JULTRÄD - GRAN ,+ TIPS !

                             HEJSAN !

Detta är en Bulle- JULGRAN  som jag gör varje år .
Har gjort den sen barnen var små.
Lite  JUL-PYSSEL för stora och små !
Det är obetalbart att se ljuset i barnens ögon och vuxnas också .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
200 g smör
5 dl mjölk
1 påse saffran 0,5 g + 1 tsk kardemummakärnor
+ 1 sockerbit eller 1tsk strösocker = stöt tillsammans.
2 dl socker
1/2 tsk salt
1 ägg
12 - 15 dl vetemjöl
DEKOR :
pärlsocker eller flagad mandel
UGN : JULGRAN i 200 grader,  20 - 25 minuter
i mitten av ugnen.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke.
Smält smöret, häll i mjölken och låt blandningen bli
fingervarm ca 37 - 40 grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills allt är löst .
Stöt saffran,  hel kardemumma, socker , salt.  Och ägg.
Tillsätt  detta i degspadet och rör tills allt har löst sig.
Blanda i nästan allt mjöl och arbeta degen smidig .
JÄS 30 minuter.
Ta upp degen  på  mjölat  bakbord  och dela den i
22 bitar .
FORMA till bullar och lägg en bulle på toppen, -på
bakpappersklädd plåt,
två därunder , tre därunder, osv tills en bulle återstår
som får bli fot - stam, -  lite oval .
LÅT  jäsa ytterligare , 30 minuter.
PENSLA  med  ägg  och  strö på pärlsocker eller flagad mandel.
GRÄDDA i 200 graders ugn , 20 - 25 minuter
i mitten  av  ugnen .
Låt  JULGRANEN svalna under duk .
LÄGG JULGRANEN  på en stor bricka med tårtpapper på.
När  julgranen svalnat , sätter DU i små födelsedagsljus
i varje bulle,  precis innan DU ska servera den  tänder DU
LJUSEN i granen  och ställer den på bordet .
ALLA får begrunda och titta !

OBS !
INGEN FÅR TA EN BULLE NÄR LJUSEN ÄR TÄNDA !
NÅGON VUXEN PERSON FÅR BLÅSA UT LJUSEN
UNDER STOR FÖRSIKTIGHET.

TREVLIG ADVENT och JULAFTON !


TIPS !
Lussekatter gör DU också av denna deg, men tillsätter bara russin!
Om DU vill ha det . UGN, 250 grader för lussekatter, 6- 8 min, i mitten av ugnen.
225 grader för större bröd , 12-15 min, nedre delen av ugnen.
GOD - JUL !

TANT FRIDAS, ADVENTSKAKA .1 ST. *

                 HEJSAN !

Detta är en gammaldags mjuk pepparkaka
som bakades till Advent och till Julafton,
förr om åren, saftig och lagom mustig i
smaken, dessutom är det lingonsylt i .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl filmjölk
1 tsk ingefära
1 tsk stött kardemumma
1/2 tsk malda nejlikor
1 tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
50 g smält smör / margarin
1/2 - 1 dl lingonsylt

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker pösigt, tillsätt filen , kryddor
och mjölet blandat med bikarbonaten . Blanda om .
Rör sist ner det smälta smöret  och lingonsylten .
HÄLL smeten i en smord och bröad, rund form , rymd
ca 1 liter,  grädda i 175 grader ca 45 minuter eller
tills kakan känns torr .
Du kan lätt göra dubbel sats , om Du tycker .

LYCKA TILL !

FULLKORNSBRÖD I KORG , 2 ST.

                        HEJSAN !

Lätt och enkelt  bröd att baka !
Dessutom jättegott !

HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl vatten
2 dl vetekross
1/2 dl linfrö, helt
50 g jäst
1/2 dl olja
2 tsk salt
6 dl grovt rågmjöl
3 1/2 dl vetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp vattnet och slå det över
vetekross och linfrön.
Låt svalna till 37 grader .
BLANDA ihop resten av ingredienserna
i en annan skål - bunke.
Tillsätt krosset . Låt jäsa 45 minuter.
DEGEN är ganska lös .
Tillsätt mer vetemjöl efter behov.
Dela degen i 2 delar ,  mjöla korgarna
och lägg i degen , Låt jäsa i 30 minuter .
TA BRÖDET UR KORGEN  FÖRSIKTIGT
och lägg på bakpappersklädd plåt , med
mönstersidan uppåt , (från korgen ).
GRÄDDA i 200 grader  45 minuter.
Låt svalna under bakduk .

När brödet är klart, lägg brödet helt , på tallrik
och låt var och en beskåda och dela själv .
Så fint så !
LYCKA TILL !

MINA TUNNA KAKOR - 16 BRÖDKAKOR.

                                HEJSAN !

Tunna, lätta kakor av vetemjöl och rågsikt.
Brödkakorna lämpar sig fint för frysning .
Är ett bra mellanmålsbröd och behändigt
för matsäcken .

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g jäst
250 g margarin/smör
1 liter mjölk
1 1/2 dl sirap
2 tsk salt
3 dl rågsikt
1 1/2 kg vetemjöl- BERTE QVARN
+ mjöl till utbakning

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA  jästen i en bunke .
Smält margarinet , tillsätt mjölken och
låt blandningen bli fingervarm , 37 grader.
HÄLL lite av degspadet över jästen och
rör om så att den löser sig .
TILLSÄTT resten av degspadet , sirap,
rågsikt och vetemjöl.
Arbeta degen smidig och låt den jäsa
övertäckt ca 1 timme .
DELA degen i 16 lika stora bitar, som
kavlas ut med kruskavel till ca 1 cm tjocklek.
Lägg dem på smorda plåtar  2 ST. 8 på varje plåt,
låt brödkakorna jäsa övertäckta till knappt
dubbel storlek .
NAGGA och grädda i  300 grader nederst
i ugnen  3 - 5 minuter .

LYCKA TILL !

JANSSONS FRESTELSE, 4 PORT.

                        HEJSAN !

När DU gör  denna låda ,  så kanske barnen också kan få en låda!
Då kan DU göra  MOAS FRESTELSE , med köttfärs -
till  barnens förtjusning.
 Receptet på MOAS FRESTELSE, finns i min receptblogg.

HÄR ÄR RECEPTET :

JANSSONS   FRESTELSE
1 burk Ansjovis-FILE' 125 g
2 gula lökar
8 potatisar
3 dl grädde
ansjovisspad
1/2 dl ströbröd
2 msk smör/margarin

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA löken och skär den i tunna skivor.
Skala och skär potatisen i fina strimlor.
Varva potatis, lök och ansjovis i en väl smord form.
ÖVERSTA lagret ska vara potatis .
Häll på grädde och lite ansjovisspad .
GRÄDDA Jansson i 225 grader i 60 minuter, eller
tills potatisen blivit mjuk och fått en ljusbrun färg.
SERVERA med knäckebröd med en bit lagrad ost .
 GRÄDDNINGS TID  45 - 60 MINUTER .

LYCKA TILL !

FYLLDA RÖDBETOR, 4 PERS.

                       HEJSAN !

Vad sägs om det här ?
Väl värt att göra - och smaka !

HÄR ÄR RECEPTET :
Holka  ur  små  kokta  rödbetor,
skär  botten  plan  så  de  kan  stå.
FYLLNING :
2 dl solroskärnor
1/2 tsk riven pepparrot
några kvistar dill eller gräslöksstrån
saften av 1/2 citron

SÅ HÄR GÖR DU :
MIXA först solrosfröna torra  och späd sedan
med  vatten till önskad konsistens .
Lägg slutligen i de övriga ingredienserna.
Blanda alltsammans .
FYLL rödbetorna, garnera med gräslöksstrån
eller dillkvistar .
SÄTT dem på ett stort fat på en bädd av små
salladsblad .

LYCKA TILL !

LAXFYLLD RAVIOLIGRATÄNG, 4 PERS.

                         HEJSAN !

Den här får Ni inte missa,  så ...mmm...njut !

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g ravioli med spenatfyllning
200 g spenat
200 g varmrökt lax
1 tärnad squash
100 g riven västerbottenost
eller gratängost
2 dl vispgrädde
1 dl hackad dill

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA raviolin i lättsaltat vatten .
Häll av vattnet .
Hacka spenaten, låt smälta i en
kastrull med några matskedar
vatten .
Varva  ravioli, spenat, lax i bitar
och squash i en smord ugnsform.
BLANDA  ost och vispgrädde,
häll över gratängen och gratinera
i 200 grader i ca 25 minuter .
Strö över dill.  SKÄR upp i bitar .

LYCKA TILL !

TIPS !
Täck formen med folie mot slutet
av gräddningstiden om ytan börjar
bli bränd .
Tack !

KORVGOTT MED STING, 4 PERS.

                             HEJSAN !

Ett  riktigt gott sting  är det i denna goda korvrätt ,
som kommer sig  av den goda korven.
Stora och små unga och gamla gillade den !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 tomater
2 gula paprikor
1 bukett broccoli
1 rödlök
10 cm purjolök
250 g kryddstark korv
3 ägg
3 dl matlagningsgrädde
200 g riven prästost
färsk timjan

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  tomater och paprikor i tärningar .
Skär broccolin i buketter, förväll i lättsaltat vatten.
Blanda med skalad och klyftad rödlök,
slantad purjolök och korv i slantar .
Lägg allt i en smord ugnsform .
BLANDA  ägg, grädde och ost, häll över gratängen
och ställ in i ugnen i 200 grader i ca 35 minuter .
Klipp timjan över och servera .
+
 TIPS !
HÄLL inte gratängsås ända upp till kanten
på formen - då kokar den lätt över .

SMAKLIG MÅLTID !

FIBERRIKA FÄRSBIFFAR , 4 PERS.

                          HEJSAN !

KÖTTFÄRS  i alla  de  former  är  utmärkt  mat
där  man  kan  smyga  ner  fiberrikt  kli .
Goda och saftiga  biffar  blir  det  av  detta .

HÄR ÄR RECEPTET :
350 g mager nötfärs eller blandfärs
1/2 dl havrekli eller kostfibrer
1 dl vatten
2 små rivna palsternackor  eller
motsvarande mängd  riven rotselleri
salt och svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  alla ingredienser.
Forma  färsen  till  8 små biffar  och stek dem
på svag värme i en teflonpanna -  någon olja
behövs knappast .
GOTT  med  bara  en  knäckebrödssmörgås
och  sallad  till  eller  lägg dem  i ...
TOMATSÅS :
1 burk  tomatkross
1 hackad  gul  lök
salt å peppar
Blanda såsen i en traktörpanna och låt det
puttra  tills löken är mjuk.
Lägg de stekta biffarna ovanpå, och värm
en stund .

LYCKA TILL !

FISKBULLAR MED CURRYSÅS OCH RÅRIS , 2 PERS.

                    HEJSAN !

SÅ HIMLA GOTT !
Fiskbullar  är  lättlagad  vardagsmat som  smakar
extra  gott  med  currysås .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 påse frysta  fiskbullar,  300 g
1 msk olja
1 msk curry
1 msk vetemjöl
1/2 fiskbuljongtärning
1 dl vatten eller vitt vin
2 dl lättmjölk
råris

SÅ HÄR GÖR DU :
VÄRM oljan i en kastrull och låt curryn  fräsa lätt.
Tillsätt vetemjöl och smulad fiskbuljongtärning.
Späd först med vatten eller vin, låt såsen  småsjuda
och  späd  sedan  med mjölken .
Smaka av och krydda mer om det behövs .
Lägg i  och  värm  fiskbullarna  i  såsen .
SERVERA  med  kokt  råris  och   eventuellt också
mango  chutney .
Tomater och grönsallad  till .

LYCKA TILL och  SMAKLIG MÅLTID !

HEMGJORD MUSLI .

       
                   HEJSAN !

En stor burk hemgjord MUSLI .
Inte så dumt eller hur ?
Så himla gott på turkisk yoghurt.

HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl havregryn
1 dl kokosflingor
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 msk kanel
2 msk honung
UGN :  175 grader i 15 minuter.

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  havregryn,  kokosflingor, solrosfrön
och  pumpakärnor i en skål .
TILLSÄTT  kanel och honung och rör runt med
en gaffel .
Lägg på en bakplåt och rosta i ugnen ca 15 min.
LÅT svalna och häll sedan upp i en burk .

SERVERA  muslin med fet yoghurt  och kiwi
och äpple skurna i tärningar eller hallon och blåbär.

LYCKA TILL !

                     
             

FARMORS SOCKERRINGAR, 45 KAKOR .

                  HEJSAN !

De här kakorna var också goda,
det är inget socker i degsmeten ,
-bara  pärlsocker på ringarna.

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g kallt smör / margarin
5 dl vetemjöl
1/2 paket jäst, 25 g
1 1/2 dl kaffegrädde
GARNERING :
1 äggvita
pärlsocker

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA  smöret  i  mjölet  till  en
grynig  massa .
Rör ut jästen i grädden .
Tillsätt  grädden  och  arbeta  ihop
till  en  deg .  KNÅDA DEN INTE !
KAVLA  ut  till  en  1/2  cm  tjock
kaka  och  ta  ut  kakor  med  ringmått
ca  5  cm i diameter .
PENSLA  med hopvispad  äggvita och
strö  över  med  pärlsocker .
Lägg  på  bakpappersklädd  plåt och
låt  jäsa  långsamt  i  30  minuter .
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  i  250  grader
tills  de  fått  lite  färg .
Låt  kallna  på  galler .

LYCKATILL !

FARMORS RÅGKAKOR, 75 KAKOR.

                      HEJSAN !

Dessa  kakor  tyckte  jag  var  godast  av dem  alla,
som  farmor  bakade  inför  Advent, och  Julens
ankommande.
Allt  luktade  så  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin
1/2 dl strösocker
1 1/3 dl vetemjöl-BERTE QVARN
1 1/3 dl rågsikt
1/2 tsk bakpulver
40 mandlar till garnering

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  allt  på  bakbordet .
Baka  ihop  till  en  deg .
Forma  degen  till  två  eller  tre  rullar .
Forma  varje  rulle  till  en  trekantig  längd.
(ungefär som Tobleronechoklad- form ).
SKÄR längderna  i  1/2 cm  tjocka  bitar.
Lägg dem  på  bakpappersklädd  plåt  och
dekorera  med  en  halv  skållad  mandel.
GRÄDDA dem  rostgula  ca  10  minuter
mitt i ugnen  i  175  grader .

LYCKA TILL !

FARMORS UNDERBARA NÖTKAKOR, 20 ST .

                                   HEJSAN !

Fantastiskt  goda  och  dessutom  ganska  nyttiga  kakor !
Men tänk på att det att det också finns en del kalorier i
nötkakor, så ät dem bara vid festliga tillfällen , - som
till 1: ADVENT !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/4 dl socker
1 ägg
100 g malda nötter
1 msk smält smör/margarin
20 nötter

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR ihop socker och ägg och tillsätt  malda nötter  och  smör.
Klicka  ut  smeten  på  bakplåtspapper .
GARNERA varje  kaka  med  en  hel  nöt.
Grädda i  200  grader  i 6 -7 minuter .

LYCKA TILL !

SÖNDAGSLÅDA , 4 - 6 PERS.

                 HEJSAN !

mmm...!
Riktigt gott ! Men lite ovanligt på ett flick-kalas !
i ungdomens dagar !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl SOY-makaroner
2 dl finhackad svamp
2 dl finhackad gul lök
2 dl finhackad blomkål
2 dl skalade råa bondbönor (kan uteslutas)
6 dl grönsaksbuljong eller vatten
2 dl hirs
smaksätt med vegetabilisk buljong.

SÅ HÄR GÖR DU :
Bred ut de okokta SOYA-makaronerna i en eldfastform.
Blanda  noggrant de övriga ingredienserna till en
redning, som hälls över de torra makaronerna.
Grädda lådan i god ugnsvärme i 20 - 30 minuter.
SERVERAS  med kokta brytbönor och kokta rödbetor.

BOVETE SÅS : 1/2 liter grönsaksbuljong, bovetemjöl , vegetabilisk
buljong, Kryddor dill, persilja och grönkål.
VISPA ned redningen i den kokande grönsaksbuljongen .
Koka några minuter och smaksätt med kryddorna.
REDNING : vispa i bovetemjölet i lite kallt vatten, så det blir
en tunn redning .

SMAKLIG MÅLTID  och LYCKA TILL !

PÖLSA , 4 PERS.

                     HEJSAN !

När jag gick i grundskolan , fick vi äta i "bamba",
då serverades denna rätt .
Hur ska jag få ner detta,-tänkte jag ,- i början var det
inte lätt, men allteftersom tiden gick , så smakade det
riktigt gott .  Tänk vad man kan vänja sig ändå !
MENYN serveras även idag på  en del matställen !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl krossade korngryn
1 liter vatten eller grönsaksbuljong
2 ST finhackade råa gula lökar
2 dl finhackad rå blomkål
3 ST lagerbärsblad
1 tsk mejram
1 ST finhackad vitlöksklyfta
Buljongextrakt efter smak

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG korngrynen i blöt i hett vatten över natten.
Kokas nästa dag, tills kornen är mjuka .
Ta av grynen från värmen , lägg i löken, blomkålen
och kryddorna .Får sjuda upp .
Låt det hela dra i 10 minuter .
SERVERA  med kokta eller inlagda rödbetor och persilja.

SMAKLIG MÅLTID !

ITALIENSK KYCKLINGSOPPA , 4 PORT .

                HEJSAN !

Denna soppa är lättlagad och himla god .
Väl värd att smaka !

HÄR ÄR RECEPTET :
450 g KYCKLINGBRÖSTFILEER
utan skinn, tunt strimlade
1 1/4 liter hönsbuljong
1 1/2 dl vispgrädde
115 g torkad  VERMICELLI
(trådtunn spaghetti)
salt och peppar
1 msk majsmjöl
3 msk mjölk
175 g konserverade majskorn, avrunna

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG kycklingstrimlorna i en stor kastrull
och häll på  hönsbuljong och grädde.
Koka upp, sänk värmen och sjud i 20 minuter.
KOKA under tiden upp en stor, tjockbottnad
kastrull med lättsaltat vatten .
Lägg i pastan, låt vattnet koka upp igen och
koka i 10 - 12 minuter eller tills pastan är
al DENTE.
Låt den rinna av ordentligt och håll den varm.
KRYDDA soppan med salt och peppar.
Blanda majsmjöl och mjölk till en slät pasta
och rör ner den i soppan.
Tillsätt majskorn, pasta och kycklingstrimlor
och värm .
ÖS upp soppan i varma sopptallrikar och servera .

LYCKA TILL !

MOAS FRESTELSE , - JANSSONS, MED KÖTTFÄRS, 4 - 5 PERS.

                    HEJSAN !
MOAS  FRESTELSE ,
Den här rätten blev till när barnen var små .
Vi vuxna skulle äta Janssons Frestelse,
och ungarna gillade inte sill.
Då blev det såhär .

HÄR ÄR RECEPTET :
3 gula lökar
1/2 purjolök
1 msk smör7margarin
3/4 kg potatis
500 g blandad köttfärs
1/2 tsk salt
grovmalen peppar
2 1/2 dl grädde
2 tsk fransk senap
TILLBEHÖR :
Grovt bröd och grönsallad.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR löken i skivor och fräs i smöret .
Skala och skär potatisarna i tunna strimlor.
Skala och skölj purjon, fräs bland löken.
Fräs potatisen  med löken ett par min.
Varva potatis, lök och köttfärs i en ugnssäker form .
KÖTTFÄRSEN ska bredas ut tunt så det inte
blir några klumpar .
BÖRJA och sluta med potatis, salta å peppra
varje varv .
VISPA ihop grädde och senap och häll över.

GRÄDDA i 225 GRADERS UGN ca 50 MIN.

LYCKA TILL !

SAFTIG ÄPPEL- OCH KARDEMUMMAKAKA , CA 12 BITAR.

                       HEJSAN !

Något  gott  inför  helgen  kanske ?
Klyftade äpplen doppade i kardemummasocker,
mmm... Servera gärna med en god vaniljsås,
-men den är väldigt god utan också !

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin, rumsvarmt
3 dl strösocker
3 ägg
3 dl vetemjöl-BERTE QVARN
1 tsk bakpulver
2 äpplen
1 1/2 msk strösocker eller rörsocker
1 msk ny-stött kardemumma
UGN : 175 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA smör och socker poröst .
Vispa ner ett ägg åt gången .
BLANDA mjöl och bakpulver.
Vänd ner blandningen i äggsmeten.
Bred ut smeten i en lätt smord form ,
ca 24 cm i diameter, med löstagbar botten.
SKÄR  äpplena i klyftor och vänd dem i
1 1/2 msk socker + 1 msk kardemumma.
Tryck ner klyftorna i smeten .
Strö på resten av kardemummasockret.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen, ca 50 min.

LYCKA TILL !

KORVPYTT MED BÖNOR, 4 PERS.

                         HEJSAN !

Det här var riktigt gott - smaka själva !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 - 6 kokta kalla potatisar
1 gul lök
1 paprika
300 g chorizokorv
1 burk röda  bönor, ca 400 g
matfett
salt, peppar
TILLBEHÖR :
2 dl matlagningsyoghurt
2 - 3 msk chiliketchup

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR potatis, lök, paprika och korv
i små tärningar .
Låt bönorna rinna av .
BRYN potatis och lök i lite matfett i
en stekpanna på medelstark värme .
LÄGG i paprika och korv och stek allt
under omrörning .Blanda till sist ner bönorna
och låt dem bli varma .
Smaksätt med salt och peppar om det behövs.
SMAKSÄTT yoghurten med chiliketchup
eller vanlig ketchup med chilipulver.
SERVERA pytten med såsen .

LYCKA TILL !

SNABBA HAVREKAKOR, 45 ST.

                      HEJSAN !

Bara 3 ingredienser till dessa underbart goda
frasiga havrekakor.
Enklare kan det inte bli .

HÄR ÄR RECEPTET :
3 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl socker
150 g smör / margarin

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader.
Blanda havregryn och socker i en skål .
Smält matfettet och häll det  hett över
blandningen och rör samman .
Klicka ut smeten i småbrödsformar
av papper .  Ställ dem på en plåt .
GRÄDDA  mitt i ugnen ca 10 min.

LYCKA TILL !

GRILLAT LANTBRÖD MED SMÖRSTEKTA PÄRON OCH ÄDELOST, 1 ST .

                        HEJSAN !

Vilken lyx och ändå så enkelt.
Bjud på en sådan här smörgås med  ett glas rödvin till
och Du har en perfekt lunch eller lättare kvällsrätt.
SERVERA med grönsalladsblad + lite god nötolja på
är gott till .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 smörgås
1 stor skiva lantbröd
1/2 moget päron i tunna klyftor
3 - 4  grovhackade valnötter
1/2 msk smör /margarin
salt och nymalen svartpeppar
25 g ädelost

SÅ HÄR GÖR DU :
GRILLA eller rosta brödet gyllene.
Stek päronklyftorna och valnötterna lätt i
smöret och salta och peppra.
LÄGG över dem på det varma brödet  och
smula ädelosten över .
Äts  direkt .

LYCKA TILL !

FARMORS MANDELKUBBAR, CA 20 ST.

                       HEJSAN !

Det  här  är  bullar  som  väcker  barndomsminnen !
Eftersom  de  är  gjorda  på bakpulver  är  de
SNABB-BAKADE .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
7 dl  vetemjöl,  BERTE QVARN
1 1/2 dl strösocker
2 tsk hjorthornssalt
6 rivna bittermandlar
125 g smör eller margarin
1 ägg
1 1/2 dl  mjölk
PENSLING :
1 ägg
Till Garnering :
Pärlsocker

SÅ HÄR GÖR DU :
Sätt ugnen på 225 grader .

BLANDA alla  torra  ingredienser  i  en  bunke.
Fördela  fettet  med  hjälp  av  en  gaffel,
tillsätt  ägg  och  mjölk  och  arbeta  snabbt  ihop
degen .  Rulla  den  till  en  längd  på  mjölat  bak-
bord ,  skär  den  i  20  bitar  och lägg dem  på
bakpappersklädd plåt .
PENSLA  med uppvispat ägg ,  strö över
pärlsocker och grädda i ca 12 minuter .
LÅT SVALNA ORDENTLIGT , INNAN DU SMAKAR.

LYCKA TILL !

KRISTINAS VALNÖTSFILE' 4 PORT.

                         HEJSAN !

Ibland räcker det med ett fåtal ingredienser
för att nå ett gott resultat .
Kruxet är bara att välja de rätta ingredienserna !
Så här blev det;  -och himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g  KYCKLINGLÅRFILE'
50 g valnötter
salt, citronpeppar
2 tsk fransk senap
3 msk sesamfrön
SERVERING :
kokt ris,  sallad,  tomater i flera färger.
UGN : 200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA nötterna .  Blanda dem  med salt
och citronpeppar .
Fyll LÅRFILE'ERNA  med hacket och lägg
dem i en smord ugnssäker form .
Bred på senap och strö över sesamfrön .
GRÄDDA mitt i ugnen ca 30 minuter .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

FRESTANDE NÖTGIFFLAR, 16 ST. utan jäst.

                         HEJSAN !

mmm...! Gifflarna fylls med färdig NÖTMASSA
perfekt om Du får oväntat besök.
De är allra godast direkt.

HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk strösocker
175 g smör /margarin
1 dl mjölk
FYLLNING :
100 g hasselnötsmassa
1/2 dl grovhackade nötter
PENSLING och GARNERING :
1 ägg
30 g mörk choklad
UGN :225 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA mjöl, bakpulver och socker i en skål .
SKÄR det kylskåpskalla matfettet i tärningar
och finfördela det i mjöl-blandningen.
Tillsätt  mjölken och arbeta snabbt samman till
en deg, gärna i matberedare .
DELA degen i två delar .
Kavla ut varje del till en rund kaka , ca 30 cm i
diameter .
Dela den i åtta lika stora snibbar .
FYLLNING :
KLICKA eller bred på lite nötmassa och strö på
lite grovt hackade nötter på varje snibb.
Rulla ihop.  Lägg  gifflarna med  spetsen neråt på
en plåt med bakplåtspapper.
PENSLING & GARNERING :
PENSLA med lätt uppvispat ägg och GRÄDDA  i
mitten av ugnen  12 - 15 minuter .
DEKORERA  med smält choklad.

LYCKA TILL !

APELSINDRINK , 2 PERS.

                              HEJSAN !

Smaka på det här !

MIXA saften av 1 apelsin,  2 dl  mjölk
1 banan och 1 tsk färsk riven ingefära.
HÄLL upp i glas med isbitar .
SERVERA  med 2 riskakor  med 2 tsk smör
och  2 msk kaviar .

Som mellanmål eller ?

HALLONPAJ MED VIT CHOKLAD , 6 - 8 PORT.

                   HEJSAN !
Visst, kan man väl längta efter hallonpaj ?
-trots sommaren är förbi !

Varför inte,
Piffa till smulpajen med vit choklad,
det blev en helt annan paj - så himla god !

HÄR ÄR RECEPTET :
400 g hallon
150 g röda vinbär
1 msk strösocker
1 tsk potatismjöl
25 g hackad vit choklad
SMULDEG :
150 g smör/margarin
3 dl vetemjöl
3/4 dl strösocker
ca 50 g hackad vit choklad
UGN : 200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG bären i en smord pajform , ca 24 cm i diam.
Blanda socker, potatismjöl och vit choklad.
Strö det över bären .
SMULDEG :
SMÄLT fettet .  Blanda mjöl och socker .
Rör samman med smöret till en smulig massa.
Fördela smuldegen ovanpå bären.
GRÄDDA mitt i ugnen , ca 20 minuter.
Strö chokladen och grädda ytterligare 5 - 10 minuter.

HOPPAS DET SMAKAR ,  LYCKA TILL !

RÅGBULLAR, 16 ST.

                         HEJSAN !

Hembakta Rågbullar,- är det godaste av alla brödsorter som jag bakar .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
3 dl ljummet vatten
2 msk olivolja
1/2 tsk salt
2 msk honung
200 g rågmjöl
ca 250 g vetemjöl ,  BERTE QVARN .
lite vatten eller olja att pensla med.

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR ut jästen i ljummet vatten.
Tillsätt olja, salt, honung och rågmjöl .
Tillsätt först hälften av vetemjölet och
därefter lite i taget .
KNÅDA degen med ungefär 200 tag så
att den blir slät och blank .
Dela degen i 16 lika stora bitar och forma
dem till avlånga bullar eller platta fyrkantiga kakor.
LÄGG en bakduk över bullarna och låt dem
jäsa på plåten i 30 minuter .
Pensla med lite vatten eller olja och pricka bullarna
med en gaffel .
GRÄDDA i 200 graders varm ugn .
Gräddningstid 15 minuter .

LYCKA TILL !

SQUASHSOPPA MED ÖRTKLICK, 4 PORT.

                 HEJSAN !

SQUASHSOPPAN har härlig smak
av både vitlök och basilika ,....mmm, himla god !
Ibland har jag stått frågande vad jag ska göra
med denna grönsak ?  -en soppa kanske !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 squasher
4 potatisar
1 purjolök
1 msk olivolja
1 liter grönsaksbuljong
ÖRTKLICK  :
4 msk matlagningsyoghurt
1 vitlöksklyfta
2 msk hackad basilika

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR squash, potatis och purjolök i bitar .
Fräs dem hastigt i olivoljan i en kastrull .
Häll över buljongen .
Låt puttra drygt  10 minuter .
KÖR soppan i en mixer, låt dock bara drygt
hälften av buljongen följa med (spara resten ).
Häll tillbaka soppan i kastrullen .
Späd till bra konsistens.
Smaksätt med salt och peppar .
PRESSA ner vitlöksklyftan i matlagningsyoghurten
och tillsätt basilika och salt .

SERVERA röran till soppan .

LYCKA TILL !

KYCKLINGGRYTA, 4 PORT.

                   HEJSAN !

Curry och spiskummin sätter härlig smak
på kycklinggrytan med sötpotatis.
VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g sötpotatis
2 gula lökar
1 msk olja
1 msk curry
1 tsk spiskummin
6 dl hönsbuljong
3 KYCKLINGFILE'ER
1 grön paprika
salt, peppar

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR sötpotatisen i mindre bitar .
Hacka löken .
Fräs det i olja tillsammans med
curry och spiskummin .
Häll över buljongen.  Låt det puttra 5 min.
SKÄR KYCKLINGFILE' och paprika i bitar.
Lägg ner i grytan.  Låt allt puttra i ytterligare
drygt 5 minuter,  krydda och smaka av .

LYCKA TILL !

HOT ORANGE , CA 5 DL .

                   HEJSAN !

Provsmaka chilin innan .
Styrkan kan variera ....mmm...oh !

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g sötpotatis eller
BUTTERNUT pumpa
4 clementiner
1/2 spansk peppar

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  sötpotatisen och clementinerna.
Dela och kärna ut chilin.
Kör allt genom centrifugen .

LYCKA TILL !

MORGONSTUND, CA 8 DL.

                          HEJSAN !

SKUMMIGT ?
Rör runt med en sked så lägger det sig, ....mmm !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 morötter
4 apelsiner
4 äpplen
1 bit ingefära , ca 3 cm

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA morötterna och apelsinerna .
Kör allt genom centrifugen .

LYCKA  TILL !