HAVREKAKOR, 45 ST .

                       HEJSAN !

Prova att göra de här,  nyttigt med havre är det ju också , eller  hur?
Dessutom jättegoda .

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör / margarin
1 1/2 dl strösocker
7 dl havregryn
1 msk vetemjöl
1/2  tsk  hjorthornssalt
UGN :200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  matfett och socker i en skål .
BLANDA havregryn, mjöl och hjorthornssalt och
tillsätt i smör - och sockermassan. Knåda  ihop .
FORMA till små bollar och lägg ganska glest på
bakpappersklädda plåtar .
GRÄDDA kakorna 8 - 10 min mitt i ugnen .
LÅT kakorna svalna på plåtarna .

LYCKA TILL !

HALLONRUTOR 35 ST .

                     HEJSAN !

Å...de här var de godaste jag smakat på länge !
Krämiga rutor utan bakpulver  med  knäckigt täcke .

HÄR ÄR RECEPTET :
400 g smör/margarin
4 ägg
6 dl strösocker
6 dl vetemjöl = BERTE QVARN
1 msk vaniljsocker
200 g hallon

KOKOSTÄCKE :
75 g smör/margarin
200 g kokos
1 dl ljus sirap
2 dl strösocker
1 1/2  dl  vispgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT matfettet .  Vispa ägg och socker vitt och pösigt .
TILLSÄTT  matfett,  vetemjöl och vaniljsocker  till smeten .
Rör så allt blir blandat .
BRED  ut smeten i en bakpappersklädd långpanna, ca 25 x 35 cm.
Strö över hallon och grädda kakan mitt i ugnen i 175 grader ca 30 min.
KOKA matfett, kokos, sirap,  socker och  vispgrädde i 5 minuter.
TA ut kakan och  bred kokossmeten  ovanpå.
GRÄDDA ytterligare i 10 - 15  .  Låt kakan svalna  och skär  kakan i rutor.

LYCKA TILL !

BÄR - SYLTKAKOR 48 ST.

                            HEJSAN !

Potatismjölet gör de här kakorna extra möra .
Och helt ljuvliga !

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl = BERTE QVARN,
1/2 dl potatismjöl
ca  1/2 dl björnbärssylt
eller annan sylt

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  matfett och socker .
Tillsätt vetemjöl och potatismjöl och arbeta raskt ihop till en deg.
Lägg den i en plastpåse i kylen i 30 minuter .
TA upp degen på mjölat bakbord och dela i 2 delar.
Dela vardera del i 24 bitar .  Rulla varje bit till en kula
och lägg på bakpappersklädd plåt .
Gör en grop med pekfingret i varje .Lägg lite sylt i varje grop
eller 1 - 2 bär i varje grop.
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  i 200 grader ca 12 minuter .
Låt kakorna svalna på plåten .
mmm...gott !
LYCKA TILL !

SÖTSYRLIG KRUSBÄRSKAKA, 12 BITAR.

                         
                         HEJSAN !

Vad ska man göra av krusbär ?  - Så tänkte jag, ...tittade i min receptbok
vad mostrarna gjorde förr om åren ,  då hittade jag den här !
En lite tyngre och saftigare kaka utan bakpulver .

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin
3 ägg
3 dl strösocker
3 dl BERTE QVARN= vetemjöl
3 - 4 dl krusbär
100 g vit choklad .

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT matfettet i en kastrull och låt det svalna något.
Vispa ägg och socker pösigt.  Blanda ner det smälta fettet
och mjölet i äggblandningen.
BRED ut smeten i en smord och bröad  sockerkaka - form
som rymmer 1 1/2 liter.
OM  krusbären är stora - dela dem en gång . Hacka chokladen
grovt .  Lägg krusbär och choklad över kakan .
GRÄDDA kakan i nedre delen av ugnen i 175 grader, ca 60 min.
Täck med  aluminiumfolie om kakan riskerar att få för mycket färg.
LÅT kakan vila några minuter i sin form ,  vänd upp den på ett
sockrat fat. (florsocker).

LYCKA TILL !
 

KRÄMIG BJÖRNBÄRS - CHEESEKAKE 12 BITAR .

                  HEJSAN !

Med CREME Fraiche blir glasyren krämig med frisk smak.
Så himla god  och riktigt grann och titta på.

HÄR ÄR RECEPTET  :
200 g digestivekex
100 g smör /margarin

FYLLNING :
400 g PHILADELPHIAOST
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
finrivet skal från 1 citron

GLASYR :
4 dl CREME Fraiche
1 dl florsocker
3 dl björnbär

SÅ HÄR GÖR DU :
KÖR digestivekexen i en matberedare eller stöt dem i en mortel.
Smält matfett och häll det över smulorna .
TRYCK ut smulorna i en smord form med avtagbar kant, 24 cm i diam.
Grädda bottnen i nedre delen av ugnen i 200 grader, ca 5 - 10 min.
VISPA färskost, ägg och socker med en elvisp till en slät smet.
Rör ner citronskalet och bred ut smeten i formen.
Grädda  cheesecaken i nedre delen av ugnen i 30 - 35 min  och låt den svalna.
BLANDA CREME Fraiche  och florsocker och bred det ovanpå .
Toppa med björnbär .

LYCKA TILL !

MÖRA APELSINKRANSAR, 22 ST

                       HEJSAN !

DET här är en lagom söt kaka med frisk smak av apelsin.
Visst kan det här bli en ny favorit för många ?

HÄR ÄR RECEPTET :
1OO g smör/margarin
2 1/2 dl vetemjöl = BERTE QVARN
1 1/2 msk potatismjöl
2 msk råsocker
1 msk koncentrerad apelsinjuice
PENSLING :
uppvispat ägg
1 msk lättsötad aprikosmarmelad
UGN :200 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
MÄT upp alla ingredienser i en matberedare.
Arbeta samman till en deg på högsta hastighet
endast en kort stund.  Låt degen vila kallt 20 min.
DELA degen i 22 bitar .
Dela varje bit på mitten och rulla ut till smala
längder, ca 12 cm långa .
Sno längderna om varandra två och två .
Forma till kransar och lägg på plåt med bakplåts-
papper . PENSLING : Blanda ägg och marmelad .
Pensla kakorna med blandningen .
GRÄDDA mitt i ugnen  ca 10 minuter.

Hoppas att Ni gillar dom!
LYCKA TILL !

DROTTNINGTÅRTA MED KOKOSBOTTEN , 12 BITAR.

                  HEJSAN !

Den krämiga fyllningen av vit  choklad  ger  bären  sötma ,....mmm -
så himla god !

HÄR ÄR RECEPTET :
Maräng :  4 äggvitor,  1 dl strösocker,  2  dl  kokos.

FYLLNING:
100 g vit choklad
4 dl CREME Fraiche
1/2  dl  florsocker

GARNERING :
2 dl hallon
2 dl blåbär

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA  äggvitor  till  hårt  skum  med  en elvisp.
Skummet ska vara  så  fast  att  bunken  kan  vändas
upp och  ner  utan  att  det  rör  sig .
Tillsätt  sockret  och  vispa  lite  till .
VÄND  ner  kokosen .  Bred  ut  smeten  i  en  smord
form  med  avtagbar  kant , ca  24   cm  i  diameter.
GRÄDDA  tårtbottnen  mitt i  ugnen  i  125  grader i 2 tim.
Låt  tårtbottnen  svalna  något  och  lossa  den  sedan  med
en  kniv.  Låt  den  svalna  helt.
SMÄLT  chokladen över  vattenbad  och  bred  den över  bottnen.
Vispa  CREME Fraiche  och  florsocker  till  en  tjock  kräm .
Först  blir  CREME Fraichen  tunnare  men  efter  en  stund tjocknar den.
BRED  CREME Fraiche - blandningen  över  tårtbottnen  strax innan
serveringen  och  garnera  med  hallon  och  blåbär .

LYCKA TILL !

LAXGRYTA MED KOKOS . 4 PORT.

                  HEJSAN !

Smaka på detta  så himla gott !
EDAMAMEBÖNAN  är en sojaböna som finns i frysdisken.
De ligger i sina skidor, så Du får spritsa dem när de har kokats.

HÄR ÄR RECEPTET :
500-600 g LAXFILE'
1 lime
500 g EDAMAMEBÖNOR
1 liten purjolök
1 röd paprika
150 g sugar snaps
smör
1 tsk röd chilipasta
1 burk kokosmjölk
salt och peppar

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR laxen i bitar och lägg i en skål. Pressa över limesaften  och rör runt .
KOKA EDAMAMEBÖNORNA och skölj dem sedan i kallt vatten .
Pilla ut bönorna ur skidorna .
SKÄR purjolöken och paprikan i bitar och sugar snapsen i strimlor.
FRÄS purjolök och paprika i en kastrull med smör tills grönsakerna
har blivit lite mjukare.  Tillsätt chilipasta och kokosmjölk  låt det bli varmt.
LÄGG  i  laxen  tillsammans  med limesaften och sjud försiktigt  i  ett  par min.
Smaka av med salt och peppar .
Lägg  i  EDAMAMEBÖNORNA  och  sugar snapsen strax  före  servering.

SMAKLIG MÅLTID !

VEGGOLINSOPPA , 4 PERS.

                      HEJSAN !

Veckans  soppa !

HÄR ÄR RECEPTET :
Skär  4  potatisar,  2  morötter  och
1  bit  selleri  i  stavar .
Fräs  det  tillsammans  med  1  dl
röda  linser  i  lite  smör,  tillsätt
1  liter  grönsaksbuljong.
Låt  det  småkoka  8 - 10  minuter .
Smaksätt  med salt,  peppar,  2  msk
hackad  persilja  och  riven  parmesanost.

mmm,,,..himla  go' !
+  hård  macka  med  ost
och 1 glas mjölk.

SMAKLIG  MÅLTID !

ROTFRUKTSLÅDA MED KORV, 4 PERS.

                       HEJSAN !

Bäst att passa på, nu  när  Rotfrukterna  har  bra pris !
Smaka  på denna goda låda  mmm.... !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g purjolök
100 g kålrot
200 g morötter
150 g palsternackor
300 g potatis
200 - 300 g  falukorv
2 dl mjölk
250 g kesella
1/2 tsk dragon
1/2- 1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 - 1 1/2  dl riven ost

SÅ HÄR GÖR  DU :
SKALA och strimla  grönsaker  och  korv.
Blanda  och  lägg  i  en  smord  form.
BLANDA  mjölk och kesella och  smaksätt
med  dragon,  salt  och  peppar .  Häll det i formen.
STRÖ  over osten  och rör runt lite så allt blandas
med osten  och  grädda  ca 60 min  i  nedre  delen
av ugnen .  Blir  lådan för mörk lägg på  ett  folie-
ark i  slutet av  gräddningen .

SMAKLIG  MÅLTID !

BJUD SOPPAN SOM SÅS !

              HEJSAN !

Kolla här !

Ofta  serverar  vi  nyponsoppa  med  en  klick  glass i.
Men prova också att  vända  på  det  och  bjud  glass
med  varm  nyponsoppa  som  sås  till .

Detta  gillades hemma  hos  oss .

LYCKA  TILL !

SNABBGJORD CHOKLADSÅS.

                     HEJSAN !

En  enkel  och  snabbgjord chokladsås får Du
genom att koka upp 1 dl  av  vardera
kakao,  socker  och  vatten .
Låt såsen  koka  ett par  minuter så får  den
rätt  simmighet .  4  port.

LYCKA TILL !

GAMMALDAGS ÄPPELPAJ, 12 BITAR.

                        HEJSAN !

Så här gjorde vi äppelpaj,  hemma hos min  farmor Anna .
Himla gott ,kan Ni tro !

HÄR ÄR RECEPTET :
MÖRDEG:
225  g  smör
3/4  dl  socker
drygt  5 dl vetemjöl=BERTE QVARN
1 1/2 ägg
FYLLNING :5- 6  medelstora äpplen av fast sort, ca 1 kg
2 dl äppelmos
1 msk kanel
1 dl ströbröd
1 msk vaniljsocker
SERVERING :
Glass  eller  vaniljsås.

SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA  samman  ingredienserna  till  mördegen.
Ta  undan  1/3  av  degen  och   tryck  ut  resten  i  formen
ca  28  cm  i  diameter .  Låt  form  och  den  sparade  degen
stå  kallt  ca  30  minuter.
SÄTT  ugnen  på  175  grader . Skölj  äpplena  och  tärna  i
1/2  cm  stora  bitar .  Blanda  med  resterande  ingredienser
till  fyllningen  i  en  bunke .
LÄGG  fyllningen  i  pajskalet .
KAVLA  ut  resterande  mördeg  och  skär  ut  längder  som
Du  lägger  som  ett  galler  ovanpå  fyllningen.
DU  kan  även  kavla  den  tunt  och  lägga  på  som  ett  lock.
BAKA  i  mitten  av  ugnen  i  ca  35  minuter .
Pajen  ska  bli  fint  gyllenbrun .
SERVERA  med  vaniljglass  eller  vaniljsås .
mmm....mums !

LYCKA TILL !

FRÖPANERAD ZUCCHINI, 4 PERS.

                         HEJSAN !

ÅÅÅ...Det här var himla gott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
2 Zucchini
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 dl sesamfrön
1 dl solroskärnor
2 ägg
3 msk  olivolja
TILL SERVERING :
sallad, bröd, kall yoghurtsås, = 2 dl turkisk yoghurt, 1 vitlöksklyfta,
1-1,5 cm ingefära,  riven , 1 kläm på flytande honung-flaskan.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR zucchinin i  centimetertjocka  skivor .
Blanda mjöl och salt på en tallrik.  Blanda fröna på en annan .
Vispa sönder äggen i en djup tallrik .  Vänd  skivorna  först i
mjölet,  sedan i  äggen  och  sist  i  fröblandningen .
HETTA  upp  olja  i  en  stekpanna.  Stek  de  panerade
skivorna  i  omgångar  på  låg  värme 2-3 min  per  sida.
SERVERA  med  sallad,  yoghurtsås och gärna  en  bit  gott bröd.

SMAKLIG MÅLTID !

GETOSTGRATINERADE GRÖNSAKER, 4 PERS.

                 HEJSAN !

Med en bit bröd till har Du en härlig  lunch-rätt,
kanske till en kött-fri dag.

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g  färska  rödbetor
1  fänkålsstånd
4 gula lökar
1/2  dl  olivolja
150 g  getost
1-1 1/2  dl CREME Fraiche
2 - 3 msk  mangochutney ,
gärna stark
1 msk  finhackad  färsk  timjan
2  msk  finhackad  persilja
ca  1/2 dl  rostad mandel
GARNERING: Färsk timjan

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA  Rödbetorna  mjuka i lättsaltat  vatten.  Dra  av  skinnet  och dela i bitar.
SÄTT ugnen  på  175  grader .
SKÄR  fänkålen  i  klyftor  och  koka  i  lättsaltat  vatten  ca  4  min.
DELA löken  i  klyftor .
BLANDA  grönsakerna  med  olivoljan  och  krydda  med  salt å peppar.
Lägg  grönsakerna  i  en  eldfast  form .
MOSA  ihop  getost  med  CREME Fraiche,  mangochutney, timjan  och persilja.
FÖRDELA  blandningen  över  grönsakerna  och  baka  i  ugnen i ca 30  minuter.
SERVERA  med   rostad  mandel  och  garnera  med lite  färsk  timjan.

SMAKLIG MÅLTID !

FRUKOSTBRÖD - LINGONBRÖD, 2 LIMPOR.

                       HEJSAN !

mmm....Råg, linfrö och vitaminrika lingon gör det här brödet
saftigt och nyttigt.  En bra start på dagen .
SÄTT ugnen på 200 grader.


HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
50 g smör/margarin
1/2 dl baksirap
1 tsk salt
1 dl vetekli
1/2 dl krossat linfrö
9-10 dl vetemjöl, BERTE QVARN
2 dl rågsikt
1 msk bakpulver
1 dl färska lingon, (går bra med frysta)

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke.  Smält smöret och häll i mjölken.
Låt blandningen bli ljummen 37 grader .
Häll lite över jästen och rör tills den löst sig .  Tillsätt resten av
mjölk-blandningen . Tillsätt sirap, salt, vetekli, linfrö, mjöl och
rågsikt blandat med bakpulver . Arbeta degen smidig, tills den
släpper bunken.  Låt jäsa övertäckt  i 45 minuter.
TA UPP  degen på bakbordet och knåda den.
Tillsätt mer vetemjöl om det behövs.  Dela degen i två bitar och
kavla ut dem så  att de kommer att passa i avlånga bakformar .
STRÖ på lingon och rulla ihop till en fast rulle .
Sätt ugnen på 200 grader.
LÄGG i en välsmord och mjölad bakform .
Låt jäsa till dubbel storlek , ca 1 timme.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter .
Täck ytan med aluminiumfolie så den inte bränns .
TA UT bröden ur formarna, linda in dem i dukar
och låt dem svalna .

LYCKA TILL !

MIN GRÖT - ÖVER NATTEN I KYLEN , 1 PORT.

                 HEJSAN !

Himla käckt att göra på kvällen, ställ i kylen över natten.
Bara att ställa fram på morgonen - innan Du går till arbetet.
Dessutom är det  så himla gott .

HÄR ÄR RECEPTET :
5 msk havregryn
1 dl mjölk 0,5 %
eller fetare mjölk = 0,5 dl vanlig mjölk+0,5 dl vatten
1 dl kvarg 1%
1 tsk vaniljsocker
1/4 citron, rivet skal + saft
1 tsk blå vallmofrön
1 dl hallon.
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA alla ingredienser utom hallonen
väl i en skål som Du täcker över.  Ställ i kylen över natten .
GRÖTEN ÄTS KALL !
GARNERA med hallonen vid serveringen.
Jag använder frysta hallon- in i mikron, värm lite grann.

SMAKLIG FRUKOST !

TRATTKANTARELL- SOPPA 4 PORT.

                      HEJSAN !

De kan vara lite svåra att hitta,- men  har man sett en, så finns det hur mycket som helst.

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g färska trattkantareller eller
20 g torkade
2 msk smör
salt, örtpeppar
3 msk vetemjöl=BERTE QVARN
1 liter buljong
1 1/2 dl vispgrädde
klippt gräslök

SÅ HÄR GÖR DU :
FÄRSKA kantareller:  Rensa svampen och dela den i något
mindre bitar om det behövs .  Fräs svampen i smöret och tillsätt
lite salt och örtpeppar .  Strö över mjölet och späd med buljong
och grädde.  Låt allt puttra i ca 30 minuter.
Smaka av med mer salt och peppar .Tillsätt gräslöken.
SERVERA soppan med varma ostsmörgåsar .

SMAKLIG MÅLTID !
mmm...så himla gott !

PAJ PÅ KARLJOHANS-SVAMP, 6 PERS.

                           HEJSAN !

KARLJOHANS SVAMP, är en riktig goding!  man blir överlycklig
när man hittar en sådan i markerna  och finns det en så finns det flera
runtomkring .  SE Dig omkring !

HÄR ÄR RECEPTET :
PAJDEG:  100 g smör,  2 1/2  dl  vetemjöl,  1 dl grahamsmjöl, 1-2 msk vatten.
FYLLNING :
100 g färdigrensad  KARLJOHANSSVAMP
eller 10 g torkad
2 msk smör
salt å peppar
6 salladslökar
ÄGGSMET :
3 ägg
2 1/2 dl vispgrädde
1 dl riven ost

SÅ HÄR GÖR DU :
OM torkad svamp används blötläggs den  först ca 1 timma
i ljummet vatten .  Börja med att sätta på ugnen  på  225 grader.
BLANDA  samman pajdegen, knåda den väl och tryck ut den i
en pajform.  Förgrädda pajskalet i ugnen i 8-10 minuter .
SKÄR svampen i små bitar och fräs den i smöret tills den mesta
vätskan avdunstat .  Smaka av med salt och peppar .
Förväll  salladslöken i lättsaltat vatten några minuter.
VISPA  samman äggen, grädden och den rivna osten, smaka av
med salt och peppar .  LÄGG 2 salladslökar i botten på pajskalet
och häll över svampen . Lägg de andra salladslökarna ovanpå
som galler .  Häll över äggsmeten .
GRÄDDA  pajen i ugnen i ca 25 minuter  eller tills äggsmeten
stannat .

LYCKA TILL !

KOKOS - & NEKTARINPAJ, CA 6 PORT.

       
               HEJSAN !

Det här receptet fick jag av en god vän,
så jag tänkte att Vi kunde  göra det tillsammans !
Det finns ju så mycket nektariner i affärerna nu.

HÄR ÄR RECEPTET :
Tärna 125 g  smör.
Blanda med  1 dl strösocker, 1 1/2 dl vetemjöl
och  1 1/2 dl  kokosflingor  till en grynig massa.
Tryck ut hälften av smulorna  i en smord pajform
ca 24 cm i diameter .
Förgrädda  i 200 grader , ca 6 minuter.
Kärna ur och klyfta  4 nektariner
Fördela frukten i pajskalet.  Blanda 2 msk strösocker
och 1 msk  maizena majsstärkelse  och strö över
resten av smuldegen.  Grädda i 225 grader 20-25 min.
Garnera med nektarinklyftor,  florsocker  och 
citronmeliss .

LYCKA TILL !


                   

SOLROSFRALLOR , 12 ST

             HEJSAN !

Smaka på de här, - riktigt goda !

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g vatten, ca 6 dl
25 g jäst
100 g maizena
100 g sojamjöl
160 g bovetemjöl
40 g rismjöl
1 tsk salt
40 g  PSYLLIUMFRÖSKAL
50 g solroskärnor
Bovetemjöl till utbakning.

SÅ HÄR GÖR DU :
LÖS upp jästen i vattnet i en bunke.
Blanda i övriga ingredienser . Låt degen vila i bunken
övertäckt med plastfilm i ca 1 1/2 timme.
FORMA  degen till 12 stycken runda frallor.
Olja gärna in händerna för enklare hantering av degen
och lägg frallorna på en plåt klädd med bakplåtspapper.
Platta till bullarna och strö över bovetemjöl .
LÅT dem jäsa på plåten i 1 timme .
GRÄDDA  i  225 grader i 20 minuter .

Funkar till utflykt, frukostbordet eller
BUFFEBORDET .

LYCKA TILL !

SÖTPOTATISBAKAD LAX, dagens middag, 4 port.

                  HEJSAN !

mmm... !  det här blir ljuvligt gott , - NJUUUT !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 portionsbitar lax a' 150 g
FLINGSALT
200 g sötpotatis
2 dl CREME Fraiche
1 msk färsk, riven ingefära
rivet skal av 1 lime
1/2 dl hackad koriander
1/2 krm  cayennepeppar
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.  Lägg  laxen på en
plåt med  bakplåtspapper .
Krydda  med  salt.
Skala potatisen och riv den på rivjärnets
grova sida.
Blanda  CREME Fraiche,  ingefära, limeskal,
koriander och cayennepeppar  och sötpotatisen.
Krydda  med salt .
Klicka potatissmeten  på  laxen .
Baka i mitten av ugnen  tills TOPPINGEN  har
vacker färg och laxen är knappt genomstekt 12- 15 min.

SMAKLIG MÅLTID !
"vill bara säga att det var det  mest njutbara jag ätit på länge"

CHOKLAD OCH HASSELNÖTSMUFFINS, 10 ST .

                    HEJSAN !

De här måste Ni smaka , så himla goda,

HÄR ÄR RECEPTET :

10 urkärnade dadlar
2 dl hasselnötsmjöl
1 dl kokoschips
1/2 dl smält  smakfri kokosolja
4 msk kakao
1/2 msk honung
2 tsk vaniljpulver
3 ägg
1 tsk bakpulver

SÅ HÄR GÖR DU ;
SÄTT  ugnen  på  175  grader,  (gärna varmluft)
MIXA  dadlar, hasselnötsmjöl  och  kokoschips.
Häll i den smälta kokosoljan tillsammans  med  kakao,
vaniljpulver  och  honung .  Mixa  igen.
KNÄCK  äggen  och  mixa  igen.   Häll i  bakpulver
och  mixa  snabbt  till en fin jämn smet.
KLICKA ut i små muffinsformar.  GRÄDDA i 7 min.
LÅT stå i kylskåp ca 30 min. innan servering.

LYCKA TILL !

FISKGRATÄNG MED BLOMKÅLSMOS, 4 PORT.

                   HEJSAN !

Det här var det godaste jag ätit på länge !
Prova att göra Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :
400 g blomkål
1 dl CREME Fraiche
2 dl riven ost
1 liten gul lök
salt och peppar
3 msk smör/margarin
1 dl CREME Fraiche
3 soltorkade tomater
600 g  RYGGFILE' av torsk
1 dl riven ost

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
Dela blomkålen och koka den mjuk.
Häll av vattnet och låt blomkålen ånga av ordentligt.
MIXA  blomkålen med CREME Fraiche.
Blanda ner ost och smaka av med  salt och peppar.
SÅS :
HACKA löken och fräs den i smör/margarin
i en kastrull.  Blanda ner CREME Fraiche och
hackade, soltorkade tomater.
LÄGG  fiskbitarna i mitten av en ugnsfast form
och klicka ut blomkålsmoset runt om.
HÄLL  såsen i mitten på fisken och strö över
den rivna osten.  GRÄDDA  i ugnen i ca 20 minuter.

Smaklig Måltid och LYCKA TILL !

TEKAKA MED KARDEMUMMA .

 
                   HEJSAN !

Det här var längesen jag gjorde, men ett tag gjorde jag den jämt !
Himla god !

HÄR ÄR RECEPTET:
5 dl vetemjöl=BERTE QVARN
2 1/2 tsk bakpulver
1 dl strösocker
100 g smör/margarin
2 dl mjölk
1 tsk stött kardemumma
GARNERING:  6 hackade sötmandlar + 2 msk  pärlsocker

SÅ HÄR GÖR DU ;
BLANDA  de  torra  ingredienserna .
Finfördela  matfettet  i  blandningen.
TILLSÄTT  mjölken  och  arbeta
snabbt  ihop  degen.  Lägg den  i en
smord  form, ca 24 cm i diameter.
Strö på  mandel  och  pärlsocker.
GRÄDDA i  nedre  delen  av  ugnen i ca 15 min.
Låt den kallna  på  galler  under  bakduk.
Kakan  går  bra  att frysa .
 Jag tycker kakan är godast  till  en  kopp  varmt te.
Vad tycker Du ?

 LYCKA TILL !

OSTKAKA , 6 PORT.

                 
                         HEJSAN !

Hemmagjord ostkaka , mmm.. så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g Keso
1/2 dl sötmandel
3 ägg
1/2 dl socker
1/2 dl vetemjöl =  BERTE QVARN
2 dl mjölk
SÄTT ugnen på  175 grader.

SÅ HÄR GÖR DU ;
BÖRJA med att skålla och skala mandeln .
Hacka mandeln fint.  Vispa ägg och socker.
Rör ner mjöl.  Keso,  mandel och mjölk.
HÄLL  smeten  i en smord  ugnssäker form.
Grädda  i  ugnen ,  ca 1 timme .
SERVERA  gärna med bär eller sylt och
ska det vara riktig  fest , - gärna lite vispad grädde !

LYCKA TILL !

BIRGITS GRÖNSAKSLÅDA 2 PORT.

               HEJSAN !

Det här var både enkelt och gott !

HÄR ÄR RECEPTET ;
100 g purjolök
100 g morötter
50 g blekselleri
salt, peppar,  HERBAMAREÖRTSALT
2 ägg
3 dl lättmjölk

SÅ HÄR GÖR DU :
ANSA grönsakerna.  Skär i mindre bitar .
Förväll dem i lättsaltat vatten .  Blanda
ägg och mjölk till äggstanningen och krydda den.
LÄGG grönsakerna i en ugnssäker  form .
Slå äggstanningen över. Grädda i 200 grader i 30 min.
SERVERA  med en sallad , 2 skivor knäckebröd
samt citronvatten.

LYCKA TILL !

MJUK PUMPAKAKA MED NUTELLATÄCKE, 6-8 BITAR.

                    HEJSAN !

Detta är en saftig kaka  med pumpa, ingefära
och kardemumma .
NUTELLA TÄCKET  på toppen stelnar om
Du ställer  kakan  i  kylen.

HÅLLBARHET,  utan TOPPING håller kakan 4-5 dagar i rumstemperatur, 
med TOPPING  ca 1 vecka  i kyl.  Går bra att frysa .

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g BUTTERNUTPUMPA
2ägg
2 dl strösocker
2 dl BERTE QVARN= vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 msk malen kanel
1 msk malen kardemumma
1/2 msk malen ingefära
1 nypa salt
3/4  dl olivolja
TOPPING :
2 dl valfri chokladkräm,  t ex  NUTELLA

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen  på  175 grader .
Skala pumpan, riv den grovt och krama ur.
LÄGG alla ingredienser till kakan i en STOR
bunke och blanda väl.  Häll  smeten i  en
bakpappersklädd  form  10x30 cm.
GRÄDDA kakan i mitten av ugnen i 40-45 min.
BRE på chokladkrämen när kakan har svalnat.

LYCKA TILL !

PUMPA - SOPPA MED KNAPRIGA SKINKCHIPS, 4 PERS

                 HEJSAN !

Värmande  pumpasoppa  är  en  fin  inledning
på  en  höstmiddag .
Pumpasoppan toppar vi  med skinka  som fått
crispa  till sig  i  ugnen .

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g BUTTERNUTT-pumpa
1/2 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
ca  5  cm  färsk ingefära
olja till stekning
1 tsk torkad timjan
skal och saft av 1 tvättad  apelsin
1  liter kycklingbuljong
salt å peppar
SKINKCHIPS ;
4 skivor lufttorkad skinka
TOPPING;
pumpakärnor
hackad persilja

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA  pumpan och skär den i mindre bitar.
Skala löken och hacka den fint.
Skala och pressa vitlöken .
Skala ingefäran och riv fint.
Fräs pumpan med löken, vitlöken och ingefäran
mjuk i olja i en kastrull ihop med timjan och
finrivet apelsinskal .
TILLSÄTT buljong och låt sjuda utan lock i 20-25 min.
Smaka av med salt, peppar, pressad saft av apelsin
och eventuellt mer ingefära.
SÄTT ugnen på 200 grader.
LÄGG skinkskivorna på bakpappersklädd plåt och
tillaga i ugnen ca 10 minuter tills de blir krispiga.
Låt svalna.   Toppa soppan med lite pumpakärnor
och persilja vid servering.

LYCKA TILL !

KRISTINAS VALNÖTSFILE' , 4 PORT.

                          HEJSAN !

Det här var gott !
Ibland  räcker  det  med  ett  fåtal  ingredienser
för  att  nå  ett  gott  resultat .  Kruxet  är  bara  att
välja  de  rätta  ingredienserna !

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g  KYCKLINGLÅRFILE'
50 g  valnötter
salt,  citronpeppar
2 tsk fransk  senap
3 msk sesamfrön
SERVERING :
Kokt ris,  sallad,  tomater

SÅ HÄR GÖR DU :
Hacka valnötterna,  blanda dem med salt och citronpeppar .
Fyll  LÅRFILEERNA  med  hacket  och  lägg  dem  i  en
smord ugnssäker  form .
Bred  på senap  och strö  över  sesamfrön.
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  ca 30  min.

Gott blev det i alla fall !

LYCKA  TILL !

KRYDDIG KYCKLINGGRYTA MED KOKOS, 6 PORT.

                        HEJSAN !

Vilken  härlig  doft  som  sprider  sig  i  köket - curry,
kardemumma,  koriander  och  kokos !
Använd  gärna  kycklingdelar  i stället  för  hel  kyckling
så  går  det  lättare .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
2  gula  lökar
2 pressade  vitlöksklyftor
1  msk  olja
1/2  tsk  kardemumma
1  tsk  koriander
2-3 tsk  färsk riven ingefära
eller  1  tsk  malen
1/2  msk  gurkmeja
1-2  dl  vatten
1  kycklingbuljongtärning
1/2- 1 grön chilipeppar
2 1/2 dl kokosmjölk, krämig
1, 2 kg  kycklingdelar ben och lår
1 msk smör/margarin
salt å vitpeppar
2 skivade salladslökar
SERVERING:
jasminris eller råris
mango chutney

SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS  lök och vitlök i olja i en gryta .
Blanda i kryddorna och låt dem fräsa med en stund.
Tillsätt  vatten och buljongtärning.
Kärna ur och finhacka chilin.
Tillsätt den och kokosmjölken.
BRYN kycklingdelarna i matfett i en stekpanna .
Salta och peppra och lägg över delarna i grytan .
Låt koka sakta under lock  ca 30 min.  Rör då och då.
BLANDA i salladslöken och koka upp .
SERVERA  med ris, mango chutney och gärna en
sallad av tomat , HARICOTS VERTS  och rödlök.

LYCKA TILL !

KASSLERGRATÄNG MED CURRY & MANGOSÅS, 4 PORT.

                 HEJSAN !

Tänka  sig ;  en  värmande gryta  eller en gyllene gratäng
mitt på bordet  bland  levande  ljus  - vilken trevlig middag
i  höstrusket .
Här har jag hällt över en orientalisk  kryddad sås  med
mangotärningar  och lagom sting av tabasco.

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g kassler
MANGOSÅS :
1 nästan mogen mango (eller 1 paket fryst)
2 vitlöksklyftor,  hackade
2 tsk orientalisk curry
2 msk  TOMATPURE
1 msk smör/margarin
2 1/2 dl matlagningsgrädde
salt
2 stänk tabasco, ca 2 krm
1 dl riven ost
1 msk kokosflingor
SERVERING :
kokt ris,  färsk spenat  och aubergine
UGN :225 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKIVA  kasslern och lägg den på ett  ugnssäkert fat .
MANGOSÅS :
Skala och skär mangon i småbitar.
Fräs  mango,  vitlök,  curry  och  TOMATPURE
i matfettet  i  en  kastrull .
Tillsätt  grädde  och  smaka  av  med salt  och  tabasco.
HÄLL  såsen  över  kasslern  och  strö  över  osten
och  kokosflingorna .   Tillaga  i  ugnen  ca  20  minuter.
SERVERA  med  ris  och  färska  spenatblad,  gärna
med  vitlöksstekt aubergine .

Smaklig Måltid och LYCKA TILL !

POTATISBULLAR , 4 PERS.

                        HEJSAN !

Om  Du  har potatismos  över ,  då  kan  Du göra dessa
goda  potatisbullar.

HÄR ÄR RECEPTET :
Potatismos
2 äggulor
skorpsmulor = till panering)
- annars kan Du steka dem som plättar
i lite smör  eller olja

SÅ HÄR GÖR DU :
GÖR  moset fast,  späd lite mindre och blanda i äggulorna.
Forma runda bullar och platta till något .
Vänd dem i skorpsmulor  och stek ganska långsamt  i inte
så  het  panna .
GOTT till korv, bacon och rökt skinka - och med lingonsylt.

LYCKA TILL !

SÖTPOTATISSOPPA MED KNAPRIG SKINKA, 4 PERS.

                   HEJSAN !

Tricket till att bli mätt på en soppa är antingen att fylla den ordentligt med linser, kött och
rotfrukter  eller servera lite bröd, knäckebröd  eller flarn till .  Glöm inte heller att det ofta
är TOPPINGEN som gör det,  en  ört-olja, lite parmesan gör susen!  mmm...

HÄR ÄR RECEPTET :
1 gul lök ( hackad)
1 vitlöksklyfta  (pressad)
1 msk smör
2 tsk spiskummin
1 krm cayennepeppar
7 dl kycklingbuljong
1 kanelstång =
5 sötpotatisar ca 1 kg
2 selleri-stjälkar
8 skivor lufttorkad skinka
1 pressad lime
=  En kanelstång  sätter mild  och  kryddig smak till sötpotatissoppan.

SÅ HÄR GÖR DU :
HETTA  upp smöret i en kastrull .
Fräs löken tillsammans  med  de torra kryddorna i smöret .
Häll  buljongen i kastrullen.  Lägg i en kanelstång .
Tärna potatisen och skiva sellerin .  Lägg ner  det i kastrullen
med  buljongen.  Låt koka  på svag  värme i ca 20 minuter.
LÄGG  skivorna  av  lufttorkad  skinka på en bakpappersklädd
plåt  och  torka i ugnen,  ca  150 grader,  i ca  5  minuter.
Låt svalna på pappret .  Lyft  ur  kanelstången .
MOSA  potatisbitarna  så  att  soppan  blir  grötig, men inte
helt slät .  SMAKA av med lime.
SERVERA  med den  rostade  skinkan  på  toppen .

SMAKLIG MÅLTID !

PIZZA MED KÖTTBULLAR OCH RUCOLA, 2 PERS.

                HEJSAN !

Det  här var då sannerligen underbart gott !
Det är kul att testa nya fyllningar på pizzan.

HÄR ÄR RECEPTET ;
230  köttfärs
1 ägg
1 vitlöksklyfta
salt och peppar
olja till stekning
1 rulle färdig pizzadeg
1/2  burk  pizzatomatsås (a' 400 g)
mozzarellaost  (a' 125 g)
75 g rucola
extra Virgin  olivolja

SÅ HÄR GÖR DU ;
VÄRM  ugnen  till  220  grader.
Häll  köttfärsen  i  en  skål  och  blanda  i  ägg
och  hackad  vitlök.  Krydda  väl  med  salt  och  peppar.
FORMA färsen till  små  köttbullar  och  stek  dem  i  olja
i en  stekpanna  tills  de  får  färg.
Rulla  ut  degen .  Fördela tomatsås  på  degen och lägg på
de  stekta  köttbullarna .  FÖRDELA  mozzarella  över  och
grädda  i  ca  10  minuter .  Strö  över  rucola  och  droppa
lite  olivolja  över .

Hoppas att det smakar !
LYCKA  TILL !

PALSTERNACKSGRATÄNG, 4 PORT.

                 HEJSAN !
Det här är farmor Annas  PALSTERNACKSGRATÄNG.
Den  här är jättegod, - den  måste Ni prova .
Palsternacka i sig har ju lite sötaktig- mjäll smak.
Så  gratängen är väl värd att göra .

HÄR ÄR RECEPTET :
3/ 4  kg  palsternackor
vatten, salt
2 dl riven ost
1 dl mjölk
1 tsk potatismjöl
1 dl finhackad persilja

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skiva  palsternackorna.
KOKA  dem i mjuka i lättsaltat vatten
(1 tsk salt/ 1 /2  liter  vatten) ca 10 min.
Låt dem rinna av .
SÄTT  ugnen på 250 grader.
VARVA  palsternackorna  och  osten  i en
smord ugnssäker  form .
Det bör vara ost överst ,  Blanda mjölken
med potatismjölet  och  häll  över.
GRATINERA i  ugnen  tills  osten  smält
och gratängen  fått  färg,  10-15 minuter.
STRÖ  på  persiljan.
SERVERA med leverpastejsmörgåsar .

LYCKA TILL !

FRU ANNORLUNDAS, UGNSPANKAKA MED RÅRIVNA ÄPPLEN , 4 PORT.

                      HEJSAN !
FRU  ANNORLUNDAS,  ugnspannkaka  är riktigt god, smaka Ni också !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
8 dl mjölk
4 dl vetemjöl, BERTE  QVARN
1/2 tsk salt
1 msk matfett
4 - 6 äpplen
3 msk socker
2 tsk kanel

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA  samman äggen och hälften av mjölken.
Tillsätt  mjölet och vispa till en  slät  smet .
Vispa ner resten av mjölken och saltet .
SMÖRJ en långpanna 30 x 40 cm . SÄTT ugnen på 225  grader.
HÄLL  pannkakassmeten  i  långpannan.
SKÖLJ  äpplena .  RIV dem  grovt på rivjärn.
Fördela  det  rivna  över  pannkaka-  smeten  i långpannan.
Blanda  socker och kanel  och strö det överst.
GRÄDDA  pannkakan i  ugnen  tills  den  har  fått  färg
och  smeten  har  stannat, ca 30 minuter.
SKÄR  pannkakan  i  portionsbitar.
SERVERA  med  finskuren  vitkål  blandad med russin.

LYCKA  TILL !

FARMOR ANNAS KUMMINBRÖD, 8 - 10 ST.

                      HEJSAN !

Detta  är  ett riktigt  gammalt  recept  på  bröd.
Farmor bakade  det  när  jag  var liten  tös - detta gillades bäst .
Det känns bra att ha  farmors gamla recept,
så det lär bli en hel del här .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g  smör
3 dl vatten
25 g jäst
1/2 tsk salt
1 tsk socker
ca 9 dl vetemjöl
GARNERING:
kumminfrön,  grovt salt

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMÄLT smöret, tillsätt vattnet  och värm det  fingervarmt, 37 grader.
Rör ut jästen i en del av degvätskan, tillsätt  resten av  vätskan, salt,
socker  och  så  mycket vetemjöl att  degen  blir  smidig.
Låt den jäsa övertäckt till dubbel storlek, ca 1 timme.
ARBETA  degen  på  bakbord och  dela  den  i  8 - 10 lika  delar.
Forma  ovala  bullar  som  läggs på  plåt med bakplåtspapper-(lättare, - än smord plåt)
Pensla med lite ljummet vatten på bullarna, så fäster garneringen bättre.
GARNERA  med kumminfrön och grovt salt,  gör ett snitt  och låt
jäsa  15 - 20 minuter.  GRÄDDA i  225  grader ca 15 minuter.

LYCKA  TILL !

KRUSBÄR UNDER SKUMTÄCKE ?

                HEJSAN !

Vad sägs om detta ?
Vi som ofta är sugna på något gott efter maten .
Smaka på det här !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 liter krusbär
2 äggvitor
1 msk strösocker
1 dl vatten.
SÅ HÄR GÖR DU :
LÅT krusbären koka i vattnet tills de känns mjuka.
Häll över i form .
VISPA äggvitorna och sockret till hårt skum
och bred försiktigt över krusbären.
SÄTT i ugn  125 grader  ca 20 minuter.
SERVERA med en klick lättglass.

LYCKA TILL !

MJUK NÖTKAKA

                HEJSAN !

Ett annat recept på nöt-kaka.
Himla gott ...mmm !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 ägg
2 1/2 dl socker
3  dl (200 g) malda
hasselnötskärnor
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR samman ägg och socker.
Blanda ner de malda nötkärnorna.
Häll smeten i en välsmord  och bröad
rund  form (minst 1 1/4 liter form) .
GRÄDDA kakan i 175 grader tills
kakan släpper formens kanter - ca 40 min.
LÅT kakan svalna något .
Stjälp upp den på fat och låt den kallna
under formen .

LYCKA TILL !

TANT ASTRIDS BLÅBÄRSKAKA .

                      HEJSAN !


Smakar sommar ,  mmm...

HÄR ÄR RECEPTET :
1 ägg
2 1/2  dl strösocker
75 g smält smör eller margarin
1 1/2  dl  mjölk
4 1/2  dl BERTE QVARN = vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 - 4 dl  färska  blåbär

SÅ HÄR GÖR DU:
SÄTT  ugnen på  200  grader .  Smörj och bröa en rund form
med  löstagbar kant , rymd ca  1 1/2 liter .
VISPA  ägg och socker  vitt.
TILLSÄTT fettet,  mjölken och mjölet  blandat  med  bak-
pulvret .  RÖR  tills  allt  är  blandat.
BLANDA  ner blåbären  och  häll  smeten  i  formen.
GRÄDDA  på första falsen  i  ugn  ca 50 minuter.
SERVERA kakan  kall eller ljummen  med  vispad  grädde.

LYCKA TILL !

JORDNÖTSKAKOR 60 ST.

                  HEJSAN !
mmm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
2 dl socker
1 ägg
2 1/2 dl BERTE QVARN =vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 dl havregryn
2 dl salta jordnötter
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA ingredienserna .
Klicka   ut  smeten på  lätt smorda plåtar.
GRÄDDA  i  150  grader  ca  15  min.
Låt  kallna  på  plåten .

Du ångrar Dig  inte !
LYCKA TILL !

SNABB-KAKOR 45 - 50 ST

               HEJSAN !

VISST  kan jag väl bli sugen på något litet till kaffet !
Då gör jag dessa försvinnande goda  kakor.

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
1 1/2  dl  socker
4  dl BERTE QVARN = vetemjöl
1 1/2 dl russin
2 tsk bakpulver
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  ihop  smör  och  socker.
Tillsätt  mjölet  blandat med  russin
och  bakpulver.
RULLA  bollar  som läggs  på  bakpappersklädd
plåt  och  platta  till  kakorna  med  gaffel.
GRÄDDA  i  200  grader  ca  5  minuter.

LYCKA  TILL !

JOHANS, SPECIAL-KASSLER 4 PERS.

                      HEJSAN !

Det här var smaskens !

HÄR ÄR RECEPTET :
6 hg  benfri  kassler
500 g fryst broccoli
2   dl  tjock  grädde
1/2  dl CREME Fraiche
1 burk  stuvade  champinjoner
1  dl  chilisås
1  tsk  grönsaksbuljongpulver
2 tsk idealmjöl
1  påse  gratängost(ca 2 dl riven)

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  kasslern  i tunna  skivor.
TINA  broccolin  och skär  stjälkarna  i  små  bitar.
VARVA  kassler  och  broccoli  i en  STOR  ugnsfast  form.
VISPA  grädden  och  blanda  med  CREME Fraiche,
stuvad  svamp,  chilisås,  buljongpulver  och  mjöl.
KLICKA  smeten  över  och  täck  med  riven  ost .
GRATINERA  i  ca  15  minuter  i  225 - 250  grader, strax
under  mitten  i  ugnen  tills  ytan  fått  fin  färg .
PRESSAD  potatis  och  tomater  smakar  gott  till .
Och ett glas röd mjölk.

LYCKA  TILL !

CITRONKAKA MED GURKMEJA .

                   HEJSAN !

En nyttig kaka ?  Javisst,  helt fri från socker men innehåller
i stället bra saker som honung, ägg och gurkmeja .
Varför inte smaka denna goda kaka !

HÄR ÄR RECEPTET :
4  dl  MANDELMJÖL
1 tsk bakpulver
1 tsk torkad gurkmeja
1/2 tsk salt
1 dl honung
4 ägg
1 citron, skal och saft
1/2 dl kokosolja rumstempererad /smält

SÅ HÄR GÖR DU :

SÄTT ugnen på 175 grader.  RÖR ihop  alla torra  ingredienser
och  tillsätt  därefter  honung,  ägg,  citron  och  kokosolja.
HÄLL  upp  i  en  avlång   bakform ;  klä den eventuellt med
bakplåtspapper  för  att  lätt  få  ut  kakan  ur  formen.
GRÄDDA  i  ca  25 - 30 minuter.  Känn i  mitten  på  kakan
om  den  känns  fast - då  är  den färdig.

TIPS !
           Använd  ekologisk  citron  när
skalet ska användas i mat och bak .

LYCKA  TILL !

PYTT I PANNA PÅ SUNDARE VIS. 4 PORT.

               HEJSAN !

Gillar Ni pytt i panna ?
Det här är en sundare variant,  varför inte smaka !
Det blir en del att skala och skära, men det är värt
besväret. BE  barnen om hjälp , det brukar dom gilla!

HÄR ÄR RECEPTET :
800 g potatis
1 STOR palsternacka
200 g gulbetor eller kålrot
200 g rotselleri
1 msk flytande smör/margarin  eller rapsolja
salt
1 gul lök
300 - 400 g mager falukorv
1 dl finhackad bladpersilja
senapssås till serveringen.
KALL  SENAPSSÅS :  3 dl gräddfil, 1 msk Dijonsenap ,  salt och peppar.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär rotfrukterna i ganska stora bitar , ca 1x1 cm.
Bred ut rotfrukterna i en bakpappersklädd långpanna .
Ringla över smör/margarin eller oljan och salta .
UGNSBAKA i 225 grader i 30 minuter.  RÖR  om då och då .
Hacka under tiden löken fint och skär korven i tärningar.
Tillsätt lök och korv när det återstår 10 minuter .
Strö på rikligt med hackad bladpersilja vid serveringstillfället.
Servera med till exempel  KALL SENAPSSÅS.

LYCKA TILL !

KÖTTKORV, MED HEMLAGAD ROTMOS, 4 PORT.

               HEJSAN !

mmm...Rotmos  är lättare att göra än man tror
och hemgjort rotmos  är dessutom så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
1kg  kålrot
4 stora morötter
700 g potatis
1 köttbuljongtärning
1 msk flytande smör/margarin
salt å peppar
400 g köttkorv eller fläskkorv
5 kryddpepparkorn
3 lagerblad
salt
SERVERING:
sallad och senap

SÅ HÄR GÖR DU :
SKALA och skär kålrot och morötter i skivor eller bitar.
Koka rotfrukterna i buljong i 40 - 50 minuter.
Skala och skär potatisen i skivor och tillsätt dem till
koket efter halva tiden.  KOKA tills allt är mjukt.
Häll av spadet men spara det.  Mosa rotfrukterna med
en potatisstöt .  Tillsätt fettet, salt, peppar och spad om
det behövs .  GÖR 5-6  hål i korven med en grov sticka
eller gaffel, innan Du lägger den i vattnet.
KOKA korven tillsammans med pepparkorn, lagerblad
och salt i vatten så det täcker i 20 minuter.
SKÄR korven i 3 - 4 cm breda bitar .
ÄT rotmos och köttkorv tillsammans med sallad och senap.

LYCKA TILL !
....mmm !

KÖTTFÄRSSÅS EXTRA, 4 port.

                         HEJSAN !

Extra gott , tycker jag med CREME Fraiche i köttfärssåsen,
- eller vad tycker Du ?

HÄR ÄR RECEPTET :
4 port. pasta t ex  LASAGNETTE  eller  Tagliatelle
300 g  köttfärs
smör/margarin
1 purjolök
100 g rökt skinka
1 /2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl chilisås
1 msk soja
1 dl vatten
2 dl CREME Fraiche
1- 2 vitlöksklyftor

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Bryn köttfärsen i fettet i en gryta .
Strimla purjolöken  och låt den bryna med.
Skär skinkan i små tärningar .
BLANDA  köttfärs  och  purjolök  med  skinka, salt,
peppar, chilisås, soja , vatten och  CREME Fraiche.
Pressa  i  vitlök .  LÅT koka 5 - 10 minuter .
RÖR då och då .
SERVERA med nykokt pasta.  SMAKLIG  MÅLTID !

LYCKA TILL !

VALLMOFRÖ- KAKA , 8 BITAR .

                   HEJSAN !

Kan man verkligen ha vallmofrön i mjuka kakor ?  kanske Du undrar .
Varifrån det ursprungligen  kommer   känner jag inte till .
Däremot vet jag, att kakan alltid blir lika uppskattad .

HÄR ÄR RECEPTET :
2 1/2 dl mjölk
80 g vita vallmofrön
saft och skal av 1 /2 citron
250 g mjukt smör/margarin
200 g socker,  ca 2 1/2 dl
3 ägg
2 dl grahamsmjöl, ca 125 g
2 dl BERTE QVARN- vetemjöl, ca 120 g
1 /2 tsk salt
2 tsk bakpulver

SÅ HÄR GÖR DU :
VÄRM mjölken till kokpunkten och rör  ner vallmofröna.
Låt det svalna och tillsätt citronsaften.
VISPA  smör eller margarin vitt och pösigt.
Blanda  ner äggen  - ett  åt gången - medan Du fortsätter
att vispa .  Blanda de två mjöl- sorterna med saltet och
bakpulvret  och rör ner  blandningen i  äggsmeten
växelvis med mjölken.  Häll  i  smord  1 1/2 liters form
beströdd med vallmofrön.
GRÄDDA i 160 grader ca 1 timma .
Låt kakan svalna  och  pudra  sedan över florsocker.
Skär  upp  i 8  bitar  och  GARNERA med citronskiva
på varje kak-bit .

LYCKA  TILL !

ÄPPLERIS - EFTERRÄTT. 4 PORT.

                      HEJSAN !

Detta åt vi till efterrätt när jag var liten tös !
Efterrätt var inte så vanligt, men fick vi det
var det något särskilt.
HÄR ÄR RECEPTET :
6 dl vatten
1 bit hel kanel
1 dl rundkorniga risgryn
4 äpplen
2 msk socker
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp vatten och kanel.  Lägg i risgrynen och
låt dem koka i 20 minuter.
SKALA och kärna ur äpplena .  Skär dem i bitar .
Lägg ner frukten i riset tillsammans med sockret.
Låt koka på svag värme tills risgryn och frukt är mjuka.
SERVERA äppleriset med mjölk eller grädde.

LYCKA TILL !

KANELRULLTÅRTA MED CITRONKRÄM.

                            HEJSAN !

Den här hade jag alldeles glömt av , tills jag såg receptet igen
och minns hur god den var !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl = BERTE QVARN
3/4 dl potatismjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
CITRONKRÄM :
100 g smör/margarin
3/4 dl florsocker
1 äggula
rivet skal och saften av 1/2 citron, väl tvättad
SÅ HÄR GÖR DU :
BÖRJA med krämen och rör smöret mjukt.
Tillsätt florsocker, äggula, citronskal och  saft.
Rör tills allt är blandat.
VISPA ägg och socker pösigt .
Blanda  vetemjöl, potatismjöl, bakpulver
och kanel.
Rör försiktigt ner det i äggsmeten, som breds ut
i en smörpappersklädd  långpanna ca 30 x 40 cm.
GRÄDDA i 250 grader ca 5 minuter.
Strö lite kokos  eller  socker  på  ett smörpapper .
Stjälp upp kakan  och dra av papperet  som kakan
gräddats på.  (Pensla med kallt vatten om det inte lossnar)
BRED citronkrämen över den varma kakan  och rulla
ihop den .

LYCKA TILL !

KRONANS KAKA . mm...

        HEJSAN !

KRONANS  KAKA  ska vara ganska kompakt,
och blir just därför så saftig och god .
Den bakas UTAN BAKPULVER.

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g  smör/margarin
2 dl socker
3 äggulor
3 medelstora kokta kalla
potatisar
150 g sötmandel (2 1/3 dl)
rivet skal av 1/2 citron
3 äggvitor
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker poröst .
Tillsätt äggulorna en i taget .
Pressa eller mosa potatisen,
gärna med en gaffel, och mal mandeln.
RÖR ner potatis, mandeln och citron-
skal i smeten.
Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd
försiktigt ner dem .
HÄLL smeten i en mycket väl smord och
bröad form, rymd 1 1/2 liter.
GRÄDDA kakan i 175 grader i 1 timme.

SERVERA GÄRNA MED CITRONSÅS
eller vispad grädde .
Citronsås :
2 äggulor
2 msk socker
2 dl vispgrädde
saft av 1/2 citron
RÖR äggulor och socker poröst.
Vispa grädden och rör ner den i äggsmeten.
Smaksätt såsen med citronsaften .

LYCKA TILL !

TOBIAS, UNDERBARA KÄRLEKSMUMS . 30 BITAR.

                HEJSAN !

mmm...underbara ,

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
2 ägg
3 dl socker
4 dl vetemjöl ,  BERTE QVARN
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
CHOKLADKRÄM :
100 g smör
2 dl vispgrädde
4 msk socker
2 tsk vetemjöl
2 msk kakao
GARNERING:
1-2 dl kokos

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret .  Vispa ägg och socker poröst och rör ner smör och mjölk.
BLANDA  mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker och rör ner det i  ägg-
smeten.  BRED ut smeten i en smörpappersklädd  liten långpanna ca
25 x 35 cm och grädda  i 225 grader ,  10 - 15 minuter.
STJÄLP  upp kakan på smörpapper  och dra av pappret kakan gräddats på
(pensla med lite vatten om det inte lossnar).  Låt kakan kallna .
TILL KRÄMEN:  smälts smöret .  Tillsätt grädde, socker , mjöl och kakao
och koka krämen ca 5 minuter eller tills den tjocknar .  RÖR hela tiden.
BRED krämen över kakan och strö över kokos .
Skär den i ca 30 bitar.

LYCKA TILL !

SÖNDAGSKAKA .

                    HEJSAN !

DETTA är en god  hållbar kaka  med
kanelkryddad nötfyllning .
Så himla go' !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör eller margarin
2 dl socker
3 ägg
4 dl BERTE QVARN, vetemjöl
1 tsk bakpulver
FYLLNING :
100 g hasselnötter
1/2 dl brun farin
2 msk vetemjöl
2 tsk kanel
3 msk smält smör/margarin

SÅ HÄR GÖR DU :
GÖR fyllningen först .  Hacka nötterna och
blanda samman alla ingredienser .
Häll det smälta fettet över och rör om.
KAKAN:  RÖR smör/margarin och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i sänder och rör kraftigt mellan varje.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det.
KLICKA ut 1/3 av smeten i en väl smord   och  bröad
form, rymd ca 1 3/4 liter.  Strö hälften av fyllningen över,
häll på resten av smeten och sist resten av fyllningen .
RÖR försiktigt med en gaffel eller stick igenom lagren
så att kakan blir marmorerad .
GRÄDDA i knappt 175 grader ca 1 timme.

LYCKA TILL !

BEARNAISE- GRATINERAD SMÖRGÅSLÄNGD , 2 PERS.

                HEJSAN !

Så här blev det ikväll !
Det var riktigt gott , riktigt lördags-mys !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 paket djupfrys bearnaisesås ca 200 g
1 skiva längdskuret vitt bröd
1 medelstor purjolök
1 msk smör eller margarin
100 g rökt bog eller skinka

SÅ HÄR GÖR DU :
TINA den djupfrysta bearnaisesåsen .
VÄRM ugnen till 225-250 grader.
Strimla purjolöken  och fräs den i smöret
eller margarinet så att den blir mjuk.
Strimla skinkan.
FÖRDELA purjolöken och skinkan på brödet
och bred den avsvalnade såsen över .
GRATINERA smörgåsen ca 10 minuter.
Gott att servera till är en tomatsallad .

TREVLIG KVÄLL !

PASTAGRATÄNG MED BANAN , 4-6 PORT.

                        HEJSAN !

Här är en favorit bland  både  stora och små.
En vegetarisk pastagratäng med både färg och smak .
Och rejäla portioner .  mmm....!

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g pastahjul, skruvar eller fjärilar
1 gul paprika
1 grön paprika
1 röd paprika
1 burk skivade champinjoner, ca 425 g
1 purjolök
500 g lagrad ost (hälften i såsen och andra hälften ovanpå)
2 gula lökar
3 bananer
50 g margarin/smör
1 1/2 dl vetemjöl eller Maizena
2/3 liter mjölk
salt, svartpeppar, oregano
Aromat krydda
Italiensk salladskrydda
1 knippa persilja

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA pastan enligt  anvisning på förpackningen.
Häll av vattnet .
HACKA paprikorna, löken och svampen i små bitar.
Fräs alltsammans i en klick matfett i en stekpanna .
SMÄLT matfettet i en kastrull.
Tillsätt mjölet, rör om och späd med mjölken lite i sänder.
Rör om hela tiden.  Sänk värmen när såsen är lagom tjock.
Riv hälften av osten och häll den i såsen och låt den smälta
under omrörning .  Krydda rikligt och tillsätt klippt persilja.
VARVA pasta, paprika, lök och svamp-mixen i en stor ugn-
säker form .  Översta lagret ska vara pasta .
Häll ostsåsen över.  Lägg skivad banan över.  Hyvla resten
av osten i tunna skivor och täck över bananerna .
GRÄDDA mitt i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter .

LYCKA TILL !

FESTLIGA MOCKARUTOR , CA 16 RUTOR.

                          HEJSAN !

Det här är en riktig dröm för alla
choklad- och kaffe-älskare !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl sötmandel
200 g mörk choklad
3/4 msk frystorkat kaffepulver
200 g smör eller margarin
3 dl farinsocker
4 ägg
1 tsk vaniljsocker
2 1/4 dl majsmjöl
SMAKSÄTTNING och GARNERING :
1 msk kallt  starkt  kaffe
2 1/2 dl vispgrädde
siktat kakaopulver
UGN:  175 grader.

SÅ HÄR GÖR DU :
MAL mandeln.  Smält chokladen tillsammans  med  kaffepulvret
och låt det svalna något .
RÖR smör och farinsocker poröst .   Tillsätt äggen  ett i taget
under kraftig vispning .  Rör ner mandeln, vaniljsocker, majsmjöl
och den smälta chokladen.
HÄLL smeten i en bakpappersklädd  eller  smord form ,  ca 25x25 cm.
GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen i 30 - 40 minuter. Låt svalna.
GÖR små hål i kakan med en provsticka och häll kaffet över kakan.
Låt kakan stå  och dra  1 timma.  Skär kakan i rutor .
Spritsa  grädde och sikta kakaopulver över kakan före servering .

LYCKA TILL !