KÖTTBULLAR I TOMATSÅS , 4 PORT, (middag / lunchlåda) .

 

                                                                                                       

                            HEJSAN !

EN av våra favoriträtter är köttbullar

 med persilja och het tomatsås . 

Så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

KÖTTBULLAR :

500 g blandfärs

1 ägg 

2 vitlöksklyftor

1/2 msk paprikapulver

1 dl vatten

1 kruka persilja -hackad

salt och peppar

olivolja till stekning

TOMATSÅS :

2 vitlöksklyftor

4 msk olivolja

2 dl vitt vin 

1 burk hela tomater

(1 hel chili)  - om det passar Er smak ,

en liten klick honung

färsk timjan

salt och peppar / pepparmix

SÅ HÄR GÖR DU:

1) KÖTTBULLAR:  

Blanda färsen med  de övriga ingredienserna.

Krydda med salt och peppar .

Rulla till köttbullar .  Lägg köttbullarna råa i tomatsåsen .

2)  TOMATSÅS :

Fräs vitlöken i olja utan att den tar färg .

Tillsätt vitt vin, tomater, (en hel chili), honung 

och några timjankvistar .

3)  LÅT sjuda i 10 minuter .

Smaka av med salt och pepparmix / peppar  .

4)  SERVERA  gärna köttbullarna med pasta .

Här har du ett säkert kort  !

ALL LYCKA TILL !

TIPS !

När köttbullarna flyter upp till ytan är de klara 

BARA ATT SERVERA !

       

MITT GODA FESTBRÖD , 11 BITAR . (brytbröd med parmesanost) .

 

                         HEJSAN  !

Tjusigt och lyxigt festbröd som får 

härlig smak av parmesanen .

Passar perfekt till buffe' bordet, grytan

eller soppan ,    mm....!

HÄR ÄR RECEPTET :

8 stora eller 10 små ägg 

1 dl vatten 

1/2 dl olivolja

2 dl finriven Parmesanost

3/4 dl kokosnötsmjöl

2 1/2 dl mandelmjöl

1 dl sesamfrön

3 msk Fiberhusk

2 tsk bakpulver

ägg till pensling

svarta vallmofrö att strö över

smör och pofiber till formen 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 190 grader .

Vispa äggen till en luftig smet i en bunke

 ca 3 minuter  med elvisp .

Tillsätt vatten samt olja och blanda väl .

Rör ner parmesanosten .

2)   RÖR ihop de torra ingredienserna och

blanda ner dem i smeten ordentligt .

Låt smeten stå och svälla i ca 10 minuter .

3)   KLÄM  fast ett bakplåtspapper i botten 

på en springform ,  ca 21 cm i diameter , och

smöra och bröa kanterna med pofiber .

4)   DELA smeten i  11 bitar och rulla var och 

en till en rund bulle .

Lägg bullarna i formen, 8 bullar runtom och 3 i mitten .

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö

svarta vallmofrö över .

5)   GRÄDDA  brödet  i ugnen tills det har fått fin färg ,

i 30 - 40 minuter .

Stjälp upp på galler och låt svalna under bakduk .

KOLLA !

Låt stå i formen ca 5-6 minuter,

öppna spännet på formen,  skjut över brödet till ett galler, 

med bakduk + en bakduk över brödet .

LYCKA TILL !

 

MITT GROVA SOLROSBRÖD , 2 Bröd , ( frukost , lunch , kväll )

 

                           HEJSAN !

DETTA är ett grovt  bröd  med vetekli i degen .

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst

5 dl mjölk

2 msk olja

150 g solrosfrön

2 tsk salt

1 1/2 dl  vetekli

400 g  vetemjöl - gärna BERTE QVARN 

350 g rågmjöl

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMULA ner jästen i en degbunke .

Värm mjölken till 37 grader - fingervarmt ,

häll 1 dl över jästen och rör ut den .

Häll i resten av mjölken .  Tillsätt olja, solrosfrön,

salt, vetekli, vetemjöl och det mesta av rågmjölet .

Knåda degen grundligt .  Låt degen jäsa övertäckt 

till dubbel storlek i rumstemperatur .

2)  ARBETA igenom degen lite lätt och forma den 

till 2 runda bröd .

Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper .

Låt jäsa till nästan dubbel storlek .

3)  PENSLA med kaffe eller vatten, strö över mjöl .

Snitta ett kors i båda bröden . 

GRÄDDA bröden på nedersta falsen i 200 grader 

ca 45 minuter .    LÅT svalna på galler .

Himla gott bröd !

VARSÅGODA !        LYCKA TILL !

TOSCABULLAR , 32 BULLAR , TILL KAFFESTUNDEN . mm...!

 

           HEJSAN  !

 Mumsiga bullar med  toscatopping .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst

5 dl mjölk

100 g smör/margarin  rumsvarmt 

1 dl strösocker

1 tsk salt

ca 13 dl vetemjöl - gärna BERTE QVARN 

TOSCA :

150 g mandelspån 

100 g smör / margarin

2 dl strösocker

2 msk mjölk

2 msk vetemjöl

FYLLNING :
50 g hasselnötter

50 g valnötter

125 g rumsvarmt smör

1 dl strösocker

1 msk kanel

PENSLING :

ägg 

UGN :225 GRADER .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SMULA ner jästen i en skål .

Värm mjölken till 37 grader och häll över jästen .

Rör tills tills den lösts upp .

Tillsätt smöret i bitar, socker, salt  och det mesta 

av mjölet .

2)  ARBETA  degen väl , i en maskin 10 minuter 

eller för hand i 15 minuter .

Jäs övertäckt i 45 minuter .

3)   TOSCA :  GROVHACKA  nötterna till tosca -

smeten .  Värm smör, socker, mjölk, mjöl och nötter

i en kastrull under omrörning tills allt smält samman .

Låt svalna .

4)  FYLLNING :  del till en platta Mal nötterna till fyllningen och 

rör ihop med smör, socker och kanel .

5)  Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 2 bitar .

Kavla ut varje del till en platta ,  50 x 30 cm  och bred på fyllningen .

Rulla ihop och skär varje i 16 bitar .  Lägg eventuellt i bullformar .

Jäs övertäckta i 30 minuter .

6)  PENSLING :  Pensla bullarna med uppvispat ägg 

och klicka på toscasmet .

7)   GRÄDDA  mitt i ugnen i ca 8 minuter .

ALL LYCKA TILL !

Trevlig fikastund !

                     

HEMBAKADE MAZARINER , 16 ST , (till fikastunden / te) . mm...!

 

                            HEJSAN  !

Att baka mazariner är inte alls svårt  och man tjänar en bra slant -

 om man hör till de många som gärna köper mazariner i närmsta 

affär - konditori .  Jag gör alltid utan sockerglasyr - då går de fint

att frysa.  Med sockerglasyr blir de kletiga och lätt rinniga när

kakorna väl är tinade .

HÄR ÄR RECEPTET :

3 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

3 msk strösocker

1/2 ägg 

100 g smör / margarin

FYLLNING :

50 g smör

150 g mandelmassa

2 ägg

3 msk vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

(florsocker )

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  GÖR  först mördegen som ska vara i botten på kakorna .

Blanda alla torra ingredienser i en bunke .

Skiva fettet och lägg i mjölhögen .

Tillsätt det halva ägget och arbeta snabbt samman till en deg.

Låt vila ett par timmar i kylskåp för lättare utkavling .

2)  KAVLA ut degen och klä små smorda släta bakelseformar 

med degen .

3)  RIV  mandelmassan till fyllningen, rör ner äggen och mjölet 

med  bakpulvret 

Fyll i de  degklädda formarna och grädda kakorna i 175 -200 graders

ugnsvärme i ca 15 minuter .

Låt kakorna svalna en aning , stjälp sedan ur dem ur formarna .

SIKTA över florsocker .

NU ÄR DET KLART  !

ALL LYCKA TILL !

HAVRETOSCA MED LINGON , 10 bitar , (till kaffestunden / te ) .

 

                        HEJSAN  !

Riktigt saftig och god är  havretoscakakan .

Kanske något gott till helgen !

STRÖ hela lingon på kakan när den är klar .

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin

2 ägg 

1 1/2 dl strösocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1/2 dl mjölk

1 dl lingonsylt 

TOSCA:

75 g smör

1 dl strösocker

1 1/2 dl havregryn 

1/2 dl ljus sirap 

UGN :175 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMÄLT  Smöret och låt svalna något .

Vispa ägg och socker pösigt .

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det 

i smeten .

2)  BLANDA Smält smör och mjölk och 

blanda försiktigt till en slät smet .

3)  HÄLL Smeten i en smord och mjölad form 

med avtagbar kant, ca 24 cm i diameter .

GRÄDDA i nedre delen av ugnen i 25 minuter .

4)  TOSCA : Smält smöret tillsammans med socker,

havregryn och ljus sirap i en kastrull .

5)   TA Ut kakan kakan och bred försiktigt på lingonsylt.

Klicka på toscasmeten och grädda klart i 15 minuter .

6)  STRÖ på färska lingon eller frysta , Å så vackert !

ALL LYCKA TILL !

MIN MAKARONIPUDDING , 4 Port , ( lunch /middag / lunchlåda) .

 

 

                       HEJSAN !

mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

4 dl makaroner 

200 g färsk korv  t ex  salsiccia  alternativ chorizo 

1 gul lök

1/2 purjolök

1 msk smör / margarin

2 dl riven ost 1 tsk salt 

1 krm peppar

3 ägg

4 dl mjölk

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 225 grader .

Koka makaronerna enligt anvisning på förpackningen .

2)  SNITTA upp korven och tryck ut färsen .

3)  SKALA och hacka löken . 

Skölj och strimla purjolöken .

Bryn lök, purjolök och korvfyllning i smör i en stekpanna .

Häll över i en smord ugnssäker form .

Tillsätt makaroner, ost, salt ock peppar .

4)  VISPA ägg och mjölk ,  häll det i formen .

 5)  GRÄDDA puddingen mitt i ugnen  i 30 minuter .

Den här härliga familjerätten  är också god  med  falukorv .

jag har gärna chorizo ....mm..! så himla gott !

+ broccoli , tomater och gröna blad . + vatten att dricka .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

HÖGREVS - GRYTA MED SMÖRSTEKT MANGOLD , 4 port. (middag /lunchlåda ) .

  

                          HEJSAN !

PERFEKT  rätt att göra i ordning och sätta in 

i  ugnen ett par  timmar .

Timmar  DU kan ägna åt  något annat  i väntan

på en god middag .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :
600 g högrev 

1 tsk paprikapulver

100 g smör

salt och peppar

300 g mangold

3 msk smör /kokosfett

2 dl majonnäs 

några fefferoni

några knippor färsk persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 150  grader .

2)  SKÄR  köttet i lite halvstora bitar .

Krydda med paprikapulver och lägg i

en ugnsfast gryta som har lock .

Hyvla över smör och strö över salt å peppar.

Låt stå i ugnen i 3 - 4 timmar .

3)  SKÄR  mangolden l lite mindre strimlor

och fräs i smör eller kokosfett .

4)   SERVERA  köttet med den smörstekta

mangolden,  en klick majonnäs,  fefferoni

och lite färs persilja .+ kokt potatis och sås ,

av skyn från köttet  och maizena  att reda med.

SMAKLIG MÅLTID 

och  LYCKA TILL !

MIN GODA KORVSTROGANOFF MED BLOMKÅLS RIS , 4 PORTIONER , ( middag /lunchlåda ) .

 

                           HEJSAN  !

DETTA är en enkel vardagsrätt 

som går snabbt att göra .

Himla gott ...mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g falukorv 

1 liten gul lök

3 msk smör /kokosfett /margarin

3 msk tomat pure'

2 tsk finhackad rosmarin

1 dl kräm fraiche

1 dl vatten

salt och peppar

BLOMKÅLS  RIS 

300 g blomkål

50 g smör

2 - 3 tsk pressad citron

1 dl hackade valnötter

8 rädisor

lite färsk rosmarin

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKÄR korven i bitar och hacka löken .

Fräs i smör eller kokosfett.

Tillsätt tomat pure',  finhackad rosmarin,

kräm fraiche, vatten, salt och peppar .

2)  RIV blomkålen och fräs i smör tills den

blir lite mjuk .  Smaksätt med salt , peppar 

och pressad citron .

Hacka valnötterna och blanda ner dem i 

blomkåls riset .

3)  SERVERA  med rädisor och lite gröna blad .

SMAKLIG MÅLTID 

och  LYCKA TILL !

MINA , HAVRERUTOR MED CREME FRAICHE , 30 ST , TILL FIKASTUNDEN .

 


                           HEJSAN  !

Mina havrerutor är fyllda med russin och en kräm 

på kräm fraiche .  mm...!

Riktiga godingar !

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör / margarin

1 dl socker

2 1/2 dl vanliga havregryn

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk bikarbonat 

KRÄM :

2 1/2  dl kräm fraiche

1 dl grädde

1 1/2 dl socker

4 äggulor

1 msk potatismjöl

1 msk vaniljsocker

3 dl russin

SÅ HÄR GÖR DU :

1)   RÖR smör och socker vitt .

Tillsätt havregryn , vetemjöl och 

bikarbonat .  Rör till en deg .

2)   DELA degen i två .

Kavla ena till en platta ,  20 x 30 cm ,

på en bakpappersklädd plåt .

Grädda i 200 grader ,  10 minuter .

3)  KOKA en kräm av kräm fraiche,

grädde , socker, äggulor och potatismjöl.

Vispa tills den tjocknar och låt den koka upp.

Tillsätt vaniljsocker och russin .

4)  BRED krämen över den bakade degplattan .

Sänk temperaturen till 175 grader .

5)  SMULA  resterande deg över vaniljkrämen 

och grädda i ytterligare 20 minuter .

6)  LÅT kallna . Skär sedan i fyrkanter .

LYCKA TILL !

KÅLSOPPA MED NÖTFÄRS , 4 port , (lunch/middag) .

 

                          HEJSAN  !

Å....denna goda soppa måste Ni smaka !

Snabbt och enkelt går det ,  mm...!  himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g nötfärs

3 msk smör eller kokosfett

400 g vitkål

100 g purjolök

1 msk dijonsenap

1 msk soja

6 dl vatten

salt å peppar

1 dl creme fraiche

1 dl majonnäs

1 dl hackad persilja

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  FRÄS  färsen i smör eller kokosfett .

Strimla vitkålen och purjolöken och 

tillsätt den .

2)  SMAKSÄTT  med dijonsenap och soja 

och tillsätt vatten .

Låt puttra tills kålen blivit mjuk .

3)   SMAKA av med salt och peppar .

Blanda creme fraiche, majonnäs , salt, peppar 

och hackad persilja .

4)   SERVERA soppan med persiljesåsen . (3 :an) .

SMAKLIG MÅLTID och  LYCKA TILL !

MIN , KRYDDIGA KYCKLINGGRYTA MED BLOMKÅLS- RIS , 4 port . ( middag/ lunchlåda) .

 

                      HEJSAN  !

Jag provade med färsk gurkmeja i den här grytan .

Smakrikt och färgstarkt,  men hittar DU inte det i

affären så går det bra att ta 1 tsk malen istället .

Gurkmejan ger  grytan en härligt gul färg .

VARSÅGODA !   mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g kycklingfile'

100 g röd paprika 

1 bit färsk gurkmeja 

2 vitlöksklyftor

1 tsk chiliflingor

3 msk smör / kokosfett 

300 g blomkål

3 msk olivolja

1 msk vitvinsvinäger

salt och peppar 

2 dl kokosmjölk

lite  vatten

lite färska kryddor

SÅ HÄR GÖR DU :

1)   SKÄR kycklingen i ganska små bitar .

Skär också paprikan i bitar .

2)   SKALA  den färska gurkmejan och riv den .

Riv också vitlöksklyftorna .

Fräs kyckling, paprika, gurkmeja och vitlök i smör

eller kokosfett tills kycklingen är genomstekt .

Det tar ca 5 minuter beroende på storlek på bitarna .

3)  RIV blomkålen och förväll den i 1 minut .

Låt ånga av och blanda med olivolja, vinäger, salt

och peppar .

4)   TILLSÄTT  kokosmjölken och låt det bli varmt .

Smaka av med salt och peppar .

Toppa med färska kryddor och SERVERA med 

blomkåls riset .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

FARMORS GODA APRIKOSKAKA , ( till efterrätt med vispgrädde) .

 

                    HEJSAN  !

Du kan bjuda kakan som den är eller skiva med en 

klick grädde på  som efterrätt 

En fin kaka med hackade aprikoser och nötter i smeten .

Aprikoserna ger en frisk och syrlig smak .

Vill DU ha en mildare fruktsmak kan hälften av 

aprikoserna bytas mot katrinplommon .  mm..!

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g smör / margarin

2 dl socker

4 ägg

3 dl torkade aprikoser, hackade  / blandat med  

1 1/2 dl katrinplommon - hackat 

1 dl hasselnötter  grovt hackade

3 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR smör och socker poröst .

2)  TILLSÄTT äggen ett i sänder under kraftig vispning .

3)  BLANDA  frukten med lite av mjölet och rör ner den 

tillsammans med nötter .

4)  BLANDA  resten av mjölet med bakpulvret  och rör

försiktigt ner det i smeten .

5)  GRÄDDA  kakan i smord och bröad form , rymd 

1 1/2 liter , i 175 grader ,  tills kakan känns torr ,

ca 1 timme .

LYCKA TILL !

                       

TANT HILDURS NÖTKAKA , UTAN MATFETT , (till söndagskaffet/ te ) .

 

                         HEJSAN  !

På  Farmors gård  bodde det en gammal tant 

och vi alla kallade henne för Tant Hildur .

Tant Hildur bakade allt... bullar, lussekatter ,

kakor, bröd och dessutom denna goda kaka

UTAN  MATFETT ?  jättegod !

HÄR ÄR RECEPTET :

Nötterna som är i kakan ger den fina smaken ,

de är lättrostade och skalen bort  gnuggade .

200 g hasselnötter

4 äggulor

2 dl strösocker

2 msk skorpsmulor (ströbröd)

3/4 tsk  bakpulver 

4 äggvitor 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  ROSTA nötterna i ugnen  (175 grader några minuter)

och gnugga dem sedan mellan händerna så att det mesta 

skalet försvinner .  Mal nötterna .

2)  VISPA gulor och socker mycket poröst .

Tillsätt de malda nötterna och skorpsmulorna blandade

med bakpulvret .

3)  VISPA vitorna till hårt skum och rör först ner ca hälften.

Vänd sedan försiktigt ner resten  och häll smeten i en smord

och bröad rund form med *löstagbar kant *, *min kommentar .*

22 cm i diameter.  Tant Hildur hade ingen sådan form .

4)  GRÄDDA i 175 grader ca 30 minuter .

Tant Hildur brukade vispa lite   vispgrädde och stryka över kakan 

när den svalnat och därpå några klyftor i bitar av klementiner eller

 apelsiner  och   Dekorera  kakan med .

LYCKA TILL !

MINA FINA VANILJBULLAR , CA 40 ST . (gott till Söndagskaffet ) .

 

                            HEJSAN  !

Minns  DU  dem  från  förr,  nybakade  varma vaniljbullar 

fyllda med kräm och med en härlig doft .

DU kan baka dem igen !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 hg  * = 200 g  smör / margarin

2 ägg

2 dl ljummen mjölk

50 g jäst

1 dl strösocker

1 rågad msk vaniljsocker

8 - 10 dl vetemjöl

FYLLNING :
2 dl tjock vaniljkräm av pulver

ca 50 g mjukt smör

1 påse hackade nötter

50 - 100 g .

1 uppvispat ägg till pensling 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMÄLT smöret och låt det svalna .

Vispa ägg och mjölk och rör sen ut 

jästen i blandningen .

Tillsätt socker , svalnat smör och vaniljsocker .

VISPA  ihop .

Arbeta sist in så mycket mjöl som behövs för

att degen ska bli smidig .

2)  JÄS INTE DEGEN ,  utan kavla ut den ,

gärna i två delar , direkt på mjölat bakbord .

Bred ut ett tunt lager smör över degplattan

och sen den kalla vaniljkrämen .

3)  RULLA  ihop degen och skär rullen i 

bitar som ställs i formar på plåt .

JÄS bullarna under duk 1 1/2 - 2 timmar .

4)  SÄTT ugnen på 250 grader .

Pensla bullarna med ägg, strö på nötter

och grädda 8 - 10 minuter .

Så underbart goda,  mm...!

LYCKA TILL !

FRUKOST : CHIA - PUDDING MED KOKOS 1 PORT . (glutenfritt å mjölkfritt )

 

                HEJSAN  !                

Glutenfritt och mjölkfritt .

Det här gör jag ibland ..mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

2 1/2 dl kokosmjölk

3 msk chiafrön

2 msk hackade hasselnötter

1 msk torkade blåbär

1 msk torkade gojibär

2 msk hyvlad kokos 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BLANDA kokosmjölk, chiafrön, 

hackade nötter och torkade bär, ställ

i kyl över natten .

2)   RÖR om ,  SERVERA , med kokos 

och eventuellt några färska blåbär .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

                             

SMÅ SOCKERSKORPOR , gammaldags, mm..! jättegoda (till Söndagskaffet ) .

 

                HEJSAN !

Så lätta att stoppa rätt i mun !

Dessa småskorpor  kan bakas med vispgrädde eller mjölk i degen .

Med vispgrädde blir de alldeles otroligt möra , men mycket goda 

också med mjölk .

De är hållbara och förvaras bäst torrt -gärna i plåtburk .

Om Du har en underugn är det en bra plats .

HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör/margarin

3/4 dl strösocker

1 ägg

250 g vetemjöl (ca 4 dl)

2 tsk bakpulver

1/2 dl *vispgrädde eller mjölk ,  * ovispad .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RÖR  matfett,  socker och ägg poröst .

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner .

Sist i röres  grädden eller mjölken .

2)   ARBETA ihop till en slät deg och kavla 

ut den ca 1 1/2 cm tjock .

3)  TA  ut runda små bullar med mått eller 

litet glas och lägg dem på *smord plåt

* bakplåtspapper .

GRÄDDA  dem genast i 225 grader , högt upp 

i ugnen tills de har fin färg , ca 5 minuter .

SKÄR  försiktigt itu dem med VASS kniv medan

de är varma .

Och torka skorporna i 100 grader .  Ca  100 st .

mm...!  himla goa !

ALL LYCKA TILL !

                         

RÖKT LAX MED DILLSTUVAD POTATIS , 4 port , (lunch / middag) . mm...!

 

                               HEJSAN !

mm....himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
300 - 400 g rökt lax i tunna skivor

DILLSTUVAD POTATIS :

750 g  fast potatis

5 dl mjölk

1/2 dl maizenaredning

1 1/2 tsk salt

3 kryddmått malen vitpeppar

2 msk hackad dill

TILLBEHÖR :

citron, sallad med tomat och gurka

och klippt gräslök.

SÅ HÄR GÖR DU :
Dillstuvad potatis :

1)  SKALA  och skär potatis i små kuber.

Koka dem mjuka i lättsaltat vatten .

Vispa ihop mjölk och maizenaredning  i 

en kastrull och låt det sjuda under omrörning 

i 3 minuter .

Rör ner potatisen .  Smaka av med salt och 

peppar . Rör ner dillen .

SERVERA  laxen med citronskivor , 

dillstuvad potatis och en sallad med tomat och

gurka samt klippt gräslök .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

FARMORS, GODA KAVRING MED RÅGSIKT , mm...!

 

                                 HEJSAN  !

Farmor var en hejare på att baka ,  med eller utan jäst .

Den här Kavringen är utan jäst  och  det blir 2 mindre limpor 

eller 1 stor , ca 16 skivor .

ca 1 timme och 15 minuter .

Ett  jättegott bröd , med smör och skivad ost på !

HÄR ÄR RECEPTET :

3 1/2 dl rågsikt

2 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 msk  bikarbonat

1 tsk salt

1 tsk brödkryddor

3 dl filmjölk

2 dl mörk sirap 

DESSUTOM BEHÖVS :

2 st  1 -liters formar eller 1 form som rymmer 2 1/2 liter .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 175 grader .

2)  SMÖRJ  formarna med smör /margarin

 och bröa dem med ströbröd eller vetemjöl .

3)  BLANDA rågsikt, vetemjöl, bikarbonat ,

salt och brödkryddor i en bakbunke .

4)  VÄND  ner filmjölk och sirap och rör

 ihop till en jämn smet . 

5)  FÖRDELA  smeten i formarna/ formen 

och grädda mitt i ugnen ,  45 - 60 minuter 

för bröden i de små formarna och 

ca 1 timme och 15 minuter för det större 

brödet .  Känn med sticka .

Låt brödet svalna i formarna .

ALL LYCKA TILL !

MINA KÖTTBULLAR MED SOJASTEKT VITKÅL / SPETSKÅL , 4 port . (lunch / lunchlåda) .

 

                      HEJSAN !

Blir det något över , ta med Dig det till arbetet till lunchen !  mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g blandfärs

1 ägg

2 msk koncentrerad kalvfond

1 tsk salt

2 kryddmått peppar

2 msk smör / margarin

2 tsk sesamfrön 

SOJASTEKT VITKÅL :

400 g vitkål

olja till stekning

1-2 msk japansk soja

TILLBEHÖR :

3 morötter

japansk soja

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SOJASTEKT VITKÅL : 

 SKÄR vitkålen i strimlor .

Fräs den i en stekpanna med olja .

Häll över lite soja och fortsätt fräsa 

ett par minuter .   Smaka av .

2)  BLANDA färs, ägg, fond, salt och peppar .

till en slät smet .

Forma smeten till köttbullar och stek dem till 

fin färg i en stekpanna med smör .

Strö över sesamfrön .

3) TILLBEHÖR : SKALA och strimla morötterna 

till långa remsor , gärna med potatisskalare .

4)  SERVERA  köttbullarna med stekt vitkål 

morotsremsor och soja .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

      

                

FARMORS, GODA KARDEMUMMALÄNGDER , 3 ST ,

 

TIPS !

Köp hel kardemumma och stöt eller mal 

kardemummakärnorna själv .

Mald kardemumma i påse eller burk 

ger inte samma smak .   TACK !

HÄR ÄR RECEPTET :

100 g smör/margarin

5 dl mjölk

50 g jäst

1 dl strösocker

1 tsk salt

13 dl vetemjöl

FYLLNING :

100 g smör 

1 dl socker

1 dl mald mandel

2 tsk stött kardemumma 

PENSLING :
ägg

hackad mandel

GARNERING :

2 dl florsocker

2 tsk vatten 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMÄLT smöret  och tillsätt mjölk . Värm till 37 grader .

Smula jästen i en skål och häll över lite av degspadet .

Rör tills jästen lösts upp .

2)  TILLSÄTT resten av degspadet, socker, salt och det

mesta av mjölet .

Arbeta degen väl tills den släpper skålens kanter .

3)  LÅT jäsa övertäckt i 40 minuter .

RÖR under tiden ihop fyllningen .

Ta upp degen på mjölat bakbord och dela i 3 bitar .

4)  KAVLA ut till rektanglar och bred på fyllning .

Rulla ihop från långsidan och lägg med skarven ner

på plåt med bakplåtspapper .

5)  KLIPP flikar nästan igenom i längderna och vik 

varannan åt vänster och varannan åt höger .

Låt jäsa övertäckta i 30 minuter .

6)  PENSLA med uppvispat ägg och grädda i nedre

delen av ugnen i 200 grader , ca  30 minuter .

Låt svalna .

Rör ihop florsocker och vatten och ringla över längderna .

ALL LYCKA TILL !

RÖDBETSBRÖD MED TIMJAN , 1 LIMPA =15 SKIVOR , ( Tre - fika -annorlunda kaffebröd)

 

                            HEJSAN  !

BAKAR MED HÖSTGLÖD !

Låt Rödbetor sätta färg på höstbaket och få ett

både saftigt och vitaminrikt bröd .

Ett annorlunda kaffebröd - Gott utan att vara sött !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 små rödbetor (150 g)

25 g jäst

3 dl vatten 

7 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl +

extra till formen 

2 tsk salt

2 tsk timjan

smör till formen

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SKALA och riv rödbetorna .

2)  RÖR  ut jästen i kallt vatten .

Tillsätt  övriga ingredienser

och arbeta med träslev 5 minuter.

3) SMÖRJ och mjöla en avlång brödform 

(ca 1 1/2 liter) .

Häll i degen och låt jäsa 1 1/2 timme

under bakduk .

4)  SÄTT ugnen på 250 grader .

5)  SÄTT in brödet  längst ner i ugnen ,

sänk till 200 grader och grädda 1 timma .

6)  LÄT svalna något och stjälp sedan upp .

SERVERA gärna det nybakta brödet 

med krämig avokado .

LYCKA TILL !

MIN , BACONLINDADE KYCKLING I SVAMPSÅS , 4 port , (middag, lunchlåda ) . 35 min .

 

                             HEJSAN  !

mm...! himla gott !

BRYN kycklingen  med  bacon och låt den 

sedan puttra klart i den goda såsen .

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g kycklinglårfile'

1 msk dijonsenap

ca 20 blad färsk salvia/  (torkad i mindre mängd )

 - ca 8 små kvistar färsk rosmarin /( torkad i mindre mängd )

140 g bacon

100 g färska champinjoner

1 dl vitt vin/vatten

2 dl grädde

1 hönsbuljongtärning 

salt och peppar

GARNERING 

salvia och / eller rosmarin 

TILLBEHÖR 

3 dl jasminris 

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA  riset enligt anvisning på förpackningen  .

PENSLA  lårfile'erna med senap och fördela 

salviabladen över dem .

Lägg en liten kvist rosmarin på varje och vira 

en baconskiva runt om .

Stek dem gyllenbruna i en stekpanna .

ANSA  och skiva svampen och låt den steka 

med kycklingen någon minut .

TILLSÄTT vin, grädde och smulad buljongtärning .

Låt småputtra under lock, ca  20 minuter .

SMAKA av såsen med salt och peppar och garnera 

med salviablad och /eller rosmarin .

SERVERA  med jasminris och färgglada små - tomater .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

FÄRSBIFF MED RÖDBETOR OCH SVAMP, 1 port, (lunch/middag ) . mm..!

 

                          HEJSAN  !

Det här var gott !

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g rödbetor

50 g potatis

1 tsk olja

1 äpple

1/4 tsk senap

1 msk äppelvinäger

20 g sallad

50 g svamp

1/2 schalottenlök

1 tsk smör

salt , peppar

100 g ärter

125 g nötfärs

SÅ HÄR GÖR DU :

KOKA  Rödbetorna i 60 minuter, skala  dem 

och skär dem i klyftor .

KOKTIDEN  kan förkortas om DU först skalar dem .  

KOKA potatis och dela dem .

VÄND potatisar och rödbetor i olja i en varm panna 

i 30 sekunder.

SKÄR äpplena i klyftor och vänd ner dem .

TILLSÄTT grov senap och vinäger och lägg upp 

blandningen på salladsblad .

STEK svamp med hackad lök i smör .

NÄR svampen är klar saltar och pepprar DU och 

stänger av plattan .

VÄND blandningen med tinade ärter .

FORMA,  salta och stek färsbiffarna i grillpanna i 

6 - 8 minuter på varje sida .

SERVERA den varma potatis- och rödbetssalladen

samt svamp och ärt-blandningen till färsbiffen .

Här blir DU ordentligt mätt !

TILL BIFFEN:

1/2 dl Turkisk yoghurt

1/2 vitlöksklyfta - pressad 

1 kläm på Akacia honung

BLANDA  ihop allt  och  lägg på biffen .                          

mm..!

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

BÖNPURE' , - ETT GOTT ALTERNATIV TILL POTATISMOS , 4 PORT,

 

                                HEJSAN  !

FAST JAG HAR BÖN PUREN   TILL SMÖRGÅSPÅLÄGG

ISTÄLLET FÖR SMÖR  !  mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g stora vita bönor, 

blötlagda över natten

2 dl matlagningsgrädde

2 msk smör

salt och nymalen peppar 

riven muskotnöt efter smak

2 finhackade vårlökar  eller

motsvarande mängd 

purjo- eller gräslök

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  HÄLL bort blötläggningsvattnet från bönorna

och häll över i en stor kastrull .

2)  TILLSÄTT  rikligt med kallt vatten, men salta inte

för då blir de sega .  Koka upp och låt småkoka på

svag värme i ca 1 timme eller tills bönorna är mjuka .

3)  LÅT  rinna av men spar kokvattnet .

4)  BLANDA  bönor, grädde och smör i kastrullen .

Vispa eller mixa till mos.

5)  SPÄD  med kokvattnet till önskad konsistens

och smaka av med salt, peppar och muskot .

6)  BLANDA  ner finhackad lök .

SERVERA .

*DU kan göra till 2 portioner så blir det inte så 

mycket att spara - håller ungefär 1 vecka *

VARSÅGODA ! 

LYCKA TILL !

MIN, GODA KYCKLINGWOK, 4 personer , (middag / lunchlåda)

 

                                   HEJSAN  ! 

mm...! 

LAGA LITE EXTRA !

En bit kall kyckling eller kalkon  blir stommen 

i en läcker lunchlåda  nästa dag .

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g kyckling  i  strimlor 

1 msk olivolja     

1 röd och 1 grön paprika i bitar 

2 rödlökar i båtar 

200 g förvälld broccoli

200 g förvälld blomkål

200 g haricots verts 

1 burk konserverade kikärter

2 msk soja

salt och peppar

2 msk hackad bladpersilja

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  FRÄS   kycklingen i het olja i en wok några minuter .

2)  TILLSÄTT  paprika och rödlök .

Fräs under omrörning  tills paprika och lök börjar mjukna .

3)  TILLSÄTT resten av grönsakerna och stek under 

omrörning  tills kycklingen är klar .

4)  RÖR ner soja och smaka av med salt och peppar .

Strö lite persilja över .

SERVERA .

SMAKLIG MÅLTID .  LYCKA TILL !    

GLASSDESSERT MED CHOKLADSÅS ELLER KOLASÅS 4 -6 PORT .

 

                                 HEJSAN !

I söndags  hade vi det här till dessert !

Jag brukar nästan alltid ha någon dessert lördag eller söndag .

Barnen blev så glada  förr om åren,  när det var något som 

skilde sig från vardagen !

Men ibland arbetade jag helg -  då fick det bli glasspinne från frysen !

Gamla vanor är inte lätt att rubba !

HÄR ÄR RECEPTET :

3/4 liter glass

1 paket hallon , 200 g  eller       

2 bananer

1/2 påse små maränger 

CHOKLADSÅS :

3/4 dl vatten 

3/4 dl kakao

3/4 dl strösocker

KOLASÅS :

2 1/2 dl mellan - eller vispgrädde

1 dl farinsocker

1/2 dl ljus sirap 

SÅ HÄR GÖR DU :

1) VISPA samman ingredienserna till chokladsåsen  och

låt den koka några minuter tills den är blank och 

lagom tjock .  Låt svalna .  Den tjocknar mer när den kallnar.

2)  VARNA glass , chokladsås, hallon eller skivade bananer

och maränger ...     LYCKA TILL !

KOLASÅSEN :

1)  VISPA  samman ingredienserna i en liten kastrull .

2)   KOKA  ca 10 minuter tills den är tjockflytande .

           LYCKA TILL !

ZUCCHINIPLÄTTAR , 4 portioner , (lunch) .

 

                              HEJSAN !

Det här är inte min favorit !

Men kanske Eran ?

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 zucchini

4 ägg 

2 dl västerbottenost 

2 dl mandelmjöl

1/2 tsk cayennepeppar

smör eller kokosfett / margarin

att steka i 

lite creme fraiche eller majonnäs

att klicka ovanpå 

ishavs - rom 

1 liten rödlök

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RIV  zucchinin grovt  och  lägg  i  durkslag .

Salta och låt dra i några minuter och krama ur vätskan .

2)   VISPA  äggen .  Riv västerbottenost fint .

Blanda ner den rivna zucchinin, ägg, västerbottenost,

mandelmjöl och kryddor .

3)  HETTA upp smör och stek plättarna på bägge sidor

tills de fått färg .

4)   SERVERA med klickar av creme fraiche / majonnäs,

ishavs - rom och finhackad rödlök .

SMAKLIG MÅLTID ,

LYCKA TILL !

VITKÅLSPASTA a' la carbonara . 4 port , (lunch ) .

                      HEJSAN  !

"BLANDA den rivna vitkålen med bacon, creme fraiche och riven ost "  mm...!

Krämig  sås med creme fraiche och riven ost smakar gott till den rivna vitkålen  

och de knaperstekta  baconbitarna .  Så himla gott  kan NI tro !

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 ganska stor bit vitkål  ca 3/4 kg

2 paket bacon

2 dl creme fraiche

50 g riven pecorino eller parmesanost 

salt och peppar

salladsblad

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  RIV vitkålen med osthyvel eller i matberedare .

Koka upp en stor kastrull med vatten .

2)  KOKA  vitkålen ca 1 minut.  Häll sedan av vattnet .

3)  KLIPP baconen i små bitar och knaper - stek dem .

4)  BLANDA  den rivna vitkålen med bacon, 

creme fraiche och riven ost .

Smaka av med salt och peppar .

5)  SERVERA  med salladsblad , lite extra pepparmix

och mer riven ost för den som önskar .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL !

MIN GODA RENSKAVSGRYTA MED SVAMP , 4 PORT. ( lunch / middag / lunchlåda) . ) .

 

                           HEJSAN  !

Detta är ett hälsosamt kött som många av oss kanske glömmer bort .

Det är iallafall mycket gott tillsammans med kantareller och en skvätt grädde .

HÄR  ÄR RECEPTET :

1 schalottenlök

150 g kantareller

smör att steka i 

400 g renskav 

2 - 3 dl vispgrädde 

salt och peppar 

lite frysta lingon

salladsblad

olivolja

vinäger 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  HACKA  löken och putsa och skär 

kantarellerna i mindre bitar .

Fräs i smör tills en del av vätskan försvunnit .

2)   TILLSÄTT  lite mer smör och lägg i renskav .

Fräs tills köttet är brynt och häll sedan i grädden .

Smaka av med salt och peppar.

3)   SERVERA  grytan med tinade lingon , sallad

med olivolja och vinäger .

GOTT TILL HÖSTMYSET !

LYCKA TILL !

MINA GODA MANDELFLARN , 65- 70 ST . (fikastunden ) .

 

                         HEJSAN ! 

mm...himla goda !

HÄR ÄR RECEPTET :

200 g sötmandel, (ca 3 dl )

200 g smör / margarin

2 dl strösocker

3/4  dl vetemjöl

1 1/2 msk mjölk

SÅ HÄR GÖR DU :
 

1)  SKÅLLA och hacka mandeln.

2)  BLANDA  alla ingredienser utom mandeln ,

i en kastrull .

Rör kraftigt medan massan kokar upp .

3)  BLANDA ner mandeln och låt massan få ett

nytt uppkok .

4)  ANVÄND en tesked och klicka smeten mycket 

glest på plåtar med bakplåtspapper .

5)  GRÄDDA  i 200 grader , 5 - 7 minuter , tills 

kakorna blir guldgula .  BÖR EJ FRYSAS .

LYCKA TILL !

FARMORS HASSELNÖTSBRÖD , 2 ST , (frukost/lunch/kväll)

 

                                HEJSAN  !

ETT smakrikt bröd  att äta, med smör och ost ,

när andan faller på ,   mm...!

När Farmor hade hasselnötter över efter JULEN 

 eller valnötter, så bakade Farmor detta bröd .

VARSÅGODA ! 

HÄR ÄR RECEPTET :

50 g jäst

3 dl ljummet vatten 

250 g  (Kesella, min anteckning)

annars är det (lätt -sur tjockmjölk )

1 msk strösocker

1 - 2 tsk salt

3 - 4 dl grovt hackade hasselnötter

eller valnötter eller hälften av varje 

1, 2 - 1, 3 liter Bond - bröds -mjöl/

/lantbrödsmjöl och 4 - 5 dl bakvetemjöl

samma som vetemjöl Special idag .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMULA  jästen .

  Häll på vatten .  Rör om så jästen löser sig .

2)  TILLSÄTT Kesella , socker, salt, nötter och 

det mesta av mjölsorterna .

3)  ARBETA ihop till en smidig deg .

Låt jäsa övertäckt , ca 45 minuter .

4)  TA upp degen på mjölat bakbord .

Knåda den , tillsätt eventuellt mer mjöl .

Forma till 2 limpor  Dekorera  med  nötter .

5)  LÄGG på smord plåt .

Låt jäsa , ca 30 minuter 

Grädda i 200 grader ca 40 minuter .

LYCKA TILL !

FARMORS GODA NÖT - KLICKAR , Riktiga Godingar , - till fikat , vardag som fest ) ca 50 st .

 

 

                        HEJSAN  !

NÖTTERNA fick jag sätta på varje kaka !

På något sätt kändes kakan godare, tyckte jag , 

 när man får vara med och baka .

HÄR ÄR RECEPTET :

150 g nötkärnor 

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

GARNERING :

ca 50 nötkärnor 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 175 grader .

2)  MAL nötterna .

3)  VISPA ägg och socker vitt och poröst .

Blanda ner de malda nötterna i äggsmeten .

4)  KLICKA ut smeten med hjälp av två 

små skedar - teskedar, på bakpappersklädda

plåtar .  

5)  TRYCK ner 1 nöt i varje kaka .

6)  GRÄDDA i mitten på ugnen tills kakorna 

är ljust bruna , ca 8 minuter .

(kanske har Du någon liten hjälpreda därhemma )

LYCKA TILL ! 

FARMORS ÄPPELRUTOR ca 35 ST . mm...! ( fikastund el bjudning) .

 

                                   HEJSAN !

Jag har så många  fina, gamla  recept från  min Farmor , 

det är så roligt att använda dem .

Trots att farmor å farfar bodde omodernt

 i Göteborg  så bakade farmor ofta i den gamla järnspisen .

Här är ett  av många recept .

HÄR ÄR RECEPTET :

35 st 

4 ägg 

2 dl strösocker

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 dl gräddmjölk

25 g smält smör / margarin

3 - 4 äpplen 

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SÄTT ugnen på 200 grader .

2)  VISPA ägg och socker vitt och pösigt .

3)  TILLSÄTT vetemjölet blandat med 

bakpulvret,  gräddmjölken och det smälta

fettet .  RÖR samman till en jämn smet .

4)  BRED ut smeten i en bakpappersklädd 

långpanna  25 x 35 cm .

5)  SKALA äpplena , dela dem mitt itu och 

ta ur kärnhusen .  Skär halvorna i tunna skivor

och lägg dem i rader på smeten .

6)  GRÄDDA på andra falsen i ugnen tills kakan

är ljust brun , ca 20  minuter .

Strö lite strösocker över och låt kakan svalna på

galler .  SKÄR den i ca 5 x 5 cm stora rutor .

LYCKA TILL !

CHOKLADMUFFINS , 15 ST (nu ska vi fika) mm...!

                         HEJSAN ! 

mm...! 

HÄR ÄR RECEPTET :

125 g smör/margarin 

11/4 dl strösocker

2 ägg 

3 dl vetemjöl

3 msk kakao

2 tsk bakpulver 

3/4 dl kallt kaffe 

GARNERING :

50 g hackad blockchoklad 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 225 grader .

2)  RÖR fett och socker poröst .

Blanda ner 1 ägg i taget .

3)  SIKTA ner vetemjölet blandat med kakaon

och bakpulvret i äggsmeten .

Tillsätt kaffet och arbeta snabbt samman till en 

smet.

4)  FÖRDELA  smeten i pappersformar som bör 

vara fyllda till 3/4 .

5)  GRÄDDA på plåt i mitten av ugnen ca 12 min .

Prova med en sticka att muffinsen är klara .

6)  STRÖ över den hackade chokladen omedelbart

efter gräddningen så att den smälter fast .

Låt kakorna svalna på galler .

TREVLIG FIKASTUND,  LYCKA TILL !

MIN GODA , KÖTTGRYTA MED BASILIKA - MAJONNÄS, 4 PORT . ( Fest/ Middag/ Rester) .

 

                             HEJSAN  !

RECEPTET är från min Farmor Anna  .

KALOPS  görs av högrev som brukar vara 

ett prisvärt kött .

KALOPS  är en rätt som fungerar att göra storkok av 

och sedan frysa in och ta fram vid ett senare tillfälle !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 - 600 g högrev

smör att steka i / kokosfett / margarin

1 gul lök

1/2 dl tomatpure'

2 - 3 dl vatten 

1 buljongtärning 

2 msk Philadelphiaost  eller annan färskost

3 vitlöksklyftor

salt och peppar/pepparmix

1/2 kruka basilika

2 dl majonnäs 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SKÄR köttet i 3 cm stora bitar .

Skär löken i skivor .

2)  BRYN kött och lök i smör i en stekpanna ,

lite i taget .   Lägg över i en gryta .

3)  TILLSÄTT  tomatpure' ,  vatten, buljongtärning

och färskost .  Blanda ner riven eller pressad vitlök .

4)  LÅT KOKA på svag värme under lock i 

ca  1 1/2 - 2 timmar . Smaka av med salt och peppar .

5)   HACKA basilikan och blanda med majonnäsen .

6)   SERVERA  grytan med  potatis, sås och inlagda rödbetor .

SÅS   gör Du av skyn som köttet kokat i .

SMAKLIG MÅLTID och  LYCKA TILL !

PANNBIFF MED STEKT LÖK OCH GRÖNT MOS , 4 port, (lunch / middag) .

 

                           HEJSAN  !

IDAG  blir det klassisk husmanskost 

med grönare mos som nytt sällskap .

mm... !

Kanske lite annorlunda men väldigt gott  !

Varsågoda !

HÄR ÄR RECEPTET :

500 - 600 g blandfärs

1/2 dl majonnäs

1/2 tsk lökpulver

salt å peppar

1 vitlöksklyfta

smör/ margarin att steka i

2 gula lökar

MOS :

500 g broccoli

1/2 dl majonnäs

1 tsk vinäger

1 msk olivolja  /  rapsolja

rivet skal av 1 citron

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  BLANDA  färsen med majonnäs, lökpulver

och salt och peppar .  Riv eller pressa vitlöken 

och forma till 8 biffar och stek i smör .

2)   SKÄR  löken i båtar och stek i rikligt med 

smör/ margarin på medelstark värme .

Rör hela tiden så att den inte tar färg men blir mjuk.

Salta och peppra .

3)  SKÄR  broccolin i buketter och koka den ett par

minuter .  Mixa med majonnäs och tillsätt vinäger, 

olivolja och rivet citronskal .

Smaka av med salt och peppar .

+ några småtomater skurna i bitar och några gröna blad .

SMAKLIG MÅLTID 

och 

LYCKA TILL !

MORMORS GODA FILMJÖLKSLIMPA MED MOROT . 1 st limpa , (frukost /lunch) .

 

                            HEJSAN !

När jag sedan bodde hos min mamma 

fick jag och min syster,  smaka denna 

goda limpa till frukost , med margarin och ost på .

HÄR ÄR RECEPTET :

6 dl rågsikt

2 msk bakpulver

1 tsk salt

1 tsk stött anis

1 tsk stött fänkål

1 morot

3 dl filmjölk

2 msk sirap

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 175 grader .

2)  SMÖRJ  och bröa en form ca 1 1/2 liter .

3)  BLANDA  rågsikt, bakpulver, bakpulver

salt, anis och fänkål .

4)  SKALA och grovriv moroten .

Blanda ner  morot , filmjölk och sirap i blandningen .

Rör ihop till en lös deg .  Häll degen i formen .

5)  GRÄDDA limpan på nedersta  falsen i ugnen , ca 45 min.

6)  LÅT svalna på galler inlindad i bakduk .

LYCKA TILL !

MINA GODA BOHUS - KAKOR , 8 ST (frukost, lunch, kväll )

 

                             HEJSAN !

RIKTIGT  goda  bröd  !

MIN FARMOR , gjorde dem när jag var liten , 

under 1940 - talet .

SOM vuxen gör jag dem lite då och då, alltid är det någon av barn 

och barnbarn,  som vill ha med sig en brödkaka hem !

HÄR ÄR RECEPTET :

75 g jäst

100 g smör/ margarin

7 1/2 dl mjölk

1/2 dl  mörk sirap

1 ägg

1 msk salt

1 msk fin - stött kummin 

ca 2 liter + eventuellt 1 dl 

matbrödsmjöl av fyra sädesslag 

TILL PENSLING :  varmt vatten .

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SMULA  jästen .  Smält smöret och häll på  mjölken .

Värm till 37 grader (fingervarmt) .  Lös upp jästen i degspadet.

Rör ner sirap, ägg, salt och kummin .

Tillsätt mjölet och arbeta degen smidig .

2)  LÅT jäsa ca 1 timme .

Arbeta degen väl på bakbordet .

Dela den i 8 delar och kavla ut till runda kakor .

3)  LÄGG på plåtar .  Ta ut ett hål i mitten på varje kaka,

med  ett runt mått  .  Nagga . 

4)  LÅT jäsa , 30 minuter .

Grädda i 250 grader  ca 10 minuter i mitten .

5)  PENSLA med varmt vatten , när brödet är klart .

LYCKA TILL !

MIN GODA RENSKAVSGRYTA MED BLOMKÅLSMOS OCH LINGON , 4 PORT. (lunch/middag) .

 

                             HEJSAN !

Det är så gott så detta måste Ni prova  !

HÄR ÄR RECEPTET :

1 paket renskav, 240 g

100 g kantareller

1 paket bacon

1 gul lök

1 msk timjan 

1 msk dijonsenap

3 dl kokosmjölk

2 krossade enbär

havssalt

svartpeppar

BLOMKÅLSMOS :

1 blomkålshuvud 

1 msk olivolja

havssalt

vitpeppar

RÅRÖRDA  LINGON :

1 dl lingon 

1 msk honung 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  HACKA löken och stek i smör .

Tillsätt renskavet , klippt bacon  och kantareller .

Krydda med salt, svartpeppar, timjan, dijonsenap

och ett par krossade enbär .

2)  HÄLL över kokosmjölk och låt det puttra ett 

par minuter .

3)  SERVERA med blomkålsmos och rårörda lingon .

4)  BLOMKÅLSMOS : Koka upp skivad blomkål 

och mixa med en klick smör till ett mos .

Smaka av med salt och vitpeppar . 

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

RÅRÖRDA  LINGON :

Rårörda lingon gör DU lätt genom att koka upp 

lingon under omrörning och tillsätta honung .

Även ett litet äpple kan tillsättas.

Du kan även byta ut lingonen mot granatäppelkärnor .

1 dl lingon + 1 msk honung .

LYCKA TILL !

DAGENS MIDDAG , KORV STROGANOFF , 4 PORT , (lunch / middag) .

 

                       HEJSAN !

Nu har jag tänkt på denna rätt i flera dar .

Nu är det dags !

istället för vanligt ris,  har jag blomkåls -ris ,

som idag är ett vanligt tillbehör .

Det är även gott att steka det i smör .  mm...!

HÄR ÄR RECEPTET :

1 röd paprika

500 g falukorv

smör /margarin att steka i 

2 dl creme fraiche

1/2 dl tomatpure'

2 tsk dijonsenap

salt å peppar 

1 stort blomkålshuvud

8 basilikablad

3 msk olivolja/rapsolja

1 msk vitvinsvinäger 

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SKÄR paprikan i bitar och korven i slantar  eller stavar .

2) STEK i smör och tillsätt creme fraiche .

3)  RÖR i tomatpure' och dijonsenap .

Smaka av med salt och peppar .

4) RIV blomkålen och koka ett par minuter .

Häll av vattnet och tillsätt hackade basilikablad ,

olivolja och vitvinsvinäger .

Smaka av med salt och peppar .

5)  SERVERA grytan med blomkåls -riset .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MARINERADE KÖTTBITAR PÅ RISOTTOBÄDD , 4 personer, (middag / bjudning ) .

 

                                   HEJSAN  !

Jag har blivit tillfrågad om jag kan lägga  ut recept på 

nötkött , högrev,  kåldolmar och storkok ..... !

                 *******

MARINERAT  kött  blir  mört,  saftigt  och  smakrikt .

Det här receptet är ursprungligen  gjort  med  lammfile'

men  fläsk -file  eller  enkla  grytbitar  går också  bra  

att använda .

Köttet ska marineras i tre dagar .  ( det är det väl värt) . 

HÄR ÄR RECEPTET :

600 g kött skuret i bitar 

MARINAD :

1/2 dl soja 

1 dl olja

2 dl vitt vin 

1 strimlad vitlöksklyfta

SÅ HÄR GÖR DU :

1) BLANDA  samman  marinaden och lägg ner köttbitarna .

Täck med lock och fat eller folie och låt stå kallt i 3 dagar .

Blanda om någon gång under tiden .

2) TAG upp köttbitarna och stek dem i en aning olja .

3) RISOTTO :

1 hackad gul lök 

1 msk olja 

2 1/2 dl långkornigt ris 

5 dl köttbuljong

4 dl frysta ärter

1 liten burk (konserverad paprika)

grovt hackad .

SÅ HÄR GÖR DU :

4) FRÄS löken och riset i oljan i 

en traktörpanna /stekpanna .

Häll på buljongen och låt riset koka under lock 

på svag värme ca 20 minuter .

5) BLANDA ner de tinade ärterna och paprikan .

Rör om och låt det stå på spisplattan ett par minuter .

6)  LÄGG köttbitarna ovanpå riset .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

ROTFRUKTSGRYTA MED NÖTKÖTT, 6 PERSONER (middag ) .

 

                        HEJSAN  !

DETTA är en mustig höst - och  vintergryta,

till vardag, helg och fest .

VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :

1/2 paket bacon

ca  800 g nötkött  - ytterlår eller innanlår

1 liter vatten 

3 - 4   köttbuljongtärningar

6 stora morötter

1 stor rotselleri

3 palsternackor

8 - 10  potatisar

1 stor purjolök

salt

svartpeppar 

persilja 

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  ANVÄND en stor gryta .

Dela baconskivorna i mindre bitar och fräs dem lätt 

i grytan så att fettet smälter ut .

2)  SKÄR  köttet till ca 3 x 3 cm stora bitar och bryn 

dem i grytan .  Häll på vattnet och lägg i buljong -

tärningarna .  På med locket och låt det småkoka .

3)  SKALA rotsellerin , morötterna och 

palsternackorna , och skär i fyrkantiga bitar och låt 

de koka med i grytan - ca 30 minuter.

Skala under tiden potatisarna och skär purjolöken i bitar.

4)  DELA potatisarna och lägg dem och purjolöken i grytan.

Blanda om .  Tillsätt eventuellt mera  vatten och kanske 

också ytterligare en buljongtärning - buljongen ska täcka.

Låt puttra tills potatisen är klar .

Klipp persilja över .

Buljongen i grytan är stomme till såsen .

Red av med majsena - om det behövs .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !

MORMOR Elin - Marias , MJUKA PEPPARKAKA . - UTAN ÄGG .

 

                    HEJSAN  !

Nu har jag " dykt "  in i min mammas gamla kokbok 

som hon har ärft från sin mamma - min mormor  !

En del recept är lite omgjorda för att passa "vår tid" .

När det gäller mått - hur mycket mjöl,socker...

Denna mjuka pepparkaka är utan ägg  och så ska det vara !

HÄR ÄR RECEPTET :  En kaka .

3 dl vetemjöl

1 1/2 dl strösocker

1 tsk kanel

1 tsk malda nejlikor 

1 tsk malen ingefära

1 tsk bikarbonat

100 g smör/margarin

1 dl grädde ( vispgrädde)

1 dl mjölk

1/2 dl sirap

2 msk lingonsylt

smör + ströbröd till formen 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 175 grader .

2)  SMÖRJ och bröa en avlång eller rund form ,

ca 1 1/2  liter .

3)   BLANDA alla torra ingredienser i en bunke.

Smält smöret .  RÖR  ner smöret och resten av 

ingredienserna . SKA INTE VISPAS ,  endast röras om 

så att allt blandas väl .  

Häll smeten i formen .

4)  GRÄDDA i nedre delen av ugnen 40 - 45 minuter .

LYCKA TILL !

BOHUSLÄNSK FISKPUDDING , 6 PORT , (lunch/middag ) . mm...!

 

                          HEJSAN  !

Min mamma härstammar från  MÅLLÖSUND  i Bohuslän 

och där lagade min mormor denna fiskpudding .

Vi lagar den då och då, maken och jag , mm..!  så himla god !

VARSÅGODA  Ni  också !

HÄR ÄR RECEPTET :

2 dl rundkornigt ris 

7 - 8 dl mjölk

800 g vit fiskfile'  t ex  sej,

4 ägg 

1/2 muskotnöt

1 tsk aromat krydda

salt å peppar 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)  SÄTT ugnen på 175 grader .

Koka riset i mjölken enligt anvisning på förpackningen .

Koka upp saltat vatten , lägg ner fisken .

Skumma av .  Sjud i 5 minuter eller tills fisken är klar .

2)  BLANDA  gröten med fisken .

Rör ner äggen .  Fin riv muskoten .

Krydda med aromat krydda , salt å peppar .

Bre ut smeten i en smord ugnssäker form .

3)  STÄLL in i nedre delen av ugnen i ca 1 timma

eller tills puddingen fått en fin gyllenbrun färg .

SERVERA med kokt potatis, smält smör

och fin riven pepparrot . +  några söta små tomater .

SMAKLIG MÅLTID och LYCKA TILL !