fredag 7 oktober 2016
GROVKAKOR MED FULLKORN AV RÅG 10 ST .
HEJSAN !
IDAG ska jag baka dessa jättegoda bröd-kakor .
200 grader i ugnen
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst .
5 dl vatten ,
3 dl fullkorn av råg ,
2 tsk salt ,
5 dl grovt rågmjöl ,
6 dl vetemjöl ,
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG rågkornen i en skål .
Slå på vatten så att det täcker och låt det stå över natten .
SMULA jästen i en degbunke, värm vattnet till 37 grader.
Häll det över jästen och rör om tills den har löst sig.
Sila av allt vatten från rågkornen .
Blanda ner dessa tillsammans med salt och det grova
rågmjölet .
Tillsätt vetemjöl och arbeta ihop till en smidig men
ganska lös deg .
Spara en del av vetemjölet till utbakningen .
Låt degen jäsa till dubbel storlek i 30- 40 minuter .
TAG upp degen på mjölat bakbord och arbeta den
en stund .
Dela den i 10 bitar och forma dem till små
runda kakor (10- 12cm) .
Lägg kakorna på bakpappersklädd plåt , nagga
dem lätt med en gaffel .
Låt dem jäsa 20- 30 minuter .
GRÄDDA kakorna i mitten av ugnen i 10- 15 min.
Pensla efter halva tiden med lite vatten .
LYCKA TILL !
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)