MOROTSBRÖD MED APRIKOS- MARMELAD 1 BRÖD.

 HEJSAN!
Prova att göra detta himla goda bröd!
HÄR ÄR RECEPTET :
2 1/4 dl kikärtsmjöl ,
2 1/4 dl hasselnötsmjöl ,
1 msk FIBERHUSK ,
1 1/2 dl frön, t ex solros- och pumpakärnor,
1 tsk bakpulver,
1 tsk bikarbonat,
1 krm kanel ,
1 tsk kummin,
2 ägg,
1/4 tsk örtsalt,
1 1/2 dl valfri mjölk ,
2 dl fint rivna morötter
TOPPING :
pumpakärnor,  solrosfrön,  russin,  sesamfrön.
MARMELAD :
2 dl blötlagda  aprikoser ,
1 dl filead  apelsin ,
rivet skal av 1 citron ,
2 msk citronsaft ,
1 krm äkta vaniljpulver.
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT ugnen på 200 grader . 
Blanda alla torra ingredienser.  Blanda ner  ägg, mjölk, och morötter ,
till en jämn smet .
LÅT SVÄLLA 5 MIN.
KLÄ en brödform  med  bakplåtspapper .
Klicka ner smeten .  Toppa med  pumpakärnor, solrosfrön, russin och sesamfrö.
GRÄDDA MITT I UGNEN  i  50- 60 MINUTER . Låt svalna .
MARMELAD :  Lägg aprikoserna i en burk och häll på vatten så att det täcker.
LÅT STÅ i  KYLSKÅP MINST  6 TIMMAR .
Häll av blötläggningsvattnet  från aprikoserna .
Mixa alla ingredienserna i en matberedare.
Sötman kan variera  på apelsinerna så börja med 1 msk citronsaft och smaka av .
Häll upp på glasburk och förvara i kylen .

LYCKA TILL !

UGNSBAKAD KASSLER MED ÄDELOSTSÅS . 4 PERS.

HEJSAN !

Det  här  receptet  fick jag av en god  vän , jag älskar  inte  kassler,
- men vi lagade det,   - det var faktiskt riktigt gott !
Prova  Du också,  Du kanske gillar kassler ?
HÄR  ÄR  RECEPTET :
400 g kassler ,
2 msk smör/margarin ,
2 msk vetemjöl ,
2 dl matlagningsgrädde ,
1 1/4 dl vitt vin ,
50 g ädelost ,
200 g vindruvor , röda och gröna ,
2 dl basmatiris ,
2 päron ,
2 dl strimlad babyspenat .

SÅ HÄR GÖR DU !

SÄTT UGNEN PÅ  175 GRADER :
SKIVA kasslern och lägg i en ugnsform .  SMÄLT matfett i en stekpanna,
pudra över mjölet och rör om .  HÄLL  i matlagningsgrädde och  vin ,
koka upp under omrörning och tillsätt smulad ädelost .
HÄLL blandningen över kasslern och toppa med delade vindruvor .
STÄLL in i ugnen ca 15 minuter .KOKA riset enligt anvisningen på paketet.
Blanda med tärnat päron  och babyspenat .
SMAKLIG  MÅLTID , 

LYCKA  TILL !

FIGUR - VÄNLIG CHOKLADKAKA 8-10 BITAR .

HEJSAN !

Samma  goda  smak  som våra fetare systrar !

HÄR  ÄR  RECEPTET :

3  ägg  ,
2  1/2  dl  rörsocker ,
1  dl  vetemjöl ,
1/2 tsk  bakpulver ,
3/4 dl  kakao ,
2  tsk  vaniljsocker ,
2 krm  salt ,
250 g  kesella   lätt ,
1 tsk  florsocker .

SÅ HÄR GÖR  DU :
VISPA ägg och socker vitt å pösigt .
BLANDA mjöl, bakpulver,  kakao, vaniljsocker  och salt.
Rör ner det i äggblandningen  växelvis med  kesellan .
HÄLL smeten i en rund form  20 cm i diameter med
teflonbeläggning eller lätt smord och bröad .
Grädda i nedre delen av ugnen  i 200 grader ca 20 minuter,
kakan ska vara lite kladdig .
LÅT kakan kallna och pudra över florsocker vid servering.

LÄCKER  CHOKLADKAKA .
LYCKA TILL !

RÖDBETS RÖSTI 4 PERS.

HEJSAN !

Det här är gott att servera  med  gratinerad  getost  och  en  fräsch sallad
eller  till grillat  kött  och  fisk .
HÄR ÄR RECEPTET :
1 gul  lök ,
4  potatisar ,
4 rödbetor ,
1 tsk torkad  dragon ,
salt å peppar , 2  msk  smör/margarin,
3 msk  olivolja ,

SÅ  HÄR  GÖR   DU :
SÄTT  ugnen  på  200  grader.
Skala  lök, potatis, och  rödbetor .
Riv  ner  det  med  ett  rivjärn  i  en  bunke  och  strö  på  dragon .
Krydda  med  salt  och  peppar  och  blanda  väl .
SMÄLT  smöret  tillsammans  med  oljan  i  en  gjutjärnspanna .
Häll  i  rotfruktsblandningen .
Platta  till  ytan  med  en  stekspade  till  en  3  cm  tjock  kaka .
STEK  kakan  på  medelvärme ,  ca 10 minuter  per  sida .
Du  vänder  den  enklast  med  hjälp  av  en  tallrik .
PLACERA  gjutjärnspannan  mitt  i  ugnen  och  stek  kakan i ca 10  minuter.

LYCKA  TILL !

TOBLERONE SNITTAR 40 ST.

HEJSAN !

Gillar DU TOBLERONE CHOKLAD ?   Då gillar Du dessa .

 HÄR  ÄR  RECEPTET :
100 g smör/margarin ,
1 dl strösocker ,
1 msk vaniljsocker ,
1/2 tsk bikarbonat ,
1 msk ljus sirap ,
2 dl vetemjöl ,
50 g TOBLERONE ,

SÅ HÄR GÖR  DU :
SÄTT  ugnen  på  175  grader .
Lägg  smör, socker, vaniljsocker, bikarbonat  och  sirap  i en  matberedare
och  mixa  ljust  och  krämigt .  MIXA  sist  i  mjölet.
HACKA  TOBLERONEN .
Stjälp  ut  degen  på  lätt-mjölat  bakbord och  arbeta  in  TOBLERONEN
för  hand .
DELA  degen  i  3  bitar  och  forma  dem  till  längder ,  lika  långa som  plåten.
Lägg  längderna  på  bakpappersklädd  plåt  och platta till  dem  något .
GRÄDDA  mitt  i  ugnen  i  ca  10  minuter.
Låt  svalna  helt  och servera .
TIPS!
Förvara  SNITTARNA  i  en  burk  med  tätt-slutande  lock ,  så  bevaras
deras  sprödhet  längre .
LYCKA  TILL !

KLADDKAKA MED AFTER EIGHT 10 BITAR .

HEJSAN!

Har Du smakat denna ....mmm, jättegoda kladdkaka någon gång?

HÄR  ÄR  RECEPTET :
100 g smör ,
2 ägg ,
2 dl strösocker ,
2 1/2 dl vetemjöl ,
3 msk kakaopulver ,
1 1/2 tsk bakpulver ,
100 g AFTER EIGHT ,
1 -2 päron ,
SERVERA  MED  : VISPAD GRÄDDE .

SÅ  HÄR   GÖR  DU :
SÄTT ugnen på 175 grader .
Smält smöret .
VISPA ägg och socker vitt och pösigt .
Blanda samman vetemjöl, kakaopulver, och  bakpulver ,vänd ner i äggsmeten
tillsammans med det smälta smöret .
SMÖRA  och  bröa  en  form  med   löstagbar  botten , ca 21 cm i diameter .
Häll  smeten i formen  och  stick ner bitar  av  AFTER EIGHT
i  kakan  och  skalade klyftade päron .
GRÄDDA  i  mitten  av  ugnen  i ca  20  minuter .

Den här kakan gjorde  sin  början under 70 talet , den bakades flitigt då .
LYCKA  TILL !

PÄRON MED VALNÖTSKOLASÅS , EFTERRÄTT 4 PORT .

HEJSAN !

SMAKA detta efter  fisken !

HÄR ÄR RECEPTET :
LAG:
3 dl vatten ,
1 dl RÅSOCKER ,
1 msk citronsaft .

SÅS :
2 tsk vetemjöl ,
1 dl socker ,
100 g smör/margarin ,
1 msk citronsaft ,
100 g hackade valnötter ,
2 tsk riven färsk ingefära .

SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA upp vatten och socker .  RÖR om tills sockret smält  och tillsätt citronsaften.
Skala päronen  men låt skaften sitta kvar .
LÄGG ner päronen i lagen  och sjud dem tills de känns mjuka  men fortfarande
lite fasta ca 15 minuter . VÄND  dem  några  gånger .  Låt  kallna i lagen .
LÄGG alla ingredienserna till kolasåsen  i en kastrull och koka upp .
SERVERA:   Päronen med  valnötskolasåsen och lättvispad  grädde .

LYCKA TILL !

SKINKINLINDAD FISKFILE 4 PORT.

HEJSAN!

DETTA ÄR ,
MUMS  FILLIBABBA !

HÄR ÄR RECEPTET :
400g  HOKIFILE , lätt tinad ,
salt och peppar ,
4 msk pesto ,
4 skivor Parmaskinka ,

RISOTTO :
1 hackad  gul lök ,
2 msk  smör .
2 dl ARBORIORIS ,
5 dl grönsaksbuljong ,
2 dl vitt  vin
1/2 tsk salt , 2 krm peppar ,
2 dl  riven PARMESANOST  eller  VÄSTERBOTTENOST .

SÅ   HÄR  GÖR  DU :
TORKA  av den  lätt  tinade  fisken  på  hushållspapper.
Skär i 4 bitar . Salta och peppra .
Lägg en matsked Pesto på varje bit  och  linda en skinkskiva  runt .
Lägg bitarna på ett ugnssäkert  fat  och  tillaga  i  200 grader , ca 20 min.
FRÄS löken i smör i en kastrull . TILLSÄTT  Risgrynen  och 4 dl grönsaksbuljong.
Låt  riset  koka  på  svag  värme  utan  lock. RÖR  då och då .
När  vätskan  kokat  in  efter ca 15 min , häll i ytterligare  1 grönsaksbuljong och vin.
Fortsätt att  koka  under  omrörning  tills all vätska  kokat in .
RISOTTON SKA VARA KRÄMIG .
Salta och peppra  och rör ner osten .
SERVERA  Fisken med Risotton , tomater , gröna sojabönor  , eller ärter.

SMAKLIG MÅLTID ,  LYCKA TILL !

FISKBIFFAR MED KRÄFTSALSA 4 PORT.

HEJSAN!

Detta måste Ni prova,  någon av dagarna efter PÅSK , åt vi fiskbiffar ,
jättegoda väl värda att smaka !
HÄR ÄR RECEPTET :
400 g FISKFILE' torsk eller sej ,
1 tsk salt ,
1 krm svartpeppar ,
2 msk potatismjöl ,
1 1/2 dl MATLAGNINGSGRÄDDE ,
2 msk matfett ,
SWEET  CHILISÅS TILL SERVERING .

KRÄFTSALSA :
1 burk KRÄFTSTJÄRTAR  i  lag , ca 150 g ,
1/4 gurka ,
1 avokado ,
2. tsk saft från lime ,
100 g småtomater ,
2 tärnade stora tomater,
SÅ HÄR GÖR DU :
SKÄR  FISKFILEERNA i 2-3 cm breda skivor .
Lägg i mixer och tillsätt salt, svartpeppar, potatismjöl och grädde.
Mixa på medelhastighet , ca 60 sek. eller tills  blandningen blivit smetig.
Låt stå och svälla lite .
HÄLL av lagen från KRÄFTSTJÄRTARNA, skär gurka och avokado i
små bitar .  HÄLL över limesaft . SKÄR tomaterna i små klyftor . BLANDA salsan .
VÄRM  matfettet i en stekpanna  på  medelvärme .
Klicka i Fisksmeten i omgångar  med en stor matsked , gör 8 stycken , biffar .
Platta till lite lätt  och  stek  2-3 min. på varje sida .
SERVERA  biffarna  med ris , salsa och SWEET CHILISÅS .

LYCKA TILL !   GLA' FORTSÄTTNING PÅ PÅSKEN !

ANNORLUNDA LAXLASAGNE 2-3 PORT .

HEJSAN !

Här har jag använt färska lasagneplattor, finns i  kyldisken.
HÄR  ÄR  RECEPTET :
1 msk smör/margarin ,
1 msk vetemjöl ,
2 dl mjölk ,
2 dl riven ost ,
1 paket färska lasagne plattor , 200 g ,
200 g rökt lax ,
50 g färsk spenat .
UGN : 200 GRADER .

SÅ  HÄR  GÖR   DU :
SMÄLT matfettet i en tjockbottnad kastrull, rör i mjölet och tillsätt
mjölken , låt koka upp och rör i den rivna  osten .
SKÄR den långa pastaplattan i ca 10 cm långa bitar .
Lägg på strimlad  lax  och  spenat  och klicka på lite sås .
Rulla  ihop , skär i  4  bitar  och  ställ  på  högkant  i  en  smord  form .
Upprepa tills  pasta  och  lax  gått  åt , ringla  över  såsen  om  det  finns  kvar.
GRATINERA  i  ca  15  minuter .

LYCKA TILL !

SPENATFYLLDA FILOPAKET 8 ST .

HEJSAN !

Det här var godare än jag trodde , riktigt gott.
Vi åt det till lunch .
HÄR ÄR RECEPTET :
500 g fryst blad-spenat ,
3 msk smör/margarin ,
1 finhackad gul lök ,
150 g FETA OST ,
2 dl matlagningsgrädde ,
2 msk vetemjöl ,
1 förpackning  FILODEG ,
salt å svartpeppar ,

TILL  SERVERING :
3 dl färdigköpt  tomatsås .

SÅ HÄR GÖR DU :
TINA bladspenaten och fräs den i 1 msk smör tillsammans med  löken .
Skär FETAOSTEN i tärningar och rör ner i spenaten .
Vispa ihop grädde och mjöl  och vänd ner i spenaten .
GE alltsammans ett rejält uppkok och dra sedan kastrullen från värmen .
Krydda med salt och svartpeppar . Smält 2 msk smör i en kastrull.
Lägg ut ett ark FILODEG på arbetsbänken. 
PENSLA med smält smör och lägg på ytterligare ett ark .
DELA  i 4 DELAR .  Lägg 1 msk spenatröra i mitten  på varje fyrkant.
Vik ihop till ett litet paket .  Gör likadant med nästa ark .
Lägg paketen på en  bakpappersklädd plåt  och pensla med smält smör.
GRÄDDA I MITTEN AV UGNEN , 200 grader i , 15- 20 minuter eller
tills degen fått fin färg .
SERVERA paketen varma  med kall tomatsås , och en skål med blandade
gröna blad .

LYCKA TILL !

FÄRSFYLLDA PAPRIKOR 4 PORT .

HEJSAN !
DAGENS MIDDAG .
HÄR ÄR RECEPTET :
Dela 4 MINDRE PAPRIKOR mitt itu.
Ta bort kärnor och hinnor .
Lägg dem i en smord ugnsfast form .
Fräs 400 G KÖTTFÄRS och rör i 1 MIX FÖR TOMATSÅS .
Späd med vatten , rör om , lägg det i paprika-halvorna .
Strö över 100 G RIVEN OST  och grädda i 200 GRADER .
servera med en blandad sallad .
I bland får det gå fort !

LYCKA TILL !

VALNÖTSBAGUETTER 6 ST.

HEJSAN !
De här är himla goda, har Du smakat hemmagjorda ?
HÄR ÄR RECEPTET :
50 g jäst ,
5 dl ljummet vatten 37 grader ,.
2 tsk salt ,
1 msk olivolja ,
100 g valnötter, grovt hackade ,
9 dl vetemjöl ,
4 dl grahamsmjöl ,
om Du vill går det också bra med bara vetemjöl.
UGN : 225 GRADER
SÅ HÄR GÖR DU :
SMULA NER  jästen i en bunke . Rör ut jästen i vattnet .
Tillsätt salt, olivolja och valnötter . Arbeta in det mesta av mjölet
till en smidig deg .Täck med bakduk och låt jäsa 30 minuter .
TA UPP degen på mjölat bakbord och baka ut till 6 baguetter .
Lägg dem på en plåt med bak-papper och låt jäsa ytterligare 20 min.
PENSLA med vatten och grädda i ca 20 - 25 minuter .

LYCKA TILL !

ÄGG - TODDY .

 HEJSAN !
Nu närmar sig  PÅSKEN !
Brukar Ni också ha ÄGGTODDY , på Påsken ?
Vi hade det hemma  hos oss !
HÄR ÄR RECEPTET :
GRUNDRECEPT : 1 PORT.
Vispa 2 äggulor med  2 msk socker tills toddyn
blir pösig , luftig och  nästan vit .
LYXTODDY...
Blanda 2 delar färdigrörd äggtoddy från grundreceptet
med 1 del vispad grädde .
FÄRSKA BÄR ...
Bär blir friskt och gott .
Prova med hallon, blåbär eller björnbär.
TOPPA med en klick vispgrädde.
CHOKLAD ...
Riven mörk choklad med hög kakaohalt gör toddyn
lite mera vuxen .
Riven ljus choklad eller O'BOY  är för barnen .
Små och STORA barn gillar äggtoddy, exempelvis
med NON STOP eller knaprigt karamell-godis .
Eller bara som det är i grundreceptet.
GLA' PÅSK !
Den som håller på traditionen spetsar sin ägg-toddy med
ETT STÄNK , av  konjak eller lite mörk rom .
GLA ' PÅSK !

SMÖRGÅSTÅRTA 10 PORT.

HEJSAN !
Det här är en klassisk rätt i nya kläder !
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g GORGONZOLA ,
10 marinerade , soltorkade tomater ,
1 dl urkärnade svarta oliver ,
250 g  Kesella kvarg ,
2 dl lätt CREME Fraiche ,
1 pressad vitlöksklyfta ,
1 dl grovhackad basilika ,
1 dl grovhackad rucolasallad ,
9 lång- skivor vitt bröd ,
GARNERING :
1dl Kesella kvarg ,
rucolasallad ,
körsbärstomater ,
svarta oliver ,
Parmaskinka eller tunt skivad Salami ,
SÅ  HÄR  GÖR  DU :
MOSA osten .
Hacka tomater och oliver .
Blanda kvarg , CREME Fraiche, ost, tomater, oliver, vitlök, basilika
och rucolasallad .
KANTSKÄR  och lägg ut 3 skivor bröd .
Lägg botten till en löstagbar form, ca 22 cm i diameter , på bröden .
Skär runt botten .  SKÄR  de andra bröden på samma sätt .
LÄGG  ett lager bröd i en form med löstagbar kant . LÄGG  på 1/3 fyllning .
Varva bröd och fyllning  och avsluta med fyllning .
TÄCK MED PLAST  och låt stå i KYLEN  TILL NÄSTA DAG .
TAG bort formen och bred  kvarg på kanten av tårtan .
LÄGG tårtan på en sallads-bädd och garnera med rucolasallad, körsbärstomater,
oliver och  parmaskinka .
TIPS ! Laga smörgåstårtan dagen , då blir den godast.
LYCKA TILL !

PAJ med PRIMÖRER och ROSTADE PINJENÖTTER, 4 PERS.

 HEJSAN !
Den här PAJEN VÄCKER VÅRKÄNSLOR.
Vacker  att  titta på  och väldans god .
HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl vetemjöl ,
75 g RUMSTEMPERERAT  smör ,
50 g kesella  kvarg  lätt ,
FYLLNING :
1/2 strimlad purjolök ,
smör ,
4 kokta  morötter ,
6 kokta potatisar ,
1 dl rostade  pinjenötter ,
2  finhackade vitlöksklyftor ,
1 dl blandade och hackade  färska örter , t ex  körvel, gräslök,  å persilja .
150 g riven ost  gratäng .
ÄGGSTANNING :
3  ägg ,
1 1/2 dl  KELDA mellangrädde,
1 1/2 dl mjölk ,
1 tsk salt ,
1 krm svartpeppar .
SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA  ihop mjöl och smör till en grynig massa .  TILLSÄTT  kvarg och arbeta ihop
till en deg . SÄTT  ugnen på 225 grader .
TRYCK ut degen  ända upp till kanten  i en form  med  löstagbar  kant,  ca 24 cm i diam.
STÄLL den i kylen ca 30 min .  NAGGA  pajskalet med en gaffel och förgrädda det i 10 min.
FRÄS purjolöken i smör i en stekpanna  . SKÄR  morötterna och potatisen i skivor .
BLANDA alla  ingredienserna  till  fyllningen .  SPARA 1/3 av osten . VISPA  ihop
ingredienserna  till  äggstanningen . FÖRDELA fyllningen  i  pajskalet  och häll  ägg-
stanningen över .  STRÖ  över resten  av  osten .
GRÄDDA i  nedre delen av ugnen  ca  30  minuter .
Hoppas att det smakar ,  LYCKA TILL !

KÅLPUDDING PÅ MITT VIS . 2 PORT.

HEJSAN !
DET  här är absolut det godaste som finns !
HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl strimlad vitkål ,
250 g blandfärs ,
1 ägg ,
1 tsk salt   + 1 krm vitpeppar ,
1/2 - 3/4 dl grädde .
TILLBEHÖR :
Lingonsylt.
UGN :200 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
FÖRVÄLL kålen i lättsaltat vatten  ca  5 minuter .
Häll av vattnet .
BLANDA  köttfärsen med  ägg, salt, och vitpeppar .
Rör och blanda ihop.
Blanda ner ris och kål, späd med grädde .
Rör ihop allt .
BRED ut blandningen i en ugnssäker form .  Grädda i ugnen tills
färsen är genomstekt , ca 30 minuter .
SERVERA  med lingonsylt  och 1 glas mjölk .
LYCKA TILL !  ...mmm !

HAVRESNIBB MED LINGON .

HEJSAN !
Här är en gammal goding som kommer till heders igen,  med frisk
lingonsylt  och  grädde . Fin mandelsmak  får kakan  med 2 - 3 droppar
bittermandelolja  i  smeten .
Väl värt att smaka  !
HÄR ÄR RECEPTET  :
4 dl havregryn ,
2 dl mjölk ,
3 stora ägg ,
2 3/4 dl strösocker ,
1 1/2 tsk vaniljsocker ,
1 dl flytande smör/margarin
1 1/2 dl vetemjöl ,
2 tsk bakpulver ,
3 dl grädde ,
1/2 dl lingonsylt .
UGN 200 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
HÄLL havregryn och mjölk i en bunke och låt grynen svälla i 5 min.
Rör ner äggen ett i taget .  Tillsätt socker, vaniljsocker, och margarin/smör .
Blanda mjöl och bakpulver .  Rör ner mjöl-blandningen i smeten .
KLÄ en långpanna 20 x 30 cm, med bak-papper .  Häll i smeten och grädda
ca 30 minuter .  Känn efter med  sticka att kakan är torr .  Stjälp upp
kakan  och låt den svalna .  Skär den i trekantiga  bitar .
VISPA  grädden . Klicka eller spritsa grädde på  snibbarna  och dekorera
med en klick sylt .
DET här är barndomens efterrätt , efter soppa eller fisk .
LYCKA TILL !

LAX I KRÄMIG KRÄFTSÅS . 4 PORT .

HEJSAN !
DAGENS MIDDAG ,  här hemma !
HÄR ÄR RECEPTET :
4  portionsbitar  lax ,
salt å vitpeppar ,
smör till stekning ,
1 limefrukt ,
2 dl CREME Fraiche ,
2 tsk fisk & VINFOND ,
ca 100 g kräftstjärtar , i spad ,
4 portioner potatismos ,
1 äggula , gräslök .
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 225 grader .
Salta och peppra fisken .  Stek någon minut på var sida  i smör och
lägg över på gratängfat .  Droppa lite limesaft över .
GÖR ett gott potatismos  .  Rör ner en äggula  och lite klippt gräslök .
Spritsa moset runt kanterna  i formen .
BLANDA  CREME fraichen  med Fonden  och de avrunna  kräftstjärtarna .
Tunna gärna ut såsen med ett par skedar kräftspad .  Fördela  såsen  på
laxbitarna  och  gratinera 12 - 13 minuter .
GARNERA  med limeskivor .   LYCKA TILL !

GRATINERAD FRITATA MED POTATIS OCH LÖK 2 PORT.

HEJSAN !
mmm...det här smakar gott till lunch.
En sydländsk omelett, som gräddas på båda sidor,
ofta fylld med lite paprika och tomat, eller mera matig
med lök,  råstekt potatis,  och  ost.
HÄR ÄR RECEPTET :
1/2 rödlök ,
2 stora skalade potatisar ,
1 msk smör + 1 msk olivolja ,
salt å peppar ,
grovstrimlad bladpersilja,
4 - 5 ägg ,
1 tomat ,
1/2 Mozzarellaost ,
lite stark riven ost .
SÅ HÄR GÖR  DU :
SÄTT ugnen på 225 grader .
Dela och finstrimla  rödlöken .  Skiva potatisarna tunt .
Stek potatisen och löken på medelvärme i smöret och oljan .
Använd en stekpanna som tål att stå i ugnen, eller en låg ugnsform .
Salta å peppra och strö persilja över .
VISPA  ihop äggen lätt  och slå  över potatisen .  Stek omeletten knappt färdig.
Peta här å där med en gaffel  så äggsmeten  gräddas jämt .
Lägg på den skivade tomaten , den tunt skivade Mozzarellan och toppa med
lite riven god ost . Salta å peppra . Ställ  in några minuter mitt i ugnen  tills
osten börjar smälta .
DU  kan också snabbt vända omeletten i pannan och låta den glida över på
en tallrik , lägg då på osten och tomaterna  efteråt .
SMAKLIG  MÅLTID ,    LYCKA TILL !

MANDELKRANSAR SOCKERFRITT, CA 20 ST .

HEJSAN !
DE HÄR ÄR GODARE ÄN NÅGOT ANNAT i  KAFFE- STUNDER!
Möra och goda kakor som passar både på små och STORA kaffekalas .
HÄR ÄR RECEPTET :
100 g smör/margarin ,
1 msk STRÖSÖTNINGSMEDEL,
3 1/2 dl vetemjöl ,
1/2 tsk bakpulver ,
3/4 dl grädde eller gräddfil ,
uppvispat ägg ,
flagad mandel.
UGN : 225 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
HACKA ihop matfettet, SÖTNINGSMEDEL, mjöl och bakpulver till en
smulig massa , gärna i matberedaren.  TILLSÄTT grädde eller gräddfil
och arbeta snabbt ihop till en deg .
RULLA ut degen till smala längder , 12 - 15 cm långa .  FORMA rullarna
till kransar .
PENSLA  kransarna med ägg och doppa dem i flagad mandel .  LÄGG
dem på bakplåtspapper på plåt . GRÄDDA i mitten av ugnen tills kakorna
har fin färg , 10 - 12 minuter .  LÅT dem svalna på plåten .
TREVLIG FIKASTUND  ,  LYCKA TILL !

APELSIN- & MOROTSRUTOR CA 15 BITAR .

HEJSAN !
SAFTIGA OCH GODA SMÅ RUTOR TILL KAFFET !
HÄR ÄR RECEPTET :
150 g smör/margarin ,
2 ägg ,
2 dl strösocker ,
3 dl finrivna morötter ,
3 1/2 dl GLUTENFRI MJÖLMIX ,
1 tsk bakpulver ,
1 tsk mald kanel ,
1 tsk vaniljsocker ,
GLASYR :
2 dl florsocker ,
2 msk pressad apelsinsaft ,
1 påse syltade apelsinskal .
UGN : 200 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÄLT  matfettet .  VISPA  ägg och socker pösigt.  BLANDA ner matfett och morötter.
BLANDA  mjölmix, bakpulver, kanel, och vaniljsocker , vänd ner i smeten .
HÄLL smeten i en liten långpanna, ca 20 - 25 cm med bakplåtspapper .
GRÄDDA i nedre delen av ugnen ca 30 minuter .
GLASYR :  BLANDA florsocker och apelsinsaft . BRED glasyren på kakan och strö
över apelsinskalet .  LÅT kakan svalna och skär den i rutor .
mmm...så gott !  LYCKA TILL !

MOCKATRYFFEL 28 ST. GLUTENFRITT.

HEJSAN!
Å, de här måste Ni göra , mmm....så goda!
HÄR ÄR RECEPTET :
BOTTNAR :
150 g mandelmassa ,
75 g smör/margarin ,
2 ägg ,
GLASYR :
350 g mörk choklad ,
t ex blockchoklad ,
30 g kokosfett ,
TRYFFEL :
75 g mörk choklad ,
t ex blockchoklad ,
2 1/2 msk vispgrädde ,
1/2 msk smör/margarin ,
1/2 - 1 msk kallt starkt kaffe .
Garnering :  KANDERADE VIOLER .
SÅ HÄR GÖR DU :  Börja med bottnarna :  Sätt ugnen på 175 grader .
Riv mandelmassan och blanda den med matfettet. Rör allt till en smidig
och porös smet . Tillsätt äggen ett i taget.  Häll smeten i en liten långpanna,
20x30 cm, gärna klädd med bakplåtspapper .GRÄDDA kakan i nedre delen
av ugnen , ca 30 minuter . Stjälp försiktigt upp kakan på ett fat och låt den kallna.
Skär den sedan i 28 fyrkantiga bitar .  GÖR GLASYREN:  Smält choklad och
kokosfett i vattenbad eller mikrovågsugn .  Doppa kakorna i chokladglasyren ,
eller bred den på och runtom dem .  Lägg kakorna på bakplåtspapper på en
sval plats och låt glasyren stelna . GÖR MOCKATRYFFELN : Smält chokladen
i vattenbad eller mikrovågsugn.  Blanda grädde, matfett, och kaffe i en kastrull
och låt det koka upp. Blanda under kraftig vispning ner den smälta chokladen .
Tag TRYFFELSMETEN från värmen och låt den stelna, rör i den då och då.
Spritsa tryffeln på chokladkakorna .  GARNERA med  kanderade VIOLER.
Förvara kakorna svalt .  KAKORNA GÅR EJ ATT FRYSA .
ALL LYCKA TILL !

HALLONGROTTOR MED CHOKLAD . 30 ST.

HEJSAN !
De här är riktigt goda , grottorna fick en extra piff när vi
STRÖSSLADE  över vit choklad , medan kakorna fortfarande
var varma .
HÄR ÄR RECEPTET :
5 dl vetemjöl ,
1 dl strösocker ,
1 /2 tsk bakpulver ,
200 g KYLSKÅPSKALLT
smör /margarin ,
1 dl hallonsylt ,
50 g vit choklad, fint riven ,
UGN : 175 GRADER.
SÅ  HÄR  GÖR  DU  :
BLANDA mjöl, socker och bakpulver .
TILLSÄTT smöret i klickar och arbeta samman till en deg .
DELA degen i två lika stora delar och forma två rullar, ca 3 cm i DIAM.
SKÄR varje rulle i ca 15 knubbiga bitar .  LÄGG dem på plåtar med   BAKPAPPER.
TRYCK en  fördjupning i varje degbit  med tummen .
LÅT  kakorna  vila  svalt  i 30 minuter .
KLICKA 1 tsk hallonsylt i varje grop .
GRÄDDA kakorna mitt i ugnen ca 12 minuter.
STRÖ CHOKLAD ÖVER KAKORNA  DIREKT .
"riva choklad ,.. blir bäst om chokladen varit en stund i frysen innan Du river den" .
LYCKA  TILL !

VINBÄRSPAJ MED GLASS . 4 PERS.

HEJSAN !
Visst, har Du väl någon påse röda  vinbär i frysen ?
i annat fall går det bra med lingon.
HÄR ÄR RECEPTET :
3 dl VETEMJÖL ,
150 g SMÖR ,
1 tsk VANILJSOCKER ,
5 dl rensade  VINBÄR/LINGON ,
1-2 dl SOCKER ,
2 msk POTATISMJÖL .
SÅ  HÄR  GÖR  DU :
Blanda mjölet, smöret och vaniljsockret till en smulig deg och lägg i 
OSMORD pajform .
Blanda sockret och potatismjölet i en bunke .
Varva bären och sockerblandningen över pajdegen .
Avsluta med sockerblandningen .
GRÄDDA pajen i ugnen , 200 grader i 30-35 minuter .
SERVERA pajen ljummen eller kall , med  glass eller  lättvispad grädde .
LYCKA  TILL !

ÄPPEL OCH KATRINPLOMMONPAJ 4 PERSONER.

HEJSAN!
Dt här passar till efterrätt, när det varit soppa eller fisk på menyn.
Jättegott !
HÄR ÄR RECEPTET :
Klyfta ner syrliga, skalade ÄPPLEN i en pajform .
Lägg med 10-12  URKÄRNADE KATRINPLOMMON .
Strö på ca 1 1/2 dl SOCKER och pressa över 1-2 msk
CITRONSAFT . Pensla formens kanter med uppvispat
ägg och lägg ett  RUTMÖNSTER  av BREDA SMÖRDEGSREMSOR.
Snurra också remsor och lägg över kanten . Pensla med uppvispat
ägg och grädda i ca 20 minuter .
SERVERA MED LÄTT TINAD  VANILJGLASS . mmm...så himla gott !
LYCKA  TILL !  HOPPAS ATT DET SMAKAR !

LAX TIKKA MED GRÖNSAKSCOUSCOUS, 4 PORT.

HEJSAN!
MIDDAGSDAGS !
HÄR ÄR RECEPTET:
1 dl naturell  yoghurt eller matyoghurt ,
2 msk lime, pressad ,
1 tsk salt ,
1 msk GARAM MASALA ,
1 krm svartpeppar eller pepparmix ,
400 g lax ,
GRÖNSAKSCOUSCOUS  :
4 dl COUSCOUS ,
1 paprika , tärnad ,
1 bit purjolök , tunt skivad ,
2 tomater , tärnade .
SÅ  HÄR  GÖR  DU  : UGN : 200 GRADER .
Blanda yoghurt, lime, salt och kryddor i en skål .
Blanda i laxbitarna , täck över och låt stå i kylen ca 2 timmar .
Vänd bitarna någon gång under tiden .
Lägg laxen i en ugnssäker form och baka mitten av ugnen tills
laxen precis är genomstekt , 15 - 20 minuter .
Tillaga COUSCOUSEN enligt  anvisning på förpackningen .
Blanda i grönsakerna , ställ grytan på svag värme och låt
blandningen  bli varm . Smaka av den med lite salt och servera
till laxen .
SMAKLIG  MÅLTID ,    LYCKA TILL !

INGAS RÄKRÄTT , TILL MÅNGA

HEJSAN!
Detta recept fick jag av min kära väninna Inga,
himla gott kan Du tro , Du ska ha en långpanna.
HÄR ÄR RECEPTET :
10 kokta potatisar ,
10 kokta ägg ,
2 buntar dill ,
1 kg  räkor ,
2 formfranska , bara innanmätet , i krutongstorlek ,
250 -300 g smör -skirat ,
2 påsar SMÖGENSÅS.
SÅ  HÄR  GÖR  DU :
SMÖRA långpannan.   Täck botten med tunt skivad potatis.
Därovanpå  kokta skivade ägg .  Klipp dillen , strö den över äggen.
Gör SMÖGENSÅSEN och häll den över äggen .
Rensade räkor lägges ovanpå såsen .
Smula franskan i krutongstorlek , inte kanterna .
Sist skirat smör, som Du häller över alltihop .
UGN :200 GRADER , 10 - 15 MIN .
LYCKA TILL ! 

CHOKLADHALLONTÅRTA 14-16 BITAR.

HEJSAN!
Nu vill jag baka denna !  hänger Ni med ?
HÄR ÄR RECEPTET :
200 G SMÖR ,
3 DL FRYSTA HALLON ,
3 DL STRÖSOCKER ,
1 DL KAKAO ,
2 TSK VANILJSOCKER ,
3 ÄGG ,
3 DL VETEMJÖL ,
SÅ HÄR GÖR DU :
SÄTT  ugnen på 175 grader . SMÄLT smöret i en kastrull .
RÖR i hallonen så att de tinar .  LYFT kastrullen från plattan .  RÖR ner socker,
kakao och vaniljsocker .  RÖR  ner ett ägg i taget och till sist mjölet .  HÄLL smeten
i en smord och bröad form  med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter .
GRÄDDA  mitt i ugnen 20-25 minuter.  KAKAN ska vara lite kladdig i mitten .
LÅT kakan kallna .  PUDRA över lite florsocker.  SERVERA MED VISPAD
GRÄDDE OCH HALLON.
Så himla god !     LYCKA TILL !

ÄLSKLINGSKAKAN .

  HEJSAN !
Prova att baka den här  supergoda kakan till helgen .
HÄR ÄR RECEPTET :
3 ÄGG ,
2 1/2 DL SOCKER ,
2 1/2 DL VETEMJÖL ,
1 TSK BAKPULVER ,
1 DL SMÖR&RAPSOLJA  - CITRON
FLORSOCKER .
UGN 175 GRADER.
SÅ HÄR GÖR DU :
SMÖRJ och bröa en form med löstagbar kant.
Vispa samman ägg och socker,  rör ner mjölet blandat med bakpulver .
Tillsätt  matfettet, smaksatt med citron .
Häll i formen .  GRÄDDA I 40 MINUTER,  känn med sticka .
PUDRA ÖVER FLORSOCKER VID SERVERINGEN.
LYCKA TILL !

FRASIGA FILODEGSKNYTEN .

HEJSAN !
Det här var himla gott !
HÄR ÄR RECEPTET :
Dela 6 FILODEGSARK  i 8 bitar.  Dela 150 G BRIEOST i 24 bitar.
Lägg en bit brieost på dubbla FILODEGSKVADRATER.
Klicka på lite PESTO och rulla ihop som en karamell.
Lägg på plåt med BAKPAPPER  och ställ in i frysen en stund.
Ta dem direkt från frysen och grädda i ugnen i 225 GRADER
6 - 8 min - inte för länge så att osten rinner ut .
LYCKA TILL !

SKOGSMULLES KANTARELLPAJ 4-6 PORT.

HEJSAN !
Har Du kantareller i frysen, då kan Du göra den här pajen till påsk, eller ?
Jättegod är den kan Du tro .
HÄR ÄR RECEPTET :
PAJDEG :  3 DL VETEMJÖL , 125 G SMÖR , 2 MSK ISKALLT VATTEN.
FYLLNING : 
200 G FÄRSKOST, 2 ÄGG, 2 DL MATLAGNINGSGRÄDDE, 1 LITER
KANTARELLER, 1 MSK  SMÖR, 2 MSK HACKAD PERSILJA .
UGN : 200 GRADER .
SÅ HÄR GÖR DU :
MIXA samman ingredienserna  till pajdegen och tryck ut i en pajform.
STÄLL kallt i 30 minuter .
VISPA  ihop färskost, ägg och matlagningsgrädde . STEK kantarellerna
i matfettet. HÄLL färskostblandningen och den stekta svampen i pajskalet
och grädda i ca 30 minuter .STRÖ över hackad persilja inför serveringen .
HOPPAS ATT DU GILLAR DEN,  LYCKA TILL !

KVICK KASSLER MED ÄPPELBULGUR 4 PORT.

HEJSAN !
DAGENS  MIDDAG , snabblagad rätt med kassler.
HÄR ÄR RECEPTET :
3 DL BULGUR ,
8 DL VATTEN ,
2 TÄRNINGAR GRÖNSAKSBULJONG ,
2 MSK OLIVOLJA ,
1 STOR RÖDLÖK .
2 STORA RÖDA ÄPPLEN ,
1 KRUKA BLADPERSILJA ,
2 KRM SALT+2 KRM SVARTPEPPAR ,
1/2 LIME + KLYFTOR TILL SERVERING ,
1 1/2 DL MATYOGHURT ,
1 TSK HARISSA eller SAMBAL OELEK ,
500 G KASSLER .
SÅ HÄR GÖR DU :
KOKA BULGUREN i vatten och buljong 10 min.
HÄLL av i durkslag , ringla över oljan.
SKALA och finhacka rödlöken . KÄRNA ur och tärna äpplena.
FINHACKA persiljan .  BLANDA allt med BULGUREN .
SALTA och peppra . PRESSA över lime .
BLANDA yoghurt och HARISSA.  SKIVA kasslern tunt och stek ca 1 min.
per sida  i en het torr panna . 
SERVERA MED BULGUR OCH HARISSAYOGHURT.
SMAKLIG MÅLTID,   LYCKA TILL !

MAKARONIPUDDING 4 PORT.

HEJSAN !
Det  här  var  längesedan  vi åt ,  men kommer ihåg att alla åt dubbla gånger !
Prova Ni också !
HÄR  ÄR  RECEPTET  :
4  DL  MAKARONER ,
200 G FÄRSK KORV, T EX SALSICCIA & CHORIZO ,
1  GUL  LÖK ,
1/2  PURJOLÖK ,
1 MSK  SMÖR .
2 DL  RIVEN OST ,
1 TSK  SALT .
1 KRM  SVARTPEPPAR ,
3 ÄGG ,
4  DL  MJÖLK.
SÅ  HÄR  GÖR  DU  :
SÄTT  UGNEN  PÅ  225  GRADER .
KOKA  makaronerna  enligt  anvisning  på  paketet .
SNITTA  upp  korven  och  tryck  ut  färsen  .
SKALA  och  hacka  löken .  SKÖLJ och  strimla purjolöken .
BRYN  lök, purjolök, och  korvfyllning i  smör i  en  stekpanna .
HÄLL  över i  en  smord  ugnssäker  form .
TILLSÄTT  makaroner , ost , salt, och  peppar .
VISPA  ägg  och  mjölk , häll det i formen .
GRÄDDA puddingen mitt i ugnen  30  minuter .
SMAKLIG MÅLTID,    LYCKA TILL !
Receptet är från kocken Melker Andersson !

HEMGJORDA GODA VÅFFLOR 12 ST .

HEJSAN!
Förr  bakade  jag  bara  våfflor  till   Marie  bebådelsedag  men numera
gör jag  det  året  runt  -  himla  gott  till  kaffet !
VARSÅGODA ,   HÄR ÄR RECEPTET :
2  ÄGG ,
4  DL  MJÖLK ,
1  TSK  BAKPULVER ,
4 1/2  DL  VETEMJÖL ,
1  DL  SMÄLT  SMÖR ,
(1-2  msk  socker) ,
SMÖR  TILL  GRÄDDNING ,
SÅ  HÄR  GÖR  DU  :
VISPA  äggulorna  med  hälften  av  mjölken .
BLANDA  bakpulver  med  mjöl  och  rör  ner  i  smeten  tillsammans  med
det  smälta  smöret  och  resten  av  mjölken  .
TILLSÄTT  salt , ( socker)  .
VISPA  vitorna  till  hårt  skum   och  vänd  ner  i  smeten .
SMÄLT  lite  smör  i  våffeljärnet  och  grädda .
LÄGG  våfflorna  på  ugnsgallret  efter  hand som  de  blir  färdiga  och  håll
dem  varma  i  100 graders  ugn .
SERVERA   MED  VISPAD  GRÄDDE  OCH  SYLT .
HOPPAS ATT DET SMAKAR .  LYCKA TILL !