måndag 31 december 2018
TOMAT FYLLD MED PINJENÖTTER, ,,,,4 PORT.
HEJSAN !
,,,BRIEOST OCH SVARTA OLIVER.
HÄR ÄR RECEPTET :
4 stora bifftomater
1 påse Pinjenötter
500 g Brieost
svarta oliver.
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR av ett lock på tomaterna och gröp ur
innanmätet med en sked .
Skär Brieosten i små tärningar och blanda den
med Pinjenötterna och hackade svarta oliver .
FYLL tomaterna med oströran och sätt in dem
i 175 grader i ugnen i ca 20 minuter .
SERVERA en Curryfond till . - Djupa tallrikar !
CURRY- OCH GRÖNSAKSFOND .
3 msk koncentrerad grönsaksfond
2 msk grön currypasta
3 dl vatten
1 tsk Arrowrot
SÅ HÄR GÖR DU :
Blanda ingredienserna och ge dem ett försiktigt uppkok.
Häll såsen runt tomaterna .
SMAKLIG MÅLTID !
KOKT POTATIS . TIPS !
HEJSAN !
Här kommer genvägarnas formel 1, om Du
har lite extra potatis i kylen ;
Riv potatisen, blanda med ägg, riven ost,
salt och peppar . Stek som små potatis-
plättar, servera med bacon och lingonsylt.
Husmansenkelt !
Tack !
söndag 30 december 2018
lördag 29 december 2018
MARGARETAS MUSLI ; ca 8-10 pers.
HEJSAN !
Numera är detta min frukost, mycket gott att tugga på !
HÄR ÄR RECEPTET ;
2 dl havregryn
2 dl råg - flingor
2 dl CORN-flakes
3 msk krossade linfrön
2 msk hackade nötter
3 msk russin
2 msk nyponsoppspulver
SÅ HÄR GÖR DU ;
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg alla ingredienserna
utom russin och nyponsoppspulver i en långpanna
eller ugnsfast form.
Rosta ca 5 minuter mitt i ugnen , Passa noga för det
bränns lätt .Låt svalna något och blanda sedan i
russin och nyponsoppspulver . Häll upp på tät burk.
Trevlig Frukost !
torsdag 27 december 2018
FRUKOSTSCONES MED BLÅBÄR., 12 ST.
HEJSAN !
Har Du frysta blåbär ? Ta fram ca 1 dl !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl blåbär
1 msk strösocker
4 1/2 - 5 dl vetemjöl
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
50 g kallt smör/margarin
2 dl mjölk eller filmjölk
SÅ HÄR GÖR DU :
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda blåbär och socker i en skål.
Blanda mjöl, salt och bakpulver i en annan skål.
Tillsätt smöret i kuber och finfördela det i mjöl-
blandningen till en grynig massa .
Tillsätt mjölk eller fil och arbeta snabbt ihop degen.
Låt den vila kallt 5-10 minuter .
Klicka ut degen till 12 bullar på bakpappersklädd plåt.
Gör en fördjupning i mitten med en mjölad sked och
fyll hålet med blåbären.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
LYCKA TILL !
HALVGROV FORMLIMPA , 1 ST
HEJSAN !
Detta är ett snabb- bakat bröd som Du bara rör ihop
och gräddar . Gott att rosta dagen efter .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl havregryn
1 dl DINKEL flingor
2 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
4 dl lättfil
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader .
KLÄ en bröd-form , rymd 1 1/2 liter, med bakplåtspapper.
RÖR ihop alla ingredienserna till en lös deg/ smet.
HÄLL i formen och grädda längst ner i ugnen ca 50 min.
TA brödet ur formen och låt det svalna på galler under bak-duk .
Jättegott att rosta dagen efter bakningen.
LYCKA TILL !
tisdag 25 december 2018
RIS a' la MALTA , 4 PORT
HEJSAN !
GOD FORTSÄTTNING PÅ JUL-HELGEN !
Idag ska jag göra RIS a' la MALTA .
HÄR ÄR RECEPTET :
1/2 sats risgrynsgröt (ca 5 dl )
1 1/2 dl vispgrädde.
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA kall risgrynsgröt med vispad grädde.
Smaksätt med lite vaniljsocker och eventuellt lite
strösocker .
SERVERA med fördel mandariner till , (på burk)
eller saftsås .
HIMLA GOTT ! Det är dagens höjdpunkt !
GOD-JUL !
måndag 24 december 2018
söndag 23 december 2018
SKURNA KOKOSKAKOR , 40 ST .
HEJSAN !
MEDANS gröten står på spisen, ska jag göra dessa goda
kokoskakor, som maken gillar !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl vetemjöl
2 1/2 dl kokos
3/4 dl socker
100 g smör/margarin
1 äggula
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA ihop mjöl, kokos och socker .
Finfördela smöret i mjöl-blandningen
och 1 äggula .
Låt det hela stelna i kylen 30 minuter.
Skär i 40 skivor.
Sätt ugnen på 200 grader .
GRÄDDA i mitten av ugnen i 8 - 10 minuter.
GOD - JUL !
SVARTVINBÄRSGLÖGG , 1 LITER.
HEJSAN !
GLÖGG - Får vi väl ha ?
HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl svartvinbärsdryck
5 dl äppeldryck
1 dl vatten
1 /2 dl russin
1 liten bit hel ingefära
5 kryddnejlikor
1 kanelstång
SÅ HÄR GÖR DU :
HÄLL svartvinbärsdryck, äppeldryck och vatten i en kastrull.
Lägg i russin, ingefära, kryddnejlikor och kanel-stång .
LÅT glöggen sjuda 5 minuter. Ta sedan kastrullen från
värmen och låt glöggen dra under lock några minuter.
SERVERA glöggen het med mandel och russin.
GOD-JUL !
RISGRYNSGRÖT - TOMTEGRÖT, 6 PORT
HEJSAN !
TOMTEGRÖTEN , ställde vi i en stor karott utanför vår dörr !
Så tomten och tomte-nissarna hade något att äta under kvällen
och natten, när de delade ut Julklappar .
Spännande kan Ni tro , när barnen var små och vaknade på
morgonen och såg att nissarna hade smakat på gröten !
HÄR ÄR RECEPTET:
2 1/2 dl gröt-ris
4 dl vatten
0,5 tsk salt
9 - 10 dl mjölk
1 kanelstång
SÅ HÄR GÖR DU :
MÄT upp ris, vatten och salt i en kastrull och 1 kanelstång
Koka upp och rör om .Koka under lock på svag värme i
10 minuter.
TILLSÄTT den mindre mängden mjölk(gärna varm)
rör om och koka upp .
KOKA under lock på svag värme i ca 40 minuter .
Är gröten för tunn, koka den några minuter UTAN lock .
Är gröten för tjock, späd med lite mjölk och rör om.
LÅT stå 10 min före servering.
I stället för socker i gröten , strör vi lite kanel och
aningen strösocker över den serverade gröten.
Vi har även saftsoppa till barnens gröt - det gillar dom !
(jag brukar ställa gröten att svälla i en hög med filtar eller tidningar
som läggs under och över kastrullen , 40 minuter tar det hela)
GOD-JUL och LYCKA TILL !
lördag 22 december 2018
MORMORS STINAS, RÖDKÅL, 4-5 PORT
HEJSAN !
Mormor Stina, var en gång i tiden en riktig mat-mamma
när mormor Stina var igång sig, så doftade det mat på långt håll ,
i den lilla byn, - högt upp i norra Sverige.
Det är nu längesen, - men recepten finns kvar !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg rödkål
1 gul lök
4-5 fasta, syrliga äpplen
2 msk smör
4 kryddpepparkorn
6 kryddnejlikor
2 msk socker
2 msk vinäger
1 tsk salt
2 msk svartvinbärs- GELE
1 1/2 dl rödvin
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ och strimla rödkålen fint. Skala och skär löken i klyftor.
Kärna ur äpplena och skär dem i klyftor (med skal).
SMÄLT smöret i en rymlig tjockbottnad kastrull. Varva kålstrimlorna
med lök och äppelklyftorna . Krossa kryddpepparkornen .
Tillsätt dem och kryddnejlikor, socker, vinäger och salt.
LÅT alltsammans koka sakta under lock i 30 minuter.
Rör om då och då . Vänd ner svartvinbärs-GELE' N och
rödvinet efter halva tiden .
GOD JUL och SMAKLIG MÅLTID !
fredag 21 december 2018
VÅRAN SENAPSSVÄNGDA LÄCKRA BRYSSELKÅL, 4 PORT.
HEJSAN !
Något grönt måste Vi ha på julbordet !
Om Du inte brukar äta brysselkål, så prova den ändå,
vår senapssvängda brysselkål - Du ångrar Dig inte,
det är en underbart god rätt att ställa fram på julbordet och smakar härligt till skinkan !
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g brysselkål
1 rödlök
smör eller margarin
2 dl vispgrädde
2 msk fransk senap
salt
nymalen svartpeppar
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA brysselkålen knappt mjuk i lättsaltat vatten.
Ta upp brysselkålen och låt vattnet rinna av .
SKALA och strimla löken . Fräs löken i fettet i en kastrull,
häll på grädden och koka ihop ca 10 minuter.
TILLSÄTT senap och smaka av med salt och peppar .
Lägg ner brysselkålen i grädden och låt den koka
någon minut.
GOD-JUL och LYCKA TILL !
VÅRAN MJUKA JULPEPPARKAKA .
HEJSAN !
En gammaldags mjuk pepparkaka, med många kryddor
och lite lingonsylt - precis som förr .
Den håller sig saftig, och oftast har Du allt hemma för
denna underbart goda JUL -Pepparkaka .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl filmjölk
2 1/2 tsk pepparkakskrydda
1/2 tsk kardemumma
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
50 g smör/margarin (smält)
1/2 dl lingonsylt
SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker pösigt, tillsätt filen, pepparkakskrydda,
kardemumma och mjölet blandat med bikarbonaten.
RÖR sist ner det smälta smöret och lingonsylten .
HÄLL smeten i en smord och bröad rund form, rymd 1 1/2 liter.
Grädda i 175 grader ca 45 minuter eller tills kakan känns torr.
Du kan frysa den och den är lika god som innan frysning !
GOD-JUL och LYCKA TILL !
VÅRA JULKÖTTBULLAR , 4 PORT.
HEJSAN !
Dessa köttbullar har jag, 1 krm malen kryddpeppar i.
Det blir en speciellt julig smak , så himla goda !
HÄR ÄR RECEPTET :
400 g köttfärs
1 ägg
2 msk potatismjöl
1 msk riven gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm
malen kryddpeppar
1 dl kallt vatten
25 g smör/margarin
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA färsen väl med ägg, potatismjöl, lök,
salt och kryddor. Späd med kallt vatten till en
jämn och fast smet. Forma små, runda köttbullar
i fuktig handflata med hjälp av en sked .
Lägg dem på vattensköljd skärbräda .
BRYN köttbullarna läckert bruna runt om i matfett.
Pannan får inte vara för het. Bryn lite i taget och
skaka pannan under stekningen, så de får jämn färg.
EFTERSTEK alla köttbullarna på en gång i en gryta
ca 5 minuter .
GOD-JUL och LYCKA TILL !
FARMORS BRUNKÅL, 6-8 PERS.
HEJSAN !
DET här är det godaste jag ätit på JUL-bordet !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 kg vitkål
3 msk farinsocker
1 1/2 - 2 msk ingefära
5 dl skinkspad eller buljong
2 - 3 msk smör/margarin
2 - 3 krm salt
1 krm peppar
SÅ HÄR GÖR DU :
VÄRM ugnen till 175 grader .
Ansa vitkålshuvudet och dela det i fyra delar.
Skär bort stocken . SKÄR kålen i 3-4 mm
tunna strimlor . Lägg kålen i en smörad långpanna.
BLANDA ner farinsocker och ingefära .
Häll på hälften av skinkspadet . UGNSSTEK i 45 min.
Späd med lite skinkspad efter hand, rör om då och då .
SMAKA av med salt och peppar. STEK ytterligare ca 15 min.
GOD-JUL och LYCKA TILL !
torsdag 20 december 2018
MANDELKNÄCK , 80 ST.
HEJSAN !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g mandel
2 dl kaffegrädde
2 dl sirap
2 dl socker
2 msk smör / margarin
1 krm bakpulver
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÅLLA mandeln och hacka den.
BLANDA grädde, sirap, socker och smör
och koka blandningen i en tjockbottnad gryta.
RÖR försiktigt i smeten under kokningen .
KOKA tills några droppar går att forma till en
hård kula i lite kallt vatten .
RÖR då ner mandeln och bakpulvret .
KLICKA smeten i knäckformar med hjälp av
två teskedar . STÄLL knäcken kallt att stelna.
GOD-JUL och LYCKA TILL !
MANDELSPLITTER, 36 ST .
HEJSAN !
mmm....!
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g blockchoklad
50 g kokosfett
100 g sötmandel
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT blockchoklad och kokosfett i vattenbad.
Skålla, skala och flisa eller hacka mandeln.
Rör ner mandeln i chokladblandningen .
Låt massan svalna lite i kylskåpet.
KLICKA med sked ut små klickar på
aluminiumfolie eller gladpack . Låt pralinerna stelna.
GOD-JUL och LYCKA TILL !
TRIANGELNÖTTER, CA 30 ST.
HEJSAN !
mmm....himla goa' !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g florsocker
1 1/2 dl (90 ST) hasselnötter
100 g ljus blockchoklad
50 g kokosfett
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT florsockret i en stekpanna på svag värme.
Doppa en nöt åt gången i sockret och fäst samman
den med två andra till en triangel .
Lägg nötterna på en plåt och låt sockret hårdna .
SMÄLT blockchoklad och kokosfett i vattenbad .
Ta nötterna försiktigt med en liten tång eller
frimärkspincett och doppa dem i chokladblandningen.
LÄGG nötterna på aluminiumfolie och låt stelna i
kylskåpet .
GOD-JUL och LYCKA TILL !
WEINERKULOR, 30 ST.
HEJSAN !
mmm...De här är så goda !
Väl värda att göra !
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g nougatmassa
150 g mandelmassa
200 g blockchoklad
100 g kokosfett
SÅ HÄR GÖR DU :
RULLA ut nougaten till en rulle och dela den i 30 bitar.
Rulla bitarna till runda kulor. Rulla ut mandelmassan på
samma sätt . Gör en tunn platta av varje mandelmassa-bit
och svep den runt nougaten .
SMÄLT blockchokladen och kokosfett i vattenbad .
Doppa kulorna, en och en, i choklad-blandningen .
Låt wiener-kulorna stelna i kylskåp .
GOD-JUL och LYCKA TILL !
LÄTTGJORD ISCHOKLAD MED.... 70 ST.
HEJSAN !
...NÖTTER, KOKOS och MANDEL.!
HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/2 dl hasselnötter
1 1/2 dl russin
100 g kokosfett
200 g blockchoklad
SÅ HÄR GÖR DU :
FÖRDELA nötter och russin i små knäckformar .
Smält ischoklad i vattenbad och häll blandningen
i formarna. LÅT ischokladen stelna i kylskåp .
GOD-JUL och LYCKA TILL !
GRILLJERING TILL SKINKA
HEJSAN !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl söt- stark senap
1 äggula
1 msk ströbröd
1 msk socker
SÅ HÄR GÖR DU :
Blanda samman alla ingredienserna
och bred över den kokta kalla skinkan .
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in skinkan i ugnen
tills griljeringen fått fin och jämn färg, ca 10 minuter.
GOD-JUL och LYCKA TILL !
tisdag 18 december 2018
MOSTER GRETAS, CHOKLADKAKOR, 90 ST.
HEJSAN !
Här är ett gammalt recept på chokladkakor, tunna, tunna ska de vara ,
med mandel och pärlsocker på. Frasiga och sköra, jättegoda, tyckte vi!
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g margarin/smör
1 dl strösocker
3 msk kakao-pulver
1 ägg
3 1/4 dl vetemjöl
PENSLING och GARNERING :
1 uppvispat ägg
1/2 dl hackad mandel
1/2 dl pärlsocker
UGN :175 grader.
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA snabbt samman alla ingredienserna till degen .
Låt den vila i kylskåpet en stund, ca 30 min.
KAVLA ut degen tunt och ta ut kakor med ett mått .
Lägg kakorna på smord plåt-bakplåtspapper .
PENSLA kakorna med upp vispat ägg och strö mandel
och pärlsocker över .
GRÄDDA kakorna i ca 8 minuter.
PASSA DEM NOGA , så att de inte blir mörka, då försvinner
den fina chokladsmaken .
GOD-JUL och LYCKATILL !
NÖTDOPPADE PEPPARKAKSSNITT , 12 ST .
HEJSAN !
mmm...de här är goda !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g mjuk kokosolja
2 msk fiber sirap
1 1/4 dl mandel- mjöl
1 1/2 msk kokos-mjöl
1/3 tsk bikarbonat
1 tsk pepparkakskrydda
TOPPING :
1 msk pinjenötter
2 msk russin
lite malen kanel
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
BLANDA alla ingredienser i en skål och
bred ut smeten till en avlång platta på bak-
plåtspappersklädd plåt.
Strö på pinjenötter, russin och stänk av malen kanel.
GRÄDDA 10 minuter .
SKÄR sneda snitt med en vass kniv, låt svalna på
plåten . Förvaras i burk med lock .
GOD-JUL och LYCKA TILL !
måndag 17 december 2018
SAFFRANSKAKA MED VIT CHOKLAD , 8 BITAR.
HEJSAN !
Smaka på den här , underbart JULE - GOD !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör
100 g vit choklad
3 ägg
2 dl turkisk yoghurt
1 dl SUKRIN
2 1/2 dl rismjöl
2 1/2 dl mandel-mjöl
+ till formen
3 tsk bakpulver
1 pkt saffran
TOPPING :
SUKRIN MELLIS
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
SMÄLT smöret i en kastrull och bryt i den vita chokladen.
Vispa ägg och yoghurt i en bunke och tillsätt de torra
ingredienserna . Rör ihop till en slät smet och tillsätt sedan
chokladblandningen .
SMÖRJ en form, ca 25 cm i diameter, och bröa med mandel-
mjöl. Häll smeten i formen.
GRÄDDA mitt i ugnen ca 20 minuter.
Testa med provsticka, den är torr när kakan är färdig .
Låt kakan svalna och pudra över SUKRIN MELLIS.
GOD- JUL och LYCKA TILL !
POTATISGRATÄNG MED KRYDDSMAK , 4 PORT
HEJSAN !
Den här gratängen är himla go' -för den passar till så mycket !
HÄR ÄR RECEPTET :
8-10 medelstora potatisar, ca 3/4 kg
2 dl riven lagrad ost
1 1/2 tsk salt
1 tsk stött kummin
2-3 dl vispgrädde
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär den i skivor.
Varva potatis , ost, salt och kummin i en smörad ugnssäker form.
Översta lagret ska vara ost . Häll på grädden . GRÄDDA
i ugn tills potatisen är mjuk och gratängen fått färg, ca 45 min.
SERVERA gratängen till t ex rostbiff, kassler, eller rökt lammfiol.
GOD-JUL och LYCKA TILL !
ÄPPELLÄNGD UTAN SOCKER , ...
HEJSAN !
LÄCKERBITAR utan socker !
Äppellängden är en riktig godbit med äpplen,
kanel och nötter som hör Julen till .
HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 dl SUKETTER STRÖ
100 g margarin/smör
1 ägg
1 3/4 dl mjölk
GARNERING :
1 syrligt äpple
1 msk SUKETTER STRÖ
2 tsk kanel
1 påse nöt-spån
UGN : 175 grader
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA samman mjöl, bakpulver och SUKETTER STRÖ .
Finfördela margarinet/smöret i mjöl-blandningen till en
grynig massa.
TILLSÄTT ägget och mjölken . Arbeta snabbt ihop till en deg .
Häll smeten i en smord och bröad, avlång form .
SKALA kärna ur och skär äpplet i tunna klyftor .
Blanda samman kanel och SUKETTER STRÖ.
Doppa äppelklyftorna i det. Stick ner dem i smeten . Strö
nöt-spån över .
GRÄDDA kakan mitt i ugnen ca 35-40 minuter .
Kakan smakar bäst nygräddad .
GOD-JUL och LYCKA TILL !
FYLLDA TOMATER MED COUSCOUS OCH GRÖNT, 8 PERS, för alla )
HEJSAN !
Det här har vi till skinkan !
HÄR ÄR RECEPTET :
8 fina tomater, halvstora
100 g couscous
1 tsk olivolja
salt
4 - 6 dl fint tärnade grönsaker, paprika,
salladslök, squash, rödlök, persilja
3 tsk rapsolja eller olivolja
till grönsakerna
60 g mager fetaost, 16 %
sallad
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR av en liten, liten skiva i botten på
varje tomat .(så den kan stå).
Skär av ett lock och gröp ur kärnorna .
STÄLL dem upp och ner på lite hushållspapper
en stund så att vätskan rinner ut så väl
som möjligt .
TILLAGA couscousen enligt anvisning på paketet,
men använd bara 1 tsk raps-eller olivolja och lite
salt tillsammans med vatten eller grönsaksbuljong.
Fräs grönsakerna lätt i rapsolja .
Blanda med couscous och finskuren fetaost .
FYLL tomaterna och ställ dem i en bakpappersklädd
form . Ställ in i ugnen i 225 grader ca 10 minuter
tills fetaosten börjat smälta och tomaterna blivit varma.
SERVERAS ljumma eller varma tillsammans med
skinka och sallad .
GOD-JUL och LYCKA TILL !
JULKRINGLA , 2 ST, utan socker )
HEJSAN !
Inuti KRINGLAN gömmer sig äppelmos
som gör kakan saftig och hållbar .
Den är så vacker att titta på, där den
ligger på ett vackert fat .
HÄR ÄR RECEPTET :
ca 7 1/2 dl vetemjöl
200 g margarin/smör
1/2 tsk salt
1/2 dl CANDEREL- strö, - sötningsmedel
50 g jäst
1 dl kall mjölk
2 ägg
FYLLNING :
1 1/2 dl osötat äppelmos
PENSLING & GARNERING :
uppvispat ägg
hackad mandel
UGN :200 grader.
SÅ HÄR GÖR DU :
HÄLL det mesta mjölet i en degbunke och finfördela
margarinet/smöret i det .
TILLSÄTT salt , CANDERELL - strö, jästen utrörd i
mjölken och äggen. Arbeta allt till en smidig deg .
Låt degen jäsa under duk ca 30 min.
TA UPP degen på mjölat bakbord och dela den i
2 delar . Kavla ut varje del till en avlång kaka ca 15x60 cm.
Bred på äppelmoset och rulla ihop kakan som en rulltårta
med skarven neråt . Forma varje rulle till en stor kringla, lägg
dem på bakplåtspapper på en plåt och låt dem jäsa under duk
ca 30 minuter .
PENSLA med uppvispat ägg och strö på mandeln.
GRÄDDA mitt i ugnen ca 20 min .
KRINGLORNA går bra att frysa .
GOD-JUL och LYCKA TILL !
söndag 16 december 2018
PEPPARNÖTTER , 30 ST. utan socker)
HEJSAN !
Smaka på de här - vi gillar dom !
Vad tycker DU ?
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g margarin /smör
3/4 dl CANDERELL- strö, - sötningsmedel
1 ägg
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk mald kanel
1 tsk malda nejlikor
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kardemumma
GARNERING :
ca 15 skållade mandlar
UGN : 175 GRADER.
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR fettet och CANDERELL- strö vitt och pösigt .
TILLSÄTT ägget och rör om väl .
TILLSÄTT mjöl blandat med bakpulver och kryddor.
Arbeta ihop degen. Låt degen ligga kallt minst en timme.
RULLA ut degen till små bollar och tryck ner 1/2 skållad
mandel i varje kaka .
GRÄDDA kakorna i 175 grader, ca 14 minuter.
Kakorna går bra att frysa .
GOD-JUL och LYCKA TILL !
KRYDD-KAKA , utan socker )
HEJSAN !
En kaka som verkligen smakar Jul !
Mandel och kryddor sätter smak - baka utan socker
är en enkel sak .
Denna kaka pryder gärna Jul- bordet !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g margarin/smör
2 ägg
1 dl CANDERELL- strö - sötningsmedel
2 1/2 dl vetemjöl, BERTE QVARN
2 tsk bakpulver
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kardemumma
1 tsk malda kryddnejlikor
1 tsk kanel
1 1/2 dl mjölk
UGN : 175 GRADER.
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT fettet och låt det svalna .
VISPA ägg och CANDERELL- strö riktigt vitt och pösigt .
BLANDA mjölet med bakpulver och kryddor . Rör ner
mjöl -blandningen i äggsmeten omväxlande med smält fett
och mjölk .
HÄLL smeten i en smord och bröad form .
Grädda kakan i mitten av ugnen ca 40 minuter .
Kakan går bra att frysa .
GOD - JUL
och
LYCKA TILL !
TOMTEMORS APRIKOSBULLAR , 36 ST .
HEJSAN !
mmm.... !
Porösa vetebullar fyllda med aprikosmos, smaskens !
Dessa bullar bakar vi bara till Julen .
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl mjölk eller
2 1/2 dl vatten och 2 1/2 dl mjölk
1 ägg
150 - 200 g smör /margarin
1/2 tsk salt
2 dl socker
ca 2 liter vetemjöl
FYLLNING :
2 barnmatsburkar aprikos- PURE'
UGN : 250 GRADER
PENSLING :
smält margarin/ smör och strösocker
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en degbunke .
Smält fettet, häll på mjölken och värm till 37 grader.
Rör ut jästen med mjölkblandningen.
BLANDA salt, socker, ägg och det mesta av mjölet.
Arbeta degen blank och smidig. Låt den jäsa 30 min.
TA UPP degen på mjölat bakbord och knåda den väl.
Dela den i 36 delar. Kavla ut varje deg-bit till en rund
platta. LÄGG en klick aprikos- PURE' i mitten och vik
ihop plattan till ett knyte som formas till en rund bulle.
Lägg bullarna på bakpappersklädda plåtar eller smorda att
jäsa ytterligare ca 30 minuter .
GRÄDDA bullarna ca 8 minuter i mitten av ugnen .
Lägg dem på galler under bakduk att kallna .
PENSLA dem med smält margarin /smör och rulla dem
i lite strösocker .
Bullarna går bra att frysa före glaseringen .
GOD - JUL !
och
LYCKA TILL !
lördag 15 december 2018
PASTABAND MED SPENAT & FISK, 3-4 PERS.
HEJSAN !
Nu måste Vi äta också - inte bara baka !
Så här blev dagens middag ....mmm , så himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
4 portioner pasta
ca 1/2 kg fisk- FILE
1 paket fryst hel spenat (225 g)
1 - 2 msk smör
en aning riven muskotnöt
2 msk smör
2 msk mjöl
3/4 hönsbuljongtärning + 2 dl vatten
1 1/2 dl vispgrädde
saft av 1/2 citron
ny- riven ost, gärna parmesan .
SÅ HÄR GÖR DU :
DELA plattfisk- FILEER, skär tjockare fisk - FILEER ,
t ex av torsk, i mindre bitar på snedden.
Lägg fisken i ett lager i en låg , vid panna.
TINA, krama ur och fräs spenaten i smör, krydda med
lite muskot och ställ åt sidan .
Smält smör, blanda i mjöl, späd med vatten, buljongtärning,
grädde och citron . Koka några minuter och häll såsen över fisken.
SJUD 3 - 5 minuter under lock . Hetta upp spenaten , lägg den på
het ny-kokt pasta och toppa med fisk och sås .
STRÖ över riven ost .
SMAKLIG MÅLTID !
och
LYCKA TILL !
GAMMALDAGS SANDKAKA
HEJSAN !
Den här kakan har man blivit bjuden på, på alla kalas och
sammankomster förr om åren . Men det är inte så vanligt
nu för tiden , - jag ger den en chans till , - den är faktiskt
himla god ....mmm ! Lite kompakt, men det är så den ska vara !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g margarin eller smör
2 1/2 dl socker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR margarin och socker poröst.
Tillsätt äggen ett i sänder och rör kraftigt .
BLANDA mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
Rör ner detta i smeten och blanda väl .
HÄLL smeten i en smord och bröad form
och grädda kakan i nedre delen av ugnen
ca 60 minuter . Pröva med en sticka !
STJÄLP upp kakan och låt den kallna
under formen på galler .
SANDKAKAN går bra att frysa .
GOD - JUL
och
LYCKA TILL !
(hoppas Ni gillar den)
JULPEPPARKAKOR 225 ST .
HEJSAN !
Snart är det dags att samla familjen, vänner och bekanta ,
att baka tillsammans, stora som små, gamla och unga !
Detta recept räcker till många !
HÄR ÄR RECEPTET :
3 1/4 dl farinsocker
1 dl sirap
1 dl vatten
200 g smör / margarin
1/2 msk kanel
1/2 msk ingefära
3/4 msk bikarbonat
drygt 1 liter vetemjöl - gärna BERTE QVARN - med c -vitamin i mjölet)
UGN :175 GRADER.
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp farin, sirap och vatten och tillsätt smör/margarinet
så att fettet smälter. Låt allt kallna riktigt .
TILLSÄTT kryddor, bikarbonat och det mesta av mjölet .
Arbeta ihop degen .
TÄCK degen med mjöl och låt den stå kallt till nästa dag.
Ta då upp degen på bakbordet och arbeta degen smidig .
Tillsätt mera mjöl om det behövs .
KAVLA ut degen tunt på mjölat bakbord och ta ut kakor
med mått typ,, hjärtan, blommor, grisar , stjärnor, kyrkor...eller ?
Lägg kakorna på bakplåtspapper .
GRÄDDA kakorna i ca 8 minuter .
TIPS ! LÄGG aldrig ogräddade pepparkakor på varm plåt
då vill de gärna bubbla sig !
GOD - JUL
och
LYCKA TILL !
MORMOR ELLAS, VANILJHORN CA 50 ST .
HEJSAN !
Dessa underbart goda vaniljhorn, var det godaste vår
mamma visste och ett måste på Julen .
Sen många år är det en tradition att baka dessa varje Jul .
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör / margarin
4 1/2 dl vetemjöl- BERTE QVARN
2 msk vaniljsocker
SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA snabbt samman alla ingredienser till degen.
Låt degen vila någon timme i kylskåpet .
DELA degen i ca 50 bitar som rullas till avsmalnande
horn och läggs på bakpappersklädd plåt .
GRÄDDA kakorna i ca 12 minuter .
DOPPA de heta kakorna i strösocker .
GOD - JUL
och
LYCKA TILL !
fredag 14 december 2018
VALNÖTSKAKOR 30 ST.
HEJSAN !
Här är en av mina favorit- kakor, mmm...kan inte med ord beskriva
hur underbart goda de är !
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör / margarin
1/2 dl råsocker
2 dl valnötter
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 /2 dl potatismjöl
2 1/2 dl vetemjöl, B Q,
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör/margarin och råsocker poröst .
GROVHACKA några valnötterna till dekoreringen,
mal eller mixa resten och blanda ner tillsammans
med vaniljsocker, potatismjöl och mjöl. Arbeta
ihop till en smidig deg .
RULLA degen till en 3 cm tjock rulle. Plasta in
den och lägg i kylskåpet i minst 30 minuter .
SÄTT ugnen på 200 grader. Skär rullen i 1 cm
tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bak-
plåtspapper. Strö lite valnötshack på varje kaka och
tryck till lätt med handen .
GRÄDDA kakorna i ca 15 min tills de är ljust
gyllenbruna .
NJUUT !
LYCKA TILL !
och
GOD - JUL !
TOMTEBO - BARNENS MJUKA PEPPARKAKA, - med små röda tomte-nissar)
HEJSAN !
En saftig och hållbar kaka som blir lite festligare med glasyr på, - och
röda små marsipan - tomte-nissar runt fatet och några uppepå kakan i glasyren .
Mycket uppskattat kan ni tro !
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin
2 1/2 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl B Q ,
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 tsk nejlikor
1 tsk ingefära
(3 msk syltade apelsinskal ) om Ni gillar det
10 små- hackade sötmandlar
2 dl gräddfil
UGN : 150 GRADER.
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör/margarin och socker poröst. Tillsätt äggen ett i sänder
och rör kraftigt mellan varje.
BLANDA mjölet med kryddorna , bakpulvret, ( apelsinskalet)
och mandeln . Rör ner detta tillsammans med gräddfilen i äggsmeten .
HÄLL smeten i en välsmord och bröad form och grädda kakan i
nedre delen av ugnen 60 - 80 minuter. PROVA med en sticka !
Stjälp upp kakan och låt den kallna .
GARNERA med florsocker utrört i lite vatten till en glasyr .
Häll glasyren över kakan , sätt några tomte- nissar i glasyren
och de andra runt fatet .
(Det kan barnen hjälpa till med , - himla roligt kan jag lova ! )
LYCKA TILL !
och
GOD - JUL !
torsdag 13 december 2018
VÅRA, BARNVÄNLIGA FIGURPEPPARKAKOR .
HEJSAN !
Ofta är det väl så, att när vi närmar oss Julen då kommer lusten att baka figurpepparkakor,
med änglar, grisar, hästar, kärvar, kyrka. Har Du inga mått , - fråga farmor eller mormor
om Du får låna och baka alla tillsammans !
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
5 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk malda nejlikor
1 msk bikarbonat
1 1/2 liter vetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör eller margarin, socker och sirap smidigt .
Tillsätt vatten, kryddor och bikarbonat.
Arbeta in mjölet och låt degen vila insvept i folie
eller plast över natten i kylskåp .
KAVLA ut degen och ta ut kakor och figurer med mått.
GRÄDDA i 200 - 225 grader 5 - 7 minuter och
låt kakorna svalna på plåt .
Jag älskar att baka med barnen farmor å mormor,
eller väninnan å hennes barn !
HOPPAS PÅ TREVLIG BAKSTUND !
LYCKA TILL !
och GOD - JUL !
onsdag 12 december 2018
MINA JULSTJÄRNOR, 100 ST .
HEJSAN !
Riktigt spröda godingar !
HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
11/4 dl socker
2 äggulor
ca 5 dl vetemjöl
GARNERING :
1 äggvita lättvispad
pärlsocker
hackad sötmandel
*TID : 15 minuter + 1 timme i kylen + 5 minuter i ugnen*
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker vitt med elvispens degkrokar .
Tillsätt gulorna en i sänder och blanda väl .
Arbeta sist in mjölet och forma en slät och smidig deg
för hand . Lägg degen i kylen 1 timme.
DELA degen i bitar och kavla ut en i sänder medan de
andra ligger i kylen . Kavla degen tunt på lätt mjölat
underlag . Ta ut kakor med stjärn-mått och lägg på
plåt med bakplåtspapper .
PENSLA kakorna med äggvita och strö på pärlsocker
och mandel . Grädda mitt i ugnen ca 5 minuter i 200 grader
eller tills kakorna är svagt gula.
LÅT dem kallna på plåten .
LYCKA TILL !
Du kan frysa in halva degen om Du tycker det blir för mycket !
LUSSEKATTER MED KARDEMUMMA .
HEJSAN !
Alla gillar ju inte saffran !
Själv har jag lärt mig tycka om det på
ett par år . Men visst är det himla gott med
kardemumma och russin .
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
200 g smör/margarin
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 dl socker
1 msk stött kardemumma
1 1/2 liter vetemjöl
*UGN : Små bröd 250 grader, 6- 8 min.*
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, töm i mjölken och
låt blandningen bli fingervarm , ca 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst.
TILLSÄTT socker, salt, kardemumma och nästan
allt mjölet .Arbeta degen smidig . Låt den jäsa 30-40 min.
ARBETA upp degen på mjölat bakbord .
Trilla ut dem till långa längder ca 30 cm och forma till lussekatter.
Låt jäsa igen 30 min.
GARNERA med russin och pensla med ägg eller mjölk.
Sätt in i ugnen .
LYCKA TILL !
VALNÖTSKAKA .
HEJSAN !
mmm...! Denna kaka har en fyllning av valnötter, choklad
och cocktailbär som gör den alldeles speciell. Den fina fyllningen
får kakan att hålla sig färsk länge . Går bra att frysa in .
TID .1 1/2 timma i ugnen.
HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör /margarin
ca 3 dl strösocker (250g)
4 ägg
ca 4 dl vetemjöl, (250 g)
1 tsk bakpulver
75 g mörk blockchoklad
40 g cocktailbär
100 g krossade valnötskärnor
smör /margarin till formen.
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR matfett och socker vitt och poröst.
TILLSÄTT äggen ett i sänder .
BLANDA mjöl och bakpulver och rör ner detta .
SKÄR chokladen i små bitar .Hacka cocktailbären .
Rör ner choklad , bär och valnötter i smeten .
HÄLL smeten i en smord 1 1/2 liters form .
GRÄDDA kakan på nedersta falsen i ugn 175 grader
ca 1 1/2 timma .
LÅT kakan svalna ca 10 min i formen innan den
stjälps upp .
GLASYR :
Kakan kan glaseras med rom-glasyr .
Rör florsocker tillsammans med lite rom, häll
eller bred detta över kakan . Dekorera med valnötter .
LYCKA TILL !
måndag 10 december 2018
JULBRÖD MED PORTER , 2 LIMPOR.
HEJSAN !
Detta är också ett himla gott julbröd -riktigt mustigt !
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
50 g smör/margarin
1 1/2 dl mjölk
1 flaska porter
1 dl mörk sirap
1 1/2 tsk salt
1 msk stött fänkål
1/2 msk malen ingefära
1/2 tsk malda nejlikor
ca 18 dl rågsikt =1 kg
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke.
Smält matfettet , häll i mjölken och portern och låt
blandningen bli fingervarm .
Lös upp jästen i degspadet . Tillsätt sirap, salt och kryddor .
ARBETA in mjölet till en smidig deg . Spara lite till utbakning.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 minuter .
TA upp degen på bakbordet och arbeta den väl. Baka ut till limpor.
Lägg dem direkt på bakpappersklädd plåt eller i en form.
Låt dem jäsa övertäckta ca 30 min.
GRÄDDA limporna i 175 grader i 30 - 45 minuter.
LYCKA TILL !
MORMORS, GODA LIMPOR, 4-5 ST.
HEJSAN !
Alla bröden bakas ut i en långpanna - ett i varje hörn på pannan
och eventuellt ett bröd i mitten , eller 4-5 på rad.
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
1 liter mjölk eller vatten
100 g ister eller smör/margarin
3 dl sirap
4-5 tsk pomeransskal
ca 27 dl rågsikt
ca 4 dl vetemjöl, BERTE QVARN
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT matfettet . Häll i mjölk och sirap och värm till ca 37 grader.
Rör ut jästen i lite av degspadet . Häll i resten av spadet.
Blanda ner de malda pomeransskalen .Tillsätt rågsikten och
vetemjöl till en ganska fast deg . Låt degen jäsa till dubbel storlek
40 - 60 minuter .
TA upp degen på bakbordet och arbeta den väl .
Baka ut till limpor . Lägg dem på bakpappersklädd plåt eller i en form.
Låt dem jäsa i ca 30 minuter .
GRÄDDA limporna i 175 - 200 grader 30 - 45 minuter.
LYCKA TILL !
SYRLIGT GROVT RÅGBRÖD , 1 BRÖD I FORM. (svagdricka)
HEJSAN !
Så väldans smakrikt och jättegott mustigt rågbröd..
Med en god ost eller skinkskiva med söt-stark senap på ...mmm !
Det här receptet kommer från en "tant på svalen " i min tidiga ungdom !
HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl grovt rågmjöl = 250 g,
4 dl rågsikt =200 g,
3 1/2 dl vetemjöl, BERTE QVARN
2 msk bakpulver - INGEN JÄST ! -mer än bakpulver.)
1/2 - 1 tsk salt
1 - 3 tsk stött kummin
1 dl brun farin eller sirap
1 msk outspädd ättikssprit
7 dl svagdricka eller vatten - men det blir inte samma smak.
SÅ HÄR GÖR DU :
SIKTA alla mjöl- sorterna tillsammans med bakpulver och salt
genom en grov sil, eller blanda allt noga tillsammans .
Blanda ner stött kummin . LÖS farinsocker eller sirap
i vätskan och tillsätt ättiksspriten . Häll blandningen i mjölet .
ARBETA degen jämn och fin . Slå degen i en smord avlång
eller rund kakform.
Grädda i 175 - 200 grader i 45 - 50 minuter.
Låt brödet vila till följande dag innan det skärs upp .
LYCKA TILL !
söndag 9 december 2018
SAFFRANSDEG .
HEJSAN !
Ni som gillar SAFFRAN , - här får Ni ett gott recept .
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
100 g smör/margarin
2 påsar saffran + 1 sockerbit
2 tsk kardemummakärnor
5 dl mjölk
250 g kesella 10%
1 1/2 dl strösocker
1 tsk salt
17 - 18 dl vetemjöl, BERTE QVARN
SÅ HÄR GÖR DU : Stöt saffran och 1 sockerbit i en mortel.
tillsätt kardemummakärnor och stöt dem också.
Smula jästen i en bunke .
Smält fettet i en kastrull och häll i mjölken och låt blandningen
bli fingervarm ca 37 grader . Tillsätt lite av degvätskan i jästen
och rör tills den är löst . Rör ner resten av degvätskan .
Tillsätt stött saffran, kardemumma, kesella, socker, salt och
det mesta av mjölet .
Arbeta ihop allt till en kladdfri deg . JÄS i 30 minuter, under bakduk.
Arbeta degen på mjölat bakbord . Dela den i 4 delar och baka ut varje
del antingen till 8- 10 lussekatter, eller 1 fläta, eller 1 jul-träd,
eller varför inte bara lussekatter.
Garnera med russin. JÄS det ut -bakade brödet 30 - 40 min under bakduk.
Pensla med ägg , och pärlsocker till julträd - kaka .
Flätor, julkaka, träd gräddas i 200 grader i 20-25 min.
Grädda små bröd i 250 grader 6 - 8 min.
På denna satsen får Du : 20 Lussekatter , 1Fläta och 1 julkaka .
JULKAKA :
1 Stor rund bulle och små bullar runt om , och 1 ljus i mitten på stora bullen.
LYCKA TILL !
S
lördag 8 december 2018
GAMLA-MORMORS ISTERKAKOR. 100 ST .
HEJSAN !
Spröda kakor - mycket godare än namnet antyder !
Osaltat ister finns i mjölk-kylen .
HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör/margarin
125 g ister
3 dl socker
2 äggulor
1 tsk malen kardemumma
4 tsk bakpulver
ca 5 dl vetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker poröst med elvispens degkrokar.
Tillsätt gulorna en i sänder och rör väl .
Blanda de torra ingredienserna och arbeta in dem i degen.
Lägg degen i kylen 1 timma .
TA ut en deg-bit i sänder och kavla den tunt på lätt
mjölat underlag .
Ta ut kakor med mått och lägg på plåt med bakplåtspapper.
GRÄDDA kakorna ljust gräddgula mitt i ugnen
i 200 grader ca 5 minuter. Låt dem kallna på plåten .
LYCKA TILL !
HÅLKAKOR MED ANIS & FÄNKÅL, 8 ST.
HEJSAN !
Mjuka brödkakor som är goda till frukost eller på Julbuffen .
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 tsk salt
3/4 dl ljus sirap
75 g smör, smält
1/2 tsk mald anis
1/2 tsk mald fänkål
13 - 14 dl rågsikt
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om
tills jästen lösts upp.
TILLSÄTT salt, sirap, smör, anis, fänkål och rågsikt, lite
i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den
kraftigt i några minuter .
LÅT degen jäsa under bakduk i ca 50 minuter .
KNÅDA igenom degen på mjölat bakbord .
Dela den i 8 delar och forma dem till runda bullar .
Platta eller kavla ut dem till runda kakor, 13-15 cm i
diameter och gör ett hål i mitten ca 3 cm (typ litet glas)
i diameter. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper .
NAGGA brödkakorna med en gaffel .
Låt dem jäsa under bakduk ca 30 min.
Sätt ugnen på 220 grader .
GRÄDDA bröden mitt i ugnen i 11- 13 minuter.
Låt de svalna på ett galler under bakduk .
LYCKA TILL !
FISK UNDER MANDELTÄCKE, 2PERS.
HEJSAN !
mmm...så gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
300 g vit fisk, t ex torsk
salt å peppar
1 1/2 msk smör & rapsolja
1 msk ströbröd
50 g mandelspån
SERVERA med kokt potatis,
gröna ärtor, limeklyftor
GARNERA med dillkvist
UGN :
200 grader
SÅ HÄR GÖR DU :
DELA fisken i 2 bitar och lägg dem i två smorda ugns-formar.
Salta och peppra på fisken.
BLANDA matfett, ströbröd och mandelspån i en skål och bred
blandningen över fisken .
Tillaga mitt i ugnen, ca 10 min. Servera med kokt potatis, gröna
ärtor och limeklyftor .Garnera med dillkvist.
SMAKLIG MÅLTID !
torsdag 6 december 2018
JULKAKA MED DADLAR, 18-20 ST .
HEJSAN !
Ljuvlig sötma från Dadlar gör den här kakan extra god .
Hasselnötstäcket ovanpå är också läckert - njut kakan
i små bitar till en kopp kaffe !
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin
2 dl strösocker
3 ägg
3 1/2 dl vetemjöl= B Q
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl Whisky eller mjölk
200 g dadlar
HASSELNÖTSTÄCKE :
2 ägg
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl hackade nötkärnor
UGN : 175 grader.
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker mjukt, tillsätt äggen
och rör till en jämn smet .
Blanda vetemjöl och bakpulver.
Tillsätt mjöl-blandningen och Whisky eller
mjölk i smeten och rör om ordentligt .
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna
med måtten 25x35 cm .
HALVERA och kärna ur dadlarna . Hacka dem grovt.
Strö hacket över kakan .
HASSELNÖTSTÄCKE :
Vispa ägg och socker poröst. Vispa grädden och blanda
ner i äggsmeten.
Häll blandningen över kakan, strö över nötterna .
Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 min tills smeten stannat .
LYCKA TILL !
LYXIG SAFFRANSKAKA , 12-14 BITAR.
HEJSAN !
Ljuvlig mjuk kaka som är god tillsammans med
vispad grädde och rårörda lingon .
HÄR ÄR RECEPTET :
175 g smör/margarin
0,5 g saffran - 1 paket
2 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl= BERTE QVARN
2 tsk bakpulver
Eventuellt 25 g mandelspån
1 1/2 dl mjölk
RÅRÖRDA LINGON:
1 pkt lingon (ca 225 g)
1/2 - 1 dl råsocker
SERVERING: Vispad grädde
UGN :175 Grader .
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret. Rör i saffran. Låt svalna.
VISPA ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och mandel.
VÄND ned mjöl - blandningen växelvis med
saffransmöret och mjölken i äggsmeten .
Häll smeten i en smord och bröad form ca
24 cm i Diam. gärna med löstagbar botten.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen ca 45 min.
RÅRÖRDA LINGON:
Blanda lingon och råsocker, rör tills sockret smält.
SERVERA kakan med vispad grädde och de
rårörda lingonen .
TREVLIG ADVENT !
smöret
onsdag 5 december 2018
KRYDDIG GRÖNSAKSGRYTA, 4 PERS.
HEJSAN !
mmm...det här är himla gott ! - Smakrikt !
HÄR ÄR RECEPTET :
3 morötter, ca 400 g
2 squasher, ca 400 g
1 aubergine, ca 400 g
lite matolja
2 msk riven kokos
1 tsk curry
1 tsk mald koriander
1/2 tsk mald fänkål
1 kanelstång
5 dl grönsaksbuljong
3 dl kokta linser, gröna, röda eller gula
salt, cayennepeppar
SÅ HÄR GÖR DU :
Skala och skiva eller tärna morötterna.
Tärna squash och aubergine. Hetta upp oljan i en gryta
och fräs kokosen tillsammans med kryddorna på medel-
stark värme några minuter tills koksen är gyllengul .
Tillsätt grönsakerna och buljongen. Sjud under lock ca
20 minuter tills grönsakerna mjuknat . Lägg i linserna
och smaksätt med salt och cayennepeppar.
SMAKLIG MÅLTID !
tisdag 4 december 2018
OSTPANERAD FISK , med bacon & rödlök , 4 PERS.
HEJSAN !
mmm...så himmelens gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl QUINOA
400 g vit fisk
1 ägg
1 dl DINKELSIKT
3 dl riven ost
2 msk smör/margarin
1 pkt bacon a' 140 g
1 skivad rödlök
1/2 tsk salt
2 krm peppar
150 g sockerärter
rucola
SÅ HÄR GÖR DU :
Koka QUINOAN 15 minuter i dubbla mängden
saltat vatten. Skär fisken i portionsbitar .
Vispa upp ägget med en gaffel, doppa fisken i
DINKELSIKT och sedan i ägg och sist i ost.
STRIMLA bacon, stek det med rödlöken i smör.
STEK fisken på medel- värme i smör.
Salta och peppra .
KOKA upp sockerärterna, blanda dem med bacon
och lök .
SERVERA fisken med baconblandningen,
OUINOA och rucola .
TID :20 min.
SMAKLIG MÅLTID !
KASSLER MED DINKELSALLAD, äpple och senaps-dressing .4 PERS.
HEJSAN !
Det här var inte heller dumt- himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g kassler + 1 msk olja
DINKELSALLAD :
2 dl DINKELKORN
5 dl vatten
2 tsk salt
2 äpplen
1/2 citron
100 g cocktailtomater
100 g små-sallad
1 dl cashewnötter
DRESSING:
2 msk dijonsenap
2 msk olja
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk rosmarin .
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA DINKELN 25 minuter i vatten och salt.
SKÄR frukten i smala klyftor utan kärnhus.
Pressa över citronsaft . Dela tomaterna, skölj salladen
och blanda dressingen .
SKÄR kasslern i skivor och stek den i olja .
Blanda DINKEL, frukt tomater och sallad. Droppa över
dressingen .
SERVERA kasslern med salladen . Strö över nötter .
TID : 30 min.
SMAKLIG MÅLTID !
KORV MED BLOMKÅLSMOS, och apelsin &broccoli . 4 PERS.
HEJSAN !
mmm...Det här är mums ! Med apelsin och broccoli till .
HÄR ÄR RECEPTET :
4 korvar, 500 g
1 msk smör
1 stort blomkålshuvud
3 msk hackad persilja
2 msk CREME FRAICHE
3 krm salt
2 krm peppar
APELSIN/BROCCOLI :
400 g broccoli
2 apelsiner
2 msk olja
2 msk sallads-TOPPING
(färdigblandad frö - mix för sallad )
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR blomkålen i små buketter, koka dem mjuka
i saltat vatten .
HÄLL av vätskan, mixa med persilja, CREME -
Fraiche, salt och peppar .
KOKA broccolin knappt mjuk i saltat vatten .
Skär apelsinerna i småbitar, blanda med broccoli
och olja . Strö över SALLADSTOPPING.
SKÄR små snitt i korven och stek den i smör.
SERVERA korven med blomkålsmoset och
apelsin-broccolin .
TID : 25 min.
SMAKLIG MÅLTID !
TOMATSOPPA MED MOZZARELLA, 4 PORT.
HEJSAN !
Vi åt alltid ärtsoppa på torsdag, - men nu har vi upptäckt
denna goda soppa med mozzarella - himla gott !
VARSÅGODA !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk olja
tsk farinsocker
500 g passerade tomater
2 köttbuljongtärningar
5 dl vatten
1 dl grädde
3/4 tsk salt
1 krm kajennpeppar
1 mozzarella, 125 g
1 kruka basilika
TILL SERVERING:
rostat bröd
tapenade, paprikabitar.
SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS all lök i olja med sockret.
Tillsätt resten av sopp-ingredienserna,
utom mozzarella och basilika. Sjud i 5 min. Krydda.
Skär osten i bitar .
SERVERA soppan med mozzarella , basilika blad
och rostat bröd med tapenade och paprika .
TID :15 min.
SMAKLIG MÅLTID !
måndag 3 december 2018
SPENATSTUVNING MED KÖTTBULLAR, 4 PORT.
HEJSAN !
mmm...så himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg potatis
500 g skalade hela morötter(dela en gång på längden )
450 g djupfryst bladspenat
2 msk smör/margarin
2 1/2 dl mjölk
1 1/2 msk vetemjöl
salt, vitpeppar
500 g köttbullar
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA potatis och morötter mjuka i saltat vatten ca 15 min.
GROVHACKA spenaten och fräs den i hälften av smöret .
Häll över mjölk blandat med mjöl och sjud i 4 minuter . Krydda.
STEK köttbullarna i smör och servera med spenat, potatis
och morötter .
TID :15 MIN.
SMAKLIG MÅLTID !
MOROTSRÖRA MED RIS OCH BÖNOR, 4 PORT.
HEJSAN !
Ååå, det här är himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
4 dl råris
400 g svarta kokta bönor
MOROTSRÖRA :
2 skalade morötter, ca 150 g
1 hackad gul lök
1 msk rapsolja
1 pkt krossade tomater, ca 500 g
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 krm peppar
1 tsk basilika
1 dl CREME FRAICHE
1 msk vetemjöl
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA riset enligt anvisning på förpackningen
RIV morötterna grovt. Fräs löken mjuk i olja.
Tillsätt de rivna morötterna och fräs någon minut .
TILLSÄTT tomat och vitlök. Sjud såsen i 5 min.
TILLSÄTT salt, peppar och basilika .
Blanda CREME FRAICHE med mjöl och rör ner
det i såsen . Sjud i 5 min.
VÄRM bönorna i sitt spad, eller häll av det och
värm bönorna 2 min i mikron på full effekt .
Servera riset med såsen och bönorna .
TID : 25 min.
SMAKLIG MÅLTID !
GRILLAD FALUKORV MED PASTASALLAD, 4 PORT.
HEJSAN !
Det här är gott ! Det är dagens middag .
HÄR ÄR RECEPTET :
300 g pasta- fjärilar
2 broccoli i buketter
2 paprikor i småbitar
500 g falukorv i skivor
tex mex - salsasås på flaska
SÅ HÄR GÖR DU :
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Koka broccolin mjuk i saltat vatten .
Blanda pasta , broccoli och paprika .
Grilla korven i grill-panna .
Servera korven med sallad och sås.
TID : ca 15 min.
SMAKLIG MÅLTID !
söndag 2 december 2018
FARMORS VETEBRÖD MED ÄPPLEN, 2 LÄNGDER .
HEJSAN !
Nu är det JUL här i vårt hus.....när denna bulle serveras !
Satsen räcker till 2 längder.
HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör
125 g socker
3 ägg
3 dl ljummen mjölk
400 g vetemjöl
250 g grahamsmjöl
125 g potatismjöl
60 g jäst
1 tsk kardemumma
1 citron
80 g SUKAT
75 g hackad mandel
4 stora klyftade äpplen
100 g brun farin
1 tsk kanel
mandelspån att strö över
SÅ HÄR GÖR DU :
LJUMMA smöret men låt det inte smälta. Rör i socker
och därefter äggen ett åt gången . Rör ut jästen i fingervarm
mjölk och tillsätt smeten, rör också ner alla övriga ingredienser
däribland stött kardemumma och det rivna skalet av 1 citron.
ARBETA degen väl . Låt jäsa till dubbel storlek .
Dela degen i två bitar och kavla ut varje del till en rektangel .
Äppelklyftorna läggs mitt på degen, strö över farinsocker
och kanel . Är äpplena sura så ta lite mera socker .
VIK degen kring äpplena och låt längderna jäsa ca 1 tim.
Pensla med uppvispat ägg och hackad mandel .
GRÄDDAS i 225 grader i ca 45 minuter .
....Julen är kommen hopp tra -la -la - la !
LYCKA TILL !
BRYTBRÖD - JULEBRÖD , 12-13 ST.
HEJSAN !
Jag måste säga, att det här brödet ser inbjudande ut
och det är det också , fint att titta på och jättegott att äta .
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
5 dl vatten
6 dl BERTE QVARN = vetemjöl
7-8 dl grovt matbrödsmjöl ( det finns färdigblandat råg och vete i butiken,)
annars kan Du blanda själv , störst mängd av vete .
1 1/2 tsk salt
vallmofrön och sesamfrön
smör till formen
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR ut jästen i den ljumma degvätskan, tillsätt salt och rör ner mjölet,
Arbeta in ca 1/3 åt gången . Tillsätt så mycket mjöl att degen släpper
skålens kanter . Låt jäsa i skålen under duk 30-40 min.
ARBETA degen på bakbord och tillsätt eventuellt mer mjöl.
Forma degen till en smal längd och skär den i 12-13 eller flera delar,
och lägg dem i smord form stor sockerkaka-form .
BULLARNA ska ligga tätt mot varandra . Runt, runt och i mitten tätt.
Låt brödet jäsa ytterligare 30 min. Då har bullarna jäst samman .
Pensla med vatten och strö över blått vallmofrö och sesamfrö.
GRÄDDA i 200 grader 25-30 minuter.
Så vackert ! LYCKA TILL !
KRONANS KAKA , MJUK.
HEJSAN !
Det är alltid gott med mjuka kakor ,
här är en som det ska vara kokt kall potatis.
Saftig och mmm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g mandel
100 g smör/margarin
3 dl socker
4 ägg 200 g kokt kall potatis
ca 4-5 st.
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÅLLA skala och mal mandeln .
Rör matfett och sockervitt och pösigt .
Tillsätt äggulorna, en i taget och rör kraftigt.
Rör ner mandeln och fin-riven eller pressad potatis.
VISPA vitorna till hårt skum och blanda försiktigt ner
dem i smeten . Häll smeten i en väl smord och bröad
form, helst med löstagbar botten, 20-22 cm i diam.
GRÄDDA i 175 grader ca 1 timme.
Särskilt god med vaniljglass .
LYCKA TILL !
KLENÄTER , 35- 40 ST.
HEJSAN !
Varje Jul, när jag var liten tös, gjorde farmor dessa
till Jul- kaffet .
Nu gör jag dem , så vansinnigt goda tycker vi !
HÄR ÄR RECEPTET :
6 äggulor
3 msk strösocker
1/2 citron, rivet skal
6 msk tjock grädde
ca 4 1/2 dl BERTE QVARN= vetemjöl
FRITERING :
250 -500 g kokosfett
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR ihop äggulor, socker, och citronskal .
Tillsätt grädde och mjöl.
Degen ska vara ganska lös, men gå att kavla
till en 3-4 mm tjock platta .
SPORRA degen i ca 2 cm breda och 10 cm långa bitar.
Sporra en skåra i mitten, på längden och träd den ena
snibben igenom skåran och dra ut kakan .
HETTA upp fettet i en ej för vid kastrull.
Koka 2-3 klenäter i taget , vänd dem en gång .
FRITERINGSTIDEN är mellan 1 och 2 minuter.
Låt rinna av på flera lager hushållspapper.
VAR FÖRSIKTIG MED KOKOSFETTET
NÄR DET ÄR VARMT .
LYCKA TILL !
lördag 1 december 2018
JULTRÄD - GRAN .
HEJSAN !
Ett festligt JUL-TRÄD bakar Du lätt av bullar , med eller utan saffran
eller bara saffran , jag har kardemumma och saffran.
Jag har bakat detta i alla år när barnen var små , - det är obetalbart att se
ljuset i barnens ögon och i farmor, å mormors, morfar ,farfar och i alla
andras ögon också ,
1: ADVENT och JULAFTON är ett måste !
HÄR ÄR RECEPTET :
50g jäst
200 g smör/margarin
5 dl mjölk
2 påsar saffran (+ 1 tsk kardemumma, 1 sockerbit till saffranet )
2 dl socker
1/2 tsk salt
1 ägg
ca 1 liter - 12 dl vetemjöl
uppvispat ägg, pärlsocker eller hjärtans- dekor.
SÅ HÄR GÖR DU :
Smula jästen i en bunke. Smält smöret, häll i mjölken
och låt blandningen bli fingervarm ca 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst .
Tillsätt stött saffran, socker, kardemumma, salt och ägg .
Blanda i nästan allt mjölet och arbeta degen smidig .
Jäs den 30 minuter .
Arbeta degen på mjölat bakbord. Dela den i 4 delar och
baka ut varje del till en julträd.
UTBAKNING AV JUL-TRÄD :
Lägg små runda bullar som en triangel, med 1 bulle i toppen
och avsluta med 5 eller 7 bullar längst ner och 1-2 avlånga
bullar till skaft - stam .
Jäs, 2 ggr pensla , strö på pärlsocker eller hjärtans-dekor .
GRÄDDA träd-gran , i 200 grader 20- 25 minuter i mitten av ugnen.
Svalna under bakduk.
Innan Du serverar, sätt ett födelsedagsljus i sin behållare, i varje bulle
och tänd ljusen .
INGEN får ta en bulle förrän ljusen blåsts ut ! VAR AKTSAM !
LÅT EN VUXEN BLÅSA UT LJUSEN !
Så himla gott med kardemumma i degen - då får den gula färgen från saffran ,
lite smak av kardemumma ,...mmm..!
LYCKA TILL !
JULENS GODA VALNÖTSKAKA.
HEJSAN !
Smaka på den här! - Den fina fyllningen av valnötter, choklad
och cocktailbär får kakan att hålla sig färsk länge.
Dessutom går den fint att frysa, lagom att plocka fram till
Lucia eller Julen .mmm...Himla go !
HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör eller margarin
ca 3 dl strösocker
4 ägg
ca 4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
75 g mörk choklad
40 g cocktailbär
100 g krossade valnötskärnor
smör eller margarin till formen.
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR matfett och socker vitt och poröst .
Tillsätt äggen ett i sänder.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta .
Skär chokladen i små bitar . Hacka cocktailbären .
Rör ner choklad, bär och nötter i smeten .
Häll smeten i en smord 11/2 liters form.
GRÄDDA kakan på nedersta falsen i ugnen vid
175 grader ca 1 1/2 timme.
Låt kakan svalna ca 10 min i formen innan den
stjälps upp .
TIPS !
KAKAN kan glaseras med rom-glasyr.
Rör florsocker tillsammans med lite rom ,
häll eller bred detta över kakan.
Dekorera med valnötter .
LYCKA TILL !
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)