GAMMALDAGS KORINTKAKA. -JULKAKA.

Här är en härligt saftig kaka.
Lätt att baka och hållbar-
skärs i tunna skivor och
blir bara godare efter ett par dagar.

150 g smör
2 dl socker
3 ägg
2 1/2 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1 påse korinter.60 g.
(eller russin)

Så här gör DU:
Rör smör och socker
riktigt pösigt gärna
med elvisp.
Vispa ner äggen ett i taget,
vispa mellan varven.
Ta sist i mjöl och bakpulver
blandat med korinterna.
Häll upp eller bred ut smeten
i en smord och bröad avlång form
ca 1 1/2 liters form.
Grädda kakan i 45 min.i 175 grader.

Denna kaka är så himla god,
prova DU också att göra den
nu till JUL.

KARDEMUMMA O´SAFFRAN.

Gillar DU KARDEMUMMA
eller SAFFRAN i lussebullarna.
Jag gillar inte SAFFRAN
sådär väldigt,så jag tar både
SAFFRAN och KARDEMUMMA I
samma deg.

SAFFRAN för den gula färgens skull
och KARDEMUMMA för smakens skull.
Så himla goda blir LUSSEBULLARNA.

Prova DU också.
LYCKA TILL!

(Smaken på SAFFRAN känns inte alls.)

KORINTKAKA MED KONJAK. CA 20 BITAR

Detta är för mig en riktig
JUL-KAKA.
Den hör alltid till
JUL-DOPPET.

2 1/2 dl korinter
3/4 dl konjak
200 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
UGN:150 GRADER.

SÅ HÄR GÖR DU:
Låt korinerna svälla i konjak,
gärna över natten.
Låt dem rinna av väl på
handduk eller hushållspapper.
Rör smör och socker pösigt.
Tillsätt ett ägg i taget
under vispning.
Blanda korinter och mjöl.
Vänd ner detta i smeten.
Häll smeten i en smord
och bröad form ca 1 1/2 liter.
GRÄDDA i nedre delen av ugnen
70-80 minuter.
Kakan ska vara torr inuti.

NJUT av denna goda JUL-KAKA.
LYCKA TILL!

MANDELKAKA MED NÖTTOSCA . 14-16 BITAR.

Hej igen alla Kära Vänner
jag har haft ett dödsfall
i familjen så det har inte
blivit tid och ork för
inlägg av recept.

Men, vi kan väl börja
lite....

BOTTEN:
3 dl vetemjöl
1/2 dl strösocker
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
1 litet ägg
FYLLNING:
200 g mandel
75 g smör
2 dl strösocker
3 ägg
TOSCASMET:
100 g smör
1 dl strösocker
1/2 dl ljus sirap
2 msk vetemjöl
50 g cashewnötter
100 g hasselnötter
50 g valnötter
8-10 röda cocktailbär

SÅ HÄR GÖR DU:
Arbeta ihop mjöl,socker,
bakpulver,smör och ägg
till en deg.
Låt den vila svalt ca 30 min.
Tryck ut degen i en form med
löstagbar kant,ca 24 cm i diam.
Skålla ,skala och mal mandeln.
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt mandel och ägg ett
i taget.
Blanda väl mellan varje.
Häll fyllningen i formen.
GRÄDDA: nederst i ugnen 25-30 min.
Smält smör med socker och sirap.
Tillsätt mjöl och nötter.
Bred ut toscasmeten på kakan.
Lägg på cocktailbär.
GRÄDDA:mitt i ugnen ca 20 min.

Denna kaka är så himla god,
men man får ta små bitar
för den är ju ganska fet.

Jag brukar göra den till JUL.

MARSHMALLOWSPETT 4 STYCKEN.

Det här är kul att göra
tillsammans med BARNEN .
PROVA SJÄLV.

4 spett
12 marshmallows
200 g mörk choklad
3 msk neutral olja
strössel.

Så här gör DU:
Trä upp 3 marshmallows
på varje spett.
Smält chokladen över
vattenbad.
Rör ner oljan och rör
till en slät kräm.
Doppa eller ringla chokladen
över spetten.
Strö på strössel.
Lägg spetten på bakpappers-
klätt fat och ställ in i kylen
tills de har stelnat.

Kanske till FREDAGSMYS.
Det blir lite kladdigt
men man får gardera sig
med varsin handduk i knät.

Ha det så trevligt.

LÖVBIFF MED KAPRIS. 4 PERS.

Här kommer något snabbt
och lättlagat.
Det kan behövas ibland.

600 g lövbiff
2 msk grädde
4 dl kalvbuljong
1 liten burk kapris
1 citron

Så här gör DU:
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela lövbiffarna i ganska
stora bitar.
Fräs i en panna och lägg
över i en ugnsform.
Häll på grädde,buljong
och kapris och sätt in i
ugnen 7-8 minuter.
Pressa över lite citron.
SERVERA köttet med grädd-
skyn,grönsaker, sallad och
potatis.

Nu är det klart!
SMAKLIG MÅLTID.

CITRONSTÄNGER MED KOKOS 30-36 ST.

Möra kakor med frisk
smak av citron o´lime.

MÖRDEG:
3 1/4 dl vetemjöl
1 dl socker
125 g smör
1 äggula
garnering:
ca 1/2 dl citron eller
citrusmarmelad.
ca 2 msk kokos.
UGN 225 GRADER.

Så här gör DU:
Hacka samman ingredienserna
till mördegen,använd gärna
matberedare.
Låt vila svalt ca 1 timme.

Kavla ut degen till en
rektangel på ett bakplåts-
papper.
Placera i en liten långpanna.
ca 25x35cm.
GRÄDDA mitt i ugnen ca 7 min.
Bred på marmeladen medan kakan
är varm,strö på kokos.
Låt svalna.Skär i längder,ca 8x3cm.

mmm,så goda!
LYCKA TILL!

ÄPPLEKAKAN MED DET LILLA EXTRA.4-6 PERS.

jaa, hej allesammans
nu är jag med, nästan...

Denna måste DU smaka
den är så ljuvligt god.

MÖRDEG:
100 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 ägg
KARAMELL:
50 g smör
1 1/4 dl strösocker
5-6 äpplen
ev 3 msk calvados
TILLBEHÖR:
Vispad grädde
UGN:225 grader.

Så här gör DU:
MÖRDEG:
Blanda ingredienserna i en
matberedare eller direkt
på bakbordet.
Lägg degen kallt ca 30 min.
KARAMELL:
Smält smöret i en stekpanna
och strö över sockret så
att det karameeras.
Häll karamellen i en pajform
med ca 24 cm i diameter.
Se till att hela botten
blir täckt.Låt svalna.

Skala och kärna uräpplena.
Skär dem i skivor.
Låt dem ev dra i calvados
i ca 1 timme.
Täck pajbotten med äppleskivorna.
Lägg dem så tätt som möjligt.

Kavla ut mördegen och lägg den
som ett lock över äpplena.
Tryck till kanterna runtom.
Klipp små jack i degen så
att ångan kan komma ut.
GRÄDDA mitt i ugnenca 35 min
Låt kakan stå en stund .
Stjälp upp den på ett
serveringsfat.

Hoppas att NI får en trevlig kaffestund.
LYCKA TILL.

KOTLETTER I GRÄDDIG SÅS. 4 PERS.

Det här är underbart gott.
Prova DU också!

4 fläskkotletter
salt och peppar
1/2 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 dl mellangrädde
6 inlagda soltorkade tomater
2 msk lag från tomaterna
1 lime, finrivet skal
3 dl couscous
1 msk margarin
50 g valnötter
50 g färsk babyspenat

Så här gör DU:
Stek kotletterna i en stekpanna.
Salta och peppra och lägg åt sidan.
Hacka löken,fräs och pressa i vitlöken.
Tillsätt grädde,soltorkade tomater
och spad.
Låt såsen småputtra några minuter.
Lägg i kotletterna och låt dem
koka med så de blir genomstekta.
Späd med mjölk om såsen är för tjock.
Strö på limeskal.
Koka couscousen.
Klicka i margarin.
Hacka valnötterna och blanda ner
dem och spenat i riset.
Servera kotletterna i sin sås
med couscousen och sallad till.

En riktig SÖNDAGSMIDDAG.
LYCKA TILL!
Kanske till FARS-DAG.

ENERGIKICK PÅ LÅNGPROMENADEN. 10 ST.

Det här är gott kan DU tro.

100 g smör
250 g ljus choklad
150 g digestivekex
100 g pistaschmandel
4 msk strösocker
TOPPING:
2 dl kokosflingor

Så här gör DU:
Smält smör och choklad i en
kastrull på svag värme.
Krossa kexen och hacka
pistaschmandeln grovt.
Ta chokladen från värmen
och vänd ner kex,mandel
och strösocker.
Bred ut smeten i en
bakpappersklädd form.
Strö över kokos.
Ställ i kylen att stelna.
Skär i 10 bitar.

Inte svårt alls.
o´jättegoda fyllda med ENERGI.

ITALIENSKA RULADER. 4 PERS.

Ååå, så enkelt o´gott.
Prova här.

400-500 g kycklinglårfile
1/2 tsk salt
1 krm vitpeppar
50 g mozzarella
2-3 färska basilikablad
per/file
2 dl vispgrädde
SERVERING:
Ris+tomatpure
färska tomater i klyftor.

Så här gör DU:
Värm ugnen till 225 grader.
Salta och peppra lårfileerna
på båda sidor.

Fördela osten och basilikan
på fileernas insidor.
Rulla ihop till små rulader.
Lägg dem med skarven ner på
ett ugnssäkert fat med kant.
Häll på grädden och sätt in
fatet i mitten av ugnen
i 20 minuter.

Koka riset med lite tomatpure´
i kokvattnet.
Servera kycklingen till riset,
såsen och färska tomater i
klyftor.

SMAKLIG MÅLTID!

FRUKOSTBRÖD i LÅNGPANNA. 24 ST.

Dessa gjorde jag häromda´n
så goda och saftiga och
framför allt lätta att göra.
Jag tycker att DU ska prova.

5 dl fiberhavregryn
6 dl mjölk
1/2 dl flytande margarin
eller olja
1 pkt jäst (50 g)
2 msk brun farin
2 tsk salt
7 dl vetemjöl
PENSLING: mjölk eller vatten.
fiberhavregryn

Så här gör DU:
Lägg havregrynen i en bunke.
Tillsammans med farinsocker,
jäst,salt.
Värm mjölk och matfettet
till 40 grader.
Häll blandningen över
grynblandningen och rör om.
Låt det stå och jäsa i 15 min.
Tillsätt vetemjölet.
Arbeta den lösa degen i maskin
3-5 min.eller för hand 10 min.
Strö över lite vetemjöl och
låt jäsa övertäckt i 30 min.
Arbeta ihop degen i bunken.
Klappa ut degen med mjölad hand
i en bakpappersklädd långpanna
(30x40cm)
Skåra degen med mjölad kniv eller
sporre, till jämnstora bitar.
Nagga rutorna med en gaffel.
Låt degen jäsa i 30 min.
under bakduk.
Pensla med mjölk el.vatten.
Strö över havregryn.
GRÄDDA mitt i ugnen i 225 grader.
ca 15 min.
Låt svalna på galler under bakduk.
Bryt brödet av brödet när det kallnat.

Så himla goda är dom .
jag bara väntar på nästa
tillfälle att få baka dom igen.

SÅ LYCKA TILL !

GLASS MED VARM BÄRSÅS. 4 PORT.

Återigen en enkel efterrätt.

4 dl vaniljglass
ca 2 dl hallon och
2 dl blåbär
och lite socker

Så här gör DU:
Värm bären och smaka
av med socker.
Servera såsen direkt
eller sila den först
för att få en helt slät sås.

KLART!

LYCKA TILL!

SNABB JORDGUBBSGLASS. 4 PORT.

Här är en annan variant
på en enkel efterrätt.

Prova!

225 g frysta,skivade
jordgubbar
1/2 dl florsocker
250 g Kesella gourmet

Så här gör DU;
Kör de frysta bären
i en matberedare
tills de är söndersmulade.
Blanda med florsocker
och Kesella.

Ät glassen direkt eller
låt den stå en liten
stund i frysen.

KLART!

LYCKA TILL!

KANELÄPPLEN MED MARÄNG. 4 PORT.

Så här till helgen skulle
det kanske smaka med en
enkel och jättegod efterrätt.

Prova!

4 syrliga äpplen
1 dl vatten
1/2 dl socker
1 kanelstång
3 äggvitor
1/2 dl socker
flagad mandel

Så här gör DU:
Koka upp vatten,socker
och kanel.
Skala och klyfta äpplena
och koka dem lätt i lagen.
Lägg blandningen i en ugns-
fast form.
Vispa äggvitorna till skum.
Tillsätt sockret och vispa
till hårt skum.
Lägg smeten på äpplena.
Strö över mandel.
GRÄDDA i 175 grader ca 10 min.
eller tills marängen fått färg.

DU kan tro att detta är smarrigt.

LYCKA TILL!

Denna gjorde jag när jag
gick en matlagningskurs
för många år sen.
Uppskattat!

Prova DU också!

RÅGKROSSBRÖD. 4 BRÖDKAKOR.

Visste DU att bröd med hela
korn är bra för blodsockret.
Så prova gärna detta
jättegoda bröd.

2 dl rågkross
2 dl vatten
3 dl kallt vatten
50 g jäst
2 msk olja eller
flytande margarin
1 1/2 tsk salt
ca 10 dl vetemjöl

Så här gör DU:
Koka upp rågkross och
2 dl vatten.
Häll över blandningen i
en degbunke,
häll på 3 dl kallt vatten,
Låt blandningen svalna
till 37 grader.
Smula ner jästen och rör
tills den har löst sig.
Tillsätt matfett,salt
och arbeta in mjöl tills
degen känns smidig.
Låt jäsa minst en halvtimme.
Sätt ugnen på 225 grader.
Ta upp degen och arbeta ihop
denpå mjölat bakbord.
Dela degen i 4 delar och
platta ut varje del till
en rund kaka.
Lägg på plåt klädd med bak-
plåtspapper.
Låt bröden jäsa övertäckta
20-30 minuter.
GRÄDDA mitt i ugnen 15-20 minuter.

Det är värt ett försök.
LYCKA TILL!

KÖTTBULLAR I TOMAT- OCH CITRONSÅS. 4 PERSONER.

Detta är jättegott.

500 g blandfärs
1 burk tomatsås/pastasås
(400-500 g )
2-3 dl vatten
2 msk konc kycklingfond
2-3 msk färskpressad
citronjuice
1/2 dl ströbröd
1/2 dl mjölk
2 ägg
1-2 msk finhackad gul lök
2 tsk salt
2 krm vitpeppar
300 g fullkornspasta

SÅ HÄR GÖR DU:
Koka upp tomatsås,vatten,
kycklingfond,och citronjuice.
Sänk värmen och låt det sjuda.
Rör ihop ströbröd och mjölk.
Blanda färs,ägg,lök,ströbröds-
blandningen,salt och peppar
till en smidig färs.
Forma till stora köttbullar.
Lägg köttbullarna i den
sjudande tomatsåsen.
Tillaga i ca 15 min.
Koka pastan enl. anv på paketet.
Servera pasta och köttbullar
i tomatsås i djupa tallrikar.
Riv gärna färsk parmesanost över
och garnera med basilikablad.
En fräsch grönsallad passar till.

En riktigt god middag.
LYCKA TILL!

ANANAS OCH KOKOSMILKSHAKE. 6-8 PERS.

Denna måste DU prova,så himlagod.

425 g ananas, väl avrunnen
2 dl kyld kokosmjölk
1/2 liter vaniljglass
2 tsk florsocker och
färskpressad juice av
2 lime i en matberedare.

Så här gör DU:
Mixa hastigt till en
nästan slät smet.
Kör inte för länge, då
blir shaken vattnig.
Häll genast upp i glas,
garnera med ananas och
Servera genast.

mmmm...så gott.
Prova!

PIGGELINDRINK MED BLÅBÄR. 4-6 GLAS.

Jaa..nu är jag här igen.
Dags att göra något åt
kraft och ork.
Kan vi prova denna?

Lägg 225 g frysta blåbär,
1 banan och 6 dl vanilj-
yoghurt i en mixer
eller matberedare.
Mixa till en slät smoothie
och häll upp i glas.
GARNERA med några hela
blåbär.
SERVERA, och njut.

jag gillar denna för den är inte så söt.

LYCKA TILL!

BJÖRNBÄRSDESSERT. 4 PERSONER.

Björnbär, finns det ju
gott om,så varför inte
prova att bjuda denna.

200 g björnbär
1 1/4 dl strösocker
3 dl vispgrädde

Så här gör DU:
Kör de frysta bären
i en mixer/matberedare
och tillsätt socker och
grädde tills det blir
en slät massa.
Häll upp i en skål
och ställ i frysen.
Ta fram den i god tid
före serveringen
och garnera med björnbär.

LYCKA TILL!

LINGONKAKA. 16 SKIVOR.

Saftig och god mjukiskaka.

2-3 dl lingon
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 msk pepparkaks-
krydda
1 tsk bikarbonat
3/4 dl lingonsylt
1 dl mjölk

Så här gör DU:
Klä en avlång form,
som rymmer 1 1/2 liter,
med bakplåtspapper.
Häll i lingonen.
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl,krydda och
bikarbonat.
Rör ner i äggsmeten.
Tillsätt lingonsylt och
mjölk.
Häll försiktigt smeten
över lingonen i formen.
Grädda ca 50 minuter.
Låt kakan stå i 5 minuter
innan den stjälps upp.
Dra loss pappret.
Garnera med mer lingon
om det behövs.

Så himla gott med ett glas
mjölk till.

BJUD SÅ FÅR DU SE!

FESTLIG VETEKRANS.

Denna har jag fått mycket
beröm för.
Gör den DU också.

500 g vetemjöl
150 g smör
1 dl socker
1/2 tsk salt
15 hackade sötmandlar
rivet skal av 1 citron
1 påse hackad suckat
ca 65 g
1 dl russin
2 ägg
40 g jäst
3 dl ljummen mjölk


Så här gör DU:
Finfördela smöret i mjölet.
Rör ned socker,salt,mandel,
citronskal,suckat och russin.
Tillsätt äggen och jästen
utrört i mjölken.
Arbeta samman degen och häll
den i en smord hålform, ca 2 liter.
Låt jäsa i 40-50 minuter med
bakduk över och grädda i
175-200 grader på nedersta falsen
i 40 minuter.
Stjälp upp kransen.
Kakan kan också gräddas
i en rund form, om DU vill.

LYCKA TILL!

HÖSTSOPPA 4 PORT.

Soppa hör hör ihop med hösten
tycker jag.
Här får DU recept på en.

5-6 potatisar
2 gula lökar
1 burk blandsvamp
1-2 msk smör
1 liter vatten
2 grönsaksbuljong-
tärningar
1/2 tsk salt
1 krm sv.peppar
1 tsk timjan

Så här gör DU:
Skala och skär potatisen i bitar.
Skala och grovhacka löken.
Fräs potatis,lök o´blandsvamp i
matfettet några minuter i en
gryta stor nog för soppkok.
Tillsätt vatten och grönsaks-
buljongtärningar.
Krydda med salt,sv.peppar
och timjan.
Koka 10 minuter under lock.
Servera med hårt bröd
smör och ost.

Servera gärna en DESSERT
efter soppan , tex pannkakor
med rivet äpple och ev mald
kanel i smeten.

SMAKLIG MÅLTID!

FISK I FORM MED ÄPPLE LÖK O´CURRY. 4PORT.

Den här fiskrätten var himla go´.

2 äpplen
3-4 schalottenlökar
ca 150 g
500 g torskfile
1 tsk salt
1 krm peppar
2 tomater
50 g bordsmargarin
2 tsk curry

Så här gör DU:
Skala äpplena och löken
skär i skivor.
Lägg dem i botten i en
lätt smord ugnsform.
Spara lite av löken
att strö över.
Lägg i de sköljda och
avtorkade fiskfileerna.
Krydda dem med salt o´peppar.
Skölj tomaterna och
skär i klyftor.
Lägg dem över fisken och
strö på resten av löken.
Rör samman bordsmargarin
och curry och klicka
överst i formen.
Tillaga mitt i ugnen i
200 GRADER 20 MIN.
Servera fiskrätten med
ett grönt potatismos,
dvs,med finhackad kokt
broccoli i moset.

Medan fisken är i ugnen
kan DU servera en liten
förrätt med råriven morot
och palsternacka.
En vanlig vinägrettdressing
med lite smulad ädelost.

SMAKLIG MÅLTID.
LYCKA TILL!

PANNACOTTA MED BÄR. 4 PORT.

Nu tar VI en dessert.
mmm,så god.

2 dl vispgrädde
2 dl mellanmjölk
2 tsk gelantinpulver
+ 2 msk vatten
1-2 tsk rivet apelsin-
skal
2 msk strösötnings-
medel
150 g jordgubbar
ev citronmeliss

Så här gör DU:
Koka grädde och
mjölk 2-3 minuter.
Blanda gelantinpulver
och vatten och låt det
stå och svälla ca 5 min.
Blanda ner gelantinet i
gräddmjölken och rör tills
gelantinet har smält.
Tillsätt apelsinskal och
sötningsmedel i gräddmjölken.
Häll upp i 4 små glas.
Låt svalna och ställ sedan
glasen i kylskåp att stelna
minst 1 timma.
Tina frysta jordgubbar.
Spara 4 st till garnering.
Mixa resten till en sås.
Skeda upp jordgubbssåsen
i glasen.
Garnera med de sparade
jordgubbarna och gärna
med citronmelissblad.

LYXIGT GOTT.
LYCKA TILL!

QUINOASALLAD MED MANGO OCH RÄKOR 2 PORT.

2 dl quinoa
4 dl vatten
1/2 krm salt
500 g frysta räkor
med skal
1 mango i klyftor
1 avocado i tärningar
1 tärnad röd paprika
2 strimlade salladslökar
1/2 skalad och urkärnad
gurka i halvmånar
1 kruka färsk koriander
2 msk färskpressad limesaft
1/2 tsk salt
1 krm sv.peppar

Så här gör DU:
Skölj quinoa noga i vatten.
Koka upp quinoa med nytt vatten
i en kastrull och tillsätt
1/2 krm salt.
Koka under lock ca 15 min. tills
vattnet kokat bort.
Låt svalna.
Skala räkorna och blanda med quinoa,
de skurna frukterna och grönsakerna.
Hacka koriander och blanda i.
Häll på limesaften och salta o´peppra
sedan efter smak.

Jättegott.
SMAKLIG MÅLTID!

GRYTA MED BACON. 4 PORT.

Ååå...mmm,gott o´enkelt.

3 dl makaroner
1 pkt bacon
1 påse salladsgrönsaker
(500g)
salt o´peppar.
1 knippa bladpersilja


Så här gör DU:
Koka makaronerna enl. anv. på paketet.
Stek baconet riktigt knaprigt
och lägg det på hushållspapper
att rinna av.
Häll av vattnet från makaronrna.
Tillsätt 1 msk av baconfettet
och lägg i de djupfrysta grönsakerna.
Låt grytan stå på värmen ett par min.
Krydda med salt o´peppar.
Lägg i bacon och den finhackade persiljan.

Istället för baconfett kan DU ta smör.

SMAKLIG MÅLTID!

LINGONBRÖD MED HASSELNÖTTER OCH SOLROSKÄRNOR. 2 ST .

Gott o´nyttigt bröd
o´kul att göra.

UGN:175 GRADER.

7 dl fil
1 dl vetekross
200 g hasselnötter
5 dl grovt rågmjöl
8 dl vetemjöl
300 g lingon
eller röda vinbär
1 1/2 msk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl mörk sirap

Så här gör DU:
Sätt på ugnen.
Ta fram 2 avlånga bakformar,
täck med bakplåtspapper
(smöra lite lätt på undersidan pappret)
(så ligger pappret still i formen)
Blanda alla ingredienserna
noga till en smet.
Fördela smeten i formarna.
Och baka mitt i ugnen
ca 1 TIMMA.
Ev.lite till.
Ta upp brödet ur formarna o´ta
bort bakplåtspappret.
Knacka på brödets baksida
låter det ihåligt är brödet klart.

Detta var jättegott bröd.
Smaka själv.

LYCKA TILL.

MIN GODA LINSSOPPA 4 PORT.

Denna är inte dum,soppan håller
i flera dagar.
Den blir godare för varje dag
DU har den i kylen.
Bara att ta fram o´värma.

2 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 bit rotselleri
1 burk krossade tomater
10-12 dl vatten
2 dl röda linser
2 buljongtärningar
(1 grönsaks+1 köttbuljong)
1/2 tsk oregano
salt o´peppar
1 knippa bladpersilja.
Koka i 20 minuter.

Så här gör DU;
Skala och dela morötter,lök,
vitlök,o´rotselleri.
Lägg ner det i en kastrull.
Häll på krossade tomater,vatten
och buljongtärningarna.
Låt det koka i 10 min (med bra bubblor)
Tillsätt linserna och låt dem
koka med resterande 10 minuter.
Smaksätt med oregano,salt o´peppar.
Klipp bladpersilja över,när DU serverar.

SMAKLIG MÅLTID!

MUSSELSOPPA 4 PORT.

Visst är det väl tråkigt att
äta burkmat.
Men ibland kan det vara bra
att ha en burk hemma när det
ska gå undan och DU är vrålhungrig.
Man får "snygga till"den.

1 burk konc.champinjonsoppa
1 burk konc.tomatsoppa
mjölk till spädning
ev majsstärkelse(majsena)
2 burkar musslor med spad.(300g)
klippt gräslök.

Så här gör DU:
Blanda de båda sopporna i en kastrull
och späd enl.anvisn.på burkarna med
musselspad och mjölk.
Red ev.av med majsstärkelse
till en lite krämigare konsistens.
Lägg i och värm musslorna.
Klipp gräslök över soppan
och servera.
KLART!

Ät gärna en hård macka till
med ost.
Hoppas att det smakar.
LYCKA TILL!

MAUDS CITRONSÅS.

mmm... till LAX,KUMMEL,TORSK.

1 burk creme fraiche
1 tärning fiskbuljong
skalet av 1 citron-rivet
2 kläm på citronen

Så här gör DU;
Ta fram en kastrull.
Häll i creme fraichen.
Lägg i 1 fiskbuljongtärning.
Skalet av den rivna citronen
och 2 kläm på citronen.
Rör om och låt allt koka upp.
KLART.

LYCKA TILL
OCH SMAKLIG MÅLTID!

MARITAS TÅRTA - TILL MÅNGA .

Det här är den godaste tårta
jag någonsin smakat.
Så har NI kalas i familjen,
är det bara att prova.

125 g smör
1 dl socker
2 äggulor
1 dl mjölk
1 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
TILL MARÄNGSMET:
2 äggvitor
1 3/4 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g hackade nötter
3 dl vispad grädde
och
2 grovrivna äpplen
eller clementiner
(hackade)
smort smörpapper till
långpannan.

Så här gör DU:
Rör ägg och socker pösigt.
Och sätt sedan till äggulorna
en i taget,omväxlande med
mjölken.
Rör till sist ner vetemjölet
blandat med bakpulvret.
Bred med en gummiskrapa
ut smeten i en långpanna
klädd med smort smörpapper.

Vispa äggvitorna till hårt skum
och blanda med socker o´vanilj.

Bred äggvitesmeten ovanpå
sockerkakssmeten och strö
grovt hackade nötteröverst.

GRÄDDA kakan i 175-180 graders
ugnsvärme i 20 min tills
marängen har fått färg.

Låt kakan kallna.
Dela den sedan mitt itu
och lägg ihop tårtan med
vispad grädde och grovt
rivna äpplen eller hackade
clementiner emellan.

Denna tårta glömmer NI aldrig.
Tro mej !

LYCKA TILL!
Och trevlig samvaro.

TOMATSALSA. 4 PORT.

Hur gör man det?
Jo - så här .

500 g kvisttomater
3 vårlökar -eller
späd purjolök(gå efter säsong)
2 vitlöksklyftor
2 msk balsamvinäger
4 msk olivolja
1 tsk socker
salt -smaka
nymalen peppar.

så här gör DU:
Skålla,skala och kärna ur
tomaterna,finhacka fruktköttet.
Ansa och skär löken i fina strimlor.
Skala och finhacka vitlöken.
Rör ihop vinäger,olja,socker,
salt och peppar.
Blanda med tomater,vårlök
och vitlök.
Låt salsan stå och dra några timmar.

Så mycket godare med hemlagad.

LYCKA TILL.

PLOMMONPAJ MED FRASIG MARÄNG. 8-10 BITAR.

Har DU tillgång till plommon
bjud på denna jättegoda paj.

MÖRDEG:
150 g smör
1/2 dl socker
1 litet ägg
4 dl vetemjöl.
FYLLNING:
CA 15 fasta plommon
1 msk smör
saften av 1/2 citron
1 dl socker
några rosmarinblad
MARÄNG:
2äggvitor
1 dl socker.

Så här gör DU:
Rör smör och socker poröst.
Tillsätt ägget och rör ner
vetemjöl.
Låt degen vila kallt i 30 min.
Tryck ut i pajformca 26 cm i
diameter och nagga bottnen.
Tryck en dubbelvikt
aluminiumfolieremsa mot pajkanten,
så att den inte glider ner
under gräddningen.
GRÄDDA:i 200 grader i 10 min.
Täck pajens botten med
plommonklyftor.
Pensla plommonen med en
blandning av smält smör
och citronsaft.
Strö över socker och några
rosmarinblad.
Grädda i ytterligare 10 min.
Eller tills plommonen mjuknat.
Vispa äggvita och socker till
en fast seg maräng som klickas
eller spritsas på pajen.
Låt marängen få fin färg
i ugn ca 5 minuter.
SERVERAS:
avsvalnd eller kall.

LYCKA TILL!

PANERAD FISK.

jag åt något gott härom da´n
panerad fisk var det .
paneringen var ´gjord på SESAMFRÖN.
Knaprigt och jättegott.

Det kan DU också prova.

LYCKA TILL!

KRYDDIG RÖRA .

Detta är jättegott till
olika maträtter.

Prova .

2 dl creme fraiche
2-3 msk hackade
örtkryddor,t ex
timjan ,basilika,o´
oregano
salt och peppar
ev 1/2 tsk vitvins-
vinäger.

Så här gör DU:
Rör ihop samtliga
ingredienser och
servera till fisk
eller korvrätter.

LYCKA TILL!


ingredienser och
servera till

KYCKLINGGRYTA MED CURRY 4 PORT.

Detta är ju smarrigt.
Eller vad tycker DU?

4 kycklingfileer i tärningar
smör till stekning
salt,peppar
1-2 msk curry
1/2 tsk mexikansk
kryddblandning
1 gul + 1 röd paprika
i bitar.
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 chilifrukt
3 skivade salladslökar
4 dl kokosmjölk
2 dl creme fraiche
1 hönsbuljongtärning
1/2 - 1 tsk vinäger
ev. basilika till servering.

Så här gör DU:
Bryn kycklingfileerna
gyllenbruna i smör
eller olja.
KRYDDA.
Lägg över köttet i en gryta.
Fräs samman paprika,vitlök,
chilifrukt och salladslök.
(spara lite av salladslöken
och tillsätt strax före serveringen.)
KRYDDA och lägg över i grytan.
Späd med kokosmjölk och
creme fraiche.
Smula ner buljongtärningen.
Låt allt puttra samman ett
par minuter tills köttet
är mört.
Smaka av med kryddor.
Tillsätt vinägern.
Garnera med basilika och
salladslök.
SERVERA med kokt ris.

LYCKA TILL!

MATIGA PIROGER. 8 ST.

Ja,nu är jag här igen,
det blir så här emellanåt....

Men nu kör vi..

det är alltid käckt att
ha piroger i frysen.

Här är receptet:
DEG:
50 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1dl vetegroddar
1 äggula
3 msk kallt vatten
1/2 tsk salt
FYLLNING:
1 gul lök
150 g kryddiga korvar
t ex SALSICCA.
1 msk smör
2 hårdkokta ägg
PENSLING:
ägg
UGN:225 grader.

Så här gör DU:
Blanda ihop degen i en
matberedare eller på
bakbordet.
Låt vila i kylen medan
fyllningen görs.
Skala och hackalöken.
Tärna korven grovt och
fräs tillsammans med lök
i smör.
Skala och hacka äggen och
blanda med fräset.
Kavla ut degen och ta ut
rundlar, 10 cm i diameter.
Lägg på en klick fyllning
och vik ihop.
Tryck till kanten med en
gaffel och pensla med ägg.
GRÄDDA: i 8 minuter.

SALSICCIA, är en köttig korv
kryddad med timjan och vitlök.

Så himla goda .
Gott att ta fram när man
kommer från skolan eller
arbetet.Iväntan på att alla
i familjen
ska äta middag tillsammans.

LYCKA TILL!

HELSTEKT KYCKLING MED ÄPPLE O´ FÄNKÅL- I UGN. 4 PORT.

Detta ser maffigt ut med
en hel kyckling från ugnen. - 175 grader.

1 hel kyckling
4 röda äpplen,urkärnade
och klyftade.
2 stora fänkålsstånd,
skivade i 2 cm stora
skivor.
smör
salt o´sv.peppar

KUMMINDIPP:
1 dl creme fraiche
1,5 tsk fint stött kummin
2 msk hackad persilja
1 liten riven vitlöksklyfta.

Så här gör DU:
1)Kummindipp
Blanda creme fraiche med kummin,
persilja och vitlök.
Smaka av med salt och peppar.
Ställ kallt i 20 minuter.

2)Förvärm ugnen till 175 grader.
Smält lite smör i en kastrull.
Placera kycklingen på en plåt.
Bind ihop ändarna på klubborna
med stektråd.
Pensla kycklingen runt om med
smör.
Stek i ugn ca 50 minuter.
Kontrollera att kycklingen är
färdig genom att sticka en
gaffel i låret och luta på
fågeln och titta på köttsaften
som rinner ur.
När köttsaften är genomskinlig
(inte rosa)
är kycklingen klar.
När 20 min.återstår av tiden,
lägg in fänkål och vänd runt.
Ös fågeln med steksky.
När 10 min.återstår, lägg in
äppleklyftorna och vänd runt.

3)Dela kycklingen i mindre bitar.
Servera med fänkålen,
äppleklyftorna och
kummindippen.

LYCKA TILL !
OCH
SMAKLIG MÅLTID.

INKOKT STRÖMMING. 4 PORT.

Det var länge´sen jag gjorde detta.
Men har tänkt på det ofta.
Så nu är det dags.

500 g strömmingsfilee
rensad
1 tsk salt
3 msk finhackad dill

LAG:0,75 dl ättikssprit
4 dl vatten
1/2 dl socker
2 tsk salt
1 liten skalad skivad
gul lök.
5-6 vitpepparkorn
6-8 kryddpepparkorn
1 lagerbärsblad

TILLBEHÖR:
Kokt potatis,sallad,bröd,dryck.

Så här gör DU:
Lägg strömmingsfileerna med
köttsidan upp och strö på
salt och dill.
Rulla ihop och lägg rulladerna
med skarven ner i en låg vid
kastrull.
Koka upp alla ingredienserna
till lagen i en annan kastrull.
Häll den heta lagen över strömminingen.
Låt det koka upp och sedan sjuda
under lock ca 8 minuter.
Låt strömmingen svalna i spadet.
Garnera med dill.
Servera med kokt potatis, bröd
och dryck.

SMAKLIG MÅLTID!

KALVSYLTA MED RÖDBETSPOTATISSALLAD 1 PORT.

Det här kan DU göra bara till DIG,
innan barna ska hämtas på dagis
och innan middagen ska stå på bordet.

100 g kalvsylta
SALLAD:
1 litet äpple, 2 små inlagda rödbetor
1 kokt kall medelstor potatia
1/4 -1/2 tsk riven pepparrot
ev. lite salt

TILLBEHÖR:färsk gurka,bröd,o´dryck.

Så här gör DU:
Kärna ur äpplet och skär det
och rödbetorna i små tärningar.
Tärna potatisen.
Blanda potatis,rödbetor,
äpple och pepparrot.
Salta ev. lätt.
SERVERA kalvsyltan med salladen,
gurka,bröd, o´dryck.

SMAKLIG MÅLTID!
Denna gillar jag.

OSTBRICKA .

Gör din egen OSTBRICKA.
Här är ett litet förslag.

Herrgårdsost eller Greve
och Ädelost.

Camembert,Gorgonzola
och Emmenthaler.

Cheddarost och Camembert
eller Brie.

Kryddost,Tilciter -mild o syrlig
och Ädelost.

En ost-
Cheddar eller Brie.

Gott att bjuda till: oliver,rädisor
rå blomkål i små buketter,
färsk gurka,paprikaringar,
blekselleri päron,druvor,
pain rich,kavring, pumpernickel
Finn Crisp och osötade kex.

LYCKA TILL.

STORA PANNBIFFEN. 4 PORT.

Denna är käck att göra.

4 hg köttfärs
1 tsk salt
1 krm vit eller sv. peppar
2 dl vispgrädde
1 äggula
smör
1/2 dl hackade rödbetor
1/2 dl hackad ättiksgurka

Så här gör DU:
Blanda färsen med salt,
peppar,grädde och äggula.
Bryn smöret i stekpannan
och lägg ner färsen.
Tryck ut färsen med en
stekspade så den täcker
hela bottnen.
Stek på medelstark
värme ca 5 min.
Dela "kakan"i 4-delar
och vänd dem.
Stek ytterligare i 5 min.
Strö över rödbetor och gurka.
Servera direkt ur pannan
tillsammans med kokt
potatis och en sallad.

Snabbt o`gott.
LYCKA TILL!

STRÖMMING PÅ POTATISBÄDD. 4 PORT.

6 hg strömmingsfileer
6-8 kokta kalla potatisar
1 1/2 tsk salt
2 dl vispgrädde
3 msk kaviar
1 krm vit eller sv.peppar
1/2 dl finklippt dill

Så här gör DU:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skölj strömmingsfileerna.
Skär potatisen i skivor.
Lägg dem i en smörad
ugnssäker form.
Salta strömmingsfileerna
och rulla ihop dem.
Lägg rullarna på potatisbädden.
Blanda grädden med kaviar
och peppar.
Häll blandningen över strömmingen.
Strö över dillen.
Grädda i ugn ca 30 min.
Servera med rivna morötter
och ett rivet äpple i.
jättegott.

LYCKA TILL!

KIKÄRTSBURGARE MED KORIANDER. 4 PERS.

Detta är jättegott.

2 burkar avrunna kikärter
2 ägg
1 msk mjöl
1 knippe färsk koriander
1 pressad vitlök
1 tsk salt
2 krm sv.peppar
olja till stekning
gärna RAPSOLJA.

Så här gör DU;
Mixa kikärtorna ihop med äggen.
Rör ner mjöl,koriander,
vitlök,salt,sv.peppar.
Hetta upp oljan i pannan.
Forma till biffar (färsen är lite lös)
Kanske är det lättare att
klicka i färsen i pannan.

TILLBEHÖR:
Sallad
böngroddar
färsk chili
yoghurt med 1 pressad
vitlöksklyfta.
SERVERA : I PITABRÖD.

mmmm,så gott.

GYLLENE KORVPANNA. 6 PORT.

Återigen ett korvrecept.
71 % kött är det i denna korv
den är verkligen god.

600 g korv
1-2 purjolökar
2 burkar majskorn(340g)
1 krm mejram
peppar
1/2 dl vatten eller buljong
hackad persilja.

Så här gör DU:
Ta av skinnet på korven (falukorv)
och skär den i cm-tjocka skivor.
Skölj purjolöken och skär den i
tunna strimlor.
Fräs purjolöken i lite fett i
en stekpanna.
Häll i majskornen.
Krydda,rör om och späd med vätskan.
Lägg korven överst och sätt på pannan.
Låt alltsammans sjuda ca 5 minuter
eller tills korven blivit varm.
Strö över persilja.
Servera med kokt potatis.

SMAKLIG MÅLTID!

FISKPINNAR .ELLER PANERAD LAX.

Å,detta är nå´t som är godis.

Fiskpinnar eller panerad lax
stek som vanligt
1 hg mimosasallad -
färdigköpt.
Kokt Potatis till är mums.

jag äter ihjäl mig på detta.
helst med fiskpinnar.

någon gång måste man få synda.
LYCKA TILL!

OSTKAKA. 4 PORT.

Ibland har inte all keson gått åt
slänga den vill jag inte.
Då blir det OSTKAKA.
Prova DU också.

400 g keso
2 dl mjölk
2 msk honung
1/2 dl hackad mandel.
2 st ägg
1 tsk fett till formen.

Så här gör DU:
Värm mjölken försiktigt
och lös honungen däri.
Hacka mandeln.
Blanda alla ingredienser
och slå blandningen i
en smord form.
GRÄDDA MITT I UGNEN 30-40 MIN.

Låt kakan svalna något
innan DU serverar.
Ha gärna en god sylt till.

LYCKA TILL!
SÅ GOTT.

KORV UNDER GRÖNSAKSTÄCKE. 4 PORT.

mmm, vad jag tycker det är gott
med korv.på längden, bredden
eller hur som helst.

4 st frukostkorvar
1 st purjolök
4 st paprikor i olika färger
1 st liten squash
1 dl vatten
1/2 st buljongtärning
1-2 tsk grönpeppar
eller 1.2 krm peppar.

Så här gör DU:
Strimla purjolök o´paprika.
Skär squashen i skivor.
Koka upp vatten och lägg
i buljongtärningen.
Lägg sedan i resten av grönsakrerna.
Och koka knappt mjuka 2-4 minuter.
Dela frukostkorven på längden.
Lägg den i en ugnssäker form.
Smula sönder grönpeppar´n.Eller peppar´n.
Fördela grönsakerna o´kryddorna
över korvarna.
Tillagas i ugn 10-15 minuter.

Detta är inte dumt.
LYCKA TILL!

VETE OCH AUBERGINE- SALLAD. 4 PORT.

Denna rätten måste lagas,
den är så himla god.

3 dl matvete
1,5 dl pesto
(1,5 msk pressad lime)
1 liten aubergine
Olivolja
salt
150 g fetaost i tärningar
50 g färsk spenat

Så här gör DU:
Koka matvetet enl.förp.anv.
Rör ner pesto och lime
Skär auberginen i små
tärningar och stek i olja.
Salta.
Blanda matvete och aubergine
i en skål .
Strö på fetaost och spenat.

Till detta kan DU ha precis vad DU vill.
Skinka.Rökt fisk.Makrillfile.
Eller bara äta det som
det är.

LYCKA TILL!

INBAKADE KORVAR 12 ST.

Det här gillar BARNA att göra.
Gillkväll eller BARNKALAS....

Så här gör DU en deg som
räcker till 12 prinskorvar.
Mät upp 4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 tsk bakpulver i en bunke.
Skiva ner 50 g margarin
och finfördela med fingrarna.
Tillsätt 1 1/2 dl mjölk
och arbeta snabbt ihop till
en deg.
Dela degen i 12 bitar.
Platta ut varje bit till en
fyrkant eller rulla till en längd.
Rulla in korven i degen eller
sno deglängderna runt korven.
Lägg paketen(alluminiumfolie)
med skarvarna nedåt på plåt
med bakplåtspapper.
GRÄDDA mitt i ugnen i 225 grader
ca 10 minuter.

ALL LYCKA TILL!

JÄTTEBIGGA MARÄNGER . CA 6 ST.

Hemmagjorda maränger är inte fy skam.

9 äggvitor
3 dl socker
SNUSTORR BUNKE.

Så här gör DU:
Vispa tills DU kan vända bunken
och vitan sitter kvar.
Smöra även smörpapperet.
Klicka på plåt.
GRÄDDA en och en halv timme,
beroende på storlek, i
125 grader.
Låt dem stå kvar i ugnen
över natten.

LYCKA TILL.

PLOMMONPUDDING. 4 PORT.

Har DU smakat denna gammaldags
efterrätt någon gång.
Jättegott prova och smaka.

500 g färska plommon(eller frysta)
6 skivor vitt bröd
eller vetebröd
ÄGGSTANNING:
3 ägg
3 dl mjölk
1/2-1 dl socker

Så här gör DU:
Skölj,halvera och kärna ur plommonen.
Skär brödet i små tärningar.
Vispa samman ägg,mjölk och socker.
Lägg hälften av plommonen med
den kupiga sidan upp,i en smord form.
Strö på brödtärningarna och
lägg i resten av plommonen.
Häll över äggstanningen.
GRÄDDAi 200 graders ugnsvärme ca 40 min.
SERVERA den varm ellerlätt avsvalnad
med lite tunn grädde.

SMAKA,SÅ GOTT.
LYCKA TILL!

FYLLDA ISTERBAND. 4 PORT.

Detta är mmm,så gott .

4 isterband
1 finhackad gul lök
4 msk finhackade rödbetor
2 msk kapris
Garnera med persilja.

Så här gör DU:
Skåra isterbanden och
lägg dem med skårorna
uppåt i en smord form.
Blanda samman lök,
rödbetor och kapris och
fyll detta i isterbanden.
Sätt in formen i 250 graders
ugnsvärme ca 15 minuter.
Strö persilja över korven
och servera den med hemma-
gjort, gott potatismos.

SMAKLIG MÅLTID.
LYCKA TILL!

SEPTEMBERGRYTA. 4 PORT.

Prova detta då´.

300 g fläskkött
2 gula lökar
1/4 litet vitkålshuvud
2 syrliga äpplen
smör
1 tsk salt
1 1/2 dl buljong
1 krossad vitlöksklyfta
1 tsk curry
1/2 tsk ingefära
1 1/2 msk japansk soja
eller kinesisk
1 msk vetemjöl
rikligt med hackad persilja

Så här gör DU:
Strimla köttet.
Skala löken och skär den i klyftor.
och finstrimla vitkålen.
Skala och kärna ur äpplena och
skär dem i små tärningar.
Bryn allt , först köttet och
sedan det övriga i omgångar
i en stekpanna.
Flytta efter hand över det
brynta i en gryta.
Slå på buljong och smaksätt
med kryddor och soja.
Låt det koka upp och sedan
småputtra under lock, ca 25 min.
Red då av med mjölet som rörts ut
i lite kallt vatten.
Låt det koka ytterligare i 4-5 min.
Servera grytan överströdd med
hackad persilja och kokt potatis.
Gärna en grönsallad till.

HOPPAS ATT DET SMAKAR.
LYCKA TILL!

LEVERGRYTA 4 PORT.

Gillar DU lever?
mmm,så gott tycker jag.
Prova .

6 skivor bacon
500 g lever
1 msk smör
1 stor gul lök
1 tsk salt
1 krm peppar
1 lagerbärsblad
1krm timjan
2 dl vatten
2 tsk potatis eller maizenamjöl
2 msk gräddfil
klippt persilja

Så här gör DU:
Strimla baconskivorna och skär
levern i mindre bitar.
Fräs baconstrimlorna i en stekpanna.
Tillsätt leverbitarna och bryn dem
på svag värme,så att de får fin färg.
Tillsätt ev. lite matfett.
Skala löken och skär den i klyftor.
Lägg över lever,bacon och lök i
en gryta.
Tillsätt kryddorna.
Skölj ur stekpannan med lite vatten
och häll skyn i grytan.
Låt den koka upp och småkoka i 15 min.
Rör ut mjölet i lite vatten
och red av grytan.
Blanda till sist ner gräddfilen.
Strö över persilja.
Servera med potatis.

LYCKA TILL.

GRYTA MED KÖTTBULLAR. 4 PORT.

Ibland får man göra det enkelt för sig .
Detta går fort.

1 paket djupfrysta köttbullar
i sås.
1/2 burk krossade tomater
1 burk majskorn
1 tsk torkad basilika
hackad persilja.

Så här gör DU;
Tina köttbullarna i en
kastrull enl. anv. på
förpackning
Tillsätt krossade tomater
och majskorn.
Smaksätt med smulad basilika.
Låt grytan bli genomvarm och
servera med hackad persilja
och kokt potatis.
fort o´lätt.

FISK MED KOKOSPESTO. 4 PORT.

Detta är gott må DU tro.

4 pangasiusfileer
1 tsk salt
2 krm peppar
1 påse potatisklyftor
ca 800 g .

KOKOSPESTO:
4 msk kokosflingor
2 msk pinjekärnor
4 msk hackad persilja
eller mynta
3 msk olja
1 msk pressad citronsaft
1 pressad vitlöksklyfta

Så här gör DU:
Sätt ugnen på 225 grader.
Stek potatisen i ugn ca 25 min.
Lägg ut fisken på ett
ugnssäkert fat.
Salta och peppra.
Blanda samman kokospeston och
bred ut den på fisken.
Ställ in i ugnen bredvid potatisen
ca 20 min.tills fisken är klar.
Servera fisken med potatis-
klyftorna, tomatskivor,rödlök,
citron och persilja.

PROVA DETTA , SÅ HIMLA GOTTT!
LYCKA TILL!

OSTGRATINERADE HAVSKRÄFTOR . 4 PORT.

Har DU provat detta någongång.
Inte?
Då tycker jag att DU ska prova.

12 -16 havskräftor(kokta)
1 dl olivolja
1 msk citronsaft
1 msk torkade örter
t ex
basilika,körvel,dragon
1 msk finklippt persilja
några droppar tabasco
2 msk ströbröd

UGN:250 grader.

Så här gör DU:
Skär kräftorna i halvor och
ta bort magsäck och tarm.
Blanda alla övriga ingredienser
utom ströbrödet och skeda
det över kräftorna.
Strö över ströbröd.
Gratinera ca 6 - 8 minuter.
Servera kräftorna varma
eller kalla med ris och /eller
rostat bröd och aioli.

Kul att prova något annorlunda.

LYCKA TILL.
utom s

LINGONDRYCK 1 LITER.

Prova denna ,som DU enkelt
och snabbt gör själv.

3 msk lingonsylt
1 liter vatten.

Så här gör DU:
Häll upp 1 liter kallt vatten
i en kastrull.
Tag 3 msk lingonsylt och häll
i vattnet.
Låt det koka i 3 minuter.
Låt det svalna - kallna.
Sila från lingonskalen .

Denna dryck kan DU ha
till maten,
och även att dricka då o´då.

LYCKA TILL!

LINGONBRÖD. 2 ST

Under de riktiga sommarmånaderna
har jag ingen större lust att baka,
men nu känns det helt rätt och
allra helst om det regnar.
Det gör det ju inte idag, men jag bakar ändå.

Detta bröd är väldans gott.

DAG:1
4 dl ljummet vatten
1 dl vetekross
1 dl rågkross
1 dl linfrö
1 dl havrekli
2 dl russin
3 dl lingonsylt
3 tsk stött kummin
3 tsk salt

DAG:2
2 Paket torrjäst
ca 18 dl vetemjöl
5 dl kokande vatten.

Så här gör DU:
DAG:1 Blanda alla ingredienser
och låt stå övertäckt över natten.
Blanda jästen med mjölet och
tillsätt första dagens blandning
samt det kokande vattnet.
Arbeta väl.
Forma 2 limporoch lägg dem på plåt
med bakpapper, låt dem jäsa i 40 min.
GRÄDDA bröden nederst i ugnen i ca
30 minuter.
Det går jättebra att frysa.

Ibland kan man tycka att det verkar
jobbigt när det är 2 dagar,men det
står ju över natten och "gottar till sig"
Desto större glädje nästa dag.

LYCKA TILL!

LERGRYTE-LIMPA . - I KALL UGN.

Har DU en lergryta långt in i
skåpet. Ta fram den då, för nu
ska vi baka bröd i den.

SÄTT IN GRYTAN I KALL UGN.

3/4 liter kokande vatten
12 dl mörkt lantbrödsmjöl
100 g jäst
1/2 dl mörk sirap
1 msk malen koriander
1 msk kummin
ca 10 dl vetemjöl
gärna lantvete.
UGN:150 grader.

Så här gör DU:
Blötlägg grytan i ca 1 timme
i kallt vatten.
Låt den rinna av och
smörj in den med olja.
Häll kokande vatten
över lantbrödsmjölet.
Arbeta samman till en deg.
Låt det stå tills degen
är ljummen, ca 37 grader.
Rör ut jästen i salt och
tillsätt det tillsammans med
sirap,kryddor och det mesta
av vetemjölet.
Arbeta degen väl.
Ta upp degen på mjölat bak-
bord,knåda och forma till
en limpa utan sprickor.
Lägg den i grytan och jäs
ca 1 timme.
SÄTT IN GRYTAN I KALL UGN.
Sätt på ugnen och grädda
limpan med LOCK PÅ i ca
2 timmar.
Låt brödet kallna på
galler under bakduk.
Brödet går bra att frysa.

Ett jättegott bröd.Prova .

Om DU tycker att skivorna blir
för stora,kan DU dela den på längden.

CITRONKAKA .

Nu får vi allt ha nå´tt gott va´.

När min väninna Gunilla fyllde
55 år så kom jag med denna kaka .
Det var mycket uppskattat.

Så, nu bjuder jag ER.

MÖRDEG::100 g smör
1/2 dl socker
2 1/2 dl vetemjöl
FYLLNING:
2 dl mjölk
1 msk vetemjöl
2 msk socker
2 äggulor
1/2 dl hackad skållad
mandel
rivet skal av 1 citron
2 äggvitor.

Blanda matfett,socker och
vetemjöl till en deg,som
får vila kallt en stund.
Kläd en pajform ca 25 cm
i diameter,gärna med löstag-
bar botten,med degen.
Koka upp mjölken.
Vispa ner mjölet och låt
koka på svag värme 4 minuter.
Ta kastrullen från plattan
och blanda ner socker,äggulor,
mandel och citronskal.
Vispa äggvitorna till hårt skum
och vänd försiktigt ner dem
i fyllningen.
Häll massan i pajskalet och
GRÄDDA på nedersta falsen i
175 grader ca 30 minuter.
Låt kakan svalna .
Sikta florsocker över.

LYCKA TILL!
OCH
HA NU EN TREVLIG KAFFESTUND.

MOAS FRESTELSE. 4 PERS.

Här har jag en höjdare, alla gillar den.
Som ätit den hos mig.Både unga och gamla.

5-6 potatisar
1-2 purjolökar
4 hg blandfärs
3 dl kaffegrädde
2 msk smör
2 tsk salt
1 tsk curry
1/2 tsk vitpeppar
1/2 tsk krossad rosmarin.

Så här gör DU:
Skala strimla potatisen grovt
och skölj strimlorna väl.
Stek potatisen lätt.
Blanda i den skurna purjolöken
och bryn den lätt.
Smörj en elfast form och
lägg i ett lager potatis och purjolök.
Krydda färsen och lägg ett lager
ovanpå potatis-purjolöken i formen.
Täck med ett lager potatis -purjolök
och låt rätten först brynas i ugn
200-225 grader.
Späd med grädden och låt stå
ytterligareca 40-45 minuter.
SERVERA med en sallad till.

Gör nu detta, det är så himla gott.

LYCKA TILL!

VARMA SMÖRGÅSAR 4 PERS.

...lätt och gott när vännerna tittar in.

Ska vi prova med RÄKFYLLDA HORN,
4 Horn eller gifflar
5 hg räkor med skal
1 burk skivade champinjoner 150 g
1 bunt dill
1 pkt fryst hollandaisesås
4 msk riven parmesanost

Så här gör DU:
Skär av ovandelen på bröden
och gröp ur inkråmet.
Rosta bröden lätt i ugnen.
Skal räkorna.
Hacka dillen.
Tina såsen och blanda i räkor,
champinjoner och dill.
Fyll bröden med räkröran och
strö på parmesanost.
GRATINERA i 250 grader i 5 min.

mmm,LYCKA TILL!

SÅS MED SÄLTA .4-6 PERS.

Till grönsaker passar det bra med
en salt sås,här är en kall sås
smaksatt med kaviar.

3 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
2-3 msk majonnäs
1 dl kaviar
1 dl hackad dill

Så här gör DU:
Blanda gräddfil och
creme fraiche.
Smaksätt med majonnäs
och kaviar.
Rör till sist ner hackad dill.

Prova o´se om det passar DIG!
LYCKA TILL !

SNABB ÄPPELKAKA 8-10 BITAR.

Ibland har jag en paket färdigmix
i skåpet,pepparkaka,sockerkaka
himla käckt när någon dyker upp.

Rör samman 1 pkt mix för
pepparkaka enl. anv. på
förpackningen.
Och häll i en rund, smord
och bröad form,ca 24 cm i diam.
Kärna ur och klyfta 2 äpplen.
Lägg dem i ett vackert mönster
i smeten
GRÄDDA enl.anv.på förpackningen.
SERVERA med en klick vaniljglass.
eller färdigköpt vaniljsås .

mmm, så njutbart .
LYCKA TILL!

SPAGETTIOMELETT 4 PORT.

Kolla här då´
om du får spagetti
eller annan pasta över.
Så gör DU så här.

4 ägg
2 dl mjölk
200 g mozzarella
4 dl pasta
salt peppar
smör till stekning

Så här gör DU:
Blanda ägg och mjölk.
Rör ner mozzarella och
spagetti .
Salta och peppra.
Hetta upp en stekpanna
med lite matfett.
Häll i blandningen och
stek på medelvärme till en
fast och gyllene kaka i 7-8 min.
Vänd den upp och ner på ett fat.
Skär upp i tårtbitar och
servera gärna skivad tomat och
skinka till.

Jättegott.
SMAKLIG MÅLTID.

ITALIENSK KALVGRYTA 4 PORT.

Detta är riktig FESTMAT.
Men någon gång i livet
känns det rätt.

Ska vi prova?
1 gul lök
1 purjolök
2 morötter
1 kg kalvlägg
ca 2 cm tjocka
1/2 dl vetemjöl
till panering
salt,peppar
2-3 msk smör
2 dl tärnad rotselleri
3 dl vitt vin eller
buljong
1 burk hela tomater400g
2 klyftor vitlök
2 tsk timjan
2 lagerblad
3 kvistar persilja
GARNERING:
1 citron, skalet
2 vitlöksklyftor
1 dl finhackad persilja

Så här gör DU:
Skär löken i klyftor,
purjolöken i slantar
och morötterna i tärningar.
Vänd kalvläggsskivorna i en
blandning av vetemjöl ,salt
och peppar.
Bryn dem i matfettet i en
stor,tjockbottnad kastrull.
Tillsätt grönsakerna och
späd med vin eller buljong.
Tillsätt tomaterna och
pressa i vitlöken.
Krydda med timjan,lagerblad
och persiljekvistar.
Låt puttra i 45 minuter.
GARNERING:
Blanda samman rivet citronskal,
finhackad vitlök och
finhackad persilja,
strö sedan blandningen
över grytan.
Servera gärna med kokt ris.

osso buco, heter egentligen
denna klassiska italienska
gryta med kalvlägg.
Det går också att använda
fläsklägg om så önskas.

SMAKLIG MÅLTID
OCH
LYCKA TILL !

Jag har smakat dem båda
mmmm,så gott.

MAKARONIPUDDING 4 PORT.

Detta var längesen,men ack så gott.

Sätt ugnen på 200 grader.
4 dl makaroner
eller
5 dl snabbmakaroner
(ca 1-1 1/2 liter kokta)
200 g kassler, rökt skinka
eller korv.
1 gul lök eller
1 liten purjolök.
2 dl riven ost.
ÄGGSTANNING:
3 ägg
4 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm sv.peppar.

Så här gör DU:
Sätt på ugnen.
Skala och hacka löken
eller snitta,
skölj och skär purjolöken
i tunna skivor.
Koka makaronrna se förp.
Låt löken koka med några min.
Häll upp makaronrna i ett durkslag.
Spola dem i kallt vatten och
låt dem rinna av .
Bred ut makaronerna på ett
ugnssäkert fat.
Skär kött eller korv i tärningar.
Blanda dem och osten med makaronerna.
Vispa samman ägg,mjölk,salt och peppar.
Häll det över makaronrna.
GRÄDDA puddingen mitt i ugnen
tills den fått vacker färg,ca 30 min.

Jag tror att alla blir glada
att äta denna rätt.
Vad tror DU ?

NÖTKÖTT I HEL BIT.

En god vän till mig, köpte på second hand
en skärmaskin,så nu handlar min vän,alltid
hel bit kött av olika slag.
Det blir mera ekonomiskt säger hon.
Kanske något att prova.
LYCKA TILL !

BIFF STROGANOF 4PERS.

Smaka på detta DU. Jättegott.

Namnet på denna maträtt lär härstamma
från den ryske greven STROGANOF,
som var en omtalad 1700-talsgourmet.
Men nu till receptet:

400-500 g innanlår av nöt
2 hackade gula lökar
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm sv,peppar
2 msk tomatpure
1 1/2-2 dl vatten
1 - 1 1/2dl creme fraiche
eller gräddfil
2-3 msk pressad citron
eller sherry
1 finhackad saltgurka.

Så här gör DU:
Skär köttet i centimeter-
tjocka strimlor, ca 3 cm långa.
Bryn köttet hastigt i matfett,
tag upp det.
Minska värmen,bryn löken och
lägg tillbaka köttet.
Krydda med salt och peppar.
Tillsätt tomatpure och vatten
och efterstek under lock på
svag värme ca 20-25 minuter.
Späd med creme fraiche
eller gräddfil mot slutet.
Smaka av med citron (sherry)
och ev. finhackad saltgurka.
(på ryskt vis)
Servera med kokt ris eller
potatis och en grönsallad.

SMAKLIG MÅLTID !
OCH
LYCKA TILL !

LÖVBIFF PÅ MITT SÄTT 4 PERS.

Lövbiff är verklig snabbmat och
med goda tillbehör blir det en
riktig festrätt.
Pröva den här.

4 skivor lövbiff
ca 500 g
smör
salt o´peppar
TILLBEHÖR:
Grovriven pepparrot
4 äggulor

Så här gör DU:
Stek biffarna i smör på stark värme
ca 1/2 minut på varje sida.
Lägg en ring av pepparrot på biffarna
och i ringen en äggula.
Servera med stekt potatis och en
grönsallad.

KLART!
LYCKA TILL.

ÖVERRASKANDE GÄSTER.

När DU bakar PIZZA nästa gång gör
då en stor sats deg .
Kavla ut till lagom stora PIZZOR.
Bred på lök och tomatröra och
frys in med bakplåtspapper emellan.
När man får oväntade gäster är det
bara att lägga på ost, skinka eller
något annat gott och grädda.
DU behöver inte tina pizzabottnen
innan .
BRA VA´


När DU ska grädda många våfflor
så värm ugnen till 100 grader.
Lägg våfflorna efter hand de
blir gräddade på ugnsgallret
så håller de sig varma och frasiga .
mmmm så gott ,nu blev jag riktigt sugen.
LYCKA TILL!

TIPS - STEKT GRÖT .

Om det har kommit för mycket salt
i maten lägger DU ett par skivor
RÅ potatis i maten,så suger dessa
snabbt åt sig överskottet .


Gör dubbel sats av morgongröten
och häll upp hälften i en
vattensköljd form.
"Skiva" gröten nästa dag
och stek - mycket gott.
Ha gärna någon sylt till.
Prova på .

TOMATSOPPA PÅ RÖDA LINSER. 4 PORT .

Vad gillar DU detta?
DU behöver inte blötlägga
de röda linserna.

1 gul lök
2-3 morötter
1 msk smör
1 förpackning
passerade tomater
ca 500 g
5 dl vatten
+2 buljongtärningar
2 dl röda linser
ev. salt o´peppar
TILLBEHÖR :
Ostsmörgås eller brytbröd.
Så här gör DU :
Skala och finhacka löken.
Skala och grovriv morötterna.
Fräs lök och morötter i matfett
i en kastrull på ganska svag
värme.
Späd med tomaterna och vattnet.
Smula i buljongtärningarna.
Låt det koka upp.
Skölj linserna och låt dem
rinna av väl.
Blanda ner dem i soppan.
Låt den koka på svag värme
under lock ca 10 minuter.
Smaksätt med salt o´peppar
om det behövs.
SERVERA med ostsmörgås till.
eller ett gott brytbröd.

Återigen en väninnelunch.
gott.

OMELETTPLÄTTAR 2 PERS.

Grädda gärna omeletten som plättar.

3 ägg
3 msk vatten
1 krm salt + lite peppar
Så här gör DU :
Vispa ihop ägg ,´vatten o´kryddor
Lägg lite fett i plättlaggen
oftast räcker det att smörja första rundan.
Lägg 1 msk majskorn och lite hackad persilja
på varja plätt när DU har vänt dem.
Servera med rårivna morötter och bröd .

Detta åt vi på en "tjejlunch" det var
jättegott.
Smaka DU också.

APELSINRIS 4PORT .

Nu hittade jag det gamla receptet
så HIMLA GOTT !
Återigen ett BARNDOMSMINNE för mig.
Det verkar kanske konstigt att
äta detta ,men vi hade det som
efterrätt.Se det som en överraskning.

Koka 1 LITER VATTEN
med 1 DL LÅNGKORNIGT RIS
koka i 20 minuter eller
tills grynen är mjuka.
Häll av vattnet och spola
grynen i kallt vatten och
låt dem rinna av .
Skala 4 APELSINER,skär i
skivor och dela i mindre
bitar.
Blanda APELSINER och RIS
1 -2 msk SOCKER och sist
2 DL VISPAD GRÄDDE .
Smaka av .

LYCKA TILL!

KRÄMIG KANTARELLSOPPA 4 PORT.

Har DU varit ute och
plockat kantareller isåfall
måste DU smaka denna
underbara soppa .

1- 1 1/2 liter kantareller
gula eller trattkantareller
4 msk smör
1 liten finhackad gul lök
2 msk vetemjöl
5-6 dl hönsbuljong
(tärning)
4 dl vispgrädde
salt o´peppaR
GARNERING :
Smörfrästa kantareller
och örtolja
SERVERING :
Ciabattabröd med parmaskinka
rucolasallad och späda
rödbetsblad.

Så här gör DU :
Skölj svampen .
Dela större svampar i mindre bitar.
Lägg svampen i en kastrull eller gryta
och låt den svettas tills all vätska
har dunstat.
Tillsätt smör och lök och låt det
fräsa ihop utan att det tar färg.
Pudra över vetemjölet och späd
buljongen och låt det hela småkoka
i 10 minuter.
Häll i grädden och fortsätt koka sakta
ytterligare 5-10 minuter.
Rör om då och då .
Soppan ska vara simmig , inte för tjock
men inte heller för tunn.
Smaka av med salt och peppar.
Dekorera sedan soppan med några
smörfrästa kantareller.

DU, ångrar DIG inte - det är en riktig bjudsoppa.
LYCKA TILL.

HJÄRTEGOTT.

Rosta 4 SKIVOR FORMFRANSKA
och tryck med ett litet
pepparkakshjärta ut
åtta hjärtan.
Tryck med pepparkaksformen
även ur TVÅ SKIVOR SKINKA,
lägg dem på bröden .
Mixa 50 G GRÄDDÄDELOST
med 1MSK CREME FRAICHE.
Och bred på två hjärtan .
Lägg över de återstående
bröden och stick pinnar
igenom TVÅ RÄDISOR och
stick ner i brödet .

RULLTÅRTA .SOMMARBÄR I NÖTMARÄNG .

Detta blir inte lätt för mej.
En gång har jag försökt -
då höll alla på att skratta ihjäl sig.
Den bara sprack när jag skulle rulla
ihop den,men den bjöds ändå.
Kul hade vi ...så nu ska jag
försöka igen .

Denna ska läggas ihop alldeles
före serveringen .

4 äggvitor
2 1/2 dl strösocker
1 dl grovhackade hasselnötter
FYLLNING:
2 dl marsankräm
1 dl vispgrädde
2 msk madeira
2 dl sommarbär
UGN:200 GRADER.

Så här gör DU:
Tillaga marsankrämen enl.
anv. på förpackningen.
Vispa grädden och blanda
med marsankrämen .
Smaksätt med madeiran.
Ställ krämen kallt.
Vispa äggvitorna till
ett fast skum.
Vispa ner sockret lite i taget
och fortsätt vispa lite till.
Bred ut smeten i bakpappers-
klädd långpanna 30x40 cm .
Strö över nötterna .
GRÄDDA strax under mitten
i ugnen ca 15 minuter .
Marängen ska inte vara helt torr.
Ta ut och låt svalna på plåten.
Vänd upp marängen på bakpapper
och vänta ca 10 minuter innan
pappret försiktigt lossas.
Bred fyllningen över den kalla
bottnen och strö över bären.
Rulla ihop tårtan från långsidan
med hjälp pappret .
Servera genast.

LYCKA TILL !

BILLIG HÖSTGRYTA 4-5 PERS.

Detta recept har jag fått
av min kompis BENNY .
Inte alls dumt .

2 kg köttiga fläskben
(eller av läggen)
1/2 -1 msk salt
1/2 krm chilipeppar
5 medelstora morötter
3 msk outspädd svart-
vinbärssaft
2 dl vatten
2 msk olja
1 tsk grillkrydda
(eller efter smak )
1 purjolök

Så här gör DU:
Bryn fläskbenen ordentligt
runtom i matolja.
Använd gärna stekgryta
eftersom benen tar stor plats.
Krydda.
Man får smaka sig fram så att
det inte blir för salt .
Tillsätt 1 1/2 dl vatten och
efterstek under lock i 1 timma.
Skala morötterna och skär
dem i stora bitar.
Skölj purjolöken och skär
dem i 5 cm långa bitar .
Ta upp benen och tillsätt
grönsakerna när 1 timma har gått.
Tillsätt svarta vinbärssaften
och resten av vattnet .
Låt koka ihop i 10 minuter
och lägg sedan ner benen igen.
Stek tills grönsakerna känns
färdiga och köttet lätt lossnar
från benen, ca 35 minuter.
SERVERA DIREKT FRÅN GRYTAN
med kokt potatis och tomat.

LYCKA TILL! med detta , det är det värt .

BARNAS HEMBAKTA KAKA .

Om barna vill baka , är denna
lätt att göra .

3 dl strösocker
1 1/2 dl kokos
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
100 g smör eller margarin
2 dl mjölk .

UGN : 175 GRADER 45-50 MINUTER .

Så här gör NI:
Alla torra ingredienser blandas.
Smält fettet och häll i mjölken.
Häll blandningen över de torra
ingredienserna.
Rör till en jämn smet .
Smöra och bröa en bakform.
Häll i smeten.
GRÄDDA PÅ NEDERSTA FALSEN i ugnen .

HOPPAS PÅ EN ROLIG DAG!(ibland gillar barna att baka)

RUSSINSOPPA .4 PERS.

Gillar NI russin - prova då detta .

1liter vatten
2 dl röd saft
2 dl russin
2 kanelstänger
1 1/2 msk potatismjöl
1/2 dl vatten

Så här gör DU :
Vatten,röd saft,russin
och kanelstänger
kokas på avag värme 5-10 min.
Skaka ihop redningen
tillsätt den under omrörning.
Låt soppan bli kylskåpskall .
KLART ATT SERVERA .

LYCKA TILL!

TINNIS 4 PERS.

mmm..det här var det godaste
barna visste när dom var små
så små var dom ,kanske inte,
men från 6 år och uppåt .

5 hg köttfärs
3 dl gräddfil
1 dl finhackad
dill och persilja.

Så här gör DU :
Mosa köttfärsen med en gaffel
och bryn den i lite smör .
Späd den med gräddfilen och
låt det puttra ca 20 minuter
tills det "vattniga" är borta .
Smaka av med salt och peppar.
Blanda i dill och persilja.
Njut med ris och en sallad till .

Även gott att krydda ytterligare
med lite soja och senap
om man vill variera sig .(smaka på det första alternativet först.)

LYCKA TILL

TONFISK 2 PERS.

Snabbmat -visst.

Koka 2 hg makaroner.
Häll av vattnet och bred
ut makaronerna i en smord form .
Fördela 1 burk tonfisk över.
Blanda 1 burk champinjonsoppa
med 1 1/2 dl gräddfil och
1/2 dl finklippt gräslök.
Smaksätt med 1 krm sellerisalt .
Häll blandningen över tonfisken
och strö över 1 dl riven ost .
Sätt in i ugnen tills rätten
ser färdig ut, fin färg.
ugn:225 grader kolla färgen .

SMAKLIG MÅLTID.

SMÖRGÅSPEPPARKAKA . 1 ST .

Skär kakan , bred smör på skivorna
och njut denna delikatess till
morgonkaffet eller eftermiddagsteet.
För mej är det barndomsminne .

75 g smör
250 g farinsocker
1 ägg
1 1/2 tsk kanel
1/2 tsk nejlikor
rivet skal av 1 apelsin
2 1/2 dl naturell yoghurt
1 tsk bikarbonat
500 g vetemjöl

Så här gör DU:
Rör matfett och farin.
Tillsätt ägg,sirap,kanel,
nelikor och apelsinskal.
Häll i yoghurten och sist
bikarbonaten blandad med mjölet.
Slå smeten i en smord och
bröad avlång form ca 2 liter
och grädda kakan i 175 grader
nedersta falsen 40-60 min.

HOPPAS ATT DET SMAKAR.

KOLARUTOR .35-40 ST . långpanna

Det här blir smarrigt !

3 ägg
2 dl socker
100 g smält smör
2 dl vetemjöl
1/2 msk snabbkaffepulver
(smulat)
1 tsk bakpulver
GLASYR:
100 g smör
1 dl socker
3 msk grädde
3 msk sirap
1 1/2 msk kakao

Så här gör DU:
Vispa ägg och socker
riktigt pösigt .
Tillsätt det avsvalnade
smöret och sikta sist ner
mjölet som blandat med kakao,
kaffepulver och bakpulver.
Häll smeten i en bakpappersklädd
långpanna ca 25x35 cm och
grädda i 200 grader ca 15 min.

GLASYR :
Blanda alla ingredienserna
i en kastrull och låt det koka
ihop till en tjockflytande massa.
Häll glasyren över den varma kakan,
som när den svalnat garneras med
valnötshalvor och skärs i rutor .

Grabbarna verkar gilla dessa kakor?

Prova !

PANNKAKOR - PLÄTTAR .

När jag gör plättar så blandar
jag i rivna morötter .

och ibland använder jag pepparkaks-
formar, så blir det lite roligare att äta .

Dessa är jättegoda:
2 ägg
6 dl mjölk
2 dl havregryn
1,5 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja

Så här gör DU :
Allt blandas i en bunke
och mixas med mixerstav.
Låt smeten svälla.
Stek tunna pannkakor
och servera med mixade bär
kanske lite kesellagrädde till.
KESELLAGRÄDDE:2 DL KESELLA+1DL GRÄDDE
LYCKA TILL.

POTATISGRYTA FRÅN UNGERN 4 PORT.

Denna gryta glömmer jag aldrig
det är många många år sen
jag åt den .
Men smaken sitter kvar än...

8 Potatisar
2 gula lökar
4 chorizo
2 strimlade röda paprikor
2 msk matolja
2 tsk paprikapulver
1 tsk malen spiskummin
2 dl vatten
1 buljongtärning-kött
1/2 dl ajvar relish
1 1/2 dl gräddfil
salt o´peppar .
SERVERING.
gräddfil
vitt gott bröd.

Så här gör DU :
Skala och skär potatisen i klyftor .
Skala och hacka löken .
Skär korven i skivor .
Hetta upp oljan i en gryta
och fräs potatis,lök,korv
och paprika.
Ta grytan från värmen
och vänd ner paprikapulver
och spiskummin.
Tillsätt vatten buljongtärning,
ajvar relish och gräddfil.
Låt grytan försiktigt småputtra
ca 15 min.tills potatisen känns mjuk.
Smaka av med salt o´peppar.
Om så önskas servera gärna med
kall gräddfil och gott vitt bröd.
(för att få upp den goá "såsen")

Ett gott rödvin sitter fint till .

SMAKLIG SPIS !

KORVSOPPA MED GRÖNSAKER 4 PORT .

Här kommer receptet på KORVSOPPA
som jag talade om i förra receptet.

100-150 g falukorv
1morot
2 medelstora potatisar
2 msk fett
1,2 liter vatten
2 buljongtärningar
kött -el. grönsaks
1 pkt sockerärter
djupfrysta
10-15 rädisor
1/2 slanggurka
1 knippe gräslök.

Så här gör DU :
Skär korven och moroten i
mycket små tärningar.
Skala och skiva potatisen tunt ,
dela skivorna 4 gånger.
Smält smör el. margarin
i botten på en rymlig kastrull.
Fräs först morotstärningarna
och därefter potatisen och
sist korven .
Häll på vattnet och buljongtärningarna
och låt koka upp sjud 10 min.
Häll i sockerärterna .
Låt dem sjuda med i 2 min.
Skiva rädisorna och skär
gurkan i smala stavar och häll
i detta strax innan DU ska servera .
Strö till sist över finklippt gräslök.

Soppa -ja då måste det bli
PANNKAKOR
med sylt o grädde till efterrätt !

SMAKLIG MÅLTID !
OCH LYCKA TILL!

BLOMMANDE FALUKORV 4 PORT.

Roligare att äta ,ja kanske.
Ví har väl alla undrat hur
den blommiga FALUKORVEN
ser ut .
Här är svaret -ta ut blommor
med en pepparkaksform.
vänta bara hur glada middagsgästerna blir.

500 g falukorv
SENAPSSÅS :
2 msk matfett
2 msk mjöl
3 dl vatten
1 buljongtärning
1 dl creme fraiche
1 msk vanlig svensk senap
2 tsk dijonsenap
salt o peppar
TILLBEHÖR :
1 litet blomkålshuvud
1 litet pkt broccoli -buketter.
bandspagetti

Så här gör DU :
Skär upp falukorven i skivor.
Ta ut "blommor "med pepparkaksformen.
(Spara spillet det kan DU använda i
min goda korvsoppa .)
Smält matfett i en kastrull ,
strö över mjöl och vispa i vattnet.
Låt koka upp under vispning,
smula i buljongtärningen,
häll i creme fraiche och senap.
Låt såsen koka upp igen
under vispning o´smaka av
med salt och peppar .
Skär blomkålen i buketter och
koka dem nästan mjuka, häll
i broccolibuketterna, koka upp ,
ta kastrullen från plattan
och låt stå 5 minuter.
Häll av vattnet och blanda ner
grönsakerna i senapssåsen .
Koka bandspagettin enl. anv. på paketet.
Stek falukorven och lägg upp portioner
på tallrikar.
Pasta underst , sedan senapssås
och så de glada blommande
korvskivorna överst .

SMAKLIG MÅLTID ! LYCKA TILL!

BACONBIFF I I SMÖRDEGSGÖMMA 4 PORT .

ÄNTLIGEN FREDAG !

Lite extra ,när helgen börjar ta vid .

Vi provar .
Jag vet att detta duger .

1/2 stor rödlök
1 ägg
1 tsk salt
1/2 tsk grovmalen sv . peppar
1 msk senap
600 g NÖTFÄRS
2 msk margarin
1 pkt bacon 140 g
1 pkt smördeg 275 g
PENSLING:
1 ägg
TILLBEHÖR :
200 g champinjoner
2 msk margarin
salt
peppar
1/2 stor rödlök
ev. senap
UGN: 250 GRADER .

Så här gör DU :
Skala rödlöken och hacka
halva löken fint .
Knäck ägget i en bunke och
tillsätt salt, sv,peppar och senap.
Tillsätt färsen och arbeta samman väl.
Forma till 4 jämnstora biffar på ett
vattensköljt skärbräde .
Linda baconskivorna runt om
biffarnas kanter .
Stek biffarna i margarin i
stekpanna ca 4 min på varje sida .
Placera dem sedan på ett ugnsäkert fat.
Ta ut rundlar av smördegen,
ett par centimeter större än biffarna
och klä dessa med degen.
Pensla med ägg , grädda mitt i ugnen 10-15 min.
Stek svampen i fett salta o´peppra.
Skiva halva rödlöken fint .
SERVERA , biffarna med svamp,rödlök
och gärna en osötad senap.

Lite pillipill , men det är det värt.
LYCKA TILL !

KÖTTBULLAR PÅ SPETT 4 PORT.

Hej igen.. Nu är det BARNAS tur .
Det här kan jag lova DIG
att barna ÄLSKAR
ingen matstrejk här inte .
Prova får DU se .

400 g köttfärs
4 msk ströbröd
1 1/2 dl mjölk
1 liten gul lök
1 ägg
1 tsk salt
1/2 tsk sv. peppar
1 msk sötsur thaisås
1 msk tomatpure
1 knippa persilja (bladpersilja, går lika bra som kruspersilja)
2 vitlöksklyftor
2 msk margarin
SÅS:
3 dl gräddfil
3 msk mango chutney
salt o´peppar
1 msk finhackat kryddgrönt
SERVERING:
Nykokt ris
små grillspett av trä.

Så här gör DU :
Blanda ströbröd och mjölk
i en stor skål .
Låt svälla i 10 min.
Skala och finhacka löken.
Blanda ner lök ,ägg,salt,peppar,
thaisås och tomtpure i skålen
med ströbrödssmeten .
Finhacka persiljan .
Tillsätt denna och pressa i vitlöken .
Arbeta till sist in färsen .
Forma färsen till 4 långa rullar
eller så många det går.
Det går enklast om DU först
sköljer händerna med kall-vatten.
Stick träspetten genom färsrullarna.
Hetta upp margarin och stek rullarna
runtom tills de fått en fin brynt yta.
SÅS :
Blanda alla ingredienserna.
Låt stå kallt till servering.

LYCKA TILL !

ITALIENSKA KANELKAKOR 25 ST .

Så göra goá, prova .

4 dl vetemjöl
1 dl socker
125 g smör
1 ägg
1 msk ljus sirap
1 tsk mald kardemumma
1 tsk kanel.

Så här gör DU :
Sätt ugnen på 175 grader .
Arbeta ihop samtliga
ingredienser till en degboll ,
för hand eller i matberedare.
Lägg degen på mjölat bakbord
och dela den i två delar .
Rulla ut varje del till en längd,
ca 30 cm . lång .
Lägg längderna på en
bakpappersklädd plåt .
Tryck till med en gaffel
och grädda ca 10 min.
eller tills kakorna får fin färg .
Skär de varma kakorna i
sneda skivor , ca 2 cm breda .

NJUT !

SCONES MED SOLTORKADE TOMATER. 10-12 ST .

REGN , då kan vi baka eller ?

50 g smör
5 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 tsk strösocker
1 tsk salt
1 dl hackade sol -
torkade tomater .
3/4 dl mjölk
2 ägg

Så här gör DU :
Smält smöret och låt det svalna .
Blanda samman vetemjöl , bakpulver,
socker , salt och de hackade tomaterna
i en skål .
Vispa samman smör , mjölk och ägg
och rör ner i mjölblandningen
till en rätt lös deg
Arbeta så lite som möjligt ,
annars blir sconesen sega .
Kavla ut degen på mjölat
bakbord till en 1 1/2 cm
tjock platta .
Ta ut scones med runt mått,
ca 7 cm i diam . och lägg dem
på plåt med bakpapper .
GRÄDDA sconesen mitt i
ugnen ca 12 minuter .

Servera dem varma eller ljumma
med smör . mmm.

UGNSSTEKT FALUKORV 4 PORT.

Det här gjorde jag häromda´n.
Med potatismos.
Om DU inte vispar färskpotatisen
för länge med elvispen , så
blir inte moset segt.
Koka hellre färskpotatisen
i skivor lite längre så de är
riktigt mjuka.

500 g falukorv
6 paprikor : 2 röda , 2 gula ,2 gröna.
1 msk smör
1 buljongtärning
2 dl creme fraiche
salt o´peppar .
1 dl riven ost .

Så här gör DU :
Skär korven i ganska tunna
skivor nästan ända ner.
Lägg den i en ugnsfast
smord form .
och ställ in den i ugnen i 20 min.
Skölj och strimla alla paprikorna.
Lägg dem i en kastrull med vatten ,
låt koka upp och koka ca 1 min .
Häll av vattnet och lägg tillbaka
alla strimlorna i kastrullen .
Klicka i matfettet smula över buljongen
och häll i creme fraiche.
Låt det koka upp och rör
tills buljongen löst sig .
smaka av med salt o´peppar.
Häll i paprikaröran runt korven ,
strö över riven ost och sätt in i
ugnen igen 5-10 min tills osten
har smält och fått fin färg .

så himla gott var det .

GÖR ETT FÖRSÖK !

LINSGRYTA MED PAPRIKA 2 PORT.

Denna är god må DU tro.

1 liten purjolök
2 morötter
2 dl krossade tomater
1 dl torra röda linser
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
1-2 gröna paprikor.

Så här gör DU :
Skölj och strimla purjolöken .
Skala och grovriv morötterna .
Lägg purjolök , morötter och
tomatkrosset i en kastrull .
Skölj linserna och lägg dem
i kastrullen .
Salta o´peppra .
Låt alltsammans koka på
svag värme under lock tills
linserna blivit mjuka , ca 10 min .
Skölj, kärna ur och strimla
paprikorna .
Blanda ner dem i grytan och
låt den koka ytterligare
ett par minuter.
Smaksätt mer om det behövs.

KLART .
SMAKLIG MÅLTID.

ANANAS MED MARÄNGTAK 2 PERS.

Prova detta ,
ibland är jag riktigt godissugen .
Då kan det bli den här :

250 g konserverat ananaskross
1 äggvita
2 tsk strösocker .

Så här gör DU :
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela upp ananaskrosset i
2 ugnssäkra portionsformar .
Vispa äggvitan med sockret
till hårt skum .
Fördela marängsmeten
över ananaskrosset.
GRÄDDA : i 10 min.

LYCKA TILL .

SENAPSSTRÖMMING 1 PERSON.

Många tycker att det är tråkigt
att äta själv , men jag brukar duka
fint för mej , med en liten duk ,ett ljus
lite blommor eller vad DU tycker om .

Här är ett recept för 1 person

125 g strömmingsfileer
1/2 dl fil
salt o´peppar
senapspulver
25 g hackad gul lök

Så här gör DU :
Sätt ugnen på 200 grader
Rulla ihop strömmingsfileerna
och lägg dem i en ugnsfast form.
Blanda samman fil , lök , och kryddor
och slå detta över fisken.
GRÄDDA i 25 minuter .

DESSERT :
GRILLAT ÄPPLE MED VANILJSÅS .
1 litet äpple
1/2 tsk smör
1 1/2 dl mjölk
2 tsk marsanpulver
lite sötma .

Så här gör DU :
Skala, kärna ur och skär äpplena
i fingertjocka skivor.
Smörj ett ark aluminiumfolie
med matfett.
Lägg på äppleskivorna och
strö över kanel .
Tillslut foliepaketet och grilla
på galler i ca 20 minuter .

SÅS :
Koka upp mjölken och
vispa ner marsanpulvre.
Låt det tjockna , men ej koka .
Söta efter smak .
Servera såsen kall över
äppleskivorna .

SMAKLIG MÅLTID .

KÖTTFÄRSSÅS 1 PORT .

75 g mager köttfärs
1 msk finhackad lök
1/2 dl riven palsternacka
1 dl buljong tärning
1 tsk soja
Så här gör DU :
Fräs färs , lök och palsternacka
i en stekpanna .
Späd med buljong
Låt sjuda 7-8 min.
Krydda med soja och salt
och peppar om det behövs .
Servera till pasta , potatis eller ris .

SMAKLIG MÅLTID.

LAMMKOTLETT I KRYDDSÅS .2 PORT.

Så var det ju detta med lamm...
ja ..

2 lammkotletter 175 g
2 tsk flytande margarin
1/2 tsk salt
1/2 - 1 krm sv.peppar
SÅS :
1 1/2 dl buljong tex, consomme
eller av tärning
1/2 dl färska basilikablad
1 dl persiljeblad
2 msk creme fraiche

Så här gör DU :
Stek kotletterna i matfettet
i en stekpanna på medelstark
värme 2 -3 min /sida
Salta och peppra .
Lägg buljong , basilika och persilja
i en mixer och kör till en finfördelad
massa .
Häll den i en kastrull och
låt den koka upp .
Vispa i creme fraiche .
Servera kotletterna nystekta
med såsen ,kokt potatis och
sockerärter eller andra
kokta grönsaker .

SMAKLIG MÅLTID !

SKOGS - SMOOTHIE .

mmm, så gott.

4 dl havremjölk
2 dl blåbär , hallon
1/2 banan
1 dl äppeljuice

I denna dryck mixas allt samman.
Den kan göras på kvällen för att
vara klar för en tidig frukost .

Så himla gooott !

PASSIONSFRUKTGLASYR.

Gillar DU att göra morotskaka ?

Här har jag en underbar
glasyr att lägga på .

GLASYR :
250 g philadelphiaost
100 g smält smör
375 g florsocker
Saften och det rivna
skalet från en lime.
3 st passionsfrukter.

Så här gör DU :
Blanda alltsammans och
vispa med elvisp i 2 minuter.
Låt kakan svalna och bred på glasyren .
LYCKA TILL !

SVAMPPASTEJ.

Denna måste DU prova .Enkel att göra .

1/2 kg leverpastej gärna grov
200 g blandsvamp
1 lök
2 vitlöksklyftor
1 dl grädde
3-4 msk portvin eller sherry
färsk timjan.

Så här gör DU :
Hacka lök och vitlök .
Skär svampen i bitar .
Stek blandningen i en
stekpanna med lite smör .
Tillsätt färsk timjan och
låt svalna .
Rör ut leverpastejen med
grädde, lite åt gången .
Blanda i portvin eller sherry
och tillsätt den avsvalnade
svampröran till sist .
Fyll en pate -form med lock
med pastejen .
Nu är det klart !

LÄTTLAGAD PATE´ 6 PORT.

Denna är käck å´så himla go´.

400 g köttfärs
1 gul lök
300 g bredbar leverpastej
1 1/2 tsk salt
2 krm sv. peppar
2 msk vetemjöl
2 ägg
2 dl vispgrädde
1/2 dl hackad persilja
1 burk oliver 150 g
fett till formen

gör som DU vill med oliverna ,
om DU vill ha de med eller inte.

Så här gör DU :
Skala och finhacka löken .
Mosa leverpastejen .
Blanda alla ingredienser i en skål .
Häll smeten i en smord ugnssäker form .
ca (1 liter).
Stick i en ugnstermometer så spetsen
hamnar mitt i paten .
GRÄDDA i ugn 200 grader ca 1 - 1 1/4 tim .
eller till 70 grader ,på termometern .
Servera direkt ur formen med
cumberlandsås (färdigköpt)
syltad lök , sallad och bröd .

SMAKLIG MÅLTID .

LINGONBRÖD 1 RUNT BRÖD .

Lingon färgar skogen röd
varför inte passa på att plocka...

DAG 1 :
2 dl ljummet vatten
1 dl havregryn
1/2 dl kruskakli
eller
havrekli
1/2 dl linfrö
2 dl lingon
1 msk salt
1 msk socker

DAG 2 :
1/2 l ljummet vatten
1 paket torrjäst och
9 dl vetemjöl

(varmare vatten än ljummet )
läs på baksidan av torrjästen.

Så här gör DU :
Rör samman alla ingredienserna
under DAG 1 .
Låt stå under natten .

Blanda i vatten och jäst
enligt dag 2 och rör i vetemjöl
tills degen släpper från bunken .
Låt degen jäsa 30 min.
Knåda degen på ett mjölat bakbord
och forma den till ETT runt bröd.
Lägg brödet på bakpappersklädd plåt
med en ren bakduk över ,och
låt jäsa vidare i 50 minuter .

Värm ugnen till 200 grader .
GRÄDDA i 40 - 50 minuter .

det går utmärkt att dubbla receptet .

LYCKA TILL !

PÄRONHONUNG .

Det här är lite annorlunda
men jättegott .
VI provar ...

1 1/4 kg plommon
1 burk ananaskross ca 430 g
8 dl socker
rivet skal av en citron
1/2 tsk atamon

Så här gör DU :
Skala päronen och
skär frukten i småbitar .
Blanda alla ingredienserna
i en gryta och koka sakta
utan lock tills moset är
blankt och smidigt ca 30-40 min .
Tillsätt atamon och häll upp
marmeladen på varma (100 grader i ugnen )
rena burkar .
Farvaras kallt .

inte alls dumt .
Prova får DU se .

MIN BÄSTA PÄRONKAKA .

5-6 Päron förvälda eller
1 stor burk .
100 g smör .
1 dl socker .
3 ägg .
2 msk vetemjöl .
100 g mald sötmandel.
4 malda bittermandlar .
1 påse flagad mandel .

Så här gör DU :
Lägg de avrunna päronen i en
smord och bröad form med
löstagbar botten .
Rör smör och socker pösigt .
Tillsätt äggen ett i taget
och rör kraftigt.
Blanda ner mandeln
blandad med mjölet .
Häll smeten över päronen ,
strö över flagad mandel och
grädda i mitten av ugnen 35 min.
SERVERA , kakan ljummen ,
gärna med en klick vispad grädde
eller halvsmält glass .

Kakan går bra att frysa .

LYCKA TILL .

POTATISFAVORITEN 4 PORT.

denna är perfekt ,
tar inte så lång tid att göra .

10 medelstora potatisar ca 3/4 kg.
1 gul lök.
1 pressad vitlöksklyfta.
1 1/2 tsk salt.
1 krm .svartpeppar .
3 dl vispgrädde .

Så här gör DU :
Sätt ugnen på 225 grader .
Skala potatis och lök .
Riv dem på den grövsta sidan
på rivjärnet eller i råkostkvarn .
Varva potatis , lök , vitlök , salt
och sv. peppar i en smord ugnssäker form .
Häll på grädden .
Grädda i ugn tills potatisen är mjuk ,
30 - 40 minuter .

SERVERA till grillat kött ,korv
eller kall skinka .

jättegott !

SOCKERFRI APELSINKAKA .

Denna gillar jag ..

50 g margarin
2 ägg
2 dl diabetes strösötmedel
1 dl apelsinjuice,
rivet skal av 1/2 - 1 apelsin
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
FORM 1 1/2 liter
GRÄDDA:40-45 min.

Så här gör DU :
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält margarinet .
Vispa ägg och socker poröst .
Riv apelsinskalet .
Blanda vetemjöl och bakpulver ordentligt.
I äggsmeten häller DU i det avsvalnade
fettet , apelsinjuicen och apelsinskalet.
(eller motsvarande mängd pressad apelsin )
Rör försiktigt i mjölet blandat med bakpulvret .
Häll smeten i formen och grädda .

LYCKA TILL !

PLOMMON I MADEIRA

mmm..

1 kg plommon gärna blandade
2 dl vatten
7 dl socker
1/2 tsk atamon
1 vaniljstång

Så här gör DU:
Skölj plommonen och dela dem på mitten .
Ta ur kärnan .
Om kärnorna är torra kan man krossa
några och blanda de hackade mandlarna
med frukten .
Packa plommonen i burk eller kruka
som sköljts med atamonlösningen.
Koka upp vatten och socker, skumma noga
och tillsätt sen madeira, urskrapet ur en
vaniljstång och atamon
Häll lagen över plommonen
och rör om.
Lägg lock på och låt krukan
stå i kylen några dagar .
Rör om i krukan varje dag
under tre dagar .
Bind sen över krukan eller
lägg lock på .

ULLAS SNABBTÅRTA

Här har DU nå´t som går fort .
Vispa i 5 , grädda i 20 , svalna i 5 minuter.

1 ägg
1 1/2 dl strösocker
50 g smör
1 1/2 dl vetemjöl
2-3 dl vispgrädde
säsongens frukter eller bär .

Så här gör DU :
Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Tillsätt det smälta avsvalnade smöret
och rör slutligen ner mjölet.
Häll smeten i en smord och bröad
mindre form .
Grädda i 200 grader i 20 min.
Låt kakan svalna men inte bli helt kall.
Vispa grädden och lägg den i en ring
på kakan .
Fyll mitten med frukt eller bär .

SERVERA omedelbart .

ÄGGVITEKAKA .

Prova denna DU.

100 g smör
2 dl socker
3 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
1 dl äggvita (4 st )
GLASYR :
florsocker
pressad apelsinsaft
hackade apelsinskal

Så här gör DU:
Rör smör och socker vitt och pösigt.
Tillsätt mjölet blandat med
bakpulvret och vaniljsockret.
Rör ner grädden och slutligen
de till hårt skum slagna äggvitorna.
Häll smeten i en smord och bröad form
och grädda i 175--200 grader ca 40 min.
Låt kakan svalna och dekorera sedan
med florsocker utrört i lite apelsinsaft
samt lite hackade apelsinskal.

En idag ovanlig kaka , men jag bakade den då o´då .
god är den iallafall .

SYLTDUBBLETTER 25 - 30 ST .

Något som jag tycker är jättegott
är osötade småkakor
mmm dessa är så gooda.

2 hg smör
3 msk sacketter C
(cyklamat i ströform )
3 hg vetemjöl
FYLLNING :
Sockerfri sylt

Så här gör DU :
Arbeta samman ingredienserna
till en mjuk och följsam deg .
Kavla den ganska tjockt och
tag ut små runda kakor (använd ett litet glas )
ungefär 3 cm i diameter.
Grädda svagt guldgula i 175 grader
varm ugn .
Lägg ihop kakorna två o´två
med sockerfri sylt eller
annat gott bärmos .
Vänta dock med att lägga emellan sylten
tills DU ska bjuda dem ,annars blir
de gärna mjuka och blöta .
Detsamma gäller också om DU vill
frysa kakorna .
Fyll dem efteråt .
Goda är dom iallafall .

ÖCKERÖKAKOR 8 ST.

Det här brödet gjorde min
mormor när jag var liten.
Det har en speciell smak , oh´ så ljuvligt gott .
Prova DU också att göra detta .
Mina barn älskade det .

100 g smör
5 dl vatten
1 paket torrjäst (mormor hade vanlig jäst )
1/2 dl socker
1 dl havrekli
1/2 msk finstött kardemumma
ca 2 liter vetemjöl

Så här gor DU :
Smält smöret , häll på vattnet
och värm till 45 grader .
Blanda torrjäst , socker, mjöl
salt ,havrekli och kardemumma
och tillsätt smörvattnet .
Arbeta samman till en smidig deg .
Låt den jäsa i ca 1 timme .
Arbeta sedan upp degen
på bakbordet .
Dela den i 8 delar som vardera
formas till en rund bulle och
kavlas ut till en 1/2 cm tjock kaka .
Nagga kakan på båda sidor och
låt jäsa i ca 30 min.

GRÄDDA : i 275 grader ca 5 min.
Du kan inte ångra Dig om DU gör
dessa goda kakor .
(havrekli har jag lagt till själv )

LYCKA TILL !
Passa på nu när det regnar .

KÖTTGROTTA MED SENAP OCH SMÖRGÅSGURKA

Hej..så ses VI igen..
Detta blev jag bjuden på
o´det var såå gott.

500 g köttfärs
1/2 dl havrekli
2 dl mjölk
1 gul lök
1 krm vitpeppar

FYLLNING:
1/2 -1 dl senap
2 dl hackad smörgåsgurka .

Så här gör DU :
Låt havrekliet svälla lite i mjölken.
Finhacka löken och blanda med
köttfärs och kryddor .
Bred ut den smidiga färsen
på en vattensköljd skärbräda .
Bred fyllningen över .
Rulla ihop och kläm åt köttfärslimpan
så att fyllningen inte rinner ut .
GRÄDDA : 45 - 60 min.175 - 200 grader .

Som DU märker är det inget salt i färsen
men fyllningen ger bra med sälta .

LYCKA TILL !

FRUKOSTSCONES.

Ja , nu är jag här igen ...
Nu kör vi ..

Det här är LYX på lördag- morgon.
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 tsk socker
50-75 g smör
2 dl mjölk

Så här gör DU :
Blanda samman mjöl , bakpulver ,
salt och socker.
Finfördela smöret i de torra ingredienserna
blanda ner mjölken och arbeta samman degen .
Dela den i 2 delar och klappa ut varje till en
rund platta på bakplåtspapper
som läggs på en plåt.
Skär varje rundel i 4 delar och
nagga dem med en gaffel .
GRÄDDA :225 grader -250 grader omkring 10 min.
Strax innan bröden är färdiga säras kakorna åt
för att de ska bli gräddade även på sidorna .
SERVERAS ljumma , delade mitt itu med
smör och en god marmelad .

Det är så himla gott !
LYCKA TILL .

Vi alla äter så nyttigt , fullkorn och allt i brödet
men någon gång kan det vara så himla gott att gör detta .

Smaka själv !

LÄTTA PASTASALLADEN . 4 PERS.

Kolla här då´..

Koka 4 port. pasta
Blanda med 200 g tärnade fiskbullar
i buljong
100 g krabbmix skuren i bitar
2 dl små gröna kokta ärtor
1 tsk curry
2 msk chilisås
2 msk majonnäs- lätt
2 dl filmjölk
2 msk finhackad purjolök och
2 msk klippt dill .

SERVERA med sprödvärmd baguette
med vitlökssmör .

så gott..

PLOMMONSALSA TILL BURGAREN 4 PERS.

Har DU provat detta ..

200-250 g färska plommon
1 finhackad rödlök
1 tunt skivad chili
1 msk pressad limsaft
och 2 msk olivolja.

Så här gör DU :
Tärna fruktköttet och
slå kokande vatten över det.
Häll bort vattnet efter ett par min.
Blanda plommonen med rödlök,
chili,limesaft och olivolja.
Låt salsan stå och dra någon 1/2 timme
innan DU delar upp den på
4 hamburgare med bröd .

Käckt va´.
å gott.

LYCKLIGT ÄKTENSKAP

I en av mina receptböcker
står det Lyckligt Äktenskap .Vi provar ..

Det består av kaffe och choklad.
och lite till.
Rena njutningen med en fin chokladbit till.
Mörk och lite bitter om man tycker om det .
Eller med apelsinsmak .

2 dl stark mjölkchoklad
1 dl starkt kaffe
2 - 3 msk konjak eller rom
vispgrädde och chokladflis på toppen .
Gör så här :
Häll upp chokladen i ett stort glas .
Slå i kaffet och spirituosan
och toppa med vispad grädde
och chokladflis .
En festlig chokladdrink -
varm eller kall .

Prova får NI se ...

LAMMBOG MED PEPPARROTS- OCH ÄPPELRÖRA 8 PERSONER.

Lamm , är väl inte min starka sida
men vi försöker ändå .

160 g rökt lammbog ,8 skivor
(alt . rökt renstek , kalkon,eller skinka )
1,5 dl kesella
1 stort äpple
färskriven pepparrot efter smak .

Så här gör DU :
Tvätta äpplet och ev.skala det
kärna ur och finhacka ,
blanda med kesella och
riven pepparrot efter smak .
Fördela på lammskivorna ,
rulla eller vik ihop .
och fäst med en tandpetare .
KLART .
Ett glas öl till kanske ?

PASTASÅS MED MUSSLOR .2-3 PORT.

Detta var inte dumt heller ..

1 burk musslor 440 g
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
3 tomater
3 dl gräddfil
salt o peppar
gräslök
4 portioner nykokt pasta .

Så här gör DU :
Låt musslorna rinna av .
Skala och finhacka löken.
Tärna tomaterna .
Fräs löken i lite smör tills den
mjuknar utan att få färg .
Tillsätt tomathack, pressad vitlök
och avrunna musslor .
Låt det fräsa i 2 minuter .
Tillsätt gräddfilen och låt såsen bli
riktigt varm utan att koka .
Smaka av med salt o´peppar .
Bjud såsen med nykokt pasta och klippt persilja .

SMAKLIG MÅLTID !
inte dumt alls.

SLANKA LINJENS VILTGRYTA 2-3 PORT.

Den här åt vi förr i tiden ...

1 paket hjort - älg - eller renskav .
240 g
1 squash 450 g
1 burk krossade tomater
1/2 tsk smulad timjan
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
2 tsk soja
klippt persilja

Så här gör DU :
Tina skavet något .
Strimla squashen .
Häll tomatkross, timjan ,buljongtärning ,
vatten och soja i en kastrull .
Låt koka i 3-5 minuter .
Tillsätt köttet och dra isär det med en gaffel .
Låt det koka upp på nytt .
Tillsätt squashstrimlorna och låt det sjuda
på svag värme i ca 5 minuter .
Smaka av .
Strö över klippt persilja .
Ha gärna kornris till .

SMAKLIG MÅLTID .

KRISPIGA MANDELSKORPOR CA 40 ST .

Dessa ska DU smaka ,
så goda .. nästintill sockerfria .

100 g sötmandel
100 g smör
4 msk strösocker +3 msk strösötningsmedel
(den lilla sockermängden behövs
(för att konsistensen ska bli den rätta .)
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Så här gör DU:
Skålla , skala och hacka mandeln .
Rör smöret mjukt med socker och sötningsmedel .
Tillsätt äggen ett i taget och sedan mjölet
blandat med bakpulvret .
Klicka ut smeten till 3 längder på
bakpapper på plåt .
Grädda dem mitt i ugnen tills de har
fått fin färg ca 12 minuter.
Låt längderna svalna något och skär
dem sedan i sneda , ca 2 cm breda bitar .
Sänk ugnsvärmen till 100 grader och
torka skorporna 20 -30 minuter .
Öppna ugnsluckan på glänt mot slutet .

Väl värt att smaka på .

PANERAD HAJMAL MED RÄKSKAGEN OCH SPENAT. 4 PERS .

Häromda´n när vi var och handlade
köpte vi HAJMAL . - PANGASIUSFILE .

Så här blev det .

500 g pangasiusfile
1 dl vetemjöl
1-2 ägg
2 dl ströbröd el. havrekli
500 g bladspenat
smör till stekning
salt o´peppar
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
100 g skalade räkor
2 msk dill

Så här gör DU:
Panera fisken först i mjöl ,
sedan i uppvispat ägg och
därefter ströbröd .
Fräs bladspenaten i smör .
Krydda med salt o´peppar .
Blanda creme fraiche , majonnäs
räkor och dill .
Stek fisken i smör .
Salta och peppra .
Servera fisken med skagenröran ,
spenaten , kokt potatis
och skivad tomat .

Så göra gött !
Prova DU också.

LYCKA TILL .

PÄRONPAJ MED VALNÖTSTÄCKE 6 PORT .

Prova att göra denna ..så himla god .

PAJDEG :
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk socker
1 msk vatten
FYLLNING :
3 päron
50g valnötter
50 g smör
3 /4 dl socker
1 msk vetemjöl
2 msk mjölk
Så här gör DU :
Hacka ihop mjöl, smör och socker
till en grynig massa .
Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg .
Kavla ut degen och lägg i en pajform ,
gärna med löstagbar botten 23 cm i diameter .
Nagga och låt stå kallt i 30 minuter .
Förgrädda pajskalet i 225 grader 10 min.
Skala ,kärna ur och skiva päronen .
Lägg i pajskalet och baka i 200 grader i 10 min.
Grovhacka valnötterna .
Lägg nötter matfett ,socker , mjöl och
mjölk i en kastrull .
Låt koka upp under omrörning .
Fördela smeten över päronen
och baka ytterligare i 10 min.
Servera med vispad grädde .

mmm...

HALLONTÅRTA 6-8 PORT .

Har DU ingen ugn , men känner DIG
ändå sugen att baka .. visst då gör vi det !

14 st digestivekex
100 g smör el. margarin
FYLLNING :
1,5 dl vispgrädde
1/2 liter hallon
1 äggvita
3 msk socker
1/2 krm salt
GARNERING :
1/2 liter hallon
1,5 dl vispgrädde

Så här gör DU :
Krossa kexen fint eller kör i matberedare
eller mixer.
Smält matfettet och häll det över kexsmulorna.
Rör till en deg .
Klä en rund form gärna med löstagbar botten
med degen .
Låt den stå kallt ca 20 min .
Mosa bären med en gaffel eller
kör dem till pure i en mixer .
Smaka av med socker .
Vispa grädden .
Vispa äggvitan tilsammans med
salt till hårt skum.
Rör ner hallonpuren i äggvitan .
Tillsätt grädden och rör så att
allt blir väl blandat .
Häll hallonsmeten i formen och
ställ den kallt i 2 timmar
Vispa grädden och garnera tårtan
med HELA HALLON och grädde .

dennaär underbart god , prova själv !

MARINERADE OLIVER .

Prova detta då ..
200 g svarta calamataoliver
med kärnor
1 hel vitlök
1/2 - 3/4 dl färska örter
(timjan , basilika , rosmarin , oregano .)
1 tsk sambal oelek
1 krm svartpeppar
1/2 dl vitvinsvinäger
1 1/2 dl rapsolja
3/4 -1 tsk salt

Så här gör DU :
Förväll de oskalade vitlöksklyftorna i ca 3 min .
Skala vitlöken .
(DU kan även förvälla färsk skalad vitlök i ca 1 min.)
Varva de väl avrunna oliverna och vitlöksklyftorna
i en vacker burk .
Vispa samman övriga ingredienser och
fyll på tills allt är täckt .
Sätt på lock och förvara i kyl .

Ni som gillar oliver och vitlök
prova detta .

LYCKA TILL .

FARMORS SMÖRGÅSGURKA .

Denna är också jättegod
både på mackan och till maten .

1 kg Västeråsgurka
5 1/4 dl vatten
3 1/4 dl socker
2 1/2 dl ättikssprit(12 % )
1 påse Winborgsgurkmix

Så här gör DU :
Lägg hela gurkor (pricka dem med en gaffel )
eller skivade gurkor i en burk eller ett krus .
Koka upp vatten och socker i en kastrull .
Tillsätt ättika och kryddmix .
Rör om .
Häll den varma lagen över gurkorna .
Sätt på lock .
Förvara gurkorna svalt i 2 dygn .

Jättegott till allt .
Prova på .

FÄRSKOST PÅ BURK .

Prova detta ..jag gillar det .
Det är lite att pyssla med
men det är det värt .

1 liter filmjölk (3 %)
3 dl gräddfil
ca 1 tsk salt
peppar
1 knippe hackad gräslök
1 kruka färsk basilika
salt nymalen svartpeppar
olivolja

Ta fram en kastrull och häll i
filmjölk och gräddfil och ljumma
till ca 50 grader under omrörning,
tills den börjar flocka sig .
Klä en saftsil med kaffefilter och
låt självrinna i rumstemperatur i ca 6 tim.
tills det blir en fast ostmassa .
Smaksätt ostmassan med salt och peppar .
Forma runda bollar som rullas i hackad gräslök .
Varva ostbollar och kvistar av basilika
i en glasburk .
Salta och peppra mellan varven .
Fyll på med olivolja tills allt är täckt .
Förslut och förvara burken svalt .

Att servera till vegetariska rätter
eller till kött eller vad DU tycker om .

LYCKA TILL .