TOMAT FYLLD MED PINJENÖTTER, ,,,,4 PORT.

                      HEJSAN !

,,,BRIEOST OCH SVARTA OLIVER.

HÄR ÄR RECEPTET :
4 stora bifftomater
1 påse  Pinjenötter
500 g  Brieost
svarta oliver.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  av  ett  lock  på  tomaterna  och  gröp  ur
innanmätet  med  en  sked .
Skär  Brieosten  i  små  tärningar  och  blanda den
med  Pinjenötterna  och  hackade  svarta  oliver .
FYLL tomaterna  med  oströran  och  sätt  in  dem
i  175  grader  i  ugnen  i  ca  20  minuter .
SERVERA  en Curryfond  till . - Djupa tallrikar !

CURRY- OCH  GRÖNSAKSFOND .
3 msk  koncentrerad  grönsaksfond
2  msk  grön  currypasta
3  dl  vatten
1  tsk  Arrowrot
SÅ  HÄR GÖR DU :
Blanda  ingredienserna och ge dem ett försiktigt  uppkok.
Häll  såsen  runt  tomaterna .

SMAKLIG MÅLTID !

KOKT POTATIS . TIPS !

                          HEJSAN !

Här kommer genvägarnas formel 1, om Du
har lite extra potatis i kylen ;
Riv potatisen, blanda med ägg, riven ost,
salt och peppar .  Stek som små potatis-
plättar, servera med bacon och lingonsylt.
Husmansenkelt !

Tack !

GOTT NYTT ÅR.... !

                           HEJSAN !

                GOTT  NYTT  ÅR !

              ÖNSKAR  JAG  ER  ALLA !

            TACK,  /  Maud.
                                                                 

MARGARETAS MUSLI ; ca 8-10 pers.

               HEJSAN !

Numera är detta min frukost,  mycket gott att tugga på !

HÄR ÄR RECEPTET ;
2 dl havregryn
2 dl  råg - flingor
2 dl CORN-flakes
3 msk krossade linfrön
2 msk hackade nötter
3 msk russin
2 msk  nyponsoppspulver

SÅ HÄR GÖR DU ;
Sätt ugnen på 200 grader.  Lägg alla ingredienserna
utom russin  och  nyponsoppspulver i en långpanna
eller  ugnsfast  form.
Rosta ca 5 minuter mitt i ugnen , Passa noga för det
bränns lätt .Låt svalna något och blanda sedan i
russin  och nyponsoppspulver .  Häll upp på tät burk.

Trevlig Frukost !

FRUKOSTSCONES MED BLÅBÄR., 12 ST.

                             HEJSAN !

Har Du frysta  blåbär ?    Ta  fram  ca  1  dl  !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl blåbär
1 msk strösocker
4 1/2 - 5 dl vetemjöl
1 tsk salt
3 tsk bakpulver
50 g kallt smör/margarin
2  dl  mjölk eller filmjölk

SÅ HÄR GÖR DU :
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda blåbär och socker i en skål.
Blanda  mjöl, salt och bakpulver i en annan skål.
Tillsätt  smöret i kuber och finfördela det i mjöl-
blandningen  till  en grynig massa .
Tillsätt mjölk eller fil och arbeta snabbt ihop degen.
Låt den vila kallt 5-10 minuter .
Klicka ut degen  till 12 bullar på bakpappersklädd plåt.
Gör en fördjupning i mitten med en mjölad sked och
fyll hålet med blåbären.
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.

LYCKA TILL !

HALVGROV FORMLIMPA , 1 ST

                           HEJSAN !

Detta är ett  snabb- bakat  bröd  som  Du  bara  rör ihop
och  gräddar .  Gott  att  rosta  dagen  efter .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl havregryn
1 dl  DINKEL flingor
2 dl grahamsmjöl
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
4 dl lättfil

SÅ  HÄR GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  200  grader .
KLÄ  en  bröd-form , rymd  1 1/2  liter,  med  bakplåtspapper.
RÖR  ihop  alla  ingredienserna  till  en  lös  deg/ smet.
HÄLL  i  formen  och  grädda  längst  ner  i  ugnen  ca  50  min.
TA  brödet  ur  formen  och  låt  det  svalna  på  galler  under  bak-duk .
Jättegott  att  rosta  dagen efter bakningen.

LYCKA  TILL !

RIS a' la MALTA , 4 PORT

                           HEJSAN !

GOD FORTSÄTTNING PÅ JUL-HELGEN !

Idag ska jag göra RIS a' la MALTA .

HÄR ÄR RECEPTET :
1/2  sats risgrynsgröt (ca 5 dl )
1 1/2  dl  vispgrädde.

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  kall  risgrynsgröt  med  vispad  grädde.
Smaksätt  med  lite  vaniljsocker  och eventuellt lite
strösocker .
SERVERA med  fördel  mandariner till ,  (på  burk)
eller  saftsås .
HIMLA  GOTT !  Det  är  dagens  höjdpunkt !

GOD-JUL !

GOD - JUL !

                     


                                GOD - JUL !  

                         ÖNSKAR  JAG  ER  ALLA !

                                                                         / Maud.
         
               

SKURNA KOKOSKAKOR , 40 ST .

                    HEJSAN !

MEDANS  gröten står på spisen, ska jag göra dessa goda
kokoskakor,  som maken gillar !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl vetemjöl
2 1/2 dl kokos
3/4 dl socker
100 g smör/margarin
1 äggula

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA ihop  mjöl, kokos och socker .
Finfördela smöret i mjöl-blandningen
och  1  äggula .
Låt det hela stelna i kylen  30 minuter.
Skär  i  40  skivor.
Sätt ugnen på 200 grader .
GRÄDDA i mitten av ugnen i 8 - 10 minuter.

GOD - JUL !

SVARTVINBÄRSGLÖGG , 1 LITER.

                    HEJSAN !

GLÖGG - Får  vi  väl  ha ?

HÄR ÄR RECEPTET :
5  dl  svartvinbärsdryck
5 dl äppeldryck
1 dl vatten
1 /2 dl russin
1 liten bit hel ingefära
5 kryddnejlikor
1 kanelstång

SÅ HÄR GÖR DU :
HÄLL  svartvinbärsdryck,  äppeldryck och vatten i en kastrull.
Lägg i russin, ingefära, kryddnejlikor och kanel-stång .
LÅT  glöggen  sjuda  5  minuter.  Ta  sedan  kastrullen  från
värmen  och  låt  glöggen  dra  under lock några  minuter.
SERVERA  glöggen  het  med  mandel  och  russin.

GOD-JUL !

RISGRYNSGRÖT - TOMTEGRÖT, 6 PORT

                         HEJSAN !

TOMTEGRÖTEN ,  ställde  vi  i  en  stor  karott  utanför vår dörr !
Så tomten och tomte-nissarna  hade något att äta under kvällen
och natten, när de delade ut Julklappar .
Spännande  kan Ni tro , när barnen var små och vaknade på
morgonen och såg att nissarna hade smakat på gröten !

HÄR ÄR RECEPTET:
2 1/2  dl  gröt-ris
4 dl vatten
0,5  tsk salt
9 - 10  dl  mjölk
1 kanelstång

SÅ HÄR GÖR DU :
MÄT upp  ris, vatten och salt i en kastrull  och 1 kanelstång
Koka  upp och rör om .Koka  under  lock  på  svag  värme i 
10 minuter.
TILLSÄTT  den mindre mängden  mjölk(gärna varm)
rör  om  och  koka  upp .
KOKA  under  lock  på  svag  värme  i ca 40 minuter .
Är  gröten  för  tunn,  koka  den  några  minuter UTAN lock .
Är  gröten  för  tjock,  späd  med  lite  mjölk  och  rör  om.
LÅT stå  10  min  före  servering.
I stället  för  socker  i  gröten ,  strör  vi  lite  kanel  och 
aningen  strösocker  över den serverade gröten.
Vi  har även saftsoppa  till  barnens  gröt - det gillar dom !

(jag brukar ställa gröten att svälla i en hög med  filtar  eller tidningar
som läggs  under  och  över  kastrullen , 40 minuter tar det hela)

GOD-JUL  och  LYCKA TILL !

MORMORS STINAS, RÖDKÅL, 4-5 PORT

                       HEJSAN !

Mormor Stina, var en gång i tiden en riktig  mat-mamma
när  mormor Stina var igång sig, så  doftade  det mat på långt håll ,
i  den lilla byn, - högt  upp i  norra  Sverige.
Det är nu längesen, -  men recepten finns kvar !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg rödkål
1 gul lök
4-5 fasta, syrliga äpplen
2 msk smör
4 kryddpepparkorn
6 kryddnejlikor
2 msk socker
2 msk vinäger
1 tsk salt
2 msk svartvinbärs- GELE
1 1/2 dl rödvin

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÖLJ och  strimla  rödkålen  fint.  Skala  och  skär  löken i klyftor.
Kärna  ur  äpplena  och  skär  dem   i  klyftor (med skal).
SMÄLT  smöret i  en  rymlig  tjockbottnad  kastrull. Varva  kålstrimlorna
med  lök  och  äppelklyftorna .  Krossa  kryddpepparkornen .
Tillsätt  dem  och  kryddnejlikor, socker, vinäger  och  salt.
LÅT  alltsammans  koka  sakta  under  lock  i  30  minuter.
Rör  om  då  och  då .  Vänd  ner  svartvinbärs-GELE' N  och
rödvinet  efter  halva  tiden .

GOD JUL och  SMAKLIG MÅLTID !

VÅRAN SENAPSSVÄNGDA LÄCKRA BRYSSELKÅL, 4 PORT.

             HEJSAN !

Något grönt måste Vi ha på julbordet !
Om Du inte brukar äta brysselkål, så prova den ändå,
vår senapssvängda brysselkål -  Du ångrar Dig inte,
det  är en underbart god rätt att ställa fram på julbordet  och smakar härligt till skinkan !
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g brysselkål
1 rödlök
smör  eller margarin
2 dl vispgrädde
2 msk fransk senap
salt
nymalen svartpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA brysselkålen knappt mjuk i lättsaltat vatten.
Ta upp brysselkålen och låt vattnet  rinna av .

SKALA och strimla löken .  Fräs löken i fettet i en kastrull,
häll på grädden  och koka ihop ca 10 minuter.
TILLSÄTT senap och smaka av med salt och peppar .
Lägg  ner  brysselkålen i grädden och låt den koka
någon minut.

GOD-JUL och LYCKA TILL !

VÅRAN MJUKA JULPEPPARKAKA .

           HEJSAN !

En gammaldags mjuk pepparkaka,  med många kryddor
och lite lingonsylt - precis som förr .
Den håller sig saftig, och oftast har Du allt hemma för
denna  underbart goda JUL -Pepparkaka .

HÄR ÄR RECEPTET :
1 ägg
2 dl socker
1 1/2 dl filmjölk
2 1/2  tsk  pepparkakskrydda
1/2 tsk kardemumma
3 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
50 g smör/margarin (smält)
1/2 dl lingonsylt

SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker pösigt,  tillsätt filen, pepparkakskrydda,
kardemumma och mjölet blandat med bikarbonaten.
RÖR sist ner det smälta smöret och lingonsylten .
HÄLL smeten i en smord och bröad rund form, rymd 1 1/2 liter.
Grädda i 175 grader ca 45 minuter  eller tills kakan känns torr.

Du kan frysa den och den är lika god som innan frysning !
GOD-JUL och LYCKA TILL !

VÅRA JULKÖTTBULLAR , 4 PORT.

                         HEJSAN !
 Dessa  köttbullar  har jag, 1 krm  malen kryddpeppar i.
Det blir en speciellt julig  smak , så himla goda !
HÄR ÄR RECEPTET :
400 g köttfärs
1 ägg
2 msk potatismjöl
1 msk riven gul lök
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm
malen kryddpeppar
1 dl kallt  vatten
25 g smör/margarin

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  färsen väl med ägg,  potatismjöl,  lök,
salt och kryddor.  Späd med  kallt vatten till en
jämn och fast smet.  Forma små, runda köttbullar
i  fuktig handflata med hjälp av en sked .
Lägg dem på  vattensköljd  skärbräda .
BRYN  köttbullarna  läckert  bruna runt om i matfett.
Pannan får inte vara för het.  Bryn lite i taget och
skaka pannan under stekningen, så de får jämn färg.
EFTERSTEK alla köttbullarna på en gång i en gryta
ca 5 minuter .

GOD-JUL och LYCKA TILL !

FARMORS BRUNKÅL, 6-8 PERS.

                   HEJSAN !

DET  här är det godaste jag ätit på JUL-bordet !
HÄR ÄR RECEPTET :
2  kg vitkål
3 msk farinsocker
1 1/2 - 2 msk ingefära
5 dl  skinkspad eller  buljong
2 - 3 msk smör/margarin
2 - 3 krm salt
1 krm peppar

SÅ HÄR GÖR DU :
VÄRM ugnen till 175 grader .
Ansa  vitkålshuvudet  och  dela  det  i fyra  delar.
Skär  bort  stocken .  SKÄR  kålen  i  3-4 mm
tunna  strimlor .  Lägg  kålen  i  en  smörad  långpanna.
BLANDA  ner  farinsocker  och  ingefära .
Häll  på  hälften av  skinkspadet . UGNSSTEK  i  45  min.
Späd  med  lite  skinkspad efter hand, rör om då och då .
SMAKA av med salt och peppar.  STEK ytterligare ca 15  min.

GOD-JUL och LYCKA  TILL !

MANDELKNÄCK , 80 ST.

                     HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :
50  g mandel
2 dl kaffegrädde
2 dl sirap
2 dl socker
2 msk smör / margarin
1 krm bakpulver

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÅLLA mandeln och hacka den.
BLANDA grädde, sirap, socker  och smör
och koka blandningen i en tjockbottnad  gryta.
RÖR försiktigt  i smeten under kokningen .
KOKA tills  några droppar går att forma till en
hård kula i lite kallt vatten .
RÖR  då ner mandeln och bakpulvret .
KLICKA smeten i knäckformar med hjälp av
två teskedar . STÄLL knäcken kallt att stelna.

GOD-JUL och LYCKA TILL !

MANDELSPLITTER, 36 ST .

                  HEJSAN !

mmm....!
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g blockchoklad
50 g kokosfett
100 g sötmandel

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT blockchoklad  och kokosfett i vattenbad.
Skålla, skala och flisa eller hacka mandeln.
Rör ner mandeln i chokladblandningen .
Låt  massan svalna lite i kylskåpet.
KLICKA  med sked  ut små klickar på
aluminiumfolie  eller gladpack . Låt pralinerna  stelna.

GOD-JUL och LYCKA TILL !

TRIANGELNÖTTER, CA 30 ST.

                 HEJSAN !

mmm....himla goa' !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g florsocker
1 1/2  dl (90 ST) hasselnötter
100  g  ljus  blockchoklad
50  g  kokosfett

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT florsockret i en stekpanna på svag värme.
Doppa en nöt åt gången i sockret och fäst samman
den med  två andra till en triangel .
Lägg  nötterna på en plåt och låt sockret hårdna .
SMÄLT blockchoklad  och kokosfett  i vattenbad .
Ta nötterna  försiktigt med en liten tång eller
frimärkspincett  och  doppa dem i chokladblandningen.
LÄGG  nötterna på aluminiumfolie  och låt stelna i
kylskåpet .

GOD-JUL och LYCKA TILL !

WEINERKULOR, 30 ST.

                       HEJSAN !

mmm...De här är så goda !
Väl värda att göra !

HÄR ÄR RECEPTET :
100  g  nougatmassa
150  g  mandelmassa
200  g  blockchoklad
100  g  kokosfett
SÅ HÄR GÖR DU :
RULLA  ut  nougaten  till  en  rulle  och  dela  den i 30 bitar.
Rulla  bitarna  till  runda  kulor. Rulla ut mandelmassan på
samma  sätt . Gör  en  tunn platta  av  varje mandelmassa-bit
och  svep  den  runt  nougaten .
SMÄLT  blockchokladen  och  kokosfett  i  vattenbad .
Doppa  kulorna,  en och en,  i  choklad-blandningen .
Låt  wiener-kulorna  stelna  i  kylskåp .

GOD-JUL och LYCKA TILL !

LÄTTGJORD ISCHOKLAD MED.... 70 ST.

                        HEJSAN !

...NÖTTER,  KOKOS  och  MANDEL.!

HÄR ÄR RECEPTET :
1 1/2  dl  hasselnötter
1 1/2  dl  russin
100  g  kokosfett
200  g  blockchoklad

SÅ HÄR GÖR DU :
FÖRDELA  nötter och  russin i  små  knäckformar .
Smält ischoklad i vattenbad  och  häll  blandningen
i  formarna.  LÅT  ischokladen  stelna  i  kylskåp .

GOD-JUL och LYCKA TILL !

GRILLJERING TILL SKINKA

                    HEJSAN !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 dl söt- stark senap
1 äggula
1 msk ströbröd
1 msk socker

SÅ HÄR GÖR DU :
Blanda samman  alla  ingredienserna
och bred över den kokta kalla skinkan .
Sätt ugnen på 225 grader och sätt in  skinkan  i  ugnen
tills  griljeringen fått fin och jämn färg, ca 10 minuter.

GOD-JUL och LYCKA TILL !

MOSTER GRETAS, CHOKLADKAKOR, 90 ST.

                         HEJSAN !

Här är ett gammalt  recept på chokladkakor, tunna, tunna ska de vara ,
med mandel och pärlsocker på. Frasiga och sköra, jättegoda, tyckte vi!

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g margarin/smör
1 dl strösocker
3 msk kakao-pulver
1 ägg
3 1/4 dl vetemjöl
PENSLING och GARNERING :
1 uppvispat ägg
1/2 dl hackad mandel
1/2 dl pärlsocker
UGN :175 grader.

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA snabbt samman alla ingredienserna till degen .
Låt den vila i kylskåpet en stund, ca 30 min.
KAVLA ut degen tunt och ta ut kakor med ett mått .
Lägg kakorna på smord plåt-bakplåtspapper .
PENSLA kakorna med upp vispat ägg och strö mandel
och pärlsocker över .
GRÄDDA kakorna i ca 8 minuter.
PASSA DEM NOGA , så att de inte blir mörka, då försvinner
den fina chokladsmaken .

GOD-JUL och LYCKATILL !

NÖTDOPPADE PEPPARKAKSSNITT , 12 ST .

              HEJSAN !

mmm...de här är goda !

HÄR ÄR RECEPTET :
50  g  mjuk  kokosolja
2 msk fiber sirap
1 1/4 dl mandel- mjöl
1 1/2  msk  kokos-mjöl
1/3 tsk bikarbonat
1 tsk pepparkakskrydda
TOPPING :
1 msk pinjenötter
2 msk russin
lite malen kanel

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader.
BLANDA alla ingredienser i en skål och
bred ut smeten till en avlång platta på bak-
plåtspappersklädd plåt.
Strö på pinjenötter, russin och stänk av malen kanel.
GRÄDDA 10 minuter .
SKÄR sneda snitt med en vass kniv, låt svalna på
plåten .   Förvaras i burk med lock .

GOD-JUL och LYCKA TILL !

SAFFRANSKAKA MED VIT CHOKLAD , 8 BITAR.

                         HEJSAN !

Smaka på den här ,  underbart  JULE - GOD !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör
100 g vit choklad
3 ägg
2 dl turkisk  yoghurt
1 dl SUKRIN
2 1/2  dl  rismjöl
2 1/2   dl  mandel-mjöl
+ till formen
3 tsk bakpulver
1 pkt saffran
TOPPING :
SUKRIN  MELLIS

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
SMÄLT smöret i en kastrull och bryt i den vita chokladen.
Vispa  ägg och yoghurt i en bunke och tillsätt de torra
ingredienserna . Rör ihop till en slät smet och tillsätt sedan
chokladblandningen .
SMÖRJ  en form, ca 25 cm i diameter, och bröa med mandel-
mjöl.  Häll smeten i formen.
GRÄDDA  mitt i ugnen ca 20 minuter.
Testa med provsticka, den är torr när kakan är färdig .
Låt  kakan svalna och pudra över SUKRIN MELLIS.

GOD- JUL och LYCKA TILL !

POTATISGRATÄNG MED KRYDDSMAK , 4 PORT

                        HEJSAN !
Den här gratängen är himla go' -för den passar till så  mycket !            

HÄR ÄR RECEPTET :
8-10  medelstora potatisar, ca 3/4 kg
2 dl riven lagrad ost
1 1/2 tsk salt
1 tsk stött kummin
2-3 dl vispgrädde

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader.  Skala potatisen och skär den i skivor.
Varva potatis , ost, salt och kummin i en  smörad  ugnssäker form.
Översta  lagret  ska  vara  ost .  Häll  på  grädden .  GRÄDDA
i ugn  tills  potatisen  är  mjuk  och  gratängen  fått färg,  ca  45 min.
SERVERA  gratängen  till  t ex rostbiff,  kassler,  eller  rökt lammfiol.

GOD-JUL och LYCKA TILL !

ÄPPELLÄNGD UTAN SOCKER , ...

                          HEJSAN !

LÄCKERBITAR  utan  socker !

Äppellängden  är  en  riktig  godbit  med äpplen,
kanel  och  nötter  som  hör  Julen  till .

HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl vetemjöl
2 1/2 tsk bakpulver
1 dl  SUKETTER STRÖ
100 g margarin/smör
1 ägg
1 3/4 dl mjölk
GARNERING :
1 syrligt äpple
1 msk SUKETTER STRÖ
2 tsk kanel
1 påse nöt-spån
UGN : 175 grader

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA  samman  mjöl,  bakpulver och  SUKETTER STRÖ .
Finfördela  margarinet/smöret  i  mjöl-blandningen  till  en
grynig  massa.
TILLSÄTT  ägget och mjölken .  Arbeta  snabbt  ihop  till  en  deg .
Häll  smeten  i  en  smord och bröad, avlång form .
SKALA  kärna ur och skär äpplet i tunna klyftor .
Blanda  samman kanel och  SUKETTER STRÖ.
Doppa  äppelklyftorna  i  det.  Stick ner dem i smeten .  Strö
nöt-spån  över .
GRÄDDA  kakan mitt i ugnen ca 35-40 minuter .
Kakan smakar bäst nygräddad .

GOD-JUL  och  LYCKA TILL !

FYLLDA TOMATER MED COUSCOUS OCH GRÖNT, 8 PERS, för alla )

                   HEJSAN !

Det här har vi till skinkan !

HÄR ÄR RECEPTET :
8 fina tomater, halvstora
100 g couscous
1 tsk olivolja
salt
4 - 6 dl fint  tärnade  grönsaker,  paprika,
salladslök, squash, rödlök, persilja
3 tsk  rapsolja eller olivolja
till grönsakerna
60 g  mager  fetaost, 16 %
sallad
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  av  en  liten,  liten  skiva  i  botten på
varje  tomat .(så den kan stå).
Skär  av  ett  lock  och  gröp  ur  kärnorna .
STÄLL  dem  upp och ner  på  lite  hushållspapper
en  stund  så  att  vätskan  rinner  ut  så  väl
som  möjligt .
TILLAGA couscousen enligt anvisning på  paketet,
men  använd  bara  1 tsk raps-eller olivolja  och  lite
salt  tillsammans  med vatten eller  grönsaksbuljong.
Fräs  grönsakerna  lätt  i rapsolja .
Blanda  med  couscous  och  finskuren fetaost .
FYLL  tomaterna  och  ställ  dem  i  en  bakpappersklädd
form .  Ställ  in  i  ugnen  i  225  grader  ca  10  minuter
tills  fetaosten  börjat  smälta  och  tomaterna  blivit  varma.
SERVERAS  ljumma  eller  varma  tillsammans  med
skinka  och  sallad .

GOD-JUL och  LYCKA TILL !

JULKRINGLA , 2 ST, utan socker )

                           HEJSAN !

Inuti  KRINGLAN  gömmer  sig  äppelmos
som  gör  kakan  saftig  och  hållbar .
Den  är  så  vacker att  titta  på,  där  den
ligger  på  ett  vackert  fat .

HÄR ÄR RECEPTET :
ca 7 1/2  dl  vetemjöl
200 g margarin/smör
1/2 tsk salt
1/2 dl CANDEREL- strö, - sötningsmedel
50  g  jäst
1 dl  kall  mjölk
2  ägg
FYLLNING :
1 1/2  dl  osötat äppelmos
PENSLING & GARNERING :
uppvispat  ägg
hackad mandel
UGN :200  grader.

SÅ HÄR GÖR DU :
HÄLL  det  mesta  mjölet  i  en  degbunke och  finfördela
margarinet/smöret  i  det .
TILLSÄTT  salt ,  CANDERELL -  strö,  jästen utrörd i
mjölken   och  äggen.  Arbeta  allt  till  en  smidig  deg .
Låt  degen  jäsa  under  duk  ca  30  min.
TA  UPP  degen  på  mjölat  bakbord  och  dela  den  i
2 delar .  Kavla  ut  varje  del  till  en  avlång  kaka  ca  15x60 cm.
Bred  på  äppelmoset  och  rulla  ihop  kakan  som  en  rulltårta
med  skarven  neråt .  Forma  varje  rulle  till  en  stor  kringla,  lägg
dem  på  bakplåtspapper på en plåt  och  låt  dem  jäsa  under  duk
ca  30  minuter .
PENSLA  med  uppvispat  ägg och  strö  på  mandeln.
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  ca  20  min .

KRINGLORNA  går  bra  att  frysa .

GOD-JUL och LYCKA TILL !

PEPPARNÖTTER , 30 ST. utan socker)

                         HEJSAN !

Smaka  på  de  här - vi gillar dom !
Vad tycker DU ?

HÄR ÄR RECEPTET :
100  g  margarin /smör
3/4  dl  CANDERELL- strö, - sötningsmedel
1 ägg
2 1/2  dl  vetemjöl
1 1/2  tsk  bakpulver
1 tsk  mald  kanel
1  tsk  malda  nejlikor
1  tsk  mald  ingefära
1  tsk  mald  kardemumma
GARNERING :
ca  15  skållade  mandlar
UGN : 175 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  fettet  och  CANDERELL- strö  vitt  och  pösigt .
TILLSÄTT  ägget  och  rör  om  väl .
TILLSÄTT  mjöl  blandat  med  bakpulver  och  kryddor.
Arbeta  ihop  degen.  Låt  degen  ligga  kallt  minst  en timme.
RULLA  ut  degen  till  små  bollar  och  tryck  ner  1/2 skållad
mandel  i  varje  kaka .
GRÄDDA kakorna  i  175  grader,  ca  14  minuter.
Kakorna  går  bra  att  frysa .

GOD-JUL och  LYCKA  TILL !

KRYDD-KAKA , utan socker )

                        HEJSAN !

En  kaka  som  verkligen  smakar  Jul !

Mandel  och  kryddor  sätter  smak  -  baka  utan  socker
är  en  enkel  sak .
Denna  kaka  pryder  gärna  Jul- bordet !
HÄR ÄR RECEPTET :
50  g  margarin/smör
2 ägg
1  dl  CANDERELL- strö - sötningsmedel
2 1/2  dl  vetemjöl,  BERTE QVARN
2  tsk  bakpulver
1  tsk  mald  ingefära
1  tsk  mald  kardemumma
1  tsk  malda  kryddnejlikor
1  tsk  kanel
1 1/2  dl  mjölk
UGN :  175  GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT  fettet  och  låt  det  svalna .
VISPA  ägg  och  CANDERELL- strö  riktigt  vitt  och  pösigt .
BLANDA  mjölet  med  bakpulver  och  kryddor .  Rör  ner
mjöl -blandningen  i  äggsmeten   omväxlande  med  smält fett
och  mjölk .
HÄLL  smeten  i  en  smord  och  bröad  form .
Grädda  kakan  i  mitten  av  ugnen  ca  40  minuter .
Kakan  går  bra  att  frysa .

GOD - JUL
och
LYCKA TILL !

TOMTEMORS APRIKOSBULLAR , 36 ST .

                           HEJSAN !

mmm.... !
Porösa  vetebullar  fyllda  med  aprikosmos,  smaskens !
Dessa  bullar  bakar vi  bara  till  Julen .
HÄR ÄR RECEPTET :
50  g  jäst
5  dl  mjölk  eller
2 1/2  dl  vatten och  2 1/2 dl  mjölk
1 ägg
150 - 200  g smör /margarin
1/2 tsk salt
2  dl  socker
ca  2  liter  vetemjöl
FYLLNING :
2  barnmatsburkar   aprikos- PURE'
UGN :  250  GRADER
PENSLING :
smält  margarin/ smör  och  strösocker

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA  jästen  i  en  degbunke .
Smält  fettet,  häll  på  mjölken  och  värm  till  37  grader.
Rör  ut  jästen  med  mjölkblandningen.
BLANDA  salt,  socker,  ägg  och  det  mesta  av  mjölet.
Arbeta  degen  blank  och  smidig.  Låt  den  jäsa  30  min.
TA  UPP  degen  på  mjölat  bakbord  och  knåda  den  väl.
Dela  den  i  36  delar.  Kavla  ut  varje  deg-bit  till  en  rund
platta.  LÄGG  en  klick  aprikos- PURE'  i  mitten  och  vik
ihop  plattan  till  ett  knyte  som  formas  till  en  rund  bulle.
Lägg  bullarna  på  bakpappersklädda  plåtar eller  smorda  att
jäsa ytterligare  ca  30  minuter .
GRÄDDA  bullarna  ca  8  minuter  i  mitten  av  ugnen .
Lägg  dem  på  galler  under  bakduk  att  kallna .
PENSLA  dem  med  smält  margarin /smör  och  rulla  dem
i  lite  strösocker .
Bullarna  går  bra  att  frysa  före  glaseringen .

GOD - JUL !
och
LYCKA TILL !

PASTABAND MED SPENAT & FISK, 3-4 PERS.

          HEJSAN !
 Nu  måste  Vi  äta   också  -  inte  bara  baka !
 Så  här blev dagens middag ....mmm ,  så himla  gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 portioner  pasta
ca  1/2 kg  fisk- FILE
1  paket  fryst  hel  spenat (225 g)
1 - 2  msk smör
en aning riven muskotnöt
2  msk  smör
2  msk  mjöl
3/4 hönsbuljongtärning + 2 dl vatten
1 1/2  dl  vispgrädde
saft  av 1/2  citron
ny- riven  ost,  gärna  parmesan .

SÅ HÄR GÖR DU :
DELA  plattfisk- FILEER,   skär  tjockare  fisk - FILEER ,
t ex  av  torsk,  i  mindre  bitar  på  snedden.
Lägg  fisken  i  ett  lager  i  en  låg ,  vid  panna.
TINA,  krama  ur  och  fräs  spenaten  i  smör,  krydda  med
lite  muskot  och  ställ  åt  sidan .
Smält  smör,  blanda  i  mjöl,  späd  med  vatten,  buljongtärning,
grädde  och citron .  Koka  några  minuter   och  häll  såsen  över  fisken.
SJUD  3 - 5 minuter  under  lock .  Hetta  upp  spenaten ,  lägg  den  på
het  ny-kokt  pasta  och  toppa  med   fisk  och  sås .
STRÖ  över  riven  ost .

SMAKLIG  MÅLTID !
och
LYCKA  TILL !

GAMMALDAGS SANDKAKA

                                 HEJSAN !

Den här kakan har man blivit bjuden på,  på alla kalas och
sammankomster  förr om åren .   Men det är inte så vanligt
nu för tiden , - jag ger den en chans till , - den är faktiskt
himla god ....mmm ! Lite kompakt,  men det är så den ska vara  !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g  margarin eller smör
2 1/2  dl  socker
3 ägg
2 dl vetemjöl
1 1/2 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  margarin  och  socker  poröst.
Tillsätt  äggen  ett  i  sänder  och  rör  kraftigt .
BLANDA  mjöl,  bakpulver  och  vaniljsocker.
Rör  ner  detta  i  smeten  och  blanda  väl .
HÄLL  smeten  i  en  smord  och  bröad  form
och  grädda  kakan  i  nedre  delen  av  ugnen
ca  60  minuter .   Pröva  med  en  sticka !
STJÄLP  upp  kakan  och  låt  den  kallna
under  formen  på  galler .
SANDKAKAN  går  bra  att  frysa .

GOD - JUL
och
LYCKA  TILL !
(hoppas  Ni gillar den)

JULPEPPARKAKOR 225 ST .

                  HEJSAN !

Snart är det dags att samla  familjen,  vänner  och  bekanta ,
att  baka  tillsammans,  stora  som små,  gamla och unga !
Detta  recept  räcker  till  många !

HÄR ÄR RECEPTET :
3 1/4  dl  farinsocker
1  dl  sirap
1  dl  vatten
200  g  smör / margarin
1/2  msk  kanel
1/2  msk  ingefära
3/4  msk  bikarbonat
drygt  1  liter  vetemjöl - gärna BERTE QVARN - med c -vitamin i mjölet)
UGN :175 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA  upp  farin,  sirap  och  vatten  och  tillsätt  smör/margarinet
så  att  fettet  smälter.  Låt  allt  kallna  riktigt .
TILLSÄTT  kryddor,  bikarbonat  och  det  mesta  av  mjölet .
Arbeta  ihop  degen .
TÄCK  degen  med  mjöl  och  låt  den  stå  kallt  till  nästa  dag.
Ta  då  upp  degen  på  bakbordet  och  arbeta  degen  smidig .
Tillsätt  mera  mjöl  om  det  behövs .
KAVLA  ut  degen  tunt  på  mjölat  bakbord  och  ta  ut  kakor
med  mått  typ,,  hjärtan,  blommor, grisar , stjärnor, kyrkor...eller ?
Lägg  kakorna  på  bakplåtspapper .
GRÄDDA  kakorna  i  ca  8  minuter .

TIPS !  LÄGG  aldrig  ogräddade  pepparkakor  på varm  plåt
             då vill  de  gärna  bubbla  sig !

GOD - JUL
och
LYCKA  TILL !

MORMOR ELLAS, VANILJHORN CA 50 ST .

                  HEJSAN !

Dessa  underbart  goda vaniljhorn,  var  det  godaste  vår
mamma  visste  och  ett måste  på Julen .
Sen  många  år  är  det  en tradition  att  baka  dessa  varje Jul .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
200  g  smör / margarin
4 1/2  dl  vetemjöl- BERTE QVARN
2  msk  vaniljsocker

SÅ HÄR GÖR DU :
BLANDA snabbt  samman  alla  ingredienser  till  degen.
Låt  degen  vila  någon  timme  i  kylskåpet .
DELA  degen  i  ca  50  bitar  som  rullas  till  avsmalnande
horn  och  läggs  på  bakpappersklädd plåt .
GRÄDDA  kakorna  i  ca  12  minuter .
DOPPA  de  heta  kakorna  i  strösocker .

GOD - JUL
och
LYCKA TILL !

VALNÖTSKAKOR 30 ST.

                 HEJSAN !

Här  är  en  av  mina  favorit- kakor,  mmm...kan  inte  med  ord  beskriva
hur  underbart  goda  de  är !

HÄR ÄR RECEPTET :
150  g  smör / margarin
1/2  dl  råsocker
2   dl  valnötter
1 1/2  tsk  vaniljsocker
1 /2  dl  potatismjöl
2 1/2  dl  vetemjöl,  B Q,

SÅ HÄR GÖR  DU :
RÖR  smör/margarin  och  råsocker  poröst .
GROVHACKA  några  valnötterna  till dekoreringen,
mal  eller  mixa  resten  och  blanda  ner  tillsammans
med  vaniljsocker,  potatismjöl  och  mjöl.  Arbeta
ihop  till  en  smidig  deg .
RULLA  degen  till  en  3  cm  tjock  rulle.  Plasta  in
den  och  lägg  i  kylskåpet  i  minst  30  minuter .
SÄTT  ugnen  på  200  grader.  Skär  rullen  i  1  cm
tjocka  skivor  och  lägg  dem  på  en  plåt  med  bak-
plåtspapper.  Strö  lite  valnötshack  på  varje  kaka  och
tryck  till  lätt  med  handen .
GRÄDDA  kakorna   i  ca  15  min  tills  de är  ljust
gyllenbruna .
NJUUT !

LYCKA  TILL !
och
GOD - JUL !

TOMTEBO - BARNENS MJUKA PEPPARKAKA, - med små röda tomte-nissar)

                        HEJSAN !

En  saftig  och  hållbar  kaka  som  blir  lite  festligare  med  glasyr  på, - och
röda  små  marsipan - tomte-nissar  runt  fatet  och några uppepå  kakan i glasyren .
Mycket  uppskattat  kan  ni  tro !

HÄR ÄR RECEPTET :
100  g  smör/margarin
2 1/2  dl  socker
3  ägg
4  dl  vetemjöl  B Q ,
2 tsk  bakpulver
1 tsk  kanel
1 tsk  nejlikor
1 tsk  ingefära
(3  msk  syltade  apelsinskal )  om Ni gillar det
10  små- hackade sötmandlar
2  dl  gräddfil
UGN :  150  GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  smör/margarin  och  socker  poröst.  Tillsätt  äggen  ett  i  sänder
och  rör  kraftigt  mellan  varje.
BLANDA  mjölet  med  kryddorna ,  bakpulvret, ( apelsinskalet)
och  mandeln .  Rör  ner  detta  tillsammans  med  gräddfilen  i  äggsmeten .
HÄLL  smeten  i  en  välsmord  och  bröad  form  och  grädda  kakan  i
nedre  delen  av  ugnen  60 - 80 minuter.  PROVA  med  en  sticka !
Stjälp  upp  kakan  och  låt  den  kallna .
GARNERA  med   florsocker  utrört  i  lite  vatten  till  en  glasyr .
Häll  glasyren  över  kakan ,  sätt  några  tomte- nissar  i   glasyren
och  de  andra  runt  fatet .
(Det kan barnen hjälpa till med , - himla  roligt kan  jag  lova ! )


LYCKA  TILL !
och
GOD - JUL !

VÅRA, BARNVÄNLIGA FIGURPEPPARKAKOR .

                        HEJSAN !

Ofta är det väl så, att när vi närmar oss  Julen då kommer lusten att baka  figurpepparkakor,
med änglar, grisar, hästar, kärvar, kyrka. Har Du inga mått , - fråga farmor eller mormor
om Du får låna och baka  alla tillsammans !

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
5 dl socker
2 dl ljus sirap
2 dl vatten
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 msk malda nejlikor
1 msk bikarbonat
1 1/2 liter vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  smör eller margarin, socker och sirap smidigt .
Tillsätt vatten, kryddor och bikarbonat.
Arbeta in mjölet och låt degen vila insvept i folie
eller plast över natten i kylskåp .
KAVLA  ut degen och ta ut kakor och figurer med  mått.
GRÄDDA  i 200 - 225  grader  5 - 7 minuter  och
låt kakorna svalna på plåt .

Jag älskar att baka med barnen  farmor å mormor,
 eller  väninnan å hennes barn !
HOPPAS PÅ TREVLIG BAKSTUND !

LYCKA TILL !
och   GOD - JUL !

MINA JULSTJÄRNOR, 100 ST .

                        HEJSAN !

Riktigt  spröda  godingar !

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
11/4  dl socker
2 äggulor
ca 5 dl vetemjöl
GARNERING :
1 äggvita lättvispad
pärlsocker
hackad sötmandel
*TID :  15 minuter + 1 timme i kylen + 5 minuter i ugnen*
SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RÖR smör och socker vitt med elvispens degkrokar .
Tillsätt  gulorna  en i sänder och blanda väl .
Arbeta sist in mjölet och forma en slät och smidig deg
för hand .  Lägg degen i  kylen 1 timme.
DELA  degen i bitar och kavla ut en i sänder medan de
andra ligger i kylen . Kavla degen tunt på lätt mjölat
underlag .  Ta ut kakor med  stjärn-mått  och lägg på
plåt med  bakplåtspapper .
PENSLA  kakorna med äggvita och strö på pärlsocker
och mandel . Grädda mitt i ugnen  ca 5 minuter i 200 grader
eller tills kakorna är  svagt  gula.
LÅT dem kallna på plåten .

LYCKA TILL !
Du kan frysa in halva degen om Du tycker det blir för mycket !

LUSSEKATTER MED KARDEMUMMA .

                     HEJSAN !

Alla  gillar  ju  inte  saffran !
Själv har jag lärt mig tycka om det på
ett par år . Men visst är det himla gott med
kardemumma  och russin .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
200 g smör/margarin
5 dl mjölk
1/2 tsk salt
2 dl socker
1 msk stött kardemumma
1 1/2 liter vetemjöl
*UGN : Små bröd 250 grader, 6- 8  min.*

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke.
Smält smöret i en kastrull, töm  i mjölken  och
låt  blandningen bli fingervarm , ca 37 grader.
Häll degspadet över jästen  och rör tills den är löst.
TILLSÄTT socker, salt, kardemumma och nästan
allt mjölet .Arbeta degen smidig . Låt den jäsa 30-40 min.
ARBETA upp degen på mjölat bakbord .
Trilla ut dem till långa längder ca 30 cm och forma till lussekatter.
Låt jäsa igen  30 min.
GARNERA med russin och pensla med ägg eller mjölk.
Sätt in i ugnen .

LYCKA TILL !

VALNÖTSKAKA .

                     HEJSAN !

mmm...!  Denna kaka har en fyllning av valnötter, choklad
och cocktailbär  som gör den alldeles speciell.  Den fina fyllningen
får kakan att hålla sig färsk länge .  Går bra att frysa  in .
TID .1 1/2 timma  i ugnen.

HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör /margarin
ca 3 dl strösocker (250g)
4 ägg
ca 4 dl vetemjöl, (250 g)
1 tsk bakpulver
75  g mörk blockchoklad
40 g cocktailbär
100 g krossade valnötskärnor
smör /margarin till formen.

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR matfett och socker vitt och poröst.
TILLSÄTT äggen  ett i sänder .
BLANDA  mjöl och bakpulver och rör ner detta .
SKÄR chokladen i små bitar .Hacka cocktailbären .
Rör ner choklad , bär och valnötter  i smeten .
HÄLL smeten i en  smord 1 1/2 liters form .
GRÄDDA kakan på nedersta falsen i ugn 175 grader
ca 1 1/2 timma .
LÅT kakan svalna  ca 10 min  i  formen  innan den
stjälps upp .
GLASYR :
Kakan kan glaseras med rom-glasyr .
Rör florsocker tillsammans med lite rom, häll
eller bred detta över kakan .  Dekorera med valnötter .

LYCKA  TILL !

JULBRÖD MED PORTER , 2 LIMPOR.

             HEJSAN !

Detta är också ett himla gott julbröd -riktigt mustigt !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
50 g smör/margarin
1 1/2 dl  mjölk
1 flaska porter
1 dl mörk sirap
1 1/2 tsk salt
1 msk stött fänkål
1/2 msk malen ingefära
1/2 tsk malda nejlikor
ca 18 dl rågsikt =1 kg

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA jästen i en bunke.
Smält matfettet ,  häll i mjölken och portern  och låt
blandningen bli fingervarm .
Lös upp jästen i degspadet .  Tillsätt sirap, salt och kryddor .
ARBETA in mjölet till en smidig deg .  Spara lite till utbakning.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 40 minuter .
TA upp degen på bakbordet och arbeta den väl. Baka ut till limpor.
Lägg dem direkt på bakpappersklädd  plåt eller i en form.
Låt dem jäsa övertäckta  ca 30 min.
GRÄDDA limporna i  175 grader  i  30 - 45 minuter.

LYCKA TILL !

MORMORS, GODA LIMPOR, 4-5 ST.

                           HEJSAN !

Alla  bröden bakas  ut i en långpanna -  ett i varje hörn på pannan
och  eventuellt ett bröd i mitten , eller  4-5 på rad.
HÄR  ÄR  RECEPTET :
50 g jäst
1 liter mjölk eller vatten
100 g ister eller smör/margarin
3 dl sirap
4-5 tsk pomeransskal
ca 27 dl  rågsikt
ca  4  dl  vetemjöl, BERTE QVARN

SÅ  HÄR  GÖR DU :
SMÄLT  matfettet .  Häll i mjölk och sirap och värm till ca 37 grader.
Rör ut jästen i lite av degspadet .  Häll i resten av spadet.
Blanda ner de malda pomeransskalen .Tillsätt rågsikten  och
vetemjöl till en ganska fast deg .  Låt degen jäsa till dubbel storlek
40 - 60 minuter .
TA  upp degen på bakbordet och arbeta den väl .
Baka ut till limpor .  Lägg dem på bakpappersklädd plåt  eller i en form.
Låt dem jäsa i ca 30 minuter .
GRÄDDA  limporna  i  175 - 200  grader  30 - 45 minuter.

LYCKA TILL !

SYRLIGT GROVT RÅGBRÖD , 1 BRÖD I FORM. (svagdricka)

                      HEJSAN !

Så  väldans  smakrikt och  jättegott  mustigt rågbröd..
Med  en  god  ost  eller  skinkskiva  med  söt-stark  senap på ...mmm !
Det  här  receptet kommer  från  en  "tant  på svalen " i min tidiga ungdom !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
5 dl  grovt  rågmjöl = 250 g,
4 dl rågsikt =200 g,
3 1/2  dl  vetemjöl, BERTE QVARN
2 msk  bakpulver  -  INGEN  JÄST ! -mer än bakpulver.)
1/2 - 1 tsk salt
1 - 3  tsk stött kummin
1  dl  brun  farin  eller  sirap
1  msk  outspädd  ättikssprit
7  dl  svagdricka  eller  vatten - men det blir inte samma smak.

SÅ HÄR GÖR DU :
SIKTA alla  mjöl- sorterna  tillsammans  med  bakpulver  och  salt
genom  en  grov  sil,  eller  blanda  allt  noga  tillsammans .
Blanda  ner  stött  kummin .  LÖS  farinsocker  eller  sirap
i  vätskan  och  tillsätt  ättiksspriten . Häll  blandningen  i  mjölet .
ARBETA  degen  jämn  och  fin .  Slå  degen  i  en  smord  avlång
eller  rund  kakform.
Grädda  i  175 - 200  grader i  45 - 50 minuter.
Låt brödet  vila  till  följande  dag innan  det  skärs  upp .
 LYCKA TILL !

SAFFRANSDEG .

                    HEJSAN !

Ni  som  gillar  SAFFRAN , - här får Ni ett gott  recept .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
100 g  smör/margarin
2 påsar saffran + 1 sockerbit
2 tsk kardemummakärnor
5 dl mjölk
250 g kesella 10%
1 1/2 dl strösocker
1 tsk salt
17 - 18 dl vetemjöl, BERTE QVARN

SÅ HÄR GÖR DU : Stöt saffran och 1 sockerbit i en mortel.
tillsätt kardemummakärnor och stöt dem också.
Smula jästen i en bunke .
Smält fettet i en kastrull och häll i mjölken  och låt blandningen
bli fingervarm ca 37 grader .  Tillsätt lite av degvätskan i jästen
 och  rör tills den är löst .  Rör ner resten av degvätskan .
Tillsätt  stött saffran,  kardemumma, kesella,  socker, salt och
det mesta av mjölet .
Arbeta ihop allt till en kladdfri deg . JÄS i 30 minuter, under bakduk.
Arbeta degen på mjölat bakbord . Dela den i 4 delar  och baka ut varje
del antingen till 8- 10 lussekatter, eller 1 fläta, eller 1 jul-träd,
eller varför inte bara lussekatter.
Garnera med russin. JÄS det ut -bakade  brödet 30 - 40 min under bakduk.
Pensla  med ägg ,  och pärlsocker  till julträd - kaka .
Flätor, julkaka, träd gräddas i 200 grader i 20-25 min.
Grädda små bröd i 250 grader  6 - 8 min.

På denna satsen får Du : 20 Lussekatter ,  1Fläta  och  1 julkaka .
JULKAKA :
1 Stor  rund bulle och små  bullar  runt  om , och 1 ljus i mitten på stora bullen.

LYCKA TILL !



S

GAMLA-MORMORS ISTERKAKOR. 100 ST .

                 HEJSAN !

Spröda  kakor  - mycket godare  än  namnet  antyder !
Osaltat ister  finns  i  mjölk-kylen .

HÄR ÄR RECEPTET :
125  g  smör/margarin
125  g  ister
3  dl  socker
2  äggulor
1  tsk  malen  kardemumma
4  tsk  bakpulver
ca  5  dl  vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker poröst med elvispens degkrokar.
Tillsätt gulorna en i sänder och rör väl .
Blanda de torra ingredienserna och arbeta in dem i degen.
Lägg degen i kylen 1 timma .
TA ut en deg-bit i sänder och kavla den tunt på lätt
mjölat underlag .
Ta ut kakor med mått och lägg på plåt med bakplåtspapper.
GRÄDDA  kakorna  ljust gräddgula  mitt  i ugnen
i 200  grader  ca  5  minuter.  Låt  dem  kallna  på  plåten .

LYCKA  TILL !

HÅLKAKOR MED ANIS & FÄNKÅL, 8 ST.

                         HEJSAN !

Mjuka  brödkakor som är goda till frukost eller på Julbuffen .

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g  jäst
6  dl  mjölk,  fingervarm
2 tsk  salt
3/4  dl  ljus  sirap
75  g  smör,  smält
1/2 tsk  mald  anis
1/2  tsk  mald  fänkål
13 - 14  dl  rågsikt

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA  jästen  i  en  bunke.  Tillsätt  mjölken  och rör om
tills  jästen  lösts  upp.
TILLSÄTT  salt,  sirap, smör, anis, fänkål  och  rågsikt, lite
i taget.  Rör  ihop  allt  till  en  smidig  deg  och  knåda  den
kraftigt  i  några  minuter .
LÅT  degen  jäsa  under  bakduk  i  ca  50  minuter .
KNÅDA  igenom  degen  på  mjölat  bakbord .
Dela den i 8  delar  och  forma  dem  till  runda  bullar .
Platta  eller  kavla  ut  dem  till  runda  kakor,  13-15  cm i
diameter  och  gör  ett  hål  i  mitten  ca 3 cm (typ litet glas)
i  diameter. Lägg  dem  på  plåt  med  bakplåtspapper .
NAGGA  brödkakorna  med en gaffel .
Låt dem jäsa under bakduk ca 30 min.
Sätt  ugnen  på  220  grader .
GRÄDDA  bröden  mitt i ugnen  i  11- 13 minuter.
Låt de svalna  på ett  galler  under  bakduk .

LYCKA TILL !

FISK UNDER MANDELTÄCKE, 2PERS.

                     HEJSAN !

mmm...så gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
300 g vit  fisk,  t ex torsk
salt å peppar
1 1/2 msk smör & rapsolja
1 msk ströbröd
50 g mandelspån
SERVERA med kokt potatis,
gröna ärtor, limeklyftor
GARNERA med dillkvist
UGN :
200 grader
SÅ HÄR GÖR DU :

DELA fisken i 2 bitar och lägg  dem i två smorda ugns-formar.
Salta och peppra på fisken.
BLANDA matfett,  ströbröd och mandelspån i en skål och bred
blandningen över fisken .
Tillaga mitt i ugnen, ca 10 min. Servera med kokt potatis, gröna
ärtor och limeklyftor .Garnera med dillkvist.

SMAKLIG MÅLTID !

JULKAKA MED DADLAR, 18-20 ST .

              HEJSAN !

Ljuvlig sötma från Dadlar gör den här kakan extra god .
Hasselnötstäcket  ovanpå  är också läckert - njut kakan
i små bitar till en kopp kaffe !

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin
2 dl strösocker
3 ägg
3 1/2 dl vetemjöl= B Q
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 dl Whisky eller mjölk
200 g dadlar
HASSELNÖTSTÄCKE :
2 ägg
1 dl strösocker
1 dl vispgrädde
1 dl hackade nötkärnor
UGN : 175 grader.
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker mjukt, tillsätt äggen
och rör till en jämn smet .
Blanda vetemjöl och bakpulver.
Tillsätt mjöl-blandningen och Whisky eller
mjölk i smeten och rör om ordentligt .
Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna
med måtten 25x35 cm .
HALVERA  och kärna ur dadlarna .  Hacka dem grovt.
Strö hacket över kakan .
HASSELNÖTSTÄCKE :
Vispa ägg och socker poröst.  Vispa grädden och blanda
ner i äggsmeten.
Häll blandningen över kakan, strö över nötterna .
Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 min tills smeten stannat .

LYCKA TILL !

LYXIG SAFFRANSKAKA , 12-14 BITAR.

                     HEJSAN !

Ljuvlig mjuk kaka som är god tillsammans med
vispad grädde och rårörda lingon .

HÄR ÄR RECEPTET :
175 g smör/margarin
0,5 g saffran - 1 paket
2 ägg
3 dl strösocker
4 dl vetemjöl= BERTE QVARN
2 tsk bakpulver
Eventuellt  25 g mandelspån
1 1/2 dl mjölk
RÅRÖRDA  LINGON:
1 pkt lingon (ca 225 g)
1/2 - 1 dl råsocker
SERVERING:  Vispad grädde
UGN :175 Grader .

SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT smöret.  Rör i saffran.  Låt svalna.
VISPA  ägg och socker poröst.
Blanda  mjöl,  bakpulver och  mandel.
VÄND ned mjöl - blandningen  växelvis med
saffransmöret och mjölken i äggsmeten .
Häll smeten i en smord och bröad form  ca
24 cm i Diam. gärna med löstagbar botten.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen ca 45 min.
RÅRÖRDA LINGON:
Blanda lingon och råsocker,  rör tills sockret smält.
SERVERA kakan med vispad grädde och de
rårörda lingonen .

TREVLIG ADVENT !
smöret

KRYDDIG GRÖNSAKSGRYTA, 4 PERS.

                       HEJSAN !

mmm...det här är himla gott !  - Smakrikt !
HÄR ÄR RECEPTET :
3 morötter, ca 400 g
2 squasher, ca 400 g
1 aubergine, ca 400 g
lite matolja
2 msk riven kokos
1 tsk curry
1 tsk mald koriander
1/2 tsk mald fänkål
1 kanelstång
5 dl grönsaksbuljong
3 dl kokta linser, gröna, röda eller gula
salt, cayennepeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
Skala och skiva eller tärna morötterna.
Tärna squash och aubergine.  Hetta upp oljan i en gryta
och fräs kokosen  tillsammans med kryddorna på medel-
stark värme  några minuter tills koksen är gyllengul .
Tillsätt grönsakerna och buljongen. Sjud under lock ca
20 minuter tills grönsakerna mjuknat .  Lägg i linserna
och smaksätt med salt och cayennepeppar.

SMAKLIG MÅLTID !

OSTPANERAD FISK , med bacon & rödlök , 4 PERS.

                          HEJSAN !

mmm...så himmelens gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
2 dl QUINOA
400 g vit fisk
1 ägg
1 dl DINKELSIKT
3 dl riven ost
2 msk smör/margarin
1 pkt bacon a' 140 g
1 skivad rödlök
1/2 tsk salt
2 krm peppar
150 g sockerärter
rucola
SÅ HÄR GÖR DU :
Koka QUINOAN  15 minuter i dubbla mängden
saltat vatten.  Skär fisken i portionsbitar .
Vispa upp ägget med en gaffel, doppa fisken i
DINKELSIKT  och sedan i ägg och sist i ost.
STRIMLA  bacon, stek det med rödlöken i smör.
STEK fisken på  medel-  värme i smör.
Salta och peppra .
KOKA upp sockerärterna, blanda dem med bacon
och lök .
SERVERA fisken med baconblandningen,
OUINOA och rucola .
TID :20 min.
SMAKLIG MÅLTID !

KASSLER MED DINKELSALLAD, äpple och senaps-dressing .4 PERS.

                         HEJSAN !

Det här var inte heller dumt- himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
500 g kassler + 1 msk olja
DINKELSALLAD :
2 dl DINKELKORN
5 dl vatten
2 tsk salt
2 äpplen
1/2 citron
100 g cocktailtomater
100 g små-sallad
1 dl cashewnötter
DRESSING:
2 msk dijonsenap
2 msk olja
2 msk rödvinsvinäger
1 tsk rosmarin .
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA  DINKELN  25 minuter i vatten och  salt.
SKÄR frukten i smala klyftor utan kärnhus.
Pressa över citronsaft . Dela tomaterna, skölj salladen
och blanda dressingen .
SKÄR kasslern i skivor och stek den i olja .
Blanda DINKEL, frukt tomater och sallad.  Droppa över
dressingen .
SERVERA kasslern med salladen . Strö över nötter .
TID : 30 min.
SMAKLIG MÅLTID !

KORV MED BLOMKÅLSMOS, och apelsin &broccoli . 4 PERS.

                 HEJSAN !


mmm...Det här är mums ! Med apelsin och broccoli till .

HÄR ÄR RECEPTET :
4 korvar, 500 g
1 msk smör
1 stort blomkålshuvud
3 msk hackad persilja
2 msk CREME FRAICHE
3 krm salt
2 krm peppar
APELSIN/BROCCOLI :
400 g broccoli
2 apelsiner
2 msk olja
2 msk  sallads-TOPPING
(färdigblandad frö - mix för sallad )
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR blomkålen i små buketter, koka dem mjuka
i saltat vatten .
HÄLL av vätskan, mixa med persilja, CREME -
Fraiche, salt och peppar .
KOKA broccolin knappt mjuk i saltat vatten .
Skär apelsinerna i småbitar,  blanda med broccoli
och olja .  Strö över SALLADSTOPPING.
SKÄR små snitt i korven och stek den i smör.
SERVERA korven med blomkålsmoset och
apelsin-broccolin .
TID : 25 min.
SMAKLIG MÅLTID !

TOMATSOPPA MED MOZZARELLA, 4 PORT.

                     HEJSAN !

Vi åt alltid ärtsoppa på torsdag, - men nu har vi upptäckt
denna goda soppa med mozzarella - himla gott !
VARSÅGODA !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 msk olja
 tsk farinsocker
500 g passerade tomater
2 köttbuljongtärningar
5 dl vatten
1 dl grädde
3/4 tsk salt
1 krm kajennpeppar
1 mozzarella, 125 g
1 kruka basilika
TILL SERVERING:
rostat bröd
tapenade, paprikabitar.

SÅ HÄR GÖR DU :
FRÄS all lök i olja med sockret.
Tillsätt resten av sopp-ingredienserna,
utom mozzarella och basilika.  Sjud i 5 min.  Krydda.
Skär osten i bitar .
SERVERA soppan med mozzarella ,  basilika blad
och rostat bröd med tapenade och paprika .
TID :15 min.

SMAKLIG MÅLTID !

SPENATSTUVNING MED KÖTTBULLAR, 4 PORT.

                 HEJSAN !

mmm...så himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
1 kg potatis
500 g skalade hela morötter(dela en gång på längden )
450 g djupfryst bladspenat
2 msk smör/margarin
2 1/2 dl mjölk
1 1/2 msk vetemjöl
salt, vitpeppar
500 g köttbullar
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA potatis och morötter  mjuka i saltat vatten ca 15 min.
GROVHACKA  spenaten och fräs den i hälften av smöret .
Häll över mjölk blandat med mjöl och sjud i 4 minuter . Krydda.
STEK köttbullarna  i smör och servera med spenat, potatis
och morötter .
TID :15 MIN.

SMAKLIG MÅLTID !

MOROTSRÖRA MED RIS OCH BÖNOR, 4 PORT.

                   HEJSAN !

Ååå,  det här är himla gott !

HÄR ÄR RECEPTET :
4 dl råris
400 g svarta kokta  bönor

MOROTSRÖRA :
2 skalade morötter, ca 150 g
1 hackad gul lök
1 msk rapsolja
1 pkt krossade tomater, ca 500 g
1-2 pressade  vitlöksklyftor
1 tsk salt
2 krm peppar
1 tsk basilika
1 dl CREME FRAICHE
1 msk vetemjöl

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA riset enligt anvisning på förpackningen
RIV morötterna grovt.  Fräs löken mjuk i olja.
Tillsätt  de rivna morötterna och fräs någon minut .
TILLSÄTT tomat och vitlök. Sjud  såsen i 5 min.
TILLSÄTT salt, peppar och basilika .
Blanda  CREME FRAICHE med mjöl och rör ner
det i såsen .  Sjud i 5 min.
VÄRM bönorna i sitt spad, eller häll av det och
värm bönorna  2 min i mikron på full effekt .
Servera riset med såsen och bönorna .
TID : 25 min.

SMAKLIG MÅLTID !

GRILLAD FALUKORV MED PASTASALLAD, 4 PORT.

                  HEJSAN !

Det här är gott !  Det är dagens middag .

HÄR ÄR RECEPTET :
300 g pasta- fjärilar
2 broccoli i buketter
2 paprikor i småbitar
500 g falukorv i skivor
tex mex - salsasås på flaska

SÅ HÄR GÖR DU :
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Koka broccolin mjuk  i saltat vatten .
Blanda pasta , broccoli och paprika .
Grilla korven i grill-panna .
Servera korven med sallad och sås.
TID : ca 15 min.

SMAKLIG MÅLTID !

FARMORS VETEBRÖD MED ÄPPLEN, 2 LÄNGDER .

                 HEJSAN !

Nu är det JUL här i vårt hus.....när denna bulle serveras !
Satsen räcker till 2 längder.

HÄR ÄR RECEPTET :
125 g smör
125 g socker
3 ägg
3 dl ljummen mjölk
400 g vetemjöl
250 g grahamsmjöl
125 g potatismjöl
60 g jäst
1 tsk kardemumma
1 citron
80 g SUKAT
75 g hackad  mandel
4 stora klyftade äpplen
100 g brun farin
1 tsk kanel
mandelspån att strö över
SÅ HÄR GÖR DU :
LJUMMA  smöret men låt det inte smälta.  Rör i socker
och därefter äggen ett åt gången .  Rör ut jästen i fingervarm
mjölk  och  tillsätt  smeten, rör också ner alla  övriga ingredienser
däribland stött kardemumma  och  det  rivna  skalet av 1 citron.
ARBETA degen väl .  Låt jäsa till  dubbel  storlek .
Dela degen i två bitar och kavla ut varje del till en rektangel .
Äppelklyftorna  läggs  mitt på  degen,  strö  över farinsocker
och kanel .  Är äpplena sura  så ta lite mera socker .
VIK  degen  kring  äpplena  och låt  längderna  jäsa ca 1 tim.
Pensla med uppvispat ägg  och  hackad  mandel .
GRÄDDAS  i  225  grader  i ca  45 minuter .

....Julen är kommen hopp tra -la -la - la !

LYCKA TILL !

BRYTBRÖD - JULEBRÖD , 12-13 ST.

              HEJSAN !

Jag måste  säga,  att det här brödet  ser inbjudande ut
och det är det också , fint att titta på och jättegott att äta .

HÄR ÄR RECEPTET :
50  g jäst
5 dl vatten
6 dl  BERTE QVARN = vetemjöl
7-8  dl grovt matbrödsmjöl ( det finns färdigblandat  råg och vete i butiken,)
annars kan Du blanda själv , störst mängd av vete .
1 1/2 tsk salt
vallmofrön och sesamfrön
smör till formen

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR ut jästen i den ljumma degvätskan, tillsätt salt och rör ner mjölet,
Arbeta in ca 1/3 åt gången .  Tillsätt så mycket mjöl att degen släpper
skålens kanter .  Låt jäsa i skålen under duk 30-40 min.
ARBETA degen på bakbord och tillsätt eventuellt mer mjöl.
Forma degen till en smal längd och skär den i 12-13 eller flera delar,
och lägg dem i smord form stor sockerkaka-form .
BULLARNA ska ligga tätt  mot varandra . Runt, runt och i mitten tätt.
Låt brödet jäsa ytterligare  30 min. Då har bullarna jäst samman .
Pensla  med  vatten  och strö över  blått vallmofrö och sesamfrö.
GRÄDDA  i  200 grader  25-30 minuter.

Så vackert !      LYCKA TILL !

KRONANS KAKA , MJUK.

                     HEJSAN !

 Det är alltid gott med mjuka kakor ,
här är en som det ska vara kokt kall  potatis.
Saftig och mmm...!
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g mandel
100 g smör/margarin
3 dl socker
4 ägg 200 g kokt kall potatis
ca 4-5 st.

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÅLLA skala och mal mandeln .
Rör matfett och sockervitt och pösigt .
Tillsätt äggulorna, en i taget och rör kraftigt.
Rör ner mandeln och fin-riven  eller   pressad  potatis.
VISPA vitorna till hårt skum och blanda försiktigt ner
dem i smeten .  Häll smeten i en väl smord och bröad
form,  helst med löstagbar  botten, 20-22 cm i diam.
GRÄDDA  i 175 grader ca 1 timme.
Särskilt god med vaniljglass .

LYCKA TILL !

KLENÄTER , 35- 40 ST.

                         HEJSAN !

Varje  Jul,  när jag var liten tös,  gjorde farmor dessa
till  Jul- kaffet .
Nu gör jag dem , så vansinnigt  goda tycker vi !
HÄR ÄR RECEPTET :
6 äggulor
3 msk  strösocker
1/2 citron, rivet skal
6 msk tjock grädde
ca 4 1/2 dl BERTE QVARN= vetemjöl
FRITERING :
250 -500 g kokosfett
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR  ihop äggulor, socker, och citronskal .
Tillsätt grädde  och  mjöl.
Degen ska vara ganska lös, men gå att kavla
till en  3-4 mm tjock platta .
SPORRA degen i ca 2 cm breda och 10 cm långa bitar.
Sporra en skåra i mitten, på längden och träd den ena
snibben igenom  skåran och dra ut kakan .
 HETTA upp fettet i en ej för vid kastrull.
Koka 2-3 klenäter i taget , vänd dem en gång .
FRITERINGSTIDEN är mellan 1 och 2 minuter.
Låt rinna av på  flera  lager  hushållspapper.

VAR FÖRSIKTIG MED KOKOSFETTET
NÄR DET ÄR VARMT .

LYCKA TILL !

JULTRÄD - GRAN .

                    HEJSAN !

Ett festligt  JUL-TRÄD  bakar Du lätt av bullar , med eller utan saffran
eller  bara saffran  , jag har kardemumma och saffran.
Jag har bakat detta i alla år när barnen var små , - det är obetalbart att se
ljuset i barnens ögon  och   i  farmor, å  mormors, morfar ,farfar  och i  alla
andras ögon också ,
                                                 
1: ADVENT  och  JULAFTON  är ett måste !

HÄR ÄR RECEPTET :
50g jäst
200 g smör/margarin
5 dl mjölk
2 påsar saffran (+ 1 tsk kardemumma, 1 sockerbit till saffranet )
2 dl socker
1/2 tsk salt
1 ägg
ca 1 liter - 12 dl vetemjöl
uppvispat ägg, pärlsocker eller hjärtans- dekor.

SÅ HÄR GÖR DU :
Smula jästen i en bunke.  Smält smöret, häll i mjölken
och låt blandningen bli fingervarm ca 37 grader.
Häll degspadet över jästen och rör tills den är löst .
Tillsätt stött saffran, socker, kardemumma, salt och ägg .
Blanda i nästan allt mjölet och arbeta degen smidig .
Jäs den 30 minuter .
Arbeta degen på mjölat bakbord.  Dela den i 4 delar och
baka ut varje del till en julträd.
UTBAKNING AV JUL-TRÄD :
Lägg små runda bullar som en triangel, med 1 bulle i toppen
och avsluta med 5 eller 7 bullar längst ner  och 1-2 avlånga
bullar till skaft - stam .
Jäs, 2 ggr  pensla , strö på pärlsocker eller hjärtans-dekor .
GRÄDDA träd-gran , i 200 grader  20- 25 minuter i mitten av ugnen.
Svalna under bakduk.

Innan  Du serverar, sätt ett födelsedagsljus i sin behållare, i varje bulle
och tänd ljusen .
INGEN får ta en bulle förrän ljusen blåsts ut ! VAR  AKTSAM !
LÅT EN VUXEN BLÅSA UT LJUSEN !
Så himla gott med kardemumma i degen  - då får  den gula färgen från saffran ,
 lite smak av kardemumma ,...mmm..!

LYCKA TILL !

JULENS GODA VALNÖTSKAKA.

               HEJSAN !

Smaka på den här! -  Den fina fyllningen av valnötter, choklad
och cocktailbär får kakan att hålla sig färsk länge.
Dessutom går den  fint att frysa, lagom att plocka fram till
Lucia eller Julen .mmm...Himla go !

HÄR ÄR RECEPTET :
250 g smör eller margarin
ca 3 dl strösocker
4 ägg
ca 4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
75 g mörk choklad
40 g cocktailbär
100 g krossade valnötskärnor
smör eller margarin till formen.
SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR matfett och socker vitt och poröst .
Tillsätt äggen ett i sänder.
Blanda mjöl och bakpulver och rör ner detta .
Skär chokladen i små bitar .  Hacka cocktailbären .
Rör ner choklad, bär och nötter i smeten .
Häll smeten i en smord 11/2 liters form.
GRÄDDA kakan på nedersta falsen i ugnen vid
175 grader ca 1 1/2 timme.
Låt kakan svalna ca 10 min i formen innan den
stjälps upp .

TIPS !
KAKAN kan glaseras med rom-glasyr.
Rör florsocker tillsammans med lite rom ,
häll eller bred detta över kakan.
Dekorera med valnötter .

LYCKA TILL !

RÅGKAKOR , ca 60 st .

                  HEJSAN !


mmm.... hemma hos farmor bakade  vi  rågkakorna
i god tid, före det som komma skulle , - JULEN !
Tomten ville alltid ha en rågkaka - eller två .

HÄR ÄR RECEPTET :
175 g smör
100 g socker (1 rågad dl)
140 g vetemjöl (ca 2 dl)
140 g rågsikt (ca 2dl )

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker och tillsätt mjölet.
Kavla  ut  degen tunt .  Ta ut kakor med
runt mått med hål .(har Du inte  ett sådant mått,
kan Du ta ett litet glas och äpple - pipen till hål.)
Nagga kakorna med gaffel  och  grädda dem  i
175 - 200 grader i 5 - 7 minuter .
Så  himla  goda och frasiga !

LYCKA  TILL !

INGAMAJS SUVERÄNT GODA JULKAKA ..

                      HEJSAN !

Denna underbart goda julkaka fick jag receptet på 1993.
Nu vill jag dela detta med ER !
Den är så god -så man glömmer den aldrig.

HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör
1 - 1 1/2  dl strösocker
3 ägg
3 1/2 dl  vetemjöl  gärna BERTE QVARN
1 tsk bakpulver
1 -2 tsk kardemumma
mandel
fikon
suckat (55g)
apelsinskal (65 g)
pressad apelsin 1 ST.
all frukten tillsammans ska vara 5 dl ,

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och socker poröst.
Tag ett ägg i sänder och rör emellan.
Blanda  ihop  vetemjölet med bakpulvret.
HÄLL  därefter  i den blandade frukten och kardemumman
i mjölet ,  och  rör  ihop .
Smöra och bröa  en rund  soecker-kaka form  med hål i mitten .
HÄLL  smeten i formen .
GRÄDDA  i  mitten  av  ugnen  i 175  grader  ca  45 - 50 minuter.
Låt svalna i formen ca 10 minuter,  innan  Du stjälper upp kakan
på  fat , lägg formen på  och låt kallna.

LYCKA  TILL !

TIPS !

             HEJSAN !

Gillar  Ni  inte  mjölk  på  havregrynsgröt ?
Prova  med  Havre  Dryck ,  ICA:S.
Mycket  godare anser jag !

Hinner  Ni  inte  äta  frukost ?
Ta  ett  glas  Havre  Dryck ,  ICA:s !

TACK !

Å  förresten  har  Ni  provat  att  smaka  på  Linschips !
Det  går  inte  att sluta  äta ! ... så vansinnigt goda
spröda och frasiga ,.... mmm.. med vitlök &...!

TACK !

TIPS !

                     HEJSAN !
           
 LINGONSHAKE,

Lägg allt i en  burk - och låt barnen  fixa  shaken  själva.

FÖR 1 PERSON  Lägg 2 msk lingonsylt och 3 dl mjölk (3%)
i en glasburk med lock .
Sätt på locket och skaka .

 TACK !

Passar bra när barnen inte vet vad dom vill ,
- då kan Du avleda med detta !

TIPS !

                           HEJSAN !

TIPS !
 HALLONSHOTS,  4 GLAS.
           
Ibland är jag sugen på något, men är inte nöjd med något !
Då gör jag det här !

BLANDA 4 dl äppelmust, 2 dl frysta tinade hallon,
2 msk tranbärspulver och ca 1 msk färsk riven ingefära.
Mixa till en dryck .  Häll upp i små glas och servera .

Nu är suget över !

 TACK !

GOTT GROVT ROSTE-BRÖD, 3 ST.

                 HEJSAN !

Det är svårt för att inte säga omöjligt att hitta ett riktigt
grovt bröd som är gott att rosta .  Det här är mitt favorit-
recept sen lång tid och jag okynnestäter minst 3-4 skivor.

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g jäst
1 liter fingervarmt vatten
2 msk rapsolja / matolja
4 tsk salt
1 msk socker
1 tsk anis+ 1 tsk fänkål
2 dl  KRUSKAKLI (grovt vetekli)
15 dl grahamsmjöl
10 - 12 dl vetemjöl= BERTE QVARN
SÅ HÄR GÖR DU :
LÄGG jästen i en stor degbunke och lös upp den i en
del av vattnet .  Tillsätt resten av vattnet, matoljan, saltet,
sockret  och anisen och fänkålen ,  som först ska krossas
i en mortel . Rör så ner kliet och grahamsmjölet och låt
det få svälla ett par minuter .
ARBETA in vetemjölet så att det blir en fin deg.
Låt jäsa under bakduk minst 1 timme .Degen kan också
kall-jäsa i kylskåp under dagen eller natten .
DELA degen i 3 delar och knåda till avlånga limpor
som läggs i smorda 2 liters formar .
Låt jäsa 60 minuter .
GRÄDDA i  30 - 35  minuter i 200 graders ugn på
nedersta  falsen.
Låt svalna på galler under bakduk . Bröden går bra att frysa .

LYCKA TILL !

VÖRT- KRYDDADE HÖNÖKAKOR, 6 ST.

                      HEJSAN !

Prova de här , de är magiskt goda !
HÄR ÄR RECEPTET :
5o g jäst
100 g smör/margarin
6 dl mjölk
2 tsk salt
4 msk mörk sirap
3 msk vörtkrydda
16- 17 dl BERTE QVARN - vetemjöl
UGN :250 grader.

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA ner jästen i en bunke.  Smält smöret.
Tillsätt mjölken och värm till  37 grader.
Rör ut jästen i degvätskan .
TILLSÄTT salt, sirap, vörtkrydda och nästan
allt mjöl , spara lite till utbakningen  och arbeta
ihop till en smidig deg .  Låt  jäsa  under  duk
i 30 minuter .
TA upp degen på  mjölat  bakbord  och  knåda
den lätt.  Dela degen i  6  bitar  och  rulla  bitarna
till  bullar. Kavla  ut  bullarna till  runda  kakor
ca  25 cm i diameter .
FLYTTA över  kakorna till  plåtar med  bakplåts-
papper ,  enklast  att rulla upp dem  på  kaveln .
NAGGA  kakorna  brödnagg eller  gaffel .
GRÄDDA  genast  mitt  i  ugnen  6-8 minuter.
Låt svalna  mellan  bakdukar på galler .

LYCKA  TILL !

HUSETS SOCKERSKORPOR - KARDEMUMMASKORPOR.

                               HEJSAN !

Lättbakade små-skorpor  som oftast finns i kakburken hos oss .

HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin
3/4 dl socker
1/2 msk  stött kardemumma
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kaffegrädde eller mjölk
UGN :225 GRADER / 175 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 225 grader och lägg bakplåtspapper
på en plåt .
RÖR smör/margarin och socker vitt och pösigt .
BLANDA mjöl, bakpulver och kardemumma väl
och rör ner det i  smörblandningen .
Häll i grädden  och arbeta snabbt  ihop degen .
BAKA ut små runda bullar och grädda dem  i mitten
av ugnen  ca  10 minuter . Låt dem kallna på galler.
KLYV , rosta  och  torka  skorporna i  175 grader ca 15 min.
Det  blir  ca  4  hg  av en sats .
Så himla goda, så små att Du kan stoppa dem rätt i munnen !  mmm...

LYCKA TILL !

SOCKERKAKA MED KAFFESMAK .

                   HEJSAN !

Visst är det väl gott med en annorlunda smaktillsats
till den vanliga sockerkakan .
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin
3 ägg
2 dl  strösocker
2 msk vatten
1 1/2 msk starkt kaffe eller 3 tsk snabbkaffe
2 msk vatten
2 1/2 dl  vetemjöl
1 tsk bakpulver
GARNERING :
2 dl florsocker
1 1/2 msk starkt kaffe
kaffebönor av choklad
UGN :175 GRADER

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 175 grader,  samt smörj och
bröa en avlång form .
SMÄLT fettet  och låt det svalna .
Vispa socker och ägg pösigt .
TILLSÄTT fett,  vatten och kaffe  till  äggsmeten .
Blanda mjöl och bakpulver väl  och sätt detta till smeten.
NÄR smeten är jämn hälls den i formen och kakan gräddas
i nedre delen av ugnen  ca 40-45 minuter.
Pröva att en sticka känns torr .
STJÄLP upp kakan och låt den kallna under formen .
GARNERA med glasyren  och lägg på kaffebönor av choklad.

LYCKA TILL !

form.

DÅ - TIDENS, SKORPMJÖLSKAKA .

              HEJSAN !

Så här bakades mjuka kakor  på 1940 -talet ...mmm.. så goda .


HÄR ÄR RECEPTET :
2 ägg
2 kaffekoppar strösocker (ca 3 dl)
40 g mald sötmandel
7 malda bittermandlar
3/4 dl grädde
2 kaffekoppar skorpsmulor (ca 3 dl)
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
SÅ HÄR GÖR DU :
VISPA ägg och socker pösigt .
Tillsätt den malda mandeln, smält smör, grädde, skorpsmulor
och vetemjölet blandat med bakpulvret .
HÄLL smeten i en smord och bröad avlång form  rymd 1 1/2 liter
och grädda  i  175 - 200 grader tills kakan känns torr ca 45 min.
KAKAN kan sjunka ihop i mitten ibland,  men den är ändå inte
"dö- bakad". Det beror på SKORP -smulorna, som kan vara mer eller
mindre söta .

LYCKA TILL !

GRÖNKÅLSPAJ, 6 PORT.

                           HEJSAN !

Det här blir nytt för oss i år ,  - Grönkålspaj !
HÄR ÄR  RECEPTET :
PAJDEG :
75 g smör/margarin
3 dl vetemjöl
1 dl kesella
FYLLNING:
1 gul lök
100 g grönkål
2 msk smör
ÄGGSTANNING :
3 ägg
1 dl kesella
1 dl vispgrädde
salt, peppar
140 g riven GRÄDD-Ädelost
GARNERA MED :
Granatäppelkärnor
UGN : 225 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
PAJDEG : FINFÖRDELA  smöret i mjölet.  Tillsätt kesella och arbeta
ihop till en deg .  Tryck ut degen i en paj-form.  Nagga degen .
Låt formen stå kallt,  30 minuter. Förgrädda, 10 minuter.
FYLLNING : SKALA och hacka löken .
Ta bort grova delar från grönkålen och strimla kålen fint.
Fräs lök och kål i en stekpanna med smör.  Lägg över i pajskalet .
ÄGGSTANNING :  VISPA  samman ägg, kesella, grädde, salt och
peppar och häll i formen .  Strö över ädelost . Grädda i ca 30 min.
GARNERA  med  granatäppelkärnor .

LYCKA TILL !

KYCKLING-GRATÄNG , 4 PERS.

                        HEJSAN !

Detta är en härligt god kyckling-gratäng på lite annat vis
med broccoli. Sin smak får gratängen av SWEET Chilisås ,
fransk senap och curry .
HÄR ÄR RECEPTET :
2 kyckling-FILE'ER
1 msk olja till stekning
1 broccolistånd, (ca 200 g)
1 gul lök
1 röd chili (urkärnad)
1/2 dl chilisås
2 msk fransk senap
1 tsk curry
salt å peppar
OSTSÅS :
1 msk smör /margarin
1 msk vetemjöl
3 dl gräddmjölk
1 kula mozzarella, riven
1 knivsudd riven muskot
malen vitpeppar

SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR FILE'ERNA i mindre bitar.  Hetta upp oljan i en
stekpanna och stek kycklingen tills den får fin färg.
Salta och peppra .
SKÄR broccolin i små buketter, skiva löken och strimla
chilifrukten .  Blanda grönsakerna med kycklingköttet,
chilisåsen, senapen och curryn. Smaka av med salt .
SÄTT ugnen på 225 grader . Smält smöret i en tjockbottnad
kastrull och blanda ner mjölet . Slå på gräddmjölken
och låt koka upp .  Blanda ner osten och smaksätt såsen
med lite muskot, salt och peppar.
LÄGG kyckling- och grönsaksblandningen  i  botten på
en eldfast form .
Häll  gratängsåsen över och gratinera tills gratängen fått
en  gyllenbrun  färg på ytan, ca 20 minuter .
SERVERA med bladsallad, tomater och bröd .

Smaklig Måltid !    LYCKA TILL !

FRÖKEN ROSMARINS MJUKA KAKA , 10 BITAR.

                    HEJSAN !

Har Du provat rosmarin i en mjuk kaka ?
Om inte så är det kanske dags nu !
Denna kaka har vi haft till Advents-kaffet ...och  mmm !
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g rumstemp  smör /margarin
2 dl strösocker
1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker                
1 tsk rosmarinblad
3 ägg
3 1/2 dl BERTE QVARN- vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 citron
GLASYR :  2 dl florsocker med jordgubbssmak
och 1-2 msk vatten.
UGN :175 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :
RÖR smör och strösocker poröst .
Stöt rosmarinbladen tillsammans med lite av florsockret
i en mortel tills allt är finfördelat .  Tillsätt rosmarinsocker,
resten av florsockret och vaniljsocker, rör en kort stund.
Tillsätt  äggen ett i taget och rör kraftigt.
BLANDA vetemjöl och bakpulver i en skål.
Riv skalet av citronen, pressa ur saften. Tillsätt mjöl-blandningen,
citron- skal och -saft i äggsmeten .Blanda samman smeten .
Smörj och bröa en sockerkaka - form som rymmer 2 liter, häll
i smeten . Grädda mitt i ugnen 40 - 50 minuter, känn efter med
sticka att kakan är klar . Stjälp upp och låt kakan kallna .
GLASYR :  Blanda ingredienserna till en tjock glasyr.
Ringla glasyren över kakan och lägg på små kvistar av rosmarin.

LYCKA TILL !

PRINSENS, UNDERBART GODA, CHOKLAD- OCH HAVRERUTOR , 24 ST.

                   HEJSAN !

Visst ,  finns det väl en  liten  Prins,  som  ska hyllas av någon anledning också !

De här godingarna,  dukas fram när någon ska  hyllas !
Ingredienserna finns  i skafferiet , om inte någon i familjen varit framme
och smyg- ätit av chokladen förstås ...."

HÄR ÄR RECEPTET :
200 g smör/margarin
1 1/2 dl strösocker
8 dl havregryn
1 tsk ny-stött kardemumma
1 tsk malen kanel
1 dl vetemjöl*
1 tsk bakpulver.
GARNERING :  75 g mörk choklad

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader . Klä en långpanna som mäter
ca 30x40 cm med bakplåtspapper.
RÖR matfett och strösocker smidigt.
KROSSA havregrynen lätt och tillsätt tillsammans med de
andra ingredienserna.  Rör snabbt samman till en något
smulig massa .
STRÖ ut smulorna jämt i bakformen och platta till dem lite
slarvigt så att de täcker botten.
GRÄDDA i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
HACKA chokladen grovt och strö bitarna över den varma
nygräddade kakan.
Skär upp i bitar medan den fortfarande är varm .
Grattis !

LYCKA TILL !

*BERTE QVARN,  använder jag för att det är tillsatt Askorbinsyra,
det samma som C- vitamin.  Jag tycker att allt jag bakar med detta
mjöl blir mycket bättre .

MANDEL- OCH KARDEMUMMA- KLICKAR ,, 40 ST. 1: Advent kaffe)

                 HEJSAN !

mmm... Baka spröda små mandelkakor som nästan
smälter i munnen .  En liten klick sylt ovanpå gör
dem så där härligt små-sega i mitten.

HÄR ÄR RECEPTET  :
150 g smör/margarin
1 1/2 dl Råsocker
1/2 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl*
1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk ny-stött kardemumma
1 dl finhackad  sötmandel
1 litet ägg
GARNERING :  2 msk hallonsylt

SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 175 grader .
RÖR matfett, råsocker och strösocker ljust och poröst .
TILLSÄTT  resterande ingredienser och arbeta snabbt
samman till en deg.
KLICKA  upp toppar på bakpappersklädd plåt  med hjälp
av 2 skedar .  Gör en liten fördjupning i varje kaka och
lägg i en liten klick sylt .
GRÄDDA kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter.

TIPS !
Om Du vill variera receptet, byt ut sötmandel
mot finhackade valnötter !

LYCKA TILL !

PRINSESSANS HALLONKYSSAR, 18 ST .

                 HEJSAN !

Visst finns det väl en liten prinsessa, som  ska hyllas av någon anledning !
Sagolikt goda rosa mazariner - en fröjd för öga och gom !
Kanske passar  det  här !

HÄR  ÄR RECEPTET :
MÖRDEG :
4 1/2 dl  vetemjöl =BERTE QVARN
3/4 dl  strösocker
175 g smör/margarin
1 äggula
FYLLNING:
1 1/2 dl sötmandel
3 bittermandlar
2 ägg
1 dl strösocker
1 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
75 g smör/margarin
GLASYR & GARNERING :
2 dl florsocker
ca 4 tsk vatten
1 - 2 droppar röd hushållsfärg
färska hallon och citronmeliss
SÅ HÄR GÖR DU :
MÖRDEG :  Arbeta snabbt ihop ingredienserna, gärna i
matberedaren, tills en deg-boll bildas. Låt vila svalt i minst 30 min.
FYLLNING :  SKÅLLA, skala och mal all mandel .Vispa ägg
och socker poröst.  Rör i mandeln.  Blanda vetemjölet med
bakpulvret .  Smält smöret och tillsätt det växelvis med mjöl -
blandningen .  KLÄ engångsformar eller smorda mazarinformar
med mördegen . Fyll formarna till 3/4 med fyllningen.
GRÄDDA  på  en plåt i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.
Låt svalna något innan de stjälps upp .
GLASYR & GARNERING :
RÖR ihop florsocker, vatten och hushållsfärg till en jämn smet .
Bred glasyren på kakorna, som en rundel, inte ända ut till kanten .
DEKORERA  med  1 hallon och citronmeliss på varje kaka .
Grattis !
LYCKA TILL !

LINGONMUFFINS MED KANELSOCKER, 20 små muffins, 1: Advent-kaffe)

                   HEJSAN !

Till kanel-sockret  använder jag  Råsocker - jag tycker att det blir
saftigare muffins .
HÄR ÄR RECEPTET :

KANELSOCKER :
3/4 dl vetemjöl *
3 msk Råsocker
1 msk mald kanel
25 g smält smör/margarin
MUFFINSSMET :
150 g smör/margarin
2 1/2 dl  Råsocker
3 ägg
2 1/4 dl filmjölk
5 1/4 dl vetemjöl=BERTE QVARN*
2 tsk bakpulver
ca 1 dl lingonsylt
UGN :175 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU :  BLANDA ingredienserna till kanelsockret.
RÖR  smör och Råsocker pösigt.  Vispa ner ett ägg i taget .
Blanda i filmjölken .
BLANDA mjöl och bakpulver och vänd ner i äggsmeten .
Rör bara tills allt precis är blandat .
FYLL formarna till knappt hälften, spara ca 1/3 av smeten .
Lägg 1 tsk lingonsylt och ½ tsk kanelsocker i varje form .
Klicka resten av smeten i formarna ,  lägg på lite mer av
sylt och kanelsocker .
GRÄDDA mitt i ugnen ca 20 minuter .

LYCKA TILL !

GROVA TEKAKOR, 22 ST .

                   HEJSAN !

Visst är hembakat alltid godast !  Och bättre än nygräddade tekakor
till fikastunden kan det väl knappast bli... Med grovt mjöl. frön
och rivet äpple i degen smakar de alldeles ljuvligt !

HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst
3 dl mjölk
3 dl vatten
75 g rumsvarmt smör
2 msk honung
2 tsk salt
1 grovrivet äpple
13 dl lantbrödsmjöl
1 dl russin och
hackade torkade aprikoser
1 1/2 dl blandade frön t ex
solros- pumpa- och linfrön

SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA ner jästen i en bunke .  Värm mjölken och vattnet
till fingervarm temperatur och häll blandningen över jästen.
Rör om tills jästen är upplöst .
KLICKA ner matfettet och tillsätt därefter honung, salt, och
det grovrivna äpplet . Tillsätt lantbrödsmjölet och arbeta
samman till en blank och smidig deg .
TILLSÄTT russin och aprikoser i slutet av inknådningen .
Tillsätt fröblandningen och arbeta degen ytterligare en kort
stund, eller tills frön och frukt blandats jämt i degen .
TÄCK degen och låt den vila i bunken i ca 30 minuter .
ARBETA  samman degen helt lätt i bunken och stjälp ut
den på bakbordet .  Mjöla gärna bordet med mörkt lantbröds-
mjöl.
SKÄR upp degen i bitar, forma dem till runda bullar och kavla
därefter ut dem till platta kakor ca 10 cm i diam.
Lägg tekakorna på bakpappersklädda plåtar och pricka dem .
Ställ att jäsa i 30 minuter.  Sätt ugnen på 250 grader .
GRÄDDA de färdigjästa kakorna mitt i ugnen i ca 8 minuter.

LYCKA TILL !  mmm... !