MIN GODA MOROTSSOPPA MED INGEFÄRA OCH APELSIN , 4 PORT, LUNCH ,

 

                          HEJSAN !

GURKMEJA som är i soppan , gör att soppan 

får extra fin färg .

HÄR ÄR RECEPTET :

500 g morötter

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

2 msk smör/margarin 

till stekning 

1 msk riven färsk ingefära

rivet skal och pressad saft

av 1 apelsin

1 tsk gurkmeja 

1 msk hackad färsk timjan

l liter grönsaksbuljong av

2 grönsaksbuljongtärningar 

salt och peppar

GARNERING ;
12 räkor med skal

80 g svart kaviar

ärtskott .

SÅ HÄR GÖR DU :
1)  SKALA  och tärna morötterna .

Skala och finhacka schalottenlök

och vitlök .

2)  FRÄS lök och vitlök glansigt 

i en kastrull med smör .

Tillsätt ingefära,  apelsinskal, 

apelsinsaft,  gurkmeja och timjan

och låt det bli varmt .

3)  TILLSÄTT buljong och morötter 

och låt det sjuda i ca 20 minuter .

Häll av och spara  buljongen .

Mixa till en slät röra .

Späd med buljongen till önskad

konsistens .

Smaka av med salt och peppar .

4)  VID SERVERING :
 FÖRDELA soppan i skålar  och

toppa med skalade räkor , kaviar och ärtskott .

SMAKLIG MÅLTID !

LYCKA TILL ! 

VÄRMANDE SOPPA MED KYCKLING OCH ROTFRUKTER , 4 PERS , 45 MIN .

 

                    HEJSAN !

Idag var det ruggigt inne och ute !

Så då blir det soppa till lunch !

HÄR ÄR RECEPTET :

400 g  kycklinglår  -file

2 gula lökar

500 g blandade rotfrukter, 

t ex , palsternacka, rotselleri, 

morot , 1 burk krossade tomater

ca 400 ml

100 g fryst tinad avrunnen spenat 

1 -1 1/2 liter kycklingbuljong 

salt å peppar

SÅ HÄR GÖR DU :

1)   SKÄR  ner kycklingen i mindre bitar .

Skala och hacka löken .

Skala och tärna rotfrukterna .

2)  FRÄS  alltsammans  i  lite  olja eller 

smör/margarin  i en gryta som  rymmer

ca 5 liter . 

Låt fräsa till fin färg , ca 10 minuter .

3)  HÄLL på buljong och krossade tomater.

Låt sjuda tills kycklingen är tillagad och grön-

sakerna mjuka ca 35 minuter .

4)   VÄND ner spenaten mot slutet och låt 

soppan koka upp .

Smaka av med salt och peppar och ...

SERVERA ;

Vill Du ge soppan lite extra smak så tillsätt

gärna torkad timjan .

Veckans godaste vardagssoppa !

SMAKLIG MÅLTID !