JOPPES SALLAD , 4 PORT.

                        HEJSAN !

Inte  tokig  alls !

HÄR  'R  RECEPTET :
200  g  champinjoner ,
300  g  räkor ,
3  tomater ,
115  g  sparris ,
100  g  salladshuvud ,
3  hårdkokta  ägg ,

VINÄGERSÅS :
2  msk  vinäger ,
1  dl  olja ,
1/2  tsk  salt ,
1  krm  paprikapulver ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RENSA  champinjonerna  och  skär  dem  i  skivor .
Rensa  räkorna .
Blanda  ingredienserna  till  vinägersåsen.
Häll  den  över  räkor  och  champinjoner  och   låt
blandningen  stå   en  stund .
SKÖLJ  tomater  och  sallat  och  låt  sparrisen
rinna  av .
Skär  tomaterna  i  skivor  strimla  sallaten  och
skär  äggen  i  klyftor .
Varva  ned  alla  ingredienserna  i  en  skål  och  häll
över  vinägersåsen .
SERVERA  salladen  väl  kyld .

LYCKA  TILL !

POTATIS- OCH PURJOLÖKSGRATÄNG 4 PERS.

               HEJSAN !

Den  här  gratängen  kan  Du  ha  till  vad  Du  själv  önskar ,
så  himla  god  till  allt !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  kg   potatis ,
1  stor  purjolök ,  ca  125 g
2 1/2  dl  kaffegrädde ,
2  dl  riven  ost ,
salt  å  peppar ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  och  skiva  potatisen  tunt .
Skölj  purjolöken  väl  samt  skär  den
i  tunna  strimlor .
Varva  potatis,  purjolök,  ost  och
kryddor   i  en  ugnssäker  smord  form .
DET  översta  lagret  ska  vara  potatis .
Häll  över  grädden .
Grädda  i  ugn  vid  175  grader  i  ca  1  timme .

LYCKA  TILL !

VEGETARISK PYTTIPANNA 4 PERS.

                   HEJSAN !

Det  här  är  gott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
200  g  champinjoner ,
1  gul  lök ,
2  msk  smör /margarin ,
200  g  morötter ,
300  g  potatis ,
1  syrligt  äpple,  125 g
1  tsk  salt ,
1/2  krm  vitpeppar ,
2  msk  persilja  ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
ANSA  champinjonerna  och  skala  löken .
Skär  champinjonerna  i  skivor  och
hacka  löken .
Fräs  dem  i  fettet  tills  det  hela  är  mjukt .
SKALA  morötterna  och  potatisen .
Tag  upp  svampen  och  löken  och  bryn
morötterna  och  potatisen  i  resten  av  fettet.
Låt  dem  steka  15 - 20  minuter   eller  tills
de  är  mjuka .
TILLSÄTT  då  det  skalade  och  i  tärningar
skurna  äpplet ,  svampen  och  löken .
Blanda  väl .
Smaksätt  väl  med  salt  och  peppar .
Strö  över  den  klippta  persiljan .
SERVERA  rätten  med  stekt  ägg  och
inlagda   rödbetor .

LYCKA  TILL !

LÅNGPANNEBULLAR med smörkräm och vanilj, ca 30 bullar.

                HEJSAN !

Dessa  har  jag  skrivit  om  en  gång  förut ,
men  vi  tar  dem  en  gång  till ,  så  himla  goa !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

125  g  smör/margarin ,
2 1/2  dl  standardmjölk ,
50  g  jäst ,
2  ägg ,
1/2  dl  strösocker ,
1/2  tsk  salt ,
8  dl  vetemjöl ,

FYLLNING :
3-4  dl   vaniljkräm,  t ex  MARSAN,

SMÖRKRÄM :
100  g  smör ,
1 1/2  dl  strösocker ,
1 1/2  tsk  vaniljsocker ,

PENSLING :
1  ägg ,
pärlsocker ,
mandelspån ,

UGN :225  grader .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMÄLT  smöret ,  tillsätt  mjölken  och  värm
till  37  grader .
Smula  ner  jästen  i  en  bunke  och  lös  upp
med  lite  av  degspadet .
Blanda  ner  resten  av  degspadet,  äggen,  socker,
salt  och  lite  mer  mjöl  om  det  behövs .
Låt  jäsa  övertäckt  30 - 40  minuter .
DELA  degen  i  två  delar .
Klä  en  långpanna,  ca  30 x 40  cm,  med  bakplåts-
papper  och  kavla  ut  den  ena  degen  så  att  den
precis  täcker  bottnen  på  plåten .
Bred  ut  vaniljkrämen  på  plattan .
BLANDA  ihop  ingredienserna   till  smörkrämen.
Kavla  ut  den  andra  degen  och  bred  på
smörkrämen .
Rulla  ihop  till  en  rulle  och  dela  i  30  lika
stora  bitar .
LÄGG  bullarna  på  degplattan   med  vaniljsås
med  snittytan  upp .
Låt  jäsa  30  minuter .
SÄTT  ugnen  på  225  grader .
PENSLA  bullarna  med  ett  uppvispat  ägg
och  strö  över  pärlsocker  och  mandelspån .

GRÄDDA  mitt  i  ugnen   15 - 20  minuter .

LYCKA  TILL !

GRÄDDIG BÄRGLASS 4 PORT.

                HEJSAN !

En  liten  efterrätt  kanske  ?

HÄR  ÄR RECEPTET :
300  g  frysta  bär ,
2  dl  vispgrädde ,
2  msk  flytande  honung .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
MIXA  300 g  frysta  bär  till  mos
i  matberedare .
Späd  med  2  dl  vispgrädde
och
2  msk  flytande  honung .
Låt   maskinen  gå  tills  konsistensen
blir  som  krämig  glass .
LÄGG  upp  i  glas  och  dekorera
med  bär  .
SERVERA  GENAST  .

Jätte-jätte  gott !
NJUT !

THAIWOK MED RÄKOR OCH FISKSÅS , 4 PORT.

                HEJSAN !

Smaka  på  den  här  ..... mmm !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
400  g  räkor ,  med  skal ,
450  Wok-grönsaker ,
1  msk  olja,
2  hackade  vitlöksklyftor ,
1/2  msk  riven  färsk  ingefära ,
2  msk  fisksås ,
2  msk  hot  sweet  chilisås ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  räkorna .
WOKA   grönsakerna  i  olja .
Tillsätt  vitlök,  ingefära,  fisksås
och  chilisås .
Blanda  ner  räkorna .
LÅT  allt  bli  varmt .
Smaka  av  med  mer  fisksås  och
chilisås .
GARNERA  med  färsk  persilja
eller  koriander .

SÅ  HIMLA  GOTT !

LYCKA  TILL !

KÖTTFÄRSRÖRA OCH POTATISMOS 5 PORT.

             HEJSAN !

mmm....!
Det  här  var  ett  tag  sen  vi  åt ,  men  det  pratas  om  ännu !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

KÖTTFÄRSRÖRA :
1  gul  lök ,
olja  och  smör  till  stekning ,
500  g  mager  nötfärs ,
eller  blandfärs ,
1  msk  vetemjöl ,
2  dl  vatten ,
2  msk  tomat - PURE' ,
2  msk  HP -sås ,
1  tsk  salt ,
1  krm  svartpeppar ,
1  tsk  oregano ,
1 /2  tsk  timjan ,
1  dl  majs ,
1  dl  tärnad  grön  paprika ,
POTATISMOS :
750  g  potatis ,
1  msk  smör ,
ca 1 1/2  dl  mjölk ,
upphettad
salt ,  peppar ,
ca  1  dl  riven  ost,
SERVERING :
skivad  tomat  och  gurka
UGN :225  GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BÖRJA  med  att  skala  och  koka  potatisen
till  moset .
FRÄS  löken  till  köttfärsen i  lite  olja  i  en
gryta .
Stek  köttfärsen  i  en  stekpanna  i  smör  och
lägg  över  efter  hand   i  grytan .
STRÖ  över  vetemjölet ,  blanda  i  vatten ,
tomat-PURE',  HP-sås,  salt  och  kryddor .
Koka  köttfärsröran  i  ca  5  minuter .
Blanda  i  majs  och  paprika  och  låt  puttra
en  liten  stund .
PRESSA   eller  mosa  den  kokta  potatisen .
Rör  i  smöret  och  den  heta  mjölken  lite  i
taget .
Smaksätt  med  salt  och  peppar .
LÄGG  köttfärsröran  i  en  smord  ugnssäker
form  och  klicka  på  moset  så  det  täcker .
Jämna  till  ytan  med  en  gaffel  och  strö  över 
osten .
GRATINERA  den  i  ugnen  10 - 15  minuter
tills  den  fått  fin  färg  .
SERVERA  gärna  med  sallad  av  skivad
tomat  och  gurka .

SMAKLIG  MÅLTID !

KYCKLING OCH PAPRIKA UNDER CURRYTÄCKE ...4 PORT.

               HEJSAN !

Vad  ska  vi  äta  ikväll ?
Detta  får  Ni  inte  missa ,  -Ni ångrar  er  inte !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
3  dl  fullkornsris ,
1  grön  paprika ,
1  röd  paprika ,
4  KYCKLINGFILE'ER ,
1/2  tsk  salt ,
200  g  Naturell  färskost , 16 %
2  dl  vatten ,
1  påse  curry  kryddmix ,

TILLBEHÖR :
Salladsblad  och  ett  gott  bröd  till .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
KOKA  riset  i  lättsaltat  vatten enligt  förpackningens
anvisning .
SKÖLJ  kärna  ur  och  strimla  paprikan  .
Lägg  KYCKLINGFILE'ERNA  i  en  ugnssäker  form .
Strö  över  saltet  och  den  strimlade  paprikan .
BLANDA  färskosten  med  lite  av  vattnet .
Tillsätt  resten  av  vattnet  och  kryddmixen .
HÄLL  såsen  över  kyckling  och  paprika .
TILLAGA  mitt  i  ugnen  i  225  grader  15 - 20  min.
Kontrollera  att  kycklingen  är  genomstekt  dvs  att
köttsaften  är  klar  utan  rosa  inslag .

SERVERA   kycklingen   med   ris,  sallad  och  bröd .

LYCKA  TILL !

APRIKOS- KYCKLING-GRYTA ... 4 PORT

 

                      HEJSAN  !

....med  QUINOA -sallad , - det  är  då  himla  gott !

     HÄR  ÄR  RECEPTET :

8  KYCKLINGLÅRFILE'ER,  ca  500 g
1  msk  smör/margarin,
salt,  peppar
2  krm  mald  ingefära ,
1  pressad  vitlöksklyfta ,
1/2  finstrimlad  röd  chili,
8  hela  torkade  aprikoser ,
3  msk  kycklingfond ,
2  dl  vatten ,
1  dl  grädde ,
sallad  och  tomater ,
QUINOASALLAD :
2  dl  QUINOA ,
5  dl  hönsbuljong ,
1/2  dl  pumpafrön ,
1/2  nötter ,
massor  med  hackad  persilja .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

BRYN  KYCKLINGFILE'ERNA   i  smör/margarin .
Salta ,  peppra  och  strö  över  ingefära .
Lägg  över  bitarna  i  en  gryta .
LÄGG  i  vitlök,  chili,  aprikoser,  fond,  vatten  och
grädde,  sjud   grytan  i   10  minuter .
KOKA   QUINOAN  i  hönsbuljongen i  10  minuter .
Häll  av  vätskan,   blanda  QUINOAN   med   pumpa-
frön,   nötter   och  persilja .

SERVERA  kycklinggrytan   med  QUINOAN ,
sallad  och  tomater .

LYCKA  TILL !
         

MIN VANILJSOCKERKAKA ,

                 HEJSAN !

Den  här  är  bra  att  ha  " på  lut "  i  frysen .
Så  himla  go'  lite  kompakt , men  det   är
ju  det  som  är  så  himla  gott !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
150  g   smör /margarin ,
2 1/2  dl  socker ,
3  ägg  ,
3  dl  vetemjöl ,
1  msk  vaniljsocker ,
1  tsk  bakpulver .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

RÖR  smör  och  socker  poröst .
Tillsätt  ett  ägg  i  taget  under  omrörning .
Blanda  samman  de  torra  ingredienserna
och  rör  ner  dem  i  äggsmeten .
HÄLL  smeten  i  en  väl  smord  och  mjölad
form,  ca  1 1/2  liter .
GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen  i
175  grader   40 - 50  minuter,  eller  tills
kakan  känns  torr  och  fast .
Känn  efter  med  sticka .

TREVLIG  FIKA-STUND !

FISKGRATÄNG MED GRÖNSAKER .

                   
                 HEJSAN  !

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

LÄGG  300  g  TORSKFILE' i  en  ugnsfast  form
krydda  fisken  med  Citronpeppar  och  lite  salt
på  en  bädd  av  300  g  blandade  frysta  grönsaker.
RÖR  samman  2  ägg,  2  dl  mjölk  och  1  dl
riven  smakrik  ost .
GRATINERA  I  UGN  200  GRADER
ca  25  minuter .

ATT  ha  till :  potatismos  och  knäckebröd
med  riven  morot  på.

LYCKA  TILL !

MUSTIG KÖTT - & RÖDBETSGRYTA . 4 PORT.

                        HEJSAN !
mmm....
Någon  gång  kanske ,  när  det  är  något  speciellt !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
500  g  rostbiff ,
2  msk  kinesisk  soja ,
1  hackad  gul  lök ,
1  msk  smör/margarin ,
4  dl  köttbuljong ,
1  lagerblad ,
1  morot ,
3  färska  rödbetor ,
2  msk  kallt  vatten ,
2  tsk  potatismjöl ,
1  msk  rödvinsvinäger ,
salt  och  peppar ,
 SERVERING :
Kokt  potatis .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

STRIMLA  köttet  och  lägg  ner  det  i  sojan .
STEK  löken  i  smör  i  en  gryta .
Häll  på  buljong  och  smula  ner  lagerblad .
Koka  upp .
Lägg  ner  köttet  i  omgångar  och  låt  sjuda
i  15  minuter .
FINSTRIMLA   morot  och  rödbetor  och  lägg
ner  i  grytan  att  koka  med  de  sista  5  minuterna.
Blanda  vatten  och  potatismjöl  och  rör  ner  det
i  grytan .
Koka  upp  .
Smaka  av  med  vinäger,  salt  och  peppar .

SMAKLIG MÅLTID ,
            och
LYCKA  TILL !

POTATISSOPPA & KASSLER , 4 PORT.

                      HEJSAN !

Brukar Ni  också  ha  en  sopp- dag  under  veckan ?
Denna  vecka  blir  det  den  här,  t om  barnen  gillar  den !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
500 g  potatis ,
1  purjolök ,
1  msk  smör/margarin ,
9  dl  hönsbuljong ,
150  g  kassler ,  eller  falukorv ,
1  tsk  salt ,
2  krm  svartpeppar ,
1/2  dl  finhackad  persilja ,
SERVERING :
knäckebröd  och  rivna  morötter .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  potatisen  och  skär  den  i 
mindre  bitar .
Strimla  purjolöken .
HETTA  upp  smöret  i  en  kastrull  och  fräs 
potatis  och  purjo .
Tillsätt  buljongen  och  låt  koka  tills  potatisen
är  mjuk .
SKÄR  bort  fettranden  på  kasslern .
Skär  köttet  i  små  bitar  och  lägg  dem  i  soppan.
Låt  koka  upp  .
Smaka  av  med  salt  och  peppar .
Strö  över  den  hackade  persiljan  före  servering.
Ha  gärna  knäckebröd  med  riven  morot på  till
soppan .

LYCKA  TILL !

PAPRIKA MED PASTAGÖMMA, 4 PORT.

                       HEJSAN !

Smaka denna, ,,,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKÄR  av  ett  lock  (låt skaftet sitta kvar)
på  4  röda  paprikor .
Ta  bort  kärnor  och  hinnor .
Förväll  dem  i  kokande   5  min.
KOKA  250 g  spagetti  enligt  anvisning
på  förpackningen .
Låt  pastan  rinna  av  och  blanda  i 
2  dl  riven  ost,  2  stora  finhackade  tomater,
20  svarta  oliver  och
2 msk  olivolja .
FÖRDELA  pastablandningen  i  paprikorna
och  lägg  paprika- locket " på  glänt" .

Om  Du  vill  ha  något  mer  kött, eller fisk,
ta vad Du  har,  annars  tycker  jag  att  det 
är  gott   som  det  är .

LYCKA  TILL !

ÄPPLEPAJ MED KOLASMAK 4-6 PORT.

                  HEJSAN !

Nu  får   vi  allt  ha  något  riktigt  gott
till  efterrätt , vad  sägs  om  denna ?
mmm...

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  rund  smördeg ,  ca  400 g
eller  4-5 degplattor,
 4 - 5  röda  äpplen  ,
25  g  kallt  smör /margarin ,
3/4  dl  ljust eller  mörkt
MUSCOVADO - socker ,
 UGN :  200  grader .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
LÄGG  smördegen  i  en  pajform,  ca  27  cm
i  diameter.
Om  Du  använder  smördegsplattor  så  kavla
ihop  dem  så  att  de  täcker  pajformsbottnen.
DELA  äpplena  i  tunna  klyftor,  ta  bort 
kärnhusen .
Lägg  klyftorna  i  ett  vackert  mönster  över
pajbottnen .
HYVLA  över  kallt  smör  och  strö  över
MUSCOVAD-  sockret .
Om  det  klibbar  ihop  så  pensla  ut  det  med
brödpensel  när  det  mjuknat  i  ugnen .
GRÄDDA  i  ca  20  minuter .

LYCKA   TILL !

KALASKASSLER MED TOMAT & PARMESAN, 6-8 PERS.

                HEJSAN !

FESTLIG  vardagsmat  som  går  rekord-snabbt  att  laga !
Fyll  kasslern  med  ost  och  tomat,  toppa  med  färsk  parmesan
och  väldoftande   timjan .
HÄR  ÄR  RECEPTET :
ca  1, 2  kg  kassler ,
honungssenap ,
8 - 10  halvcentimeter-tjocka  ostskivor ,
3 - 4  skivade  tomater ,
färsk  timjan ,
1/2  dl  grovriven  färsk  parmesanost ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

SKÄR  kasslern  i  centimetertjocka   skivor 
nästan  ända  ner .
Skivorna  ska  fortfarande  hålla  ihop .
BRED  senap  mellan  skivorna .
STOPPA  ner  en  ost- och  tomatskiva  i
varje  ficka .
STRÖ  2-3  msk  klippt  timjan  över  kasslern .
Strö  över  osten .
Stek  i  175  grader  på  nedersta  falsen  i 
ugnen  ca  20  min  tills  osten  smält  och
rätten  fått  fin  färg .

SMAKLIG  MÅLTID
            och                              
TIPS !   Servera med kokt potatis och
              smörfrästa  färska  kantareller.
LYCKA  TILL !

LAXBÖRSAR MED CITRON- & BASILIKASÅS , 4 PORT .

                     HEJSAN !

Kolla här  !

LÄCKER,  lättlagad  bjudrätt !
Fyll  FILEER   av  lax  med  mandel,  ost  och  pesto
och  stek  dem  i  ugn .
Toppa  med  räkor  och  servera  med  ljuvlig  citron-
och  basilikasås .

HÄR  ÄR  RECEPTET :

1  bit  LAXFILE'  med  skinn,
600 g.
3/4  tsk  salt ,
2  krm  peppar ,
100  g  pesto ,
1  dl  flagad  mandel ,
1  dl  riven  ost ,

CITRON- och  BASILIKASÅS :
1  hönsbuljongtärning +
3  dl  vatten ,
1  dl  grädde ,
2  msk  vetemjöl ,
1  dl  hackad  färsk  basilika ,
eller  2  tsk  torkad ,
1  msk  pressad  citron ,
2  krm  salt ,
1  krm  peppar ,
GARNERING :
4-12  räkor ,
basilika ,
citron.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKÄR  laxen  i  portionsbitar .
Skär  en  ficka  i  varje  bit  och  lägg
dem  med  skinnsidan  ner  på  ett 
ugnssäkert  fat.
Salta  och  peppra .
BLANDA  pesto,  mandelflagor  och  riven  ost .
Fördela  det  i  fickan .
Lägg  folie  över  laxen  och  stek  den  i  mitten
av  ugnen  ca  15  min.  i  225  grader .
Ta  av  folien  de  sista  5  min .
KOKA  upp  vattnet  och  buljongtärningen .
Blanda  grädde  och  mjöl  och  rör  ner  det  i 
buljongen .  LÅT  sjuda   5  min .
TILLSÄTT  basilika,  citronsaft,  salt  oh  peppar.
GARNERA  fisken  med  räkor,  färsk  basilika 
och  citronskivor .
SERVERA  med  såsen,  kokt  ris  och  en  sallad .

LYCKA  TILL !

LAX UNDER FRASIGT TÄCKE, 4 PORT.

                       HEJSAN !

mmm.... Det  här  måste  Ni  smaka !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
4  portionsbitar  LAXFILE'
2  skivor  vitt  bröd ,
1  dl  hackade  örter ,
dill,  persilja  och  gräslök,
50  g  smält  smör ,
UGN :  200  GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
LÄGG  LAXFILEERNA  i  en  ugnsfast  form .
RV  brödet  och  blanda  med  hackade  örter.
Strö  blandningen  över  laxen   och  ringla  över
det  smälta  smöret .
GRATINERA  mitt  i  ugnen  tills  brödet  är  frasigt
ca   15  minuter .
SERVERA  med  potatismos .
mmm....
LYCKA  TILL !

KALASGOD GRATÄNG MED BANAN & JORDNÖTTER . 4 PORT.

                               HEJSAN !

Fyll  en  form !
En  härlig  allt-i-ett-rätt  är  den  här  krämiga
rotsaksgratängen  med  banan  och  jordnötter .
mmm....himla  god !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
2  palsternackor,  400 g
1/2  rotselleri,  200  g
4  morötter,  400  g
1  purjolök ,
2  dl  CREME Fraiche ,
3 1/2  dl  mjölk ,
1-2  tsk  curry ,
salt ,  peppar ,
100  g  riven  ost ,
2  bananer ,
100  g  Torr- rostade  jordnötter ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKALA  rotfrukterna  och  riv  dem  grovt .
Rensa  och  skiva  purjolöken  fint .
Blanda  rotfrukter  och   lök .
VÄRM  CREME Fraiche,  mjölk  och  curry
i  en  kastrull .
Vispa  till  en  slät  sås  och  häll  över
grönsakerna .
Rör  så  att  allt  blandas  .  Salta  och  peppra .
FÖRDELA  blandningen   i  smord  ugnssäker 
form.
Strö  över  ost .
Ugnsbaka  20  minuter  i  200  grader  tills 
gratängen  fått  färg .
SKÄR  bananerna  i  skivor  .
Fördela  dem  på  gratängen   och  strö  över
jordnötterna .
GRÄDDA  i  5 - 10  minuter  till .

SMAKLIG  MÅLTID !

FYLLT KALKONBRÖST 4 PERS.

                       HEJSAN !

mmm...
HÄR ÄR  RECEPTET :
500   g  kalkonbröst ,
1  dl  finhackade  torkade  tomater ,
3  finhackade  vitlöksklyftor ,
1  kvist  färsk  salvia ,
salt  och  malen  vitpeppar ,
smör / margarin  till  stekning .
SÅS :
Steksky ,
2  dl  grädde ,
TILLBEHÖR :
klyftpotatis ,
enkel  sallad ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  225  grader .
SKÄR  upp  kalkonbröstet  så  att  det  fläks  ut.
Fördela  tomat,  vitlök  och  salvia  på  köttet .
Salta,  peppra   och  rulla  ihop .
Stick  grillpinnar  eller  tandpetare  genom  bröstet
så  att  det  håller  ihop .
HETTA  upp  en  klick  smör  i  en  stekpanna  som
tål  ugnsvärme .
Stek  kalkonen  runt  om  tills  den  får  fin  färg  och
efterstek  i  ugnen  minst  20  minuter .
Stick  med  en  tunn  sticka  och  är  köttsaften  som
kommer  ut  klar  är  köttet  färdigt .
KOKA  ur  pannan   med  grädden .
SKIVA  upp  bröstet  och  servera  med  klyftpotatis,
sallad  och  sås .

Underbart  gott !

LYCKA  TILL !

LJUMMEN BULGURSALLAD 4 PORT.

                       HEJSAN !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
Hacka  en  gul  lök .
Dela  1  paket  cocktailtomater
i  halvor .
Koka  4  portioner  bulgur ,  enligt  anvisningar
på  paketet(brukar vara ca 1 dl bulgur/3 dl vatten/
port, ca  10- 12 min)
Blanda  ner  den  hackade  löken ,  tomaterna ,
ca  75  g  färsk  spenat  och  2  msk  olivolja.
Smaksätt  med  några  droppar  citron,  salt  och
nymalen  peppar .
SERVERA med  rökt  lax .

LYCKA  TILL !

KALLJÄSTA HONUNGSRUTOR, 24 ST.

                 HEJSAN !

Himla  goda  bullar,  som  jäser  över  natten i  kylen !

HÄR  ÄR   RECEPTET :
30  g  jäst ,
3  dl  mjölk ,
2  msk  flytande  smör /margarin ,
1  msk  flytande  honung ,
1/2   dl  Kesella  ,
1 1/2  dl  rivna  morötter ,
ca  8 - 9  dl  vetemjöl Special ,
UGN  200 grader .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMULA  ner  jästen  i  en  degbunke .
Häll  över  den  kalla  mjölken  och  rör
om  så  att  jästen  löser  sig .
TILLSÄTT  smör/margarin,  honung,  kesella,
morötter  och  det  mesta  av  mjölet .
Knåda  degen  kraftigt  tills  den  är  blank
och  smidig .
PLATTA  ut  degen  i  en  bakpappersklädd
långpanna .
Skär  eller  sporra  ut  24  degrutor  i  degplattan .
TÄCK  över  och  ställ  långpannan  i  kylen 
över  natten .
TA  fram  långpannan  och  låt  bröden  jäsa  i
rumstemperatur  tills  ugnen  är  varm .
GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen  ca  18 -20 min
eller  tills  brödet  har  fin  färg  och  känns  torrt.
LÅT  brödet  kallna  på  galler  under  duk .
Bryt  sedan  isär  rutorna  och  servera  till  frukosten .

LYCKA  TILL !

ASIATISK STROGANOFF MED KOKOSMJÖLK . 4 PORT.

               HEJSAN !

mmm.... !
Med  kokosmjölk  och  SWEET Chilisås  får  stroganoffen
en  ny  karaktär,  men  är  fortfarande  lika  enkel  att
svänga  ihop .
Grytan  är  inte  kryddstark .
Kokt  MATVETE  eller  ris  passar  bra  att  servera  till,
liksom  wokade  grönsaker .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
500 g  falukorv ,
2  gula  lökar ,
2  msk  Tomat-pure' ,
1  burk  kokosmjölk , 400  ml.
5  msk  SWEET Chilisås ,
FLINGSALT ,
hackad  persilja ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKÄR  falukorven  i  1/2  cm  tjocka  strimlor .
Skala  och  hacka  löken .
BRYN  korv  och  lök  i  en  panna  med  smör.
TILLSÄTT  Tomat-pure'  och  rör  om .
Häll  på  kokosmjölk  och  chilisås .
Koka  ihop  några  minuter .
SMAKA  av  med  salt .
Strö  över  hackad  persilja .

SMAKLIG  MÅLTID
            och
LYCKA  TILL !

MIN FRUKOST - HAVREGRYNSGRÖT MED ÄPPLE OCH KARDEMUMMA 4 PORT.

                HEJSAN !

mmm... goaste  frukosten jag vet !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
4  dl  fiberhavregryn  eller  vanliga  havregryn,
9  dl  vatten ,
1  äpple  i  små  tärningar ,
1  tsk  salt ,
1  tsk  stött  kardemumma ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Mät  upp havregryn ,  kallt  vatten ,  äppelbitar,  salt
och  kardemumma  i  en  kastrull .
Rör  om  då  och  då  och  koka  på  svag  värme
ca  5  minuter .

SERVERA  gröten med  mjölk, extra  äppelbitar
(som kan vara rårivna på  grova  sidan)
och  eventuellt  lite  strösocker .

Hoppas  på  god  frukost !

LYCKA  TILL !

DILLSTEKT LAMM I TOMATSÅS 6 PORT .

                  HEJSAN !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1   kg  Lammstek,  urbenad  och  bunden
eller  delad  i  två  bitar .
salt  å  peppar ,
olja  till  stekning ,
3  dl  dill ,  hackad ,
2  msk  dillfrön ,

TOMATSÅS :
4  mogna  tomater ,  hackade
2  vitlöksklyftor,  skivade
1/2  tsk  salt ,
1/2  tsk  SAMBAL  OELEK,
1  msk  vitvinsvinäger ,
1  dl  matlagningsvin ,
Ugnstemperatur  150  grader .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Gnid  in  köttet  med  salt  och  peppar .
Hetta  upp  olja  i  en  stekpanna  och 
bryn  köttet  väl  runt  om .
Klappa  in  köttet  rikligt  med  dill  och
dillfrön .
Stick  in  en  köttermometer  i  den  tjockaste
delen  och  stek  till  65  grader .
Tag  ut  köttet,  håll  det  varmt  och  låt 
vila  10  minuter  innan  det  skärs  upp .

Lägg  alla  ingredienser  till  tomatsåsen
i  en  kastrull   och  koka  upp .
Mixa  såsen  i  matberedare  och  sila 
tillbaka  den  i  kastrullen .

Skär  upp  köttet  och  servera  med  såsen,
potatis  eller  färsk  pasta,  smörstekt  svamp,
sockerärtor  och  riven  västerbottenost .

LYCKA  TILL !

VARM ROSTBIFF MED RÖDVINSSÅS 6 PORT .

                       HEJSAN  !

 Någon  gång  ibland  kan  man   väl   sakna 
en  riktig  köttbit .
Så  här  serverar  jag  en  mustig  rödvinssås
och  Italienskt  strössel  till  den  varma
Rostbiffen .
Varsågoda !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  kg   Rostbiff ,
1  vitlöksklyfta ,
2  tsk  salt ,
1/2  tsk  grovmalen  svartpeppar ,
RÖDVINSSÅS :
3  dl  mörk  Ox-buljong,
(sky + 1/2 buljongtärning),
1 1/2  dl  rödvin ,
3  msk  tomat-pure' ,
1  tsk  strösocker ,
1  msk  hackad  persilja ,
2  tsk  potatismjöl ,
salt å peppar ,
ITALIENSKT   STRÖSSEL:
1  kruka  basilika ,
1  dl  riven  parmesanost ,
rivet  skal  av  2  citroner.
DEKORATION :
bladpersilja ,
UGN :
125   GRADER.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Bind  upp  steken  med  hushållssnöre
till  vacker   form .
Lägg   steken  på  ett  ugnssäkert   fat .
Pressa  vitlöken  och  gnid  in  steken
med  den .
Salta  å  peppra .
Stick  i  en  köttermometer   så  att   spetsen
hamnar  mitt  i  köttet  och  sätt  in  steken
i  nedre  delen  av  ugnen .
Stek  rostbiffen  tills  innertemperaturen  är
60  GRADER .
Ta  upp  köttet  och  häll  av  stekskyn  som 
ska   sparas  till  såsen .
Låt  köttet  vila  inslaget  i  aluminiumfolie
ca  15  minuter  innan  det  skärs  upp  i 
1/2  cm  tjocka   skivor .
ITALIENSKT  STRÖSSEL :
Plocka  först  basilikabladen .
Hacka  ihop  dem  med  parmesanosten  och
citronskalet .
RÖDVINSSÅS :
Blanda  ingredienserna  i  en  kastrull ,
(späd skyn med mörk - Ox-buljong )
Koka  upp  under  omrörning .
Smaka  av  med  salt å peppar .
Lägg  upp  rostbiffsskivorna  på  ett  fat
och  strö  över  strössel .
Dekorera  med  bladpersilja .
SERVERA  med  ugnsstekta  potatisklyftor,
broccoli,  hackad  röd  paprika  och
rödvinssås .

SMAKLIG  MÅLTID ! 

TIPS !
            Det  här  kallas  fransk  rostbiff .
           när  innertemperaturen  är  60 - 65  grader
           har  den  en  jämnt  rosa  snittyta .

LYCKA  TILL !

LYCKAD LAXPYTT 4 PORT.

                           HEJSAN !

mmm... Festlig   pytt  på  LAXFILE'  tillsammans
med  fänkål  och   purjolök .
På  toppen  en  rejäl  sked  med   färsk - ost   smaksatt
med  sik-rom .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
350  g  LAXFILE' ,
1  fänkål ,
1/2  purjolök ,
2  dl  cocktailtomater ,
6  dl  tärnad   potatis ,
2  msk  smör / margarin ,
salt  och  peppar ,
rivet  skal  av  en   citron ,
SIKROMSFÄRSKOST :
125  g  naturell  färskost ,
1  msk  finhackad  schalottenlök ,
50  g   sikrom ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Skär  laxen  i  kuber .
Koka  den  ca  5  min  i  lättsaltat  vatten.
Låt  den  rinna  av .
Skär  fänkålen  i  tärningar   och  purjolöken
i   strimlor .
Halvera  tomaterna .
Stek  potatis   och  fänkål  mjuka  i  smöret .
Tillsätt  purjolöken  och  fräs  ytterligare   ett
par  minuter .
Krydda  med  salt  och  peppar .
Vänd   försiktigt   ner   lax-kuberna ,  och  det
rivna  citronskalet .
Rör  samman   färsk - osten   med   löken  och
rommen .

LYCKA   TILL !

BAKAD HAVREGRYNSGRÖT, 6 PORT.

               HEJSAN !

Gröt  går  att  göra  i  ugnen  också ,
prova  den  här  goda  blåbärsgröten .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
3 dl  havregryn ,
5  dl  mandelmjölk ,
alternativt  vanlig  mjölk ,
2  ägg ,
1  krm  salt ,
1  tsk  bakpulver ,
1  krm  äkta  VANILJPULVER ,
1  msk  rivet  skal   från
ekologisk  citron,
1  msk  AGAVESIRAP ,
alt,  flytande  honung .
1 1/2  dl  frysta  blåbär
TOPPING :
1  msk  råsocker ,  mandelmjölk ,
eller  vanlig mjölk,   eller  naturell
yoghurt .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Sätt  ugnen  på  200  grader  .
Vispa  ihop  havregrynen  med  mandelmjölken,
äggen  och  resten  av  ingredienserna  utom
blåbären  i  en  skål .
Häll  det  i  en  smord  ugnsform  som  mäter 
ungefär  30x20  cm .
Fördela  blåbären  över .
Baka  mitt  i  ugnen  ca  25  minuter .
Strö  på  lite  råsocker  och  servera 
med  ditt  val  av  mjölk  eller  med
en  klick  yoghurt .

HA  EN  HÄRLIG  FRUKOST  !

CHOKLADBOLLAR . 16 BOLLAR .

                HEJSAN !

Å ...här  är  min  vän  i  nöden ,
när  jag  är  så  godis-sugen  att  jag
inte  vet  vad  jag  ska  stoppa  i  munnen.
Men  som  tur  är  händer  det  mera  sällan .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
MIXA   :
1 1/2  dl  cashewnötter ,
1 1/2  dl  sötmandel ,
3 - 4  msk  kakao ,
1  dl  torkade  aprikoser ,
1/2  dl  torkade  blåbär ,
och  4 - 6  msk  PSYLLIUMFRÖN .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Blanda  i   några  droppar  vatten  så 
att  konsistensen  blir  formbar   och
rulla  16  bollar .
Rulla  bollarna  i  kokosflingor  eller
blåbärspulver .

LYCKA  TILL !

SMOOTHIE PÅ AVOCADO, RÖDBETA, DADLAR & BANAN 4 GLAS.

                 HEJSAN !

Smaka  på  detta ,  så  mmm...  gott,
man vill ha mer när det är slut !!

HÄR  ÄR  RECEPTET :
2  rödbetor ,  skalade
1  avokado ,
1  banan ,
4  dadlar ,
1  pressad  lime,
4  dl  äppeljuice,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Skala  frukterna  och  skär  i  mindre  bitar .
Riv  rödbetan  på  rivjärn .
Mixa  alla  ingredienser  i  mixer/matberedare/
BLENDER .

Serveras  väl  kyld .

LYCKA  TILL !

UGNSPANNKAKA MED KORV OCH TOMAT 2 PORT.

                HEJSAN !

Dubbla  ingredienserna  så  räcker  det  till  flera .
Gott  var  det  i alla fall,  - smaka  Du  också !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  dl  vetemjöl ,
2  dl  mjölk ,
salt å peppar ,
2  ägg ,
1  liten  rödlök ,
150  g  prinskorv ,
1  tsk  rapsolja ,
8  körsbärstomater ,
Servera  med  :
sallad ,
majs,
UGN :225  grader .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Vispa  samman  mjöl,  mjölk,  salt  och  peppar
till  en  slät  smet .
Vispa  i  äggen  och  låt  svälla  i  10  minuter .
Skala  och  klyfta  löken  och  dela  prinskorven
i  bitar .
Olja  en  form ,  20 x 30  cm  och  lägg  i  lök
och  korv .
Baka  i  ugnen  i  10  minuter .
Häll  i  äggsmeten  och  baka  i  15  minuter .
Strö  över  delade  tomater  och  baka  ytterligare
5  minuter .
Servera  med  sallad  och  majs .
mmm...
himla  gott  !

LYCKA  TILL !

 

MIN LUNCH - KESORULLAR MED KOKT ÄGG...

                     HEJSAN !

I går  blev  det  " snabb-lunch",
gott  och  mättande !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  ägg ,
1  msk  majonnäs ,
2  tunna  skivor  skinka ,
1  salladsblad ,
4  msk  naturell  Keso ,
några  gurkstavar ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Koka  ägget  5-6  minuter.
Fyll  skinkskivorna  med  ett  salladsblad ,
keso  och  gurkstavar .
Rulla  ihop .
Servera  med  ägg ,  majonnäs  och
1  kopp  gott  te .

SMAKLIG  MÅLTID !

FINA FISKGRYTAN ! 4 PORT.

               HEJSAN !

mmm....Njutbart !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
1  purjolök ,
1  röd  paprika ,
smör  till  stekning ,
7  dl  fiskbuljong ,
2  msk  hummerfond ,
1  krm  kajennpeppar ,
1/2  tsk  paprikapulver ,
3  dl  torrt  vitt  vin ,
300 - 400 g  fryst  fisk,  torsk och  lax
eller  fisk- och  skaldjursmix .
3-6  körsbärstomater ,  på  kvist ,
Garnering :dill ,  gräslök.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Strimla  purjolöken ,  skär  paprikan  i mindre  bitar .
Fräs  hacket  i  smör  i  ett  par  minuter .
Tillsätt  buljong,  fond  och  kryddor .
Låt  puttra  ihop  i  ca  10  minuter .
Häll  i  vinet,  sjud  upp  soppan  och  tillsätt   fisken .
Låt  puttra  på  svag  värme  under  lock  tills  all
fisk  är  klar .
Skålla  tomaterna  i  sjudande  vatten  under  tiden,
ta  upp  och  skala  dem .
Toppa  grytan  med  delade  tomater  och  hackad
dill  och  gräslök .
Servera  med  kokt  potatis  eller  ris .

SMAKLIG  MÅLTID !

TIPS !  Aioli  är  gott  till .

ANNAS LÅNGPANNEBRÖD 20 ST .

                          HEJSAN !

Matigt  bull-bröd  med  morötter  och  russin  !
Ost  och  marmelad  passar  bra  som  pålägg
men  de  är  ruskigt  goda  enbart  med  smör.
Går  bra  att  frysa .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
50  g  jäst,
3/4  dl  olivolja ,
3  dl  filmjölk ,
1  dl  finriven  morot ,
1  dl  russin ,
1  tsk  salt ,
9  dl  vetemjöl ,
UGN :  225  grader .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Värm  olivolja  blandad  med  filmjölk
till  37  grader.
Rör  ut  jästen  i  lite  av  degspadet .
Tillsätt  resterande  deg- spad .
Häll  över  deg-spadet  i  en  bunke  och
tillsätt  morot,  russin  och  salt .
Rör  ner  mjölet  i  blandningen .
Arbeta  degen  kraftigt  tills  den  släpper
bunken .
Låt  jäsa  ca  30  min.
Knåda  degen  och  kavla  ut  den  till
en  35-40  cm  stor  platta.
Lägg  den  i  en  smord  långpanna .
Sporra  ut  ca  20  bitar  och  sikta  över
lite  mjöl .
Låt  jäsa  ytterligare  15- 20  min.
Grädda  ca  20  min.

mmm.... godast  med  bara  smör, tycker jag !

LYCKA  TILL !

KYCKLINGFRIKASSE' 4 PORT.

                    HEJSAN !

Det  här  var  då  himla  gott !
Inom  en  halvtimma  är  maten  på  bordet !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
4  KYCKLINGFILE'ER  a' 125 g,
1  msk  flytande  smör /margarin ,
1 1/2  tsk  paprikapulver ,
3  msk  vetemjöl ,
3 - 4  dl  hönsbuljong (tärning)
2  röda  paprikor ,
1  dl  CREME Fraiche ,
1  dl  mjölk ,
1  dl  riven  ost ,
salt  och  peppar ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Strimla  KYCKLINGFILE'ERNA.
Smält  smöret  och  rör  ner  paprikapulver 
och  mjöl .
Häll  på  buljong.
Lägg  i  de  råa  kycklingbitarna  och  låt
sjuda  ca  20  minuter .
Strimla  paprikorna  och  låt  dessa  koka 
med  de  sista  5  min.
Häll  på  fraiche , mjölk  och  ost .
Smaka  av  med  salt  och  peppar .

Servera  med  ris  och  broccoli ,

LYCKA  TILL !

FARSTUKAKA .

               HEJSAN !

Det  här  är  kakan  som  räddar  situationen
när  kaffesugna  gäster  oväntat  hälsar  på .
Jättegod !
Det  är  kakan  för  stunden ,  försvinner  i 
ett  huj ,  inget  att  frysa  in .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
100  g  smör eller  margarin ,
2  dl  socker ,
3  ägg ,
1  dl  vetemjöl ,
1  dl  kakaopulver ,
1  tsk  VANILA ,
ett  par  msk  mandelspån ,
ugn  :  175  grader.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMÄLT  fettet  i  en  kastrull  och  drag 
den  från  värmen .
Rör  i  socker  och  ägg  .
Fortsätt  blanda  i  mjöl,  kakao  och  VANILA .
INGET  bakpulver  eftersom  det  ska  bli  en
kompakt  saftig  kaka .
Bred  ut  smeten  i  smord  och  bröad  form,
ca  24  cm  i  diameter.
Strö  på  mandelspån .
GRÄDDA  KAKAN  PRECIS  15  MINUTER .

LYCKA  TILL !

DAJMKAKA , ....mmm..

                
                           HEJSAN !

FÖRÖDANDE  GOD  ÄR  KAKAN  MED   DET
POPULÄRA  GODISET   DAJM  !
Så  om  det  är  något  som  ska  firas  så  passa  på .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
200  g  smör  eller  margarin ,
2 1/2   dl  socker ,
3  ägg ,
4  dl  vetemjöl ,
1  tsk  bakpulver ,
1 - 1 1/2  dl   DAJM - kulor ,
UGN :150  grader

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RÖR  fett  och  socker  poröst .
Tillsätt  äggen  ett  i  taget  och  rör  kraftigt .
BLANDA  mjöl,  bakpulver  och  DAJM -kulor.
Rör  ner  detta  i  smeten  och  rör  till  en  jämn 
smet .
HÄLL  smeten  i  en  väl  smord  och  bröad 
form  ca  1 3/4  liter.
Grädda  ca  60  minuter.
Pröva  kakan  med  en  sticka .
STJÄLP  upp  den  och  låt  kakan  kallna 
under  formen .
Kakan  går  bra  att  frysa .

LYCKA  TILL !

ROTFRUKTSPANNKAKA 3-4 PERS.

                     HEJSAN !

Den  här  gillar  vi , - vad  tycker  DU  ?

HÄR  ÄR  RECEPTET :

VISPA  samman  en  smet  av  3  ägg +  3  dl  vetemjöl
och  5 1/2  dl  mjölk.
Riv  200  g  ansade  rotfrukter,  t ex  kålrot,  morötter  och
gul  lök .
Det  blir   ca  1/2  liter  grovrivet  rasp.
BRED  ut  detta  i  en  ugnssäker  form ,  ca  20 x 30 cm,
tillsammans  med   3  msk  smör / margarin.
Ställ  in  formen  i  200  graders  varm  ugn  i  10  minuter.
HÄLL  då  i  pannkaksmeten ,  som  Du  först  smaksatt
med  1  tsk  salt,  1  tsk  timjan  och  1/2  krm  peppar .
GRÄDDA  i  20  minuter  till.

LYCKA  TILL !

MAZARINTÅRTA .....

             HEJSAN !

mmm.....ett  sprött  skal  av  mördeg .
I  det  en  fin  fyllning  med  mandel  och  ägg .
Vill  Du  ha  den  festligt  gul  hjälp  upp  gulorna
med  några  droppar  karamellfärg .
Kakan  är  lättare  att  göra  än  man  tror .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
Till  mördegen :
100  g  smör  eller  margarin ,
1/2  dl  strösocker ,
2 1/2  dl  vetemjöl ,

Till  fyllningen :
4  ägg ,
2  dl  socker ,
200 g  sötmandel ,
2  bittermandlar ,
100  g  smör  eller  margarin ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SKÅLLA  och  mal  mandeln  och  ställ  åt  sidan  så  länge .
SÄTT  ugnen  på  200  grader.
BLANDA  snabbt  ihop  ingredienserna  till  mördegen .
Degen  behöver  sedan  inte  kavlas .
Det  går  mycket  fortare  och  ger  lika  bra  resultat  om  man
plattar  ut  degen  med  händerna  direkt  i  en  smord   tårtform
eller  stekpanna .
Det  är  bra  om  tårtformen  har  lös  ring .
Diametern  bör  vara  ca  22  cm .
TILL  fyllningen  vispas  äggen  och  sockret  kraftigt  till  en
pösig  och  ljus  smet .
Tillsätt  mandeln  och  det  smälta  avsvalnade  smör / margarinet.
Rör  om  till  en  jämn  smet .
Häll  fyllningen  i  den  deg-klädda  formen  och  grädda  ca  45  min.
OM  tårtan  är  gräddad  i  en  form  med  lösa  kanter  låt  den  kallna
i  formen ,  annars  stjälp  den  varm  på  ett  smort  grytlock  och  vänd
sedan  snabbt  över  den  på  ett  fint  fat  .
TÅRTAN  kan  med  fördel  bakas  ett  par  dagar  i  förväg  - 
mandelkaka  har  ju  den  goda  egenskapen  att  bara  bli  godare
av  att  stå .
DEN   blir  tillsammans  med  glass  eller  vispad  grädde  en
utsökt  efterrätt .
Eller  till  födelsedagskalaset .

LYCKA  TILL !

SONJAS ÄPPELKAKA

                     HEJSAN !
Min  goda  vän  SONJA .
mmm.... Ack  så  god !
Om  det  är  många  som  ska  bjudas
går  det  utmärkt  att  dubbla  receptet ,
och  grädda  en  stor  kaka  i  långpannan .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
3  dl  vetemjöl ,
3  dl  strösocker ,
1  tsk  bakpulver ,
100  g  smör  eller  margarin ,
1 1/2  dl  mjölk ,
2  ägg ,
rivet  skal  av  1/2  citron ,
1  msk  citronsaft,
TILL  GARNERING :
2  äpplen ,
1  msk  kanel ,
2  msk  strösocker ,
10  sötmandlar ,  grovt  hackade.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMÖRJ och  bröa  en  kakform 1 1/2  liter .
Sätt  ugnen  på  175  grader .
BLANDA   mjöl ,  socker  och  bakpulver
i  en  skål .
SMÄLT  fettet , häll  i  mjölken   så  blandningen  blir  sval.
Tillsätt  vätskan,  citronskal  och  äggen   och
rör  ihop  alltsammans  till  en  smet .
Den  blir  ganska  lös .
SKALA  äpplena ,  ta  ut  kärnhusen  med  en  äpple-pip .
Skär  sedan  i  tunna  klyftor .
Ju  närmare  klyftor  desto  vackrare  kaka .
HÄLL  smeten  i  formen  och  lägg  äppelklyftorna  ovanpå .
Strö  över  kanel,  socker  och  mandel .
GRÄDDA  1  timme  mitt  i  ugnen .

LYCKA  TILL !

SAVARÄNG SOM PÅ MORMORS TID...

                 HEJSAN !

SAVARÄNG,  gjordes  ofta  förr  om  tiden .
Finessen  med  en  SAVARÄNG  är  saftigheten .
Utöver  fruktspadet,  som  den  dränks  med,  är
det  också  lite  mannagryn  i  kaksmeten  här,
vilket  ökar  saftigheten .
Så  varsågoda !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
50  g  smör/margarin ,
1/2  dl  mjölk/ vatten ,
2  ägg ,
2  dl  socker ,
1 1/2  dl  mannagryn ,
1  dl  vetemjöl ,
1  tsk  bakpulver ,
TILL  INDRÄNKNING:
1 1/2  dl  fruktspad
FYLLNING  och  GARNERING :
2  kiwi  frukter  skalade,  skivade
1  paket  (200 g)djupfrysta  jordgubbar,
2  dl  vispgrädde ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMÄLT  fettet  i  en  kastrull,  häll  i  mjölken
eller  vattnet  och  låt  blandningen  svalna .
VISPA  ägg  och  socker  pösigt .
Tillsätt   mjölkblandningen   och   mannagrynen
blandat  med  vetemjöl  och  bakpulver.
Häll  smeten  i  en  smord,  bröad  kransform ,
ca  2  liter.
GRÄDDA  i  nedre  delen  av  ugnen  i  175  grader
ca  40  minuter .
Kontrollera  att  kakan  inte  sitter  fast  i  formen
och  dränk  in  den  med  fruktspadet.
Låt  Savarängen  kallna,  stjälp  upp,  fyll  och  garnera
den  med  frukt ,  bär  och  vispad  grädde .

Frukt och bär  i  mitten- hålet ,  på  kakan
och  grädde  runt  om .

LYCKA  TILL !

STUG-KNUTAR . 40 ST .

                          
                           HEJSAN !

Degen  kan  också  bakas  ut  till  runda  bullar
eller  2  formbröd .
HIMLA  GOA  !  (-  fina  att  titta  på .)

HÄR  ÄR  RECEPTET :

4  dl  vatten ,
50  g  jäst ,
1  dl  keso ,
1/2  dl  finhackad  stekt  lök ,
2  msk  olja ,
3  dl  grovt  rågmjöl ,
2  tsk  salt ,
1  msk  honung ,
ca  11  dl  vetemjöl ,
PENSLING :
ägg ,  sesamfrön
UGN : 250  Grader.

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
RÖR  ut  jästen  i  vattnet  och  tillsätt  sedan
alla  ingredienser  utom  vetemjölet.
Arbeta  degen  ett  par  minuter .
TILLSÄTT  vetemjölet  och  arbeta  degen  tills 
den  släpper  bunkens  kanter .
Låt  degen  jäsa  ca  20  minuter .
DELA  degen  först  i  mitten  och  sedan  varje 
bit  i  ca  20  delar .
Rulla  varje  degbit  till  en  ca  15  cm  lång  längd
och  slå  knut  på  den .
LÅT  brödet  jäsa  på  plåt  i  ca  30  minuter .
Pensla,  strö  på  frön  och  grädda  i  mitten  av
ugnen  i  ca  10  minuter .
Låt  brödet  kallna  på  galler   under  bakduk .
Brödet  går  bra  att  frysa .

HOPPAS  PÅ  ETT  LYCKAT  BAK !

LYCKA  TILL !

MUSTIG GRYTA .... 4 PERS.

              HEJSAN !

...På  "bara  grönsaker " !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

250  g  vitkål ,
300  g  morötter ,
200  g  gröna  bönor ,
125  g  grön  paprika ,
125  g  purjolök ,
1/2  liter  buljong (tärning) ,
1/2  tsk  salt ,
1/2  krm  svartpeppar ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :

ANSA  och  skölj  grönsakerna .
Skär  dem  i  bitar .
Lägg  ner  grönsakerna  i  den  kokande  vätskan
i  tur  och  ordning  allt  efter  koktiden .
Låt  dem  koka  mjuka  på  svag  värme .
Smaksätt  väl  med  salt  och  peppar .

UNGEFÄRLIGA   KOKTIDER :
Vitkål   10-20  minuter,
morötter  10-15  minuter ,
purjolök   8-10  minuter ,
bönor,  paprika   5  minuter.

Bjud  gärna  hårt  bröd  med  smör  och  ost  till  soppan !
Kanske  inte  alla  gillar  grönsaker ,  då  kan  Du  mixa  soppan .
LYCKA  TILL !

             



          

KRABBMOUSSE 4-6 PORT .

                        HEJSAN !

Har  Du  tillgång  till  färsk  krabba  är  detta  gott,
om  inte  går  det  bra  att  använda  burkkrabba 
eller  krabbmix .
En  bra  förrätt  !

HÄR  ÄR  RECEPTET :
300  g   krabbkött ,
200  g  mild  rökt  kaviar ,
3  dl  vispgrädde ,
1  liten  finhackad  gul  lök ,
5  GELANTINBLAD ,
blötlagda  i  kallt  vatten
GARNERING :
Sallat,  citron,  och  dill .

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
GROVHACKA  krabbköttet .
Vispa  grädden  till  hårt  skum .
BLANDA  ihop  kaviar,  krabba  och  lök .
Smält  det  urkramade  GELANTINET  under  omrörning
på  svag  värme  och  rör  ner  det  i  blandningen .
BLANDA  ner  den  vispade  grädden  och  häll  upp  i 
en  form  penslad  med  lite  olja .
Ställ  kallt  i  minst  2  timmar .
Stjälp  upp  och  garnera .
ROSTAT  bröd  är  gott  till .

LYCKA  TILL !

CITRONKAKA , 1 ST.

                   HEJSAN !

SMAKA  på  den här  godbiten -ovanlig  kanske
men .... jag  gillar  den !
Citronkaka,   god  både  som  efterrätt  med  grädde
eller  vaniljsås  och  som  kaffekaka .

HÄR  ÄR  RECEPTET :
MÖRDEG :
100  g  smör /margarin ,
1/2  dl  socker ,
2 1/2  dl  vetemjöl ,
FYLLNING :
2  dl  mjölk ,
1  msk  vetemjöl ,
2  msk  socker ,
2  äggulor ,
1/2  dl  hackad,  skållad  mandel ,
rivet  skal  av  1  citron ,
2  äggvitor ,

SÅ  HÄR  GÖR  DU :
BLANDA  matfett,  socker  och  vetemjöl  till  en  deg ,
som  får  vila  kallt  en  stund,  ca  20  minuter .
KLÄD  en  pajform,  ca  25  cm  i  diameter,  gärna  med
löstagbar  botten,  med  degen .
Koka  upp  mjölken .
Vispa  ner  mjölet  och  låt  koka  på  svag  värme  4 min.
Ta  kastrullen  från  plattan  och  blanda  ner  socker, 
äggulor,  mandel  och  citronskal .
VISPA  äggvitorna  till  hårt  skum  och  vänd  försiktigt
ner  dem  i  fyllningen .
Häll  massan  i  pajskalet  och  grädda  på  nedersta  falsen
i  175  grader  ca  30  minuter  .
Låt  kakan  svalna .
Sikta  lite  florsocker  över .

En  riktig  bjud-kaka  tycker  jag !

LYCKA  TILL !