PÄRONPAJ MED CHOKLAD 8 - 10 BITAR.

HEJSAN! DEN HÄR GJORDE JAG FÖR FLERA ÅR SEN OCH DEN FICK BJUDAS PÅ FÖDELSEDAGEN SOM VAR NU I SEPTEMBER. KÖP EN FÄRDIG MÖRDEG. 200 g MÖRK CHOKLAD 2 DL CREME FRAICHE 3 PÄRON 2 ÄGG 1 1/4 DL STRÖSOCKER 1 DL MANDELMJÖL. SÅ HÄR GÖR DU: SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER. KLÄ EN RUND FORM MED LÖSTAGBAR KANT MED MÖRDEGEN. HACKA CHOKLADEN OCH SMÄLT I VATTENBAD,TILLSÄTT 1 MSK CREME FRAICHE OCH BRED BLANDNINGEN I PAJSKALET. SKALA PÄRONEN OCH DELA I KVARTAR, SKÄR SEDAN I SMALA SKIVOR OCH LÄGG VACKERT I PAJSKALET . VISPA ÄGG OCH SOCKER VITT OCH PÖSIGT, TILLSÄTT RESTEN AV CREME FRAICHE OCH MANDELMJÖLET. HÄLL BLANDNINGEN ÖVER PAJEN OCH GRÄDDA I 25 MINUTER. SERVERA,MED VANILJSÅS, BLANDAT MED LITE VISPGRÄDDE. DU ÅNGRAR DIG INTE! LYCKA TILL!

ÄPPLEKAKA MED MANDELMASSA 4 - 6 PORTIONER.

HEJSAN ! Den här är god ! 4 ÄPPLEN 200 g MANDELMASSA 3 ÄGG 250 g KESELLA 50 g HACKAD SÖTMANDEL SÅ HÄR GÖR DU: SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER. KÄRNA UR OCH SKÄR ÄPPLENA I KLYFTOR LÄGG I EN SMORD UGNSFORM. RIV MANDELMASSAN GROVT. VISPA SAMMAN ÄGG, KESELLA,OCH MANDELMASSA. HÄLL BLANDNINGEN ÖVER ÄPPLENA,STRÖ ÖVER HACKAD SÖTMANDEL OCH BAKA I 30 MINUTER. DEN HÄR ÄR ENKEL ATT GÖRA OCH HIMLA GOD ! LYCKA TILL !

LAMMFÄRSGRATÄNG 4 PERSONER

HEJSAN! Jättegott - eller ? Här är receptet: 3 ÄGG, 1/2 DL OLIVOLJA, 1/2 TSK PAPRIKAPULVER, 4-5 SKIVOR LJUST LANTBRÖD, 400 G LAMFÄRS, 2 VITLÖKSKLYFTOR, SALT, PEPPAR, 10 CM PURJOLÖK, 1/2 DL HACKAD BASILIKA, 2 MSK TOMATPURE', 1 DL OLIVER UTAN KÄRNA, 150 G FETAOST, GARNERING: 2-3 TOMATER, 2 MSK HACKAD BASILIKA. SÅ HÄR GÖR DU: SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER. VISPA samman ägg, olivolja, paprikapulver och lägg i brödet, låt stå och suga upp vätskan. LÄGG brödet i en ugnsform. BRYN LAMMFÄRSEN, pressa i vitlöksklyftorna, salta och peppra. SKIVA purjolöken och rör i den tillsammans med basilika och TOMATPURE'. LÄGG färsen i formen. STRÖ över hackade oliver och fetaost. STÄLL in i ugnen ca 15 minuter. LÄGG tärnad tomat och basilika runt kanten. HOPPAS ATT DET SMAKAR!

MATJESGRATÄNG . 4 PERSONER.

HEJSAN! DET är alltid käckt att ha några burkar MATJESILL hemma. Enkelt och fort gör DU detta recept. 1 BURK MATJESILL. 500 G KOKT POTATIS. 4 KOKTA ÄGG. 3 ÄGG. 2 DL CRE'ME FRAICHE. 2 DL MATLAGNINGSGRÄDDE. 1/2 DL HACKAD GRÄSLÖK. 2 DL RIVEN PRÄSTOST. SÅ HÄR GÖR DU: SÄTT UGNEN PÅ 225 GRADER. TÄRNA MATJESILLEN, tärna potatisen, och skala och tärna äggen. LÄGG alltsammans i en smord ugnsform. VISPA SAMMAN ägg, CREME fraiche, och grädde. TILLSÄTT gräslök och slå blandningen i formen. STRÖ över riven ost och gratinera ca 20 minuter, tills gratängen fått fin färg. SMAKLIG MÅLTID!

FISK UNDER MANDELTÄCKE 4 PERSONER.

HEJSAN! Det här åt vi häromdagen, riktigt gott! 600 g TORSKFILE' eller annan vit fisk. MARINAD: 1/2 tsk salt,1/2 dl olivolja, 1 krm spiskummin, 2 tsk SAMBAL OELEK, rivet skal och saft av 1 lime, 1 msk finhackad persilja, 1 krm malen koriander. SERVERING: 1dl flagad mandel, 6 salladslökar, 120 g färsk spenat, olivolja till stekning salt å peppar, 1 lime, kokt potatis. SÅ HÄR GÖR DU: SÄTT ugnen på 175 grader. Blanda ingredienserna till marinaden i en bunke. Lägg i fisken. Vänd den ordentligt så att marinaden täcker överallt. Låt marinera i ca 30 minuter i rumstemperatur. ROSTA mandeln, gyllenbrun i torr stekpanna. SKÄR Salladslöken tunt. Stek den och spenaten mjuk i olivolja. Krydda med salt och peppar. LÄGG FISKEN, med marinaden i en eldfast form och ställ in i ugnen ca 15 min. Lägg på spenatfräset och tillaga ytterligare 5 minuter i ugnen. TA UT FISKEN, och garnera med mandel och limeklyftor. SERVERA, MED KOKT POTATIS. LYCKA TILL!

BÄRTOPPADE MANDELMJÖLS MUFFINS 8 NORMALSTORA .

HEJSAN! DE HÄR MÅSTE JAG FÅ DELA MED MIG AV, SÅ HIMLA GODA ! Jag har bakat dem med MANDELMJÖL. 2 dl MANDELMJÖL. 1 tsk bakpulver. 1 tsk vaniljpulver. 2 bananer. 2 ägg. 20 frysta hallon eller blåbär. SÄTT UGNEN PÅ 200 GRADER. Blanda alla torra ingredienser i en skål. MOSA bananerna och rör ihop med Äggen. Rör ner banan och ägg i de torra ingredienserna. KLICKA upp smeten i små smorda formar. Toppa varje muffins med frysta hallon eller några blåbär. GRÄDDA i ugnen i ca 10 minuter om Du gör minimuffins, 15 - 20 minuter om Du gör normalstora. Jag tog blåbär ...mmm, jättegoda! LYCKA TILL !

HÖSTGRYTA MED SVAMP 6 PORT.

HEJSAN! Nu verkar det väl som om Hösten är här ? Färsk svamp är extra härligt, särskilt om man har plockat den själv. Men visst blir grytan god även med torkad eller konserverad svamp. NU TAR VI RECEPTET, FÖR 6 PERSONER: ca 1 kg benfritt nötkött, högrev eller bog . 1-2 gula lökar, tärnade Smör eller margarin till stekning, 1/2 dl Sky ca 2 dl Mörkt öl eller köttbuljong (tärning) 2 msk Tomat-pure, 1 msk Soja, 1/2 -1 tsk salt. 1 tsk rosmarin eller timjan, 6-7 enbär, krossade, 2 krm svartpeppar, 2-3 morötter, slantade. 1 dl vispgrädde, 200 g trattkantareller eller gula kantareller, smör, 1 msk vetemjöl+ vatten till redning. GARNERING: persilja, kvistar eller hackad. SERVERING: kokt potatis, haricots Verts, RÖNNBÄRSGELE. SÅ HÄR GÖR DU: SKÄR köttet i ca 2 cm stora tärningar. FRÄS löken i matfett i en gryta. BRYN köttet i en stekpanna och lägg över i grytan efter hand. SKÖLJ ur stekpannan med ca 1/2 dl hett vatten och sila ner skyn i grytan. TILLSÄTT öl och rör ner TOMATPURE, soja, salt och kryddor. KOKA grytan ca 45 minuter. LÄGG I morötterna, häll på grädden och blanda ner den smörfrästa svampen. KOKA sakta ytterligare ca 10 minuter eller tills morötterna känns mjuka. RED AV med mjölet utrört i vattnet och koka några minuter till. SMAKA AV. GARNERA: MED KVISTAR AV PERSILJA ELLER STRÖ ÖVER HACKAD. LYCKA TILL !

SKINK- OCH OSTPAJ FÖR MÅNGA 10 - 12 PORTIONER.

HEJSAN! Den här är jättegod och jag har fått mycket beröm för den. PAJDEG: 4 dl Vetemjöl. 2 dl Grahamsmjöl. 250 g Smör /Margarin. 1 dl kallt Vatten. FYLLNING: 3 gula Lökar. 2 msk Smör/Margarin. 200 g frysta Champinjoner eller annan Svamp. 300 g rökt Skinka eller Kassler. 2 tsk Timjan. 6 dl riven lagrad Ost. 1 dl hackad Persilja. ÄGGSTANNING: 6 Ägg. 6 dl MJÖLK 3%. 1 tsk Salt. 2 krm Svartpeppar. SÅ HÄR GÖR DU: SÄTT ugnen på 225 GRADER. FINFÖRDELA SMÖRET i MJÖLET. TILLSÄTT kallt VATTEN. Arbeta samman till en deg. SNABBAST går det i matberedaren. LÅT degen vila kallt i en halvtimme. SKALA och hacka LÖKARNA. STEK LÖKEN mjuk på svag värme i SMÖR. TILLSÄTT CHAMPINJONERNA. BLANDA ner tärningar av SKINKA eller KASSLER. LÅT allt fräsa några minuter. TAG fram en långpanna. KAVLA och tryck ut degen så att långpannan blir täckt av deg. NAGGA botten med en gaffel och förgrädda skalet i 10 minuter. BRED ut fyllningen på pajskalet. STRÖ över TIMJAN, riven OST och PERSILJA. VISPA samman ÄGG, MJÖLK, SALT och PEPPAR. HÄLL i PAJSKALET. GRÄDDA mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills ÄGGSTANNINGEN har stelnat. SKÄR Pajen i bitar och SERVERA direkt ur långpannan. EN råkost sallad är gott därtill. HOPPAS ATT DET SMAKAR !

SILLGRATÄNG 4 PORT.

HEJSAN! Det här är absolut det allra godaste just nu! 1 burk urvattnad steksill 8 stora kokta potatisar 3 gula lökar smör 1 burk (2 dl) CREME Fraiche 2 msk klippt dill vitpeppar SÅ HÄR GÖR DU: ÖPPNA sillburken och skölj sillen. Skala och skiva potatisen. Skala, skiva och fräs löken mjuk i matfett. Varva sill, potatis och smörfräst lök i en ugnsfast form. ÖVERSTA lagret ska vara potatis. Mal lite peppar mellan varven. Salt brukar inte behövas, sillen ger tillräcklig sälta. BLANDA CREME Fraiche och dill. Bred blandningen över sill och potatis. GRÄDDA i 200 GRADER UNDER 20 MINUTER. HOPPAS ATT DET SMAKAR !

RÅRIS-RISOTTO 4 PORT.

HEJSAN ! Något har hänt, från BLOGSPOT Recepten står inte uppdelade i den ordning som jag brukar ha det . Hoppas att ni har överseende med detta . Nu tar vi receptet: 2 lökar 1 msk smör 2 tsk curry 2 dl Råris 4 dl buljong(tärning) 1 liten stekt eller grillad kyckling 100-200 g rökt skinka 1 dl gröna Ärter 1 liten paprika 10 sötmandlar SÅ HÄR GÖR DU: HACKA lökarna och fräs dem i smör och curry. Blanda ner riset och slå på buljongen. Koka sakta under lock tills riset är mjukt, eller ca 40 minuter. BEFRIA kycklingen från skinn och ben. Skär köttet i bitar. Strimla skinkan och skär paprikan i bitar. Skålla, skala och klyv mandlarna. Blanda alltsammans med riset. SERVERA salladen varm eller kall med Mango Chutney. En klick gräddfil är också gott tillsammans med Mango Chutneyn. HOPPAS PÅ EN SMAKLIG MÅLTID !

HAVSGRYTA FRÅN SMÖGEN 4 PORT.

HEJSAN ! mmm...så gott ! 4 hg torsk 1 purjolök 2 msk smör /margarin 1 msk vetemjöl 2 dl vispgrädde 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 11/2 dl chilisås 1 msk pressad citron 1 burk musslor 5 hg oskalade räkor SÅ HÄR GÖR DU: SKÄR fisken i bitar. Ansa och strimla purjolöken. Fräs den i smör /margarin och strö över mjölet. LÄGG i fisken samt tillsätt grädde, salt, peppar, chilisås och citronsaft. Låt fisken koka på svag värme ca 6-8 minuter. SKALA räkorna och blanda ner dem tillsammans med musslorna utan spad i grytan. Låt allt bli genomvarmt men inte koka. SERVERA grytan med kokt ris eller potatis. TILL EFTERRÄTT smakar det bra med vaniljglass och varm chokladsås. SÅ HÄR GÖR DU SÅSEN: 1/2 dl kakao, 1/2 dl socker och 1/2 dl vatten i en kastrull. KOKA upp under omrörning och såsen är klar. HOPPAS ATT DET SMAKAR !

BÄR-KUBBAR CA 30 BITAR.

HEJSAN! Mandelkubbsdeg gräddar jag här bekvämt i långpanna. Hallon och blåbär ger god sommarsmak . 125 g smör/margarin 1 dl mjölk 1 litet ägg 4 rivna bittermandlar (eller mald) 6 dl vetemjöl 1 1/2 dl socker 1 1/2 tsk bakpulver 1 tsk Hjorthornssalt ATT STRÖ ÖVER: Färska blåbär och hallon, pärlsocker och hackad mandel. SÅ HÄR GÖR DU: SMÄLT smöret och låt det svalna lite . Tillsätt mjölk, ägg och riven bittermandel. BLANDA mjöl, socker, bakpulver och Hjorthornssalt i en bunke . Rör ner smörblandningen och arbeta snabbt ihop till en deg, som skall vara ganska lös . PLATTA ut degen i en långpanna klädd med bakplåtspapper, ca 25x35 cm. Strö över ganska rikligt med bär och lite pärlsocker och hackad mandel. GRÄDDA strax under mitten i 225 grader 15-20 minuter. Skär kakan i rutor och låt svalna något. HIMLA GO' ! HOPPAS ATT DEN SMAKAR !

JORDNÖTSKEX.

HEJSAN !
Ibland kommer "godis-suget" över mig
då tar jag 2 sådana till kaffet.

3 ägg
1/2 dl socker
1/2 dl jordnötssmör
2 tsk citronsaft
2 dl mjöl
2 dl vetekli

Så här gör Du :
Vispa äggulor, jordnötssmör och
socker pösigt .
Tillsätt mjöl, kli och citronsaft.
Vispa äggvitorna till hårt skum
och vänd försiktigt ned i smeten.
Klicka ut degen på en plåt klädd
med bakplåtspapper.
Platta till degklickarna med en sked
doppad i vatten .
KEXEN bakas i 200 graders värme
i ca 15 minuter eller tills de har fått
fin färg.
mmm....
LYCKA TILL !

KYCKLING MED STEKT POTATIS .

HEJSAN !
Är det någon som har kvar sin LERGRYTA- ROMARGRYTA ?
GLÖM INTE, att lägga den i vatten ,
1 TIMMA före användning.

1 hel kyckling(ca 1 250 g)
salt, peppar
grillkrydda
50 g smör
750 g potatis

Så här gör du:
Gnid in kycklingen med salt och grillkrydda ,
pensla den med smält smör och lägg den i
mitten av den fuktade, smörade grytan .
Placera den tillslutna grytan i KALL ugn
ställ in denna på 250 grader och låt
kycklingen steka i 30 minuter .
Lägg därefter den skivade potatisen
runt om kycklingen, strö salt och peppar
över potatisen och droppa över resten av smöret.
Låt kyckling och potatis stekas tillsammans
under ytterligare 45 minuter i den tillslutna grytan.

Så himla gott...mmm !
glöm inte salladen !

LYCKA TILL och SMAKLIG MÅLTID !

CITRONPINNAR .

HEJSAN !
Vi fortsätter med småkakor.
Dessa är så frasiga å goda,

2 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
rivet skal av 1 citron
75 g mjukt smör /margarin
1 ägg
PENSLING: UPPVISPAT ÄGG

Så här gör DU:
Blanda samman mjöl, socker, bakpulver
och citronskal.
Finfördela fettet i blandningen .
Tillsätt  ägget och arbeta snabbt samman
till en deg .
Låt den vila kallt 1 timme .
Sätt ugnen på 200 grader .
Rulla ut degen till smala stänger
och skär dem i ca 8 cm långa bitar.
Lägg dem på smord eller
bakpappersklädd plåt .
Pensla med ägg .

Grädda mitt i ugnen tills kakorna
fått fin färg , ca 8 minuter .
Låt dem kallna på galler.

Ställ pinnarna i en vacker skål
eller kopp ,vid servering .
Himla fint blir det .

LYCKA TILL !

SMÅKAKOR.

HEJSAN !
Vi fortsätter med småkakor.

FÖRFINADE HAVREKAKOR :
3 dl havregryn
125 g smör/margarin
1 1/2 strösocker
3 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
sötmandlar till garnering
Så här gör DU:
Smält fettet och häll det över grynen.
Blanda sedan ner de övriga ingredienserna
och klicka ut smeten på smord plåt .
Tryck ner en mandel i varje kaka  och
GRÄDDA  i mitten av ugnen i 200 grader
ca 10 minuter .
mmm....

LYCKA TILL !
1

SMÅKAKOR.

HEJSAN !

Vi skulle ha kaffekalas här hemma, inga jämna år.
Så det skulle vara enkelt !
Vi börjar med :

MIA KAKOR 10 ST.
1 paket färdigköpta havreflarn(20 ST i en paket)
1 dl CREME Fraiche
100 g mörk choklad
Så här gör DU:
Häll CREME Fraiche i en kastrull,
bryt ner chokladen och låt den smälta sakta.
Ställ krämen att kallna .
Bred den på hälften av flarnen, lägg på de övriga
och låt kakorna ligga kallt en stund
före servering .

LYCKA TILL !

HASTKAKA - SMÖRKAKA.

HEJSAN !
Den här snabba ur-goda kaka, gjordes medan kaffet bryggdes.
Så himla god...mmm!

3 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
90 g smör / margarin
1 1/2 dl mjölk

Så här gör DU:
SÄTT ugnen på 225 grader.
Smörja och bröa formen .
RÖR ihop alla ingredienserna.
Häll i formen, lägg klickar av smör
ovanpå, och pärlsocker.
(om du vill kan du lägga på frysta bär)
Annars är kakan klar att sätta in i ugnen i 20 minuter.
LYCKA TILL !