GOTT NYTT ÅR - TILL ER ALLA !

 

                                            VI  SES  NÄSTA  ÅR   !

                                                  

         

LINGONTÅRTA , SLUTET GOTT - ALLTING GOTT ! 14 - 16 BITAR .

 

                    HEJSAN  !

En vackert rosa tårta med frisk smak av lingon 

passar bra i slutet av året .

Den  här påminner om cheesecake  och har 

en botten av smulade  pepparkakor .

LYCKA TILL !

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g pepparkakor

75 g smör / margarin -rumsvarmt

FYLLNING :
10 gelantin - blad 

550 g lingon

1 1/2 burk kondenserad  mjölk  (a' 397 g)

5 dl matyoghurt

GARNERING :

tårtljus , 4 st

små pepparkakor , hjärtan + stjärnor varannan 

eventuellt lingonris.

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT  ugnen på 200 grader .

Mixa pepparkakorna  med smör i en matberedare

eller  stavmixer .

Tryck ut smulorna i botten av en form med 

löstagbar kant, ca 24 cm i diameter , klädd 

med bakplåtspapper .

2)  GRÄDDA bottnen mitt i ugnen 8 - 10 min,

tills den fått lite färg.   Låt kallna .

3)  LÄGG gelantinbladen i kallt vatten ca 5 min.

Mixa lingonen med stavmixer eller i  mat -

beredare .

Blanda lingon - moset  med den kondenserade

mjölken .

4)  VÄRM  ca 1 dl av lingonsmeten i en kastrull.

Ta kastrullen från plattan .

Lyft upp gelantinbladen ur vattnet och rör ner dem 

i den varma smeten .

Blanda ner gelantin blandningen i resten av smeten .

Rör ner yoghurten och häll smeten i formen .

Låt stelna i frysen i  ca 6 timmar .

5)  LOSSA  tårtan från formen .

Lägg tårtan på ett fat och garnera den med

tårtljus, 4 st på rad  rakt över tårtan  och 

små pepparkakor   hjärtan och stjärnor runt kanten .

Har Du lingonris  så lägg gärna en liten kvist på tårtan .

GOTT NYTT ÅR !

TIPS !

 

            TIPS !

Alla personer dricker inte alkohol !

Varför inte prova denna goda Naturdryck .

Barnen kan dricka samma vatten .

APELSIN  OCH  LINGONVATTEN 

Fyll en flaska  med iskallt vatten .

Ploppa ner några lingon  ca 10 st 

och  skala några remsor av sköljd

ekologisk apelsin .

Lägg ner det i flaskan och ställ in 

i kylen  fram till servering .

TACK !

KASSLER , PÅ SJÖMANS VIS ... 4 PERS.

 

                            HEJSAN  !

Förbanna inte mörkret -  tänd ett ljus istället  !

Med lite mys i dukningen, blir decembermiddagen 

den sköna stund  vi alla förtjänar  efter dagens värv !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 gula lökar

8 - 10 potatisar

1 msk smör

4 dl köttbuljong  av tärning

1 röd paprika

300 g kassler

salt , peppar

hackad persilja

TILLBEHÖR :

Ananas i halva skivor 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKALA  och skiva  lök och potatis .

Fräs löken i smöret i en gryta på svag värme.

Lägg i potatisen och späd med buljongen .

Låt koka på svag värme under lock 10 min .

2)  KÄRNA ur, skölj och skiva paprikan .

Skiva kasslern .

Lägg det i grytan och låt det bli varmt .

Smaksätt med salt och peppar om det behövs .

Strö över persilja .

Denna rätt bjöds på Nyårs Afton,

för ett antal år sen , dit vi var bjudna .

Väldigt gott , riktigt trevligt  !

TREVLIG NYÅRSAFTON !

NYÅRS SUPE ' 4 PERS . ... FORELL MED FÄNKÅL .

 

                         HEJSAN  !

DET godaste som finns , .. mm..!

TAR 20 minuter att laga .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 portionsbitar  laxforell  eller  sik

salt ,peppar 

2 msk vetemjöl

75 g smör / margarin

1 liten fänkål

1/2 msk socker 

1/2 dl vatten

300 g champinjoner

1 1/2 msk vetemjöl

3 dl matlagningsgrädde

1 knippa dill 

TILLBEHÖR :
kokt potatis

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SALTA  och peppra fiskens in - och utsida ,

den ska vara urtagen men ryggbenet får sitta kvar.

Panera fisken i mjöl och stek den i 2 msk smör

4 - 5 min på varje sida .

Håll fisken varm under folie .

2)  SKÖLJ  och klyfta fänkålen .

Stek i 1 msk smör , strö över sockret.

Låt fänkålen få färg,  häll över vattnet och låt det

koka in .

Ta upp fänkålen , håll varm vid fisken .

3)  SKÖLJ och skiva champinjonerna tunt .

Stek i smör .   Strö över mjölet när vätskan från 

svampen kokat in .

Häll på grädde .  Låt koka i 5 minuter under omrörning.

Smaka av med salt å peppar , lägg i finskuren dill .

4)  SERVERA med kokt ,  gärna pressad potatis .

GOTT NYTT ÅR !

TIPS !

 

        TIPS !

Mixa 1 dl blåbär , 

1 banan , 

1 tsk vetegroddar

2 dl mjölk eller vaniljyoghurt .

Söta eventuellt 

med fruktsocker eller honung .

BLOTT ÄR  FLOTT !   

TACK !

NYÅRSAFTON , MIN BLÅBÄRSKRÄM MED VANILJKESELLA , sugen på nått sött ) 4 - 5 personer .

 

                     HEJSAN  !

HÄR ÄR RECEPTET :

KOKA upp 1/2 - 3/4 dl socker (den större mängden till osockrade bär)

och 5 dl vatten i en kastrull .

LÄGG i 5 dl blåbär , färska eller frysta  och koka dem 2 - 3 minuter .

SMAKA  av och tillsätt eventuellt  lite mer socker .

RÖR ut 3 msk potatismjöl i 1/2 dl kallt vatten .

TA  kastrullen från värmen .

TILLSÄTT  redningen i en fin stråle under omrörning .

KRÄMEN ska sedan bara koka upp .

HÄLL upp den och strö över lite socker så att det inte blir skinn på ytan .

SERVERA krämen avsvalnad eller kall med mjölk .

VID SERVERING :

Toppa med vaniljkesella och krossade digestivekex .

HOPPAS DET SMAKAR  och  GOTT NYTT ÅR !

MIN KLASSISKA RÄKSOPPA .... 4 PERS.

 

                    HEJSAN  !

...får DU  om DU till 4 personer skalar 600 g räkor 

och sparar skalen .

SKIVA  1 morot ,  strimla 1/2 purjolök .

HETTA upp 1 msk smör i en kastrull lägg i räkskalen 

och grönsakerna , fräs ett par minuter .

RÖR i 1 msk tomatpure' ,  häll på 8 dl vatten , 

koka upp under lock  20 minuter .  Sila av .

KOKA upp buljongen , smula i 2 fiskbuljongtärningar ,

vispa  i 2 dl creme fraiche .

LÅT soppan  koka några minuter .

SMAKSÄTT med 2 msk konjak eller vatten salta å peppra.

LÄGG räkorna i soppan  och värm försiktigt .

GARNERA med 3 msk finklippt dill , SERVERA med bröd .

HOPPAS DET SMAKAR 

GOTT NYTT ÅR !

MIN GODA SAFFRANSDOFTANDE TORSKGRATÄNG TILL NYÅR , 4 PERS:

 

                         HEJSAN !

  

ETT enkelt sätt  att få  smak på  fisken  

och  bevara den saftig  är  att  tillaga den

i form .

Använd  frysta  block  eller  färsk  fisk -

allt  efter  tillgång .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g torsk eller hokifile

2 fänkålsstånd

4 tomater

2 msk finhackad gul lök

smör/ margarin  till formen 

2 msk hummerfond ur flaska

2 dl grädde

1 paket saffran , 1/2 g

salt, malen vitpeppar

TILLBEHÖR :

kokt eller pressad potatis

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKÄR fänkålen i klyftor  och  koka  dem

i lättsaltat vatten .

Lägg  fänkålen  i  en  smord  eldfast  form .

Sätt ugnen på 175 grader .

2)  SKÄR  tomaterna  i  klyftor  och  ta  bort 

kärnhus  och  skinn  .

Fördela löken  över  fänkålen  och  lägg  fisken

ovanpå .  Fördela  tomatköttet  över .

3)  BLANDA  hummerfond,  grädde  och  saffran 

i  en  bunke .

Slå  blandningen  över  fisken .

Krydda  med  salt  och  malen  vitpeppar .

4)  STÄLL  formen  i  ugnen  i  30  minuter .

5)  SERVERA  med  kokt  eller  pressad  potatis .

Ha några goda blad till .

GOTT  NYTT  ÅR !

NYÅRSAFTON - FLÄSKFILE' I PANNA MED BACON OCH DRUVOR , 4 PORT.

 

                            HEJSAN !

SÅ FESTLIGT OCH GOTT !

MED BÄSTA PORSLINET !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 kyckling -fileer

1 msk olja

1 tsk salt

1 krm vitpeppar 

2 dl hönsbuljong (tärning eller fond + vatten)

1 msk soja

1 paket bacon (140 g)

1 purjolök

150 g blå druvor

1 tsk arrowrot 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BRYN kyckling  fileerna  runt om i oljan i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar 

Lägg fileerna i en traktörpanna .

Häll över buljong och tillsätt sojan .

Låt puttra under lock i ca 5 minuter .

2)  STRIMLA baconet .

Skölj och strimla purjolöken .

Skölj halvera och kärna ur druvorna .

3)  FRÄS bacon och purjolök utan extra fett

i en stekpanna .

Tillsätt druvorna och låt fräsa med en kort stund .

4)  RÖR ut arrowroten i lite kallt vatten .

Häll redningen i pannan och låt koka upp .

Strössla över druvfräset .

5 )  SERVERA  pannan gärna med vildris och 

gröna bönor.

GOTT NYTT ÅR !

TIPS !

OST OCH FRUKT EFTER MATEN :

KÖP  hem lite extra vindruvor och servera 

dem som dessert med en liten bit grön-

eller blåmögelost  .

TACK !

NYÅRSAFTON - FÄRSK HUMMER MED FRUKTIG SÅS . mm.. ! - så gott kan Ni tro ! 4 port .

 

                        HEJSAN ! 

 Detta är en riktigt festlig  rätt  mm...! 

Passar bra till NYÅRSAFTON 

HÄR ÄR RECEPTET :

2 färska humrar 

sallatsblad t ex  ekblad,  rose'  lollo rosso

SÅS :

1 mango

2 dl lätt kräm fraiche

2 msk mango chutney

2 krm salt

några stänk tabasco

2 tsk hackad gräslök

SÅ HÄR GÖR DU :

1) KLYV humrarna på längden .

Se till att stjärt och sköld håller ihop .

Ta köttet ur stjärt och leder .

Ta bort magsäcken .

Skär köttet i bitar och lägg tillbaka 

i skalet .

2)  SKÖLJ och riv salladen i mindre bitar.

Fördela på assietter .

Lägg en hummerhalva på varje assiett .

3)  SKALA mangon och skär bort den 

stora, platta kärnan i mitten .

Skär mangoköttet i små tärningar .

4)  BLANDA kräm fraiche med mango, salt,

tabasco och gräslök .

5)  SERVERA såsen till hummern .

GOTT NYTT ÅR !

TIPS !

MOGEN MANGO !

Se till att mangon till såsen är mogen 

annars blir såsen smaklös.

När  man trycker lätt på mangon 

ska den kännas mjuk och så ska 

den dofta mango när man luktar

på den .

                     TACK !

MIN GODA NY -ÅRSFILE ' MED OST - OCH NÖT FYLLNING , 4 PORT.

 

                      HEJSAN  !

Tänkte börja redan nu och förbereda inför NYÅRET !

Detta är en rätt som vi haft till NYÅRET .

Till köttet har vi haft bakad potatis, riktigt gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g fläskfile'

1 dl (50 g) valnötter

100 g naturell färskost

2 msk konjak eller 1 msk koncentrerad

kalvfond 

TILL STEKNING :

1 tsk salt 

1 kryddmått svartpeppar

smör/margarin  50 g

SÅS :

2 dl vatten

2 msk koncentrerad kalvfond

1 msk soja

1 msk brun farin

1 msk balsamvinäger

1 msk maizenaredning för mörka såser

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  PUTSA filen .

Skär en djup skåra längst med hela filen .

GROVHACKA valnötterna och blanda med färskosten 

och konjak eller kalvfond .

Fyll filen med ost - röran och fäst ihop med trästickor .

2)  BRYN filen försiktigt runt om i matfettet i en stekpanna .

Krydda med salt och peppar .

Låt filen eftersteka på svag värme tills den är genomstekt 

ca 20 minuter .

3)  KOKA upp vattnet med kalvfond , soja, farin och vinäger

i en kastrull .

Rör i maizenaredningen och låt såsen koka ca 1 minut.

Skär filen i skivor .

SERVERA med såsen ,  bakad potatis och en god 

blandad sallad .

GOTT NYTT ÅR !

TIPS! 

Gör ett grönsaksfräs och servera till köttet 

istället för sallad .

Välj t ex kålrabbi, paprika, purjolök och

champinjoner som skärs i strimlor och bitar 

och får fräsa i olja i en stekpanna tills de är 

nätt och jämt mjuka .

TACK !

LAMMGRYTA MED PLOMMON OCH LIME , 4 port, (middag / lunchlåda) .

 

                              HEJSAN  !

lammgryta ...nja ,  men jag vet att det är många 

andra som gillar lamm , mer än jag .

Så nu provar vi den här !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 msk olja

500 g lammkött i bitar, benfritt

1 tsk salt

1 kryddmått peppar

1 purjolök

4 selleristjälkar

1 röd paprika

saft av 1 lime

3 dl vatten 

1/2 hönsbuljong

1/2 tsk mald kanel

12 katrinplommon

persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  HETTA upp oljan i en stekpanna och bryn

köttet runt om .

Krydda med salt och peppar .

Lägg över köttet i en gryta.

2)  Skölj , ansa och strimla purjolöken .

Skölj och strimla sellerin .

Skölj kärna ur och tärna paprikan .

3)  LÄGG grönsakerna i grytan .

Häll över limesaft och vatten 

Smula ner buljongtärningen .

Sjud grytan under lock ca 25 minuter .

4)  STRÖ i kanel och lägg ner katrinplommonen .

Sjud ytterligare ca 15 minuter .

Strö över persilja och servera grytan med lime-

klyftor , ris , grönsaker och brytbröd .

GOD _JUL !

MIN GODA KÅLROTSWOK MED BACON .4 PORT.

 

                    HEJSAN !

SMAKA PÅ DET HÄR  !

Jag tycker det är väldigt gott med bacon till

men det är inte heller dumt utan baconet .

Så äter Du inte skinka, kan Du göra woken/ stekpannan  utan bacon.

LYCKA TILL !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 paket bacon (140 g)

1 purjolök

1 kålrot (ca 600 g)

1 röd paprika

200 g djupfrysta broccoli-

buketter

1 msk olja

SÅS :

1 dl vatten

1 msk farin

1 msk vinäger

1 msk curry

1 tsk salt

1 msk maizenaredning (för mörka såser)

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  STRIMLA  baconet . 

Fräs det i woken i sitt eget fett .

Ta upp strimlorna och lägg dem på hushållspapper .

2)  SKÖLJ, ansa och strimla purjolöken .

Skala och skär kålroten i smala strimlor.

Skölj, kärna ur och strimla paprikan .

Fräs alla grönsakerna i baconfettet och 

oljan i woken / stekpannan .

3)  BLANDA samman alla ingredienser till såsen 

och häll såsen över grönsakerna .

Låt puttra i ca 5 minuter.

Strö över baconstrimlorna .

4)  SERVERA med ett gott bröd .

GOD JUL !

RÖD JULSALLAD , 4 - 6 PORT.

 

                           HEJSAN  !

5 - 6 dl finstrimlad rödkål

1 liten morot

1 liten rödlök

2 apelsiner

1 dl (50 g) valnötter

DRESSING :

1/2 dl olivolja/rapsolja

1/2 dl pressad apelsinsaft

1 msk honungssenap

1/2 tsk salt

1 kryddmått svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

STRIMLA rödkålen riktigt tunt - använd en osthyvel ,

så går det lätt, eller använd matberedare med den 

tunnaste skär - skivan .

SKALA moroten och riv den på ett rivjärn .

SKALA , dela och skiva rödlöken mycket tunt .

SKALA apelsinerna med en vass kniv så att den vita

hinnan försvinner .

SKÄR ut hinn fria klyftor . Grovhacka valnötterna .

BLANDA rödkål, morot, rödlök, apelsinklyftor  och

valnötter i en skål .

VISPA samman oljan , apelsinsaft , honungssenap ,

salt och peppar .

HÄLL dressingen över salladen och blanda noga .

LÅT salladen ett par timmar före servering.

KOLLA !  BYT KÅLSORT SÄSONG !

Denna sallad är även god att göra andra tider på året .

GOD  JUL !

GRÖNKÅLSGRATÄNGEN SOM PASSAR JULBORDET , 4 - 6 PORT .

 

                               HEJSAN  !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g djupfryst , hackad grönkål

1 kg  potatis 

1 palsternacka

3 morötter

1 rotselleri

2 dl riven ost

2 1/2 dl mellangrädde

1/2 tsk svartpeppar

2 - 3 tsk örtsalt

3 msk ljus sirap

SÅ HÄR GÖR DU :

TINA  grönkålen enligt förpackningens anvisning.

SKALA  och skiva potatis, palsternacka, morötter

och rotselleri .

KOKA palsternacka, rotselleri, morötter  i lättsaltat vatten 

i en gryta ca 4 minuter .

VARVA potatis och övriga rotfrukter i en ugnssäker form .

STRÖ över den rivna osten .

LÄGG  kålen som ett översta lager på gratängen .

BLANDA grädde, kryddor och sirap och häll över gratängen .

SÄTT in i ugnen och tillaga i 200 grader , ca  40 minuter .

SERVERA gratängen till JULSKINKA , korv eller köttbullar .

NYTTIGT ,jättegott och  C_vitaminrikt !

GOD JUL !

MIN SUPERGODA MOROTSSOPPA MED APELSIN & SAFFRAN , 2 PORT,

 

                        HEJSAN  !

DET här är  en  soppa  som  brukar bli  uppskattad av  de  flesta .

KÄNNS  lyxigt  med  de  frasiga  brödtärningarna !

mm...!  så  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g morötter

2 potatisar 

1/2 purjolök

2 tsk smör

1/2 g saffran

1/2 tsk smulad rosmarin

5 dl hönsbuljong

strimlat skal och pressad saft av 1/2 apelsin

salt, peppar 

TILLBEHÖR :  4 skivor rostat bröd / skär i små tärningar

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKÖLJ ,  skala och  skär  morötter, 

potatis  och purjolök i skivor .

2)  HETTA upp smöret i en kastrull och

fräs morötter och purjolök på svag  värme.

Tillsätt saffran och rosmarin och lägg i 

potatisen .

Häll i buljongen .  Låt  koka  på  svag värme 

under lock tills rotsakerna är mjuka , ca 10 min.

3)  SILA  av lite av buljongen men spara den .

Finfördela  rotsakerna  i matberedare .

Häll tillbaka pur-en i resten av buljongen och hetta 

upp soppan på nytt .

Smaksätt med apelsinsaft och med salt och peppar

om det behövs .

GARNERA med apelsinskal .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL!

GOD JUL !

BRYSSELKÅL MED PARMASKINKA OCH PINJENÖTTER , 4 PORT .

 

  VITLÖK GOD KRYDDA  BRYSSELKÅL .                    

PARMASKINKAN  i rätten kan tas bort  om

DU önskar en helt grön rätt  .

Ersätt den gärna med pressad vitlök, så får 

brysselkålen en "ny " smak .   

HÄR ÄR RECEPTET :

1 paket (250 g) tinad brysselkål

1 paket (80 g)  skivad parmaskinka

2  msk olivolja /rapsolja

2 msk rostade pinjenötter

1 - 2 tsk pressad citronsaft

1/2 tsk salt

1 kryddmått svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :

HALVERA brysselkålen .

STRIMLA parmaskinkan .

HETTA upp en stekpanna med oljan 

och fräs brysselkålen i ca 2 minuter .

BLANDA ner parmaskinka, pinjenötter

och citronsaft .

SALTA och peppra .

GOD -JUL !

BAKAD POTATIS MED GODA RÖROR , 4 PORT,

 

 

                               HEJSAN  !

BAKAD   potatis  med ett par läckra fyllningar 

är  perfekt när tiden ska räcka till mer än 

matlagning  !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 bakpotatisar ,  ca  1 kg 

UGN 225 grader 

SÅ HÄR GÖR DU :

PRICKA potatisskalet med en gaffel.

Lägg potatisarna direkt på ugnsgaller 

eller plåt och baka dem mitt i ugnen ca 1 timma .

Känn med sticka att de är genombakade .

1) ÄPPLE- & SELLERIRÖRA 

SKÖLJ , dela och kärna ur 1 äpple.

Behåll skalet .  Riv äpplet grovt .

Finhacka 1 selleristjälk. 

Blanda med 2 dl kesella 1%.

Smaka av med  salt och peppar .

Låt vila 30 minuter .

2)  TOMAT - &  BASILIKARÖRA

SKÖLJ  och finhacka 2 tomater  och 

10 blad basilika och blanda med 2 dl

kesella 1% %  .

Smaka  av  med  salt och peppar .

Låt vila 30 minuter .

LYCKA TILL !

MIN , SAFFRANSDOFTANDE GRÖNSAKSRISOTTO , 4 PORT . (lunch / lunchlåda ) .

 

                                 HEJSAN !

När grytan kommer på bordet är det både färger

och dofter som lockar till att ta för sig  !

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
1 lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk olja

1/2 g saffran

3 dl råris

3 dl vatten

1 röd paprika

1/2 purjolök

200 g gröna bönor

1 tsk salt

2 kryddmått peppar

1 tsk rosmarin

SERVERING 

tomater .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SKALA och hacka lök och vitlök.

Värm oljan i  en stekpanna och mjuk-stek

lök, vitlök och saffran .

Tillsätt ris och vatten.

Låt det sjuda på svag värme under lock ca 20 min.

Späd med mer vatten om det behövs .

2)  ANSA och hacka paprikan .

Skölj och strimla purjolöken.

Tillsätt paprika , purjolök, kikärter, gröna bönor

salt, peppar och rosmarin.

Låt sjuda några minuter så att allt blir varmt .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

GRILLAD LAX & HET SAFFRANSSÅS , 2 PORT , (middag) .

 

                           HEJSAN  !

SAFFRAN och LAX  är en ljuvlig kombination 

Här hettar jag upp det med en gnutta tabasco.

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g  laxfile'

1 tsk olivolja

1 dl mini fraiche ,  5 %

1/2 kuvert saffran

2 tsk tomatpure

1 färsk  timjan -kvist eller 

2 kryddmått torkad

2 droppar tabasco 

1/2 tsk salt

SERVERA MED :

pressad potatis

gröna bönor 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BLANDA mini-fraiche, saffran , tomatpure,

timjan och tabasco i en kastrull .

Hetta  upp såsen på medelvärme

under omrörning .

Smaka  av med lite salt  och  eventuellt mer tabasco .

2)  PENSLA  laxbitarna med olja och grilla eller stek

dem i het stekpanna  på  medelstark  värme 

ca 4 minuter  per sida .  Salta .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN GODA FISK MED MANDELTÄCKE , 4 PORT , (lunch/middag) .

 

                               HEJSAN  !

FINA FISKEN ,

Serverar jag gärna  under ett gyllene 

bröd - och  mandeltäcke.

Det blir både gott  och vackert .

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g djupfryst sejfile' eller

annan vit fisk .

salt , peppar

2 skivor vitt formbröd

50 g riven ost 10 %

2 äggulor

25 g flagad mandel 

SERVERING :

potatismos 

gröna ärter 

UGN : 225 grader .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  HALV-TINA fiskblocket och skär 

det i 2 cm tjocka skivor .

Lägg skivorna tätt intill varandra på ett

smort ugnssäkert fat .  Salta och peppra .

2)  KANTSKÄR  brödet och smula det .

Rör i ost och äggulor med en gaffel.

Fördela massan över fisken .

Strö över mandel .

Stek mitt i ugnen tills fiskköttet är vitt

och fast , ca 20 minuter .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN SAFFRANSKYCKLING MED SVAL SÅS , 4 port .( lunch /lunchlåda / middag)

 

                    HEJSAN !

LITE  inspiration  och se vardagskycklingen 

blir så här fin !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g kycklingfile

1 påse tandoori kryddmix 

spice mix

2 dl naturell lättyoghurt

3 dl basmatiris

0, 25 g saffran (1/2 påse)

SÅS :

10 cm riven grön gurka

1 dl lättyoghurt

salt ,  peppar

SERVERING :

Salladsblad , skivade tomater ,  (kokt vaxböna , från fryspåse)

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SKÄR kycklingfileerna  i  2  cm tjocka bitar .

Blanda kryddmix och yoghurt .

Lägg i kycklingköttet och marinera i 30 minuter.

2)   LÄGG kycklingbitarna i en ugnsfast form .

Stek dem i  ugnen i  25 minuter ,

Kontrollera att kycklingen är genomstekt .

3)  KOKA  under tiden riset enligt anvisning , tillsätt 

dessutom saffran i vattnet .

Rör om och lägg på locket .

4)  RIV gurkan grovt  och låt rivet rinna av i ett durkslag

eller krama försiktigt .

Blanda gurka och yoghurt.

Smaka av med salt och pepparmix .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MINA SNABBA MORGONLIMPOR , 2 ST . TILL JULSKINKAN .

 

                            HEJSAN  !

DETTA BRÖD  har vi  oftast till Julskinkan 

Förutom detta bröd har vi en favorit till .

Men vi börjar med detta 

Så enkelt att göra ,  det ska ställas in i KALL UGN !!

Ljuvligt mjuka och saftiga limpor som går lätt 

att skära upp i tunna skivor .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst

6 dl ljummet vatten

 1 dl mörk sirap

3 msk rapsolja

2 tsk salt

8 dl Special vetemjöl

8 dl rågsikt

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMULA  jästen i en bunke och

lös upp den i det fingervarma vattnet .

2)  RÖR ner sirap,olja och salt .

3)  BLANDA  ner mjölen  och knåda

till en smidig deg .

4)  DELA  degen i två bitar och forma 

dem till limpor .

Lägg dem bredvid varandra på en plåt

med bakplåtspapper .

Lägg även en bit bakplåtspapper mellan 

limporna .

5)  SÄTT IN BRÖDEN I EN KALL UGN .

 i mitten av ugnen och sätt temperaturen på 200 grader.

Bröden jäser under tiden ugnsvärmen ökar.

6)  LÅT bröden stå i ugnen i ca 50 minuter .

Riktigt Goda med julskinka och senap !

GOD JUL och LYCKA TILL !

3) MIN ENKLA FRUKTKAKA ,

 

                                             HEJSAN  !

Kakan har vi gjort i många år , tänker 

nu ska jag göra en annan fruktkaka men 

återkommer ideligen till denna mjuka kaka .

Den här kakan är enkel att göra 

och så himla god !

HÄR ÄR RECEPTET :

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

200 g smör/margarin

2 1/3 dl strösocker 

3/4 dl sötmandel (= 50 g)

4 ägg 

rivet skal av 1 citron

SMAKTILLSATSER :

65 g suckat

100 g russin

65 g syltade apelsinskal

65 g bigarråer 

SÅ HÄR GÖR DU :

RÖR matfett och socker vitt och poröst .

Tillsätt äggulorna .

Blanda smaktillsatserna ,  mandeln och 

citronskalet med mjölet blandat med bakpulvret

och rör ner detta i äggsmeten .

VISPA vitorna till hårt skum och vänd försiktigt 

ner det .

SLÅ smeten i en smord och bröad form .

GRÄDDA  i 175 grader i ca 1 timme .

Låt kakan ligga kvar i formen en stund innan den stjälps upp.

Kakan håller sig saftig och god i minst 3 veckor .

GOD JUL och LYCKA TILL !

JULENS GODA HAVREBRÖD MED DADLAR & HONUNG , 1 LIMPA

 

                       HEJSAN !

Det är enkelt att baka limpor.  Smaksätt dem med dadlar,

russin, choklad och nötter .

Dags att njuta av rejäla och goda mackor .

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g jäst

3 dl kallt vatten

2 msk honung

2 msk rapsolja

1 tsk salt

2 1/2 dl fiberhavregryn

1 1/2 dl fint rågmjöl

5 1/2 dl vetemjöl eller special vetemjöl

1 dl dadlar , hackade

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SMULA ner jästen i en bunke .

Häll i lite av vattnet och rör tills jästen lösts upp .

Tillsätt resten av vattnet samt honung, olja och salt .

Rör i havregryn och tillsätt sedan rågmjöl och vete-

mjöl .

Knåda i 4 minuter, tillsätt dadlarna och knåda ytterligare

4 - 6 minuter till en smidig deg .

2) LÄGG degen i en lätt oljad bunke , täck den med 

plastfolie och låt degen jäsa till dubbel storlek  i ca 1 timma.

3)  TA upp degen och knåda den någon minut på lätt mjölat 

bakbord .

Lägg den i en smord och mjölad bakform ca 1 1/2 liter.

Låt degen jäsa under bakduk ca 30 minuter .

Sätt ugnen på 225 grader .

4) SNITTA brödet och ställ det i nedre delen av ugnen .

Sänk ugnsvärmen till 200 grader och grädda brödet i 50 min.

Låt det svalna på galler under bakduk för en mjuk och härlig 

skorpa .

Ett riktigt gott Jul-bröd !

GOD JUL och LYCKA TILL !

LUTFISK MED SENAPSSÅS , 4 PORT .

 

                                   HEJSAN  !

GILLAR NI  lutfisk med senapssås ?

mm...!

Trots att jag har ätit Lutfisk varje år till jul ,

så ser jag alltid fram emot det , så himla gott .

HÄR ÄR RECEPTET :

2 kg Lutfisk 

1 msk salt

2 msk smör / margarin

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

2 msk fransk senap

1/2  msk brun farin 

1 tsk salt

1 kryddmått  peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1) LÄGG lutfisk i vatten enligt förpackningens anvisning .

Lägg lutfisken i en mikrosäker form .

Täck formen .

Tillaga i mikrovågsugn , full effekt(max 800 W) ,

ca 10 minuter .

Vrid formen och tillaga på halv effekt ytterligare ca 10 min.

Strö över salt och låt stå ca 5 min för värmeutjämning .

2) SMÄLT  matfettet i en kastrull .

Tillsätt vetemjöl och späd med mjölk.

Låt koka ca 5 minuter under omrörning .

Smaksätt såsen med fransk senap, brun farin, salt å peppar.

3) SERVERA såsen till lutfisken .

Kokt potatis och kokt brysselkål passar bra till .

4)  HAR Du inte tillgång till mikrovågsugn , kan lutfisken 

tillagas i en långpanna i 225 grader i ca 45 minuter

övertäckt med aluminiumfolie .

GOD JUL och LYCKA TILL !

               

JULGRANS - BULLE 24 - 25 BULLAR VARSÅGODA !

  

                      HEJSAN !

Detta är en bulle som ser ut som en julgran !

Som jag gjort i flera år, när barnen var små .

Nu är de vuxna, men vill ändå att julgranen 

ska vara på LUCIA  och JULENS Kaffebord .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst

200 g smör

5 dl mjölk

0,5 g  saffran = 2 kuvert,          

*(vill Du inte ha saffran kan Du ta 1-11/2 tsk kardemumma eller både och )

*( då får Du den gula färgen men inte saffran-smaken) .

2 dl strösocker 

1/2 tsk salt

ca 1 1/2 liter vetemjöl 

DEKORATION :
uppvispat ägg + pärlsocker 

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SMULA  jästen i en degbunke .

Smält smöret, häll i mjölken och låt blandningen bli fingervarm 37 grader .

Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst .

2)  TILLSÄTT  stött saffran , socker, salt och ägg .

Blanda i nästan allt mjölet och arbeta degen smidig .

Jäs den 30 minuter .

3) ARBETA  degen på mjölat bakbord .

4) UTBAKNING TILL JULTRÄD :

LÄGG små  runda  bullar  som  en  triangel  med  2  bullar som skaft - stammen .

BÖRJA med  1 bulle ,2 bullar, 3 bullar...tills Du har 7 bullar längst ner..

och stammen / skaftet .

5)  JÄS, pensla, strö med pärlsocker och grädda.

GRÄDDA  :  TRÄD : i 200 GRADER   20 - 25 MINUTER .

LÅT TRÄDET SVALNA PÅ PLÅTEN .

INNAN DU serverar trädet ,  sätt små födelsedagsljus i varje bulle 

och TÄND LJUSEN !

STÄLL TRÄDET på bordet och  INGEN får ta en bulle när ljusen är  tända !  

Se till att någon VUXEN blåser ut ljusen , - DE BRINNER FORT !

GOD - JUL   TILL ER ALLA  !

LYCKA TILL !

1) MANDELMUSSLOR , ( ca 60 ST) . FARMORS BAKBOK .

 

                              HEJSAN !

VÄLJ  dina favoriter bland  6 olika sorters kakor .

HÄR ÄR RECEPTET:

250 g smör eller margarin

1 1/2 dl strösocker

1 rågad dl mandel 

ca 6 1/2 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÅLLA , skala och mal mandeln .

RÖR  smör och strösocker,  tillsätt 

mandel och mjöl 

DEGEN ska inte vara kladdig  men 

lätt att trycka ut tunt i formar . 

I början  bör formarna vara smorda ,

ovala veckade  formar .

GRÄDDA  i  200 - 225 grader  6 - 8 minuter .

GOD JUL och LYCKA TILL !

2 , UPPÅKRAKAKOR , ( st 60 st) . FARMORS BAKBOK .

 

                         HEJSAN !

Dessa kakor gjorde Farmor till Julen  varje år,

och jag fick vara med och pensla kakorna  med ägg ,                                                                                    

farmor kavlade degen 2 mm  tjock ,

 tog ut kakor med runt mått ,               

 och vek dem nästan på mitten ,

sen doppade farmor kakorna i pärlsocker  och mandel .                          

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g smör/margarin

1 dl strösocker

1 1/2 dl potatismjöl  (100 g)

4 dl vetemjöl (200 g )

GARNERING :

uppvispat ägg, 

skållad hackad mandel

pärlsocker

SÅ HÄR GÖR DU :

1) RÖR  smör eller margarin och strösocker poröst

och blanda ner mjölet .

2)  ARBETA  ihop degen och låt den ligga kallt en 

stund ca 15 - 20 min.

3)  KAVLA  degen 2 mm tjock .

Ta ut kakor med runt mått .

4)  VIK försiktigt ihop dem nästan på mitten 

Pensla med uppvispat ägg .

5) DOPPA  dem i pärlsocker och mandel och 

grädda i 225 grader ca 5 minuter .

GOD JUL - LYCKA TILL !

SAFFRANS KLADDKAKA , 11- 12 bitar .

 

                              HEJSAN !

KLADDKAKA ,

smaksatt  med  saffran  sätter  guldkant  på  julen .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör

1/2 g   Saffran  (1 paket )

3 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

3 ägg 

2 dl vetemjöl

1 - 2 kryddmått kardemumma

kärnor , stötta 

GARNERING :

florsocker,

lingon , frysta 

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på 180 grader .

Smält smöret i en kastrull .

Tillsätt saffran och rör om .

2)  TILLSÄTT resten av ingredienserna

förutan kardemumman och blanda ihop

allt till en slät smet .

3)  HÄLL smeten i en smord och bröad 

form, ca 23 cm i diameter .

Strö över kardemumman .

4)  GRÄDDA kakan mitt i ugnen i 

23 - 25 minuter .

Låt kakan svalna i formen .

5)  PUDRA  florsocker över kakan innan

servering och garnera den med frysta lingon .

GOD - JUL ,  och  LYCKA TILL !

Kladdkaka är aldrig fel, speciellt 

inte med saffranssmak !

SAFTIGA LUSSEBULLAR , ca 35 ST .

 

                         HEJSAN !

LUSSEBULLAR  är roligt för barnen att baka 

särskilt när de kan forma degen som de vill .

Ingen jul utan klassiska lussebullar med russin .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst

100 g smör

5 dl mjölk

250 g kvarg

1 g saffran  (2 paket)

1 1/2 dl strösocker

1/2 tsk salt

1/2 tsk kardemumma

ca 17 dl special vetemjöl

GARNERING:

1 ägg + ca 70 g russin

SÅ HÄR GÖR DU:

1)  SMULA ner jästen i en bunke .

Smält smöret , tillsätt mjölken och värm det 

till fingervarmt.

Häll det över jästen och rör om tills jästen har lösts upp .

2)  TILLSÄTT kvarg, saffran, strösocker, salt och nästan 

allt vetemjöl .  Arbeta degen smidig  .

Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter .

3)  TA upp degen på mjölat bakbord .

Dela den i 35 bitar och baka ut bitarna till lussebullar .

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper och låt 

dem jäsa i 20 minuter .

4)  PENSLA  dem med ägg och garnera med russin .

Sätt ugnen på  225 grader .

5)  GRÄDDA  lussekatterna mitt i ugnen i 5 -8 minuter.

låt dem svalna på galler .

GOD JUL och LYCKA TILL !

VUXNA , SKURNA PEPPARKAKOR . 140 ST (till lucia å, julen ) .

  

                              HEJSAN !

Nu ska vi baka skurna pepparkakor , som de vuxna brukar gillar  !

Visst är de jättegoda och knapriga och går fortare att göra när de är skurna .

Då börjar Vi ... 

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g smör / margarin

1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl ljus sirap

1 msk kryddnejlika

1 msk ingefära

2 msk kanel

1/2 msk bikarbonat

utrörd i 2 msk vatten

8 dl vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

SMÄLT smör eller margarin,  rör ner socker 

och sirap och låt blandningen svalna .

TILLSÄTT  kryddor ,  bikarbonat  och  mjöl .

FORMA  degen till 5 - 6  rullar ca 5 cm i diameter .

VIRA in dem i folie och låt rullarna ligga i kyl till

nästa dag .

SKÄR sen degen så tunt som möjligt med vass kniv

och grädda kakorna i 225 grader cirka 5 minuter .

LYCKA TILL och  GOD JUL !

BARNVÄNLIGA , SNÄLLA PEPPARKAKOR , 150 ST . (till lucia å julen) .

 

                          HEJSAN  ! 

Det här är en bra lätthanterlig deg  för små och STORA  .

Som vill göra egna pepparkakor, med hjärtan, gummor å grisar....

Ja allt vad NI har i pepparkaksformar ...

När jag har bakat med mina barnbarn är det viktigt att hålla 

reda på " min " eller "din" plåt  som gäller .

Och varsin burk att lägga pepparkakorna i . Det blir lugnast så !

Alla är nöjda å glada .!

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g smör eller margarin

5 dl strösocker

2 dl ljus sirap

2 dl vatten

1 msk kanel

1 msk ingefära

1 msk malda nejlikor

1 msk bikarbonat

1 1/2 liter vetemjöl  (ca 900 g ).

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR smör eller margarin, socker och sirap smidigt .

2)  TILLSÄTT  vatten , kryddor och bikarbonat.

3)  ARBETA in mjölet och låt degen vila insvept i folie

eller plast över natt i kylskåp .

4)  TA ut degen och kavla ut och ta ut kakor och figurer 

med mått .

5)  GRÄDDA i 200 -225  grader  i 5 - 7 minuter och

låt  pepparkakorna  svalna på plåt .

LYCKA TILL och GOD JUL !

TIPS !

 

                 TIPS !

DU glömmer väl inte att ha kakpynt hemma ?

Den tråkigaste kaka blir vacker...

Om inte annat, så gillar barnen att strö på detta ,

 vackra stjärnor eller silverpynt ....

GOD  JUL och LYCKA TILL !

snart ska vi baka pepparkakor .... det blir kul !

MINA VRIDNA LINGONBAGUETTER , 4 ST ,

 

                              HEJSAN !

Lingon i degen gör bröden extra Juliga och smakrika .

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g jäst

5 dl vatten - fingervarmt, 37 grader 

2 tsk salt

2 msk rapsolja

1 dl lingonsylt

8 dl rågsikt

7 - 8 dl vetemjöl

1 1/2 dl frysta lingon eller färska 

SÅ HÄR GÖR DU :
1) SMULA ner jästen i en bunke .

Tillsätt vatten och blanda tills jästen 

lösts upp .

2) TILLSÄTT salt, olja, sylt, rågsikt och 

vetemjöl lite i taget .

Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda

den kraftigt i några minuter .

Blanda sist i lingonen i degen .

3)  LÅT degen jäsa under bakduk i ca 50 min .

4)  DELA degen i 4 delar .

Rulla ut dem till längder, ca 30 cm på mjölat

bakbord .

5)  LÄGG dem på en plåt med bakplåtspapper.

Skär sneda snitt i längderna . OCH vrid lite grann.

6)   LÅT bröden jäsa under bakduk i ca 30 min.

Sätt ugnen på 250 grader .

7)  GRÄDDA bröden mitt i ugnen i 12 -15 min.

Låt svalna på galler .

GOD JUL och LYCKA TILL !

  

MITT GODA VÖRTBRÖD , 1 LIMPA .

  

                                 HEJSAN  !

DET HÄR ÄR MITT FÖRSTA VÖRTBRÖD  .

Jag tyckte det var käckt att det bara var ett bröd ,

och inte fler .

När brödet var klart och brödet var mer än svalt ,

då vi smakade på det ,maken och jag , så ångrade

jag mig , det kunde gott vara fler !! 

Jättegott !

HÄR ÄR RECEPTET :

5 dl vetemjöl 

2 dl grovt rågmjöl 

1/4 dl rågkross

1 tsk mald nejlika 

1 tsk mald ingefära 

1 1/2 tsk mald kardemumma

1 1/2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 dl mörk sirap

2 dl porter  (mörkt öl)

2 dl filmjölk

1 dl russin 

OCH  INGEN JÄST !!

ALLTSÅ INGEN JÄSNING !

SÅ HÄR GÖR DU :

1)   SÄTT  ugnen på 180 grader .

Blanda ihop alla torra ingredienser i en bunke .

Tillsätt sirap, porter och filmjölk och rör ihop

allt till en kladdig smet .

Blanda ner russinen .

2)  LÄGG smeten i en limpform, ca 1 1/2 liter,

klädd med bakplåtspapper .

3)   GRÄDDA  limpan längst ner i ugnen i 

55 - 60 minuter .

Låt limpan svalna i formen .

Linda in brödet i en bakduk och låt limpan ligga

i ett par timmar innan DU skär det i skivor .

Tänk DIG en skinkmacka , mm...

eller en ostmacka ..mm...! så gott !

GOD JUL och LYCKA TILL !

MIN ENKLA GODA SAFFRANSKAKA , 10 - 12 bitar .

 

                                   HEJSAN !

En mjuk och go kaka med smak av saffran .

Grädda kakan i en fin form och ge bort till 

någon som blir glad för såväl kaka som 

kakform .

Alltid uppskattat !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 dl mjölk

1/2 g saffran (1 paket)

50 g smör/margarin

3 ägg 

2 dl strösocker

1 msk vaniljsocker

3 1/2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 kryddmått salt

GARNERING :  Pärlsocker .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på 175 grader .

Koka upp mjölk och saffran i en kastrull .

Ta bort den från plattan och tillsätt smöret

och låt det smälta .

Låt det svalna .

2)  VISPA  ägg, strösocker och vaniljsocker

vitt och pösigt .

Rör ner mjölkblandningen .

3)   BLANDA  ihop vetemjöl, bakpulver och 

salt och vänd försiktigt ner det i smeten .

Häll smeten i en smord å bröad sockerkaksform 

ca 2 liter .

4)   GRÄDDA  kakan mitt i ugnen i 25 - 30 min .

Känn med en provsticka om kakan är klar .

GOD JUL och LYCKA TILL !

MIN GODA , FRUKT - & MANDELKAKA MED SAFFRAN . CA 12 .

 

                           HEJSAN  !

DETTA ÄR EN SAFTIG KAKA MED JULIGA  SMAKER .

ETT MÅSTE TILL JUL...mm..!

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g rumsvarmt  smör -smält  / margarin

2 dl strösocker

4 ägg

7 1/2 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

100 g  mjuka  torkade fikon, grovhackade

100 g mjuka torkade aprikoser,  grovhackade

2 dl russin

100 g sötmandel ,  grovhackad

1 g saffran  (2 paket)

1 1/2 dl mjölk

SÅ HÄR GÖR DU :
1) SÄTT ugnen på 175  grader .

Vispa smör och strösocker pösigt .

Vispa ner äggen ett i taget .

2)  BLANDA  ihop vetemjöl, bakpulver

och vaniljsocker med fikon, aprikoser, russin

och mandel i en bunke .

3)  VISPA ur saffranet i mjölken .

Vänd ner mjölblandningen omväxlande

med mjölken i ägg - vispet .

4)  FÖRDELA  smeten i en smord och bröad

sockerkaksform ,  ca  2 liter .

Grädda  kakan mitt i ugnen i 55 - 60 minuter.

Känn med provsticka om kakan är klar .

Låt kakan vila i formen i 10 minuter innan

den stjälps upp , svalna .

Detta är en härligt gul kaka med mjuk frukt

och knaprig sötmandel .

GOD JUL och LYCKA TILL !

JULENS GODA MJUKA PEPPARKAKA .

 

                       HEJSAN !

EN  gammaldags mjuk  pepparkaka med många kryddor

och lite lingonsylt - precis som förr.  Den håller sig saftig ,

Pepparkakan är så god att jag gör 1 kaka redan till advent

och en till Julafton .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 ägg

2 dl strösocker

1 1/2 dl filmjölk

1 tsk ingefära

1 tsk stött kardemumma eller

*1/2 tsk stött kardemumma 

*och 1/2 tsk malen kardemumma

1/2 tsk malda nejlikor

1 tsk kanel

3 dl vetemjöl                     

1 tsk bikarbonat

50 g smör/ margarin

1/2 dl lingonsylt 

SÅ HÄR GÖR DU :

VISPA  ägg och socker pösigt ,  tillsätt filen ,

kryddor och mjölet blandat med bikarbonaten .

RÖR sist ner det smälta smöret och lingonsylten .

HÄLL smeten i en smord , bröad/mjölad rund form 

1 - 1 1/2 liters form , och grädda i 175 grader i 45 min

eller tills kakan känns torr .

GOD JUL och LYCKA TILL !

FARFARS GODA JUL- RÅGBRÖD ., 2 LIMPOR .

 

                               HEJSAN !

Varje JUL , var det farfar som skulle baka bröd .

Till det här brödet har farfar använt tre olika sorters mjöl .

När man bakar bröd med rågmjöl tillsätter man nästan

alltid vetemjöl, dels för att degen blir mera lätthanterlig ,

dels för att jäs förmågan förbättras .

HÄR ÄR RECEPTET :
för 2 bröd .

1/2 liter mjölk , röd 

1/2 liter lättmjölk

50 g jäst

1 msk salt

5 1/2 dl rågsikt

9 dl rågmjöl

8 dl vetemjöl

bakplåtspapper eller smör till plåten .

UGNSVÄRME :  225 grader

ca 45 min i ugnen .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  VÄRM  mjölken till 37 grader - fingervarm .

2)  SMULA sönder jästen i en degbunke och 

häll på mjölken .   Rör tills jästen har löst sig .

3)  RÖR ner rågsikt och rågmjöl.

Arbeta degen ordentligt .

4)  BLANDA vetemjöl, lite i sänder så att degen

inte blir för hård.  Spara lite mjöl till utbakningen 

5)  STRÖ lite vetemjöl över degen . Låt den jäsa 

till dubbel storlek på varm, dragfri plats, ca 1 timme.

Täck över med bakduk .

6)  TA UPP degen på mjölat bakbord och knåda den .

Dela den i 2 delar och forma dem till limpor .

Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper .

7)  LÅT jäsa i 30 minuter .

8)  PENSLA bröden med lite varmt vatten .

Nagga dem med en gaffel .

9)  GRÄDDA i ugn vid 225 grader ca 45 minuter, eller

tills bröden verkar genomgräddade .

mm..så goda !  

   

SERVERA   med    JUL skinka och senap, eller köttbullar 

och rödbetssallad , eller en god Julost .

GOD JUL ,  LYCKA TILL !

 

JULENS GODASTE KAKOR ! BAKA & FRYS IN . ÄPPELBRÖD MED VALNÖTTER,

 

                             HEJSAN ! 

Den här ruskigt goda JULKAKAN  ska Du inte frysa in .

Ju längre den står ,  invirad i plast,  ju mer kommer 

smakerna fram .

Denna  julkaka har jag gjort sen barnen  var små 

och den är lika god ännu .

UGN :  150 - 175 grader

GRÄDDNINGSTID : 1 timme .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver 

1/2 tsk kanel

1/2 tsk salt

50 g grovhackade valnötter

100 g smör / margarin

2 dl strösocker

2 ägg 

1/2 dl mjölk

1 stort äpple i tärningar 

1 dl russin 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BLANDA  mjöl, bakpulver , kanel och salt väl 

och rör ner valnötterna .

2)  RÖR matfett och socker vitt och poröst .

3)  TILLSÄTT äggen ett i sänder och därefter mjöl -

- blandningen omväxlande med mjölken .

4)  BLANDA sist ner äppeltärningarna och russinen 

och häll smeten i väl smord och bröad /mjölad avlång 

kakform .

5)  GRÄDDA  kakan på mellanläge i ugnen  och känn

efter med en sticka att den är torr inuti .

6)   LÅT KAKAN svalna något innan den serveras .

"Riktiga frukt-Julkakor med sukat "- var inte gott 

sa barnen , så därav denna variant .

GOD JUL och LYCKA TILL !

SMYGSTARTA JULENS , SLÄTA LÄTTA - HOVKAKOR . 30 ST .

 

                HEJSAN  !

KAKORNA är lätta , spröda  och  ljusa till färgen 

mm... ack så goda !

Det är från farmors bakbok , som hon gjorde 

till varje Jul .

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g florsocker

300 g smör/margarin

450 g vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

SMULA ner smöret i mjölet ,  tillsätt  florsocker 

och rör samman degen ,  rör inte för kraftigt .

RULLA  degen i ca 3 cm tjock rulle och lägg i 

kylskåpet tills degen kan skäras i tunna skivor.

LÄGG skivorna på bakplåtspapper och grädda 

i 200 grader i ca 6 minuter . Låt svalna lite .

LYCKA TILL !

SMYGSTARTA JULEN , MED PLUM - KAKA ,

 

                           

                          HEJSAN !

DENNA kaka bakar vi alltid till Jul, i god tid så den kan stå till sig 

en vecka i rumstemperatur .

Vad namnet plum kommer ifrån vet jag inte 

men vi har alltid kallat den Plum ?? - kaka .?

Farmor , mormor  har alltid sagt Plumkaka ?

DU kan spara den till Julen om DU vill 

men ha den i kylen då ! 

TA framkakan några  dagar  före Jul och

 ha den i rumstemperatur .

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g smör/margarin

250 g socker

4 ägg

250 g mjöl

1 tsk bakpulver

50 g mandel grovt hackad

100 g russin

*3 msk madeira  eller konjak 

*(kan uteslutas)

35 g pomeransskal

50 g sukat

50 g mörk choklad

SÅ HÄR GÖR DU :

LÅT russinen dra i konjak eller madeira 

över natten .

RÖR  socker och smör vitt och pösigt ,

rör ner äggen ett åt gången .

TA  ifrån lite mjöl och blanda och blanda 

det med frukterna .

RESTEN av mjölet blandas med bakpulver

och rörs ner i degen .

TILL sist rörs de mjölade frukterna ner i degen 

 och smeten klickas i en välsmord och bröad form.

SÄTT kakan i KALL UGN ,  när temperaturen 

når 160 grader  ska kakan stå inne i ytterligare

1 1/2 timme ,  mm..så god !

LYCKA TILL !

GOD JUL !

SMYGSTARTA JULEN ! DUBBLA SYLTKAKOR , 50 ST . MED STJÄRNA I MITTEN ,

 

                            HEJSAN !

Lika vackra som de är goda  är dessa syltkakor  som lagts ihop 

två och två  med len vaniljfyllning  emellan ,  

mm..!

HÄR ÄR RECEPTET :

MÖRDEG :

5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

200 g smör , rumstempererat 

1/2  ägg      

FYLLNING :

75 g smör ,  rumstempererat 

2 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

3/4 dl hallonsylt

SÅ HÄR GÖR DU :

MÖRDEG :

1)  BLANDA  mjöl , socker och smör  till en smulig deg .

Tillsätt  ägg och arbeta  snabbt ihop till en deg .

Låt vila i kyl , insvept i plast  ca 30 minuter .

Sätt  ugnen på 175 grader .

2)   KAVLA ut degen .

Ta ut rundlar med  mått, gärna  med krusad  kant,  

diametern ska vara ca 5 cm .

Lägg  kakorna på plåtar med bakplåtspapper .

Ta med litet stjärnformat mått ut ett hål på hälften

av kakorna .

3)   GRÄDDA mitten av ugnen ca 9 minuter.

Låt kakorna  svalna .

4)   FYLLNING :  RÖR  samman  smör, florsocker 

och vaniljsocker till fyllningen .    

Lägg samman  kakorna med kräm mellan , de med

stjärnformat  hål  ska vara överst .

Klicka sylt i hålet .  mm..himla goda !

LYCKA TILL !

GOD - JUL !

                  

SINGELPAPPANS GODA BRÖD . FRÅN VARDAG TILL FEST .

 

                       HEJSAN  !

TEDS GODA BRÖD !

TED är singelpappa och älskar att baka .

Barnen är 8 och 10 år .

Och älskar när pappa bakar .

- det här brödet gillar jag !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 dl solroskärnor

1/2 dl nötter av valfri sort

3/4 dl fiberhusk

3/4 dl sesamfrön 

godast skalade

3/4 dl pumpakärnor

1/2 dl linfrö

100 g smält smör 

1 dl bakprotein

2 dl kräm fraiche

eller smetana

1 dl fet yoghurt

3 ägg

2 tsk bakpulver

1/2 - 1 tsk salt

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  MIXA ihop alla ingredienser med visp ordentligt .

Lägg i bakplåtspapper i en rektangulär form (28x10 cm)

och kleta ut smeten .  Platta till med en stekspade .

2)  SÄTT in i ugnen på 170 grader (varmluft)  ca 45 minuter .

Kolla med sticka att brödet är färdigbakat, det brukar ta 

40 - 45 minuter .

3)  LÅT svalna av lite, skär i skivor och lägg in i frysen,

lägg bakpapper emellan skivorna, annars kan det vara

svårt att få isär dem .

4)  TA ut så många skivor DU behöver och rosta .

LYCKA TILL !

                       

ETT ANNAT FÖRSLAG PÅ MUSLI .....

 

                   HEJSAN  !

För  min del är denna MUSLI ,  för kraftig ,

men herrarna i familjen gillar den ! ? .

 VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl rågflingor

2 dl havregryn

2 dl russin

1 dl vetegroddar 

2 dl grovt vetekli

1/2 dl rostade hackade nötter eller

sesamfrö

1 /2 dl linfrö 

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA och förvara i burk med

tättslutande lock på torr och sval plats .

Det är ju enkelt att göra och snabbt går det .

Gott till yoghurt, fil .

LYCKA TILL !

NU NÄRMAR VI OSS FÖRSTA ADVENT ......

 

                     NU  NÄRMAR  SIG  FÖRSTA ADVENT ..

                      MED ALLT VAD DET INNEBÄR .....!

                                                     (fortsättning  följer ....)

                        TACK !

CRANKS GROVA BULLAR , (frukostbullar )

 

                     HEJSAN ! 

CRANK  ,  var en medarbetare på ett av de sjukhus 

jag har arbetat på .  Han var engelsman,  gillade att 

baka  och  helst  bröd av olika slag .

Här är ett av alla  bröd- bullar som  CRANK  bakade .

HÄR ÄR RECEPTET :

7 dl grahamsmjöl

4 dl havreflingor

6 dl vatten 

25 g jäst

1/2 dl vatten

1 1/2  tsk salt

1 1/2  msk honung

4 dl vetemjöl

1 dl hackade, torkade  aprikoser 

SÅ HÄR GÖR DU :

BLANDA  grahamsmjöl och havreflingor i en

stor  bunke . 

 VÄRM  vatten till lite mer än  handvarmt , 45 - 50 grader .

HÄLL vattnet  över mjöl och flingor och låt det 

stå i 30 minuter .

RÖR ut jästen i ca 1/2 dl ljummet vatten .

BLANDA ner  salt och honung  och rör om .

ARBETA in vetemjölet tills degen släpper bunkens kanter.

LÅT degen  jäsa till dubbel storlek på dragfri plats i 50 min.

TA upp  degen  på  mjölat  bakbord  och  arbeta den  på  nytt .

FORMA  den till  runda  bullar .

LÅT  dem  jäsa  på  plåt  i  ca  40 minuter .

GRÄDDA  i  200 grader ca 15 - 20 minuter .

mm...!

LYCKA TILL !

TIPS !

 

TIPS !

AVOKADO - GÅS !

Mosa  lite Avokado direkt på ett knäckebröd

och strö över lite örtsalt .

Du kan också göra en röra med  Avokado ,

pressad citron, vitlök och ketchup 

och lägga det på brödet .  TACK !

MIN LÄCKRA LAXLASAGNE , 4 port , (middag / lunchrester) (smalmat) .

 

                        HEJSAN  !

Så här gjorde jag !

Med keso istället för ostsås blir Lasagnen  en

riktig smal - rätt .

Här i en riktig lyxig variant  med  lax och bladspenat .

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g keso ,  naturell 

4 - 6 lasagneplattor 

400 g tinad bladspenat

4 skivor rökt lax

salt , peppar

SÅS :

2 msk smör

1 msk vetemjöl

4 dl  mjölk

1 dl riven  mager  ost

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  VARVA  keso,  lasagneplattor, bladspenat ,

lax och kryddor i en ugnsform .

2)  SMÄLT  smöret i en teflonkastrull .

Pudra över mjölet och späd med mjölk till

en slät sås .  Låt  den sjuda i några minuter .

3)  FÖRDELA  såsen  på  toppen  av 

lasagnen .  Strö över ost .

TILLAGA  i 30 minuter i 200 grader 

tills den fått fin färg .

mm...! så gott kan DU tro !

SMAKLIG  MÅLTID och LYCKA TILL !

LINGONÄPPLE , 2 pers , efterrätt , (smalis) .

 

                        HEJSAN  !

Bästa  efterrätten  är  de  lingonfyllda  och ugnsbakade  äpplena .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

2 äpplen

2 msk vatten

2 msk rårörd lingonsylt

SÅ HÄR GÖR DU :

SKÖLJ  äpplena  och  kärna  ur  dem  

så  att  det  bildas  ett lagom  stort  hål .

FYLL  dem  med  lingonsylt .

STÄLL  dem i en  liten  ugnssäker form

med ett  par  msk  vatten  i  botten .

STEK  äpplena  i  225  grader  ca  15  min.

SERVERA  med  lite  av den sky  som  bildas .

LYCKA TILL !

KOKT TORSK MED ÄGGSÅS . ( 2 port, middag) . (smalmat) .

 

                           HEJSAN  !

IDAG blir  SÖNDAGS -MIDDAGEN  .

Kokt  Torsk  med  Äggsås . mm.....!

Det är enkelt och gott koka fisken istället för att steka den .

SERVERAD ; med  äggsås så blir det rena  festmaten .

HÄR ÄR RECEPTET :

2  torskbitar eller Alaska  Pollock  a' 150 g

2 dl fiskbuljong - tärning 

SÅS  :

1 - 2  kokta ägg 

1/2 msk  olja 

1  msk  vetemjöl

1  dl  buljong

1 -2 dl mellanmjölk

salt å vitpeppar 

TILL GARNERING :

1 tsk stenbitsrom  (i liten glasburk)

gräslök

TILL SERVERING ;

hackat kokt ägg , kokt potatis och 

riven morot + valfria grönsaker .

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA upp buljongen .

LÄGG i fiskbitarna och låt det sakta sjuda 7 - 8 minuter.

HACKA  det kokta ägget .

FRÄS  olja och mjöl i en kastrull .

SPÄD  med buljong och mjölk och låt sjuda 5 minuter .

LÄGG i det hackade ägget och gräslöken .

SMAKA av .    SERVERA med sås, potatis och grönsaker .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MIN , GODA KALOPS MED RÖDBETOR , 2 pers. (middag /lunchrester/ lunchlåda ) (smalmat) .

 

                      HEJSAN  !

Jag  tycker  att ;

KALOPS  ska  serveras  direkt  ur  grytan , ( ger mer smak),

med kokt potatis  och  inlagda  rödbetor .

jag  gör  grytan  på  rostbiff  eller  grytbitar

som  går  lite  fortare  att  laga  än den 

traditionella  högreven .

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g rostbiff eller grytbitar 

2 gula  lökar 

1 morot

1/2 tsk  salt

2 kryddmått svartpeppar

1 tsk mjöl

1 1/2  dl vatten

1 lagerblad

4 kryddpepparkorn

(1 ansjovisfile')

TILL SERVERING :
kokt potatis  kokta rödbetor .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKÄR  det  putsade  köttet i 3 cm  stora  kuber .

DELA  lökarna  i  klyftor  om  de  är  stora .

SKÄR  moroten i  bitar .

FRÄS  köttet i  matfett  i stekgrytan .

KRYDDA  med  salt  och  peppar och  dofta  över 

lite  mjöl .

TILLSÄTT  vatten ,  lagerblad , kryddpepparkorn .

LÅT  småkoka  35 - 40 minuter .

NÄR  kalopsen  är  klar  (tillsätt den mosade ansjovisfilen -

om DU gillar det ) .

SMAKA  av  och servera  kalopsen med potatis

och skivade inlagda rödbetor +

grönsakerna i kalopsen  .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

KOKT KYCKLINGFILE' MED RIS OCH CURRY . 2 pers , (middag) , (smalmat ) .

 

                               HEJSAN  !

KYCKLING  är både mager och nyttig mat , 

 emellan varven äter jag smalmat , 

Det här är för mig , det  godaste just nu !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 kycklingfile'er

BULJONG :

1 liten gul lök

10 cm purjolök

2 stjälkar selleri

2 morötter

1 palsternacka

2 msk finhackad persilja

1 buljongtärning 

5 dl vatten

SÅS :

1 tsk curry

1 tsk olja

2 dl av buljongen 

1 msk matlagningsyoghurt

TILL SERVERING :

1 1/2 dl kokt ris per person .

SÅ HÄR GÖR DU :

ANSA grönsakerna och skär i bitar .

KOKA  upp vatten och buljongtärning .

LÄGG i file'erna  och låt sjuda i 12 - 15 min.

LÄGG i grönsakerna  efter 8 min, och låt dem 

koka med i resten av tiden .

DE ska vara knappt mjuka .

SÅS :

FRÄS curryn i en aning olja .

SPÄD med buljongen .TILLSÄTT yoghurten .

SMAKA av .

SKÄR upp file'erna  och servera med grönsakerna, 

kokt ris och såsen .

SMAKLIG  MÅLTID  !

LYCKA TILL ! 

MIN GODA KYCKLING MED BACON & VALNÖTTER , 4 Port , (middag / lunchlåda )

 

                 HEJSAN  !

Med Kyckling som bas kan Du enkelt 

laga nya varierande måltider .

Servera med härligt smakande tillbehör

som bacon å valnötter .

HÄR ÄR RECEPTET :

4  kycklingfile'er 

1 msk oliv-eller rapsolja

1 paket tärnat bacon

1 burk kronärtskockshjärtan 

2 dl kycklingbuljong - 1/2 tärning 

1 tsk dijonsenap

2 grovt skurna tomater

salt å peppar

50 g grovhackade valnötter

2 msk hackad persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BRYN  kycklingfile'erna  runt om i en fettsnål panna 

i olja ca 6 minuter, lägg file'erna åt sidan .

Bryn baconet i samma stekpanna . Låt det rinna av på 

hushållspapper .

2)  SKÄR  kycklingfile'erna  mitt  itu på längden  och 

lägg tillbaka i pannan ,  låt dem bli varma ,  kontrollera

att kycklingen är genomstekt .

Dela kronärtskockshjärtana mitt itu och blanda med kycklingen .

3 )  HÄLL över buljongen, tillsätt senap och tomater .

Låt puttra några minuter tills kycklingen är helt färdig .

Smaka av med salt och peppar .

Strö över valnötter, persilja och bacontärningar .

SMAKLIG MÅLTID 

och 

LYCKA TILL!

ANTON , 4 år gillar KOKOSBOLLAR , (godis ) . 15 st .

 

                           HEJSAN  !

När  Anton var 4 år , - det bästa han visste då ,

var att laga mat med mamma ,

men ,  mest gillar han att göra kokosbollar .

JAG ÄLSKAR DOM HÄR !

Säger Anton !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 dl havregryn

1 dl socker

1 msk kakao

75 g smör/ margarin 

1 msk mjölk

1 msk starkt kaffe

2 msk O' boy 

kokosflingor 

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  havregryn,  socker,  kakao,

smör,  mjölk,  kaffe och O' boy .

RULLA  smeten till bollar  och rulla

dom i kokosflingorna .

LYCKA TILL !

MONAS NUTELLA GROTTOR , 25 st , (till fika- eller te - stunden ) .

 

                         HEJSAN !

Min goda vän MONAS tittade förbi en dag ,

jag fick igång kaffebryggar' n ,

och jag smakade på dessa goda underverk !!

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g  rumsvarmt smör

1 dl strösocker 

2 1/2 - 3 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

4 1/4 dl vetemjöl

2 msk kakao

FYLLNING :

2 dl Nutella

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 175 grader .

Rör ihop smör och strösocker .

2)  BLANDA ihop vaniljsocker,

bakpulver,  vetemjöl och kakao 

och sikta ner det i smörblandningen .

Blanda ihop det till en deg .

3)  DELA degen i 25 delar ,  och 

rulla dem till kulor .

Lägg dem i små pappersformar på 

en plåt, tryck ett hål i mitten på varje

kaka , (det behöver inte vara så djupt ) .

4)  GRÄDDA  kakorna mitt i ugnen  i

ca 18 minuter.

Ta ut dem och tryck till hålet en gång 

till så att det blir lite djupare .

Låt kakorna svalna på plåten .

5)  SPRITSA  generöst med Nutella i 

hålen på varje kaka .

HA EN TREVLIG FIKA / TE -STUND .

LYCKA TILL !

TIPS !

 

TIPS !

VISSTE DU ATT ....

...en nypa salt bryter upp 

   proteinerna i ägget 

   och  gör det mer 

   lättvispat .

TACK !

KAFFEMUFFINS MED KARDEMUMMA, 8 st , 15 min gräddning .

 

                         HEJSAN !

Så här blev det en dag när jag skulle baka muffins ,

jag tyckte att jag hade provat allt i  smaksättning ,  

men  kaffe ,

har jag aldrig provat att smaksätta med -

det tar jag  !

så himla goa !

HÄR ÄR RECEPTET :
 

1 ägg

1 dl strösocker

1/2 tsk stött kardemumma

2 1/2 dl vetemjöl -  BERTE QVARN 

1 tsk bakpulver

1 dl grädde eller mjölk

25 g smält smör /  margarin 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 225 grader .

Sätt ut 8 st  muffinsformar av papper , 

mellanstora ,  på  plåt .

2)  VISPA ägg och socker pösigt .

Tillsätt kardemumman .

3)  SIKTA ner mjölet blandat med 

bakpulver .

Häll i mjölken blandad med fettet

och rör till en jämn smet .

4)  FÖRDELA  smeten i formarna .

Fyll dem ungefär till  3 /4 .

5)  GRÄDDA  mitt i ugnen 12 - 15 minuter .

6)  LÅT  muffinsen svalna på galler .

Sikta lite florsocker över vid Serveringen .

OBS !   MUFFINS  är  Godast att Servera Nybakade .

LYCKA TILL !

                    

SILVERKAKA MED RUSSIN , Gräddningstid ca 40 min. ( till eftermiddagsfikat eller te ) .

 

                         HEJSAN !

I farmors bakbok står det på en sida : " Enkla  kakor  till  kaffe  och  te "

 Det är ju alltid käckt,  när det inte är för många ingredienser .

Jag vet att farmor gjorde denna kaka när jag var liten tjej !

Vi hjälptes åt ... !

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g smör / margarin

2 1/2 dl strösocker 

2 tsk pressad citronsaft

3 dl vetemjöl

2 1/2 tsk bakpulver

1 kryddmått salt

5 äggvitor 

1 dl russin 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 200 grader .

Smörj och bröa / mjöla  en kransform ,

rymd ca 1 1/2 liter .

2)  RÖR  fett och socker vitt och poröst .

Blanda  ner citronsaften .

3)  VISPA  äggvitorna till mycket hårt skum.

4)  SIKTA  ner vetemjölet  blandat med

bakpulvret och saltet .

Tillsätt  hälften av äggvitorna och rör samman

smeten .

5)  VÄND  försiktigt ner resten av vitorna

samt russinen .  Häll smeten i formen .

6)  GRÄDDA på galler i nedre delen av ugnen ,

ca 40 minuter .

7)  LÅT kakan svalna lite i formen innan den 

stjälps upp på galler för att kallna .

Sikta  lite florsocker över kakan vid servering .

VARSÅGODA !

LYCKA TILL !

                                                          

MIN SUPERGODA TOSCAKAKA , gräddningstid 40 minuter. (helgens goda ) .

 

                    HEJSAN  !

 VÄL värd att baka och lätt att göra ! ..mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

3 ägg

2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl - Berte Qvarn 

1 tsk bakpulver

100 g smält smör / margarin

TOSCASMET :

50 g smör

1/2 dl strösocker

1 msk vetemjöl

1 msk mjölk

1 förpackning mandelspån , 50-100 g.

eller 50 g skalad flisad sötmandel 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 175 grader  .

Smörj och bröa /mjöla  en rund form med

löstagbar kant , ca 22 cm i diameter .

2)  VISPA  ägg och socker poröst .

3)  SIKTA  ner mjölet blandat med bakpulver .

Tillsätt  det  avsvalnade  fettet  och  rör  om  

till  en  jämn  smet .  Häll  smeten  i  formen .

4)   GRÄDDA  knappt  färdig  på  galler  i  nedre 

delen  av  ugnen  ca 30  minuter .

5)  BLANDA  under  tiden  samman  ingredienserna 

till  toscasmeten i  en  kastrull  och  låt  det  koka  upp  

under omrörning .

6)   TAG  ut  den  knappt  färdiga  kakan  ur  ugnen 

och häll  över  toscasmeten .

Sätt  åter  in  kakan  men  nu  mitt  i  ugnen .

Låt  kakan  grädda  färdigt  och  glasyren få  fin  färg, ca 10 min.

7)  LÅT  kakan svalna  lite i formen  innan den läggs på galler 

för  att  kallna  .

LYCKA TILL !  

MINA GROVA TEKAKOR , 16 st , (frukost, lunch , kväll) .

 

                          HEJSAN ! 

Dessa tekakor har jag gjort i urminnes tider .

Receptet stod i farmors bakbok .

Jag tar en nypa brödkrydda i mjölet  .  

(nypa,= mellan tummen och pekfingret ) .

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst 

5 dl ljummen mjölk

100 g smält smör/ margarin

1/2 dl strösocker

1 tsk salt

5 dl grahamsmjöl

ca 1 liter matbrödsmjöl av vete

PENSLING :

uppvispat ägg / eller vatten

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SMULA  jästen i en bunke .

Rör ut den i den ljumma mjölken .

Tillsätt fettet, sockret, saltet, grahamsmjölet

samt största delen av matbrödsmjölet .

Arbeta degen kraftigt i bunken tills den

blir blank och smidig .

Täck med fuktad duk och låt degen jäsa 

till dubbel storlek , ca 30 minuter .

2)  ARBETA degen lätt i bunken och ta 

upp den på mjölat bakbord .

Dela den i 16 delar .

Klappa ut varje del till en rund kaka 

ca 12 cm i diameter .

Lägg dem på smorda / bakpappersklädda 

plåtar .  Nagga med en gaffel .

Täck med fuktad duk och låt jäsa till 

dubbel storlek , ca 30 minuter .

Sätt ugnen på 250 grader .

3)  PENSLA  tekakorna med uppvispat ägg /

eller vatten  och grädda i mitten på ugnen 

ca 8 minuter .

Låt tekakorna kallna på galler, under duk .

LYCKA TILL  !

CHOKLADBOMBER , 4 port , 10 min. ( Till Helgkaffet , eller te , efter maten ).

 

                   HEJSAN ! 

100 g mörk choklad 

1/2 liter hallonsorbet 

SERVERA MED :

200 g färska / frysta hallon

SÅ HÄR GÖR DU :
BRYT sönder chokladen och lägg i en rostfri bunke.

STÄLL bunken i över vattenbad och låt  chokladen 

smälta .

FORMA  4  kulor av sorbeten och doppa dem i chokladen,

se till att den täcker kulorna ordentligt runt om .

LÄGG dem på ett fat med bakplåtspapper .

STÄLL i frysen till servering .

SERVERA i kaffekoppar = 1 chokladkula och 3 - 4 hallon .

LYCKA TILL !

Psst :

Du får extra god smak på 

rätten om Du väljer choklad

med chilismak !

HALLONMUFFINS med CHOKLADSMÄLTA , 12 muffins , ( Till kaffe / te ) .

 

                          HEJSAN  !

Psst....Välj gärna choklad med hög kakaohalt .

HÄR ÄR RECEPTET :

25 g smör / margarin

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl havrekli

1 tsk bakpulver

1 dl bär musli

2 ägg

1 1/2 dl råsocker

50 g hackad mörk choklad

2 dl färska/ frysta hallon

1 dl lättyoghurt 

GARNERING :

10 g hackad mörk choklad

12 hallon

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 225 grader .

SMÄLT  smöret och låt svalna .

BLANDA  mjöl med havrekli ,

bakpulver och musli .

VISPA ägg och råsocker fluffigt .

RÖR ner smöret .

VÄND försiktigt ner mjölblandningen ,

chokladen, hallonen och yoghurten så 

att allt blandas väl .

FÖRDELA i formar och grädda mitt i 

ugnen 8 - 10 minuter .

STRÖ lite chokladhack på varje muffins 

och tryck fast ett hallon på varje muffins .

LYCKA TILL !

TIPS !

 

                  TIPS  !

SÖTPOTATIS MOS ,

1 - 2 sötpotatisar , ca 600 g

saft av 1 apelsin

1 msk smör

salt å peppar 

Skala sötpotatisen och skär den i bitar/skivor. 

Koka den mjuk i lättsaltat vatten  ca 15 min.

Låt rinna av och tillsätt apelsinsaft och smör .

Mixa till ett mos .  Krydda .

Psst ....

Sötpotatisens gula färg beror på karotinet ,

som bland annat bidrar till bättre mörker -

seende .

TACK !

MIN LYXLÄTTA - LUNCH , med ROTFRUKTSPLÄTTAR och FETAOST, 2 port, 20 min.

 

                                 HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 potatisar

2 morötter

1 palsternacka

2 äggulor

salt å peppar

1 msk rapsolja till stekning

50 g fetaost 16 %

SERVERA med :

1 dl tinade frysta lingon

hackad persilja

lime skivor 

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och riv  rotgrönsakerna på den grova sidan

på ett rivjärn.

LÄGG i en bunke och blanda med äggulorna och

smaksätt med salt och peppar .

HETTA upp olja i en stekpanna och klicka ner rot -

sakerna med en stor sked .

STEK dem gyllenbruna på bägge sidor .

LÄGG upp på varma tallrikar och smula fetaosten över .

Smaklig Måltid och Lycka Till  !

BLOMKÅLS- OCH POTATIS CURRY , 2 PORT, (lunch/lunchlåda eller middag) 30 min.

 

                        HEJSAN ! 

mm...SÅ GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g blomkål

2 potatisar , 150 g

1 gul lök

1 msk olivolja

1/2 tsk malen koriander

500 g krossade tomater 

1 kryddmått chilipeppar

salt och nymalen  svartpeppar

SERVERA  MED :

1 knäckebröd skiva + 1 skiva hårdost  17 %

färsk koriander

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BRYT  blomkålen i små buketter .

Skala och skär potatisen i sockerbitsstora 

tärningar .   TÄRNA  löken .

2)  HETTA upp oljan i en vid panna  och

bryn potatis och lök försiktigt tillsammans

med den malda koriandern tills de får lite färg .

3)  LÄGG i blomkålen och bryn lite till .

Häll i tomaterna och låt det sjuda i 5 minuter

tills allt är mjukt men fortfarande spänstigt.

Krydda .

SMAKLIG MÅLTID  och  LYCKA TILL !

BAKAD POTATIS MED KRÄFTRÖRA , 4 port ,

 

                           HEJSAN !

mm...! 

Det tar 50 - 60  minuter att baka , men det är det värt !

Det finns  alltid något Du kan göra under tiden - typ

hänga tvätt ! läsa läxor !

HÄR ÄR RECEPTET :

4 stora bakpotatisar 

200 g kräftstjärtar

8 msk fraiche , max 10 %

2 msk stenbitsrom

2 msk hackad dill

salt och peppar 

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på 175 grader ,  picka potatisen 

 och baka den i 50 - 60 minuter. 

2)  HACKA kräftstjärtarna  grovt och blanda med

fraiche , rom och dill .    Krydda .

 LÅT röran stå och mogna i kylen .

3)  Skär ett snitt i potatisen när den är mjuk

och tryck upp det mjuka innehållet .

4)  LÄGG i  Kräftröran . 

Nu är det klart !

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

GULASCH GRYTA , 2 portioner , ( middag / lunchlåda) . 20 minuter .

 

                                HEJSAN  !

Jag gillar när det är nötfärs,  istället för helt kött ...

Varsågoda ,- Vi tar det såhär !

HÄR ÄR RECEPTET :

250 g nötfärs  10 %

1 gul lök,  hackad

2 vitlöksklyftor , hackade

1 tsk olja

4 potatisar = 300 g

2 morötter

1 stor röd paprika

3 1/2 - 4 dl vatten

1 tsk kummin

2 1/2 dl krossade tomater

salt , peppar , persilja 

SERVERA med 2 msk matlagningsyoghurt

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  HETTA  upp oljan  och fräs färs, lök 

och vitlök .

Skala och skär potatis och morötter i bitar .

Ansa och tärna  paprikan .

2)  VÄND ner allt  tillsammans med kummin 

och krossade tomater i lökröran, späd med vatten.

3)  KOKA under lock i 10 - 15 minuter på svag

värme .  Salta och peppra .

4)  KLIPP  kryddgrönt över och  servera .

SMAKLIG MÅLTID ,  och LYCKA TILL !

CITRON - OCH ÖRTBAKAD TORSK MED PEPPARROTSSÅS , 4 PORT. ( middag / lunchlåda ) .

 

                       HEJSAN  !

Om Ni är 1 person  i hushållet , laga mat till 2 personer ,

då kan DU ta med Dig  lunchlåda, till arbetet .

Om Ni är 2 personer i hushållet , laga mat till 4 personer ,

då kan Ni ta med lunchlåda, till arbetet .

Det här är så gott , så himla gott !  mm....!

HÄR ÄR RECEPTET :
Torsk i ugn .

500 g torskrygg, i fyra bitar 

1 citron , finrivet skal

2 kryddmått salt

malen vitpeppar 

2 1/2 dl mellangrädde

2 tsk riven pepparrot

TILLBEHÖR :
200 g haricots verts eller sockerärter 

100 g skalade räkor

8 kokta potatisar

1 knippe dill

20 g ärtskott

4 citronklyftor

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SÄTT ugnen på 175 grader .

2) LÄGG fisken i en ugnsfast form .

Riv citronskalet över fisken och salta och peppra .

3) BLANDA mellangrädden och  pepparroten ,

häll blandningen över fisken .

4) TILLAGA mitt i ugnen tills fisken är genomstekt ,

cirka 20 minuter .

5) KOKA  haricots verts eller sockerärter i lättsaltat

vatten ett par minuter .  HÄLL av vattnet .

6)  SERVERA  haricots verts eller sockerärter samt 

räkor och potatis till fisken , SÅSEN är runt fisken .

GARNERA  med dill , ärtskott och citronklyftor .

SMAKLIG MÅLTID ,  och  LYCKA TILL !

KÖTTBULLAR I TOMATSÅS , 4 PORT, (middag / lunchlåda) .

 

                                                                                                       

                            HEJSAN !

EN av våra favoriträtter är köttbullar

 med persilja och het tomatsås . 

Så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

KÖTTBULLAR :

500 g blandfärs

1 ägg 

2 vitlöksklyftor

1/2 msk paprikapulver

1 dl vatten

1 kruka persilja -hackad

salt och peppar

olivolja till stekning

TOMATSÅS :

2 vitlöksklyftor

4 msk olivolja

2 dl vitt vin 

1 burk hela tomater

(1 hel chili)  - om det passar Er smak ,

en liten klick honung

färsk timjan

salt och peppar / pepparmix

SÅ HÄR GÖR DU:

1) KÖTTBULLAR:  

Blanda färsen med  de övriga ingredienserna.

Krydda med salt och peppar .

Rulla till köttbullar .  Lägg köttbullarna råa i tomatsåsen .

2)  TOMATSÅS :

Fräs vitlöken i olja utan att den tar färg .

Tillsätt vitt vin, tomater, (en hel chili), honung 

och några timjankvistar .

3)  LÅT sjuda i 10 minuter .

Smaka av med salt och pepparmix / peppar  .

4)  SERVERA  gärna köttbullarna med pasta .

Här har du ett säkert kort  !

ALL LYCKA TILL !

TIPS !

När köttbullarna flyter upp till ytan är de klara 

BARA ATT SERVERA !

       

MITT GODA FESTBRÖD , 11 BITAR . (brytbröd med parmesanost) .

 

                         HEJSAN  !

Tjusigt och lyxigt festbröd som får 

härlig smak av parmesanen .

Passar perfekt till buffe' bordet, grytan

eller soppan ,    mm....!

HÄR ÄR RECEPTET :

8 stora eller 10 små ägg 

1 dl vatten 

1/2 dl olivolja

2 dl finriven Parmesanost

3/4 dl kokosnötsmjöl

2 1/2 dl mandelmjöl

1 dl sesamfrön

3 msk Fiberhusk

2 tsk bakpulver

ägg till pensling

svarta vallmofrö att strö över

smör och pofiber till formen 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 190 grader .

Vispa äggen till en luftig smet i en bunke

 ca 3 minuter  med elvisp .

Tillsätt vatten samt olja och blanda väl .

Rör ner parmesanosten .

2)   RÖR ihop de torra ingredienserna och

blanda ner dem i smeten ordentligt .

Låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter .

3)   KLÄM  fast ett bakplåtspapper i botten 

på en springform ,  ca 21 cm i diameter , och

smöra och bröa kanterna med pofiber .

4)   DELA smeten i  11 bitar och rulla var och 

en till en rund bulle .

Lägg bullarna i formen, 8 bullar runtom och 3 i mitten .

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö

svarta vallmofrö över .

5)   GRÄDDA  brödet  i ugnen tills det har fått fin färg ,

i 30 - 40 minuter .

Stjälp upp på galler och låt svalna under bakduk .

KOLLA !

Låt stå i formen ca 5-6 minuter,

öppna spännet på formen,  skjut över brödet till ett galler, 

med bakduk + en bakduk över brödet .

LYCKA TILL !

 

MITT GROVA SOLROSBRÖD , 2 Bröd , ( frukost , lunch , kväll )

 

                           HEJSAN !

DETTA är ett grovt  bröd  med vetekli i degen .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst

5 dl mjölk

2 msk olja

150 g solrosfrön

2 tsk salt

1 1/2 dl  vetekli

400 g  vetemjöl - gärna BERTE QVARN 

350 g rågmjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMULA ner jästen i en degbunke .

Värm mjölken till 37 grader - fingervarmt ,

häll 1 dl över jästen och rör ut den .

Häll i resten av mjölken .  Tillsätt olja, solrosfrön,

salt, vetekli, vetemjöl och det mesta av rågmjölet .

Knåda degen grundligt .  Låt degen jäsa övertäckt 

till dubbel storlek i rumstemperatur .

2)  ARBETA igenom degen lite lätt och forma den 

till 2 runda bröd .

Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper .

Låt jäsa till nästan dubbel storlek .

3)  PENSLA med kaffe eller vatten, strö över mjöl .

Snitta ett kors i båda bröden . 

GRÄDDA bröden på nedersta falsen i 200 grader 

ca 45 minuter .    LÅT svalna på galler .

Himla gott bröd !

VARSÅGODA !        LYCKA TILL !

TOSCABULLAR , 32 BULLAR , TILL KAFFESTUNDEN . mm...!

 

           HEJSAN  !

 Mumsiga bullar med  toscatopping .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst

5 dl mjölk

100 g smör/margarin  rumsvarmt 

1 dl strösocker

1 tsk salt

ca 13 dl vetemjöl - gärna BERTE QVARN 

TOSCA :

150 g mandelspån 

100 g smör / margarin

2 dl strösocker

2 msk mjölk

2 msk vetemjöl

FYLLNING :
50 g hasselnötter

50 g valnötter

125 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk kanel

PENSLING :

ägg 

UGN :225 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SMULA ner jästen i en skål .

Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen .

Rör tills tills den lösts upp .

Tillsätt smöret i bitar, socker, salt  och det mesta 

av mjölet .

2)  ARBETA  degen väl , i en maskin 10 minuter 

eller för hand i 15 minuter .

Jäs övertäckt i 45 minuter .

3)   TOSCA :  GROVHACKA  nötterna till tosca -

smeten .  Värm smör, socker, mjölk, mjöl och nötter

i en kastrull under omrörning tills allt smält samman .

Låt svalna .

4)  FYLLNING :  del till en platta Mal nötterna till fyllningen och 

rör ihop med smör, socker och kanel .

5)  Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 2 bitar .

Kavla ut varje del till en platta ,  50 x 30 cm  och bred på fyllningen .

Rulla ihop och skär varje i 16 bitar .  Lägg eventuellt i bullformar .

Jäs övertäckta i 30 minuter .

6)  PENSLING :  Pensla bullarna med uppvispat ägg 

och klicka på toscasmet .

7)   GRÄDDA  mitt i ugnen i ca 8 minuter .

ALL LYCKA TILL !

Trevlig fikastund !

                     

HEMBAKADE MAZARINER , 16 ST , (till fikastunden / te) . mm...!

 

                            HEJSAN  !

Att baka mazariner är inte alls svårt  och man tjänar en bra slant -

 om man hör till de många som gärna köper mazariner i närmsta 

affär - konditori .  Jag gör alltid utan sockerglasyr - då går de fint

att frysa.  Med sockerglasyr blir de kletiga och lätt rinniga när

kakorna väl är tinade .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

3 msk strösocker

1/2 ägg 

100 g smör / margarin

FYLLNING :

50 g smör

150 g mandelmassa

2 ägg

3 msk vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

(florsocker )

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  GÖR  först mördegen som ska vara i botten på kakorna .

Blanda alla torra ingredienser i en bunke .

Skiva fettet och lägg i mjölhögen .

Tillsätt det halva ägget och arbeta snabbt samman till en deg.

Låt vila ett par timmar i kylskåp för lättare utkavling .

2)  KAVLA ut degen och klä små smorda släta bakelseformar 

med degen .

3)  RIV  mandelmassan till fyllningen, rör ner äggen och mjölet 

med  bakpulvret 

Fyll i de  degklädda formarna och grädda kakorna i 175 -200 graders

ugnsvärme i ca 15 minuter .

Låt kakorna svalna en aning , stjälp sedan ur dem ur formarna .

SIKTA över florsocker .

NU ÄR DET KLART  !

ALL LYCKA TILL !