HEJSAN !
CRANK , var en medarbetare på ett av de sjukhus
jag har arbetat på . Han var engelsman, gillade att
baka och helst bröd av olika slag .
Här är ett av alla bröd- bullar som CRANK bakade .
HÄR ÄR RECEPTET :
7 dl grahamsmjöl
4 dl havreflingor
6 dl vatten
25 g jäst
1/2 dl vatten
1 1/2 tsk salt
1 1/2 msk honung
4 dl vetemjöl
1 dl hackade, torkade aprikoser
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA grahamsmjöl och havreflingor i en
stor bunke .
VÄRM vatten till lite mer än handvarmt , 45 - 50 grader .
HÄLL vattnet över mjöl och flingor och låt det
stå i 30 minuter .
RÖR ut jästen i ca 1/2 dl ljummet vatten .
BLANDA ner salt och honung och rör om .
ARBETA in vetemjölet tills degen släpper bunkens kanter.
LÅT degen jäsa till dubbel storlek på dragfri plats i 50 min.
TA upp degen på mjölat bakbord och arbeta den på nytt .
FORMA den till runda bullar .
LÅT dem jäsa på plåt i ca 40 minuter .
GRÄDDA i 200 grader ca 15 - 20 minuter .
mm...!
LYCKA TILL !