LUCIAS , ANNORLUNDA FULLKORNSBRÖD , 6 ST , BRÖDKAKOR .

              HEJSAN  !

DESSA BRÖD - KAKOR  ÄR ALLTID KLARA 
TILLS  LUCIA !

SMAKA DU OCKSÅ !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

50 g jäst

1/2 liter mjölk

1/2 liter vatten 

1 1/2 msk salt

13 dl grovt rågmjöl

9 - 12 dl grahamsmjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SMULA jästen i en bunke .

Ljumma mjölk och vatten till 37 grader.

Häll  vätskan över jästen och rör om 

tills jästen löst sig .

Tillsätt salt , allt rågmjöl och 9 dl 

grahamsmjöl .

Mät mjölet genom att hälla det direkt 

från påsen i ett litermått .

2)  ARBETA  degen , tillsätt mer 

grahamsmjöl så att degen blir ganska fast .

Degen blir inte så smidig eftersom den inte

innehåller något vetemjöl .

3)  LÅT  jäsa under duk i 45 minuter .

Mjöla bakbordet och händer väl med 

grahamsmjöl ,  ta upp degen och arbeta den smidig .

Dela degen i 6 delar ,  forma dem till runda bullar 

och kavla ut dem till runda kakor , ca 25 cm i diameter 

kavla eventuellt , ut dem direkt på mjölat bakplåtspapper

och dra över pappret på en plåt .

Eller flytta försiktigt de kavlade kakorna till smorda plåtar.

Nagga tätt och ta ut hål i mitten , med mått eller glas .

4)  LÅT brödkakorna jäsa väl  30 - 60 minuter övertäckta .

GRÄDDA  i omgångar i 250 grader i 12 minuter .

Placera gärna den plåt som ska in i ugnen , en stund på extra

varm plats innan t ex ovanpå spisen .

Låt svalna på galler utan duk .

Förvara i tättslutande plastpåse i rumstemperatur eller frys .

LYCKA TILL  !

LUCIA , är min Italienska vän ,  vi arbetade ihop på 

Sahlgrenska Sjukhuset , för många år sen !

  

                      

         

MIN , ÄPPELSMULPAJ, 6 PERSONER . Efterrätt .

 

                  HEJSAN !

SÅ HIMLA GOTT MED EN EFTERRÄTT ,

NÄR MAN ÄTIT  FISK TILL FÖRRÄTT .

HÄR ÄR RECEPTET :
200 kallt smör/margarin 

2 dl strösocker

4 dl vetemjöl

2 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

5 äpplen

1 msk mald  kardemumma

1 msk kanel

1/2 dl ljus sirap 

SERVERING :

Vaniljsås eller vaniljglass 

SÅ HÄR GÖR DU :

1) SÄTT UGNEN PÅ 175 GRADER .

NYP ihop smör, socker, vetemjöl, vaniljsocker 

och salt i en bunke till en ganska fast pajdeg .

Tryck ut 2/3 av degen i en pajform och spara 

1 / 3 del .

2)  FÖRGRÄDDA  pajskalet i mitten av ugnen 

i 10 minuter.

Ta ut och låt pajen svalna något .

3)  SKALA och skiva äpplena tunt och fördela 

i formen .

Strö över kardemumma  och  kanel och ringla

över sirap .

Smula resten av pajdegen över äpplena och 

grädda sedan i mitten av ugnen,  tills fin färg ,

30 - 35 minuter .

4)  SERVERA  pajen ljummen med vaniljsås 

eller  vaniljglass .

HOPPAS DET SMAKAR !

LYCKA TILL !

MIN UGNSBAKADE TORSK MED BACON & GRÖNKÅL , 4 PERS . Middag ./Lunchlåda .

 

                   HEJSAN !

RESULTATET ,  BLIR EN FANTASTISK MIDDAG ,

RIK PÅ BÅDE FESTKÄNSLA  OCH MATGLÄDJE .

HÄR ÄR RECEPTET :

4 bitar  ryggfile'  av  torsk 

1 paket bacon , 140 g

10 cm purjolök

50 g grönkål

1 vitlöksklyfta

1 dl riven parmesanost

1 dl vitt vin /vatten

1 1/2 dl vispgrädde

salt och peppar

MANDELPOTATISMOS :

1 kg mandelpotatis

50 g smör 

1 1/2 dl mjölk

2 nypor salt

vitpeppar 

SÅ HÄR GÖR DU :

1)   SÄTT  ugnen på  200  grader.

Skiva  baconet  i  bitar ,  

hacka purjolöken , kålen  och 

vitlöksklyftan .

2)   STEK  baconet knaprigt

i en het stekpanna när det börjar

bli klart tillsätt purjolöken , kålen 

och vitlöken .

Låt det fräsa ett par minuter till .

Vänd ner osten och smaka av med 

salt och peppar .

3)  LÄGG torsken i en ugnssäker form .

Salta och peppra runt om och fördela 

baconröran uppe på torskbitarna .

Häll på vinet/ vattnet och grädden i formen .

BAKA  mitt i ugnen i 18 - 20 minuter .

Ta ut , garnera  med finhackad grönkål och

servera direkt .

4)  MANDELPOTATISMOS :

SKALA  potatisen och lägg i en kastrull ,

fyll på med vatten och salta väl .

Koka på medelvärme tills potatisen är mjuk,

ca 15 minuter .

Häll av vattnet och låt potatisen ånga av .

Smält smöret och häll i mjölken så att det 

blir en ljummen vätska .

Mosa potatisen för  hand  och rör ner vätskan .

Smaka av med salt och vitpeppar .

SERVERA  till den ugnsbakade torsken .

SMAKLIG MÅLTID !

och  LYCKA TILL !