HEJSAN !
Det här provade jag en morgon, -det var så himla gott ,
så nu vill jag dela med mig till ER !
HÄR ÄR RECEPTET :
125 g kesella
2 dl mjölk
1 dl frysta blåbär
15 sötmandlar
1/2 msk skalade sesamfrön
1/2 msk krossade linfrön ( det kan DU köpa i affären )
1 kokt ägg
persilja
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG kesella , mjölk, blåbär, mandlar och frön
i en mixer och kör till en slät drink .
SERVERA, 1 skivat ägg, med klippt persilja .
Te eller kaffe !
Ha en go' frukost !
HEJSAN !
PRECIS när vi skulle sätta oss och äta , så bankar det på dörren ?
Tur att jag hade lagat mer än vad vi behövde idag ,
för nu blev det 2 middagsgäster till !
ALLA blev mätta och belåtna, med god stämning runt bordet .
HÄR ÄR RECEPTET :
400 g falukorv
PEPPARROTSSÅS :
2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1 kycklingbuljongtärning
4 msk riven pepparrot
salt å peppar(pepparmix)
SERVERA MED :
kokt potatis, kokta , frysta morötter och ärter
och riven pepparrot .
( är det barn med som ska äta, -så kan DU mixa ärter å morötter
eller mixa potatis ,ärter å morötter) .
Det ser kul ut i potatismoset !-enligt barnen .!
Alla kan äta samma mat ?
SÅ HÄR GÖR DU :
SKIVA korven och lägg den på en tallrik .
Värm korven i mikron på full effekt i 1 minut,
eller sjud den i buljong i en kastrull på spisen .
VISPA ut vetemjölet i mjölken och tillsätt
kycklingbuljongen .
Låt koka i 3 minuter under omrörning .
Smaksätt med pepparrot, salt och peppar .
SERVERA med kokt potatis, ärter och morötter
eller om DU vill ha 1 finriven morot och 1/2 rivet
äpple på det grövsta på rivjärnet
Så kan DU bara mixa ärterna å potatis .
+ extra riven pepparrot .
SMAKLIG MÅLTID !
LYCKA TILL !
HEJSAN !
DET HÄR GILLAR VI ! mm...!
VAD TYCKER DU ?
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g pasta , t ex penne
250 g lövbiff
1 msk rapsolja
salt, peppar
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl vatten
1 msk kalvfond
75 g sockerärter
40 g babyspenat
SERVERA med :
cocktailtomater
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA pastan enligt anvisning på förpackningen
och låt den rinna av .
STRIMLA lövbiffen och fräs den i en stekpanna med olja .
Krydda med salt och peppar , gärna pepparmix -himla go' !
Tillsätt grädde, vatten och fond och koka upp .
KOKA sockerärterna 2 minuter i lättsaltat vatten .
Blanda ner dem i pannan tillsammans med sköljd spenat .
HÄLL såsen över pastan och servera med delade cocktailtomater.
SMAKLIG MÅLTID !
HEJSAN !
RÅA ROTFRUKTER i EN SOPPA ?
Det låter kanske konstigt men den här soppan
har blivit en av mina bästa vänner när jag inte
har tid, lust eller ork att laga mat .
Vikten på grönsakerna är i skalat skick .
HÄR ÄR RECEPTET :
1/2 morot, ca 50 g
30 g rotselleri
30 g purjolök
2 persiljekvistar
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 dl varm mjölk
3 dl kokande vatten
örtsalt
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG grönsakerna, buljongtärningen
och mjölken i matberedaren
eller använd en stavmixer .
MIXA tills det är finfördelat .
HÄLL i det kokande vattnet medan
maskinen är igång .
Krydda .
SERVERA GENAST .
mm...så himla gott !
LYCKA TILL !
SMAKLIG MÅLTID
HEJSAN !
VISSTE DU att man kan använda kikärtsspad till maräng ?
Och nej , det smakar absolut inte kikärter om marängen !
****
NÄR marängen är riktigt tjock och DU kan vända på bunken
utan att marängen faller ut så är den riktigt klar .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 burk (400 g) kikärter , spadet .
2 dl strösocker
1/2 tsk vaniljpulver
1/2 tsk citronsaft
TOPPING :
3 dl vispgrädde
1 dl hallon
1 dl blåbär
chokladflagor
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 120 grader .
MARÄNG :
VISPA upp spadet till ett skum .
Häll i socker, vaniljpulver och citronsaft
och fortsätt vispa på högsta hastighet .
BRED ut marängen i en cirkel, ca 28 cm i diameter
på en bakpappersklädd plåt .
GRÄDDA i mitten av ugnen 1 1/2 timme och låt
marängen SVALNA I UGNEN .
DEKORATION :
VISPA grädden luftig och fin och bred den över
marängen .
GÖR detta precis före serveringen , så att inte
marängen mjuknar av grädden .
GARNERA med Bär och avsluta med Chokladflagor
eller Strössel .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Avlånga spetspaprikor passar bra att fylla med olika saker
eftersom de ligger stadigare .
Här har jag valt nötfärs , det går lika bra med blandfärs .
mm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
4 spetspaprikor eller vanliga
500 g nötfärs
smör eller kokosfett att steka i
2 vitlöksklyftor
1/2 dl tomat - pure
1 dl ajvar relich
salt och peppar
3 dl riven ost
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
DELA paprikorna och skär bort kärnorna och hinnorna.
Lägg paprikorna i en ugnsfast form .
FRÄS färsen i smör eller kokosfett tillsammans med
riven eller pressad vitlök , tomat-PURE', ajvar salt och
peppar .
Fyll paprikorna med färsen och strö över den rivna osten .
GRATINERA i ugnen i 15 - 20 min.
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
BLÅBÄRSKAKA går hem både hos STORA och små ,
mm.. himla god !) - med en klick vispad grädde / glass .
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
75 g smör / margarin
2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 dl råsocker
3 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1/2 citron, rivet skal
1 dl blåbär färska + 1/2 -1 dl blåbär - till garnering
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader ,
smöra och "bröa " med sesamfrön, i en springform .
SMÄLT smöret och låt det svalna, häll sedan i mjölken .
BLANDA alla torra ingredienser samt citronskalet i en
bunke och häll i mjölkblandningen .
HÄLL upp smeten i formen .
LÄGG över 1 dl av blåbären .
GRÄDDA i mitten av ugnen 40 minuter tills kakan ser
gyllene ut .
GARNERA kakan med några extra blåbär .
SERVERA med vispad grädde och /eller glass .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
MED eller utan potatis , - jag har valt utan !
mm..!
HÄR ÄR RECEPTET :
4 ägg
120 g blandad bladsallad
2 burkar tonfisk i vatten
1 liten rödlök
1 dl cocktailkapris
3 msk olivolja +
1 /2 - 1 pressad vitlöksklyfta
1 msk vit balsamvinäger
1 tsk örtkrydda
salt å peppar
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA äggen i 7 min och skala dem när de svalnat .
DELA dem i 4 bitar .
LÄGG bladsalladen på 4 tallrikar .
HÄLL vattnet av tonfisken och fördela i lite större
bitar på salladen .
LÄGG upp ägg på tallrikarna .
SKIVA rödlöken fint och strö över tillsammans med
kaprisen .
BLANDA olivolja, vitlök , vinäger, örtkrydda och salt
å peppar och ringla över salladen
HOPPAS ATT DET SMAKAR , LYCKA TILL !
HEJSAN !
Den här gurksalladen kan DU ha till precis vad som helst .
Friskt och fräscht !
mm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
DELA en slanggurka i stora bitar och skär 200 g
sockerärter i strimlor .
BLANDA 2 dl turkisk yoghurt , 1 pressad vitlöksklyfta ,
1/ 2 - 1 tsk riven ingefära , 1 tsk flytande honung och 1/2 -1 tsk salt.
VÄND ner gurkbitarna och sockerärterna .
LÄGG upp i fin skål och servera med ärtskott .
(blir det något över, servera till frukostmackan dagen därpå )
SÅ HIMLA GOTT !
LYCKA TILL !
HEJSAN !
mm...så himla gott !
Lätt och enkel att göra .
HÄR ÄR RECEPTET:
FÖRDELA 600 g blåbär och hallon i botten
på en ugnssäker form .
RÖR ihop 50 g malen sötmandel, 2 msk vetemjöl ,
1 1/4 dl råsocker , 2 hela ägg , + 2 äggulor , och
2 1/2 dl vispgrädde till en slät smet .
HÄLL smeten över bären .
GRÄDDA mitt i ugnen i 200 grader 30 - 40 min .
SERVERAS varm / ljummen med vispad grädde .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
VÄRLDENS bästa Äppelkaka när det kommer många gäster .
Den är lika saftig och god efter ett par dagar, men går också
bra att frysa in . mm.. ! väldigt go' !
HÄR ÄR RECEPTET :
4 ägg
5 dl strösocker
4 tsk bakpulver
200 g smält smör/margarin
2 dl mjölk
8 äpplen
4 tsk kanel
4 msk strösocker
mandelspån eller pärlsocker
UGN : 175 grader.
SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA samman ägg och strösocker . Blanda mjöl och bakpulver och
sikta ner detta i äggsmeten . Häll i mjölk samt det avsvalnade smöret .
Rör till en jämn smet .
SKALA , kärna ur och klyfta äpplena . Blanda med kanel och socker .
HÄLL smeten i en bakpappersklädd långpanna , 30 x 40 cm .
Fördela äpplena i smeten och strö över mandelspån eller pärlsocker.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen ca 25 minuter .
SKÄR kakan i rutor när den har svalnat .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
I DAG ska vi äta blomkåls- ris , till köttgrotta i ugnen
och kokt broccoli + rivna morötter .
BLOMKÅLS-RIS är klart på 10 sekunder .
SÅ HÄR GÖR DU :
Riv ett stort blomkålshuvud på den grövsta sidan av rivjärnet .
Släpp sedan ner det rivna i kokande vatten , räkna till 10 sekunder
när det börjar koka , och häll av vattnet i ett durkslag .
VARSÅGODA nu är det klart ! Ingen kan tro att det är blomkål !
HOPPAS NI GILLAR DET ?
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Jag som inte gillar LAMMSTEK men den här rätten var mm..underbart god !
Den serverades på en tillställning jag var på . - Där jag också fick receptet !
Jag har lagat rätten själv ett par gånger . mm..!
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 lammstek med ben , ca 2 kg
4 vitlöksklyftor
6 sardeller
nymalen svartpeppar
ca 12 kvistar rosmarin
100 g svarta oliver utan kärnor
rapsolja
citron
steksnöre
SÅ HÄR GÖR DU :
VÄRM ugnen till 150 grader .
TORKA Lammsteken . SKÄR fickor i köttet .
Flisa vitlöken och dela sardellerna i mindre bitar .
Stoppa in en vitlöksflisa och en sardell-bit i varje ficka i köttet .
Peppra med svartpeppar så att det täcker hela köttbiten .
BRYN steken i oljan i en ugnstålig gryta runtom . Låt den svalna .
Kör oliverna i matberedaren . Smörj in steken med olivröran .
Lägg rosmarinkvistarna runt steken och bind fast den med ett steksnöre .
Lägg tillbaks steken i grytan eller ugnsformen .
RINGLA över mera olja och pressa över citron .
Ställ in i ugnen i ca 15 minuter per 500 g kött, plus ca 15 min till .
Stek helst med ugnstermometer .
Ta steken ur ugnen och låt den vila i ca 30 minuter .
Skär upp i tunna skivor . Späd skyn med lite grädde .
GOTT TILL ;
Grönsallad med en dressing av olja , vinäger och smulad getost .
Ugnsrostade grönsaker, t ex vitlök ( dela den hela vitlöken tvärsöver på mitten ),
lök, zucchini , champinjoner - löken ugnsrostas i 250 grader i 20 minuter ,
lägg i zucchinin och champinjoner efter 10 minuter .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
HÄR är en soppa som förgyller vardagen ... mm...så god !
-just med päron i ! Visste inte riktigt vad jag skulle lägga i
men det här blev med gott resultat !
Soppan är god att servera både varm och kall .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 purjolök
6 potatisar
4 päron
2 msk smör / margarin
1 liter grönsaksbuljong = 2 tärningar
2 dl kräm fraiche
salt och peppar
GARNERING :
100 g gorgonzola
2 kvistar färsk rosmarin
päronklyftor
SÅ HÄR GÖR DU :
ANSA purjolöken och skär i slantar .
Skala och tärna potatisen .
Skala och skär päronen i tärningar .
Spara 4 klyftor av päronen till garnering .
SMÄLT smöret i en tjockbottnad kastrull .
Tillsätt potatis, lök och päron och låt allt
bli lite varmt .
HÄLL över buljong och koka under lock i 20 min.
Mixa till en slät soppa .
Tillsätt kräm fraiche och smaka av med salt och peppar .
SERVERA i 4 djupa tallrikar och garnera med gorgonzola,
färsk rosmarin och en päronklyfta .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
LÅT DIG inspireras till att laga gott för en liten peng !
Här är ett bra recept och himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g torskfile' eller annan vit fisk
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 tsk hackad färsk dragon
1 citron , saften
2 msk riven färsk ingefära eller
1 tsk mald torkad
2 dl vispgrädde
4 äpplen
25 g smör / margarin
2 tsk curry
SERVERING ;
1 näve rucolasallad
citronklyftor
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
ca 30 x 18 cm
FINHACKA löken och vitlöken .
Hacka dragonen .
LÄGG torsken i en ugnsfast form,
ca 30 x 18 cm och strö över lök, vitlök
pressad citronsaft, ingefära och dragon.
Häll över grädden och tillaga i ugnen , 15 minuter.
SKALA och skär äpplena i klyftor .
Stek dem i smöret och rör ner curry
när äpplena börjar mjukna .
SERVERA fisken ovanpå äpplena med lite
rucolasallad och citronklyftor till .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
NJUT av nygräddad focaccia precis som den är,
varken smör eller pålägg behövs .
Nästa dag är det gott att göra fyllda bröd som värms
i smörgås- eller våffeljärn .
Till en ugnsplåt , ca 25 bitar .
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
6 dl lättmjölk
1 1/2 tsk salt
1 msk olivolja
ca 13 dl vetemjöl special med fullkorn
(ca 780 g )
GARNERING :
2 msk olivolja
1/2 msk fling - salt
ca 1/2 dl rosmarinblad
SÅ HÄR GÖR DU :
FINFÖRDELA jästen i en bunke.
Ljumma mjölken till 37 grader (fingervarm) och häll den över jästen .
Rör tills jästen löst sig .
TILLSÄTT salt, olja och det mesta av mjölet .
Arbeta väl till en smidig men lös deg .
Jäs under duk ca 40 minuter .
HÄLL ut degen direkt på plåt med bakplåtspapper .
Olja handen och tryck ut /platta till degen så att den täcker plåten .
Jäs under duk ca 35 minuter .
SÄTT under tiden ugnen på 200 grader .
TRYCK ner fingertopparna på flera ställen i den jästa färdigdegen .
PENSLA med olivolja .
Strö på flingsalt och rosmarinkvistar .
GRÄDDA på andra falsen nerifrån i 20 -25 min.
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Brödet blir väldigt saftigt å mustigt och det beror på skållningen .
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
SKÅLLNING ;
1 liter grovt rågmjöl
7 dl kokande vatten
*****************
50 g jäst
2 msk ljummet vatten
1/2 dl sirap
1 msk salt
2 tsk malda brödkryddor
ca 8 dl lantvetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
MÄT upp vetemjölet i en skål .
Häll det kokande vattnet över och blanda samman till en deg.
Täck bunken med en fuktad duk och låt den stå i rumstemperatur över natten .
SMULA jästen i en bunke och rör ut den i det ljumma vattnet .
Arbeta ner jästen, sirapen, saltet och brödkryddorna i det skållade mjölet .
Tillsätt största delen av lantvetemjölet och bearbeta degen väl tills den blir
blank och smidig .
Lägg en fuktad duk över bunken och låt degen jäsa till dubbel storlek ca 45 minuter .
ARBETA degen lätt i bunken .
Ta upp den på mjölat bord och dela den i 2 delar .
Forma varje del till en avlång limpa och lägg på smord plåt (el bakplåtspapper)
Nagga lätt . LÅT limporna jäsa övertäckta med fuktad duk till dubbel storlek ca 40 min.
SÄTT UGNEN PÅ 200 grader.
GRÄDDA på första falsen i ugnen 30 minuter ; SÄNK värmen till 175 grader
och grädda ytterligare ca 30 minuter .
LÅT limporna kallna inlindade i duk på galler .
LYCKA TILL
HEJSAN !
SÅ enkelt och så himla gott !
Varsågoda !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 rödlök
1 vitlöksklyfta
1 burk körsbärstomater, 400 g
1 dl basilikablad
2 paket tärnad bacon a' 140 g
ca 400 g färska tomater
300 g pasta
150 g riven mozzarella
2 msk olivolja
GARNERING :
färska basilikablad
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
Finhacka rödlök och vitlök .
Koka burktomaterna med löken och vitlöken
samt hälften av basilikan .
Låt puttra samman 15 minuter .
STEK bacon-tärningarna i en torr stekpanna .
Låt dem rinna av på hushållspapper .
SKÄR tomaterna i tärningar .
Koka pastan al dente (med tuggmotstånd) ,
dvs den kortare tiden på förpackningen .
Häll av vattnet och lägg pastan i smord gratängform
ca 30 x 18 cm .
RÖR ner det mesta av baconet i formen .
Häll över tomatsåsen och tomaterna .
Strö över resten basilikan samt riven mozzarella .
Ringla över olivolja .
GRATINERA i ugnen till fin färg ca 20 minuter .
Toppa med resten av baconet och några salladsblad .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Det här behöver DU :
1 banan - lätt frusen (en övermogen , brun banan blir godast)
1 dl grekisk yoghurt
1 dl lättmjölk / vatten
1 /2 dl mandlar
2 tsk linfrön
Mixa alla ingredienser till en slät smoothie .
TACK !
HEJSAN !
RUSKIGT GOTT !
HÄR ÄR RECEPTET :
800 g potatis
1 - 2 dl grönsaksbuljong
1 broccolistånd
muskotnöt
600 g torskrygg
1 msk smör / margarin - flytande
4 morötter
2 lime
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och koka potatisen .
SKÄR broccolin i mindre bitar och låt den koka med potatisen mot slutet .
MOSA potatis och broccoli med potatisstöt .
TILLSÄTT buljong och vispa till ett luftigt mos .
SMAKA av med salt och peppar och eventuellt med lite muskotnöt.
DELA torskryggen i 4 bitar och stek dem i smör .
SERVERA fisken med mos rivna morötter+ 1/2 rivet äpple och limeklyftor .
SMAKLIG MÅLTID
och LYCKA TILL !
HEJSAN !
DET här var det godaste jag ätit på länge ,
receptet fick jag av MONAS , min goda vän .
HÄR ÄR RECEPTET :
120 g spagetti(okokt vikt)
1 ägg
1/2 dl vispgrädde
1/2 dl mjölk
salt och svartpeppar
30 g grönkål
1 msk smör/margarin
till stekning
1 dl frysta gröna ärter
50 g riven parmesanost
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA pastan enligt anvisning på förpackningen .
Häll av vattnet .
VISPA samman ägg , grädde och mjölk.
Salta och peppra .
Dela grönkålen i små bitar och fräs mjuk i
smör i en stekpanna .
Låt ärterna ligga i en stund så de är tinade .
RÖR ner äggblandningen i kastrullen i den
avrunna spagettin och rör så det blandas väl .
VÄND ner parmesan (spara lite till servering)
och grönsaker och vänd försiktigt runt pastan
på plattan .
Smaklig Måltid !
HEJSAN !
GÖR den även mjölkfri genom att koka
vaniljkrämen på soja- eller havredryck .
mm...! så himla go' !
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g sötmandel
3 ägg
2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
FYLLNING :
1 dl vaniljkräm
( t ex kok-marsan )
1 1/2 dl lemon curd
4 dl blåbär
SÅ HÄR GÖR DU :
BÖRJA med fyllningen .
Koka vaniljkrämen enligt anvisning på förpackningen .
Blanda med lemon curden medan vaniljkrämen
fortfarande är ljummen , Låt svalna .
SKÅLLA och skala sötmandeln. Hacka den grovt .
VISPA ägg och socker vitt och pösigt .
Blanda mandel, potatismjöl och bakpulver
och rör ner i äggsmeten .
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna .
GRÄDDA mitt i ugnen i 225 grader ca 8 minuter .
VÄND upp rulltårtan på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra bort papperet som bakats på .
Låt den svalna något och bred därefter på fyllningen .
STRÖ på blåbär och rulla ihop .
Skär i skivor när den svalnat helt .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
MYCKET BRÖD för liten insats får DU när
DU bakar det i långpanna .
I rutorna finns det både vetegroddar ,valnötter
och solrosfrön . Går att frysa .
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl mjölk
50 g rumsvarmt smör/margarin
2 msk flytande honung
2 tsk salt
3 msk solrosfrön
1/2 dl valnötter - hackade
1 dl vetegroddar
4 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl , - BERTE QVARN
TOPPING solroskärnor
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
SMULA ner jästen i en skål .
Värm upp mjölken till fingervarmt ca 37 grader .
Häll den över jästen och rör tills jästen lösts upp .
Klicka ner matfettet .
TILLSÄTT honung , salt, solrosfrön, hackade valnötter,
vetegroddar, grahamsmjöl samt det mesta av vetemjölet .
ARBETA samman degen väl, gärna i maskin .
Låt degen jäsa övertäckt på varm och dragfri plats i ca 40 min.
LÄGG upp degen i en bakplåtspappersklädd långpanna ca
30 x 40 cm och tryck ut till en platta .
Låt degen jäsa övertäckt på varm och dragfri plats i 30 min.
MARKERA rutor med en vass kniv eller degskrapa och
pensla med vatten .
STRÖ över solrosfrön och grädda strax under ugnens mitt
i ca 15 - 17 minuter, känn med en sticka .
VARSÅGODA
och
LYCKA TILL !
HEJSAN !
HÄR är en rätt som väcker angenäma barndomsminnen .
Gyllenstekta potatisbullar är gott till mycket ,
här serverar jag dem med bräckt kassler eller korv .
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
12 potatisar
1 ägg
1 msk flytande smör /margarin
salt , vitpeppar
6 msk ströbröd
2 msk flytande smör /margarin
4 - 6 skivor kassler
SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och koka potatisen i saltat vatten .
Häll av vattnet och låt den ånga av .
Pressa potatisen eller mosa den med elvisp .
Blanda moset med ägg, 1 msk smör , samt
salt och peppar efter smak .
Låt moset kallna .
FORMA moset till en lång rulle och dela den i 12 bitar.
Forma platta bullar och vänd dem i ströbröd .
Hetta upp 2 msk smör i en fettsnål stekpanna och stek
potatisbullarna på båda sidor så att de får fin yta och
blir genomvarma .
HETTA upp en fettsnål panna och stek kasslern i TORR
stekpanna eller grillpanna , ett par minuter på varje sida .
Du kan också steka bacon .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Förr om åren serverades denna soppa lite då och då .
Den perfekta restmaten , sa alla mammor !
Hacka de grönsaker som finns i kylen koka dem och red av .
Men vi barn kallade den för "änglamat" jättegott tyckte vi alla !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 blomkålshuvud
5 morötter
1 purjolök
2 dl sockerärter
7 - 8 dl vatten
1 tsk salt
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
salt och peppar
1/2 dl finhackad persilja
SÅ HÄR GÖR DU :
ANSA och skölj grönsakerna .
Dela blomkålshuvudet i små buketter, skiva morötterna och purjolöken .
KOKA upp vatten och salt .
Lägg i blomkål och morötter och koka i 10 minuter.
Tillsätt purjo och sockerärter och koka ytterligare 5 minuter .
RÖR ut mjölet med lite av mjölken till en slät redning .
Blanda i resten av mjölken .
Häll redningen i soppan , rör om och låt koka några minuter.
SMAKA av med salt och peppar .
Strö över persilja .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
DETTA bröd bakade min Farmor , gärna med smör och ost på
det gick hem hos alla . Det var inte alltid Farmor hade kaffebröd
att bjuda på , men då gick det lika bra med Farmors hembakta bröd !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl vatten
25 g smör/ margarin
2 msk strösocker
1 1/2 msk salt
1/2 dl vetekli
1/2 dl vetegroddar
1/2 - 1 dl solrosfrön
8 dl grahamsmjöl
ca 7 dl vetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke .
Smält fettet, häll i vattnet och värm till 37 grader .
Häll spadet över jästen , rör om så den löser sig .
Blanda ner alla torra ingredienser utom vetemjölet .
Detta blandas ner allteftersom degen bearbetas .
LÅT DEGEN jäsa till dubbel storlek ca 50 minuter .
Arbeta den jästa degen på bakbord .
Forma till en enda stor limpa .
Rulla brödet i grahamsmjöl .
Lägg på smord eller bakpapper och låt jäsa i ca 30 min .
GRÄDDA brödet i 200 grader i ca 50 minuter .
Om brödet blir för mörkt kan man lägga över en bit folie
den sista tiden i ugnen .
Låt brödet svalna på galler under bakduk .
HOPPAS ATT DET SMAKAR , LYCKA TILL !
HEJSAN !
VAD vi än firar .... en tårta måste vi ha !
HÄR ÄR RECEPTET :
75 g smör / margarin
1 1/2 dl strösocker
4 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 1 /2 tsk bakpulver
5 msk gräddmjölk
100 g hackade valnötskärnor
2 1/2 dl socker
3 dl vispad grädde
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 150 grader .
RÖR smör och socker pösigt - elvisp
BLANDA i äggulorna , en i taget , rör mellan varje.
TILLSÄTT mjölet blandat med bakpulvret .
Dela smeten i två delar och häll den i 2 smorda
bröade formar .
Fördela valnötshacket över dem .
VISPA äggvitorna hårt och blanda i sockret .
BRED smeten över bottnarna och grädda ca 40 minuter.
STJÄLP försiktigt upp dem och låt dem svalna .
LÄGG ihop bottnarna med den vispade grädden emellan .
KLART ATT SERVERA !
LYCKA TILL !
HEJSAN !
" se nu tittar den lilla solen in igen "
förr om åren så spelades denna låt , på radion , när solen började titta fram !
HÄR ÄR RECEPTET !
1 djupfryst banan
1 dl fryst mango
1 dl babyspenat
1/2 avokado
1 dl mandelmjölk
2 tsk honung
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA ingredienserna i en mixer .
Drick och Njut !
LYCKA TILL !
HEJSAN !
LAMM , nja...men nu har jag fått till mig ett nytt recept
som jag ska prova .
SÅSEN har en fin syrlig smak tillsammans med dill .
Har Du svårt att hitta lammkött , går det bra med kalvkött .
SERVERA med nykokt potatis .
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g dillkött
1 morot
1 msk salt
6 vitpepparkorn
4 kryddnejlikor
dillkvistar
SÅS :
3 dl vatten
1 buljongtärning
2 msk vetemjöl
1 dl lättmjölk
1/2 dl hackad dill
1 msk pressad citronsaft
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ köttet och lägg det i en gryta .
Häll på kallt vatten så det täcker.
Ta upp köttet och låt vattnet koka upp .
Lägg i köttet igen .
SKALA och skiva moroten .
Lägg morot, kryddor och dill i grytan .
Låt sjuda under lock ca 1 timme .
Ta grytan från värmen och låt köttet
ligga kvar i kokspadet ca 20 minuter .
Ta upp köttet och skär det i mindre bitar .
SÅS :
KOKA upp vatten och buljongtärning .
Rör ut mjölet i mjölken och vispa ner
blandningen i buljongen .
Låt såsen koka några minuter .
Smaksätt med dill och citron .
SERVERA med nykokt potatis, blomkål och broccoli .
SMAKLIG MÅLTID OCH LYCKA TILL !
HEJSAN !
När en god vän till mig, var utomlands som kock ,
lärde hon sig att blanda rödbetor och kapris i kött-
färsbiffarna .
Riktigt gott kan jag lova !
HÄR ÄR RECEPTET :
360 g köttfärs
2 msk inlagda finhackade rödbetor
2 msk finhackad gul lök
1 msk kapris
salt , peppar
1 msk flytande smör / margarin
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA färs, rödbetor, lök och kapris .
Smaka av med salt och peppar .
Forma till små biffar .
HETTA upp smöret i en stekpanna och
biffarna på båda sidor .
Häll ett par matskedar vatten i pannan
om biffarna vill fastna .
SERVERA, Nykokt potatis och råkostsallad
på rivna morötter och 1/2 - 1 rivet äpple
smakar fint till .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Kanske till PÅSK ?
GJORD på rester eller inte , middag med lax känns alltid lite lyxigt .
SERVERA med krispig grönsallad och citronklyftor
att pressa över puddingen ... mm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g kallrökt lax
2 tsk smör/margarin
2 gula lökar
10 kokta potatisar
1/2 dl finhackad dill
peppar
4 ägg
4 dl lättmjölk
UGN 200 grader.
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÖRA en ugnssäker form med hälften
av smöret .
Skala och skiva löken .
Hetta upp resten av smöret i en stekpanna
och låt löken puttra på svag värme tills den
är mjuk och glansig .
SKÄR laxen i strimlor . Skiva potatisen .
Varva lax, potatis, lök och dill i formen .
Strö över lite peppar mellan varje varv .
VISPA samman äggen och mjölken och häll
över ingredienserna i formen .
STÄLL formen mitt i ugnen och grädda tills
laxpuddingens yta har fått fin färg , ca 30 minuter .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
TIPS !
när DU ska hacka choklad , så smält den först
och bred ut den till en platta som får stelna .
Sedan går det lätt att bryta plattan i bitar !
Tack !
HEJSAN !
mm...!
FÖRFÖRISKT frasiga och med frisk mintsmak .
Och dessutom hjärtans söta att titta på...
HÄR ÄR RECEPTET :
175 g smör / margarin
3 1/2 dl vetemjöl
3 / 4 dl vispgrädde
DEKORATION:
ca 1 dl strösocker
LIME - KRÄM :
150 g smör
2 dl florsocker
2 äggulor
rivet skal & saft av 1 - 2 limer
eventuellt grön hushållsfärg
UGN 250 grader .
SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA ihop smöret med vetemjölet.
Tillsätt grädden och arbeta ihop till en deg .
Låt degen vila svalt i minst 1 timme .
KAVLA ut degen till knappt 1/2 cm tjocklek .
DEKORATION :
SOCKRA på ett bakplåtspapper och lägg degen på det .
Strö socker ovanpå degen och kavla lite till, gärna med
en kruskavel .
Tryck ut hjärtan med pepparkaksmått - formar .
GRÄDDA på annat bakpapper på plåt mitt i ugnen i 5 - 6 min.
Låt svalna .
LIME -KRÄM :
RÖR smöret smidigt och poröst tillsammans med florsockret .
Tillsätt äggulorna, en i taget, under kraftig omrörning .
Smaksätt med lime .
Färga eventuellt med några droppar grön hushållsfärg .
LÄGG ihop kakorna två och två med kräm emellan .
Himla goa' !
LYCKA TILL !
HEJSAN !
mm...! så mild och god med sin särskilda smak .
riktigt gott med räkor i soppan .
HÄR ÄR RECEPTET :
2 fänkålsstånd
1 purjolök
2 msk smör / margarin
6 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
100 g färskost
salt och svartpeppar
TOPPING :
300 g skalade räkor, ca 750 g
oskalad vikt
SÅ HÄR GÖR DU :
DELA fänkålen i klyftor och skär bort den grova stammen .
Tärna fänkålen . Ansa och skär purjolöken i skivor.
Stek fänkål och purjolök glansigt i en stor kastrull med smör.
TILLSÄTT vatten och buljongtärning och låt koka 15 min.
Tillsätt färskosten .
Mixa till en slät soppa .
KOKA upp soppan och smaka av med salt och peppar .
VID SERVERING ; Toppa med räkor .
SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !
HEJSAN !
Före vedspisens intåg i hemmet kokades kakor i fett, t ex klenäter och
munkar, eller så gräddade man gorån i fint utsirade järn över öppen eld.
Kringlor och pepparkakor tillhör de bakverk som tidigast dyker upp i
gamla kokböcker
I och med att sockerbetan börjar odlas i Sverige, i slutet av 1800 - talet
så sjunker sockerpriset radikalt .
Samtidigt blir järnspis med ugn allt vanligare i hemmen och med det så
tar småkakan ett jättekliv framåt .
Smak , form och dekorationer tycks nu kunna varieras i det oändliga !
När dessutom småkakan börjar kila stadigt med kaffet så skapar de båda
tillsammans social historia med såväl det äldre kafferepet som det något
modernare kaffekalaset på sin meritlista .
Tack !
HEJSAN !
För många år sen när killarna var i yngre åldrar , åkte vi ibland på
helgen till Hindåsskogen för att plocka svamp .
Efter kaffe å macka , till maken och mig , å nyponsoppa å macka till killarna .
Så tyckte killarna att vi skulle ha en kaka , - vi kan kalla den för Granskogens kaka !
Det var båda överens om !
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör/margarin
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
200 g hackad mandel
200 g hackad blockchoklad
UGN : 175 grader, 20 - 25 minuter.
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA smör, socker, och mjöl och rör sedan ner mandel och choklad .
FÖRDELA jämnt i långpanna och grädda i 175 grader i 20 - 25 minuter .
SKÄR kakan i rutor eller i trekanter när den svalnat lite .
Himla goda !
LYCKA TILL !
HEJSAN !
DET är bara russ-limpa som gäller, när barnen och barnbarnen
hälsar på ost och marmelad är det godaste sägs det !
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
11 dl vetemjöl
10 dl grahamsmjöl
1 msk bikarbonat
3 dl russin
1 1/2 dl strösocker
1 liter filmjölk
2 dl sirap
UGN :200 grader 30 - 45 minuter .
SÅ HÄR GÖR DU :
MÄT upp de torra ingredienserna, inklusive russinen ,
i en bunke och rör väl .
Tillsätt filmjölk och sirap och rör tills det är en jämn
ganska lös deg .
SMÖRJ en långpanna och bred ut degen jämntjockt
i hela pannan .
GRÄDDA det i nedre delen av ugnen, 200 grader varm
i 30 - 45 minuter .
Låt brödet vila en stund i långpannan och stjälp sedan
upp det på galler .
DELA det i 3 - 5 limpor . Frys gärna in det som inte kommer
att gå åt inom ett par dagar !
JÄTTEGOTT BRÖD !
LYCKA TILL !
HEJSAN !
DET här är ett himla gott bröd , med mycket att tugga på !
HÄR ÄR RECEPTET :
6 dl blandade gryn eller gryn - blandning
50 g smör / margarin
9 dl vatten
50 g jäst
2 msk sirap
1/2 msk salt
1/ 2 msk anis, fin stött
1/2 msk fänkål fin stött
ca 1 liter vetemjöl
UGN 200 grader ca 30 minuter .
SÅ HÄR GÖR DU :
MÄT upp gryn - till exempel havregryn, krossat vete ,
krossat råg, kanske lite linfrö - eller färdig gryn blandning
och häll i en stor bunke .
KOKA upp 7 dl vatten .
Skiva smöret över grynen , häll det kokande vattnet över ,
rör om och låt blandningen svalna till fingervärme .
VÄRM resterande vatten till fingervärme och rör ut jästen i det.
Häll ner detta i gryn- blandningen tillsammans med sirap, salt och
kryddor .
Arbeta in det mesta av vetemjölet och lämna degen att jäsa under bakduk
i ungefär en halvtimme .
ARBETA samman degen i bunken och vält upp den i en långpanna klädd
med bakplåtspapper .
Strö lite mjöl över degen och kavla ut den så att det täcker hela pappret .
DELA med en bakbords -skrapa först i fjärdedelar och sedan i mindre
rutor 4 x 6 cm .
Lägg en bakduk över och låt jäsa ytterligare ungefär en halvtimme .
GRÄDDA brödet i 200 graders ugnsvärme mitt i ugnen i 30 min.
Dra sedan över bakplåtspappret med brödet på till ett bakgaller, låt
låt brödet svalna under bakduk och bryt det i bitar före servering .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Varför nöja sig med bara en kaka när man samtidigt
kan få en läcker- seg chokladkola ? mm...! himla go' .
Dessa mjuka sega kakor , blev till när jag var så gott -
sugen så det inte gick att stoppa , jag var tvungen att
göra något ! ? .
HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör / margarin - rumsvarmt
2 1/ 4 dl strösocker
1 äggula
3 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakaopulver
1 kryddmått salt
1 tsk vaniljsocker
FYLLNING :
choklad fyllda kolor , dumle eller rollo
UGN : 175 grader .
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker poröst .
Använd gärna matberedare eller el visp .
Rör ner äggulan .
TILLSÄTT resten av ingredienserna och
rör snabbt samman till en deg .
Arbeta inte degen för länge
(gäller speciellt om Du använder matberedare )
Låt degen vila svalt ca 30 minuter .
RULLA bollar och lägg i små pappersformar .
Tryck ner en kola i varje .
GRÄDDA mitt i ugnen 12 - 15 minuter .
Gör gärna en provkaka först , gräddningstid
och temperatur varierar från ugn till ugn .
LYCKA TILL !
HEJSAN !
Flarnen är godast att äta samma dag ,
men kan förvaras torrt och svalt .
Knapriga och jättegoda !
Du kan använda flarnen på olika sätt ...
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
3 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
2 nypor havssalt
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
SMÄLT smöret i en kastrull och rör ner havre,
socker och mjöl och blanda till en jämn smet .
KLICKA ut smeten på bakpappersklädda plåtar
och strö över lite havssalt på varje kaka .
GRÄDDA havreflarnen mitt i ugnen , ca 12 min.
Låt svalna .
TIPS !
Havreflarn som blir över kan Du smula ner i
musli -burken .
Vips, så har Du en lyxigare granola-liknande frukost -
blandning att njuta av när det passar Dig !
LYCKA TILL !
HEJSAN !
INBJUDAN TILL VÅREN !
Saftig mazarinkaka med färska jordgubbar - hur låter det ?
mm...!
Så vacker och god i all sin enkelhet !
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl mandelspån
50 g smör/margarin
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
200 g mandelmassa - riven
1 1/2 dl vetemjöl
2 ägg
TOPPING: mandelspån
TILLBEHÖR : Färska Jordgubbar och lättvispad grädde.
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .
SMÖRJ en avlång sockerkaksform och
bröa med mandelspån .
Spara ca 2 msk till topping .
SMÄLT smöret i en kastrull .
Vänd ner socker, vaniljsocker, salt, mandel-
massa och mjöl .
Rör ner äggen ett i taget och blanda till en
jämn smet .
BRED ut smeten i formen och strö över de
sparade mandelspånen .
GRÄDDA mitt i ugnen i 15 -18 minuter.
Låt kakan svalna något .
SERVERA kakan , skuren i 4-5 cm bitar ,
med färska jordgubbar skurna i 3-4 skivor
och lättvispad grädde.
LYCKA TILL !
Bjud någon på fika !
