MIN, MJUKA PINJENÖTSKAKA MED HONUNG , ca 14 bitar .

                                               HEJSAN  !

Denna  kaka  är  inte  så  söt  men , ack  så  god 

med  sina  goda  nötter  på .

MMM...! Till  både  te  och  kaffe .

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g  pinjenötter

RUMSTEMPERERAT smör /margarin

1 1/2 dl  strösocker

1 msk  vaniljsocker

1/2  dl  flytande  honung

3  ägg

3  dl  vetemjöl

50 g  pinjenötter  till  dekoration .

Form med löstagbar botten , antingen en stor med 20 cm i diam.

eller  två  små  formar .

SÅ HÄR GÖR DU :

HACKA  nötterna  och  vispa  samman  dem  med  smöret

samt  båda  sockersorterna  och  honungen .

Tillsätt  1  ägg  i  taget  under  omrörning .

Sikta  sist  i  mjölet  och  rör  om .

Fyll  i  formen  och  strö  över  nötterna .

GRÄDDA  mitt i  ugnen i  175  grader i  ca  30  minuter .

SERVERAS med  fördel  både  kall  och  ljummen .

Om  DU  gör  kakan  i  de  mindre  formarna  kan  DU  

minska  gräddningstiden  med  10  minuter .

LYCKA  TILL !

                           

MINA, ENKLA CUPCAKES MED CITRONSMAK OCH SPRITSAD..... 12 ST .

                                                      HEJSAN  !

Vackra  att  titta  på,  ännu  smaskigare  ätt  smaka !

På  något sätt känner  man  sig  STOLT över att  ha

gjort  så  vackra,  festliga  CUPCAKES  !

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g  mandelmassa

100 g  RUMSTEMPERERAT smör/margarin

5  msk  vetemjöl

finrivet  skal  från  en 1/2 citron

150 g  PHILADELPHIAOST 

1 msk  florsocker 

finrivet  skal  från  en  1/2  citron.

GARNERING :

Socker - silver- pärlor 

eller  lila-rosa  strössel .

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA samman  mandelmassan  och  smöret  till  en  smidig  smet, 

tillsätt  därefter  mjölet  och  det  rivna  från  citronen .

FYLL  i  små  portionsformar  och  grädda  mitt  i  ugnen  i 175 grader

i  ca  10  minuter .   Låt  svalna .

VISPA  samman  osten,  sockret  och  det  rivna  från  citronen   till

en  fluffig  massa .  SPRITSA  på  varje  kaka .

GARNERA  eventuellt  med  sockerpärlor  eller  strössel .

Varför  inte  både och !

SÅ FINA !

GOTT  BERÖM  TILL  DIG ! 

                                                    LYCKA  TILL !

GAMMALDAGS FRUKTSALLAD, MED VANILJSÅS, 4 PORT.

                                             HEJSAN  !

Det  här  är  mums !

HÄRÄR RECEPTET :

4 små  apelsiner

1 litet  äpple

1 litet  päron

1/2  stor banan 

20  vindruvor

LAG :

1 dl vatten

1 tsk strösocker

1 msk pressad citron

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR  frukten i små  bitar .

Halvera druvorna  och  tag  bort  kärnorna .

Lägg  allt  i  en  serveringsskål .

BLANDA  alla  ingredienserna  till  lagen 

och  slå  denna  över  fruktsalladen .

VANILJSÅS :

2 dl  lättmjölk /eller 1,5%

1 msk  marsanpulver

sötningsmedel  efter  smak 

VISPA samman  mjölk och marsanpulver i en kastrull .

värm under kraftig vispning tills  såsen tjocknar.

OBS ! får EJ koka .  Smaksätt .  Låt  såsen kallna .

SERVERAS  till Gammaldags Fruktsallad,  ugnstekt äpple 

eller  Äppelpaj 

LYCKA TILL !

MJÖLKCHOKLADSOPPA MED FÄRSKA HALLON . 4 PORT.

 

                                      HEJSAN !

MJÖLKCHOKLADSOPPA  fick vi någon gång  hemma , 

men  mamma  hade  kakao, istället för choklad ,

man fick ta vad man hade  ! 

Jag gör så här !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 1/2  dl grädde   

1 1/2  dl mjölk  (3 % )

100 g  finhackad  mjölkchoklad 

100  g  färska  hallon 

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA  upp  grädden  tillsammans  med  mjölken .

Ta  av  kastrullen  från  plattan  och  tillsätt  chokladen .

Mixa  med  en  stavmixer .

Fördela  i  skålar  och  strö  över  de  färska  hallonen .

SOPPAN  kan ätas  både  varm  och  kall .

LYCKA  TILL !

(eller 1  klick  grädde )

RABARBERSOPPA MED KARDEMUMMAFLARN , 4 PERS.

                                               HEJSAN  !

Detta är en vanlig efterrätt  förr om  åren !

Färska  eller  frysta  rabarber .

HIMLA GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g  färska  eller  frysta  rabarber (ca 1 cm skurna bitar)

4 dl vatten

1 urskrapad  vaniljstång 

1 dl  strösocker

FLARN :

1/2 dl  hyvlad  mandel

1  msk  RUMSTEMPERERAT  smör /margarin

2 msk socker

1  msk  vit  sirap eller glukos 

1 krm malen  kardemumma 

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA  upp  sopp-ingredienserna och låt dem sjuda i ca 20 minuter.

MIXA  med stavmixer  och  låt  svalna .

BLANDA  samman  flarn-ingredienserna  till  en  jämn  smet .

KLICKA  ut  teskedsstora  klickar  med ca  5 cm  mellanrum  på  en

bakplåtspappersklädd  plåt .

GRÄDDA  i  mitten  av  ugnen  i  175  grader i ca 5  minuter .

SERVERA  soppan  tillsammans  med  flarnen .

(Sommartid  serveras  soppan  väl  kyld )

LYCKA  TILL !

AURORE , - EN DRYCK .1 PERSON.

                               HEJSAN  !

När  vi  kom  till  AURORE,  fick  vi  alltid  smaka denna  supergoda  dryck .

AURORE,  var  en  god  vän, genom  livet  !

100 g  hallon 

saften av  1/2  citron

1 msk  lönnsirap

1  dl  sojamjölk

MIXA  alla  ingredienserna  och  servera .

 

Hoppas att det smakar !

MIN, FRUKTSALLAD , 2 PORT .

                                        HEJSAN !

OM  DU ätit  fisk  eller  köttfärs  är  det  gott  med  något läskande efter .

HÄR ÄR RECEPTET  :

1  dl  matyoghurt

1  msk  flytande honung

1  apelsin

1 liten  nektarin

1 litet  äpple

GARNERING :

Citronmeliss

SÅ HÄR GÖR DU :

Blanda  yoghurten med honung  och 

lägg  i  botten  på  två  skålar .

Skär  frukten  i  bitar  och  lägg  ovanpå .

Toppa  med  passionsfruktskärnor.

GARNERA  med citronmeliss .

                                                       HIMLA GOTT !

Hoppas att det  smakar !

LYCKA  TILL !

SUPERSNABB GÖNSAKSWOK MED SESAMFRÖN , 4 PERS.

                                                     HEJSAN  !

NUDELWOK är  middagen  som  är  klar  på minuten  .  HIMLA  GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET  :

240 g  äggnudlar

1  påse  wokgrönsaker ,  300 g

2  msk rapsolja

salt och svartpeppar

2  msk sesamfrön,  rostade

WOKSÅS :

1/2 dl  rapsolja

1  msk  soja

1 vitlöksklyfta ,  pressad

1  msk  TOMATPURE

2 tsk  honung 

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA nudlarna som det står på förpackningen .

BLANDA  ingredienserna till  woksåsen .

Fräs grönsakerna  i  olja  i en  het wok- eller  stekpanna .

Tillsätt  de  kokta  nudlarna ,  häll  såsen  över,  rör om .

SMAKA av  med  salt och  peppar .

Strö  över  rostade  sesamfrön och servera .

GÖR dubbel  sats  av woksåsen och 

förvara i kylen .  Bara  att ta  fram 

när  DU  wokar  nästa gång  .

LYCKA TILL !

SMAKLIG MÅLTID !

TORTELLINI - GRATÄNG MED SPENAT OCH OLIVER, 4 PERS.

                                HEJSAN !

ATT välja  vegetariskt  är det   fler  och  fler  som  gör,

en  dag  i  veckan  eller  flera - för  den  egna  hälsan ,

men också för att  det  är  gott  och  enkelt .

Den här gratängen tycker jag är  riktigt  god .

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g  tortellini,  torkad 

250 g  champinjoner

1 rödlök

80 g  färsk  spenat

2 1/2 dl  matlagningsgrädde

2 dl  riven lagrad  ost

10 svarta  oliver s

salt å svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT UGNEN PÅ  225 GRADER.

Koka  tortellinin  enligt anvisning på paketet .

Skölj och skär svampen i bitar .

Skala och strimla  rödlöken .

LÄGG den  kokta  tortellinin  i  en  oljesmord 

ugnsfast  form .

Fördela  spenat,  champinjoner och rödlök  ovanpå .

Häll  över  matlagningsgrädde  och avsluta med

riven  ost  och  oliver .  Salta å peppra .

GRATINERA  mitt  i  ugnen  i  ca  15  minuter .

SERVERA gärna  gratängen med  en  tomat- och 

basilikasallad . 

Skär  tomater i  skivor och  strimla färsk  basilika över.

Blanda  olja  och  balsamvinäger  och  häll över  salladen .

SMAKLIG  MÅLTID !

LYCKA TILL !

                                        

FRUKT - OCH NÖTBRÖD , 1 BRÖD

                                     HEJSAN  !

 

Det  här  brödet  gillades  av alla .  STOR  som  liten .

KULIGAST var att få  vara  med  och  lägga degen  i  formen .

Men helst gjorde jag det själv !!!

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl siktat DINKEL mjöl

1 dl  fiberhavregryn 

100 g  torkade  aprikoser

1 dl gula russin 

1 dl hackade  hasselnötter

eller  mandel

1 dl delade valnötter

1/2 dl linfrön, hela

2 tsk bikarbonat 

1 tsk salt

4 dl naturell yoghurt

TOPPING :

2  msk  solroskärnor

2  msk  pumpakärnor

1/2 msk CHIAFRÖN

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  UGNEN  PÅ  175  GRADER .

Smörj  en  brödform ,  på  ca 1 1/2 liter med matfett .

BLANDA  samman DINKEL-mjöl  och  havregryn 

i  en  degbunke .

Dela  aprikoserna i mindre bitar  .

Blanda  ner aprikoser, russin, nötter, frön, bikarbonat

och salt  i mjöl- blandningen  och rör om .

Tillsätt  yoghurt och blanda samman till en kladdig deg .

FÖRDELA DEGEN i den smorda formen .

Skaka formen och släta till degen på toppen .

Strö  på  TOPPINGEN .

GRÄDDA BRÖDET i  nedre  delen  av  ugnen i ca 1 timme,

brödet ska ha ca 96 grader som innertemperatur.

TA UT brödet ur ugnen och vänta ca 5 minuter innan  DU tar

ut det ur formen ,  och låt det sedan svalna  på galler .

LYCKA  TILL !

SYRRANS PASTAGRATÄNG MED CHORIZO , 2-3 PERS.

                                                HEJSAN  !

Det här gillade vi allesammans ! Himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

175 g pasta

2 chorizo

1/2  purjolök

1/2  röd  paprika

2  tsk  rapsolja

1  msk  kalvfond

2 ägg

1 1 /2 dl mjölk 3 %

1 dl riven ost

1 krm salt

1 krm  peppar

2  msk  hackad  persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen  på  225  grader .  Koka  pastan  och  låt  rinna  av .

SKIVA  korven .   Ansa och  skiva  purjolöken .

Kärna ur  och strimla  paprikan  .

Fräs  korven  i  en  stekpanna  med  olja .

Lägg i  purjolök  och  paprika  och  fräs  ett  par  minuter till .

Tillsätt  fond .

VISPA  samman  ägg, mjölk, ost ,  salt,  peppar,  och  persilja

och  blanda  det,  pastan  och  korvfräset .

HÄLL  över  i  en  smord  ugnsform  och  tillaga i ugnen, ca 20 min.

SMAKLIG  MÅLTID !

LYCKA  TILL !

MIN GODA ÄPPELKASSLER MED COUSCOUS, 4 PERSONER.

                                                 HEJSAN  !

KASSLER  & kotlett  har  varit  husmors  pålitliga  bundsförvanter  i  långa  tider .

Och  inte undra på - med dessa gamla  vapendragare  går det alltid  att trolla fram

snabba ,  goda  måltider .   SÅ  VARSÅGODA , det är bara att hugga in  !

HÄR ÄR RECEPTET  :

500 g  kassler

1 syrligt äpple

1/2 liten purjolök

2 msk olivolja

1 msk curry

salt, peppar

1 dl hönsbuljong

5 dl blandad  sallad 

COUSCOUS :

2 dl couscous

1 msk olivolja

1/2  tsk gurkmeja

1 tsk curry

salt, peppar

SÅS :

2 dl gräddfil

1 pressad vitlöksklyfta

1-2 tsk fransk senap

SÅ HÄR GÖR DU  :

KOKA couscousen  enligt  anvisning på förpackningen .

Skär  kasslern  och  äpplet  i  små  kuber, ca  2x2 cm .

Strimla purjolöken .  

HETTA  upp  oljan i en stekpanna  och  stek  kassler -

bitarna  tills de  får  färg .

Lägg i  äppelbitarna  och  purjolöken  och  låt  fräsa  någon  minut . 

Krydda med  curry, salt å peppar .

HÄLL på  buljongen och koka upp . Blanda ner salladen , ställ åt sidan.

Hetta  upp oljan i en stekpanna och smula ner den kokta couscousen 

i oljan .  Krydda  med gurkmeja , curry, salt och peppar .

BLANDA ingredienserna till den kalla såsen .

Lägg upp couscousen på varma tallrikar och toppa med kasslerröran 

och en klick gräddfilssås  .

LYCKA  TILL !

BANANARAMA , SNABBT ENERGI

                                                        HEJSAN !

Bananer ger en snabb  energi-kick .  Drick den här mättande drycken 

när som helst under dagen .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 banan , skalad

1 tsk kokosflingor

1 dl sojamjölk eller vanlig mjölk

1 tsk honung 

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA ihop ingredienserna i ca 30 sekunder.

 SERVERAS   KYLD  .

HOPPAS DET SMAKAR  !

MINA , TOSCABULLAR CA 24 ST.

                                         HEJSAN  !

RIKTIGA  GODINGAR  !   mmm...!

HÄR ÄR  RECEPTET :

75 g smör / margarin

6 1/2 dl vetemjöl

25 g jäst

2 dl mjölk

2 msk strösocker

FYLLNING :

3 msk  smör

2 msk socker

GLASYR :

50 g skållad flagad mandel

50 g smör

1/2 dl strösocker

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

SÅ HÄR GÖR DU :

FÖRDELA  smöret i  6 dl av  mjölet .

Rör ut jästen i lite av den kalla mjölken .

Blanda ner jästen, resten av den kalla mjölken 

och sockret i smör - och mjöl- blandningen .

Arbeta samman och tillsätt eventuellt lite mer mjöl .

TA upp degen  på mjölat bakbord .

Kavla till en  avlång fyrkant, ca 1 cm tjock .

RÖR samman  smör  och  socker  till  fyllningen 

och  bred  ut på degen .  RULLA ihop .

Skär längden i ca 24 bitar .

Lägg  i  pappers-formar på plåt .

LÅT bullarna jäsa ca 1 timme .

BLANDA ingredienserna  till glasyren i en  liten 

tjockbottnad  kastrull .

GRÄDDA bullarna  i 250 grader , 3 - 4 minuter.

TA ut plåten när glasyren kokat upp .

Låt glasyren koka upp och  fördela  den på bullarna .

GRÄDDA YTTERLIGARE 3 -4 MIN.

NU är det klart !

LYCKA  TILL !

MINA, SNABBA RÅGSIKTSLIMPOR MED LINFRÖN och RUSSIN . 2 ST LIMPOR .

                                               HEJSAN !

Igår bakade jag dessa  speciella  limpor som SKA STÄLLAS IN I KALL UGN ?!

Jag har russin och linfrön  i degen , -men DU gör som du känner är rätt för ER /DIG !

HÄR ÄR RECEPTET  :

50 g jäst

6 dl vatten , 37 grader

1 dl ljus sirap

1/2 dl rapsolja

2 tsk salt

1 dl linfrön

1dl russin

8 dl rågsikt

8 dl vetemjöl

GARNERING , Linfrön 

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA ner jästen i en bunke och lös upp den i vattnet . 

TILLSÄTT  sirap, olja, salt, linfrön, rågsikt och vetemjöl 

lite i taget .

RÖR  ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i

några minuter .

DELA degen i två bitar och forma dem till limpor med 

mjölade händer .

Lägg dem i limpformar, ca 1 1/2 liter klädda med bakplåtspapper.

(doppa bakplåtspappret i ljummet vatten och vrid ur,

så är det lättare att lägga i formen.)

Skär några snitt tvärs över limporna med en vass kniv .

SÄTT IN BRÖDEN I KALL UGN (utan jäsning) i mitten av ugnen 

och sätt temperaturen  på 200 grader.

BRÖDEN jäser under tiden ugnsvärmen ökar .  (rena skådespelet) .

Låt bröden stå i ugnen i ca 1 timma .

Täck med folie i slutet av  gräddningen om de blir för mörka .

SÅ HIMLA GODA !

                                                    LYCKA TILL !

MIN GODA OSTKAKA MED FÄRSKOST , 6 PORT.

                                              HEJSAN  !

MMM....!    Visst är det väl  gott  med efterrätt emellanåt !

Men DU  kan även ha den till mellanmål.

Bjud kakan ljummen tillsammans med bär eller sylt

och  vispad  grädde .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g sötmandel

2 bittermandlar

3 ägg

1/2 dl strösocker

1/2 dl vetemjöl

500 g keso

2 dl vispgrädde

TILLBEHÖR  :

Bär eller sylt och vispad grädde 

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÅLLA , skala och finhacka mandelsorterna .

VISPA ägg och strösocker pösigt .

Rör ner hackad mandel, mjöl och keso .

Vispa grädden och rör ner den i keso-smeten .

HÄLL smeten i smord eldfast form som rymmer

1 1/2 liter .  Grädda mitt i ugnen ca 1 timme .

Täck  formen mot slutet med folie om ytan blir 

för mörk .  OSTKAKAN kan bjudas varm eller ljummen .

HOPPAS ATT DET SMAKAR !

RULLE MED LEMON CURD OCH BLÅBÄR , 10 BITAR .

                                            HEJSAN !

mmm...!

LEMON CURD som blandas medvispgrädde ger

en frisk och god fyllning .

Skär  rulltårtan i  lite  kraftigare  bitar,

då har DU en perfekt bakelse .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 ägg

1 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

2 msk kallt vatten

FYLLNING :

3  dl vispgrädde

1 1/2 dl  LEMON CURD 

3 dl  blåbär

mynta

GARNERING  :

2  dl vispgrädde

blåbär

röda vinbär 

små maränger

mynta

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 250 grader.

VISPA  ägg och socker pösigt .

Blanda mjöl och bakpulver och sikta ner i smeten .

Tillsätt  kallt vatten och rör ihop till en slät smet .

Häll smeten i en långpanna ,  30 x 40 cm  med 

bakplåtspapper i botten .

GRÄDDA 

mitt i ugnen , 5 - 7  minuter .

Vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper .

Dra av gräddnings- pappret .

Låt svalna under långpannan eller lätt fuktad duk .

FYLLNING :

Vispa  grädden .

Blanda  grädde och LEMON CURD och bred ut i 

ett jämnt lager över bottnen .

Strö över blåbär och grovt hackad mynta .

Rulla ihop från långsidan .

Använd papperet för att fösa samman med om det behövs.

SKÄR i bitar och GARNERA  med vispad grädde ,

blåbär, röda vinbär,  krossade maränger och mynta .

LYCKA  TILL !

KASSLER - OCH PESTOPASTAGRATÄNG, 4 PERS.

                                                      HEJSAN  !

Det  här  måste  NI göra !  -alla gillar denna  himla goa  gratäng .

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g  valfri  pasta ,  t ex PENNE  eller skruvar 

1/2  dl paprikapesto ,  köp färdig )

250 g kesella 

250 g cocktailtomater

1 orange paprika

1 röd paprika

400 g kassler

10  skivor  rökt skinka

1 dl riven lagrad ost 

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 225 grader .

KOKA  pastan .   HÄLL av vattnet och spola därefter pastan i kallt vatten .

BLANDA  paprikapesto,  kesella  och  pasta .

HALVERA tomaterna .  KÄRNA  ur och tärna paprikorna .

BLANDA ner tomater och paprika i pastan .

FÖRDELA  pastan  i en smord  ugnsform .

SKIVA  kasslern i ca 1 cm tjocka skivor .  VIK  skinkskivorna  på mitten.

VARVA  kassler och skinkskivor mitt på gratängen, strö över riven ost .

GRATINERA  mitt i ugnen tills osten smält, ca 12 minuter.

GARNERA med småblad och färska örter .

SMAKLIG MÅLTID  !

FLUFFIGA BANAN-MUFFINS, 16 ST.

                                     HEJSAN  !

mmm... Jätte gott !

Använd gärna  en  muffinsplåt  för  att  få

extra  höga  och  fina  muffins .

HÄR ÄR RECEPTET :

6 1/2  dl  vetemjöl

2 1/2  tsk  bakpulver

1/2  tsk  salt

3  ägg2  dl  mjölk, 3%

3  dl  strösocker

2  tsk  kanel

150  g  mjukt  smör/margarin

2  bananer

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SÄTT  ugnen  på  175  grader .

BLANDA  vetemjöl, bakpulver  och  salt  i  en  bunke.

TILLSÄTT  ägg,  mjölk,  socker,  kanel och mjukt smör .

Vispa  ihop  till  en  jämn  smet .

SKIVA bananerna  och rör ner dem försiktigt i smeten .

Fördela i muffinsformar  på en ugnsplåt .

GRÄDDA i varm ugn i 25 -30 minuter .

LYCKA TILL !

RÖDBETSBIFFAR MED FETAOST OCH QUINOA, 15 ST.

                                                HEJSAN  !

mmm...Det  här är himla gott !

Du kan ha  det som ensamrätt med en klick yoghurt,

eller som tillbehör till  pressad potatis är det smaskens,

och  en klick  yoghurt och salladslök till .

HÄR ÄR RECEPTET :

350 g rivna rödbetor

75 g fetaost

2 salladslökar

400 g kokt QUINOA 

1 msk spiskummin

3 ägg

1 dl potatismjöl

1 tsk salt

1/2 krm svartpeppar

olivolja till stekning

TILL SERVERING :

yoghurt

klippt sallads-vårlök 

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  och  grov-riv  rödbetorna .

Smula  fetaosten grovt  och  skölj 

och strimla  salladslöken .

BLANDA alla  ingredienserna väl

i en  bunke  och  forma  15 stycken 

biffar  av  smeten .

HETTA  upp  olivolja  på  svag  värme

i  en  stekpanna  och  stek  biffarna 

varsamt  4 -5  minuter  på  varje  sida .

SERVERA  med en klick  yoghurt 

och  lite  salladslök .

SMAKLIG  MÅLTID !

PASTA CARBONARA , 4 PORT.

                                        HEJSAN  !

PASTA CARBONARA är  det absolut det godaste i pasta-väg , tycker jag !

Det är en krämig pastarätt med bacon , grädde och ost .

Nymalen svartpeppar på toppen !   mmm....!

HÄR ÄR RECEPTET :

2 paket bacon ,  a' 140 g

2 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

2 äggulor

1 dl vispgrädde

1 dl riven parmesanost

4 port,  kokt spagetti 

1/2 dl klippt  bladpersilja

svartpeppar.

SÅ HÄR GÖR DU :

TAG undan 4  baconskivor  och klipp resten 

i småbitar .

Fräs  de  hela baconskivorna och småbitarna 

knapriga i oljan .   Pressa i vitlök på slutet .

VISPA  äggulorna  lätt med en gaffel, blanda

samman  med grädden och osten .

Vänd ner baconbitarna , nykokt spagetti och

persilja i blandningen .

MAL svartpeppar över och stick i  de hela 

baconskivorna som garnering .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

PIZZA MED GRÖNKÅL, CITRON OCH ÄDELOST , 4 PORT.

                                               HEJSAN  !

EN UDDA SMAKKOMBINATION , KAN TYCKAS MED 

GRÖNKÅL, ÄDELOST OCH CITRON 

MEN JAG KAN NÄSTAN LOVA,  ATT DU KOMMER ATT NJUTA !

HÄR ÄR RECEPTET :

PIZZADEG :

25 g jäst

2 1/2  dl vatten , fingervarmt

3  dl  fullkorns- DINKEL

2 dl vetemjöl

2 msk olivolja

salt

TOPPA MED :

1 1/2 dl tomatsås (färdigköpt)

100 g grönkål

1 msk olivolja

salt

100 g ädelost

1 citron, finrivet skal av

SÅ HÄR GÖR DU :

BÖRJA  med  degen .  Rör ut jästen i vattnet .

Rör i mjöl, olja och salt.

Kåda minst 10 minuter.  Låt  jäsa i trekvart .

SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER .

KAVLA ut degen så tunt Du kan .Bred på tomatsås .  

Stansa  eller  skär ut till önskad form .

BLANDA  grönkål med olja och salt.

Lägg upp på pizzorna .

Skär ädelosten i bitar eller mosa med gaffel 

och fördela på pizzorna .

BAKA i ugn tills kanterna fått fin färg . 

Strö på citronskalet .

SERVERA .

Det är så himla  njutbart !

LYCKA TILL !

KAVRING MED MORÖTTER OCH FRÖN , 2 LIMPOR

                                          HEJSAN !

DETTA ÄR ETT SAFTIGT OCH NYTTIGT BRÖD 

SOM ALLA I FAMILJEN GILLAR .

DESSUTOM GOTT ATT ROSTA OCH GÅR ATT FRYSA .

HÄR ÄR RECEPTET :

6 dl filmjölk

1/2 dl mörk sirap

1-2 msk brödkryddor

1 msk bikarbonat

1 msk salt

1 1/2 dl solrosfrön

1/2 dl linfrön 

2 dl finrivna morötter

12 dl rågsikt

Smör till brödformarna.

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 175 grader.

Smörj och mjöla 2 bakformar a' 1 1/2 liter.

BLANDA  alla ingredienserna i en bunke

och fördela smeten i formarna .

STRÖ lite rågsikt över och grädda brödet 

i nedersta delen av ugnen i 75 min.

LYCKA TILL !

MINA GODA SOLSKENSBULLAR CA 24 ST .

                                                      HEJSAN !

DESSA  BULLAR  LYSER  UPP  HELA  TILLVARON 

FYLLNINGEN   -   VANILJKRÄM,  mmm...!

TÄNK ATT LÄGGA  PÅ  ETT FINT  FAT MED MÅNGA 

GODA , GULA  VANILJBULLAR !

VARSÅGODA  !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 paket jäst ,50 g

för söta degar

100 g smör/margarin

3  dl mjölk

1/2 tsk salt

1 dl strösocker eller vit sirap

2 tsk  kardemumma

ca 9 dl vetemjöl

FYLLNING 

2 dl MARSAN- ELLER

vaniljkräm 

PENSLING

1 ägg

GARNERING 

50 g smält smör+

1 1/2 dl strösocker

TILLBEHÖR -spritspåse

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA  jästen  i en bunke .  Smält  matfettet i en kastrull

på svag värme .   Tillsätt  mjölken .  Låt  blandningen bli

fingervarm, 37 grader .  Häll  den ljumma  degvätskan  över

jästen  och  rör  om  så  att  den  löser  sig .

TILLSÄTT  salt, socker eller sirap  och  kardemumma .

Mät  mjölet  genom  att  hälla  det  luftigt  direkt  från  påsen

i ett  litermått .+  Tillsätt  drygt  2/3  av  mjölet

ARBETA  degen kraftigt  med  en  träsked ,  ca  8  minuter,

tills  degen blir  blank ,  smidig  och  släpper kanterna .

Jäs  under  bakduk  i  ca  30  minuter  till  dubbel  storlek .

ARBETA IHOP  degen  och  ta  sedan  upp  den  på  mjölat

bakbord .   Tillsätt  mer  mjöl  om  det  behövs  och  arbeta

degen smidig .

DELA  degen  i  två delar .  Rulla ut en bit deg till en längd 

och dela den i 12 lika stora delar .  Rulla till släta bullar .

Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 15 min.

HÄLL vaniljkräm i en spritspåse .  Gör en grop i mitten på 

varje bulle och fyll med vaniljkräm .  Låt bullarna jäsa 10 min

ytterligare .  Värm  ugnen till  250 grader  .

PENSLA  bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 

i 5 - 10 minuter.

LÅT bullarna  svalna på galler under duk .

Efter  gräddningen penslas bullarna med smält smör och doppas

i strösocker .

LYCKA  TILL !

RUSSINMUFFINS, CA 20-25 ST

                             HEJSAN  !

Bara för att vi, barnen och jag bakade dessa himla goda muffins

när barnen var små ,blev de kallade "småbarnsmuffins".

I somras när killarna var här "JASSÅ har du bakat småbarnsmuffins mamma"

Så tydligen heter muffinsen så ännu !

HÄR ÄR RECEPTET : 

2 ägg

2 dl strösocker

50 g smör/margarin

1 1/4 dl mjölk

3  dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

rivet skal av 1/2 citron

1 dl russin

UGN : 225 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA ägg och socker vitt och pösigt .

TILLSÄTT vetemjölet väl blandat med bakpulvret .

SMÄLT matfettet, tillsätt mjölken och häll ner

blandningen i smeten .

RÖR ner rivet citronskal och russin .

FÖRDELA smeten i veckade pappers-formar .

GRÄDDA i 225 grader mitt i ugnen i ca  10  minuter.

HIMLA GOA !

LYCKA TILL !

KAFFE MED CHOKLADSMAK, 4 PORT .

                                          HEJSAN  !

I går  var jag sugen på något, men kom inte på vad det var ?!

Då kommer maken hem med detta recept från ICA !

Så  himla  gott ,  vilken tur att jag gjorde detta !

Smaka Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :

6  dl nybryggt starkt kaffe

4  dl  mjölk

100 g  mörk choklad 

råsocker

SÅ HÄR GÖR DU :

HETTA upp mjölken i en kastrull .

Flisa lite av chokladen  till garneringen .

Lägg resten av chokladen i mjölken och

låt den smälta under omrörning .

TILLSÄTT  kaffet i mjölken och smaksätt

eventuellt med råsocker .

SERVERA kaffet  i stora muggar eller glas

med öra .  TOPPA med  chokladen .

LYCKA TILL !

                           

MIN HJÄRTEGODA MUSLI , 8 - 10 PORT.

                                      HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl fiberhavregryn 

1 dl kokosflingor

1 dl solrosfrön

1 dl pumpakärnor

1 msk  malen kanel

1-2 msk akacia honung 

UGN :175 GRADER i 15 min.

SÅ HÄR GÖR DU  :

BLANDA 5 dl fiberhavregryn,+ 1 dl kokosflingor,+

1 dl solrosfrön, + 1 dl pumpakärnor i en bunke .

RÖR ihop .

TILLSÄTT :

1 msk  Kanel  och  1-2 msk  honungen ,  rör ordentligt .

LÄGG blandningen i en liten långpanna

med bakplåtspapper .

Rosta i 15 minuter .

SERVERA till yoghurt eller fil.

LYCKA TILL !

FRUKOSTMACKA MED ÄGG OCH KAVIAR , 1 PERS .

                                 HEJSAN !

Protein och vitaminer från ägget och

nyttigt omega -3 i kaviaren gör mackan 

till en bra inledning på dagen !

mmm...himla gott !

Jag brukar skiva 1 klyfta vitlök  och

lägga på kaviaren -som tar bort doften 

av vitlöken .

HÄR ÄR RECEPTET :

KOKA 1 ägg  i 7-8 minuter och kyl av det 

med kallt vatten .Skiva  ägget och lägg det 

på en skiva osötat fullkornsbröd,  gärna 

tillsammans med ett blad grönsallad .

Ringla över 1/2 - 1 msk kaviar , på tub.

TOPPA gärna med en dillkvist .

VARSÅGOD !

LYCKA TILL !

MIN SNABBRIMMADE KYCKLINGFILE' MED ROTMOS , 4 PERS.

                               HEJSAN  !

Smaka på det här då !

Så himla gott !

KYCKLINGFILE' går snabbt att sjuda färdigt .

Ett praktiskt vardagsalternativ när DU  har lite ont om tid .

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g KYCKLINGFILE'

1 1/2 msk salt

5 dl hönsbuljong

ROTMOS :

2 mindre kålrötter,  ca 800 g

2-3 morötter

1 tärning grönsaksbuljong

2 lagerblad

4 -5 svartpepparkorn

5 medelstora potatisar 

1 1/2 msk smör /margarin

2 dl mjölk

salt och peppar

SERVERING :

fransk senap eller vanlig

2 kvistar bladpersilja

små - bladsallad.

SÅ HÄR GÖR DU :

DELA FILE'ERNA  på längden om de är mycket stora .

Lägg i en djup tallrik och gnid in dem med saltet .

Låt stå i 30 -40 minuter .

ROTMOS :

SKALA  kålrot och morötter .

Skär dem i sockerbitstora bitar .

Lägg i en gryta och häll på vatten så att det täcker .

Smula över buljongtärningen .

Lägg i lagerblad och svartpeppar .

Låt koka under lock i ca 10 minuter .

SKALA potatisen och skär i mindre bitar .

Lägg i potatisen och låt koka ytterligare15 min

eller tills rotfrukterna är mjuka .

HÄLL av kokspadet men spara det .

Ta bort lagerbladen .

Mosa rotfrukterna med en potatisstöt  eller i 

matberedare .

Tillsätt smör och mjölk .

Spä med kokspadet till lagom konsistens .

Smaka av med salt och peppar.

TORKA AV KYCKLINGFILE'ERNA

och sjud dem sakta under lock  i höns -

buljongen tills de är färdiga rakt igenom 

10 - 15 minuter .

SERVERA  rotmoset till kycklingen  

tillsammans med senap, hackad persilja 

och småbladsallad .

RIKTIGT SMAKLIG MÅLTID !

                          

FISKSOPPA MED RÄKOR, 4 PERS,

                                             HEJSAN  !

PÅ  bara 20 minuter snor DU ihop den vardagslyxiga 

fisksoppan med  räkor !

Fast  jag tycker att man kan äta soppan till helgen också !

SERVERA ett gott osötat fullkornsbröd till soppan.

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g vit FISKFILE'

250 g räkor, med skal

1 liten röd paprika

1 msk smör/margarin

1 msk vetemjöl

8  dl vatten

2 fiskbuljong-tärningar

2 dl matlagningsgrädde

salt å peppar

1 liten knippa dill .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR fisken i bitar.  Skala räkorna .

Skiva löken och tärna paprikan .

FRÄS  löken i smör i en kastrull .

Strö över mjölet .  

Tillsätt vatten och buljongtärning

och låt koka upp .

RÖR i matlagningsgrädden och lägg i fisken .

Låt koka på svag värme i 3 - 5 minuter.

Rör ner räkorna och paprikan .

Smaka av med salt och peppar .

HACKA dillen och strö över soppan .

SMAKLIG MÅLTID !

KÖTTFÄRSSOPPA MED BÖNOR OCH OSTTOPPING , 4 PORT .

                                        HEJSAN  !

TÄNKTE  börja  göra  några  värmande,  goda  och  lättlagade  soppor .

Jag  vill  börja  med  köttfärssoppan, - det är  en  härligt  kryddig  soppa 

med  smak  av  kanel, spiskummin  och paprika .

Hela  köket  doftar  gott  av  soppa  och  kryddor .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g  blandfärs

2  msk  smör/margarin

1  tsk  salt

1  krm  svartpeppar

1  gul  lök

3  vitlöksklyftor

2  morötter

1  liten  zucchini

2  potatisar

2  msk  olivolja

3  msk  TOMATPURE' 

1  tsk  timjan

1/2  tsk paprikapulver

1/2  tsk kanel

1 tsk  spiskummin

1, 3 liter vatten

3 msk kalvfond

1 burk krossade  tomater, ca 400 g.

2 dl vita bönor

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

OSTTOPPING :

1 dl  CREME FRAICHE

1/2 dl riven ost

GARNERA MED : kryddgrönt

SERVERA med bröd .

SÅ HÄR GÖR DU :

HETTA  upp  matfettet  i  en  gryta .

Tillsätt färsen och fräs den smulig.

Salta och peppra .

SKALA och finhacka lök och vitlök.

Skala  morötterna och dela i bitar .

Ansa och tärna zucchinin .

Skala och tärna potatisen i mellanstora tärningar .

VÄND ner lök, vitlök, morötter, zucchini och potatis

i färs-blandningen tillsammans med olivoljan .

Tillsätt  TOMATPURE' och samtliga kryddor och

fräs vidare i 2 minuter .

TILLSÄTT vatten, fond samt krossade tomater och

låt allt koka samman i ca 15 minuter .

SKÖLJ bönorna .

Vänd ner dem i soppan .  Rör om .

Smaka av med salt och peppar .  Värm upp .

BLANDA CREME FRAICHE och ost .

Toppa soppan med ostkrämen , garnera med 

kryddgrönt och servera med en bit bröd .

SMAKLIG MÅLTID !

SKAGENBAKELSE , 4 BAKELSER .

                                        HEJSAN !

BEMÄRKELSEDAG ?

HÄR ÄR RECEPTET :

6  längdskurna  skivor  vitt  formbröd

600  g  räkor  med  skal

1  hårdkokt  ägg

1  dl  CREME FRAICHE

1/2 dl  majonnäs

1  knippa  finhackad  dill

GARNERA  MED :

400  g  räkor  med  skal

50  g  löjrom eller  stenbitsrom

dill, citron, sallad.

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÄR  ut  två  trekanter  från  varje  brödskiva .

Skala  räkorna  och  dela  dem i  mindre  bitar .

Skala  och  hacka  ägget .

RÖR  samman  CREME FRAICHE,  majonnäs, 

räkor,  ägg  och  dill .

Smaka  av  med  salt  och  peppar.

FÖRDELA   röran  med   räkorna,  på  bröden 

och  lägg  samman  dem tre och tre .

Bred  resten  av  röran  runt  om  och  ovanpå

bakelserna .

Tryck  fast  hackad  dill  runt  kanterna .

SKALA  räkorna   till  garneringen  och

garnera  efter  egen  smak  och  fantasi  .

LYCKA  TILL !

SOLROSRUTOR , 24 - 30 RUTOR .

                                               HEJSAN !

GODA BULLAR GÅR ALLTID ÅT !

Baka  i  god  tid  och  frys  in .

Värm  dem  gärna  lite  när  det  är

dags  för  servering  .

HÄR ÄR RECEPTET :

50  g  jäst

5  dl  mjölk

2  msk  honung

2  tsk  salt

1/2  dl  sesam- eller pumpafrön 

5  dl  rågsikt

7  dl  vetemjöl

UGN :  225  GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA  jästen  i  en  degbunke .

Värm  mjölken  till  37  grader .

Häll  lite  mjölk  i  bunken  och  

rör  tills  jästen  löst  upp  sig .

Tillsätt  resten  av  mjölken ,  honung,

frön,  salt  rågsikt  och  det  mesta  av 

vetemjölet .

Arbeta  samman  till   en  smidig  deg ,

tillsätt  mer  mjöl  om  det  behövs .

Låt  degen  jäsa  under  bakduk  på

dragfri  plats ,  ca  40  minuter .

TRYCK  ut  degen  i  en  långpanna 

30 x 40 cm,  klädd  med  bakplåtspapper.

Markera  rutorna  med  en  degskrapa  och

låt  jäsa  under  bakduk  30-40 minuter.

GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen  ca  15  minuter.

Låt  svalna  .  SKÄR  eller  bryt  brödet  i  rutor .

LYCKA  TILL !

FATTIGA RIDDARE , 4 PORT .

                                             HEJSAN  !

KANSKE  TILL  HELGEN  !

Det  bästa  av  allt  är  att  kunna  sitta

i  lugn  och  ro och  njuta  av  dessa 

Fattiga  Riddare  .  

För  de  är  ju  allra  godast lite  ljumna !...mmm.. !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 skivor vetebröd

1 1/2  dl  mjölk

1/2  dl vetemjöl

1  ägg

1  krm  salt

1  tsk  strösocker

smör  att  steka i

strösocker 

malen kanel 

SERVERING :

VALFRIA BÄR

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  mjölk,  mjöl,  ägg,  salt  och 

socker  till  en  slät  smet .

Vänd   vete -  brödskivorna  i  smeten 

så  att  de  blir  ordentligt  täckta .

HETTA  upp  smör  i  en  stekpanna .

Stek  veteskivorna  på  båda  sidorna

tills  de  får  fin  färg .

STRÖ  över  socker  och  kanel .

LYCKA  TILL !

KRÄMIG ÄGGRÖRA MED BACON, 4-6 PORT.

                                                    HEJSAN  !

KANSKE TILL HELGEN  ?

SATSA  på  en  nygräddad, len  äggröra  

på  nyrostat  bröd .....så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

140 g bacon

1 gul  lök

smör /margarin

6  ägg

1  dl  grädde

1/2  tsk  salt

1  krm  svartpeppar

6  skivor  lantbröd

1  påse färsk babyspenat,  ca  80 g

SÅ HÄR GÖR DU :

KNAPERSTEK  bacon  i  en  het  stekpanna .

Låt  rinna  av  på  hushållspapper .

SKALA  och  finhacka  löken .

Fräs  den  i  smör  i  en  teflonpanna .

Vispa  ihop  ägg  och  grädde,  krydda  med

salt  och  svartpeppar .

Häll  smeten  i  pannan  och  sänk  värmen .

Låt  äggröran  stelna  och  bli  mjukt  krämig 

under  omrörning .

ROSTA  brödet .  Fördela  spenat  och  äggröra 

på  brödskivorna .

TOPPA   med  bacon .

SMAKLIG  MÅLTID !

BLOMKÅL MED SKINKRÖRA , 4 PORT .

                           HEJSAN  !

mmm....så himla  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 blomkålshuvud

3  dl  rökt  skinka i 

tärningar 

2  msk  smör/margarin

2  mosade  hårdkokta  ägg

1  dl  hackad  persilja 

SÅ HÄR GÖR DU :

ANSA  och  koka  blomkålen  hel i  lättsaltat vatten 

ca  10  minuter .   Låt  rinna  av .

FRÄS  skinkan  i  smör,  tillsätt  ägg-hacket och persiljan.

Fräs  någon  minut .

HÄLL fräset  över  den  nykokta  blomkålen .

SERVERA med  ett  gott bröd .

VARSÅGODA !

HALLONMUFFINS MED LIMEFROSTING , 15 ST .

                                             HEJSAN !

BJUD  på  saftiga  muffins  med  hallon 

och  läcker  LIMETOPPING  - 

så  fräscht  och  så  gott  !

DET  kan vi alla  behöva  nu !

HÄR ÄR RECEPTET :

150  g mjukt  smör/margarin

2 1/2  dl  strösocker

2  ägg

100  g  färskost , 

t ex PHILADELPHIA OST

2 1/2  dl  vetemjöl

1 1/2  tsk bakpulver

rivet  skal  av 1- 2  limer 

2  msk  pressad  limesaft

ca  125  g  hallon

FROSTING :

50 g mjukt smör

4 1/2  dl   florsocker

1  tsk  vaniljsocker

2 -3  tsk pressad  limesaft

100 g färskost

GARNERING :

Hallon  strimlat limeskal

UGN : 175  GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR smör och socker smidigt .

Tillsätt äggen , ett i taget , under  omrörning .

Tillsätt färskosten och rör till en jämn smet .

BLANDA mjöl och bakpulver.

Sikta  ner det i smeten .

Vänd ner limeskal och -saft.

Fördela smeten i formar till knappt 3/4 fyllda,

gärna i ett muffinsbleck .

Lägg några hallon i varje form .

GRÄDDA mitt i ugnen 20-25 minuter .

Låt  svalna .

FROSTING :

VISPA smör , florsocker, vaniljsocker och

limesaft krämigt .

Tillsätt  färskosten under fortsatt vispning .

SPRITSA  FROSTINGEN på muffinsen .

GARNERA med hallon och limeskal före serveringen .

BÅDE till efterrätt eller  fikastund  !

LYCKA  TILL !

RÅRAKOR MED KANTARELLER OCH ÄDELOST , 4 PORT .

                                           HEJSAN  !

Kanske  går det att fresta  med  frasiga  rårakor

serverade  med  smörstekta  kantareller  och  ädelost .

mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 kg  potatis  av  fast  sort

1  tsk  salt

2  krm  peppar

3  msk  smör

250 g  kantareller (frysta, låt tina och rinna av i en sil )

TILLBEHÖR :

1 röd  paprika

1 gul  paprika

2  dl  CREME FRAICHE

125  g  ädelost

GARNERING   Färska  örter .

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och  riv  potatisen  grovt .

Lägg  rivet  i en sil  och  tryck  ut 

så  mycket  vätska  Du  kan .

Krydda  med  salt  och  peppar .

KLICKA  ner  potatis- rivet  i  en  stekpanna 

med  smör  och  platta  till  klickarna .

Låt  rårakorna  steka  till  en  frasig  yta 

innan  de  vänds .

Stek  till  fin  färg  på  andra  sidan .

RIV  stora  kantareller  i  bitar .

Stek  svampen  i  en  stekpanna  med  smör .

Smaka  av  med  salt  och  peppar .

SKÄR  paprikorna  i  små  tärningar .

Blanda  paprikatärningarna .

VID  SERVERING :

SERVERA  rårakorna  med  CREME FRAICHE ,

smulad  ädelost ,  stekta  kantareller  och

paprikatärningar .

Garnera  med  någon  färsk  ört, t ex  rucola / timjan.

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

STEKT FISKFILE' MED RÖDVINSSKY OCH POTATISMOS, 4 PERS. + TIPS !

                                        HEJSAN  !

FINA  FISKEN   MED  LYXIGT  MOS .

Blandsvamp, persilja, stek- lök  och  så knaperstekt bacon 

-så sätter vi  piff på en fin bit FISKFILE'.

Lägg  upp  på  en  bädd  av  hemlagat  potatismos .

mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g  FISKFILE'

t ex torsk  eller  gös 

salt  och  några  nypor socker

malen  svartpeppar

smör  till stekning (eller margarin )

MOS 

8  mjöliga  potatisar

50  g  smör

1  dl  grädde

RÖDVINSSKY

1 pkt  bacon , ca  140 g

ca 8 - 10 steklökar

150  g  blandsvamp

2  vitlöksklyftor

1  dl  rött  vin

3  dl  kalvbuljong

2  msk  hackad persilja

2  msk hackad dill

SÅ HÄR GÖR DU :

KRYDDA  varje  FISKFILE' med lite salt, en nypa socker och malen svartpeppar.

MOS : Skala  potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten .

Häll  bort vattnet och mosa potatisen med smöret och grädden . Salta och peppra.

RÖDVINSSKY :  SKÄR baconet i mindre bitar .  Skala löken och grovhacka svampen .

Stek baconet lite knaprigt i en stekpanna tillsammans  med lök och svamp .

Skala och finhacka  vitlöken och tillsätt den mot slutet tillsammans med vin och buljong.

Låt koka ca 5 minuter.

Blanda ner persilja och dill .

Håll skyn varm .

HETTA  upp en klick smör i en stekpanna .

Lägg  fisken i pannan när smöret skiftar åt brunt .

Sänk värmen direkt till medelvärme och låt fisken steka

tills den får en fin stekyta .

Det går rätt snabbt tack vare att fisken är kryddad med lite socker .

Visst kan man utesluta sockret men det ger en fin smak åt fisken .

VÄND  på fisken och efterstek i ca 2 minuter .

SERVERA  med moset och rödvinsskyn .

 Små bladgrönsaker och steklökar .

Det här är riktigt festligt , kanske en bemärkelsedag !

LYCKA  TILL !

TIPS !

               Det är viktigt att fisken är rums- 

               tempererad när den läggs i pannan .

               Då kortas stektiden betydligt .   Tack !

MOROTSBOLLAR UTAN SOCKER . 12 ST .

                                    HEJSAN  !

Här  har  jag  en  nyttigare  variant  på  morotskaka .

De  är  smakrika  och  goda .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  dl  finrivna  morötter

1  dl   naturella  cashewnötter

1 1/2  dl  glutenfria  havregryn

10  urkärnade  dadlar 

1/2 - 1 tsk kardemumma

1 nypa  havssalt 

TYCKER DU  att  det  blir  för  torrt ,

-  ta i 1 tsk  vatten,  att börja  med

1/2  dl  kokosflingor - att  rulla  bollarna  i .

SÅ  HÄR GÖR DU :

MIXA  allt  utom  kokosflingor ,  -

som  Du  ska  rulla  de  små  bollarna  i .

Förvara  i  kylen  .

LYCKA  TILL !

GROVA TEKAKOR, 22 ST .

                                          HEJSAN  !

VISST  är  hembakat  alltid  godast !

Och  bättre  än  nygräddade  tekakor till  fika- stunden 

kan  det  väl  knappast  bli ...mmm... !

Med  grovt  mjöl,  frön  och  rivet  äpple  i  degen  

smakar  de  dessutom  alldeles  ljuvligt !

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g  jäst

3 dl  mjölk

3 dl  vatten

75  g  rumsvarmt  smör 

eller   margarin

2  msk  honung

2  tsk  salt

1  grovrivet  äpple

ca  13 dl  mörkt  lantbrödsmjöl

1 dl  russin

eller  hackade  aprikoser(torkade)

1 1/2  dl  blandade  frön 

t ex  solros-, pumpa- och linfrön

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA ner jästen i en bunke.

Värm  mjölken och  vattnet  till fingervarm temperatur 37 grader

och häll blandningen över  jästen .

Rör om tills jästen är upplöst.

KLICKA  ner matfettet och tillsätt därefter honung, salt och det 

grovrivna äpplet .

Tillsätt lantbrödsmjölet och arbeta samman till en blank och smidig deg.

TILLSÄTT russin och /eller  aprikoser i slutet av inknådningen.

Tillsätt fröblandningen och arbeta degen ytterligare en kort stund 

eller tills frön och frukt blandats jämt i degen .

TÄCK degen och låt den vila i ca 30 minuter .

ARBETA samman  degen helt lätt i bunken och stjälp ut den på bakbordet .

Mjöla gärna bordet med mörkt lantbrödsmjöl .

SKÄR upp  degen  i  bitar ,  forma  dem  till  runda  bullar och  kavla därefter

ut dem till ovala  bröd / runda bröd , ca 10 cm .

Lägg tekakorna  på  bakpappersklädda  plåtar  och  nagga  dem .

Ställ  att  jäsa  ca  30-40 minuter .

SÄTT  UGNEN PÅ 250 GRADER .

GRÄDDA  de  färdigjästa  brödkakorna i  mitten  av  ugnen ,  i  ca  8  minuter.

LYCKA  TILL !

ENKLA KÖTTFÄRSSÅSEN , 4 PERS .

                                       HEJSAN !

GODA  VAL  GÖR  LIVET  LÄTTARE .....

mmm....himla  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

2  vitlöksklyftor

1  burk  hela  tomater

ca  400 g

1/2  dl  olivolja

2 1/2  msk  balsamvinäger

1  tsk  torkad  basilika

salt  och  svartpeppar

500 g  nötfärs

SERVERING :

300 g  färsk  fullkornspasta

parmesan 

färsk  basilika 

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

FINHACKA  vitlöken  och  lägg  i  en kastrull 

tillsammans  med  burktomat,  olivolja,  balsam-

vinäger,  basilika  och  1/2  tsk  salt i kastrullen.

Dela  tomaterna  lite  med  en  träslev eller  

kökssax .  KOKA  upp  och  låt  puttra i 5-10 min.

LÄGG  i  köttfärsen  och  blanda  med  tomatsåsen.

Låt  koka  på  medel-låg  värme  under  omrörning 

tills  köttfärsen  är  genomkokt.

Koka  i  ytterligare  5 - 10  minuter .

SMAKA  av  såsen  med  salt  och  svartpeppar 

och  SERVERA  till  nykokt  pasta  med  lite  riven

parmesanost  och  färsk  basilika .

+  blandad  småbladssallad med  ananaskross .

SMAKLIG  MÅLTID  !

KORV MED BLOMKÅLS- OCH POTATISMOS , 2-3 PORT.

                                     HEJSAN !

M mmm !  KORV  med  ett  gott  mos  av  blomkål  och  potatis  är  lätt  att  tillaga .

Senapssås  och  råkostsallad  passar  bra  att  servera  till .

Typ  vitkåls-  och  morotssallad .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

250 g  Må  gott  lättkorv ( 7 %- 15%)

MOS :

350  g  potatis 

200 g  blomkål

3/4  dl  lättmjölk

1  krm salt

1/2  krm  vitpeppar

1  msk  finhackad  persilja

SÅS :

1  dl  laga  lätt

1  msk  skånsk  senap

VITKÅL- OCH  MOROTSSALLAD  :

1  klyfta  vitkål

2  skalade  morötter

2  skivor  ananas  i  egen  juice

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKALA  och  dela  potatisen  i  bitar .

Skala,  ansa   och  dela  blomkålen i  buketter .

Koka  potatis och blomkål  i  lättsaltat  vatten

tills  de  är  mjuka, ca  10  minuter .

HÄLL  av  vattnet .

Tillsätt  mjölken  och  låt  den  bli  varm .

Stöt  sönder blomkål och potatis med  en  potatisstöt

eller  använd  en  mixerstav .

Salta  och  peppra .   SMAKA  av  och  tillsätt  persiljan .

VISPA  samman  grädden och  senap  i en  kastrull .

Låt  koka  upp och  smaka  av  om  det  behövs  mer  salt .

TA  bort  skinnet  på  korven  och  skär  den  i  skivor .

Lägg  dem  på  tallrik  och  värm  i  mikron 1-2  minuter.

Eller sjud  korvskivorna  i  en  kastrull  med  buljong

tills  de  blir  varma .

RIV  vitkål  och  morot  på den  grova  sidan  på  rivjärnet .

Blanda  ner  bitar   av  ananas .

SERVERA  korven  med  mos ,  sås  och  sallad .

SMAKLIG  MÅLTID !

TIPS !

                                           HEJSAN !

LÄTTJOBBAT  FETT  !

OFTA är  smöret / margarinet  för  kallt  och  hårt  när  det

ska  användas  vid  t ex  bakning  .

Då  river  jag  det  på  rivjärn  så  blir  det  mycket  lättare

att  jobba  med .

Tack !

TIPS !

                                   HEJSAN  !

HAVREGRYNSGRÖTEN   blir  både  god   och  får  lite  sötma

när  jag  kokar  den  med   russin .  1-2  msk  per  portion  brukar 

jag  ta i .

Tack !

MAKENS FRUKOST , 1 PERSON . ÄGGRÖRA MED....

                                          HEJSAN  !

.... CRABSTICKS  OCH  MOZZARELLA 

LYXIGT  GOTT  SA MAKEN !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

2  ägg

2  msk  grädde

1/2  krm  salt

1/2  msk  smör 

1/2  msk  hackad  dill

100 g  CRABSTICKS

skivad  gurka

1/2  skivad  mozzarellaboll 

a'  125 g

1  näve  gröna  blad

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA ägg , grädde och salt .

SMÄLT smöret  i en  teflonpanna  häll ner  ägg-blandningen .

SÄNK värmen  till  lägsta  nivå,  rör  med  en  träsked   medan

ägget  stelnar  och  bildar  en  smulig  massa .

ÄGGRÖRAN  är  klar  när  den  fortfarande  är  krämig .

STRÖ  över  dill .

SERVERA  Äggröran  med  CRABSTICKS  ,  gurka ,  gröna  blad 

och  mozzarella .

VARSÅGOD !

LÄTTGJORDA KIKÄRTSBIFFAR, 4 PORT .

                                     HEJSAN !

DE  goda  vegetariska  biffarna  görs  på  konserverade  kikärter,

smakar gott  med  klyftpotatis  och  tzatziki  till .

+  tomaterna,  i  föregående  recept .

HÄR ÄR RECEPTET :

2  burkar  kokta  kikärter, a' 400 g

1  gul  lök

1  vitlöksklyfta

2  msk  hackad  persilja

1/2  tsk  salt

1  krm  peppar

1  msk  maizena  majsstärkelse

1  ägg

smör  eller  margarin  till  stekning

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÖLJ  kikärterna  väl  och  låt  rinna  av .

Skala  och  hacka  lök och  vitlök  fint .

MOSA  kikärter,  lök,  vitlök och persilja

i  matberedare .

BLANDA  med  salt, peppar, majsstärkelse

och  ägg  till  en  slät  smet .

Forma  bollar  och  platta  ut  till  biffar, 

1 cm  tjocka .

STEK i smör,  2 - 3  minuter  per  sida på

medelvärme .

SERVERA  med  klyftpotatis  och  tzatziki .

SMAKLIG  MÅLTID  och  LYCKA  TILL !

UGNSBAKADE COCKTAILTOMATER MED FETAOST.

                                             HEJSAN  !

DET HÄR ÄR DÅ HIMLA GOTT !

TOMATERNA  ÄR  GODA  SOM  TILLBEHÖR  

TILL  BÅDE  KÖTTFÄRS, FISK,  KYCKLING 

OCH  KORV .

HÄR ÄR RECEPTET :

LÄGG  ett  par  rejäla  klasar  cocktailtomater

i  en  ugnsfast  form .

STRÖ  över  en  nypa  timjan (eller  hacka några kvistar färsk timjan ).

SMAKSÄTT  också  med  FLINGSALT,  svartpeppar 

och  en  aning  olivolja .

BAKA  tomaterna i  ugn,  175  grader  ca  10  minuter .

Smula  över  fetaost .

Varsågoda !

LYCKA  TILL !

PERSIKOTÅRTA .

                               HEJSAN !

Hemmabakad  sockerkaksbotten 

eller

Varför  inte  göra  en  sån  här  god  TÅRTA 

Kanske  är det någon som  fyller  ÅR  

därhemma  idag !

HÄR ÄR RECEPTET :

1  färdigköpt tredelad  tårtbotten

1  stor  burk  persikor ,  ca  800 g

eller  vad  Ni  gillar  för  frukt 

3  dl  vispgrädde

GARNERING :

Hackade  nötkärnor,  flisad  blockchoklad

eller  små  chokladkarameller

SÅ HÄR GÖR DU :

LÅT persikorna  rinna  av  väl  men  spara  saften .

Droppa  lite  av  persika -saften  över  bottnarna .

SKÄR  2  persika halvor  i  små  tärningar .

VISPA  grädden  och  blanda  ner  persikabitarna .

LÄGG  samman  bottnarna  med  2/3  av  grädden

emellan .

Täck  tårtan  med  resten  av  grädden .

GARNERA  med  persikor .

Strö  över  nötter  och  choklad  eller  choklad-karameller.

LÅT  Tårtan  stå  kallt  fram till  serveringen .

LYCKA  TILL  !

TIPS !

                             HEJSAN !

Här är ett käckt,  TIPS !

För  att  få  limpan  riktigt  hög 

kan  Du  kavla  ut  degen  till  

en  rektangel  och  rulla  ihop

från  långsidan  .

Då  är det  himla  kul  att  baka  bröd

höga  och  fina !                

  LYCKA  TILL !

RÖDLÖKS - OCH PALSTERNACKSLIMPOR , 2 ST .

                                           HEJSAN !

RÖDLÖKEN  och  PALSTERNACKAN 

ger  brödet  en  söt  och  speciell  smak  .

Vi gillar  det !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

2  stora  rödlökar

1  palsternacka

olivolja  till  stekning

25  g  jäst

4  dl  vatten

1 1/2  tsk  salt

1/2 dl olivolja

2  dl  grovt  DINKELMJÖL

9 - 10  dl  vetemjöl Special

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och  hacka  löken .

Skala  och  riv  palsternackan .

Fräs  lök  och  palsternacka i en  stekpanna  med  olja .

Löken  och  palsternackan  ska  bli  mjuka  och  glansiga .

Låt  det  kallna .

SMULA  ner  jästen  i  en  bunke  och  tillsätt  ljummet  vatten .

Rör  om  tills  jästen  lösts  upp .

Tillsätt  lök,  palsternacka,  salt,  olja,  DINKELMJÖL  och  

det  mesta  av  vetemjölet och  arbeta  ihop  till  en  kladdfri 

deg .   ARBETA  degen  i  en  hushållsmaskin  i  5  min  eller

för  hand  i  10  minuter .  LÅT  degen  jäsa  under  bakduk  1 tim.

TA  UPP  degen  på  ett  mjölat  bakbord  och  knåda  den  något.

DELA  degen  i  2  delar  och  kavla  ut  varje  del  till  en  platta 

som  mäter  25 x 25 cm .

RULLA  ihop  till  en  rulltårta  och  lägg  över  på  en  plåt  med

bakplåtspapper .

STRÖ  på  lite  vetemjöl  och låt  bröden  jäsa  under  bakduk  

ca  30  minuter .  

SÄTT  ugnen  på  225  grader .

GÖR  3- 4  snitt  i  bröden   med  en  riktigt  vass  kniv precis  innan

gräddningen .   GRÄDDA  en  bit  ner  i  ugnen ,  ca  45  minuter .

LÅT  bröden  svalna  på  ett  galler  utan  bakduk .

LYCKA  TILL !

BRYTBRÖD , 1 STORT BRÖD CA 11 BULLAR .

                                      

                                       HEJSAN !

Ett  rustikt  brytbröd  är  perfekt  till  många,

barnen  älskar  att  få  bryta  en  bulle själv !

Dessutom  smakar  det  gott  av  alla  kryddor .

OM  DU  är osäker  på  om  brödet  är  klart , använd en köttermometer ,  innertemperaturen 

på  ett  mörkt  bröd  ska  vara  98 grader  och  på  ett  ljust  bröd  ska  den  vara 96 - 97  grader .                

HÄR ÄR RECEPTET :

50  g  jäst

5  dl  vatten

2 1/2  tsk  salt

1/2  dl  rapsolja

2  dl  DINKELFLINGOR 

9  dl  vetemjöl  Special

PENSLING :

1  ägg

TOPPING :

1  msk  solrosfrön

1  msk  pumpafrön 

1/2  msk  CHIAFRÖN

1  tsk  sesamfrön

1/2  msk  melonkärnor

1  tsk  rågkross

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT  ugnen  på   200  grader .

SMÖRJ  en  springform  med  avtagbar  kant ,

ca  24 - 27  cm  i  diameter .

SMULA  ner  jästen  i  en  degblandare  eller

stor  skål .

Värm  vattnet  fingervarmt ,  37 grader .

Häll  vattnet  över  jästen  och  lös  upp  den .

Tillsätt  salt,  olja  och  DINKELFLINGOR .

ARBETA  in  vetemjölet  lite  i  taget  och  

degen  smidig  i  5  minuter  med  maskin , 

för  hand  den  dubbla  tiden .

LÅT  degen  jäsa  övertäckt  på  varm  och

dragfri  plats  i  ca  30  minuter .

TA  upp  degen  på  lätt  mjölat  bakbord  och

forma  degen  till  en  rulle .

Dela  rullen  i  11 stycken  bitar .

Rulla  varje  bit  till  runda  bullar .

PLACERA  bullarna  i  den  smorda  formen .

LÅT  bullarna  jäsa  övertäckta  på  varm  och

dragfri  plats  i  ca  30  minuter .

PENSLA  bullarna  med  ett  uppvispat  ägg

med  en  nypa  salt i  ägget ,  och  strö  över  frön,

Du  kan  själv  välja  vilka  frön   och  vilken  mängd 

Du  vill  ha  .

GRÄDDA  i  ugnens  mitt  i  ca  30 - 35  minuter .

TA  ut  brödet  och  låt  det  vila  i  formen .5-6 min.

Ta  ut  brödet  ur  formen  och   låt  det  svalna

under  bakduk .

LYCKA  TILL  !

och  

GOD  FORTSÄTTNING !