såsen  och  häll  den  över .
Jättegott !

GOD  -  JUL !

RÖDKÅLSSALLAD med ANANAS 4-6 PERS.

   HEJSAN !

Smaka  på  denna  friska  sallad...  mm !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
6 dl  rödkål,
1 burk  krossad  ananas,
2 dl  Turkisk  Yoghurt ,
1 citron ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SILA  spadet  från  ananasen .
Riv  kålen  grovt  .
Blanda  Turkisk Yoghurt,  med  citronsaft
och  blanda  ingredienserna .

GARNERA  med  ananas - bitar och  hackat  grönt .

HOPPAS  ATT  DET  SMAKAR  !

GOD - JUL  !

ANNORLUNDA FULLKORNSBRÖD UTAN VETEMJÖL 6 ST, BRÖDKAKOR.

   HEJSAN  !

Det här brödet måste Ni smaka ,  det är  inget  vetemjöl i  brödet.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
50 g jäst ,
1 /2 liter  mjölk ,
1 /2 liter vatten,
1 1/2 msk salt ,
13 dl grovt rågmjöl ,
9 - 12 dl grahamsmjöl.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA  jästen  i  en  bunke  .
Ljumma  mjölk  och  vatten  till  37  grader 
Häll  vätskan  över  jästen  och  rör  om
tills  jästen  har  löst  sig.
Tillsätt  salt  allt  rågmjöl  och  9  dl 
grahamsmjöl.
Mät  mjölet  genom  att  hälla  det  direkt
från  påsen  i  ett  litermått .
ARBETA  degen  tillsätt  mer  grahamsmjöl
så  att  degen  blir  ganska  fast.
Degen  blir  inte  så  smidig  eftersom  den
inte  innehåller  något  vetemjöl.
LÅT  jäsa  under  duk  45  minuter.
Mjöla  bakbord  och  händer  väl  med
grahamsmjöl,  ta  upp  degen  och  arbeta 
den  smidig .
Dela  degen  i  8  delar.
Forma  dem  till  runda  bullar  och  kavla 
ut  dem  till  runda  kakor  ca  25  cm i  diameter.
KAVLA   ut  direkt  på  mjölat  bakplåtspapper .
Nagga  lätt  och  ta  ut  hål  i  mitten   med  mått
eller  glas.
Låt  brödkakorna  jäsa  väl  30 - 60 min.  övertäckta.

GRÄDDA  i  omgångar  i  250  grader  i  12  min.
Placera  gärna  den  plåt  som  ska  in  i  ugnen ,
en  stund  på  extra  varm  plats  innan , t. ex
ovanpå  spisen .
LÅT  svalna  på  galler  utan  duk.
Förvara i tättslutande  plastpåse  i  rumstemperatur
eller  frys .

Himla  goda  med  smör  och  ost  på !

LYCKA  TILL !
                                GOD - JUL !

SAFTIGT MAJSBRÖD, 2 BRÖD

   HEJSAN  !

Det var saftigt och gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g  jäst,
7 dl  ljummet  vatten,
1/2 dl  olivolja,
1  dl  konserverade  majskorn,
1 msk  salt,
7  dl  vetemjöl,
6  dl  majsmjöl,
UGN :  225  GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMULA  jästen  i  en  bunke  och  häll i  vattnet.
RÖR  tills  jästen  har  löst  sig .
TILLSÄTT  olja, majs, salt  och  allt  mjöl.
ARBETA  samman  till  en  deg  för  hand  eller
kör  5  minuter  med  elvispens  degkrokar .
LÅT  jäsa  30  minuter.
FÖRDELA  degen  i  två  smorda  avlånga
bakformar  och  låt  jäsa  ytterligare  30  min.

GRÄDDA  mitt  i  ugnen  tills  bröden  känns
torra  inuti , ca  30  minuter .

LYCKA  TILL  !
                              GOD - JUL !

PLATT- BRÖD 6 KAKOR.

   HEJSAN !

SPRÖDA  BRÖDKAKOR ,med  kraftig  RÅGSMAK.
Degen  är  lättast  att  arbeta  ihop  i  maskin
med  degkrok  eller  spade  för  pajdegar.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
4  dl  extra  grovt  rågmjöl,
4  dl  rågsikt ,
1  tsk  salt ,
1  tsk  kummin ,
2  dl  kall  mjölk ,
100  g  kallt  smör .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BEREDNING :
Blanda  mjöl -sorterna,  salt  och  kummin .
BLANDA  ner  mjölken  och  hacka  sist
i  smöret .
Dela  degen  i  6  delar .
Kavla  med  KRUSKAVEL  ut  till  tunna  rundlar.

GRÄDDA  brödkakorna  på  plåt  med  bakplåtspapper
i  200  grader  10 - 12  minuter .

mmm... vad de  är  goda !

LYCKA  TILL !
och
GOD - JUL !

FARMOR ANNAS ADVENTSKRANS .

   HEJSAN !

ADVENT  är  väntans  tid,  och  medan  vi  väntar   på  att  julen
ska  börja  på  riktigt  bakar  vi  och  njuter  av  den  här  goda
ADVENTS-KRANSEN  till  eftermiddagskaffet .
Baka  den  med  eller  utan  saffran .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :
25 g jäst,
100 g smör/margarin,
2 1/2 dl mjölk,
1 ägg ,
1 dl strösocker ,
1 krm salt,
1/2 g finstött saffran (kan uteslutas) - ta istället 1/2 - 1 msk kardemumma,
eller  både  och.
7 - 8 dl vetemjöl ,

FYLLNING :
200  g  mandelmassa,
50 g smör/margarin,

PENSLING :
uppvispat  ägg.

UGN :  200  GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT fettet, häll på  mjölken  och  värm  till  37  grader.
Häll  degspadet  över  den  smulade  jästen.  RÖR OM.
TILLSÄTT  socker, salt, saffran,  ägg  och  mjöl  till  en
lättarbetad  deg, som  får  jäsa  i  bunken  ca  30  minuter.
TA  upp  degen  på  bakbordet,  knåda   den  väl  och
kavla  ut  den  till  en  kaka  ca  30 x 50  cm .
BRED  på  mandelmassan  blandad  med  smör/margarin.
Rulla  ihop  från  långsidan  och  forma  rullen  till  en
krans  på  en  smord  plåt.
Klipp täta  små  jack  i  kransen  och  låt  den sedan jäsa
ytterligare  ca  40  minuter.
PENSLA  kransen  med ägg eller mjölk  och  GRÄDDA
den  i  nedre  delen  av  ugnen  i  200 GRADER ca 20 min.
Låt  den kallna  på  galler  under  bakduk .
Sikta  gärna  över  lite  florsocker när  den  ska  ätas.

TIPS !
           i  hålet som blir i mitten , kan Du ställa ett tjockt ljus ,
           att tända före servering !

GOD - JUL   och   LYCKA  TILL !

finstött

MORMOR ELIN - MARIAS APELSINKAKA .

    HEJSAN  !

DETTA  är  en  lätt  och  mjuk  kaka, som  blir  allra godast
med  hemsyltade  apelsinskal

UGN :175 GRADER.   TID :40 - 45 MINUTER.

HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör,
2 ägg ,
2 dl socker,
rivet  skal  av  1 citron ,
1/2 dl  outspädd  apelsinjuice,
1 msk  finhackade syltade apelsinskal,
2 1/2 dl vetemjöl,
1 tsk bakpulver,

TILL  GARNERING :
skalade  sötmandlar  och syltat apelsinskal
(det går lika bra med färdigköpt syltat apelsinskal).

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT  smöret  och  ställ  det  att  svalna.
VISPA  ägg  och  socker  pösigt.
BLANDA  i  rivet  citronskal, apelsinjuice,  apelsinskal
och  smöret .
BLANDA  mjölet  med  bakpulvret.
Tillsätt  detta  och  rör  om.
SMÖRA  och  bröa  en  form.
Häll  i  smeten.  GRÄDDA.
SKÅLLA  och  skala  mandeln  till  garnering.
UNGEFÄR  10 - 15  minuter  innan  kakan  är
färdiggräddad,  öppnar  Du  ugnsluckan,  drar 
mycket  försiktigt  fram  kakan  och  dekorerar
den  snabbt .
TA  den  inte  för  tidigt,  då  kan  den  sjunka !
GRÄDDA  vidare  till  full  tid.

DU kan tro att den är jättegod,  mm... .

 GOD - JUL   och    LYCKA  TILL !

GAMMAL ENGELSK FRUKTKAKA .

      HEJSAN !

FRUKTKAKA   PÅ  JULEN ,
är  ett  måste, har  jag  inte  gjort  den,
så  blir  jag  inte  glad .

Detta  är  julkakan framför  alla  andra .
Tung,  mäktig  och  påkostad.
Den  kan  frysas,  men  håller  sig  också
bra  i  folie   eller  plastpåse i  kyl.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  dl  torkade  aprikoser,  finhackade
1  dl  hasselnötskärnor,  grovhackade
3/4  dl  korinter,
3/4  dl  russin,
1/2 dl  konjak,  rom  eller  punsch,
1  dl  röda  och  gröna  cocktailbär,
(eller  suckat )  hackade
rivet  skal  av  1  citron,
7 dl  vetemjöl ,
3 tsk  bakpulver,
225  g  smör,  eller  margarin
smält  och  avsvalnat,
3  dl  strösocker,
1/2 tsk  salt,
3  ägg,
2  dl  kaffegrädde.
UGN :175 GRADER.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  aprikoser,  nötter.  korinter,  och  russin  i  en  skål
och  slå  på  spriten .
Låt  det  dra  under  lock  ca  1  timma.
VÄND  ner  de  avrunna  cocktailbären eller  suckaten
samt  citronskalet .
Blanda  mjöl  och  bakpulver, vänd  ner  det  i  frukten
och  blanda  väl.
SÄTT  ugnen  på  175  grader  och  smöra en  2  liters
bakform  väl  och  bröa  den.
VISPA  smör ,  socker  och  salt  pösigt.
Tillsätt  äggen  ett  i  sänder  och  rör  väl  mellan  varje.
RÖR  ner  mjöl-  blandningen  varvat  med  grädden
och  slå  smeten  i  formen .
GRÄDDA  kakan  på  nedersta  falsen  ca  1  timma eller
tills den  känns  klar  när  man  prövar  med  en  sticka.
LÅT  kakan  svalna  i  formen  innan  den  vänds  upp.

(OBS!  om  Du  inte  vill  ha  sprit  i  kakan,  kan  Du  ta
            1 stort  äpple  med  skalen  på  och  hacka  i  bitar
            +  1- 1 1/2  tsk  kanel . )
När  barnen var små,  gjorde vi den här med  äpple + kanel.
mm... den är lika god, prova Du också !

LYCKA  TILL !
        OCH 
GOD - JUL !

KUVERTBRÖD MED SPELT, eller fullkorn. 25- 30 ST .

    HEJSAN !

Visste  Du  att  SPELTVETE  har  ett  högre  innehåll  av
vitaminer, mineraler,  fettsyror, och  protein.
SPELTVETEMJÖL,  kan  Du  använda  i  allt  som  Du brukar  ha
vetemjöl  i .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :
25  g  jäst,
5  dl  vatten,
1  dl  mjölk,
1  msk  salt,
1  msk  honung,
ca  3  dl  vetemjöl,
10 - 12  dl SPELTVETEMJÖL, siktat
eller  fullkorn.

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :

RÖR  ner  jästen  i  det  ljumma  vattnet och  mjölken.
Tillsätt  salt  och  honung .
Blanda  i  mjölet  lite  i  taget .
Degen ska vara något fastare än gröt , men  lösare än bull-deg.
BEARBETA  degen  i  en  assistent  i ca  5  min  eller  för  hand  i 10 min.
Låt  degen  jäsa  under  bakduk  i  rumstemperatur i  minst  1 1/2 timme.
HÄLL  ut  den  lösa  degen på  ett  rikligt  mjölat  bakbord.
SÄTT  UGNEN  PÅ  250  GRADER.
PLATTA  försiktigt  ut degen  med  mjölad  hand  till  ca  2  cm  i  höjd.
Var  försiktig  så  att  inte  jäs- bubblorna  försvinner .
SKÄR  ut  25 - 30 bröd  och  lyft  försiktigt över  dem  till  två  plåtar.
med  bakplåtspapper  .
Bröden  ska  gräddas  direkt  mitt  i  ugnen .
Den  första  plåten  i  ca  15  min( beroende på  brödstorlek)
DEN  andra  plåten  något  kortare  tid  .
Låt  bröden  svalna  på  galler  UTAN  bakduk.

mmm...jättegoda !

LYCKA  TILL !

RÖKT LAXRULLE MED VÄSTERBOTTENOST OCH DILL 15- 20 BITAR.

  

    HEJSAN !

Kanske till Lördagsgodis ?

500 g skivad  kallrökt  lax,
150 g riven västerbottenost,
2 dl CREME Fraiche,
1 dl hackad dill,
0, 5 tsk svartpeppar,
1 dl färska örter, t ex dill eller bladpersilja

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG ut  en  stor  bit  plastfolie.
Lägg laxskivorna  omlott till en rektangel  på  plasten.
Blanda  västerbottenost, CREME Fraiche, dill  och 
peppar  till  en  jämn  smet.
Bred ut blandningen i ett jämt  lager på  laxskivorna.
RULLA ihop  laxen  från  långsidan  så  tajt  det  går
med  hjälp  av  plastfolien.
Lägg  den  i  frysen  ca  30  minuter.

TA  av  plastfolien  och  rulla  den  i  hackade  örter.
Skär  2  cm  tjocka  skivor  med  en  vass  kniv.

TREVLIG   KVÄLL !

LYCKA  TILL !

ISTÄLLET FÖR LUTFISK...4- 5 PORT.

   HEJSAN !

KUMMELFILE'  MED  BACON, RIS  OCH  KALL  SÅS !

Ni  ångrar  Er  inte !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  KUMMELFILE'
1 paket  Mozzarella,
1/2  msk  oregano,
1  paket  bacon,
1 msk olivolja,

UGN:   175 GRADER.
LÄGG fisken i en ugnsfast form.
Salta  fisken  rejält .
Strö  över svartpeppar  och  oregano.
Skiva  Mozzarellan ,  lägg  den  över  fisken .

GRATINERA  i  10  minuter

KNAPERSTEKT  BACON  har Du  som  garnering.

RIS:
1 finhackad  gul  lök + 1 tsk gurkmeja ,
fräses  ihop  och  blandas  med  riset.

KALL SÅS :
1  dl  gräddfil ,
1  dl  majonnäs,
1  finhackat  äpple,
1  dl  hackad  ättiksgurka,
1/2  knippe  finhackad  dill .

LYCKA  TILL !
GOD - JUL !

GRANBRÖD 1 STORT I LÅNGPANNA.

     HEJSAN !

 Det  här  brödet är både  gott att äta och  vackert att titta på.

 HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl  grynblandning (AXA)
4 dl  vatten,
1/2 dl olja ,
1/2 dl ljus sirap,
1 dl lingonsylt,
2 tsk salt,
50 g jäst ,
4 dl vatten ,
ca 1, 25 kg vetemjöl (1,9 -2,1 liter)

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  grynblandningen, vatten, olja,  sirap ,
lingonsylt  och  salt  i  en kastrull.
LÅT  alltsammans  koka  under  omrörning.
Dra  kastrullen  åt  sidan  och  lägg  på  ett  lock.
Låt  blandningen  stå  och  svälla  tills  temperaturen
är  ca  37  grader .
SMULA  ner  jästen  i en  degbunke .
Värm  vattnet  till  37  grader och  lös  upp  jästen
med  detta .
Tillsätt  grötblandningen  och  arbeta  ner  vetemjölet, 
lite  i  taget,  till  en  smidig  men  ganska  lös  deg.
LÅT  degen  jäsa  under  bakduk  till  nästan  dubbel
storlek .
ARBETA  ihop  degen  och  kavla  eller  tryck  ut  den
i  en  smord  långpanna.
Nagga  den.
Spara  en  liten  bit  till  garnering .
LÅT  degen  jäsa  övertäckt  tills  den  reser  sig  igen
efter  ett  lätt  tryck  .
Rulla  resterande  deg  till  en  längd, forma  den  till
siluetten  av  en  gran  och  lägg  den  på  brödet.
GRÄDDA  brödet  i  200 grader  15- 20  minuter.
Låt  det  svalna  och  skär  det  i  rutor.

Det  blir  så  vackert
och  det är riktigt gott !

LYCKA  TILL  !

LJUST BRÖD MED RÅG, 1 BRÖD.

  


       HEJSAN !

Ibland kan det vara gott att äta ljust bröd, detta är ju dessutom nyttigt.
Himla  gott  ska jag säga !

Kallt vatten och lite längre jästid ger luftigt och fint bröd .

HÄR ÄR RECEPTET :
25 g jäst,
5 dl  kallt vatten,
1 msk olja,
1/2 msk salt,
4 dl  RÅGSIKT,
8- 9 dl vetemjöl special ,
UGN :225 GRADER + 200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA  jästen i en skål.
Tillsätt lite vatten  och  vispa  ut  jästen .
Häll   i  resten  av  vattnet  tillsammans  med  övriga  ingredienser
men spara  lite  vetemjöl  till  utbakningen.
ARBETA  degen  smidig  med  elvispens  degkrokar.
Låt  jäsa  under  duk  ca  1 1/2 timma.
KNÅDA  igenom  degen  på  mjölat  bakbord.
Forma  ett  stort  bröd  på  en  plåt  med  bakplåtspapper
och  låt  jäsa  under  duk  ca  45  minuter .
SNITTA  brödet  med  en  riktigt  vass  kniv  eller  rakblad
och  sätt  in  plåten   i  nedre  delen  av  ugnen  .
SÄNK ugnsvärmen  till  200 grader  och  grädda  ca  40 min.

LYCKA  TILL !

KOKOSSNITTAR 30 ST .

HEJSAN !

DESSA brukar gå åt först bland barnen !

HÄR ÄR RECEPTET :

MÖRDEG :
150 g smör /margarin,
1 msk socker,
1 ägg,
1 tsk bakpulver,
4 dl vetemjöl,

KOKOSSMET :
1 msk mjukt smör,
1 dl socker,
1 ägg,
3 dl  kokosflingor,

4- 5 msk  fast  röd  sylt

GLASYR :
1 1/2 dl florsocker,
1- 1 1/2 msk vatten.

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  snabbt  samman  mördegen i en  matberedare
eller  för  hand.
Dela den i tre bitar och rulla  till  längder  ca  40  cm  långa .
Lägg dem  på  en  bakpappersklädd  plåt  och  platta till dem.
BLANDA samman  ingredienserna  till  kokossmeten.
Lägg  den  i  en  rand  mitt  på  längderna  och  fördela
sylten  över ,

GRÄDDA  i 225 grader ,  8- 10 minuter.

BLANDA  samman  ingredienserna  till  glasyren ,  ringla
den  över  de  varma  längderna och  skär  dem  på  snedden
i  ca  2  cm  breda  bitar .

KLART !

LYCKA  TILL  !

KARINS KORVRISOTTO. 4 -6 PORT.

HEJSAN !

En bekväm middag  med " allt-i -ett "  att bjuda  den  mest  kräsne på.

HÄR ÄR RECEPTET :
1 stor finhackad gul lök,
200 g skivade champinjoner,
1 röd paprika,
1 grön paprika,
2 msk olja,
ca 350 g chorizo eller  annan stark korv,
1- 2 hackade vitlöksklyftor,
2 dl ris,
6 dl hönsbuljong (tärning)
1 tsk salt,
1- 2 hackade tomater,
finstrimlad purjolök,
persilja.

SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS  lök, svamp  och  paprikan  skuren  i  tärningar  i  olja.
SKIVA  korven  och  blanda  ner  den  tillsammans  med
vitlök  och  ris.
Fräs  på  svag  värme  några  minuter .
HÄLL  på  buljongen  och  salta.
Sjud  under  lock  i  ca  10  minuter.
TA  kastrullen  från  värmen  och  låt  den  stå  med  lock
på  i  ca  20  minuter  tills  vätskan  sugits  upp .
BLANDA  ner  tomaterna  och  strö  över  purjolök  och  persilja .

SMAKLIG  MÅLTID !

LYCKA  TILL !

GRÖNKÅLSPAJ MED VALNÖTTER 6 PORT.

HEJSAN !

Tillhör Ni dem , precis som jag, som inte riktigt  är
hemma, med det här som  heter  GRÖNKÅL ?
Nu har jag fått ett recept i min hand, som skall
vara så gott , så vi provar väl ?

HÄR ÄR RECEPTET :

PAJDEG :
3 dl vetemjöl,
125 g smör/margarin,
2 msk vatten ,

FYLLNING :
ca 250 g  förvälld  grönkål,
3 skivade  rödlökar ,
2 msk smör /margarin,
1 tsk salt,
1 krm vitpeppar,
1-2 dl grovhackade valnötter ,
2 dl riven lagrad ost,
3 ägg ,
2 dl mjölk,
UGN :200 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA  fettet i mjölet .
Tillsätt  vatten  och  arbeta  samman  degen.
Låt  den  vila  kallt  en  stund .
KAVLA  ut  degen  och  klä  en  pajform ,
ca  24  cm  i  diameter , med  degplattan.
Degen  kan  också  " tummas " ut  i  formen ,
utan  KAVLING.
Nagga  och  förgrädda  i  ca  10  minuter .
HACKA  den  avrunna  grönkålen  och  fräs
den  i  fett  tillsammans  med  löken.
Salta  och  peppra .
Lägg  det  i  pajformen  tillsammans  med  ost
och  nötter.
VISPA  ihop  ägg  och  mjölk  och  häll  detta
över  fyllningen .

GRÄDDA  i  nedre  delen av  ugnen  tills
äggstanningen  stelnat, i  ca  35- 40 minuter.

Det luktar i alla fall ljuvligt !
Jag ska ha lax till , men sen får det bli  julskinka  !

LYCKA  TILL !

FARMOR ANNAS, SILLÅDA MED CURRY OCH ANSJOVIS 4 PERS.

HEJSAN  !

DETTA ÄR ETT MÅSTE PÅ JUL-BORDET ,  FÖR OSS .

Ansjovisfyllda  strömmingsrullader i en gräddig sås
med curry och  äpple.

HÄR ÄR RECEPTET  :
600 g sill- eller strömmings-FILE'ER ,
1 syrligt äpple,
smör till formen,
1 liten burk ansjovis FILE'ER ,
salt,
2 msk tomat PURE'
1 msk curry ,
2 1/2 dl mellangrädde,
1 dl hackad gräslök,
ströbröd.

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
Klipp bort ryggfenan  på  SILLFILE'ERNA .
Skala, kärna ur  och  hacka  äpplet.
SMÖRA  en  ugnssäker  form .
Rulla ihop SILLFILE'ERNA med  en  bit  ansjovis
i varje , med skinnsidan  utåt .
Lägg  dem  i  formen  .
Häll  över  ansjovisspadet  .
Salta  en aning  ovanpå  rullarna .
BLANDA  tomat-PURE'N , curryn, äppel-hacket,
grädden  och gräslöken .
Fördela  blandningen  över  sillen  och  strö  på
lite  ströbröd.
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  i ca  25  minuter.

himla gott !

LYCKA  TILL !

CHOKLAD- GLÖGGKAKA 12 BITAR.

HEJSAN  !

JULHELGENS  KLADDKAKA,
men vi smakade den till LUCIA .
Kakan är smaksatt med GLÖGG .
mmm...till LÄTT Vinglögg , så underbart gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör,
200 g mörk choklad, 70 % kakao
4 ägg,
2 1/2 dl strösocker,
2 dl vetemjöl,
3 msk LÄTT Vinglögg,

TILL SERVERING :
Lättvispad  grädde .

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER.
Smält smöret i en kastrull .
Bryt ner chokladen och rör tills den smälter.

VISPA ägg och socker pösigt .
Rör ner smörblandningen, mjölet och glöggen .
Häll smeten i en smord och bröad form med
löstagbar kant  24 cm i diameter .
GRÄDDA kakan i nedre delen av ugnen 25- 30 min.
Den ska fortfarande vara lös i mitten. Låt kallna.

VID SERVERING :
PUDRA över florsocker, gärna i form av ett hjärta
med hjälp av en mall .
SERVERA  KAKAN MED  LÄTTVISPAD  GRÄDDE.

LYCKA  TILL !

BROCCOLIGRATÄNG MED OST OCH SMÅTOMATER 4-6 PORT.

HEJSAN  !

FÄRGGLAD  och  MÄTTANDE  MIDDAG  SOM ALLA GILLAR .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :
125 g Körsbärstomater,
3 ägg,
250 g kesella kvarg,
2 dl lätt CREME Fraiche,
4 dl cheddar riven,
1/2 msk hackad timjan,
1 tsk salt,
2 krm svartpeppar,
250 g kokta broccolibuketter,

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
Dela tomaterna .
Vispa ihop ägg, CREME Fraiche, ost, timjan, salt och peppar.
Häll smeten i en ugnssäker form  ca 20x 30 cm .
FÖRDELA  broccolin och tomaterna i formen.

GRÄDDA i mitten av ugnen ca 25 minuter.

SERVERA  med  råkostsallad  och  ett  gott  bröd .

OM DU serverar  kött  till räcker gratängen  till 6 pers.
Eller matlåda nästa dag.

LYCKA  TILL !

RÅG- LINGON- BRÄCK

HEJSAN !

Det här brödet bakas i långpanna och jäses en gång på plåten .
Bra eller hur ?
Var och en får bryta sin bit.
Inte alla , särskilt barnen , gillar inte vörtbröd då kan detta vara
en variant .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst,
50 g margarin,
8 dl vatten,
2 tsk salt,
5 dl  RÅGFLINGOR,
1/2 dl rårörda lingon, eller lingonsylt,
16- 18 dl vetemjöl.

UGN : 225 GRADER.

HÄR ÄR RECEPTET:
SMÄLT margarinet i en kastrull, tillsätt vattnet och
låt degvätskan få ett uppkok.
MÄT upp RÅGFLINGORNA i en bunke.
Häll över det varma degspadet, tillsätt saltet
och rör om.
Låt blandningen stå och svalna tills den är
fingervarm.
(på detta sätt slipper Du koka RÅGFLINGORNA)
TILLSÄTT jästen i mindre bitar och rör om
tills den löst sig.
Arbeta därefter in vetemjölet, degen skall bli blank
och smidig i konsistensen .
KLÄ en långpanna med bakplåtspapper .
Skulle någon kant på långpannan bli synlig går det
bra att pensla på  med lite olja,
HÄLL upp degen på långpannan och tryck ut den jämt
med hjälp av mjölade händer .
RITSA med hjälp av mjölad kniv 24 rutor (4x6).
Täck långpannan med handduk och låt jäsa till
dubbel storlek ca 30 minuter.
SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER.

mmm...så goda !

LYCKA  TILL !

GRÄDDIG KAFFEDESSERT. 4 PORT.

HEJSAN !

Detta var gott efter maten !

Chokladrån är ett gott tillbehör.

HÄR ÄR RECEPTET :
3 tsk snabbkaffe,
1 msk kokande vatten,
1 äggula,
3 msk florsocker,
2 dl vispgrädde,
TOPPING:
Röda cocktailbär.

SÅ HÄR GÖR DU :
LÖS kaffepulvret i det varma vattnet,
låt därefter kaffet kallna .
Vispa äggulan och florsockret
vitt och pösigt.
Vispa grädden .
Rör ner det kalla kaffet i äggröran
tillsammans med den vispade grädden.

HÄLL krämen i små  kaffekoppar.

SERVERA, med ett rött cocktailbär.

LYCKA TILL !

OSTFYLLD ÖRTKYCKLING 4 PORT .

  HEJSAN !

EN VÄLLAGRAD  EMMENTALEROST GER EXTRA
FYLLIG SMAK ÅT KYCKLINGEN.
KRYDDA GÄRNA MED SALVIA.  mmm...så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 KYCKLINGFILE'ER  ca 500 g.
salt, peppar
färsk salvia,  några blad
125 g Emmentalerost,
2 pkt bacon (140 g)

CIDERSÅS :
2 msk smör,
1 1/2 msk vetemjöl,
1 dl vatten,
2-3 msk kycklingfond,
1 1/2 dl vispgrädde,
1 1/2 dl cider,
färsk salvia, efter smak
salt, peppar

TILLBEHÖR :
VILDRIS,
cocktailtomater

UGN : 225 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  ett långt snitt längs med FILE'ERNAS
långsida, krydda med salt och peppar.
Hacka salvian grovt.
Skär osten i smala stavar.
Tryck sedan in ost och salvia i snitten.

TRYCK ihop FILE'ERNA och linda baconskivor
runt om.
Börja och sluta på undersidan .
Placera FILE'ERNA  på en plåt med bakplåtspapper,
stek i mitten av ugnen ca 30 minuter.
KONTROLLERA ATT KÖTTSAFTEN ÄR KLAR.

CIDERSÅS :
SMÄLT smöret i en tjockbottnad kastrull, rör i mjölet.
Tillsätt vatten, fond, grädde och cider.
Låt såsen koka samman under omrörning, ca 5-10 min.
Smaka av med hackad salvia, salt och peppar.

SERVERA . med VILDRIS och cocktailtomater.

SMAKLIG MÅLTID ,   LYCKA  TILL !

SAFFRANSKYCKLINGFILE 4 PORT .

 
HEJSAN !

Det här var jättegott, smaka Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g KYCKLINGFILE'
1 paket saffran , (0,5g )
1 dl hett vatten ,
1 tsk Mango Curry eller vanlig Curry ,
1 tsk peppar ,
1 tsk salt ,
pressad saft av 1 citron,
3 msk olivolja ,

SÅ HÄR GÄR DU :
RÖR ut saffran i hett vatten tills det har lösts sig.
Blanda de övriga ingredienserna och marinera
kycklingen i 30 minuter.
STEK kycklingen i grillpanna .

SERVERING :Strö över kycklingen Granatäppelkärnor
och några blad citronmeliss .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

LYCKA  TILL !

SAFFRANSBULLAR 50 ST .

HEJSAN !

De här är vackra ,  forma dem som stjärnor !
Använd  pepparkaksmått .Himla goda , å så fina att bjuda på .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
5dl mjölk,
1 g saffran (blandas med lite konjak och socker och stötas ihop)
200 g rumsvarmt smör,
1 ägg ,
1 1/2 dl sirap ,
1 tsk salt,
75 g jäst för söta degar ,
ca 17 dl vetemjöl,

PENSLING & GARNERING :
1 äggula, uppvispad
russin

SÅ HÄR GÖR DU :
VÄRM  mjölken till 37 grader  och häll ner saffransblandningen .
Smula ner jästen .
Blanda i smör, ägg, sirap och salt.
TILLSÄTT mjölet, inte allt på en gång utan prova dig fram till
en lagom kladdig deg .
Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter .
TA upp degen på mjölat bakbord och arbeta den för hand.
Här har jag kavlat ut degen till en ca 1 1/2 cm tjock  rektangel
och sedan har stjärnor stansats ut med  pepparkaksmått .
Garnera eventuellt med  russin i eller på bullarna .
LÅT bull-stjärnorna jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
PENSLA stjärnorna med äggula .

GRÄDDA dem mitt i ugnen i ca 6 minuter.
Låt dem svalna under bakduk på galler .

LYCKA  TILL !

FRUKT OCH NÖTBRÖD 20-25 BITAR

HEJSAN !

Detta  är  ett  kraftigt  bröd  som  bör  vila 
en  dag  innan  det  ska  ätas .
Men det är smakrikt  och jättegott .

HÄR ÄR RECEPTET :

6 dl filmjölk ,
2 tsk bikarbonat ,
1 tsk salt ,
1 dl sirap ,
4 dl vetemjöl ,
6 dl rågmjöl ,
3 msk hackade hasselnötter ,
3 msk hackade valnötter ,
3 msk torkade aprikoser ,
3 msk russin,

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader.
Häll filmjölken i en bunke .
Rör ner bikarbonat, salt och sirap.
RÖR OM.
Blanda ner mjöl, nötter och frukt .
HÄLL degen i en smord  långpanna.
GRÄDDA  längst  ner  i  ugnen  ca  45  minuter .

Bra att göra ,när man har så mycket annat att göra
inför det som komma skall .
Vi har det till  ADVENTS-DOPPA , med smör och ost .

LYCKA  TILL !

KORINTKAKOR , 25 ST .

HEJSAN !

Det här var roligt att baka , alla fick vara med att rulla
degen till en boll , lägga på plåten och trycka till med
en gaffel  så det blev ett mönster .

HÄR ÄR RECEPTET :

2  dl vetemjöl ,
1/2 dl potatismjöl,
1 msk socker ,
1/2 dl korinter ,
100 g smör/margarin ,

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  vetemjöl, potatismjöl, socker  och korinter .
Finfördela smöret i blandningen och arbeta ihop till en deg.
FORMA  till runda bollar  och lägg på plåt .
Platta till  med en gaffel, korsvis eller enkelt tryck .
GRÄDDA  i 175 GRADER ca 10 MINUTER .

mmm...
LYCKA  TILL !

INFÖR ADVENT , FARMOR ANNAS JULSTJÄRNOR , 100 ST .

HEJSAN !

Nu får vi börja att baka inför FÖRSTA ADVENT.
När jag var liten,  plockades det fram alla  kakburkar
stora och små, för att lägga de nybakade kakorna i
och  spara till julen .
Något av detta tog vi till FÖRSTA ADVENT .
Jag börjar med ;
FARMOR ANNAS  JULSTJÄRNOR , - Riktiga Finkakor .

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör ,
1 1/4 dl socker ,
2 äggulor ,
ca 5 dl vetemjöl,

GARNERING :
1 äggvita, lättvispad ,
pärlsocker ,
hackad sötmandel

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  smör och socker vitt med elvispens degkrokar .
Tillsätt gulorna en i sänder och blanda väl .
Arbeta sist in mjölet och forma en slät och smidig
deg för hand .
Lägg degen i kylen  1 timma.
DELA degen i bitar och  kavla ut en i sänder  medan
de andra ligger i kylen .
Kavla degen tunt på lätt mjölat underlag .
Ta ut stjärnor med  pepparkaksmått  och lägg på plåt
med bakplåtspapper .
PENSLA kakorna med äggvita och strö på pärlsocker
och mandel .
GRÄDDA  mitt i ugnen  ca 5 minuter i 200 grader
eller tills kakorna är svagt gula .
LÅT KAKORNA KALLNA PÅ PLÅTEN .

LYCKA  TILL !

CHOKLAD - & NÖTKAKOR 30 ST .

HEJSAN !

Smaka på de här !
Underbara helt enkelt .

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g rumsvarmt smör ,
1 dl råsocker ,
1 msk sirap ,
2 tsk vaniljsocker ,
2 1/2 dl  DINKELSIKT ,
1 tsk bakpulver ,
100 g hasselnötskärnor ,
100 g mörk  choklad ,

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  ihop  allt  utom  nötter och  choklad
till en jämn  deg .
FINHACKA  nötter  och  choklad  och knåda in
detta  i  degen .
Rulla  den  till  en  4  cm  tjock  rulle .
Plasta  in  rullen  och  lägg  den  kallt  i  minst  30  min.
SÄTT  UGNEN  på 175  grader .
Skär  rullen  i  1  cm  tjocka  skivor  .
Lägg  den  på  plåt  med  bakplåtspapper  och
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  i  ca  15  minuter .

(från tidningen HEMMBAKAT )
SÅ  himla  goda !

LYCKA TILL !

SNABBA MORGONLIMPOR 2 ST .

HEJSAN !

Ljuvligt mjuka  och  saftiga  limpor  som  går  lätt  att  skära
upp  i  tunna  skivor .

HÄR  ÄR  RECEPTET:

50 g jäst ,
6 dl ljummet  vatten ,
1 dl mörk sirap ,
3 msk rapsolja ,
2 tsk salt ,
8 dl vetemjöl ,
8 dl rågsikt ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMULA  JÄSTEN  i  en  bunke  och  lös  upp  den
i det  fingervarma  vattnet.
RÖR NER  sirap  olja  och  salt .
BLANDA  ner  vetemjöl  och  rågsikt  och  knåda
till  en  smidig  deg .
DELA  DEGEN  i  två  bitar  och  forma  dem  till  limpor .
Lägg  dem  bredvid  varandra  på  en  plåt  med  bakplåts-
papper .
Lägg även en bit bakplåtspapper  mellan  limporna .
SÄTT  IN  BRÖDEN  i  mitten i  en KALL ugn  och  sätt
temperaturen  på  200  grader .
Bröden jäser under tiden  ugnsvärmen  ökar .
LÅT BRÖDEN  STÅ  i  ugnen  i  ca  50  min.

LYCKA  TILL !

GARVARGÅRDENS VÖRTBRÖD 1 STORT BRÖD .

HEJSAN !

Så gott vörtbröd som det här kan Du inte köpa !

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst ,
5 dl svagdricka ,
5 msk olja ,
1 dl mörk sirap ,
2 tsk salt ,
1 msk mald pomerans ,
1 tsk malda nejlikor ,
1 tsk mald ingefära ,
13- 14 dl rågsikt ,
1 1/2 dl russin ,

PENSLING :
Svagdricka .

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA  jästen  i en bunke .
Rör ut med lite svagdricka .
VÄRM  resten av svagdrickan samt olja, sirap
och kryddor till  fingervarmt  ca 37 grader .
Tillsätt  russinen  om  du  vill  ha .
HÄLL  degspadet på den utrörda  jästen  och  rör  om.
Tillsätt  mjölet  lite  i  sänder,  spara ca  2  dl .
Arbeta  degen  slät  och  smidig  och  låt  den  jäsa
på  dragfritt  ställe  till  ungefär  dubbel  storlek .
TAG  UPP degen på bakbordet och arbeta den kraftigt .
Tillsätt resten av mjölet  ca 2 dl.
Rulla  den  fasta,  smidiga  degen  till  en  stor  härlig limpa .
LÄGG  limpan  på  smord  plåt .
Jäs  till  ungefär  dubbel  storlek .
GRÄDDA  på  galler  på  botten  av  ugnen .
Pensla  brödet  med  svagdricka  då det  är  färdig-gräddat.
Låt  svalna  under  bakduk .

mm..så himla gott !

LYCKA  TILL !

MOBACKAS KAFFEKAKA .

HEJSAN !

Många läckra bakverk, och annan god mat för resten,
har kommit till genom så kallade missöden .
Som den här läckerheten till exempel .
Det skulle bli en chokladkaka av fransk typ, men när
kakan stod i ugnen, hade man glömt chokladen, som
skulle varit i smeten !
Den fick gräddas färdig och ut kom en härligt saftig,
lite kompakt kaka (inget bakpulver i kakan ), med
finaste kaffesmak .
Och ännu godare blev den när den bortglömda
chokladen i stället ringlades över den kalla kakan.

HÄR ÄR RECEPTET :
175 g smör /margarin,
1 msk snabbkaffepulver ,
2 dl socker ,
3 ägg ,
100 g nötkärnor ,
3/4 dl vetemjöl ,

GLASYR :
ca 100 g mörk blockchoklad.

SÅ  HÄR GÖR DU :
SMÄLT  smöret i en kastrull, rör ner kaffet, sockret
och äggulorna en i taget .
HACKA  nötterna grovt.
Tillsätt nötter, mjöl och vänd sist ner de till hårt skum

STEK I MIKRO 4 PERSONER.

HEJSAN !

Om Du använder vanlig ugn ska Du steka "steken"
i  175 grader ca 50 min,  eller tills köttermometern
visar 70 grader.

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g blandfärs ,
1 /2  dl vetemjöl ,
1 ägg ,
1 dl vatten ,
1 msk vardera av curry,  ingefära, soja ,
1 tsk salt ,
1 liten burk ananasringar ,

ANANASSÅS :
2 dl vatten ,
1/2 buljongtärning ,
2 msk vetemjöl,
1/2 dl mellangrädde,
1 dl ananasspad
1/2 tsk av vardera curry och ingefära .

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  vetemjöl, ägg och vatten med
curry, ingefära och  soja .
Tillsätt färsen och salt ,  blanda väl.
Lägg färsen i mikro eller i ugnsform
DELA  ananasringarna på mitten och stick
ner dem i " steken ".
Spara några till såsen .
PENSLA  steken med  soja och ställ in i
mikron på högsta effekt  i ca 15 minuter .

GÖR  SÅSEN :
KOKA  upp vatten i en kastrull tillsammans
med buljongtärningen .
Blanda mjölet med grädden och ananasspadet
till redning .
Vispa ner redningen i buljongen och låt koka ca 3 min.
KRYDDA  såsen  och lägg i ananasskivor skurna i
småbitar .
SERVERA  steken med såsen, ris och gärna en vitkålssallad .

mm...gott kan Ni tro !

LYCKA TILL !

TORSDAGSPANNA 4 PERS.

HEJSAN !

Istället  för  ärtsoppa  på  torsdagar, prova att göra den här .
Plättar eller pannkaka kan Du ha efter  ändå !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g skinka ,
4 stora potatisar ,
2 dl grovriven smakrik ost ,
salt och peppar ,
2 ägg ,
2 dl mjölk ,

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  skinkan  i  strimlor  och  bred  ut  dem
i  en  låg, ugnssäker  form .
Grov-riv potatisen och blanda den med ost, salt och peppar.
BRED  blandningen i  ett  tunt  lager  ovanpå skink-
strimlorna .
Vispa samman ägg och mjölk och slå blandningen-
över ingredienserna i formen .
GRÄDDA  i 175 grader  under 30- 40 minuter
eller  tills kakan fått fin färg och potatisen är mjuk.
SERVERA  med en stor skål med blandad sallad med tomat.

LYCKA  TILL !

Med JUL i degen . 2 BRÖD .

HEJSAN !

DADEL OCH FIKONBRÖD

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst ,
5 dl mjölk , 37 grader ,
1 /2 dl matolja ,
2 tsk salt ,
13 dl matbrödsmjöl, 4 sädesslag ,
50 g torkade dadlar ,
50 g torkade fikon ,
50 g hasselnötter ,

SÅ HÄR GÖR DU :
BÖRJA  med att hacka frukt och nötter .
Lös upp jästen i den fingervarma mjölken .
Tillsätt olja och salt .
Blanda ner matbrödsmjölet  och  arbeta  degen smidig .
I slutet av knådningen arbetar Du in frukt och nöt - hack
i degen .
Låt därefter den färdigknådade  degen  vila i bunken
under bakduk i ca 45 minuter .
STJÄLP  upp degen på  bakbord och dela den i 2 lika
stora delar .
Forma  dessa  till avlånga släta  bröd och lägg dem i
smorda 1 1/2  - liters bakformar .
Ställ dem att jäsa  i ca 30 minuter .
SNITTA  de  färdigjästa bröden med en ytlig längsgående skåra.
GRÄDDA bröden i 200 grader varm ugn i ca 25 minuter.
Stjälp dem  nygräddade ur formarna  och låt dem svalna
under  bakduk .

Här behövs inget pålägg !

LYCKA TILL !