HUMMUS 6 PERS.

 


               HEJSAN !

SÅ himla gott på surdegsbröd, - till grönsaker
och vad  Du vill !
Så här gör jag !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 burk kikärtor, 400 g sköljda
1-3 vitlöksklyftor, skalade
3-4 msk citronsaft,
½ tsk paprikapulver,
3 msk sesampasta, tahini
2 msk olivolja, extra jungfru
salt , peppar
1 persiljekvist

SÅ HÄR GÖR DU :
MIXA  kikärtor, vitlök, paprikapulver, citronsaft
sesampasta och 1 msk olivolja i en matberedare
till en fin, jämn massa .
Tillsätt eventuellt lite vatten .
Smaksätt med salt och peppar.
LÄGG  upp röran i en skål, droppa resten av olivoljan
över och garnera med persilja .

LYCKA TILL !

MOROTSSALLAD MED PINJENÖTTER 2-3 PERS.

                HEJSAN !

SMAKA PÅ DENNA FÄRGGRANNA  SALLAD !

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g skalade pinjenötter ,
1 apelsin,
50 g russin , sköljda
1 krm spiskummin ,
250 g morötter ,
1 msk vinäger ,
3 msk olivolja ,
(extra jungfru)
peppar, salt
1 msk finhackad persilja.

SÅ HÄR GÖR DU :

ROSTA  pinjenötterna gyllenbruna i en
het torr stekpanna .
Låt nötterna svalna på en tallrik .
Tvätta apelsinen och riv 1 msk av det
orange skalet .
PRESSA  saften ur apelsinen .
Koka  upp  saften, det rivna skalet, russin
och spiskummin i en kastrull och låt koka
tills nästan all vätska kokat in .
SKRUBBA  eller skala  morötterna  och 
riv dem, eventuellt i en matberedare .
Vispa ihop vinäger, olivolja, salt och peppar
i en skål till en dressing och blanda den med
morötterna  och  pinjeblandningen.
STRÖ  persilja och de rostade pinjenötterna
över.
GOTT TILL GRILLAT KÖTT OCH GRYTOR.

LYCKA  TILL !

OST MED MELONSALSA 4 PORT.

              HEJSAN !

mmm...så go'.

SALT OST OCH SÖT FRUKT SAMSAS I EN
MEDELHAVSINSPIRERAD FÖRRÄTTSSALLAD.

VARSÅGODA !

150 g APETINA vit ost
50 g rucola

MELONSALSA :
1 klyfta vattenmelon,
ca 300 g
1 bit gurka, ca 10 cm
1 salladslök,
rivet skal av ½ citron,
1 msk flytande honung,
1 tsk SAMBAL OELEK,
1 krm salt ,
svartpeppar.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och kärna ur melon och gurka.
Skär dem i små bitar och strimla salladslöken.
BLANDA  med övriga ingredienser till salsan.
SKÄR osten i skivor.
Lägg rucola på 4 tallrikar.
Lägg på osten och toppa med salsan och
nymald svartpeppar .

SMAKLIG MÅLTID !

SALLAD MED KASSLER OCH ÄDELOST 4 PERS.

             HEJSAN !

FÖRSOMMARFRÄSCH  SALLAD, 
prova  att  göra  den  !

HÄR ÄR RECEPTET :
8  skivor  kassler,
ett  par  olika  sorters  sallad ,
4  kalla  potatisar ,
1  päron ,
1  knippe  rädisor ,
50  g  ädelost ,
2  msk  valnötter ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKÄR  eller  bryt  salladen  i  bitar.
Skär  också  potatis  och  päron  i  bitar .
Skiva  rädisorna.
Blanda  samman  det  på  fat  eller  i  en  skål.
Lägg  på  en  skiva  ädelost.
SKVÄTT  över  rapsolja  och  vinäger,  en 
nypa  salt  och  peppar.

SERVERA  med  bröd  och  varm  eller  kall kassler.

LYCKA  TILL !

HALLÄNDSK LAXPUDDING, 4 PORT.

               HEJSAN !

DEN HÄR  ÄR  INTE  ATT  FÖRGLÖMMA !
mmm....

HÄR  ÄR  RECEPTET :
350  g  lättrimmad  LAXFILE' ,
8 - 10  kokta  kalla  potatisar ,
1  gul  lök ,
3  msk  finhackad  dill ,
4  ägg ,
4  dl  mjölk ,
1 krm vitpeppar ,
UGN : 210 GRADER.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
STRIMLA  LAXFILE'N  och  skiva  potatisen .
Skala  och  finhacka  löken .
Fräs  den  mjuk  och  glansig  i  lite  smör  utan
att  den  tar  färg.
VARVA  POTATIS,  lök,  hackad  dill  och  lax
i  en  smord  form.
Börja  och  sluta  med  potatis .
VISPA  samman  äggen  med  mjölk  och  vitpeppar.
Häll  äggstanningen  över  potatisen .
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  30- 35 minuter eller  tills
äggstanningen  har  fin  färg  och  stelnat .

LYCKA  TILL !

BOHUSLÄNSK SKAGENRÖRA 8- 10 PERS.

               HEJSAN !

DEN  HÄR  ÄR  ETT  MÅSTE !
mmm.... himla go'.

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1200 g  räkor  med  skal ,
100 g  rökt  lax ,
1  dl  CREME Fraiche ,
½  dl  majonnäs ,
1  knippe  finhackad  dill ,
50  g  stenbitsrom ,

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA  räkorna  och  skär  dem  i  mindre  bitar.
Hacka  laxen  och  dillen  ganska  fint.
Rör  samman  CREME Fraiche  med  majonnäsen.
TILLSÄTT  räkor, lax, dill  och  stenbitsrom .
Rör  om  så att  allt  blandas  väl.
Smaka  av  .

LYCKA  TILL !

SMÖRGÅS MED KRÄFTRÖRA 4 PERS.

               HEJSAN !

SMAKA  PÅ  DENNA -  EN  RIKTIGT  GOD  KVÄLLSMACKA !

HÄR ÄR RECEPTET :
2  dl  CREME fraiche,
2 msk  hackad  dill,
1 krm SAMBAL OELEK,
2  dl  kräftstjärtar från  burk
med lag,
4  skivor  mörkt  rågbröd,
dillvippa ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SMAKSÄTT  2 dl CREME Fraiche  med
2 msk  hackad  dill. några  droppar  lime'
1 krm SAMBAL  OELEK  och  salt.
LÄGG  ner  ca  2  dl  kräftstjärtar  från  burk
med  lag,  sila  bort  lagen.
Rör  om .
Lägg  sallad  på  4  skivor  riktigt  mörkt
rågbröd.
FYLL  på  med  KRÄFTRÖRA .
Toppa  med  en  dillvippa .

LYCKA  TILL !

ISLATTE 1 GLAS .

                  HEJSAN !

Den  här  är  himla go , lite varmare dagar !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 dubbel  espresso ,
1 tsk socker,
4-5 krossade isbitar,
ca ½  dl kall mjölk.

SÅ HÄR GÖR DU :
HÄLL  kaffet  i  ett  högt  glas.
Tillsätt  socker  och  rör  om  så  att  det  löser  sig.
Tillsätt  krossad  is  och  fyll på  med  kall  mjölk.

LYCKA  TILL !

ENKEL FISKGRATÄNG , 4 PERS.

                   HEJSAN !

DEN  HÄR  ÄR  SNABB  OCH  KÄCK !
MED  BLOMKÅLSMOS  ISTÄLLET  FÖR
POTATISMOS,  mmm.... !

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

LÄGG 500 g  TORSKFILE  i  en  smord  form.
Krydda  med  salt  och  citronpeppar .
Sätt  in  i  ugnen  200 grader  ca 15  min.
RÖR  ihop  2  påsar  pulver - HOLLANDIESÅS,
enligt  förpackningen,  värm  den  och  blanda i
2 msk  finhackad  dill.
HÄLL  såsen  över  fisken  och  gratinera  ytterligare
ca  5  min.
SERVERA med pressad  potatis  eller  blomkålsmos.

LYCKA  TILL !

OMELETT MED MORTADELLA 1 PORT.

        HEJSAN !

DEN HÄR OMELETTEN HAR JAG TILL
LUNCH ELLER KVÄLLSRÄTT.
SÅ HIMLA GOD, - PROVA DU OCKSÅ !

HÄR ÄR RECEPTET :
2  ägg ,
2  msk  vatten ,
salt och vitpeppar,
1  msk  smör/margarin,
1  dl  riven  Västerbottenost ,
2- 3 skivor  Mortadella ,
2 dl färsk  bladspenat,
2  msk pistagenötter ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU  :
KNÄCK  äggen  i  en  skål  och  blanda  med  vatten,
salt,  och  peppar .
Hetta  upp  en  stekpanna  med  smör  och  häll  i  blandningen.
LÅT  STEKA  på  medelvärme  några  minuter.
Lägg  på  osten  och  fördela  mortadellan  över.
Lägg  på  bladspenat  och  toppa  med  pistagenötterna.

KLART ,    LYCKA  TILL !

RISWRAP MED KYCKLING OCH CURRY 4 PORT.

               HEJSAN !

DET HÄR VAR FRÄSCHT  OCH  SMAKRIKT ,
-VÄLDANS  GOTT  !

HÄR  ÄR RECEPTET  :

1 hel  kyckling, (färdiglagad)
12  RISBLAD,
2  selleristjälkar,
2  morötter,
½  gurka ,
½  burk Lallerstedts  äppel-
och  currysås,  ca  120 ml.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

BENA  ur  kycklingen .
Skär  selleri,  morötter  och  gurka  i  långsmala stavar.
HÄLL  vatten  på  en  tallrik .
Blötlägg  ris-bladen  genom  att  doppa  dem  i  vattnet ,
ett  i  taget .
LÄGG  bladen  på  en  skärbräda  och  fördela  selleri,
morötter  och  gurka  i  ena  kanten.
LÄGG  en  klick  äppel- och  currysås  ovanpå  och
rulla  ihop.

SERVERA  OMEDELBART .

LYCKA TILL !

KYCKLINGRÖRA 4 PERS.

                  HEJSAN !

RISET I DEN HÄR RÄTTEN BLIR LITE EXTRA
SPÄNNANDE OM DET KOKAS I KOKOSMJÖLK.

HÄR  ÄR  RECEPTET :

4 KYCKLINGFILEER,
1 msk smör eller margarin,
2 dl grädde,
1 dl russin,
2 bananer,
100 g minimajs,
3 dl basmatiris,
1 burk kokosmjölk,  400 ml.
2 dl vatten,
salt,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
STRIMLA  kycklingköttet  och  fräs  upp  det 
i  matfettet .
Häll  på  grädden  och  strö  över  russin  och
bananerna  skurna  i  skivor .
Låt  bananerna  bli  varma .
FÖRVÄLL  minimajsen  i  lite  vatten  och 
lägg  dem  i  kycklingröran.
KOKA  under  tiden  riset  i  kokosmjölken
och  det  saltade  vattnet.

LYCKA  TILL !

SILL-LÅDA PÅ RUTS VIS, 4 PERS.

                      HEJSAN !

Hoppas att NI gillar sill, för den här är mm...jättegod
och enkel att göra .

SÅ HÄR GÖR DU :
SKIVA  8-10 kalla potatisar .
Skär 3-4 färdigurvattnade  SILLFILEER
i ca 2 cm bitar.
Lägg  upp  i  rader  i  smörad  form  så
varannan  rad  är  potatis  och  varannan
är  sill.
STRIMLA och  mjukfräs 1 purjolök  i
lite smör/margarin.
Fördela  purjolöken över sill och potatis.
Strö på 2 msk ströbröd och några klickar
smör/margarin.

GRATINERA  i  10 min i 225 graders ugn.

SERVERA med 2 dl CREME fraiche  med
1 dl  klippt dill och gräslök .
+ paprika och gurk-bitar.

LYCKA TILL !

KALASGLASS .

               HEJSAN !

På några minuter gör Du den här goda glassen
som älskas av både små och stora gottegrisar.

SÅ HÄR GÖR DU :

Krossa en maräng  och  två  polkagrisar.
Blanda  det  med  två dl vaniljglass  och
några stänk karamellfärg och rör glassen
mjuk,  lägg  upp  glassen i portionsglas
och strö strössel över .

LYCKA TILL !

POLARKYCKLINGFILE', 4 PERSONER.

          HEJSAN !

Det här ser festligt ut att bjuda på, prova !
mm... himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 KYCKLINGFILE'ER,
100 g rökt  RENKÖTT,
2 tsk riven pepparrot,
2 msk mjukost,
2 msk hackad persilja,
3 msk CREME fraiche ,
4 smördegsplattor ,
1 äggula,

UGN : 225 GRADER - 150 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG renkött, pepparrot, mjukost, persilja
och CREME fraiche i en mixer eller matberedare
och kör till en pure .
Smaka av med salt och peppar

SNABBA BJUDFISKEN , 4 PERSONER.

                  HEJSAN !

Den här har jag gjort många gånger,
snabbt och enkelt, om Du hastigt ska
bjuda på middag !

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g TORSKFILE',
200 g räkor,
150 g mjukost, gärna med RÄKSMAK
3 - 4 msk mjölk,
2 msk torrt vitt vin,(kan uteslutas, tag vatten istället)
1 krm svartpeppar,
hackad  dill,
1 fiskbuljongtärning,
GARNERING :
RÖD  STENBITSROM ,

SÅ HÄR GÖR DU :
GROVHACKA räkorna och blanda dem
med mjukost, mjölk, svartpeppar och dill.
LÄGG den tinade torsken i en låg traktör-
panna.
Smula över buljongtärningen och häll över
vin eller vatten .
BRED över ostblandningen .
Sjud under lock tills fisken är klar, ca 5-7
minuter.
Tiden beror på hur tjocka FILE'ERNA är.
GARNERA med rommen och bjud med
kokt pressad  potatis eller ris och någon
grönsak.

LYCKA  TILL !

TORSK I HUMMERSÅS . 4 PERS.

                    HEJSAN !

mmm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g djupfryst  TORSKFILE',
1 fänkålsstånd,
½ tsk salt,
2 dl CREME fraiche,
3/4 dl mjölk,
2 msk  hummerfond,
1 tomat,
10-12 oliver,
färsk timjan ,

SÅ HÄR GÖR DU :
TINA  TORSKEN  något och skär den i portionsbitar .
Salta dem lätt .
ANSA och tärna fänkålen .
Fräs den mjuk och glansig i lite smör utan att den får
färg.
TILLSÄTT  CREME fraiche, mjölk och hummerfond .
Låt det koka upp under omrörning .
LÄGG  ner fiskbitarna  och ös lite sås över dem.
Låt allt puttra  under lock på svag värme,  6- 8 min.
Smaka av såsen .
HACKA  tomaten under tiden .
Garnera med tomathack och oliver .
Strö över lite färsk timjan .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

PASTAGRATÄNG MED KORV 4 PORT.

                    HEJSAN !

SMAKA PÅ DEN HÄR JÄTTEGODA GRATÄNGEN,
VERKLIGEN  i BÅDE  liten  OCH STOR SMAK !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 port . kokt pasta,
1 gul lök,
600 g korv,
1 msk smör/margarin,
250 g  körsbärstomater,
150 g majskorn,
2 msk maizena, majsstärkelse
5 dl mjölk,
1 tsk paprikapulver,
1 msk kalvfond,
salt, peppar,
½ dl färsk basilika,
2 dl riven ost,
SERVERA MED :
sallad,
UGN 225 grader.

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG pastan i en smord ugnsform .
SKALA  och hacka löken .
Skär korven i skivor som är ½ cm breda.
Stek lök och korv i en stekpanna

TACOLÖVBIFF MED GUACAMOLE, 4 PORT.

               HEJSAN !

Prova detta,  mmm... !

HÄR ÄR RECEPTET .

400 g lövbiff,
1 broccoli-huvud,
½ rödlök,
1 vitlöksklyfta,
1 liten squash,
100 g färsk grön sparris,
100 g sockerärter,
1 msk rapsolja,
1 påse tacokryddor,
150 g PÄRLTOMATER.

GUACAMOLE :
2 mogna AVOKADOR,
1 vitlöksklyfta,
½ lime,

SÅ HÄR GÖR DU :
Gör först GUACAMOLEN  genom att dela på AVOCADORNA
och ta bort skal och kärnor.
Lägg AVOKADOKÖTTET i en matberedare tillsammans med
vitlöken och  limesaften .
Mixa till en jämn röra . SMAKA av med salt och peppar. STÄLL kallt.
STRIMLA  köttet och  strö  på salt och peppar.
Skär  broccolin i buketter .
Skala och skiva rödlöken .
Finhacka vitlöksklyftan .
Skär squashen i skivor och dela sparrisen i mindre bitar.
HETTA  upp en wokgryta med olja och woka alla grönsakerna
i någon minut.
Tillsätt  köttet och tacokryddan .
Stek i ytterligare någon minut.
Dela tomaterna och blanda ner före servering.
SERVERA  med guacamole .

LYCKA TILL !

INKOKT LAX MED RÄKTOPP 8 PORT.

            HEJSAN !


mmm.... detta säger allt !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 kg  LAXFILE',

LAG :
1 gul lök , 1 liter vatten, 2 lagerblad, 10 vitpepparkorn,
2 msk salt, 2 msk ättikssprit, 12%, ½dl strösocker.
RÄKTOPP :
1 ½  dl gräddfil, 2 msk majonnäs, 1 msk chilisås, 2 msk hackad rödlök,
2 msk dill, salt, peppar, 200 g skalade räkor, 500 g oskalad vikt,
spara några till garnering .
GARNERA MED :
räkor, citronklyftor, dill.

UGN :100 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
LAG : SKALA och skiva löken .
Koka  ihop vatten, lök, lagerblad, pepparkorn, salt,
ättikssprit och socker i 5 minuter.
LÄGG  laxen i en ugnsfast form och häll på den
varma lagen .
Tillaga i ugnen  tills laxen  är klar ca 30 minuter.
Låt laxen kallna i lagen .
RÄKTOPP :
RÖR  ihop gräddfil, majonnäs, chilisås, rödlök
och dill .  Salta och peppra .
Vänd i räkorna, spara några till garnering.
TA UPP  laxen och lägg på ett fat .
Toppa med  RÄKRÖRA  och garnera med räkor,
citronklyftor och dill .

Så himla go '  Du gör den om och om igen !

LYCKA TILL !

GLASSIG KAFFEKICK . 2 PERS.

            HEJSAN !

Bjud Dig själv eller en vän på söt-kallt kaffe efter maten.
Ät med sked eller sörpla smält glass med sugrör .

Prova,

HÄR ÄR RECEPTET :

1 GLAS,
2 dl vatten ,
2 tsk snabbkaffe ,
2 kulor vaniljglass ,
1 krm kakao ,

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA  upp vattnet .
Blanda det med kaffepulvret i ett glas.
Låt svalna ca 10 minuter.
LÄGG i glasskulorna .
Sikta  över kakao genom en sil och servera genast.

LYCKA TILL !

FISK MED KNAPRIGT TÄCKE 4 PORT.

           HEJSAN !

MUSLIMIX  med mandel säljs på påse, men Du kan välja mandel bara
om Du gillar det bättre.
Underbart god är rätten i alla fall.

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g fryst FISKFILE', t ex kummel eller HOKI.
2 dl bulgur eller couscous, helst fullkorn,
1 grönsaksbuljong+ 4 dl vatten,
2 msk MUSLIMIX (135 g),
eventuellt 1 granatäpple,
250 g champinjoner ,
1 gul lök,
1 äpple med skal,
1 msk smör ,
2 krm salt ,
1 krm nymalen svartpeppar,
½ dl hackad bladpersilja,

VITLÖKSSÅS :
2 dl Turkisk yoghurt,
1-2 pressade vitlöksklyftor,
(1 tsk riven ingefära) , mm...så gott!
1-2 kläm av flytande Akacia honung,

SÅ HÄR GÖR DU :
SJUD fisken i stora bitar 5 min. i saltat vatten .
KOKA  BULGUREN  med vatten och grönsaksbuljong ca 10 min .

VITLÖKSSÅS :
BLANDA  alla ingredienser .
RULLA  granatäpplet  hårt mot köksbänken ,
för att få kärnorna att släppa .
Halvera  granatäpplet och lösgör kärnorna  i en skål
med vatten - då flyter de beska hinnorna upp till ytan
och kan enkelt plockas bort .
Sila av kärnorna .
ANSA  och skiva svampen .
Skala och skiva lök och äpple.
Stek svamp, lök och äpple  i smöret ca 3 min.
Salta och peppra .
BLANDA  bulgur, svamp , äpple och persilja .
Strö granatäppelkärnorna över.
STRÖ MUSLI- Blandningen  över fisken.

SERVERA  den med bulgur och vitlökssås.

SMAKLIG MÅLTID ,  och  LYCKA TILL !