MED EN DOFT AV DET THAILÄNDSKA KÖKET , 4 PORT.

                                        HEJSAN !

EN  gång  i  tiden hade vi en god vän från THAILAND .

LILA, gjorde denna rätt,  många gånger när vi träffades .

HÄR ÄR RECEPTET :

1 1/2  tsk olja

4 kyckling-FILEER

salt, peppar

1/2 purjolök

2 rödlökar

250 g broccoli

1 1/2  dl grönsaksbuljong

tärning eller fond

1  tsk  honung

5  dl pasta , gärna små makaroner

SÅS :

1 dl matlagningsyoghurt

1  msk  riven ingefära

SÅ HÄR GÖR DU :

HETTA  upp  hälften  av  oljan  i  en  wok eller annan rymlig panna .

FINSTRIMLA KYCKLINGFILEERNA och bryn dem ett par minuter .

Salta och peppra.  LÄGG strimlorna vid sidan om .

FYLL på med lite mer olja .  STRIMLA och fräs snabbt upp purjolök

och rödlök .  LÄGG i broccoli och låt allt sedan mjuk-stekas utan att ta färg .

BLANDA i kycklingstrimlorna .  HÄLL på buljongen och klicka i honung .

SJUD upp hastigt .  RÖR i den kokta pastan och smaka av med salt å peppar.

 

BLANDA  yoghurten med ingefära och servera till .

SMAKLIG MÅLTID 

och LYCKA TILL !

TIPS !

                                             HEJSAN !

TIPS FÖR EN LYCKAD MJUK  KAKA  !

ÄGG och socker ska vispas vitt och pösigt , men aldrig  längre än 3-4 min,

med elvisp annars kan den färdiggräddade kakan sjunka.

KAKAN kan också sjunka om den gräddas för kort tid eller i för låg ugnsvärme .

FÖR hög värme kan däremot göra att kakan spricker . 

MJÖL och andra torra ingredienser ska vändas ner försiktigt i äggsmeten  så att

den invispade luften inte försvinner . Kakan kan annars bli kompakt.

GRÄDDA  kakan i en välsmord , bröad  form med de mått som anges i receptet.

KAKAN är färdiggräddad när den släpper formens kant och provstickan är torr

när den stuckits i kakans tjockaste del .

LÅT den nygräddade kakan stå i 5 minuter innan den stjälps upp och låt den sedan 

kallna under formen , då blir den saftig och fin .

TACK !

LYCKA  TILL !

ÄPPELFYLLDA PANNKAKOR, - DAGENS DESSERT , 4 PORT.

                                                HEJSAN  !

NÅGOT GOTT  FÅR  MAN  VÄL UNNA SIG  IBLAND !

JAG  BLIR  ALDRIG  TRÖTT  PÅ  PANNKAKOR .  DE  ÄR  GODA  SOM  DE  ÄR 

MEN KANSKE MED  LITE  SYLT  OCH  VISPAD  GRÄDDE, ÄR  INTE DUMT.

 NU  HAR  JAG  FYLLT  PANNKAKORNA  MED ÄPPLEN  OCH  NÖTTER ,

OCKSÅ HIMLA GOTT !

HÄR ÄR RECEPTET :

PANNKAKOR 

3  ägg

1/2  tsk  salt

1  tsk  strösocker

5 - 6  dl  mjölk

2 1/2  dl  vetemjöl,-  BERTE QVARN 

ca  50  g  smör/margarin

FYLLNING :

4 - 6  äpplen

2  msk  smör

2  msk  strösocker 

3 - 4  msk  mandelspån eller 

hackade  hasselnötter

4  msk  ljus  sirap

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

VISPA ägg  salt  och  socker  i  en  bunke .

TILLSÄTT  2  dl  av  mjölken  och  vispa  till  en  jämn  smet.

BLANDA  i  mjölet .

SPÄD med  resten  av  mjölken lite  i  taget .

SMÄLT smöret  och  rör  ner  det  i  smeten , då behövs det inget 

extra  fett  vid  gräddningen .

GRÄDDA  tunna pannkakor , lägg dem i  en  hög på ett fat .

DELA  klyfta, kärna ur och skiva äpplen .

FRÄS äppleskivorna i smöret ca 5 minuter .

STRÖ över sockret och blanda försiktigt .

LÅT svalna .

SÄTT ugnen på 225 grader .

VIK varje pannkaka dubbelt två gånger, 

fördela fyllningen i dem och lägg pannkakorna

på ett ugnssäkert fat .

STRÖ övermandelspån .  RINGLA över sirapen .

GRATINERA i mitten av ugnen ca 5 minuter .

LYCKA TILL !

FISK - OCH RÄKGRYTA . 4 PORT.

                                     HEJSAN  !

I DENNA  GODA  GRYTA  HAR JAG SPISKUMMIN ,

MEN OM DU INTE GILLAR  SPISKUMMIN  KAN  DU 

TA  SVARTPEPPAR  ELLER  PAPRIKAPULVER .

HÄR  ÄR  RECEPTET  :

2 gula  lökar

2 paprikor  gärna  röda

2 msk  olivolja

2 hönsbuljongtärningar

2 burkar  krossade  tomater

1 -2 tsk  malen  spiskummin

4 kokta  potatisar

200 g  grytbitar  av  fisk , t  ex  sej , 

HOKI eller lax .

150 g  skalade  räkor 

1/2 kruka  persilja

4  portioner  couscous  eller  ris

SÅ HÄR GÖR DU :

SKALA och  hacka  löken .

DELA kärna  ur  och  hacka  paprikan .

FRÄS  det i  ca   3  minuter.

SMULA  ner  buljongtärningarna ,  tillsätt 

tomaterna  och  koka  ca  5  minuter .

SMAKA  av  med  spiskummin .

BLANDA  i  tärnad  potatis  och  fiskbitar 

och  låt  koka  ytterligare  ca  5  minuter .

BLANDA  i  räkorna  och  låt  allt  bli  genomvarmt .

STRÖ  över  strimlad  persilja .

SERVERA  fiskgrytan  med  couscous  eller  ris .

SMAKLIG  MÅLTID !

och

LYCKA  TILL !