HEJSAN !
Detta är en middagsklassiker :
Krämig potatis - och purjolökssoppa
Mixa om Du vill ha en slät soppa -
HÄR ÄR RECEPTET :
600 g potatis
1 purjolök
2 schalottenlökar
2 msk smör
8 dl vatten
3 msk grönsaksfond
3 dl vispgrädde
salt å peppar
1/2 dl hackad persilja
STRÖSSEL :
140 g tärnat bacon
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl hackad persilja
SÅ HÄR GÖR DU :
1) SKALA och tärna potatisen -
Skölj och skiva purjolöken .
Skala och hacka löken .
Fräs potatis och lök i smör i en gryta .
2) TILLSÄTT vatten och fond och
koka i ca 15 minuter tills potatisen är mjuk .
Häll i grädde och koka upp .
Smaka av med salt och peppar och rör i persilja .
3) STEK baconet knaprigt .
Låt rinna av på hushållspapper .
Blanda bacon med pumpakärnor och persilja
och strö över soppan vid servering .
Vill Du ha bröd till så går det alldeles utmärkt !
SMAKLIG MÅLTID å LYCKA TILL !
